EntreCulturas EntreCulturas
Ann Mar • Robert L. Davis • George Watson-López • Maritza Sloan
EntreCulturas® 1
Second Edition
Ann Mar
Robert L. Davis
George Watson-López
Maritza Sloan
Director of Editorial: Tanya Brown
Managing Editor: Lindsey Colling
Senior Developmental Editors: Deborah Edson, Dr. Jan Hagedorn, Kelly Hass
Digital Developmental Editor: Jacob Asnicar
Senior Editor: Kathryn Strasser
Editors: Lariza Fuentes, Isaily Pérez
Cover Designer: Jaana Bykonich
Graphic Designers: Jaana Bykonich, Sawyer McCarron-Rutledge, Hannah Rowlett
Production Designers: Derrick Alderman, Rivka Levin
SAMPLE
Cover image: Colorful paintings and artifacts along a walkway in Guatape, Colombia. ©Studio One-One / Getty Images
Copyright © 2026 by Wayside Publishing
All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, recording, or otherwise, without the prior written permission of the publisher.
The marks [EntreCulturas®, EntreCultures®, FlexText®, Learning Site®, Wayside Publishing®] (collectively “the Marks”) are registered in the U.S. Patent and Trademark Office and owned in their entirety by Wayside Publishing (“Wayside”).
Any use of the Marks without the express written permission of Wayside is prohibited.
Printed in USA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 KP 24
Print date: 2061
Hardcover ISBN 978-1-641599-94-8
Mapa del mundo hispanohablante ii
Welcome to EntreCulturas® ................... iv
World-Readiness Standards for Learning Languages .............................v
Unit Organization vi
Our Digital Learning Experience ..........xvi
Table of Contents ................................. xviii
Appendices Table of Contents ............ xxiv
SAMPLE
Plaza Mayor, Madrid, España
El mundo hispanohablante
ALASKA (Estados Unidos)
HAWAII (Estados Unidos)
HAWAII (Estados Unidos) ALASKA (Estados Unidos)
HAWAII (Estados Unidos)
ESTADOS UNIDOS
ESTADOS UNIDOS
REPÚBLICA DOMINICANA PUERTO RICO
REPÚBLICA DOMINICANA
Welcome to EntreCulturas
EntreCulturas® Mission and Vision
EntreCulturas® is a four-level, standards-based, thematically-organized program consisting of six in-depth units per level that provide learners with opportunities to interact and engage with authentic materials and adolescent speakers of the language. By learning in an intercultural context, students acquire communication skills and content knowledge while exploring the products, practices, and perspectives of Spanish-speaking cultures. Students develop the ability to make comparisons between the language and cultures studied and their own.
EntreCulturas® Mission
EntreCulturas® aims to prepare learners to communicate, explore, and connect across cultures in order to foster attitudes of mutual understanding and respect.
EntreCulturas® Vision
Our vision is a world where language learning takes place through the lens of interculturality, so students can discover appropriate ways to interact with others whose perspectives may be different from their own.
Welcome to EntreCulturas® 1
Dear students,
Welcome to EntreCulturas®.
We all live entre culturas: That is, we live around and among people and influences from a variety of cultures. As we live, learn, work, and play in our communities and abroad, we interact in person and online with people whose experiences and perspectives may be different from our own.
The learning materials in the EntreCulturas® program were designed to help you communicate in Spanish and to develop the ability to interact appropriately with Spanish speakers, respecting differences and recognizing the many things we share as human beings.
Thank you for the commitment you have made to learning another language. We hope that through this program you will embrace the opportunities that will come to you as you live entre culturas.
Sincerely,
Ann Mar Robert L. Davis Maritza Sloan
George Watson-López
World-Readiness Standards for Learning Languages
GOAL AREAS STANDARDS
COMMUNICATION
Communicate effectively in more than one language in order to function in a variety of situations and for multiple purposes
CULTURES
Interact with cultural competence and understanding
CONNECTIONS
Connect with other disciplines and acquire information and diverse perspectives in order to use the language to function in academic and career-related situations
COMPARISONS
Develop insight into the nature of language and culture in order to interact with cultural competence
COMMUNITIES
Communicate and interact with cultural competence in order to participate in multilingual communities at home and around the world
Interpersonal Communication: Learners interact and negotiate meaning in spoken, signed, or written conversations to share information, reactions, feelings, and opinions.
Interpretive Communication: Learners understand, interpret, and analyze what is heard, read, or viewed on a variety of topics.
Relating Cultural Practices to Perspectives:
Learners use the language to investigate, explain, and reflect on the relationship between the practices and perspectives of the cultures studied.
Making Connections: Learners build, reinforce, and expand their knowledge of other disciplines while using the language to develop critical thinking and to solve problems creatively.
Language Comparisons: Learners use the language to investigate, explain, and reflect on the nature of language through comparisons of the language studied and their own.
School and Global Communities: Learners use the language both within and beyond the classroom to interact and collaborate in their community and the globalized world.
Presentational Communication:
SAMPLE
Learners present information, concepts, and ideas to inform, explain, persuade, and narrate on a variety of topics using appropriate media and adapting to various audiences of listeners, readers, or viewers.
Relating Cultural Products to Perspectives:
Learners use the language to investigate, explain, and reflect on the relationship between the products and perspectives of the cultures studied.
Acquiring Information and Diverse Perspectives: Learners access and evaluate information and diverse perspectives that are available through the language and its cultures.
Cultural Comparisons: Learners use the language to investigate, explain, and reflect on the concept of culture through comparisons of the cultures studied and their own.
Lifelong Learning:
Learners set goals and reflect on their progress in using languages for enjoyment, enrichment, and advancement.
Unit Organization
Encuentro intercultural
País, estado y mi comunidad
Videoblog
Comunicación 1
Conexión cultural
Así se dice 1
Observa 1
La perspectiva del videobloguero 1
Comunicación 2
Conexión cultural
Así se dice 2
Observa 2
La perspectiva del videobloguero 2
Comunicación 3
Conexión cultural
Así se dice 3
Observa 3
La perspectiva del videobloguero 3
Mi comunidad global
Gramática: Resumen
Vocabulario: Resumen
Icons Legend
En camino 1
Formative Assessment
En camino 2
Formative Assessment
En camino 3
Formative Assessment
Embedded Elements
d Reflexión intercultural
h Mi progreso intercultural
h Mi progreso comunicativo
Detalle gramatical
Detalle lingüístico
Estrategias
Recuerda
Variedad lingüística
Vocabulario personal
Vive entre culturas
Integrated Performance Assessment
The icons in this program serve the following purposes:
• Indicate the mode of communication;
• Reference the five goal areas as listed in the World-Readiness Standards for Learning Languages; and,
• Prepare teachers and learners for the type of each task/activity.
a Interpretive Audio s Interpersonal Speaking o Cultures r AP® Task
v Interpretive Audiovisual e Interpersonal Writing c Connections
i Interpretive Visual m Presentational Speaking p Communities
b Interpretive Print w Presentational Writing d Linguistic or Cultural Comparisons
Fuente auténtica
Unit Overview Learning Site®
Tema
Get a glimpse of what you will be learning in a new unit.
Metas
EntreCulturas®1 Learning Site® resources include videoblogs, audio/ video authentic resources, vocabulary, grammar and learning strategies videos, additional vocabulary practice, discussion forums, and more. You will also collect evidence of growth in your online Portfolio.
Review learning targets for interpretive,
and
Preguntas esenciales
Connect day-to-day learning to bigger questions.
D
Encuentro intercultural
Start with interculturality.
Comunicación
Integrate language and culture to communicate.
La
perspectiva
Así se dice
Begin with the essential vocabulary chunks.
View and gain the videoblogger’s unique cultural perspectives about the themes via unscripted language.
Mi comunidad global
Connect and interact with communities, authentic products, and native speakers.
Observa
View and make hypotheses as you reflect on language patterns.
En camino
Check progress with these formative assessments after each unit section.
Vive entre culturas
Apply learning in the summative unit assessment.
Resúmenes
Review core structures and vocabulary presented.
Interculturality
Encuentro intercultural
Begin each unit by making comparisons between the country of focus, a similar U.S. state, and your own community.
Encuentro intercultural
Paraguay, Texas y mi comunidad
Muchas personas en Paraguay y Texas son bilingües. Paraguay tiene dos lenguas oficiales, y la mayoría de la población habla el español y entiende el guaraní, una lengua indígena. En Texas, casi el 30 % de la población habla español en casa, y la mayoría lo entiende.
Videoblog
You will be introduced to the Spanish-speaking world with the assistance of videobloggers.
Videoblog de Jazmín
1. Soy una persona alegre, extrovertida y empática.
3. Hablo castellano,1 guaraní,2 inglés y portugués.
La perspectiva de Jazmín 3
me gustan los videojuegos. Me gusta trabajar de voluntariado con personas mayores y dependientes.
59 Lo que le gusta hacer a Jazmín Jazmín tells us about what she likes and does not
59.1 Conversa sobre Jazmín b Read Jazmín’s quotes from her videoblog and think about what you learned about her in previous videos. In partners, discuss what her speech bubbles mean and make a list of activities you predict she will say that she likes and does not like to do.
59.2 Mira el videoblog y verifica tus predicciones v Watch the videoblog. In your same pairs, indicate the items on your list from 59.1 that Jazmín mentioned. Converse and add to your notes everything you understood from the videoblog.
Conexión cultural
Learning about cultural products, practices, and perspectives will give you a foundation for intercultural reflections.
You will share reflections on Learning Site®.
Reflexión intercultural
After a variety of experiences with cultural products, practices, and perspectives, you will reflect on your growing intercultural awareness. You will share reflections on Learning Site®.
Mi progreso intercultural
This unique self-assessment feature clarifies your intercultural goals and guides you throughout the unit. You will provide evidence of growth in your Portfolio on Learning Site®.
Comunicación 2
Conexión
cultural
27 Producto cultural: ¡Soy latino! y otros eslóganes
27.1 Conexiones: La sociología c
Where have you seen slogans in your community? Can you think of examples of slogans from well-known brands or organizations? Does your school or community have a slogan? What makes slogans so effective and powerful?
¡Soy latino! is something you might hear Spanish speakers around the world proudly proclaim. In many parts of the Spanish-speaking world, people use sayings that encapsulate their culture and spread messages of orgullo latino (Latino pride).
Country Slogan
U.S./Mexico ¡Viva la raza!
Meaning
Long live the heritage or race Costa Rica ¡Pura vida! Pure or simple life Puerto Rico ¡Echa p’alante! Move forward Paraguay ¡Abrazá Paraguay! Javy’a Paraguáipe (guaraní). Tranquilopa.
Embrace Paraguay
Perfectly at peace
27.2 Reflexión o
What type of information does each slogan convey? Are they effective? Why or why not?
28 Reflexión intercultural d
Come up with a slogan in English for your community or a community you identify with. What type of language might you use? How does yours compare with those of Spanish-speaking countries? Share your ideas in class and in the Forum
Mi progreso intercultural h
Investigate: In my own and other cultures I can identify slogans that reflect cultural identity.
Vocabulary
Así se dice
You
Me preparo para mi aventura
8 Empareja las frases b Empareja la descripción con el tiempo correspondiente.
1. Estoy en el desierto.
2. Estoy en las montañas.
3. Estoy cerca de un glaciar.
4. Estoy en una selva tropical.
5. Estoy en los llanos.
a. Llueve. b. Hace viento. c. Hace calor. d. Nieva. e. Hace fresco.
Interact
MODELO Estudiante A: Buenos días, ¿cómo estás?
Estudiante B: Buenos días, profesor. Estoy bien, ¿y usted? Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions to meet and greet someone in an appropriate manner.
Detalle lingüístico
You will explore curious and
Vocabulario: Resumen
These lists summarize the vocabulary studied in the unit to help you review.
Variedad lingüística
Appreciate the linguistic diversity of the Spanish-speaking world.
¿Dónde prefieres vivir?
Estudiante B: Prefiero vivir en otra ciudad.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about the homes where people live.
Unidad 3 | Mi familia es tu familia
Unit Organization Grammar
Observa
Examples of new structures in context help you to become “grammar detectives.” You will find helpful videos called Observa on Learning Site®.
Observa 2
Expressing Identity a
SAMPLE
32.2 Escribe las identidades b
For each photo from 32.1, write the corresponding identity from the word bank. artistavegetariano/avoluntario/amúsico/aestudiante poeta/poetisaatletajugador/abailarín/bailarinaciclista
Detalle gramatical: Las conjunciones y, o Y becomes e when it precedes a word that begins with the sound. Inés y Gabriela Inés and Gabriela Gabriela e Inés Gabriela and Inés
O becomes u when it precedes a word that begins with the o sound. Orlando o Javier Orlando or Javier Javier u Orlando Javier or Orlando
32.3 Conversa con los voluntarios s
In pairs, take turns conversing about who you are, based on your interests. Use a conjunction in your questions and responses to bring two separate ideas together.
MODELO Estudiante A: ¿Eres artista o atleta?
Estudiante B: Soy artista, pero no soy atleta.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer simple questions about identity.
dónde eres tú?
35 ¿Qué observas? b v
Comunicación 2
Read the statements describing the people in the pictures. Notice the words in green. Can you figure out to whom they are referring? Notice the words in blue. Can you figure out when to use each form? What is the relationship between the two sets of words? Discuss your ideas with your classmates and teacher, view the Observa video, and check the Gramática: Resumen pages at the end of this unit to help you find out.
Detalle gramatical
Timely grammar details will help you communicate.
Él es de México. Ella es de Paraguay. Ellos son doctores.
Yo soy de los Estados Unidos. Nosotros (tú y yo) somos estudiantes.
dónde son ustedes
Gramática: Resumen
Gramática: Resumen
Greeting Others Appropriately
Formal vs. Informal Language
Greetings
Informal, with
Expressing Identity
Gramática: Resumen
This summary contains explanations of grammatical structures to help you review.
Expressing Likes and Dislikes
The Verb gustar with Infinitives
In Spanish, you can ask about a friend’s likes and dislikes using ¿Te gusta _____? with the infinitive form of a verb (ending in -ar -er -ir) in the blank.
¿Te gusta pintar?
Do you like to paint?
To answer the question, use Me gusta _____. Me gusta pintar. I like to paint.
To make the sentence negative, add no before te gusta or me gusta.
Sí, me gusta pintar, pero no me gusta escribir poemas.
Yes, I like to paint, but I don’t like to write poems.
SAMPLE
Estrategias
These brief learning strategies will help you maximize your learning.
002-077_FL_ECS_2e_L1_SE_U1.indd 75 7/2/24 10:34 AM 37 Día Nacional del Merengue
El artículo 26 de Noviembre: Día Nacional del Merengue, de la Agencia EFE, explica cómo República Dominicana celebra una de sus expresiones artísticas.
https://www.conectate.com.do/articulo/dia-nacional-del-merengue-26-de-noviembre/
26 de Noviembre: Día Nacional del Merengue
Efemérides, 26 de noviembre, Norys Velez
¿Qué dominicano se resiste a bailar un buen merengue? Y es que el merengue definitivamente es nuestro ritmo por excelencia que contagia,1 une e invita a los dominicanos a celebrar.
El 26 de noviembre fue escogido para conmemorar el Día Nacional del Merengue.
El merengue es un tipo de música y danza que se originó en República Dominicana, y se ha convertido2 en un género muy popular en toda América Latina y en varias importantes ciudades estadounidenses que tienen comunidades hispanas. Es interpretado tradicionalmente con instrumentos como el tambor de dos parches,3 la güira y el acordeón. Los merengues más modernos incorporan instrumentos eléctricos e influencias de la salsa y el rock and roll.
1 contagia – infects
2 se ha convertido – has become
3 parches – drumheads ©
Estrategias: Scanning a Text
Sometimes when reading, we do not need to read an entire text. Use the scanning strategy to find specific information you need quickly.
1. Be sure you know exactly what information you need to find.
2. Quickly scan the material, moving your eyes over the text until you find it.
3. When you identify the place in the text with the information you need, slow down and carefully read that part.
Fuente auténtica
Assessment
Find supporting materials on Learning Site®. A
En camino
Formative assessment will help you measure your progress toward unit goals.
En camino 3
56 ¿Qué te gusta hacer en familia?
You are interested in a summer exchange program in Spain and in potentially hosting a family in your home as well. Learn about potential host families and tell about yours.
56.1 Escucha la información sobre las familias a
You are trying to decide which host family to stay with in a summer exchange program. Listen to two students talk about the activities they do with their families.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can understand basic descriptions of the activities people do.
56.2 Escribe un correo electrónico w
Identify the family that you would most like to live with during the exchange. Write a short email to tell about your family and the activities you do.
Mi progreso comunicativo
You will provide evidence of growing proficiency in your online Portfolio on Learning Site®, which contains all Can-Do statements included throughout the unit.
Vive entre culturas
A summative assessment set in an authentic intercultural context will assess your progress.
Find supporting materials on Learning Site®.
Vive entre culturas
•
•
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can describe activities people do with family and friends.
56.3 Conversa con la profesora r s
Your family has decided to host a teacher from Spain who will be coming to your community to teach Spanish in an elementary school. She is also excited to help you improve your own Spanish. She would like to know more about your family before she arrives. Participate in a phone conversation and answer her questions.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about activities people do.
Interpretive Assessment
¿Dónde se aprende en Costa Rica? a
Tomás, one of the students from Costa Rica who will be attending your school next year, is interested in exploring the different places in your community. He calls to tell you about the places he likes to learn in his community.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can recognize places of learning when someone describes their community.
Interpersonal Assessment
Conversa con Tomás r s
Tomás is
Respond to his questions about your school and community.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about my school day in a spoken conversation.
Presentational Assessment
Crea un mapa w
You want to familiarize the arriving students with your school and community. Create an annotated guide or map of your school or community highlighting an activity you do in each place.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can tell someone my daily school activities.
Vive entre culturas
Global Community
Mi comunidad global
Investigate the local or global community and interact with Spanish speakers in your community or internationally.
Mi comunidad global
En el mercado mexicano
55 Visitando un mercado mexicano
Learn about the foods in a Mexican grocery store and how to find ingredients for a Mexican dish of your choice.
Oxxo es un minimercado popular en México.
Hay varias frutas en los mercados de Ciudad de México.
Se vende pan dulce en una panadería de Chicago.
La tienda Dulcelandia es popular en Chicago.
55.1 Mira y conversa i s Mira las imágenes. En parejas, conversen sobre cuáles son las características de los mercados mexicanos.
MODELO Estudiante A: ¿Qué venden en la tienda de la imagen número cuatro?
Estudiante B: Venden piñatas y dulces
55.2 Investiga y prepara w p Investiga para escoger un plato mexicano que quieres preparar y un mercado en tu región que puedes visitar para comprar los ingredientes. Responde a las preguntas.
1. ¿Qué plato quieres preparar?
2. ¿Cuáles son los ingredientes del plato?
3. ¿Qué mercado puedes visitar para comprar los ingredientes?
4. ¿Cuáles son algunas frases que puedes usar en el mercado?
55.3 Visita p s Visita el mercado de 55.2 y encuentra los ingredientes para el plato mexicano. Toma fotos de cada ingrediente. Habla con alguna persona del mercado si necesitas ayuda para encontrar un ingrediente. Usa tus frases de 55.2 para hablar en español con personas en el mercado.
Mi progreso intercultural h
Interact: I can interact appropriately to meet my needs in a Mexican market.
56 Reflexión intercultural d
Have you shopped for ingredients like these before? How do ingredients in Mexican markets lend themselves to preparing culturally authentic dishes? How does shopping in a Mexican mercado compare to your experiences at markets or grocery stores?
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can compare a Mexican market to other places to buy food in my community.
numeral 297
Unidad
Mi comunidad global
Our Digital Learning Experience
Learning Site®
Embrace the Advantages of Digital First Education!
Begin your digital-first language learning journey with our innovative Learning Site®. Our cutting-edge platform is designed to revolutionize the way you learn and teach a language, offering an engaging and immersive educational experience that caters to individuals with varying learning styles and backgrounds.
Our Learning Site® seamlessly integrates digital content and learning into a unified and coherent experience. Bid farewell to those cumbersome user interfaces and fragmented platforms. With Learning Site®, you can conveniently access all your learning resources in one location, resulting in a truly unified learning experience. Simplify your learning journey and effortlessly work towards your language learning objectives.
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SAMPLE
Our Digital Learning Experience
Nualang™
Nualang™ is an innovative language learning tool available on Learning Site® within a course. It is designed to help your students excel in reading, writing, and listening with a particular focus on their speaking skills through a variety of activities and games.
• Enhanced language listening, speaking, and pronunciation practice. Students practice key words and phrases, receiving immediate feedback on listening skills, speaking skills, and pronunciation.
• Role-play practice with Nualas. Role-play dialogs contain key information and vocabulary from the unit or chapter to help students acquire new language. Two characters interact in a real-world context, and students engage in the dialog, solidifying their ability to work with key concepts and themes.
• One-on-one interaction with chatbots. Students practice interpersonal communication by responding orally or in writing to a Nuala’s questions that reinforce key vocabulary and language structures from the unit or chapter.
• Easily create custom lessons. Customize language learning based on students’ needs and preferences. Utilize adaptable, auto-generated content to get students talking about the things they love. Choose to keep courses private or share with other teachers. Access and adapt courses created by other teachers.
• Interactive game-based activities with Play Live. Leverage game-based features to enhance student engagement while dynamically assessing students’ comprehension in a fun and interactive manner.
• Discuss Interpersonal Speaking tool. Two to four students engage in a live video discussion based on a prompt provided by the teacher. After the conversation is complete, students submit it to the teacher for evaluation and feedback, or the teacher can request that the Discuss tool assess it for them. Practice more with
UNIDAD 1:
mucho gusto!
Preguntas esenciales
1.
UNIDAD 2: La escuela de la vida
Comunicación
Preguntas esenciales
1. Where, how, and why do we learn throughout
2. How do communities create a culture of learning?
3. How do schools prepare students for the
UNIDAD 3: Mi familia es tu familia
Encuentro
Comunicación 1: La vida familiar
Conexión cultural: Nuevos modelos de familia
Detalle gramatical: La preposición de
Detalle gramatical: Los adjetivos posesivos
Observa 1: Describing People v
Comunicación 2: Donde vivimos
cultural: Los espacios donde vivimos
Preguntas esenciales
1. What does it mean to be a
2. How does where we live influence family
3. How do family and friends shape who we
Unidad 4: La comida es cultura
Comunicación 1: Nuestras elecciones alimentarias
Conexión cultural: La gastronomía mexicana
Así se dice 1: Bien comer, buen vivir
Observa 1: Making Requests and Recommendations v
perspectiva de Fernanda 1 v
1
Comunicación 2: Los platos que comemos
Conexión cultural: ¿Comer afuera o en casa?
Así se dice 2: ¿Qué te gusta comer durante el día?
2: Expressing Preferences v
Comunicación 3: En el mercado
Conexión cultural: Comprar los alimentos
Así se dice 3: De compras en el mercado
gramatical: ¿Cuánto cuesta?
3: Referring to Specific Items
Preguntas esenciales
1. How are our ideas about balanced diets formed?
2. How do food practices shape cultural identity?
3. How does where we live influence what we eat?
UNIDAD 5: ¡A pasarla bien!
a hacer planes!
La pelota dominicana y la vitilla
I Can Do
Preguntas esenciales
1. What leisure activities define my community and me?
2. How do popular celebrations reflect history and culture?
3. How do leisure activities create bridges between cultures?
UNIDAD 6: Caminando por el mundo
Preguntas esenciales
1. How do surroundings shape one’s identity?
2. How do people connect across the world?
3. How do my actions affect the world beyond me?
Appendix A: Can-Do Statements ........................................................................................ A2
Appendix B: Rubrics A8
Glossary of Classroom and Activity Instructions ........................................................ G1
Glossary: Spanish – English G3
Glossary: English – Spanish .............................................................................................. G10 Credits C1
SAMPLE
SAMPLE
Plaza de Armas, Santiago, Chile
4 La comida es cultura
Tema
The food we enjoy with friends and family are an important part of our own culture. Learning about and sharing food connects us with others across cultures.
Metas
• Interpre t short texts to discover how geography and culture affect food traditions
• Share preferences, opinions, and habits about foods
• Create and present menus that express your food preferences and traditions
• Describe how sharing in the food of another culture can lead to intercultural understanding
SAMPLE
Una mujer en La Merced, un mercado en la Ciudad de México.
• How are our ideas about balanced diets formed?
• How do food practices shape cultural
• How does where we live influence what
México, Carolina del Norte y mi comunidad
Videoblog de Fernanda
Comunicación 1
Nuestras elecciones alimentarias
Así se dice 1
Bien comer, buen vivir
Making Requests and Recommendations:
Comunicación 2
platos que comemos
Comunicación 3
Encuentro intercultural
México, Carolina del Norte y mi comunidad
La comida y la música tienen profundas raíces culturales tanto en México como en Carolina del Norte.
92,4 % español
México
Carolina del Norte
6,6 % idiomas indígenas (náhuatl, maya yucateco, mixteco, tzeltal, tzotzil, zapoteco y 62 más)
1,0 % otros idiomas
90,0 % monolingüe en inglés
7,0 % español
3,0 % otros idiomas
México
El maíz, el café y el tomate son productos importantes de México.
Tulum tiene playas y ruinas
El mariachi utiliza violín, trompeta y guitarra.
Las ruinas de Teotihuacán son muy antiguas.
Ciudad de México, la capital, tiene más de 150 museos y el parque urbano más grande de América Latina.
Carolina del Norte
Aquí se producen frijoles, batatas (sweet potatoes) y carne.
La música folclórica y country utiliza el bajo (bass), la guitarra y el violín.
Hay varios espacios naturales que puedes visitar como las montañas, los lagos y la playa.
mayas.
La capital, Raleigh, tiene museos de arte, historia y ciencias.
1 México y Carolina del Norte
Usa las fotos y otra información para comparar México y Carolina del Norte.
1.1 Compara Carolina del Norte y México i b
Lee la información de Encuentro intercultural y mira las imágenes y gráficas. Usa el diagrama de Venn para comparar Carolina del Norte y México.
MODELO
Carolina del Norte México
Country/música folclórica
Instrumentos: guitarra, violín Mariachi
1.2
Escribe sobre las imágenes
d
w
Escribe por lo menos cuatro oraciones que comparen a Carolina del Norte con México, una para cada categoría del banco de palabras.
Categorías
música productos lugares actividades
MODELO Lugares En México puedes visitar ruinas mayas, pero en Carolina del Norte no puedes.
Música En los dos lugares usan la guitarra y el violín.
2 Reflexión intercultural d
What is Mexico like? What is your community like? Using the images and information about products and practices in Mexico, describe some ways that your community is similar and some ways it is different.
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can identify some similarities and differences between Mexico and my own community.
Videoblog de Fernanda
3 Conoce a Fernanda
Conoce a Fernanda, nuestra videobloguera de México.
Soy una persona alegre, divertida y a veces un poco distraída.
3.1 Lee y escribe en categorías b
Vivo con mi madre, con mi padre y con mis dos hermanos pequeños.
Mi comida favorita de mi país son los tacos, sobre todo los tacos al pastor.
Antes de mirar el videoblog, observa el mapa, las fotos y las oraciones correspondientes. Escribe las palabras que comprendes de cada categoría. No tienes información para todas las categorías todavía.
3.2 Mira el videoblog y toma apuntes v Mira el videoblog. Escribe las palabras que comprendes de cada categoría en el organizador gráfico de 3.1.
Puebla
Ciudad de México
ESTADOS UNIDOS MÉXICO
Golfo de México
Océano Pacífico
Fernanda es de Puebla, que es la ciudad capital del estado Puebla en el centro de México.
3.3 Escribe unas comparaciones d w
¿Cómo eres de similar a Fernanda? ¿Cómo eres de diferente? Escribe tres oraciones.
MODELO Fernanda es alegre, y yo también soy alegre.
Fernanda tiene dos hermanos, pero yo solo tengo una hermana.
3.4 Ordena los platos de acuerdo a tu preferencia i
Ves cuatro platos (dishes) populares de la región de Fernanda en su videoblog: el mole poblano, el chile en nogada, los tacos al pastor y la gringa. Mira las fotos. Pon en orden los platos del 1 (no te interesa tanto probarlo) al 4 (te interesa mucho probarlo).
___ el mole poblano
___ el chile en nogada
___ los tacos al pastor
___ la gringa al pastor
4 Reflexión intercultural d
What is Fernanda like? How are you similar and how are you different? What cultural elements did you observe in Fernanda’s video? What similarities and differences do you notice between the culture of Mexico and the culture of your community? What was the reasoning behind how you ranked the dishes in 3.4? Share your ideas in class and in the Forum.
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can identify some similarities and differences between a teen in Mexico and myself.
Mole poblano con pollo
Chile en nogada
Tacos al pastor
Gringa al pastor
Comunicación 1: Nuestras elecciones alimentarias
Pregunta esencial
How are our ideas about balanced diets formed?
5
Conversa sobre tus ideas i s
Una vendedora de verduras en un mercado callejero.
En Comunicación 1 vas a hablar de las dietas balanceadas y los platos mexicanos. En parejas, conversen sobre lo que observan en la imagen.
MODELO Estudiante A: ¿Dónde está la persona?
Estudiante B: Está en un mercado.
Conexión cultural
SAMPLE
6 Producto cultural: La gastronomía mexicana
6.1 Conexiones: Las artes culinarias c
What foods from different cultures have you heard about or tried? What ingredients or cooking techniques are particular to the dishes you have tried?
In 2010, the United Nations recognized traditional Mexican cuisine as a part of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. Dishes like tacos, tamales, and chiles rellenos incorporate agricultural practices, ingredients, and cooking techniques originated by indigenous peoples thousands of years ago. Corn, beans, and chiles form the basis for many regional dishes that are prepared today in gourmet restaurants, taquerías, and homes all around the world.
The country’s diverse geography provides conditions for growing a wide variety of ingredients in Mexican cuisine. Pineapple is eaten with meat and spicy sauces in dishes like tacos al pastor. Street vendors sell fresh fruits, which are eaten with salt, lime juice, and chili powder, and aguas frescas and paletas (frozen fruit popsicles) in flavors like watermelon, coconut, tamarind, and hibiscus. In Mexico, people traditionally learn to prepare food by watching and helping family members, not from cookbooks. The deep history behind the food and the importance of recipes handed down for generations make Mexican cuisine a source of pride and a strong marker of cultural identity for people of Mexican heritage around the world.
6.2 Reflexión o
Research the history of some of the key ingredients of a food you enjoy. What can you learn about the history, geography, and culture of a community by studying its food?
Ingredientes frescos, típicos de la gastronomía mexicana.
Así se dice 1
Bien comer, buen vivir a
Frutas
Boletín de nutrición
Verduras
el plátano la manzana el pepino
el tomate la sandía el maíz la lechuga
Proteínas
el pollo la carne de res la carne de cerdoel pescado
los frijoles las lentejaslas nueces (la nuez)
la leche
el queso
el huevo
Cereales
la tortilla (de maíz) los fideos el arroz
el pan la papa
Es mejor tener un plato de muchos colores. Cada color ofrece diferentes nutrientes.
SAMPLE
¡Y no olvides tomar agua todos los días!
Aquí se ven huevos, tomate, lechuga y queso. ¡Qué rico!
7
Clasifica las comidas b
Mira las comidas de Así se dice 1. Escribe el nombre de cada comida en el organizador gráfico según (according to) la frecuencia con que la comes.
Como frecuentemente
Como a veces
No como nunca el brócoli
El plato del bien comer (México) b c
Mira El plato del bien comer, una guía mexicana de la nutrición. Escribe por lo menos dos comidas de Así se dice 1 en cada una de las categorías de la guía.
Fuente auténtica
Las verduras y frutas
el tomate
Las leguminosas y los alimentos de origen animal
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify categories in a guide to healthy eating.
Los cereales
© Public domain, “El plato del Bien Comer.”
9 MiPlato (Estados Unidos)
Como voluntario/a en un programa de salud (health) local, explicas las recomendaciones alimentarias a un grupo de niños hispanohablantes.
Fuente auténtica
“MiPlato”.
9.1 Lee las recomendaciones estadounidenses b w
Lee la infografía MiPlato del Gobierno de los EUA. Dibuja una recreación de MiPlato para usar con los niños. En tu dibujo, escribe las palabras de Así se dice 1 en las categorías.
MODELO
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify categories in a guide to healthy eating.
9.2 Compara las recomendaciones w
Otro voluntario quiere comprender las diferencias entre las recomendaciones de México y las de los EUA. Escribe un mensaje con tres semejanzas o diferencias entre las recomendaciones.
MODELO MiPlato recomienda beber lácteos (leche), pero El plato del bien comer no recomienda la leche específicamente.
10 Reflexión intercultural d
Why do you think there are differences between Mexico’s dietary recommendations and those of the United States? How might each country’s recommendations have been influenced by history, geography/climate, agriculture, culture, or traditions? Share your reflections in the Forum.
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can compare dietary recommendations of Mexico to those of the United States.
USDA’s Center for Nutrition Policy and Promotion,
Proteína el pescado
¿Cómo es la cocina mexicana?
Aprendes a preparar unos platos de México en una clase de cocina. Antes de la clase, quieres saber más sobre la historia de la cocina mexicana.
Fuente auténtica
https://hispanosemprendedores.com/platos-mas-comunes-en-un-restaurant-mexicano-en-usa/
La gastronomía mexicana
La gastronomía mexicana es una de las más populares en Estados Unidos. ¿Qué la hace tan especial?
• El sabor: La comida mexicana es conocida por sus sabores audaces.1 Los ingredientes más comunes son los chiles, la lima, el cilantro y el aguacate, que se unen para crear una experiencia deliciosa.
• La historia: La gastronomía mexicana tiene una rica historia. La diversidad geográfica y cultural del país ha dado lugar a una cocina única.
• La gente: La cocina mexicana, más que comida, es una forma de vida. Los mexicanos se sienten orgullosos2 de compartir las comidas con la familia y amigos. Comer es una experiencia social.
1 sabores audaces - bold flavors
2 orgullosos - proud
11.1 Lee e indica la idea central b c
Lee La gastronomía mexicana, una entrada del blog de Hispanos emprendedores. Indica la oración que refleja la idea central y escribe las frases de la entrada que apoyan (support) esa idea.
a. La cocina mexicana es deliciosa.
b. La comida mexicana es especial por sus ingredientes, su historia y sus tradiciones.
c. Es común comer en familia y con amigos en México.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify basic facts about food that I read in an online post.
“Platos más comunes en un restaurante mexicano”.
11.2 Responde al mensaje sobre la comida e
Recibes un mensaje de texto de tu amigo Javi sobre la comida mexicana. Responde a su mensaje.
¡Hola! Voy al restaurante mexicano mañana. ¿La comida mexicana es popular en tu comunidad? ¿Cuáles son los ingredientes? ¿Hay variedad en los platos? ¿Qué más sabes de la cocina mexicana?
MODELO
La comida mexicana es muy popular en Miami. Los ingredientes más comunes son las tortillas, los chiles y el aguacate.
Vocabulario personal
la gastronomía cuisine chino/a Chinese etíope Ethiopian estadounidense from the United States francés/francesa French indio/a Indian italiano/a Italian peruano/a Peruvian tailandés/tailandesa Thai
11.3 Conversa sobre tus experiencias s
En parejas, conversen sobre la entrada del blog y compartan sus opiniones sobre la comida mexicana y otras comidas. Usen el banco de palabras para guiar la conversación.
la comida mexicana los chiles los frijoles las tortillas comer con amigos un restaurante
MODELO Estudiante A: ¿Comes chiles con frecuencia?
Estudiante B: Como chiles a veces. Me gusta comer chiles en la salsa.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about food preferences.
12 Mi plato preferido
Tú y tus amigos quieren comida mexicana de tu restaurante favorito. Consultan su menú para llevar (takeout).
Vocabulario personal
¡Qué rico! How delicious!
asqueroso/a yucky, gross
12.1 Lee el menú y opina b
sabroso/a yummy, delicious
Lee las descripciones del menú. En el organizador gráfico, escribe cada plato e indica si lo quieres comer o no.
Tacos al pastor
Cinco tacos pequeños con carne de cerdo, cebolla y piña
Torta de jamón
Pan con jamón, queso y cebolla
Camarones a la diabla Camarones con salsa picante (spicy)
Sopa de lentejas Lentejas con chili poblano y queso
Pizza vegetariana
Pizza con cebolla, queso y salsa de jitomate
Chapulines y guacamole
Chapulines (grasshoppers) fritos con ajo, limón, sal y chiles
Quiero comer
No quiero comer
SAMPLE
12.2 Conversa sobre tus preferencias s
En grupos pequeños, conversen sobre el menú. Explica qué prefieres y por qué.
MODELO Estudiante A: ¿Quieres los tacos al pastor?
Estudiante B: No, prefiero la pizza vegetariana porque no como carne. / Sí, siempre me gusta comer tacos.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about food preferences.
12.3 Graba tu pedido m
Graba un mensaje para el restaurante con los detalles de la orden.
MODELO Quiero los tacos al pastor y dos pizzas vegetarianas, por favor.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can express what I and others want to eat.
Observa 1
Making Requests and Recommendations a
¡Hola, chicos! ¿Quieren algo de beber?
Estructura
Stem-Changing Verbs: e ➞ ie
Tenemos agua fresca de sandía, plátano, manzana, tamarindo y horchata. Recomiendo el agua de sandía.
Yo quiero una de sandía, por favor. Y tú, ¿cuál prefieres?
¡Sí! Queremos algo frío, por favor. ¿Qué recomienda usted?
13 ¿Qué observas? b v
Read the dialogue and listen to Lucía and Pablo as they talk about what they want to drink. Notice the verbs in blue. Focus on the spelling and pronunciation of each form and notice any patterns. How are these verbs different from other verbs you have seen? Discuss your ideas with your classmates and teacher, view the Observa video online, and check the Gramática: Resumen pages at the end of this unit to help you find out.
SAMPLE
Prefiero la de plátano. Es mi fruta favorita.
14
En el mercado
Eres un estudiante de intercambio en Oaxaca, México. Estás en el Mercado de la Merced con doña Clara y su hija Jazmín, tu familia de acogida (host family).
14.1 Escucha la conversación y verifica a Doña Clara y Jazmín hablan con un vendedor (seller). Lee las oraciones. Después, escucha la conversación e indica si las oraciones son ciertas (C) o falsas (F).
1. C F Doña Clara y Jazmín quieren comprar (to buy) frutas.
2. C F Las dos quieren comer algo (something) en el mercado.
3. C F El vendedor recomienda tres tipos de agua fresca.
4. C F Doña Clara y Jazmín quieren comprar dos aguas de manzana.
5. C F Las aguas cuestan (cost) 20 pesos.
SAMPLE
Vendedora en el Mercado de la Merced
14.2 Lee e indica quién habla b
Lee la conversación. Para cada oración, indica quién habla: Jazmín, doña Clara o el vendedor.
a. Jazmín b. doña Clara c. el vendedor
1. Buenos días, señor. ¿Qué frutas recomienda usted?
2. Recomiendo los mangos, señora. Están muy buenos hoy.
3. Bueno, póngame dos kilos, por favor.
4 ¿Algo más, señora?
5. ¿Qué frutas quieres, Jazmín?
6. Limón. Limón, por favor.
15 Preferencias diferentes m
7. ¿Y cómo están los limones hoy?
8. Todos están muy frescos. ¿Prefiere usted los limones verdes o amarillos?
9. Los amarillos, por favor.
10. No, mami, prefiero los verdes.
11 Bueno, póngame medio kilo de limones verdes.
Piensa en personas que tienen preferencias alimentarias diferentes. Graba una explicación con las diferentes opiniones.
MODELO Yo siempre quiero comer frutas y ensaladas, pero mi amiga Patricia prefiere carne y pescado. Yo prefiero la comida italiana, pero mi hermano siempre quiere comida mexicana.
16 ¡Una fiesta para tus amigos!
Quieres planear una fiesta para tu clase.
16.1 Conversa sobre qué prefieres s
Para planear el menú, decides hablar con personas de tu clase. En parejas, conversen sobre las preferencias alimentarias. Usen el organizador gráfico para inspirarse.
Frutas
Verduras
Plato principal las manzanas las naranjas los plátanos ¿...? la lechuga el brócoli ¿...? el pollo el pescado la carne ¿...?
MODELO
Estudiante A: ¿Qué fruta prefieres, las manzanas o las naranjas?
Estudiante B: Prefiero las manzanas. ¿Y tú?
Estudiante A: Prefiero las manzanas también.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about food preferences.
16.2 Resume las preferencias de la clase w
Decides contratar un servicio de cáterin para la fiesta. Escribe a la dueña, la señora Gómez, un correo electrónico con el menú. Para explicar las preferencias de todos en tu clase, usa la forma de nosotros.
Para: info@lasenoraguzman.com
Asunto: La fiesta
Estimada señora Guzmán:
Gracias por su ayuda. Mis compañeros y yo…
Atentamente,
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can express what I and others want to eat.
17 Los chiles rellenos, un plato emblemático de México
Quieres preparar chiles rellenos para un festival multicultural de tu comunidad.
17.1 Lee y responde a las preguntas b
Encuentras un blog culinario sobre los chiles rellenos. Lee el texto y responde a las preguntas.
http://www.bloguerosmexicanos.mx/entrada_14872_comida/los_chiles_rellenos
A preparar los chiles rellenos
Los chiles rellenos
Los chiles rellenos son un plato tradicional de México que consiste en chiles poblanos asados y rellenos con queso o carne.
A los chiles se les envuelve (they are coated) en una capa (layer) de huevo batido (beaten) y se les fríe.
Se sirven en un caldillo (broth) de tomate.
1. ¿Cuál es el ingrediente principal del plato?
2. ¿Con qué está relleno el chile?
3. ¿Con qué se sirven los chiles rellenos?
Mi
progreso
comunicativo
h
Interpretive: I can identify basic facts about food that I read in an online post.
17.2 Empareja las fotos con las instrucciones i Recibes un video de Fernanda que explica la preparación de los chiles rellenos. Antes de mirar el video, estudia las imágenes y lee las instrucciones de la receta. Empareja cada instrucción con la imagen correspondiente.
1. asar (roast) los chiles
2. meter (put) los chiles en el huevo batido
3. pelar los chiles
4. rellenar los chiles con queso
17.3 Mira el video de Fernanda v
Mira el video y confirma tus respuestas de 17.2. En tu opinión, ¿es un proceso fácil o difícil?
17.4 Escribe una descripción w
Escribe una descripción del plato que Fernanda cocina. Incluye los ingredientes principales.
MODELO En el plato de los chiles rellenos hay…
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about a culturally significant dish.
18 La comida y la identidad w
Fernanda quiere saber algo sobre las comidas tradicionales en tu comunidad o región. Escribe una descripción de un plato o una comida que es importante en tu familia o en tu comunidad. En tu descripción incluye:
• el nombre del plato o de la comida;
• los ingredientes;
• cuándo y con quién comes el plato o la comida;
• una imagen de la comida.
Preferimos… Bebemos…
Si visitas mi comunidad, comemos… Recomiendo…
En este plato hay…
con mi familia en las celebraciones
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about a culturally significant dish.
19 Reflexión intercultural d
Of all the dishes Fernanda knows, why do you think she chose to present chiles rellenos in her video? Where might you have an opportunity to try this dish? What dish is emblematic of your community’s identity and why? How is it similar to or different from the chiles rellenos prepared by Fernanda? Do you know how to prepare it? Share your ideas in class and in the Forum
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can identify some similarities and differences between foods in Mexico and in my community.
La perspectiva de Fernanda 1
Yo prefiero comer de entrante una ensalada.
20 En la cocina de Fernanda
Mi mamá es la que cocina en casa, y mi abuela a veces.
Te recomiendo probar o tomar el helado de grosella.
Fernanda nos cuenta su perspectiva sobre sus preferencias de platos e ingredientes.
20.1 Escribe tu opinión w
Antes de mirar a Fernanda describir sus preferencias, escribe tus opiniones. Responde a las preguntas.
1. ¿Cuáles son tus comidas e ingredientes favoritos?
2. ¿Qué alimentos e ingredientes no te gustan?
20.2 Mira y escribe una lista de ingredientes v
Mira el videoblog de Fernanda. Escribe una lista de todos los ingredientes que escuchas en el video. Compara listas con otra persona en tu clase.
Helado de grosella
Desayuno de chilaquiles
20.3 Selecciona los ingredientes v
Selecciona solo los ingredientes y acompañamientos que Fernanda menciona para su plato favorito, los tacos al pastor.
❑ carne de cerdo
cebolla
Unidad 4 | La comida es cultura SAMPLE
limón
manzana
pera
piña
20.4 Conversa sobre las preferencias d s
queso
pollo
En su videoblog, Fernanda describe los ingredientes que prefiere. En parejas, conversen para saber si ustedes prefieren los mismos ingredientes que Fernanda.
MODELO
Estudiante A: En su video, Fernanda tiene ensalada. ¿Recomiendas tú la ensalada?
Estudiante B: No. Yo prefiero la manzana. ¿Y tú?
Estudiante A: Yo prefiero la ensalada, como Fernanda. / Yo, tampoco. Yo prefiero…
21 Reflexión intercultural d
What are Fernanda’s preferences? What ingredients and dishes did Fernanda mention that you like or think you might like? Which do you dislike? Was there anything she pointed out that you have never tried but would like to? Compare the foods and eating habits you saw in Fernanda’s videoblog to those where you live. Share your ideas in the Forum.
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can compare some culturally significant dishes in Mexico to some in my own community.
En camino 1
22 Recuerdos de México
The history, traditions, climate, and geography of a region or community often influence what the people eat there.
22.1 Lee la conversación y responde b
Your friend’s mom, Juana Gorman, is from Mexico. She posted on social media about a beverage she used to drink as a child and the fond memories she recalls. Read the post and an exchange between her and one of her followers. Then answer the questions.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify basic facts about food that I read in an online post.
22.2 Describe una comida de tu cultura w
What foods do you associate with your culture? Create a post sharing information about a dish that is important to your community or region’s identity.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about a culturally significant dish.
22.3 Conversa sobre tus preferencias s
The school cafeteria director wants to make sure the cafeteria is offering healthy options that students want to eat. He has asked you and a friend to make a list of food students like. Talk with a partner to ask and answer questions about what you each like to eat in order to find at least three foods that you both prefer.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and answer questions about food preferences.
Comunicación 2: Los platos que comemos
Pregunta esencial
How do food practices shape cultural identity?
23 Conversa sobre tus ideas i s
Un padre y su hijo preparan mole en la terraza de su casa.
En Comunicación 2 vas a hablar de la comida que te gusta y descubrir platos nuevos. En parejas, conversen sobre lo que observan en la imagen.
MODELO Estudiante A: ¿Quiénes son las personas?
Estudiante B: Son un padre y un hijo.
Conexión cultural
24 Práctica cultural: ¿Comer afuera o en casa?
24.1 Conexiones: Antropología c
What places do you associate with eating? What kind of foods do you like to eat at home, at school, or when you go out? Where do you usually eat your meals? How does your physical location affect your eating habits?
Practices around eating vary from culture to culture. The patterns in each community depend on lifestyle, climate, access to resources, and tradition. Some communities have a wide range of restaurants from which to choose, while others have fewer options. In many places where Spanish is spoken, there are openair restaurants and places to enjoy meals outdoors when the weather is nice.
In towns and cities across Mexico, vendors in markets and on la calle prepare and serve food para llevar (to go). Street food, fondas (small restaurants that are often family-run), and larger restaurants are popular. Many people in Mexico spend time each day shopping for ingredients, preparing food, and enjoying meals at home too. After a meal, la sobremesa, or after-dinner conversation, is an important time to share with family.
24.2 Reflexión o
Muchas personas comen en una fonda, un pequeño restaurante local.
How do climate and geography affect where people in Mexico eat? Do culture and tradition also play a role?
25 Reflexión intercultural d
How do the eating-out habits of people in your community compare with those of people in Mexico? Investigate popular places people eat in other Spanish-speaking countries, and compare them to the places you already know. Share your ideas in the Forum.
Mi
progreso intercultural h
Investigate: I can compare common places people eat in my own and other communities.
Así se dice 2
¿Qué te gusta comer durante el día? a
Vivo entre dos culturas
En los veranos vivo en México. Hago varias comidas al día.
el desayuno el almuerzo la comida la cena
el batido de plátano y chía
los tacos de papa y el agua de horchata
la sopa de camarones con arroz
el atole y el pan dulce
Durante el año escolar vivo en los Estados Unidos. Allí como…
el desayuno el almuerzo la cena
el pan tostado con mantequilla, el café con azúcar y el jugo de naranja
la sal la pimienta
la hamburguesa y la ensalada la pasta y el té con limón
¡Y en los dos lugares, me encanta el postre!
el helado de chocolate el pastel de tres leches el flan
Vivir en dos lugares es maravilloso porque…
¡Me gusta probar todo tipo de comida!
Cuando tengo hambre, hay muchas opciones. El sándwich es mi plato favorito.
Pero necesito comer la comida sin nueces. Soy alérgico
SAMPLE
Cuando prefiero
26
¿Qué te gusta comer y beber en un día típico?
Tu profesor/a de español quiere planear un evento culinario.
26.1 Selecciona lo que te gusta b
Tu profesor/a quiere saber las preferencias de la clase. Selecciona los platos y bebidas que te gustan para cada comida.
El desayunoEl almuerzoLa cenaEl postre
Generalmente, como…
Generalmente, bebo…
❑ el pan
❑ el pan dulce
❑ otro alimento
❑ el jugo
❑ el batido
❑ el café
❑ otra bebida
❑ la hamburguesa
❑ el sándwich
❑ otro alimento
❑ el agua
❑ el té
❑ otra bebida
❑ la pasta
❑ la sopa
❑ los camarones
❑ otro alimento ❑ el helado
❑ el agua
❑ la leche
❑ el refresco
❑ el pastel
❑ otra bebida ❑ el refresco
❑ el agua
❑ otra bebida
Unidad 4 | La comida es cultura
26.2 Conversa sobre los platos s
En parejas, conversen sobre los platos que prefieren. Tomen apuntes.
MODELO Estudiante A: ¿Te gusta el pan para el desayuno?
Estudiante B: Sí, me gusta el pan. ¿Y a ti?
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about foods eaten at different mealtimes.
Vocabulario personal
desayunar to eat breakfast almorzar to eat lunch cenar to eat dinner
26.3 Escribe un mensaje w
Escribe un mensaje a tu profesor/a con tres oraciones sobre lo que te gusta.
MODELO Me gusta el pan dulce para el desayuno.
27 El menú para la cena
Invitas a tus vecinos, la familia Ramírez Ortiz, para la cena. Quieres preparar los platos favoritos de todos los miembros de la familia.
27.1 Escucha y escribe los detalles a
El día de la cena, recibes un mensaje de la familia. Escucha la descripción de cada persona y escribe los detalles.
Persona
1. Armando, el padre
2. Ximena, la hija
3. la señora Ortiz, la abuela
¿Tiene hambre? ¿Qué prefiere comer en la cena?
27.2 Escribe un mensaje con preguntas w
Escribe un mensaje a la familia para hacer preguntas sobre sus preferencias.
MODELO ¡Hola! Ximena, ¿qué verduras prefieres con tu hamburguesa?
27.3 Graba un mensaje para explicar los platos m
Graba un mensaje a la familia Ramírez Ortiz para explicar los platos que preparas para la cena.
MODELO Hola. En la cena de hoy, comemos… También cenamos…
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about meals and food.
Variedad lingüística
Food terminology varies throughout the Spanish-speaking world. Regional variations for words for food reflect variations in local ingredients as well. If you order a sandwich in Mexico, you would likely eat una torta, which is prepared on a large flat roll. A sandwich in Spain, however, is called un bocadillo and served on a baguette.
sandwich: la torta (Mexico), el bocadillo (Spain), el sándwich (other Spanish-speaking countries)
dish (prepared food): el platillo (Mexico), el plato (other Spanish-speaking countries)
banana: el plátano (Mexico, Peru, Spain), el cambur (Venezuela), el guineo (Dominican Republic)
tomato: el jitomate (Mexico), el tomate (other Spanish-speaking countries)
peanut: el cacahuate (Mexico), el cacahuete (Spain), el maní (Argentina, Colombia, Venezuela, Chile)
28 Ordenando comida
Decides pedir (order) comida de un restaurante local, Don Camarón.
Fuente auténtica
D on C amarón
Inicio | Conócenos | MENÚ | Contáctenos
de camarón
Tacos de carne de res
Tostadas de pescado
Plátano frito
Chiles rellenos
Coctel de fruta
Agua fresca
28.1 Lee el menú y conversa b s c
Lee el menú. En parejas, conversen sobre lo que quieren comer.
MODELO
Estudiante A: ¿Qué prefieres del menú?
Estudiante B: Quiero los tacos de carne de res. ¿Y tú?
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can recognize dishes and ingredients on a menu.
Pedir en línea
© Mauricio Arias, Don Camarón Food Truck, “Don Camarón Menu”.
Tacos
28.2 Responde a los mensajes del restaurante e Un amigo vegetariano quiere comer con ustedes. Usa el chat de Don Camarón para explicar lo que quiere comer cada persona.
D on C amarón
¡Hola, bienvenidos al menú en línea de Don Camarón! ¿Qué platos quiere del menú?
Claro, no hay problema. ¿Tiene alguna alergia?
Muy bien. ¿Quiere sal y pimienta con sus platos?
Perfecto. ¿Quiere algo de postre? Tenemos pastel y helado de fruta.
¡Genial! Le mando un enlace (link) para pagar. La orden llega pronto. ¡Buen provecho!
Hola, quiero…
28.3 Conversa con el repar tidor r s
El restaurante entrega (is delivering) la comida a tu casa. El repartidor (delivery person) tiene preguntas para ti. Responde a sus preguntas.
29 El mole, un plato en cada mesa mexicana
Ana María, la guía turística mexicana, habla en el video La importancia del mole sobre uno de los platos populares de México.
29.1 Lee y escribe preguntas b w
1. El mole es una salsa.
2. Se prepara con aproximadamente quince ingredientes.
3. Ese es uno de nuestros platillos principales.
Lee las oraciones de Ana María. Escribe la posible pregunta a la que responde Ana María en cada oración de la imagen.
1. ¿ ?
2. ¿ ?
3. ¿ ?
29.2 Mira el video y selecciona los ingredientes v Mira el video. Selecciona solo los tres ingredientes del mole que menciona Ana María.
las nueces
la harina
los chiles
el queso
el chocolate amargo
los frijoles
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can understand some basic facts about a culturally significant dish in a video.
29.3 Termina las oraciones b
Indica la(s) frase(s) que pueden terminar (end) cada afirmación, según el video.
1. El mole es____
2. Hay mucha preparación, pero es importante para____
3. Para Ana, el mole simboliza____
a. comer bien con la familia.
b. una salsa.
c. tradiciones familiares.
29.4 Graba un video m
SAMPLE
d. un plato principal mexicano.
e. reunirse con la familia.
Graba un video sobre un plato importante en tu vida. Incluye:
• el nombre del plato;
• los ingredientes principales;
• la importancia del plato en tu vida.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about meals and food.
Observa 2
Expressing Preferences a
Ay, siempre tengo hambre, Alex.
Estructura
Gustar and encantar
SAMPLE
Pues a mí me gusta el desayuno. ¿Qué comidas te gustan a ti?
¡Claro que sí! Me encantan los helados de fruta. Pero no me gustan los helados de chocolate.
Me encanta la idea. ¡Vámonos!
¡Igual! Oye, Carmen, ¿cuál comida del día te gusta más?
Me encanta la cena. A mi familia le gusta preparar cenas vegetarianas. ¡Y a mi hermano y a mí nos gusta el postre! Oye, ¿te gusta el helado?
Hay una heladería nueva y a mis hermanos les gusta mucho. ¿Quieres probar?
30 ¿Qué observas? b v
In the conversation, notice the expressions that show what people like. Can you figure out when the speakers use gusta vs. gustan or encanta vs. encantan? Which word tells who likes the different foods and activities? How do the additional expressions a mí, a ti, a mi familia, a mi hermano y a mí, and a mis hermanos help to reinforce who likes something? Discuss your ideas with your classmates and teacher, view the Observa video online, and check the Gramática: Resumen pages at the end of this unit to help you find out.
31 Las preferencias de Carmen y Alex
Lee la transcripción de la conversación entre Carmen y Alex.
31.1 Indica el símbolo apropiado b
Indica si a la persona le encanta (❤) o le gusta (��) según la conversación de Observa 2.
1. A Carmen a. le encanta ❤ b. le gusta �� el desayuno.
2. A Alex a. le encanta ❤ b. le gusta �� la cena.
3. A Carmen a. le encantan ❤ b. le gustan �� los helados de fruta.
4. A los hermanos de Alex a. les encanta ❤ b. les gusta �� la heladería.
5. A Alex y a Carmen a. les encanta ❤ b. les gusta �� la idea.
31.2 Indica a qué persona Alex se refiere b
Alex menciona otras preferencias de las personas de su familia. Indica a qué persona se refieren estas preferencias.
a. a mí b. a ti c. a nosotros d. a los primos e. a la tía
1. Me encanta el desayuno.
2. Nos gusta el postre.
3. Les gusta comer el almuerzo juntos.
4. ¿Qué comidas te gustan?
5. Les encanta la heladería.
6. Le gusta preparar el pollo.
31.3 Conversa sobre las comidas s
En parejas, conversen sobre las comidas que les gustan. el postre los camarones el pastella sopa de verduras la ensaladael té con limón las frutas los frijoles
MODELO
Estudiante A: ¿Te gusta el postre?
Estudiante B: Sí, me encanta el postre. ¿Te gustan los helados de fruta?
Estudiante B: No, no me gustan los helados de fruta.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about food preferences.
32
Escucha e indica a
Escucha las oraciones. Indica la palabra que oyes.
1. a. gusta b. gustan
2. a. encanta b. encantan
3. a. encanta b. encantan
33 ¿Qué te gusta?
4. a. gusta b. gustan
5. a. gusta b. gustan
6. a. encanta b. encantan
El director de la cafetería escolar quiere crear un nuevo menú con las comidas favoritas de los estudiantes.
33.1 Escribe una lista de tus comidas favoritas w
Escribe una lista de lo que te gusta comer en las diferentes comidas del día.
MODELO Para el desayuno, me encanta el café con azúcar.
33.2 Escribe preguntas w
Escribe preguntas para saber si a otros estudiantes les gustan las comidas de tu lista de 33.1.
MODELO Para el desayuno, me encanta el café. ➞ ¿Te encanta el café para el desayuno?
33.3 Conversa y escribe las respuestas de tus compañeros s Conversa con al menos seis compañeros de clase. Usa tus preguntas de 33.2 Escribe sus opiniones.
MODELO Estudiante A: ¿Te encanta el café con azúcar?
Estudiante B: No, no me encanta el café con azúcar.
A María no le encanta el café con azúcar.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about food preferences.
33.4 Escribe un mensaje al director w
Escribe un mensaje al director con una comparación de tus preferencias y las de tus compañeros.
MODELO A María no le encanta el café con azúcar, pero (a mí) me encanta. A Jorge y a mí nos gustan los frijoles y el arroz.
34 El restaurante Parrilla Mission
Son las 8:00 de la mañana y tienes hambre. Encuentras este menú del restaurante Parrilla Mission.
Fuente auténtica
Menú del desayuno
Parrilla Mission
Huevos al gusto
(rancheros, a la mexicana, divorciados, con chorizo)
Omelet
(con jamón, queso o champiñones)
Enchiladas
(rojas o verdes)
Quesadillas
Club Sándwich
Tacos dorados
Panqueques
Tostada a la francesa
Batido de frutas
Ingrediente extra
Aguas
(horchata y jamaica)
Jugo de naranja
¡Gracias por su visita!
34.1 Lee el menú y selecciona los elementos b c
Lee el menú. Selecciona solo los elementos que encuentras en el menú. Luego, escribe palabras o frases del menú que apoyan (support) tus selecciones.
❑ los ingredientes
❑ las bebidas frías
❑ los postres
❑ los precios
Mi progreso comunicativo h
❑ el tipo de menú
❑ la información nutritiva
❑ las preparaciones para los huevos
Interpretive: I can recognize dishes and ingredients on a menu.
34.2 Conversa sobre el menú s
En parejas, conversen sobre las comidas del menú.
MODELO Estudiante A: ¿Te gustan las enchiladas para el desayuno?
Estudiante B: No, no me gustan las enchiladas para el desayuno. Me encantan para la cena.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about food preferences.
34.3 Graba tu opinión del restaurante m
¿Quieres probar el restaurante Parrilla Mission? ¿Por qué? Graba una explicación con tu preferencia.
MODELO (No) quiero probar el restaurante porque…
35 ¡Me gustan los tamales!
Tomas un curso de cocina mexicana.
35.1 Escucha el poema y empareja las palabras a b c
Para inspirar a los estudiantes, la profesora presenta el poema A tía Julia de María Lupe. Escucha el poema y empareja las palabras que riman.
1. me encanta el arroz a. con toda su tradición
2. ¡qué bonita estación!
b. ¡me enseñas a amar!
3. en la masa trabajar c. el canto de tu voz
35.2 Lee el poema y escribe los elementos b c
Lee el poema. Escribe los ingredientes, platos y lugares que reconoces.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify how familiar words contribute to the meaning of a poem.
Fuente
A tía Julia
Me gustan los frijoles, me encanta el arroz, me gusta, en la cocina, el canto de tu voz.1
Me gustan las Posadas,2 ¡qué bonita estación! Me encantan los tamales con toda su tradición.
Me gusta ver tus manos3 en la masa4 trabajar, me encanta cómo en la cocina ¡me enseñas5 a amar!
Gracias, tía Julia, por enseñarme esta tradición familiar. ¡Me encanta pasar las Navidades6 contigo!
María Lupe
1 el canto de tu voz – the sound of your voice
2 Las Posadas – days of celebration before Christmas
3 ver tus manos – watch your hands
4 la masa – cornmeal dough
5 me enseñas – you show me
6 las Navidades – Christmas
auténtica © Used with permission
SAMPLE
35.3 Describe un evento importante w
En el poema hay una descripción de las comidas que se sirven en las Posadas. Describe las comidas y los momentos centrales de un evento importante en tu vida. Para preparar tu descripción, primero toma apuntes en el organizador gráfico.
MODELO
El evento Las comidasLos momentos favoritos
Las Posadas
Unidad 4 | La comida es cultura SAMPLE
tamales
atole
café
frijoles y arroz
cantar participar en la procesión tocar un instrumento preparar comidas
Un evento importante en mi vida son las Posadas. Como tamales. Me encanta cantar y participar en la procesión.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about meals and food.
La perspectiva de Fernanda 2
Solemos comer quesadillas de cena.
En mi familia hay mucha variedad de gustos diferentes.
Algo que tienen que probar son los tamales, tanto de dulce, si es que te gusta el dulce, como el tamal rojo.
36 Las comidas habituales de Fernanda
Fernanda nos cuenta lo que come durante un día.
36.1 Escribe sobre tus comidas habituales w En la columna “Yo” del organizador gráfico, escribe:
• la hora en que comes cada comida;
• lo que comes normalmente en esa comida.
Yo
Desayuno a las 7:30 de la mañana, pan tostado, jugo de naranja
Almuerzo
Comida
Cena
Fernanda
Tamales picantes
Tamales dulces
36.2 Mira y escribe la información de Fernanda v Mira el videoblog. En el organizador gráfico de 36.1, escribe la hora y lo que come habitualmente Fernanda en cada comida.
36.3 Compara las preferencias e Recibes unos mensajes de texto de tu amiga Anita con preguntas sobre el video de Fernanda. Responde a sus mensajes. Al final, escribe una pregunta para tu amiga.
Anita
A la mamá de Fernanda le gusta todo con queso, pero a mí no. ¿Y a ti?
A la hermana menor de Fernanda le encantan los postres. A mí no me gustan. ¿Y a ti?
Al hermano de Fernanda le encanta la comida picante. ¿Y a ti?
El plato mexicano mole poblano tiene chiles, que me encantan. ¿Qué plato con verduras te gusta a ti? ¿Qué ingredientes tiene?
A mí tampoco me gusta el queso. Prefiero la fruta. / A mí sí me gusta el queso. ¡Y me gusta la fruta también!
37 Reflexión intercultural d
How do the foods and eating times Fernanda mentioned compare with eating habits in your community? What is a dish that is typical of where you live or from your culture? Which ingredients does it have that are similar to or different from the dishes listed by Fernanda? Share your ideas in class and in the Forum
Mi progreso intercultural h
Investigate: In my own and other cultures I can identify some practices relating to foods and meal times.
En camino 2
38 Lo que comemos
To prepare for an upcoming culinary exposition, you and your classmates are researching dishes from different communities.
38.1 Mira el video y escribe los detalles v
Fernanda shares in a video a dish that is important in her community in Mexico. Watch the video to learn more about the dish and write some important details.
Mi
progreso
comunicativo h
Interpretive: I can understand some basic facts about a culturally significant dish in a video.
38.2 Conversa con un estudiante mexicano r s
Fernanda’s classmate Juan has called you with questions about eating preferences and habits in your community. Participate in a conversation with Juan to answer his questions.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can exchange information about foods eaten at different mealtimes.
38.3 Presenta tus comidas m
Juan has asked you to record information about what you eat for meals in your community to share with his class.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can present information about meals and food.
Comunicación 3: En el mercado
Pregunta esencial
How does where we live influence what we eat?
Unas personas compran en un mercado mexicano
39 Conversa sobre tus ideas i s
En Comunicación 3 vas a aprender sobre los ingredientes que se usan en México y en otros países. En parejas, conversen sobre lo que observan en la imagen.
MODELO
SAMPLE
Estudiante A: ¿Dónde están las personas?
Estudiante B: Están en un mercado. ¿Qué hacen?
Conexión cultural
40
Práctica
cultural: Comprar los alimentos
40.1 Conexiones: Los estudios sociales c
What are the places in your community where people can access healthy food?
In Mexico, people can buy food in open-air mercados and tianguis, which sell fresh produce and clothes, but have a smaller selection than supermercados, which are larger stores with a wide variety of foods. Unlike in supermarkets, prices in smaller markets are not fixed and it is common to regatear, or bargain, with vendors on the final price.
The Mexican State of Oaxaca was the first to ban selling junk food to children with a law commonly called la ley antichatarra (the anti-junk food law). An attempt to promote healthy eating, the law prohibits the sale and promotion of sugary drinks and unhealthy food to children under the age of 18. The law applies to businesses, as well as vending machines in schools.
40.2 Reflexión o
El tianguis tiene muchas frutas y verduras frescas.
Where are some of the places people in Mexico shop for food? Do you think it is easy or difficult to find healthy foods? What do you think about the anti-junk food law in Oaxaca?
41 Reflexión intercultural d
What kinds of food markets are there in your community? Where can people in your community access foods high in nutrition? How are these places similar to or different from the places people shop for food in Mexico?
Mi progreso intercultural h
Investigate: In my own and other communities I can identify places where people can access healthy foods.
Así se dice 3
De compras en el mercado a Supermercado Tapatío
¡Tenemos todo lo que necesita!
Vendemos muchas variedades de frutas y verduras. las fresas las uvas las cerezas las papayas los limones
Sofía
SAMPLE
Mamá, preparo una salsa para la comida. Se ve muy rica, ¿verdad?
¡Ay, no, mamá! Pica, pero no es demasiado picante.
Sí, mija. Se ve muy bien, pero ya sabes que no me gusta la comida picante.
Bueno, confío en ti ��. Ahorita vuelvo a casa. ¿Necesitas algo del supermercado?
¡Cómo no! Las traigo conmigo. Sí, ¿puedes comprar fresas, por favor? Las necesito para hacer un batido más tarde.
Las fresas cuestan 62 pesos el kilo.
42 Lee y escribe una lista b
Me gustaría comprar unas fresas. ¿Cuánto cuestan?
Póngame un kilo, por favor.
Compras en el mercado de frutas y verduras. Escribe una lista de frutas y una lista de verduras.
Frutas
Verduras
43 Una receta especial
Preparas un batido o una ensalada para una celebración.
43.1 Escribe la lista de ingredientes w Escribe una lista con seis frutas o verduras que usarás en tu receta.
43.2 Conversa sobre las preferencias s
Pregunta a cinco personas de tu clase si les gustan o no las frutas y verduras de tu lista. Toma apuntes.
MODELO Estudiante A: ¿Te gustan los limones?
Estudiante B: Sí, me gustan los limones. / No, no me gustan los limones.
Vocabulario personal
agrio/a sour amargo/a bitter dulce sweet salado/a salty sin picante without spice
43.3 Presenta un batido o una ensalada w m
Usa las preferencias de tus compañeros para crear un batido o una ensalada. Crea un anuncio con imágenes que describan los ingredientes del batido o de la ensalada. Graba una presentación del anuncio.
MODELO En mi batido hay fresas, espinacas y un poco de azúcar.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can describe the ingredients of a dish or drink.
44 Compramos en el mercado
Visitas el mercado con tu amiga, Alma.
Recuerda veinte twenty treinta thirty cuarenta forty cincuenta fifty sesenta sixty setenta seventy ochenta eighty noventa ninety
44.1 Escucha y selecciona el alimento a
Escucha las conversaciones entre los vendedores y los clientes. Para cada audio, indica el producto que compra el cliente. Después, escribe cuánto cuesta el producto.
1. _____ _____ pesos
2. _____ _____ pesos
3. _____ _____ pesos
SAMPLE
_____ _____ pesos
_____ _____ pesos
44.2 Empareja las pre guntas con las respuestas b Lee los fragmentos de una conversación. Empareja la oración de la cliente con la respuesta lógica del vendedor.
1. Buenos días, señor. ¿Cómo está usted?
2. Quiero comprar fruta. ¿Vende usted cerezas?
3. Póngame un kilo, por favor.
4. ¿Cuánto cuestan?
5. ¿Esas cerezas están dulces?
6. Muchas gracias, señor. Hasta luego.
a. Sí, vendo cerezas. Aquí están.
b. Hola, señora. Estoy bien, gracias. ¿Y usted?
c. Sí, están muy dulces. Están deliciosas.
d. Muy bien. Aquí lo tiene.
e. Cuesta 30 pesos el kilo.
f. Gracias a usted. Adiós.
Detalle gramatical: ¿Cuánto cuesta?
To ask or tell how much something costs, use cuesta when referring to one item or cuestan when referring to more than one item.
¿Cuánto cuesta el jugo de naranja? El jugo cuesta 12 pesos.
¿Cuánto cuestan los aguacates? Cuestan 40 pesos el kilo.
44.3 Conversa con los clientes y los vendedores s
Alma y tú quieren trabajar en el mercado. Mira los productos y los precios. En parejas, conversen tomando las identidades de vendedor/a y cliente. Intercambien roles.
MODELO
Estudiante A: Buenos días, señor/a. ¿Cuánto cuestan las calabazas?
Estudiante B: El kilo de calabazas cuesta 18 pesos.
Estudiante A: Póngame tres kilos, por favor.
Estudiante B: Aquí están.
Estudiante A: Muchas gracias. 30 pesos el kilo
pesos el kilo
pesos el kilo
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can interact to make a simple purchase.
45 Una comida mexicana
Trabajas como voluntario/a en la cafetería de una escuela en México.
45.1 Lee y escribe los detalles b
Recibes las Recomendaciones para el menú escolar de la directora. Lee el documento y escribe los nombres de:
1. dos o más proteínas del menú;
2. cuatro o más frutas del menú;
3. cuatro o más verduras del menú.
Recomendaciones para el menú escolar (platos y sus ingredientes)
LUNESMARTESMIÉRCOLESJUEVESVIERNES
Espaguetis rojos
• pasta
• jitomate, cebolla, ajo
• agua y sal
Tortas de papa con ensalada de lechuga
• papa
• lechuga, limón
• queso
• huevo
Fruta fantasía
• naranja, papaya, sandía, melón
Agua fresca de naranja
• naranja
• azúcar
• agua
SAMPLE
Crema de flor de calabaza
• flor de calabaza
• cebolla
• leche
Mole de olla
• car ne de res
• elote, calabaza, zanahoria
• jitomate, cebolla, ajo
Zanahoria rallada
• zanahoria
• limón y sal
• chile en polvo
Agua fresca de mandarina
• mandarina
• azúcar
• agua
Arroz con verduras
• arroz
• jitomate, cebolla
• zanahoria, papa, elote, calabaza
Flautas de pollo con ensalada
• pollo, tortillas, queso
• lechuga, limón, jitomate
Fruta
• manzana
Sopa de verduras
• fideos
• jitomate
• brocoli
• agua y sal
Tortas de espinaca
• espinaca, jitomate, cebolla, ajo
• huevo, queso
Gelatina
• gelatina de agua
Agua fresca de papaya
• papaya
• azúcar
• agua
Agua fresca de sandía
• sandía
• azúcar
• agua
Crema de chile poblano
• chile poblano
• elote
• cebolla
• leche
Fajitas de pollo con verduras
• pollo
• zanahoria, papa, brócoli, coliflor, calabaza
Barra de granola
• granola
Agua fresca de fresa
• fresa
• azúcar
• agua
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify items on a school cafeteria menu.
Unidad 4 | La comida es cultura SAMPLE
45.2 Lee e indica el día de compras b
Lee el menú e indica los días en que necesitas comprar cada ingrediente en el mercado.
a. lunes b. martes c. miércoles d. jueves e. viernes
1. sandía
2. limón
3. jitomate (tomate)
4. espinacas
45.3 Escucha los mensajes y recomienda un día b a
Tres estudiantes quieren comer en la cafetería de la escuela esta semana.
Escucha sus preferencias y escribe el día de la semana que recomiendas para cada estudiante.
1. Mateo
2. Santiago
3. Lariza
45.4 Escribe un mensaje w
Escribe un mensaje al director de la escuela. Menciona tres platos y una bebida que quieres probar y explica por qué.
MODELO Quiero probar los espaguetis rojos porque me gusta la pasta con verduras.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can describe the ingredients of a dish or drink.
46 Reflexión intercultural d
In recent years, the government of Mexico has made recommendations for healthier food options at schools. What kinds of recommendations do leaders in your community make related to school food choices? How do the menu options in 45.1 compare to the food options available at your school?
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can compare nutritional recommendations and school menu options in Mexico to those in my own community.
Observa 3
Referring to Specific Items a
¿Te gusta ese batido de espinacas?
Sí, este batido está delicioso.
¿Esas frutas están dulces?
Sí, están dulces. ¿Quiere probar este mango?
¡Ñam, ñam! Estas fresas están sabrosas.
47 ¿Qué observas? b v
Estructura
Demonstrative Adjectives
SAMPLE
Esta manzana es muy grande.
Quiero comprar estos plátanos.
¿Esos pimientos están picantes?
¿Esos pimientos rojos? No, no están picantes.
In the speech bubbles, notice the words in blue. How many different words do you see in blue? What do they all have in common? What is different about them? Do you notice any patterns? Can you figure out when they are used and what they mean? Look at the words este and ese. What does each one describe? Discuss your ideas with your classmates and teacher, view the Observa video online, and check the Gramática: Resumen pages at the end of this unit to help you find out.
Sí. Esas manzanas son más pequeñas.
48 ¿Te gusta este pastel o ese helado?
Comes en un restaurante con un grupo de amigos y con Juan Pablo, un estudiante que visita tu comunidad.
48.1 Indica a qué se refiere Juan Pablo b
A Juan Pablo le gusta hablar de la comida. Lee sus comentarios e indica si se refieren a un alimento que está cerca o lejos de él.
a. alimento cerca de él
1. Estos tacos son muy ricos.
2. Esa bebida está fría, ¿verdad?
3. Este pastel tiene mucha azúcar.
b. alimento lejos de él
4. Me gustan estas papayas. Están muy dulces.
5. Los champiñones en esa sopa son grandes.
6. ¿Quieres probar esta papaya?
48.2 Empareja la pre gunta con la palabra lógica b
Juan Pablo pregunta a sus amigos sobre sus preferencias. Empareja cada pregunta con la palabra correspondiente.
1. ¿Quieres probar este sándwich o esa _____ ?
2. ¿Prefieres esas nueces o esas_____con tu helado?
3. ¿Te gustan esos _____?
4. ¿Compramos esta carne o este _____?
48.3 Escribe unos comentarios w
a. sopa
b. pescado
c. aguacates
d. frutas
Después de comer, tus amigos y tú quieren escribir algunos comentarios en el sitio web del restaurante. Escribe un comentario para cada foto.
el pollo la sopalos plátanos fritoslas aguas frescas
MODELO Este pollo está muy sabroso. En este plato hay papas y salsa.
49 Los alimentos y sus temporadas
Un grupo en tu escuela quiere crear un jardín comunitario.
Calendario de frutas y verduras de temporada en México
Mes Fruta Verdura
Enero �� ������ ���� ����
Febrero �� ������ ���� ����
Marzo �� ������ ���� ��
Abril �� ������ ���� ��
Mayo �� ������ ���� ��
Junio �� �� ��������
Julio �� ���� ��������
Agosto �� ��������������
Septiembre �� ���������� ��
Octubre �� �� �������� ��
Noviembre �� �������� ������ ����
Diciembre �� ������ ������ ����
Vocabulario personal amarillo/a yellow
anaranjado/a orange azul blue blanco/a white morado/a purple negro/a black rojo/a red rosado/a pink verde green
49.1 Analiza y categoriza las comidas b
Analiza el diagrama de la presencia de frutas y verduras durante el año. Escribe cada fruta y verdura en la categoría correspondiente.
Se produce todo el año
No se produce todo el año
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can identify key details in an infographic about food.
49.2 Escucha e indica el producto a
La directora del jardín describe lo que quiere plantar. Escucha lo que dice e indica qué comida describe.
49.3 Describe y adivina s
Escoge (choose) un alimento del calendario y descríbelo en un grupo pequeño. Las personas de tu grupo van a adivinar (guess) el alimento que describes. Tomen turnos.
MODELO ��
Estudiante A: Esta fruta se produce todo el año. Es amarilla.
Estudiante B: ¿Esa fruta es un plátano?
Estudiante A: ¡Sí!
50
Una temporada de alimentos
Estás en la Ciudad de México para estudiar en una escuela de idiomas. Quieres ir al mercado para comprar algunos alimentos.
Los
mercados más famosos de la Ciudad de México
Los mercados son lugares maravillosos llenos de color y vida. Carne fresca, verdura fresca y barata, piñatas, dulces, juguetes, ropa y cualquier cosa que necesites se puede conseguir en estos lugares.
Estos son algunos de los mercados más famosos de la ciudad.
La Merced
Este mercado es el más conocido en el país. Se construyó en 1860.
En este lugar puedes encontrar una gran variedad de frutas, verduras, chiles secos, carnes y dulces a precios accesibles.
Rosario 156, La Merced, Merced Balbuena
Mercado de San Juan
Es un conjunto de cuatro mercados que están en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
En este lugar puedes comprar todo tipo de carnes. También se vende de pescado.
2.a Calle de Ernesto Pugibet 21, Colonia Centro
1 mayoreo – wholesale
SAMPLE
La Central de Abastos
Es el centro de mayoreo1 más grande del mundo. Cada día recibe a más de 350 000 visitantes.
Tienen una gran selección de flores, frutas y legumbres.
Canal Río Churubusco s/n, Área Federal Central de Abastos
Mercado de la Nueva Viga
Es el mercado de pescados y mariscos más grande de América Latina.
En este mercado puedes comprar piezas habituales como el camarón y otras menos comunes también.
Andamio 560, Área Federal Central de Abastos.
50.1 Lee el artículo y empareja las descripciones b
Quieres escoger un mercado. Lee el artículo sobre cuatro mercados en la Ciudad de México. Empareja cada descripción con el mercado correspondiente.
1. En este mercado hay muchas frutas, verduras y chiles.
2. Puedes comprar muchos tipos de pescado en este mercado.
3. Se venden muchas flores en este mercado.
4. Puedes comprar carne en este mercado.
Mi progreso comunicativo h
a. La Merced
b. La Central de Abastos
c. El Mercado de San Juan
d. El Mercado de la Nueva Viga
Interpretive: I can understand some key details in an article about ingredients in Mexico.
50.2 Conversa sobre la fiesta s
Tienes una lista de compras para una fiesta de tu clase. En parejas, conversen sobre dónde pueden comprar lo que necesitan para la fiesta.
MODELO Estudiante A: ¿Compramos frutas en La Merced?
Estudiante B: Sí, hay muchas frutas en ese mercado.
50.3 Escribe una entrada sobre los mercados w
Después de visitar los cuatro mercados, decides escribir una entrada de blog sobre ellos. Escribe una descripción de los mercados. Incluye lo que hay en cada mercado, si te gusta o no y por qué.
MODELO En el mercado de La Merced, hay… Me gusta este mercado porque…
Mi lista de compras
frutas
51 ¿Quieren probar algo nuevo?
Tú y unos compañeros de clase quieren ir a un restaurante.
51.1 Lee e indica el plato que quieres b
Lee los menús de los dos restaurantes. Indica si prefieres el plato de Restaurante Riquísimo, tu favorito, o el plato de Restaurante Interesante, un restaurante nuevo.
Restaurante Riquísimo
1.a.
2.a.
Restaurante Interesante
la hamburguesa (los Estados Unidos)el mansaf con arroz y cordero (lamb) (Jordania)
3.a.
los tacos de pescado (México)
4.a.
el pescado frito (Francia)
la pasta vegana (los Estados Unidos) los fideos con gusanos (worms) (Japón)
la tarta de fresas (Inglaterra)
51.2 Conversa sobre las elecciones s
el pastel de limón y maní (Togo)
En grupos pequeños, conversen sobre los platos que prefieren de 51.1 y por qué. ¿Tu grupo va al Restaurante Riquísimo o al Restaurante Interesante?
MODELO
Estudiante A: Prefiero esta hamburguesa porque tiene queso.
Estudiante B: Quiero ese mansaf porque me gusta probar cosas nuevas
Estudiante C: No quiero ninguno porque soy vegetariana
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and respond to questions about eating habits and preferences.
51.3 Presenta el restaurante que visitas m
En sus grupos, presenten y expliquen su decisión final de 51.2 a la clase.
MODELO Preferimos los platos de… porque…
La perspectiva de Fernanda 3
En los mercados en México puedes encontrar todo tipo de frutas y verduras.
52 Del mercado local de Fernanda
Hay mucha gente y mucho ruido.
Fernanda nos cuenta lo que compra en el mercado y qué va a cocinar.
52.1 Escribe una lista de ingredientes frescos w Escribe una lista de frutas y verduras que compra tu familia. Luego, escribe los platos que cocinan con estos ingredientes. Compara listas con otra persona de tu clase.
52.2 Mira el videoblog y escribe los ingredientes v Mira el videoblog. Escribe los ingredientes que va a usar Fernanda para cada plato.
Plato, ingredientes
Entrante
Plato principal
Bebida
Postre
de calabaza: calabaza
Crema
52.3 Compara las preferencias d m
¿Cuál plato o bebida te gusta? Describe tu plato y sus ingredientes. Luego, compáralo con el plato que presentó Fernanda. Graba la descripción de tu plato y tu comparación. Usa fotos en tu presentación y muéstralas mientras hablas.
MODELO
SAMPLE
Esta es la imagen de la hamburguesa de un restaurante local y es mi hamburguesa favorita. Esa lechuga es fresca y ese queso es muy rico. La hamburguesa siempre tiene muchos tomates que me encantan. El plato de Fernanda también tiene tomates. ¡Qué rico!
53 Reflexión intercultural d
Which of Fernanda’s items are common ingredients in dishes in your community? Which are not commonly used? Fernanda mentioned some items she likes and others she does not. How are your preferences similar or different? Share your ideas in class and in the Forum.
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can identify some similarities and differences between a Mexican teen’s produce selections and preferences and my own.
En camino 3
54 Una celebración de bebidas de México
You and your classmates are planning a tasting event and will invite students in your school to taste popular Mexican drinks, as well as some drinks of your own creation.
Fuente auténtica
54.1 Lee y responde b
Read a blog post from Historia Cocina about healthy drinks in Mexico to learn more about their ingredients and preparation.
Mi progreso comunicativo h
Interpretive: I can understand some key details in an article about ingredients in Mexico.
54.2 Conversa sobre las preferencias s
You are preparing to go to the market to buy ingredients to prepare some Mexican drinks and foods. Ask your partner about the foods they like and answer your partner’s questions in order to make decisions about what to buy.
Mi progreso comunicativo h
Interpersonal: I can ask and respond to questions about eating habits and preferences.
54.3 Presenta el menú w m
Create a visual advertisement for a school event in which students will have the opportunity to try freshly-prepared drinks from Mexico as well as drinks of your own creation.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can describe the ingredients of a dish or drink.
Mi comunidad global
En el mercado mexicano
55 Visitando un mercado mexicano
Learn about the foods in a Mexican grocery store and how to find ingredients for a Mexican dish of your choice.
Oxxo es un minimercado popular en México.
Hay varias frutas en los mercados de Ciudad de México.
55.1 Mira y conversa i s
Se vende pan dulce en una panadería de Chicago.
La tienda Dulcelandia es popular en Chicago.
Mira las imágenes. En parejas, conversen sobre cuáles son las características de los mercados mexicanos.
MODELO
Estudiante A: ¿Qué venden en la tienda de la imagen número cuatro?
Estudiante B: Venden piñatas y dulces.
Mi comunidad global SAMPLE
55.2 Investiga y prepara w p
Investiga para escoger un plato mexicano que quieres preparar y un mercado en tu región que puedes visitar para comprar los ingredientes. Responde a las preguntas.
1. ¿Qué plato quieres preparar?
2. ¿Cuáles son los ingredientes del plato?
3. ¿Qué mercado puedes visitar para comprar los ingredientes?
4. ¿Cuáles son algunas frases que puedes usar en el mercado?
55.3 Visit a p s
Visita el mercado de 55.2 y encuentra los ingredientes para el plato mexicano. Toma fotos de cada ingrediente. Habla con alguna persona del mercado si necesitas ayuda para encontrar un ingrediente. Usa tus frases de 55.2 para hablar en español con personas en el mercado.
Mi progreso intercultural h
Interact: I can interact appropriately to meet my needs in a Mexican market.
56 Reflexión intercultural d
Have you shopped for ingredients like these before? How do ingredients in Mexican markets lend themselves to preparing culturally authentic dishes? How does shopping in a Mexican mercado compare to your experiences at markets or grocery stores?
Mi progreso intercultural h
Investigate: I can compare a Mexican market to other places to buy food in my community.
Vive entre culturas
Un menú de dos culturas
A friend at your school grew up in Mexico. You want to make your friend feel at home by preparing an authentic Mexican dish along with some influences from your own culture—a fusion meal.
Metas
• Interpre t short texts to discover how geography and culture affect food traditions
• Share preferences, opinions, and habits about foods
• Create and present menus that express your food preferences and traditions
• Describe how sharing in the food of another culture can lead to intercultural understanding
Unidad 4 | La comida es cultura SAMPLE
Interpretive Assessment
Salsas populares v
You found a video of a Mexican cook named Ana María preparing two popular salsas used in most Mexican kitchens. Watch her video to see and learn about the tradition and ingredients of these two salsas.
Mi
progreso
comunicativo h
Interpretive: I can understand some basic facts about a culturally significant dish in a video.
Interpersonal Assessment
Una entrevista con Ana María r
s
You want to learn more about what to include in an authentic Mexican meal. You comment on Ana María’s video, and she agrees to speak with you via phone to brainstorm ideas. Answer her questions about your food preferences.
Mi
progreso
comunicativo h
Interpersonal: I can ask and respond to questions about food preferences.
Presentational Assessment
Un menú para tu comida w
Now that you’ve spoken to a cook from Mexico, you are ready to create your own fusion menu. You can use both traditional Mexican ingredients and ones from your own culture. Present your menu in writing.
Mi progreso comunicativo h
Presentational: I can describe the ingredients of a dish or drink.
Gramática: Resumen
Making Requests and Recommendations
Stem-Changing Verbs: e ➞ ie
Action verbs require conjugation—changing the ending to express who is doing the action. Some verbs require additional changes to the stem (the main part of the word, before the ending), when the stress falls on it. Two different types are shown below. You must memorize which verbs have which type of change.
1. The final -e- of the stem changes to -ieStem change e ➞ ie
No stem change
quieroqueremos bebo bebemos quieres queréis bebes bebéis quierequieren bebe beben
2. The final -o- of the stem changes to -ueStem change o ➞ ue
No stem change
prueboprobamos tomo tomamos
pruebasprobáis tomas tomáis
pruebaprueban toma toman
In EntreCulturas, we indicate that a verb has a stem change by listing it after the infinitive (e.g., costar (o ➞ ue).
Expressing Preferences
In varieties of Spanish that use vos, the corresponding verb forms have stress on the ending, so the stem stays -e- or -o-: vos querés, vos probás. Gustar and encantar
You already know how to express likes and dislikes with (no) me gusta. Encantar works the same way as gustar, but is used to express something you really like or love. These expressions are different from the action verbs you have learned so far, which change their ending to tell who is performing the action. The phrase me gusta literally means “to me it is pleasing” and me encanta literally means “to me it is enchanting”. We use the pronoun set me, te, le, nos, os, les to show to whom something is pleasing or enchanting. The “something” is the subject of the verb, so we use gusta/encanta for one thing or gustan/encantan for plural things.
Sometimes, it is necessary to include a clarifier such as a mí me gusta, a ti te gusta, a nosotros nos gusta, a él/ella/usted le gusta, a ellos/ellas/ustedes les gusta. These clarifiers are used primarily to differentiate in the first and familiar second person forms, but are often needed in the formal second and third person forms.
Me encanta la pizza, pero a ti no te encanta. I love pizza, but you do not love it.
A él le gustan las papas fritas, pero a mí me encantan.
He likes French fries, but I love them.
Nos gusta probar platos nuevos.
We like to try new dishes.
As you have seen already, there are many different regional and stylistic variations to express “you”. Below are the patterns for verbs like gustar:
A vos te gusta(n)
You like (Arg., C. Am., etc.)
A usted le gusta(n)
You like (formal)
Referring to Specific Items
Demonstrative Adjectives
SAMPLE
A vosotros os gusta(n)
You all like (España)
A ustedes les gusta(n)
You all like
Use demonstrative adjectives to describe the relative position of a noun in time or space. A demonstrative adjective comes before all other adjectives in the noun phrase.
este/esta, estos/estas = this, theseese/esa, esos/esas = that, those
In Spanish, the demonstrative adjective must match the noun in gender and number.
Esta/Esa comida es deliciosa. This/That food is delicious.
Estas/Esas comidas son picantes. These/Those foods are spicy.
Este/Ese plato tiene tres ingredientes. This/That dish has three ingredients.
Estos/Esos platos son dulces. These/Those dishes are sweet.
Unidad 4 | La comida es cultura
Vocabulario: Resumen
Bien comer, buen vivir
Las frutas y las verduras
el brócoli la lechuga la manzana el maíz broccoli lettuce apple corn
Las proteínas
la carne de cerdo la carne de res los frijoles el huevo la leche pork beef beans egg milk
Los cereales el arroz los fideos el pan rice noodles bread
el pepino el plátano la sandía el tomate cucumber banana watermelon tomato
las lentejas la nuez el pescado el pollo el queso lentils nut fish chicken cheese
la papa la tortilla potato tortilla
Las bebidas y los platos el agua water el plato dish
¿Qué te gusta comer durante el día?
Las comidas
tomar la comida la cena to have (a drink) meal, food dinner el desayuno el postre breakfast dessert
Los platos, las bebidas y los ingredientes alérgico/a el azúcar el batido el café el camarón con la ensalada la hamburguesa el helado el jugo de naranja la mantequilla el pan dulce allergic sugar smoothie coffee shrimp with salad hamburger ice cream orange juice butter sweet bread, pastry la pasta el pastel la pimienta probar la sal el sándwich sin la sopa el té con limón tener hambre tener sed pasta cake pepper to taste, to try salt sandwich without soup tea with lemon to be hungry to be thirsty
De compras en el mercado
Los productos el aguacate la calabaza la cereza el champiñón el chile la coliflor la espinaca avocado pumpkin cherry mushroom chili pepper cauliflower spinach
Conversando con los vendedores comprar
¿Cuánto cuesta?
la fresa el limón la papaya la pera el pimiento la salsa la uva strawberry lemon papaya pear pepper sauce, salsa grape
¿Cuánto cuestan? demasiado to buy How much does it cost? How much do they cost? too much picante póngame por favor vender hot, spicy give me, I will have please to sell