Verleid door een
label Supermarkten en voedselfabrikanten zijn meesters in het manipuleren van ons koopgedrag. Kunnen en willen ze ons ook verleiden tot een gezonder en duurzamer consumptiepatroon? Arjen van Lin analyseert de invloed van labels, voedingswaarden en superkortingen op wat we in ons mandje stoppen.
Tekst Sebastiaan van de Water
E
en jonge vrouw in een getailleerde jas blijft staan voor een bak vol blauwe plastic verpakkingen. Haar opzij getrokken mond verraadt twijfel. De inhoud van deze glimmende zakjes heeft weinig te maken met het ideaal van duurzame wholefoods. Toch ligt hier een niet te missen kans, vertelt een witoranje uithangbord met de afbeelding van een knaagdier. Dit zijn de hamsterweken. En dus zijn bij deze AH XL in T ilburg de instant noodles van Unox 1+1 gratis. Dit soort megakortingen zijn een belangrijk wapen voor Albert Heijn, weet Arjen van Lin, assistant professor of marke-
ting aan Tilburg University. ‘Albert Heijn is geen EDLP-supermarkt. Ze hebben dus niet ‘elke dag lage prijzen’, maar hanteren het hi-lo-format. Met extreme kortings acties lokken ze klanten, in de hoop dat die hun wagentje ook volgooien met duurdere artikelen.’ Maar de tactiek van AH ligt onder vuur. ‘De Britse overheid heeft supermarkt ketens verzocht te stoppen met alle 1+1gratis-acties,’ vertelt Van Lin. ‘De vrees bestaat dat mensen verleid worden meer te kopen dan ze opeten, waarna ze de overschotten weggooien.’ Maar klopt deze aanname wel? Van Lin en zijn collega-onderzoekers hebben het koopen weggooigedrag van huishoudens in kaart gebracht. ‘Onze gegevens suggereren dat mensen juist bewuster lijken om te gaan met
22 | New Scientist | Tilburg University Economics and Management | Onderzoeksspecial
