SEKAANISET
Paistettu lohi
Pähkinäkvinoa
800 g
Lohifileetä
2 kpl
Paprika
1 tl
Suolaa
2 dl
Kvinoa
½ tl
Mustapippuria
2 dl
Pähkinöitä rouhittuna
½ kpl
Chili
2 kpl
Valkosipulin kynsi
¼ dl
Rypsiöljyä
3 rkl
Hienonnettua ruohosipulia
1 tl
Savupaprikajauhetta
½ tl
Suolaa
1 mm
Mustapippuria
4. Paista n. 3 minuuttia/ puoli. paksut fileepalat voivat vaatia myös pidemmän kypsennyksen.
½ kpl
Sitruunan mehu
5. Ota pannu pois lämmöltä ja anna kalojen olla pannulla ja lämmön tasaantua hetki ennen tarjoilua. Tarjoa pähkinäkvinoan kanssa.
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
1. Poista lohesta nahka ja ruodot. Voit myös halutessasi pyytää kaupan kalamestaria tekemään tämän puolestasi. 2. Leikkaa lohifilee 4 samankokoiseen annospalaan ja suolaa kevyesti. 3. Lämmitä paistinpannu ja laita lohipalat pannulle ilman rasvaa.
2. Halkaise paprikat ja poista siemenet ja kanta. 3. Asettele paprikat uunipellille kuoripuoli ylöspäin. 4. Laita paprikat uuniin ja paahda uunissa niin kauan, että kuori on mustunut. Ota paprikat pois uunista ja anna levätä peitettynä 15 min. 5. Kuori tämän jälkeen tummunut kuori pois ja kuutioi hedelmäliha. 6. Keitä kvinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä odottamaan käyttöä. 7. Hienonna chili ja valkosipulin kynnet. 8. Laita valkosipuli, chili ja savupaprika rypsiöljyn kanssa kattilaan ja paista niitä 5 minuuttia. 9. Lisää pähkinärouhe ja anna paistua vielä hetki. 10. Lisää paprikakuutiot, kvinoa ja ruohosipuli. 11. Mausta lopuksi suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. 27
