Pähkinä-kasviswokki

200 g Täysjyvänuudeleita 3 kpl Porkkanaa 1 kpl Parsakaali, kokonainen 150 g Sokeriherneitä tai vihreitäpapuja 2 rkl (seesam-)öljyä 4 kpl Valkosipulinkynttä 2 rkl Raastettua tuoretta inkivääriä 1 kpl Chili (tai 1 tl chilirouhetta) 1 kpl Limen mehu 2 tl Sokeria 2 rkl Vähäsuolaista soijakastiketta Valkopippuria 1 kourallinen Cashewpähkinöitä 1 . Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan .

Varo kypsentämästä nuudeleita liikaa, jotta ne eivät menetä rakennettaan . 2 . Kuori porkkanat ja leikkaa tikuiksi . 3 . Leikkaa parsakaali paloiksi ja valkosipuli siivuiksi . 4 . Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna . 5 . Kuumenna wokissa tai muussa isossa paistinpannussa öljy ja laita pannulle kasvikset, valkosipuli, inkivääri, chili, limemehu, sokeri ja soijakastike . 6 . Wokkaa n . 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat vielä hieman rapsakoita . 7 . Lisää joukkoon cashewpähkinät ja paista vielä minuutti tai pari . 8 . Mausta valkopippurilla ja tarkista maku . 9 . Sekoita joukkoon kypsennetyt nuudelit .

VINKKI! Voit käyttää myös pakastettuja kasviksia, jolloin ateria valmistuu nopeammin . VINKKI! Usein nuudeleille riittää vain liottaminen kiehuvan kuumassa vedessä .