Revista Todo Paine - marzo 2022

AÑO II EDICIÓN Nº 23 · MARZO 2022 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

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Estimados Lectores, Marzo, uno de los meses más estresantes del año donde muchas

AÑO II EDICIÓN Nº 23 · MARZO 2022 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

de las actividades y deberes particulares de este mes tensan a cualquiera. Pero todos los comienzos son buenos y para empezar este año laboral y escolar quisimos conmemorar durante todo este mes el Día Internacional de la Mujer que, aunque nace de un hecho muy triste, nos llama a reflexionar sobre el valor que le da-

¿Dónde retirar la revista?

La Carretilla, Buin Super Del Valle, Paine Pastelería Tres Delicias Pastelería Holzer Alto Jahuel, Buin Strip Center Los Linderos Strip Center Alto Jahuel Condominios y Viñas de la Zona Ferretería Capal, Paine El Sandialero, Paine Tía Mila, Linderos Donde Pepo, Minimarket del Valle

mos a las mujeres en la sociedad, haciendo un llamado a respetar aún más a nuestras mujeres, a nuestras madres, hermanas, comMARZO 2022

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EDICIÓN MARZO 2022 Jadra Daruich de Ecocasaverde con sus lombrices californianas en proceso de humus. Lee la entrevista en páginas interiores.

Foto: Equipo revista Todo Paine Director y Representante Legal Juan Andrés Acuña Cruz juanandres@todopirque.cl Directora Comercial M. Isabel Valdés revista@todopaine.cl

pañeras, colegas, socias e hijas, a respetarlas como seres humanos y como parte fundamental de nuestro mundo.

En esta edición de marzo, sin darnos cuenta, desarrollamos un especial 8M dando a conocer a las mujeres premiadas y líderes destacadas por la I. Municipalidad de Paine, además de la inauguración de la oficina de la mujer y las entrevistas a Verónica Arana,

Para publicar e información: +569 9 407 4235 +569 9 231 9855 www.todopaine.cl revista@todopaine.cl TodoPaine

directora ejecutiva del Centro Cultural de Paine y Jadra Daruich, emprendedora painina quien es parte de nuestra portada y nos contó detalles sobre Ecocasaverde, el vermicompostaje y los beneficios de incorporar este tipo de dinámicas a nuestros hogares.

Diagramación Pablo Acuña Valdés pablo@todopirque.cl

Esperamos de todo corazón que disfruten su revista Todo Paine.

Periodista Gonzalo Arce

Con afecto, Juan Andrés Acuña Cruz Director revista Todo Paine

Colaboración Turismo Paine Jaime Saravia I. Municipalidad de Paine Museo Andino (Fundación Claro Vial) Impresión Gráfica Andes Revista Todo Paine · Edición Nº 23

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INAUGURACIÓN OFICINA DE LA MUJER DE PAINE Un hito para la comuna

EL MISMO DÍA EN QUE EL MUNDO CONMEMORA EL DÍA INTER-

nó a ocho paininas, cuyas historias están marcadas por el esfuerzo,

NACIONAL DE LA MUJER, EN PAINE, LA MUNICIPALIDAD INAU-

el amor por la familia y la lucha constante por avanzar contra todo

GURÓ LA OFICINA DE LA MUJER; UN COMPROMISO ASUMIDO

impedimento, y organizó la exposición de retratos “Ojos de Mujer”,

POR EL ALCALDE CONTRERAS CON TODAS LAS PAININAS. EL

compuesta por: Mylene Jareño Henríquez, mujer emprendedora,

PRINCIPAL OBJETIVO DE ESTE DEPARTAMENTO SERÁ CONTRI-

Margarita Sánchez Guzmán, mujer artesana, Fresia Tello Tello, mujer

BUIR AL FORTALECIMIENTO DE LAS AUTONOMÍAS Y LA DIVER-

adulta mayor activa, Judith García González, mujer deportista, Javie-

SIDAD DE CADA UNA DE LAS MUJERES DE LA COMUNA EN EL

ra Morales Valdés, mujer del mañana, Natalia Miranda Vásquez, mujer

EJERCICIO PLENO DE SUS DERECHOS CON EL FIN DE MEJORAR

imparable, Rosa Rojas Huenchulaf, mujer raíz ancestral y Mónica Se-

SU CALIDAD DE VIDA.

rrano Serrano, mujer jefa de hogar.

La apertura de esta oficina, encabezada por Tiare Collinao y que

Oficina de la Mujer Paine:

cuenta con un completo equipo de profesionales, responde a un arduo trabajo realizado durante el último tiempo para entender cuáles

Dirección: Av. 18 de Septiembre 374

son los problemas y necesidades que principalmente afectan a las

(Frente Supermercado A Cuenta)

mujeres de la comuna.

Teléfono: + 569 84192890

Asimismo, y siguiendo la tónica de lo que significa la conmemoración del Día Internacional de la Mujer y la inauguración de este nuevo espacio para las mujeres, la Ilustre Municipalidad de Paine, seleccio-

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Correo: oficinamujer@paine.cl

Fresia Tello Tello, mujer adulta mayor activa

Javiera Morales Valdés, mujer del mañana

Margarita Sánchez Guzmán, mujer artesana

Judith García González, mujer deportista

Mónica Serrano Serrano, mujer jefa de hogar

Mylene Jareño Henríquez, mujer emprendedora

Rosa Rojas Huenchulaf, mujer raíz ancestral

Natalia Miranda Vazsquez, mujer imparable

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MUJERES LÍDERES DE PAINE ESTA ES UNA SELECCIÓN DE LAS MUJERES FUERON PARTE DEL PROYECTO EJECUTADO POR EL MUNICIPIO A TRAVÉS DEL FONDO DE MEDIOS 2021 DENOMINADO “MUJERES LÍDERES DE PAINE”, QUE DESTACÓ A 20 MUJERES DE NUESTRA COMUNA, EN DISTINTOS ÁMBITOS DE LA COMUNIDAD.

ROSARIO ROJAS BERMEDO

ELIZABETH NAVARRETE PINO

TANIA JAQUE ROCHA

Terapeuta Feng Shui y

Taller Matuca

Profesora Educación Física, Instructora de

Medicina Ayurvédica, Rangue, Aculeo

Las Colonias de Paine

Pilates y Yoga, Pintué, Aculeo

Su principal preocupación es la salud física,

Taller Matuca desde hace 10 años realizan-

Tania lidera Ekicalm Pilates & Yoga, inicia-

emocional, mental y espiritual de las per-

do corte y confección con telas recicladas y

tiva que surgió en el año 2016, como una

sonas. Por experiencia propia, y debido a

nuevas; aquí Elizabeth confecciona diver-

necesidad de entregar bienestar integral a

todos los cambios realizados, a sus 68 años,

sos accesorios con de tela, guateros de se-

la comunidad: alcanzar el profundo control

lleva una vida saludable, sin ingerir medica-

millas, bordados personalizados, uniformes,

de cuerpo y mente, en perfecta armonía y

mentos. Se dedica a compartir sugerencias

etc. Últimamente ha innovado en el trabajo

equilibrio”.

para prevenir enfermedades de una manera

de restauración de tapices, además de rea-

totalmente natural.

lizar diversos talleres de confección en dis-

Para la señora Rosario abrirse paso como

tintas modalidades.

Ha sido pionera en llevar estas disciplinas a la zona rural de Paine.“Me considero una profesional que se capacita constantemen-

mujer no ha sido fácil ya que en Chile hay

Como mujer abrirse paso ha sido un trabajo

te, intento estar a la vanguardia y comple-

poca, casi nada de información respecto a

arduo, ya que he tenido que complemen-

mentar con herramientas nuevas en benefi-

este tema.

tarlo con diversas cosas como; el quehacer

cio para sus alumnos y alumnas”.

Se define como una mujer inquieta que no deja de investigar sobre las diferentes enfermedades que afectan al ser humano. “Lo que más deseo es que todos aprendan a prevenir enfermedades, para que sean saludables, prósperos, felices”.

Kishori Dham +569 9 239 3018

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doméstico, la maternidad, la crianza, la educación, el trabajo, etc. En este caso se vuelve un desafío complementar los tiempos, sin embargo el tener nuestro propio emprendimiento le ayuda a ser independientes, disponer de diversas herramientas y organizar sus tiempos de trabajo y recreación. @tallermatuca +569 7 488 9841

@ekicalm.pilates.yoga +569 7 769 4120

JULIETA PALMA JARA

DANIELA ARAYA CORTÉZ

ROMINA PARRA GUZMÁN

Técnico de nivel superior en alimentos

Terapeuta y docente

Terapeuta holística, Paine Centro

Colonia Kennedy, Hospital

Paine Centro

Julieta es hija de 3 hermanas, un matriarca-

El propósito de su emprendimiento es co-

de generar un lugar de re-encuentro con

do que se desenvuelve en el campo en un

nectar el cuidado de nuestro cuerpo y la na-

estados de paz y sanación, que permitan

ambiente que se sabe machista. Para ella ha

turaleza con herramientas de salud natural

recobrar la fluidez de la vida y los estados

sido difícil ir demostrando que sí se puede,

simples y accesibles, respetando cada ciclo

de felicidad y comprensión sobre nuestro

más aún cuando se es pyme. Hoy, en su

que vivimos como seres sintientes. Para ello

origen Divino.

emprendimiento “Vivero las Vertientes”, da

realiza clases, talleres, cursos, capacitacio-

trabajo a 10 mujeres (madres, jefas de hogar)

nes en ecología y terapias naturales.

que son el 75% del motor de su iniciativa.

Espacio Ki-Baransu surge por la necesidad

Romina comenta que “dentro de la memoria ancestral colectiva, existe el recuerdo de la

Daniela considera que ser terapeuta es un

presencia de la mujer en relación con la sa-

desafío a veces agotador pero muy recon-

nación y la unión de los mundos del afuera

fortante. Abrirse camino sacando tantas

con el adentro. Es un espacio que acoge la

Su definición es la perseverancia y resilien-

creencias limitantes solo por ser mujer, en

llegada de lo femenino como fuerza conte-

cia, que son la base de las pymes. Hoy, a

un sistema donde no se visibiliza el poder

nedora”.

sus 46 años cree que se han hecho las cosas

trabajar y maternar, donde los juicios y difi-

bien; “donde he dado la mano a varios de

cultades tienden a atrapar a las mujeres.

Cree y sabe que la fuerza femenina puede lograrlo todo cuando se lo propone.

mis pares, donde se ha podido apoyar des-

Se define como impulsora del recuerdo y reconocimiento de la esencia perfecta de la

“He vivido la exigencia del alto rendimiento

que estamos hechas(os). Aporte que puede

y aprendí a despertar el potencial máximo,

ser realizado desde la terapia, desde el de-

también he vivido situaciones de salud de

sarrollo de la expresión artística y de la co-

@viverolasvertientes

riesgo, por eso es que aplico y transmito lo

nexión con el espacio sagrado, para recobrar

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valioso de la salud natural desde el gozo,

los dones y potenciales.

de los conocimientos y experiencia de lo que he adquirido”.

para que cada persona conecte con el placer de vivir.”

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JADRA DARUICH

y su contribucion a cuidar el medio ambiente JADRA DARUICH LARRAIN. VIVE HACE 12 AÑOS EN PAINE, JUNTO A SU MARIDO Y SUS TRES HIJOS. ESTA ARTISTA, DEDICADA A LA CONSTRUCCIÓN DE MURALES EN MOSAICO, A PARTIR DEL 2020 Y DESPUÉS DE INICIAR SU INSTRUCCIÓN EN PERMACULTURA, VOLCÓ SU ENERGÍA EN LA CONSOLIDACIÓN DE UN PROYECTO LIGADO A LA TIERRA, ENFOCADO EN LA SOSTENIBILIDAD Y EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE. Es ahí, que el año pasado luego de adjudicarse un Capital Semilla, da vida y forma a EcocasaVerde; Un emprendimiento familiar, que tiene por objetivo, promover que los hogares y las personas integren en su vida cotidiana, el manejo de sus residuos orgánicos, a través del uso de lombrices y del vermicompostaje.

Jadra ocupa buena parte de su tiempo en la crianza de lombrices californianas e insumos orgánicos para huerta y jardín, y junto a Pablo

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Hernández, su marido construyen vermicomposteras elaboradas de

En este sentido, fue seleccionada como parte del proyecto Mujeres

manera artesanal, con materiales amigables con el medio ambiente

Líderes de Paine, es parte del nuevo Directorio de la Corporación

y personalizables. Además ofrecen capacitación y acompañamiento

Pueblito de Champa y recientemente fundadora de “Somos Eco en

en temas de compostaje doméstico.

Red”, un espacio que reúne a emprendedores ecológicos de Paine y

“La Naturaleza no genera basura… los seres humanos somos la única especie que genera desperdicios de los cuales tampoco nos hacemos cargo…. Es ahí donde el compostaje nos permite comprender el ciclo más elemental de la naturaleza, la transformación de la muerte en vida", nos comenta Jadra.

alrededores.

Les invitamos a seguir sus redes sociales @Ecocasaverde.tienda @JadraCadabra +569 9 738 5010

Por otra parte, si incorporamos este tipo de dinámicas en nuestros hogares, estamos contribuyendo al cuidado del medio ambiente toda vez que podemos llegar a reducir en más de un 50% nuestra generación de basura y además, podemos obtener sustratos y nutrientes magníficos para nuestras plantas y huertas” Más allá de su negocio familiar y su trabajo en el Arte, Jadra participa activamente en la generación de redes con otros emprendimientos e iniciativas ligadas a la cultura y al cuidado del medioambiente, con el objeto de amplificar y fortalecer el impacto de este tipo de acciones en la comunidad.

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MUSEO ANDINO

FUNDACIÓN CLARO VIAL INTERIOR VIÑA SANTA RITA VISUALIDADES, MIRADAS E IMAGINARIOS. FOTOGRAFÍAS MAPUCHE SIGLO XIX – XX La nueva exposición temporal del Museo Andino, Fundación Claro Vial, estará abierta hasta fines de mayo. Se exhibe medio centenar de fotografías tomadas por varios fotógrafos a partir del año 1863 - 1864 , que retratan personajes, costumbres y tradiciones del pueblo mapuche.

ABIERTO DE MARTES A DOMINGO DE 10:30 A 17:00 HRS. MUSEO

MAPUCHE. FOTOGRAFÍAS SIGLO XIX Y XX. CONSTRUCCIÓN Y MONTAJE DE UN IMAGINARIO. Margarita Alvarado, Pedro Mege y Christian Báez, Editores

ANDINO

Entrada Gratuita. Puedes visitar el museo en Av. Padre Hurtado 15 DE DICIEMBRE DE 2021 A 31 MAYO DE 202

CAMINO PADRE HURTADO 0695

0695, Alto Jahuel, al Interior de la Viña Santa Rita.

BUIN, REGIÓN METROPOLITANA Tel: 22 362 2524 · www.museoandino.cl · @museoandino.cl

En el año 2001, Pehuén Editores publicó este libro que reunía parte importante de fotografías del pueblo mapuche del siglo XIX y XX, pasando a constituir un aporte fundamental para la puesta en valor de un patrimonio visual que se encontraba disperso y muchas veces invisibilizado en diversos archivos de países como Chile, Argentina, Francia, Holanda, Alemania, España y Suecia, entre otros. Al cumplirse veinte años de su aparición, el Museo Andino exhibe parte de este patrimonio con el objetivo de dar cuenta de las diversas miradas de los fotógrafos de aquellos años que retrataron personajes, costumbres y tradiciones del pueblo mapuche. En la combinación de visualidades estos imaginarios fotográficos se manifiesta la presencia y resistencia del pueblo mapuche en el amplio territorio del wallmapu (sur de Chile y Argentina), espacios donde cobran especial vigencia sus luchas por el reconocimiento de su cultura, tradiciones y derechos como pueblo-nación.

VISUALIDADES, MIRADAS E IMAGINARIOS

Mapuche. Fotografías siglos XIX y XX. Construcción y montaje de un imaginario. Margarita Alvarado, Pedro Mege y Christián Baez, editores. Pehuén Editores, 2001.

EN EL AÑO 2001, PEHUÉN EDITORES publicó este libro que reunía parte importante de

fotografías del pueblo mapuche del siglo XIX y XX, pasando a constituir un aporte fundamental para la puesta en valor de un patrimonio visual que se encontraba disperso y muchas veces

Fotografía de portada: Christian Enrique Valck. Ca. 1870.

Valdivia, Región de los Ríos, Chile Colección Biblioteca Nacional, Santiago, Chile

invisibilizado en diversos archivos de países como Chile, Argentina, Francia, Holanda, Alemania, España y Suecia, entre otros.

Al cumplirse veinte años de su aparición, el Museo Andino exhibe parte de este patrimonio con el objetivo de dar cuenta de las diversas miradas de los fotógrafos de aquellos años que retrataron personajes, costumbres y tradiciones del pueblo mapuche.

CURADORES Diseño Pehuén Editores S.A.

En la combinación de visualidades estos imaginarios fotográficos se manifiesta la presencia y resistencia del pueblo mapuche en el amplio territorio del wallmapu (sur de Chile y Argentina), espacios donde cobran especial vigencia sus luchas por el reconocimiento de su cultura, tradiciones y derechos como pueblo-nación.

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Rodolfo Knittel Reinsh. Ca. 1889 Valdivia, Región de los Ríos, Chile Museo Histórico y Arqueológico Mauricio van de Maele, Valdivia, Chile

Gustavo Milet Ramírez. Ca. 1890 Traiguén, Región de la Araucanía, Chile Colección particular Roberto Correa, Chile

VISUALIDADES, MIRADAS E IMAGINARIOS. FOTOGRAFÍAS MAPUCHE SIGLO XIX – XX

Gustavo Milet Ramírez. Ca. 1890 Traiguén, Región de la Araucanía, Chile Museo Histórico Nacional, Santiago, Chile

B. Hermann. Ca. 1910 Museo Mapuche de Cañete Ruka Kimun Taiñ Volil Juan Cayupi Huechirura, Cañete, Región de la Araucanía, Chile

Las fotografías de pueblo mapuche que se exhiben en esta muestra del Museo Andino corresponden a imágenes realizadas por autores como Christian Enrique Valck y Gustavo Milet (Siglo XIX) o Roberto Gerstmann e Hyppolite Janvier (Siglo XX). La producción visual de estos fotógrafos se despliega desde retratos de imponentes personajes mapuche en diversos estudios fotográficos, hasta tomas en exteriores que muestran escenas de la vida cotidiana frente a sus viviendas, mujeres con grandes telares y eventos rituales en sus territorios del sur de Chile.

Así, estas imágenes junto con revelar las diversas miradas de los fotógrafos por más de cien años, constituyen poderosos referentes en la construcción de visualidades e imaginarios del pueblo mapuche.

Invitación a la familia: el museo ofrece actividades familiares para que los niños puedan recorren la muestra permanente de forma entretenida

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El encanto de nuestra viña ¿Te gustaria visitarnos?

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VERÓNICA ARANA, DIRECTORA

CENTRO CULTURAL DE PAINE Un compromiso irrestricto con el arte y la cultura local Por: Gonzalo Arce

NO EXISTE MEJOR MANERA PARA CONMEMORAR UN 8M QUE

que cumplieran con un número de habitantes, vulnerabilidad, etc,

DANDO OÍDOS A UNA MUJER, UNA MUJER CHILENA, EMPO-

una serie de índices que Paine cumplía”.

DERADA Y CON MUCHO QUE CONTAR SOBRE EL DESARROLLO CULTURAL Y ARTÍSTICO DE PAINE. NOS REFERIMOS A VERÓNICA ARANA, DIRECTORA DEL CENTRO CULTURAL PAINE (CCP).

El municipio aprovechó este día, por igual, para inaugurar la Oficina de la Mujer de Paine, una necesaria ceremonia que al terminar, nos dio la oportunidad para conversar con Verónica y enterarnos de su importante labor en la comuna.

DILATADO COMIENZO, PERO HOY A TODA MARCHA Sobre el origen del el CCP, su directora nos contó que, “nace de un proyecto que recibe nuestra municipalidad el año 2008, un proyecto que buscaba fomentar la cultura en lugares alejados de la capital,

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“Antes de esto únicamente estaba el Teatro Municipal de Paine, pero en malas condiciones, cerrado, sin techo, en ese momento era inviable, por lo carísimo que resultaba, que el municipio se encargara de recuperarlo y restaurarlo”.

Es así que entendemos que el CCP llega como una solución y necesidad, “el proyecto contempló la restauración del Teatro y la construcción de este edificio donde hoy está ubicado el CCP. Tanto la restauración como la construcción comienzan en 2012, sobrellevando algunos inconvenientes y atrasos propios de este tipo de licitaciones, hasta poder inaugurar en 2015”. Agregó Verónica.

Para permitir un correcto funcionamiento y administración se tuvo

que conformar la Corporación Municipal de Cultura de Paine, según

vibres en algo que te hace feliz y enriquezcas el alma. Aparte de

la directora Arana “no hubiera sido posible hacerlo de otra manera,

todos los espectáculos artísticos, nuestro foco está puesto en la im-

ya que la Ley de Donaciones nos permite obtener recursos privados,

portancia de los talleres, y no solo con el desarrollo que produce la

aún así el socio de mayor inversión del CCP es la municipalidad y el

participación de estos, sino por igual en la posibilidad de dirigir un

presidente de esta corporación es el alcalde, quien se rige bajo un

taller, que los vecinos puedan compartir su arte en estas instancias”.

estatuto y directorio (que se renueva cada cuatro años)”.

EVOLUCIÓN DEL CENTRO CULTURAL DE PAINE

CCP TODAS LAS FICHAS PUESTAS EN LA CULTURA Verónica nos relató que el compromiso con los artistas de Paine es

“A la primera actividad que realizamos en el teatro en 2015 vinieron

irrestricto y sin parar durante todo el año, “estamos desde ya hace un

aproximadamente 10 personas, sin embargo ha sido un crecimien-

tiempo realizando convocatorias y llamados a todos los artistas que

to constante, desarrollando y manteniendo nuestros objetivos que

estén interesados, nuestro slogan en internet es: ¿Quieres ser parte

son: posibilitar un espacio en donde se eduque o reparta arte. En

de la programación 2022?”

esencia, creemos que nuestro fin último es hacer mejores personas, más felices”, manifestó nuestra entrevistada.

Como para todo los chilenos, para el CCP fue muy difícil sobreponerse del estallido social y la pandemia, no obstante, “este año cum-

Agregando a lo anterior, “cuando estás en cultura, recibes o la rea-

plimos siete años y es reconfortante observar todo lo que hemos

lizas, es inevitable observar una mejora en la calidad de vida, que

crecido, que ha sido mucho, de no haber nada pasamos a una actua-

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lidad donde contamos con una programación estable”.

Si pudiéramos resumir el trabajo de Verónica y el funcionamiento del CCP, podríamos citar sus palabras cuando nos dice que, “se ponen fichas en Cultura y lo bueno es que existe una continuidad, creo que nosotros abrimos un camino, porque no había nada, y el alcalde Rodrigo Contreras viene con mucha fuerza a mantener el éxito que se ha demostrado como centro cultural”.

FUTURO DEL CCP Ya es sabido del aporte de Paine en cuanto a patrimonio cultural, las actividades “Encuentro con la raíz y canto a lo poeta” (realizada durante 3 años) es un testimonio de esto, sin embargo, cuando consultamos a Verónica sobre el futuro del CCP nos respondió, “sin descuidar todo el trabajo familiar que mantenemos, queremos dar un pequeño giro para abordar el mundo y arte de lo urbano-juvenil, de hecho incorporamos a nuestros talleres el urban-dance ya que es una realidad que cada día suma más fuerza en Paine”.

Sumando a lo anterior, “queremos que el CCP también sea un lugar vivo para la juventud painina, asimismo salir a los lugares, a los parques y plazas. El camino que estamos tomando es ser un centro cultural que integre lo rural y lo urbano, mantener la buena imagen que tenemos en la gente, siendo a su vez el punto de encuentro para los vecinos de todos los sectores”.

Una señal del buen trabajo que mantiene el CCP se logra apreciar en su cartelera de marzo (www.centroculturaldepaine.cl), con gran variedad en sus eventos y talleres, pero recalcar que en el futuro los esfuerzos están en, “retomar la visita a los colegios, invitar a los estudiantes a ver obras de teatro, a conciertos pedagógicos, es parte de nuestro quehacer y de nuestro foco. Asimismo en abril vamos a hacer un circuito por las plazas de Paine centro, con cuentacuentos, obras de teatro al aire libre y pasacalles”.

Verónica no quiso finalizar nuestra conversación sin antes agradecer “a las empresas que colaboran con nosotros, a través de la Ley de Donaciones, motivar a todos los que quieran hacer aportes, lo pueden hacer sin dificultades en nuestra página de internet, toda ayuda siempre es bienvenida porque como decimos: la Cultura en Paine la hacemos todos”.

Contacto Centro Cultural de Paine: www.centroculturaldepaine.cl centro.cultural@paine.cl Av. 18 de Septiembre #39, Paine +56 9 4298 9911 · +56 2 2824 28 99 18

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Cocina C jaimesaraviav

COCINA DE LA MEMORIA

puchero chileno comida con nostalgia Ingredientes (4 personas) 1 Kg de Carne (costilla, plateada, osobuco) 250 gr longaniza 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo

En Cocina de la Memoria sabemos que, sin orden de importancia, los recuerdos nos traen sabores y olores de diferentes etapas de nuestras vidas. Los recuerdos de la comida provocan mucha nostalgia porque existe todo este contexto del lugar donde se prepara o se come, así es que la comida se convierte en algo simbólico, con otro significado, es la experiencia, el compartir, la familia, el cariño de quien ha preparado los alimentos…

En esta edición rescatamos una receta muy arraigada a nuestra historia que nos traslada a la época colonial de nuestro país. Con una marcada influencia de la gastronomía española, es el Puchero o Puchero Chileno un imperdible que sin duda tienes que probar.

4 Papas 2 Zanahorias 2 Choclos 4 Trozos de zapallo 1/2 Repollo 1/2 Kilo de Porotos verdes 2 tabletas de caldo de carne 2 hojas de Laurel Sal y pimienta al gusto Preparación: Trozar la carne y la longaniza en porciones individuales. Luego disponer ambos ingredientes en una olla grande, con dos litros de agua. Cocinar a fuego lento por una hora incorporando dos tabletas de caldo de carne y las hojas de laurel.

Pasado este tiempo, probar que la carne esté blanda y procederemos

Este es un plato muy sencillo de preparar, solo debes seguir el orden de cocción de las proteínas y las verduras, para garantizar que la carne quede blanda y las verduras no se deshagan con el calor.

Encuentra esta y otras recetas en el canal de YouTube Cocina C.

a añadir a la misma olla la cebolla troceada en cuartos, el ajo finamente picado, los choclos partidos a la mitad al igual que las zanahorias y el resto de las verduras, previamente peladas y lavadas.

Sazonar con sal y pimienta.

Cocinar a fuego lento por 30 minutos Emplatado: En el centro de un plato hondo sirva una porción de cada ingrediente dándole volumen.

Agregar un chorrito de aceite de oliva y espolvoree por encima cilantro fresco recién picado.

Sirva el caldo en tazón aparate y agregue también un poco del cilantro picado. ¡Anímense ustedes también a preparar este delicioso plato de estación!

Jaime Saravia Cocinero y Fundador de Cocina de la Memoria Foto: PSB

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LAMINITIS E INFOSURA

de los equinos Por: Dr. Héctor Rioseco

ES UNA GRAVE ENFERMEDAD QUE AFECTA AL PIE DEL EQUINO,

bre la planta y finalmente rompiéndola y dañando el equilibrio del

SIN DISTINCIÓN DE RAZA O EDAD SIENDO MUY DOLOROSA E

pie, con el grave peligro de infección.

INVALIDANTE SEGÚN SU GRADO. ES LA INFLAMACIÓN DOLOROSA DE LA LÁMINA INTERNA DE LA MURALLA DEL CASCO LA CUAL FIJA NORMALMENTE LA MURALLA DEL CASCO A LA TERCERA FALANGE DEL PIE DEL CABALLAR, DÁNDOLE A ESTE SU ESTABILIDAD. El peso del equino es transferido a través de la pierna hasta las tres falanges, las cuales están unidas por tendones y ligamentos y un sistema de soporte consistente en la suela o planta y la almohadilla digital.

El peso se asienta entre la lámina y el tendón flexor digital profundo, descansando a su vez en la planta y almohadilla digital. - Cuando la lámina se inflama y se degenera, perdiendo su sujeción, se origina la Infosura y el peso se desplaza hacia atrás y se asienta sobre la punta de la tercera falange, descansando directamente so-

Esta rotación inferior de la tercera falange es la que tenemos que evitar ya que, si rompe la suela se infecta el pie, teniendo un pronóstico muy desfavorable para el animal.

Posibles causas: fiebre prolongada, retención de placenta, neumonitis con pleuritis, consumo indiscriminado de granos, infecciones sistémicas bacterianas, obesidad, cojeras crónicas que desplazan el peso del cuerpo hacia un solo pie. Cualquiera que sea la causa y la gravedad, la Laminitis siempre será una emergencia, y la rapidez con que actuemos será determinante en la recuperación del equino.

El síntoma principal es la cojera intensa.

El animal no quiere caminar o lo hace con pasos cortos y rápidos. Cuando el caballar está parado, desplaza sus patas traseras hacia adelante para quitarle peso a las delanteras. El animal trata de mantenerse acostado. Posee los cascos calientes. No quiere caminar, está pegado al piso y no se le puede levantar ninguna extremidad. Posee expresión facial de gran dolor. Se debe tomar radiografías para evaluar la rotación de la tercera falange.

Tratamiento: debe ser al inicio de la laminitis, para evitar la Infosura y la rotación inferior de la tercera falange. El detalle del tratamiento está destinado a constatar la causa y luego los graves efectos que radican en el o los cascos del caballar. El tratamiento específico es caso a caso, para lo cual debe consultar a su Médico Veterinario.

Dr. Héctor Rioseco B. +569 8 294 8355

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LÍMITES

y adolescencia Por: Pamela Domínguez

ESTABLECER Y SOSTENER LÍMITES SALU-

temor; flexibles en el tiempo, pues

DABLES Y ADECUADOS A CADA ETAPA DEL

debieran adaptarse según crece

DESARROLLO, ES PROBABLEMENTE UNO DE

nuestro hijo/a; el límite como par-

LOS MAYORES DESAFÍOS QUE ENFRENTAMOS

te del proceso de aprendizaje,

COMO PADRES DIARIAMENTE. ESTE DESAFÍO

implica la posibilidad de equi-

ES AÚN MAS COMPLEJO CUANDO HABLA-

vocarse; Por lo tanto, para que

MOS DE ADOLESCENTES. En muchas ocasiones nos cuesta encontrar el equilibrio adecuado; ese

nuestros hijos sientan que pueden equivocarse y aprender de sus errores es importante que:

camino que está entre el “haz lo

No intervengamos “dentro del límite”. Si ejercemos un

que te digo” y “haz lo que quie-

control constante sobre nuestros hijos como fruto

ras”. Es posible que en ocasiones

de nuestro miedo, deterioraremos su autoestima y

miremos a nuestros hijos confian-

su autoconfianza y les privamos de la posibilidad de

do plenamente en sus capacidades

aprender y actuar de forma más eficaz.

y que, en otras situaciones, nos sintamos angustiados con el actuar de nuestro hijo/a ante lo cual intentamos controlarlo

Permitamos los errores y acompañemos al aprendizaje que contienen.

fuertemente para “enmendar el rumbo” o

Por último, si vemos que un límite no está correc-

simplemente “tiramos la toalla”.

tamente establecido, nosotros también reconoce-

Está claro que la tarea de establecer límites no resulta del todo fácil. El punto central es comprender “para qué” necesitamos establecer ciertos límites. Pues no son una forma de controlar a nuestros hijos ni evitar que se equivoquen, sino que

mos el error, revisamos el límite y aprendemos. Si no hemos logrado establecer límites de una manera eficaz antes de la adolescencia, podemos hacerlo ahora. Siempre estamos a tiempo de corregir lo que no está funcionando y poder acompañar a nuestros hijos en su camino a la autonomía.

más bien cumplen la función de proporcionar un espacio seguro dentro del

Pamela Domínguez - Psicóloga UC

cual el adolescente pueda experimentar y

Atención a adultos, adolescentes y familias

aprender, hasta que llegue el momento en que esos límites ya no sean necesarios.

De esta forma, lo límites debieran ser: acordes a las capacidades de nuestro hijo/a; establecidos desde la confianza, no desde el

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