1. Det var torsdag och jag kokade soppa. Vid det här laget var det en etablerad vana. Grekisk fisksoppa den här veckan. Jag kokade grönsakerna och ångan steg upp och täckte fönstret ovanför diskbänken. Köket vette mot stranden och fönstret erbjöd en oinskränkt utsikt över det ändlösa havet. Men just för ögonblicket syntes det bara som en grå suddighet bakom vattenångan som täckte glasrutan. Jag hade rensat fisken, tre små blåfiskar, och höll på att göra avgolemono, ägg- och citronsåsen. Citronerna såg skrumpna ut, men när jag skar itu dem fyllde doften köket. På något sätt verkade citronerna från trädet bakom huset ha mer smak och intensivare doft än några jag stött på någon annanstans. Jag vispade äggvitorna och blandade ner gulorna och så hällde jag i citronsaften. När det var klart hackade jag persiljan. Och så var allt förberett. Det enda som återstod var att låta grönsakerna koka mjuka, lägga i fisken, och i sista minuten hälla i avgolemonon och persiljan. Jag hade tid att gå och sätta mig på tröskeln en stund. Jag hade en hängmatta och några korgstolar på verandan, men jag använde dem sällan. Jag föredrog tröskeln. 9
Olsson_Det goda inom dig_CS3.indd 9
2011-08-09 10:45:57