inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 1
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 3
EKOENKELT VÄGEN TILL EN HÅLLBAR LIVSSTIL
av Pernilla Johansson
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 4
Ekoenkelt – vägen till en hållbar livsstil © Pernilla Johansson och Pagina Förlags AB Foto Magnus Skoglöf Art Director omslag Mehrdad Arta Grafisk form och illustrationer Nicolas Krizan info@pagina.se www.pagina.se Pagina Förlags AB Gamla Brogatan 9 111 20 Stockholm Tryckt och inbunden av Livonia Print, 2016 Första tryckningen isbn 978-91-636-1129-2
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 5
INNEHÅLLSFÖRTECKNING Inledning Kapitel 1: Det är både kul & viktigt med hållbarhet Kapitel 2: Mat & kök Kapitel 3: Hemma Kapitel 4: Garderoben Kapitel 5: Badrummet Kapitel 6: Resor & transporter Kapitel 7: Hållbart på jobbet Kapitel 8: Gör lite till
8 14 48 76 102 126 140 148
Avslutning
156
Referenser
158
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 6
Inledning Den här boken är en introduktion till att leva ett mer miljövänligt och hållbart liv – ett Ekoenkelt liv, helt enkelt. Oavsett om du är helt ny på det här med hållbarhet, eller om du redan har börjat leva hållbart men vill addera lite fler bra val i vardagen, så kommer du hitta en massa goda råd och tips i den här boken. Boken är långt ifrån heltäckande, för beroende på livssituation, yrke, boendesituation och privatekonomi har vi alla våra möjligheter och begränsningar. Om man därtill adderar mängden ny kunskap och ny information som ständigt tillkommer, så förstår man ganska snabbt att det inte finns någon enkel, smidig och given mall för hur det perfekta hållbara livet ser ut. Men min förhoppning med den här boken är att ge dig tips och information som gör att du kan kickstarta ditt nya hållbara liv. Jag vill dessutom ge dig verktygen till att kunna tänka själv och fortsätta fatta kloka, genomtänkta och miljövänliga val om du står inför en helt ny livssituation – eller helt enkelt stöter på en produkt eller ett dilemma som jag inte har tagit upp i den här boken. Jag som har skrivit den här boken är bland annat utbildad till miljövetare och har en masterexamen i hållbar stadsplanering med inriktning mot miljöfrågor. Viktigast av allt är kanske att även jag har gjort resan från att vara en riktig rookie på det mesta som rörde miljö och hållbarhet – dessutom överkonsumerade jag långt mer än gemene man – till att bli rätt bra på det här med hållbarhet och alla de val man ständigt behöver göra. Det här har inte att göra med de universitetsutbildningar jag har i bagaget – vem som helst kan bli ett vardagsproffs på hållbarhet. Det gäller bara att vara nyfiken, att vilja göra rätt, och att ständigt lära sig mer genom att hänga med i debatter, läsa böcker och tidningar, se dokumentärfilmer och låta dig själv både lära och inspireras av andra. Den
6
E K O E N K E LT – VÄ G E N T I L L E N H Å L L B A R L I V S S T I L
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.32
Sida 7
här boken är en start för dig som vill göra lite bättre val varje dag, och mina tips är ofta rätt handfasta. Min förhoppning är att när du har läst ut den här boken så har du fått både verktygen och lusten att lära dig mer på egen hand, oavsett vad du väljer att snöa in på inom miljö och hållbarhet. Och i takt med att du lär dig, inkluderar fler tips i din egen vardag och blir bättre på att leva hållbart: får jag be dig om en tjänst? Prata, berätta och diskutera med andra! Vi har alla mycket att lära av varandra, och ju fler som just du inspirerar genom att berätta om hur enkelt (och ibland svårt), givande och framför allt KUL det är att vara schysst mot miljön, desto närmare kommer vi ett mer hållbar samhälle. Men vad är egentligen miljövänligt? Ska man hårdra det, så är det väldigt få saker som faktiskt är miljövänliga, i bemärkelsen att de förbättrar miljön. Det är snarare så att vissa alternativ är mindre miljöskadliga än andra. Med ”miljövänligt” menas alltså i dagligt tal, så även i den här boken, ett miljömässigt bättre val sett till den livsstil och de levnadsförhållanden de flesta av oss har idag. Om du redan nu tycker det känns oöverstigligt att ställa om till en hållbar livsstil – börja med det viktigaste, det som inte känns för svårt eller som en för stor uppoffring. När en vana har satt sig kräver den inte längre samma ansträngning, då kan du ta ytterligare ett steg. I slutet varje kapitel sammanfattar jag några av de viktigaste råden, och det är dessa du bör lägga fokus på om du vill börja leva mer hållbart. I dessa sammanfattningar försöker jag även vidga vyn lite – tänka utanför lådan, som man brukar säga – för att ge dig utmaningen att tänka ännu längre, ännu mer hållbart, och ja – ännu mer utanför lådan. Anledningen till detta är att det är så lätt att förändra några småsaker och sedan vara nöjd, för vanor är svåra att bryta, speciellt när alla runt omkring en lever på nästan samma sätt och vi alla är vana att göra så som vi brukar.
INLEDNING
7
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
13.51
Sida 8
KAPITEL 1:
Det är både kul & viktigt med hållbarhet
8
E K O E N K E LT – VÄ G E N T I L L E N H Å L L B A R L I V S S T I L
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.34
Sida 9
V
arför en bok om att leva hållbart? Vi gör väl redan vårt bästa, återvinner och sådär? Problemet är att det (lilla) de flesta av oss gör för att leva hållbart inte på långa vägar räcker. Att få grepp om hela den annalkande klimatkrisen är svårt, för det handlar inte bara om växthusgaser, köttkonsumtion och drunknande isbjörnar. Det handlar om kväve och fosfor också, och om bekämpningsmedel, om jorderosion och om kemikalier. Och om en massa andra saker som kan vara riktigt svåra att förstå. Poängen är dock inte att du som läser den här boken ska behöva förstå alla bakomliggande faktorer, komplicerade uträkningar och kemiska sammansättningar. Den här boken kommer inte ens ta upp alla de sakerna, utan mer ge en fingervisning till vissa av problemen och vad de beror på. Den tar upp de frågor som kanske är vanligast att du stöter på i din vardag, och hur du kan tackla dem på ett hållbart sätt. Men vad är då klimatförändringarna för något? Om vi nu snackar i det stora hela så är klimatförändringar något naturlig, som händer hela tiden. Temperaturen på jorden har varierat, vilket bland annat har berott på avståndet till solen och den kemiska sammansättningen i atmosfären. Och växthuseffekten, som vi så gärna pratar om, är viktig. Så pass viktigt faktiskt att utan den så skulle inte liv så som vi känner det vara en möjlighet. Växthuseffekten är helt enkelt bara ett sätt att beskriva hur vissa gaser påverkar klimatet, och medeltemperaturen är drygt 30 grader högre än vad den skulle ha varit om jorden inte hade haft någon atmosfär. Så långt gör alltså växthuseffekten att det är möjligt för oss att leva här. Vissa av de gaser som bidrar till att värma upp planeten känner du väl igen: koldioxid, till exempel, och metan. Det som har blivit problemet med växthuseffekten är att vi människor har pytsat ut bra mycket mer koldioxid med flera gaser ut i atmosfären, bland annat genom förbränning av fossila bränslen. Samtidigt har vi avverkat en massa skog,
1. DET ÄR BÅDE KUL & VIKTIGT MED HÅLLBARHET
9
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.34
Sida 10
som annars plockar upp extra koldioxid. Eftersom vi har ökat takten på den här naturliga processen så hinner inte det naturliga kretsloppet täcka upp för det vi gör, och därför får vi en förstärkt växthuseffekt. Ibland är det lätt att sitta här hemma i Sverige och tänka att lite global uppvärmning kan inte skada, för det är ju så kallt här större delen av tiden. Om det ändå vore så enkelt … men en förstärkt växthuseffekt får väldigt allvarliga globala konsekvenser, och både människor och natur kommer att drabbas hårt. De lokala effekterna blir varierande, och känsliga ekosystem är något som kommer drabbas tidigt. Utrotningshotade arter, oavsett om det är djur eller växter, kan få svårare att överleva på de platser där de naturligt förekommer, och risken är stor för flera extrema väderfenomen, som översvämningar och värmeböljor. När både glaciärer och Arktis börjar smälta i allt snabbare takt riskerar vi inte bara boplatsen för de där isbjörnarna jag nämnde tidigare. Havsnivån stiger också, vilket på sikt kan göra att hela ö-nationer kommer slukas av vattnet. Vi har redan påverkat vårt globala klimat så mycket att vissa effekter som vi gärna skulle vara utan, kommer att inträffa, oavsett vad vi gör för att försöka hindra dem. Det vi kan göra nu är att se till att det inte blir värre. Om vi alla gör lite mer, och sen lite till, och ytterligare litegrann, som för oss mot en mer hållbar livsstil och ett mer hållbart samhälle, då har vi kommit en bra bit på vägen mot att begränsa effekterna av klimatförändringarna. Visst, våra politiker har en väldig massa jobb framför sig, likaså all världens företag. Men om vi själva inte är beredda att ge upp våra ovanor som håller på att ta död på den här planeten, hur ska vi då kunna kräva att företagen slutar tillverkar miljöskadliga produkter (som det i slutändan är vi som – för det mesta – frivilligt köper) och varför ska politikerna gå till val på en långsiktigt hållbar (miljö)politik om vi ändå inte stödjer dem i deras planer? Ja, du hör ju. Det handlar om samarbete,
10
E K O E N K E LT – VÄ G E N T I L L E N H Å L L B A R L I V S S T I L
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.34
Sida 11
och om att alla måste dra sitt strå till stacken. Du vet att det är viktigt med hållbarhet, du läste lite om varför alldeles nyss, och du kommer läsa lite mer i den här boken. Men du kommer att känna igen dig i en hel del, för du har hört mycket förut; du har sneglat på debatten i tidningar och på teve och har hört diskussionerna runt bordet i lunchrummet på jobbet. Du har säkert också tänkt att det du kan göra är alldeles för lite i det stora hela, och att det dessutom är dyrt, tråkigt och ja, ärligt talat, rätt meningslöst. Men det stämmer inte – jag slår vad om att en hållbar livsstil gör att du får mer tid och pengar över till sådant som faktiskt är viktigt för dig, och att du kommer tycka det är kul. Dessutom kommer grannen, kollegan eller bästa vännen se att du försöker bryta ovanor och istället skaffat dig nya, klimatsmarta, vanor – och vips så har du fått med dig ännu en människa på vägen mot ett mer hållbart samhälle. Vinst för alla, helt enkelt. Varför är det då så himla kul att leva hållbart? Det låter kanske lite motsägelsefullt, för hållbarhet handlar till viss del om att avstå från saker och ting, och media har under lång tid talat om för oss att ju mer vi äger, ju mer vi konsumerar och ju snabbare vi hänger med i alla nya trender och reser till alla nya semesterorter, desto lyckligare blir vi. Fast frågan är om det där med att man kan konsumera sig till lycka verkligen stämmer. Den här boken kommer att prata mycket om din konsumtion, för som individ är det där du kan göra ett av de största avtrycken – för varje gång du handlar något, så röstar du med hjälp av plånboken. Detsamma gäller för det du låter bli att köpa. Men om vi ska titta lite närmare på det här med att det påstås att vi blir lyckligare av en massa konsumtion: ja, förr var det så. Går vi tillbaka lite i historien så har det trots allt varit så att vi levt ur hand i mun, lite på svältgränsen och med väldigt lite, eller inget, överflöd. Vissa hade väldigt mycket, medan de allra flesta jobbade hårt utan att komma upp sig här i livet. Sen fick vi, bland annat med hjälp av industrialise-
1. DET ÄR BÅDE KUL & VIKTIGT MED HÅLLBARHET
11
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.34
Sida 12
ringen, möjligheten att höja vår levnadsstandard. Att kunna ha råd med mat, tak över huvudet och sjukvård gör ganska snabbt att man blir lite gladare och mår mycket bättre. Men är det verkligen rimligt att vi idag mäter vår framgång som land i vår Bruttonationalprodukt (BNP)? För allt mer forskning visar att visst, det finns ett visst samband mellan ett lands ekonomi i form av den totala ekonomiska aktiviteten och vår, medborgarnas, livskvalitet. Men i likhet med BNP som alltid kan stiga, tycks vår livskvalitet inte följa den i spåren. Till slut gör ekonomisk tillväxt varken till eller från för individen och förhöjer alltså varken vårt fysiska eller psykiska välmående. Det här betyder inte att vi inte sätter värde på materiella ting, eller att vi inte gillar vissa av de fördelar som vi kan åtnjuta på grund av den ekonomiska aktiviteten. Men fördelarna tar helt enkelt slut eftersom vår förmåga att uppskatta och njuta av materiella saker begränsas både av tid och rum. Det är möjligt att vi börjar nå en gräns, där ägodelar och konsumtion bara plottrar bort våra liv istället för att ge värde åt dem. Sen är det så att sambandet mellan BNP och livskvalitet tycks krocka med sambandet mellan inkomst och lycka. The World Values Survey från 2007 visade att invånarna i Vietnam var precis lika lyckliga som fransmännen, trots att fransmännen tjänade mer än fyra gånger så mycket pengar. Och Massajerna i Kenya visade på samma lyckonivåer som amerikanska miljonärer. Och det här med att vi inte har blivit lyckligare de senaste åren, trots att vi kan handla allt fler saker, borde ju säga oss någonting. Kanske är det så att vi egentligen värdesätter något helt annat, som tid med våra barn eller att umgås med våra vänner, att få vara lite mer lediga och plocka svamp i skogen, eller vad det nu må vara som gör dig gladare och mer tillfreds än vad en ny teve kan göra? Ekonomiskt välstånd och saker som har en negativ påverkan på klimatet är ojämnt fördelade här i världen, både mellan länder och inom länder. Det sägs att vi västvärldsländer har 20 procent av världens population,
12
E K O E N K E LT – VÄ G E N T I L L E N H Å L L B A R L I V S S T I L
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.34
Sida 13
men ansvarar för 80 procent av konsumtionens livscykelpåverkan. Och eftersom de framtida tekniska lösningarna troligtvis inte kommer att vara tillräckliga för ett hållbart samhälle, behöver vi börja leva – och konsumera – på ett sätt som lämpar sig för de ekologiska gränser vi har på den här planeten. Vad som kännetecknar en hållbar konsumtion råder det än så länge ingen enighet om, men för ett välfärdsland som Sverige handlar det till stora delar om att köpa mer miljövänliga produkter och tjänster, samtidigt som man sänker sin totala konsumtion och hittar lyckan i ett sätt att leva som inte är så beroende av materiella tillgångar. Det är lite därför det är så himla kul att leva hållbart. För om du testar, så kan jag nästan lova att du kommer upptäcka att du får tid, energi och pengar över till sådant som du värdesätter mer. När du slutar konkurrera med grannen om vem som har nyast bil och istället njuter av att cykla till jobbet, så slipper du betala gymkort, köpa ny bil och har tid över efter jobbet för att kanske leka med barnen, påta i trädgården eller umgås med dina vänner. Det är roligt att leta efter kvalitet som du vill leva med länge, oavsett om det är nyproducerat eller på loppis, och oavsett om det är ett nytt soffbord eller en ny jacka. Och framför allt är det helt fantastiskt att veta att alla de där små sakerna man gör varje dag är med och bidrar till att jorden får fortsätta frodas och vara en boplats åt oss alla. Är du fundersam på huruvida du ens har så stor påverkan på klimatet? Gå in på Klimatkontot.se och se vad ditt personliga klimatavtryck är, baserat på hur just du lever idag. Där räknar man på de mest klimatpåverkande utsläppen från din livsstil. Hamnar du på samma nivå som medelsvensken, den genomsnittlige världsmedborgaren eller på den nivå som man tror krävs för en hållbar utveckling? Testa och se. Och om du inser att du behöver minska dina utsläppsnivåer, så är det bara att fortsätta läsa för att ta del av en massa tips och råd om hur det är möjligt.
1. DET ÄR BÅDE KUL & VIKTIGT MED HÅLLBARHET
13
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.35
Sida 26
Se till att hålla koll på årstiderna: att följa frukt- och gröntsäsongen är inte bara klimatsmart – det är även godare!
26
E K O E N K E LT – VÄ G E N T I L L E N H Å L L B A R L I V S S T I L
inlaga_165x230_7:Layout 1
16-04-08
10.36
Sida 41
FOOLED PORK / VEGANSK PULLED PORK Det här kan vara en av Sveriges mest hypade hippierätter. Fooled pork, också känd som vegansk pulled pork, är kanske det mest djurvänliga (?) och fantastiska fläsket sedan Särimner själv. Idén om receptet är inte min, utan föddes någonstans ute i cyberrymden för ett par år sedan. Jag har dock kämpat med att förfina det och hitta en så smarrig barbecuesås som möjligt för att smaksätta det hela. Barbecuesåsen är viktig då den är den huvudsakliga smaksättaren i rätten. Lägg lite kärlek på den!
2 . M AT & K Ö K
41