Supermix edicao 151 by APRAS

palavra do presidente Ótimas oportunidades de negócios. Essa é a frase para definir a 33a Feira e Convenção Supemercadista, a Mercosuper. Nossa feira abre o calendário nacional de eventos do setor, trazendo os principais lançamentos e as melhores negociações para o setor supermercadista. São mais de 5 mil m2 com diversas empresas dos mais variados segmentos trazendo condições especiais ao supermercadista. Palestras e encontros sobre os mais diversos temas atuais e necessários para o setor. Espaços criados especialmente para aproximar o fornecedor e o supermercado. O tema da Mercosuper 2014, “Varejo Campeão. A Conquista do Consumidor”, foi criado pensando nos excelentes resultados do nosso setor e no crescimento das vendas reais do Paraná, que vem se apresentando acima da média nos últimos anos, dados esses que confirmam o momento excelente do varejo e dos serviços em nosso Estado. Estamos muito confiantes com os resultados que esse encontro proporcionará. Um momento de novos negócios, de oportunidade de convivermos de perto com grandes parceiros e de estabelecermos novas parcerias de negócios. Um período de concentração dos maiores expoentes do nosso setor. Bons negócios a todos! Boa feira! Cesar Moro Tozetto Presidente da Apras

Cesar Moro Tozetto Presidente da Apras

sumário

NOTÍCIAS

(08)

recursos humanos

(38)

artigos

(43)

ECONOMIA

(34)

saúde

(40)

LANÇAMENTO

(55)

Academia apras

(51)

matéria de capa

ENTREVISTA

TENDÊNCIAS

O Varejo Campeão: A conquista do consumidor. Confira a programação

Empresa paranaense Certo Sabor se consagra líder no setor e apresenta a primeira linha de produção de bolos e tortas 100% automatizada

Soluções para o trade

SETOR Panificação brasileira cresce 8,7% em 2013

PERFIL

110 anos da paranaense Cini: a empresa familiar que venceu entre as gigantes

SUPORTE JURÍDICO

Logística reversa é uma alternativa de ganho para o varejo

editorial DIRETORIA EXECUTIVA TRIÊNIO 2012/2015

Olá, Editorial Esta edição da Supermix é especial pois marca a 33a Mercosuper, Feira e Convenção Supermercadista. Neste evento, a organização buscou atender às necessidades de cada expositor e de cada supermercadista, trazendo à feira novidades, lançamentos e negociações diferenciadas, além de palestras e encontros com temas atuais e de relevância para o setor. Mas não só de Mercosuper é feita a revista! Temos nesta edição a comemoração dos 110 anos da Cini, empresa genuinamente paranaense. O crescimento e expansão da Certo Sabor, que investiu recentemente no aumento da produção de confeitaria com a aquisição de uma linha 100% automatizada. Uma nutricionista clínica e funcional dá dicas e explica um pouco sobre a intolerância à lactose, como evitar, e os produtos disponíveis no mercado para esse consumidor. Buscando as tendências do setor, a GS1 e a Edicom Group explicam a respeito da Rede Global de Sincronização de dados (GDSN), uma realidade para o varejo. Focando no setor, apresentamos o crescimento do setor de Panificação, que cresceu 8,7% em 2013. Não poderíamos também deixar de abordar um tema constante no setor supermercadista: a Logística Reversa. Entrevistamos Eduardo Correia Miguez,

Presidente Cesar Moro Tozetto (Tozetto & Cia LTDA ) Primeiro Vice-Presidente José Eduardo Muffato (Irmãos Muffato & Cia LTDA) Vice-Presidente Financeiro João Jacir Zonta (Comercial Alimentos Zonta) Vice-Presidente de Relações Públicas Pedro Joanir Zonta (Condor Super Center LTDA) Vice-Presidente de Patrimônio Ademar Vedoato (Supermercados VISCARDI) Vice-Presidente Eventos Everton Muffato (Irmãos Muffato & Cia LTDA) Vice-Presidente de Expansão Marlus Kusma (Kusma & Cia LTDA) Vice-Presidente de Capacitação Carlos Tavares Cardoso (Companhia Brasileira de Distribuição) Vice-Presidente de Segurança Luiz alberto Leão (Condor Supermercados) Vice-Presidente de Segurança Alimentar Sergio Jasinski (Supermercado Jasinski) Vice-Presidente Adjunto Luiz Mauricio K. Hyczy (Supermercado Superpão LTDA) Vice-Presidente Adjunto Paulo Beal (Supermercado Beal) Vice-Presidente Adjunto Roberto Angeloni (A. Angeloni & Cia LTDA) Vice-Presidente Adjunto Carlos Beal (Cia Beal de Alimentos) Vice-Presidente Adjunto Claudio Tissi (Supermercacos Tissi LTDA) Vice-Presidente Adjunto Celso Luiz Stall (Supermercados STALL LTDA) Conselho Fiscal Efetivo Albert Pankratz (Supermercado JACOMAR) Conselho Fiscal Efetivo Haroldo Antunes Deschk (Haroldo Antunes Deschk & Cia LTDA) Conselho Fiscal Efetivo Dercio Domingos de Costa (Mercado VIDEIRA LTDA) Conselho Fiscal Suplente João Batista Moreira dos Santos ( Supermercado SANTA HELENA) Conselho Fiscal Suplente Edson Zamprogna (Coml. Alim. ZAMPROGNA LTDA) Conselho Fiscal Suplente Joraci Boza (Supermercado BOZA) Presidente Regional Sul - Ponta Grossa Nelvir Rickli Junior (SUPERMERCADO RICKLI) Presidente Regional Norte - Londrina Wilson Yukio Obara (IRMÃOS OBARA & CIA LTDA) Presidente Regional Oeste - Cascavel Genésio Pegoraro (IRANI SUPERMERCADOS) Presidente Regional Sudoeste - Panto Branco Edy Dalberto (SUPERMERCADO ITALO) Presidente Regional Noroeste - Maringá Mauricio Bendixen da Silva (SUPERMERCADOS CIDADE CANÇÃO) Presidente Regional Norte Pioneiro - Jacarezinho Jair Tozo Junior (SUPERM BEIRA LINHA-RIBEIRÃO DO PINHAL) Presidente Regional - Irati Fabio Storck (SUPERMERCADO GLORIA) Presidente Regional - Guarapuava José Fernando Bracailo Junior (SUPERMERCADO SUPERPÃO) Conselho Permanente Everton Muffato Pedro Joanir Zonta Ruy Senff Sidney Schnekemberg Eduardo Antonio Dalmora Romildo Ernesto Conte Roberto Demeterco Superintendente Valmor Antônio Rovaris

autor do livro Logística Reversa como solução para o problema do lixo eletrônico, que dá dicas de como essa ferramenta pode ser alternativa de ganho para o varejo. Boa leitura! Celmira Milleo Costa (Sumi) Coordenadora de Comunicação - APRAS

Vice-Presidente de Relações Públicas João Jacir Zonta Superintendente Valmor Rovaris Conselho Editorial Celmira Milleo Costa Departamento Comercial Khailany Cardoso e Thais Peron - Fone: (41) 3263-7000 E-mail: supermix@apras.org.br | comercial2@apras.org.br Projeto Gráfico Zeh Henrique Rodrigues (Brainbox Design Estratégico) Diagramação Samuel Rodrigues Revisão Paulo Roberto Maciel Santos Pré-Impressão (CtP) e Impressão Maxi Gráfica e Editora Ltda. Tiragem 13.000 exemplares Distribuição Nacional Enviada aos supermercados e atacadistas do Brasil. A revista Supermix é patrimônio da APRAS – Associação Paranaense de Supermercados – e também seu órgão oficial de divulgação. Avenida Souza Naves, 535 – CEP 80045-190 Fone: (41) 3263-7000 – Fax: (41) 3362-8513 – Curitiba – PR supermix@apras.org.br / www.apras.org.br/supermix Os artigos assinados são de total responsabilidade de seus autores e não refletem necessariamente a opinião da revista. Todos os direitos reservados. JORNALISTA RESPONSÁVEL Celmira Milleo Costa (DRT/PR 5744 - Conrerp 2909)

Impressão A Apras, consciente das questões ambientais e sociais, utiliza papéis com certificação FSC ( Forest Stewardship Council) na impressão deste material. A certificação FSC garante que uma matéria-prima florestal provém de um manejo considerado social, ambiental e economicamente adequado. Impresso na Maxi Gráfica e Editora Ltda. - certificada na cadeia de custódia - FSC

NOTÍCIAS

Aniversário Premiado VIPI 30 anos ( A nova campanha de prêmios promovida pelo Vipi Supermercados teve inicio no dia 26 de fevereiro e irá distribuir aos clientes de Francisco Beltrão R$60 mil em barras de ouro e mais R$22,5 mil em vale compras. Serão cinco sorteios durante o ano e na última etapa, prevista para 27 de dezembro, haverá o sorteio de dois prêmios de R$30 mil em barras de ouro cada. A rede Vipi foi fundada em 1984 pelo empresário Ermindo Crestani e três filhos. Hoje, são três lojas ( sendo uma em Francisco Beltrão (PR) e duas em São Miguel do Oeste (SC)), mais de 3.160m² de área de vendas, 29 check-outs e cerca de 180 colaboradores, sendo referência de bom atendimento, qualidade e os melhores preços nas regiôes em que atua. “É com grande orgulho que completamos em 2014 os 30 anos da nossa empresa. Sempre fomos muito bem recebidos em Francisco Beltrão e hoje estamos ligados às origens e desenvolvimento dessa cidade. Nos 30 anos do Vipi Supermercados, quem vai ganhar mais uma vez é o nosso cliente, com mais esta grande promoção, de grande repercussão em toda região”, comenta Francisco Crestani, sócio-diretor da Rede.)

19 de fevereiro com o lançamento do livro “Uma História de Cooperação, Atitude e Amor”, do jornalista Eloy Olindo Setti, Contou ainda com shows dos cantores Leonardo (dia 18 de março) e Michel Teló (dia 19 em Medianeira). Durante os dois shows serão foram sorteadas caminhonetes Hilux 0 km, para os participantes da campanha de vendas Lar 50 anos. Criada sob inspiração da encíclica católica Mater et Magistra, que prega a cooperação e a solidariedade, a Cooperativa Lar nasceu na chamada Gleba dos Bispos, sob acompanhamento direto de Dom Geraldo de Proença Sigaud, que sugeriu formar uma comunidade para ser indutora do desenvolvimento através do esforço solidário dos seus integrantes. Neste primeiro cinquentenário, ela se consolidou como a grande locomotiva do desenvolvimento regional, contando com 9.199 associados e 6.461 funcionários. “A história da Lar se reflete no processo de desenvolvimento da região onde está inserida, a qual conhecemos e respeitamos, por isso temos que ser bons e eficientes gestores”, ressalta o diretorpresidente Irineo da Costa Rodrigues..) DESEMPENHO ( Coamo registra receitas globais de R$ 8,175 bilhões

Shows com os cantores Leonardo e Michel Teló movimentaram Missal e Medianeira ( Consolidada como a terceira maior cooperativa do Paraná, com a previsão de um faturamento bruto de R$ 3 bilhões em 2014, a Cooperativa Lar comemorou 50 anos de fundação no último dia 19 de março, data em que inaugurou o seu novo Centro Administrativo às margens da BR 277, em Medianeira. As festividades do primeiro cinquentenário foram abertas dia

Os associados da Coamo Agroindustrial Cooperativa aprovaram na tarde de sexta-feira (14/02), na 44ª Assembleia Geral Ordinária (AGO) realizada em Campo Mourão, o balanço do exercício 2013 que apresentou receitas globais de R$ 8,175 bilhões e um crescimento de 14,3% em relação ao ano anterior. Centenas de produtores associados representando as regiões produtoras nos estados do Paraná, Santa Catarina e Mato Grosso do Sul participaram do evento realizado após uma série de 38 encontros (pré-assembleias) da diretoria com o quadro social nos meses de janeiro e fevereiro. Na AGO, os associados aprovaram também as sobras do exercício 2013 no valor total de R$ 519,7 milhões, que serão distribuídas a partir desta segunda-feira (17) a cada associado na proporção da sua movimentação com a Coamo no abastecimento dos insumos e na entrega da produção. Safra recorde e bons preços – O presidente da Coamo, José Aroldo Gallassini, avalia com muito positivo o desempenho da cooperativa em 2013, cujo faturamento

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foi o maior da história de seus 43 anos de existência. “Em 2013 tivemos uma safra de verão recorde com preços bons, o que é uma combinação rara. A Bolsa de Chicago estava com preços altos em função da pouca disponibilidade de produto nos EUA e o dólar continuava a trajetória de apreciação iniciada em 2012. No entanto, lamentavelmente as limitações logísticas absorveram parte do ganho, com encarecimento de frete rodoviário e fila de navios de mais de três meses nos portos.” Segundo Gallassini, “a segunda safra de milho também foi recorde, mesmo com os problemas provocados pelo clima adverso na colheita, com excesso de chuvas e geadas afetando a qualidade do produto”, explica, acrescentando que “o ritmo de venda dos produtores foi bem compassado, sem pressionar os preços para baixo e aproveitando-se das altas para comercializar.”

correspondendo a 3,6% da produção nacional de grãos e fibras. A capacidade estática de armazenagem da cooperativa é de 4,58 milhões de toneladas a granel e 880,27 mil toneladas de ensacados. INDUSTRIALIZAÇÃO – O Parque Industrial composto por duas indústrias de esmagamento de soja, refinaria e envase de óleo de soja, fábrica de gordura vegetal e margarina, moinho de trigo, torrefação e moagem de café e duas fiações de algodão industrializou em 2013 volumes da ordem de 1,53 milhão de toneladas de soja, 58,77 mil toneladas de trigo, 2,86 mil toneladas de café beneficiado e 10,03 mil toneladas de algodão em pluma. ALIMENTOS - Os alimentos Coamo produzidos no parque industrial da cooperativa com as marcas Coamo, Primê, Anniela, Sollus e Dualis registraram faturamento de R$ 726,43 milhões. EXPORTAÇÕES – As exportações de produtos agrícolas industrializados e in natura atingiram 2,56 milhões de toneladas e o montante de US$ 1,21 bilhão, que colocou a Coamo na 33ª posição entre as maiores empresas exportadoras do Brasil e a 1ª do agronegócio paranaense. As exportações foram realizadas através de Terminal Portuário próprio e de terceiros no Porto de Paranaguá no Paraná e pelos Portos de São Francisco do Sul em Santa Catarina e Rio Grande no Rio Grande do Sul.

INVESTIMENTOS - O relatório da diretoria da Coamo destaca entre os principais fatos de 2013 as inaugurações do entreposto de Dourados e dos postos de recebimento em Cruzmaltina e Goioxim, além das modernizações e ampliações nas unidades de Araruna, Peabiru, Brasilândia do Sul, Janiópolis e Boa Ventura, e o início das obras do Moinho de Trigo. Durante 2013 a cooperativa promoveu investimentos de R$ 318,86 milhões, os quais melhoraram o recebimento, a armazenagem da produção e a qualidade no atendimento dos nossos associados. RECEBIMENTO – Em 2013 a Coamo recebeu em sua estrutura adequada e ágil localizada em 116 unidades, estrategicamente instaladas em 67 municípios no Paraná, Santa Catarina e Mato Grosso do Sul, um total de 6,80 milhões de toneladas de produtos agrícolas,

SOCIAL – Durante 2013 a Coamo promoveu 1.477 eventos nas áreas técnica, educacional e social, com o envolvimento de 49.494 participantes. A Coamo encerrou o ano com 26.276 associados, atendidos por 6.452 funcionários efetivos, sem contar os colaboradores temporários e terceirizados. Com relação a geração de impostos, taxas e recolhimentos, a cooperativa registrou o montante de R$ 269,25 milhões. COOPERATIVISMO DE RESULTADOS – “O sucesso e os bons resultados obtidos pela Coamo deve-se a confiança e ao apoio dos nossos associados nas suas operações com a cooperativa e a dedicação, comprometimento e profissionalismo dos nossos funcionários. Agradecemos a todos pelas suas atuações que possibilitaram o bom desempenho alcançado pela Coamo em 2013”, comemora Gallassini.

NOTÍCIAS Passeio ciclístico comemora 324 anos de São José dos Pinhais ( Abaixo de muito sol e calor, o passeio ciclístico, que deu início às comemorações dos 324 anos de São José dos Pinhais, foi um grande sucesso. Cerca de mil ciclistas participaram neste Domingo, dia 16 de março, do evento que foi patrocinado pelo Condor Super Center e organizado pela Prefeitura de São José dos Pinhais, por meio da Secretaria Municipal de Esporte e Lazer (SEMEL). Os participantes mostraram muita alegria e descontração durante todo o trajeto, com aproximadamente 5,5 km, que teve a saída no Condor Rua Joinville e seguiu até o Ginásio de Esporte e Lazer Ney Braga, onde foi realizado o sorteio de várias cestas de produtos Condor e bicicletas para quem concluiu o percurso.

Segundo o Secretário de Esporte e Lazer de São José dos Pinhais, Thiago Buhrer o evento faz parte do calendário anual e tem como objetivo proporcionar um domingo de lazer para as famílias. “Este foi um dos maiores passeios realizados na cidade e não seria possível sem a ajuda de empresas como o Condor, engajadas para contribuir com ações que beneficiam a população”. Um dos destaques do evento foi Pedro Henrique, que com apenas dois anos de idade, esbanjou simpatia durante o percurso e ganhou uma medalha como o ciclista mais jovem do passeio. Bruna Bially da Silva, uma das ganhadoras do sorteio, destacou que eventos como este são fundamentais para unir a família e proporcionar um domingo diferente e mais divertido.

Danielle Araújo do MKT do Condor; Bruna da Silva, ganhadora da cesta e o Secr. Esp e Lazer de São José, Thiago Buhrer

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Rádio corporativa, uma excelente ferramenta de venda para sua empresa. ( Cada vez mais as ações de divulgação no ponto de venda buscam influenciar as decisões de compra dos consumidores. Isso ocorre pelo fato de muitos clientes entrarem em um estabelecimento comercial sem saber ao certo o que pretendem comprar. De acordo com o Instituto POPAI Brasil*, 76% dos produtos comprados são decididos no ponto de venda. E mais, a compra real é 125% maior que a compra planejada, ou seja, o cliente sempre acaba comprando mais itens do que planejou. Tendo esses dados em mãos é possível desenvolver ações para ajudar esse cliente a tomar sua decisão, e ainda, incentivar a aumentar o ticket médio de sua compra. Muitas empresas já adotam ações de merchandising visual em suas lojas, mas poucas investem em outro sentido do cliente, a audição. Promover uma comunicação unindo a audição e a visão do consumidor pode trazer bons resultados. E uma forma de incrementar essas ações é a instalação das rádios corporativas ou rádio indoor nos estabelecimentos. Essas “rádios” além de deixarem o ambiente mais agradável através da execução de músicas selecionadas para cada ambiente, ainda agregam mensagens publicitárias e informativas. Essas mensagens podem ser utilizadas ainda de maneira mais ativa, divulgando promoções e condições especiais momentâneas, levando o consumidor a adquirir um determinado produto mesmo não estando em sua lista, pelo fato do mesmo estar com um preço diferenciado. O empresário ainda pode negociar com fornecedores espaços nesse seu veículo, cobrando a veiculação de mensagens publicitárias de determinado produto, com isso o sistema torna-se autossuficiente não gerando despesas com sua contratação. Um ponto que deve ser observado, e que fará toda a diferença, é a forma de como essa “rádio” será estruturada. O sistema de som deverá ser de boa qualidade e a execução do sistema de rádio deverá ser executado por empresas capacitadas com experiência no segmento. Seguindo esses passos sua empresa poderá contar com uma rádio própria que será sucesso em vendas. *O POPAI Brasil é uma associação sem fins lucrativos, Dedicada ao desenvolvimento das atividades do Marketing no Varejo de forma a conhecer o comportamento do shopper e beneficiar os consumidores; gerar os melhores

resultados para o varejo, a indústria, e as empresas de serviços; suprir agências, escritórios de arquitetura e design e fornecedores especializados com as melhores técnicas; promover os negócios e networking do setor e garantir as melhores práticas e a ética desse mercado. ) Mili lança campanha que estimula a criatividade das crianças Promoção “Dê vida à imaginação do seu filho” transforma desenhos infantis em brinquedos reais ( As crianças são naturalmente criativas. Imagine como seria se elas colocassem toda essa imaginação no papel e suas ideias se transformassem em algo real. É exatamente isso que a Mili, uma das maiores fabricantes brasileiras no segmento de higiene e limpeza, propõe-se a fazer por meio da promoção “Dê vida à imaginação do seu filho”, que começa esta semana e se estende até meados de junho em todo o país. A proposta da campanha da Mili é fazer com que os desenhos das crianças se tornem brinquedos de carne e osso, ou melhor, pelúcia e enchimento. A campanha será uma atividade em conjunto entre pais e filhos. Os pequenos colocam a imaginação para funcionar e fazem o desenho. Já os pais acessam o hotsite www.amilifaz. com.br e enviam virtualmente as obras-primas, seguindo os passos bem simples para fazer a inscrição. Basta aguardar o email de confirmação e, a partir daí, os desenhos podem começar a receber votos. “São os pais que devem fazer campanha junto a seus familiares e amigos, dispondo das ferramentas que o site oferece, como compartilhamento via redes sociais e email”, explica a gestora de Marketing da Mili, Cinthia Micheletto. A promoção tem duração de dez semanas, sendo que, em cada semana, os dez desenhos mais votados recebem o brinquedo personalizado – totalizando cem bonecos de premiação. Ao contrário das campanhas promocionais mais comuns, para participar não precisa comprar produtos da marca. “Basta se inscrever e curtir junto com seu filho a brincadeira”, explica a gestora. “Vemos a campanha como uma maneira de estimular o potencial criativo da criança e desenvolver a relação entre pais e filhos. Como possuímos uma linha de produtos voltados para a primeira infância, estamos o tempo todo pensando em como agradar nossos pequenos consumidores e seus pais”, complementa Cinthia.)

NOTÍCIAS Atravessando fronteiras Coamo tem marca

Suécia, França, Dinamarca, Holanda, Espanha, além de

registrada na União Européia

comercializarmos indiretamente com os demais países deste bloco econômico, levando a marca da Coamo e o selo de origem da produção. Uma significativa expansão que conquistamos devido a qualidade, pontualidade na entrega e confiabilidade que nossos produtos e serviços têm”, revela.

( Projeto de expansão da cooperativa inclui o registro de marca para dar identidade que distingue seus produtos e serviços Ampliar mercados não é uma tarefa fácil. Por meio da comercialização de produtos com rastreabilidade e com garantia de origem e qualidade, as empresas conseguem agregar valor ao produto. Por este motivo, a Coamo focada na expansão no mercado externo com produtos diferenciados, obteve o Registro de sua Marca na Comunidade Européia denominado pelo OHIM – Office For Harmonization In Theinternal Market Trade Marks And Designs. GARANTIA - De acordo com o superintendente Comercial da Coamo, Alcir José Goldoni, esse registro garante uma evolução e destinação significativa à cooperativa. “Estamos levando a marca Coamo de forma mais abrangente à Comunidade Européia. É mais uma garantia de origem e qualidade que nosso consumidor europeu tem. Assim, ele pode obter as informações sobre a empresa, produtos e serviços, valores, bem como se certificar da conformidade dos mesmos com as determinações legais e especificações técnicas. A marca de uma empresa é seu principal patrimônio que pode ser visualmente perceptível por todos

EXPORTAÇÕES – Figurando entre as maiores exportadoras do país, a Coamo exporta soja e grãos, farelo e óleo de soja e milho. Em 2013, a cooperativa exportou pelo terminal portuário de Paranaguá, no Paraná, porto de São Francisco, em Santa Catarina e Rio Grande no Rio Grande do Sul, um total de 2,56 milhões de toneladas que resultaram no montante de US$ 1,20 bilhão. No ranking nacional a cooperativa é a 33ª maior empresa exportadora; 2ª do Paraná e a 1ª do agronegócio paranaense. SUSTENTABILIDADE – A Coamo, segundo o presidente, José Aroldo Gallassini, tem adotado estrategicamente a comercialização de produtos que observam a sustentabilidade do meio em que são produzidos, ou seja, a harmonia entre o meio ambiente, social e o econômico. “A Coamo junto aos cooperados, vem divulgando e aplicando critérios de sustentabilidade desde a sua origem, o que tem permitido o crescimento e o reconhecimento da região pelos clientes. Os clientes têm exigido produtos originados de matéria-prima com procedência conhecida e que permitem uma produção diferenciada que prima pela qualidade do produto final”, garante Gallassini.

está registrada, a sua origem e existência, para depois

FUTURO – Segundo Gallassini, a cooperativa vem ampliando mercados de venda. “Já temos nossa marca registrada no Mercosul e agora obtemos o registro na Comunidade Européia e, em breve, deveremos ter o registro da marca Coamo em alguns países asiáticos. É a expansão da Coamo atravessando fronteiras e levando o que é produzido, por nossos mais de 26.000 cooperados, no Brasil

ser efetuado o pedido para que, assim, seja emitida

para o mundo. Além disso, a Coamo quer ser referência

a certificação com a concessão da marca. “Estamos

no desenvolvimento e disseminação de tecnologia

assegurados legalmente com a nossa marca na Comunidade

sustentável, que produz matéria-prima, transformada em

Européia”, garante.

alimentos seguros, com qualidade e sabor do campo ao

MERCADO – A Coamo já comercializa com diversos países

consumidor. A sinergia das áreas na busca desta identidade

o que dificulta o uso indevido da mesma”, explica Goldoni. PROCESSO – O trâmite legal para o registro da marca Coamo, segundo o gerente Jurídico da cooperativa, Juscelino Fernandes da Costa, passa em um primeiro momento por uma busca para verificar se a marca já

da Comunidade Européia e da Europa conforme esclarece o gerente comercial de Produtos Agrícolas, Rogério Trannin de Mello. “Realizamos vendas diretas para a Alemanha,

também está explícita no livreto que referencia o programa de Sustentabilidade Desde a Sua Origem”, menciona o presidente.)

PERFIL

Cini Bebidas : a empresa familiar que venceu entre as gigantes Em outubro a Cini Bebidas completa 110 anos de existência, o que faz dela a fábrica de refrigerantes mais antiga do país. Tradicionalmente, a marca é lembrada pelas famosas gasosas. O sabor de framboesa é o querido entre a maioria dos paranaenses, mas tem também a Gengibirra, que é desejo de quem visita o estado e quer levar o produto para casa ou pergunta pelas redes sociais da Cini quando o

aqui tem gosto de Gasosa Cini. Dirigida pela quarta geração da família Cini, a empresa está entre o seleto grupo de empreendimentos brasileiros que fizeram seu sucesso perdurar ao longo de suas gerações, mantendo seu vigor, com significativa participação no mercado paranaense e em franca expansão para outros estados do sul do Brasil.

produto será comercializado no Brasil inteiro. Quem cresceu na região Sul, no Paraná, costuma dizer que a infância por

Hoje, a empresa é a segunda marca de refrigerante mais

Orlando Cini Jr., Vera Lúcia Cini, Nilo Cini Jr. e Maria Elisa Cini.

Revista SUPERMIX

lembrada do Paraná e a terceira mais consumida na região,

diferenciada dos outros produtos. Criamos sabores

ficando atrás das duas maiores multinacionais do mercado.

encorpados como os novos Ginger Ale Cini e Red Berry Cini,

A marca tem em seu portfólio mais de 30 produtos com

dentro de uma exigência do nosso consumidor, fiel à nossa

diversas opções de embalagens de consumo, dentro de

tradição e à qualidade que oferecemos”, afirma Ana Mamoré,

linhas de refrigerantes, chás, sucos e águas. São 40 milhões

gerente de Marketing da Cini. Em março, a Cini entrou para

de litros de bebidas produzidos por ano e distribuição

o mercado de energéticos, com o Scorpion Energy Drink e,

própria em mais de 25 mil pontos de venda no Paraná e em

além de lançar o novo produto, a empresa volta a fabricar,

Santa Catarina e planos para a entrada em algumas cidades

nos primeiros meses de 2014, o refrigerante Cini Cola.

de São Paulo.

Outra novidade é que os refrigerantes Cini Framboesa, Cini

Em 2013, a Cini teve um faturamento de 60 milhões de reais, 23% maior que o de 2012. Para 2014, a previsão é que

Guaraná Abacaxi e Cini Limão ganharão também as versões de 1,5L, além da de 2L, comercializada atualmente.

o crescimento ultrapasse novamente os 20%, tendo em

“Todos esses resultados vêm de uma união verdadeiramente

vista os investimentos de mais de 5 milhões de reais feitos

familiar, o que também nos ajuda a inovar com tradição.

nos primeiros meses do ano. A empresa está investindo 4,5

Além disso, os consumidores também respondem

milhões de reais na expansão de seu parque industrial. A

bem a essa tradição. Por isso, estamos constantemente

área total da empresa, que hoje é de 11.000m2, chegará a

preocupados com o cliente, com o que ele deseja, inovando

14.000m2, o que aumentará sua capacidade de produção e

em sabores e produtos exigidos por ele, para satisfazê-lo.

diversificação da linha de produtos e embalagens.

E para chegar à excelência, temos uma equipe capacitada,

“No ano passado, um grande fator que contribuiu para o aumento de faturamento da Cini foi a criação da Linha Premium, que consolidou a nossa linha de refrigerantes como uma marca superior, de maior valor agregado,

oferecemos um bom atendimento e, principalmente, temos um ótimo relacionamento com todas as partes envolvidas nos processos do mercado”, conclui Vera Lucia Cini, diretora da empresa.

ENTREVISTA

Empreendedorismo: Certo Sabor – líder do segmento Certo Sabor comemora 10 anos de fundação com linha automatizada de produção de bolos e tortas inéditas no país Ousadia, empreendedorismo e muito trabalho, essa é a receita da empresa paranaense Certo Sabor, que completa neste ano sua primeira década. Uma empresa tradicional, administrada pelos irmãos Marcio, Emerson e Fabiano Pitlak, se solidificou no mercado paranaense e passa a planejar entrada em outros estados brasileiros. A empresa, que começou com oito funcionários em 2004, chega ao seu décimo ano com 300 funcionários. Além do crescimento, os números de produção impressionam. A empresa passou de 10 mil unidades de pães por dia em 2004 para mais de 700 mil unidades em 2014. O pão francês é o carro chefe, mas a marca fabrica também pães especiais, pão de queijo, confeitaria e salgados. A Certo Sabor tem estrutura para atender estabelecimentos de pequeno, médio e grande porte, com uma solução

personalizada para cada empresa. Além de fornecer os produtos, a empresa disponibiliza os equipamentos necessários para o armazenamento e o preparo dos seus produtos. Os clientes contam ainda com um serviço de treinamento na manipulação de todos os seus produtos, através de uma equipe técnica de padeiros promotores. “Com a dificuldade de encontrar mão de obra especializada e ainda manter o padrão do produto, a adesão aos produtos ofertados pela Certo Sabor é cada vez maior”, explica o diretor da empresa, Marcio Pilak. A empresa, que hoje é líder em seu segmento no Paraná e em Curitiba e continua ampliando sua área de atuação. A Certo Sabor conta com uma filial em Londrina, um distribuidor em Cascavel e em breve inaugura uma filial em Santa Catarina.

Emerson, Fabiano e Márcio

Revista SUPERMIX

SM: Quais os diferenciais dos produtos Certo Sabor?

essa automação a viabilidade comercial desses produtos passa a ser maior, pois passamos a produzir de maneira

(Marcio Pilak) Nosso grande diferencial é a qualidade dos insumos utilizados na fabricação dos produtos. Este cuidado reflete em produtos saborosos de ótima qualidade. O nosso departamento de P & D tem um cuidado especial no desenvolvimento dos produtos. A procura por fornecedores é feita com muita cautela buscando em diversos países os melhores insumos para elaboração das nossas receitas. SM : Qual o maior desafio que a empresa encontra no mercado? (MP) Nesses dez anos, nosso principal desafio foi quebrar o paradigma e mostrar ao nosso cliente (supermercadista) que

industrial e não mais artesanal. Já na linha de pão francês foram feitos novos investimentos aumentando a capacidade produtiva para 45.000 peças/ hora, e reduzindo significativamente o contato manual com o produto através da utilização do túnel de congelamento espiral e empacotamento automático. Estamos em fase de implantação de um novo sistema de gestão, o SAP que é considerado o melhor ERP da atualidade. Também iniciamos o projeto da nova indústria que será instalada em uma área de 35.000m² as margens da BR 277, entre Curitiba e Campo Largo SM: Qual a expectativa para a Mercosuper 2014?

o produto congelado possui qualidade e muitas vantagens para o supermercado. SM : O crescimento da Certo Sabor foi rápido. Como foi administrar esse desenvolvimento e ainda manter e adequar a distribuição do produto congelado?

(MP) Nossas expectativas são as melhores possíveis. Com todas as novidades que temos para 2014, o nosso objetivo é consolidar ainda mais o relacionamento com nossos clientes e ampliar os negócios. A Mercosuper sempre é uma excelente oportunidade para os novos clientes conhecerem tudo o que a Certo Sabor

(MP ) Nosso crescimento foi rápido sim e sem injeção de

tem para oferecer além de poderem degustar os nossos

capital de terceiros, nem subsídios governamentais. A

produtos.

excelência no atendimento ao cliente sempre foi prioridade na Certo Sabor. A constante inovação dos processos foi decisiva para o rápido desenvolvimento da empresa, colocando a Certo Sabor sempre um passo a frente no mercado. Prezando pela qualidade no atendimento ao cliente a Certo Sabor decidiu manter a frota 100% própria, pois assim tem a garantia de que seus produtos serão entregues no prazo correto e com a qualidade necessária sem quebrar a cadeia do frio. SM: Para 2014, quais as novidades? (MP) Nesse ano a Certo Sabor mais uma vez se coloca à frente do mercado, trazendo para o Brasil a primeira linha de produção de bolos e tortas 100% automatizada. Até então produzíamos 800 bolos/tortas por turno, com o equipamento recém-adquirido, passamos a produzir, com a mesma qualidade, 1 bolo / torta a cada 7 segundos. Com

Linha Premium

SUPORTE JURÍDICO

Logística reversa é uma alternativa de ganho para o varejo A sustentabilidade é foco nas grandes

do negócio, reduzindo os desperdícios

redes e supermercados em geral.

e os impactos social e ambiental.

O varejo supermercadista busca continuamente novas soluções e melhores explorações de todos os processos da cadeia varejista e de atividades geradoras de renda que sejam relevantes para a sustentação da empresa. Aspectos como a busca de eficiência, melhor compreensão do relacionamento com o consumidor, melhor gestão de custos e preço de venda dos produtos nas lojas, e principalmente o melhor aproveitamento de produtos que seriam descartados têm sido elementos importantes para as empresas varejistas submetidas a estas transformações econômicas.

Segundo Eduardo Correia Miguez, autor do livro Logística Reversa como solução para o Problema do Lixo Eletrônico, da Qualitymark Editora, os supermercados são considerados como pontos focais da cadeia de logística reversa, pois eles possuem uma grande capilaridade (por estarem presentes em diversas localidades) e os consumidores estão frequentemente procurando estes estabelecimentos. Isto gera uma vantagem aos supermercados, pois eles passam a ser um elo importantíssimo na cadeia reversa de suprimento. “Para a logística reversa se tornar uma fonte de renda para os varejistas,

Nessa visão, a logística reversa no setor varejista pode se abrir como uma nova possibilidade de ganho para as empresas do setor, pois passa a criar um fluxo reverso das sobras de embalagens e produtos que seriam descartados, podendo auxiliar o desempenho da empresa ao possibilitar um aproveitamento do que foi gerado e seria descarte, um aproveitamento econômico. A logística reversa no setor supermercadista pode ser uma fonte alternativa de renda contribuindo para a sustentabilidade

eles devem fechar parcerias com fabricantes/distribuidores, visando ser um ponto de coleta de produtos”, salienta. Desta forma, os consumidores podem levar até os supermercados materiais obsoletos, inutilizáveis ou defeituosos, que após um período de armazenagem, serão coletados pelos fabricantes, explica Miguez. A Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), lei 12.305/2010, determinou a responsabilidade de todos os agentes da cadeia de suprimentos pela

destinação final dos materiais, o que inclui os supermercados. Desta forma, a legislação determinou que sejam feitos acordos setoriais, visando definir detalhadamente a responsabilidade de cada elo e a participação de cada um no custo da coleta e destinação dos materiais. Os acordos setoriais, em sua grande maioria, ainda não foram aprovados pelo Governo Federal. Segundo Miguez, os supermercados deveriam montar pontos de coleta para diversos tipos de materiais recicláveis, onde os consumidores levariam seus detritos. Em seguida, as redes varejistas poderiam vender ou doar estes materiais para empresas recicladoras. “O mais interessante seria fechar acordos com empresas produtoras, através dos

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funcionários que irão trabalhar no recebimento, triagem, armazenagem e envio dos materiais. “Entretanto, a quantidade maior de empregos irá surgir com o aumento no número de catadores e funcionários de empresas recicladoras”, salienta Miguez. Um grande benefício para os supermercados é o marketing ligado à questão da sustentabilidade, através do qual as empresas poderão divulgar que estão trabalhando pensando no meio ambiente e na questão social. O lucro oriundo deste marketing só poderá ser auferido após a implementação deste processo. Logística nada mais é do que um processo que pode ser dividido em várias etapas: envolve compra e venda, devolução de mercadoria por motivo de desistência ou de defeito e, finalmente, se preocupa com o destino de um produto ao final de sua vida útil. A preocupação da Logística Reversa é fazer com que esse material sem condições de ser reutilizado retorne ao seu ciclo produtivo ou para o de outra indústria como insumo, evitando uma nova quais estas pagariam para os varejistas um determinado valor por determinada quantidade de material recuperado (ressalto que a lei já exige que os fabricantes recuperem

busca por recursos na natureza e permitindo um descarte ambientalmente correto. Parece simples e inteligente, mas o processo ainda não funciona bem.

os produtos após a vida útil dos mesmos, tornando este

Além da responsabilidade dos fabricantes ao se desfazerem

acordo valioso para ambos os lados)”, avalia. Em seguida,

daquilo que criaram com o menor impacto para o meio

cumprindo um importante papel social e já estando de

ambiente, precisa haver o compromisso dos clientes de

acordo com a PNRS, as empresas poderiam doar os materiais

fazer a melhor compra e não se guiar apenas pelo menor

coletados para recicladoras. “Caso os supermercados optem

preço. A Logística Reversa reversa começa no momento em

por não fazer acordos, podem apenas coletar e vender estes

que o produto é produzido, se estende ao ato da compra

materiais, mas daqui algum tempo, serão obrigadas a alterar

e reinicia o ciclo quando é devolvido como matéria-prima

este procedimento para se adaptarem à legislação (que irá

para ser reinserido. Há inúmeras empresas que diminuíram

prever inclusive multas para as empresas que não coletarem

o tamanho das embalagens de seus produtos sem afetar

os materiais pós-consumo)”, enfatiza Miguez. Em síntese, a

seu conteúdo para gerar menos lixo, que montam os

nova fonte de renda seria o valor auferido pelo acordo ou

equipamentos que comercializam pensando na facilidade

pela venda direta do material reciclável coletado, neste caso

que terão em desmontá-los para reciclá-los depois

o custo é muito baixo, pois os consumidores é que levariam

e – claro – que procuram utilizar materiais reciclados e,

os materiais até os pontos de coleta.

principalmente, recicláveis em sua confecção.

A implantação da logística reversa faz aumentar o número de empregados nos supermercados, pois serão necessários

MATÉRIA DE CAPA

O setor supermercadista do Paraná tem muito a comemorar. O crescimento das vendas reais do setor nos últimos anos tem crescido acima da média nacional. Em 2012, enquanto o Brasil cresceu 5,3% (Abras), o Paraná cresceu 10,9% (Nielsen). Em 2013, crescemos dentro da média Brasil 5,3%. Os dados só confirmam o excelente momento dos setores de varejo e serviços no Paraná. Seguindo esses números, a 33ª. Edição da Mercosuper, que acontece nos dias 22, 23 e 24 de abril, tem como tema principal o “Varejo Campeão: A conquista do Consumidor”. Com 90% dos espaços comercializados, a feira, confirma a importância do evento para o setor supermercadista, estabilizando seu espaço no ranking nacional de feiras. Na edição passada, a feira apresentou um crescimento de 32% em número de visitantes. Em 2013, a feira ultrapassou as expectativas, com um fluxo aproximado de 45 mil pessoas, superior ao número de visitantes de 2012. Já em relação ao volume de vendas, a expectativa para este ano é fechar em torno de R$ 600 milhões em negócios. Segundo o presidente da Apras, Cesar Tozetto, a Mercosuper

vem se consolidando no setor supermercadista brasileiro e se caracteriza como um excelente momento para que os supermercadistas paranaenses e da região possam usufruir boas condições comerciais e oportunidades de negócios e relacionamento. “A Mercosuper é um evento que muito nos anima com seus resultados”, comenta Tozetto. Segundo ele, se observarmos o crescimento que o evento tem apresentado nos últimos anos e a evolução entre as negociações de indústria e varejo durante a feira, notase que se dá de forma expressiva. “Fora as negociações, a Mercosuper mostra um sensível crescimento nas áreas de marketing, logística, tecnologia, comportamento e na qualidade de seus expositores”, ressalta. Com o intuito de facilitar ainda mais o contato entre o expositor da feira e o comprador, na edição de 2014, a Apras está lançando “Mercosuper muito mais negócio”, uma nova ferramenta através da qual o comprador poderá verificar no site as condições especiais disponibilizadas pelo expositor e agendar horários de reuniões de negócios com os expositores durante a feira, otimizando o tempo do comprador e do expositor. No dia marcado e horário marcado o comprador será atendido pelo expositor. O

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agendamento pode ser realizado pelo site www.apras.org. br/mercosuper Para 2014, a Mercosuper foca em novas tecnologias para o setor. Para isso, serão elaboradas ilhas temáticas que proporcionarão o fechamento de mais negócios e a aproximação entre fornecedores e supermercadistas. As ilhas temáticas colocarão em destaque temas fundamentais para o desenvolvimento do setor, entre eles: Marketing e Recursos Humanos e Inovação Tecnológica. A ilha destinada ao Marketing e Recursos Humanos terá como expositores empresas de pesquisa, consultoria, recrutamento e capacitação, destacando a importância de se investir na

corredor, trazendo um perfeito link entre o mundo esportivo e o mundo corporativo. São várias imagens e cases reais mostrando de forma interativa, histórias de superação dos limites. A palestra de Raphael Bonatto acontece na abertura da Mercosuper, no dia 22 de abril, às 13h30 no auditório principal do Expotrade Pinhais. No dia 23 de abril, quarta-feira, a palestra será de Dado Schneider, com o tema “A Palestra Muda”. Uma experiência sensorial inovadora em linguagem. Dado fica mais de meia hora sem falar nada, mas toca música heavy metal e hip hop. Enquanto a música atrai a atenção de todos, o texto que seria falado é apresentado em uma tela, em alta velocidade,

formação da mão de obra para o setor.

propiciando uma nova forma de absorção de conteúdo.

Palestras Magnas

Dado Schneider é um nome conhecido na propaganda brasileira. Com passagens pela lendária MPM, Ogilvy e pela DM9DDB, o profissional traz em seu currículo, por exemplo, êxitos como a criação da marca Claro. A Palestra Muda foi uma ideia que faz sucesso até hoje. É fruto de várias tentativas do palestrante em reduzir a dispersão e obter o máximo de atenção, deixando marcado no público muito mais do que uma simples exposição. Na palestra, são utilizadas músicas em volume alto, frases que se sucedem como se fosse uma pessoa falando em linguagem coloquial, e a mistura de som e texto inteligente e divertido faz com que todos prestem muita atenção. Cada recurso utilizado é customizado para o público em questão.

Nesta edição, além das tradicionais palestras magnas realizadas durante a Mercosuper, o participante contará com um leque de mais de 16 palestras e painéis técnicos a respeito de temas importantes e atuais do varejo, tais como logística reversa, e-Social e um painel com a participação de supermercadistas e indústria com o tema “Paraná Líder de Vendas”, além de visitas técnicas pré-agendadas. As palestras magnas da Mercosuper foram selecionadas para levar verdadeiros ganhos de informação e conhecimento aos participantes da feira. Raphael Bonatto participa da abertura da Mercosuper 2014, com a palestra: “Desafiando seus limites”. Bonatto é empresário e ultramaratonista (corridas com mais de 42 quilômetros e geralmente em condições mais adversas possíveis). É finalista de uma das maiores ultramaratonas do mundo como: os 700 quilômetros do Desafio das Cataratas (onde veio correndo de Foz do Iguaçu (PR) até Curitiba, participando ao chegar da maratona internacional da cidade) ; dos 217 quilômetros da Badwater-EUA, os 217 quilômetros da Brasil 135; os 89 quilômetros da Comrades (Africa do Sul) e 24 horas de corrida, ininterruptas entre outras aventuras. Em sua palestra, Bonatto discorrerá sobre motivação para desafios, metas e objetivos; organização do tempo, planejamento estratégico, aumento das vendas, persistência com um objetivo definido, superação, trabalho em equipe, mudança de hábitos de vida e aprendizagem contínua. Em suas apresentações, ele se transforma de consultor em

A última palestra magna do evento será com a jornalista Lilian Witte Fibe, com o tema “Cenário Político Econômico”. A jornalista abordará a situação econômica, as expectativas para 2014 e o cenário político brasileiro.

JANTAR TOP DE CATEGORIA Em todos os anos, o último dia da Mercosuper é marcado por uma grande festa, com um show diferenciado e com a premiação dos fornecedores de maior destaque no relacionamento com o setor supermercadista. Neste ano, seguindo a tradição, as empresas consideradas Top de Categoria serão premiadas durante o jantar de encerramento, no dia 24 de abril. Serão premiados fornecedores, além dos prêmios especiais Atendimento Nota 10 e Fornecedor Nota 10. O prêmio é o resultado de apuração do Instituto de Pesquisas Nielsen. Segundo o presidente da Apras, Cesar Tozetto, a premiação

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é uma forma de manter aquecidas as relações com os fornecedores. “O clima é de grande expectativa antes da divulgação dos resultados. É uma competição muito saudável, pois todos querem ser lembrados como Top de Categoria”, explica.

O comando do show deste ano fica com Zé Rodrigo – Rock´n Roll Celebration,que como o próprio nome diz, é uma viagem musical que cobre todos os clássicos do gênero. Os participantes do jantar Top de Categoria ainda participarão também do sorteio de um carro 0 Km.

Palestras técnicas

empresas Familiares”, com Abraham Shapiro; “Panorama do Consumidor Brasileiro – uma visão 360°”, com Olegário da Cruz de Araújo; “O que é ser um varejo campeão na ótica do cliente”, com Fátima Merlim; “eSocial no Varejo”, com Tânia Gurgel; “Gestão e prevenção de perdas: um novo paradigma para o varejo”, com Eder Ismael Motin.

eSocial no Varejo, Substituição Tributária, Logística Reversa serão temas dos encontros técnicos da Feira e Convenção Supermercadista. Para esta edição, estão previstas várias palestras técnicas sobre os mais diversos e atuais temas de interesse dos participantes. Os organizadores da Mercosuper buscaram elaborar um conteúdo de interesse para os vários setores das empresas, com assuntos atuais e de relevância. Entre os assuntos abordados estão: “Ferramentas de Gestão para

Já os workshops previstos são: “Tecnologia: A Revolução Tecnológica no setor Varejista”; “Projeto Top de Loja de Supermercados do Paraná” e “ Inclusão Social e Retenção de Pessoal” este com a presença da primeira dama de Curitiba e presidente do FAS (Fundação de Ação Social), Marcia Fruet.

22.04

23.04

24.04

Raphael Bonatto

Dado Schneider

LIlian Witte Fibe

Desafiando seus limites

A Palestra muda

Cenário Político Econômico

13h30

22/04

13h30

Horário

Auditório

Palestras

16h30

Ferramentas para gestão de empresas familiares - Abraham Shapiro

16H30

Logística reversa - Paulo Pianez - Diretor de Sustentabilidade do carrefour Eduardo Muffato - Rede Muffato

18h00

Paulo Cesar Starke Jr - Superintendente BRDE Carlos Beal - Rede Festval Valter Vanzella - Diretor Presidente da Frimesa

23/04

20h00

Horário

Auditório

Empresárias de sucesso(Projeto Apras Mulher) Moderador: Vânia Obara (Responsável projeto Apras Mulher) Palestras Workshop tecnologia: A revolução tecnológica no setor varejista.

15h00

Edson Matos de Lima (GS1) Francisco Rico (Edicom) Gerente de TI de Supermercados

15H00

Gestão de Categorias - Raphael Figueira Costa Painel - Nota fiscal de cupom eletrônico

16h30

Odir Tonollier / Secretário Fazenda RS Luiz Eduardo Sebastiani / Secretário Fazenda PR Representante Wall Mart / Eduardo Cidade

16h30

Panorama do consumidor brasileiro - Uma visão 360º Olegario da Cruz de Araujo Empreendedores: Top Loja de supermercados no Paraná (Cases Reais)

18h00

Willen Carlos Bocchi - F. Beltrão | Jairo Campanholi - Ivaiporã Representante Curitiba | Representante Ponta Grossa Moderadores: Fabianni Silveira Melo | Osmar Dalquano (Projeto SEBRAE)

24/04

Horário

Auditório

Palestras

15h00

O que é ser um Varejo Campeão na ótica do Cliente - Fátima Merlin

16H00

eSocial no varejo – Tânia Gurgel

16h30

Painel de Debate: Substituição Tributária Daniela Carla Monteiro (Sócia-prop. Center Contábeis) Ana Carolina Weiler Silva (Sócia-prop. Empresa Blazius, Frizzo e Lorenzetti Advogados Associados) Flávio Pinheiro Filho (Sócio-prop. Empresa Amplus Soluções )

16h30

Gestão e prevenção de perdas: Um novo paradigma para o varejo - Eder Ismael Motin

18h00

WORKSHOP RH: Inclusão social e retenção de pessoal (casos reais) Marcia Fruet | Lenina Formaggi (SINE de Curitiba) | Representantes do PR

MATÉRIA DE CAPA

Presença confirmada

gerenciamento de processos de e-commerce de forma

Oferta da SAP demonstrada no Mercosuper, Feira e Convenção Paranaense de Supermercados, amplia visão estratégica de empresas de varejo para facilitar a gestão e direcionamento de ações para o consumidor final.

inspirar os clientes no processo de compra;

A SAP Brasil, líder em soluções de gestão e análise de negócios, participa da 33ª edição do Mercosuper - Feira e Convenção Paranaense de Supermercados, com três novas plataformas que contemplam o setor varejista. Nesta edição, a SAP apresenta um conjunto de soluções que ajudam o varejista a entender melhor seus clientes e a visualizar com mais clareza, em tempo real e de forma estratégica as informações que facilitarão sua tomada de decisão. O evento contará com a presença do executivo Elia Chatah, Especialista de Soluções para o setor de Varejo da SAP Brasil. “A SAP oferece para o setor de varejo uma solução de gestão totalmente integrada, para toda a empresa, que conecta todas as funções de seu negócio – planejamento de mercadorias, cadeia de suprimentos, varejo omnicanal, lançamento de novos produtos, inteligência empresarial e análises, finanças, contabilidade, controladoria e RH”, explica Elia Chatah. “Com isso, os varejistas conseguem monitorar o desempenho de cada loja, bem como a venda e margem de produtos específicos, e com isso tomar decisões estratégicas rapidamente para ganhar competitividade sustentável”, complementa. As soluções SAP que receberão destaque durante o evento são: • Plataforma hybris Omni Commerce, que permite o

unificada. A plataforma é parte da aquisição hybris feita pela SAP em junho de 2013; • Solução de Análise Preditiva, que antecipa as demandas do consumidor, além de trabalhar ações assertivas e

• Solução CAR (Customer Activity Repository), baseada em SAP HANA, que permite uma visão unificada sobre o cliente e estoques, auxiliando o varejista a conduzir experiências consistentes em todos os canais e melhorar a eficiência de seus negócios, rentabilidade e sua percepção da marca.

SETOR

Panificação brasileira cresce 8,7% em 2013 Faturamento do setor somou R$ 76,405 bilhões; desde 2007 setor não registrava crescimento inferior a 10% As empresas de panificação e confeitaria movimentaram R$ 76.405 bilhões em 2013, faturamento 8,7% superior ao registrado no ano anterior. Pela primeira vez desde 2007, entretanto, o setor registrou índice de crescimento inferior a 10%. “Essa desaceleração é decorrente principalmente da alta de custos experimentada pela panificação. Para se ter uma ideia, o preço da farinha de trigo, que representa 40% dos custos dos produtos panificados, sofreu aumento médio de 22%, o que representou impacto de 9% nos reajustes de preços realizados no ano”, informa o presidente da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), José Batista de Oliveira.

variado de produtos, fazendo com que o crescimento do setor seja pequeno”, explica Marcio Pilak, diretor da Certo Sabor. Segundo ele, hoje o consumidor preza pela praticidade e para tudo que possa facilitar o dia a dia. A exigência também é por variação de produtos, dando a possibilidade de escolha. “A carência da mão de obra faz com que o mix das padarias seja, numa grande maioria, o básico, não atendendo à demanda existente no país”, afirma. Panificação - performance no Paraná Segundo o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Paraná - Sipcep, Vilson Felipe Borgmann, o setor de panificação do estado teve um crescimento um pouco acima da média nacional, de 1,25% a mais que na maioria dos estados. “Isso acontece devido a algumas vantagens do estado, como o fato do Paraná ser produtor de trigo, o que deixa a matéria-prima farinha de trigo mais barata do que no resto do país”, avalia. Ele diz ainda que “aqui no Paraná o setor de panificação está mais desenvolvido que na maioria dos estados, igualando-se aos estados mais desenvolvidos, o que também contribui para uma estabilidade de custos”.

Os números apresentados pelo dirigente foram levantados pelo Instituto Tecnológico (ITPC), em parceria com a Abip, por meio de pesquisa realizada junto a 1.200 empresas de todo o país, abrangendo representantes de todos os portes do setor. O crescimento do faturamento, segundo Batista, foi garantido pelo desempenho das padarias que oferecem serviços completos de fast food e de conveniência (ver o Quadro I). “Temos uma demanda grande de mercado, o setor não encontra mão de obra especializada e nem um mix

VILSON FORUM

SETOR Bormgann avalia que o que o resultado geral do setor no ano passado é reflexo da alta dos preços de matéria-prima e a rotatividade de mão-de-obra. “Isso dificulta a qualificação e o reflexo é a baixa no ticket médio das padarias”, resume. Grandes números – O número de empresas que constitui o setor continua sendo de 63,2 mil, que foram frequentadas por cerca de 43 milhões de clientes diariamente no último ano. Já o número de funcionários na panificação somou 820 mil empregos diretos e 1,85 milhão de forma indireta. Houve um aumento de 2% no número de postos de trabalho criados ano passado, o que representa 18 mil funcionários contratados pelas padarias.

funcionários”, destaca ele (ver o Quadro III). Dada a relevância do setor, Oliveira defende a aceleração do projeto que desonera os produtos panificados que se encontra em trâmite na Câmara Federal, já tendo recebido aprovação da Comissão de Constituição e Justiça. “Trata-se de matéria da maior importância para a economia e para a sociedade brasileira”, diz o presidente da Abip.

No mesmo período, o faturamento por funcionário aumentou 9,4% e o salário médio cresceu 26%. Já as vendas de produção própria representaram 55% do volume de faturamento, ou R$ 42,02 bilhões, seguidas por bebidas, mercearia e laticínios (ver o Quadro II).

“A decorrente redução dos custos dos produtos panificados não apenas terá impacto positivo direto sobre a atividade, estimulando investimentos em novos empreendimentos, modernizações e ampliações, como tornará esse nobre produto ainda mais acessível à população”, diz Oliveira. Dessa forma, conclui, o Brasil poderá incrementar seu hoje acanhado consumo per capita de pães, situado na faixa dos 33 quilos/habitante/ano, que vem a ser pouco mais da metade dos 60 quilos/habitante/ano recomendados pela ONU.

O presidente da Abip destaca a importância sócioeconômica do setor, lembrando que o segmento, além de ser importante gerador e mantenedor de mão-deobra, é constituído basicamente por micro e pequenas empresas. “Mais da metade das padarias empregam até 20

“Temos muito espaço para crescer”, diz ele, lembrando que países de situação sócio-econômica similares às do Brasil ostentam índices de consumo per capita acima dos 70 quilos/habitante/ano, como é o caso da Argentina, e além dos 90 quilos/habitante/ano, como no caso do Chile.

“Impacto positivo da desoneração do pão sobre a atividade econômica e para o aumento do consumo per capita do brasileiro será enorme” Quadro 1: Evolução do desempenho da panificação brasileira

Fonte: ITPC/ABIP 2014

Revista SUPERMIX

Quadro 2: Distribuição de vendas por departamento

Quadro 3: O perfil do setor

Composição da panificação brasileira, conforme sua composição de funcionários Até 7 funcionários: 8% De 8 a 12 funcionários: 21,6% De 13 a 16 funcionários: 28,6%

De 17 a 23 funcionários: 24,6% De 24 a 34 funcionários: 11,6% Acima de 35 funcionários: 4,6%

TENDÊNCIAS

Rede Global de Sincronização de Dados (GDSN) passa a ser realidade Sincronizar dados do fabricante

neste momento que a sincronização de

sincronização de dados na rede GDSN

com distribuidores e varejistas, essa

dados através da GDSN atua.

em um âmbito global. Atualmente

é a tendência do mercado para que os supermercados trabalhem sempre com informações atualizadas. Essa atualização é possível com a sincronização de dados de cadastros de produtos por meio da Rede Global de Sincronização de Dados (sigla GDSN em inglês), baseada nos padrões globais estabelecidos e homologados por entidades internacionais. A GDSN é constituída pelo Registro Global GS1®, Bancos de Dados Centralizados Certificados GDSN, Sistema GS1 de Qualidade de Dados e o Sistema GS1 de Classificação Global de Produtos que, quando combinados, geram um poderoso ambiente para a sincronização contínua e segura de dados precisos. Toda empresa tem um banco de dados com informações sobre os produtos que fábrica, vende ou compra. Estes bancos de dados funcionam com um catálogo que os clientes podem usar para fazer pedidos e gerenciar fornecedores. As dificuldades acontecem quando uma empresa precisa mudar uma informação no banco de dados ou adicionar um novo item. De uma hora para outra o “catálogo” não está mais atualizado. É

A GS1 GDSN foi lançada em outubro de 2004, com 74 mil itens cadastrados. Originalmente adotada

o número de empresas certificadas gira em torno de 20 a 25 empresas no mundo inteiro.

pelos fornecedores para o varejo,

Segundo Francisco Rico, diretor

principalmente de bens de consumo,

comercial Brasil da Edicom Group, hoje

e rede de lojas varejistas, a GS1 GDSN

existem várias redes de supermercados

está presente em um amplo leque de

internacionais que estão trabalhando

segmentos do mercado, tais como

ativamente com esta tecnologia de

saúde, eletroeletrônicos, m-commerce,

sincronização de dados, tendo uma

business-to-consumer e comércio de

maior aceitação e maturidade em

produtos do tipo “faça você mesmo”.

regiões como América do Norte e

“Observamos a expansão da GS1 GDSN, que se mantém ativa em 132 países. Milhares de empresas usam o padrão para troca de dados, o que a ratifica como uma verdadeira rede para atender as necessidades de uma comunidade global”, afirma Sally Herbert, presidente da GS1 GDSN, Inc. Para se tornar uma empresa certificada pela GS1 como prestadora do serviço de catálogo eletrônico, a empresa deve passar por uma série de testes e

Europa. “Em relação ao Brasil, ainda não atingimos uma esfera adequada no processo de sincronização, havendo um largo percurso a ser conquistado para que varejistas e fornecedores cada vez mais adiram à utilização desta nova tecnologia”, explica.

Implantação do GS1 GDSN nos supermercados

exigências técnico-comerciais, dentre

Para implantação da Rede Global

elas, possuir diversas certificações

de Sincronização de Dados, o

internacionais e ter flexibilidade em

supermercado deve definir as

processos de comunicações ponto a

informações dos artigos que gostaria

ponto (AS2). A posteriori, com o devido

de receber dos seus fornecedores,

cumprimento dos requerimentos

por exemplo, as informações de

existentes, a empresa será certificada

logística (altura, peso, medidas,

como fornecedora de catálogo de

tipo de embalagem, quantidade

Revista SUPERMIX

por pacote etc...), informações

deverá informar aos fornecedores sobre

tecnológico por parte do varejista, nem

de marketing (fotografias de alta

a implantação do catálogo eletrônico,

por parte do fornecedor. “Por outro

qualidade, características técnicas do

informando-lhes dos dados mínimos

lado, torna-se necessário a dedicação

artigo, vídeo...), de negocio (preço,

necessários a serem publicados na

e foco da empresa em seus distintos

promoções...) entre outras.

rede GDSN. Como último passo, o

níveis estruturais, setores como:

fornecedor terá que escolher uma

Diretoria, Comercial, TI , Departamento

empresa homologada de catálogo

de sistemas, Logística, Supply Chain e

eletrônico para garantir a sincronização

Abastecimento entre outros, devem

visada.

participar assiduamente do processo

“Com esta informação, torna-se possível gerar, junto com seu fornecedor de catálogo eletrônico, uma listagem definida de informações a receber, para

de adaptação e definição das tarefas a

que uma vez conectado o catálogo

Em relação ao investimento, Rico

eletrônico da rede GDSN a seus

salienta que é baixo. “O investimento

servidores, dar início ao recebimento

está relacionado com a definição das

destas informações corretas e

informações dos artigos a receber

concretas definidas anteriormente”,

junto com o fornecedor do catálogo

explica Rico. “Mais tarde, será filtrado

eletrônico, visando concretizar a

do arquivo XML (Padrão utilizado deste

necessidade do varejista”, pondera.

processo) padronizado gerado na rede

Rico ainda explica que depois desta

A rede GDSN é uma rede totalmente

GDSN, com as informações definidas

definição, há um investimento

democrática, não havendo a existência

com o supermercado”, complementa.

único por item sincronizado, em

de nenhum tipo de barreira, que faça

Como passo seguinte, o supermercado

outras palavras, cada código GTIN

com que exista a obrigatoriedade

(conhecido no Brasil como código

de utilizar o mesmo fornecedor de

EAN) sincronizado, terá um importe

catalogo.

mínimo a ser pago uma única vez. “Após a efetivação da sincronização, a ferramenta trabalhará de maneira autônoma, não havendo custos adicionais de sincronização ou atualizações”, afirma. Cada vez que o fornecedor atualiza os dados ou informações dos seus artigos na rede, o supermercado terá em tempo real sua base de dados atualizada, sem custos adicionais. Já no lado do fornecedor, existe um investimento de start-up, referente à conexão do catálogo eletrônico para a possibilidade da efetiva realização da sincronização de dados. Não existe também necessidade de

Francisco Rico

nenhum tipo de aprimoramento

serem realizadas, tendo como respaldo o fornecedor de catalogo eletrônico, que terá como objetivo reunir e ordenar as informações necessárias para a parametrização do processo no ambiente do varejista”, salienta Rico.

Lembrando que todos os catálogos eletrônicos que estão e são homologados pela GS1 e compõem a rede GDSN possuem iinteroperabilidade de comunicação mútua. Para Rico, é importante frisar que a rede GDSN não é um ambiente desenvolvido para a busca de informações disponíveis pelos fornecedores. Mas é constituída de um meio de encontro destas informações. “Em outras palavras, isto significa que a utilização da rede GDSN está atrelada ao processo comercial exigente entre um fornecedor e varejista, fazendo parte de uma etapa do mesmo”, finaliza

TENDÊNCIAS

Vantagens para o supermercado:

Implantação do GS1 GDSN nos supermercados A implantação do projeto de Rede Global de Sincronização de Dados (GDSN), que permite a equalização e sincronização de cadastro

-- Dados dos artigos atualizados em

de produtos entre o Grupo Muffato e as indústrias parceiras, foi

tempo real.

relativamente simples. “ Adotamos a solução DataSync/GDS da

-- Pedidos mais precisos e sem erros.

NeoGrid e as informações são recebidas através de uma interface WEB. Ao aderirem ao GDSN, os fornecedores recebem treinamento

--Melhor disponibilidade dos produtos

e passam a enviar seus cadastros de produtos eletronicamente para

nos pontos de venda Economia de

o Grupo, permitindo que o cadastramento de ítens seja efetuado de

custos e de, gestões, administrativas ao

forma automatizada”, explica Walter Maier Neto, gernte de TI do Grupo

automatizar os processos de recebimento de dados dos artigos.

Muffato. “Com isso, ganhamos velocidade, acuracidade e reduzimos o trabalho operacional. Os benefícios também se estendem aos consumidores, pois esse novo sistema permite que os lançamentos das

-- Eliminação das barreiras idiomáticas ou

indústrias cheguem mais rapidamente às nossas lojas”, esclarece.

culturais ao categorizar os produtos sob

Como todo novo projeto, foi necessário um período de adaptação e

os mesmos critérios (diferentes sistemas

treinamento dos colaboradores para disseminar os conceitos básicos de

de medida, peso, etc.).

Sincronização Global de Dados (GDS). “Contamos com uma consultoria

Vantagens para o fornecedor:

especializada, além do acompanhamento da própria NeoGrid na implantação e no treinamento da solução DataSync que estabeleceu um canal único para recebimento de cadastro de produtos”, comenta. É importante salientar, segundo Maier Neto, que esse processo de

-- Flexibilidade e unificação no atendimento das necessidades heterogêneas dos seus diversos clientes,

sincronização de cadastros já era realizado no Grupo Muffato, só que

-- Dados de artigos atualizados em tempo real.

a validação manualmente. “Alguns fluxos e sistemas internos foram

-- Redução de custos administrativos ao automatizar os processos de envio dos dados de artigo.

operacional das áreas fiscal, comercial e de cadastro”, salienta.

-- Eliminação das barreiras idiomáticas ou culturais ao categorizar os produtos de acordo com os mesmos critérios. --• Disponibilidade da informação atualizada do produto no ponto de venda.

de forma manual, ou seja, os fornecedores enviavam planilhas com os cadastros e atualizações de produtos e os funcionários faziam toda adaptados para automatizar esse recebimento e diminuir o trabalho

Esse sistema não demanda grandes investimentos financeiros em infraestrutura ou novos softwares, pois a solução adotada é totalmente baseada em conceitos de computação em nuvem (Cloud Computing) e disponível na modalidade SaaS (Software as a Service – Sofware como Serviço), mas é necessária a alteração de alguns processos internos e muito treinamento. “No caso do Muffato, conseguimos obter, por um único valor mensal, o software, a infraestrutura, os treinamentos e a consultoria de acordo com as nossas necessidades. Por isso, acreditamos que varejistas de diversos portes também podem usufruir Elia Chatah desses mesmos benefícios”, finaliza Maier Neto.

economia

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O ciclo das estações do ano afetam o planejamento dos supermercados.

Como se preparar? O verão no Brasil atingiu as mais altas temperaturas dos últimos anos. A capital paranaense chegou à marca de 35,5ºC, batendo recorde absoluto de calor. Nem varejistas nem fabricantes esperavam o calor recorde que atingiu algumas cidades brasileiras neste verão, fazendo a procura por ventiladores crescer em um nível nunca antes visto. Com a falta de produtos nas prateleiras, o consumidor saia das lojas, literalmente, com “as mãos abanando”. Com as altas temperaturas, o varejo sofreu em alguns pontos. Por exemplo, houve muita perda de produtos, sendo os do setor hortifruti, principalmente as folhas, os que mais sofreram com o forte calor e baixo volume de vendas. Por outro lado, os gastos por parte dos consumidores dentro dos supermercados foram mais altos, tendo um maior consumo nos produtos que ajudassem a fugir das altas temperaturas. Segundo o Gerente Comercial Geral do Grupo Mufatto, Adilson Correia,

a rede de supermercados já tinha programado, junto aos maiores fabricantes, um volume maior de aparelhos de ar condicionado e ventiladores, já antecipando um calor mais forte. “A partir da segunda quinzena de fevereiro, os estoques de aparelhos de ar condicionado estavam zerados, mas ventiladores ainda não”, afirma. Como as compras de aparelhos de ar condicionado requerem planejamento antecipado, Correia revela que, para o verão 2015, o planejamento de compras precisará ser alterado, planejando o volume de ações para a temporada. Se comparar o aumento de vendas em relação ao mesmo período de 2012, somente na rede Mufatto, o incremento ficou na casa de 300% em aparelhos de ar condicionado split, 140% em climatizadores e 500% em ventiladores. Já as indústrias cresceram em vendas uma média de 45% em relação a 2012.

Para o inverno, Correia não imagina uma situação diferente. Como o país teve um período de altas temperaturas, estima-se que o inverno também seja rigoroso, e com isso fica aos supermercados o aprendizado deste verão, de cada vez mais fazer planejamentos e ter flexibilidade nos ajustes, “o varejo é muito dinâmico, e um erro no planejamento, podemos perder ou ganhar muito”, avalia. “Seguimos um calendário promocional, com todas as datas, ações e campanhas já alinhadas para todas as épocas”, explica. No entanto, segundo Adilson, sempre é bom um relacionamento diferenciado com o fornecedor para situações que fujam da expectativa da época, a exemplo do verão de 2014. “Conseguimos realizar rápidos ajustes de volume quando falamos de alimentos ou bebidas; já com bens duráveis esses ajustes são complicados”, finaliza.

RECURSOS HUMANOS

PROFISSIONALIZAÇÃO DO SETOR VAREJISTA E A PREPARAÇÃO DE LIDERES : CHAVE DO SUCESSO PARA O VAREJO Atualmente, sabe-se que o comércio varejista no Brasil tem passado por inúmeras mudanças que são ocasionadas principalmente pela reestruturação e consolidação de novas cadeias varejistas que entram para atuar nesse setor, bem como pela incorporação e associação que vem se estabelecendo entre empresas varejistas. De acordo com a Pesquisa Mensal de Comércio (PMC)

do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o varejo vem surpreendendo. No acumulado dos últimos doze meses, o varejo ampliado avançou 5,2%. Na análise nacional, o comércio varejista do país também apresentou avanço no volume de vendas, com um crescimento de 6,2% no ano. Esses números do comércio brasileiro voltaram a ser positivos na comparação mensal após a interrupção

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apresentada em dezembro com acréscimo de 0,4%.

buscam estabilidade, realização e crescimento de carreira”,

Dentro desse contexto, há índices de que, tanto nos processos internos como nos processos externos, o papel desempenhado pelos líderes (geralmente pessoal lotado em cargos de gerência e supervisão) tem sido importante para amenizar nas organizações varejistas os impactos e

avalia Gisele. Segundo ela, há dez anos, aproximadamente,

repercussões decorrentes da globalização e competição acirrada, muitas vezes presente nesse segmento. O varejo supermercadista é uma área que depende muito das pessoas que estão em sua linha de frente, e certamente constitui um grande desafio para o setor, dada a falta de mão de obra. “Hoje nossa comunidade apresenta toda a natureza de oportunidade, e diante das opções, o setor não constitui atrativo”, salienta Regiane Campos, diretora da Camargo & Campos Recursos Humanos. “Vivemos uma realidade muito diferente, os profissionais de nível base não se fidelizam ao seu emprego, e encontrando oportunidades com jornada mais atrativa, por exemplo, não se hesitam em fazer a troca”, explica Regiane. Cabe ao RH identificar as habilidades e competências de seus colaboradores e direcioná-los para o setor em que poderão aplicar os seus pontos fortes. Essa orientação terá impacto direto na qualidade da empresa e na excelência no atendimento ao cliente. Segundo Gisele Petrus Rocha, coordenadora do curso de Gestão de Riscos da FAE Centro Universitário, é importante lembrar que a parceria e sinergia entre o RH e a equipe de gestores potencializa o bom funcionamento da organização e, por consequência, contribui para a empresa atingir os resultados desejados. Para fidelizar o funcionário uma das formas é o investimento de cursos profissionalizantes. “Investir na profissionalização é uma das melhores formas de retenção do colaborador. É uma forma da organização aproveitar seus talentos internos investindo no desenvolvimento dos mesmos”, salienta Regiane. As oportunidades do varejo são muitas, já que os diretores que estão hoje na liderança de grandes redes supermercadistas começaram na linha de base do varejo supermercadista. Hoje, a rotatividade de mão de obra se dá principalmente pela jornada não atrativa e a remuneração. “A especialização dentro dos supermercados como fenômeno extremamente atrativo para os profissionais, uma vez que, no atual mercado de trabalho, as pessoas

a empresa escolhia o candidato. Hoje, o candidato também escolhe a empresa de acordo com sua identificação. FORMAÇÃO DE LIDERANÇAS Para formar líderes dentro dos supermercados existem inúmeras ferramentas que podem ser usadas, a escolha depende do orçamento de cada organização. Segundo Regiane, cada setor de Recursos Humanos pode e deve desenvolver workshops internos, dinâmicas, treinamentos on the job, ou até mesmo contratar treinamentos direcionados. “As opções são infinitas”, exalta. Segundo ela, o ideal é que as expectativas sejam alinhadas, começando a ouvir cada ocupante dos cargos de liderança. “A gestão aberta sempre é o melhor caminho”, enaltece. Com esse tipo de levantamento é muito comum surgirem dificuldades sequer imaginadas e, muitas vezes, fáceis de serem solucionadas. “Não adianta desenvolver um plano mirabolante de desenvolvimento, mas que esteja desalinhando com a realidade da ponta”, finaliza Regiane.

SAÚDE

Intolerância à Lactose Gôndolas dos Supermercados cada vez mais abastecidas com produtos sem lactose Atualmente é frequente ouvir falar em intolerância à lactose, que se deve retirar derivados do leite e assim por diante. Mas o que seria esta doença? Ela é causada pela falta da lactase, enzima responsável pela “quebra” da lactose, açúcar encontrado no leite e seus derivados. Quando a lactose não é quebrada, digerida, ela passa pela luz do intestino delgado e pode causar irritação e edema da mucosa intestinal, dificultando a absorção de vitaminas e minerais. E, chegando ao intestino grosso, este açúcar é fermentado pelas bactérias intestinais, produzindo gases e ácido láctico. Ainda provoca a retenção de água no intestino, provocando dor e distensão abdominal, náuseas, diarreia e fortes cólicas. Muitas vezes, estes sintomas são percebidos como um simples malestar, um desconforto, como se fosse dor de estômago. Existem três formas de intolerância à lactose. A deficiência congênita de lactase, mais comum em prematuros, dura a vida inteira, sendo necessário excluir, retirar o leite e seus derivados da dieta. Mas há mais dois tipos de intolerância à lactose: a secundária, “temporária”, que se manifesta quando o sistema digestivo do bebê ainda não está “maduro” suficiente para assimilar grandes doses de lactose, podendo ainda ocorrer quando a criança tem diarreia ou alguma intercorrência intestinal. Este tipo de deficiência tende a desaparecer com a idade, com o

amadurecimento da criança. Existe ainda uma intolerância que é chamada de primária ou ontogenética, comum na população, que pode aparecer em crianças a partir dos quatro anos de idade ou até em indivíduos adultos, havendo uma queda natural na produção de lactase, e levando o indivíduo a sintomas leves, inespecíficos, ou francos, quando ingerem derivados do leite. De acordo com Marcelo Resende, professor da Universidade Federal de Minas Gerais, existe uma diferença entre alergia e intolerância a lactose. “É importante diferenciar alergia à proteína do leite da intolerância à lactose. Quem tem alergia ao leite deve procurar leites específicos que são fabricados a partir de um processo diferente, em que se acrescentam enzimas para quebrar as proteínas (e não a lactose), produzindo assim, o leite tipo hipoalergênico (HA)”, explica. Se alguma pessoa tem alergia à proteína do leite, não adianta tomar um leite com baixo teor de lactose, pois continuará com problemas. Uma das dicas para quem tem intolerância leve é ingerir, preferencialmente, queijos maturados: queijos que depois de fabricados ficam um período dentro de câmaras para que, dentre as outras reações químicas, a lactose seja degradada pelos microorganismos. “A linha parmesão e suíço são exemplos de queijos maturados,

apresentando menos lactose em comparação ao queijo Minas Frescal, por exemplo”, comenta Resende. “Nas últimas duas décadas as intolerâncias alimentares estão sendo melhor diagnosticadas. O fato resulta em uma grande parte da população que necessita de alguma restrição alimentar”, avalia a nutricionista Sofia Sesti. Segundo a nutricionista, o mercado melhorou muito a oferta de produtos sem lactose, mas ainda não existem tantas opções. Dentre as opções disponíveis, podemos citar alguns chocolates, leites e iogurtes com redução de lactose, achocolatados, biscoitos, cremes de leite e leite condensado à base de soja, leite de aveia, leite de arroz, entre outros. “Infelizmente, esses alimentos referidos geralmente são encontrados em grandes centros comerciais e tem sua distribuição limitada nas cidades menores”, salienta. De um tempo para cá está cada vez mais fácil o consumidor encontrar nas gôndolas dos supermercados produtos sem lactose. A Lacticínios Tirol, por exemplo, produz três produtos destinados às pessoas que apresentam restrição ao consumo de lactose. A produção iniciou com o Leite Premiere Zero Lactose e ampliou a linha de derivados com a formulação do iogurte sabor morango, comercializado nas embalagens de 170g e 850g. A linha Batavo Naturis teve uma recente ampliação e hoje oferece

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diversos produtos à base de soja. Entre eles estão o leite de soja, o achocolatado, os iogurtes cremosos e líquidos com frutas e as sobremesas cremosas. Desses, destaque para o flan sabor baunilha com calda de caramelo que é uma super pedida para as crianças que não podem comer o flan tradicional, à base de leite animal. A sobremesa de chocolate à base de soja também faz sucesso entre o público infantil. Já a Frimesa, desde o lançamento do Leite semidesnatado baixa Lactose há quatro anos, vem acumulando um crescimento na casa de 20% no volume de vendas. A empresa estuda também o lançamento para 2015 de iogurtes de diversos sabores e queijos para esse público com restrição alimentar. Vale ressaltar que, no Brasil, o leite com

SAÚDE baixo teor de lactose é encontrado no mercado na forma de longa vida. Esses produtos são leites comuns de vaca, porém passam por um processo de “quebra” (ou “digestão”) da lactose em dois outros açúcares (glicose e galactose) de digestão mais fácil, os quais podem ser consumidos por pessoas que têm intolerância à lactose (vale lembrar, porém, que estes leites não são apropriados para quem tem alergia à proteína do leite de vaca). Normalmente, os leites com baixo teor de lactose possuem cerca de 90% menos lactose do que os leites comuns de vaca. “A tecnologia que permite produzir leite com baixo teor de lactose já existe há algum tempo, e consiste na adição de uma enzima (por exemplo, a lactase) ao leite antes do envase”, explica Catiuschia Giraldi Baumgartner assistente técnica de pesquisa e desenvolvimento da Frimesa. “A quebra da lactose geralmente dá a este leite um sabor mais adocicado. Além disso, ele conserva os valores nutricionais originais do leite, podendo ser utilizado normalmente em receitas”, complementa. De acordo com o gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Tirol, Liandro Mai, o leite zero lactose sofre algumas alterações devido à quebra da lactose. “Através do processo de adição da lactase ao leite integral, chamado de hidrólise, é possível quebrar a lactose em dois componentes: glicose e galactose. Partindo disso, as moléculas de açúcar aumentam deixando o leite com um gosto mais adocicado. Cabe ressaltar que isso acontece de forma natural, em nenhum momento se adiciona açúcar ao leite”. Sobre a mudança de cor, Mai ressalta que isso ocorre devido à caramelização dos açúcares e que ambos os processos preservam os nutrientes do leite. “Mesmo com as mudanças apontadas não se altera os valores nutricionais a partir dessa transformação. Podemos dizer que a indústria faz o processo que o organismo não consegue fazer”, explica Mai. No setor de iogurtes, as mudanças apontadas são decorrentes do processo de quebra da lactose. “Recebemos um leite mais adocicado e amarelado. Apesar disso, a produção do iogurte segue o mesmo processo. Não havendo mais alterações no produto”, afirma Mai.

Dicas da Nutrição A Nutricionista Clinica e Funcional Flávia Ferreira Sguairo explicou sobre alguns cuidados que as pessoas que sofrem com a intolerância à lactose precisam ter, em relação ao consumo de cálcio e sua possível deficiência, na impossibilidade de consumir leite de vaca e seus derivados. “As fontes alimentares de cálcio são altamente variadas e principalmente as de origem vegetal são ricas em todos os nutrientes que trabalham em conjunto com o cálcio, otimizando a sua biodisponibilidade (melhor utilização dele pelo organismo), tendo em vista que os nutrientes agem em sinergia, ou seja, um depende do outro para exercer a sua função”, explica Flávia.

Fontes de cálcio : couve, quinoa , amaranto, tofu, leguminosas, repolho, sardinha, folhas de nabo, mostarda, vegetais de folhas verde escuras, feijão branco, espinafre, brócolis, semente de chia. A couve é uma mas melhores fontes de cálcio pois possui uma quantidade importante de magnésio, que ajuda em uma melhor fixação do cálcio nos ossos. Alimentos ricos em magnésio auxiliam na absorção correta e na melhor fixação do cálcio e as principais fontes são: couve, acelga, folhas verdes escuras, feijão branco, semente de abóbora, tofu, banana, arroz integral, brotos de alfafa, semente de chia. Também é importante ressaltar, segundo Flávia, que deve ser feita uma suplementação nutricional individualizada para reestabelecer o equilíbrio da flora intestinal do paciente , “a intolerância à lactose causa alteração da flora intestinal, acarretando em maior permeabilidade intestinal, comprometendo a absorção de nutrientes”, afirma. Rinite, sinusite, bronquite, asma, amidalite, enxaquecas, fadiga, dentre outros sintomas, podem estar relacionados a desequilíbrios funcionais causados pelas intolerâncias alimentares, as quais alteram o funcionamento do organismo, da flora intestinal e da imunidade. “Daí a importância de uma suplementação funcional adequada, baseada na individualidade bioquímica de cada pessoa, para a boa recuperação das funções e do equilíbrio do organismo”, finaliza Flávia.

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A FELICIDA DE É UMA ESCOLHA O excesso de afazeres diários, a competição no trabalho, problemas financeiros, de saúde própria ou de familiares, desajustes afetivos, desemprego e violência urbana são alguns motivos causadores de estresse, mau humor e enfermidades sérias. Para enfrentar esses dissabores e ainda ter bom humor a fórmula é simples: rir! Simplesmente rir. Muito riso libera hormônios, que dá a mesma sensação de bem-estar proporcionada por atividade física. Além de também liberar Serotonina, que é um antidepressivo natural. Pesquisas mostram que a felicidade se encontra nas pequenas coisas da vida, muitas vezes perdidas na rotina do dia a dia. Vivemos tão enlouquecidos correndo atrás de “coisas”, que mal temos tempo para aproveitar aquilo que já temos. Muitos colocam o foco naquilo que ainda não têm e, por isso, perdem a oportunidade de aproveitar coisas simples e maravilhosas como a própria vida. E o que seria felicidade? O filósofo alemão Nietzsche dizia que buscar a felicidade plena é um desperdício de tempo. Os seres humanos fatalmente terão momentos de tristeza em sua caminhada sobre a Terra. Arrisco-me a dizer que felicidade é um dos estados mais agradáveis da alma. Biologicamente, pode-se definir felicidade como o resultado de uma atividade neurológica conceituada como uma atividade efusiva e fluida, resultado de alguns fatores tanto de caráter interno como externo que são estimulantes de um interessante sistema conhecido como límbico. Mas na verdade, cada um define a felicidade de acordo com sua experiência de vida e transmite essa felicidade da maneira como aprendeu ao longo da sua existência. Ser feliz no ambiente de trabalho é possível? Afirmo que é uma meta plenamente alcançável. Um profissional de bem com a vida e feliz tem satisfação em exercer as

Luiz Berlim, é ator e palestrante motivacional www.luizberlim.com.br

atividades do dia a dia, é mais produtivo e impulsiona o crescimento na sua carreira. A felicidade é uma habilidade que pode ser aprendida, desenvolvida, aprimorada, gerenciada em todas as áreas da vida, inclusive na carreira. Ela está associada a características como alegria, criatividade, autoestima, e assertividade, e uma pessoa com essas condições tem posicionamento e atitudes diferenciadas. Profissionais altamente competitivos, com acúmulo de cargos e funções, incapazes de usufruir folgas e de relaxar também são sérios candidatos a desenvolverem certas patologias.

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Desafios da Logística brasileira em 2014 Como sabemos, este ano de 2014 será extremamente curto do

flutuantes, como as eleições e um megaevento: a copa do

ponto de vista comercial, pois teremos vários eventos, desde

Mundo, que será realizada em 12 cidades do Brasil.

aqueles que acontecem todos os anos, como o carnaval, por exemplo, além dos feriados e dias santos, como também eventos

Em cidades que sediarão jogos, como Natal, no Rio Grande do Norte, teremos apenas dois dias úteis entre 12 e 24 de junho.

Revista SUPERMIX Isso acontecerá porque as cidades sede poderão decretar feriado em seu território nos dias de jogos. Essa diminuição de dias úteis com certeza trará grandes impactos logísticos.

onde os produtos escoam estão em péssimas condições. Para superar esses obstáculos, todos eles vão precisar contar com uma organização profissional de logística, avaliando desde

O Governo Federal estima uma entrada de mais de 600 mil

o planejamento, passando pela execução e terminando no

turistas estrangeiros e mais de três milhões de brasileiros

acompanhamento e controle das tarefas relacionadas ao fluxo

viajando pelo País e que, juntos, gastarão mais de 25 bilhões

de materiais e informações, do fornecedor até o cliente final.

de reais. Imaginem o aumento que teremos no consumo

Para tal, vão necessitar de ferramentas que os auxiliem nessas

de inúmeras variações de produtos. A pergunta é: estamos

tarefas, como WMS (Warehouse Management System), TMS

preparados para abastecer o Brasil nesse curto espaço de

(Transport Management System), BI (Business intelligence),

tempo?

entre outras. Entre os setores que mais deverão ser estimulados,

Os aeroportos brasileiros podem ser considerados como um “Calcanhar de Aquiles” na preparação do País para os eventos

estão: armazenagem, transportes, construção civil, turismo e hospedagem, confecções e bebidas.

esportivos internacionais que irá sediar. A situação dos terminais

Realmente os desafios são gigantescos e os problemas maiores

é considerada crítica em todas as cidades-sede da Copa do

ainda, mas vamos torcer para que consigamos superá-los, pois

Mundo de 2014.

os profissionais brasileiros são muito hábeis nesse sentido e têm

Além disso, todas as cidades-sede apresentam problemas de mobilidade urbana, com obras bastante atrasadas, de acordo com a Subcomissão Parlamentar Temporária Copa 2014,

feito isso há décadas. E, por falar em profissionais hábeis, vamos torcer também para nossa seleção ganhar essa copa, pois neste quesito não há falta de habilidade em campo.

Olimpíada e Paraolimpíada 2016. Sem contar que as estradas por

Wagner Tadeu Rodrigues é presidente da Store Automação, fornecedora de softwares orientados à logística com produtos consolidados e reconhecidos

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Como os mercados de pequeno porte podem o ferecer serviços personalizados Quando se fala em varejo de pequeno porte imediatamente se fala da competição com os grandes. Não se trata do combate de Davi contra Golias, mas da sobrevivência diante de um competidor com um grande poder de barganha diante dos fornecedores, oferecendo preços mais competitivos e maior diversificação para os consumidores. Obviamente que os grande levam vantagem, mas isso não quer dizer, de forma alguma, que a batalha esteja perdida ou que não haja solução. No mundo atual, não existe competição entre o Grande e o Pequeno, mas sim entre o Rápido e o Lento. Personalização, nada mais é do que atender as necessidades e desejos individuais dos Clientes, sejam eles identificados ou não. Ou melhor, sabendo quem é quem ou identificando o cliente somente como um consumidor de um produto qualquer. Assim é possível fazer ações personalizadas levando em conta o consumo de alguns produtos oferecendo, por exemplo, serviços adicionais de entrega de congelados. Obviamente, que a personalização representando identificação de Clientes, com a premissa básica: “Quem”, comprou “O Quê”, “ Quando” e “Por Quanto” é mais eficaz. Para se gerenciar o relacionamento com o Cliente são necessários softwares específicos, o que poderia ser inviável para pequeno empresário. Mas, a cada dia os valores destes sistemas se tornam mais acessíveis. A partir deste gerenciamento é

Prof. Douglas Zela, Dr. Coordenador e professor do curso de Pós Graduação em Marketing da FAE Business School de Curitiba PR.

possível se antecipar demandas, oferecendo aos clientes cadastrados o que necessitam antes que eles procurem a concorrência. Ou fazer ações personalizadas de comunicação oferecendo o que desejam no momento em que necessitarão de um determinado produto. Porém, mais do que equipamentos e sistemas o que vale no relacionamento com o Cliente é o foco e a força de vontade de agradar. O Empresário do Pequeno Varejo deve ver com os olhos do Cliente e sentir com o seu coração, analisando quais seriam

- O preço não é o único fator de escolha por parte do Cliente; - Serviços adicionais como entrega, venda utilizando especialistas (sommeliers, gourmets), babás e outros, agradam; - É possível oferecer o famoso “algo a mais”, seja ele um brinde que complemente o uso de um produto comprado, um acessório, ou algo complementar, como um livro de receitas utilizando a mercadoria adquirida;

os seus reais desejos e necessidades, oferecendo a eles o que

- Acompanhar o relacionamento com o Cliente, antecipando

realmente lhes interessa.

demandas e oferecendo comunicação dirigida evita ações da

Como o Pequeno Varejo tem uma quantidade menor de Clientes, esse tipo de ação é muito mais simples de ser realizada por eles. Desta maneira é possível se concluir o pensamento da seguinte maneira:

concorrência. Finalizando, os Pequenos têm muito a oferecer, se destacando no seu mercado e tendo Clientes fiéis, o que é o objetivo de todas as empresas.

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VOCÊ SABE SE REALMENTE O SEU CLIENTE ESTÁ SATISFEITO? Uma das principais lições do mundo corporativo trata da importância da informação na tomada de decisão. Por isso é necessário estar sempre atento ao que está acontecendo dentro e fora do ambiente de trabalho. Procurar obter o máximo de informações dentro dos projetos em que está envolvido é primordial para o alcance dos objetivos.

Sendo assim, o Datacenso, empresa especializada em Inteligência de Mercado e Marketing, atuando no mercado a mais de 18 anos, com sede em Curitiba, e unidades em Maringá, Cascavel, São Paulo, Farroupilha e Brasília, oferece várias soluções de pesquisas buscando informações inteligentes do ambiente mercadológico visando monitar a imagem da sua empresa junto ao mercado. Atualmente, o Datacenso oferece várias pesquisas, alta tecnologia, que podem moldar as necessidades das empresas que buscam o relacionamento a longo prazo com o cliente. Abaixo descrevemos as oportunidades que o gestor pode ter para buscar informações mais seguras e obter sucesso na tomada de decisão:

1 - Um cliente satisfeito é um cliente leal? Qual a porcentagem de clientes que está falando bem da sua empresa ou marca? A Pesquisa de Satisfação determina quais fatores de sucesso estão associados os níveis de recomendação e recompra e o que é básico, diferenciador Estar bem informado é de suma importância em para o e agrega valor em seu mercado. As empresas buscam sucesso do gestor. As ações que estão sendo tomadas por saber sobre o universo de seus clientes não apenas outras gerências podem ter impacto direto no seu trabalho. visando atender as normas ISO ou manter um diagnóstico E nem sempre é prudente esperar pelo fluxo de informações sobre o negócio. A pesquisa de satisfação de clientes é uma realidade no mundo empresarial que preza pela da organização. Falhas de comunicação ocorrem nas sobrevivência do negócio. melhores organizações. 2 - O que sua marca ganha ou perde com a imagem e o Segundo o Consultor Rodrigo Riquelme, da Strategics Consultants, para que possamos melhorar continuamente posicionamento atual? Qual é a identidade da sua marca junto mercado? A Pesquisa de Imagem e Posicionamento o nível de nossos serviços, primeiramente devemos medir identifica o quanto a sua empresa e a sua marca como tem sido o nível de Qualidade de nossas atividades. constroem de admiração em seu mercado. O sucesso e a Portanto, as pesquisas de mercado tem sido ferramentas admiração de uma marca têm componentes racionais e consagradas para a tomada de decisão nas empresas. E emocionais, que devem ser avaliados em sua relevância quanto maior for o seu conhecimento sobre o mercado e para o processo de decisão da compra, esta avaliação se seus clientes melhor será o desempenho da sua organização. dá através desta modalidade de pesquisa. A Inteligência de Mercado ou Gestão do conhecimento 3 – Como esta a qualidade do atendimento da Mercadológico, compartilha as melhores práticas e sua equipe de vendas? Como o cliente avaliando a tecnologias para tornar acessíveis grandes quantidades qualidade dos produtos, do ambiente de compra e do atendimento dos vendedores? O Cliente Amigo (Oculto) de informação mercadológica e a geração de novos conhecimentos, permitindo a identificação e o mapeamento possibilita realizar um Diagnóstico de Atendimento, nos estabelecimentos através de visitas/compras simuladas, dos ativos de marketing e propiciando as empresas com objetivo de obter informações sobre o atendimento, vantagens competitivas. considerando a postura do atendente e da operadora Inserir o conceito de INTELIGÊNCIA DE MERCADO no dia de caixa, com o cliente, como também a organização a dia de sua empresa contribui para que ela obtenha do estabelecimento e da exposição dos produtos, vantagens competitivas. aumentando assim o nível de informação para a qualidade

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total ao cliente. 4 – Será que o mercado tem potencial? Qual a viabilidade de mercado para abertura de um novo negocio ou lançamento de um novo produto? A Pesquisa de Potencial de Mercado, minimiza os riscos e aumenta as oportunidades, identificando volumes, valores, demandas e expectativas do mercado, como também, avalia a atratividade do negócio proposto, levando em conta outras marcas presentes e toda estrutura competitiva do mercado. 5- Os seus colaboradores estão comprometidos com o sucesso da empresa? O que motiva ou desestimula este comprometimento? A Pesquisa de Clima Interno/ Organizacional (endobranding) não deve servir apenas para diagnosticar as percepções das pessoas com relação à liderança, à política interna, com os colegas ou até mesmo com a empresa como um todo. A pesquisa de clima interno deve também servir de instrumento estratégico para potencializar as relações e o engajamento dos colaboradores com os resultados organizacionais e das necessidades e desejos dos clientes. 6- Onde está concentrado o público alvo em áreas ainda não atendidas? Quais os locais com potencial para novos canais de atuação? A Pesquisa Geomarketing é uma importante ferramenta que pode auxiliar organizações de diferentes segmentos de atuação no que diz respeito ao planejamento de marketing, possibilitando, por meio de mapas, que o desenvolvimento de estratégias e a tomada de decisão tenham mais agilidade, qualidade e precisão. 7 – O que pensa realmente o consumidor sobre a sua empresa? Será que o seu cliente está realmente está falando a verdade? A Pesquisa de Neuromarketing apresenta novas técnicas que agregam muito as metodologias tradicionais, possibilitando um entendimento não apenas consciente, mas inconsciente do consumidor, através do estudo das reações neurológicas a determinados estímulos externos, utilizando ferramentas com alta tecnologia. Este conhecimento vai ajudar a criar produtos de marketing e serviços concebidos de forma mais eficaz e campanhas de comunicação, mais centradas nas respostas do cérebro. A partir do momento que se tem as informações confiáveis pode se corrigir o rumo de ações previamente realizadas ou confirmar se as coisas continuam

Prof. Dr. Claudio Shimoyama – CEO do Datacenso Intelligence Business acontecendo conforme o planejado. Uma decisão nunca é apenas uma decisão. Mais que isso, qualquer processo de decisão carrega em si uma contradição: para tomar decisões, é preciso ter mais conhecimento. O problema é que o conhecimento é um processo que costuma gerar dúvidas a um ritmo mais rápido do que fornece respostas. É de sua natureza enxergar cada vez mais complexidade nas situações. Tomar decisões, ao contrário, requer clareza, foco e confiança. Não é à toa que os ignorantes costumam ser bem mais decididos que os sábios. Achar o ponto ótimo entre o conhecimento e ação é uma espécie de gestão do próprio processo de decisão. Você quer dar conta da realidade da melhor maneira possível, mas não a ponto de paralisar o processo. Em algum momento, é preciso pôr um ponto final, e buscar o equilíbrio entre a emoção e razão. Pense nisso!

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REVISTA DE EMPREGADOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS: VIOLAÇÃO À INTIMIDADE OU DIREITO DE CONTROLE DA EMPRESA? Como é sabido, a relação de emprego é marcada por dois pólos opostos: o empregador, que organiza, controla e dirige a prestação de serviço; e o empregado, que presta serviço em troca de uma contraprestação em forma de salário. Ao empregado, o artigo 5º, inciso X da Constituição Federal assegura a inviolabilidade de sua intimidade e vida privada, e o direito à indenização pelo dano material ou moral causado, quando de sua violação. Por sua vez, ao empregador é conferido pela Consolidação das Leis do Trabalho- CLT o direito de dirigir e disciplinar o seu estabelecimento, da maneira que melhor lhe convier, desde que não haja prejuízos aos empregados e não viole direitos fundamentais que lhe são assegurados. Esta previsão decorre do próprio direito à propriedade constante na Constituição Federal.

vedação expressa que impeça o empregador de proceder a revista em bolsas e sacolas de seu empregado, obviamente que de forma generalizada (não discriminatória) e com moderação. Assim, tem-se decidido perante os Tribunais Regionais do Trabalho de nosso país, que a revista pessoal dos empregados, desde que realizada com moderação e sem qualquer contato físico e ainda, desde que não haja exposição vexatória do empregado perante seus colegas e superiores hierárquicos, não constitui motivo de constrangimento, e, via de consequência, esta prática por si só não seria apta a justificar qualquer reparação por danos morais. Desta forma, o entendimento predominante é de que a revista pessoal nos pertences do empregado enquadra-se na prerrogativa do empregador em proteger, dirigir e fiscalizar o seu estabelecimento, sem contudo, violar o direito à intimidade e privacidade de seu empregado. Entretanto, a fim de evitar este tipo de controvérsia perante o Judiciário, pode o empregador adotar mecanismos alternativos que protejam o seu patrimônio, através de circuito interno de filmagem, barras metálicas na saída do estabelecimento, etiquetas magnéticas em seus produtos, aparelhos detectores de metais, câmeras de segurança, alarmes e controle de estoque na entrada e saída de seu estabelecimento. Tais medidas facilitam sobremaneira a busca por um ambiente salutar de trabalho.

Há muito vem se discutindo acerca da possibilidade ou não de revista realizada nos pertences do empregado ao final de sua jornada de trabalho, e quais as suas repercussões no mundo jurídico e social. Isto porque, tornou-se comum tal prática, efetuada nos pertences dos empregados pelos seus empregadores, a fim de se averiguar a ocorrência de eventuais subtrações de produtos e mercadorias dos estabelecimentos. Sobre o assunto, a CLT em capítulo específico de proteção do trabalhado da mulher, em seu artigo 373-A, inciso VI, traz proibição expressa ao empregador ou seu preposto para proceder as revistas íntimas às suas empregadas. E, em atendimento ao Princípio da Igualdade previsto em nossa Carta Magna, estende-se esta proibição também aos trabalhadores do sexo masculino. Entretanto, não há no ordenamento jurídico pátrio qualquer

Letícia Feres Tetto, advogada especialista em Direito Material e Processual do Trabalho e sócia do escritório Tetto, Macedo, Mees e Tici Advogados

Academia Apras

PROJETO VAREJO TOP LOJA – Microempresários Os empreendedores do projeto TOP LOJA, do Sebrae, deram início às aulas e trabalhos com a Academia Empresarial Apras neste início de 2014 nas quatro regiões do estado. Em F. Beltrão tiveram aula com Prof. Sandro Ricardo Busato, que ministrou o Curso de Logística e Distribuição e com o Prof. Sandro Viapiana, sobre Compras e Vendas. Em Ivaiporã e Ponta Grossa, os alunos tiveram o curso de Marketing e Comunicação Visual, ministrado em ambas as turmas pelo Prof. Bernardo Wouk. Em Curitiba, assistiram os cursos de Cenários Econômicos e Tendências do Varejo, do Prof. Lawrence, e de Compras, Vendas e Controle de Resultados. Baseado no trabalho de empreendedorismo e capacitação destes empresários, a Apras os convidou para 33ª Feira da Mercosuper, que acontecerá entre os dias 22 e 24 de abril. No dia 23 de abril irão participar de um Painel de Empreendedores: Projeto Top Loja de Supermercados do Paraná, com o objetivo de apresentar cases reais. Cada região terá um representante que falará em nome do grupo, compartilhando as experiências que têm tido e como é se tornar um empreendedor sendo proprietário de micro empresa. Os micro empresários que estão bem informados e trabalham sob planejamento estratégico têm crescido e estão buscando novos desafios. Este ano, darão continuidade aos trabalhos iniciados em 2013. Muitos são os desafios, mas o conhecimento adquirido por estes empresários os tem deixado mais fortes para competir e crescer.

PALESTRAS ACADEMIA APRAS: “A Alteração de Tributação, para Supermercadistas” No final de 2013, foram assinados decretos pelo Governo do Estado ampliando a Substituição Tributária, agregando os produtos de papelaria, bicicleta, brinquedos, artigos de uso doméstico, materiais de limpeza, produtos alimentícios e instrumentos musicais. Foi estabelecida no Paraná a cobrança do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) a partir do dia 2 de fevereiro de 2014, data que foi prorrogada, após pedido de empresários do setor, para o dia 1º de março. Durante este período, a Academia da Apras buscou informar seus associados através de palestras e cursos. Em Curitiba, a palestra foi ministrada pelo Prof. Ticiano Raphael de Mattos, que é especialista em consultoria de sistema de informação e também pela Profª. Daniela Carla Monteiro, sóciaproprietária da empresa Center Representações Contábeis. A palestra aconteceu no dia 27 de janeiro, no auditório do Sebrae e estiveram presentes aproximadamente 250 pessoas, entre empresários, contadores, compradores e profissionais de TI do varejo. Em Cascavel, a palestra foi ministrada pela Profª Ana Carolina Weiler Silva no dia 13 de fevereiro, na Associação Comercial de Cascavel, e estavam presentes mais de 130 pessoas. A Profª Ana Carolina é Advogada Tributária, sócia-proprietária da Blazius, Frizzo e Lorenzetti Advogados Associados, com grande experiência na área supermercadista. Em Irati, o empresário e Prof. Antonio Augusto de Oliveira Junior, da Empresa Lilo Contabilidade, também ministrou o trabalho que aconteceu com o apoio da Associação Comercial e Industrial de Irati (ACIAI). As palestras tinham o mesmo objetivo – explicar o que é e como os empresários deverão trabalhar com a Substituição Tributária. Eles falaram quais as alterações ocorridas na forma de tributação de produtos, qual o impacto no preço

de custo dos produtos, de que forma os supermercadistas e os atacadistas irão pagar o tributo e como cobrar o preço da mercadoria. Também trouxeram orientações sobre como deverá ser o recolhimento sobre estoques, qual a base de cálculo que terá a substituição tributária, qual o momento certo para comprar novos produtos. Muitas outras perguntas foram feitas pelos participantes e os professores responderam prontamente. As principais dúvidas foram colocadas através de perguntas tais como: “Como será o recolhimento da ST pelo simples nacional?”; “O empresário que trabalha com o lucro simples também terá que recolher por ST?” Também perguntaram muito sobre “O que fazer quando a mercadoria que chega em loja vem sem o recolhimento devidamente feito pelo fornecedor?” Além de questionarem, “Como identificar na Nota Fiscal se a ST foi recolhida?” Baseada nas perguntas e dúvidas que foram basicamente operacionais, a Academia Empresarial da Apras também preparou um curso breve sobre Substituição Tributária para passar informações imediatas e, no mesmo dia da palestra, as turmas já começaram a ser formadas. A Apras agradece aos professores e profissionais que puderam nos auxiliar junto ao associado com tanto empenho e conhecimento!!!

CURSOS IN COMPANY Curso Formação Gerencial no Varejo (CFGV) – Turma 43 Mais uma turma inicia o Curso de Formação Gerencial no varejo - a Turma 43. É um trabalho que está sendo realizado in company, requisitado pela rede de Supermercados Jacomar de Curitiba. As aulas tiveram início no dia 10 de março e os alunos iniciaram o trabalho com o módulo Gestão de Pessoas. Serão capacitados mais 24 gerentes este ano. Este curso tem sido um dos mais procurados pelos empresários nos últimos tempos. É um trabalho que a escola tem realizado desde 2010 com o objetivo de proporcionar um estudo mais dirigido, atendendo as particularidades dos empresários e seus colaboradores; com datas, horários e locais programados, disponibilizando profissionais em momento e tempo adequados às empresas.

A Programação dos Cursos da Academia Empresarial APRAS pode ser vista no site www.academiaapras.com.br CONTATOS: Ponta-Grossa e Irati: Anita no fone (42) 3236-3077 e-mail: pontagrossa@apras.org.br Curitiba e Guarapuava: Cyntia no fone (41) 3263-7000 e-mail: cyntia@academiaapras.com.br Cascavel: Laila e Luana no fone (45) 3223-9995 e-mail: cascavel@apras.org.br Londrina e Jacarezinho: Steice no fone (43) 3323-7935 e-mail: steice@apras.org.br Maringá: Liliane no fone (44) 3031-6622 e-mail: maringa@apras.org.br Pato Branco: Edivane no fone (46) 3224-5495 e-mail: patobranco@apras.org.br Se você quer levar o curso para sua cidade, entre em contato com a regional mais próxima

Academia Apras

ponta Grossa: CURSOS DE GESTÃO: Curso Formação Gerencial no Varejo – 200h/aula Novas turmas do Curso de Formação Gerencial irão iniciar em 2014. As inscrições já estão abertas em Curitiba, Londrina, Maringá e Cascavel. Já são 41 turmas que concluíram o curso e as turmas 42 e 43 estão em andamento desde 2013. Grandes resultados têm sido vistos, pois novos líderes estão sendo preparados para gerenciamento de lojas. Inscreva-se já, prepare seus colaboradores para a gestão em sua empresa!!! Entre em contato com sua regional!!!

Curso Gestão Técnicooperacional de Loja (GTOL) – 100h/aula O Curso de Gestão Técnico-operacional de Loja tem como objetivo desenvolver funcionários que já atuam nas lojas, formando-os técnica e operacionalmente para tornarem-se encarregados e líderes de setor. Novas turmas estarão iniciando em 2014 e serão divulgadas em todo o estado. O curso tem sido pedido por empresários para ser desenvolvido in company e de acordo com as necessidades de suas empresas. Procure a regional mais próxima e Reserve a sua vaga!!!!! Entre em contato com sua regional!!

CURSOS DE FORMAÇÃO BÁSICA E ESPECÍFICA: Curso de Substituição Tributária Foram ministrados Cursos de Substituição Tributária nas cidades de Curitiba, Maringá, Londrina e Cascavel no início deste ano. O curso tem como objetivo esclarecer os principais procedimentos relacionados às novas operações sujeitas ao regime de substituição tributária para os Supermercados. Em Curitiba, as aulas foram ministradas

pelo Prof. Ticiano Raphael Mattos nos dias 17 e 18 de fevereiro de 2014 e estiveram presentes 42 alunos. E em Londrina, Maringá e Cascavel as aulas foram ministradas pela Profª Ana Carolina Weiler Silva da Blazius, Frizzo e Lorenzetti Advogados Associados. As aulas de Maringá aconteceram nos dias 17 e 18 de fevereiro e estiveram presentes 41 alunos. Na cidade de Londrina o curso aconteceu nos dias 19 e 20 de fevereiro e participaram 43 alunos. Em Cascavel a aula aconteceu no dia 13 de março durante o dia todo. Os professores abordaram aspectos gerais da Substituição Tributária, falaram dos Produtos já sujeitos à ST vendidos pelos supermercados; explicaram a todos sobre Protocolos e Decretos. Falaram sobre a apuração do ICMS/ST sobre os Estoques de Mercadorias, as regras específicas para empresas de lucro simples. Demonstraram aos alunos através de exercícios os aspectos operacionais, como base de cálculo, alíquota aplicável, procedimentos na devolução, alterações na formação do preço de venda e muitas outras dúvidas que puderam ser tiradas neste pequeno período de 08 horas de aula. A Apras agradece aos professores que prontamente nos auxiliaram e parabeniza os empresários que de forma rápida e com grande profissionalismo enviaram sua equipe para buscar informações tão importantes.

Lançamentos Chegada do Novo Super Bonder revoluciona o mercado de cola instantânea Produzido no Brasil, o Novo Super Bonder representa um avanço na categoria de colas instantâneas “A expectativa da marca Loctite é que o consumidor encontre ainda mais benefícios ao usar o Novo Super Bonder. Se um objeto colado é derrubado no chão, dificilmente ele irá se desprender. Isso só é possível devido à inovação das micropartículas de borracha flexíveis contidas na fórmula, que permitem uma colagem super resistente” afirma Victoria Bastian, gerente da marca Loctite. Loctite Super Bonder pode ser utilizado nos mais diversos materiais, como porcelana, metal, couro, borracha, madeira, papel e plásticos*. “Entregamos ao consumidor uma solução completa que só Super Bonder pode entregar, pois só Super Bonder supera Super Bonder”, conclui Victoria.

Qualy lança primeira margarina aerada do País Líder da categoria, marca apresenta versão mais leve e cremosa do produto Chega ao mercado brasileiro a primeira margarina aerada do País: Qualy Aéra. Ainda mais cremosa, ela passa por um processo de produção que a deixa com textura aerada e 25% mais leve que a versão tradicional, proporcionando uma nova e irresistível experiência de sabor. “Qualy Aéra entrega a versatilidade e a diferenciação que o consumidor busca. As bolhinhas de ar fazem com que a margarina derreta mais rápido na boca”, ressalta Marcela Mariano, diretora de marketing da BRF. Em países como Alemanha e Chile, a margarina aerada já representa 10% do volume de vendas, resultado obtido em menos de 2 anos após o lançamento*. “Por esse motivo, Qualy Aéra será a grande aposta da marca para 2014”, ressalta Marcela. “Os investimentos em mídia e ações nos postos de venda serão expressivos”, completa. Vale lembrar que a margarina está presente em 97,5% dos lares brasileiros**

e que Qualy é a marca de margarinas mais admiradas e consumidas no Brasil. A novidade chega aos supermercados das regiões Sul e Sudeste entre fevereiro e março na versão 250 gramas. A partir de maio, será lançada também a versão de 500 gramas e, então, ambas estarão disponíveis em todo país.

Lançamentos Vale Fértil lança novo rótulo para suas azeitonas premium em comemoração à Copa Já está à venda em supermercados e pâtisseries dos principais centros urbanos do país as azeitonas da Vale Fértil - única empresa brasileira com produção própria, em Mendoza, Argentina - com o rótulo em comemoração ao Mundial de futebol de 2014. Do tipo “Arauco”, carnudas, de paladar saboroso e ideais para aperitivos ou em receitas em geral, as azeitonas já estavam no mix de produtos da empresa, porém, com rótulo diferente e tamanho menor. A nova embalagem, de vidro e 300g, contempla uma bola dourada que remete não só ao futebol brasileiro, mas à taça da Copa e ao produto premium da empresa. De acordo com o empresário José Luis Nucete Alarcón, a ideia é manter em linha o produto, mesmo após o Mundial. “A embalagem não faz somente menção à Copa, mas ao país do futebol. Como esperamos bons resultados nas vendas, ele deve continuar nas gôndolas”, explica.

Mili lança lenços umedecidos para higiene feminina Mili Premium atende a consumidores que buscam por qualidade Já está disponível no mercado o novo produto de higiene íntima da Mili, uma das maiores fabricantes brasileiras no segmento de higiene e limpeza: os lenços umedecidos femininos Mili Premium. Com o produto, a marca reforça o posicionamento de sua linha de produtos femininos. O pacote de Mili Premium contém vinte lenços, numa embalagem fácil de transportar diariamente, tornando-se a solução das mulheres em todos os momentos e em casos de emergência, como quando não há papel higiênico disponível ou possibilidade de banho. Hipoalergênicos e dermatologicamente testados, os lenços Mili Premium possuem em sua fórmula extrato de camomila, que acalma a pele e prolonga o efeito de bem-estar, além de manter sensação de frescor e limpeza durante todo o dia, o que é essencial para a mulher moderna.

Scotch-Brite deixa seu casaco com cara de novo com o Rolo Adesivo Expressions O inverno se aproxima e com ele a preocupação de como estarão seus casacos após passar uma longa temporada dentro dos armários. O cuidado com a roupa pode ajudar a conservá-la, mantendo-a colorida, limpa e com cara de nova por muito mais tempo. Por isso, a marca Scotch-Brite da 3M tem uma novidade para as mulheres cheias de estilos e que desejam cuidam com carinho das suas roupas nesta estação: o Rolo Adesivo Expressions Scotch-Brite. Tirar o pó, pelos, pequenas sujeiras e fiapos de tecidos sem danificá-los agora ficou mais divertido. Até então com folhas brancas, o novo Rolo Adesivo chega ao mercado na versão Expressions com duas estampas inspiradas nas tendências da moda internacional, animal print e ares marroquinos. Lançado no Brasil em 2006 pela 3M, o rolo adesivo inovou na maneira de tirar pelos e fiapos de roupas e tecidos em geral. Em dois formatos, grande e mini, este último para ser levado em bolsas, mochilas e pastas, o produto também pode ser usado em superfícies com tecidos em geral como sofás, almofadas, entre outros.

Gillette lança linha especial da Seleção, feita de aço e paixão verde e amarela A nova linha de produtos Gillette oferece edições especiais de Prestobarba3, Mach3 e Fusion ProGlide, todas com embalagem verde e amarela em homenagem à Seleção Brasileira. Além da embalagem comemorativa, a série limitada de Prestobarba 3 ainda possui o aparelho nas cores do Brasil, mantendo o design exclusivo do produto com cabeça móvel, permitindo um barbear mais rápido e limpeza sem esforço. Já a linha Mach3, consagrado aparelho com três lâminas de alta definição para um barbear mais suave e rente em cada passada, adotou um selo especial nas cores verde e amarela e o nome Brasil em seu cabo ergonômico. Por fim, o Fusion ProGlide, aparelho de 5 lâminas ultrafinas com a mais alta tecnologia Gillette para um barbear mais confortável, adicionou em seu cabo ergônomico um selo com o brasão da CBF (Confederação Brasileira de Futebol).

Lançamentos

Revista SUPERMIX

Perfetti Van Melle renova portfólio de Fruittella Lançamento Fruittella Crunchies une as duas linhas da marca, dura e mastigável, em um único produto A Perfetti Van Melle, umas das líderes globais de balas e gomas de mascar, lança em todo território nacional a nova linha da marca Fruittella. O novo produto, Fruittella Crunchies, chega ao mercado para renovar o portfólio da marca, já conhecida pelos consumidores pelas linhas Fruittella Swirl (bala dura) e Fruittella Natural (mastigável e com aromatizantes naturais de frutas). O lançamento é considerado um dos mais importantes da marca nos últimos anos. O objetivo é renovar a linha Fruittella e dar uma cara nova para a marca, tornando-a mais moderna, para atingir novos consumidores. Fruittella Crunchies ainda conta com embalagem atrativa para o ponto de venda. O produto chega ao mercado em embalagem bag, pacote que contém 125g das balas em formato unitário, nos sabores framboesa, maçã-verde, laranja e morango. Para definir os quatro sabores do lançamento, a marca elegeu morango e laranja por serem os mais vendidos do mercado, e resolveu agregar mais dois totalmente novos ao portfólio, no caso, os sabores framboesa e maçã verde. Matroiani apresenta seis novos produtos ao mercado A linha de produtos premium da importadora La Violetera passa a contar com azeitonas recheadas A Mastroiani apresenta a partir deste mês seis versões de azeitonas recheadas. Esta é a entrada das azeitonas na linha de produtos Premium, que reúne massas, acetos e condimentos especiais. Recheadas com Salmão Defumado, Queijo Azul, Amendoas, Pasta de Anchovas, Pasta de Cebola e Pasta de Alho, as azeitonas estão disponíveis nas maiores lojas de varejo do Brasil e também podem ser adquiridas em todo o país por meio da loja virtual da La Violetera (loja.lavioletera.com.br).

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