Livres illustrés
mars > septembre 2025
Collection À mÀins nues
Sauvages des villes
Connaître les plantes qui poussent en bas de chez vous
Lætitia Roux
17,8 x 22 - 176 pages - 22,50 €
ISBN : 978-2-8126-2689-0
En librairie 19 mars 2025
Un plaidoyer pour apprendre à regarder et protéger ces plantes sauvages qui, poétiques et conquérantes, trouvent le moyen de s’installer au milieu du béton de nos villes.
Les plantes sauvages vivent aussi en ville. Elles ne sautent pas aux yeux, sont moins séduisantes que les superbes plates-bandes entretenues par les services des espaces verts de nos villes, mais elles sont bel et bien là et sont fascinantes. Alors oui, il faut faire un petit effort pour les repérer, mais une fois qu’on a commencé, on les voit partout : dans la moindre fissure de trottoir ou de mur, entre les pavés, à l’arrêt de bus, au pied des arbres... Ces guerrières s’adaptent à tous les terrains et déploient des stratégies pour survivre dans ce milieu hostile, poussent plus vite, moins haut... Lætitia Roux aime particulièrement cette flore sauvage urbaine et milite pour que les citadin·es apprennent à la regarder et à la protéger. En cinq chapitres, elle nous explique pourquoi elles sont essentielles, comment elles parviennent à survivre, comment on peut leur faciliter la tâche et dresse le portrait de 30 plantes sauvages faciles à repérer autour de chez soi.
Lætitia Roux est la co-fondatrice de Veìr Magazine, une revue papier indépendante dédiée au jardinage, aux plantes et à la biodiversité. Depuis cinq ans, elle écrit ou édite des articles permettant aux citadins (et aux autres !) de renouer avec la nature, en commençant par une meilleure connaissance des plantes qui les entourent. Passionnée de plantes sauvages, elle suit régulièrement des formations sur le terrain auprès de botanistes de sa région.
Plantez des fleurs à couper
Pour des bouquets locaux et de saison
Julie Laussat
17,8 x 22 - 176 pages - 22,50 €
ISBN : 978-2-8126-2688-3
En librairie 19 mars 2025
Cultiver des fleurs à couper c’est facile, satisfaisant et éthique !
En France 85 % des fleurs coupées viennent de loin et sont souvent pleines de pesticides... Or, les cultiver soi-même c’est facile, cela nécessite peu d’espace, peu de temps et peu d’eau. C’est aussi un bon moyen pour découvrir des variétés locales, anciennes et originales ainsi que leur saisonnalité. C’est surtout LA solution pour disposer de bouquets uniques toute l’année et à moindre coût.
Julie Laussat détaille chaque étape et expose les spécificités de cette culture. À commencer par le choix des espèces : durée de vie en vase, période de floraison, longueur des tiges, productivité… Grande jardinière, elle nous accompagne dans la préparation du sol, la réalisation des semis ou les plantations. Elle détaille aussi comment créer un espace dédié à cette culture particulière, quels sont les gestes spécifiques à connaître pour entretenir les fleurs, pour les couper, les conserver. Et pour des bouquets encore plus réussis, elle propose une sélection de feuillage et de branchage, et quelques grands principes à connaître pour créer des bouquets à son goût.
Julie Laussat est la cofondatrice de Veìr Magazine, une revue indépendante dédiée au jardinage, aux plantes et à la nature. Un peu boule à facettes, elle est aussi autrice de plusieurs livres sur l’écologie et le jardinage ou encore créatrice de contenu sur les réseaux (@julie_ pancakes).
Collection À mÀins nues
À mains nues ce sont des livres pratiques qui permettent à chacun·e de faire une place à la nature dans son quotidien, de prendre de nouvelles habitudes, d’intégrer de nouveaux usages, d’agir pour la planète par de petits et de grands gestes.
ISBN : 978-2-8126-2689-0
ISBN : 978-2-8126-2688-3
ISBN : 978-2-8126-2566-4
ISBN : 978-2-8126-2437-7
ISBN : 978-2-8126-2338-7
ISBN : 978-2-8126-2568-8
ISBN : 978-2-8126-2336-3
ISBN : 978-2-8126-2438-4
Cuisine
Ce soir c’est poisson
De délicieuses recettes pour cuisiner les produits de la mer à la maison
Nathan Outlaw
19,4 x 25,2 - 224 pages - 36 €
ISBN : 978-2-8126-2709-5
En librairie 7 mai 2025
Un livre pour démystifier le poisson et rendre sa cuisine accessible à celles et ceux qui n’osent pas se lancer !
La préparation du poisson dissuade souvent d’en cuisiner à la maison. On préfère réserver les produits de la mer aux occasions festives, au restaurant, ou même les acheter surgelés. Pourtant ce n’est pas si compliqué ! Le chef Nathan Outlaw nous donne toutes les clés pour y arriver : il liste le matériel indispensable et détaille dans des pas à pas les découpes et la préparation. Avec lui, consommer du poisson devient un véritable acte de consommation responsable. Les produits de la mer ne sont évidemment pas les mêmes d’une côte à l’autre, et leur disponibilité varie selon les saisons. Dans cette optique, le chef indique les espèces alternatives pour se nourrir au plus près de nos lieux de pêche ; car il n’y a pas que le thon et le saumon, d’ailleurs pêchés à des milliers de kilomètres ! C’est pourquoi il nous enjoint à nous fournir chez nos poissonniers, garants d’une offre fraîche et locale. Armé·es de ces nouvelles connaissances, il ne nous reste plus qu’à nous lancer en cuisine, avec 70 recettes mêlant pêche des mers européennes et saveurs du monde entier !
Nathan Outlaw est un chef anglais qui vit à Port Isaac, dans les Cornouailles, où il a ouvert deux restaurants dédiés aux produits de la mer. L’un d’eux a reçu une étoile au guide Michelin.
Gâteaux frigo
Des gâteaux cool, sans cuisson et ultra faciles
Colette & Genet
15 x 21 - 96 pages - 15 €
ISBN : 978-2-8126-2730-9
En librairie 25 juin 2025
Beaux, ultra faciles et déclinables à l’infini, les gâteaux frigo vont vous réconcilier avec la pâtisserie !
Vous n’entendez rien à la pâtisserie mais vous disposez d’un frigo ? Alors vous pouvez réaliser ces gâteaux frigo constitués de couches alternées de crème fouettée et de biscuits secs... Difficile de faire plus simple ! Et les déclinaisons sont infinies. On peut utiliser des spéculoos, des petits-beurre, des gaufrettes ou des biscuits à la cuillère... On peut les agrémenter de fruits frais, de chocolat, de lemon curd ou d’épices. On peut les recouvrir de chocolat en poudre, de thé matcha ou de marshmallows. Quant à la crème fouettée, elle peut être parfumée à la vanille, à la fleur d’oranger ou au café, selon l’inspiration. Et les gâteaux frigo se préparent avec ou sans moule, pour des grandes tablées ou en part individuelle. La seule contrainte, le passage au frais : c’est à ce moment-là que la magie opère... Les recettes dessinées et les images savamment travaillées font de ce livre un objet délicieusement rétro, comme un hommage aux origines de ces gâteaux inventés aux États-Unis dans les années 1920, alors que se démocratisait le réfrigérateur…
Colette & Genet
Colette, directrice artistique, et Rebecca, photographe, sont devenues amies en collaborant sur plusieurs livres de cuisine. Passionnées de gâteaux et d’images, elles décident de créer le binôme Colette & Genet pour imaginer Gâteaux frigo, un livre de recettes ultra-faciles.
Suzanne Hassler-Smith
©PaulLehr
Cuisine
Séfarade
Une histoire culinaire des Juifs d’Espagne et la diaspora en 55 recettes
Hélène Jawhara Piñer
19,5 x 25,5 - 176 pages - 30 €
ISBN : 978-2-8126-2764-4
En librairie 3 septembre 2025
55 recettes savoureuses fidèles à la mémoire de ces cuisinières et cuisiniers du passé.
À la croisée de l’histoire, de la mémoire et de la gastronomie, cet ouvrage retrace l’histoire des Juifs séfarades à travers leurs traditions culinaires. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle et rédigé en Espagne, aux manuscrits de l’Inquisition espagnole, portugaise, italienne, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, jusqu’aux œuvres littéraires signées par des conversos, Hélène Jawhara Piñer a mené une étude minutieuse pendant et après son doctorat. Chaque plat est accompagné d’un encart qui replace la recette dans un contexte historique et culturel. Cheffe accomplie, Hélène Jawhara Piñer a adapté ces recettes à nos pratiques et nos palais contemporains tout en restant fidèle à la mémoire de ces cuisinières et cuisiniers du passé. En résultent 55 recettes savoureuses mises en lumière par le très beau travail photographique de Laura Jonneskindt. Un livre de cuisine passionnant et original qui rappelle que la cuisine est une histoire d’adaptation et de métissage.
Hélène Jawhara Piñer est docteure en histoire médiévale et en histoire de l’alimentation. Chercheuse associée au Centre d’Études Supérieures de la Renaissance, ses recherches portent sur l’histoire culinaire médiévale de l’Espagne à travers une approche interculturelle. Elle est l’auteure de deux ouvrages publiés chez Academic Studies Press/Cherry Orchard Books et traduits en plusieurs langues : Jews, Food and Spain, et Matzah and Flour.
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