LEGADO INTERNACIONAL Magazine - Novena edición

europa - asia - amÉrica - oceanÍa - África

jn xv:v

Francia

México

­

Ecuador

N° 09 - Ecuador - OCT - 2021

jn xv:v

Pierina Zambrano M. Fundadora - Directora General LEGADO INTERNACIONAL Magazine

Cambios

Changes

Nuestras costumbres y tradiciones están cambiando gradualmente, con el pasar de los años hemos sido testigos de una evolución sistemática en el ser humano y su entorno, que han dejado su huella en la historia.

Our customs and traditions are gradually changing, over the years we have witnessed a systematic evolution in the human being and his environment, which have left their mark on history.

En algunos casos las consecuencias de esos cambios son fatales, como el calentamiento global, hay otros casos en el que el cambio es inmediato, un ejemplo vigente la pandemia que sorprendió al mundo entero, dejándonos indefensos por casi 2 años y, seguimos atentos de lo que está por venir.

In some cases the consequences of these changes are fatal, such as global warming, there are other cases where change is immediate, a current example of the pandemic that surprised the entire world, leaving us defenseless for almost 2 years and, We keep an eye out for what’s to come.

Sin embargo, hay cambios positivos para la sociedad en general, uno de estas las leyes, que favorecen a los distintos grupos de la población, otro de estos ejemplos se encuentra en el campo de la medicina con sus grandes avances científicos, que día a día salvan a miles de personas, avances tecnológicos que nos facilitan nuestro desenvolviendo en todo ámbito, el instinto de preservación que se ha despertado en nosotros hacia los seres vivos, y esa búsqueda incansable de esperanza que nos guie hacia un mejor futuro, a nosotros y nuestras generaciones.

However, there are positive changes for society in general, one of these laws favoring different groups of the population, another of these examples is in the field of medicine with its great scientific advances, which day by day save thousands of people, technological advances that facilitate our unfolding in every area, the instinct of preservation that has awakened in us towards living beings, and that tireless search for hope that will guide us towards a better future for ourselves and our generations.

Autora: Pierina Zambrano M. MISIÓN: Dar a conocer el legado cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida.

VISIÓN: Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido cultural empresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos turísticos.

¡¡¡ EL MUNDO ES UN DESTINO, EL MUNDO ES TU LEGADO...!!!

Author: Pierina Zambrano M.

MISSION: To inform about the cultural legacy of every nation; transforming the magazine into an interesting digital tool for the reader that provides clear and accurate information on characters, events and entrepreneurships that have left their mark in life.

VISION: To be a digital multi-platform that transcends and leads communication in regards to culture and business, connecting continents and promoting tourism in our region.

¡¡¡THE WORLD IS A DESTINY, THE WORLD IS YOUR LEGACY...!!!

jn xv:v

contenidos / contents

­

…

­

13

¤ ¥

¦

32 ¤¤

¤

§

ª

«

¥

¦

ª

@revistalegadointernacional

¡ ¢

£

§¨

… © ©

©

@legadointernacional

@legadointernac1

jn xv:v

La clave para tu vida (parte 1) El otro día estaba conversando con mi papá sobre de la palabra de Dios, justamente le estaba enviando un mensaje y me decía: “estoy estudiando y estoy viendo que el amor de Dios es la clave de todo”, y empezamos a hablar de Efesios 3:17 donde dice que debemos estar arraigados y cimentados en su amor. Pablo estaba en ese momento orando por la iglesia en Éfeso y al orar por ellos el Espíritu Santo le inspiró para que orara de la siguiente manera: “que sean fortalecidos en su hombre interior por el poder de su espíritu y que sean arraigados y cimentados en su amor”.

Cuando estas cimentado o un árbol está bien arraigado, es difícil que esté se mueva, toma por medio del agua todos los nutrientes para crecer y estar firme. La biblia dice que nosotros estemos arraigados en su amor, osea aferrados, agarrados y tomando todo de su amor, todo lo que un árbol necesita para ser fuerte y firme es tomar de los nutrientes, y así no ser doblado con el viento ni ser sacudidos por un clima extremo. El árbol bien arraigado con sus raíces bien firmes no va a ser movido y dará fruto en su tiempo.

La biblia dice que nosotros somos árboles plantados junto a corrientes de agua tanto en Salmo 1:3, como también en Jeremías 17:8, nos muestra la imagen de un árbol plantado junto a corrientes de agua que su hoja no se marchita a pesar del calor en el desierto ¿puedes imaginar eso?, es sorprendente, arraigado y tomando de esa agua junto a las cuales fue plantado.

Pero volvamos nuestro punto inicial nosotros, estamos arraigados en el amor de Dios, es ahí donde encontraremos todo lo que necesitamos para estar firmes y todo lo necesario para poder crecer y llevar fruto en esta vida. Jesús también dijo: “Separado de mí nada podéis hacer” (Juan 15:5), y nosotros estamos unidos a él por medio del espíritu de Dios. Su palabra dice que el que se une al Señor, es un espíritu con él (1 Corintios 6:17). Nosotros podemos llevar todos estos frutos, pero hay algo que debemos mantener siempre en nuestra mente; el estar arraigados y cimentados en su amor. Y ¿Qué quiere decir esto?, que nosotros estemos conscientes de lo que somos, lo que tenemos y meditando constantemente.

Pr. Aldo Fernández

jn xv:v

Un sabor "divino" de América del Norte...

Las variedades típicas de las regiones germánicas (como Riesling, Gewurztraminer y Blaufrankish), han encontrado así en Norteamérica su nueva casa, agregándose a variedades bordolesas y al Chardonnay. Los vinos producidos tienen, pues, a menudo notas aromáticas intensas, de acidez vibrante y un alto nivel de taninos, en los tintos, logrando así colmar sensorialmente la diferencia entre los vinos europeos y los californianos. Los vinos que hay que probar son el Washington Riesling (probablemente con un ligero residuo de azúcar), el Riesling ice-wine de British Columbia y luego el corte bordoloso de la zona de Washington o de Okanagan.

El vino es esa noble bebida que ahora pertenece a la cultura de toda la humanidad y, además del calentamiento global, hoy es posible producir vinos donde antes no lo era. Tenemos también que pensar que la globalización de los mercados ha permitido una difusión cada vez mayor del néctar de la vid, permitiendo a enólogos y apasionados de todo el mundo de confrontarse, crecer y ampliar sus conocimientos.

No le sorprenda entonces, si, aunque soy italiano, he decidido hacer un pequeño enfoque sobre los vinos de América del Norte; vinos que, en las ocasiones en que tuve la oportunidad de probarlos, a menudo me han impresionado positivamente.

La gran mayoría de los vinos norteamericanos (87%), procede de el lado occidental del continente. La región se enfría por la corriente de California que trae aguas frías de Alaska. La costa del Pacífico, cerca del océano, es fría y las regiones vitícolas están protegidas detrás de las cadenas costeras.

En las zonas de interés vitivinícola de América del Norte hay principalmente 3 tipos de clima: mediterráneo (California y Baja California), moderadamente oceánico (Oregón occidental), y continental (Washington oriental/ Oregón, Columbia británica, Idaho y Colorado). El impacto del cambio climático es importante, con una evolución inevitable desde el punto de vista de los cultivos.

Las vides que crecen en las áreas continentales (cerca del 9% de América del Norte), tienen un período vegetativo bastante corto, que tiene su inicio en la última parte de la primavera; aquí el crecimiento de las plantas no siempre llega a completo desenvolvimiento porque a menudo el frío y las lluvias pueden llegar repentinamente, llegando a una conclusión que puede ser algo repentina. Los inviernos pueden ser tan fríos como para matar a las propias vides. Esto hizo necesaria la elección de variedades resistentes al frío y rápidas en la maduración.

jn xv:v

El oeste de Oregon (3% de América del Norte), y especialmente el Valle de Willamette, está dominado por el Pinot Noir. Aquí encontramos un clima continental suave, con influencias oceánicas que recuerdan un poco el clima del Mediterráneo en la zona del sur, la de Rogue Valley. El Pinot Grigio hace de patrón, aunque también están presentes el Chardonnay y el Riesling. Los vinos son ricos en sabor y textura en la boca, casi masticable... Los mejores vinos de la zona proceden de las 9 denominaciones septentrionales de Willamette Valley, como Dundee Hills o Eola Amity Hills. Los vinos clásicos de esta zona incluyen el Pinot Noir y el Pinot Gris.

Las áreas de estilo mediterráneo, que representan el 74% de América del Norte, y California en particular, están dominando el mercado y son también las más productivas. Los vinos producidos aquí han fijado el tono estilístico a todo el continente, concentrando el epicentro de la calidad en la zona de Napa Valley. Tres son las principales subzonas climáticas: las regiones costeras, que tienden a producir los

vinos más finos porque su acidez está preservada por la proximidad del fresco Océano Pacífico; los valles interiores (como el valle central de California), y las colinas de Sierra Nevada, donde la frescura crece a medida que aumenta la altitud. El rey y la reina de las variedades cultivadas aquì son el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay, aunque también se cultivan numerosas otras variedades en esta región. Los vinos rara vez muestran características verdes y tienden a tener grados de alcohol elevados; los clásicos de la región son, sin duda, el Napa Valley Cabernet Sauvignon, el Sonoma Zinfandel, el Chardonnay, el Sauvignon blanc desde California (que también puede ser etiquetado como fumé blanc), el Santa Barbara Syrah y el Zinfandel blanco de California. Un “nuevo mundo”, de oportunidades exóticas se despliega en nuestro horizonte, deseoso cada vez más de hacerme conocer y apreciar: navegamos, entonces, hacia Norte América, dispuestos a dejarnos fascinar por sus producciones.

Reportaje por: Raffaello De Crescenzo

jn xv:v

europa - asia - amÉrica - oceanÍa - África

jn xv:v

Publica tu Marca con nosotros. jn xv:v

Contáctanos: +593 98 729 6348 / +593 98 262 9282

@revistalegadointernacional

@legadointernacional

@legadointernac1

jn xv:v

LA ARTISTA SOLIDARIA MARIANA MERCEDES CACHAGO VILATUÑA Oriunda de la Parroquia La Merced, Barrio San Francisco, desde muy joven la Artista crea su inclinación a las artes plásticas, gracias a su talento por la pintura y la apertura de diferentes instituciones como Filanbanco, La Embajada de Israel, tiene la oportunidad de viajar becada y llega a una posición muy alta, en dónde le permite exponer y conocer el mundo, junto al Noruego Tor Lokreheim su esposo por mas de 20 años.

Comparte su arte y experiencia en distintos lugares del planeta con diferentes personas y descubre su afinidad con ellos en dar apoyo humanitario, que hoy lo replica en su barrio natal San Francisco de la Merced, en donde realiza obra social gracias a la colaboración económica de su esposo y Familiares de Noruega y Ecuador, esto lo plasma en distintos sectores desde hace muchos años, su solidaridad para con los mas necesitados de su pueblo es relevante ya que ha rescatado casas barriales, plazas, totalmente deterioradas, ha construido en conjunto con el GAD parroquial de la Merced y la Comunidad un muro de contención y como tiene que ser en la Pandemia, asistió con kits de víveres a varios hogares de la Parroquia.

A éste trabajo se incluye su apoyo incondicional al rescate de la tala indiscriminada de árboles en el Cerro Ilaló en la Caminata TODOS SOMOS ILALO. Reportaje por: Jenny Pilaquinga

jn xv:v

EL FLUJO DE CAJA CON EL USO DEL FORFAITING Un situación que se presenta¡¡¡ tengo un pedido de un producto y necesito adelantar el pago de la factura, para tener más seguridad en el cobro de la factura, mi cliente me envía una carta de crédito con la forma de pago a diferido

Una de las características del Factoring importante, es tener optar por Factoring sin recurso la toma de riesgos por parte del banco implica ausencia del riesgo, el FORFAITING es siempre SIN recurso. La entidad financiera aplica un descuento, es decir, aplica unos intereses por los cuales el tenedor anterior de esos pagarés u otros documentos de deuda recibirá una cantidad menor a la fijada en esos instrumentos. Si los efectos quedasen impagados, el nuevo tenedor de esa deuda no tendrá el recurso de reclamar al exportador.

Al no contar con una línea de post embarque, procedo a utilizar a proponer el uso del Forfaiting, ¿pero que es realmente este medio financiero que me permite adelantar mis cobros de pago diferido?.

A continuación mostraré una Guía de los puntos a tomar en cuenta del Forfaiting para centrarnos en el contexto.

Son varios los riesgos que existen en una operación comercial internacional. Por un lado están los riesgos de insolvencia, es decir, que el cliente incurra en morosidad o acabe por no pagar. Por otro lado está el riesgo-país, por el que hay que tener en cuenta las características políticas, económicas y sociales del país al que vendemos un bien o un servicio, puesto que puede influir indirectamente en la operación. Con el forfaiting el exportador se libera del riesgo y consigue liquidez por la operación. La única obligación que todavía mantiene es la de entregar la mercancía al importador conforme a lo pactado.

1)Que es un Forfaiting.- es un instrumento financiero mediante la cual la empresa exportadora, vende a una entidad financiera una serie de documentos que son promesas de pago, cuentas por cobrar, el Banco u otro tipo de empresa financia esta operación, el exportador recibe la totalidad (100%), del importe de la venta a la empresa importadora y aplica un descuento, asumiendo la entidad el riesgo de impago.

Las ventajas del exportador son muchas entre ellas tenemos (obtención de liquidez inmediata, financia sin consumir sus líneas de crédito, simplifica trabajo administrativo, conoce la empresa sus costos financieros desde el primer momento, elimina riesgos comerciales, políticos, cambiarios).

Características.El forfaiting tiene las siguientes características generales: La operación se dará si el exportador cuenta con una carta de crédito de pago diferido, esta carta de crédito o letra avalada cede al banco, la relación del cedente y Forfaiter se constituye mediante un contrato que indica todas las condiciones.

Uno de los requisitos del Forfaiting es tener un avalista (una entidad financiera, una aseguradora), que asume el riesgo, acá me quiero detener dado que entre dos bancos la mejor situación es que los dos Bancos sean corresponsales, siendo así es mucho más fácil.

Le entidad recibe los documentos de pago, convirtiéndose el Forfaiter en poseedor legítimos de los documentos de pago a cambio del pago al vencimiento, deduciéndose la tasa de descuento y comisiones pactadas. El Forfaiter que debe conocer:

jn xv:v

1) Necesita conocer el nombre del importador 2) Tipo de mercadería 3) Valor del contrato 4) Moneda 5) Fecha de Duración 6) La cantidad de pagos La gran ventaja para el exportador que tiene el Forfaiting es el adelanto del monto negociado, en el mundo la IFTA sus siglas en inglés Asociación Internacional de Comercio y Forfaiting, tiene como principal objetivo expandir en mercados emergentes.

En el mundo existe muchos riesgos de impago por diversos motivos además otros contemplados en el ámbito del comercio internacional, la complejidad de ellos hace que las empresas acuden a instrumentos de protección como es el FORFAITING. Que agentes intervienen en una operación.

Exportador, librador o vendedor = persona o empresa que vende los documentos a un plazo

Importador, librado o comprador = la persona o empresa que compra los documentos Avalista = la entidad obligada subsidiariamente al pago de los efectos (documentos).

Cedente = la persona que contrata el forfaiting, que da los documentos a cambio de un pago con descuento Tomador o Forfaiter = la entidad que compra los efectos y asume el riesgo Plazos para tomar el Forfaiting.No existe un plazo límite de tiempo sin embargo en el mercado el Forfaiting se suele usar entre 03 meses y 7 años¡¡¡ como máximo estos vencimientos se reflejan en los documentos que los evalúan la entidad financiera a la hora de conceder el forfaiting, dependiendo de varios factores (mercadería, serán menos plazo si son bienes de consumo, para bienes de equipo son más largo, el riesgo país también se debe tomar en cuenta, el riesgo deudor y del avalista.

Las ventajas para el importador le da la posibilidad de ajustar los pagos con sus previsiones de ingresos.

Además, no es necesario que adelante pagos ya que puede recibir financiación por ello y a tipo fijo.

Como conclusión es importante investigar otras herramientas financieras y sobre todo conocer los corresponsales de tus bancos en el país de destino para mitigar los riesgos comerciales.

En el ámbito geográfico, el forfaiting puede ser interesante para el exportador cuando intenta penetrar en mercados complicados, mercados desconocidos por él. Es cierto que en este caso, puesto que sube el riesgo, aumenta el precio. Pero conviene valorar la ventaja de deshacerse del riesgo y abrir nuevas vías de mercado. Acá uno tiene que medir por diversificar los mercados.

Reportaje por: José Darío Dueñas Sánchez

jn xv:v

­ © ¬ ¨ ¨

® © © ¨

¯ ¥¤ ¥ © ° ± ¬

© ² © ¦ ³

© ¸ ª

´ ± ¨ §

©

¨ ¤ ¥ ¨ © ¨ ¦

¹ ª ±

©

©

¨ ¤¤ ¦ ¨ © ¤ ¤ ² ª

± ¨

µ © © §¨

¨

¨ © ¨ ¥¤ ´

® ª

¨ © © ´ ¨ ¤¦¥ ¨ ¤ ¥ ª ±

©

© ¨

©

°

¨ ´

¨

©

© ±

² ©

© ¬ ¨ ±

® ®

© ´

² ©

©

´

¤

µ © ² ¨ ±

¶

±

©

´

¨ ±

©

·© ¨ ²

¨ © ± © ± ¨ ¨

® © ´

®

¨ ´

© ° © ¨ © ¨ ´ ± ©

¨

¨ ® §

¨ © ´

© ¥³

±

® ª

jn xv:v

Reflexiones de un nuevo día… ¿Qué se espera de un docente?

Hoy me preguntaba, ¿soy lo que esperan?

Y, ha esta no tan simple pregunta, la comencé a desmenuzar, ¿quienes esperan algo de mi y que esperan?. ¿Quiénes?, padres, alumnos, directivos, otras autoridades... ¿y que esperan de mi?.

Los alumnos esperan entender, sobre todo matemática, y aprobar. Los padres esperan que escuche, oriente, enseñe, contenga y sobre todo, que apruebe a su hijo.

Los directivos esperan que no falte, que no llegue tarde, que no cree conflictos con padres, docentes y alumnos. Mientras que las autoridades superiores, nivel ministerial, que seamos formadores de ciudadanos.

Y yo, ¿Qué espero ser como docente?.

Ser parte de la vida de otra persona, aunque sea unos meses enseñando, puede ser la diferencia entre odiar/amar matemática, desarrollar pensamiento crítico o ser capaz de escuchar al otro intentando aprender desde el disenso. O todo ello.

Me defino como una luchadora utópica que ama a las personas, que sueña con que todos los jóvenes tengan la oportunidad de aprender y que juntos logremos hacer de este mundo un lugar pacifico, solidario, respetuoso para brindarle la mano al que lo necesite.

No sé si cumplo con los deseos de los otros, el mío, ser factor de cambio, todavía lo sigo intentando a pesar de tener más de cuarenta años en la docencia.

Me falta mucho por aprender, al igual que Sócrates sostengo, “solo sé, que nada sé”, por eso sigo curioseando y aprendiendo día a día.

Reportaje por: Prof. Silvia T. Saucedo

En mi caso, pienso que soy como la mayoría, espero ser un factor de cambio, un acompañante en la conformación del proyecto individual y social de cada uno de mis alumnos.

Un motivo de reflexión para las decisiones a tomar, un ser que escucha, tiende la mano, presta el hombro, abre su corazón para que ellos puedan encontrar refugio, un sitial de algunas certezas (el esfuerzo vale la pena), la búsqueda constante y permanente del conocimiento... y eso solo por mencionar algunos aspectos de mi trabajo.

jn xv:v

­

En los albores del siglo xx, encontrarnos a los Estados Unidos de Norteamérica ya emergiendo como una potencia continental, ya su marina de guerra había eliminado en Santiago de Cuba lo que le quedaba de flota marítima en el mar Caribe.

En diciembre de 1901, visita a Roosevelt el Embajador alemán Von Halleben para plantearle que Venezuela no paga sus deudas, hostiliza al ferrocarril alemán y lo nacionales teutones son atropellados y sufren pérdidas económicas por las continuas guerras civiles.

Así nacía el Hegemon de América latina predicho por Simón Bolívar libertador, y se comenzó a oír aquello del "patio trasero".

El gringo le recuerda la Doctrina Monroe, América para los americanos pero sibilinamente declara que no impedirá una invasión cuando un país latinoamericano haya violado la ley o faltado a sus compromisos internacionales.

Ya en 1901, USA, pensaba en un canal interoceánico, primero sin preguntarle, pensó en Nicaragua, pero fué en 1903 cuándo el presidente Teodoro Roosevelt fabricó a Panamá como país, de la nada, que aparecieron los planes para la fabricación del Canal de Panamá.

Pero la perfidia era otra, ha espaldas de los países del sur y en mensaje secreto el gobierno norteamericano le hace saber al de Alemania que autorizará el bloqueo a los puertos venezolanos siempre y cuando no desembarquen tropas.

jn xv:v

Con ese visto bueno, los alemanes logran que se les una la perfida Albion, Inglaterra y la decadente Italia.

Ya los zorros gringos tenían estudiada la geografía de Venezuela por si tenían que intervenir y una flota de 50 barcos armados hasta lo dientes en la base naval de la Culebra en Puerto Rico.

El 9 de diciembre los barcos de guerra de los tres países europeos, previo plazo, plantean el pronto pago de la deuda, Bloquean La Guaira, la insolente planta del extranjero ha profanado el sagrado suelo de la PATRIA. Caracas y el país se unen en proclamas, Venezuela acepta el arbitraje, pero para los gringos hay una gran sorpresa, los americanos se lanzan a la calle contra la invasión europea y los ya filtrados movimientos bélicos de la armada norteamericana.

El 18 de enero de 1903, cañonean las costas venezolanas.

El barco alemán, La Viñeta, se acerca y bombardea las fortalezas de La Guaira, los venezolanos se defienden y hacen blanco en el barco alemán y matan un buen grupo de marinos alemanes.

En represalia los alemanes preparan un ataque y desembarque a la ciudad de Maracaibo.

Los norteamericanos, con la protesta popular en su territorio amenazan a los alemanes con hacer volar sus barcos con la flota surta en Puerto Rico.

Los aliados europeos aceptan el arbitraje y se marchan.

Venezuela no fue invadida y hasta los años de la s egunda guerra mundial no se vieron barcos europeos en sus costas cuando un submarino nazi hundió barcos petroleros venezolanos en el mar Caribe.

Patio trasero de los Estados Unidos de Norteamérica aún lo oímos por ahí y un bloqueo económico gringo tambien.

Reportaje por: Alonso Dávila Sira

jn xv:v

jn

xv :v

jn xv:v

Advisers & Services

¡

¡ ¢ £

¤

¥ ¦§ £

¡

¨

© ª

¨ ª

«

¬

CEO PIERINA ZAMBRANO Móvil:+593 98 262 9282

jn xv:v

La France n'est pas que du vin.

En France, et située entre lac et montagnes, se trouve Evian, un lieu qui bénéficie d'un environnement naturel vraiment exceptionnel, qui lui a valu sa réputation de pôle touristique international. En plus de sa renommée pour les eaux thermales et minérales.

En 1869, la Société Anonyme des Eaux Minéraux d'Evian-les-Bains est créée. L'eau de source Cachat, dont la renommée ne cesse de grandir, est agréée en 1878 par l'Académie de médecine et primée la même année à l'Exposition universelle. Cela réaffirme la vocation thermale de la ville.

Les eaux ont aussi leurs caractéristiques et lettres de noblesse, au point que certains noms au fil des années se sont forgés une réputation de qualité sur les tables du monde entier. Sans doute, en pays viticole, cela ne veut pas dire que c'est la seule boisson des Français. Et c'est le cas d'Evian, une eau minérale originaire de la ville du même nom et la plus vendue en France. Les Agujas d'Arves du logo d'Evian (dans les Alpes), depuis sa création en 1789 et jusqu'à aujourd'hui, se sont imposées dans l'imaginaire collectif des Français, comme symbole de l'une des eaux minérales naturelles les plus célèbres au monde.

C'est la marque d'eau minérale naturelle la plus connue au monde. Chaque année, Evian s'associe à un créateur de renom en charge de la conception d'une bouteille en édition limitée. L'initiative a été lancée avec Christian Lacroix en 2007, suivi par Jean-Paul Gaultier et Paul Smith, entre autres. En 2013, Diane Von Furstenberg est celle qui collabore avec une bouteille signée avec un cœur.

Une eau minérale naturelle. La dénomination eau minérale naturelle certifie que la pureté originelle de l'eau n'a été altérée par aucune action humaine. D'origine souterraine, il a été protégé de toute contamination. Dans le cas de l'eau d'Evian, elle provient des montagnes et est filtrée depuis plus de 15 ans à travers les roches glaciaires. Depuis 1926, la fontaine est reconnue d'intérêt public et dans les années 30, elle devient l'eau recommandée pour les nourrissons.

Grâce à sa pureté naturelle, il peut être bu sans bouillir.

De plus, sa teneur en minéraux présente un équilibre en sodium, calcium, magnésium et bicarbonate qui favorise le bon fonctionnement des reins, de la digestion et du système nerveux. D'autres endroits pour profiter...

Aujourd'hui, l'eau d'Evian est commercialisée en France et à l'étranger, étant présente sur les 5 continents et dans plus de 140 pays. C'est une eau dont la qualité dépasse les frontières.

L'eau provient de la ville d'Evian-les-Bains dans les Alpes, sur les rives du lac Léman. La fontaine a été découverte par le comte de Laizer qui a remarqué que sa santé s'améliorait en buvant l'eau de la fontaine Cachat. Rapidement, la fontaine a eu beaucoup de succès. Au début du XXe siècle, le thermalisme se développe vigoureusement en France. Avec ses thermes et ses bains, Evian-les-Bains est devenue un lieu de villégiature privilégié pour une clientèle exclusive et internationale en quête d'une cure thermale ou d'un lieu de repos. Entre les deux guerres mondiales, la source chaude a accueilli la royauté européenne, des écrivains et d'autres personnalités du monde qui se sont réunis pour profiter des bienfaits de l'eau.

Ce jardin est situé à l'entrée ouest d'Evian, au bord du lac. Unité de communication sur les zones humides, présente, à travers une exposition et un parcours dans le parc, les différents écosystèmes liés à l'eau. Accessible uniquement en bateau solaire depuis Evian, la navigation en elle-même est un vrai régal.

jn xv:v

L'eau minérale reste aujourd'hui la base de la notoriété internationale de la ville d'Evian et est toujours utilisée pour les soins dans les thermes d'Evian.

En hors-bord, en voilier ou en bateau historique de Savoie, quoi de mieux qu'une balade en bateau sur le lac Léman pour découvrir Evian et admirer les côtes françaises et suisses ? Le service Sport & Culture est à votre disposition pour organiser des sorties en bateau.

Ce bâtiment remarquable, témoin de l'architecture thermale (1900-1902), situé au bord du lac et au cœur de la ville, est devenu depuis 2007 le nouveau Centre Culturel et de Congrès d'Evian. Il accueille chaque année de grandes expositions d'art.

Vous pouvez voir des peintures, des sculptures, des photographies...

Le Palais Lumière est devenu, en quelques années, l'un des hauts lieux culturels et artistiques du bassin lémanique.

Par: Armando Hondagneu

jn xv:v

BRÍO Y EMPEÑO A José Neptalí Sánchez Luna Te apagaste en momentos de aflicción y de frío, señor de los recuerdos, risueño compañero, edén de inmensidades, de lustres del estío, regato de dulzuras, selecto caballero. ¿A dónde con tu barco, qué rumbo tu navío?

Tu vida está en tus hijos, es tu obra de pionero; tu espíritu en tu esposa, es quien guarda tu brío; y tu alma en el Señor que guía tu velero.

Silencio hay en tu tumba, tu cuerpo es lecho y suelo, plegarias son el himno que canta desde el cielo la voz de las alondras: el eco de tu gloria.

Hermano en el combate, perenne en la membranza, seguimos ya tus huellas, tu ruta de esperanza, llegado el reencuentro, ¡será nuestra la hora!

Mario Ordóñez Moreno

jn xv:v

Sonrisa Cuando esté frente a tu deslumbrante sonrisa, la miseria, tristeza, ansiedad, y todo sentimiento aciago… será disuelto, solo quedará una paz absoluta que está segura en tu presencia, la mirada opaca de las personas dejara de existir, sus ojos brillarán tanto por ti, que en la oscuridad más densa, no necesitarán linternas para ser guiados, el día que este frente a ti, se que el sombrío pesimismo se esfumará.

Daniela Yánez Z.

jn xv:v

Atardecer vienés al pie de la trinitaria columna de la Peste de Viena en la plazoleta Graben en el centro de la ciudad. Ha sido lugar de peregrinación durante la pandemia COVID 19.

Wiener Sonnenuntergang am Fuße der Dreifaltigkeit-Wiener Pestsäule am Graben in der Innenstadt. In der Zeit der COVID 19-Pandemie wurde die Säule zur Pilgerstätte.

Viennese sunset at the foot of the Trinity-Vienna Plague Column on the Graben in the city center. During the time of the COVID 19 pandemic event the pillar became a place of pilgrimage.

jn xv:v

QUIEN CON BRUJAS CAMINA HECHIZADO QUEDA No todo el mundo puede tener la suerte de estar con una mujer Medicina.

Suerte y valentía, sí.

Porque las mujeres Medicina son como el agua limpia de una cascada; son fuertes, brillantes, sinceras, transparentes, son una pócima, creada para curar, o dañar.

Las mujeres Medicina no se conforman con cualquier migaja.

Pueden ser tan crueles como el diablo y adorables como el más bello de los ángeles que, con su sola presencia, cura todos tus males.

Huyen a menudo cuando se enfadan. Si se molestan gritan sin control, la hipocresía las exaspera. Su esencia no es negociable.

Son difíciles porque son estrictas, ordenadas, estrategas, entregadas, son inteligentes, incontrolables, sin ataduras, indomables, libres...

Lupita Castillo

jn xv:v

VIAJE ETERNO En una tarde de invierno…

Decidiste embarcarte para ya no volver más.

Lágrimas cubrieron mi rostro la tristeza invadió mi alma y los por qué, invadieron mi mente.

Decidiste embarcarte sin darme un abrazo sin con tus besos tocar mi frente sin decirme tan solo un último te quiero Decidiste embarcarte dejándome hundida en este abismo de melancolía y añoranza profunda.

Decidiste embarcarte llevando contigo ilusiones y sueños dejando gratos recuerdos y felices momentos compartidos.

Decidiste embarcarte en el viaje eterno para descansar y encontrar ese remanso de paz que tu afligido corazón tanto ansiaba.

Decidiste embarcarte dejándome en este puerto llamado vida con la esperanza de un día tomar ese mismo barco para reencontrarnos y juntas continuar el viaje.

Decidiste embarcarte mi cómplice, mi amiga, mi compañera, mi guía, mi estrella eterna.

Dejando en mi tu esencia amada madre mía.

Marina Yaniero Funes

jn xv:v

EL RELOJ. Terminado de ser realizado por el relojero, un reloj fue puesto sobre una repisa, junto a dos relojes mayores que, muy ocupados, estaban marcando los segundos con su continuo tictac.

Uno de ellos le dijo al recién llegado: - A buen modo que te has iniciado en este trabajo; pero, lo siento por ti. Ahora estás dando tu tictac con mucho entusiasmo y, cuando hayas marcado treinta y tres millones de tic tacs, te cansarás.

El nuevo reloj asustado dijo: - ¿Treinta y tres millones de tic tacs? ¡Yo jamás podré hacer eso!

Inmediatamente se detuvo desesperado y, en consecuencia, el otro reloj le dijo en ese momento: - ¿Por qué prestas oídos a tales palabras? La cosa no es así… Eso es fácil. Lo único que en este momento tienes que hacer es dar un tictac; enseguida das otro, lo que es tan fácil como el anterior, y así sucesivamente.

El nuevo reloj gritó: - ¡Ah! ¡Eso es fácil de hacer! Así que, ¡aquí voy!

Y, con nuevo entusiasmo, el reloj comenzó a hacer un tictac a la vez; sin pensar en las horas, minutos o segundos. Y sin darse cuenta de ello, al finalizar el año, había hecho 33.000,000 millones de tictacs.

Reportaje por:: Claudio Valerio

Reloj importado de Alemania en 1950.

Su función era centralizar todos los relojes del Hospital Alemán y, en caso de falla, automáticamente se compensaba en 0,05 segundos por el reloj en paralelo.

MD. Cirujano - Especialista en Láser - Medicina Estética - Terapias Integrativas Miembro de la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética, Organización Internacional para la Capacitación y la Investigación Médica ( IOCIM ), Sociedad Peruana de Medicina Estética, Asociación Médica de Mesoterapia Argentina

Láser Estético y Terapéutico Facial Corporal Tratamiento para Celulítis Eliminación de tatuajes Arañas Vasculares Lipoláser Quirúrgica Cara, Papada, Brazos, Espalda, Cintura, Abdomén, Pistolas, Piernas Hiperhidrosis Axilar, Palmar, Plantar (Sudoración excesiva)

Rellenos (ácido Hialurónico) Hemangiomas Caída de cabello Rejuvenecimiento Facial Arrugas y líneas de Expresión Manchas Cicatrices Queloides Remodelación Facial y Corporal no Quirúrgico

Ondas rusas ( Flacidez ) Levantamiento de glúteos Reducción de medidas Estrías Microdermoabrasión (puntas de diamante) Crioterapia Enfermedades de la piel Acné Vitíligo Alergias Problemas Vasculares

Edf. Centro Médico Alfaro, 2do piso. Consultorio 201, Av. Eloy Alfaro 227 y 10 de Agosto. Telfs: (593 2) 255 0580 Cel: 099 602 9031 E-mail: jamilfadul@plus.net.ec Web site: www.drjamilfadul.com

jn xv:v

Todo empezó con un regalo...

Lyan West nace en una pequeña ciudad de Venezuela llamada Coro, rodeado de la cultura tropical del Lugar, su padre Luis Teodoro y su Madre Milita Chiquinquira le inculcaron los principios cristianos y todos los valores que hoy en día son los pilares de su vida, el amor por la música siempre estuvo en su corazón, sin embargo no es hasta su adolescencia cuando comienza su camino en la música.

Adicionó junto a su hermana y unos amigos en una agrupación polifónica que se convertiría sin saberlo en su escuela y le daría la claridad para tomar la decisión de querer dedicarse totalmente a la música.

llorar al despedirme, ni fue fácil mirar por la ventana del avión como el lugar donde crecí se iba alejando cada vez más.”

Lleno de dudas y temores por no llevar más dinero que el pasaje pero con mucha ilusión por conocer otras culturas Lyan West salió de Venezuela, nos cuenta le tocó aprender a confiar de verdad en Dios y en los talentos que él le regalo para ganarse un lugar donde dormir y un pan que llevarse a la boca, caminando acompañado de su guitarra en lugares que jamás había pisado, en busca de oportunidades que no sabía ni siquiera si existían tocando puertas

Pero no todo sería fácil, pues la misma situación que le dio la alegría de hacer música le dio la tristeza de ver la realidad en la que estaba sumergido su país Venezuela.

Lyan West: “tuve la dicha de viajar a varios lugares dentro de Venezuela a cantar, pero también la tristeza de en esos viajes ver niños pedir comida, personas en la calle revisando la basura para ver qué encontraban y poder comer, yo aún era prácticamente un niño y eso me marco para siempre.”

Chocar con la realidad de frente, Venezuela se estaba hundiendo, lo llevó a tener que tomar una decisión. Quedarse y abandonar su sueño, o abandonar el lugar que lo vio nacer y dejarlo todo, su familia, amigos, su casa y comodidades, para poder luchar y ayudar a los suyos.

Sin oportunidad de pensarlo apostó por sus sueños y armó su maleta.

Lyan West: “mi país natal Venezuela se caía a pedazos, y mis sueños se quedaban sepultados entre todos los problemas. No fue fácil ver a mis papás

jn xv:v

que nunca se abrieron y otras que le tiraron en la cara, fue cuando dentro de él como una explosión salió una lágrima que se volvió canción y le sirvió de auto consolación: Lyan West: “la impotencia era mucha ya no sabía que hacer, solo tome mi guitarra para cantar y sin darme cuenta comenzaron a llover aplausos, me acuerdo había 5 personas que casualmente pasaban por ahí y al escucharme vibraron en la misma frecuencia que mis sentimientos. Se sintió tan bien…una conexión como esa curó toda mi frustración, fue ahí donde entendí que lo que me hace feliz es compartir sentimientos hechos canciones con ustedes.”

Una vida agitada por las aventuras que le tocaron vivir le dieron a Lyan West la madures de encontrar

un mensaje que plasmar en sus canciones y que también comparte con el mundo cada vez que puede, “luchar por tus sueños y nunca rendirse, la felicidad no está en hacer dinero, sino en hacer realidad tus sueños y compartir lo que amas con el mundo, para aportar un granito de arena a que esté sea un lugar mejor”.

Lyan West se describe a sí mismo como un soñador, No le gusta que lo describan cómo el gran artista sino más bien como un joven que está luchando por mostrarle a todos los que tienen un sueño que si se puede vivir de lo que amas y que no hay barreras físicas geográficas o religiosas que puedan impedirte ser feliz.

Lyan West: “La música para mí es un regalo de Dios, gracias a la música estoy aquí. No sé qué sería de mí si no hubiera tenido este regalo… durante un buen tiempo sobreviví cantando en buses y de restaurant en restaurant por propinas, valoro y agradezco cada una de las propinas que recibí en aquel tiempo, pero guardo en mi memoria como un tesoro cada una de las sonrisas y aplausos que me regalaron y me dieron una esperanza, si hoy sigo haciendo música es gracias a eso”.

La vida de Lyan West cambió drásticamente luego de ser formado en la escuela de la vida, aprendió el valor de la humildad y la disciplina, aprendió a no juzgar y a no rendirse nunca, a intentar hasta lograrlo y nunca perder la fe en Dios.

Hoy Lyan West está listo para poner en práctica lo que aprendió y regalarle al mundo su talento por medio del instrumento que recibió, la música.

Este 25 de noviembre 2021 día Internacional de la eliminación de la violencia contra la mujer, estrena su primera canción titulada “El espejo”, que promete conmovernos y quiere que juntos alcemos la misma bandera y le gritemos al mundo que si se pueden lograr los sueños.

Reportaje y fotografías: Legado Internacional M.

jn xv:v

El Mexicano es así…

En esta ocasión les hablaré un poquito de la manera en que un Mexicano piensa, siente, y hasta en cómo se comporta; podría decirse que el Mexicano muchas veces es difícil de entender.

Aunque hemos vivido etapas diferentes con el correr de los años, un pensamiento sigue vigente el ser vale madrista, no pensar en el mañana, ser demasiado desprendido sin tener dinero, no tener esa cultura del ahorro para cualquier situación que pudiera ponerlo en aprietos económicos y cuando digo desprendido en momentos de fiesta nos gusta disfrutar de ello, sin importar si le pedimos al vecino, al amigo, o al compadre, y debo confesar que el Mexicano es un tanto cerrado, pero cuando el alcohol fluye, nos abrimos de capa, como dice el lenguaje popular, todos somos amigos, cantamos, o platicamos nuestro dolor, dejamos la privacidad encerrada en los cajones de la sobriedad.

Sin embargo el Mexicano es solidario en situaciones de emergencia, cuando ha sucedido catástrofes en la nación, sucede el milagro de la unidad, buscamos la manera de ayudar, de hacernos presentes porque el desconocido sufre, que deja de ser desconocido porque se convierte en hermano, en amigo, y sentimos su dolor, nos convertimos en uno solo.

Octavio Paz, en su libro "el laberinto de la soledad", desmenuza la forma de ser del Mexicano, sus diferentes facetas, el porqué es como es, sus miedos más terribles y es toda una radiografía del pensamiento que es difícil de entender, el Mexicano sin embargo puede ser gentil, amable, solidario, o rencoroso según como lo trates, personalmente creo que somos una nación de contrastes de colores y sabores, un país que debes visitar, México te sorprenderá con su gastronomía su cultura, sus playas y su hospitalidad, así es el Mexicano...

Reportaje por: Aladino Lavias Olvera

jn xv:v xv:v jn

Por: Lic. Milton Jácome Guía nacional de Turismo MINTUR: P-UIO-NAC-219

seguridad turÍstica, bulevar 24 de mayo, escalinata al panecillo, quito.

El 31 de agosto de 2021 por resolución del concejo metropolitano de Quito y el código Municipal, declara a la carita de Dios, “Ciudad de los Miradores y Escalinatas”, siendo espacios públicos y turísticos que engalanan la belleza natural, arquitectónica y urbanística que la distinguen como Patrimonio Cultural de la Humanidad (1978), y capital Iberoamericana de la Cultura (2004), entre otros premios (travel awards), la post pandemia sigue castigando la industria turística con ligeras recuperaciones, sin embargo, el talento humano autónomo de esta industria, sigue en la nebulosa de las autoridades.

Es una realidad que en la ciudad del volcán, centro histórico, Av. 24 de mayo y el cerro (morro), del Panecillo, ha sufrido el abandono de las autoridades, problema que se ha ido agudizando, desde mediados del siglo XX como zona de conflicto social y urbano, por los continuos robos y asaltos a turistas en este lugar, hoy por hoy “zona roja o peligrosa”, “don’t go there”, la falta de un proyecto integral turístico no ha permitido recuperar este lugar e incorporarla al circuito de visitas turísticas y romper con esta paradoja, una de las teorías de seguridad más acercadas a esta realidad se desarrolló en la gran manzana (New York), las “ventanas rotas”, (broken windows), si en un edificio una ventana está rota, y no se arregla rápido, finalmente las demás ventanas terminaran destrozadas, “no hay quien cuide”, algo parecido a esta teoría sucedió en el sector delimitado en este artículo.

Conocida como la 24 de mayo”, antiguo bulevar toma el nombre de la batalla de Pichincha, 24 de mayo 1822, esta depresión desde sus orígenes hace 140 millones de años formo parte de una red de afluentes hídricos que alimentan el rio Machangara, es posible que “Jatuna”, fue su

nombre primigenio, lengua aymara; Ulla-guanga-yacu o quebrada del “rio de gallinazos”, en lengua quechua-Inca, no se ha encontrado otro significado. Ya en la colonia (XVI-XIX), está quebrada tomaría varios nombres: quebrada de la cantera, cantera del barrio san Roque alto; quebrada de la casa del Auqui, por estar cerca de la casa del hijo de Atahualpa; quebrada de los gallinazos, se lanzaban restos

jn xv:v

clusivo para los yachaycuna (astrónomos). En la independencia (1809-1822), se construyó el fortín, el polvorín, la casa del cañón y la olla del Panecillo (aljibe); 1975 se levanta un monumento de la virgen de Legarda o virgen de Quito en aluminio, principal atractivo de la ciudad por ser un mirador de excelencia, 360°.

©

´ ©

² ´

´

´ º

©

Los atractivos aquí descritos como inseguros tienen mucho potencial por descubrirse y desarrollarse, la inseguridad es parte de la fractura social: pobreza, marginalidad y abandono de las autoridades, las 74,9 ha que conforman el futuro “parque del Panecillo”, se distribuyen en: 29,1 ha para vivienda, catorce barrios, y 45,8 ha para el parque, con siete ingresos alrededor de su base al cerro Panecillo (graderíos, senderos y una vía vehicular), y su escalinata de 804 gradas.

de cuerpos del hospital san Juan de Dios; quebrada de Jerusalén (siglo XVII), un par de indígenas roban el sagrario de la iglesia de Santa Clara, abandonado dicho sagrario en la quebrada, de allí la capilla del robo. Andrade Marín, promovió e inicio la obra del relleno en 1904 que concluyo en 1911. La avenida 24 de mayo, diseñada en 1920 según cánones europeos.

La seguridad es una condición necesaria para permitir la supervivencia y convivencia del hombre, alejar del imaginario de las personas la noción de inseguridad, integrando a la comunidad en la apropiación de sus territorios, recuperando la vida de barrio, conversando con los colectivos e identificando sus necesidades que por lo general es pobreza laboral; debemos considerar que desde la colonia hasta la actualidad el Panecillo, la 24 de mayo y barrios vecinos del centro histórico están dentro del imaginario turístico de inseguro.

Escalinatas al cerro (morro), Panecillo, extensión de la calle García Moreno (siete cruces), se divide en tres nodos las gradas inferiores donde se encuentran: el Instituto tecnológico de turismo Yavirac, edificio donde estuvo la cárcel 2 y el hospicio (antiguo noviciado jesuita, siglo XVII), la antigua y popular piscina del Yavirac, las lavanderías municipales (1924), futura estación del funicular (proyecto parque el Panecillo, Flacso 2002), la UNESCO no está de acuerdo con este proyecto, este primer graderío termina en el pasaje Pascuales (326 gradas); segundo nodo, entre pasaje Pascuales y calle Aymerich (vía vehicular), intermedio esta la calle Agoyan, sector desolado, con casas y una escuela pública Inti Raymi abandonado a pesar de haber una cancha y un parque público (178 gradas); el tercer y último nodo va desde la calle Aymerich a través del pasaje /graderío el morro, rodeado de viviendas, ruta final a la cima de este cerro 3030 m. (300 gradas).

Estudios antropológicos muestran que estos barrios fueron “mitmaqkuna/mitimaes”, colonizadores, sirvientes/esclavos, exiliados de Perú y Bolivia por los Incas; en la colonia y época republicana considerados como barrios rebeldes y de conflicto social. Ya en la actualidad lugar perfecto para estudios de antropología social por la enorme dificultad de coexistencia entre diversas identidades y por la pretensión de imponer determinadas escalas de valores o sentidos de arriba hacia abajo y no de producirlos de abajo hacia arriba. Múltiples han sido las propuestas para la recuperación del centro histórico. Peter Tarlow experto en seguridad turística analiza el axioma y proclama, aquellos destinos percibidos como inseguros están condenados a declinar hasta su desaparición, se considera que todo turista evita los espacios peligrosos, no existe un destino cien por ciento seguro, todo lo que se puede hacer es prevenir y fomentar la convivencia colectiva para erradicar la cultura del miedo.

El Panecillo alado (virge alada), por mucho tiempo se mantenía la teoría que esta formación natural era una tola (montículo artificial), estudios actuales manifiestan que es un domo volcánico, su formación perfecta simula un pan europeo dando su nombre español de Panecillo, pero desde tiempos remotos los primeros habitantes de este lugar lo llamaron Yavirac (Yahuira- Ñahuira), en su lengua “ gran serpiente enroscada”; más tarde los Incas le llamaron Shungo loma o montaña corazón, de uso ex-

Alrededor del mundo turístico existen diferentes modelos, casos y experiencias en seguridad, Europa y EEUU: El síndrome de Hillsboronugh o la imagen de la policía indo-

jn xv:v xv:v jn

lente; El modelo “inmunológico”, americano; El modelo “profiláctico”, europeo y El modelo de los “hábitos saludables”, este último donde las policías de New Zeland, de Australia y de Gran Bretaña, se trata de policías que ya no hablan de ciudadanos sino de servicio al cliente; la policía en Chile saca a la policía de la calle para generar policía de barrio que tocan las puertas, van a las escuelas y tienen una tarea comunitaria muy importante, son ejemplos de cómo la policía se está transformando con la participación de la vecindad.

nales y atractivos culturales y por lo tanto merecen un trato especial por ser parte de la agenda 2030 Naciones Unidas, y los ODS: 8) trabajo decente y crecimiento económico; 11) ciudades y comunidades sostenibles y 17) alianzas para lograr los objetivos...

Iniciativas deportivas como la realizada en la escalinata al Panecillo 2011, down hill urbano “copa clásica Cantuña”, considerada como única en el mundo por realizarse en una ciudad Patrimonio a 2800 m. de altura; los distritos creativos y el turismo naranja, Medellín-comuna 13 y cerro Monserrat-Bogotá; la recuperación de Glasglow-England ciudad post industrial, Capital Cultural de Europa 1990, son claros ejemplos de voluntad política, cooperación institucional, diálogo y acuerdo comunitario.

La teoría de las ventanas rotas son el resultado del paulatino deterioro de los atractivos turísticos gracias al avance de la inseguridad, el desatino al momento de elaborar planes de recuperación y resiliencia, estos lugares de interés turístico están dentro de la categoría emblemas nacio-

jn xv:v xv:v jn

La cultura estadounidense está desapareciendo.

La cultura estadounidense está en peligro. La cultura estadounidense ha empeorado; ha empeorado en algunos aspectos y ha mejorado en otros. Es decir, la palabra "cultura", ha adquirido un tono negativo. El aspecto más positivo de la “cultura”, —la idea de enriquecimiento humano y personal— parece ahora especialmente remoto. En su lugar, la idea de cultura como pensamiento grupal inconsciente es ascendente.

En las décadas de la posguerra, la "cultura", se asoció con la búsqueda del crecimiento personal: incluso si rechazaba la cultura del "establecimiento", podía recurrir a "la contracultura". En los años ochenta, noventa y demás, era un motivo de orgullo: el ethos multiculturalista nos hacía identificarnos con nuestras culturas. Pero hoy la “cultura”, tiene un aspecto furtivo, turbio, ridículo. A menudo, cuando asociamos la palabra "cultura", a

algo, es para sugerir que tiene una influencia perniciosa y penetrante.

En otras ocasiones, la "cultura", se usa de una manera aspiracional que es obviamente contra fáctica: las instituciones que hablan sobre su "cultura de transparencia", o "cultura de responsabilidad", a menudo no tienen ninguna de las dos. Por todos lados, la "cultura", se usa de una manera trivializante: no hay una cultura real en la "cultura del café".

Pero, al mismo tiempo, es difícil imaginar la aplicación de la palabra "cultura", incluso a las "instituciones culturales", más auténticas. En 1954, cuando se fundó la revista Film Culture, su nombre hizo sonar glamorosos a los amantes del cine. Hoy suena vagamente condescendiente.

jn xv:v xv:v jn

Este año, surgió el poderoso término "cultura de la violación". La difusión de la idea de la "cultura de la violación", no solo ha cambiado nuestra forma de pensar sobre la violación; ha cambiado nuestra forma de pensar sobre la cultura. Entre otras cosas, la "cultura de la violación", utiliza la palabra "cultura", de una manera que no implica, en ningún nivel, la idea de enriquecimiento personal. En cambio, el peso del término se coloca, total y específicamente, en otros dos aspectos de la cultura: en las normas subterráneas que definen el grupo (misoginia, privilegio), que fomentan la violencia contra las mujeres, y en las instituciones culturales (películas, fraternidades), que propagan esas normas. El término funciona, en parte, debido a su disonancia. No puede ver la palabra "cultura", junto a la palabra "violación", sin revisar sus ideas sobre lo que significa "cultura".

Reportaje por: Fabian Kussman

jn xv:v xv:v jn

Lorem ipsum

American culture is passing away. American culture is in danger. American culture has gotten worse. (It has gotten worse in some ways, and better in others.) It’s to say that the word “culture” has taken on a negative cast. The most positive aspect of “culture”—the idea of personal, humane enrichment—now seems especially remote. In its place, the idea of culture as unconscious groupthink is ascendent.

In the postwar decades, “culture” was associated with the quest for personal growth: even if you rejected “establishment” culture, you could turn to “the counterculture.” In the eighties, nineties, and aughts, it was a source of pride: the multiculturalist ethos had us identifying with our cultures. But today, “culture” has a furtive, shady, ridiculous aspect. Often, when we attach the word “culture” to something, it’s to suggest

that it has a pervasive, pernicious influence. At other times, “culture” is used in an aspirational way that’s obviously counterfactual: institutions that drone on about their “culture of transparency” or “culture of accountability” often have neither. On all sides, “culture” is used in a trivializing way: there’s no real culture in “coffee culture”. But, at the same time, it’s hard to imagine applying the word “culture” to even the most bona-fide “cultural institutions.”

In 1954, when the magazine Film Culture was founded, its name made movie lovers sound glamorous. Today, it sounds vaguely condescending.

This year, there was the rise of the powerful term “rape culture.” The spread of the idea of “rape culture” hasn’t just changed how we

jn xv:v xv:v jn

think about rape; it’s changed how we think about culture. Among other things, “rape culture” uses the word “culture” in a way that doesn’t involve, on any level, the idea of personal enrichment. Instead, the term’s weight is placed, fully and specifically, on other two aspects of culture: on the subterranean, group-defining norms (misogyny, privilege) that encourage violence against women, and on the cultural institutions (movies, fraternities) that propagate those norms. The term works, in part, because of its dissonance. You can’t see the word “culture” next to the word “rape” without revising your ideas about what “culture” means.

By: Fabian Kussman

jn xv:v

jn xv:v

en italia los eventos comienzan de nuevo en presencia: se vuelve a vivir!

Desde Parma nos trasladamos a Roma, donde se celebró el Vinoforum: 9 días de encuentros y eventos relacionados con el mundo del vino, con más de 600 empresas participantes, 2500 etiquetas en degustación y 35 temporary restaurant preparados especialmente. Degustaciones de vino, mixology, café, además de cenas e iniciativas en colaboraciones chef estrella, para deleitar el paladar de los presentes, acudidos numerosos, de toda Italia y más allá.

Se vuelve a respirar el aire de los acontecimientos presenciales, con las ferias, los encuentros, los apretones de manos... Se vuelve a degustar, a reír y a hacer negocios, mirándose directamente a los ojos y sin la intermediación de una pantalla.

La batalla contra el Covid19 no ha terminado, pero el deseo de recuperar sus espacios y de reunirse de nuevo de cerca, está ganando. Sin bajar la guardia y siempre con una pizca de aprensión por lo que puede ser los imprevisibles acontecimientos pandémicos de los meses de otoño, el mundo de los negocios, sin embargo, ha vuelto finalmente a respirar el aire de los encuentros en persona.

El comienzo de Octubre, además, vio el foco sobre el mundo del vino desplazarse a Milán, por una semana muy especial: Milano Wine Week.

Quizás entonces en Italia el CIBUS ha sido el emblema de esta reanudación; el primer gran acontecimiento que, al menos para quien se ocupa de Food, como yo, es absolutamente una necesidad. Los números de esta edición, certifican un éxito que va más allá de las expectativas: "Cibus es una apuesta ganada - afirmó Giancarlo Giorgetti, Ministro de Desarrollo Económico Italiano, añadiendo - Cuando hace meses se decidió hacer esta feria surgieron interrogantes. Como autoridad política del gobierno debemos agradecer a todos aquellos que aceptan hacer estas apuestas y permiten que el país las gane".

jn xv:v

Un enfoque innovador del negocio del vino que se combina con experiencias y espacios de calidad: todo para dar vida a un laboratorio de ideas, un verdadero contenedor de eventos, realizados para poner a sistema las excelencias italianas con el objetivo de promover y valorizar el vino italiano. Una red mundial de personas, nacida en 2018 de la exigencia de llevar a la escena el gran vino italiano en lo que es un poco la capital de Europa de las excelencias...

Un denso programa de masterclass, en el marco del elegante Palazzo Bovara, en curso Venecia, en el corazón de Milán, para la cuarta edición de este acontecimiento que conjuga el digital con los encuentros en presencia, derribando las limitaciones espacio-temporal y abrazando la comunidad internacional del vino. La posibilidad de utilizar en modo phygital el palimpsesto y los servicios del evento, permite una promoción del vino más allá de cada frontera.

Estos son sólo algunos de los eventos que tuvieron lugar entre finales de agosto y el inicio del mes de octubre en Italia... Cabe señalar también el Festival del Brodetto de Fano: la kermesse dedicada al plato símbolo de la tradición marinera adriática. Platos que reviven el recuerdo lejano de un almuerzo en familia, el aroma de la cocina de la abuela, o una sugestión pasada.

En octubre, además de la Milano Wine Week, se celebra en Roma otro evento sobre el mundo del vino: la décima edición de “Life of wine”. Esto se ha llevado a cabo el dia 10 de octubre, con más de 100 añadas antiguas y más de 200 grandes etiquetas. Una ocasión excelente para darse cuenta del desarrollo de los vinos en el tiempo y catar unos de los mejores vinos de las bodegas que han participado.

También la agricultura vuelve a hacer hablar de sí, con Sol&Agrifood Special Edition: lugar de encuentro entre oferta y demanda de todas las especialidades agroalimentarias de calidad, que se celebra en Verona, al mismo tiempo con Vinitaly Special Edition.

Tres macroáreas, alimentos, aceite de oliva extra virgen y cervezas artesanales, para un formato que hace protagonistas tanto a los expositores, que cuentan sus productos, los lugares de origen, las tradiciones, las materias primas, tanto los compradores y los operadores de hostelería que descubren nuevas especialidades alimenticias a través de rutas sensoriales que valorizan su unicidad.

En este último año y medio hemos tenido que renunciar a numerosas manifestaciones, pero se ha tenido la oportunidad y el tiempo de evaluar y reevaluar la importancia de algunos contextos y la utilidad real de estar presencialmente. Quiero, entonces, concluir este artículo con un calendario de todos los eventos del mundo del vino y las ferias previstas en los próximos meses, incluido Italia:

jn xv:v

- 21-24 de octubre de 2021 - Ein Prosit en Udine; - 24 y 30 de octubre de 2021 - BA&BA en Turin; - 31 de octubre - 1 de noviembre de 2021 - Vinos de Vignaioli en Varano de Melegari (PR); - 5-9 de noviembre de 2021 - Merano Wine Festival en Merano (BZ); - del 13 al 15 de noviembre de 2021 - VAN Vignaioli Artigiani Naturali en Roma; - 13 de noviembre de 2021 - Wine&life en Sassari; - 14-15 de noviembre de 2021 - The Wine Revolution a Sestri Levante (GE); - 19-28 de noviembre de 2022 - Bienvenida Brunello (Preestreno) a Montalcino (SI); - 21-22 de noviembre de 2021 - Back to the Wine a Faenza (RA); - 22-23 de noviembre de 2021 - Exposición mundial del vino a granel en Ámsterdam (Países Bajos); - 27 y 29 de noviembre de 2021 - Mercado de Vinos FIVI en Piacenza; - 15-16 de enero de 2022 - Nebbiolo en el Corazón de Roma; - 17-18 de enero de 2022 - Bienal Internacional del Vino (B2B) en Bolonia (BO); - 14-16 de febrero - Wine Paris & Vinexpo Paris en París (FRANCIA); - del 5 al 6 de marzo de 2022 - Live Wine en Milán; - 20-21 de marzo de 2022 - Tierras de Toscana en Lido di Camaiore (LU); - 27 y 29 de marzo de 2022 - Prowein - Düsseldorf (ALEMANIA); - el 9 de abril de 2022 en Summa - Magré (BZ); - 9 y 11 de abril de 2022 - Vinnatur - Gambellara (VI); - 10-13 de abril de 2022 - Vinitaly en Verona (VR) - del 30 de abril al 2 de mayo - Only Wine Festival en Città di Castello (PG); - 22-24 de mayo - Salón Vitigno Italia en Nápoles; - 10 y 13 de junio - Salón de los vinos y aceites del Sur de Italia en Bari; - 11 de junio - Zürich Rosé Festival en Zurich (SUIZA).

Un mensaje de vuelta a la vida “normal”, para todos los amantes del vino...

Reportaje por: Raffaello De Crescenzo

jn xv:v

jn xv:v

¿En qué consiste la tira de asado?

La tira de asado "asado de tira", es un corte de carne oriundo de la ciudad bonaerense de Campana y se trata de un corte de carne que se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca.

Los rituales a la hora de comer, las costumbres gastronómicas, y los elementos asociados a estos rituales, forman parte de situaciones cotidianas que, por ordinarias y comunes, no dejan de tener su encanto e importancia. Se encuentra en el medio de otros dos clásicos cortes: las costillas.

abajo, ponemos la mano por sobre la carne y contamos hasta 7 segundos, ese es el tiempo que deberíamos tener la mano y empezar a notar el calor que nos haga quitar la mano. Dejamos el asado durante 35 minutos de este lado.

3.- Damos vuelta y dejamos del lado sin hueso unos 25 minutos más y listo. Ya está nuestro asado.

Hecho ya el fuego y obtenida una linda montaña de brasas, armamos un colchón fino y extendido debajo de la parrilla, calculando el lugar que nos van a ocupar la o El asado de tira, al incluir este corte el hueso, tiene un las tiras de asado a asar. Sin lugar a discusión, la tira de sabor y aroma que le da su particularidad y, una vez asado se comienza a cocinar con los huesos hacia abajo, cocido, lo hace muy especial. Como en muchos ámbitos acá no hay opinión posible. de la vida, tiene seguidores y detractores; porque están quienes quieren cortes de carne sin hueso y, por otro lado, Para salarla hacerle una buena capa por arriba cuando la quienes les gusta chuparse la pielcita adherida al hueso. carne ya está en la parrilla con sal parrillera o gruesa.

El ancho del hueso nos indica la edad del animal, por lo que mientras más chico es, más joven y tierna será la carne, así que ahí está más o menos la técnica de cómo elegir asado en la carnicería.

Paso a paso explicamos su elaboración: 1.-Encendemos el fuego y, una vez que obtenemos una buena cantidad de brasas (aproximadamente un kilo por kilo de carne), las desparramamos por debajo de la parrilla armando un fino colchón de carbón encendido debajo de lo que va a ocupar la tira de asado.

Como toda carne, la tira de asado se debe cocinar a fuego tranquilo pero firme. Unos treinta y cinco a cuarenta minutos del lado de los huesos y veinte a veinticinco minutos del lado de la carne, deberían alcanzar para obtener una tira de asado a punto.

Si consideramos necesario cocinarla de los costados porque quedaron muy rojos o queremos estar absolutamente seguros de su cocción, podemos hacer un vuelta y vuelta antes de servir, agregando un poco más de brasas bien encendidas, para darle, a palabras de un gran parrillero, un “shock térmico”.

2.-Ponemos la tira de asado con el lado del hueso para Reportaje por: Claudio Valerio

jn xv:v

COMIDA TÍPICA ECUATORIANA: UNA TRADICIÓN QUE ENVUELVE LOS SENTIDOS Podríamos asegurar que los ecuatorianos se han mantenido fieles a las tradiciones alimentarias, lo que les ha permitido ganar popularidad, especialmente en lo típico, como referente cultural e identitario. A pesar del proceso urbanizador, la desidia de la actividad agrícola y los cambios en la forma de vida de muchas comunidades, muchas se aferran a sus costumbres ancestrales, en poblaciones rurales, cada una con sus particularidades. La diversidad de clima en cada una de las regiones del país, es determinante en la producción de alimentos y estimulan las prácticas ancestrales que hacen del Ecuador un destino culinario de alto nivel.

Ligada siempre a los orígenes, al bienestar, a la riqueza que se produce en cada región está la comida tradicional ecuatoriana, se encuentra vigente y cercana, pese a la influencia externa de platos servidos a toda prisa, carentes de origen puntual ni identidad.

El valor agregado de nuestra comida es sin duda la calidez del servicio, no en vano somos reconocidos como uno de los mejores anfitriones del mundo. El papel civilizador de la cocina en la historia de la humanidad es un hecho que nadie pone en duda, el hombre dejo de alimentarse instintivamente con lo que estaba a la mano, con ayuda del fuego y de herramientas rusticas empezó a preparar sus alimentos.

En las montañas y valles se cultivan granos, hortalizas, tubérculos, frutas tropicales, andinas de diverso tipo y una extensa variedad de carnes y mariscos, que resaltan el sabor de cada ingrediente, volviendo su preparación todo un arte.

La cocina con toda su riqueza de aromas y sabores traspasa las palabras, así como las fronteras porque integra, se universaliza y se mezcla con la tradicional en festividades y manifestaciones culturales, proyectan la multiculturalidad de los cuatro mundos.

jn xv:v

Hay quienes dicen que a través de la cocina es posible descubrir el comportamiento alimentario de los pueblos y también descifrar el lenguaje en sus saberes, costumbres y rituales, así como las formas de preparación de los alimentos reconocidas y transmitidas de generación a la siguiente. La comida es una forma de expresión de sentimientos, como reza un dicho popular campesino: ´´Para hacer comida calientita de fogón, solo hay que ponerle alma, vida y corazón”.

Manabí es una provincia que se caracteriza fundamentalmente por su comida, a través de ella reconocemos nuestra historia, además nos permite evidenciar los sistemas sociales y económicos que los pueblos originarios mantenían para lograr equidad y sostenibilidad alimentaria, en íntima relación con la tierra que provee.

Aquí no es difícil maravillarse por las grandes extensiones de caña de azúcar, arroz, café, bananos, cargados con abundancia de frutos entreverados con los hermosos y aromáticos cacaotales, la diversidad de especies de mangos, esbeltas palmas, que se mecen con el viento en esta región costanera.

Nuestras mujeres prefieren siempre los alimentos frescos para la preparación de las múltiples recetas, a base del maíz, la yuca, el camote, el zapallo, el maní, ají, que le dan ese sabor especial y único a cada plato. La comida reúne, recupera tradiciones y evoca sabores de esas hábiles manos, hábiles para tostar el café, para amasar y para aromatizar.

Un elemento diferenciador es todo aquello que surge alrededor de los fogones, del humo, del calor de las conversaciones mañaneras, de donde se han tejido muchas historias y de las que han nacido recetas con pociones mágicas. Buena parte de esa riqueza radica también en el café de olla, que se hacía "con agua hirviendo y raspadura, café molido sin mover y rociado con agua fría". Una bebida que no solo calmaba la ansiedad o el calor, sino que se volvió el acompañante infaltable de cada comida. El café existirá siempre como un punto de encuentro y relación social, sin importar el idioma o procedencia de quienes lo saborean.

"Una olla bien puesta te gana la mitad de la apuesta", esta es una frase determinante y popular, para describir todo lo que representa la cocina manabita.

Aún es posible encontrar lugares en los que se mantiene la tradición de cocinar en ollas enterradas, que garantizan el espesor de las menestras y preservan viva técnicas casi olvidadas en la región. Las ollas de barro están llenas de simbolismo, en ellas se da de comer a los vivos y también a los muertos en rituales que se mantienen hasta ahora. El desarrollo de esta técnica con el barro, se lo debemos en buena parte a los antiguos valdivianos, que hace más de 5000 años fueron los primeros en fabricar la cerámica para sus preparaciones.

Un renglón aparte se ha ganado la sal prieta, obligatoria en el desayuno. "los mayores aseguran que el que come sal prieta queda afincado al terruño; virtud comprobada pues los del altiplano que han comido, ya son tantos que hasta el clima han cambiado".

La cocina es un arte con reglas y normas, pero hasta la receta más común tiene una especie de alquimia que le da personalidad y transmite la identidad de quien la prepara.

Reportaje y fotografías por: Celia López Renán Alavá

jn xv:v

­

jn xv:v

directorio / directory

§ ¨ ª »¥ ¤ ¦ ¤ ¦

°

México Argentina

§ Francia EE.UU

¨ ª »¥ ¤ ¦ ¦

¨ ª »¥ ´¥¤

£

² §

´ ´

¼ §

© © £ © © §

¼ §

µ Aladino Lavias Olvera Lupita castillo Claudio Roberto Valerio

Alonso Dávila Sira Armando Hondagneu Fabian Kussman

§

®

§ §

Las opiniones expresadas por los autores y/o colaboradores de esta publicación, no necesariamente refleja la postura de LEGADO INTERNACIONAL Magazine. Los espacios publicitarios contenidos son responsabilidad única y exclusiva de los sponsors, por lo que los directores, editores, colaboradores, asesores y empleados de esta edición no se responsabilizan al respecto. Derechos reservados, prohibida su reproducción total o parcial, de todos los textos, sea cual fuere el medio, sin el concentimiento por escrito del titular de los derechos correspondientes.

By La Vid Corporation 2021. @revistalegadointernacional

@legadointernacional

@legadointernac1