LEGADO INTERNACIONAL Magazine - Septima edición

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Anabel López MODA LENTA, MÁS QUE UNA TENDENCIA, UNA CONCIENCIA Corea del Sur Richard Carapaz La historia detras del oro Ecuador Sangiovese, l'Italia in un bicchiere...

Italia Founding Fathers and Today’s America EE.UU.

N° 07 - Ecuador - AGO - 2021

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Pierina Zambrano M. Fundadora - Directora General LEGADO INTERNACIONAL Magazine

La extinción y el calentamiento global…

Extinction and climate change...

Según un reciente informe de las Naciones Unidas, el calentamiento global; es una catástrofe inminente que se acerca y afecta nuestro planeta, este cambio climático viene desde mucho tiempo atrás con toda la contaminación que no ha parado de crecer, infestando los océanos y dañando la capa de ozono en primera instancia, estamos en la prórroga de 10 años, para sentir las terribles consecuencias como, sequías intensas, temperaturas más altas en los polos norte y sur, incendios forestales más a menudo, etc..

According to a recent United Nations assessment, global warming is an impending calamity that is affecting our planet; this climate change stems from a long time ago with all the pollution that has not stopped expanding, infesting the oceans and, in the first place, ruining the ozone layer, To feel the awful repercussions of a ten-year extension, such as harsher droughts, higher temperatures in the north and south poles, more frequent forest fires, and so on.

El Dr. Walter Bustos, (Ex director del Parque Nacional y la Reserva Marina de Galápagos, ex secretario del Corredor Marino Este Tropical) - (CMAR), en su artículo OCÉANOS (publicado en nuestra 3ra edición - abril/2021, de LEGADO INTERNACIONAL Magazine), se pronuncia respecto a toda la gran contaminación en el mismo. El problema es mucho mayor, porque el espejo de agua que observamos al mirar el mar, no nos permite percibir lo que esta sucediendo en las aguas someras, aguas medias o fondos marinos. Y como problema que no se ve “no existe”, entonces hemos permitido como sociedad un abuso inaceptable del trato humano hacia los mares.

Vivimos en este planeta y no lo hemos sabido cuidar, así como nuestras vidas y de los seres que amamos, debemos concientizarnos y atender nuestro hogar junto a los que habitan en el, muchos creen que los animales no son más que una masa que se mueve y respira; y muchos de ellos nos salvan la vida, ya sea directa o indirectamente, creen que al no hacerles daño no son culpables por lo que les suceda, pero, nuestra mera existencia y supervivencia, afecta su hábitat y a toda la naturaleza, por eso deberíamos sensibilizarnos y tomar cartas en el asunto, para que de tal forma podamos vivir en paz... como debió ser desde el principio de los tiempos.

Autora: Pierina Zambrano M. MISIÓN: Dar a conocer el legado cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida.

In his essay OCÉANOS (published in our 3rd issue - April / 2021, of INTERNATIONAL LEGACY Magazine), Dr. Walter Bustos (Former director of the Galapagos National Park and Marine Reserve, former secretary of the Eastern Tropical Marine Corridor) - (CMAR), declares on all the significant pollution in it, Because the water mirror we see when looking out at the sea doesn't allow us to see what's going on in shallow waters, middle waters, or on the bottom, the problem is much worse.

We've tolerated an immoral exploitation of humanitarian management of the oceans as a society since an issue that isn't recognized "doesn't exist."

Many people feel that animals are nothing more than a mass that moves and breathes; however, we must become aware and take care of our home, as well as our life and the beings we love. and many of them save our lives, either directly or indirectly, because they believe that by not harming them, they are not responsible for what happens to them. However, our very existence and survival has an impact on their habitat and all of nature, which is why we should be aware of the situation and take action to ensure that we can live in peace, as we should have since the beginning of time.

Author: Pierina Zambrano M. VISIÓN: Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido cultural empresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos turísticos.

¡¡¡ EL MUNDO ES UN DESTINO, EL MUNDO ES TU LEGADO...!!!

MISSION: To inform about the cultural legacy of every nation; transforming the magazine into an interesting digital tool for the reader that provides clear and accurate information on characters, events and entrepreneurships that have left their mark in life.

VISION: To be a digital multi-platform that transcends and leads communication in regards to culture and business, connecting continents and promoting tourism in our region.

¡¡¡THE WORLD IS A DESTINY, THE WORLD IS YOUR LEGACY...!!!

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E La esperanza que no avergüenza Todo lo que el ser humano hace en la vida, lo hace porque tiene una esperanza. El constructor construye con la esperanza de que un día alguien pueda hacer uso de lo que él vio con su mente; quien se levanta temprano cada mañana a trabajar lo hace con la esperanza de recibir el pago por su labor; el estudiante, estudia todos los días pasando muchas veces noches sin dormir bien, lo hace con la esperanza que el fruto de ese esfuerzo le dará el conocimiento y capacidad de conseguir el trabajo soñado para tener una estabilidad financiera en su vida; el que se casa, lo hace con la esperanza de formar una familia. El hombre fue creado por Dios a su imagen y semejanza, con el potencial de hacer las cosas y esperar fruto de ellas. Dios creador de los cielos y de la tierra, de lo que vemos y de lo que no podemos ver, es un Dios de esperanza. En Él siempre podemos encontrar la esperanza segura y que no avergüenza. En su palabra podemos encontrar promesas, leyes, enseñanzas, correcciones de vida, inspiración; cada palabra de Dios tiene el poder suficiente para producir fruto. Es por eso que podemos confiar en Él y tener la seguridad que tendremos el fin que esperamos. En esta misma línea de promesas y esperanzas, tenemos una de las promesas más seguras, es la promesa de salvación. Esa promesa nos hace esperar con seguridad y certeza el día que Jesús vuelva por aquellos que han recibido y aceptado su gracia inmerecida. Te invito a reflexionar y preguntarte ¿Cuál es la fuente de mi esperanza? ¿Es segura? A veces podemos pensar que creyendo en uno mismo es suficientes para cumplir con cada desafío y alcanzar nuestros sueños, pero depender de uno mismo nunca es suficiente. Al aceptar la gracia divina comenzamos a depender de Jesús y no de nuestras fuerzas limitadas. Nuestras esperanzas se elevarán, serán seguras y no seremos avergonzados.

Pr. Aldo Fernández

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MODA LENTA, MÁS QUE UNA TENDENCIA, UNA CONCIENCIA Ecuador Slow Fashion Show in Jeju

Al hablar de moda lenta en Ecuador, la mayor parte de la gente entiende que se trata de una nueva manera más consciente de percibir a la moda desde la sostenibilidad. Pero al parecer, el significado de moda lenta no es ampliamente conocido aún en Corea del Sur. Es por esto que Anabel López, diseñadora de modas ecuatoriana actualmente residiendo en la Isla de Jeju - Corea del Sur, al proponer su proyecto de realizar un desfile virtual que promueva el concepto de la moda lenta en la Isla de Jeju, se sorprendió al darse cuenta de que nadie sabía de lo que se trataba. Es por esto que, con mayor razón, López se propuso seguir adelante con el proyecto, aún habiendo recibido varios “no” como respuesta, por encontrarnos en medio de una pandemia.

La moda lenta es más que una tendencia y un método, es un modo de pensar y concebir la moda desde un hacer más consciente, ético y respetuoso con el medio ambiente, los trabajadores y los consumidores.

La industria de la moda ha llegado a ser la segunda industria más contaminante del planeta por su modelo masivo de producción, que utiliza recursos indiscriminadamente, sin medir el impacto social y ambiental que cada acción realizada genera. El concepto de moda lenta surge como una reacción al fast-fashion o moda rápida en un intento de desaceleración, haciendo de la moda una práctica más empática y sensible con el entorno. El cambio que propone el slow fashion o moda lenta, no sólo involucra a diseñadores y marcas, que buscan generar cambios hacia un futuro más verde, sino que también interpela a quienes compran esas prendas.

La idea de crear un fashion show virtual tiene como objetivo el expandir el concepto de la moda lenta en Corea del Sur, especialmente en la Isla de Jeju donde lo conocen aún menos. Anabel López, actualmente se encuentra estudiando el idioma coreano en la Universidad Nacional de Jeju, en Corea del Sur. Los exteriores de esta hermosa universidad fue la sede del show de moda virtual, y con la ayuda de estudiantes a los que les interesó la idea de promover una moda más sostenible, se pudo conseguir auspicios para los gastos de producción del evento. López también recibió el apoyo de Pro Ecuador y del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. Así como de varios medios de comunicación de Ecuador, Jeju y de la Universidad Nacional de Jeju, para la promoción del evento.

La agencia de modelos D.I.S. Management en Ecuador, ayudó con el casting para conseguir dos modelos entre las estudiantes de la universidad, las otras dos modelos que aparecen en el video son grandes influencers en Corea, una española y una coreana. La quinta modelo es amiga de la diseñadora, una chica rusa de apariencia “normal”. Esto, con la intención de romper con ese patrón de belleza sumamente delgada y siempre presente en desfiles de moda rápida. La moda lenta va más allá del momento de la producción de las prendas, el concepto de una mayor conciencia se extiende hacia la post producción de la colección, constituyendo un modelo más inclusivo de los distintos tipos de cuerpos, al momento de promocionar las prendas.

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En el video aparecen además, otros artistas como Sebas Ulloa bailarín ecuatoriano y la música fue creada para el evento por Dj DoKB músico y compositor coreano. Entre los colaboradores que están detrás del proyecto hay nacionalidades diversas: Ecuatorianos, coreanos, españoles, mexicanos, rusos entre otros, pero el día del shooting se cumplió con todas las reglas gubernamentales de distanciamiento, higiene y protección.

El director y editor del video es Danny Kim “dannyseoul”, artista coreano-americano que ha realizado productos visuales para varios personajes del mundo del arte en Estados Unidos, Ecuador y Corea del Sur. La colección de la diseñadora ecuatoriana es una derivación de su última colección y será complementada con accesorios vintage de una joven emprendedora coreana, dueña de una tienda de ropa de segunda mano llamada 바로 입는 빈티지 (Vintage ready to wear). Esto con la intención de comunicar el concepto base de la marca Anabel López y su énfasis en la moda lenta, el consumo consciente y la necesidad de reutilizar y dar nueva vida a las mismas prendas, reduciendo la generación de basura.

Anabel López es una diseñadora de modas Quiteña quien ha participado de varios eventos en ese lado del planeta, como el First Ecuadorian Fashion Showcase en Corea del Sur (2018), el Guangdong Fashion Week en China (2019), el Seoul Africa Fashion Show (2019), confeccionó los vestidos para el evento de lanzamiento de la banda coreana de K-Pop YPDA (2018). En agosto de este año, la diseñadora se mudará a Seúl para cursar su segundo Máster en Moda, con la intención de aprender nuevas maneras de crear textiles y colecciones más respetuosas con el medio ambiente. https://youtu.be/M6zAxnZ_xG0 Anabel López

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3/$1,),48(026 $17,&,3$'$0(17( Tenemos la manía de buscar soluciones solamente cuando no tenemos otra cosa a hacer. Solo pensamos en cuidar de la salud cuando ya estamos enfermos. Solo decidimos hacer dieta cuando la obesidad ya nos está trayendo perjuicios, solo intentamos corregir a los hijos cuando la situación ya está fuera de control... Y solo pensamos en Dios cuando la angustia y la desesperación invaden nuestras almas. ¿Por qué no nos adelantamos a los problemas? ¿Por qué no tenemos el hábito de hacernos exámenes periódicos antes de que la enfermedad nos alcance? ¿Por qué no vestimos una armadura antes que las saetas malignas de la envidia y los celos sean lanzadas en contra de nosotros? ¿Por qué no adquirimos el ticket de entrada a la paz espiritual antes que los portones ya estén cerrados para nosotros?

Cuando planeamos nuestra vida, ella se vuelve más atrayente, más agradable, más feliz y más victoriosa.

Necesitamos estaquear al amor, antes que las estanterías estén completamente vacías y no tengamos fuerzas para empezar a buscarlo... Urge que almacenemos esperanza, antes que los días malos lleguen y perdamos el estímulo y la fe.

Necesitamos entrar por las puertas de la felicidad y satisfacción antes que estemos ya muy distantes y sin condición física espiritual para volver atrás. Ƥ ǡ ï Ó Ǥ Ƥ mos enseñar a nuestros hijos a andar en los buenos caminos, para que lo hagan a partir de hoy, sin titubear, y con mucha alegría y dedicación.

Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires), recibe un Abrazo, y mi deseo que la vida te sonría y permita que prosperes en todo, y derrame sobre ti, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.

Claudio Valerio

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ESCUDRIÑO Escudriño las palabras detrás de las palabras rompiendo el silencio del raciocinio las desmenuzo van pasando una y cada una de las ideas vertidas pienso cuál de ellas debería ser cambiada equivoqué la palabra …

(Unos versos de un poema del libro Besando la Inmortalidad)

Yeny Tejada

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Nuestro reencuentro

Viendo el cielo azul, el mismo que se asoma por mi ventana, mis pulmones se colman de suspiros, al recordar la calidez de tu sonrisa, sonrisa que siempre estaba en toda situación; tu partida me sigue doliendo, no solo por el hecho de que ya no estés, también porque sé, que ya no te podré disfrutar, espero algún día volver a hacerlo, pero, hasta entonces estaré a la espera de nuestro reencuentro…Tatito.

En memoria a mi abuelito, Segundo Alejandro A. Molina Moreira

Daniela Yánez Z.

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Cábala Después de muchos años adentrado en la exploración de los misterios cabalísticos, el Sabio descubrió el verdadero nombre del Creador. Al pronunciarlo se destruyó el mundo conocido y se originó un orbe sin villanos, ni hambre ni riquezas, con civilizaciones sin Pandoras, selvas pobladas de bestias amorosas, ciudades sin ladrones ni asesinos, continentes desprovistos de volcanes ni posibilidades de movimientos telúricos, bordeados por océanos en donde nunca aparecería un tifón. Al cabo de un día ese nuevo mundo desapareció tras una implosión de tedio.

Lluvia —¡Corre, se acerca la lluvia! — fue el aviso del hermano mayor quien corrió hacia el barrio a las 16:57 de la tarde.

Los hermanos corrieron junto a otros chicos calle abajo.

Un trueno anunció la inminencia del aguacero. Las aves volaron hacia unas cuevas en lo alto de un monte cercano. Por las montañas se notaba la negrura matizada por una columna gris, muy parecida a una cascada desde las nubes.

El viento trajo gotas hasta el barrio en donde los habitantes cerraron puertas y ventanas. El hermano mayor y los otros muchachos se refugiaron en la primera casa de la vecindad.

El menor quedó rezagado. Las gotas cayeron sobre él al llegar al puente sobre el arroyo. Al contacto con la ropa y con la piel unas nubecillas de vapor se formaron alrededor de su cuerpo. El niño gimió al correr. La cortina de lluvia lo agarró a pocos metros de la primera casa del barrio. Trató de acelerar la huida, pero el rostro y los brazos Ƥ Ǥ ǡ ×ǡ los músculos se expusieron por unos instantes hasta mostrar los huesos y los órganos internos desgastados por el torrente del cielo.

La última gota del niño desapareció entre unas rocas a las 17:03 de aquella tarde.

José Rabelo

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*36 Pero la naturaleza del hombre está precisamente en querer mejorar lo que es.

Alejo Carpentier ª ¢ ¥ £ ´

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José Paz

José Rabelo

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A TERCEIRA REVELAÇÃO 1 Quando o Cristo andou no mundo Nem tudo foi explicado Por parábolas falava Por uns não interpretado Nos veio o Consolador Pra tudo ser revelado.

6 Bolou ela um alfabeto “Desse modo se fará Cada letra do alfabeto Tantas pancadas terá” Assim se comunicou Com o outro lado de lá.

11 Depois com a evolução E a ordem superior Os próprios médiuns passaram Com firmeza e destemor A escrever com o lápis As mensagens de valor.

2 Pois naquele tempo o povo Na infância ainda vivia A vida espiritual Pra ele não existia Igual a uma criança, Ainda não compreendia.

7 Ficou sabendo de um crime Ali naquele aposento Para o qual até então Não tinha esclarecimento Verificando mais tarde, Comprovou o depoimento.

12 O médium bem que podia Já com lápis escrever Saltando todo processo Que acabamos de ver Como provar sem pancadas Que havia um outro ser?!

3 Certa vez em Hydesville Mais de cem anos se vão Próxima a Nova York No Novo Mundo, então Um fato aconteceu Que abalou a opinião.

8 O ambulante Charles Rosma Fora ali assassinado Teve o corpo no porão Na calada sepultado O ex-dono do aposento Teve rumo ignorado.

13 Surgia o Espiritismo Por Kardec organizado Os autores são espíritos Por ele entrevistado’ Não é obra de um autor Pra ser personalizado.

4 Duas irmãs em um quarto Acordaram espantadas Móveis andavam sozinhos E nas paredes, pancadas A parentela acordou Para ver as embrulhadas.

9 Depois o mesmo sistema Por Kardec foi usado (entrevista) Os “raps” eram batidas Um código utilizado Através da mesa o espírito Era agora entrevistado.

14 Fruto da investigação Desse professor francês A entidades do além Muita pergunta ele fez Foi revelado o invisível Caiu o pano de vez.

5 Então a família Fox Em ato bem corajoso, Percebeu não se tratar De história de trancoso Cuidou logo em desvendar O caso misterioso.

10 Posteriormente um lápis À cesta foi amarrado Ou mesmo a uma prancheta O lápis adaptado Onde punha a mão do médium Pra atender ao perguntado.

15 Kardec, um poliglota, Tinha tanta formatura Quando do seu doutorado Sua tese foi segura Isso para os invejosos Era uma amargura.

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16 Falava italiano, O alemão, o inglês, Dominava o espanhol Sem falar no holandês; Só não falava o Esperanto Por não ter chegado a vez.

22 A palavra Cristo é O ungido, o anunciado, Dizemos Jesus o Cristo, Com o artigo antecipado Por ser o maior artigo Do jornal do encarnado.

28 Não se presta a instrumento De pura dominação Seu compromisso é provar Haver reencarnação Que o suicídio é engano Só agrava a situação.

17 Seu genitor foi juiz Vejam sua formação Aluno de Pestalozzi E tinha diplomação Em ciências e em Letras Sua real vocação.

23 Por que um rico, outro pobre?

Um perfeito, outro aleijado?

Um morre cedo, outro tarde?

O feliz, o desgraçado?

Se todos eles são filhos Do mesmo Pai adorado?

29 Que não há céu nem inferno Nem anjo e nem demônio Que a real vida é a outra Esta é senão um sonho Cada um segundo as obras Nesse dito eu me proponho.

18 Casou-se com dona Amélie (Boudet) De esmerada educação Professora, poetisa Tinha rica inspiração Na pintura traduzia As cores do coração.

24 Há coisas que o homem não Por si só pode saber É necessário, portanto, Que venha alguém lhe dizer Daí as revelações Do homem sábio fazer.

30 Para um efeito inteligente, Inteligente a causa há Desse modo o preconceito Jamais nele existirá Só se colhe aqui na terra Algo que se plantará.

25 Eis a chave do mistério Que Kardec decifrou A trilogia perfeita Que o cientista aprovou Deixando de ser ateu Pois a resposta encontrou.

31 Que graça maravilhosa Termos a comprovação Que após essa existência Reencontraremos irmão Não existe prova eterna Nem eterna expiação(pagamento de débitos, pecados)

19 Quando Kardec partiu Ela soube conduzir Atendendo ao apelo Dele antes de partir A livraria, a Revista...

Foi-lhe fácil dirigir.

20 Antes da era Moisés Muitos deuses se adoravam O sol, por exemplo, era Um deus que se cultuavam Veio a Lei do Sinai Que os egípcios odiavam.

21 Ao depois veio Jesus, Segunda Revelação, Aprimorou a primeira Pregou o amor, o perdão Mostrou que Deus não se vinga, Que o inimigo é irmão.

26 Espiritismo é Ciência, Doutrina, Religião, Filosofia, também, Vez que dá explicação; Além de interpretar a vida, Prova à luz da razão.

27 Não tem templo suntuoso Nem carreira clerical Não adota cerimônias Não há qualquer ritual Oferendas não aceita Como hoje é usual.

32 Torna-se indispensável Essa observação No que difere a Doutrina De outra religião: É que sem a Caridade Não pode haver salvação.

33 Toda fé sem obra é morta Não é difícil explicar O Cristo curou no sábado Justamente pra provar Quem fizer a Caridade Vai o Reino alcançar.

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34 Se um pai imperfeito e mau O seu filho não condena A ficar eternamente De castigo em sua pena, Imagine o Criador De ação boa e serena!

35 A alma dorme na pedra E sonha no vegetal É despertada no homem E se agita no animal O cordelista verseja O que diz o genial.

36 O Espiritismo ajuda Clarear o inexplicado Comprova que Deus não muda E exalta o pecado Dos que querem ser além Do que foi anunciado.

37 O orgulho, a cobiça, O egoísmo, a paixão, As chagas da humanidade Que levam o homem ao chão, Agora são abrandados Por esta Revelação.

38 Foram palavras do Mestre Viria um Consolador (João 14:26) Para completar sua obra Interpretar seu teor Muitos pensam inda hoje Na volta do Salvador.

39 O Espírito da Verdade Que o Mestre nos falou, Já está no meio de nós Mais de cem anos chegou Vide o Livro dos Espíritos (18.04.1857) E outros que falar eu vou.

40 Através dos médiuns veio A Revelação Terceira Allan Kardec utiliza Vários médiuns de maneira Que não é ele o autor Qual na Segunda e Primeira (Moisés, Jesus) 41 Um plêiade de espíritos Do plano celestial Que já habitou na terra E no espaço sideral Veio o Livro dos Espíritos (18.04.1857) Como primeiro sinal.

42 O Livro dos Médiuns é (1861) O segundo que escreveu O terceiro, o Evangelho..., (1864) O livro O Inferno, e o Céu (1865) E a Gênese que trouxe luz (1868) Ao cientista ateu.

43 Um raio lindo de sol No Novo Mundo desponta Fez que o Velho Mundo estale, Qual se fosse uma alavanca, Bem como a criancinha Que o seu avô levanta.

44 Hoje a coisa anda animada Há transcomunicação Já existe no além Mais de uma estação Através da qual o espírito Faz sua reclamação.

45 Fone, rádio e tv...

Usam para comunicar Suas mensagens aos que Deste lado se encontrar Fax e computador E agora o celular.

46 Creio fui imparcial Nas verdades repassar Algo que eu não falei Doutra feita vou falar Se Jesus não disse tudo, Por que vou me exaltar?!

47 Assim, humilde, termino De cumprir o meu dever O Evangelho me diz Assim devo proceder Não me exalto pra depois Humilhado eu não ser.

Para: José Olívio

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Richard Carapaz

La historia detrás del oro olímpico HAZAÑAS E HISTORIAS

¿Cómo forjar una mentalidad ganadora? Es la pregunta que ronda nuestras cabezas cuando observamos una hazaña tan gloriosa y emocionante, como la alcanzada por el campeón olímpico ecuatoriano, Richard Carapaz, en el ciclismo mundial.

El campeón está felizmente casado con Tania Rosero “el amor de su vida”, en palabras del deportista. Tienen un hijo de cinco años y una hija de dos añitos. Antonio Carapaz y Ana Montenegro son los padres de Richard y de ellos ha heredado fortalezas que han actuado en el carácter del hombre ganaµÀÃʁ Âƺ¶¿ ÁÀĶ¶ ÁÃÀ·Æ¿µ² ·¶ Ê ´Ã¶¶ ¶¿ ºÀÄʁ ÁÆ¶Ä Ä¶ ´À¿ȱ¶Ä² católico.

Ante todo, debemos resolver en nuestras mentes, que cualquier logro alcanzado es el resultado de mucho trabajo, ímpetu, disciplina y conocimiento. “Del deporte amemos las nobles virtudes que dan a las almas y al ego un sentido. Elevándonos sobre todo lo vivido, mejora el alma de las multitudes”, entona el Himno al Deporte Ecuatoriano, autoría de Juan Pablo Muñoz (1898-1964), exdirector de la Orquesta Sinfónica del Conservatorio Nacional de Música.

Los valores que debemos destacar El deporte es disciplina, concentración, pero además fundamenta unas fortalezas que, sumadas al talento, nos permiten evidenciar algunas claves de éxito. En declaraciones de prensa, Richard Carapaz, ha mostrado serenidad, sosiego y

Y no se equivoca cuando emplea las palabras “nobles virtuµ¶Äʗʁ ÁÀÃÂƶ ¶ÄÅ²Ä ²ȷÀò¿ Ê ¿ÀÄ ¶½¶Ç²¿ ²½ÅÀ ¶¿ ¶ÄÁăúÅÆ µ¶ agradecimiento, a quien sitúa por encima de todo y en primer lugar nuestra bandera tricolor e Himno Nacional del Ecuador, que resulta inevitable llenarse de emoción y transmitir fraternidad entre ecuatorianos y latinoamericanos. ¿Quién es el campeón de oro?

Richard Antonio Carapaz Montenegro son sus nombres y apellidos. Natural de Tulcán, parroquia El Carmelo, provincia norteña de Carchi, el ecuatoriano nació el 29 de mayo de 1993. Obtuvo su primera medalla de oro olímpico a los 28 años de edad, pero mantiene una trayectoria envidiable en el ciclismo internacional. À µ¶¿À¾º¿²¿ ʖ ² ½À´À¾ÀÅÀò µ¶½ ²Ã´¹ºʗʁ Ê ¶ÄÅÀ ÂƺËÍ Ã¶ȷ¶»² el lenguaje patrimonial de su gente, cuya reminiscencia ancla los resultados del deportista a una maquinaria que hizo tanto bien al Ecuador, que cargaba ilusiones, sueños, desarrollo y se abría paso, llegando perfectamente al norte del país.

Fotos tomadas vía @richardcarapaz

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Un espíritu agradecido es un espíritu vencedor: “¡Mijines!

Yo me siento el hijo más afortunado del mundo. Feliz Día de la Madre para la persona que me llevó al mundo y me per¾ºÅºĜ ÄÀĘ²Ã Äº¶¾Áö ´À¿ Æ¿² ÄÀ¿ÃºÄ²ʇ ²µ² ĶÃÍ ÄÆȱ´º¶¿Å¶ para agradecerle todo lo que hace por mí”, vía Instagram @richarcarapaz. Fortaleza en el hogar es su padre cuyo ejemplo se ha convertido en un legado. “Feliz Día del Padre, gracias por todo lo que ha hecho por mí, especialmente por enseñarme los valores del trabajo”, vía Instagram @richarcarapaz.

una determinación que admiramos. “He sabido aprovechar el ¾¶»Àà ¾À¾¶¿ÅÀʁ ¶¿ ½² ³²»²µ²ʂ ²½ ȱ¿²½ Ķ¿Åă² Âƶ Ŷ¿ă² ¾ÆÊ buenas piernas y he llegado aquí solo”, declaró el ecuatoriano en la zona mixta.

Entrenadores, deportistas y ganadores olímpicos coinciden en que la concentración, el descanso, la ingesta adecuada de alimentos, junto a buenos hábitos actúan en los resultados del triunfo. Debemos reconocer al campeón olímpico ecuatoriano como alguien quien lleva orden y administra bien su vida, desarrollando el equilibrio y prácticas evidentemente positivas para su carrera y su entorno.

Pero, además hay que reconocer su sencillez, su lenguaje limpio, a la manera ecuatoriana. “Con una sonrisa todo es más fácil. Seguimos sumando kilómetros con ilusión (…)

Solo el soñar te marcará un camino, sueños de oro. Ecuador en lo más alto” vía Instagram @richarcarapaz.

El apoyo y la estabilidad que brindan la familia es un punto Âƶ ¹²Ê Âƶ µ¶ÄŲ´²Ã ¶¿ ¶½ ´º´½ºÄŲʇ ¿ ÄÆÄ ²ȱþ²´ºÀ¿¶Äʁ ²Ã²paz resalta a su esposa y dedica sus esfuerzos y logros a sus hijos, pero extiende el sentimiento nacional que lo caracteriza Ê ½À ºµ¶¿Åºȱ´² ´À¾À Æ¿ ¸Ã²¿ ¶´Æ²ÅÀú²¿À µº¸¿À µ¶ ²µ¾ºÃ²Ãʇ “Una poesía con versos aclamados por un pequeño pueblo.

Este oro es para quien realmente ha creído en mí y la locura de andar en bici. También para mis hijos, esposa y mis padres. ¡Los amo! Sepan seguro que los días más grandes se escriben con la misma tinta de olimpo. Gracias Ecuador”, vía Instagram @richarcarapaz.

Para nosotros reconocer estos valores, es reconocer el éxito de un campeón que ha sabido equilibrar su vida, donde los desperfectos no lo paralizan, donde las comodidades y exageraciones raras veces forman parte de la vida. Donde hay que enfocarse para lograr, dedicarse para conseguirlo y ¾¶¿Å²½ºË²ÃĶ Á²Ã² Ŷ¿¶Ã ¶Ä² ´À¿ȱ²¿Ë²ʇ ¿ ´²¾Á¶Ĝ¿ Âƶ ¿ÀÄ hace campeones a todos los ecuatorianos, que lejos o cerca de la patria sentimos el palpitar por nuestro arraigo, nuestra gente, nuestra gastronomía, con más fuerza y lejos de casa sentimos la familia, las tradiciones y el poder que tiene la voluntad para alcanzar todo lo propuesto.

Una cronología de triunfos y suÁ¶Ã²´ºĜ¿ ³º¶¿ µ¶ȱ¿ºµ² Ê Äº¿ ÅìÃmino todavía •Inició su carrera deportiva en la adolescencia, a los 15 años.

•Se destacó como el mejor de la categoría Sub-23 de la Vuelta a Guatemala y el ganador del Campeonato Panamericano en Ruta Sub-23.

Fotos tomadas vía @richardcarapaz

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•En 2015 se convirtió en el primer extranjero en ganar la Vuelta de la Juventud de Colombia y además se apuntó otro triunfo como ganador de la etapa ciclística del Clásico RCN.

Carapaz obtiene su primera medalla de oro olímpico a sus 28 años de edad, pero mantiene una trayectoria envidiable en el ciclismo internacional.

•En 2016 da el salto a Europa, logra su primera victoria en la Vuelta a Navarra (España). Es la primera victoria de un ciclista ecuatoriano en Europa.

“He sabido aprovechar el mejor momento, en la bajada; DO ¿QDO VHQWtD TXH WHQtD PX\ EXHQDV SLHUQDV \ KH OOHJDGR DTXt VROR´ DYHQWDMDQGR HQ OD FRPSHWHQFLD

•En 2017 alcanza el segundo lugar en la tradicional Route du Sud (Francia). Participó además en la Vuelta a España ese mismo año.

“Con una sonrisa todo es más fácil. Seguimos sumando kilómetros con ilusión (…) Solo el soñar te marcará un FDPLQR VXHxRV GH RUR (FXDGRU HQ OR PiV DOWR´

•No escapó a la polémica en 2017, cuando fue expulsado de los Juegos Bolivarianos (Santa Marta), por ingerir alcohol al inicio del torneo, por lo que pidió disculpas junto a otros deportistas.

El deportista se encuentra felizmente casado con Tania 5RVHUR FRQ TXLHQ WLHQH \ HGXFD D VX KĹR GH FLQFR DxRV \ VX KĹD GH GRV DxLWRV

•En 2018 se adjudicó la Vuelta a Asturias (España), luego de lo cual completó la Gran Vuelta del Giro de Italia, donde destacó como el mejor joven deportista en ocho etapas y en la ´½²Äºȱ´²´ºĜ¿ ¸¶¿¶Ã²½ ÅÀ¾Ĝ ´Æ²ÃŲ ÁÀĺ´ºĜ¿ʇ Ķ ¾ºÄ¾À ²ĘÀ participó en el Mundial de Ciclismo en Ruta.

Reportaje por: Christian Báez Valverde

•En 2019 vuelve al Giro de Italia para adjudicarse como líder de dos etapas. El 2 de junio de 2019 se consagra como campeón del Giro de Italia, siendo el primer ecuatoriano y segundo latinoamericano en posicionarse.

•En 2020 participó por primera vez en el Tour de Francia, convirtiéndose en el primer ciclista ecuatoriano de la prestigiosa carrera. Tras tres días de destacada actuación Carapaz logra ponerse la camiseta de líder, aunque en la penúltima ¶Å²Á² Á¶ÃµºĜʁ Ŷþº¿²¿µÀ Ķ¸Æ¿µÀ ¶¿ ½² ´½²Äºȱ´²´ºĜ¿ʇ •En 2021, inicia con una victoria en la Vuelta a Suiza, venciendo la quinta etapa y colocándose como líder general. Este mismo año participa en el Tour de Francia como líder de su equipo, pese a su esfuerzo llega en tercera posición. Se convierte en el primer ecuatoriano que llega al podio del Tour.

•Su más grande hazaña se marca en los Juegos Olímpicos de Tokio 2021, donde obtiene la medalla de oro en la Prueba de

Ruta, con una ventaja digna de campeones. Se convierte en el segundo medallista de oro del Ecuador y el primer latinoamericano en coronarse campeón olímpico en la prueba, con lo cual se posiciona mundialmente.

Fotos tomadas vía @richardcarapaz

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Ƥ vamos por más en forma parcial o total, eso es una etapa pero desde ya todas las empresas hasta las que están operando y las que han parado o suspendido labores deben de tener un plan comercial, y hoy más que nunca nos hacemos preguntas como salir de esta crisis, como lidiar y volver a vender, a tener Ƥ ǡ ǡ disrupción para buscar nuevos clientes y retener a los actuales.

Otro de los puntos es buscar empresas en Facebook e interactuar a través del Messenger, existen miles de empresas que manejan mensajes en Messenger mucho más que los correos y podemos prospectar por esta vía. El Marketing social será muy efectivo ante un entorno incierto, situaciones de riesgo, la colaboración estrecha entre el departamento de marketing y ventas es más fuerte que nunca en estos momentos, el departamento de marketing debe diseñar y facilitar el camino entre el producto y el cliente. Estamos en un momento especial de la historia donde tendremos que reinventarnos cada día y buscar las oportunidades digitales, las empresas cuentan con tecnología y que muchas empresas no la utilizan o no descubren su real potencial, el trabajo digital debemos ponerlo como prioridad.

En todo el mundo las consecuencias económicas se sentirán en unos más que otros es por ello que las empresas deben imperiosamente buscar maneras nuevas para atraer a los clientes, para promocionar sus productos y súper importante utilizar la tecnología, estar un paso adelante. Muchas empresas deberán incluir en sus sistemas de gestión información de data para tener mejores sistemas de innovación.

Un claro ejemplo es contactarse empresas por la red y presentarnos hay muchas formas de llegar a ellas y ahora será una prioridad, apliquemos el CAME.

Las ferias internacionales por buen tiempo estarán suspendidas, debemos buscar alternativas como armar tu propio listado de potenciales clientes para incrementar tu cartera de clientes, será complicado por no decir imposible que acudamos a ferias y misiones comerciales. Hoy más nunca las marcas las deciden las personas y para ello estrategias como email marketing, redes sociales sumadas a las llamadas telefónicas serán opciones fundamentales para buscar nuevos clientes y mantener a los nuevos.

Ƥ Ǥ AFRONTAR las amenazas detectadas en el frente externo.

MANTENER las fortalezas que tenemos en la empresa.

EXPLOTAR las oportunidades que hemos detectado en nuestra parte externa.

Veamos la parte positiva de lo que está pasando en todo el mundo es una oportunidad de oro para trabajar desde casa en la medida de lo posible, mejorar la productividad de la empresa y de nosotros mismos, hacernos de un hábito y horario.

Ƥ Ƥ Ǥ

Hace unos días leí “en la era de cambios extraordinarios, las marcas buscaran más que nunca tener una visión holística de la realidad y trabajar siempre un paso adelante”.

Muchas empresas tendrán que dar un sentido de compromiso empezando por sus líderes, si es cierto que los precios contribuye en gran medida con la rentabilidad de la empresa, compartir historias de tus productos , valores de la marca, uno de los puntos clave es construir una comunicación que demuestre autenticidad y transparencia.

Peter Druker escribió #No hay nada más inútil que hacer de Ƥ À ͓ de convertir nuestros hogares en un lugar creativo para laborar. #vamos que se puede…vamos con FE# Reportaje por: José Darío Dueñas Sánchez

Las ruedas de negocios, misiones comerciales, que son lugares para prospección comercial pasarán la posta a las negociaciones virtuales, las mismas que van a reeducar los hábitos comerciales en el desarrollo del ecommerce, además esta post Covid 19 acentuará la desintermediación, las negociaciones serán más directas, disminuyendo en forma drástica el número de interacciones y tiempo entre los negocios, fomentando la creatividad con plataformas multi mercados o mejorar la web de la empresa.

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El trabajo colaborativo Pensar en trabajo colaborativo es pensar en la inclusión.

Fomentar el trabajo colaborativo es propiciar la comunicación, la cohesión, la confianza y el entusiasmo donde defendemos nuestro punto de vista y respetamos/entendemos el pensamiento ajeno. Cada uno de nosotros tenemos algo para brindar, para aportar, somos distintos pero parecidos y fundamentalmente, únicos e irrepetibles. .

Trabajar en equipo, entre pares, en grupo, es elaborar estrategias de organización coordinadas en pos de un resultado.

Varios individuos pueden llevar años trabajando, haciendo cada uno su tarea y ser productivamente satisfactorio, entonces, ¿Por qué cambiarlo?, y ¿que debemos cambiar?

El trabajo colaborativo nos invita a pensar juntos, a escucharnos, a debatir (argumentar). A establecer acuerdos (no competir), a elaborar un producto creativo y originalmente consensuado, a dividir los roles según sus destrezas y habilidades, a trabajar todos y para todos (responsabilidad y solidaridad), maneja la autoevaluación y coevaluacion (ser capaces de aceptar que/como/cuanto trabajamos).

En un trabajo colaborativo cada integrante aporta ideas, las discute con el grupo, las argumenta o sostiene, desarrolla su capacidad de persuasión y elocuencia (mientras los otros también lo hacen con las suyas).

El trabajo colaborativo nos invita a sumar nuestras diferencias para multiplicar nuestros logros, en definitiva valora la diversidad, fomenta la empatía y la inclusión.

¿Es una confrontación?, ¿Quién gana?

De ninguna manera, no es una pelea sino una presentación de ideas expuestas para ser analizadas por todos, aceptadas o rechazadas, defendidas o atacadas, pero enriquecidas por el aporte de todos.

Reportaje por: Lic. Silvia T. Saucedo

¿Quién gana? Todos ganamos.

Al decidir (votación, decisión mayoría, etc.), todos ponemos en marcha las habilidades que cada uno posee. Es mérito del grupo conocer las fortalezas y debilidades de cada uno de los integrantes para luego ponerlas en acción.

En la escuela se manifiestan los roles: el que organiza, el que escribe, el artista que realiza las presentaciones, el que explica el trabajo, entre otros roles, cada uno proporciona su habilidad y realiza su aporte. Es un ejercicio democrático.

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Régimen de Maquila.

Aprueban proyectos de industrias maquiladoras en Alto Paraná La Cámara de Empresas Maquiladoras del Paraguay (CEMAP), Ƥ × × de industrias que operarán bajo el régimen. De las mismas, cinco se instalarán en el Alto Paraná, con una inversión de más ͂ ͕Ǥ͕͙͗Ǥ͖͙͚ǡ ï Ƥ Cámara, Carina Daher. De los proyectos, el 80% corresponden a rubros textiles.

Luego de varios meses de paro total con la llegada de inversionistas, la CEMAP dio a conocer la lista de los últimos proyectos de inversión aprobados recientemente.

Esta situación brinda un aire alentador para todo el país, donde el empleo, fue la principal víctima durante este tiempo de pandemia.

Carina Daher, presidente del gremio que aglutina a las maqui À ǡ Ƥ × proyectos que trabajarán bajo el Régimen de Maquila. De esas, cinco industrias estarán instaladas en Alto Paraná. Ante dicho escenario, sostuvo que si ese ritmo se mantiene, se podría estimar que nuevamente alrededor de 30 nuevos programas ingresarían al sector para este año.

Igualmente, habló sobre los efectos de la pandemia dentro de las empresas ya operantes. “Teniendo en cuenta todos los efectos del contagio de la Covid-19, vimos que somos uno de los pocos sectores que pudo recuperar su producción y exportaciones en forma versátil y positiva, batiendo nuestros propios récords que vamos comparando mes a mes”, comentó Daher.

Mencionó que al igual que el resto de los sectores, también debieron recurrir a las suspensiones temporales que posteriormente pudieron ir levantando y a como se van ganando mercados, el 95% de los empleos fueron retornados.

PROYECTOS APROBADOS, ALTO PARANÁ 1. Plastibras SA: dedicada al rubro de insumos textiles para la confección de calzados y sus partes. Está ubicada en el departamento de Alto Paraná, con una inversión 345.000 dólares, con la incorporación de 8 empleos.

2. Paraguay Packing SA: fabricante de velas, también ubicada en el departamento de Alto Paraná, tiene una inversión de 332.180 dólares, con 43 empleos.

3. Chemise SA: del sector de confección de prendas de vestir de adultos y niños, de Alto Paraná, realizó una inversión de 90.476 dólares, e incorporó 53 empleos nuevos.

4. Dongjin Paraguay SA: procesadora de baterías de automóviles, ubicada en Alto Paraná, con una inversión de 385.600 dólares y 103 empleos.

5. PWR PY SA: confeccionista de prendas de vestir, ubicada en Alto Paraná, incorporó 16 empleos.

Maquila.

Es el proceso industrial o de servicio destinado a la elaboración, perfeccionamiento, transformación o reparación de bienes de procedencia extranjera, importados bajo el Régimen de Admisión Temporal Especial previsto, según la Ley, para su reexportación posterior, con la incorporación de componentes nacionales si fuere del caso. O sea, que se trata de un sistema económico y de producción que consiste en el ensamblaje manual o unitario de piezas en talleres industriales.

Reportaje por: Yovan Ponte.

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Pero al ser muy académica la escritura no logré al principio comunicar mi propósito, el cual era ayudar a las personas a conocer sus derechos y hacer algo al respecto. Entendí que cuando se escribe con palabras difíciles, no todos nos pueden leer y comprender. Por eso decidí cambiar mi forma de comunicar y opté por hacer conocer diferentes tipos de realidades de forma poética, artística con el objetivo de crear consciencia sobre lo que nos pasa como sociedad.

Mi aventura por la escritura comenzó en el 2003 queriendo conocer la realidad de las mujeres de los barrios marginales de San Salvador de Jujuy, una ciudad ubicada al Norte de Argentina.

Cuando inicié mi primer contacto con esa comunidad pude ver como los derechos humanos eran sistemáticamente vulnerados a diario. Mi primer objetivo era realizar una tesis para graduarme y decidí realizar una investigación sobre las concepciones de salud y enfermedad de las mujeres jefas de hogar.

Y es así que empecé a escribir poesía con versos libres, palabras sencillas, cortas y en forma positiva, poniendo énfasis en la capacidad del ser humano como ser espiritual.

Me adentré en la vida de cada una de las mujeres que empecé a investigar. Ellas abrieron sus puertas, a sus luchar diarias por la subsistencia, sus dolores, pero también sus alegrías. El entorno en el que estaban inmersas era muy peligroso, nadie quería ingresar a ese barrio.

Así nació Lectura Saludable con el propósito de acercar este tipo de poesía a todas las personas, en todas partes sin distinción de ideología, sexo, raza, religión, creencias, situación económica o social. Consideré siempre que el arte debería estar al alcance de todos, porque uno escribe para la gente, pero también porque es un derecho humano fundamental.

La mayoría de las veces ese lugar salía en tapas de los diarios por los casos de violación, prostitución, droga, alcohol, inundaciones frecuentes y todo tipo de males que azotaba al lugar.

Y como escritores debemos ser conscientes del impacto y efecto que podemos causar en una sociedad.

Pero aún así sentí una gran necesidad de hacer mi investigación allí y fue mi primer desafío. Desde entonces me apasioné por la escritura y la ayuda. Encontré en ese lugar un gran potencial en las mujeres: su habilidad para salir adelante pese a cualquier adversidad y su gran capacidad de ayuda.

Lectura Saludable se transformó en un programa educativo que busca a través de la poesía elevar el estado de animo de las personas y motivarlas a salir adelante. Muchas mujeres y hombres leen las poesías y se sienten identificados, motivados y en los talleres que se brindan las personas salen con una sonrisa al recordar lo valiosas que son.

De eso nadie hablaba, eso en los diarios no salía. Las mujeres que conocí en esa investigación fueron mi fuente de inspiración. Y por eso decidí escribir 2 libros de Educación para la salud desde la perspectiva de los derechos humanos donde plasmé parte de esa investigación.

En tiempos de crisis de todo tipo y que los lectores manifiesten sus beneficios positivos al leer las poesías es también hacer ejercitar el derecho a la libertad de pensamiento y expresión.

Reportaje po: Mabel Padilla

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PRESENTACIÓN DEL GRUPO FRANENSA Consultoría y representaciones legales con entes públicos y privados - Negociación y Presentación de entendimientos ante las autoridades competentes, eléctricas y Gobiernos (startups) Servicios de EPC (Engineering, Procurement and Construction) Servicios de Operación y Mantenimiento (O&M) Desarrollo y negociación de PPAs (Power Purchase Agreements).

A modo de presentación, FRANENSA es una compañía formada por profesionales con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de proyectos de energía solar fotovoltaica a nivel internacional como Directores Generales y Jefes de proyectos en diversas compañías de primer nivel en España y Latinoamérica, siendo pioneros y expertos en proyectos fotovoltaicos, con trabajos de auditoría, consultoría, ingeniería, construcción y promoción, con una potencia instalada cercana a los 800 MW y proyectados más de 2.000 MW (2 GW) en España, Italia, Francia, África Central y Latinoamérica.

A través de nuestra empresa matriz en LATAM, NCBRIGHT, actualmente contamos con la representación exclusiva de las siguientes fábricas para LATINOAMÉRICA y EUROPA de:

Desde 2004, la evolución del mercado, las nuevas oportunidades y la convicción de algunos de nuestros actuales y activos socios en mejorar el mundo que todos compartimos con un desarrollo social, tecnológico y medio ambiental sostenible, aunaron esfuerzos en la creación de diversas compañías dentro del ámbito de las energías renovables, principalmente enfocadas en los proyectos de generación de energía limpia mediante la tecnología solar fotovoltaica.

1. WOOJONG LIGHTING GROUP ( H A N GZHOU YUZHONG GAOHONG LIGHTING ELECTRICAL EQUIPMENT CO., LTD.) 2. SHAANXI ELECTRONIC I N F O R M A TION GROUP OPTOELECTRONICS TECHNOLOGY CO., LTD.

Desde nuestra empresa estamos convencidos que es posible el cambio de la matriz energética mundial actual en electricidad generada al 100% por medios renovables. Cada día trabajamos para que esta idea sea una realidad. Por esta razón promovemos nuestra convicción “verde” en cada nivel de nuestro grupo de empresas, con el objetivo de conservar la naturaleza y combatir contra el cambio climático, intentando usar nuestros recursos de la manera más sostenible posible usando para ello la tecnología de implantación más eficiente.

3. GUANGZHOU SANKA INNOVATION TECHNOLOGY CO., LTD FRANENSA está actualmente implementando en Mequinenza (Zaragoza), una First-Class LED Factory con tecnología Woojong, así como otros desarrollos estratégicos internacionales dentro de nuestro proceso de expansión en Marruecos, Gambia, Ecuador y Emiratos Árabes Unidos con importantes socios locales y las respectivas Autoridades competentes.

En el sector solar, desde FRANENSA ofrecemos los siguientes servicios:

Woojong Lighting Group, fundado en 1995, con ingresos operativos anuales superiores a 2 billones de dólares y más de 3000 trabajadores directos, es uno de los 5 principales fabricantes de iluminación LED del mundo.

Auditorías energéticas (Due Diligences) Servicio integral de ingeniería para el desarrollo de nuevos proyectos o trabajos de replanteos

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Uno de nuestros socios en España es el hijo del fundador y máximo accionista de Woojong Lighting Group (matriz China).

Motor Generator Group 500 Wh without the need for external energy Motor/Power Generator 5.5 kWh without the need for external energy - System of Transmission for Bicycles and Tricycles for high speeds without gearbox Wagons Lift System without auxiliary elements.

A través de una de las subsidiarias del grupo, TOP DEVICES S.L., llevamos más de 10 años desarrollando trabajos de I+D+i y Productividad, lanzando al mercado varias patentes propias registradas, estando en disposición para realizar todos los actos necesarios para sustentar cualquier proyecto relacionado con las mismas:

Por último, desde FRANENSA y de la mano de nuestro socio tecnológico PGP, podemos llevar a cabo todos los actos necesarios para sustentar cualquier proyecto relacionado con el diseño y desarrollo de plantas de tratamiento de residuos sólidos urbanos (RSU), prestando nuestros servicios comunes de EPC y O&M. Actualmente estamos trabajando conjuntamente en varios proyectos con esta tecnología en Ghana, Marruecos y Cuba.

Water Treatment and Desalination System (Portable) LNG to Electrical and Thermal Energy System Perpetual Power Generator 500 Wh without the need for external energy (Pyramid)

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Advisers & Services

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CEO PIERINA ZAMBRANO Móvil:+593 98 262 9282

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Dr. Mario Ordóñez Moreno. mario.ordonez@aon.at Médico Citopatólogo del Instituto de Citología de la Universidad de Graz, Austria.

Profesor de Citopatología de la Escuela de Bio-Tecnología Graz, Austria, Europa.

D El mutante del SARS-CoV2, designado como delta (Δ, δ) es la variante detectada primero en India, que rápidamente se ha extendido a casi todas las naciones del mundo. Es el mutante más contagioso desde que se inició la pandemia a fines de 2019. Sin embargo, los síntomas y signos clínicos de la infección son menos dramáticos, y comprometen preferentemente a personas jóvenes, niños incluidos.

vacunación (jóvenes e infantes), frente a enfermos y ancianos, son los más susceptibles a la infección por la variante delta (δ) del coronavirus, puede asegurarse, sí, que las personas previamente vacunadas que se infectan con ella presentan una sintomatología moderada, comúnmente referida como sequedad de garganta, ronquera (disfonía), dolor de cabeza y catarro nasal prolongado.

Dos son las mutaciones que ocurren en el SARS-CoV2 y resultan en la variante delta, δ, que la hacen más “contagiosa”, al mejorar la transmisibilidad y anclaje del virus a la célula humana a través del receptor ECA II (enzima convertidora de angiotensina II), presente en la célula humana, especialmente en la superficie del endotelio alveolar del pulmón.

Los mutantes del SARS-CoV2 (tipo salvaje), que precedieron en su aparición a delta (B.1.617.2) fueron la variante británica alfa, α (B.1.1.7), la beta, β (B.1.351) (Sudáfrica), la gamma, γ (p.1) (Brasil) y la lambda, λ (C.37) (Perú).

La sucesión nominal con las cuatro primeras letras del alfabeto griego, de ningún modo significa que el mutante viral tenga que pasar por cada fase para llegar a la siguiente. Todos derivan del coronavirus original, SARS-CoV2, independientemente. Estos gérmenes deambulan por el planeta y se encuentran en observación por la Organización Mundial de la Salud, OMS. Teóricamente, bastaría eliminar el tipo salvaje del virus, (SARS-CoV2), para detener el aparecimiento y avance de los mutantes. Es por lo que la inmunización adquiere y juega un papel primordial y decisivo.

Tales mutaciones interesan el sitio de clivaje S1/S2 de la espiga (proteína S), por acción de la furina humana natural (P681R), encargada de nutrir el aparato de Golgi en la cercanía de ese sitio de clivaje proteínico celular, también viral. Otro cambio de importancia ocurre en la región del anclaje con ECA II (L452R, T478K), y en el sitio del dominio antigénico. Esto último determina que la actividad de los anticuerpos, creados por la vacuna o una infección anterior, difícilmente reconozcan la proteína S de la espiga viral, dificultando la actividad de búsqueda del anticuerpo específico.

El descubrimiento de la vacuna constituye, sin duda, la más plausible invención en la defensa de la vida del ser humano y su permanente lucha contra los agentes infecciosos. Aunque es todavía prematuro establecer si los grupos etarios postergados en el proceso inicial de

Existe evidencia de este “escape”, de la variante δ al rastreo que ejercen las células de la defensa inmunológica.

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No obstante, aunque nada es conclusivo hasta el momento, se observa que la infección δ en personas vacunadas se manifiesta como un trastorno leve. Asimismo, el índice de mortalidad con este mutante se reduce notablemente en ellos. En virtud de lo que antecede, todavía es temprano para conceptuar la mutación como más contagiosa y transmisible, pero menos patógena.

La vacunación debe continuar y acelerar su curso, porque impedir la circulación del SARS-CoV2 es eliminar la base estructural que origina y de la que derivan los mutantes arriba indicados.

Actualmente, la variante δ domina gran parte de las poblaciones del mundo. En mayo 2021, la OMS de-

claró mutación preocupante del SARS-CoV2. Como se indicó anteriormente, la sintomatología es moderada y afecta a grupos etarios más jóvenes que el tipo salvaje original. La fiebre, de grado leve, se considera omnipresente, pero la pérdida del gusto (ageusia/disgeusia), y del olfato (anosmia), al contrario, no constituye, como al inicio de la pandemia, el signo típico de la COVID-19 ocasionada por la variante delta, δ.

La inmunización contra la COVID-19 debe continuar aceleradamente. No hay marca de vacuna mejor ni peor que otra. Todas tienen un grado de efectividad mayor a 90% y presentan, de una u otra forma, los mismos raros inconvenientes en personas sanas.

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Noe Carmona y Patricia Hidalgo nos comparten su nuevo legado turístico.

Casa Sayu, es una Casa Hotel, ubicada en la Parroquia de Tumbaco, a 25 minutos del Aeropuerto de Tababela a 30 minutos de la ciudad de Quito, capital del Ecuador. Abrieron el día 17 de febrero del 2019.Con 800 metros de construcción, dispone de 10 elegantes y confortables habitaciones.

Casa Sayu está rodeada de grandes espacios verdes, con una cascada natural cuya vertiente proviene desde el Volcán Cayambe, y que hasta llegar a la cascada es usada para el sembrío agrícola de las zonas cercanas.

"Sayu", es un nombre japonés que significa Agua en equilibrio. Noe y Paty eligieron ese nombre para continuar con su filosofía japonesa gastronómica.

Construyeron Hotel Casa Sayu como una alternativa para los viajeros que desean vacacionar, o llegan por negocios.

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tiene la mayor biodiversidad de aves del mundo, Otavalo con tradición y cultura étnica y artesanal, la Ciudad Mitad del Mundo, etc. etc. etc.

En Casa Sayu aplican el principio de las 3 D. Buena Ducha, Buen Desayuno y Buen Descanso. Siempre ofreciendo Buen Servicio, Comodidad, Tranquilidad y Seguridad.

Los huéspedes se sienten en un ambiente familiar, gracias al equipo de personas que trabajan en Casa Sayu, comprometidos en brindar calidad y calidez.

El huésped goza de excelente alimentación, tanto de comida casera, tradicional del Ecuador y comida internacional, poniendo énfasis en la comida japonesa con sushi de Sushibar. Goza de agua caliente proviniente de paneles solares.

Los huéspedes tiene la opción de llegar en grupos de amigos o familiares, y también de negocios. En tiempos de pandemia, se estableció la política de reservación exclusiva para los grupos, y no se reciben más huéspedes, el tiempo que el grupo de visitantes, estén en el Hotel. Se trabaja con protocolos estrictos de bioseguridad, cuidando cada detalle.

Reciclan y clasifican la basura, con los deshechos hacen compost, y los reutilizan en los árboles de la huerta que está en el mismo terreno del Hotel.

La huerta produce alimentos de ciclos cortos y largos, como aguacates, guayabas, mandarinas, naranjas, zanahorias blancas, yuca, camote, limones, etc.etc.etc.

El 68% de los clientes vuelven y esa es nuestra mejor garantía. Disfrutamos de lo que hacemos y lo hacemos bien.

En Casa Sayu los huéspedes disponen de los Servicios de Guías Turísticos Profesionales, y de esta manera tienen la opción de salir y conocer lugares turísticos y culturales que los encuentran en el Centro Histórico de la Ciudad de Quito, pueden visitar las aguas térmicas de Papallacta, Mindo que

Nos encuentran en www.hotelcasasayu.com En AIRBNB Hotel Casa Sayu, hospedaje exclusivo Nuestros números de contacto : 0986618988 / 0999658000

Los esperamos!!!

Reportaje por: Sonia Pérez Fotografía por: Santiago Proaño

MD. Cirujano - Especialista en Láser - Medicina Estética - Terapias Integrativas Miembro de la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética, Organización Internacional para la Capacitación y la Investigación Médica ( IOCIM ), Sociedad Peruana de Medicina Estética, Asociación Médica de Mesoterapia Argentina

Láser Estético y Terapéutico Facial Corporal Tratamiento para Celulítis Eliminación de tatuajes Arañas Vasculares Lipoláser Quirúrgica Cara, Papada, Brazos, Espalda, Cintura, Abdomén, Pistolas, Piernas Hiperhidrosis Axilar, Palmar, Plantar (Sudoración excesiva)

Rellenos (ácido Hialurónico) Hemangiomas Caída de cabello Rejuvenecimiento Facial Arrugas y líneas de Expresión Manchas Cicatrices Queloides Remodelación Facial y Corporal no Quirúrgico

Ondas rusas ( Flacidez ) Levantamiento de glúteos Reducción de medidas Estrías Microdermoabrasión (puntas de diamante) Crioterapia Enfermedades de la piel Acné Vitíligo Alergias Problemas Vasculares

Edf. Centro Médico Alfaro, 2do piso. Consultorio 201, Av. Eloy Alfaro 227 y 10 de Agosto. Telfs: (593 2) 255 0580 Cel: 099 602 9031 E-mail: jamilfadul@plus.net.ec Web site: www.drjamilfadul.com

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The British cemetery and its bicentennial On December 15, 2020, the Buenos Aires British Cemetery celebrated its 200th anniversary.

blishment in Buenos Aires was linked largely with commerce and a British naval station. Baptism was administered in the English legation, marriages aboard warships, all according to the reformed ritual.

As explained in the “Brief history of the British Cemetery and Protestant cemeteries in Buenos Aires” by Oscar Andrés De Masi, practically all the inhabitants of the Viceroyalty professed the Roman Catholic faith, whose festivals and rites marked the colonial calendar.

After the May Revolution and the end of the Spanish monopoly system, the promising diplomatic and commercial relations with the British Crown would lead to civil liberties for its subjects settled in Argentina and, collaterally, for some other non Catholics. This new Ƥ Protestant cemetery (Socorro cemetery) in December ͕͖͔͜ ǡ Ƥ ǡ ǡ Ƥ Lomas de Zamora (with its Presbyterian temple, designed by Richard Adams as part of the village).

Although the 1810 May Revolution blew winds of change into the ideas of Buenos Aires, still the numerous temples of the Spanish period and the repeated ringing of bells, revealed the dominant presence of a ǡ ƪ gious sphere, extending to the political, the legal, the social, the educational and even the economic.

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Nevertheless, at some point at the start of the 19th century, people of other faiths began to arrive (drawn by commerce, navigation or war), people of other faiths, willing to settle in Argentina; some temporarily and others permanently. The most shocking question for non-Roman Catholic minorities concerned the funeral rite, that is to say, to the burial, or, rather, to the problem of the deprivation of a burial ground.

The Treaty of Peace, Friendship, Commerce and Navigation signed with the British Crown on the 2nd February 1825 stipulated that: “The British subjects resident in the United Provinces of Río de la Plata (as Argentina was called in 1825) will not be disturbed, persecuted or harassed because of their religion, they will enjoy perfect freedom of consciousness, celebra ƥ ǡ ǡ in their own and particular churches or chapels, which they will be empowered to build and maintain in the convenient places that are approved by the Government of the said United Provinces; they will also be allowed to bury their subjects who die in the territories of the said United Provinces, in their own cemeteries that may be freely set and maintained.”

Naturally, the burials at cemeteries (lands blessed and ǡ Ƥ ǡ attached to the parish churches) were forbidden to dissidents (or heretics), who had to seek some acceptable way of disposal of their remains. Some Protestants managed with some subterfuge to gain access to a cemetery, since, as one English chronicler noted, it was a privilege to be buried in a Catholic cemetery.

However, this monolithic system begins to crack under pressure from Protestant British (along with some Americans, merchants and sailors), whose esta-

Thus began the cycle of a visible and public religious diversity, now protected by the law and its concrete reception in an international legal commitment of the government of the United Provinces of Río de la Plata.

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church was formalized on March 3, 1821, was approved by an assembly on the 19th of the same month, and several Ƥ Ǥ The Socorro cemetery was closed in December 1833 (when Protestants from Buenos Aires already had another piece of land west of the city centre) and in subsequent years, its state became ruinous: as very few families had moved their monuments to the new burial, the grasslands grew above the tombstones.

Victoria Street Cemetery Again, British Protestants took the lead in an assembly held at the English Consulate on August 11, 1832, which approved a subscription of funds to acquire land.

In 1833 the second Protestant cemetery in Buenos Aires was opened, on a plot of one square. It was called in various ways: Protestant Cemetery, English Cemetery, Cemetery of Dissidents or Victoria Street Cemetery (today Calle Hipólito Yrigoyen). It had a neo-Gothic chapel designed by the architect Richard Adams and the Germans had a quarter of the property known as German ground.

Ƥ ̶ ̶Ǥ assembly held by the English merchants of Buenos Aires on December 15 of 1820, marked the starting point of the procedures that would allow the Protestants of the Capital to have a cemetery with its own identity.

It is interesting to see how the note of plurality of nationalities and rites (which will be a constant) was highlighted in the English press in Buenos Aires. The British Packet of 30 ͕͗͜​͗ ǣ ̶ lings of harmony and goodwill, which must always exist between subjects and citizens of other kingdoms, residents abroad, we understand, with respect to the British Cemetery, that Germans and North Americans have their respective burials within the same perimeter wall, so that, ǡ ơ directed by their respective commission, however the commissions act together in the general administration of the establishment and all the land can be considered the

In early 1821 and with these encouraging prospects for religious freedom derived from the political agenda, the British, the Americans and, to a lesser extent, the

ǡ Ƥ rial-ground in the immediate vicinity of the Socorro church and the Quinta de Mazza (a narrow piece of land in the block of the current Juncal, Suipacha, Arenales and Esmeralda streets). A small chapel was built where services were performed, according to the Methodist rite.

The Catholic ecclesiastical opinion had been requested, which was favorable and was produced by Father Ǥ ȋƤ Buenos Aires) in February 1821. The government promptly granted authorization, eager to satisfy the legitimate desire of Protestants and, also, to promote the installation of public cemeteries in Buenos Aires, beginning a process of secularization that tried to assimilate to the progressive and hygienic notes of the European Central Powers.

The purchase of the land adjacent to the Socorro

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̶Ǥ The note of ecumenism and pluralism was well marked and the label of Cementerio Protestante was coined in popular toponymy and in the imaginary, both of the locals Ǥ Ƥ remains, and was closed because of the growth of that part of the city and the request of the neighbors to achieve its closure.

In 1915, the administration of the cemetery was divided into a British and German one, and as presently is the case with both a British and German cemetery, independent of each other.

Years later, the British demolished the old medieval style chapel designed by Basset Smith and built the one that currently exists, designed by the architect Sidney Follett. Ƥ ͖͔͕͔ Ǥ

The great epidemics had put in crisis the capacity of the burial sites in the city of Buenos Aires. From 1869, the Municipality began to notify the decision that the Protestant Cemetery be moved to a more remote area and therefore less populated. Victoria, who was already virtually a memory of another Buenos Aires, should be closed.

For a long time, both cemeteries had agreed on the convenience of making a symbolic gesture that denotes the unit of origin (diluted in the memory of the passing of the years) and to show the cordial relations between both institutions and both communities.

On March 24, 1869, the Municipality agreed with the Protestant parties an arrangement for the closure of the current Protestant Cemetery, the Municipality undertook to donate one or two squares in the property that would ̶ ̶ǡ terior fencing; and also agreeing to pay for the construction of a new chapel, similar in size to that which existed in Victoria.

̶ ̶ ties was not only a necessity, but also came to highlight that symbolic demand. On November 11, 2018, at 11 am, remembering the centenary of the armistice that ended the First World War, in a brilliant ceremony, spearheaded by the ambassadors of Germany and the United Kingdom in Argentina, the gate was opened.

In 1892, the parts that made up the new Cemetery of Dissi ȋ ̶ ̶Ȍ ment by which they agreed on the way to distribute the land. These were divided into four sections: English,

ǡ ̶ ̶ of other nationalities or Spanish-speaking.

With this gesture, two countries that once faced each other in war, came to ratify their friendship and concord, in the name of their governments and their peoples; and, very especially, before the communities of origin, German and British, long established in the country which are an irreplaceable part of the Argentine identity.

Interesting also to mention is that the Commonwealth War Graves Commission looks after 11 graves of WW1 and WW2 fallen.

The British cemetery, with such a long history is resting place for many famous men and women. One time exclusively for the British community, now it’s open to all who wish for a peaceful place to rest in peace.

If in Buenos Aires, do not miss the opportunity to visit by yourself or book a guided tour.

The task of transferring remains and monuments from Victoria started, for which the Municipality had facilitated the procedures for the reduction of remains. The aim was to speed up the eviction process in order to build there a public walk.

In the British Cemetery, the tombstones and monuments brought from Victoria are lined up on the wall that follows the trace from Elcano Avenue to Del Campo Avenue, for ǡ ǡ ̶ ̶Ǥ

By: John Hunter

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PARQUE EL CARDENALITO Barquisimeto es una de las principales ciudades de Venezuela, país situado al norte de suramérica, con todo su frente norte bañado por el Mar Caribe, playas paradisíacas y la bella isla de Margarita.

Barquisimeto, capital del estado Lara, está en la región centro occidental del país, es conocida como la capital musical, la ciudad estudiantil por las numerosas casa de estudios universitarios que posee, es una ciudad comercial, todos los caminos en Venezuela van hacia ella o salen de ella.

Nuestra ciudad data de 1552, fundada por el español Juan de Villegas, en una meseta desde donde se ve el Valle del Río TURBIO o Barequesimeto, en idioma caquetio Rio de las aguas cenizas, que le dio el nombre a la ciudad.

Cuando la autopista que viene de Caracas llega a Barquisimeto, en la entrada, el visitante se consigue con el PARQUE EL CARDENALITO DEL ESTE, más de un kilómetro de áreas verdes, palmeras, diferentes árboles frutales, ǡ ƪ ǡ À ǡ ciclovías, restaurante, gimnasio de salón y al aire libre.

Monumentos a lo autóctono, al cuatro, instrumento musical de cuatro cuerdas, una enorme Tinaja como las cerámicas de nuestros ancestros y en la parte más alta del Parque la palabra Barquisimeto en ladrillos rojos.

Amigo lector, cuando nos visites, llégate al parque El Cardenalito del este, llamado así por nuestra avecilla regional.

Reportaje por: Alonso Dávila Sira

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0K;,&2 < 81 38(%/2 0 *,&2 $/ 1257( '( 38(%/$ Al norte del estado de Puebla se encuentra Xicotepec , un Pueblo Mágico en el que los días pasan sin preocupaciones y donde se disfruta un aroma a café; con impresionantes paisajes naturales y de bella arquitectura. Por su perfecta ubicación en la sierra poblana y poseedora de una belleza colonial imponente, hacen que este pueblo tenga una magia particular y aire campirano. Por sus calles, de aromática esencia del café, se pueden observar bellezas arquitectónicas, como también poder visitar lugares culturales de estilo colonial.

Una Atracción en Xicotepec es la elaboración de “El Marqueso dzǡ ƪ À Ǥ Dz marquesote” se prepara a base de claras de huevo, las cuales se baten hasta que la clara de huevo crudo adquiere la textura de punto turrón, resultado de ser batidas rápidamente. Luego ï ǡ × Ƥ ǡ para hacer de su sabor algo más especial y se cocina en horno de panadería (refractario), que, para obtener la forma tradicional, la mezcla se coloca dentro de recipientes de latas de sardinas vacías.

Ƥ Dz jorros”, (Xicotepec) y, quienes lo visiten podrán gozar de un ambiente cordial y sobre todo, de una exquisita gastronomía.

Marquesote En Xicotepec también se cocinan y preparan los molotes, que son tortillas fritas en forma de cono rellenas de carne de cerdo deshebrada y que están acompañadas con queso y lechuga y de una salsa líquida.

Dentro de la gran oferta de atracciones y actividades que se pueden realizar y disfrutar, Xicotepec tiene: Monumento a la Virgen de Guadalupe Este impresionante monumento tiene una altura de 30 metros y se ubica en el Cerro del Tabacal, desde donde podrás admirar las vistas panorámicas a Xicotepec. Durante algunas fechas, el Monumento a la Virgen de Guadalupe de Xicotepec, es el lugar de encuentro para peregrinajes.

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Iglesia de San Juan Bautista Fundada en 1571, esta iglesia en Xicotepec cuenta con impresionantes torres que adornan el paisaje de este Pueblo Mágico. Su arquitectura de estilo neogótico fue inspirada en el de la famosa Catedral de Notre Dame de París.

Plaza de la Constitución Aquí podrás admirar la belleza de Xicotepec en todo su esplendor mientras disfrutar de una exquisita taza de café y pan de queso.

Museo Casa Carranza Este museo en Xicotepec recibe este nombre ya que se ubicada en la casa donde fue velado Venustiano Carranza. En el interior del museo hay tres salas de exposiciones permanentes que están abiertas al público en general.

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Molotes El Pascal, un pollo en pipián que se prepara con chota (una especie de cacahuate silvestre), es otro platillo característico, como también el pollo o el chorizo ahumado.

Otro de los platillos tradicionales del lugar son las conocidas “Galletas esponjadas”. Como particularidad se puede decir que estas galletas se pueden consumir con platillos dulces y salados, como también destacarse por su muy peculiar forma que es pan salado, tostado y hueco.

Estas galletas esponjadas resultan ser un buen tentempié en el que el clima depende en gran medida para su elaboración. Su preparación es a base de harina, manteca y levadura y aceites vegetales o grasa de animal y se acompañan de acachul, que es un fruto comestible de la familia de las mirsináceas, semejante a una cereza. Con el acachul, fruto de color negruzco, se prepara un tipo de sangría con vino tinto. Todo se pone en una jarra con bastante hielo y se le agrega limón. A esta bebida se la envasa en una botella de vidrio o PET y es acompañante de los platillos dulces como salados.

Es importante preservar y difundir las técnicas tradicionales y vanguardistas que dan la identidad gastronómica de la Sierra Norte de Puebla.

Reportaje por: Aladino Olvera

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L'Alsace, une histoire à raconter Ayant fait partie de l'Empire germanique et en raison de sa proximité, c'est un petit coin de France, où ses citoyens parlent avec un accent allemand. L'influence peut également être perçue dans leurs vêtements typiques, dans les dialectes, l'architecture et la gastronomie. Cependant, il existe une aura différente concernant les peuples allemands médiévaux, d'autres couleurs et saveurs que certaines similitudes peuvent être identifiées, mais ce n'est qu'en détail que leurs différences peuvent être comprises et appréciées.

Toutes les villes de la région Alsace présentent des caractéristiques du Moyen Âge et de la Renaissance avec leurs hôtels particuliers à pans de bois de style allemand (colombage) et, aussi, des églises de style roman et gothique.

La plupart des routes ont été construites par les Romains qui, après les Celtes, ont été les premiers à occuper la région. On peut dire que ce n'est ni allemand ni français, c'est le sien, c'est l'Alsace !; dans lequel les traditions à ce jour sont bien préservées.

L'Alsace est un voyage dans l'histoire pour tous les âges

L'Alsace est l'un des berceaux de l'Humanisme et de la réforme protestante, choses que l'on peut nourrir d'une visite à la merveilleuse Bibliothèque Humaniste de Séles.

Pendant des siècles, la région a été l'objet de plusieurs luttes entre les Allemands et les Français, en plus d'être fortement marquée par les guerres. L'Alsace et la Lorraine ont d'ailleurs été disputées pendant la Première et la Seconde Guerre mondiale.

En Alsace, vous pouvez voir des cités médiévales, des sentiers de montagne et de la forêt noire, des lacs, de la neige et du soleil ; il a des histoires à vivre et à raconter, comme des attractions, pour tous les goûts et tous les âges.

Armando Hondagneu

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Florida, departamento del Uruguay como destino turístico y San Cono El departamento de Florida es uno de los 19 que componen el territorio uruguayo y se encuentra ubicado en el centro-sur del país. Su capital, homónima, se ubica a tan solo 96 kms. de Montevideo. Dedicado básicamente a la producción agropecuaria, no en vano en el encontramos el corazón de la cuenca lechera nacional, donde desarrollan su actividad varios tambos modelo. Además, sus estancias-empresa producen un ganado cárnico de gran calidad gracias a praderas y aguadas excepcionales propias de la región.

de avanzada edad, tendría un hijo que sería la gloria Ǥ Dz dzǡ Ƥ el nombre de “Cono”; y ese fue el nombre que sus padres le pusieron al niño, felices del acontecimiento.La riqueza de su casa, no alteraba la gran religiosidad de sus padres, y en tal ambiente Cono sintió despertar desde muy pequeño su vocación religiosa. Gracias a la situación económica acomodada de los padres, San Cono pudo frecuentar la escuela. Creciendo en un ambiente tan cristiano, desde niño San Cono demostró marcada inclinación a la vida espiritual.

Adolescente, exteriorizó gran amor a la Santísima Virgen imponiéndose voluntariamente privaciones y Ƥ Ǥ dió solicitar el ingreso al monasterio benedictino de San Nicolás, pero el Superior, conociendo los desvelos que los padres tenían por aquel único y tardío hijo, no lo aceptó. Sin embargo, Cono ardía de impaciencia por retirarse al monasterio. Tanto es así que con tan solo 16 años se presenta de incógnito en un convento benedictino que distaba treinta kilómetros y que estaba dedicado a la “Santa María Cadossa”. Sus padres lo siguen y lo reclaman y él se esconde en el horno de pan de dicho monasterio. Al salvarse por verdadero milagro de morir quemado, sus padres aceptan su llamado vocacional. El joven benedictino Fray Cono, no cesa de orar y trabajar en las labores más humildes: cocina, barre, atiende la huerta. Un atardecer de verano aquel frágil monje de 18 años recibe un misterioso mensaje: “Esta noche Dios te llamará”. Así sucedió, en la madrugada del 3 de junio de un año de comienzos del siglo XII San Cono moría se-

Cuenta también con estancias y chacras turísticas con muy buen nivel de servicios que logran la mixtura ideal entre naturaleza y confort.

En la ciudad de Florida, más precisamente en la intersección de las calles José Enrique Rodó y Coralio Lacosta, a pocas cuadras del Río Santa Lucía Chico, se encuentra ubicada la capilla de San Cono, sin duda el santo más popular de la República Oriental del Uruguay.

Semblanza histórica de San Cono y su culto.

Cono Indelli nació en el Siglo XlI en un pequeño pueblo de la provincia de Salerno, Italia, llamado Teggiano. Sus padres anhelaban la llegada de un hijo que se hacia esperar. La leyenda consigna que una noche los esposos tuvieron un mismo sueño. Del seno de Igniva—ese era el nombre de su madre—brotaban llamaradas. Un sacerdote interpretó la visión anticipando a la madre que a pesar de ser

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renamente. EI 27 de septiembre de 1261, los dos pueblos cercanos se disputaban los restos del monje benedictino. Finalmente deciden ponerle en un carro y dejar que los bueyes decidan el camino. El rumbo fue el pueblo de Teggiano natal y ante la iglesia de su infancia los bueyes se echaron. Sus restos descansan, en la Iglesia Catedral de Santa María, siendo ciudadano y protector de esa ciudad. Quien primero lo reconoció santo fue el pueblo mismo: en la Iglesia de la Anunciata se encuentra una campana de 1333 × Dz dzǤ Ƥ Papa Sixto V en el siglo XV, recién es canonizado, en 1871 por el Papa Pio IX. Fueron los emigrantes teggianenses quienes llevaron su culto a varias regiones del mundo. Hoy se lo venera, además que en Teggiano y Florida, también en Nueva Orleans (Estados Unidos), en Australia y en Argentina.

Sólo la fe en el santo los salvó de la terrible tempestad que -en pleno océano- puso en peligro la misión.

En 1882 la colectividad italiana de Florida encomendó al Sr. Blas Aloy para que fuera a Teggiano y así traer una reproducción de la imagen de San Cono.

Aquel viaje fue muy turbulento y duró tres meses.

Posteriormente, la imagen del Santo fue trasladada al Colegio Nuestra Señora del Huerto, donde sus hermanas también eran italianas, donde se le viste según la costumbre de su país.

Y es la fuerza de ellos lo que estableció su culto en Uruguay. En 1883 un conjunto de vecinos de la ciudad de Florida, oriundos de Diano-Teggiano, resolvieron construirle una capilla en un solar baldío cedido por el gobierno departamental de Florida, en donde atesoran una imagen del santo proveniente de Argentina. Pero, además, hay una segunda imagen originaria de Italia, que también se guarda en la capilla y preside las procesiones anuales cada 3 de junio.

Cuando llega la imagen desde Italia, la capilla estaba aún en construcción y por tal motivo Don Blas Aloy la guarda en su propia casa.

El 3 de Junio de 1885, las modestas campanas anuncian jubilosamente, la salida de la primer procesión que se realizó en nuestra ciudad en honor a San Cono.

Si bien fue recibido con devoción por la colonia italiana en Florida, encontró asimismo la aversión de otros grupos religiosos del lugar. Según la tradición, el día que hacía su primera procesión, seguido el Ƥ ǡ × ƪ nes de desprecio. Fue entonces que se produjo un importante movimiento de tierra en todo Florida y cundió el pánico.

Muchos recordaron los milagros del santo en Teggiano -que protegía de sismos y volcanes- y rápidamente el desprecio se transformó, primero en temor, luego en respeto y más tarde en fe que fue creciendo permanentemente.

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Devoción y celebraciones Todos los años el 3 de junio se celebra la Fiesta del Santo, en un marco religioso-popular, que convierte al templo y sus adyacencias en una verdadera romería constituida por una feria en la que se instalan quioscos en los cuales se ofrece gastronomía, artesanías, vestimenta, etc.

Llega a Florida una multitud de peregrinos provenientes hasta de los lugares más lejanos de Florida, incluso algunos del exterior, fundamentalmente de Ǥ Ƥ Ƥ Ǥ sión descendiente de los primeros inmigrantes italianos cuida celosamente la imagen del santo y de la capilla.

El templo ha sido remodelado, adornado con pinturas que representan los milagros del santo. Hay que destacar los innumerables testimonios de gratitud: escritos, cuadros, distintos tipos de vehículos, casacas deportivas, trajes de novias etc. guardados en amplias vitrinas.

Vinculado a los juegos de azar, cuya suerte parece premiar, se convirtió rápidamente en el santo de los quinieleros a través del distintivo número “03”, el cual cada mes de junio es limitado en las apuestas por el temor a que “quiebre la Banca” en caso de salir “a la cabeza”.

Multitudinaria y fervorosa, la población se vuelca a la calle para honrar al santo de Salerno durante cada sexto mes del año. La Iglesia Católica, institucionalmente, no tuvo injerencia en la creencia hasta 1926, cuando la creciente popularidad del fenómeno determinó la toma de decisiones que no resultaron felices. Se limitó desde siempre a ordenar a un Ƥ ǡ nios a celebrarse en la capilla.

Reportaje por: Daniel Machado

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MÚSICOS ANCESTRALES BANDA TRADICIONAL DE ALANGASI La Banda Tradicional de Alangasi está conformada por amigos y parientes de la Parroquia, tiene una gran trayectoria musical de más de 130 años, En sus inicios la banda estuvo dirigida por el Sr. Pascasio Brito. Luego de su inesperado fallecimiento, el Sr. Eliecer Morales toma el mando de la Banda para continuar deleitando con la buena música.

Transcurrieron los años y el Sr. Ángel Morales se convertiría en el nuevo director de la Banda. Hasta que en el año de 1991 el Sr. Alberto Sosa queda a cargo de la institución musical durante 30 años.

En el transcurso de todo éste tiempo, la banda ha participado en un sin número de eventos sociales y también en concursos de bandas. Llevándose el primer lugar en el concurso que se llevó acabo en Puéllaro, denominado La Chirimoya de Oro. También fue partícipe en el concurso organizado por Ecuavisa canal 8,en el cual se hizo acreedor al primer lugar, Estos logros solo hacen parte de muchos más reconocimientos que ha obtenido la institución a los largo de su trayectoria entonando la música de ayer, hoy y siempre, orgullosamente Alangaseños fueron parte del documental Ecuador Multicolor Alangasi 2016.

En la actualidad ha recibido Reconocimientos por su gran Trayectoria musical, por parte de las Autoridades del GAD Parroquial de Alangasi por las Festividades de Parroquialización. Éste viernes 30 de Julio, le Otorgaron la CONDECORACIÓN ASAMBLEA NACIONAL DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR “DR. VICENTE ROCAFUERTE”.

Reportaje por: Jenny Pilaquinga

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SOLSTICIO DE VERANO INTI RAYMI LA FIESTA ANDINA En la era post industrial, nuestra forma de vida no permite apreciar los movimientos estelares, sin embargo, antes de la llegada de los europeos a estas tierras, los astrónomos andinos del pasado con ayuda de puntos de referencia, posición de las montañas en su geografía, lograron señalar casi exactamente un calendario luni-solar, conocimiento plasmado en diferente simbología encontrada por expertos, representada por figuras geométricas en la arquitectura, textiles, artefactos y máscaras (Aya Uma), el evento estelar llamado solsticio de junio se caracteriza por ser la fiesta de las cosechas, Imbabura-Ecuador, solo es un ejemplo de la diversidad cultural, históricamente somos una amalgama de tres regiones andinas Bolivia, Perú y Ecuador, el primer solsticio de verano, trae mucha algarabía en este territorio con rituales sagrados paganos y religiosos (religión católica-romana), practicados por multitud de comunidades en los andes.

Un posible origen, del personaje mítico muy conocido en el norte del continente (Ecuador), el “Aya Uma”, la evidencia arqueológica muestra dos posibles orígenes. Periodo formativo peruano 700 o 900 a.C. “el ceramio formativo mostrado (mascara), con sus dos ojos y el ángulo de las cejas que abarca a las trece efigies en movimiento epicicloide (curva descrita por un punto dado de una circunferencia al rodar esta sobre el exterior de otra fija), representa fielmente al observatorio lunar (Purana Wasi), de Chankillo-Casma”, con trece hornacinas (Milla Carlos, AYNI pág. 91), descripción de mascara con trece protuberancias con forma de personajes (cabeza y cuerpo), con diferentes gestos (fotografía del libro consultado), todas juntas e intercaladas entre sí en su cabeza y de acuerdo a los movimientos lunares, evidencia peruana.

Tiwanaku-Bolivia 1580 a.C.-1200 d.C., “portada del sol”, Kalasasaya, “…personaje central de talla enana y gran cabeza, de la que irradian diversos apéndices delgados, algunos de los cuales, alternadamente, rematan en cabe-

zas estilizadas de cóndor, serpientes y otros motivos…” con un total de diecinueve protuberancias ornito-zoomorfas; así como el sol tiene dos “Topes”, anuales en su movimiento de sur a norte conocidos como los trópicos, igualmente la luna tiene dos “Topes”, verticales que se llaman NODOS: Ascendente (19 años), y Descendente (18 años), espacios de tiempo llamados periodos SAROS, que originan la posición de las lunas llenas a veces arriba y otras abajo, coincidiendo de manera sorprendente con el número de protuberancias en Kalasasaya.

La conquista incaica (1460-1534), incorporo la celebración conocida como el Inti-raymi o fiesta del sol cuyo principal personaje es el “Aya Uma”, mascara que en esta ocasión constara de doce protuberancias con forma de dedos sobre la cabeza. Se desconoce si los incas mantuvieron los trece o las diecinueve protuberancias. La colonia (1534-1822), sincretizo este personaje como Diablo Uma, connotación diabólica o de maldad, es posible que en este espacio de tiempo colonial se redujo el número de protuberancias al calendario gregoriano, doce meses.

Combinaciones lingüísticas (semántica,) de la expresion Inti-raymi (fiesta del sol), termino aymara adoptado por los incas, Inti / Wilka, se entiende que Inti es de origen aymara. Aproximaciones de la expresión “Aya Uma”.

Lengua aymara, ajayacu: espíritu; amaya: difunto, muerto, cadáver y Uma: agua. Lengua kichwa, Aya: cadáver, espíritu, fantasma de los muertos, y Uma: cabeza “líder”, testa, cima, cumbre de cualquier elevación, copa de los árboles, actualmente se lo conoce como líder espiritual o el espíritu de la montaña.

Desde el punto de vista científico, moderno y religioso esta fiesta andina representa el primer solsticio (del latín “sistere” “permanecer quieto”), del año y el inicio de la fiesta de san Juan, san Pedro y san Pablo, fenómeno du-

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con las primicias (víspera), que consiste en ir de casa en casa, por las calles de forma pendenciera (aficionado a participar o provocar riñas o peleas), infringiendo destrucción, alegría y agradeciendo por un nuevo ciclo de cosechas; al sur del continente (Bolivia), la inclinación de la tierra provoca que el 21 de junio sea el día más corto, y su noche más larga y más fría, las vicuñas provocan gritos por la mordedura del frio (helada), y las rocas por efectos físicos de temperatura comienzan a deshacerse.

rante el verano de cada hemisferio, cuando el semieje de un planeta, ya sea en el hemisferio norte o en el sur está más inclinado hacia la estrella de su órbita. Con respecto al paralelo 0, la máxima inclinación del eje de la tierra hacia el sol es de 23°27’. En la mitad del mundo, San Antonio de Pichincha y Cayambe (Ecuador), los adoradores del sol y la luna de algún modo se dieron cuenta que en los meses de junio y diciembre el sol llega a su punto máximo (cenit), y no proyecta sombra alguna al medio día en un rango de 96 kilómetros, franja que va de norte a sur, por un tiempo aproximado de cincuenta segundos, tiempo necesario para determinar el camino del sol (llagta pagta / inti ñan).

En la mitad del mundo, latitud 0 (Ecuador), se encuentra entre dos trópicos (Cáncer al norte y Capricornio al sur), la diferencia horaria será de tan solo media hora, casi imperceptible para los habitantes de esta región, por lo tanto, los ciclos astrales serán casi exactos, es posible que en tiempos perdidos de la historia las observaciones de los eclipses solares dieron al hombre la idea del círculo en cuyo centro colocaban un gnomon (objeto alargado que proyecta sombra), a modo de reloj solar, para medir el paso del sol y la luna.

En el siglo XVI el choque de culturas provoco lo que los investigadores llaman sincretismo (mezcla e imposición de culturas), el catolicismo entra al escenario de las nuevas ciudades coloniales, asimilando y modificando las tradiciones paganas con las europeas y su religión san. Juan, san. Pedro y san. Pablo; la celebración de Juan Bautista, finales del siglo I Israel, 24 de junio, “los textos sagrados dicen que Zacarías mando encender una hoguera para anunciar a los cuatro vientos el nacimiento de su hijo Juan”. El calendario litúrgico gregoriano celebra el 29 de junio a los apóstoles: san Pedro, primera piedra de la iglesia, finales del siglo I a.C. 64, Galilea-Israel; y san Pablo-Saulo de Tarso, apóstol de los gentiles o de las naciones, ca. 5 al 10 - ca. 58-64 d.C. Roma. El calendario actual o gregoriano, dividido en 12 meses de 30 y 31 días, exceptuando febrero que cuenta con 28 o 29 días, fue creado por el emperador Julio Cesar el año 40 a.C. aproximadamente, para el imperio romano, este mismo calendario tuvo leves correcciones realizadas por el papa Gregorio XIII el año 1580 aproximadamente, aunque hoy injustamente se llama calendario o año gregoriano cuando se le deben al emperador Julio Cesar.

La era del antropoceno (era del hombre), y el sueño de viajar a las estrellas (marte), son de alcance casi real, desde el pasado el hombre observo las estrellas, en la Latitud 0 es posible observar la vía láctea en todo su esplendor: eridanus (el rio), osa mayor y menor, cruz del sur, escorpión, orión, sirio o sirius “alfa canis”, marte, venus, pléyades, entre otras constelaciones del zodiaco andino.

El coronavirus no trunca el deseo por viajar, realizar actividades diseñadas en función de necesidades personales y a la medida de actividades practicadas por familias reducidas, estas consisten en actividades de trabajo rural y de observación estelar; lo rural es otra forma de vida al aire libre, donde se fusionan formas culturales, astrales, agrarias y ambientales (sostenibles), fuera de nuestra zona de confort, innovar sobre la innovación con ingenio es la tendencia a seguir por un nuevo y renovado turismo.

La forma ecuatoriana de dar gracias a la pacha mama es con la fiesta inca del Inti raymi o el Corpus Christi y su personaje el Danzante de Corpus (Saquisili), año nuevo aymara /mes de los apóstoles /solsticio de junio, esta última celebración en Cotacachi-Imbabura, comienza

Reportaje por: Lic. Milton Jácome

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LOS ÚLTIMOS CABUYEROS DE CHORRILLO Don Manolo Barcia es uno de los últimos cabuyeros de la comuna El Chorrillo en Montecristi – Manabí \ VH QLHJD D GHMDU GH RSHUDU OD XUGLGRUD TXH XVD GXUDQWH HO SURFHVR GH WHMLGR GH HVWD ¿EUD 7UDEDMD HQ VX WDOOHU TXH OR PRQWR KDFH PiV GH DxRV \ HV VX YLGD HQ WRGR HVWH WLHPSR HV OD SULPHUD YH] TXH OOHYD DOUHGHGRU GH PHVHV TXH QR YHQGH QDGD HO uso de materiales sintéticos como sacos de plástico \ GH OD PLVPD ¿EUD TXH OOHJDQ GHVGH RWURV OXJDUHV lo tienen sin trabajo.

2WUR GH ORV IDFWRUHV HV TXH HQ 0DQDEt VH GHMy GH FXOWLYDU HVWD ¿EUD QDWXUDO SURYHQLHQWH GH OD SODQWD GH DJDYH ¿OLIHUD SRU IDOWD GH DJXD OR TXH HQFDUHFH VX SURGXFFLyQ DO WHQHU TXH FRQVHJXLUOD HQ 3DGUHKXDVL GHO FDQWyQ 3DQJXD SURYLQFLD GH &RWRSD[L (O WHMLGR GH ¿EUDV QDWXUDOHV HVWDED HQ OD EDVH GH OD economía y la cultura de nuestros pueblos aborígeQHV GH TXLHQHV DSUHQGLHURQ ODV HWDSDV GH SURGXFFLyQ ¿EUD FDEX\D UHVLGXRV VyOLGRV EDJD]R \ jugos, hilados, cordelería y tejidos, como resultado de diferentes procesos agroindustriales.

(Q OD GpFDGD GHO DO HO WHMLGR GH FDEX\D IXH LQducido a una semi industrialización creándose talleres artesanales en El Chorrillo; fue Guillermo %R\ XQ H[WUDQMHUR TXLHQ LQGXVWULDOL]y OD SURGXFFLyQ LQWURGXFLHQGR PDTXLQDULD LPSRUWDGD HVWR VH GHELy D OD JUDQ GHPDQGD GH VDFRV GH \XWH TXH UHTXHUtD OD SURGXFFLyQ \ H[SRUWDFLyQ FDIHWHUD TXH H[LVWtD

(O PD\RU SUREOHPD QL VLTXLHUD HVWi HQ QR FRQWDU FRQ OD ¿EUD \ WHQHU TXH FRPSUDUOD D RWUDV SURYLQFLDV VLQR TXH DGHPiV HO SHVR QR HV HO TXH RIUHFHQ ORV YHQGHGRUHV HVWR HV TXH FDGD EXOWR FX\R SHVR GHEHUtD VHU GH OLEUDV DSHQDV OOHJD D FRQ KXPHGDG LQFOXLGD DO OOHJDU DO SURFHVR GHO TXH VH UHGXFH DOUHGHGRU GH OLEUDV SRU FRQVLJXLHQWH QR VROR TXH QR JDQDQ WDPELpQ SLHUGHQ DO PRPHQWR GH comprar y procesar.

Tiene su origen en la América Tropical, sobretodo en las regiones andinas de Colombia, Venezuela y nuestro país Ecuador, donde prevalecen condiciones tropicales durante casi todo el año.

En sus orígenes, crecía casi de manera espontánea y ORV KDELWDQWHV GH HVWDV UHJLRQHV OR GHV¿EUDEDQ SDUD la fabricación de productos étnicos y Artesanías como, alpargatas, redes y cuerdas para sus labores domésticas, artículos de cocina y decoración, igualPHQWH VXV VXESURGXFWRV HUDQ XWLOL]DGRV FRQ ¿QHV medicinales. Es biodegradable y al descomponer-

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se se emplea como alimento y abono; además, no contamina el agua y permite hacer producción limpia. Sus ventajas son tanto ambientales como de economía, facilidad y calidad.

6H UHFRQRFHQ HQ HO PiV GH HVSHFLHV SHUWHQHcientes a este género con una gran diversidad en cuanto a formas tamaños, colores y estrategias de YLGD 6H FDOFXOD TXH HO JpQHUR VXUJLy KDFH XQRV millones de años.

Estas plantas forman una gran roseta de hojas gruesas y carnosas, generalmente terminadas en una D¿ODGD DJXMD HQ HO iSLFH \ D PHQXGR WDPELpQ FRQ márgenes espinosos. El robusto tallo leñoso suele VHU PX\ FRUWR SRU OR TXH ODV KRMDV DSDUHQWDQ VXUJLU de la raíz.

(V XQD GH ODV ¿EUDV YHJHWDOHV PiV UHSUHVHQWDWLYDV GH OD $PpULFD 7URSLFDO TXH RIUHFH LQ¿QLGDG GH XWLlidades industriales y artesanales al mundo. En esta comunidad se han dedicado a esta actividad desde KDFH FDVL DxRV FRPR UHVXOWDGR GH VDEHUHV DQcestrales de manera manual y rudimentaria y hoy prácticamente está destinado a desaparecer.

Reportaje y Fotografía por: Celia López Renán Álava

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-8(*26 '( $=$5 El juego del truco, suma de audacia y picardía, fue inmortalizado en “Retruco”, una obra de 1941 de uno de los grandes plásticos argentinos, Molina Ocampo. En definitiva podemos decir que el mate “posee el oculto significado de quien lo bebe y saborea”. Y, dicho sea de paso, que ha sido entre mate y mate en un fogón donde se han tejido tantas leyendas y tantos cantores han entonado canciones de la tierra.

Gran parte del entretenimiento de la provincia de Buenos Aires gira en torno a estas dos distracciones estrechamente vinculadas entre sí: En el caso del mate, como representación de una comunicación íntima y compartida, y al truco lo asociamos a lo personal, a lo pícaro.

Desde siempre, el mate fue por excelencia la bebida de los habitantes de la provincia de Buenos Aires, y extensivo a gran parte del territorio nacional. Como el asado, el tomar mate implica la realización de ciertos rituales, que nos lleva a considerar “todo un arte el cebar”. Tomar mate tiene sus códigos: Mate amargo implica fuerza, valor. El mate dulce simboliza cariño y amistad. Si el mate es muy dulce y cebado por una mujer, sugiere amor; muy dulce y muy caliente también cebado por una mujer, es pasión. Mate “lavado”, significa desprecio.

Mate con canela significa “pienso en vos” y, por último, mate con cáscara de naranja, “te esperaré”.

El truco es el juego nacional; es el pariente pobre (o empobrecido, según se entienda), del póker.

Del truco todo se sabe. Los argentinos aún hoy conservamos esa inventiva desplegada en grandes partidas de truco de antaño, competencias que conservan algún regusto de antiguas pulperías, lugares inmortalizados en coplas que aún hoy se repiten: “Para pintar a mi china no hay pinceles ni pintor, ni flores en los jardines comparadas con mi Flor”.

Los juegos de barajas o naipes (nahipi en árabe). llegan a España por medio de los árabes e introducidos en esa misma época desde Oriente. Los 4 palos con que está dividida la baraja son oros, bastos, espadas y copas; éstas caracterizan las ocupaciones de los hombres destacables de aquellos tiempos y, como se puede apreciar, desconociendo las labores de campo que no se consideraban de jerarquía.

Esas diferencias ya encuentran raíces en tiempos muy anteriores. El oro se destacaba por su fortuna, bastos si eran funcionarios de la corte cuyo símbolo era el bastón, espada si eran hombres de combate, y copas si eran del comercio o el arte.

Con estos elementos nace el juego de cartas o naipes del troque, que terminará en truco; aunque hay una versión que lo vincula a la expresión árabe truc.

En cada mano cada “trocador”, tiene la acción de mostrar su carta y tratando de superar en valor frente a la del oponente; de esta manera se recuerda el acto de intercambio o trueque.

Reportaje por: Claudio Valerio

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El muro qué dividió un amor”.

“”

En 1990, por mi trabajo, pude viajar a Alemania.

Hacía un año que habían tirado el muro para que la gente pasara de un lado a otro, después de 28 años.

Un día, estando su hija casada, teniendo dos nietos y sabiendo que jamás iba a volver a ver a su esposo, ni él conocería a sus nietos y a su hija, empezó para Sabina un enojo tan grande hacia los políticos, hacia el país o hacia los países que se adhirieron para hacer esto.

Corría el año 1949. Los tres sectores occidentales: estadounidenses, franceses y británicos, pasaron a llamarse República Federal Alemana y Berlín quedó dividida. Una mañana decidieron alambrar 115 km, separando así dos partes de Berlín. Se interrumpió todo paso de un lado a otro. La gente quería pasar, pero los mataban. No podía. Decidieron hacer el muro de ladrillo y adentro de esas paredes herméticas había cables de acero. Entre 1961 y 1989 más de cinco mil personas trataron de pasar el muro.

Hoy me atrevo a escribir un poco, aunque sea, porque tuve la suerte que una hija de Sabina me mandara una escritura. Me dijo: “usted que escribe, escriba algo sobre los hombres, sobre la guerra, sobre la maldad de un cerebro siniestro que quiso tantas cosas y hacer tanto mal a la humanidad que hasta ahora lo estamos padeciendo, no solamente Alemania, sino muchísimos países que siempre quieren estar en guerra, como si esa guerra trajera soluciones”. Yo le dije que con la poquita experiencia que tengo, con lo vivido desde que nací hasta ahora, con un padre argentino que estuvo en la guerra civil española y en la Segunda Guerra Mundial, en campos de concentración hasta el año 1942 y una persona que estuvo en una guerra, su cerebro, su corazón no es el mismo.

Esta es la historia de Sabina y Andrés, quienes por culpa de la guerra, del muro, de los hombres con sus cabezas pensando solamente para su conveniencia y el desagrado, se separaron. Andrés quería pasar adonde estaba Sabina, su gran amor, que en ese momento se encontraba embarazada de siete meses.

Esto es para ustedes, Sabina y Andrés, mi padre incluido y miles de personas a las que les ha pasado lo mismo: les mando todo mi amor a donde estén y el respeto que no tuvieron de parte de los que dicen saber todo y no saben nada, porque su corazón es de hierro. Solamente saben matar y volver a matar para ellos ser poderosos.

Pasaron los años, pero ella siempre lloraba pidiendo por él. Fue a muchos lugares para ver si lo podían buscar y pedía que se lo entregaran diciendo que tenía una hija, a quien no conocía. Decía que ella lo necesitaba, que era su amor, su vida, su pasión.

Gracias a esta persona que pude conocer.

Nadie le dio bolilla y así fueron pasando los años, hasta que un día, un familiar pudo pasar unos Ƥ cia de que la gente podía pasar. Ese familiar le dijo a Sabina que no lo esperara más, que él no estaba ya en la tierra porque quiso cruzar el muro y lo mataron con varios balazos, y como a él, a muchas personas más, Sabina cayó arrodillada llorando, mirando al cielo.

Yo sé lo que sufrió por su amor y que nunca más volvió a ser la mujer que era. Ahora, ya hace unos años que está junto a él, como mi padre que está junto a mi madre, a Dios y, con ellos, millones de personas muertas en las guerras. Acá van mi corazón y mis lágrimas para todos ustedes, mis queridos y amados seres humanos.

Relato por: Rosa Lluch

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Founding Fathers and Today’s America The man who wrote the Constitution, Gouverneur Morris, 25 years after he wrote it, wanted the country broken up in order to form a more perfect union, then he decided the union wasn't so perfect, so his attitude was, the hell with it, let's split the whole thing up and start all over, which is a pretty radical position.

I think the founders would find our politicians and our voters pretty dumb. The founding fathers weren’t perfect. Did you know the founding fathers of our country were traitors to Britain of which they were citizens?

Many were racist, too, because most supported slavery, and genocide of Native Americans. Their attitudes towards women were unorthodox. Most supported the right to vote only for land-owning white men.

However, the founding fathers did unite and collaborated to resist British taxes and oppression. They took decisive action together and pledged their lives, fortunes and, honor while doing so. They epitomize the model of effective leadership.

In contrast, Congress today is divisive. They malign the other party incessantly. Their apparent goal is to stay in office and not to make a positive difference. They seldom do what seems good for the country but what is good for their party or pocketbook. It takes them forever to get anything done. They are out of touch with the average American. They spend way too much of the taxpayer's money, and support policies that are against public opinion on most of the key issues of the day including background checks for guns, Medicare, immigration, capital gains taxes and, others. Their approval rating is less than 15%, and nearly seventy percent of Americans say members of Congress should not be re-elected. They set the example for the worst kind of leadership.

Well, the Founding Fathers set a great example ¿We? We will never learn.

By: Fabián Kussman

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Padres fundadores y la América de hoy En contraste, el Congreso de hoy es divisivo. Ellos difaman a la otra parte incesantemente. Su objetivo aparente es permanecer en el cargo y no marcar una diferencia positiva. Rara vez hacen lo que parece bueno para el país, pero sí lo que es bueno para su partido o su bolsillo. Les lleva una eternidad hacer algo. Están fuera de contacto con el estadounidense promedio. Gastan demasiado del dinero de los contribuyentes y apoyan políticas que van en contra de la opinión pública en la mayoría de los temas clave del día, incluidas las verificaciones de antecedentes de armas, Medicamentos, inmigración, impuestos a las ganancias de capital y otros. Su índice de aprobación es inferior al 15% y casi el setenta por ciento de los estadounidenses dicen que los miembros del Congreso no deberían ser reelegidos. Ellos dieron el ejemplo para el peor tipo de liderazgo.

El hombre que redactó la Constitución, Gouverneur Morris, 25 años después de redactarla, quería que el país se dividiera para formar una unión más perfecta, entonces decidió que la unión no era tan perfecta, por lo que su actitud fue, ¡al diablo con todo!, dividámoslo y empecemos de nuevo, que es una posición bastante radical.

Creo que los fundadores encontrarían bastante tontos a nuestros políticos y votantes. Los padres fundadores no fueron perfectos. ¿Sabías que los padres fundadores de nuestro país fueron traidores a Gran Bretaña de la que eran ciudadanos? Muchos también eran racistas, porque la mayoría apoyaba la esclavitud y el genocidio de los nativos americanos. Sus actitudes hacia las mujeres eran poco ortodoxas. La mayoría apoyó el derecho al voto solo de los hombres blancos, propietarios de tierras. Sin embargo, los padres fundadores se unieron y colaboraron para resistir los impuestos y la opresión británicos. Tomaron juntos una acción decisiva y prometieron sus vidas, fortunas y honor mientras lo hacían. Representan el modelo de liderazgo eficaz.

Bueno, los Padres Fundadores dieron un gran ejemplo. ¿Nosotros?... Nunca aprenderemos.

Reportaje por: Fabián Kussman

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(/ $6$'2 '( 7,5$ < 68 9,$-( '(/ &$032 $ /$ &,8'$' $ )$925 '(/ 3$75,021,2 &8/785$/ $5*(17,12 ± Ƥ ͗ Ƥ argentino, seguramente nos vendrían estas palabras a la mente: tango, futbol y asado. Palabras que nos hacen reconocidos en el mundo, dos de ellas incluso puede tener hasta sinónimos: Para futbol, Maradona; para tango, Gardel... Pero; ¿para asado? El asado es por sí mismo sinónimo de “lo argentino”. ǡ Ǭ × Ƥ Ƥ pueblo o de una comunidad? ¿Qué es la identidad? ¿Cómo es Ƥ ǡ ǡ tuye un bien cultural característico del patrimonio cultural argentino? La identidad es la representación de quienes somos. Podría decirse que adquirimos esta identidad colectiva por un proceso de construcción y de aprendizaje social mediante una toma de conciencia. La identidad es una creación y ƪ nos para su construcción interna.

Entre los elementos que ayudan a constituir una identidad se encuentran la historia de los miembros de la comunidad, el o los idiomas en los que se expresan, la o las religiones, las tradiciones y las costumbres.

A su vez, las tradiciones y las costumbres de los pueblos forman parte de la Cultura de los pueblos; que muchas veces fueran transmitidas por la oralidad, como en el caso de las leyendas y mitos, o aprehendidas por repetición y continuidad de una generación a otra a manera de legado.

Es frecuente escuchar que se le concede al término “Cultura”, una connotación de jerarquía intelectual sobrevalorada.

Sin embargo desde el punto de vista antropológico, el termino se aplica al conjunto de normas, hábitos, costumbres y creencias que rigen el comportamiento social (sean o no eruditas).Por lo tanto, los legados culturales que hemos recibido de aquellos que nos precedieron participan también de la formación y consolidación de la identidad de una sociedad. Estos legados conforman el Patrimonio de una comunidad.

De acuerdo a la UNESCO, existen diferentes tipos de Patrimonio, el Natural, relacionado a formaciones físicas, biológicas y geológicas excepcionales; y el Cultural, que abarca monumen ǡ Ƥ × ǡ × ǡ ÀƤ ǡ × × Ǥ ǡ ±

podemos diferenciar entre Patrimonio tangible e intangible. Ƥ × ǡ ï ǡ prender que es mucho más sencillo relacionar con el concepto de Patrimonio y las acciones de conservación del pasado ligadas a él, a objetos que, desde luego, son palpables y visibles, y exhibidos en Ǥ Ƥ cepto de Patrimonio cultural un bien cultural como lo es, por ejemplo, una costumbre...La costumbre de comer asado de tira, puede constituirse como una cuestión cultural. Ƥ un asado una obra de construcción, data del Siglo XVII, en la provincia de Córdoba, de la mano de obreros bajo órdenes de los Jesuitas.

Pero, cabe destacar, que este asado no era lo que hoy conocemos como asado de tira.

El asado de tira, cuyo corte resulta de la utilización de una sierra, À × ÀƤ Argentina, y con la incorporación de mano de obra proveniente del campo. Estos trabajadores devenidos en carniceros, llegaban a la ciudad con múltiples conocimientos, entre ellos, los relacionados a las costumbres de asar carne vacuna. Ƥ À ǡ ÀƤ rentemente los cuartos, mientras que de los costillares se aprovechaba el matambre. Lo restante era desechado. Estos remanentes fueron aprovechados por los trabajadores, que al saberlos comestibles comenzaron a consumirlos; estos “restos” en forma de tiras fueran llevados por ellos a sus hogares, y con el tiempo estos se convertirían en la tira de asado, volviéndose masivo y popular su consumo con la multiplicación de las carnicerías.

La incorporación de mano de obra proveniente de zonas rurales a la nueva industria de la carne unió la experiencia con la materia prima y estas dos a la oportunidad, o bien el azar.

De esta mixtura entre el asado campero, el experto asador y la industrialización del producto con sus remanentes aprovechados surgió el asado urbano, a través de un nuevo corte.

Al popularizarse, por lo abundante y menos costoso, se incorporó a la ya conocida forma de ingerirlo (asado al fuego), pero con la implementación de un nuevo utensilio: La parrilla horizontal.

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Recordemos que el asado es un producto surgido de las entrañas ǡ ÀƤ y por lo tanto de más reciente incorporación a nuestro acervo patrimonial cultural.

Será por eso que quizá aún resulte difícil valorarlo en su justa dimensión?... Como ya se dijo, el asado en términos generales, remonta su huella más antigua a mediados de 1600; sin embargo el asado de tira podría decirse que nace y se difunde a consecuencia × Ƥ ǡ hallándose íntimamente ligado a los profundos cambios tecnológi Ƥ Ǥ Vemos como “el mundo moderno”, ha contribuido y sigue contribuyendo a conformar identidades locales y, a la postre, la identidad nacional.

El contar con un profundo sentido de identidad nos permite “bucear”, en el pasado y en la historia de aquellas cosas o sucesos que, por cotidianos, podrían pasar desapercibidos; pero que puestos en el marco de lo Patrimonial, es decir de lo que es bien nuestro, lo que nos pertenece, cobra relevancia.

Para conservar nuestro Patrimonio es necesario también, contar con un gran sentido de la pertenencia, sentir que se es parte de aquello que se desea proteger y revalorizar; o que eso hace referencia, de algún modo, a lo que nos representa a nosotros, o a la comunidad frente a los otros.

El comer asado es una costumbre antigua, como también lo es el comer asado de tira. En ambos casos podemos considerar a ambas como patrimonio cultural argentino, porque hablar de patrimonio no sólo nos debemos referir a lo antiguo, sino que también debemos involucrar a lo moderno... La costumbre de comer asado de tira es un bien cultural visible.

Reportaje por: Claudio Valerio

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Ensino bilíngue em Moçambique Moçambique, um país que se localiza na costa oriental da África Austral foi colonizado pelos portugueses, tendo-se tornado independente em 25 de junho de 1975.

A capital e maior cidade do país é Maputo, possuindo 11 províncias e 128 distritos.

Ainda existe um grande debate sobre o número de línguas de origem bantu em Moçambique. Vai-se usar como referência a Secção de Línguas Bantu da Universidade Eduardo Mondlane Ƥ Dz ­ ͖͔ À faladas por 80% da população quer como língua materna quer como língua segunda”.

ǡ Ǧ Ƥ escolar, e começou um debate para introduzir as LB, promovendo-se um ensino bilíngue EB. Dos anos 90 até à atualidade, muito se fez para a promoção das línguas bantu em Moçambique, culminando com a introdução da educação bilíngue no ensino básico entre 1993-1997, numa fase experimental, nas províncias de Gaza (utilizando as línguas changana e português) e em Tete (utilizando as línguas nyanja e português). Segundo Ngunga et al (2010, p. 8), foi com este projeto que o Instituto Nacional de Desenvolvimento da Educação (INDE) lançou a semente que iria permitir a introdução das línguas maternas nas escolas primárias. Assim, o sucesso dessa experiência, entre 2001-2003, traduziu-se na redução Ƥ escolar, o que permitiu a introdução desse ensino em outras províncias do país, principalmente nas escolas das zonas rurais.

Tabela 1: Distribuição das línguas no EB em Moçambique (2003) Fonte: Adaptado de Patel(2006)

Fonte: Secção de Línguas Bantu da Universidade Eduardo Mondlane (2014) As LB são: Cibalke, Cicope, Cindau, Cimanyika, Cinyanja, Cinyungwe, Cisena, Citshwa, Ciute, Ciyaawo, Echuwabo, Ekoti, Elomwe, Emakhuwa, Gitonga, Kimwany, Shimakonde, Xichangana e Xirhonga. E kiswahili. (UEM, 2014). Para além do Português e das línguas africanas citadas, também são faladas no território línguas europeias (Inglês, Françês, Espanhol e Alemão), e línguas asiáticas (Urdu, Gujurati, Indi, Mandarim).

Quando o país se tornou independente a população de Moçambique apresentava uma taxa de analfabetismo (população que não falava nem escrevia português) de 93% (Instituto Nacional de Estatística -INE). O governo de Moçambique, liderado pela Frente de Libertação de Moçambique (FRELIMO) e seu primeiro presidente Samora Machel decretou a língua por À Ƥ línguas africanas são consideradas línguas patrimoniais (artigos 9 e 10 da Constituição da República de Moçambique).

O governo foi envidando esforços para alfabetizar a população, assim, a taxa de analfabetismo que já era de 60.5% em 1997 baixou para 50.4% em 2007 (INE, 2007). Desta forma, a taxa de analfabetismo na população das zonas urbanas é de 31.4%, sendo 17.5% para os homens e 44.9% para as mulheres. Já nas zonas rurais, a taxa de analfabetismo na população é de 68.9%, sendo 52.1% para os homens e 83.2% para as mulheres.

Os dados ainda indicam que dos cerca de vinte e três milhões de moçambicanos, sómente 8.9% falam Português como língua materna (INE, 2007).

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Apesar de mais de 90% da população ter como língua materna alguma LB, até mais ou menos a década 1990, era proibido falar qualquer língua materna nas escolas, sendo o único idioma permitido o português.

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Em termos estratégicos, a introdução das línguas bantu no ensino básico integra três modalidades: como meio de ensino-aprendizagem, em programas de educação bilíngue; como disciplina opcional, em programas monolíngues em que o português é meio de ensino; e, como recurso, também em programas em que o meio de ensino é a língua portuguesa, como L2.

Contudo, convém ressaltar que, se vai privilegiar o desenvolvimento de programas bilíngues em zonas linguisticamente homogêneas que são, na sua maioria, zonas rurais (INDE, 2003, p. 127).

Tal mudança curricular, considerada como uma inovação no ensino até então vigente, foi implementada numa primeira fase em regiões rurais linguisticamente homogêneas, como forma de “permitir que cada moçambicano aprenda os primeiros rudimentos de leitura/escrita e aritmética na sua língua materna” (NGUNGA et al, 2010, p. 11). Segundo a mesma fonte, a educação bilíngue, numa fase experimental, começaria com 16 À

Ƥ ǡ ǡ Emakhuwa, Cinyanja, Cinyungwe, Cisena, Cindau, Xichangana, Xironga, Xitshwa, Ciyao, Shimakonde, Echuwabo, Elomwe, Kimwani, Cicopi, Citonga e Cishona, num total de 23 escolas, a uma média de duas ou três escolas em cada província. Mais tarde seriam introduzidas outras línguas à medida que fossem sendo padronizadas. A opção por algumas línguas para a fase inicial do projeto deveu-se à existência de padronização orto Ƥ À Ǥ No modelo de EB, a língua local é apenas usada nos primeiros anos, uma vez que a sua principal função é de fazer a ponte entre a casa e a escola. A língua materna, neste programa de ensino, é apenas usada para facilitar mais tarde a aprendizagem ͖ À Ƥ Ǥ ͕͐ ͖͐ ǡ das na língua materna do aluno, como único meio de ensino-aprendizagem. Nestas classes o português é ensinado apenas como disciplina, na sua expressão oral, preparando deste modo, a aprendizagem da leitura e da escrita nas classes subsequentes, isto é no 2º ciclo (INDE; MEC, 2003, p. 112-113).

Avaliação geral do EB.

Em 2013 o Ministério da Educação fez uma avaliação positiva da experiência piloto do EB, em que apesar de reconhecer que ainda há várias questões por resolver, realça o aumento crescente de taxas de matrículas escolares por parte das comunida ­ Ƥ À 2004-2010, em que o EB chegou a ter uma taxa de retenção de 88% a 96%.

Referências BENSON, C. “Alguns Resultados da Avaliação Externa da Experiência de Escolarização Bilíngue em Moçambique”. In STROUD, Christopher; TUZINE, António. (Orgs). Uso de Línguas Africanas no Ensino: Problemas e Perspectivas. Maputo: INDE, 1998 INDE (Instituto Nacional de Desenvolvimento da Educação). Programa de Educação Bilíngue para o 3º Ciclo do ȋ͚͐ ͛͐ ȌǤ Ȃ ­ ǣ Ȁ ǡ ͖͔​͔͕Ǥ × Ƥ ­ tuguês, no 1º grau do Novo Sistema de Educação em Moçambi ȋ͕͐ ͙͐ ȌǤ ǣ ǡ ͖͔​͔͕Ǥ Ǣ ȋ ± ­ ȌǤ Ȃ ͖͑ ȋ͗͐ǡ ͐͘ǡ ͙͐ ȌǤ Ȃ ­ ǣ Ǣ ǡ ͖͔​͔͗Ǥ INE (Instituto Nacional de Estatística). Dados do III Recenseamento Geral da População. Maputo: 2007, disponível em www.ine.gov.mz a NGUNGA, A.; BAVO, N. Práticas Linguísticas em Moçambique: avaliação de vitalidade linguística em seis distritos. Maputo: Centro de estudos Africanos, 2011.

NHAMPOCA, E. Ensino bilíngue em Moçambique: introdução e percursos. http://dx.doi.org/10.5007/1984-8420.2015v16n2p82 PATEL, S. Olhares sobre a Educação Bilingue e Seus Professores numa Região de Moçambique, Dissertação (Mestrado em Linguística Aplicada)- Programa de Pós-Graduação em Linguística Aplicada do Instituto de Estudos da Linguagem, Universidade Estadual de Campinas, 2006. PORTAL DO MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO HUMANO DE MOÇAMBIQUE. Sobre o INED. Disponível em: http://www.mined.gov.mz/IST/INDE. UNIVERSIDADE EDUARDO MONDLANE. Secção de Línguas Bantu. Línguas Bantu: as nossas línguas. Maputo, 2014. 1 folder. ,0 :8 8

Para: Jorge Dinis

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Sangiovese, l'Italia in un bicchiere... º ÄÀ¿À Ǻź¸¿º º¿ ¸Ã²µÀ µº ºµ¶¿Åºȱ´²Ãĺ ·ÀÃŶ¾¶¿Å¶ ´À¿ Æ¿ territorio e diventarne vessillo nel mondo: il Sangiovese è, per l'Italia, uno di questi. Non a caso, il grande e compianto ¶¿À½À¸À º²´À¾À ²´¹ºÄ ²Ç¶Ç² ²Ȯ¶Ã¾²ÅÀ ´¹¶ ʖº½ ²¿¸ºÀǶĶ sta all'Italia come il Cabernet sta alla Francia: sono vini che esprimono un'identità vinicola e viticola di un Paese”.

ʁ ·ÀÄĶ ÄŲÅÀ ú·¶ÃºÅÀ ²½ À¿Å¶ȱ´¶ ´¹¶ º½ ¿À¾¶ µ¶½½À ÄÂƺĺto nettare servito dai monaci, fosse proprio “Sanguis Jovis”, sangue di Giove.

Re incontrastato dei vitigni a bacca nera del centro Italia, il Sangiovese in Italia viene coltivato su oltre 70.000 ettari ʯ½ϝ½ϝϿϿѽ ´ºÃ´² µ¶½½ϝº¿Å¶Ã² ÄÆÁ¶Ãȱ´º¶ ǺŲŲ µ¶½½² ¿ÀÄÅò ¶¿ºÄÀla), con un'interessante variabilità genetica, tradotta in oltre 120 cloni; Sangiovese Piccolo, Sangiovese Grosso (o Brunello di Montalcino), Prugnolo Gentile, Sangiovese Romagnolo a cannello lungo e Sangiovese del Grossetano sono i 5 biotipi principali.

Altra ipotesi è quella che vuole che il nome derivi da San Giovanni, in riferimento al fatto che quest'uva germogli a ȱ¿¶ ¸ºÆ¸¿Àʁ ¿¶½ Á¶ÃºÀµÀ µ¶½½² ·¶ÄŲ µº ²¿ ºÀDz¿¿º ²ÅźÄta, da qui il nome, in alcune parti della campagna toscana, µº ÆDz ʖ ²¿¸ºÀDz¿¿º¿²ʗʇ À¿Äºµ¶Ã²¿µÀʁ º¿ȱ¿¶ʁ ´¹¶ º½ ²¿giovese fu coltivato sia dagli Etruschi che, in seguito dai Romani, è assai probabile anche la derivazione dal termine latino “jugalis”, indicante il sostegno, somigliante a un giogo, che collega due viti.

La foglia del Sangiovese è media, trilobata o pentalobata, di colore verde chiaro; il grappolo è medio, compatto, di forma cilindrica-piramidale ed alato. L'acino ha dimensioni medio-grandi, con una forma ovoidale piuttosto regolare; ha buccia di di colore nero-violaceo, ricca di pruina, non molto spessa.

Oggi il Sangiovese è il vitigno simbolo della Toscana ed è coltivato dalla Romagna alla Sicilia, passando anche per la Campania, la Puglia, la Sardegna, la Liguria e la Lombardia, grazie alla sua eccezionale capacità di adattamento a diversi tipi di suoli, pur preferendo terreni con una buona percentuale di sedimenti calcarei, capaci di far esaltare i suoi aromi più eleganti.

Si ritiene che questo vitigno fosse conosciuto già oltre 2.000 anni fa e che furono gli Etruschi i primi ad impiegarlo per produrre vino; i suoi primordiali areali di produzione, infatti, si stima fossero situati nella zona appenninica, tra Toscana e Romagna, ed in quella tra il Nord del Tevere ed il Sud dell'Arno.

Si tratta di un vitigno vigoroso, dalla produttività elevata, che richiede al viticoltore un certo impegno in campo, al ȱ¿¶ µº ¾²¿Å¶¿¶Ã¿¶ ³²ÄIJ ½² öIJ Á¶Ã ¶ÅŲÃÀʇ ² ¾²ÅÆò˺Àne tardiva di questo vitigno, inoltre, lo rende suscettibile ad attacchi fungini, soprattutto negli autunni particolarmente freddi e piovosi.

La prima testimonianza scritta, che documenta l'esistenza di questo vitigno, risale al 1590, ad opera di Gianvettorio Soderini che cita il “Sangioveto” o “Sanghiogheto”, nel suo trattato “La coltivazione delle viti”, descrivendolo come un “vitigno sugoso e pienissimo di vino, che non fallisce mai”, proprio a sottolinearne la regolarità produttiva.

Il Sangiovese dà vita ad un vino dal colore rosso rubino che, con il tempo, può sfumare verso il granato o, addirittura, l'aranciato; al naso è complesso, intrigante, con aromi che ricordano i frutti rossi e neri: amarena, prugna, mora, ribes, fragola, ciliegia, lampone e mirtillo, ma anche ȱÀúʁ ´À¾¶ ½² ǺÀ½¶ÅŲ ¶ ½² ÃÀIJʇ ½ Á²½²ÅÀ ë ´²½µÀʁ ·ÃÆÅŲÅÀʁ µº media struttura e con un buon contenuto di tannini, oltre

Incerta è anche l'origine del nome: tra leggenda e realtà è la storia, attribuita ad un monaco cappuccino del convento di Sant'Arcangelo di Romagna, vicino al monte Giove, secondo la quale, in occasione di un banchetto in onore di Papa Leone

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ad un'acidità importante, elementi che gli consentono anche ½Æ¿¸¹º ²Ȳ¿²¾¶¿Åºʇ Á¶ÄÄÀʁ Á¶Ã ¾ºÅº¸²Ã¿¶ ½ϝ²ÄÅú¿¸¶¿Ë²ʁ ĺ tende a “tagliare” i vini ottenuti da Sangiovese con quelli ottenuti da altre uve, come nel caso del Chianti, il maggior rappresentante storico di questo vitigno, in cui possono essere impiegati anche il Canaiolo Nero, vitigno a bacca rossa, assieme alla Malvasia, vitigno a bacca bianca.

Montescudaio, nel Romagna Sangiovese, nel Rosso Piceno, nel Rosso Conero, nel Torgiano Rosso ed in altri vini rossi.

La denominazione “Bolgheri” merita un piccolo approfondimento, grazie al Sassicaia, vino DOC vincitore di numerosi premi a livello internazionale. La denominazione Bolgheri Sassicaia spetta esclusivamente alla Tenuta San Guido, di proprietà della famiglia Incisa della Rocchetta; la zona di produzione, da disciplinare è limitata al podere Sassicaia: ciò la rende la prima (e al momento unica) Denominazione italiana relativa ad un solo vino, appartenente ad una sola azienda. L'uvaggio base è costituito da un minimo dell'80% di Cabernet Sauvignon e per il rimanente 20% da vitigni a bacca rossa, tra cui il Sangiovese che completa il quadro aro¾²Åº´À ȱ¿²½¶ʁ ú´ÀÁö¿µÀ Æ¿ ÃÆÀ½À º¾ÁÀÃŲ¿Å¶ ²¿´¹¶ ¿¶½ Bolgheri Rosso e nel Bolgheri Rosato. Per il Sassicaia, inoltre, si rendono necessari almeno 2 anni di invecchiamento prima della commercializzazione.

Il termine Chianti, per designare un vino, fu usato per la prima volta nel 1398, in un atto del mercante pratese Francesco di Marco Datini, in cui si trova scritto che era debitore ǶÃÄÀ º¶ÃÀ µº º¿À º´´ºÀ µº ʖÅö ȱÀú¿ºʁ Ƕ¿ÅºÄ¶º ÄÀ½µº ¶ ÀÅÅÀ denari, il prezzo di sei botti di vino Chianti bianco”.

Già nel 1872 il barone Bettino Ricasoli, noto anche come “il barone di ferro”, scriveva a proposito di questo vino quanto segue: “Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo e una certa vigoria di sensazione; dal Canajolo l'amabilità che tempra la durezza del primo senza togliergli nulla del suo profumo, per esserne pur esso dotato; la Malvasia tende a diluire il prodotto delle prime due uve, ne accresce il sapore e lo rende più leggero e più prontamente adoprabile all'uso della tavola quotidiana”. Tuttavia, dal 1996, la DOCG permette che il Chianti venga prodotto anche solo con uve Sangiovese, lasciandolo protagonista, con una quota massi¾² ´À¿Ä¶¿ÅºÅ² ȱ¿À ²½ ЀϾѽ µº ²½Åö ÆǶ ² ³²´´² ÃÀÄIJ ¶ Á¶Ã¾¶ttendo l'uso di barrique.

½ µº ·ÆÀú µ¶º ´À¿ȱ¿º µ¶½ ¶½ ²¶Ä¶ ë ÁÀÄĺ³º½¶ º¿´À¿Åòö º½ Sangiovese anche in California, in Argentina ed in Australia, ma in modeste quantità e non ancora eccelsi risultati, mentre in Corsica questo vitigno è conosciuto con il nome di Nielluccio e rientra nella famosa Appellacion de Origin Controllee (AOC) “Patrimonio”.

Tante declinazioni dello stesso verbo: eccellere.

Caso diametralmente opposto, pur rimanendo in Toscana, è invece quello del Brunello di Montalcino, primo vino italiano promosso, nel 1980, da DOC a DOCG, la cui storia risale alla metà del 1800. Grande è stata l'opera della famiglia Biondi Santi, autrice di una vera e propria rivoluzione del Sangiovese. Si tratta infatti del primo grande vino toscano creato con tecniche moderne: dalla scelta di impiegare esclusivamente questo vitigno (Sangiovese clone Grosso), senza operare alcun blend, alla selezione massale delle piante, dalla limita˺À¿¶ µ¶½½¶ öĶ Á¶Ã ¶ÅŲÃÀ ²½½² Ä´¶½Å² µº Æź½ºË˲ö Ŷ¾Áº µº ²Ȳnamento (in legno ed in bottiglia) più lunghi. Tutte queste scelte hanno permesso di ottenere un vino d'elite, in grado di puntare ad un target alto di clientela: una leggenda che negli ²¿¿º ¹² IJÁÆÅÀ ²Ȯ¶Ã¾²Ãĺ ² ½ºÇ¶½½À º¿Å¶Ã¿²ËºÀ¿²½¶ʇ

Apprestiamoci, dunque, ad accostare il naso ad un buon bicchiere di Brunello o di Nobile di Montepulciano, per apprezzarne tutti gli aromi più complessi, dalle confetture, al cuoio, dal pellame, ai sentori balsamici, come eucalipto e mentolo, passando per le erbe aromatiche, quali menta e timo. Una magia da cui farsi rapire e che i grandi vini, ottenuti da grandi vitigni, possono donare. Il Sangiovese è sicuramente uno di questi. ²Ȯ²¶½½À ¶ öĴ¶¿ËÀ

Carmignano, Chianti, Brunello, Rosso e Nobile di Montalcino, sono solo alcuni dei vini in cui è impiegato il Sangiovese, che ritroviamo anche nel Morellino di Scansano, nel Bolgheri, nel

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La gastronomía es un factor preponderante al marcar el olfato y apetito en la identidad de un pueblo: “Dime lo que comes y te diré quién eres”.

tura popular ecuatoriana y se sirve inclusive hasta en los restaurantes de lujo y etiqueta. La Pachamama recuerda sus raíces e identidad a través del pan y de beber una colada donde frutos de Páramo, eran y aún, son la base y esencia, junto con harinas y breves frutos tropicales. (algo así como la hostia y la vid).

No cabe duda que los paisajes, sembríos y cosechas son portadores de los lenguajes gustativos y la memoria al paladar, previamente macerada entre los dientes de frente a la mesa.

La colada morada se elabora con moras, mortiños, arándanos, frutillas, canela, clavo de olor, maicena, pulpa de naranjilla, una pizca de pimienta dulce, hierbas aromáticas adicionales y también babaco o Ǥ Ȃ ǡ pan endulzados con panela (en otros países se la llama raspadura), y dentro tiene una ligera gama de frutos secos o deshidratados, con saborizantes naturales. Un pueblo pervive y persiste gracias a su gastronomía y he aquí un ejemplo de cómo Ecuador ha salvado su historia a través de la gastronomía y sus comensales.

Aunque la gastronomía del Ecuador es diversa debido a su generosa fertilidad y geografía territorial, en este artículo me remito a los manjares gastronómicos con que se celebra los asuetos y feria Ǥ ÀƤ Ǥ morada con guagua de pan; es uno de los platos típicos durante el feriado del 2 de Noviembre, en Dz Ƥ Dz × Dz dzǡ ȋǦ Ȃ del Kichwa y en Ecuador se lo entiende como niño o Ó ȌǤ Ƥ × À × ȋƤ Ȍǡ de las lágrimas.

Reportaje por: Nelson Villacís

Ƥ × naria, pre-Incásica; inclusive, solo que fue adaptándose durante el colonialismo y tomó sus propias riendas gastronómicas en la cultura mestiza. El pan Ƥ Ƥ × rencia a la sangre de nuestros ancestros ¿Saben por ± Ƥ Ƥ ǫ momias debido a que antes de la llegada de los colonizadores españoles nuestros ancestros desente Ƥ jas de barro y los paseaban cada 2 de Noviembre para mostrarles que su cultura pervivía y La lluvia aún bendecía sus sembríos. Esto asustó a los Españoles colonizadores y poco a poco se fue transformando esta costumbre, en un plato gastronómico que luego de varios siglos hoy permanece en la cul

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Un fin de semana, “a los bifes” de la Plata y el sur de Brasil, se usa mucho esta última palabra (con muchas consonantes, por cierto). Hay estudiosos que afirman que el término “churrasco”, tiene su origen en una palabra muy antigua que llegó al castellano desde el vocablo “sukarra”, (llamas de fuego, incendio), y que está compuesta por “su” (fuego), y “karra” (llama). Hay otra corriente que sugiere que sería un vocablo de origen onomatopéyico y derivado, presumiblemente, del sonido que produce la grasa al gotear sobre la carne.

Según la región donde se habite, o bien a donde se viaje, hay que tener en cuenta que denominación tiene cada corte de carne y, desde luego, esto es de manera independiente de su calidad.

En argentina es tan famoso que, en los diccionarios de lunfardo, bife es una “cachetada a mano abierta”. También para estas tierras significa “golpe de puño” o, como se consigna muchas veces, se dice “ir a los bifes”, para “apresurarse o precipitarse ante una situación favorable”.En algunas zonas del país al bife también se lo llama “costeleta”, (del italiano “cotoletta”, pequeña costilla), o entrecot (que proviene del francés entrecôte: entre costillas).

En Brasil a las reuniones para comer carne asada se les llama "churrascos", mientras que que en Argentina se llama "asados". Las carnes preferidas para asar, por excelencia en calidad, suelen ser la tapa de cuadril (Picanha), y el lomo (Filé Mignon). La "costela", que muchos argentinos gustan de poner sobre la parrilla y equivalente al Asado, no resulta muy popular en Brasil como carne para asar a la parrilla.

En el caso de nuestro querido “bife”, conocido y sabroso corte de carne de Argentina y Paraguay, es un argentinismo de “beef” ,(carne vacuna, en inglés), o “beefsteak”.Este corte también es llamado “chuleta”, en algunas regiones del país (el término es heredado del catalán: “xulleta”, trozo de carne de cerdo) y, en muchas otras, “churrasco”.

Bife en Paraguay. El denominado "bife koygua", es un plato típico de la gastronomía paraguaya. Se trata de un plato sencillo, cuya preparación puede llevar un tiempo máximo de 30 minutos e incorpora en su preparación una buena cantidad de sabores fuertes e intensos de Paraguay. Esto último se debe al hecho, bien sabido, de que como Paraguay no cuenta con salidas al mar, la mayoría de sus platos son elaborados en base a carnes rojas. Y es así que una fiel representación de esta afirma-

Con el correr de los años, muchas fueron las variantes del término español como, por ejemplo, en España el “churrascar”, del andaluz, de donde podría provenir la voz rioplatense “churrasco”.

En lo que es Paraguay, los países de ambas orillas del Río

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Bife angosto a la parrilla. Con una relación costo/beneficio por encima del promedio y dado jugosidad, ternura y valor, estamos hablando de una carne tan buena para el asado como la picaña. En el bife angosto, tal como resulta ser el caso de la picaña, el secreto del éxito está en la compra y posterior preparación pues, a la hora de asarlo, el proceso resulta ser por demás sencillo: Mucha brasa, o sea bien caliente y sal entrefina (o gruesa), y es todo lo que se necesita.

ción son los platos elaborados con bife de ternera (o novillo), con algunos vegetales y especias.

Uno de los pocos países de América del Sur que no tiene costa oceánica es el Paraguay y, por esa razón, las necesarias proteínas en la ingesta de las personas provienen de la carne o el pescado de agua dulce acuícolas de lagos, lagunas, ríos, arroyos; tal el caso de las variedades de bagre, como también surubí. La carne es muy importante en la cocina y la cultura paraguayas, ya que se cría mucho ganado en todo el país. Las carnes a la parrilla, el llamado asado, son una de las comidas favoritas y normalmente, se sirven con acompañamientos de maíz y mandioca, siendo estos últimos considerados como alimentos fundamentales de la cocina paraguaya puesto que es el maíz el que se usa para preparar tortillas, sopas, pastas y otros alimentos con almidón. La mandioca o yuca también es un almidón popular, así como muchas variedades de papa.

Bife angosto con lomo. Su ubicación es en la zona de dorso lumbar y está constituido por el bife angosto, conocido también como bife de chorizo, y el lomo, que están divididos por el hueso, que tiene forma de "T". El "steak house", en Estados Unidos es uno de los pedazos de bifes más consumidos en las parrillas, de ahí toma su nombre en inglés. Su cocción es muy rápida y ronda entre los cinco y siete minutos por lado (su ancho no supera los tres centímetros).

Ojo de bife (bife de costilla a la parrilla). Simplemente puede considerarse una forma de expresión, un lenguaje de amor. Sazonado y luego asado, para ser untado con manteca, cocido en término medio, resulta un plato propicio al momento de renovar los votos matrimoniales.

En lo que es hacer bifes a la plancha, los cortes de carnes típicos para Argentina, Paraguay, Uruguay, son similares a los consumidos en Brasil.

Para los bifes, las carnes típicas son las siguientes: Nalga (Coxão Mole) Cuadril (Alcatra) Patinho (Bola de Lomo)

Bife ancho a la parrilla. El bife, costeleta, churrasco, según la zona del país de que se trate y la forma del corte, es el comodín rápido de la cocina de los argentinos, paraguayos y uruguayos. Resulta ideal para los asados familiares y almuerzos o cenas hogareñas. Su cocción es rápida y fácil porque se cocina en pocos minutos a temperaturas altas. De sabor inigualable, el bife ancho se saca de la parte delantera del animal (a diferencia del bife angosto que proviene de la parte trasera).

Los cortes de carne similares que se ofrecen en Argentina, y disponibles en carnicerías Brasileñas ("açougues"): Carnaza común:Musculo Roast Beef:Acém Asado: Costela Matambre: Matambre Entraña: Fraldinha Nalga: Coxão Mole Cuadrada: Coxão duro Tapa de cuadril: Picanha bola de lomo: Patinho Peceto: Lagarto Lomo: File Mignon Reportaje por Claudio Valerio

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Tartufo, il diamante che unisce una intera Regione Il 27 Luglio 2021 è una data che per certi versi entrerà nella storia del tartufo e della Regione Marche: ad Acqualagna, infatti, si è tenuta la prima edizione del Tartufo Award. Sei comuni di quella che è l'unica regione italiana da sempre declinata al plurale, infatti, hanno deciso di superare inutili campanilismi e divisioni, in nome di sua Maestà il tartufo, elemento accomunante e diamante pregiato che dà lustro ad una terra meravigliosamente ricca di squisite prelibatezze.

le varie squadre che hanno messo in campo tutta la propria maestria per la realizzazione di un menù completamente a base di Tartufo Nero estivo, noto anche con l'appellativo volgare di “Scorzone”.

Padrona di casa dell'evento è stata Acqualagna (PU), che ha organizzato la kermesse presso l'Hotel Ristorante La Ginestra Passo del Furlo, dell'elegantissima Marina Giacomel. Un incontro fortemente voluto dal sindaco del Comune promotore della manifestazione, Luca Lisi, che ha accolto i colleghi primi cittadini dei Comuni di Amandola, Adolfo Marinangeli, Apecchio, Vittorio Nicolucci, Fossombrone, Gabriele Bonci, Pergola, Simona Guidarelli e Sant'Angelo in Vado, Stefano Parri.

A tavole, le danze si sono aperte con due antipasti: il carpaccio di Marchigiana, servito su un crostino con mousse di ricotta e maggiorana, con riduzione di birra artigianale e Tartufo Nero estivo, presentato dallo chef Alessandro Valentini - Commissione De.C.O. - della città del Tartufo di Apecchio. A questa prima entrè, ha fatto seguito un secondo antipasto, estremamente scenograȱ´Àʃ ½ϝÆÀÇÀ ´ÀÅÅÀ ² ³²ÄIJ Ŷ¾Á¶Ã²ÅÆò ´À¿ ²ÃÅÆ·À ¶ÃÀ estivo della città del Tartufo di Pergola realizzato dallo chef Gianluca Passetti del Ristorante “Il Gatto e la Volpe”.

Prima di sedersi a tavola, però, si è tenuta anche una Áº´´À½² ´²´´º² ²½ ŲÃÅÆ·Àʁ ´À¿ ºÀøºÀ ¶¾¶µº²ʁ ŲÃÅÆȱcoltore, allevatore ed addestratore di cani da tartufo, nonché grande esperto del settore.

A sublimare i palati degli astanti, sei portate, una per ogni comune, realizzate da sei chef, provenienti dalle diverse località della Regione e magistralmente coordinati da Pasquale Antonio Bedini, chef Console dell'Accademia Italia di

²ÄÅÃÀ¿À¾º² ¶ ²ÄÅÃÀȱĺ´²ʇ ½Æº º½ ´À¾ÁºÅÀ µº ´ÀÀõº¿²Ã¶

Bis anche per quanto riguarda i primi: innanzitutto un grande classico, le tagliatelle al Tartufo Nero estivo della città del Tartufo di Fossombrone, della chef Paola Anto-

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di sottobosco”: questo il commento a caldo di Davide Eusebi, uno dei membri della giuria (assieme a Veronique Angeletti, Cesare Zucca, Otello Renzi ed il sottoscritÅÀ ²Ȯ²¶½½À ¶ öĴ¶¿ËÀʰʁ ´¹º²¾²Åº ²µ ¶ÄÁú¾¶Ãĺ Äƺ piatti.

½ Ķ´À¿µÀ Áº²ÅÅÀ ÁÀÃŲ ½² ȱþ² µ¶½½À ´¹¶· Æö½ºÀ ²¾º²ni della città del Tartufo di Amandola: un capocollo di maiale brasato al vino cotto con pesche della Val d'Aso e Tartufo Nero estivo. Piatto che richiede notevole maestrìa per dosare i diversi ingredienti, onde evitare di far scivolare in secondo piano sua maestà il Tartufo.

Dulcis in fundo, “Nero su Nero”, un meravioglioso dessert, servito con una tartelletta di pasta frolla con crema di ricotta, noci e miele di timo selvatico, disco di cioccolato 90% e composta di Tartufo Nero estivo di Acqualagna.

Una cremosa nuvola di gusto, opera dello chef “padrone di casa” Michele Renga, del Ristorante La Ginestra Passo del Furlo, presso cui si è svolto l'intero pranzo.

nioli, direttamente dai fornelli dell'Albergo Pizzeria Ristorante Mancinelli.

Un piatto con un impatto al naso importante ed un richiamo alla componente grassa piuttosto forte: burro su tutto, ma anche glutammato da brodo. Questa componente grassa e il sapore della cottura nel brodo si ritrovano anche in bocca, dove tendono un po' a sovrastare il tartufo, che però rimane ben presente al naso. ² ȱ¿¶Ë˲ µ¶½½² Ų¸½º²Å¶½½² ë ¶´´¶½½¶¿Å¶ ¶ ½² ´ÀÅÅÆò ë Á¶Ã·¶Åta; l’abbinamento con il Bianchello del Metauro ci lascia una bocca estremamente pulita, con il profumo del tartufo che ci accompagna verso la prossima portata: il cappellaccio su vellutata di patate e Tartufo Nero estivo della città del Tartufo di Sant'Angelo in Vado, creazione dello chef Daniele Galvani, del Ristorante “I Palazzi”. “Un bignè ripieno di territorio; un piatto evocativo, con del macerato

“Abbiamo lavorato tutti insieme come una vera brigata!” ha raccontato con soddisfazione ed orgoglio lo chef Bedini, coordinatore delle varie brigate, ai microfoni di Alvin Crescentini, brillante conduttore dell'evento, molto abile a coinvolgere tutta la sala ed anche a strappare una promessa per la prossima edizione del Tartufo Award. ÃÀ¾¶ÄIJ òȮÀÃ˲Ų ²¿´¹¶ µ²½½ϝºµ¶² ÁÃÀ¾ÀÄIJ µ²½½² Á²drona di casa, Marina Giacomel, di ideare un menù comune da proporre nei vari ristoranti degli chef delle città del Tartufo.

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Numerosi gli interventi interessanti durante il corso della manifestazione, tra cui ricordo quello dello storico chef Nico Giacomel, una pietra miliare della ristorazione locale, e quello di Paolo Cesaretti, coordinatore del consorzio della Casciotta di Urbino, che ha ricordato come ²¿´¹¶ ½² ȱ½º¶Ã² µ¶½ ·Àþ²¸¸ºÀ ÁÀÄIJ ´À¿Å²Ã¶ µ¶½½¶ ¶´´¶llenze straordinarie nella nostra Regione: dalla Casciotta stessa al Formaggio di fossa, passando per la Mozzarella S.T.G. (Specialità tipica garantita).

legare tra loro almeno 5 dei 6 comuni presenti all'evento: quelli della zona del Nord delle Marche.

Interessante, allora, sarà vedere, magari nella prossima edizione, la risposta enologica di Amandola (ed in generale della zona sud delle Marche)...

Così come il Tartufo è in grado di unire un'intera regione, il Bianchello del Metauro è il vino, promosso anche con l'iniziativa Bianchello d'Autore, cui spetta l'onore di

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Non ci resta che aspettare la prossima puntata di Tartufo Award e visitare le città del Tartufo, in occasioni degli eventi in programma nei mesi a venire.

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¿Locro o asado para el día de la Independencia?

Todos los años, con motivo del día de la independencia, muchos argentinos optan por dejar el clásico asado de camaradería, para disfrutar del “locro del 9 de julio” que, también, se celebra con la familia, amigos y seres queridos.

En la ceremonia del asado, como cuando comemos un locro, se comparten importantes valores comunes y que contribuyen a dar forma y fortalecer la relación entre todos los presentes.

El locro es un clásico plato de comida que siempre que llega esta fecha patria, se piensa en degustar. Pero ¿Por qué esta tradición? ¿A qué se debe la misma? Muchos son los supuestos que circulan desde los tiempos de la Revolución de Mayo; y una que suena más fuerte de todas las versiones es que en esa época los esclavos preparaban una comida con las sobras de la faena de algún animal. El sobrante se mezclaba con maíz y verduras y todo era hervido en una gran olla. Pero como las cantidades que se cocinaban eran abundantes, si bien la comida era para consumo familiar, gran parte se vendía en las plazas. Y así se comenzaría a comercializar, estando presente, aún en estos tiempos, en casas de familia y muchos restaurantes.

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Pero este plato tradicional argentino, el locro, si bien tiene origen prehispánico, a la práctica resulta infaltable en celebraciones populares, convirtiéndose en una clásica comida criolla que se disfruta tanto en las fiestas patrias del 25 de mayo y 9 de julio, 17 de agosto, como también el 1 de mayo, día del Trabajador. Este plato, que inicialmente se hizo popular para la celebración del Día del Trabajador, se extendió en su consumo porque a bajo costo cubre la necesidad de alimento para muchas personas. Es para disfrutarlo en los días fríos, es muy sustancioso y se lo come caliente. Es una comida que, como el asado, también se disfruta con amigos; ¡es un plato solidario! Para su preparación se requiere paciencia y una particular dedicación.

El plato de locro se fue perfeccionando y, con el paso del tiempo se llega a la actualidad, que resulta ser un menú clásico para esta fecha patria y que distintos cocineros fueron aportando variantes, con receta propias.

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Ingredientes para un locro que rinde alrededor de 15 porciones.

500 gramos de panceta ahumada cortada dados 600 gramos de carne vacuna (osobuco, cuadril, o un corte similar) cortados en dados 300 gramos de cebolla de verdeo picada finamente 300 gramos de tripa gorda cortada en pequeñas tiras 3 tazas de maíz blanco seco 3 cebollas grandes picadas finamente 4 dientes de ajo cortados en rodajas bien finas 3 puerros cortados en rodajas finas 5 chorizos de cerdo cortados en rodajas 4 Patitas de cerdo 2 taza de porotos alubia 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de comino molido 2 papas grandes cortada en dados pequeños 2 tazas de calabaza (o anquito) cortado en dados sin semillas 2 tazas de batata cortada en dados pequeños Sal y pimienta negra (molida con mortero) al gusto ¡Opcional!... 2 tazas de mondongo bien hervido cortado en dados

“El asado de tira es una tradición de encuentro tan argentina como el mate y el locro y que identifica en todo el mundo.

El asado de tira pasó a ser la comida por excelencia del hombre de campo, su sabor fue un factor determinante, la carne pegada al hueso ofrece al paladar los gustos característicos de este producto, también al ser una porción pequeña, el tiempo de cocción se acortó con respecto a los pedazos más grandes de carne. El resultado: una comida fuerte, sabrosa y campera. Atributos que le dieron peso y jerarquía en el ámbito rural.

Comer un buen asado es una vieja tradición argentina, puesto que sus campos producen el pasto que fortalece al ganado. La extensa pampa permite que el ganado se engorde naturalmente, lo que lo distingue de otros países, que usan granos y preparados.

Puntualizando nuevamente en el locro, como se trata de una comida característica y tradicional de nuestro país, podrá ser acompañado con empanadas fritas en grasa vacuna y, como postre, zapallo en almíbar.

Como fue el caso de muchas de las comidas del mundo, la preparación del locro surgió de la combinación de la pobreza e imaginación; y esto último no es poca cosa porque se aprovechaban los elementos que las grandes mesas despreciaban y se combinaban con aderezos para darle un particular sabor. Se pudo así llegar a la actualidad, una comida presente en espacios culturales, en fiestas, en ollas populares, bares clásicos y en los mejores restaurantes del país, catalogado como plato nacional.

Reportaje por: Claudio Valerio

“El locro es la excusa perfecta para un encuentro entre amigos y familia”…

En el caso del asado de tira, el gusto inglés por comer carne sin hueso, dio origen a este emblemático plato que, como fecha exacta, fue en 1882 la que se produjo el corte de asado de costilla.

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