LEGADO INTERNACIONAL Magazine - Décima primera edición

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DE QUITO HACIA LA MITAD DEL MUNDO Quito - Ecuador Carne paraguaya camino a los Estados Unidos Ciudad del Este - Paraguay ¿Cuál es la diferencia entre el Reino Unido, Gran Bretaña e Inglaterra?

Leeds - Inglaterra

N° 11- Ecuador - DIC - 2021

DIÁLOGO CON MIPYMES TURÍSTICAS DE QUITO Quito - Ecuador La Isla Encantada de Corea del Sur Jeju - Corea del Sur

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Pierina Zambrano M. Fundadora - Directora General LEGADO INTERNACIONAL Magazine Móvil: +593 98 262 9282

25 de noviembre

November 25

Hemos tenido a lo largo de la historia, conocimiento sobre el maltrato del cual fueron víctimas millones de personas alrededor del mundo por ser de diferentes clases sociales, razas, nacionalidades, géneros, entre otros; este maltrato no a desaparecido del todo, ya que todavía hay casos de violencia en los grupos antes mencionados incluyendo la violencia de género, y la violencia contra la mujer.

We have had, throughout history, knowledge about the mistreatment of which millions of people around the world were victims because they are of different social classes, races, nationalities, genders, among others; This mistreatment has not completely disappeared, since there are still cases of violence in the aforementioned groups, including gender violence, and violence against women.

El 25 de noviembre se conmemora en el mundo el Día Internacional de la NO Violencia Contra la Mujer y, la Violencia de Género hacia la niñez, adolescencia y adultes, con la finalidad de sensibilizar a la población, para la erradicación de esta. Este año la ONU promovió el Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, con el lema “Pinta el mundo de naranja: ¡Pongamos Fin a la Violencia Contra las Mujeres YA!”. Cada año el color naranja para las naciones unidas, ha sido el color estrella de sus campañas, para representar un futuro más brillante en contra de la violencia de género.

On November 25, the world commemorates the International Day of NO Violence Against Women and Gender Violence against children, adolescents and adults, in order to sensitize the population, for the eradication of this. This year the UN promoted the International Day for the Elimination of Violence against Women, with the slogan "Paint the world orange: Let's put an end to Violence Against Women NOW!" Each year the color orange for the United Nations has been the star color of their campaigns, to represent a brighter future against gender violence.

Día a día va en aumento el número de personas que se identifican con este tema, las campañas que realizan las ONG y diferentes naciones para resarcir este daño están concientizando a varios grupos de personas, ya que la mayoría de las familias en el mundo, como mínimo tiene al menos 1 miembro que ha sido o es víctima de violencia.

Bibliografía https://www.un.org/es/observances/ending-violence-against-women-day

Day by day the number of people who identify with this issue is increasing, the campaigns carried out by NGOs and different nations to redress this damage are raising awareness among various groups of people, since most families in the world, such as minimum has at least 1 member who has been or is a victim of violence.

Bibliography https://www.un.org/es/observances/ending-violence-against-women-day

Autora: Pierina Zambrano M.

Author: Pierina Zambrano M.

MISIÓN: Dar a conocer el legado cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida.

VISIÓN: Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido cultural empresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos turísticos.

¡¡¡ EL MUNDO ES UN DESTINO, EL MUNDO ES TU LEGADO...!!!

MISSION: To inform about the cultural legacy of every nation; transforming the magazine into an interesting digital tool for the reader that provides clear and accurate information on characters, events and entrepreneurships that have left their mark in life.

VISION: To be a digital multi-platform that transcends and leads communication in regards to culture and business, connecting continents and promoting tourism in our region.

¡¡¡THE WORLD IS A DESTINY, THE WORLD IS YOUR LEGACY...!!!

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La clave para tu vida (parte 3) No es un amor como a veces nosotros pensamos ¿Esta persona se merecerá el amor?, ¿Será merecedor de una buena acción o de que alguien haga algo bueno por ella?, por ejemplo cuando nosotros pensamos en estas personas que no han hecho bien, las personas que están en la prisión pagando por sus errores, podrías pensar “pero cómo Dios va a amar a esas personas”, bueno la biblia dice que Dios las ama. El amor de Dios es demasiado grande. Por eso creo que supera nuestro entendimiento, porque nosotros a veces medimos el amor, pero su amor es incondicional, es sin medida.

Por eso Pablo dice que podamos conocer la anchura, la longitud, la profundidad y la altura del amor de Cristo y más cuando la biblia nos dice que nada nos puede separar de su amor. Si nosotros entendemos que estamos arraigados y que de ese amor sacamos siempre todo lo que necesitamos, me hacía sentido lo que hablaba con mi papá. El amor de Dios es la clave para todo en la vida. Conocer el amor de Dios. Ese amor incondicional, no requiere de química, de sentimientos, de un feeling, no, es un amor que depende de esas cosas, el amor de Dios está sujeto a una voluntad benevolente, inquebrantable de parte de Dios que decidió amarnos y la biblia dice que decidió amarnos antes de crear el mundo, antes de hacer todas las cosas él decidió amarnos y entregarse a sí mismo por nosotros. ¡Qué amor tan grande!

Entonces, la biblia dice que nosotros estemos arraigados y cimentados en su amor ¿Amén?.

Cimentados, es un concepto que nos muestra que hay una estructura firme, sólida con buenos fundamentos.

En arquitectura se enseña que para edificar un buen edificio o una casa deben tener buenos fundamentos, porque si este no está bien puesto, la lluvia podría socavar los cimientos y hacer que éste colapse, de modo que las estructuras que se levantaron sobre el fundamento van a sufrir ese colapso también y van a caer.

Pr. Aldo Fernández

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Por: Lcdo. Milton Jácome Guía nacional de Turismo MINTUR: P-UIO-NAC-219

DE QUITO HACIA LA MITAD DEL MUNDO Han pasado 487 años desde que el explorador y conquistador Sebastián Moyano o Benalcázar como se le conoce en la historia de esta ciudad, por segunda vez funda la ciudad de Quito un 6 de diciembre de 1534, acompañado de la orden religiosa franciscana, evangelizadores en el nuevo continente, San Francisco de Quito seria el nuevo apelativo de este lugar, rodeado de volcanes que forman cinturones de fuego que a través de los siglos moldearon la geología con quebradas y barrancos.

Debemos acotar que antes de la llegada de España a estas tierras, historiadores y arqueólogos concuerdan la existencia de grupos humanos, cueva del Inga, cerro Ilaló administración zonal Tumbaco-Quito (11.000 a.C.); más tarde grupos nómadas llegaron a esta zona por naturales corredores ecológicos que conectan la costa con la sierra, Real Alto (Valdivia) - Cotocollao (1800 – 350 a.C.), sucesivas y violentas erupciones del volcán Pululahua en un espacio de tiempo de 2500 años obligaron a una migración forzosa de la cultura Cotocollao por la contaminación y destrucción de sus recursos, para esa época la cultura Tolita (500 a.C.–500 d.C.) comerciaba por mar con grupos humanos

Mesoamericanos posiblemente Olmecas o Mayas-quichés, sub-grupo los Caras.

Los Caras expertos astrónomos deciden ir en busca del centro del mundo, donde el sol no hace sombra, es así que desembarcan en el actual Manabí trayendo consigo el culto a la guacamaya, al sol, la luna y las estrellas (pléyades), en su búsqueda heliocéntrica se dan cuenta que deben seguir su avance hacia las montañas donde nace el sol, a su llegada a los andes se encuentran con grupos humanos conocidos como los Panzaleos o Quitus, quienes no representaron ninguna resistencia a la invasión de los Caras, de cualquier manera la unión de estos grupos humanos formo la nueva cultura conocida como los Quitus-Caras.

Muchas teorías se han forjado con respecto al origen de la expresión Quito, así tenemos: Qui-

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tumbe / Tumbe líder de los Caras, quien había traído consigo el “ídolo de piedra verde”, esmeralda símbolo de la jerarquía Quitu-Cara; las tribus amazónicas llamaban a este lugar Kitotl o “país de los colibríes”; Kich-Toch, significa no sombra al medio día; Quitsato, expresión de la lengua de los Tsachilas o colorados donde Quitsa significa mitad y To mundo, mitad del mundo. De cualquier manera, la expresión más acercada para nuestro propósito seria “no sombra al medio día”, debido que, en los días de equinoccio, 20 y 21 de marzo – 22 y 23 de septiembre, donde la tierra suele tener una inclinación de 23,5° al orbitar alrededor del sol, el día y la noche tienen la misma duración, fenómeno astronómico cuando el sol está en su cenit, en el Ecuador la sombra desaparece aproximadamente por cincuenta segundos a un minuto, fue así como los habitantes prehispánicos utilizando primitivos instrumentos astronómicos, plataformas circulares (cerro Catequilla), pirámides truncas (Cochasqui), o piscinas con agua simulando espejos astronómicos (Tulipe-Yumbos), o en el cerro Panecillo se sabe que existía un adoratorio solar, entre otros espacios donde lograron determinar su centro, su mitad, su Qui.

cional de Americanistas celebrado en Santiago de Chile, ETNO Y ARQUEO-ASTRONOMÍA EN LAS AMERICAS, donde se revaloriza todo el conjunto de bienes arqueológicos en Meso y Sudamérica, este amplio patrimonio utilizado con fines astronómicos localizados en la actual región 2, vieja circunscripción, provincia de Pichincha y el renovado Distrito Metropolitano de Quito, Registro Oficial 345 de 27 de octubre de 1993, se cambió la nominación del cantón de Quito por Distrito Metropolitano de Quito, conservando los mismos limites desde su creación (1824), Cayambe, San Antonio de Pichincha, Tulipe-Mindo, determina que en los equinoccios la sombra desaparece de norte a sur o viceversa en un rango aproximado de 96 kilómetros, esto abarcaría la actual ciudad de Quito.

Fue en el siglo XVIII con la llegada de la misión geodésica francesa que se dio a conocer al mundo europeo este tipo de arqueología, observatorios astronómicos ya determinados como tal en el siglo XX, en el año 2003 se da el Simposio ARQ-13 del 51° Congreso Interna-

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Al cumplir un año más de su fundación, Quito se proyecta como una ciudad inteligente (Smart city), contiene uno de los centros históricos más grandes (320 ha), y mejor preservado de Sudamérica, con tradiciones como las colaciones de la Cruz Verde con 105 años de tradición, con una identidad blanco-indo-mestizo se levanta como la ciudad de la Mitad del Mundo, segunda capital más alta del mundo, su historia y fundación van más allá del tiempo, su nombre proyecta energía desde el centro del mundo, donde los apus de las montañas, complejos volcánicos (Pichincha, Atacazo, Pululahua, Antizana, Cayambe, Mojanda Cajas, Pasochoa), simulan monolitos naturales emergen en círculo alrededor de la ciudad.

Ciudad del primer grito de la independencia (1809), ciudad de cruces y libertad “al amparo de la cruz sed libres”, (Eugenio Espejo), ciudad de santos y demonios (Gabriel García Moreno), o de santas que al filo del volcán nos muestran su ternura y compasión por esta ciudad (Sta. Marianita de Jesús), azucena de Quito, ciudad Muy Noble y Muy Leal de hidalguía mestiza nos deja ver que en la Mitad del Mundo se vive mejor y con alegría porque estamos más cerca del sol. ¡QUE VIVA QUITO CARAJO!

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ICHTHION Y FUNDACIÓN CIRCULAR FIRMAN UN CONVENIO CON CORONA DE CERVECERÍA NACIONAL PARA REDUCIR LA CONTAMINACIÓN PLÁSTICA EN LAS ISLAS GALÁPAGOS A TRAVÉS DE INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

Ichthion implementará el sistema Azure en el À ƪ ± ÀƤ y a las Islas Galápagos.

Cervecería Nacional y su marca Corona buscan fortalecer la línea de responsabilidad con el cuidado de los recursos naturales mediante alianzas que permitan realizar acciones con gran impacto.

Ichthion es una start-up ecuatoriano-británica que desarrolla tecnología de punta para disminuir la contaminación plástica en ríos y océanos y así proteger y restaurar los ecosistemas marinos del mundo. Fundación Circular by Ichthion es una ONG

vulnerables mientras contribuye al medio ambiente.

nación plástica en los ríos del país para proteger a la biodiversidad única de las Islas Galápagos con el sistema Azure, tecnología desarrollada por Ichthion.

Azure es la primera tecnología en llegar a Ecuador y a Sudamérica con el propósito de combatir la po × Ǥ Ǧ Ƥ ǡ ñado para una extracción óptima de desechos sólidos en ríos, premiado por ser el único en el mundo capaz de extraer hasta 80 toneladas diarias con un × ƪ Ǥ ǡ te la generación de data para aportar en la toma de decisiones, creación de política pública basada

gestión de residuos municipales.

El pasado sábado 04 de diciembre, Cervecería Nacional y su marca Corona, realizaron la premiación de la iniciativa “Por un Ecuador más natural” en la

± × Ƥ convenio entre Ichthion, Fundación Circular y

Se estima que entre el 60 al 80% de los desechos plásticos que ingresan a los océanos es a través de los ríos. Ichthion espera colocar al menos 11 sistemas Azure en los ríos ecuatorianos para detener ƪ Islas Galápagos pues se estima que el 33% de los

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descargas ilegales y residuos sólidos entre los que se encuentran plásticos provenientes de una inadecuada gestión de residuos.

plásticos que llegan al archipiélago provienen del continente a través de las corrientes. Actualmente, el primer sistema Azure se encuentra operando en À À lente a más de 500.000 botellas PET. cería Nacional, implica un proyecto de recuperación del río San Pedro en la ciudad de Quito. Este río nace del volcán Illiniza a más de 5.100 metros sobre el nivel del mar, al sur de la provincia de Pichincha.

Tiene una longitud de 43 kilómetros y recorre los À ǡ Ó Ǥ ƪ À À chángara dan origen al río Guayllabamba el cual sigue su curso hasta desembocar en el río Esmeral ǡ ± ÀƤ rrientes dirigen sus aguas hacia las “Islas Encantadas”. La presencia de zonas agrícolas e industriales y las poblaciones urbanas y rurales han impactado en la calidad de este río, que se ha visto afectada por

Para atacar esta problemática, se instalará un segundo sistema Azure en el río San Pedro, cerca del Parque Los Algarrobos en el barrio de Cumbayá, para extraer macro plásticos y otros residuos sólidos suspendidos. Este sistema será diseñado y fabricado localmente generando así oportunidades de producción e innovación en el país.

Se espera que la implantación de esta tecnología elimine aproximadamente el 65% de los residuos plásticos que pasan por el río San Pedro. Sin embargo, esto es sólo una parte de la amplia solución que el proyecto pretende alcanzar ya que también se contempla el desarrollo de acciones de vinculación ciencia y compromiso con el cuidado de las fuentes hídricas.

El proyecto de limpieza del río busca ser sostenible ǡ políticas locales en función de los datos que el siste Ǥ ÓÀ × relación con el gobierno local y con actores privados como Cervecería Nacional ya que la colaboración es fundamental para combatir la polución plástica y el cambio climático.

La instalación de esta tecnología resulta un hito, posicionando a la provincia de Pichincha y a Ecuador, en una alta escala de innovación y sostenibilidad; y sin duda, tendrá un efecto positivo en materia de salud pública y conservación ambiental. À ǣ × Ǧ thion

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Por: Lcdo. Milton Jácome Guía nacional de Turismo MINTUR: P-UIO-NAC-219

DIÁLOGO CON MIPYMES TURISTICAS DE QUITO El diálogo se desarrolló en la ciudad de Quito en el establecimiento “Abysmo”, con una presencia masiva de representantes de diferentes emprendi ǣ ǡ huecas tradicionales, operadoras comunitarias, hostales, revistas y canales digitales de turismo Ǥ Ƥ ruta desde lo local hacia lo nacional. Convocatoria À Dz medianos y pequeños, ellos que históricamente han sido invisibilizados a pesar de representar la mayoría de plazas de empleo”, dio inicio el diálogo.

À À ǣ ȋ to a la presidencia y líder de la Izquierda Democráti Ȍǡ × À Presidenta de la Comisión de Desarrollo Productivo, Competitividad y Economía Popular Solidaria.

Los asistentes vieron oportuno exponer sus puntos de vista dentro de un ambiente de cordialidad y amistad, problemática post COVID 19, coyuntura de los sectores turísticos invisibilizados, se pronuncian

ȋ Ȍǡ ȋ nología, información y comunicación), hoy por hoy para que estos emprendimientos funciones se ne ȋ amplia de contactos), en concordancia con aplicacio ȋ Ȍǡ ǣ ȋ ideas innovadoras y tecnología que supera una empresa tradicional; E-commerce ȋ Ȍǡ ȋ Ȁ Ȍǡ razón social y políticas públicas en la regulación de servicios turísticos, movilidad, sanidad y seguridad en la construcción de un renova Ǥ

Dentro de este escenario de recuperación económica múltiples son los pedidos, solicitudes de igualdad y equidad, competencia desleal, seguridad turística, tributación y la visibilización del talento ȋ À Ȍǡ À ± compañerismo y mala gestión de autoridades anteriores.

La asistencia de representantes como Nicolás Cervantes, Lenin Campaña y Juan

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À ǡ ± de patentes para el ingreso a los parques naciona ȋ ǡ ǤȌǡ Ƥ del continente, propone que cobren a la entrada del parque y que se elimine la patente; Diana Ca ȋ À Ȍǡ ǡ nuncia la falta de compañerismo con bicis Quito y dice, “ellos no comparten nada de nuestras histo dzǢ ȋ À Ȍǡ Ǥ Ƥ × ǡ Ƥ À À × Ȁ Ǣ ǡ × Ƥ ǡ À ǡ talento humano fugue.

× ȋ ǡ ǡ valle), quienes solicitan se apliquen políticas a las plataformas digitales como Airbnb, regular este servicio de competencia desleal y proponen que dichas empresas digitales autónomas sean parte × Ǥ Ƥ seguridad turística tiene inconsistencias ya que solo dos sectores son considerados dentro de la seguridad, la Mariscal y una parroquia del Centro × Ǣ × ǡ masqui esta a cargo de la comisión de Cultura y Tu ǡ ǡ Ƥcación del turismo es necesaria, en el último tiempo se han desarrollado innovadoras iniciativas familiares como Pomasquinde, observación de aves, la visita a este pueblo de Yumbos, arrieros y canteros son atractivos alternativos de este lugar; Alberto López, presidente de la Asociación ȋ Ȍǡ han querido divorciar la unión que existe entre las

Ƥ turístico debemos entender que sin voluntad políti × ï ǡ Ȁ ǡ presarial, género y política pública, no se podrá concretar nada. × Ƥ × ǡ ȋ Ȍǡ parte de la nueva era cultural y política, generan so Ƥ ƪ À ǡ empatizan las relaciones sociales con las autoridades de turno, después de todo de algún modo todos hacemos política en nuestra vida. Ƥ × × ǡ pues de manera histórica se lograba hacer que conƪ ǡ sentan más del 99% del catastro turístico del país, la convocatoria fue oportuna para la generación de × coordinada y colaborativa. La necesidad de una Ley enfocada de una manera prioritaria en el fomento de turismo del país fue uno de los acuerdos más visibles.

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PIERINA ZAMBRANO CEO LA VID Corporation Móvil:+593 98 262 9282

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&$51( 3$5$*8$<$ &$0,12 $ /26 (67$'26 81,'26 Burt indicó que la aprobación del gigante norteamericano fortalecerá toda la cadena de valor de la carne debido a que permitirá generar mayores inversiones en ganadería e industria. Esto repercute en mayor cantidad de empleos dentro del país, más carne disponible y desarrollo socioeconómico.

Sabemos que la carne bovina paraguaya es una de las mejores del mundo. Esta afirmación está sustentada en la habilitación de unos 70 países que importan nuestra proteína animal. Sin embargo, aún falta conquistar el mercado de los Estados Unidos, el cual parece estar cada vez más cerca. Desde la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), manifestaron que antes de fin de año se espera el arribo de técnicos norteamericanos para hacer las inspecciones necesarias en toda la cadena de valor.

“Nosotros lo que vamos a hacer ahora es habilitar el mercado sanitario, después ya entra la cuestión comercial. De buenas a primeras nuestra carne, que es más de uso industrial, seguro va entrar a competir ahí pero veremos si es que los cortes más caros pueden también competir. Hay que recordar que los Estados Unidos es el mayor proveedor de carne del mundo; entonces, eso hay que considerar también”, refirió Burt.

Daniel Burt, representante de la Cámara Paraguaya de la Carne, manifestó que los industriales están expectantes a la llegada de los inspectores estadounidenses para hacer todo el recorrido técnico dentro de la cadena de valor de la proteína roja, con miras a ingresar al exigente mercado. Todo apunta a que la banderita nacional ya aparezca en las góndolas con alguno de nuestros subproductos.

El vocero de la CPC acotó que la validación de este país permitirá la habilitación más fácil de otros mercados que ahora no tenemos, como lo son el de Japón, México, Canadá y Corea del Sur.

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Mercado interno Una situación que sí molesta un poco al consumidor paraguayo es el aumento de los precios de la carne en los supermercados. La dinámica en los valores fue resultado de una mayor demanda internacional y las condiciones climáticas desfavorables, como fue la sequía prolongada y el encarecimiento de materias primas, como el maíz, que se utilizan como base nutricional. Los balanceados también tuvieron un incremento en los precios.

Paraguay y su dinámica comercial “Casi todo se concentra en cinco mercados: Chile, que lleva el 40% de la carne, luego le sigue Rusia, Taiwán, Israel y Brasil, que juntos suman casi el 90%. También contamos con mercados nicho en Europa para cortes con mayor valor y también tenemos mercados que llevan mucha menudencia, como algunos asiáticos y Colombia”, resaltó.

Burt puntualizó que mientras mayor sea el volumen de exportación, mejor los ingresos para el país. Por otra parte, el aprovechamiento industrial para una mayor oferta de subproductos (cortes específicos o procesados), conforme a la demanda de los mercados internacionales le da mayor diversidad al país.

A pesar de todo, la buena nueva desde la CPC es que en los próximos días podría darse un revés en el precio para el consumidor local debido al cierre del mercado chino a la carne brasilera por el mal de la vaca loca en uno de sus estados. Esta coyuntura le llevaría al vecino país a competir con nuestra oferta internacional; es decir que Brasil buscará colocar su producto en mercados como Chile y otros. La repercusión sería más carne paraguaya en el mercado.

Qué dicen los datos oficiales Los datos del SENACSA muestran que las exportaciones de carne bovina nacional generaron un mayor ingreso de divisas entre enero y septiembre de este año, en comparación con el mismo lapso del 2020. Así también, hubo un incremento del volumen exportado y del precio pagado por el producto nacional.

Reportaje: Stan Canova

Al cierre del tercer trimestre de este 2021, los envíos de carne bovina paraguaya generaron 1.273,7 millones de dólares, un aumento de 516,5 millones de dólares, en comparación con los 757,2 millones de dólares que ingresaron al país durante el mismo periodo del año pasado.

En lo que respecta al volumen, hasta septiembre de este año, Paraguay exportó 264.378 toneladas de la proteína roja, lo que indica un crecimiento de 77.135 toneladas (41,2%), con relación al registro de los primeros nueve meses del año anterior, cuando las exportaciones alcanzaron 187.243 toneladas.

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San Bartolomé (Saint-Barthélemy) Ƥ Ǥ ï ribeña colonizada por Suecia durante un tiempo sig Ƥ Ǥ

± ǡ ǡ trándose en el Caribe, que pertenece a Francia. Es una colectividad territorial de ultramar ubicada a 175 km al norte del archipiélago de Guadalupe; isla situada a unos 35 kilómetros de San Martín y a 240 × Ǥ ció a la Unión Europea como territorio ultraperiféri ǡ × ͖͔͕͖Ǥ ǡ Ǥ

Su capital y única ciudad es Gustavia, que también tiene el puerto principal de la isla. Como la isla, que × ǡ ͕͙͛͜ ͕͛͜​͛ǡ ƪ de su principal localidad, Gustavia, que fue así lla

Ǥ tante, la lengua es el francés que es el idioma nativo y es el más hablado en la isla, pero muchos hablan ± Ǥ ǣ ȋ versión del francés) y francés criollo; además, la cocina y la cultura son claramente de origen francés.

TERRITORIO TURISTICO, POMASQUI RUTA HACIA EL ATRACTIVO HEGEMONICO ±ǡ ± Ǧ ± ȋ ï Ȍ vidad territorial de ultramar perteneciente a Francia. Es uno de los cuatro territorios situados en las

ǡ ca, Guadalupe y la Colectividad de San Martín.

± rados ciudadanos franceses. El escudo de armas de las islas todavía mantiene elementos de la heráldica sueca.

± × × ǡ hermano. Los indios caribes la llamaban Ouanalao.

Se trata de una isla volcánica rodeada completa-

Ǧ ± vacaciones de invierno especialmente para el turis À Ó Nuevo y, progresivamente, se está convirtiendo en ǡ bién uno de los puntos clave de celebración de eventos importantes, y destinos para deportistas, Ƥ Ǥ ± cuentro de estrellas de cine, músicos y las más extravagantes celebrities.

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La isla tiene 21 playas en toda su extensión y presentan una diversidad para todos los gustos. Entre ellas ǣ ͕Ǥ ȋ Ȍ 2.La playa virgen de Saline ͗Ǥ ȋ menos pobladas en época de vacaciones) 4.la playa de Grand Cul-de-Sac para los amantes del kitesurf, la vela o el surf, será tu favorita. ± × ǡ

han dado popularidad a esta increíble isla. ± Ó llena de eventos… ± ± ǡ terrena, fuera llamado por Jesús. Aunque parece ± nombre que le fue añadido a su antiguo nombre ȋ Ƥ ̶ ̶ȌǤ A este santo, los antiguos lo pintaban con la piel en sus brazos, como quien lleva un abrigo; y esto es porque la tradición cuenta que su martirio consistió en que le arrancaron la piel de su cuerpo, estando él ï Ǥ ± Ó plo, su humildad, su silencio y su anonimato. los verdaderos discípulos son los que para comunicar la Verdad necesitan primero recibirla y antes de conquistar mentes de otros les interesa que su mente sea conquistada por el poder de la Verdad. ǣ

MD. Cirujano - Especialista en Láser - Medicina Estética - Terapias Integrativas Miembro de la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética, Organización Internacional para la Capacitación y la Investigación Médica ( IOCIM ), Sociedad Peruana de Medicina Estética, Asociación Médica de Mesoterapia Argentina

Láser Estético y Terapéutico Facial Corporal Tratamiento para Celulítis Eliminación de tatuajes Arañas Vasculares Lipoláser Quirúrgica Cara, Papada, Brazos, Espalda, Cintura, Abdomén, Pistolas, Piernas Hiperhidrosis Axilar, Palmar, Plantar (Sudoración excesiva)

Rellenos (ácido Hialurónico) Hemangiomas Caída de cabello Rejuvenecimiento Facial Arrugas y líneas de Expresión Manchas Cicatrices Queloides Remodelación Facial y Corporal no Quirúrgico

Ondas rusas ( Flacidez ) Levantamiento de glúteos Reducción de medidas Estrías Microdermoabrasión (puntas de diamante) Crioterapia Enfermedades de la piel Acné Vitíligo Alergias Problemas Vasculares

Edf. Centro Médico Alfaro, 2do piso. Consultorio 201, Av. Eloy Alfaro 227 y 10 de Agosto. Telfs: (593 2) 255 0580 Cel: 099 602 9031 E-mail: jamilfadul@plus.net.ec Web site: www.drjamilfadul.com

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Oaxaca ubicado en el sureste Mexicano, un lugar maravilloso, lleno de cultura y folclor, además de playas muy bellas para vacacionar en solitario, o en familia, Puerto Escondido, es conocido por sus diferentes playas y vida nocturna, la conocida playa Zicatela es reconocida por la rompiente para los amantes del surf, conocido como el pipeline mexicano, y te preguntarás, ¿ qué más puede darme Puerto Escondido además del mar? aquí algunas sugerencias, tours todo el día, naturaleza y vida silvestre, tours en vehículos todo terreno, excursionismo, tours a pié y en bicicleta, ǡ × siones especiales.

ǡ pec. Puerto Escondido es más que un lugar para vacacionar, es para disfrutar intensamente, por esta razón ven y vive Puerto Escondido.

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Además cuenta con una laguna, para los amantes de la naturaleza, un recorrido en lancha, donde podrás ver diferentes tipos de aves, los manglares lleno de vida harán de tu recorrido un

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À ǡ À ± Ó Ǥ × × ȋ Ȍǡ ǡ montaña más alta de Corea del Sur, a su alrededor, se extiende un parque nacional boscoso semitropical de 224 kilómetros, una costa Ǥ

ǡ ǡ ǡ ǡ Ǥ ͖͙ ǡ Dz go”. Los clubes de senderismo acuden regularmente a estas rutas y a las ͚͗͜ × Ǥ ǡ ǡ Ǥ Tuve la suerte de vivir en esta isla paradisíaca durante un año y ver de × Ǥ amado verano con sus calores extremos y sus playas de todo tipo, desde arena blanca y mar azul hasta arena negra y texturas volcánicas. El otoño con sus álamos pintados de amarillo combinando caprichosamente con ǡ × clima perfecto. El nevado invierno que sorprendió a esta latina amante del calor, llegando a ser casi la estación favorita del año por sus blancos Ǥ ǡ Ƥ ƪ Ǥ Ó ǡ esta isla es un sueño.

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Obviamente mi pasatiempo favorito durante ese año fue À Ǥ ǡ año entero de haber paseado por este lugar remoto, no me alcanzó para conocer todo lo que tiene que ofrecer.

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ǡ ǡ vos naturales, cascadas, bosques, volcanes, playas, cuevas; tiene detrás una historia bastante dolorosa, la gente de lante hasta de las circunstancias más oscuras de la historia.

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Uno de los eventos más sangrientos en la historia ǡ ×

llamó “El Levantamiento y Masacre del 3 de abril”, fue un trágico incidente que ocurrió entre el 1 de marzo de 1947 y el 21 de septiembre de 1954. Un À × ± Corea se independice de Japón, en medio de la Guerra Fría.

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El presidente de Corea del Sur y el gobierno de los Estados Unidos, entre otras fuerzas políticas, querían establecer un gobierno separado en Corea del Sur, mientras que otros grupos querían establecer À Ƥ Ǥ

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Ó contra la división de la península de Corea y protestaron enérgicamente contra la primera elección que tuvo lugar solo en Corea del Sur en 1948. La ǡ Ƥ À

͔͗Ǥ͔​͔​͔ ȋ ͕͔Ψ × Ȍǡ perdieron la vida durante este período.

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A pesar de este y otros dolorosos eventos en la his ǡ Ó adelante y han construido sobre ese dolor, un lugar de ensueño en donde sino se conoce a fondo la historia, tanta belleza a primera vista enceguece completamente cualquier vestigio oscuro del pasado. À ǣ × Ǧ

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GENERAL JUAN VICENTE GOMEZ Y LA FORMACIÓN DE UN TIRANO Venezuela (1908-1935).

riosa, llega a Caracas triunfante, toma el poder y hace Vicepresidente a Juan Vicente.

"Venezuela caerá en manos de una multitud de tiranuelos demasiado pequeños para hacerse notables y pertenecientes a todos los colores y a todas las razas".

Cipriano Castro, enferma de la próstata y en 1908 viaja a Europa y deja a Venezuela al cuidado de Juan Vicente Gómez. Castro no vuelve y su compadre se entroniza en el Poder.

Simón Bolívar en su lecho de muerte, San Pedro Alejandrino, diciembre 1830.

Era Gómez, entre todos los caudillos venezolanos de principio de siglo el más capaz para las tareas de Estado, un hacendado y un guerrero al frente del país, era un general victorioso al frente de un ejército bien equipado, con la vitualla necesaria, era un general que manejaba la estrategia y la logística.

Luego de la gesta independentista de la América Meridional como la llamó el libertador Simón Bolívar en su carta de Jamaica, luego de expulsar al tricentenario conquistador español, las pasiones afloraron en el pensamiento de los héroes de nuestra independencia y convirtieron a las nacientes naciones en campos de batalla, intrigas, divisiones y hasta fratricidios. Venezuela selló su independencia de España en la Batalla de Carabobo en 1821 y la perdió entre 1895 a 1908.

Gómez acabó con los caciques locales, por las armas unificó al país, construyó carreteras usando la mano de obra de presos comunes y los políticos, su lema PAZ TRABAJÓ Y LIBERTAD.

La diferencia entre la época anterior a los andinos (venezolano nacido en los Andes venezolanos), y a lo que ellos dejan radica en que ella señala el encumbramiento de los Estados Unidos de Norteamérica como potencia mundial.

Sus oponentes escribieron, Libertad en las cárceles, Trabajo en las carreteras y Paz en los cementerios. Bajo su gobierno, Venezuela paso de la economía del café a la economía petrolera, la del oro negro. De inmediato los gringos se apoderaron de la industria petrolera, comenzó el saqueo extractivo.

Venezuela les sirvió a los gringos para detener a los ingleses de sus apetencias imperiales, con aquello de América para los americanos! Doctrina Monroe.

Muere el dueño de Venezuela, el General Juan Vicente Gómez, el Benemérito, un 19 de diciembre de 1935, como murió el libertador Simón Bolívar el 19 de diciembre pero de 1830.

Venezuela a principios del siglo XX aún vivía de la economía del café y el impacto de el sobre la sociedad, los hacendados eran la clave de la situación, y Juan Vicente Gómez a los 20 años de edad heredó por mayorazgo las tierras y haciendas de su padre.

Deja a Venezuela en manos de su protegido General en jefe Eleazar López Contreras y la plutocracia de banqueros y terratenientes y una VENEZUELA arrodillada a los designios del imperio estadounidense. Hasta 1999 cuando otro gallo cantó… Otra Historia.

Poco a poco fue acrecentando su capital, comerciando con la Ciudad colombiana de Cucuta y agregando el ganado a sus propiedades. ¿Cómo pudo Juan Vicente forjar su fuerte personalidad que lo llevo a ser el primer terrateniente de Venezuela?.

Reportaje por: Alonso Dávila Sira

Además su dictador por 27 años y ser el unificador del territorio, el cual como lo predijo Simón Bolívar libertador, estaba en manos de tiranuelos locales.

La sociedad en los Andes venezolanos de su época, era puritana, y sobrevaloraba el trabajo desde horas de la madrugada al atardecer, el ocio era mal visto.

El general Cipriano Castro, compadre de Juan Vicente Gómez, en 1899 desde Colombia invadió a Venezuela y con el apoyo económico de Juan Vicente, tras una fulgurante campaña militar victo-

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Historia y trascendencia de la estancia de “La Calera”

un cierto grado de tranquilidad y prosperidad.

Dentro de los procesos de larga duración que conforman la identidad de la nación uruguaya, a la estancia le cupo un rol fundamental, no solo en lo económico, sino también en lo social y cultural.

La actividad económica principal era la cría de ganado bovino, equino y ovino. Las vacas eran criadas aprovechando las abundantes pasturas y aguadas para posteriormente matarlas a efectos de extraerle el cuero con Ƥ Ǥ

ȋ tamaño y desarrollo), que haya conocido el territorio uruguayo. Los responsables de este emprendimiento pertenecieron a la orden religiosa conocida como Compañía de Jesús.

× ǡ À explotaban la cal, siendo grandes abastecedores de la actividad de la construcción de la ciudad de Montevideo.

À ǡ ± más grandes terratenientes, con gran poderío económico y político, así como militar, pues contaban ± À À Ǥ

La estructura edilicia del casco principal era de forma

La estancia conocida como de “La Calera”, recibió formalmente el nombre de “Estancia de la Virgen de los Inocentes, Mártires y Desamparados”, en honor a la patrona de la ciudad española de Valencia. En su Ƥ 405.096 hectáreas y estaba ubicada en las costas de los ríos Santa Lucía y Santa Lucía Chico. Este establecimiento rural fue el centro aglutinador de familias criollas e indígenas que recurrían a la presencia pro-

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Ǥ ȋ ǡ ǡ Ȍǡ hay que agregarle una capilla incorporada, además de ranchos, galpones y corrales existentes fuera del área Ƥ Ǥ

propiedad donde estuviera asentada la estancia “La Calera”. Este acto obliga a los propietarios u ocupantes a la preservación y vigilancia del bien. Ƥ × tiene el casco principal y su entorno vuelve a manos de la Compañía de Jesús. Finalmente, en el año 2004, la citada orden religiosa logra que las obras de remodela × Ƥ claradas de Interés Departamental por parte de las ƪ Ǥ

En la pequeña capilla residía la imagen de la Virgen de los Inocentes, Mártires y Desamparados. Esta era una parte muy importante de la identidad del establecimiento dado que en el se desarrollaban los principales ritos del culto de esta comunidad cristiana.

El abastecimiento de agua para uso higiénico y perso do en el patio, el que era alimentado por las aguas pluviales de los techos. A su vez, el agua necesaria para beber y cocinar, era traída de la costa, probablemente del arroyo Arias, en sacos de cuero transportados sobre lomo de animales.

Actualmente la remozada estancia, ubicada a pocos quilómetros de la capital departamental, forma parte Dz dzǡ nizado y avalado, a nivel local, por la Dirección de Turismo de la Intendencia Departamental de Florida y, a ǡ to con el de Educación y Cultura.

× ǡ Ƥ × ÓÀ ï ǡ 1767 el rey Carlos III ordenó su expulsión de todas las Ó Ǥ À ǡ ǡ la Estancia de la Calera pasó a ser administrada por el Cabildo de Montevideo.

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familia García de Zúñiga, que la administró por diver ǡ Ƥ anterior se fue reduciendo a lo largo del tiempo debido a lógicas razones atinentes al principio de herencia.

deterioro de esta estancia que nunca volvió a recuperar su antiguo esplendor.

Desde la década de 1930 se plantearon proyectos de expropiarla para lograr su restauración, los cuales nunca se concretaron, permitiendo que el casco se convirtiera en una ruina. Ó ͕͝​͛͝ǡ ǡ × ǡ × ͔͖͘Ȁ͛͝ǡ ×

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La diferencia entre Reino Unido, Gran Bretaña e Inglaterra resulta un poco confusa. Sin embargo, y de manera simple, nos referiremos a su explicación.

Al igual que otros países en Europa, en el pasado Inglaterra era muy poderoso y procuró colonizar y así posteriormente crear colonias en otras partes del mundo. Como resultado de estas acciones, los ingleses conquistaban a los nativos de las otras áreas, se apoderaban de la tierra y explotaban sus recursos naturales.

El Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del norte es un Estado soberano y unitario que lo componen cuatro países diferentes: Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. La capital del Reino Unido es Londres. El gobierno del Reino Unido es a través de

un sistema de Monarquía parlamentaria bicameral,con sede en su ciudad capital, pero con administraciones nacionales descentralizadas, ubicada cada una de ellas en las capitales de los países que lo constituyen.

Ahora bien, las diferencias entre ellos tienen que ver con cuestiones políticas y geográficas que, si bien parecen complicadas, no lo son. El conjunto de las islas británicas (archipiélago), |lo conforman dos grandes islas: la isla de Irlanda y la isla de Gran Bretaña. La primera políticamente está dividida en dos países: Irlanda del Norte, cuya capital es Belfast, y la República de Irlanda, siendo su capital Dublín. Por su parte, la isla de Gran Bretaña, está dividida en otros tres países: Inglaterra, donde Londres es su capital, Gales (capital, Cardiff), y Escocia (capital, Edimburgo).

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A los habitantes del Reino Unido se los denomina británicos (British); a los habitantes de Inglaterra se los denomina ingleses (English); a los de Escocia, escoceses (Scottish); a los de Gales, galeses (Welsh); y a los de Irlanda del Norte, norirlandeses (Northern Irish).

Cada territorio tiene su origen o nacionalidad y las personas que los habitan sostienen su linaje o relativo a ellos; esto quiere que decir que, si bien todos los habitantes de Inglaterra, Escocia y Gales son británicos, existen algunas diferencias generales entre los países del Reino Unido, digamos un poco de rivalidad, por lo que algunos prefieren usar sus propios gentilicios. Así, en Inglaterra los ciudadanos son ingleses, en Escocia son escoceses y en Gales son galeses.

El inglés es el idioma oficial del Reino Unido, pero cada país también cuenta con su propio idioma co-oficial: el de Irlanda del Norte, el irlandés; el de Gales es el galés; el de Escocia, el escocés.

Se podría resumir como que “Gran Bretaña”, a la isla más grande de las islas británicas; ella contiene a los países de “Inglaterra”, Escocia y Gales. Sin implicancia política, la división geográfica entre ambas islas es tan solo una diferenciación geográfica. Por lo que, a resultas de esto, nos encontramos con otra nación, Irlanda del Norte, que no está en Gran Bretaña, pero que forma parte del Reino Unido.

Con los gentilicios hay que tener muchísimo cuidado ya que, en general, suele ser agradable que se usen indistintamente los términos de británicos e ingleses. ¡Todos son británicos, pero ingleses solo son los de Inglaterra!

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En la isla de Irlanda se sitúa la República de Irlanda no es parte del Reino Unido.

El soberano o monarca británico, además de ser el jefe de Estado del Reino Unido lo es de los territorios británicos de ultramar; además también es el jefe de Estado de la “Mancomunidad Británica de Naciones”, siendo ésta conformada por otros quince países que alguna vez formaron parte del Imperio británico.

A partir del 31 de enero del 2020, el Reino Unido dejó de ser parte de la Unión Europea (UE), el primero que abandona la UE y este tumultuoso proceso de "divorcio", llevó más de tres años.

Como conclusión, digamos que las Islas Británicas son el archipiélago que incluye a la Isla de Irlanda y la Gran Bretaña; el Reino Unido está formado por Escocia, Gales e Inglaterra (Isla Gran Bretaña), e Irlanda del Norte (situada en la Isla de Irlanda).

Reportaje y fotografías: John Hunter

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Cruzo fronteras buscando consuelo.

Nunca bajo los ojos miro de frente al bondadoso y al justiciero hipócrita sin calidad humana.

Ella quiso ser ave sin etiqueta de extranjera volar más allá de las montañas sin visa migratoria.

¡Ay hermana! de tan lejos haz venido, cual golondrina de alas quebradas.

Cada árbol, le extiende sus ramas, sin prejuicios existenciales.

La ventisca invernal abraza tus huesos, y en tu rostro macilento pareciera que la luz de tus ojos, se apagan de a poco.

Como trigo al sol libertad milenaria.

Deja atrás a su amada patria llevando tan solo un equipaje de sueños, un manojo de esperanza y el hambre en el estomago .

Tu famélica figura se desvanece en la neblina.

Tus sueños persisten, una nueva aurora, te espera

Cruzo fronteras buscando el sueño americano, algunos con amor, le alimentaron otros con odio racial, le escupieron.

Aladino Lavias Olvera

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El cerúleo de sus ojos Las ideas en mi cabeza no dejaban de llegar al ver el impresionante cerúleo de aquellos ojos, ojos que inspiran pureza y tranquilidad, era hipnotizante escuchar la filis que provenía de su ser, estar frente a ese ser ojizarco me volvía absolutamente locuaz.

Daniela Yánez Z.

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Silvia Braganza Reunió a griegos y troyanos en la misma pequeña habitación.

Hábilmente entre las discordias, circulaba, sin herir los sentimientos de nadie.

Humanista, artista, pedagogo, poeta, 3 espacios - India, Mozambique y Portugal. Sílvia nació en la isla de Santo Estevão, Goa, India en 1937 y partió hacia el viaje eterno en Goa, el 21 de septiembre de 2020 (víctima de covid19).

Con un hermoso sarapatel con sanas, argmass, cangrejo chec-chec .. para crear una amistad entre enemigos Abrazó la causa de Aquino, bajo su mirada llevó el mensaje de liberación de los pueblos en el pincel involucró a todos los que lo rodeaban en la búsqueda de la justicia, apoyó a quien lo necesitaba, sin siquiera cerrar una puerta ...

Familia, amigo, estudiante, pintor, estudiante, anciano, joven, niño, bebé ... ¡No hay estrella como esta en esta galaxia! " (Ariane Dinis)

Citando a Sílvia: “Vivo entre Goa, Portugal y Mozambique.

Desde 1968, las 15 exposiciones individuales y 50 colectivas celebradas en Asia, Europa y África me han convertido en temas multiculturales e inspirados de guerra-paz y opresión-libertad, reflejando estéticamente los valores universales de la humanidad ".

Cuando le conté a mi hija Ariane, que estaba escribiendo un artículo sobre Sílvia, me sugirió que divulgara la dimensión humana de Titá, un nombre al que se refieren cariñosamente las sobrinas y bisnietas, así que aquí está su testimonio, en forma de poesía:

Reportaje por: Jorge Diniz

"Nuestro Titán Hemos escuchado el clic, clic, clic de las pulseras desde que éramos pequeños.

Y anticipamos volar a la Luna, Marte, Júpiter ...

El viaje por la imaginación no es solo en un cohete ..., El elefante Tra allí con su magia nos lleva por India, Mozambique y Portugal El día con TaTi, como lo llaman algunos sobrinos, pasa rápido; Incluso cuando estábamos en el jardín, al ritmo de las tortugas Con pincel en mano, aprendiendo la nueva técnica que estaba probando Titá en su lienzo.

Nos sentimos parte del proceso creativo de una pintora.

La Titá a un lado, alabando nuestra pintura, a pesar de que la mayor parte de la pintura está esparcida por nuestras manos, mejillas, pies ... incluso el más pequeño se sentía grande e importante A medida que crecimos, Titá nos llevó a través de los recuerdos del pasado, Canté las canciones de nuestra abuela, conté las historias familiares; Cada Goa que conocimos, Titá nos explicó cómo era parte de nuestra familia ... "¿Hasta qué punto Titá es prima ...?" El árbol genealógico se perdió ...

De adultos, comenzaron los debates ideológicos y políticos; "Tita, ¿cómo puedes ver canales de noticias chinos y creer todo?"

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9,12 &2&,'2 81 625%2 '( 75$',&, 1 Entre los productos italianos típicos y de nicho, que se transmiten de generación en generación, pero que corremos el riesgo de perder, hoy queremos centrarnos en el vino cocido, una excelencia que proviene del co × ǡ ǣ les áreas de producción, de hecho, son las provincias de Fermo, Macerata y Ascoli Piceno. ǡ ± como bebida, como medicina, pero también como ingrediente para ser utilizado en la cocina para preparar algunos postres.

Fueron los griegos quienes transmitieron los dictados de producción al pueblo itálico de los Piceni, quienes, a su vez, la extendieron por todo el territorio de la an Ǥ ducción de vino cocido en la zona de Piceno, que datan del año 200. a.C.; incluso el dramaturgo latino Tito Maccio Plauto, menciona esta bebida en su comedia “Pseudolus” de 191 a.C., mientras que Plinio el ǡ Dz dzǡ Ƥ cocidos como “aquellos que tienen su propio sabor y dzǣ ǡ ǡ ÀƤ Ǥ Lucio Giunio Moderato Columella nos proporciona, en el siglo I de .C., una descripción precisa de cómo hacer este producto, de la que se puede deducir que, en unos dos mil años, nada ha cambiado.

Para obtener este néctar fragante, dulce y sabroso, podemos partir del mosto de uvas blancas o tintas, para ser vertido en una caldera de cobre y cocinado, hasta que el volumen se reduce en un tercio; en este punto, el líquido se Ƥ ñas barricas de madera, donde tiene lugar una fermentación lenta y un poste Ǥ Ƥ ǣ queda el vino cocido en barricas, de hecho, más se con ǡ À Ǥ ǡ ǡ al ámbar, con un aroma intenso y afrutado, con notas de caramelo, miel, regaliz, así como toques especiados y ligeramente fenólicos. Suave en boca, con cuerpo, ligeramente licor, con acidez y dulzura perfectamente equilibradas, regusto salado, completo y persistente, ± Ƥ comida o como vino de meditación.

Se puede utilizar para acompañar bollería seca, galle ǣ pandoro. El contenido alcohólico siempre alcanza al menos los 13 grados, lo que lo hace ideal también como digestivo o en combinación con chocolate y castañas.

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En el campo de las Marcas, los agricultores solían ofrecer una copa de vino cocido al huésped, mientras que, ǡ À que era útil lavar las extremidades inferiores de los más pequeños, para promover su desarrollo.

Incluso hoy en día, para aliviar los síntomas de las enfermedades refrescantes, es recomendable consumir una buena taza, incluso calentada y endulzada con un ǣ corazón y alma se embriagen con esta bebida atemporal.

una Marche IGT blanca de ̶ ± ̶ una IGT Marche rosso de uvas Sangiovese; vinos a los que Sergio quiso dar el Ǥ

No solo para ellos, sino también para todos los × mundo rural, la empresa de Sergio es un pequeño faro ǣ ǡ ǡ ± Personalmente tuve el placer de conocer a alguien que ǡ À ǣ ños pueden aprender a producir mermeladas, fruta en Sergio Catalini, un empresario agrícola nacido en 1952, almíbar y puré de tomate. que en 1969 abrió su empresa en Ortezzano, en la provincia de Fermo, en la región de las Marcas.

Con su compromiso, Sergio cuenta y transmite cada día el amor por la tierra y sus frutos porque, como Nunca banal, claro, directo y franco, Sergio es un ex- ± ǣ Dz perto tutor de una de las tipicidades más importantes safía a ser solidarios y atentos a la custodia de la creade estas tierras y también nos habla de la costumbre, ción, también para prevenir, en la medida de lo posimuy extendida en el pasado entre los campesinos de ble, las consecuencias más graves”. estas zonas, de lavar las extremidades inferiores de los recién nacidos con vino cocido, con la creencia de que Si te encuentras, por negocios o por placer, visitando este preciado néctar favorecía el crecimiento y desa- el centro de Italia, busca un productor de vino cocido rrollo de los infantes. ǣ rás de vuelta a casa y en el corazón, un sorbo de tradi ǣ ción ... simple, que también se puede utilizar para sustituir el ǡ ȋ À ǣ ơ ̶ ̶ǡ À Ȍǡ de carne, como asados y hervidos, pero también para añadir en ensaladas de frutas, ricota, quesos y fritos, À carne. ǡ × ǡ ǣ Dz ǣ dzǢ ǡ además de sapa y vino cocido, mermeladas, frutas en almíbar, aceite y puré de tomate, desde el año pasado Sergio ha comenzado una pequeña producción de ǡ ǡ ǣ ̶ ̶ǡ

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De Turín a Mendoza: la pasión por el vermut no conoce fronteras Italia siempre ha sido una Tierra de Santos, navegantes, poetas, artistas y mucho más... Una nación que ha puesto al centro de su historia y de sus tradiciones el buen comer, con todo lo que sigue: materias primas, gastronomía, vino y bebidas alcohólicas en general.

Entre las muchas historias que merecen ser contadas, hoy queremos enfrentarnos a la de una bebida que tiene más de 200 años de historia: el Vermut.

La historia de este vino aromatizado comenzó en 1786 en Turín, por Benedetto Carpano, pero sus raíces se remontan a principios de 1700, cuando, tras la Guerra de Sucesión Española, que comenzó en 1701, entre Francia e Inglaterra, a los ingleses les había resultado imposible recibir los suministros normales de vino francés. Decidieron entonces, en 1703, estipular el Tratado de Methuen con Portugal, definiendo toda una serie de acuerdos políticos, militares y comerciales, con especial atención a la importación a Inglaterra de los renombrados vinos de licor portugueses, contra la exportación a Portugal de finas telas inglesas.

Este nuevo escenario abrió las puertas tanto a productos ya muy extendidos a escala local, como el Marsala, un producto de Sicilia que tenía métodos de vinificación y crianza similares a los de los vinos portugueses, como a nuevos experimentos como el vermut.

El vermut tuvo el mérito de permitir el uso de vinos jóvenes con alta gradación, haciéndolos fascinantes en el paladar gracias a la adición de una particular mezcla de hierbas saborizantes que lo hacían agradable, pero reduciendo los costos de producción. Por estas razones, esta bebida comenzó a extenderse rápidamente en parte de Europa.

Esto dio lugar a una gran difusión de los vinos fortificados por toda Europa, gracias al empuje comercial realizado por los comerciantes ingleses, por su sabor dulce que satisfacía el gusto de las damas y, sobre todo, por el significado intrínseco antifrancés que este consumo conllevaba.

La segunda juventud del vermut comienza con el encuentro con el mundo de la coctelería, convirtiéndose en un ingrediente versátil y muy utilizado por los bartenders de todo el mundo. Suave o mezclado, el vermut es un placer para disfrutar en cualquier lugar, sin límites de espacio y de tiempo.

No es casualidad, entonces, que un joven enólogo argentino, de menos de 30 años, se haya convertido en un verdadero experto en la materia y con su trabajo esté creando un puente entre Europa y Sudamérica, con el que combinar tradición y modernidad: Walter Emiliano

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Sosa vive y trabaja en Mendoza, pero ha adquirido una importante experiencia tanto en España como en México.

Nacido y criado en medio del vino, Emiliano primero se convirtió en técnico en enología, y luego se especializó en la producción de Vermut, así como otras bebidas de aperitivo. “El vermut - explica Emiliano - se obtiene a partir de una base de vino a la que hay que añadir alcohol, mosto concentrado o azúcar, cáscara de limón, especias y diversas hierbas. Luego hay que dejar macerar todo para diferentes momentos, que pueden ir desde un mes hasta dos meses y medio, dependiendo de la receta.

El resultado es un producto que tiene una graduación alcohólica entre 12 y 18 grados de alcohol y que además se puede hacer en casa, siguiendo diferentes tipos de recetas”.

Fundamental, entre las hierbas, es la presencia de ajenjo, esencial para el vermut, que no solo tiene una importancia considerable desde el punto de vista de la ingesta aromática, sino que también ayuda a nivel digestivo.

Dependiendo del color del vino utilizado, el vermut puede ser blanco o rosado, mientras que, dependiendo de la cantidad de azúcar presente, puede ser dulce o seco.

“Hay productos que se perdieron en Mendoza y es nuestro deber recuperarlos, porque pertenecen a nuestros antepasados - dice siempre el enólogo argentino, quien agrega - En mis estudios conocí a profesores como Roberto Castro y Andrés Giménez que me inspiraron en este trabajo mío”.

Gracias a la formación adquirida en sus años de estudio y de trabajo, para lo que concierne al vermut y más allá, Emiliano hoy realiza conferencias, seminarios y eventos sobre el fabuloso mundo de las bebidas, en Argentina, México, Perú, Bolivia, Ecuador y otros países de América del Sur.

“El verdadero secreto - sigue explicando - es el conjunto de atenciones que se deben observar en la preparación del vermut y el uso de alcohol a añadir, que debe ser neutro y no debe aportar aromas adicionales. Tras la maceración es necesario separar la parte sólida de la líquida y hacer una especie de clarificación en frío a 3ºC, para evitar la adición de aditivos, antes de proceder a una filtración de 0,4 micras para eliminar partículas en suspensión y bacterias que pudieran en el sabor final”.

Muchas pequeñas atenciones que además hacen estimulante la producción de vermut en casa, para un consumo suave o mezclado con otras bebidas, como el vino de Jerez, y permiten que esta bebida trascienda el tiempo y el espacio... para unir al mundo entero, en el signo del sabor.

Reportaje por: Raffaello de Crescenzo Fotografías por: Fernando David Chavez

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1(02 $0$5 482' 121 (;6&,$785}u 12 6( 38('( $0$5 /2 48( 12 6( &212&( 1, '()(1'(5 /2 48( 12 6( $0$ (/ 25,*(1 '(/ $6$'2 '( 7,5$ < /$ &8/785$ *$67521 0,&$ museos se han ido aggiornando y permitiendo la incorporación de tecnología, a la vez que han flexibilizado sus políticas y han abierto sus puertas al público a fin de, paradójicamente, no tuvieran que cerrarlas definitivamente; en los últimos tiempos han tomado mayor auge elementos del patrimonio cultural que antiguamente pasaban desapercibidos.

En el pasado de toda comunidad se encuentra la fuente de su identidad, construida con multiplicidad de elementos exógenos y propios, variadas costumbres y tradiciones; estilos de vida que al mestizarse con otros fueron dando paso a un nuevo perfil. Este conjunto de acciones o elementos repetidos en el tiempo y transferidos de generación a generación forman parte del Patrimonio cultural de un lugar.

Las costumbres gastronómicas, los rituales a la hora de comer y los elementos asociados a estos rituales, forman parte de situaciones cotidianas que por ordinarias y comunes no dejan de tener su encanto e importancia. Ellas han trascendido épocas y escenarios disimiles.

Ya en la década del 80 la Convención de la Unesco reunida en México definía al Patrimonio Cultural de un pueblo como: «el conjunto de valores que dan sentido a la vida, es decir a las cosas materiales y no materiales que expresan la creatividad de ese pueblo, la lengua, los ritos, las creencias, los lugares y monumentos históricos, la literatura, las obras de arte, los archivos y las bibliotecas”.

Marcan una conducta alimentaria que brinda material de estudio no solo a las ciencias sociales sino a las naturales: historiadores y antropólogos toman de ellas multiplicidad de datos que, aún hoy, transpolados en el tiempo pueden ser analizadas.

En nuestro país, en los últimos años se ha ampliado el horizonte de lo patrimonial debido a los numerosos y relevantes descubrimientos que se realizaron no sólo desde lo cultural provenientes de aéreas relacionadas a la Arqueología urbana y la Arqueología industrial sino a lo proveniente del Patrimonio natural a través de la Paleontología.

Claudio Valerio, ingeniero electromecánico y electrónico, historiador vocacional y actor, apasionado por Las historia puede asegurar, y así lo ha demostrado, que el “asado de tira”, símbolo de lo argentino, se originó en la ciudad de Campana cuando el primer frigorífico de Sudamérica, el "The River Plate Fresh Meat Co.", de capitales ingleses, se llegó instalar en esa ciudad. Este hecho, que se convertiría en hito culinario e histórico para el Distrito y la Argentina toda, sucedió durante el último cuarto del siglo XIX. Entonces la historia, y su impacto cultural comienza en 1882, en el momento en que se fuera fundado el primer frigorífico.

Esto marca el carácter flexible del ámbito que debe permitir la incorporación constante de nuevos bienes culturales.

Es bien sabido que el conocimiento y el acercamiento de las comunidades hacia lo patrimonial ha ido cambiando, con el tiempo, en la medida en que espacios como los

La alimentación es un asunto vital para los seres humanos, la preparación de alimentos cocidos por el fuego tiene una larga historia que está íntimamente entrelazada a la evolución del ser humano. El acto de comer y la conducta alimentaria, implica un hecho necesario para la supervivencia, pero no es meramente un hecho biológico

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sino también un hecho social en el que se vinculan el hombre biológico al hombre social.

Los alimentos, las recetas y los elementos intervinientes en su preparación, a través de los ritos, hablan silenciosamente el idioma de lo intangible. Es posible verlos como símbolos que representan comunidades en un contexto histórico y sus preferencias. Cabe pensar en relación al patrimonio; ¿Qué es lo que hace valioso un objeto o acto, y que este trascienda en el tiempo? Podemos ensayar varias respuestas: La aceptación por gran parte de la comunidad, el uso cotidiano, la valorización por parte de otras comunidades y aceptación de su uso…

definiciones: A los efectos de la presente convención: Se entiende por “patrimonio cultural inmaterial” los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas -junto con los instrumentos, objetos, artefactos y espacios culturales que les son inherentes- que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural.

¿Porque es tan importante su reconocimiento, puesta en valor y protección? Porque se trata de un elemento constitutivo de la identidad de la comunidad que lo origino, rasgo que la individualiza y la hace única.

En las sociedades modernas, la revalorización del patrimonio tangible e intangible puede ser vista también como una fuente de ingresos destinados al desarrollo local.

Este patrimonio cultural inmaterial, que se transmite de generación en generación, es recreado constantemente por las comunidades y grupos en función de su entorno, su interacción con la naturaleza y su historia, infundiéndoles un sentimiento de identidad y continuidad y contribuyendo así a promover el respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana. a los efectos de la presente convención, se tendrá en cuenta únicamente el patrimonio cultural inmaterial que sea compatible con los instrumentos internacionales de derechos humanos existentes y con los imperativos de respeto mutuo entre comunidades, grupos e individuos y de desarrollo sostenible.

¿Y sobre la cultura y el asado?

Como lo expresa el documento, base del proyecto turismo cultural para América latina y el Caribe, lanzado por la UNESCO a fines de los ‘90, ya por entonces se verificaba la urgencia de profundizar en la revalorización del patrimonio gastronómico como uno de los pilares donde debía basarse el turismo regional. Este documento marcaba la necesidad de reflexionar sobre la importancia de la comida como un bien cultural de peso, equiparable a aquellos pertenecientes al patrimonio tangible. La escasez de reflexiones acerca de esta importancia, según los autores del documento, marcaba claramente la falta de políticas de puesta en valor. Se señalaba que toda política cultural bien concebida debe asumir que el acto de comer, concebido como una tradición y a la vez como un acto de creatividad, es mucho más que un hecho alimenticio.

El “patrimonio cultural inmaterial”, según se define en el párrafo 1 supra, se manifiesta en particular en los ámbitos siguientes: a) tradiciones y expresiones orales, incluido el idioma como vehículo del patrimonio cultural inmaterial; b) artes del espectáculo; c) usos sociales, rituales y actos festivos; d) conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo; e) técnicas artesanales tradicionales.

Por otro lado tenemos el texto de la convención para la salvaguarda del patrimonio inmaterial cultural de la UNESCO (2003), expresa en su artículo 2 las siguientes

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ficos y en relación al Asado de tira y su reconocimiento como bien cultural, existen dos proyectos presentados uno por la Diputada Sandra Paris de la Provincia, y el otro por Alberto Assef de la Nación; para ambos casos se indica la importancia de su valoración y el procurar el nombramiento de la ciudad de Campana como Capital Provincial/Nacional del Asado de Tira.

El poder vislumbrar el patrimonio local, implica el desarrollo de proyectos educativos tendientes a informar a la ciudadanía acerca de lo que “es de todos”, y concientizarla acerca de su cuidado y difusión. El turismo y el desarrollo local, derivados de este, solo serán posibles luego de sentar bases de conocimiento sólidos y definir políticas culturales locales.

Si bien hasta el día de la fecha no ha habido respuestas en el ámbito de las Cámaras correspondientes, iniciativas como estas demuestran un progreso en la manera de abordar los temas relacionados a lo cotidiano e identitario. Nos posibilitan, además, analizar el bien cultural en cuestión desde tres puntos de vista: el histórico y su impacto en el medio, el social y su impacto en las personas y económico y su impacto en el desarrollo local. Dan fe de esto también, la multiplicidad de fiestas regionales desarrolladas alrededor de comidas propias del lugar o de sus productos locales. Y es que la destacadas y rescatadas del olvido (en muchos casos), proveen ricos matices que los individualizan y diferencian de otros.

¿Pero de qué hablamos cuando hablamos de Patrimonio?

Entendemos que Patrimonio es: herencia. Relacionado a la palabra «pater»… es aquello que nos fue legado por el padre. Por lo tanto, lo patrimonial nos identifica con algo de lo que formamos parte…con un origen común. Es decir, con nuestra identidad. La condición patrimonial de un elemento tangible o intangible dependerá de la valoración que la comunidad haga de el, de la importancia que le otorgue, pero su preservación, difusión y protección siempre debe provenir del Estado. Ya que los individuos son los que crean cultura y es el Estado quien posee los mecanismos de resguardo. La protección de bienes patrimoniales sólo puede lograrse cuando se los detecta y vislumbra como tales y se dispone de su salvaguarda a través de la implementación de leyes adecuadas. Esto puede lograrse a desde diferentes niveles y ámbitos, Por ejemplo a nivel internacional por medio de Declaraciones de la Unesco, a nivel Nacional por medios de Leyes como la Nro 25743 de protección del Patrimonio natural arqueológico y paleontológico de la Argentina y a nivel Municipal con ordenanzas que regulen, controlen y delimiten todas las acciones relacionadas a los bienes culturales de su comunidad.

Reportaje por: Claudio Valerio

Cabe cuestionarnos qué tipo de políticas culturales existen en la actualidad; si son abarcativas, flexibles, educadoras, o bien formadoras de agentes culturales? Siendo más especí-

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