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✔ 3, 4 oder 7 Nächte inkl. Frühstück ✔ Täglich 4-Gänge-Wahlmenü mit Salatbuffet (1 x wöchentlich Gala-Abend) ✔ Nutzung der Wellness-Oase „Luxus der Ruhe“ ✔ Wanderkarte von der Seiser Alm (Ausgabe vor Ort) ✔ WLAN ✔ Parken (nach Verfügbarkeit)

Ihre Reisetermine 2025 und Sonderpreise (p.P. in €)

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Zuschläge: Halbpension € 35,- p.P./Nacht.

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DZ Mountain Classic Saison (tägliche Anreise) 3 Nächte 4 Nächte 7 Nächte 4=3: 13.10. 19.10. 26.10.

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Persönliche Beratung & Buchung: 06128 / 740 81 60 (MO-SO: 8-22 Uhr)

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Veranstalter: RIW Touristik GmbH, Georg-Ohm-Str. 17, 65232 Taunusstein. // Copyright Bilder: Seiser Alm Titel und Terasse mit Paar: Hannes Niederkofler; Seiser Alm Zimmer: Matthaeus Kostner Wichtige Hinweise: Reisedokumente: Deutsche Staatsbürger benötigen einen gültigen Personalausweis oder Reisepass. Staatsbürger anderer Nationen informieren wir vor der Buchung über ihre Einreisebestimmungen. . // Bei Saisonüberschneidungen entsteht ein Mischpreis. // Es kann nicht garantiert werden, dass die Mitarbeiter in den Hotels Deutsch sprechen.// Datenschutzinformationen und die ARB unter: www.arb-datenschutz.riw-touristik.de/ Der Verwendung Ihrer Daten für Werbezwecke kann widersprochen werden (werbung@riw-touristik.de). Änderungen, Druck- und Satzfehler vorbehalten.

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Sommer in den Alpen 27 SEITEN BERGWIESEN UND GIPFELGLÜCK, HÄNGEBRÜCKEN UND HÜTTENZAUBER

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EXTRA: ALPENSOMMER 18

INHALT 3

WILLKOMMEN

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JUBILÄUM Wir feiern 20 Jahre daheim

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UNSER LAND

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LESERBRIEFE/IMPRESSUM

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DAS LIEBEN WIR!

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FINDEN SIE DEN GLÜCKSPFENNIG ... und gewinnen Sie 100 Euro!

Titelbild: Sonnenaufgang im Tölzer Land

4 daheim

LOCKRUF DER BERGE Eine Bilderreise durch die Alpen

26 GIPFELKÜNSTLER Wolfgang Pusch schnitzt Bergmodelle 28 KLEINER GRENZVERKEHR Wanderung auf dem Schmugglerweg 34 FEUER & FLAMME Bergfeuer 36 DAS GLÜCK LIEGT IN DER WIESE Bergheu ist bestes Tierfutter und Naturapotheke 40 DEM HIMMEL SO NAH Berghütten: Wanderziel, Restaurant, Nachtlager

LAND & LEUTE 45 GEWUSST WO? 48 PERFEKTER RAHMEN Handgefertigte Hornbrillen aus der Eifel 54 PARADIES FÜR FAULPELZE Die Legende vom Schlaraffenland

DAHEIM-MAGAZIN.DE

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78 56 HAMBURGS GARTEN Zu Gast in den Vier- und Marschlanden 64 INS SCHWARZE GETROFFEN Tradition: Schützenfeste 66 DIE GRENZEN ROMS Welterbe: unterwegs am Limes 74 ERSTKLASSIGE IDEE Bildung für alle: Kulturgeschichte der Schule

HAUS & HOF 78 MARKTFRISCH Waldbeeren 82 BASTELTIPP Pflanzkübel mit Sitzbank 84 GARTENTIPPS Gärtnern für Anfänger

NATUR 86 BIENE MAJAS WILDE SCHWESTERN Wildbienen retten Ernten 90 NATURDENKMAL Der Hirschsprung-Felsen im Schwarzwald

92 HOLUNDER WIRKT WUNDER Klostermedizin 95 LESER FÜR LESER

FREIZEIT 96 KURZTRIPS Auf nach ... Rügen, Fulda, Andernach 104 DAHEIM-RÄTSEL Jubiläumspaket zu gewinnen!

106 VOLKSLIEDER Das Wandern ist des Müllers Lust 108 BADEPARADIESE Außergewöhnliche Freibäder

GRENZENLOS 114 GOLDENES DANZIG Ein Wochenende in der polnischen Stadt 120 TRAUM VOM FLIEGEN Motorflugpionier Jacob Brodbeck aus Stuttgart 122 GRÜSSE AUS MARRAKESCH 123 VORSCHAU

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EXTRA: ALPENSOMMER

BILDERREISE

Lockruf der Berge Sommer zwischen und auf den Gipfeln der bayerischen Alpen TEXT: JENS BEY

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LOCKRUF DER BERGE Eine Bilderreise durch die Alpen

26 GIPFELKÜNSTLER Wolfgang Pusch schnitzt Bergmodelle 28 KLEINER GRENZVERKEHR Wanderung auf dem Schmugglerweg 34 FEUER & FLAMME Bergfeuer 36 DAS GLÜCK LIEGT IN DER WIESE Bergheu ist bestes Tierfutter und Naturapotheke 40 DEM HIMMEL SO NAH Berghütten: Wanderziel, Restaurant, Nachtlager

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ach drei Stunden Aufstieg ist es geschafft, die Hand streicht übers Gipfelkreuz auf dem Hohen Ifen. Dazu der sagenhafte Blick aus 2230 Meter Höhe: Kleinwalsertal und Allgäuer Berge, das bizarr-karge Gottesackerplateau und da, weit hinten, der Bodensee.

Der Hohen Ifen, der wohl ungewöhnlichste Allgäuberg – ein Plateau über senkrechten Felswänden – liegt, wie so oft im Alpenraum, zum Teil in Deutschland, zum Teil in Österreich.

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ie untergehende Sonne verwandelt die Zugspitze (1) in eine Leinwand für alle Schattierungen von Rot. Und das gleich doppelt, denn der Eibsee am Fuß des Massivs spiegelt das Alpenglühen wider. Während das Abendlicht Gipfel und Grate intensiv leuchten lässt, steht das Alphorn (2) für den Klang der Berge. Obwohl es allgemein als Schweizer „Erfindung“ gilt, wird das Holzinstrument auch in Bayern gespielt: Sein langgezogener, voller Klang ist ein Symbol für den ganzen alpinen Raum.

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EXTRA: ALPENSOMMER

WIR ÜBER UNS

Unser Lieblingsbäcker

Als wir uns kennenle rnten, war er Haus- un d Hoflieferant der Traube Tonbach in Ba iersbronn sowie von Brenners Parkhotel in Baden-Baden. Eberh ard Holz (im Foto link s) backte auf DreiSterne-Niveau für Ne lson Mandela und Bil l Clinton, die Liste derer, die seine Kreati onen kosteten, liest sich wie ein „Who is Who“ der jüngeren We ltgeschichte. Nebenb ei engagierte er sich, ohne viel Aufhe bens darum zu mache n, für zahlreiche humanitäre Projekte und ist längst Träger des Bundesverdienstkreuzes. Trotzdem fan d der vielbeschäftigt e Schwabe die Zeit, für unseren weihnach tlichen Plätzchenwe ttbewerb 2012 die 24 besten Rezepte sog ar selbst nachzubacke n. Ein Jahr später verriet der begnadete Konditor daheim sog ar seine eigenen, bis dahin geheimen Lieblingsrezepte für Weihnachtsplätzchen.

Zum Zehnjährigen vo n daheim brachte er uns eine riesige Buttercremetorte in die Redaktion … un d auch letztes Weihnachten erreichte un s eine große Dose mi t allerfeinstem Gebäck aus seinem Ofen. Der Kontakt mi t Eberhard Holz zählt zu den netteste n, die sich aus meine r Tätigkeit für unser Magazin ergeben ha ben. Ein toller Bäcke r und ein noch tollerer Mensch!

Michael Kallinger, Ch efredakteur

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EXTRA: ALPENSOMMER

Ob von der Alten Hängebrücke oder von der Aussichtsplattform Eibenschlucht: Der Blick in die Tiefe ist atemberaubend

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WANDERUNG

Kleiner Grenzverkehr Zwischen Bayern und Tirol: Wo einst Schmuggler unterwegs waren, wandern heute Abenteurer TEXT: PETER HUMMEL

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ie Leberkässemmel im Dorfladen Schleching ist eine wunderbare Stärkung für einen langen Wandertag. Fast ist man versucht, eine zweite mit auf den Weg zu nehmen und wird dazu von der Verkäuferin ermuntert: „Drüben bei den Österreichern gibt’s so was Gutes

nicht“, sagt sie schmunzelnd. „Aber verpetzen Sie mich nicht, wenn Sie dort angekommen sind.“ Und so geht es mit der bayerischen Spezialität im Rucksack auf ins Nachbarland – und beinahe fühlt es sich an wie ein kleiner Lebensmittelschmuggel.

Auf den Wiesen rund um das Bergsteigerdorf im südlichen Achental im 29

EXTRA: ALPENSOMMER

BRAUCHTUM

Feuer & Flamme

Seit Jahrhunderten gibt es Bergfeuer. Sie leuchten weit ins Tal und faszinieren uns mit ihrer Kraft und Symbolik TEXT: JENS BEY

1. Funkenflug. Das Brennholz wurde über Wochen kunstvoll aufgeschichtet. 2. Feuerreigen.

Im Werdenfelser Land lodern die Johannisfeuer

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ben noch hat man auf dunkle Berge geschaut, die wie eine Wand in die helle Sommernacht ragen.

Dann flackert plötzlich ein rotgelbes Licht auf, wie ein Geist, oben am Grat. Erst zaghaft, dann stärker, setzt es ein Leuchten in den Himmel.

Feuer! Jetzt werden es immer mehr, an der Bergflanke beginnt es zu brennen, unterhalb des Gipfels. Eine Katastrophe? Nein, Bergfeuer, kontrolliert entzündet und ein Ritual (nicht nur) in den Alpen.

Den Sommer begrüßen und den Märchenkönig feiern

Was fasziniert die Menschen so an den Flammen in Bergeshöhen? Die einen schleppen voll Vorfreude schwere Holzscheite zu den Feuerplätzen, andere genießen alljährlich als Zuschauer das majestätisch-märchenhafte Leuchten an schroffen Felsflanken. Gelegenheiten dazu gibt es viele.

Etwa die Johannisfeuer rund um den 21. Juni. Sie feiern den längsten Tag des Jahres, den Beginn des Sommers. Ein zunächst heidnischer Brauch, den die katholische Kirche aber geschickt mit dem Namensfest

von Johannes dem Täufer am 24. Juni zu verbinden verstand. Ihr Zweck blieb für die Menschen derselbe: das Böse austreiben, Krankheiten abwehren, Missernten verhindern. Also bringen in vielen bayerischen Gemeinden die Bergbahnen all jene in die Höhe, die den mächtigen Glutöfen so nah wie möglich sein wollen.

Einen ganz anderen Hintergrund haben die Feuer, die am Abend des 24. August von den Bergen rund um das oberbayerische Oberammergau leuchten.

Seit 1888 erinnern sie an den Geburtstag des „Kini“, des bayerischen König Ludwig II., am folgenden Tag. Deshalb geht am Hausberg Kofel auch eine 14 Meter hohe hölzerne Krone in Flammen auf.

Sieben Feuer sind es insgesamt, die nach drei Böllerschüssen die Sommernacht, die oft schon die erste Herbstkühle in sich trägt, erhellen. Viele Zuschauer zieht es zu den Feuerplätzen in die Höhe, doch der Blick aus dem Tal auf das Lodern eines riesigen Kreuzes oder ein „L II“ aus Fackeln ist mindestens so eindrucksvoll. Dem sagenumwobenen „Märchenkönig“, der 1886 unter ungeklärten Umständen im Starnberger See ertrank, hätte das mystische Spektakel sicher gefallen.

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UNTERKÜNFTE

Dem Himmel so nah

Berghütten sind Wanderziele, Restaurants – und manchmal unvergessliche Nachtlager TEXT: MONIKA JOHNA

EXTRA: ALPENSOMMER

Pause auf der HündeleskopfHütte bei Pfronten. Hier kann man nicht übernachten, aber vegetarisch essen oder am Jodel- und Singstammtisch teilnehmen

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ie Beine angenehm müde, der Magen gut gefüllt mit dem leckeren Mahl der Allgäuer Hüttenwirtin, das nach der strammen Wanderung gleich noch mal so gut geschmeckt hat. Ringsherum die eindrucksvollen Silhouetten von Kratzer, Muttlerkopf und Krottenspitze. Und über allem ein funkelndes, unendlich weites Himmelszelt. Mit „wunschlos glücklich“ könnte man diesen Zustand wohl treffend bezeichnen.

Das Rezept hierfür ist ganz einfach: Dieses angenehme Gefühl stellt sich bei denjenigen ein, die abends in den Bergen auf einer Hüttenterrasse sitzen und einfach nur genießen.

Vergessen ist dann der schweißtreibende Aufstieg, vergessen sind die Blasen an den Füßen, und es macht auch gar nichts aus, dass man nach der glücklichen Ankunft womöglich eine halbe Stunde wartend vor der Tür des Gemeinschaftsbads verbracht hat, ehe der heißersehnte Platz unter der Dusche frei wurde. Dass ein Aufenthalt in einer Hütte etwas besonderes ist, das wissen all jene nur zu gut, die in den Bergen unterwegs sind.

Aufwendige Mittel und Wege, um die Gäste zu versorgen

Zum Deutschen Alpenverein (DAV) gehören 588 Hütten, 381 davon sind bewirtschaftet und bieten 20 000 Schlafplätze unterschiedlichster Art. Den Rekord hält die Rappenseehütte in den Allgäuer Alpen mit 304 Betten und jährlich 10 000 Übernachtungen.

Das Angebot in den Hütten reicht vom einfachen Matratzenlager bis zum Familienzimmer.

890 000 Übernachtungen verzeichnet der DAV pro Jahr, dazu kommen noch einmal zwei Millionen Tagesgäste, Tendenz steigend. All die Gipfelstürmer und Naturliebhaber, die sich zu Fuß, mit dem Rad oder mit der Seilbahn in die Berge aufmachen, wollen natürlich auch verpflegt werden.

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LAND & LEUTE Glühender Abschied eines Sommertags an der Elbe in Kirchwerder

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LANDSCHAFT

Hamburgs Garten Die Vier- und Marschlande sind bekannt für Obst- und Gemüseanbau sowie für ihre Blumenzüchter. Die Natur hat dort einen hohen Stellenwert TEXT: SILVIA TYBURSKI

WIR ÜBER UNS

Feedback & Freundschaft Zu meinen schönste n Aufgaben gehört es, die Post unser Leserinnen und Leser zu sichte n, denn durch die erfahren wir, was die Me nschen bewegt und interessiert, für die wir Tag für Tag dieses Magazin gestalten.

Zwischen traumhaften Bildern, rühren dem Lob, tollen Anreg ungen und sogar Gedichten, die dahe im huldigen, ereignen sich auch besonders schöne Begebenheit en: Nachdem wir 20 09 ein Foto der Sticke reien von Renate Th on aus Bad Hersfeld im Heft abgebildet hatten (Foto), wurde sie von einer weiteren Leserin kontaktiert, die ihre Handarbeit bewunderte – und so entstand eine jahrelange Brieffreu ndschaft zwischen de n beiden Damen.

Jana Lenke, Redakte urin

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GARTENTIPPS

Gärtnern für Anfänger

Auch wer keinen grünen Daumen oder wenig Erfahrung hat, kann erfolgreich gärtnern

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TEXT: DOROTHEE FAUTH

etersilie ist ein Sensibelchen. Sie liebt es feucht, neigt aber rasch zu Wurzelfäule, „meckert“ beim falschen ph-Wert und verweigert gern gebrauchte Pflanztöpfe. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten und Kräuter, die es selbst Menschen ohne grünen Daumen leicht machen. Salat, Spinat, Zucchini, Radieschen und Mangold gelten als Anfängerpflanzen. Auch Schnittlauch wächst fast von selbst.

Gärtner ohne Vorerfahrung kaufen am besten Setzlinge statt Saatgut. Die Jungpflänzchen sind schon gut verwurzelt und robust, beanspruchen wenig Aufmerksamkeit und Pflege. Es ist auch ratsam, etwas kleiner zu beginnen anstatt gleich quadratmeterweise Beete zu beackern. Vielleicht experimentiert man erst einmal mit einem Hochbeet.

Dafür findet man in Gartencentern spezielle Erden. Sie kommen den Ansprüchen vieler Pflanzen entgegen.

Mit Radieschen lassen sich am schnellsten Erfolge feiern. Auch Salate, Rote Bete und Spinat gedeihen unkompliziert und rasch. Bei Zucchini kommt man mit dem Ernten mitunter kaum hinterher – es sei denn, die Schnecken sind schneller. Sie entern für das Kürbisgemüse selbst Hochbeete. Tipp: den Früchten nachts Socken überziehen.

Anspruchslose Minze wuchert sogar derart, dass man sie besser in einen eigenen Topf verbannt.

Für die geliebten Tomaten muss man hingegen etwas mehr Zeit investieren.

Sie fordern regelmäßig Dünger und viel Wasser, aber bitte nicht von oben,

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nicht einmal in Form von Regen. Außerdem sollte man ihre Seitentriebe konsequent entfernen.

Da auch Pflanzen Freunde und Feinde haben, ist es hilfreich, sich schlau zu machen, wer sich mit wem verträgt und wer nicht. Spinat und Mangold etwa sind sich nicht grün, auch Rote Bete und Lauch mögen sich gar nicht, ebenso wenig wie oder Radieschen und Zwiebeln.

1. Eimerweise Mangold. Das Blattgemüse, eine Kulturform der Rübe, ist pflegeleicht und belohnt mit üppigen Ernten.

2. Büschelweise Lavendel. Die winterharte Pflanze blüht fleißig, freut Bienen und vertreibt Blattläuse. 3. Kiloweise Gemüse.

Tomaten verlangen etwas mehr Aufmerksamkeit, an Buschbohnen können sich auch Gartenanfänger wagen 1

Einige Blumen sind gute Partner im Gemüsebeet

Mischkulturen aus Gemüse und Kräutern bewähren sich meistens. Es gibt zudem Blumen, die gute Partner sind und mit ihren Blüten das Beet optisch aufwerten. Tagetes schützt Wurzelgemüse vor Wurmbefall, Kapuzinerkresse zieht Schädlinge auf sich. Laven­del hilft gegen Blattläuse, Ringelblume verbessert die Bodenstruktur und vertreibt Schnecken. Da jedes Beet letztlich seine eigene Dynamik hat, sollten sich Garten-Novizen nicht entmutigen lassen, wenn es mal nicht ganz so schön grünt.

Pilze züchten Jeder kann seine Lieblingspilze selber züchten – im Pappkarton. Im Handel findet man dazu Pilzbrutsets für Champignons, Austernpilze, Seitlinge & Co. Das jeweils spezifische Substrat ist mit Pilzsporen geimpft. Sie gedeihen bevorzugt in kühler, feuchter Umgebung (Keller). Geerntet wird nach zwei bis vier Wochen und bis zu vier Mal.

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NATURDENKMAL

Auf dem Sprung Der Hirschsprung-Felsen beflügelt auch heute noch unsere Fantasie TEXT: MONIKA JOHNA

WIR ÜBER UNS

daheim-Models

es Bild itrag kein passend einen Magazinbe eigenen n de s Wenn wir mal für au ng tzu rne auf Unterstü ser hon ins kalte Was finden, setze ich ge n zum Beispiel sc ge ran sp ten n ch ge ma lle Reihen. Ko ein Mineralbad, em Beitrag über n in für ein Foto zu ein Juchem), posierte in rst Ke ier uttgart (h hne waren in Sö ine Kehrwoche in St me ch Au . nglauf-Kleidung auf der BrooklynFahrrad- und in La Schnitzeljagd und er ein i be n: he tikel auf se daheim zu reichern unsere Ar rk. Diese Bilder be seren un n ihe rle ve Bridge in New Yo Models Fotos mit uns als gagiert und en e wi n, besondere Weise. ige ze d ker rsönliche Note un Beiträgen eine pe Tobias Deeg, Grafi

d. sin r wi vielseitig

Zweieinhalb Meter hoch und 400 Kilogramm schwer ist der bronzene Hirsch, der sehr dekorativ am Eingang zum Hochschwarzwald Position bezogen hat

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NATUR

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ab es ihn wirklich, oder ist er nur eine Sagengestalt? Fest steht, der Hirsch, der dem Hirschsprung im Schwarzwald seinen Namen gab, muss durchaus sportlich gewesen sein.

Bis zu 130 Meter hoch ragen die Felsen im Höllental über den Höllbach, neun Meter breit war dort die Engstelle der Schlucht. Diese soll das edle Tier mit einem kühnen Satz überwunden haben.

Verfolgt von einem Jäger, rettete es mit dem legendären Sprung sein Leben – und wurde unsterblich. Denn seit Mitte des 19. Jahrhunderts, anlässlich der Hochzeit von Großherzog Friedrich, steht dort oben auf der spektakulären Felsformation eine Hirschskulptur.

Das Höllental bei Breitnau ist das Eingangstor zum Hochschwarzwald.

Früher war das Tal eng und unwegsam, nur über einen Pfad konnte man die Strecke zwischen Freiburg und Hinterzarten passieren. Heute führen eine Straße und eine Bahnlinie hindurch.

Mit der Höllentalbahn lässt sich die Höllenschlucht wunderbar entdecken.

Unzählige Tunnel und Brücken machen die Fahrt zu einem Erlebnis. Und wenn zwischen den hohen Felsen plötzlich majestätisch der mittlerweile weiß lackierte Hirsch auftaucht, dann drücken sich nicht nur die Kinder am Fenster die Nasen platt.

Mit der Höllentalbahn geht es auf Abenteuerfahrt

Dieser bronzene Nachfolger hat schon einiges erlebt. Immer wieder machen sich wagemutige Kletterer auf zu dem Felsvorsprung und verpassen der Figur einen neuen Lack. Bei einer Generalüberholung entdeckte man, dass eines der Beine angesägt war.

DER BESONDERE TIPP Der HIrschsprung befindet sich im Naturpark Südschwarzwald. Im Haus der Natur am Feldberg gibt es Informationen und Ausstellungen über die abwechslungsreiche Natur- und Kulturlandschaft. www.naturpark-suedschwarzwald.de

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FREIZEIT Ab ins Kühle Nass!

Entweder im Sitzen oder – noch schneller – im Liegen

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SCHWIMMBÄDER

Badeparadiese Man muss nicht immer gleich ans Meer. Man kann sich auch in außergewöhnlichen Freibädern stilvoll abkühlen TEXT: MARTA POPOWSKA 109