Academy of Nutrition and Dietetics 116(12), 1970–1980. doi:10.1016/j.jand.2016.09.025 47 CDC (2020): Zoonotic Diseases. CDC - Centers for Disease Control and Prevention. Verfügbar unter: https://www.cdc.
gov/onehealth/basics/zoonotic-diseases.html [23.03.2022]
48 Ritchie, H. (2017): How do we reduce antibiotic resistance from livestock? Our World in Data. Verfügbar unter: https:// ourworldindata.org/antibiotic-resistance-from-livestock [23.03.2022] 49 Murray, C. J., K. S. Ikuta, F. Sharara, et al. (2022): Global burden of bacterial antimicrobial resistance in 2019: a systematic analysis. The Lancet. doi:10.1016/S0140-6736(21)02724-0 50 Bacon, L. & D. Krpan (2018): (Not) Eating for the environment: The impact of restaurant menu design on vegetarian food choice. Appetite 125. 190–200. doi:10.1016/j.appet.2018.02.006 51Parkin, B. L. & S. Attwood (2022): Menu design approaches to promote sustainable vegetarian food choices when dining out. Journal of Environmental Psychology 79. doi:10.1016/j.jenvp.2021.101721
Unser Rezept: Unser Rezept: Alles aus einer Hand! Alles aus einer Hand! NEU
52 Mensa-Ernährungskonzept des Studierendenwerk Berlin. Verfügbar unter: https://www.stw.berlin/mensen/blog/ themen/mensa-ernaehrungskonzept.html [23.03.2022]
Sortiment Sortiment
Mit dem umfassenden pflanzen-basierten Sortiment von Mit dem umfassenden pflanzen-basierten Sortiment von Transgourmet Plant-based steht Ihnen die Transgourmet Plant-based steht Ihnen die leckere Welt der leckere Welt der vegetarischen und veganen Küche vegetarischen ganz einfach offen. und veganen Küche ganz einfach offen.
Akademie Akademie Steigen Sie mit unseren flexiblen Modulen und
53 Renner, B., U. Arens-Azevedo, B. Watzl, et al. (2021): DGE-Positionspapier zur nachhaltigeren Ernährung. Ernahrungs Umschau (68(7)), 144–154. doi:10.4455/eu.2021.030
Workshops frisch in die pflanzliche Küche ein.
54 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2020): DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen. Verfügbar unter: https://www.schuleplusessen.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_ Schule.pdf [23.03.2022] 55 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2021): Verpflegung in Kitas. Leitfaden zur DGE-Zertifizierung. Verfügbar unter:
https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/gv/zertifizierung/Kita-Leitfaden-DGE-Kita.pdf [23.03.2022]
Beratung
Profitieren Sie bei allen Themen rund um die pflanzliche Beratung Ernährung von der Transgourmet Beratungskompetenz.
56 Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2020): DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kliniken. Verfügbar unter:
https://www.station-ernaehrung.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE-Qualitaetsstandard_ Kliniken.pdf [23.03.2022] 57 A.T.Kearney (2019): When consumers go vegan, how much meat will be left on the table for agribusiness? Verfügbar unter:
https://www.kearney.com/consumer-retail/article/?/a/when-consumers-go-vegan-how-much-meat-will-beleft-on-the-table-for-agribusiness- [23.03.2022] 58 CE Delft (2021): TEA of cultivated meat. Future projections for different scenarios. Verfügbar unter: https://cedelft.eu/ wp-content/uploads/sites/2/2021/02/CE_Delft_190254_TEA_of_Cultivated_Meat_FINAL_corrigendum.pdf
Live-Events Treffen Sie uns auf unseren Live-Veranstaltungen, Verköstigungen und Vorträgen.
[23.03.2022]
59 What consumers want: a survey on European consumer attitudes towards plant-based foods, with a focus on flexitarians’, European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme (No 862957) (2021). Verfügbar unter: https:// smartproteinproject.eu/consumer-attitudes-plant-based-food-report/ [23.03.2022] 60 What consumers want: a survey on European consumer attitudes towards plant-based foods, with a focus on flexitarians’, European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme (No 862957) (2021). Verfügbar unter: https://smartproteinproject.eu/consumer-attitudes-plant-based-food-report/ [23.03.2022]
Wir bieten Ihnen pflanzenbasierte Produkte und Inspirationen an– großküchentauglich und zugeschnitten auf Ihre Bedürfnisse!
61 Springmann, M., M. A. Clark, M. Rayner, et al. (2021): The global and regional costs of healthy and sustainable dietary patterns: a modelling study. The Lancet Planetary Health 5(11), e797–e807. doi:10.1016/S2542-5196(21)00251-5 62 Afshin, A., R. Micha, S. Khatibzadeh, et al. (2014): Consumption of nuts and legumes and risk of incident ischemic heart disease, stroke, and diabetes: a systematic review and meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition 100(1), 278–288. doi:10.3945/ajcn.113.076901
Gebackene Süßkaroffel
mit Chili con Buchweizen
63 Errechnet aus Daten des IFEU Heidelberg: Reinhardt, G., S. Gärtner & T. Wagner (2020): Environmental footprints of food products and dishes in Germany. IFEU, Heidelberg. Verfügbar unter: https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020Environmental-footprints-of-food-products-and-dishes-in-Germany-ifeu-2020.pdf [23.03.2022]
(vegan, lactosefrei, glutenfrei)
Quality Kidneybohnen
64 Empfehlenswert zu diesem Thema ist der „Vegan-Leitfaden für Bäckereien“ der Albert-Schweitzer-Stiftung. Verfügbar unter: https://albert-schweitzer-stiftung.de/aktuell/vegan-leitfaden-baeckereien [23.03.2022]
Quality Wirsingkohl
(742655)
(31165)
Tipp 52
Chili con Buchweizen kann auch als Füllung für Portobello Champignons genutzt werden.
Quality Sojasauce (338289)
agen zu Sie haben Fr ed? Pl et ant-bas Transgourm re Ih f uns au Wir freuen : Nachricht an et.de rm u o sg an kontakt@tr
