1. Vorwort

VORWORT

In einer Zeit, in der Ernährungsformen und Lebensstile immer nachhaltiger werden, geht auch die Gastronomie neue Wege. Dabei gehören pflanzliche Angebote inzwischen fest zu einer modernen, verantwortungsbewussten Gemeinschaftsverpflegung.

Die pflanzliche Küche eröffnet Gastronom:innen unzählige Möglichkeiten – von beliebten Gerichten mit modernen Fleisch-, Fisch- und Milchalternativen bis hin zu Klassikern, die schon immer vegan waren. Die Beweggründe unserer Gäste, sich pflanzenbetont zu ernähren, bestimmen dabei die optimale Kulinarik ebenso wie die Auswahl der Lebensmittel. Diese Beweggründe gut zu verstehen, halten wir für besonders wichtig.

„Plan(t)s for professionals“ widmet sich daher aktuellen Ernährungstrends und den Zielgruppen, die die rasant steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln antreiben. Außerdem hilft die Broschüre, sich inmitten der stetig wachsenden Vielfalt pflanzlicher Produkte zu orientieren: Eine kleine Warenkunde unterstützt Gastronom:innen bei der Entwicklung neuer Rezepte und erleichtert die Beurteilung der Wareneinsatzkosten. Zusätzlich verbindet „Plan(t)s for professionals“ Genuss mit Wissen: Im Fokus stehen dabei die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für die menschliche Gesundheit wie auch für unsere Umwelt.

Wie lecker, attraktiv und praktikabel die pflanzliche Küche sein kann, zeigt nicht zuletzt unsere Food Brand Powered by Plants. Mit den Tipps in „Plan(t)s for professionals“ können auch Sie schmackhafte, gesunde und klimafreundliche Menüs gestalten – und mit einfachen Mitteln die Zufriedenheit Ihrer Gäste sicherstellen.

Wir freuen uns auf eine aufregende, pflanzenreiche Zukunft! Sind Sie dabei?

petersinger.info

André Schellenberg