Hamburguesa con papas fritas

HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS

Gonazalo, Gaspar, Jose, Luis.

EDITORIAL The relation between science and cooking is when you are cooking you need to use the science in different parts of the process. For example, when you put the water in the water boiler to heat the water, when the water is boiling its particles move a lot and that is what causes it to heat up, and this is only one example of science when you cook.

We choose the recipe because with the variety of ingredients we can make an experiment with the different states of matter and show how solidification could be achieved through food.

Have you tried a hamburger and fries with molecular ingredients? because neither have we, but today we are going to create one and invite you to try it with you!.

HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS RECETA/RECIPE

Ingredientes/Ingredients -

1 pan de hamburguesa 3 láminas de queso 1 tomate 1 lechuga 1 bolsa de papas fritas 1 limón 200ml de leche 1 hamburguesa la crianza 200ml de agua 6,0 gramos de Agar Agar 1 Bolsa de kétchup 1 Bolsa de mostaza 300ml de aceite 2 envases chicos

HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS

Preparación/Preparation 1 Cocinar las papas fritas y la hamburguesa en una sartén(Conducción) 2. Cortar el pan en dos partes y agregarle la lechuga y el tomate 3. Poner el queso cheddar con leche y agar agar en una olla y dejar ebullir(Evaporación) 4.

Poner el queso cheddar en una lamina de aluminio y dejar enfriar 5. Sacar la hamburguesa y papas de la sartén y poner la hamburguesa en el pan y luego el otro pan 6. Poner las papas fritas al lado de la hamburguesa y agregarle el queso cheddar 7. Poner 50ml de agua y 50gr de kétchup en una olla y dejar ebullir y después poner la mezcla en un vaso medidor y con una jeringa ir dejando la mezcla goteando al aceite frio y después ponerlo en un pote chico (lo mismo con la mostaza)(Solidificación) Tiempo de preparación: Aprox:1;55 mintuso

HAMBURGUESA CON PAPAS FRITAS

Fundamentacion/Fundamentation La ciencia en nuestra receta se usara a la hora de preparar las esferas con los condimentos, en donde ponemos 50gr de ketchup mas 50ml de agua en una olla y dejar ebullir y después poner la mezcla en un vaso medidor y con una jeringa ir dejando la mezcla goteando al aceite frio y después ponerlo en un pote chico (lo mismo con la mostaza). Los cambios de la materia en este procedimiento son cuando dejamos los 50ml de agua mas los 50gr de ketchup y formamos una mezcla (liquida) que la dejamos gotear con una jereinga a un aceite frio y se vuelven en esferas (solidas) produciendo un cambio de estado de la materia de liquido a solido llamado solidificacion