18 | PRODUCIR XXI | Nº 367 | 20 de mayo de 2022
Pensando el tambo del 2030: Eco-construcción de instalaciones de ordeño ING. AGR. MIGUEL TAVERNA Profesional INTA Rafaela Coordinador Programa Leche (INTA) taverna.miguel@into.gob.ar
Un mensaje concreto, simple y que apunta a dos aspectos claves del tambo del futuro: mejorar las condiciones de trabajo de la gente y un mayor confort animal.
I
nvertir en las instalaciones es una decisión difícil dada la magnitud de los montos y la dificultad que implica analizarla estrictamente en términos de retorno o tiempo de recupero. Sin embargo y por sus múltiples connotaciones que trataremos a argumentar, esta herramienta se transforma en estratégica dentro de un tambo inteligente.
El ordeño demanda entre el 40-60% del tiempo total de trabajo de tambo. Replantear esta situación a partir de instalaciones operativamente eficientes tendrá seguramente externalidades positivas sobre el personal, los animales y el sistema en su totalidad. El incremento de la productividad de la mano de obra (mas leche o sólidos por operario) es el camino
para remunerar mejor al personal. Desde el punto de vista empresarial, es lo que va permitir justificar económicamente estas inversiones: menor participación del costo de mano de obra sobre la facturación. Las instalaciones deben ser operativamente eficientes, simples, del menor costo posible sin perder eficiencia, seguras y confortables para el personal y los animales. Se pretende además, que aporten a la eficiencia energética, prioricen la utilización de materiales constructivos locales, minimicen la emisión de gases con efecto invernadero, incluyan la gestión de los residuos y se integren adecuadamente al paisaje. De estos objetivos se desprende el concepto de eco-construc-
ción mencionado en el título. Los diseños de las instalaciones de ordeño fueron continuamente mejorados con los aportes realizados por los mismos usuarios y por diferentes disciplinas, tales como la ergometría, la etiología y el bienestar animal. Este contenido rescata tecnologías básicas disponibles desde hace muchos años pero aún con relativa baja adopción en nuestro país.
Por dónde empezar Automatización del lavado de la ordeñadora y del tanque de refrigeración, que permiten ahorrar 3-4 horas
