TJEDNI JELOVNIK

Mamin ručak je gastroblog koji odgovara na najdosadnije pitanje na svijetu – Što sutra za ručak?, jednostavnim, brzim, ali kvalitetnim jelima s lako dostupnim namirnicama. Cilj projekta je mamama olakšati svakodnevnicu idejama za ručak. Želja mi je da nijedna majka ne odustane od kuhanja zato što nema vremena u ovom ludom svijetu u kojem živimo brzinom sto na sat. Upravo iz tog razloga na blogu se, između ostalog, može pro-

POPIS ZA KUPNJU:

6 glavica luka 1 poriluk 8 mrkvi 3 paprike 2,5 kg krumpira 3 glavice češnjaka 2 šake rikule 600 g brokule 6-7 cherry rajčica 1 rajčica pola korabice naći dosta jela za čiju pripremu vam je potrebno 30-45 minuta. Projekt sam pokrenula sa svoje troje djece: Duje (8), Luka (6), Karlo (2), od kojih je dvoje vrtićke dobi. Misija Maminog ručka je upravo uključiti djecu u pripremu ručka s ciljem stvaranja zdravih prehrambenih navika od najranije dobi. Organizacija je pola ručka! Mame su rastrgane od obveza i ručak je samo jedna mala karika u cijelom danu zato mi je cilj savjetima za bolju organizaciju pomoći mamama kako organizirati kuhinju, vrijeme i novčanik za život sa što manje stresa. Vrijedno je truda jer... mamin ručak ne može zamijeniti niti jedna dostava, niti jedan restoran. Mamin ručak je najbolji ručak! Inspirirajte se na www.maminrucak.hr https://www.facebook.com/maminrucak www.instagram.com/maminrucak

trećina koromača celer peršin

450 g slanutka 200 g crvene leće

700 g mljevenog mesa 700 g junećeg buta 2 komada teleće koljenice

2 fileta lososa od 300g 600 g fileta oslića

400 g špageta 800 ml pasirane rajčice 1 jaje 1 žličica mljevene paprike 2 fete starog kruha malo suhog ružmarina krušne mrvice 2-3 komada lovorovog lista 3 žličice sode bikarbone Maslinovo ulje / suncokretovo ulje Sol Papar

PONEDJELJAK

450 g slanutka Koristila sam konzervirani 200 g crvene leće Možete koristiti i zelenu. Po želji! 1 glavica luka pola poriluka 2 mrkve 1 paprika 2 krumpira 2 režnja češnjaka 100 ml pasirane rajčice 1 žličica mljevene paprike peršin sol papar maslinovo ulje

Na maslinovom ulju stavite dinstati luk, češnjak i poriluk. Dodajte im na kockice narezanu mrkvu, papriku i krumpir. Posolite, popaprite i dodajte mljevenu crvenu papriku. Dinstajte par minuta bez dodavanja tekućine, pa dodajte pasiranu rajčicu i malo vode da prekrije sve sastojke. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri cca 20 minuta. Kada povrće omekša dodajte ocijeđeni slanutak i crvenu leću. Po potrebi dodajte još vode. Crvena leća se kratko kuha, pa pripazite da vam se ne raskuha. Kada je leća kuhana, varivo je gotovo. Pospite ga peršinom i uživajte!

UTORAK

Sastojci: Faširanci / polpetice 700 g mljevenog mesa 1 glavica luka 4 režnja češnjaka 2 fete starog kruha ružmarin peršin 1 jaje krušne mrvice sol papar suncokretovo ulje Sastojci: Salata s krumpirom i rikulom 5 većih krumpira 2 šake rikule 2 režnja češnjaka sol papar maslinovo ulje Priprema: Polpetice / faširanci U zdjelu stavite mljeveno meso, dobro ga posolite i popaprite. Dodajte mu na sitno narezan: luk, češnjak i peršin. Ja ih usitnim u blenderu. Smjesi dodajte jaje i stari kruh koji ste namočili u vodi i ocijedili. Kruh natrgajte rukama. Dodajte suhi ružmarin za aromu. Sve sastojke dobro promiješajte. Rukama formirajte polpetice i uvaljajte ih u krušne mrvice te stavite pržiti na suncokretovo ulje, par minuta sa svake strane. Priprema: Salata s krumpirom i rikulom Krumpire ogulite i narežite na kocke veličine zalogaja. Stavite ih kuhati u posoljenu vodu, 15-20 minuta. Kada su krumpiri kuhani, procijedite ih i dodajte im sitno narezan češnjak, rikulu, sol, papar i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i poslužite uz polpetice.

Očistite i operite brokulu i krumpir. U lonac s posoljenom hladnom vodom dodajte najprije krumpir narezan na kocke, a kada voda zakipi dodajte brokulu. Kada je krumpir mekan, procijedite kuhano povrće i začinite ga solju, papirom, sitno narezanim češnjakom, peršinom i maslinovim uljem. Losos posolite i popaprite. U dobro zagrijanu tavu dodajte malo maslinovog ulja i filet lososa na strani kože. Pritisnite filet lopaticom. Pecite 3-4 minute dok ne primijetite da je filet počeo mijenjati boju. Filet nježno okrenite na drugu stranu i pecite još 2 minute. Filet podlijevajte uljem u kojem se peče. Servirajte uz lešo brokulom i krumpirom i uživajte u ukusnom, jednostavnom i zdravom maminom ručku. SAVJET PLUS: Uz losos osim brokule, možete poslužiti i lešo kuhani špinat, kelj, blitvu ili cvjetaču. Ovisno o sezoni.

SRIJEDA

2 fileta lososa od 300g 600 g brokule 3 krumpira 3 režnja češnjaka peršin sol papar maslinovo ulje

ČETVRTAK

6 režnja češnjaka 1 glavica luka 500 g pasirane rajčice 2 žličice šećera 400 g špageta peršin sol papar maslinovo ulje

Uliti u posudu maslinovo ulje te dodati na sitno narezan luk i češnjak. Dinstati minutu dvije da luk i češnjak zamirišu i lagano požute. Pazite da ne zagore. Dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar i šećer. Smanjite vatru, poklopite lonac i pustite da se “na lagano” kuha oko 45 minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Pred kraj kuhanja dodajte na sitno narezani peršin. U posoljenoj vodi skuhajte špagete. Pogledajte kako skuhati ukusnu tjesteninu Ocijeđene špagete dodajte u umak zajedno s 1 dcl vode u kojoj su se kuhali. Po želji dodajte još peršina i naribanog parmezana. Brz i ukusan mamin ručak je gotov. Okupite obitelj za stolom i uživajte u njemu.

PETAK

600 g fileta oslića smrznuti ili svježi 1 glavica luka 2 režnja češnjaka 2 veće mrkve 8 većih krumpira cherry rajčica ružmarin sol papar maslinovo ulje

Osim ribe i povrća za ovo jelo su vam potrebna četiri papira za pečenje i špaga za vezivanje istog. Povrće očistite i narežite na tanje ploške, začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Ribu također. Na svaki papir za pečenje stavite krumpir, mrkvu, luk, a preko povrća filet oslića kojeg začinite ružmarinom i dodajte malo cherry rajčica. Planirajte da su sastojci za jednom papru za pečenje za jednu osobu. Kada ste sve lijepo složili, papir za pečenje zamotajte kao bombončić stavite na pleh i u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva / oko 25 minuta. Ponovite isti postupak još tri puta. Kada je krumpir kuham, ručak je gotov. Škartoce izvadite iz pećnice i rastvorite, pazite da vas para ne opeče. Svaki škartoc začinite s češnjakom, peršinom i maslinovim uljem. Jelo poslužite na tanjuru u škartocu.

Juneći but pospite sodom bikarbonom i ostavite da odstoji barem 15tak minuta. Soda bikarbona će učiniti meso mekšim i smanjiti vrijeme kuhanja. Meso narežite na trakice ili kockice, kako više volite. Na zagrijano suncokretovo ulje stavite pirjati meso. Posolite i pirjajte 20-tak minuta da meso omekša i pusti svoje sokove. Meso izvadite, a u posudu dodajte luk i češnjak, zatim mrkvu i papriku. Posolite povrće i dinstajte 5-10 minuta da omekša. Vratite meso, dodajte lovorov list i pasiranu rajčicu. Po potrebi dodajte i malo vode. Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri 40-tak minuta da meso skroz omekša i da se stvori fini gusti umak.

SUBOTA

700 g junećeg buta 1 veća glavica luka 2 mrkve 1 paprika 2 šake graška 2 režnja češnjaka 200 ml pasirane rajčice lovorov list sol papar suncokretovo ulje 3 žličice sode bikarbone

NEDJELJA

2 komada teleće koljenice 1 glavica luka 2 veće mrkve 2 krumpira 1 paprika 1 rajčica pola korabice trećina koromača celer peršin sol, papar maslinovo ulje Povrće ogulite i dobro operite, meso također operite. Povrće narežite na kockice srednje veličine i stavite ga u veći lonac. Na povrće stavite meso i ulijte hladne vode da prekrije sve sastojke. Posolite, popaprite i dodajte žlicu maslinovog ulja u lonac. Staviti kuhati. Kada juha zakipi, smanjite vatru i kuhajte na lagano još sat vremena, odnosno dok se meso ne počne odvajati od kostiju. Juhu procijedite i vratite na vatru. Zakuhajte tjesteninu ili napravite noklice od griza i jaja. SAVJET PLUS: Lešo kuhano meso najzdraviji je način pripreme mesa. Uz meso iz juhe poslužite lešo kuhano povrće i uživajte u zdravom ručku prepunom vitamina.