CHILI SIN CARNE MED ØL, CHOKOL ADE & K ANEL 4 PER S O N ER
2 spsk olie 2 rødløg 4 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1 squash 1 spsk tomatpure 2 tsk stødt spidskommen 1 tsk oregano 1-2 tsk chilipulver 1 tsk stødt kanel 15 g chokolade, 100% (eller 1 spsk mørk kakao) 2 ds hakkede tomater 2 spsk syltede jalapenos 1 dl mørk øl 1 spsk brun farin eller kokossukker 250 g kogte kidneybønner 250 g kikærter eller sorte bønner 150 g frosne majskerner Salt og peber
Hak rødløg og hvidløg fint. Skær peberfrugt og squash ud i små tern og svits det hele i olie i en gryde sammen med tomatpure. Tilsæt spidskommen, oregano, chilipulver og kanel og svits yderligere 2 minutter. Tilsæt chokolade, hakkede tomater, jalapenos og øl og lad det hele simre ved middelvarme i ca. 1 ½ time – blend det hele til en ensartet sauce og smag til med salt, farin eller kokossukker og evt. mere chili. Kog evt. ris. Kom bønner og majs i og lad retten simre, yderligere 30 minutter, og smag til med salt og peber og evt. mere chili. Anret gryderetten i skåle og top med frisk, rød chili, tern af avocado, creme fraiche og masser af koriander. Du kan sagtens servere ris til din chili sin carne.
TO PPI N G:
1 frisk rød chili 1 avocado, i tern 8 spsk creme fraiche 1 bdt koriander Valgfrit: Kogte ris
15