Puitejärjestelyn sopimuskausi on yleensä neljä vuotta. Hankintoja tekevät asiakkaat liittyvät puitejärjestelyyn mukaan jo ennen hankinnan kilpailuttamista. Kilpailutuksessa valitaan ennalta ilmoitettu määrä tuotteiden tai palveluiden toimittajia, eikä toimittajia valita lisää enää sopimuskaudella. ”Hinnat ja valikoimat määräytyvät kilpailutuksessa kerrottujen ehtojen mukaan. Tyypillistä on, että valikoima ja hinnat ovat kaikille asiakkaille samat”, Virtanen kertoo. Dynaamiseen hankintajärjestelmään sekä asiakkaita että toimittajia voi tulla mukaan milloin vain sopimuskauden aikana. Sopimuskauden pituus päätetään, kun hankintajärjestelmä perus-
tetaan. Asiakas kilpailuttaa omat hankintansa dynaamisen järjestelmän sisällä ja saa hankinnoilleen omat hinnat. Dynaamiseen hankintajärjestelmään kuuluvat asiakkaat voivat järjestää myös yhteiskilpailutuksia. ”Hanselissa on tällä hetkellä 86 puitejärjestelyä ja 23 dynaamista hankintajärjestelmää. Kunkin yhteishankinnan osalta tehdään erillinen päätös, kumpi ratkaisuista on toimivampi”, Virtanen selittää.
Toimiva reseptiikka on ehdoton vaatimus Hanselin sopimustoimittajiksi voivat päästä tuotteiden ja palveluiden toimittajat, joiden osalta kilpailutuksessa asetetut ehdot ja vaatimuk-
MILJA VIRTANEN Kategoriapäällikkö, elintarvikkeet ja ravintolapalvelut, Hansel Oy ”Ruokaa laitetaan perheessäni päivittäin. Meitä on neljä erilaista kokkia ja syöjää. Itse arvostan kala- ja kasvisruokaa. Ruoanlaitto yhdessä perheen kanssa on rentouttavaa. Kokeillemme erilaisia reseptejä. Ruoanlaiton yhteydessä käydään parhaat keskustelut, ruoasta ja maailman menosta. Kesällä viihdymme yhdessä pihakeittiössä. Kesäsesongin koittaessa odotan erityisesti tuoreita versoja, ensimmäisiä salaatteja ja pinaatteja sekä pihasta ja metsästä poimittuja salaattiraaka-aineita.”
RUOANLAITTO YHDESSÄ PERHEEN KANSSA ON RENTOUTTAVAA.”
34
NOVA 4 • 2021
MN_04_2021.indd 34
23.3.2021 11.06