Nova 9 2023 by novalehti

MEIRA NOVAN ASIAKASLEHTI FOODSERVICE-ALAN AMMATTILAISILLE

kuumaa KYLMENEVÄÄN KAUTEEN KUPPI

PINNALLA

TRENDI

Datan avulla parempaan hävikinhallintaan

Uudet ideat perinteiseen joulupöytään

Valio glögit jokaiseen makuun Lämmin glögi luo joulun tunnelman. Valion glögeistä löydät vaihtoehdon jokaiseen makuun ja tilanteeseen

valio.fi

Valio glögi vaalea 1 l Meira Nova tnro 82115

Valio glögi tumma 1 l Meira Nova tnro 82116

Valio glögi tumma 1 l sokeroimaton Meira Nova tnro 34337

Valio Hehku® 1 l mausteinen rypälejuoma Meira Nova tnro 82117

Tiedätkö oman vesijalanjälkesi?

uroopan aurinkoisimmat kaupungit löytyvät Espanjasta ja Italiasta. Espanjan Alicante on ykkösenä auringonpaistetilastoissa, sillä aurinko paistaa siellä kuukaudessa keskimäärin 349,3 tuntia, eli päivittäin yli 11 tuntia. Toisaalta lumisateiden suurin määrä löytyy Tallinnasta, jossa talviaikana lunta tulee keskimäärin 20,5 kertaa kuukaudessa. Helsingissä vastaava luku on 16,5 kertaa kuukaudessa. Sateita puolestaan saadaan eniten Norjan Bergenissä, keskimäärin 13 päivänä kuussa. Tulevaisuudessa ilmastonmuutokset vaikuttavat varmasti näihin mittauksiin ja tilastoihin. Lämpötilan nousu voi pidentää kasvukautta, mutta samalla lisätä veden niukkuutta. Ilmastonmuutos voi myös tuoda epätasaisia sateita, aiheuttaa tulvia ja kuivuutta eri alueilla, sekä vaikuttaa haitallisesti lumi- ja vesivarastoihin, kuten olemme jo nähneet tapahtuvan. Veden riittävyys on noussut Euroopassa tärkeäksi puheenaiheeksi, ja monet maat ovat jo joutuneet rajoittamaan veden käyttöä sekä ilmastonmuutoksen että vesivarojen hallinnan haasteiden vuoksi. Myös Suomi on riippuvainen muiden Euroopan maiden vesivaroista, erityisesti ruoan tuotannon näkökulmasta, joten meidän on osallistuttava Euroopan yhteisiin hankkeisiin. Suomen ympäristökeskus, SYKE, johtaa GOVAQUA-hanketta, joka kehittää erityisesti vesivarojen hallinnan ratkaisuja ja tukee vihreää ja oikeudenmukaista vesien käyttöä. SYKE on mukana myös muissa tärkeissä EU:n rahoittamissa ympäristöhankkeissa. Suomalaiset kuluttavat näkyvää vettä noin 150 litraa vuorokaudessa, mutta tutkimusten mukaan ”piilovesi” huomioiden vesijalanjälki kohoaa jopa noin 4000 litraan päivässä per henkilö. Ruoka muodostaa suurimman osan tästä määrästä, jopa yli 80 prosenttia. Kotimaisen ja lähellä tuotetun ruoan suosiminen vaikuttaa merkittävästi ja positiivisesti vesijalanjälkeemme. Esimerkiksi kotimaiset tomaatit tarvitsevat kasteluun vain noin neljänneksen siitä, mitä Etelä-Euroopassa kasvatukseen tarvitaan. Sama suhdeluku pätee myös perunan ja riisin tuottamiseen, avokadoista puhumattakaan. Voimme päivittäisillä kulutusvalinnoillamme vaikuttaa vesijalanjälkeemme. Vaikka Suomen tilanne veden suhteen on yhä hyvä, se ei ole muuttumaton. Paikallisesti veden niukkuus on jo ollut ongelma, esimerkiksi Varsinais-Suomen alueella. Muistetaan, että vain 3 prosenttia maapallon vesivaroista on makeaa vettä. Näin ollen meidänkin on huolehdittava vesivarannoistamme, sillä vesistöjä ja pohjavettä on helppo saastuttaa ja pilata, mutta niiden ennallistaminen on hidasta. On tärkeää tiedostaa oma vesijalanjälkemme ja tehdä kestäviä valintoja, jotta voimme turvata veden riittävyyden tulevaisuudessa. Veden säästäminen ja vastuullinen vesivarojen hallinta ovat avainasemassa ilmastonmuutoksen haasteisiin vastaamisessa, myös täällä Suomessa. Jos oma vesijalanjälkesi alkoi nyt kiinnostaa, voit käydä sen laskemassa vesi.fi sivustolta löytyvällä laskurilla.

Vaikka Suomen tilanne veden suhteen on yhä hyvä, se ei ole muuttumaton.

Pasi Berggren, toimitusjohtaja

Nova on Meira Novan lehti foodservice-alan asiantuntijoille. Se antaa tietoa trendeistä, ajankohtaisista asioista ja tuotteiden käyttötavoista sekä tarjoaa vinkkejä ruokalistan suunnitteluun. Tervetuloa lukemaan!

KIITOS KÄYNNISTÄ!

SEURAAVASSA NUMEROSSA:

Nova Tuoteideat 2023 -asiakastapahtumassamme viihdyttiin lokakuun alussa Vantaalla. Kiitos kun olit mukana! Iltapäivän tunnelmia gallupissa sivulla 43.

Nova 10/23 -lehden Teema-osiossa esitellään juustovalikoiman antimia. Lehti ilmestyy 29.11.2023 NOVA 9 • 2023 3

Lehti julkaistaan myös sähköisenä osoitteessa issuu.com/novalehti

KUUMIEN JUOMIEN KAUSI ON TAAS TÄÄLLÄ Mausta glögi, kahvi, tee ja kaakao aivan uudella tavalla

Miksi kutsutaan italialaista, ilmavaa jälkiruokaa?

Meira Nova on vuonna 1991 perustettu foodservice-alan toimitustukku. Asiakkaitamme ovat ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat ja julkisen sektorin suurkeittiöt. Meira Nova on SOK:n tytäryhtiö.

Lauri Ahorinta aloitti maaliskuussa Meira Novan uutena logistiikkajohtajana

GALLUP Nova Tuoteideat -asiakastapahtuman tunnelmia

PÄÄTOIMITTAJA Pasi Berggren, toimitusjohtaja

KONSEPTI JA TAITTO Avidly

TOIMITUSNEUVOSTO Pasi Berggren, Petri Kanerva, Marika Koskimäki, Arja Liimatainen, Terhi Liukkonen, Iina Loikala, Jenni Naakka, Leena Honkaniemi

PAINOPAIKKA Grano

TOIMITUS JA ILMOITUSVARAUKSET Leena Honkaniemi Puh. 010 76 86507 leena.honkaniemi@meiranova.fi

RISTÖMER PÄ

I KK

JULKAISIJA: Meira Nova Oy SOK-yhtymä Palkkitie 10, 04300 Tuusula Puh. 010 76 86500

NÄIN MEILLÄ

TERMI

IL J

ÖMÄRK

Painotuote 4041 0955

OSOITTEENMUUTOKSET JA TILAUSTEN PERUUTUKSET Tiina Liimatainen, puh. 010 76 86586 tiina.liimatainen@meiranova.fi ISSN 2323-9913 (Painettu) ISSN 2323-9921 (Verkkojulkaisu)

NOVA 9 • 2023 5

6413466035907*

ATUS ISTO

SULATUS

PAISTO

60 min

12–15 min 190–210°

SULATUS JA PAISTO

VL, SJ, KU

ni Vadelmamunkki • 20 x 47 g

SULATUS

ATTAMALLA VALMIS

SULATUS

PAISTO

60 min

12–15 min 190–210°

Tuotenumero 972873

Kesko ... EAN/21345488 Metro ...........................EAN MN.........................1073219 Valio Aimo ...... 8050108 Patu .........................107631

Kesko .....EAN/21318382 Metro ...........................EAN MN......................... 1073217 Valio Aimo ..... 8048203 Patu ........................ 108791

6413467287305* TALON TAIKINA- JA TÄY

SULATUS 2 h kansi kiinni

L, SJ, MS

Talon Vaalea kakkupohjalevy PAISTO SULATUS SULATUS

PIIRAAT

PAISTO PAISTO SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS SULATUS JA SULATUS SULATUS JA SULATUS JA SULATUS PAISTO PAISTOJA 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220 ° 60 min 10-12 min, 220 ° min, 220 ° 10-12

SULATUS JA PAISTO PAISTO PAISTO

6 x 430 g

PAISTO

6010-12 min 60 min, 22010-12 ° min, 220 ° 220 ° min 10-12 min,

PAISTO SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JASULATUS SULATUS JA SULATUS PAISTO PAISTO PAISTO SULATUS PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220° 60 min 10-12 min, 220° 10-12

PAISTO PAISTO 60 min

6010-12 min 60 min, 220° 10-12 min, 220° min 10-12 min, 220

LEIPOMOTUOTTEET LEIPO

> PAKASTEET > PAKASTEET > VAALEAT > VAALEAT > PAKASTEET > SEKALEIVÄT HAKEMISTO HAKEMISTO JA JA SEKALEIVÄT HAKEMISTO VAALEAT JA SEKALEIVÄT

roissant • 60 x 90 g (75 g)

Voicroissant • 100 x 50 g (47 g)

Tuotenumero 975358

3 x 1950 g, 24 palaa

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset PAISTO PAISTO SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS JA SULATUS PAISTO PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220° 60 min 10-12 min, 220° 10-12 min, 220°

974379 974379974379 Fazer Kiireetön Fazer Kauraleipä Kiireetön Kauraleipä Fazer Kiireetön Kauraleipä Myyntierä 400 g (390 g) 400 g (390 400 g) g (390 g) 8 kpl / ltk

Kesko EAN / 21651019Kesko EAN /Kesko 21651019 EAN / 21651019 Metro 3157971 Metro 3157971 Metro 3157971 SULATUS JA MN 1006308MN 1006308 MN 1006308 Valio Aimo 8070081Valio Aimo Valio 8070081 AimoPAISTO 8070081 Patu 121295 Patu 121295 Patu 121295 Myyntierä

Valio Aimo ..... 8068649 Patu ......................... 118257

8 kpl / ltk 8 kpl /8 ltk kpl / ltk 8 kpl / ltk 8 kpl / ltk8 kpl / ltk

9 kpl / ltk

Kesko E Metro MN

Valio Aim Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotep Myyntierässä mukan Patu

Kesko EAN / 21651020Kesko EAN /Kesko 21651020 EAN / 21651020 Metro 3158011 Metro 3158011 Metro 3158011 SULATUS JA 1006309MN 1006309 MN 1006309 8070082Valio Aimo Valio 8070082 AimoPAISTO 8070082 Patu 121296 Patu 121296 Patu 121296

6411402 UUDIS-

UUDIS- UUDIS-

PAISTO TUNUT SULATUS SULATUS SULATUS PAISTO TUNUT SULATUS JA SULATUS JATUNUT RESEPTI RESEPTI RESEPTI PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220° 60 min 10-12 min, 220° 10-12

Myyntie

Fazer Kiireetön FazerFazer Kiireetön Siemenleipä Siemenleipä Kiireetön Siemenleipä

6413467438004*6413467438004* 6413467438004*

9 kpl / ltk 9 kpl /9 ltk kpl / ltk

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

9 kpl / ltk

SULATUS

SULATTAMALLA SULATUS JA VALMIS

6413

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

PAISTO

SULATUS

PAISTO Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset PAISTO SULATUS SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS JA SULATUS

PAISTO SULATUS JA

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

974380 974380974380 975088 975088975088 400 Myyntierä g (390 400g) g (390 g) g) 400 g (390 Myyntierä Myyntierä Fazer Kiireetön Fazer Siemenleipä Kiireetön Siemenleipä Fazer Kiireetön Fazer Hapanjuurileipä Kiireetön Hapanjuurile Fazer Kiireetön Siemenleipä Fazer Kiireetön Hapan Uutuus Uutuus Uutuus 400 g (390 g) 400 g (390 370 g (360 g)370 g (360 400 gg)(390 g) 370 gg)(360 g)

Myyntierä Myyntierä

6413467427800*

SULATUSSULATUS JA JA PAISTO PAISTO PAISTO

SULATUS

9 kpl / ltk

PAISTO PAISTO SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS MN PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 225° 60 min 10-12 min, 225° 10-12 min, 225°Valio Aimo

Myyntierä Myyntierä

6413467437908* 6413467437908* 6413467437908* 6413467437908*6413467437908* 6413467437908* Myyntierä

400 g (390 g) 400 g (390 400 g) g (390 g)

Kesko EAN Metro MN Valio Aimo Patu

974380 974380974380 Fazer Kiireetön Fazer Siemenleipä Kiireetön Siemenleipä Fazer Kiireetön SiemenleipäMyyntierä 400 g (390 g) 400 g (390 400 gg)(390 g)

Myyntierä Myyntierä

8 kpl / ltk8 kpl / ltk

Kesko EAN / 21651019 Kesko EAN / 21651019 Kesko EAN / 21651019 Metro 3157971 Metro Metro3157971 3157971 MN 1006308 MN MN 1006308 1006308 Valio Aimo 8070081 Valio Aimo 8070081 Valio Aimo 8070081 Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Patu 121295 Patu Patu 121295 121295

Fazer Kiireetön FazerFazer Kiireetön Kauraleipä Kauraleipä Kiireetön Kauraleipä 974379 974379974379 400 (390 400 g) gKiireetön (390 g) Kauraleipä 400 gKiireetön (390 g) FazergKiireetön Fazer Kauraleipä Kauraleipä Fazer

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkauk PAISTO SULATUS S SULATUS JA SULATUS JA SULATUS JA SULATUS PAISTO PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220° 6

Kesko EAN / 21651019Kesko EAN /Kesko 21651019 EAN / 21651019 Metro 3157971 Metro 3157971 Metro 3157971 MN 1006308MN 1006308 1006308 MN Valio Aimo 8070081Valio Aimo Valio 8070081 Aimo 8070081 Patu 121295 Patu 121295 Patu 121295

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

6413467427787*

Kats

Kesko ..EAN/ Metro ............ Tuotenumero 974278 MN.................. > LEIVONNAISPAKASTEET > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT > GLUTEENITTOMAT > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT HAKEMISTO HAKEMISTO HAKEMISTO Myyntierässä Myyntierässä mukana tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä Myyntierässä mukana tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset HAKEMISTO > PAKASTEET > VAALEAT Valio Aimo JA6413467437908* SEKALEIVÄT 6413467437908* 6413467437908*> PAKASTEE 641346.. Kesko ...EAN/21634426 Patu ............... Metro ...........................EAN > PAKASTEE HAKEMISTO MN.........................1076165 > PAKASTEET >974380 HAKEMISTOHAKEMISTO VAALEAT JA SEKALEI > PAKASTEE 974379 974379 974380 974380 974379

HAKEMISTO

Kesko ...EAN/21634426 Metro ...........................EAN MN......................1006969 Valio Aimo ...... 8080316 Patu ..... Valikoimatuote

Tuotenume Puutarhamarjapiirakk

PAISTO PAISTO SULATUS SULATUS PAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220 ° 60 min 10-12 min, 220 ° min, 220 ° 10-12

SULATUS JA PAISTO

18–23 min, 180 –220°

6413467

PAISTO

11–13 min sa 30 min lopus 190–200° Höyry tä paiston VL, S ana. ja sokeroi kuum > PAKASTEET > PAKASTEET > VAALEAT > VAALEAT > PAKASTEET > VAALEAT HAKEMISTO HAKEMISTO JA SEKALEIVÄT JA SEKALEIVÄT JA SEKALEIVÄT HAKEMISTO PAISTO SULATUS >SULATUS > PAKASTEET > VAALEAT > VAALEAT > PAKASTEET > SEKALEIVÄT HAKEMISTO HAKEMISTO PAKASTEET JA JA SEKALEIVÄT HAKEMISTO VAALEAT JA SEKALEIVÄT 5 min JA PAISTO 15 min 170–200° SULATUS SULATUS JA SULATUS JA SULATUS JA PAISTO PAISTO PAISTO 60 min

PAISTO

Kesko .... EAN Metro ............ MN.................. Valio Aimo .. Patu ..... Valik

SULATUS

SULATUS JA PAISTO

lämmössä Sulata huoneen roi. kansi kiinni. Soke

L, SJ, MS

60 min

36 x 100 g

Tuotenumero 972974

60 min

12–15 min 180–200°

Tuotenume Mansikka-vaniljamun

12 x 90 g

SULATTAMALLA VALMIS

PAISTO 48 x 80

SULATUS

SULATUS JA PAISTO

L, SJ, KU, MS

OISSANTIT

SENÄ NIIN

1 pussi = pellillin

Vadelmamunkki sokeroimaton •

6413467297403*

ksi sokeroitu

6411402358202*Kuningatarwiener •

1 pussi = pellillin

UU TU US !

= pellillinen

L, SJ, M

S SULATUS

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkauk

SULAT SULATUS JA 60 min SULATUS SULATUS JA SULATUS JA min, 220 ° PAISTO 6413467492402*6413467492402* 60 min JA 10-12 PAISTO M, L, 60 m 6413467509605* 6413467509 6413467492402* 6413 PAISTO PAISTO PAISTO 6010-12 min 60 min, 225° 10-12 min, 225° 60 min PAISTO 6010-12 min 60 min, 220° 10-12 min, 220° min 10-12 min, 225° min 10-12 min, 220 S Uutuus Uutuus Uutuus SULATUS 975725 975725975725 974433 974433974433 SULATUS JAMoniviljaleipä LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 PAISTO SULATUS Fazer Kiireetön Fazer Moniviljaleipä Kiireetön Moniviljaleipä Fazer Kiireetön Fazer Myslileipä Kiireetön Myslileipä Fazer Kiireetön Fazer Kiireetön Myslileipä SULATTAMALLA JÄISENÄ 380 g (370 g)380 g (370 400 g (390 g) 400 g (390 g) 380g) g (370 g) 400 g (390 g) S PAISTO SULATUS PAISTO 60 min 10-12 min, 220 ° SULATUS JA UUNIIN VALMIS 6413467572500* 6413467572500* Yön yli>kylmässä 641346 18–23 min, 180 –220° >6413467572500* HAKEMISTO PAKASTEET VAALEAT > > HAKEMISTO PAKASTEET VAALEAT JA SEKALEIVÄT Uutuus Uutuus Uutuus PAISTO VL, SJ VL, SJ 60 min 10-12 min, 220 ° > > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT > GLUTEENITTOMAT > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT Uutuus Uutuus Uutuus LEIVONNAISPAKASTEET HAKEMISTO HAKEMISTO HAKEMISTO LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot

SULATUS JA PAISTO

SULATUS

SULATUS JA PAISTO

60 min

PAISTO SULATUS

SULATUS PAISTO

974924 10-1260 min, min 225° 60 min 10-12 min, 225° 10-12 min, 225°

SULATUS JA SULATUS JA JA 10-12 min, 220 °SULATUS PAISTO PAISTO PAISTO 60 min

60 min

PAISTO

974924 974924PAISTO 975096 975096 975096 PAISTO 60 min PAISTO 10-1260 min, min 220° 60 min 10-12 min, 220° 10-12 min, 220° myyntierä Kesko EAN /myyntierä myyntierä myyntierä myynt 21795695Kesko EAN /Kesko 21795695 EAN / 21795695 Kesko EAN Fazer Kaura-porkkanasämpylä Gluteeniton Kaura-porkkanasämpylä Fazer Gluteeniton Fazer Juustosämpylä Gluteeniton Juustosämpylä 3 kpl Juustosämpylä 3 kplmyyntierä Fazer Gluteeniton Kaura-porkkanasämpylä Fazer Gluteeniton 3 kpl PAISTO Fazer Gluteeniton PAISTO 60 min 10-12 min, 220 ° Metro 1240652Metro 1240652 1240652 Metro Metro 280 g PAISTO 4 kpl 280 g 280 g 215MN g 215 g 215SULATUS 4 kpl g PAISTO 4 kplPAISTO PAISTO PAISTO PAISTO MN 1006905MN 1006905 1006905 SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS MN

SULATUS

8 pss / ltk

8 pss / ltk8 pss / ltk

Valio Aimo Patu

8078936Valio Aimo Valio 8078936 Aimo 130833 Patu 8 pss 130833 Patu / ltk

Myyntierä

Myyntierä Myyntierä

8078936 130833 8 pss / ltk8 pss / ltk

Valio Aimo Patu

Myyntierä

GLUTEENITON 9 kpl / ltk

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

9 kpl / ltk LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 5-8/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

Katso tästä tarkemmat Katso tuotetiedot tästäKatso tarkemmat tuotetiedottuotetiedot tästä tarkemmat

EET TTEET NERIT, T, CROISSANTIT CROISSANTIT JA PIIRAAT JA JA PIIRAAT IENERIT, CROISSANTIT PIIRAAT ET

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

Gluteeniton Tumma Pala, 6413467572500*6413467572500* 6413467572500* 6413467443305* 6413467443305* 20 x 70 g • 6413467443305* Talon Vaniljapullataikina • 16 xyksittäispakattu 430 g Talon Kanelipullataiki 975725 975725975725 Katso tästä Katso tarkemmat tästä tästä tarkemmat tuotetiedot tuotetiedot Katso tarkemmat tuotetiedot > > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT > GLUTEENITTOMAT > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT LEIVONNAISPAKASTEET HAKEMISTO HAKEMISTO HAKEMISTO Myyntierä

urin monivilja, 23 viip. • 5 x 1000 g

9 kpl / ltk

Metro MN Heino Patu

k0 kpl / ltk

3194362 Metro EAN MN EAN Heino valikoimatuote Patu

= i11–13 = i =1 puss min, 190 –200° ussmin 1 p30 1 piuss n neenllilli nen lineEAN/20421118 pellilliKesko p pellil.....

Myyntierä

975466 975466975466 Fazer Pipari-toffee Fazer Pipari-toffee tähtitorttu tähtitorttu Fazer Pipari-toffee tähtitorttu Myyntierä 72 g (58 g) 72 g (5872 g)g (58 g)

Myyntierä Myyntierä

6413467479007*6413467479007* 6413467479007*

80 kpl / ltk

80 kpl / ltk 80 kpl / ltk

PAISTO

72 g (5872 g)g72 (58g (58 g) g) 48 kpl / ltk 48 kpl ltk / ltk 48/ kpl Fazer Pipari-toffee Fazer Pipari-toffee tähtitorttu tähtitorttu Fazer Pipari-toffee tähtitorttu 80 72 kpl ltk 80gkpl ltk 80/ kpl 72 g (58 g)g/ 72 (58 g) (58 g)/ ltk

teeniton Juustosämpylä 18–23 min, 180–220 18–23 min, ° 180–220 ° 18–23 min, 180–220 °

Vähälaktoosinen, Gluteeniton GluteenitonGluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältää Gluteeniton Saattaa Saattaasisältää sisältää Saattaasisältää sisältää Saattaa sisältää Saattaa Kuitupitoinen sisältääKuitupitoinen EiSaattaa lisättyä sisältää hiivaa Ei lisättyä hiivaa Vegaaninen Runsaasti VegaaninenVegaaninen änGluteeniton suolaa Vähälaktoosinen, SaattaaSaattaa sisältää SaattaaKuitupitoinen sisältää Saattaa sisältää SaattaaRunsaasti sisältää Ei lisättyä hiivaa Runsaasti alle 1 g/100 alle g 1 g/100 kaura g gluteenitonta kaura kaura kaura gluteenitonta soijaa gluteenitonta kaura kananmunaa soijaa maitoa maitoa proteiinia proteiinia proteiinia kaura soijaakananmunaa kananmunaa maitoa

Tuotenume

Kesko ....EAN

Laktoositon Maidoton Ei lisättyä Laktoositon sokeria Laktoositon Kananmunaton Ei lisättyä sokeria Soijaton Kananmunaton Soijaton Runsaskuituinen Lisäaineeton Vähemmän Runsaskuituinen suolaa Vähälaktoosinen, Vähemmän suolaa Gluteeniton Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältää Gluteeniton Saattaa Saattaa sisältää sisältää Saattaa Saatt Maidoton Ei lisättyä sokeria Lisäaineeton Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Saattaa sisält alle 1 g/100 g alle 1 g/100 gallekaura kaura kaura gluteenitonta soijaa gluteenitonta kaura kananm 1 g/100 g gluteenitonta kaura ks

6413467572500* 6413467572500* 6413467572500*

6413

myyntierä

6413467437908*

SULATUS 9 kplSULATUS / ltk 9JAkpl /9 ltk kpl / ltk

PAISTO

SULATUS

60 min

400 g (390 SULATUS97437 JA MN.................

PAISTO

SULATUSmyyntierä JA 975140 975140 975140 myyntierä Fazer Gluteeniton Fazer Berliininmunkki Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl Berliininmunkki 2 kpl 2PAISTO Fazer Gluteeniton kpl 240 g 240 g 240 g

SULATUS JA PAISTO

60 min

10-12 min, 220 °

SULATUS

PAISTO

60 min

10-12 min, 220 °

SULAT SU PAI

10-12 min, 220 °

PAISTO

SULATUS

myyntierä 975193 975193 975193 Fazer Gluteeniton Fazer Piirakkataikina Gluteeniton Piirakkataikina Fazer Gluteeniton Piirakkataikina 350 g 350 g 350 g

myyntierä

Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä 10 pss/ltk 10 pss/ltk 10 pss/ltk

6413467233494* 6413467437908* 6413467437908*

10 pss/ltk

6413467572708* 6413467572708* 6413467572708* 6413467573309* 6413467573309* 6413467573309* 6413467573309* 6413467573309* 6413467573309* 6413467519307*6413467519307*6413467519307* RAAKAPAKASTE

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset 10-12 min, 220 ° PAISTO SULATUS

6413467

PAISTO

SULATUS JA PAISTO

10 pss/ltk 10 pss/ltk

60 min

SULATUS

PAISTO

Metro 3157971 3158011 10-12 min, 220° EAN / 21651019 MN1006309Kesko 1006308 Metro 3157971 Valio Aimo MN 8070081 1006308

60 min

10-12 min, 220 °

SULATUS

PAISTO

60 min

10-12 min, 220 °

myyntierä

60 min

Valio Aimo PAISTO 8070082Valio Aimo 8070081 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset SULATUS SULATUS JA Patu 121295 121295 Patu 121296 Kesko EAN /Patu 21651019 PAISTO 60 min 10-12 min, 220° Kesko EAN / 21651019 Metro 3157971 Metro 3157971

974379

6413467437908* 6 6413467438004* 6413467437908* 66 6413467437908*6413467438004* 6413467437908* 6413467437908* Myyntierä

Fazer Gluteeniton Fazer Pullataikina Gluteeniton Pullataikina Fazer Gluteeniton Pullataikina 450 g 450 g 450 g

10 pss/ltk

10 pss/ltk 10 pss/ltk

121295 974380 1006308 1006308 Myyntierä Fazer Kiir 8070081 Valio Aimo 8070081 121295 400 g (3 Patu 121295 MN 1006308 974380 9 kpl / ltk Myyntierä Valio Aimo 8070081 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierä MN Valio Aimo Patu

974379 8 kpl / ltk Fazer Kiireetön Kauraleipä Kesko EAN / 21651019 121295 Patu 400 g (390 g)Metro 3157971 49 49

Fazer Kiireetön Sie 400 g (390 g)

Metro

3157971

Kesko EAN / 21651019 1006308 Metro 3157971 MN PAISTO SULATUS JA Myyntierä MN 1006308 Valio AimoSULATUS 8070081 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Valio Aimo 8070081 PAISTO 60 min 10-12 min, 225° Patu 121295 Patu 121295

974379

Myyntierässä mukana Fazer tuotepakkaukset Kiireetön Kauraleipä

SULATUS

Kesko EAN / 21265560 Metro 150938 MN 1073212 Valio Aimo 8044496 Patu 106089

Kesko EAN / 21651020 Metro 3158011 MN 1006309 9 kpl / ltk Valio Aimo 8070082 Patu 121296

Myyntierä

Kesko EAN / 21651020 Metro 3158011 Myyntierä MN 1006309

974380 Fazer Kiireetön Siemenleipä

SULAT M PAI

Aimo 8070082 Uutuus Valio Patu 121296

Gluteeniton Berliininmunkki 6413467437908* 6413467437908* 6413467438004* g 6413467437908* • 6 x 2 kpl 240 6413467437908* 6413467438004* Gluteeniton Voisilmäp 6413467492402* 6413467492402* yksittäispakattu • 16 x 60

400 g (390 g) 8 kpl / ltk 400 g (390 g) Myyntierä Fazer 8Kiireetön Fazer 9Kiireetön kpl / ltk Kauraleipä kpl / ltk Siemen 974379 8 kpl / ltk 974380 SULATUS JA JA 49 9 kpl / ltk 49 49 (390 Kauraleipä g) 400 g (390 g)SULATUS 974379400 974380 FazergKiireetön Fazer PAISTO PAISTO 60 min Kiireetön 10-12 min,Siemenleipä 225° Myyntierä Uutuus 400 g (390 g) 400 g (390 g) PAISTO SULATUS Fazer Kiireetön Kauraleipä Fazer Kiireetön Siemenleipä Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myynti PAISTO PAISTO SULATUS JA SULATUS SULATUS JA // ltkltk 9 kpl / ltk 9743798 kpl 974380 9 kpl / ltk 8 kpl 400 (390 Kauraleipä g) 400 g (390 g)974924 97508 974924 975096 FazergKiireetön Fazer K min, 225° PAISTOPAISTO 10-12 min, 225° 60 min 60 minFazer 10-12Kiireetön min,10-12 220°Siemenleipä 400 g (390 g) 400Kesko g (390EAN g) / 21795695Uutuus 370 g ( myyntierä Fazer Gluteeni Fazer Gluteeniton Kaura-porkkanasämpylä Fazer Gluteeniton Juustosämpy Myyntierässä mukana tuotepakkaukset 8 kpl / ltk 9 kpl / ltk SULATUS JA SULATUS JA 1240652 8 kpl / ltk 9 kpl Metro / ltk PAISTO 4 kpl975096 280SULAT g9 kpl / lt PAISTO 974924 PAISTO PAISTO g 21560 min g myyntierä 60 min 10-12 min, 225° 10-12 min, 220° SULATUS JA JA SULATUS PAISTO 4 kpl 280 MN SULATUS 1006905 SULATUS SULATUS Fazer Gluteeniton Kaura-porkkanasämpylä Fazer Gluteeniton SULATUS JA 974924 Valio 8078936 PAISTO 4 kpl 280 g Aimo 215 g PAISTO SULATUS 60 min 10-12 min, 225° SULATUS JA SULATUS JA 8 pss / ltk PAISTO mukana tuotepakkaukset 8 pss / ltk Myy SULATUS Myyntierässä Patu 130833 8 pss / ltk SULATUS JA JA SULATUS JA PAISTO Fazer 8 pss / ltk 8 pssGluteeni / ltk 60SULATUS min 10-12 min, 225° PAISTO 975096 PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO 60 min 10-12974924 min, 225° 60 min 10-12 min, 225° 60 min 10-12 min, 220° 60 min Uutuus 10-12 min, 225° 60 m Uutuus myyntierä 974924 Kaura-porkkanasämpylä Gluteeniton Juustosäm PAISTO Uutuus Fazer60Gluteeniton 975725 4 kpl 280 g 9 min 10-12 min, 225° PAISTO Fazer SULATUS 97572 280 g 215 g 974433 PAISTO 975725 SULATUS Fazer tuotepakkaukset Kiireetön Moniviljaleipä SULATUS JA4 kplMyyntierässä mukana MyyntierässäSU mF Fazer SULATUS JA Gluteeni SULATUS JASULATUS JA SULATUS JA Myyntierä 380 g (370 g) 60 min 4 8 pss / ltk 8 pss / ltk 974924 975096 Fazer PAISTO PAISTO 60 min 10-12 min, 225° 10-12 min, 220° PAISTO Moniviljaleipä PAISTO Fazer Kiireetön Fazer 8 /280 ltk Kiiree 60 min Uutuus 10-12Fazer min,Gluteeniton 225° 60 4 pss kpl g 3 kpl PAISTO Kaura-porkkanasämpylä Fazer Gluteeniton Juustosämpylä SULATUS myyntierä PAISTO

Kesko EAN / 21651019 Metro 3157971 PAISTO SULATUS MN 1006308 Myyntierä Laktoositon Maidoton Ei lisättyä Laktoositon sokeria Laktoositon Kananmunaton Ei lisättyä sokeria Soijaton Kananmunaton Soijaton Runsaskuituinen Lisäaineeton Vähemmän Runsaskuituinen suolaa Vähälaktoosinen, Vähemmän suolaa Gluteeniton Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältää Saattaa Saattaa sisältää sisältää Saattaa Saattaa sisältää sisältää Kuitupitoinen Saattaa Saattaa sisältää Ei lisättyä Saattaa hiivaa sisältää Runsaasti Eisisältää lisättyä hiivaa Vegaaninen Runsaasti Vegaaninen Vegaaninen Maidoton Ei lisättyä sokeria Lisäaineeton Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältääsisältää Saattaa sisältää Saattaa Ei lisättyä hiivaa Runsaasti Valio AimoKuitupitoinen 8070081 Kuitupitoinen alle 1 g/100 g alle 1 g/100 galle kaura kaura kaura gluteenitonta soijaa kaura kananmunaa soijaa kananmunaa maitoa maitoa proteiinia proteiinia proteiinia 1 g/100 g gluteenitonta kaura gluteenitonta kaura soijaa maitoa Patu kananmunaa 121295

60 min SULATUS SULATUS

Myyntierässä m SU P

Myyntierä Kesko EAN / 21651019 Patu Metro MN 3157971

974379 8 kpl / ltk Kesko EAN / 21651019 Fazer Kiireetön Kauraleipä Metro 3157971 400 g (390 g)

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

975193 Fazer Gluteeniton Fazer Piirakkataikina Gluteeniton Piirakkataikina Fazer Gluteeniton Piirakkataikina 350 g 350 g 350 g

Myy

MN 1006308 1006308 Myyntierässä mukana Fazer tuotepakkaukset KiireetönSULATUS Kauraleipä PAISTO MN ValioEAN Aimo 8070081 SULATUS JA Kesko / 21651019 ValioPatuAimo 121295 8070081 400 g (390 g) 60 min PAISTO 10-12 min, 220° Myyntierä Metro 3157971

myyntierä

Kesko EAN / 21651019 Metro 3157971 Laktoositon Maidoton Ei lisättyä Laktoositon sokeria Laktoositon Kananmunaton Ei lisättyä sokeria Soijaton Kananmunaton Soijaton Runsaskuituinen Lisäaineeton Vähemmän Runsaskuituinen suolaa Vähälaktoosinen, Vähemmän suolaa Gluteeniton Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältää Saattaa Saattaa sisältää sisältää Saattaa Saattaa sisältää sisältää Kuitupitoinen Saattaa Saattaa Kuitupitoinen sisältää Kuitupitoinen Ei lisättyä Saattaa hiivaa sisältää Runsaasti Eisisältää lisättyä hiivaa Vegaaninen Runsaasti Vegaaninen VegaaninenSULATUS PAISTO Maidoton Ei lisättyä sokeria Lisäaineeton Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältääsisältää Saattaa sisältää Saattaa Ei lisättyä hiivaa Runsaasti MN 1006308 SULATUS JA alle 1 g/100 g alle 1 g/100 galle kaura kaura kaura gluteenitonta soijaa kaura kananmunaa soijaa kananmunaakananmunaa maitoa maitoa proteiinia proteiinia 1 g/100 g gluteenitonta kaura gluteenitonta kaura soijaa maitoa proteiinia MN 1006308 8 kpl / ltk 8070081 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset myyntierä myyntierä myyntierä myyntierä myyntierä myyntierä Myyntierässä mukana Valio Aimo 8070081 Valio Aimo PAISTO 975193 975193 974902 974902 974902 60 min tuotepakkaukset 10-12 min, 225° Kesko EAN / 21651019 Patu 121295 Myyntierä Patu 121295

10 pss/ltk 10 pss/ltk

M M V

PAISTO

SULATUS

SULATUS JA PAISTOMetro

S SULATUS M 974379 P 974380 PAISTO 60 min 10-12 min, 225° tuotepakkaukset V Myyntierässä mukana M Myyntierä Fazer Kiireetön Kauraleipä P Fazer Kiireetön Siemenle S HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEEN 974379 974380 974379 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä m 400 gKiireetön (390 g) SULATUS 400 g (390 g) Kauraleipä M Fazer Fazer Kiireetön Siemenleipä S SULATTAMALLA 6413467437908* HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOM 974379 Fazer Kiireetön Kauraleipä 400 g (390 g) Uutuus 400 gmukana (390tuotepakkaukset g) Myyntierässä Myyntierässä mukana 6413467490200* 6413467490200* 6413467490200* VALMIS 974379 M 60 min 8Fazer kpl / ltk Kiireetön Kauraleipä 9 kpl / ltk 400 g (390 g) 6413467437908* HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT kpl / ltk Fazer Kiireetön Kauraleipä kpl / 8 ltk G, M, L,mukana S, K,tuotep SJ RAAKAPAKASTEMyyntierässä Myyntierässä9mukana tuotepakkaukset 974379 400 gg(390 g) g) 400 (390 6413467437908* 974380 Fazer Kiireetön Kauraleipä L, SJ 974379 8 kpl / ltk Fazer Kiireetön Fazer Kiireetön Si 400 (390 g) 8 kplKauraleipä /gltk 6413467490200* 6413467490200* 400 g6413467490200* (390 g) / ltk 400 g (390 g) 974379 974380 8 kpl

myyntierä 974902 974902 974902 Fazer Gluteeniton Fazer Pullataikina Gluteeniton Pullataikina Fazer Gluteeniton Pullataikina 450 g 450 g 450 g

Myyntierä Myyntierä Myyntierä

60 min

PAISTO

SULATUS

SULATUS JA PAISTO

SULATUS JA PAISTO SULATUS JA

Myyntierä myyntierä

8 kpl / ltk 8 kpl / ltk

10-12 min, 220 °

EAN / 21651019 HAKEMISTO > PAKASTEET > VAALEAT JA SEKALEIVÄT Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Kesko EANKesko / 21651020

Kesko EAN / 21651019 Metro 3157971 MN 1006308 Valio Aimo 8070081 Patu 121295

Kesko EAN /Kesko 21265560 EAN / 21265560 Kesko EAN / 21265560 Metro 150938 Metro Metro150938150938 MN 1073212 MN MN 10732121073212 Valio Aimo 8044496 Valio Aimo Valio 8044496 Aimo 8044496 Patu 106089 Patu Patu 106089106089

Maidoton

PAISTO

10-12 min, 220 °

PAISTO

SULATUS

myyntierä

SULATUS JA PAISTO SULATUS JAsisältä SULATUS Lisäaineeton SULATUS Maidoton Maidoton Laktoositon Ei lisättyä sokeria Ei lisättyä sokeriasokeria Kananmunaton Soijaton SoijatonSoijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähemmän Vähälaktoosinen, suolaa suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Gluteeniton Gluteeniton Saattaa Maidoton Laktoositon EiKananmunaton lisättyä Kananmunaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteenito 12 pkt/ltk 12 pkt/ltkLaktoositon 12 pkt/ltk PAISTO PAISTOkauragl 60 min 10-12 min, 1220 ° alle g/100 galle 1 g/100 kaura gluteenitonta kaura ka alle 1gg/100 g

8 pss/ltk 8 pss/ltk

Yön yli kylmässä Yön yli kylmässä Yön yli kylmässä

kpl 215 g

myyntierä

Kesko EAN / 21651020 Metro 3158011 MN 1006309 Myyntierä Valio Aimo 8070082 Patu 121296

Myyntierä

Gluteeniton Maidoton SULATUS JA PAISTO Riisipiirakka • 4 x 5 kpl 275 g

Maidoton

myyntierä

SULATUS JA

SULATUS JA PAISTO SULATUS SULATTAMALLA SULATTAMALLA VALMIS VALMIS SULATTAMALLA VALMIS

PAISTO PAISTO

Myynti

H HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOM Metro ...........

myyntierä

60 min

Maidoton

JÄISENÄ UUNIIN JÄISENÄ UUNIIN JÄISENÄ UUNIIN

myyntierä

6413467491009*6413467491009* 6413467514005*6413467514005* 6413467491009* kpl /9ltkkpl / ltk....EAN/21266573 6413467514005* 9 kpl / ltk 9Kesko 400 g (390 g)

8 pss/ltk

80 kpl / ltk 80 kpl ltk / ltk 80/ kpl

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset PAISTO Myyntierässä

PAISTO PAISTO kplH / Metro ...........................EAN Fazer 8 kpl / ltk 9 kpl / 8 ltk 97437 Valio .g Ke SULATUSAimo JA Kesko EAN / 21651019 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset 400H MN.......................... 107052 PAISTO > > Fazer HAKEMISTO PAKASTEET VAALEAT JA SEKALEIVÄT M Metro 3157971 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Patu .............. 6413467491009*6413467491009* 6413467514005* 6413467514005* 6413467491009*Valio AimoSULATUS 6413467514005* 400 SULATUS JA 8 kplM /g MN JA 1006308 ......8044493 PAISTO PAISTO K Va > PAKASTEET >tuotepakkaukset Myyntierässä tuotepakkaukset VAALEAT JA SEKALEIVÄT ValioHAKEMISTO Aimo 8070081 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukanamukana 8 kplPa / M Patu ........................ Patu 113956 121295 K

6411402128201*

60 min

PAISTO

6413467573507*6413467573507* 6413467573507*

SULATUS JA

974910 974910 974910 myyntierä myyntierä Fazer Gluteeniton Fazer Mustikka-rahkapulla Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4Mustikka-rahkapulla kpl 4 kpl 4 kpl Fazer Gluteeniton 300 g 300 g 300 g

Myyntierä Myyntierä

6413467234903* 6413467234903* 6413467234903* 6413467479007* 6413467479007* 6413467479007* 6413467479007* 6413467479007* 6413467479007* M, L, K, SJ, KU, VG

VALMIS ltk / ltk kpl

SULATUS SULATUS

Tuotenumero 972334

Uutuus Uutuus Uutuus

Kesko EAN /Kesko 21265560 EANToimitukset / 21265560 Kesko EAN / 21265560 Toimitukset Fazerilta Fazerilta 9.10.-31.12.2023 9.10.-31.12.2023 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023 Kesko EAN /Kesko 21700446 EAN / 21700446 Kesko EAN / 21700446 Metro 150938 Metro Metro150938150938 Metro Metro 3194362 Metro 3194362 3194362 MN 1073212 MN MN 10732121073212 MN MN EAN MN EAN EAN Valio Aimo 8044496 Valio Aimo Valio 8044496 Aimo 8044496 Toimitukset Toimitukset Fazerilta Fazerilta 9.10.-31.12.2023 9.10.-31.12.2023 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023 Kesko EAN /Kesko 21700446 EAN / 21700446 Kesko EAN / 21700446 Heino Heino EAN EAN EAN Heino Patu 106089 Patu Patu 106089106089 Metro PatuMetro 3194362 3194362 Metro Patu valikoimatuote valikoimatuote Patu 3194362 valikoimatuote MN MN EAN MN EAN EAN Heino Heino EAN Heino EAN EAN Patu Patu valikoimatuote Patu valikoimatuote valikoimatuote Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä Myyntierä

972349972349 972349 04790 Fazer Omenakanelikampa Fazer Omenakanelikampa Fazer Omenakanelikampa Luumutähtitorttu ähtitorttu zer Luumutähtitorttu 130 g (120 130g) g130 (120 g) g) g (120 SULATUS g ATTAMALLA 48 kpl / ltk 48 kpl ltk / ltk 48/ kpl orttu utähtitorttu uumutähtitorttu Myyntierä Myyntierä Myyntierä

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

SULATUS JA SULATUS JA PAISTO

PAISTO > PAKASTEET > VAALEAT JA SEKALEIVÄT HAKEMISTO

Kesko EAN / 21795695 Kesko EAN / 21795695 Kesko EAN60 / 21795695 Kesko E min 60 min10-12 min,10-12 220°min, 220 ° 975735 Metro975735 975735 1240652 Metro Metro12406521240652 Metro Kesko EAN Saattaa /Saattaa 21651019 myyntierä myyntierä myyntierä Laktoositon MaidotonEiMaidoton lisättyä Laktoositon sokeria EiKananmunaton lisättyä sokeria Kananmunaton Lisäaineeton Soijaton Runsaskuituinen Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähemmän Vähälaktoosinen, suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Gluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältääGluteeniton sisältää Saattaa sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Saattaa Kuitupitoinen sisältää EiSaattaa lisättyäsisältää hiivaa Ei Run lis Laktoositon Ei lisättyä Soijaton sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisält Fazer Gluteeniton Riisipiirakka Gluteeniton Riisipiirakka Fazer Riisipiirakka MN Fazer 1006905 MN Gluteeniton MN alle 1006905 1 g/100 g 1006905 alle 1 g/100alle g 1 g/100 kaurag gluteenitonta kaurakaura kaura gluteenitonta soijaagluteenitonta kaura kananmunaa soijaa maitoa maitoa MN prot kaura soijaakananmunaa kananmunaa maitoa Metro 3157971 PAISTO 4 kpl 240Valio g 4 kpl 240 g 240 4 kpl g Aimo Aimo 8078936 Valio Aimo 8078936 Valio 8078936 SULATUS Valio Ai MN 1006308 Patu Patu 5 pss / ltk Patu 5 pss / ltk5130833 pss / ltk Patu 130833 130833

974379 Fazer Kiireetön Kauraleipä 974379 975727 975727 975727 400 (390 Kauraleipä g) FazergKiireetön 975466975466 975466 Fazer Kuningatarwiener Fazer Kuningatarwiener Fazer Kuningatarwiener Fazer Pipari-toffee Fazer Pipari-toffee tähtitorttu tähtitorttu Fazer Pipari-toffee tähtitorttu 80 g (7080 g)g80 (70g g) (70 g) 400 g (390 g) 6413467519307*6413467519307* 6413467519307* 975466975466 975466

ukset eriltaFazerilta 9.10.-31.12.2023 9.10.-31.12.2023 mitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

Fazerilta 9.10.-31.12.2023 9.10.-31.12.2023 kset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

Maidoton

myyntierä

Metro ...........................EAN MN....................... 1072426 Valio Aimo .......8000317 Patu ........................104014 Uutuus 6413467573309* 6413467573309* 6413467573309*

3194362 Metro 3194362 EAN MN EAN EAN Heino EAN valikoimatuote Patu valikoimatuote

10-12 min, 220 °

> PAKASTEET > > PAKASTEET > VAALEAT JA S Valio Aimo 8070081 PAISTO HAKEMISTO HAKEMISTO VAALEAT JA SEKALEIVÄT 60 min 10-12 min, 220 ° PAISTO SULATUS Patu 121295 SULATUS JA 975725 975725 974433 974433 975725 974433 Myyntierä > Myyntierä Myyntierä PAISTO Myyntie 60 min > 10-12 min, 220 ° Myslileipä HAKEMISTO PAKASTEET VAALEAT JA SEKALEIVÄT Fazer Kiireetön Fazer Kiireetön Moniviljaleipä Moniviljaleipä Fazer Kiireetön Fazer Kiireetön Myslileipä Fazer Kiireetön Moniviljaleipä Fazer Kiireetön Myslileipä > > HAKEMISTO PAKASTEET VAALEAT JA 97437 SEKAL 974910 974910 974910 975140 975140 975140 974379 974380 Fazer Gluteeniton Fazer Mustikka-rahkapulla Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4Mustikka-rahkapulla kpl 4 kpl 4 kpl Fazer Fazer Gluteeniton 2 kpl 2 kpl 2 kpl Fazer Gluteeniton Fazer 380 g Gluteeniton (370 380 g)380 gBerliininmunkki (370 g)Berliininmunkki 400 g (390 400g) g (390 g) g) g Gluteeniton (370 g)Berliininmunkki 400 g (390 Myyntierä Uutuus Uutuus Uutuus Uutuus Uutuus Uutuus 300 g 300 g 300 g 240 g 240 g 240 g Fazer Kiireetön Kauraleipä Fazer Fazer Kiiree MyyntierässäHAKEMISTO mukana tuotepakkaukset > PAKASTEET > VAALEAT JAmukana SEKALEIVÄT Myyntierässä Myyntierässä 8 pss/ltk 8 pss/ltk 8 pss/ltkmukana tuotepakkaukset 12 pkt/ltk 12 pkt/ltk 12 pkt/ltk 400tg

Tuotenumero 201282

0.-31.12.2023 set FazeriltaFazerilta 9.10.-31.12.2023 Toimitukset Fazerilta Toimitukset 9.10.-31.12.2023 FazeriltaFazerilta 9.10.-31.12.2023 oimitukset 9.10.-31.12.2023 Toimitukset 9.10.-31.12.2023 Kesko EAN / 21700446Kesko EAN /Kesko 21700446 EAN / 21700446

974790 tu umutähtitorttu Fazer Luumutähtitorttu 2g

9 kpl / ltk

Myyntierässä Myyntierässä mukana tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

PAISTO

SULATUS SULATUS JA PAISTO PAISTOPAISTO PAISTO PAISTOPAISTO PAISTO SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS 60 min SULATUSSULATUS JA SULATUS JASULATUS SULATUSSULATUS JA SULATUS JASULATUS JA JA PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS 60 min 60 14–17 min min, 180 14–17 –200° min, 180 –200° 30 min 30 11–13 min min, 190 11–13 –200° min, 190 –200° 60 min 14–17 min, 180 –200° 30 min 11–13 min, 190 –200° PAISTO LATUS JA SULATUS JASULATUS PAISTO PAISTO SULATUSSULATUS JA SULATUS JA JA ULATUS SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS PAISTO TUS JA SULATUS JAPAISTO SULATUS JA SULATUS JA SULATUS JAPAISTO ISTO PAISTO PAISTO 5 min PAISTO 15–17 min, 45210 min –230° 4515–17 210 –230° 15–17 min, 210 –230° 45 min PAISTO 15–17 min, 45210 min –230° 4515–17 –230° minmin, 210 15–17 min, 210 –230° PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO PAISTO 45 min minmin,45 15–17 min min, 210 15–17 –230° min, 210 –230° 45 min 15–17 min, 210 –230° 45 min 4515–17 min45 min, 210 15–17 –230° min, 210 –230° min 15–17 min, 210 –230° PAISTO PAISTOPAISTO PAISTO PAISTOPAISTO SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS SULATUS SATUS JA SULATUS JA SULATUS SULATUS JA JA SULATUS JA PAISTO SULATUS Uutuus Uutuus Uutuus O AISTO PAISTO PAISTO PAISTO 45 min 4515–17 min45 min, 210 15–17 –230° min, 210 –230° min 15–17 min, 210 –230° 45 min 4515–17 min45 min, 210 15–17 –230° min, 210 –230° min 15–17 min, 210 –230°

9 kpl / ltk9 kpl / ltk

Kesko EAN / 21651023Kesko EAN /Kesko 21651023 EAN / 21651023 Metro 3158003Metro 3158003 3158003 Metro MN 1006312 MN 1006312 MN 1006312 Valio Aimo 8070073Valio Aimo Valio 8070073 Aimo 8070073 Patu 121299 Patu 121299 Patu 121299

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 5-8/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023

974433 974433974433 Myyntierä Myyntierä Myyntierä Fazer Kiireetön Fazer Myslileipä Kiireetön Myslileipä Fazer Kiireetön Katso tästä Myslileipä tarkemmat Katso tuotetiedot tästäKatso tarkemmat tuotetiedottuotetiedot tästä tarkemmat 400 g (390 g) 400 g (390 400 g) g (390 g)

Myyntierä Myyntierä

Fazer Kiireetön Fazer Moniviljaleipä Kiireetön Moniviljaleipä Fazer Kiireetön Moniviljaleipä 380 g (370 g)380 g (370 380g) g (370 g)

Katso tästä tarkemmat Katsotuotetiedot tästä tarkemmat tuotetiedot Katso tästä tarkemmat tuotetiedot

SULATUS JA PAISTO

HAKEMISTO > PAKASTEET > VAALEAT HAKEMISTO > PAKASTEET > VAALEAT

Laktoositon MaidotonEiMaidoton lisättyä Laktoositon sokeria EiKananmunaton lisättyä sokeria Kananmunaton Lisäaineeton Soijaton Runsaskuituinen Lisäaineeton Runsaskuituinen VähemmänRunsaskuituinen suolaa Vähemmän Vähälaktoosinen, suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton GluteenitonGluteeniton Saattaa Gluteeniton sisältääG Laktoositon Ei lisättyä Soijaton sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, alle 1 g/100 g alle 1 g/100alle g 1 g/100 kaurag gluteenitonta kaurakaura

Kesko EAN / 21795695Kesko EAN /Kesko 21795695 EAN / 21795695 Metro 1240652Metro 1240652 1240652 Metro MN 1006905MN 1006905 1006905 MN Valio Aimo 8078936Valio Aimo Valio 8078936 Aimo 8078936 Patu 130833 Patu 130833 Patu 130833

Katso tästä Katso tarkemmat tästä tästä tarkemmat tuotetiedot tuotetiedot Katso tarkemmat tuotetiedot Katso tästä Katso tarkemmat tästä tästä tarkemmat tuotetiedot tuotetiedot Katso tarkemmat tuotetiedot

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023

ET OTTEET

Myyntierässä mukana Myyntierässä tuotepakkaukset mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

Maidoton

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023

SULATUS

Myyntierä

PAISTO

SULATUS

PAISTO

SULATUS

PAISTO

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 MN 1006905 Valio Aimo 8078936 Patu 130833

PAISTO

SULATUS

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 Myyntierä MN 1006905 Valio Aimo 8078936 Patu 130833

6413467492402* 60 min Uutuus 10-12 min, 225° 6413467572500* Tuotenume SULATUS JA 380 g (370 (390g SULATUS JA g) SULATUS JA 400 g380 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Uutuus Tuotenumero 975096 Tuotenumero 974625 6413467492402* PAISTO PAISTO 8 pss / ltk 97572 > > LEIVONNAISPAKASTEET GLUTEENITTOMAT HAKEMISTO 975727 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 PAISTO LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Uutuus 60 min Uutuus 10-12 min, kpl / 6413467572500*225° 9 kpl / ltk9Fazer 9 kpl / ltk 97572 Kesko .......... LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 Uutuus 380 g > WIENERIT, ESONKITUOTTEET LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 STEET Fazer CROISSANTIT JA PIIRAAT Kuningatarwiener > GLUTEENITTOMAT LEIVONNAISPAKASTEET HAKEMISTO > Kesko LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Uutuus Kesko ..... EAN/21783215 .....EAN/21515584 Fazer Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Katso tästä tarkemmatUutuus tuotetiedot 6413467572500* > GLUTEENITTOMAT HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT Uutuus 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 HAKEMISTO >LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIVONNAISPAKASTEET Metro .......... MOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 380 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 9 kpl /g Uutuus g (70 g) ...........................EAN Metro ...........................EAN > GLUTEENITTOMAT ONKITUOTTEET HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 EET > 80 WIENERIT, CROISSANTIT JAMetro PIIRAAT Myyntierä Katso tästä tarkemmat tuotetiedot LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Katso tästä tästä tarkemmat tarkemmat tuotetiedot > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT Myyntierässä tuotepakkaukset Katso tuotetiedot HAKEMISTO Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukanamukana tuotepakkaukset MNUutuu ................ 9 kpl / MN ........................1006814 MN ........................ 1071304 Maidoton > STEET SESONKITUOTTEET > LEIVONNAISPAKASTEET >sokeria > WIENERIT, Maidoton Laktoositon Ei lisättyä Kananmunaton Vähemmän suolaa Väh KITUOTTEET HAKEMISTO GLUTEENITTOMAT ITUOTTEET LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 CROISSANTIT JA PIIRAAT LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 6413467572500*Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Valio 6413467443305* Katsotästä tästätarkemmat tarkemmattuotetiedot tuotetiedot 9-12/2023 Katso Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Aimoam > LEIVONNAISPAKASTEET > GLUTEENITTOMAT OTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Valio Aimo ......8077606 HAKEMISTO Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä Uutuu 48 kpl / ltk Valio Aimo .....8063080 > > Myyntierässä mukana tuotepakkaukset HAKEMISTO LEIVONNAISPAKASTEET GLUTEENITTOMAT Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Katso tästä tarkemmat tuotetiedot LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 > LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 UOTTEET SESONKITUOTTEET Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Patu ............. Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Maidoton 6413467572500* 6413467443305* > > SULATUS JA SULATUS JA Patu ..... Valikoimatuote Patu ...........................111591 Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä mukana Myyntierässä mukana tuotepakkaukset LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 HAKEMISTO LEIVONNAISPAKASTEET GLUTEENITTOMAT 974278 974278 974524974524 974278 974524 PAISTO PAISTO SONKITUOTTEET SULATUS JA SULATUS JA LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 Maidoton 6413467572500* Fazer Voicroissant Fazer Voicroissant Fazer Puutarhamarjapiirakka Fazer Puutarhamarjapiirakka Fazer Voicroissant Fazer Puutarhamarjapiirakka Katso tästä tarkemmat tuotetiedot 6413467443305* Katso tästä tarkemmat tuotetiedotMyyntierässä974433 PAISTO PAISTOtarkemmat 6413467573507* SULATUS JA SULATUS JAtuotetiedot mukana975725 tuotepakkaukset Myyntierässä mukana tuotep Katso tästä 975725 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot > Kiireetön HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET GLUTEENITTOMAT 50 g (4750 g)SULATUS gSULATUS (47g g) 1950 g 24 1950 palaa g 24gpalaa 50 (47 1950 24 MOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 PAISTO PAISTO JAg) HAKEMISTO > LEIVONNAISPAKASTEET SULATUS JA palaa > GLUTEENITTOMAT Moniviljaleipä JA SULATUS JA 975725 974433 Fazer Kiireetön Moniviljaleipä Fazer Fazer Kiireetön Myslileipä Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Uutuus PAISTO PAISTO SULATUS JA SULATUS JA PAISTO PAISTO 6413467573507* Fazer Kiireetön M g g) (370 g) Fazer400 Kiireetön Moniviljaleipä 380 g (370 g) g380 (390 100 kpl / 100 ltk kpl ltk / ltk 3 kpl / ltk3 kpl 3/ kpl ltk / ltk 100/ kpl PAISTO PAISTO 975725 SULATUS JA SULATUS JALmm, SULATUS JA SULATUS JA Katso tästä tuotetiedotUutuus 380 g (370 g) 400 g (390 g) Katso tästä tarkemmat tuotetiedot = mm, Leivottu Ranskassa. Leivottu Ranskassa. P L370 270 mm, K 270 35Lmm, mm. K 35 mm. Leivottu Ranskassa. Pmm, 370 270 tarkemmat mm, K 35 mm. i370 975725 974433 > LEIVONNAISPAKASTEET > Kiireetön HAKEMISTOUutuus GLUTEENITTOMAT pussPSäilyy MOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 1 Uutuus PAISTO PAISTO 9Fazer kpl / ltk PAISTO PAISTO Moniviljaleipä 6413467573507* 6413467491009* 6413467514005* 9jälkeen. kplsulatuksen / ltk jälkeen. 9 kpl /Moniviljaleipä ltk Säilyy kylmässä 2 vrk 2kylmässä sulatuksen sulatuksen Säilyy vrk kylmässä jälkeen. Fazer 9Kiireetön Fazer 9Kiireetön nen2 vrk li Myyntierässä mukana tuotepakkaukset il 975725 kpl / ltk kplmukana / ltk Myslile ll e Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierässä tu Katso tästä tarkemmat tuotetiedot p SULATUS JA SULATUS JA Leivottu Leivottu Hollannissa. Leivottu Hollannissa. Hollannissa. 380 g (370 g) > > HAKEMISTO LEIVONNAISPAKASTEET GLUTEENITTOMAT 380 g (370 g) 400 g (390 g) 975725 974433 Uutuus MOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 = Uutuus i Uutuus Fazer Kiireetön Moniviljaleipä uss PAISTO p PAISTO 1Uutuus SULATUS Katso tästä tarkemmat tuotetiedot PAISTO 6413467491009* 6413467514005* Fazer Kiireetön Moniviljaleipä FazerSULATUS Kiireetön Myslileipä SULATUS SULATUS VOI LISÄKSI PAISTAA: SULATSULATUS nen ATTAMALLA SULATTAMALLA li il 9 kpl / ltk 9 kpl / ltk 380 g (370 g) ll SULATTAMALLA 9 kpl / ltk e SULATUS JA p = 380 g (370 g) 400 g (390 g) PAISTO Uutuus Kesko i MyyntierässäVALMIS mukana tuotepakkaukset SULATUS Uutuus TAMALLA Uutuus PAISTO Kesko EAN / 21795695 SULATUS tuotetiedot VALMIS 1 pussSULATUS JA 3 h ilman VALMIS JA Katso tästä tarkemmat 6413467491009* n. 3975735 h Metro 975735 PAISTOn. 4 h 9 kpl / ltk6413467514005* 6413467514005* linen210 –230° 1240652 9 kplMetro / ltk 9 kpl / ltk 45 min 15–17 n. 1-2 h 3-4 min, 200° VALMIS 6413467491009* 68 68 68 pellilmin, PAISTO

SULATUS

8 pss / ltk

10-12 min, 225°

975725 9 kpl / ltk Fazer Kiireetön Moniviljaleipä Maidoton Laktoositon 380 g (370 g) Kesko EAN / 21795695

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023

Maidoton

975725

SULATUS JA PAISTO

SULATUS

PAISTO

45 min

15–17 min, 210 –230°

6413467572708* 6413467452413* 6413467452413* 6413467452413*

45 min

PAISTO

45 min

15–17 min, 210 –230°

PAISTO

15–17 min, 210 –230°

45min min 45

14–17 min, 180 –200° SULATUS

JA Myyntierä SULATUS Myyntierä Myyntierä PAISTO PAISTO

PAISTO 60 min PAISTO

15–17min, min,210 210–230° –230° 15–17

SULATUS

PAISTO

45 min

15–17 min, 210 –230°

Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

Kesko EAN / 21698810 Metro 3194354 MN EAN Heino EAN Patu valikoimatuote

60 min

15–17 min, min,SULATUS 210 –230° –230° 15–17 210

45 min min 45

SULATUS SULATUS

SULATUS

45 min

6413467509605*

15–17 min, 210 –230°

PAISTO PAISTO

SULATUS SULATUS

SULATUS

45 min

380 g (370 g)

Kesko EAN / 21700446 Metro 3194362 MN EAN Heino EAN Patu valikoimatuote

45 min

SULATUS SULATUS

45 min min 45

15–17 min, 210 –230°

SULATUS SULATUS

PAISTO

45min min 45

15–17 min, 210 –230°

30 min

SULATUS

15–17 min, 210 –230°

PAISTO PAISTO

30 min

11–13 min, 190 –200°

Myyntierä

974790 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

EAN valikoimatuote

Kesko EAN / 21700446 Metro 3194362 Myyntierä MN EAN

Fazer Luumutähtitorttu 72 g

Toimitukset974790 Fazerilta 9.10.-31.12.2023 80 kpl / ltk

Heino Patu

EAN valikoimatuote

ULUTUOTTEET Fazer Luumutähtitorttu 72 g

974790

Kesko EAN / 21700446 Metro 3194362 MN EAN Myyntierä Heino EAN Patu valikoimatuote

SULATUS

PAISTO

80 kpl / ltk

Fazer Luumutähtitorttu Kesko / 21215727 –17 min, 210EAN –230°

Myyntierä

45 min

15–17 min, 210 –230°

300 g

8 pss/ltk

974910 Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl 300 g

Lisäaineeton 974910 Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl 300 g 8 pss/ltk

Fazer Pipari-toffee tähtitorttu 72 g (58 g)

Myyntierä

Toimitukset975466 Fazerilta 9.10.-31.12.2023 80 kpl / ltk

SULATUS

Kesko EAN / 21700446 Myyntierä

Maidoton

myyntierä

Myyntierä

8 pss/ltk 974910 Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl 300 g 8 pss/ltk

30975725 min 11–13 min, 190 –200°

Laktoositon

Ei lisättyä sokeria

Kananmunaton Soijaton 400 g (390 g)

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 Kesko EAN / 21651023

Vähälaktoosin alle 1 g/100 g

Soijaton

1006312

974433Kesko Valio Aimo 8078936 9 kplEAN / ltk/ 21795695 Valio Aimo 8070073 Myyntierä 975735 Metro 1240652 Katso Fazer Kiireetön Myslileipä tästä tarkemmat tuotetiedot

PatuGluteeniton 130833 myyntierä Lisäaineeton Fazer Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Saattaa sisältää 121299 / 21795695 MN g) Riisipiirakka 1006905 allePatu 400Gluteeniton g (390 1 g/100 gKesko EAN kaura gluteenitonta kaura

Saattaa sisältää soijaa

6413467

4 kpl 240Valio g Aimo 8078936 Metro 1240652 Kesko 9 kplEAN / ltk / 21795695130833 MN 1006905 5 pss / ltk Patu 975735 Metro 1240652 Kesko EAN / 21795695 myyntierä Laktoositon Ei lisättyä sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Fazer Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sis Valio Gluteeniton Aimo 8078936 Gluteeniton Riisipiirakka Myyntierä MN 1006905 alle 1 g/100 g Myyntierä gluteenitonta kaura soijaa kananmu Metro kaura 1240652 Patu 130833 4 kpl 240Valio g Aimo 8078936 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot MN 1006905 Kesko EAN / 21795695 Myyntierä Patu 130833 5 pss / ltk 975735 Metro 1240652 Valio AimoLisäaineeton 8078936 Maidoton Ei lisättyäGluteeniton sokeriamyyntierä Kananmunaton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Vähäla Ei lisättyä sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Fazer Runsaskuituinen Vähemmän suolaa Laktoositon Vähälaktoosinen, Gluteeniton Soijaton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Kuitup 975140 Gluteeniton Riisipiirakka myyntierä alle 1 MN 1006905 alle 1 g/100 g kaura kaura soijaa kananmunaa Patu gluteenitonta130833 Fazer Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl 4 kpl 240Valio g Aimo 8078936 240 g Myyntierä 130833 Myyntierä 5 pss / ltk Patu 12 pkt/ltk

6413467572500* 6413467572500*6413467443305* 6413467572500* 6413467572500* 6413467572500* 6413467572500* Myyntierässä mukana tuotepakkaukset pakkausta 6413467514005* 6413467573507* 6413467514005*

Maidoton

Maidoton 12 pkt/ltkLaktoositon

Ei lisättyä sokeria

240 g

Maidoton 12 pkt/ltkLaktoositon

Ei lisättyä sokeria

myyntierä

Laktoositon

Ei lisättyä sokeria

Kananmunaton

Soijaton

Lisäaineeton

Runsaskuituinen

Vähemmän suolaa

Vähälaktoosinen, alle 1 g/100 g

Gluteeniton

myyntierä

975140

Ei lisättyä sokeria

Myyntierä

Maidoton

Laktoositon sokeria Maidoton Ei lisättyä Laktoositon

Patu 130833 Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl Maidoton 5 pss / ltk Fazer

Laktoositon

Myyntierä

12 pkt/ltk suolaa Runsaskuituinen Vähemmän Vähälaktoosinen, Fazer Gluteeniton Riisipiirakka MN 975140 1006905 Fazer Gluteeniton Berliininmunkki 2alle kpl 1 g/100 g g 4 kpl 240Valio g 240 Aimo 8078936 myyntierä

Maidoton

myyntierä

12 pkt/ltk 975140 myyntierä Fazer Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl 975140 myyntierä 240 g Fazer Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl 240 g 12 pkt/ltk

Kesko EAN / 21265560

Metro 3158003 Myyntierä MN 1006312 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Valio Aimo 8070073 Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän Patu 121299 suolaa

Kananmunaton

Metro 3158003 MN 1006312 9 kpl / ltk Valio Aimo 8070073 Patu 121299

Katso tästä tarkemmat tuotetiedot

3158003 974433 9 kpl / ltk Kesko EANMetro / 21795695 MN 1006312 Kesko EAN / 21651023 Myyntierä Fazer Kiireetön Myslileipä Valio1240652 Aimo 8070073 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot Metro Patu 121299 Metro 3158003 400 g (390 g) MN 5-8/20231006905 LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE

Myyntierä

975140 Fazer Gluteeniton Berliininmunkki 2 kpl 240 g

6413467491009* 6413467491009* myyntierä

Laktoositon

myyntierä

8 pss/ltk 974910 myyntierä Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl 974910 300 g Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl 300 g 8 pss/ltk

Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

975466 80 kpl / ltk Fazer Pipari-toffee tähtitorttu

Maidoton

974433

Fazer tuotepakkaukset Kiireetön Myslileipä Myyntierässä mukana

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 MN 1006905 Myyntierä Valio Aimo 8078936 Patu 130833

Ei lisättyä sokeria

6430024241488* 9 kpl / ltk

6413467452406* 6413467452406* 6413467452406*6413467572500*

975466 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023

Fazer Pipari-toffee tähtitorttu 72 g (58 g)

975725 9 kpl / ltk Fazer Kiireetön Moniviljaleipä Maidoton Laktoositon 380 g (370 g)

PAISTOMyyntierä SULATUS Myyntierä Myyntierä 15–17 min, min, 210 –230° –230° 15–17 210 974910 11–13 min, 190 –200° Fazer Gluteeniton Mustikka-rahkapulla 4 kpl

PAISTO 30 min PAISTO

15–17min, min,210 210–230° –230° 15–17

57 sokeria57 Kananmunaton 57 Maidoton Laktoositon Uutuus Ei lisättyä Soijaton PAISTO PAISTO SULATUS uituinen Vähemmän Vähemmän suolaaVähemmän Vähälaktoosinen, suolaasuolaa Vähälaktoosinen, GluteenitonGluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää SaattaaSaattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa Kuitupitoinen sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Saattaa Ei sisältää lisättyä hiivaa Ei 11–13 lisättyä Runsaasti hiivaa Runsaasti Vegaaninen Vegaaninen unsaskuituinen Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Ei lisättyä hiivaa Runsaasti Vegaaninen PAISTO Oktoosinen, min min, 190 –200° Vähälaktoosinen, Gluteenitonalle Gluteeniton sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa Kuitupitoinen sisältää sisältää Saattaa Ei sisältää lisättyä hiivaa Ei lisättyä Runsaasti hiivaa Runsaasti Vegaaninen Vegaaninen suolaa Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Ei 30 lisättyä hiivaa Runsaasti Vegaaninen 301Gluteeniton min min, 190Gluteeniton –200° PAISTO SULATUS JA g/100 alle g 1Gluteeniton g/100 g11–13 kaura kaura gluteenitonta gluteenitonta kaura kaura soijaa soijaaKuitupitoinen kananmunaa kananmunaa maitoa maitoa proteiinia proteiinia alle 1Saattaa g/100 g kaura gluteenitonta kaura soijaaSaattaa kananmunaa maitoa proteiinia PAISTO SULATUS g/100 alle g 1 g/100 g kaura kaura gluteenitonta kauragluteenitonta kaura soijaakaura soijaakananmunaa kananmunaa maitoa maitoamaitoa proteiinia proteiinia alle 1 g/100 g kaura gluteenitonta soijaa kananmunaa SULATUS proteiinia SULATUS JA 57 57 57 –17 min, 210 –230° PAISTO 6413467459009* 6413467479007* 6413467573309* hälaktoosinen, en, Gluteeniton Gluteeniton Gluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa Kuitupitoinen sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Saattaa Ei sisältää lisättyä hiivaa Ei lisättyä Runsaasti hiivaa Runsaasti Vegaaninen Vegaaninen Vähälaktoosinen, Gluteeniton Gluteeniton Saattaa sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältää Kuitupitoinen Saattaa sisältää Ei lisättyä hiivaa Runsaasti Vegaaninen 45 min 15–17 min, 210 –230° PAISTO SULATUS –17 min, 210 –230° SULATTAMALLA le 1 g/100 g kaura kaura gluteenitonta kauragluteenitonta kaura soijaakauraVALMIS soijaakananmunaa maitoa maitoa proteiinia alle 1 g/100 g kaura gluteenitonta soijaa kananmunaa maitoa PAISTO PAISTO SULATUS JA 30proteiinia minproteiinia 11–13 min, 190 –200° PAISTO SULATUSSULATUS PAISTO SULATUS JA kananmunaa Yön yli kylmässä ISTO SULATUS JA 67459009* 6413467479007* 6413467573309* Kesko EAN / 21265560 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023 Toimitukset Fazerilta 9.10.-31.12.2023 PAISTO PAISTO / 21698810 3194354 Myyntierä EAN

975725 9 kpl / ltk Fazer Kiireetön Moniviljaleipä 380 g (370 g)

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 MN 1006905 PAISTO Valio Aimo 8078936 Patu 130833 11–13 min, 190 –200° PAISTO

Kupa Kupa

SULATUS

PAISTO

SULATUS

PAISTO

6413467427800* 6413467427800* 6413467427800* 14–17 min, 180 –200° SULATUS

SULATUS JA PAISTO

Kupa

Uutuus

Katso tästä tarkemmat tuotetiedot

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023

Laktoositon

974433 9 Fazer Kiir

SULATUS

5-8/2023

400 g (39 60 min 974433 9 kpl / ltk Myyntierässä mukana tuotepakkaukset Myyntierä Fazer Kiireetön My LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 Ei lisättyä sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemm 400 g (390 g) Kesko EAN / 21651023

Uutuus

Ei lisättyä sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen Vähemmän suolaa LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 5-8/2023 Katso tästä tarkemmat Uutuustuotetiedot Kesko EAN / 21651023

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 Myyntierä MN 1006905 Valio Aimo 8078936 Patu 130833 Maidoton

Fazer tuotepakkaukset Kiireetön Moniviljaleipä Myyntierässä mukana

Katso tästä tarkemmat tuotetiedot

LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023

Kesko EAN /Kesko 21624882 EAN / 21624882 Kesko EAN / 21624882 Metro SULATUS 3141041 Metro Metro3141041 3141041 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot PAISTO LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE 9-12/2023 MN 1076165 MN MN 10761651076165 Valio Aimo 8068648 Valio Aimo 8068648 Valio Aimo 8068648 PAISTO 60 min 14–17 min, 180 –200° PAISTO SULATUS SULATUS JA 118258 Patu 118258 Patu Patu 118258 Katso tästä tarkemmat tuotetiedot PAISTO PAISTO SULATUS 45 min 15–17 min, 210 –230°

Metro 1240652 MN 9 kpl 1006905 / ltk Valio Aimo 8078936 Patu 130833

Myyntierässä mukana tuotepakkaukset

Kesko EAN / 21795695 Metro 1240652 215 g MN 1006905 Myyntierä LEIPOMOTUOTTEET/PAKASTE Valio Aimo 8078936 Patu 130833 8 pss / ltk

6413467572500*

PAISTO 4 kpl 280 g

SULATUS

60 min

Kesko EAN /Kesko 21680728 EAN / 21680728 Kesko EAN / 21680728 Metro 3168804 Metro Metro3168804 3168804 MN 1006436 MN MN 1006436 1006436 Valio Aimo 8071035 Valio Aimo Valio 8071035 Aimo 8071035 Patu 122397 Patu Patu 122397122397

PAISTO

SULATUS

975725 9 kpl / ltk Fazer Kiireetön Moniviljaleipä 380 g (370 g)

Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Vähemmän suolaa Vähälaktoosi EiGluteeniton lisättyä sokeria Kananmunaton Soijaton Lisäaineeton Runsaskuituinen myyntierä Gluteeniton SaattaaRunsaskuituinen sisältää Saattaa sisältää Saattaa sisältä Fazer Gluteeni MN alle 1 g/100

Kananmunaton

Laktoositon

Kananmunaton

Maidoton Laktoositon 975725

Soijaton

kaura

gluteenitonta kaura

Lisäaineeton

Runsaskuituinen

Ei lisättyä sokeria

Soijaton

Lisäaineeton

Ei lisättyä sokeria

Kananmunaton

Runsaskuituinen

Kananmunaton

Soijaton

soijaa

Lisäaineeton Fazer Runsaskuituinen Kesko Gluteeni

Vähemmän suolaa

Soijaton

974433

4 kpl kananmunaa 240Valio g A Kesko

Vähemmän suolaa 975735 Vähälaktoosinen, G Metro Patu alle/1ltk g/100 g 5 pss

975735 Metro Vähälaktoosinen, Gluteenito 4 kpl 240 g

Valio alle 1 g/100 g Gluteeni Lisäaineeton Runsaskuituinen Fazer MN

Kuva: S-ryhmä, Lari Lappalainen

UUTISET

PTT ennustaa ruoan hinnannousun laantuvan Pari vuotta jatkunut ruoan voimakas hinnannousu on taittumassa, arvioi Pellervon taloustutkimus PTT:n maaja elintarviketalouden ennuste. Ensi vuonna hinnat lähtevät jopa hienoiseen laskuun.

nnusteen mukaan ruoan hinta nousee tänä vuonna keskimäärin 8,5 prosenttia verrattuna viime vuoteen. Ensi vuonna ruuan hinta laskee noin kaksi prosenttia. Suomessa ruoka on kuitenkin nyt noin viidenneksen kalliimpaa kuin kaksi vuotta sitten nopean nousun alkaessa, eivätkä hinnat ole palaamassa aiemmalle tasolle. Kustannustaso koko ruokaketjussa pysyy korkeana, ja kustannuksia nostavat muun muassa tämän ja ensi vuoden palkkaratkaisut.

MUISTA JOULUTUOTTEIDEN ENNAKOT!

oulutuotteiden ennakkotilausaika on käynnissä. Saatavuuden varmistamiseksi muistahtan tehdä tilaukset ajoissa! Ennakkotilattavien tuotteiden listat ja tilausajat voit tarkistaa Tilaajainfosta tai Meira Novan yhteyshenkilöltäsi.

TARKISTATHAN ajankohtaiset tilausajat Tilaajainfosta! NOVA 9 • 2023 7

RUNSAIDEN MAKUJEN JUHLA

Rakenna loppuvuoden juhlakausi monipuolisista mauista ja laadukkaista, kotimaisista tuotteista – meiltä Atrialta löydät innostavat ja vastuulliset reseptit, joiden avulla teet sekä juhlasta että arjesta mieleenpainuvan.

Atria Foodservice FS-asiakaspalvelu@atria.com • www.atria.fi/foodservice • Foodservice-myynti 010 316 8712, 0800 198 500

PAREMPI PAIKKA

Kuva: Shutterstock

Meiranovalaisia vastuullisuustekoja kohti parempaa paikkaa.

KIERRÄTTÄMÄLLÄ KOHTI PAREMPAA MAAILMAA

Oletko pysähtynyt miettimään kierrättämistä ja mihin kaikkeen se vaikuttaa? Kierrättämällä pystyy kuka tahansa pienentämään jätteen määrää. Kierrätys on asiana kuitenkin paljon enemmän kuin jätteen määrän vähentämistä. Kierrättäminen vaikuttaa luontoon, talouteen ja yhteiskuntaan kokonaisuutena. 1 LUONNONVAROJEN SÄÄSTÄMINEN

3 ILMASTONMUUTOKSEN

Kierrättämällä autat säästämään luonnonvaroja, kuten metsiä, mineraaleja ja öljyä. Kun kierrätämme paperia, lasia, muovia ja muita materiaaleja, vähennämme tarvetta hankkia uusia raaka-aineita. Tämä puolestaan auttaa hidastamaan luonnonvarojen ehtymistä ja metsäkadon lisääntymistä.

Hiilijalanjälki pienenee, kun kierrätät enemmän. Kun vähennetään uusien materiaalien tuottamiseen tarvittavan energian määrää, vähennetään myös kasvihuonekaasupäästöjä. Tämä auttaa hillitsemään ilmastonmuutosta ja sen tuomia seurauksia.

2 ENERGIAN SÄÄSTÄMINEN

4 TYÖLLISYYDEN JA TALOUDEN

Valmistusprosessit vaativat suuria määriä energiaa. Kierrättämällä säästät energiaa, kun materiaaleja ei tarvitse tuottaa alusta alkaen. Esimerkiksi kierrätyspaperin valmistus kuluttaa vähemmän energiaa kuin uuden paperin tuottaminen puusta.

Kierrättämisen edistäminen voi luoda uusia työpaikkoja ja sitä kautta tukea taloutta. Kierrätyskeskukset, jätteenkäsittelylaitokset ja kierrätysyritykset tarjoavat työmahdollisuuksia monille ihmisille. Kierrättämällä

HILLITSEMINEN

EDISTÄMINEN

voi vähentää riippuvuutta tuontiraakaaineista.

5 JÄTTEEN VÄHENTÄMINEN JA YMPÄRISTÖN SUOJELEMINEN

Kun kierrätät, vähennät kaatopaikoille päätyvän jätteen määrää. Kaatopaikkojen hallinta on ympäristöongelma, ja kierrättämällä voidaan vähentää niiden tarvetta. Lisäksi kierrättäminen auttaa välttämään ympäristölle haitallisten aineiden pääsyn maaperään ja vesistöihin. Olitpa kotona, työpaikalla tai liikkeessä vapaa-ajalla, kierrättämällä teet maailmasta paremman paikan elää

NOVA 9 • 2023 9

10 NOVA 9 • 2023

KOLUMNI

Dubaissa asuva Niina Sillanpää tekee tuttavuutta Lähi-idän ruokakulttuuriin.

Lumoava Jordania

sraelin, Palestiinan, Syyrian, Irakin ja Saudi-Arabian ympäröimä Jordania ei välttämättä tule kaikille ihan ensimmäisenä matkakohteena mieleen, mutta kyllä kannattaisi! Jordania tarjoaa todella monipuolisia, aivan vertaansa vailla olevia kokemuksia niin nähtävyyksien, luonnon, kulttuurin sekä ruokansakin puolesta. Näistä kuuluisin on tietenkin muinainen rauniokaupunki Petra, yksi maailman seitsemästä ihmeestä. Henkeäsalpaavan Petran lisäksi Jordaniassa pääsee esimerkiksi kellumaan kuolleessa meressä, yöpymään beduiinileirissä hiekkakivi- ja graniittikallioiden siivittämällä Wadi Rum -aavikolla tai sukeltamaan Punaisenmeren kristallinkirkkaissa vesissä. Nähtävyydet ja kulttuurielämykset ovat täysin ainutlaatuisia mutta ennen kaikkea Jordanian viehätys syntyy kansan ylenpalttisesta ystävällisyydestä. Arabikulttuurit ovat toki yleisesti tunnettuja vieraanvaraisuudestaan, mutta Jordania ja jordanialaiset ovat aivan omaa luokkaansa. Taannoin Ammanissa työmatkalla käydessäni paikallinen kollegani sekä asiakkaani veivät minua syömään ilta toisensa perään, näyttivät paikkoja sekä kutsuivat jopa kotiinsa syömään. Myös hakupalvelu kulki ovelta ovelle joka kerta. Ja aivan turha edes yrittää osallistua kustannuksiin missään käänteessä, mikäli ei halua verisesti loukata isäntiä. Vaikka alueellisia yhtäläisyyksiä naapurimaiden kanssa on paljon, ruoka Jordaniassa poikkeaa perinteisistä mezzeista ja kebabista monipuolisuutensa vuoksi. Ylivoimaisesti perinteisin Jordanian kansallisruoka on Mansaf, jota pääsin nauttimaan kollegani perheen kotona. Hitaasti jameed-jogurtissa haudutetut lampaan potkat tarjotaan jättimäiseltä metallivadilta manteleilla maustetun riisipedin päällä ja syödään tyypillisesti käsin tämän happaman jogurtti-kastikkeen kera. Ominaislaatuisen makunsa herkku saa nimenomaan jameedista, joka valmistetaan vuohen tai lampaan maidosta fermentoimalla ja on makuprofiililtaan piimän ja iäkkään parmesaanin yhdistelmä.

Ihana hapan kastike on täydellinen tasapaino täyteläisen meheville lampaanpotkille. Mitään dieettiruokaa mansaf ei kuitenkaan ole ja lisää tarjotaan kerta toisensa jälkeen kuin karjalaisten isovanhempien luona! Toinen reissun kulinaristinen kokokohta oli Alee by Ali, paikallisen Top Chef -voittajan Ali Ghzawin luotsaama fine dining -ravintola, joka sijaitsee yhden Ammanin seitsemästä kukkulasta huipulla, josta avautuu upeat maisemat ainutlaatuisen kaupungin ylitse. Menu koostuu mutkattomista mutta samalla hienostuneista pienannoksista, jotka ovat toinen toistaan mielettömämpiä makupommeja, luotu Lähi-idän klassikoihin nojautuen. Erilaiset dipit kuten kikherneistä valmistettu hummus ja munakoisosta tehty mutabbal kuuluvat läheisesti perinteiseen mezze repertuaariin. Chef Alin mukaelma oli puolestaan valmistettu paprikoista fermentoimalla, tarjoiltuna rapean pitaleipä-krakkerin päältä saksanpähkinän sekä mintun kera. Pöydän ääressä rakennettu lammastartar paahdetun bulgurin, valkosipuliaiolin, pikkelöidyn punasipulin, herneenversojen ja tuoreen mintun kera oli kuin taideteos itsessään. Illan ylitsepääsemätön voittaja oli kuitenkin luova mukaelma perinteisestä batata harra -annoksesta, joka on kaikessa yksinkertaisuudessa paahdettuja perunoita chilin, valkosipulin, korianterin ja sitruunan kera. Aleen versiossa perunat oli valmistettu kolmella tapaa; paahdettujen kuutioiden lisäksi annokseen kuului samettista perunapyreetä sekä rapeita perunalastuja. Monikerroksinen makuelämys rakentui itämaisen kuminan, raikkaan sitruunan, pehmeän valkosipulin sekä pikantin chilin ympärille, ja yllätti ruokailijan aromi toisensa perään. Aivan käsittämättömän herkullinen luomus täysin tavallisista raaka-aineista, jota minun oli pakko palata syömään vielä uudestaan lyhyen reissun aikana. Ja todennäköisesti vie minut takaisin Ammaniin.

NOVA 9 • 2023 11

Herkullinen suosikki jo syntyessään!

UUTUUS! 8675 37820

Makea chili Nuudeli 2 kg L

LO KM

*6412000086757* saarioinen.fi/foodservice L

Laktoositon

LO Lakto-ovo

KM Kananmunaton

TERMIN SELITYS

Semifreddo Teksti: Krista Korpela-Kosonen • Kuva: Shutterstock

Semifreddo on ihastuttava italialainen jälkiruoka, jossa yhdistyvät jäätelön ja moussen parhaat puolet.

emifreddo on italiaa ja tarkoittaa puoliksi kylmää. Se on myös italialainen, ilmava jälkiruoka, joka muistuttaa jäädytettyä moussea. Semifreddon alkuperä ulottuu 1800-luvulle, mutta suosioon se alkoi nousta 1900-luvun alkupuolella. Samantapainen espanjalainen jälkiruoka on nimeltään semifrío. Semifreddon ilmavuus on kuohkeaksi vatkattujen ja kevyesti yhdisteltyjen ainesten ansiota. Perusraaka-aineita ovat kuohukerma, kananmunat ja sokeri. Samettisen pehmeä semifreddo syntyy kuohkeasta marenkivaahdosta, ilmavaksi vatkatusta kermavaahdosta sekä kananmunan keltuaisista ja sokerista sekoitetusta vaahdosta. Perusohjetta voi varioida lukemattomilla tavoilla. Marjat, hedelmäpalat, pähkinät, suklaa, makusiirapit, hillot, marja- ja hedelmäsoseet sekä jälkiruoka

Semifreddon ilmavuus on kuohkeaksi vatkattujen ja kevyesti yhdisteltyjen ainesten ansiota. kastikkeet sopivat hyvin semifreddoon. Myös yrtit, kuten minttu, basilika ja rosmariini, toimivat semifreddon mausteena. Semifreddo nautitaan vain puoliksi jäätyneenä. Sopivaan tarjoilukoostumukseen voi vaikuttaa pakastusajalla ja sulattamalla jälkiruokaa jonkin aikaa ennen tarjoilua. Kertaalleen sulanutta semifreddoa ei kannata pakastaa uudelleen.

NOVA 9 • 2023 13

DATA

taklaamaan hävikkiä Ravitsemispalvelut tuottavat ruokahävikkiä Suomessa noin 60 miljoonaa kiloa. Hävikin lähteen ja määrän selvittäminen on avainasemassa sen vähentämiseen. Vaasan yliopiston hankkeessa kehitetään kerättyyn dataan perustuvaa digitaalista ennustemallia, jonka avulla ravintoloiden ruokahävikkiä voidaan ennaltaehkäistä. Teksti: Mari Cadaut • Kuvitus: Shutterstock

uoantuotannon aiheuttamilla päästöillä on suuria ilmastovaikutuksia. Kun ruokaa menee hukkaan, hukataan myös kaikki siihen investoidut resurssit, muun muassa vesi, energiasyöpöt tuotantoprosessit ja kuljetukset. Ruokaa päätyy roskiin monia teitä ja monista syistä, muun muassa huonon varastoinnin, kauppojen ja ravintoloiden ylitarjonnan sekä kuluttajien käyttäytymisen vuoksi. Suomen ruokahävikistä 17 prosenttia syntyy ravitsemispalveluissa. Vaasan yliopiston NextGen-hanke tarttuu buffetruokailun hävikkiin. Tutkijatohtori Lotta Alhonnoron luotsaama kokonaisuus on jatkoa Vaasan yliopiston Waste Insight -tiimin Pajatsoja Wasteless -hankkeille. Aiemmissa hankkeissa kehitettyjä digitaalisia ratkaisuja viedään nyt eteenpäin uusien kumppaneiden kanssa. ”Pajatsossa kehitimme hävikinhallintaa Lapuan yläkoulun kanssa. Nyt NextGenissä olemme siirtyneet kaupalliselle puolelle, ja meillä on hankkeen alussa pääkumppanina Kuortaneen Urheiluopisto. Seuraavassa vai-

14 NOVA 9 • 2023

heessa etsimme mukaan lisää eteläpohjalaisia ravintoloita, joissa testata kehitettyjä toimintamalleja.”

Säätiedot ennustamisen apuna Hankkeessa tarkastellaan hävikkiä ravitsemispalveluiden näkökulmasta, varasto- ja valmistushävikistä linjasto- ja lautashävikkiin. Waste Insight -tiimin hankkeiden keskiössä on koneoppiminen ja data, joiden avulla kehitetään ennustemallia. Hävikin ennustaminen auttaa reseptiikan kehittämisessä, annoskokojen arvioinnissa ja hävikkilajien tunnistamisessa. ”Kun pystymme ennakoimaan ruokailijamäärän, ja jos noudatamme reseptiikkaa huolellisesti, hävikin kokonaismäärä saadaan laskuun”, Alhonnoro kertoo. Ruokailijamäärän ennakoimiseksi kerätään dataa hyvin moninaisesti. NextGen-hankkeessa uutena asiana on kassajärjestelmädatan hyödyntäminen, jota julkisella puolella ei ollut käytössä.

PINNALLA

”Olemme käyttäneet yllättäviäkin datalähteitä, muun muassa säätietoja ja THL:n sairastavuustietoja, jotka kertovat esimerkiksi, miten koulussa ollaan paikalla syömässä. Sää puolestaan voi antaa monenlaista informaatiota: kylmällä syödään enemmän kuin lämpöisellä säällä, ja toisaalta lämpimällä säällä saatetaan koulusta lähteä käymään kioskilla sen sijaan, että syödään koulussa.” Kuortaneen urheiluopisto on asettanut tavoitteekseen olla hiilineutraali 2030, ja ruokahävikin ennaltaehkäiseminen ja vähentäminen on kirjattu sen yhdeksi strategiseksi painopistealueeksi. ”Meillä on Kuortaneen kanssa asetettu tavoitteeksi hankkeen päätteeksi 20 prosenttia vähemmän ruokahävikkiä, mutta voimme päästä paljon parempaankin tulokseen. He toki ovat jo tehneet jo aiemminkin paljon asian eteen töitä, joten lopullista tulosta on vielä vaikea ennustaa.” Alhonnoro huomautta, että kun hävikin torjuminen aloitetaan ensivaiheessa, vähennystä on helppoa saada aikaiseksi. ”Aikaisemmissa hankkeissa olemme todenneet, että kun hävikistä on vähennetty noin 50 prosenttia, vähentäminen hidastuu, koska tulokset tulevat pienemmistä ja vaikeammin muutettavista asioista. Mutta lähdemme siitä, että hävikki vähenee Kuortaneella vähintään neljänneksellä.”

Vaakoja ja tuuppaamista Älyvaa’at ovat hyvä esimerkki siitä, miten automatisoiminen helpottaa hävikkitiedon saamista ja samalla ennustemallin kehitystä. Kun manuaalinen punnitustyö jää pois, datankeruu helpottuu. Ja mitä enemmän tietoa järjestelmään saadaan, sitä parempia ennusteita syntyy Kuortaneen urheiluopiston ravintolatoimenjohtaja Niina Mäntymies kertoo, että hankkeessa mukanaolo auttaa valtavasti ravintoloita hävikinvastaisessa taistelussa.

Kuortaneen urheiluopisto on asettanut tavoitteekseen olla hiilineutraali 2030, ja ruokahävikin ennaltaehkäiseminen ja vähentäminen on kirjattu sen yhdeksi strategiseksi painopistealueeksi.

NOVA 9 • 2023 15

Työntekijöillä on iso rooli siinä, että hävikkiä syntyy mahdolli”Saimme vuoden alusta käyttöömme älyvaa’at, jotka ovat simman vähän valmistuksessa ja linjastolla, mutta myös siinä, käytössä sekä asiakkailla että keittiössä. Kun asiakas linjastolla mitä salin puolella asiakkaiden toimintatavoissa tapahtuu.” laittaa biojätteet biojäteastiaan, myös hän näkee konkreettisesti, Kuortaneen urheiluopistolla työntekijöitä sitoutetaan paljonko biojätettä hänen lautasellaan oli. Parhaissa tapauksissa hankkeen tavoitteisiin muun muassa yhteisillä työpajoilla ja se toki on aamiaiselta kananmunan ja hedelmien kuoria, mutta ideointiin kannustamalla. Mäntymies kertoo, että henkilökunjos mukana on syömätöntä ruokaa, ajatukset varmasti heräävät, nalta tulee arjessa jatkuvasti paljon hyviä ideoita hävikinväkun näkee että vaaka heilahtaa”, Mäntymies pohtii. hentämiseen. Hankkeessa kehitetään myös työkaluja asiakkaiden ja ”Mietimme koko ajan, mistä meillä tulee turhaa hävikkiä. työntekijöiden toiminnan muuttamiseksi. Tuuppaaminen on Henkilökunnalta saamiemme ideoiden avulla olemme jo ratyksi hankkeen keinovalikoimista. Tuuppaamalla pyritään toikaisseetkin monia asioita: olemme lopettaneet tiettyjä palvemintaympäristön muutoksilla tekemään hävikin vähentämiluita ja muuttaneet toisia vastaamaan kysyntää.” sestä helppoa, houkuttelevaa, sosiaalisesti hyväksyttävää ja Urheiluopistolla suuri osa henkilökunnasta osallistuu oikea-aikaista – ja parhaimmillaan automaattista. hankkeen työpajoihin ja on huomattu, että hävikki on monella ”Tietoa on paljon saatavilla mutta tieto yksin ei saa muumielessä eri tavalla kuin ennen. tosta aikaan. Me haemme tässä hankkeessa myös toimintatapoja, joilla ravintoloissa voidaan vaikuttaa siihen, että hävikkiä syntyy yhä vähemmän sekä keittiössä että lautasilla”, AlhonTulokset alan hyödynnettävissä noro kertoo. NextGen-hanke on käynnistynyt tämän vuoden keväällä Kuortaneella on käytössään klassisia tuuppausmenetelmiä. ja se kestää kaksi vuotta. Hanke on julkisesti rahoitettu: se ”Kasvisruoka on meillä vielä toistaiseksi marginaaliruoon Euroopan Unionin osarahoittama ja rahoittavana virankaa. Jotta sitä ei valmistettaisi turhaan, omaisena toimii Etelä-Pohjanmaan liitto. siirsimme kasvisvaihtoehdon linjastossa Tämä tarkoittaa, että hankkeessa syntyvä ensimmäiseksi niin, että sitä otettaisiin ennustemallin lähdekoodi ja muu materiennen kuin koko lautanen on täyttynyt. aali on kaikkien hyödynnettävissä. HankOlemme saaneet näin pienellä toimella keen tuloksia saatetaankin tulevaisuudessa Parhaissa tapaukvähennettyä kasvisruoan hävikkiä merkitnähdä esimerkiksi erilaisissa ravintoloiden sissa biojäte on tävästi”, Mäntymies kertoo. käyttöön kehitetyissä älylaitteissa. aamiaiselta kananMäntymies on hankkeeseen jo alkuvaimunan ja hedelheessa hyvin tyytyväinen. Työntekijät mukaan ideoimaan mien kuoria, mutta ”Tämä on kaikin puolin positiivinen Keittiö on hävikin muodostumisessa jos mukana on syökokonaisuus. Olemme pilottina mukana avainasemassa. Henkilökunnalla on kuimätöntä ruokaa, ja isona toimijana saamme kerättyä paljon tenkin mietittävänään arjessa monia ajatukset varmasti kiinnostavaa dataa, josta on varmasti muilmuitakin asioita kuin roskiin menevä heräävät, kun näkee lekin hyötyä tulevaisuudessa. Hankkeen ruoka. Jokapäiväisessä työssä saatetaan että vaaka heilahtaa” tuloksista kannattaa ottaa oppia, koska eriratkoa työvoimapulaa, kokea kiirettä ja tyisesti nyt kovien kustannusten aikoina samalla täytyy tehdä maukasta ruokaa. hävikki on yksi asia, josta on helpointa sääsYhtälöön ei välttämättä aina mahdu tää. Kaikkea emme voi ravintoloissa kuitenhävikin miettiminen, jos se ei ole jo valkaan tehdä yksin: myös asiakkaan täytyy miiksi työkulttuurissa. Alhonnoron mukaan herätä tekemään oikeita valintoja”, Mäntyhankkeessa kannustetaan työntekijöitä mies muistuttaa. osallistumaan, ideoimaan ja kehittämään. ”Olemme miettineet, miten voisimme vaikuttaa myös työntekijöiden toimintaan Lue Fiksun keittiön käytännön ja keittiöiden kulttuuriseen muutokseen. hävikkivinkkejä sivulta 45!

16 NOVA 9 • 2023

PIHVITIMME PARHAAT PALAT Pihvitimme parhaat palat perhetilojemme antimista, jotta sinä voit tarjota asiakkaillesi kunnon naudan sisäfileepihvejä. Toimitamme sinulle laadukkaan kotimaisen lihan valmiiksi leikattuna ja putsattuna määräpainopihvinä. Sinun hoidettavaksesi jää lopulta se tärkein vaihe: pihvin paistaminen. Meira Novan Snellman pihvivalikoima: Tuore 12101 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 150g 12102 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 180g 12103 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 200g Pakaste 1006780 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 150g 1006948 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 180g 1006949 Naudan sisäfileepihvi 5 x n. 200g

Katso lisätietoja tuotteista www.snellmanpro.fi

Suomen tykätyimmät ruuat

kuumaa Kuppi

Teksti ja ruoat: Sanna Maikkula Kuvat: Kristian Ahlroth• Kuvausastiat: E.Ahlström ja studion rekvisiitta

Glögin ja muiden talvisten kuumien juomien kausi on alkanut. Mausta glögi, kahvi, tee ja kaakao uudella tavalla.

aikka glögikausi ajoittuu perinteisesti joulunaikaan, haluaa moni suomalainen pidentää talvisten kuumien juomien kautta jopa hiihtolomaan saakka. Glögi ja muut kuumat juomat ovatkin viime vuosina vallanneet jatkuvasti jalansijaa myös glögikauden eli joulunajan ulkopuolelta. Suomalaisille glögi ja muut talviset kuumat juomat ovat kuitenkin erityisesti kylmän ilman taltuttajia. Neljännes suomalaisista glöginjuojista kertoo aloittavansa glögikauden viimeistään marraskuun alussa. Joka kymmenes puolestaan sanoo odottavansa, kunnes sää on talvinen. Euroopassa ja erityisesti Iso-Britanniassa vallitseva cocktailbuumi muovaa kuumien juomien nauttimisen perinteitä uuteen suuntaan. Mausteiset juomat kuumana ja myös kylmänä tarjoiltuna ja sekoitettuna muihin juomiin näyttävät sopivan nautittaviksi jopa ympäri vuoden.

Glögin laaja makumaailma sopii yhdistelyyn Glögi on runsaan mausteista ja makeaa, joten sitä voi rohkeasti tuunata uusilla, yllättävilläkin mauilla. Glögin voi yhdistää lämmitettyyn omenasiideriin, glögistä ja kuohu viinistä voi tehdä tervetuliaisjuoman, myös glögipohjainen booli ja mausteinen sangria maistuvat herkullisilta.

18 NOVA 9 • 2023

TEEMA

Valmista kahvi puhtain välinein, raikkaasta, kylmästä vedestä ja laadukkaasta kahvisekoituksesta sopivalla jauhatuksella”

NOVA 9 • 2023 19

Alkoholipitoinen glögi kannattaa nostaa liedeltä, kun se kunnolla höyryää, mutta ei vielä kupli, sillä alkoholin haihtumislämpötila on 78 astetta. Tarjoiltaessa glögin on hyvä olla kuumaa, mutta ei polttavaa, sillä palanut suu ei ole miellyttävä muisto glögistä. Glögi kannattaa pitää riittävän mietona, sillä alkoholi maistuu kuumana voimakkaammin. Koristeluun sopivat parhaiten kokonaiset mantelit ja mausteet, sillä esimerkiksi mantelilastujen suuntuntuma ei välttämättä ole yhtä miellyttävä kuin kokonaisten manteleiden. Glögin kanssa voi nautiskella rohkeasti monenlaisia makuja. Sen seuraan sopivat perinteisesti piparit, joiden kyytipoikana nautitaan erilaisia homejuustoja ja hedelmiä. Suolaisista herkuista glögin kaveriksi sopivat erinomaisesti esimerkiksi saaristolaisleipä ja poromousse. Glögitarjoilun elämyksellisyyttä on helppo lisätä vaikkapa asettamalla glögilasit lautaselle lautasliinan päälle ja tarjoamalla lautaselta, kupin vierestä jokin pieni suupala. Niin maustettu suklaa ja pähkinät kuin lakritsi ja vaahtokarkitkin toimivat glögin kanssa. Myös kanelissa ja sokerissa pyöritellyt uunissa kypsennetyt päärynänpalat ja suklaalla kuorrutetut karpalot sopivat glögin oheen. Juustot ja vaalea glögi ovat hyvä makupari. Pikkujouluaikaan glögi on luonnollinen juomavalinta leivonnaisten seuraksi, mutta se sopii hyvin myös niiden ainesosaksi. Kokeile valmistaa vaikkapa glögibrownie tai juustokakku glögikiilteellä. Muita jälkiruokaherkkuja ovat esimerkiksi suklaiset glögikonvehdit, täytetyt glögiaprikoosit ja glögijäädyke Glögi sopii loistavasti myös muuhun ruoanlaittoon. Se on omiaan esimerkiksi marinadeissa tuomaan mureutta ja aromikkuutta lihalle, kastikkeissa ja pataruoissa sekä etikkaisten silli- ja silakkaruokien mausteliemissä.

Muista myös kahvi, tee ja kaakao Kahviloista saa nykyään Reilun kaupan kahvia, luomukahvia ja monin tavoin paahdettuja papuja ympäri maailman. Kahvinvalmistusmenetelmien kirjo on laaja aina suodatinkahvilaitteesta ja pressopannusta perkolaattoriin ja aeropressiin. Menetelmästä riippumatta valmistuksessa tärkeitä ovat puhtaat valmistusastiat, hyvä kahvinvalmistuslaite, raikas, kylmä vesi, valmistustapaan sopiva jauhatuskarkeus ja tuore, laadukas kahvisekoitus. Teetä meillä juodaan kahvia vähemmän, mutta teen sopivuus esimerkiksi ruokajuomaksi on nähty. Kuohuviinin voi korvata keveillä kiinalaisilla valkoisilla tai vihreillä teillä. Valkoviinin sijaan voi nauttia raikasta kiinalaista tai japanilaista teetä. Kevyen punaviinin vastineeksi sopii esimerkiksi darjeeling, vahvan tanniinisen punaviinin pu erh. Kuumien juomien sesonkiin sellaisenaan juotaviksi sopivat hyvin tummat ja vahvemmat oolongit ja vuosikertateet sekä tietysti joulutee.

20 NOVA 9 • 2023

TEEMA

TIESITKÖ? Lasin tai kupin lämpötilalla voi vaikuttaa kuuman juoman lämpötilaan. Mikäli kuuman juoman pinnalle tulee vatkattua kermaa, joka viilentää itse juomaa, on lasi tai muki hyvä lämmittää etukäteen kuumalla vedellä. Jos koko juoma on kuuma tai pidennetään jollain kiehautetulla nesteellä, kuten teellä, mehulla tai vedellä, voi mukin jättää lämmittämättä, jolloin juoman lämpötila laskee nopeasti juotavaksi. Ihanteellista kuitenkin on, että juoma pysyy mahdollisimman pitkään melko kuumana. Tässä auttaa paksu lasi tai muki. Esimerkiksi Nachtmann Ethnotuoteperheen kuumien juomien lasisarja on paksua lasia. Lisäksi lasin ulkopinta pysyy pinnan muotoilun ansiosta käsiin sopivan lämpöisenä eli ei liian kuumana.

Tee sopii hyvin myös ruokajuomaksi”

NOVA 9 • 2023 21

Teetä valmistettaessa tärkeää on veden lämpö, oikea lehtien määrä ja sopiva haudutusaika. Kiehuvan kuuma vesi käy vain perusmustalle teelle. Yhdet teelehdet voi hauduttaa useamman kerran. Kaakao on hyvä välipala- ja herkuttelujuoma niin arjessa kuin juhlassa. Kaakaoon saa vaihtelua esimerkiksi tekemällä sen lehmänmaidon sijaan kookos-, soija- tai kauramaitoon. Koristeeksi sopivat niin kermavaahto, vaahtokarkit, suklaahiput kuin nonparellitkin. Kaakaojauheita saa esimerkiksi sokeroituina tai maitojauheella. Saatavilla on myös valmiiksi tölkitettyjä kaakaojuomia.

POIMINTA MEIRA NOVAN VALIKOIMASTA: Tarkemmat tuotetiedot valmistajilta ja nettikaupastamme.

KIEHAUTA KUUMA JUOMA Valmista kuumia juomia vaikkapa näistä aineksista: • Omenamehua, seljankukkamehua, sitruunaa, ruokosokeria, kanelitanko ja tähtianista • Omenasiideriä, appelsiinimehua, appelsiinilikööriä, sokeria, neilikoita ja kanelitanko • Karpalomehua, roseeviiniä, sitruunankuorta, sokeria, kanelitanko ja kardemummaa • Espressoa, omenamehua, chiliä, muscovadosokeria ja sahramimaitovaahtoa • Kahvia, tummaa rommia, muscovadosokeria, neilikkaa, kanelia ja kermavaahtoa • Mustaa teetä, inkivääriä, kookoshiutaleita, tummaa sokeria ja maitoa • Vihreää teetä, minttua, limetinviipaleita ja ruokosokeria • Mustaa chai-teetä, kardemummaa, kanelia, hunajaa ja maitoa • Valkosuklaata, maitoa, piparminttuaromia, punaista elintarvikeväriä ja kermavaahtoa • Tummaa suklaata, vettä, mantelijauhetta, kanelisokeria, chilijauhetta ja vaniljaa

37853 Ethno kuuman juoman lasi 39,2cl 12kpl E.Ahlström

37856 Ethno juomalasi 43, 4cl 12kpl E.Ahlström

37860 Ethno kuuman juoman lasi 23,5cl 12kpl E.Ahlström

37858 Ethno kuuman juoman lasi 9cl 12kpl E.Ahlström

34109 VIP glögitiiviste 1+3 5l Refresco Finland

34120 Marli glögijuoma 10 x 1l Eckes-Granini Finland

35501 Marli glögijuomatiiviste 1+3 15 x 0,5l Eckes-Granini Finland

37781 Talvitähti herukkaglögi tiiviste 1+2 6 x 0,5l Heinäsaaren Tila

32598 Marli glögitiiviste 1+3 5l Eckes-Granini Finland

81977 Elovena välipalajuoma kaakao 10 x 2,5dl RavintoRaisio

144931 Tazza kaakaojuoma tiiviste 2 x 2kg Paulig Finland

33210 Oboy kaakaojuoma jauhe 15 x 450g Mondelez Finland

144357 Clipper kaakaojuomajauhe reilu kauppa 6 x 250g Kallo Foods

1402992 Segafredo Pausa sj 12 x 450g Meira

36770 Perinteinen joulutee 6 x 80g Nordqvist

144022 Hot Ciok kaakaojuomajauhe 10 x 1kgx10 Meira

22 NOVA 9 • 2023

TEEMA

MUISTA MYÖS NÄMÄ GLÖGIT MEIRA NOVAN VALIKOIMASSA! 33350 Kulta Katriina luomu pkj 15 x 300g Meira

35226 Kulta Katriina luomu hj 44 x 100g Meira

37071 Juhla Mokka samettinen hj 44 x 100g Paulig Finland

144204 Annoskaakao 90 x 30g Fazer

37779 Talvitähti herukkaglögitiiviste 1+2 5,5l Heinäsaaren Tila 34337 Glögi tumma sokeroimaton 5 x 1l Valio 82115 Glögi vaalea 5 x 1l Valio

89473 Manteli-rusinasekoitus 13 x 120g Meira

154055 Glögimauste 12 x 25g Meira

154116 Kanelitanko 285g Meira

114911 Cessibon kermavaahto spray 12 x 250ml FrieslandCampina

82116 Glögi tumma 5 x 1l Valio

NOVA 9 • 2023 23

KOTIMAISEN KALAN Teksti: Minna Hiidensaari • Kuvat: Hailia

INNOVAATIOTEHDAS Itämeren villistä pikkukaloista tuotteita tehtaileva Hailia ratkoo kala-alan pulmia huolellisesti mietityillä tuotteilla.

24 NOVA 9 • 2023

itä? Ai tämä on kalaa? Luulin, että söin juuri lihaa!” Iloisesti yllättynyt kommentti on irronnut Hailian messupisteellä pikkukalatacoa ja muita ruokia maistelevalta kävijältä kerran jos toisenkin. ”Maksimissaan yksi kymmenestä annoksiamme maistelevasta messukävijästä tunnistaa syövänsä silakkaa”, Hailian toimitusjohtaja Michaela Lindström kertoo. Kaksi vuotta sitten perustettu Hailia on ottanut tehtäväkseen poistaa kotimaisen kalan syömisen esteitä. Yritys sai alkunsa Michaela Lindströmin ja Otto Kaukosen yhteisistä intresseistä. ”Ottoa oli pitkään kiinnostanut kalan ja kauran yhdistäminen. Minun esi-isäni taas ovat aikoinaan kalastaneet silakkaa.”

KUMPPANI

Lindström on haka konseptoinnin, myynnin ja markkinoinnin kanssa, Kaukonen taas on taustaltaan elintarvikealan tuotekehitys- ja teknologiaosaaja. Kaksikko oli työskennellyt samaan aikaan Raisiolla, nähnyt kasvipohjaisia proteiineja työstävien yritysten liiketoimintaa ja myös itse työstänyt kasviproteiinituotteita konsepteista tuotteiksi. Silakka päätyi useasta luontevasta syystä Hailian lähtökohtaraaka-aineeksi. ”Silakka on alihyödynnetty. Esimerkiksi vuonna 2023 kalastetun silakan kilomäärä tulee olemaan noin seitsemänkymmentä miljoonaa kiloa. Tuosta osuudesta noin viisi prosenttia päätyy suomalaisiin ruokapöytiin. Valtaosa pyydetystä silakasta valmistetaan rehuna käytettäväksi jauhoksi”, Lindström kertoo. Vaikka kotimaista kalaa toivotaan lautasille niin ammattikeittiöissä kuin kuluttajien keskuudessa, Suomessa myydystä kalasta vain kaksikymmentä prosenttia on kotimaista. Tarjonnan sakkaamiseen on syynsä.

Ammattikeittiöiden tarkka toivelista Etenkin keittiöammattilaisille ainesten luotettava saatavuus on ehdoton edellytys, ja se ei helposti toteudu välttämättä edes tuontikalan kanssa. Toinen iso haaste on kohtuullinen hinta. Kalakomponenttien tulisi olla myös helppokäyttöisiä ja soveltua monenlaisiin ruokiin. ”Keittiöammattilaiset ovat toivoneet kotimaisia kalatuotteita, jotka säilyttävät rakenteensa ja kestävät eri valmistusmenetelmiä. Varsinkin julkisen puolen keittiöissä tuotteelta vaaditaan paljon. Kun valmistetaan vaikkapa kolmetuhatta annosta kerralla, raaka-aineiden on säilytettävä rakenteensa.” Hailian missio ei siis ole ollut helpoimmasta päästä. Yhtiössä on asiaan kuitenkin todellinen palo.

”Silakka on myös ravitsemuksellisesti loistava. Lähialueelta nostettu villieväkäs sisältää paljon vitamiineja, sydän ja verisuonet hyötyvät silakan rasvahapoista ja kala on hyvä proteiinin lähde”, Lindström huomauttaa. Saatavuuden hallintaan on Hailialla vastattu päätymällä kypsäksi jalostettuun, irtopakastettuun tuotteeseen. Pussista on nopea ja helppo annostella sopiva määrä Pikkukalanyhtöä ja Pikkukalasuikaletta.

Silakkaa uusina makuelämyksinä Monen kiistattoman edun rinnalla silakkaan liittyy toisaalta ennakkoluuloja. Toiset kokevat silakan ruotoisena, toiset vieroksuvat sitä tuoksun tai maun takia. Näiden ennakkoasenteiden haihduttamiseksi on Hailialla tehty paljon tuotekehitystyötä. Kehittely on ollut monen ominaisuuden osalta tasapainon hakemista. ”Ymmärsimme keittiöammattilaisten toiveista, että tuotteissa on oltava hyvä suutuntuma. Eli vähän purutuntumaa, mutta ei lihaa jäljittelevällä tavalla. Kosteuden on oltava kohdallaan, mutta sitäkään ei saa olla liikaa.” Tuotteiden on myös maistuttava kalalta, mutta sopivassa suhteessa. Lindström kertoo, että kalan makua on pehmennetty kotimaisella, gluteenittomalla täysjyväkauralla. Hailian valmisteiden kalapitoisuus on kahdeksankymmentäviisi prosenttia. Kauran lisäksi ainesosalistalta löytyy perunatärkkelystä, palsternakkaa, sitruskuitua ja paprikauutetta. Tuotekehitysprosessissa kokeiltiin myös maustettuja tuotteita, mutta lopulta päädyttiin siihen, että kalatuotteet on parasta valmistaa ilman ruoanlaitossa liiaksi sitovia makumaailmoita. ”Maustamaton kalaraaka-aine on monikäyttöinen ja ammattilaiset osaavat kyllä maustaa ruoat.”

”Sydän ja verisuonet hyötyvät silakan rasvahapoista ja kala on hyvä proteiinin lähde.”

NOVA 9 • 2023 25

Tehty työ puhuu puolestaan. ”Olemme huomanneet, että aito kiinnostus maistaa ja syödä silakkaa on olemassa. Asiakkaat ovat todella tyytyväisiä. Tuotteita on testattu tänä vuonna muun muassa kouluissa, päiväkodeissa ja työpaikkaruokaloissa. Yhdessä lounasravintolassa oli tarjolla pikkukalalasagnea, joka myytiin loppuun, samana päivänä tarjolla ollutta savulohikiusausta taas jäi syömättä.” Hailian kalatuotteet sopivat niin keittoihin, laatikkoruokiin ja täytteisiin, kuin moderneihin suosikkeihin, kuten pizzaan, pastoihin ja tacoihin.

Proteiinikisan vastuullinen kotimainen Lindströmin mukaan Hailia haluaa tarjota vaihtoehtoja tuontikalalle. Ruoan järkevöittäminen on maailmassa iso trendi. Ei ole fiksua laivata kalaa toiselta puolelta maailmaa, kun kotimaista saa läheltä. Esimerkiksi norjalaisen lohifileen kanssa Hailian tuotteet eivät kuitenkaan kisaa. ”Pikemminkin kilpailemme seikuutioiden ja tonnikalan kanssa. Meidän mielestämme tonnikalan käyttämisestä voisi luopua.” Itämeren silakka on luonteva lähikala jalostettavaksi myös siksi, että sen kalastamiselle, lajittelemiselle ja käsittelemiselle on jo olemassa toimijat. Se on myös ympäristön kannalta kestävä, MSC-sertifioitu raaka-aine. Lindström sanoo, että heidän tuotteensa eivät ole kilpai-

luasemissa muuhun kotimaiseen kalantuotantoon nähden. ”Emme kilpaile perinneruoilla, niillä on oma paikkansa. Emme halua myöskään syödä olemassa olevasta silakkapotista. Syynä tähän on se, että Hailia on erikoistunut nimenomaan alikäytettyjen pikkukalojen jalostamiseen. Silakoista kelpuutetaan elintarviketeollisuudessa fileekäyttöön vain isommat kalat. Käypäinen raja kulkee silakan suhteen noin 17 sentin mittaisessa yksilössä. Sitä pienimmistä kaloista saatava filee jää tulitikkuaskin kokoiseksi.” Lindströmin mukaan Hailia kilpailee oikeastaan proteiinituotteiden kanssa. Hän vertaakin Hailian tuotteita sellaisiin aineksiin kuten jauheliha, kasvispohjaiset proteiinituotteet tai vaikkapa kanasuikaleet. Tässä liigassa silakan valtit nousevat esiin myös ravitsemussuositusten kannalta.

Teknologia uimaan Itämerta edemmäs Lindström kuvailee Hailiaa ruokateknologian startup-yritykseksi. Yhtiön kehittämät valmistusmenetelmät ovat se juju ja liikesalaisuus, johon on ladattu myös kansainvälisiä menestystoiveita. Alalla on uskoa kestävään ja kotimaiseen kalatuotteiden valmistukseen. Karkkilassa sijaitsevalla tehtaalla kokenut elintarviketuotannon ammattilaisten joukko tehtailee kalaruokaa täydellä höyryllä. Lindström kertoo, että ensi vuonna on tulossa paljon uutta ja mielenkiintoista. Sen verran paljastetaan, että valikoimassa tulee olemaan ainakin leivitettyjä tuoteuutuuksia.

Olemme huomanneet, että aito kiinnostus maistaa ja syödä silakkaa on olemassa.” Michaela Lindström

26 NOVA 9 • 2023

Vinkki!

• Sekoita joukkoon hienonnettua uunipaahdettua kurpitsaa. Mausta chilillä, raastetulla inkiväärillä ja oliiviöljyllä. • Miksaa keitetyllä latva-artisokalla ja mausta tuoreella timjamilla sekä parmesanjuustoraasteella. • Miksaa keitetyllä kukkakaalilla ja mausta tryffeliöljyllä.

Pakaste!

Perunasoseaines 4 x 2 kg ME/LA 40 EAN KUPA

*6410380096205* *6410389962006*

Täyttä perunaa Suomesta. HELPPO VALMISTAA JA MAUSTAA MUUNTELE OMAN MAUN MUKAAN

SeaGood Oy Fort Deli www.fortdeli.fi +358 207 981 150

Luo talven taika Modo-Siirapin avulla!

Helppo ja nopea

Juhlakuohuva 12 cl kuohuviini 1 cl makusiirappia oman maun mukaan

Modo raparperi 75cl MN 1690035

28 NOVA 9 • 2023

Modo puolukka 75cl MN 1690010

Myynti ja markkinointi

Modo mustikka 75cl MN 1690002

Katso kaikki maut täältä

TULOSSA-LIITE 9/2023 Huomaathan, että kaikkia tuotteita ei ole vielä Meira Novan valikoimassa.

Liitteestä löydät yhteistyö kumppaneidemme uutuustuotteita tulevalle kaudelle. Tutustu ja kysy lisätietoa Meira Novan yhteyshenkilöltäsi!

TULOSSA-LIITE 9/2023

vegaaniset uutuudet nyt saatavilla!

Muotoiltava Vegaanimureke 3 kg

Pulled Vego 3 kg

Kasvipohjainen, gluteeniton vaihtoehto jauhelihalle. Tuotteesta on helppoa muotoilla esim. pyöryköitä tai pihvejä.

Kasvipohjainen, gluteeniton vaihtoehto suositulle pulled porkille. Monikäyttöinen tuote sopii esim. pizzaan, salaatteihin tai hampurilaisiin.

*7310241185774*

*7310241475776*

Part of Orkla Group.

Tuotteita ei ole vielä avattu Meira Novan valikoimaan.

Lisätiedot: SeaGood Oy Fort Deli / www.fortdeli.fi

TULOSSA-LIITE 9/2023

JEPO Kypsä Salvia-Voin makuinen peruna 3 kg

JEPOn uudet kypsät maustetut peruna- ja juurestuotteet ovat heti valmiita käytettäväksi. Ne valmistetaan maukkaista suomalaisista perunoista ja juureksista ja ovat valmiiksi maustettuja herkullisilla mausteöljyseoksilla.

EAN pss 3 kg 6416438130204 EAN ME ltk 5x3 kg 6416438130228

JEPO Kypsä Chipotle peruna 3 kg

Ainutlaatuinen Sous Vide -kypsennysmenetelmä takaa aina nopean valmistusajan, herkullisen maun, tuoreuden ja mikä parasta: kaikki vitamiinit sekä hivenaineet säilyvät mukana.

EAN pss 3 kg 6416438130303 EAN ME ltk 5x3 kg 6416438130310

JEPO Kypsä yrttimaustettu peruna 3 kg EAN pss 3 kg 6416438130105 EAN ME ltk 5x3 kg 6416438130112

✔ Paahda uunissa kuivapaistolla lisäkkeeksi ✔ Pataruokien- ja pyttipannun ainesosana ✔ Sellaisenaan salaattipöydässä tai salaatin pohjaksi

JEPO Kypsä yrttimaustettu juuressekoitus 3 kg

✔ Kasvis- ja vegaaniruokien pohjaksi

Tuotteet nyt avattavissa Meira Novan valikoimaan!

EAN pss 3 kg 6416438140104 EAN ME ltk 5x3 kg 6416438140111

Siinä maistuu hyvä

Valion Gold&Green® Valikoima uudistuu!

Perunan mehevyys ja kauran lempeys

Tutun Nyhtökaura® tuotteen lisäksi nyt valikoimassa herkullinen paistovalmis Gold&Green® vegeleike uutuus. Tuotteet ovat 100 % kasvipohjaisia ja valmistettu Suomessa.

UUTUUS! Gold&Green® vegeleike 900 g Meira Nova tnro 37848 • Herneproteiinipohjainen käyttövalmis vegeleike • Paista pannulla tai uunissa leivitetty pinta rapeaksi

Avattu valikoimaan 1007350 Vaasan Mestarin Kaurainen Perunaleipä

Katso koko Gold&Green® valikoima ja lisää herkullisia reseptejä osoitteessa valio.fi

Laktoositon I Vegaaninen Myyntierä: 9x400g Meira Nova: 1007350 GTIN: 6416577022521

nauti

kun siltä tuntuu.

joulupöytään Teksti: Terhi Paavola

Vaihtoehdot

Klassiset jouluruoat ovat herkullisia! Mutta ne eivät aina maistu kaikille ja joskus on hauskaa tarjota uudenlaisiakin vaihtoehtoja – jopa siihen perinteiseen joulupöytään.

LAATIKON UUDET MAUT

Porkkana-, lanttu- ja perunalaatikon rinnalla on jo useita vuosia maisteltu bataattilaatikkoa. Sen etuja ovat mukava makeus ja upea väri. Samanlainen väriläiskä joulupöytään syntyy myös kurpitsalaatikosta tai lähes joulunpunaisesta punajuurilaatikosta. Perinteisten laatikoiden makuja voi joulupöytään varioida myös uudenlaisilla ruokalajeilla. Esimerkiksi porkkanalaatikon voi korvata porkkanarisotolla tai lanttulaatikon tilalla voikin alkuruokana tarjota lanttukeittoa.

JOTAKIN MUUTA KUIN GLÖGIÄ

Totta se on – kaikki eivät pidä glögistä. Lämmin vaihtoehto glögille on elokuvista tuttu munatoti eli eggnog. Maitopohjaisen juoman tärkein mauste on muskotti ja kaneli. Glögin makuja voi toistaa myös kylmissä juomissa. Glögillä maustettu kuohuviini on jo monille tuttu joulun maljannostojuoma. Moderneja maustettuja glögejä voi vallan hyvin juoda myös kylminä ja niistä voi sekoittaa uudenlaisia maistuvia jouludrinkkejä esimerkiksi rommin, viskin tai ginin kanssa.

32 NOVA 9 • 2023

TRENDI

K INKUN VAIHTOEHDOT

Joulupöydän kruunu eli kinkku ei kaikille maistu. Jos joulupöydässä haluaa tarjota kinkulle lihaisan vaihtoehdon, monille maistuu esimerkiksi poron tai karitsan paisti. Juhlava liharuoka on myös beef Wellington, josta voi valmistaa myös kasvissyöjille sopivan punajuuriwellingtonin. Todellisia kasvissyöjien kinkunkorvaajia on myös mehevä uunissa kokonaisena paahdettu mukulaselleri. Pähkinäiseltä maistuva juures on jo itsesään uudenlainen juhlapöydän keskipiste. Hyvä vegaaninen vaihtoehto on myös seitankinkku.

KUN ROSOLLI EI MAISTU

BEEF WELLINGTON on mainio vaihtoehto perinteiselle joulukinkulle

Rosollinkin voi pukea ”uusiin vaatteisiin” ja saada perinteiseen ruokaan uudenlaista syvyyttä. Esimerkiksi uunirosolli sopii useiden makuun. Trendikkään rosollin saa pikkelöimällä juurekset. Hieman uudenlaisia makuja voi tarjota vaikkapa punajuuri-fetasalaattia valmistamalla. Joulupöydän juhlava salaatti on kauniisti granaattiomenalla koristeltu salaatti, jossa voi olla mukana esimerkiksi pähkinöitä ja juustoa.

NOVA 9 • 2023 33

34 NOVA 9 • 2023

NÄIN MEILLÄ

Teksti: Krista Korpela-Kosonen Kuvat: Juha Lindvall

Psykologihaaveet vaihtuivat logistiikkaan Joskus nuorempana Lauri Ahorinta haaveili psykologin tai Ferrarin tallipäällikön urasta. Oma intohimoala löytyi kuitenkin logistiikan parista. Viime keväänä alansa kokenut moniosaaja aloitti Meira Novan logistiikkajohtajana.

oistotiimi ja mahtava työilmapiiri. Nämä kaksi asiaa Lauri Ahorinta nostaa erityisesti esiin, kun hän kuvailee ensimmäisiä työkuukausiaan Meira Novan uutena logistiikkajohtajana. Ahorinta aloitti työssään maaliskuussa. Logistiikan lisäksi hänen vastuulleen kuuluvat Meira Novan kiinteistö- ja turvallisuusasiat. ”Alku on ollut vauhdikas ja työt ovat lähteneet hyvin käyntiin. Aikaisempi kokemukseni S-ryhmästä on ollut merkittävä tekijä perehdytyksen nopeuttajana. Myös yhteinen aika eläkkeelle siirtyneen edeltäjäni Olli Virtasen kanssa helpotti perehtymistä. Toukokuun alussa otin kokonaan vetovastuun logistiikasta. Oman tiimini ammattilaisten kanssa on löytynyt yhteinen sävel hyvin”, Ahorinta kuvailee.

NOVA 9 • 2023 35

Nykyaikaista logistiikkaa ohjataan ja johdetaan puhtaasti datalla.”

Lauri Ahorinnalla on lähes 20 vuoden kokemus logistiikka-alan työtehtävistä. Hän on aikaisemmin työskennellyt muun muassa Oriolassa, DB Schenkerillä, Postilla ja S-ryhmässä Inex Partnersilla. Ahorinnan mukaan monipuolista työuraa on siivittänyt halu kehittyä ja oppia uutta. ”Olen tarkoituksella hakenut moniulotteisuutta omaan osaamiseen. Olen välillä ollut sisälogistiikan parissa, välillä kuljettamisen maailmassa. Tosi erilaisia tuotealueita on tullut käytyä läpi: elintarvikkeista lääkkeiden kautta kokonaisiin Koneen hisseihin.”

Logistiikan loogisuus kolahti Alun perin Ahorinnasta ei pitänyt tulla logistiikkainsinööriä, vaan psykologi, psykiatri tai erityisopettaja. Kasvatustieteet ja ihmisten käyttäytyminen kiehtoivat ja kiinnostivat. Tie vei kuitenkin Turun ammattikorkeakouluun auto- ja kuljetustekniikan opintojen pariin. Ensimmäisen vuoden opintojen jälkeen oli mahdollisuus valita suuntautuminen logistiikkaan tai autotekniikkaan.

36 NOVA 9 • 2023

”Logistiikka oli jotenkin kolahtanut ensimmäisen vuoden aikana. Huomasin, että maalaisjärjellä ja loogisella ajattelulla pärjäsi siinä todella hyvin. Se veti puoleensa, vaikka vähän pitkin hampain luovuinkin autotekniikan linjasta, sillä haaveeni oli joskus olla Ferrarin tallipäällikkö. Päivääkään en ole kuitenkaan katunut valintaa sen jälkeen, kun sen tein 2000-luvun alussa.”

Keskiössä kehittäminen Koko logistiikka-alalle merkittävät kehittämishankkeet ovat olleet Ahorinnalle ammatillisesti tärkeitä. Vahva kiinnostuksen kohde on ollut muun muassa digitaalisen logistiikan mahdollistaminen Suomessa. Vuosina 2018–2021 Ahorinta toimi Logistiikkayritysten liiton digitalisaatiotyöryhmän puheenjohtajana. ”Nykyaikaista logistiikkaa ohjataan ja johdetaan puhtaasti datalla. Kynät ja paperit on jo aikaa sitten heitetty roskiin, ja nykyaikaisen menestyvän logistiikkayrityksen taustalla jyräävät digitalisaatio ja tiedolla johtaminen.

Digitalisaatio, tiedolla johtaminen ja automaatioratkaisut ovat logistiikka-alalla tällä hetkellä tosi vahvasti pinnalla – unohtamatta tekoälyn luomia täysin uusia mahdollisuuksia.” Ahorinta on myös Meira Novalla viemässä eteenpäin monia logistiikan kehityshankkeita, kuten tiedolla johtamista, analytiikkaosaamista ja prosessiohjautuvuutta. Seuraava steppi on sisälogistiikan kehittäminen. ”Yhdellä lauseella kuvattuna kyse on työn helpottamisesta. Hyvänä esimerkkinä tästä toimii keruupolun optimointi. Käytännössä se tarkoittaa, että pyritään löytämään lyhin mahdollinen reitti keruupolun suorittamiseksi, sillä jokainen ylimääräinen askel on hukkatyötä”, Ahorinta havainnollistaa. Meira Novallakin selvitetään parhaillaan, mitä automaatioratkaisut logistiikassa mahdollistavat. Kokemuksia kartoitetaan muun

Päivääkään en ole katunut valintaa sen jälkeen, kun sen tein 2000luvun alussa.”

muassa uuden excursio-ohjelman puitteissa. ”Lähdemme yritysvierailuille katsomaan, miten muut asioita tekevät. Esimerkiksi Inexillä on jo saatu rakennettua aikamoiset automaatioratkaisut. Meidän pitää ehdottomasti olla kehityksen aallonharjalla tunnistamassa, mitkä erilaisista innovaatioista juuri Meira Novalle soveltuvat.”

Käyntikortti asiakkaan suuntaan Meira Novalla on kehitetty vahvasti myös kuljetustoimintaa. Kaikki jakelukuljetukset ovat nyt digitaalisen kuljetusseurannan piirissä. Ahorinnan mukaan ajallaan toimivat ja sujuvat kuljetukset ovat Meira Novalle tärkeä käyntikortti asiakkaan suuntaan. ”Logistiikka ei ole vain omassa lokerossa puuhastelua, vaan tekemisemme näkyy NOVA 9 • 2023 37

monella tapaa Meira Novan asiakkaille joka päivä. Kaikilla kehityshankkeillamme on laatuun tai asiakaskokemukseen positiivisesti vaikuttavia seurauksia. Kun logistiikka toimii optimaalisesti ja kustannustehokkaasti, saamme tarjottua asiakkaalle laadukkaita palveluita ja kilpailukykyiset hinnat.” Jatkuvana ja ajankohtaisena kehittämiskohteena Ahorinta mainitsee vielä vastuullisuuteen liittyvät asiat. Asiakkaista on tullut yhä tietoisempia vastuullisuusasioissa, joten on selvää, että yrityksiltä vaaditaan odotuksiin vastaamista. ”Meira Novalla ajankohtaista on ollut muun muassa jätehuoltokilpailutus, minkä kautta pyrimme parempaan kierrätysasteeseen, sekä Vantaan Energian kautta ostettu hiilidioksidineutraali kaukolämpö. Pohdittavaksi tulevat myös erilaiset energiaratkaisut kuljetuksissa. Kunhan akkuteknologia kehittyy ja sähköautojen kantamat sen myötä kasvavat, niistä tulee meillekin mahdollinen ratkaisu jakelukalustossa.”

Työn mielekkyys lisää vetovoimaa Yleisenä ja yhteisenä haasteena logistiikka- alalla Ahorinta nostaa esiin henkilöstöpulan. Etenkin kuljettajapula on tällä hetkellä iso ongelma myös Suomessa, joskaan ei aivan samassa mittakaavassa kuin monissa muissa Euroopan maissa. ”Rekkakuskina oleminen ei ole nykynuorista enää kovin kiinnostava urakuva. Se näkyy kuljettajien määrän vähenemisenä. Yleisemminkin

38 NOVA 9 • 2023

henkilöstön saatavuus logistiikka-alalle on heikentynyt”, Ahorinta kertoo. Kun hyvät tekijät ovat harvassa, alan osaajia pitää pystyä houkuttelemaan erottautumalla. Ahorinnan mukaan Meira Novan vetovoimatekijöitä ovat työn mielekkyys ja hyvä työilmapiiri. ”Mittaamme aktiivisesti henkilöstön tyytyväisyyttä ja teemme paljon toimenpiteitä sen kehittämiseksi. Kehittämisen paikka olisi vielä siinä, että emme ehkä ole täysin oppineet ker-

Meira Novan vetovoimatekijöitä ovat työn mielekkyys ja hyvä työilmapiiri. tomaan henkilöstöllemme toimenpiteistä, joita teemme työhyvinvoinnin parantamiseksi. Informaation kehittäminen onkin keskiössä koko Meira Novalla, myös logistiikan osalta.” Ahorinta vertaa hyvää tiedonkulkua informaatiohissiin, joka on silloin toimiva, kun se kulkee ylhäältä alas ja alhaalta ylös. ”Haluamme tiedottaa henkilökuntaa johtoryhmän päätöksistä ja muista pinnalla olevista asioista, mutta yhtä lailla haluamme, että kuulemme työntekijöiden terveisiä logistiikan ja Meira Novan johtoryhmään saakka. Logistiikkaa ei ole tarkoitus johtaa norsunluutornista, vaan tahtotilamme on, että päivittäistä työtä tekevien tieto-taito tulee kuulluksi päätöksenteossa. Suunnitteilla oleva uusi aloitemalli tulee helpottamaan hissin kulkua organisaatiossa ylöspäin.” Ahorinnan mukaan turvallisuus kaikissa muodoissaan on merkittävässä roolissa ihmisten työhyvinvoinnin ja työssä viihtymisen määrittäjänä. Meira Novalla turvallisuudesta halutaan tehdä yhä vahvempi osa yrityksen toimintakulttuuria. ”Tavoitteemme on tuoda esimerkiksi työturvallisuusasiat näkyvämmäksi henkilöstölle, jotta ne kulkevat päivittäisessä tekemisessä mukana. Luvassa on muun muassa ajankohtaisia kampanjoita ja ihmisten osallistamista.”

LAURI ”LATE” AHORINTA Logistiikkajohtaja Meira Nova Oy ”Parasta vastapainoa työlle antavat lapseni, joiden kanssa on kiva kolmisin puuhastella kaikenlaista. Käyn ahkerasti punttisalilla ja uuden fillarin hankkimisen myötä olen löytänyt pyöräilyn uudestaan. Lisäksi tykkään mökkeilystä, veneilystä ja kalastuksesta. Olen myös todellinen Puuha-Pete, joka nikkaroi, remontoi ja rakentaa. Aina pitää olla joku pieni rakennusprojekti menossa, jotta saa tehdä käsillään ja näkee kättensä jäljen.”

NOVA 9 • 2023 39

Joulun tunnelmaa tarjoiluihin Laita leipomovalikoimasi valmiiksi joulusesonkiin. Lantmännen Unibaken ihanat joulutuotteet ovat saatavilla lokakuusta alkaen. www.lantmannenunibake.fi

Myllyn Paras Joululevypiirakka

Myllyn Paras Tähtitorttu

Myllyn Paras Joulutorttu

Pakkauskoko: 3x1,2kg Tuotenumero: 6180 Meira Nova: 1007052 GTIN: 6417700061806

Pakkauskoko: 40x60g Tuotenumero: 6935 Meira Nova: 1006549 GTIN: 6417700069352

Pakkauskoko: 40x60g Tuotenumero: 6950 Meira Nova: 1006568 GTIN: 6417700069505

Myllyn Paras Taskutorttu

Vaasan Valloittava Piparipulla

Vaasan Tähtipulla

Pakkauskoko: 80x65g Tuotenumero: 224652 Meira Nova: 1007279 GTIN: 6416577026123

Pakkauskoko: 40x90g Tuotenumero: 222067 Meira Nova: 1007051 GTIN: 6416577021371

Pakkauskoko: 30x65g Tuotenumero: 6123 Meira Nova: 1007280 GTIN: 6416577025911

RUOKATARINA

Tiesitkö miten perinteikäs ruoka-annos on kehitetty tai mistä se on saanut nimensä? Nova-lehti selvittää ruokaklassikoiden taustoja.

MADELEINE – pieni leivos, monta tarinaa

utta heti kun kakunmurut ja tee koskettivat kitalakeani, minä hätkähdin, jännityin ja tarkkasin mitä eriskummallista minussa tapahtui. Minut oli vallannut, eristänyt suloinen nautinnon tunne, ja ilman mitään näkyvää syytä.” Näillä sanoilla kirjailija Marcel Proust kuvasi Madeleine-leivoksia romaanissaan Kadonnutta aikaa etsimässä. Tämä pikkupojan muisto teki leivoksista hitin kirjan ilmestyttyä 1900-luvun alussa, mutta tämän ranskalaista alkuperää olevan leivoksen historia kantaa aina 1700-luvulle asti. Siitä, miten simpukankuoren muotoinen Madeleine-leivos on syntynyt, kerrotaan erilaisia tarinoita. Se tiedetään, että ensimmäisen kerran nämä pikku kakkuset mainitaan kirjallisesti vuonna 1758 ja jo 1760-luvulla leivoksia sai useista ranskalaisista leipomoista. Yhden tarinan mukaan leivoksen olisi kehittänyt Madeleine-niminen palvelija, joka teki töitä Ranskan Lorrainen alueen historiaan kuuluvalle henkilölle. Sen tarkemmin tätä henkilöä tai ajankohtaa ei olla tarinassa määritelty.

Toinen kertomus leivoksen kehittämisestä vie 1700-luvulle ja Puolasta Lorraineen karkotetun herttua Stanislaus I:n keittiöön. Siellä kokki Madeleine Paulmier olisi kehittänyt pienen ja sievän leivoksen. Kun sitten kuningas Ludwig XV sai maistaa leivosta, hän nimesi sen kokin mukaan. Ludwigin vaimo Maria oli Stanislauksen tytär ja hän vei isänsä kokin kehittämän reseptin Versaillesiin. Sieltä herkkuleivos levisi ensin Ranskan ylimystön ja pian myös tavallisen kansan suihin. Kolmannen tarinan mukaan leivos liittyy Santiago de Compostelan pyhiinvaellukseen Tämä historia kertoo, että Madeleine niminen kokki olisi tarjoillut pieniä leivoksia Lorrainen kohdalla Santiago de Compostelaan matkanneille pyhiinvaeltajille. Samaa kertomusta sivuaa myös neljäs tarina, jonka mukaan kakun on kehittänyt Madeleine niminen pyhiinvaeltaja. Pienestä leivoksesta kerrotaan siis useita tarinoita. Madeleine-leivosta maistaessaan voi päättää mihin kertomukseen uskoo.

Heti kun kakunmurut ja tee koskettivat kita lakeani, minä hätkähdin, jännityin ja tarkkasin mitä eriskummallista minussa tapahtui.

NOVA 9 • 2023 41

b eg oV g

P11

ti uu nik elo m sim 0 m 2 Ve

2,5

2/ 931 17 P11 383 26/ 216 610 /K S3 3381 9 M1

kg 2,5 io, olm nik elo inen sim ell Ve kuor

en ick Ch sy g ee ch 275 ky 727 ee wrap 21904

3/ 785 315 318 638 /W K21 313 2/ 119 9338 /P 03 /M1 610 95 S3 0683 8 VA

l afe fal ne 00 g 4

nﬁ K 52/ 513 S3

W 16383 741/ P108 3301/K2 / 1 7 0 /M19 S340171/P108771/W3191632/ S340969/P119042/W3191707/ S340 8328S341408/P118659/W3189248/ 6 VA8068377/M193309/K21638349 VA8068387/M193302/K21639182 VA8068376/M193307/K21639328 / 0 0 8 3 6 VA 1868 /W3 2163834 3 2 6 108 0/K 011/P 19330 S340 8403/M 06 VA8

K 53/ 513 S3

uu nik elo m jam na 20 m

2/ 724 318 6 9/W 3831 930 16 P11 /K2 17/ 89 610 1933 M

o rrit bu g co 5 7 exi 2 729 El T rap 04 w 219

S341503/P119306/VA8070139/ M193379/K21639057

Rakkaudesta raikkaaseen ruokaan - helpottamaan ammattikeittiöiden arkea tio

2,5

S341409/P12 VA8068 6 4

3/ 167 50 319 383 /W 16 49 /K2 190 3325 9 M1

lon

6 420614 592526

g 1k

7/ 712 318 318 1638 1/W K2 931 380/ 3

S340071/P108741/W3186889/ VA8068328/M193301/K21638345

suik

500 g

Kuningatarsalaatti Prinse /P119 1503 337 4 3 S romaine 34 / frisee 33 / amer.75 M19 / 6889 45 puna frisee 8 31833

Amerikansalaatti/ i- amerikanattOhut punasalaattiansala salaatti/ frisee/ punak à la salaatti meri ale Acarte

Jääsalaatti irtolehti

Amerikansalaatti à la carte

1 kg

ti laat a s n erika arte 1 kg Am c à la

tit a a l a 1 kg S 2 kg

ala Jääs e irtol

1 kg

7/ 694 318 84 5/W 33 931 M19 P11 42/ 23/ 84 610 06 S3 VA8

olm ix k

ivä

2,5

0g 50 x mi tti 30 / na pu 30

n Ca

u ku pe ou tal mm 20

Me Salicolla ymmärrämme jo yli 20 vuoden kokemuksella, 1 kgvalttia. Siksi Salico Oy:n 2,5 kg 1 kg 1 kg 1 kg että kiireisessä keittiössäsi aika on g 1 kJuure saumaton ja nopeaPorkkanaraaste, palvelu, sekä markkinoiden kattavin Porkkanatikku Porkkanaraaste, Retiisiraaste Bataattikuutio valikoima esikäsiteltyjä ohut SallaCarte-vihanneksia ja karkea 20 mm hedelmiä, tekevät ruoanlaitostasi sujuvampaa ja kku nati a g k k k tehokkaampaa. Toimintamme perustuu vastuullisuuteen, 1 Por S345012/P119065/W3188083/ S349033/P119074/W3191657/ S361427/P112594/W3191087/ S3468 luottamukseen S345010/P119063/W3191756/ ja tehokkuuteen. KäytäS345011/P119064/W3188034/ siis vähemmän VA8078023/M193338/K21638387 VA8068412/M193336/K21638385 VA8069121/M193337/K21638386 VA8069007/M193348/K21638393 VA8071777/M33717/K21700035 M19333 o ti aikaa pilkkomiseen ja enemmän aikaa unohtumattomien akuu n g a makuelämysten luomiseen. k k 1 808 ork 2,5

lire

Tuo

g 1k

u sip na

lisu

ika

373 /M

u sip na

liku

7/ 127 10 319 987 /W 216 914 /K 122 82 /P 336 08 /M 614 51 2 2 S3 7 80 84 43 VA 59

a als ttis aa om o ret miet g 1k

0 A8 /V 42 475

60 835

g 1k

uti

g 1k

9/ 126 319 1 3/W 68 86 33 122 /M /P 271 09 73 614 A80 V 91 43 59

Tuo

a als ttis aa n om ret uline t

5945

/ k 496 60 ka S3 0683 pri 8 Pa VA 2/ 00 39 187 383 W3 216 91/ /K 90 62 P11 933 22/ /M1 496 23 S3 0684 8 VA

g 1k

614

Tuoretomaattisalsa tulinen

6 420614 594384

S361409/P122863/W3191269/ VA8073271/M33681

6 420614 594391

6 420614 595527

1 kg

ohko

954 186 W3 27 77/ 6383 21 /K

30 119 6/P 2 930 40 07 638 A8 /K21 /V 34 376 475 M193

P. 044 321 5095

g 1k

P. 044 321 5095

6 4206

1 kg

/ 91111 W31 / Tuoretomaattisalsa Thai wok 4 0 8 8 3368 P122 paprika 40 / kesäkur 40 / kesäkur 20 / valkokaali 120 42/5/ 71746/M mieto 6 3 S 20 A 0 punasipuli 20 paprika 20 / porkkana V/8 29/15 /s-herne 5 1 1 parsakaali 9 1 /W3 87 2805 S348635/P118655/VA8068441/ 51 2 S348202/P132293/M36730 S361408/P122914/W3191277/ 1 Salico / SallaCarte Myynti 336 P 5945 24/ 71872/M M193370/K21639055 4 VA8072251/M33682/K21698710 4 1 1 6 0 Kivikonlaita 25, 00940 Helsinki S3 myynti@salico.fi 206 www.salico.fi VA8 6 4

He à la carte Ratatouille

S3496

iipal

iv sie2nkg rkku

Paprikakuutiosekoitus 10 mm

S349674/P119092/W3187010/ S349622/P119091/W3187002/ VA8068423/M193362/K21638339 VA8068360/M193363/K21638338

il sien rkku

Paprikal e n n a Vih

k 20 ali / wo ai lkoka a 20 Th n a / v rkka ne 5 g 0 r o 2 e 2k ur /p 41/ -h s 0 / äk 84 2 06 kes ika li 15 r A8 5 a rte /V 05 ca 40 / pap rsaka 655 21639 118 ur pa /P 0/K äk 635 37 0 48 M193 S3 li 2

u sip na

S348084/P119077/W3186954/ M193346/K21638327

730

S348021/P119075/W3190584/ VA8068986/M193345/K21638328

1 kg

367

1 kg

M 93/

M3 4/

Kesäkurpitsapala

g 1,5 k

322

6 4

Paprikakuutio 10 mm

Kesäkurpitsasuikale

Wokit ja et n e i salsat S

5921

4 2061

2 kg

0 836

1 kg

yhdessä – yksi keittiö kerrallaan.

6 8 31917 7/W 2163838 6 0 9 K 1 1 / 9 P Tuotteet tilattavissa tukkujen ja keskusliikkeiden kautta. 3 061/ 1933 S345 8357/M 6 80 VAuudelleen Määritellään kulinaarinen menestys –

80 VA 32/ 475

Vihannekset

Tutustu meihin ja valikoimaamme osoitteessa www.salico.fi tai skannaa QR-koodi oikealla. 4/

Por

8 W31 065/ 8/K2163 9 1 1 P 3 012/ 1933 S345 8023/M 7 A80 026/ 9Salicon 3188Katso 8 V 3 W 8 / 3 6 tuotekuvasto tästä! 216 1906 /K 3/P1 193341www.tarjouslehdet.fi/salico 4 0 5 M S34 68378/ 0 VA8 6 420614 594575

ulit Sip

Meiltä löydät myös laajan valikoiman Picadeli- jalkky apö Greendeli take away- tuotteita. kkan

m 20 m

tio

et s k e Juur

Teksti ja kuvat: Laura Hujanen

GALLUP

Miten Nova Tuoteideat -asiakastapahtuma sujui? Kyselimme vieraiden tunnelmia asiakastilaisuudessamme Vantaalla.

len ensimmäistä kertaa Meira Novan asiakastapahtumassa. Täällä on mielestäni tosi rento tunnelma, äärimmäisen lämmin vastaanotto, ja tosi monipuolisesti näytteilleasettajia. Oman työn näkökulmasta on hienoa, että pääsee konkreettisesti tapaamaan eri toimittajia. Täältä voi hyvinkin löytyä myös jotain uutta. Omassa tuoteasiantuntijaroolissa minua kiinnostavat varsinkin kasviproteiinit, ja niitä olen täältä yrittänyt bongailla. Vierailuaikatauluni on aika tiukka, enkä ole ehtinyt osallistumaan koulutuksiin, mutta ne vaikuttavat mielenkiintoisilta. Seuraavana omalla listalla on Vuoden Nova-tuote -äänestys. Siellä oli hyvin mielenkiintoisia tuotteita ja vahvoja ehdokkaita. Aion ehdottomasti osallistua Meira Novan asiakastapahtumiin myös jatkossa. Tämä on todella mielenkiintoinen tilaisuus, ja tulevaisuudessa katson aikataulut niin, että voi olla ihan rauhassa eikä tarvitse heti lähteä takaisin töihin.

Aino Leiviskä

Harri Harjula

siakastapahtuma on sujunut mielestäni tosi hyvin. Tämä on kiinnostava tapa tuoda esiin tuotteita. Positiivista täällä on tunnelma, joka on mielestäni parempi kuin monilla muilla messuilla. Moniin muihin messuihin verrattuna tykkään täällä siitä, että heti tullessa saa lautasen ja pystyy sen kanssa maistelemaan tavarantoimittajilla tarjolla olevia uutuuksia. Se on mielestäni hyvä tapa. Minulle pääjuttu ovat tavarantoimittajat ja tuotteet, enkä aio osallistua koulutuksiin. Uutuudet kiinnostavat minua eniten. Niitä toivoisi aina olevan lisää, ja että niistä kerrottaisiin enemmän. Koen saaneeni täältä myös konkretiaa, sillä useamman toimittajan kanssa on ollut puheita yhteistyöstä jatkossa.

Janne Virtanen

äyttelypäivä on mennyt tosi hienosti. Tämä on ensimmäinen kertani Meira Novan messuilla ja olen positiivisesti yllättynyt. Täällä on paljon enemmän porukkaa kuin uskalsin toivoakaan, ja tuotteiden esittelijöiden kanssa olen jutellut jo tosi paljon. Ensimmäisellä kierroksella vaihdoin kuulumiset tuttujen kanssa, ja seuraavaksi täytyy käydä kierros uudestaan ja pysähtyä sellaisille ständeille, mitkä eivät ole tuttuja. Varmaan sieltä löytyy uuttakin omaan työarkeen. En ole vielä tutustunut sen tarkemmin Vuoden Nova-tuote -kilpailuun. Koulutuksiin sen sijaan aion osallistua. Tapahtumaan ilmoittautuessa pystyi ilmoittautumaan myös koulutuksiin, ja ilmoittauduin kaikkiin. NOVA 9 • 2023 43

FOOD SERVICE

Valmistaudu vuoden parhaimpaan sesonkiin Loppuvuoden maittavimmat makuelämykset valmistuvat täyteläisistä lihoista ja mehevistä lihatuotteista. Hyödyntämällä aikaa säästävät ruokaratkaisumme sekä monipuoliset vaihto-ehtomme valmistat vaivatta sesongin maistuvimmat annokset.

6034 HK Joulun juhlakinkku, viipaloitu 7-9 kg Meira Nova ..................6034 EAN myyntiyksikkö ......6409100060343

1646 HK Viljaporsaan Juhlakinkku potkalla, pakaste 3 x 6-8 kg/ltk Meira Nova ..................1005422 EAN myyntiyksikkö ......6409100056063

4588 HK Juhlakinkku ilman potkaa, kypsä, harmaasuolattu 7-9 kg Meira Nova ..................4588 EAN myyntiyksikkö ......2391458800006

7590 Kariniemen Kalkkunanfilee viipaloitu 1 kg/vuoka Meira Nova ..................34284 EAN myyntiyksikkö ......6409100075903

HKSCAN FINLAND OY FOOD SERVICE Asiakaspalvelu 010 570 130 hkscanpro.fi hkscan.com

TEHDÄÄN PÄIVÄN PARHAAT RUOKAHETKET YHDESSÄ.

FIKSU KEITTIÖ

Teksti: Terhi Paavola • Kuva: Shutterstock

Fiksu keittiö -palstalla jaetaan vinkkejä paremman huomisen ja työkulttuurin puolesta.

Miten kadottaa miljoonaa kiloa?

61 miljoonaa kiloa – sen verran suomalaisissa ravintoloissa syntyy ruokahävikkiä vuosittain. Paljon on jo asian eteen tehty.

uokahävikkiin on kiinnitetty huomiota jo vuosia, ja hävikin määrä on vähentynyt miljoonia kiloja. Edelleen tehtävää on monen miljoonan kilon verran. Hävikin vähentäminen on fiksua, koska se säästää sekä kuluja että ympäristöä. Tiedotusta lisäämällä, ruokalistoja kehittämällä ja tilauksia hyvin suunnittelemalla saadaan paljon aikaan. Tässä muutama Fiksun keittiön vinkki vielä näiden perusasioiden lisäksi:

1. Joskus tuoretuotteet on fiksua korvata pakasteilla tai säilykkeillä. Pitkään säilyvät tuotteet tuovat varastoon joustavuutta, lisäksi ne säästävät aikaa ja työvoimaa. Esimerkiksi laadukkaat pakasteet eivät sisällä ylimääräisiä säilöntäaineita, ja ne säilyttävät hyvin myös raaka-aineiden ravinteet ja maut.

2. Hävikkiruokalajit kiinnostavat nyt myös kuluttajia. Listalle voi suunnitella ruokalajin, joka valmistetaan aineksista, jotka muuten päätyisivät roskiin. Vastuullinen valinta on monelle ruokailijalle mieleen. 3. Hävikkiruoan myyntiä kannattaa harkita. Miksi heittää ruokaa pois, jos sen voisi myydä edullisemmalla takeaway-hinnalla lounasajan jälkeen? Erikoistarjoukset voivat houkutella uusia asiakkaita myös varsinaisen lounaspöydän ääreen.

4. Painota kasvisruokaa ja käytä kuivattuja papuja ja linssejä. Monipuolinen kasvisruoka on usein kestävämpi vaihtoehto. Hyvin valmistettu ja maukas kasvisruoka voi olla myös ravintolan uusi vetonaula. Kasvisvaihtoehdot kiinnostavat yhä useampia ruokailijoita.

5. Kuivatut yritit, mausteet, sienet ja hedelmät ovat usein hyvä vaihtoehto tuoretuotteille. Ne ovat pitkäikäisiä ja helppokäyttöisiä.

HÄVIKKIRUOAN MYYNTIÄ kannattaa harkita. Miksi heittää ruokaa pois, jos sen voisi myydä edullisemmalla take-away-hinnalla lounasajan jälkeen? NOVA 9 • 2023 45

meira.fi

Juurevaa, aitoa, puhdasta ja turvallista. Kaikki tämä syntyy ensiluokkaista raaka-aineista,jonka alkuperän tunnemme. Intohimomme korkealaatuisten ruokatuotteiden ja teollisuuselintarvikkeidenvalmistamiseen on jatkunut jo lähes 30 vuoden ajan. Tähän kokemukseen on sinunkin ruoka-alan ammattilaisena helppo luottaa.

Naudan brisket Pitkään savustettu Amerikkalaistyyppinen smokey barbeque brisket. Lämmitä ja tarjoile!

MN 37512

www.vehmaanmaut.fi I myynti@vehmaanmaut.fi I 03 872 260 Lisätiedot: www.vehmaanmaut.fi

Kruunaa juhlapöydän kalaneuvos.fi

JUHL A K AUDEN M A IT TAV IMM AT SAVUKIRJOLOHIFILEE, TUPLA

KYLMÄSAVUKIRJOLOHIFILEE,

GRAAVIKIRJOLOHIFILEE, SIIVU

SAVULOHIFILEE, BUFFET

n. 1350 g vak Meira Nova: 3930, 3909

n. 750 g vak Meira Nova: 3902

n. 750 g vak Meira Nova: 3901

n. 1250 g vak Meira Nova: 3926

KYLMÄSAVULOHIFILEE, SIIVU

GRAAVILOHIFILEE, SIIVU

LIEKKI LOIMUTETTU KIRJOLOHIFILEE

LIEKKI LOIMUTETTU LOHIFILEE

n. 900 g vak Meira Nova: 3906

n. 1000 g vak Meira Nova: 3905

n. 700 g vak Meira Nova: 37775

n. 900 g vak Meira Nova: 37776

48 NOVA 9 • 2023

VASTAUS

Miksi? Miten? Milloin? Meira Novan asiantuntijat vastaavat asiakkaiden kysymyksiin.

Ketterästi kehittäen asiakkaiden tarpeisiin Meira Novalla vauhditetaan kehitystä ja ohjataan tekemistä entistä enemmän asiakkaiden tarpeiden mukaiseksi. Huhtikuussa Meira Novalla aloittanut kaupallisen organisaation kehityspäällikkö Osmo Puhakainen luotsaa syksyn aikana useampaa tutkimushanketta, jotta ymmärrys asiakkaiden tarpeista kasvaisi entisestään. Millainen on Meira Novan kehityksen kokonaisuus? Meira Novalla toimii kehitysryhmä, johon kuuluu liiketoimintojen eli kaupallisen organisaation, hankinnan ja logistiikan kehityspäälliköt, edustus taloushallinnosta ja it-osastolta sekä johtoryhmän jäseniä. Kukin kehityspäällikkö vastaa toimintojen kehitysportfolion ja kokonaisuuden suunnittelusta sekä niiden eteenpäin viemisestä. Kehityspäälliköt eivät toimi kaikissa talon kehitysprojekteissa projektipäällikköinä tai prosessin omistajina, mutta koordinoivat kokonaisuutta niin, että projektit ovat strategian mukaisia ja vievät sen tavoitteita kohti. Tämän syksyn aikana olemme kehitysryhmässä koostaneet kehityksen road mapia, jonka avulla nähdään koko Meira Novan kehitysasiat yhtenä kokonaisuutena. Säilytämme näin yhteisen linjan eli koko yritys kulkee samaan suuntaan kehitysasioissa.

Mistä vastaat kaupallisen organisaation kehityspäällikkönä ja mitä tällä hetkellä on työn alla? Tärkein tehtäväni on johtaa ja koodinoida kaupallisen organisaation kehitystä strategian mukaisesti. Tämän syksyn aikana olemme keskittyneet erityisesti asiakasymmärryksen kasvattamiseen. Selvitämme palvelumuotoilumenetelmillä toteutetun discovery-tutkimuksen avulla asiakkaittemme tarpeita ja asiakaspolkuja. Tutkimuksen tavoitteena on löytää asioita, joita toiminnassamme voitaisiin parantaa ja joita asiakkaamme erityisesti arvostavat ja toivoisivat meiltä tulevaisuudessa. Tämän tutkimuksen lisäksi teemme jokavuotisen asiakastyytyväisyystutkimuksen, joka omalta osaltaan kasvattaa asiakasymmärrystä, sekä kertoo, olemmeko menossa oikeaan suuntaan. Tämän tutkimuksen avulla saamme tietoa siitä, miten meillä tällä hetkellä menee ja mitä erityisesti pitäisi muuttaa tai parantaa. Lisäksi teetämme pari opinnäytetyötä asiakasymmärryksen kasvattamiseksi. Asiakasymmärryksen kasvattamisen jälkeen toimintaa aletaan

Osmo Puhakainen Kehityspäällikkö Meira Nova

kehittää asiakastarpeiden mukaisesti. Tutkimustulosten perusteella organisoidaan myös tulevaisuuden kehitystä. Vaikka tutkimukset tehdään kaupallisen organisaation toimesta, hyödyttävät ne koko Meira Novaa etenkin nyt, kun kehitystyö on entistä tiivimpää eri toimintojen kesken. Tutkimustulosten avulla pystymme siis tuomaan entistä vahvemmin asiakkaiden näkemystä kaikkiin Meira Novan toimintoihin. Tutkimukset ovat tärkeitä ja lisäävät asiakasymmärrystämme lyhyessä ajassa paljon, mutta erityisen tärkeässä roolissa on myös tulevaisuudessa jatkuva kommunikaatio asiakkaiden kanssa, mitä asiakasvastaavamme ja asiakaspalvelutiimimme tekevät päivittäin. Meidän pitää olla entistä enemmän mukana asiakkaidemme arjessa ja kuunnella herkällä korvalla.

Millaisia muita kehityshankkeita on nyt käynnissä? Samaan aikaan tutkimusten kanssa meillä on menossa konkreettisia kehityshankkeita kuten tuotetietohallintajärjestelmän (PIM) ja asiakkuuden hallintajärjestelmän (CRM) kehitys. Nämä hankkeet luovat perustaa ja kivijalkaa siihen, miten voimme jatkossa kehittää asiakkaille näkyvää palvelua esimerkiksi tuotetietojen tai asiakaspalvelun laadun osalta tai asiakasyhteyshenkilöiden osaamisen avulla.

Miten kehitystä kehitetään? Meira Novalla halutaan kehittää myös itse kehittämistä. Tavoitteena on saada tuotoksia tiiviissä ja nopeassa rytmissä ja olemme ottamassa käyttöön ketterien menetelmien mukaista jaksosuunnittelumallia kaikessa kehitystekemisessä. Mallissa vuosi jaetaan viiteen eri jaksoon ja niille asetetaan OKR-mallin (objetives and key results, tavoitteet ja avaintulokset) mukaiset, koko organisaatiolle sovitut yhteiset tavoitteet. Kehitystä tehdään jaksojen sisällä sprinteissä ja agile-mallin mukaisesti. Kun tavoitteet on tehty OKR-mallin mukaan, suuntautuu kehitys oikeisiin kohtiin ja keskittyy tärkeimpiin tavoitteisiin. NOVA 9 • 2023 49

Yllättävän pehmeä Valitse uusi samettisen pehmeä tummapaahto Juhla Mokka Samettinen on hurmaava, keskitummapaahtoinen kahvisekoitus pehmeän maitosuklaisilla vivahteilla. Se on kehitetty tarjoamaan pehmeän tummapaahtoisen makuelämyksen olematta hapokas. Harmonisen ja pehmeän makuinen kahvi on paahdettu Rainforest Alliancesertifioiduista pavuista. Paahtoaste 3 – keskitumma. Juhla Mokka. Tekijöiden kahvi.

PAULIG JUHLA MOKKA SAMETTINEN HJ 100 G X 44 TUOTENUMERO: 37071 EAN: 6411301179861

Oy Paulig Finland Ab +358 (0)20 737 0007 professional.fi@paulig.com Pauligprofessional.fi

PAULIG JUHLA MOKKA SAMETTIN PKJ 300 G X 18 TUOTENUMERO: 36785 EAN: 6411301179847

Paulig PRO helps professionals to create flavourful, sustainable and profitable businesses.

TUOTE

Esittelyssä sesonkituotteita ja poimintoja Meira Novan valikoimasta sekä tuotteiden uudenlaisia käyttötapoja.

Teksti: Taija Kivimäki • Kuva: Shutterstock

COLESLAW on maukas ja mehukas Amerikasta peräisin oleva kaalisalaatti maistuu lihan ja kalan kaverina.

aikas ja täyteläinen coleslaw on suosittu salaatti Yhdysvalloissa. Nimi syntyi New Yorkissa 1800-luvulla hollantilaisten siirtolaisten kaalisalaatista ”kool sla”. Salaatin pääraaka-aine on silputtu keräkaali ja kastike on majoneesija etikkapohjainen. Coleslaw sopii erinomaisesti grilliruokien, nyhtöpossun, hampurilaisten ja hot dogien sekä kalaruokien, esimerkiksi savukalan, lisukkeeksi. Salaatista on lukuisia variaatiota, minkä lisäksi voi tietenkin kehittää oman version tai ostaa valmiin salaatin.

New York Deli Coleslaw Newyorkilaisille kotoisalta maistuvan coleslawn kastike valmistetaan valkoviinietikasta, öljystä, sokerista, suolasta ja valkopippurista. Sipuli, paperinohueksi suikaloitu kaali ja porkkana maustetaan kastikkeessa vähintään kaksi tuntia, mielellään yön yli. Ylimääräinen neste valutetaan pois ja salaattiin lisätään majoneesi. Porkkana tuo salaattiin väriä, mutta sen voi yhtä hyvin jättää pois.

Variaatioita kevyestä tuliseen Pääraaka-aineina voi keräkaalin ja porkkanan lisäksi käyttää esimerkiksi paprikaa, omenaa, retiisiä ja selleriä. Erilaisilla sipuleilla, kuten ruohosipulilla, kevätsipulilla, valkosipulilla ja punasipulilla voidaan myös leikitellä. Mausteiksi sopivat esimerkiksi persilja, sinappi sekä tuliseen versioon chili, tabasco ja jalapenot. Sitruunamehu tuo kirpeyttä salaattiin, appelsiinimehu ja ananaspalat makeutta. Vegaaniseksi coleslaw muuntuu käyttämällä vegaanista majoneesia. Kevyemmän salaatista saa korvaamalla majoneesista osan tai kokonaan ranskankermalla, kermaviilillä tai jogurtilla. Salaatin energiapitoisuus riippuu majoneesin ja sitä vastaavan tuotteen määrästä, sillä kaali on vähäkalorista syötävää. Tuhdimpi juustoinen coleslaw syntyy lisäämällä salaattiin juustoraastetta, kuten emmentalia tai voimakkaamman makuisia juustoja, kuten sinihomejuustoa tai fetaa. Juustoa lisätessä majoneesin osuutta kannattaa vähentää ja keventää.

KEVYEMMÄN salaatista saa korvaamalla majoneesista osan tai kokonaan ranskankermalla, kermaviilillä tai jogurtilla. NOVA 9 • 2023 51