GLOBALNA INDUSTRIJA HRANE SE NIKADA NIJE SUOČAVALA SA VIŠE IZAZOVA NEGO DANAS. PITANJE BEZBEDNOSTI HRANE ČESTO UZIMAMO ZDRAVO ZA GOTOVO. KADA IMAMO DOBRO SNABDEVENE POLICE U SUPERMARKETU U KOM OBAVLJAMO NAŠU KUPOVINU, VEĆINA NAS VERUJE (I OČEKUJE) DA SADRŽAJ PAKOVANJA SVIH NAMIRNICA ODGOVARA PODACIMA NA DEKLARACIJAMA ISTIH. VEOMA RETKO POSTAVLJAMO PITANJE POREKLA HRANE KOJU JEDEMO. MEĐUTIM, DA LI JE SVE ŠTO JEDEMO I PIJEMO ZAISTA ONO ŠTO MI VERUJEMO DA JESTE?
DA LI ZNATE ŠTA JEDETE? Poverenje kupaca u industriju hrane razbijeno je svetskim skandalom sa konjskim mesom. Naime, nekoliko francuskih marketa je 2013. godine povuklo smrznutu govedinu proizvođača “Findus i Komigel“ nakon što je u hrani koja je prodavana širom Evrope, pod obeležjem “govedina”, pronađeno konjsko meso rumunske i kiparske proizvodnje. Ovaj slučaj je stavio u centar interesovanja pitanje bezbednosti hrane koju konzumiramo, ali i rupe u sistemu koje kao takve predstavljaju ogroman potencijal za zloupotrebe u prehrambenoj industriji. Ovaj skandal je izbio nakon sprovedenih testova kvaliteta, od strane Food Safety Authority of Ireland - organa za kontrolu bezbednosti hrane iz Irske, na ogromnim količinama proizvoda od mesa u velikim supermarketima. Pre sprovedenih testova, niko nije ni pretpostavio da će se konjsko meso naći u proizvodima zvanično napravljanih od goveđeg mesa. U Ujedinjenom Kraljevstvu nezavisna revizija prehrambene industrije je povodom ovog skandala hitno ispitala na koji način se kontroliše prehrambena indrustrija. Izveštaj revizije rezultirao je osnivanjem Nacionalne jedinice za kontrolu zloupotreba u industriji hrane, koja usko sarađuje, ne samo sa policijskim snagama
širom Ujedinjenog Kraljevstva, već i sa Europolom i Food Fraud Network-om, telom koje povezuje sve institucije iz oblasti kontrole bezbednosti hrane širom Evrope.
BORBA SA PREVARAMA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI Prevare u prehrambenoj industriji su prisutne već izvestan vremenski period, a negativne posledice istih su ogromne. Prema izveštaju Grocery Manufacturers Association, američke asocijacije koja okuplja više od 250 vodećih kompanija iz prehrambene industrije, posledice prevara u ovoj oblasti koštaju legalne trgovce hrane 15 milijardi dolara na godišnjem nivou. Jedna vrsta prevara prehrambene industrije su i manipulacije sa sastojcima u hrani, koje su veoma česta praksa širom sveta. Na primer, u Italiji često prodaju maslinovo ulje nižeg kvaliteta kao ekstra devičansko maslinovo ulje. U Sjedinjenim Državama, Uprava za hranu i lekove upozorila je potrošače da je sir koji je označen kao stopostotni parmezan
18
Jedna vrsta prevara prehrambene industrije su i manipulacije sa sastojcima u hrani, koje su veoma česta praksa širom sveta.
