Nordens godaste adventskaka

DET HÄR BEHÖVER DU:

50 g jäst 5 dl mjölk 200g smör 2 pkt saffran ½ tsk salt 1 dl ljus sirap 17 dl mjöl 1 ägg

FYLLNING:

150–200g riven mandelmassa 2 msk vatten

GARNERING:

1 vispat ägg för pensling Pärlsocker

GÖR SÅ HÄR:

1. Smält smöret och värm mjölken till 37 grader, häll i en bunke och smula ner jästen och rör om tills jästen löst upp sig. 2. Tillsätt salt, sirap, saffran och ägget, rör om och tillsätt sedan nästan allt mjöl. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig och släpper från bunken – tillsätt mer mjöl om degen känns kladdig. Anna Odhe

3. Strö mjöl över degen och täck för ca 40 minuters jäsning. 4. Häll ut degen på mjölad yta och knåda lätt. Dela degen i två delar. 5. Kavla ut varje del till 25x50 cm. Blanda mandelmassa och vatten till fyllningen och bre ut på degarna och rulla sedan ihop varje del. Skär rullarna i ca 3–4 cm tjocka skivor och ställ ner i två smorda formar.

Täck och låt jäsa ca 25 minuter. 6. Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.

Låt svalna under duk – Njut!