MUMsig röra med inslag av havets ekosystem

ETT JULBORD ÄR är enligt min uppfattning inte komplett utan en gubbröra. Denna variant som är utan mjölkprodukter, majonnäs och potatis tycker jag får en ren och fin smak med tydlig sälta och känsla av hav. Smakar absolut bäst på ett stenugnsbakat knäckebröd med en kall öl till. MUM-sigt värre!

DET HÄR BEHÖVER DU:

Fyra ägg En burk ansjovisfiléer En halv rödlök En kruka gräslök En kruka dill En burk ishavsrom eller annan god rom En äggula Nymalen peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka äggen hårda. Låt svalna, skala och hacka eller skär i tärningar. 2. Häll av spadet från ansjovisen och spara det. Finhacka filéerna. 3. Hacka rödlök, gräslök och dill. Lägg åt sidan lite dill till garnering. 4. Blanda ägg, ansjovis, rödlök, gräslök och dill i en bunke. 5. Blanda i en äggula och hälften av rommen och spara resten till dekoration. 6. Smaka av röran med lite ansjovisspad till lagom sälta och krämighet och med nymalen peppar till önskad pepprighet. 7. Lägg upp i en fin skål och garnera med dill och resten av rommen.

Klart att servera! (låt gärna stå minst en timme I kylskåp innan servering).

Karin Sörnäs