플라츠키 Placki ziemniaczane •
감자 요리는 폴란드 요리 메뉴에서 역사가 오래 되지 않았습니다. 19세기 비 엘코폴스카 주에서 밤브적(bambrzok : 감자 케이크)이라는 요리를 만들기 시 작하였습니다. 밀가루, 계란, 향신료와 섞은 갈은 감자를 구이판에 놓아 구웠 내는 요리였습니다. 밤브적은 짭짜름하게 먹는 방식으로 소시지 또는 베이컨 과 함께 먹거나 달콤하게 먹는 방식으로 플럼잼과 함께 먹기도 하였습니다. 현재 황금색의 평평하게 구워낸 바삭 바삭한 플라츠키(감자전)가 인기 많습 니다. 고기 스튜, 버섯, 훈제 연어, 또는 크림이나 설탕과 함께 다양한 방식으 로 먹을 수 있습니다. ↓ 감자 500 g 작은 달걀 1 개 감자 전분 2–4 스푼(감자의 수분 함량에 따라 다름) 큰 양파 1개 소금 후추 튀김용 기름 → 감자의 껍질을 깎은 후 강판에 갑니다. 껍질을 벗긴 양파도 강판에 갑니다. 수분이 많은 감자일 경우 나오는 물을 적당히 따라냅니다. 갈아 놓은 감자와 양파에 달걀 과 감자 전분을 추가한 후 충분히 섞습니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 작은 팬케이크 모양으로 반죽을 부어 황금색이 될때까지 튀깁니다. 달콤하거나 짭짤한 맛으로 취향에 따라 제공하시면 됩니다.
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