RMG No. 578 Octubre - Noviembre 2016 by México Ganadero

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mismo propósito Uniones Ganaderas Regionales

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Gremio Productores Lecheros de la República Mexicana

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Asociaciones Ganaderas Locales Generales y Especializadas

Presidente Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

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CONSEJO DIRECTIVO

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Colaboración Especial

Lic. Lourdes Ugalde Perales LDG. Ricardo del Olmo Aguilar LCC. Fátima Esquer Del Cid LAE. Cecilia García Mazatán Daniel González Peña MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo MVZ. Luisa Pamela Ibarra Lemas MVZ. Juan Robles Linares Negrete Lic. Andrés Piedra Ibarra MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Esteban Labrandero Iñigo MVZ Marina Álvarez Cisneros Dr. Sergio Soltero Gardea M en C. MVZ. Ismael Escutia Sánchez Juan Antonio de Labra Sebastián Duque Valencia. Fondo de Aseguramiento de la CNOG Alfredo Garduño Huerta Arturo Ortiz Castro LA. Teresa Aguilera Romero

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Estimados Compañeros:

n este periodo celebramos dos eventos de especial trascendencia: El 13° Encuentro Nacional Ganadero y la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria.

Este décimo tercer Encuentro Nacional Ganadero se celebra en el marco de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016. Hemos de recordar el que objetivo del Encuentro Nacional Ganadero busca ser un ejercicio de análisis, difusión y reflexión en temas de gran prioridad para el sector ganadero, señalando sin limitar, las sanidades, programas de apoyo, esquemas de comercialización, innovación tecnológica. La ganadería organizada de México mediante estas reuniones genera una parte de su aportación para el desarrollo del sector agropecuario productivo, equitativo y próspero; lineamientos expresados por el Lic. Enrique Peña nieto para el campo nacional al plantear el cómo hace posible la meta que todos deseamos para los productores pecuarios del país. Hoy el contexto internacional, las situaciones climáticas del país, el aprovechamiento de la riqueza genética en materia pecuaria, el estatus sanitario requieren replantear el cómo sucedían y realizábamos la actividad pecuaria y podremos algunos de ellos serán elementos que generen elementos de acción y otros de constante observación. Agradezco desde este espacio la gestión del secretario de la SAGARPA, Lic. José Eduardo Calzada Rovirosa, por implementar esquemas, dispositivos que atiendan puntualmente las necesidades del sector, como el repoblamiento ganadero, aprovechamiento del agua inversión en infraestructura pecuaria. Entendemos hoy más que nunca el hacer un uso eficiente de los recursos públicos demandará ser precisos en los elementos de desarrollo de sector, reconociendo las distintas modalidades y capacidades productivas de los productores pecuarios. El tener mesas de análisis y reflexión entre los actores públicos y privados, organizaciones representativas del sector son necesarias para ser asertivos en lo que se necesita, lo que hoy puede tenerse y planificar los pasos hacia el siguiente nivel productivo. Hoy podemos reconocer grandes aciertos: la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016 es una imagen viva de la ganadería nacional. Contamos con un esquema de administración de riesgos para el sector ganadero que no tiene paragon en toda Latinoamérica y es referente obligado a nivel mundial. Los reconocimientos de organizaciones internacionales de nuestro estatus sanitario (saludo al representante del OIRSA en nuestro país, Ing. Héctor Manuel Sánchez Anguiano). No cesemos de avanzar, porque esta actividad demanda lo mejor de cada productor diariamente, reconozco la fortaleza de los productores lecheros del país, aquí presentados por el presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, el MVZ Salvador Álvarez Moran, ante el contexto internacional que ha afectado durante este año su desempeño. Compañeros, les invito a que seamos críticos y sobretodo propositivos en este encuentro, ya que podemos generar círculos virtuosos subsectores de la actividad, y así podemos hallar la mejor manera de consolidar las bases de avance constante de la ganadería. Contamos con elementos que interactuaran en favor del sector, la trazabilidad es una de ellas, con la entrada en vigor de la norma SINIDA el 1° de febrero del 2017. Tengo plena certeza que juntos, como la organización más representativa y amplia del país, estaremos a la altura de este reto y será benéfico para todos los eslabones de la cadena productiva. Les deseo a ustedes y sus familias felices fiestas, les pido que aprovechemos estos tiempos para lograr recuperar fuerza y poder duplicar esfuerzos en el 2017.

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Mis mejores deseos.

ATENTAMENTE

Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente del Consejo Directivo CNOG Octubre - Noviembre 2016

MONITOR CNOG

CONTENIDO

Foro Global Agroalimentario 2016. Puebla Junta de Consejo de la CNOG, Octubre 2016 Inauguración de la Exposición Ganadera 2016 de Guadalajara, Jalisco Inauguración del V Congreso Nacional de Productores Porcícolas

TRIBUNA GANADERA

6 8 10 12

Administración de riesgos en la ganadería e inocuidad en la industria cárnica, temáticas abordadas en la X Reunión de la Comisión de Ganadería 14 Firma de Convenio en transparencia de finanzas, Unión Ganadera Regional de Chihuahua 1° Foro Internacional de la Leche y la Salud Fondo de Aseguramiento de la CNOG y SAGARPA entregan pagos de póliza a ganaderos de Chiapas Junta de Consejo de noviembre en el Hotel Radisson de Toluca

Destinan en México 11 MMDP para Repoblamiento Ganadero en la presente administración federal Trabaja SAGARPA en proyecto interinstitucional para regionalizar rastros municipales

Impulsa SAGARPA programa de productividad para pequeños productores de ganado

Promueve SAGARPA establecer modernos esquemas de comercialización ganadera

18 20 24

ENFOQUE

INAUGURACIÓN DEL 13º ENCUENTRO NACIONAL GANADERO

Los recursos genéticos pecuarios promueven la competitividad de los sistemas de producción

Avanza México en el mejoramiento genético ovino

Beneficia CNOG a más de un millón de ganaderos con la prestación de servicios gremiales a nivel nacional Normatividad de la Leche Comercialización de Ganado Comercio Internacional de Ganado

Revista México Ganadero

MESAS DE TRABAJO

Presupuesto autorizado de casi 72 MMDP a la SAGARPA será enfocado a la atención de pequeños productores y mujeres del sector rural: JCR 28

NO. 578

Sustentabilidad del Sector Lechero Nacional Certificación de buenas prácticas pecuarias Exportación ganadera

44 45 47 48 50 52 53

Presenta testimoniales de beneficiarios del PRONARA

Conferencia Magistral “Incertidumbre, enfrentar el cambio”, impartida por el catedrático Dr. Macario Schettino

La capacitación hace más eficientes los sistemas productivos pecuarios

Mesa de trabajo sobre Financiamiento y Repoblamiento Ganadero Desarrollo energético y cambio climático

60 62

Salud y bienestar animal: panel de trabajo

Mesa sobre Comercialización de la Leche Comités de Fomento y Protección Pecuaria Reunión de trabajo SINIIGA Plenaria Protege el Fondo de Aseguramiento de la CNOG a ganaderos inscritos en el Padrón Ganadero Nacional

64 66 67

Asociación Nacional de Ganado Bovino de los EEUU, (National Cattlemen’s Beef Association) fija su postura sobre el TLCAN 71 Reunión de Trabajo Reconocen diputadas y diputados el trabajo legislativo del presidente de la Comisión de Ganadería, diputado Oswaldo Cházaro Montalvo Se clausura el 13° Encuentro Nacional Ganadero

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS

76 78 80

Exitosa inauguración de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016

Clausura de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016

ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS

ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Seguro de Protección al Productor

COFOCALEC

Microorganismos causantes de mastitis identificados en hatos lecheros del país

ACADEMIA VETERINARIA

Trato humanitario al ganado en su traslado al Rastro

GANADERÍA EN PANTALLA

102

Galería de imágenes

FAENA CNOG

Toros famosos y nombres para la historia

106

EVENTOS GANADEROS

Calendario 2016y 2017 Ferias, Congresos, Exposiciones, Conferencias y Foros.

Octubre - Noviembre 2016

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Nutrición humana y proteína animal

110

MONITOR CNOG

oro Global Agroalimentario

2016

Puebla

Redacción: Sebastián Duque V.

Fotografía: Lourdes Ugalde Perales

l pasado 29 de septiembre tuvo lugar, en la ciudad de Puebla, la celebración del Foro Global Agroalimentario, el cual contó con la presencia del Presidente de la CNOG y de la Comisión de Ganadería en la Cámara de Diputados, Oswaldo Cházaro Montalvo; así como del Titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa; el Presidente Municipal de Puebla, Luis Banck Serrato; el Presidente de la Comisión de Desarrollo Rural, Dip. José Erandi Bermúdez Méndez; el Presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb Ruiz; y el Gobernador del Estado de Puebla, Rafael Moreno Valle, entre otros.

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El Presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb Ruiz, agradeció la grata presencia del Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), a dicho evento. De igual modo, agradeció al Gobernador del Estado de Puebla, Rafael Moreno Valle, su apoyo en la organización de dicho evento; así como la presencia del Titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, quien siempre está dispuesto a colaborar en la organización de este tipo de eventos trascendentales, como el Foro Global Agroalimentario.

En su turno, José Calzada Rovirosa, Titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), subrayó que, como paso importan-

te, existe el trazar una ruta a mediano y largo plazo para los siguientes 30 años en la producción a nivel agropecuario y pesquero, generando más beneficios a los productores y sus familias en el país, así como las expectativas enfocadas en lograr exportar este año más de 30 mil millones de dólares en productos para el campo. Como consecuencia de ello, resaltó que “hoy México crece porque cuenta con gente comprometida, siendo éste un foro de ejemplo y compromiso, mismo que concede al país reconocimiento, tanto nacional como internacional”. En el evento también participaron Eduardo Orihuela Estefan, Presidente de la Confederación Nacional de

Propietarios Rurales (CNPR); Héctor Padilla Gutiérrez, Presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA); Juan Pablo Castañón Castañón, Presidente del Consejo Coordinador Empresarial; Gerardo Sánchez García, Presidente de la Comisión de Cultura; Manuel Cota Jiménez, Senador y Presidente de la Confederación Nacional Campesina (CNC); Germán Escobar Manjarrez, Presidente de la Comisión de Agricultura y Sistemas de Riego; Juan Carlos Cortés García, Director general de Financiera Nacional de Desarrollo; además de autoridades federales, estatales, municipales y distinguidos invitados de los diferentes países y del Estado. Octubre - Noviembre 2016

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El Presidente del CNA y responsable de dicho foro, resaltó que “nos da mucho gusto regresar a Puebla donde siempre hemos recibido un gran apoyo y hospitalidad, la cual caracteriza a los poblanos”. Por tal razón, informó que esta 13° edición del Foro rompió récord de asistencia, con más de 6 mil 500 participantes, algo que evidencia la importancia de dicha celebración que, además, contó con la participación de investigadores y especialistas provenientes de 12 paises. Benjamín Grayeb agregó que, como Consejo Agropecuario, han trabajado de la mano de SAGARPA, siempre con la disposición y viendo hacia el mismo horizonte, observando cómo mejora el sector, demostrando ser un motor muy importante en la economía del país y más si se considera que la dependencia de los ingresos petroleros es cada vez es menor.

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Junta de Consejo de la

CNOG, octubre 2016

Por Fátima Esquer del Cid. Fotografía: Lourdes Ugalde Perales.

l 15 de octubre del año en curso, dentro del marco de la Exposición Ganadera de Jalisco, se llevó a cabo la Junta de Consejo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Jalisco, en la que estuvieron presentes el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, el Ing. Homero García de la Llata y otros miembros activos del Consejo. Para dar inicio, el Ing. Homero García de la Llata llevó a cabo la lectura del orden del día y repasó los puntos importantes de la junta anterior para que quedaran asentados en el acta. Posteriormente, cedió la palabra al Diputado y Presidente de la CNOG, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, quien dio la bienvenida a los presentes y agradeció la invitación por parte de Andrés Ramos Cano, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ),

destacando que es una sede muy importante para el desarrollo de la ganadería del país. Acto seguido, el Líder Ganadero Oswaldo Cházaro rindió el Informe de Presidencia del Consejo Directivo, que comprende el periodo del 20 de septiembre al 15 de octubre del año en curso, en el cual expuso todas la actividades llevadas a cabo y las que todavía están en proceso de concluir, entre las cuales destacó la reunión de trabajo entre la Coordinación General de Ganadería de SAGARPA y la CNOG, que se llevó a cabo el 21 de septiembre, con el objetivo de generar la estrategia para la entrada en vigor el 1° de diciembre de la Norma SINIIGA, ya que esto obliga a tener definiciones que generen compromiso para trabajar en coordinación con las instituciones y tener la cobertura necesaria del servicio para estar a la altura de la demanda que se genere. Otro tema de interés fue el presupuesto para el año 2017, en el cual están proyectados ajustes drásticos e importantes para reforzar la calidad de respuesta de los programas que son primordiales para la ganadería. El Diputado Cházaro Montalvo mencionó que ya se está perfilando una propuesta para someterla a la consideración de la Comisión de Ganadería y tratar de resarcir la reducción de presupuesto

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para compra del año pasado de LICONSA. La prioridad, ahondó, es la concurrencia para que se restablezca en el presupuesto y el PROGAN. Asimismo, la CNOG está trabajando en conjunto con la Asociación Ganadera de Toros de Lidia para resaltar la importancia de esta actividad ante las peticiones de su prohibición.También, se hizo mención del nuevo Sistema Integral de Seguros Pecuarios, considerado sin precedentes ya que cubre desde el ganado hasta los productores e instalaciones.

Para concluir su participación, el Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo recalcó que en días pasados se aprobó en el Senado una reforma a la Ley de Organizaciones Ganaderas, en la cual se hace obligatoria la elección de directivos a través del voto secreto en todos los organismos ganaderos. Manifestó que habrán de analizarse los alcances de esta reforma pero, sobre todo, cómo deberán aplicarse. Agradeció la presencia y apoyo por parte del Delegado de la SAGARPA en Jalisco, el Ing. Javier Guizar.

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Se invitó a los ganaderos a participar en la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria a realizarce en Metepec, Estado de México, del 11 al 20 de noviembre, así como al 13° Encuentro Nacional Ganadero a celebrarce del 16 al 18 de noviembre del año en curso, en el que destacó la participación de lo más representativo de todas las razas de ganado y lo mejor en cuanto a genética del país.

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Inauguración de la

Exposición Ganadera 2016 de Guadalajara, Jalisco

El pasado mes de octubre se llevó a cabo la 51 edición de la Exposición Ganadera 2016 de Guadalajara, Jalisco, celebrada del 8 de octubre al 2 de noviembre, en donde sobresalió la renovación de las instalaciones y su imagen, así como las exposiciones y actividades.

l ser la primera en tomar la palabra, la Presidenta Municipal de Tlaquepaque, Lic. María Elena Limón, dio la bienvenida a los presentes a la Expo la cual es, puntualizó, “sin duda una de las más importantes y tradicionales del país que demuestra el empuje que ha dado a esta región”. Mencionó que su gobierno está siempre dispuesto a coadyuvar y trabajar con los diferentes sectores de la industria para una mayor derrama económica y generación de empleos, logrando con esto un mayor desarrollo para todos. “Felicidades a todos los ganaderos, mi respeto y admiración… son siempre bienvenidos a ésta su casa en Tlaquepaque, Jalisco”. Por su parte, y en representación de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, MVZ.

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Por Fátima Esquer del Cid Fotografía: Lourdes Ugalde Perales

Salvador Álvarez Morán saludó a todos los miembros del presídium y dirigió un mensaje a todos los asistentes. “Abrimos este espacio de convivencia, amistad y también de negocio. Que haya un estupenda muestra de los mejores toros y las mejores razas del país para que los ganaderos se lleven un ejemplar de calidad superior para sus ranchos”. En tanto, en su mensaje el Ing. Andrés Salvador Ramos Cano, Presidente de la Unión Ganadera Regional, aseveró que “una vez más en esta organización estamos de manteles largos, ya que se cumplen 51 años de haber iniciado la primera Expo Ganadera y 61 años de vida de su organización”. Agradeció la presencia del presídium, quien contó con la asistencia del MVZ. Francisco Gurría Treviño; el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez, Secreta-

“Hoy arrancamos con nuestra 51 Expo Ganadera, la mejor exposición ganadera, título otorgado por la calidad de la genética de los ejemplares que aquí se exhiben. Con este magno evento contribuimos con el mejoramiento genético y al desarrollo de la ganadería como lo hemos demostrado día a día con el ganado que aquí participa actualmente en todos los rastros del estado. Un evento que no sólo es fiesta, es una plataforma para el desarrollo ganadero”.

“Agradecemos a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, quien nos representa el día de hoy --en nombre de Oswaldo Cházaro- el MVZ. Salvador Álvarez; gracias por todo el apoyo brindado”.Asimismo, agradeció a la Asociación Simmental Simbrah por el evento de talla internacional que se llevó a cabo durante la Expo Ganadera. Los ganaderos han tomado a la Expo Ganadera como la plataforma necesaria para las oportunidades de adquirir la mejor genética de México. “Agradezco a los criadores de México que nos acompañan el día de hoy. A la fecha tenemos bien definido el rumbo que tenemos que seguir”, refiriéndose con ello a la existencia del Rastro TIF que ya se encuentra funcionando, lo que generará mejores condiciones de sanidad. La necesidad de echar a andar la secadora de leche de los productores será una de las acciones que fortalecerá a los productores ganaderos con la comercialización de la leche. Por ello, agradeció y reconoció al Gobierno Federal por todo el apoyo que han recibido.

El Ing. Héctor Padilla, en representación del Gobernador del Estado de Jalisco, Jorge Aristóteles Sandoval, agradeció y saludó al presídium, a los ganaderos y sus familias presentes. Destacó que durante el actual Gobierno se han entregado apoyos para alrededor de 2,500 Simmental de alta calidad genética. Acotó que la planta Nestlé en Ocotlán, inaugurada ese mismo día donde se procesarán 560 millones de litros al año, será una gran oportunidad para los productores de leche. Por último, anunció la entrega de apoyos como parte del compromiso con la Unión Ganadera. A su vez, el MVZ. Francisco Gurría Treviño fue el encargado de dar por inaugurado oficialmente el evento. En ese tenor, dirigió unas palabras a todos los presentes en representación de José Calzada Rovirosa, en las que felicitó a todos los ganaderos y asociaciones por la celebración de esta feria, catalogada como la Expo de Ganado más grande en México.

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rio de Desarrollo Rural, en representación del Gobernador del Estado de Jalisco; la Lic. María Elena Limón, Presidenta municipal; la Diputada Federal Martha Covarrubias Anaya, Secretaria de la Comisión de Ganadería del Congreso de la Unión; y del Diputado Federal Ramón Bañales, entre otras personalidades.

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VCongreso Inauguración del

Nacional de Productores

Porcícola

“Por una cadena porcícola integral, productiva y sustentable”

ormaron parte del presídium el Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Lic. Ricardo Aguilar, en representación del Lic. José Eduardo Calzada; el Director General Adjunto de la Coordinación General de Ganadería, Lic. Humberto Jiménez; el Director General de la Dirección General de Salud Animal, Dr. Joaquín Braulio Delgadillo Álvarez, en representación del Doctor Enrique Sánchez Cruz; el representante y Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán; el Presidente de la Unión Nacional de Porcicultores de Jalisco (URPJ), Sr. Heriberto Hernández Cárdenas; así como el Secreta-

Del 2 al 5 de noviembre se llevó a cabo el V Congreso Nacional de Productores Porcícolas en el Hotel Hard Rock, ubicado en la Riviera Nayarit. 12

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Por Cecilia García Mazatán. Fotografía Lourdes Ugalde Perales

rio y Tesorero de la URPJ, Ing. Benjamín Aguilar Gutiérrez y Sr. Enrique Ávila Segura, respectivamente, entre otras personalidades. Al dar la bienvenida a los asistentes, el Presidente de la URPJ, Heriberto Hernández, agradeció a todas las personas que, de una u otra manera, forman parte de la actividad porcícola. Mencionó que la unión es la mayor fortaleza de los productores para seguir avanzando en sus esfuerzos por conseguir una cadena porcícola integral, productiva y sustentable. Resaltó que, gracias a todo el esfuerzo y arduo trabajo que se ha venido realizando en la organización, en esta V Edición del Congreso se contó con más de 400 productores, técnicos en producción, expertos financieros en mercados del cerdo y de granos, especialistas en sanidad e inocuidad, funcionarios de gobierno, prestadores de servicios, así como conferencias internacionales, más de 65 stands y diversas actividades culturales y recreativas para todos los asistentes. Comentó que se han celebrado reuniones con el Secretario de la SAGARPA, Lic. José Eduardo Calzada, para exponerle los retos y oportunidades que enfrenta la actividad

porcícola en nuestro país. Dijo que se trabaja en conjunto con el Coordinador de Ganadería, el Doctor Francisco Gurría, en diversos programas para impulsar la producción. Posteriormente, cedió la palabra al Licenciado Ricardo Aguilar, Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, quien --en representación del Lic. José Eduardo Calzada-- daría el discurso inaugural del evento, no sin antes hacer un reconocimiento público a esta organización por su compromiso con los porcicultores de 12 estados donde se ubican cerca del 80% de los productores del país que, a su vez, representan el 70% de la producción nacional, además de reconocer su contribución al desarrollo sustentable de la industria porcícola nacional. Asimismo, subrayó que “en este V Congreso habrán de escucharse planteamientos y propuestas que nos permitan impulsar una cadena porcina integral, productiva y sustentable. La actividad agroalimentaria de México tiene una mayor productividad, además de generar mayor riqueza en beneficio de las familias mexicanas gracias al esfuerzo conjunto de los productores”. De igual manera, resaltó que,

1. Modelo de asociatividad, que permite integrar a los pequeños productores en los diversos eslabones de la cadena productiva. 2. Financiamiento, manejo y prevención de riesgos climáticos y de mercado. 3. Producción de alimentos sanos e inocuos, a través de campañas fitozoosanitarias; reducción de riesgos de contaminación, vigilancia tecnológica y estrategias coordinadas de inspección; verificación y apoyo al sacrificio de ganado en las instalaciones Tipo Inspección Federal (TIF). 4. Impulso a la innovación, el desarrollo tecnológico y la asistencia técnica para introducir nuevos procesos tecnológicos.

Mencionó que cuando el esfuerzo de los productores se ve acompañado de políticas públicas adecuadas los resultados son positivos y alentadores. Compartió 5 logros importantes de los productores en materia agroalimentaria:

1. México ha logrado ser mayor exportador que importador de productos agroalimentarios, con un incremento del 17% en relación al año anterior y con un histórico en el 2015 de 26,714 MDD; asimismo, se estiman al cierre de este año más de 30 MMDD en ventas al extranjero de productos agroalimentarios. 2. Durante los últimos 4 años el sector ha tenido mayor crecimiento que otras actividades económicas, con un crecimiento de 4.5% al tercer trimestre del año. 3. Nuestro país ocupa el doceavo lugar, de 194 naciones, como productor de alimentos del mundo. 4. Somos el primer productor de aguacate; siete de cada 10 aguacates que se consumen en el mundo son producidos en nuestro país. También ocupamos el primer lugar en producción de tomate, mango, papaya, cebada para la producción de cerveza y agave para la producción de tequila. 5. En junio de este año se dio el primer banderazo de carne mexicana para la República Popular de China para alcanzar exportaciones entre 20 y 30 mil toneladas de este producto.

Reiteró el compromiso de las instancias gubernamentales para seguir trabajando de manera conjunta y hacer más fuerte la industria porcícola nacional. Subrayó que a partir de políticas públicas innovadoras se da un fuerte impulso al Sector Agroalimentario y México se está poniendo al día con la economía abierta, competitiva, innovadora y en crecimiento. Y ésa, acotó, es la visión que este Gobierno tiene. Una vez que dio por inaugurado el Congreso, deseó que éste rindiera sus mejores frutos para todos los presentes.

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desde el inicio de la actual administración, el Presidente Lic. Enrique Peña Nieto se comprometió con los productores del campo para trabajar juntos en la modernización del Sector Primario para elevar su productividad y alcanzar su máximo potencial, por lo que la SAGARPA ha puesto en marcha una estrategia de productividad agroalimentaria con un enfoque integral para construir un nuevo modelo de desarrollo en México trabajando en cuatro frentes para elevar la productividad del sector:

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Administración de riesgos en la

ganadería e inocuidad en la industria cárnica, temáticas abordadas en la X Reunión

de la Comisión de Ganadería

Por Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

n el marco de la Décima Reunión Ordinaria de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados, encabezada por su presidente, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, la Subsecretaria de Desarrollo Rural de la Secretaría de Agricultura, Mtra. Mely Romero Celis, se refirió al tema de la administración de riesgos en la ganadería, componente de atención a siniestros agropecuarios para atender a

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pequeños productores. En tanto, el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), MVZ. Enrique Sánchez Cruz, habló sobre la inocuidad en la industria de productos cárnicos. Por su parte, y una vez que dio la bienvenida a funcionarios federales, el también Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) Cházaro

Montalvo destacó la presencia de la Subsecretaria de Desarrollo Rural de SAGARPA, la cual permitió a los miembros de esta instancia legislativa conocer algunas de las acciones más importantes en materia de desarrollo rural en general, y particularmente en el rubro de la ganadería, que apoyan las distintas actividades de los productores ganaderos. Lo que exponga, dijo, será de particular interés para la comisión y, seguramente, motivo de trabajo

Ante diputadas y diputados de las distintas fracciones parlamentarias que integran la Comisión de Ganadería, la funcionaria federal señaló que la presente administración impulsa dos mecanismos de esquemas

de aseguramiento para proteger al Sector Pecuario del país. El primero de ellos es transferir el riesgo a los agentes financieros especializados, entre ellos a empresas privadas o a Agroasemex. Y en el segundo caso, de la misma manera a los agentes financieros especializados y a fondos de aseguramiento. Sobre los seguros con los estados, explicó que son esquemas de aseguramiento territoriales catastróficos que operan en tiempos límites, de enero a mayo, para proteger la disponibilidad de pasto en los agostaderos y opera a solicitud de las autoridades estatales o cuando el

Gobierno Federal protege su participación a través del aseguramiento público en beneficio de ganaderos con 60 unidades animal o menos. Para la contratación de este servicio, se requiere de la aportación de los gobiernos estatales y de la Federación. Durante su intervención, el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), MVZ. Enrique Sánchez Cruz, recordó que a partir del 2012 el área a su cargo ha realizado el diagnóstico situacional en 174 rastros de ocho estados,

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en el futuro porque nos permitirá a legisladores mejorar los quehaceres que vinculan a los organismos ganaderos con las tareas que lleva a cabo la Secretaría de Agricultura, particularmente en los temas de administración de riesgos, los seguros que apoyan a la ganadería y a los productores dedicados a esta importante actividad productiva.

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS EN LA GANADERÍA E INOCUIDAD EN LA INDUSTRIA CÁRNICA, TEMÁTICAS ABORDADAS EN LA X REUNIÓN DE LA COMISIÓN DE GANADERÍA

promoviendo la regionalización de los municipales. Derivado de ello, ya se cuenta con un proyecto regulatorio por el que se establecen los lineamientos generales para la operación y certificación de establecimientos de sacrificio de bienes de origen animal publicado por la COFEMER. Explicó que SENASICA promueve, con base en un diagnóstico situacional de los estados, un planteamiento de regionalización para reducir el número de rastros en las entidades y eficientar las instalaciones. Como ejemplo, dijo que en el Estado de México se cuenta con un Comité Intersecretarial para la

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Regulación de Rastros (CIRR) que se encuentra sustentado en la Gaceta Oficial y en la que el SENASICA participó en la elaboración del “Plan Maestro para la Regionalización de Rastros, Centros Frigoríficos y de Distribución”. Actualmente, se promueve la consolidación del CIRR en los estados de Hidalgo, Guanajuato y la Región Peninsular. Se trabaja con las secretarías de Economía y de Salud para analizar y proponer el proyecto de regionalización y racionalización de rastros municipales en el país en “la cadena de valor y otras conservas de la carne de cerdo en México”. Para

ello, es necesario establecer una agenda de trabajo interinstitucional que sesione permanentemente con la misión de definir la estrategia de coordinación intersectorial. En esta reunión estuvieron presentes el Tesorero y Secretario de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, y el Ing. Homero García de la Llata, respectivamente; el presidente de la CONARGEN, Billy Estrada; así como los directores generales del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, MVZ. Antonio Marusich Fernández; y de COFOCALEC, MVZ Sergio Soltero Gardea; entre otros dirigentes del Sector Pecuario.

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Firma de Convenio en transparencia de finanzas, Unión Ganadera Regional de Chihuahua

a Unión Ganadera Regional de Chihuahua (UGRCH), tomó la iniciativa de firmar un convenio de colaboración con el Instituto Chihuahuense de Transparencia y Acceso a la Información Pública (Ichitaip). El presidente de la UGRCH, Federico Duarte Medina mencionó durante la ceremonia de firma que esta iniciativa responde totalmente al compromiso adquirido al representar a los ganaderos del llamado “estado grande”, y sobre todo establecer la cercanía con los agremiados y la transparencia como ejes rectores de su administración. “Una Unión que garantice la aplicación de recursos tanto en los proyectos más necesarios como los de gran calado que permitan a la ganadería chihuahuense seguir siendo punta de lanza a nivel nacional”. Con una ceremonia que se realizó en el Salón “Rincón de Don Alex”, en las instalaciones de la Unión Ganadera, “Lico” recordó el compromiso adquirido así como

la confianza puesta en él al asumir como dirigente de la organización. Manuel Enrique Aguirre, comisionado presidente del Ichitaip, concordó con el secretario de Gobierno, César Jáuregui Robles, al asegurar que la Unión sienta precedente en las organizaciones de la sociedad civil, ya que no tiene estricta obligación de inscribirse en el sistema de transparencia, sin embargo esta práctica brinda mayor confianza a toda institución. Destacó que no sólo se trata de la primera organización ganadera en firmar el acuerdo, sino en la primera organización no gubernamental en transparentar su trabajo, donde tanto sus agremiados, como la sociedad en general podrán tener acceso a la información. Por otra parte el Instituto se compromete a brindar capacitación y recomendaciones en la materia de acceso a la información y protección de datos personales a los trabajadores de la Unión, ente ciudadano sienta precedente en el país,

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volviéndose un importante ejemplo para otras asociaciones ciudadanas. En el comentario de Carlos Fierro, presidente de CANACO Chihuahua, resalta el reconocimiento por la iniciativa de la UGRCH y la voluntad de su presidente para hacer pública la gestión de recursos, lo que “demuestra que los mexicanos no queremos la corrupción, pues la firma ayudará a que sus agremiados sientan que sus cuotas rinden frutos, que se usan bien”. Por su parte, el empresario Don Federico Terrazas calificó a la firma como un hecho histórico, pues es el único organismo en su tipo que ha tenido esta inquietud, lo que la convierte en un ejemplo que sin duda fortalecerá a la ganadería estatal.

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1° FORO INTERNACIONAL DE LA LECHE Y LA SALUD

Por: Lic. Cecilia García Mazatán.

os días 14 y 15 de noviembre del año en curso, se llevó a cabo el primer Foro Internacional de la Leche y la Salud, en el área de Congresos del Centro Médico Siglo XXI, de la Ciudad de México. La apertura del evento estuvo encabezada por el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Vocal Ejecutivo de la Comisión Ejecutiva

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Bovinos Leche, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, MVZ. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, Ing. Alfonso Gutiérrez Vega, Vicepresidente de CANILEC y el Dr. Sergio Soltero Gardea, Presidente del Comité Organizador del Foro.

El programa estuvo dividido en 4 sesiones:

En el foro se presentaron conferencias magistrales impartidas por investigadores y académicos reconocidos, tanto de este país como de Estados Unidos de Norteamérica. El propósito del evento fue presentar información objetiva y científicamente soportada, a la comunidad médica, sobre las bondades de la leche y sus productos en la dieta de las personas de las diferentes edades, buscando con ello, además, aclara los mitos que hay sobre el consumo de este valioso alimento.

4. La leche ¿aliada o enemiga?

1. El origen de la leche 2. La leche en las etapas de la vida 3. La leche protectora o causante de enfermedades

La primera sesión comenzó con la conferencia “La leche bovina: características, composición y aporte nutrimental” a cargo del Dr. Rafael Jiménez Flores; en la cual resaltó que la leche es un alimento que a lo largo de la historia ha sido considerado como perfecto en muchas culturas debido a su sabor, perfil nutrimental y a la facilidad con la que se obtienen una gran variedad de derivados lácteos. Posteriormente, el Dr. Everardo González Padilla habló de “El proceso de producción primaria: mitos,

Por su parte, el Dr. José Mariano García Garibay impartió la conferencia de “El proceso de transformación de la leche en productos lácteos” dentro de la cual destacó que desde tiempos ancestrales el hombre no sólo ha aprendido a consumir leche como un alimento a lo largo de toda la vida, sino que además aprendió a transformarla en un gran número de alimentos a través de la concentración, separación y modificación de sus componentes. Durante la segunda sesión, fue el turno de la Dra. Amelia Farrés González Saravia de hablar acerca del “Impacto de los componentes de la leche en la salud” y comentó que muchos componentes menores de la leche tienen un papel funda-

mental en conservar y estimular la salud de los organismos. Entre las proteínas lácteas se destaca el papel de las caseínas y proteínas de suero. Estas últimas poseen un importante valor nutrimental por su contenido de aminoácidos indispensables por su alta digestibilidad en comparación con otras fuentes proteínicas. En su participación, con la conferencia “La leche en el crecimiento y el desarrollo”, la Dra. Solange Heller Rouassant destacó que la leche y los derivados lácteos son alimentos importantes en la infancia y la adolescencia, debido a su contenido de proteínas, calcio, fósforo y otros micronutrientes que promueven el desarrollo esquelético, muscular y neurológico adecuados. La Dra. María del Pilar Milke García abordó el tema de la “Leche en la edad adulta” y dijo que existen estudios que demuestran que la leche produce una reducción del

Fotografías de la inaugación del 1er Foro Internacional dela Leche y Salud. Palabras del Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo,MVZ. Salvador Álvarez Morán y MVZ. Francisco Gurría Treviño Octubre - Noviembre 2016

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realidades y retos” y mencionó que debido a su importancia en la nutrición de los humanos, la leche es uno de los productos agropecuarios más protegidos por los países con mayor desarrollo económico.

1° FORO INTERNACIONAL DE LA LECHE Y LA SALUD

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Posteriormente, la Licenciada en Nutrición, Griselda López Córdova, habló sobre “La leche en el embarazo y lactancia” y mencionó que es necesario evaluar los beneficios que el consumo de leche de vaca y productos derivados brindan a la mujer embarazada y lactante; la razón por la cual estos alimentos son de gran interés, se debe a su composición nutrimental, pues proveen energía, proteínas, calcio, vitamina D, fósforo, potasio, yodo, vitamina B12 y riboflavina, principalmente. Señaló que un buen estado nutricio de la madre, se verá reflejado en el correcto desarrollo del feto. Para concluir la segunda sesión, llegó el turno del Dr. Pedro Arroyo Acevedo con la conferencia “La leche en edad del adulto mayor”, donde recalcó que el consumo de lácteos por los adultos mayores debería ser la prolongación de los hábitos alimentarios adquiridos desde la infancia y mantenidos en la adultez, ya que no existe ninguna contraindicación para su consumo que sea atribuible al envejecimiento. Las conferencias de la tercera sesión estuvieron a cargo del Dr. Iván Pérez Díaz con el tema “Leche: obesidad y diabetes”, Dr. Moisés Torres González con “Leche: Hipertensión y enfermedades cardiovasculares”, Dr. Luis Federico Uscanga Domínguez con “Leche: enfermedades digestivas” y finalmente el Dr. Roberto de la Peña López con “Leche: Cáncer”.

A lo largo de esta sesión, se destacó que la leche no tiene relación negativa alguna con las enfermedades antes mencionadas; sin embargo, los beneficios en salud que aporta son innumerables debido a la alta cantidad de proteínas, vitaminas, calcio, fosfolípidos y otros componentes que posee. Para finalizar el Foro, durante la cuarta sesión, se realizó un panel que estuvo conformado por el Dr. Rafael Jiménez Flores, la Dra. Amelia Farrés González Saravia, la Dra. María del Pilar Milke García y el Dr. Everardo González Padilla; teniendo como moderador al Dr. Sergio Soltero Gardea, en el que se discutió si se debe considerar a la leche como aliada o enemiga, en cuanto a salud se refiere. A lo largo del panel, se mencionó que la leche es la farmacia de la naturaleza, consumir leche tiene más beneficios que riesgos y hay evidencia científica suficiente para sustentarlo. Los productos lácteos juegan un papel muy importante durante cada etapa de la vida del ser humano, en los niños para el correcto desarrollo y crecimiento; debido a la sensación de saciedad que produce ayuda a prevenir la obesidad; en las personas adultas para mantener la masa muscular y evitar la sarcopenia, que es la pérdida de músculos en adultos mayores; el calcio que contiene es benéfico para evitar la osteoporosis y la pérdida de la dentadura. Después de escuchar los argumentos de los expertos, quedó claro que es muy recomendable la ingesta de leche durante todas las etapas de la vida. A cada sesión le prosiguieron rondas de preguntas y respuestas para

poder aclarar las dudas de los asistentes, y dejar en claro que la inclusión de los lácteos en la dieta diaria es muy importante, ya que genera muchos beneficios a la salud de las personas que los consumen. CONCLUSIONES La composición química y nutrimental de la leche ha sido estudiada por mucho tiempo; sin embargo, recientemente el análisis a profundidad de la estructura y comportamiento fisicoquímico de sus componentes arrojan cada vez más resultados que sustentan por qué, además de ser un alimento sumamente complejo, es una excelente fuente de nutrientes para el humano. La leche y los productos lácteos se consideran altamente densos en compuestos nutricionales. La evidencia científica presentada durante la sesión que abarcó el tema de las enfermedades, no apoya lo que se ha dicho en algunos medios que relacionan a la leche como causante de las mismas. Al contrario, si se deja de consumir leche se pierde una muy importante fuente de nutrientes, tanto para el crecimiento, como para mantener la salud en diferentes ámbitos. Octubre - Noviembre 2016

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hambre, así como disminución de la grasa visceral. Además, enfatizó que las proteínas intactas de la leche (caseína y suero de leche) disminuyen la presión arterial y mejoran la función vascular.

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Fondo de Aseguramiento de la CNOG y SAGARPA entregan pagos de póliza a ganaderos de Chiapas

n Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, se llevó a cabo la entrega de apoyos a productores afectados por la escasez de humedad y sequía prolongada. Evento que estuvo encabezado por la Mtra. Mely Romero Celis, Subsecretaria de Desarrollo Rural de la SAGARPA, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG y de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputado; así como del Sr. José Ernestino Mazariegos Zenteno, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Chiapas; Marden Camacho Rincón, Presidente de la Asociación de Avicultores; y José Antonio Aguilar Bodegas, Secretario del Campo de Chiapas, en representación del gobernador del estado. Estos apoyos son producto del compromiso del Gobierno Federal, a través de la SAGARPA y de legisladores federales que conocen de temas de agricultura y ganadería, en coordinación con la Unión Ganadera del Estado.

Por. Fátima Esquer del Cid

En su discurso, El Presidente de la UGR de Chiapas dijo que se haría entrega, de manera directa y transparente, de recursos que llegarían a manos de los que hacen producir el campo que, día a día, están en las parcelas de los ranchos para obtener de la madre tierra los productos básicos que son el sustento de la sociedad y que, por diferentes motivos y factores, fueron afectados por la sequía. “Mi reconocimiento a todos los participaron en este evento; las puertas de la Unión Ganadera están siempre abiertas para dar más y mejores servicios a todos los que lo requieran”, dijo José Ernestino Mazariegos Zenteno, Presidente de la UGR de Chiapas. Al respecto, Mely Romero Celis, Subsecretaria de Desarrollo Rural de la SAGARPA, dijo que Chiapas, estado con 118 municipios, se encuentra en los primeros lugares de producción del país. Por tal motivo, las autoridades están trabajando

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to al Secretario de Agricultura, José Calzada Rovirosa, a quien agradeció el apoyo para poner en marcha esta serie de instrumentos del Seguro Pecuario. De igual manera, agradeció a la Mtra. Mely Romero por su apoyo. “El sistema de Seguro Pecuario que tiene nuestro país es uno de los más avanzados en el mundo”, subrayó; es importante, ahondó, estar conscientes de este beneficio que al día de hoy, con esfuerzo y trabajo, se ha complementado con otros proyectos de aseguramiento.

En respuesta, al tomar la palabra, el Presidente de la CNOG y de la Comisión de Ganadería, el Dip. Sr. Oswaldo Cházaro, expresó ser muy significativo para él poder estar en este evento en el que se materializa algo que empezó siendo una aspiración de los productores y es ahora un proyecto hecho realidad por el compromiso del Gobierno de la República. Envió un reconocimien-

Finalmente, el Secretario del Campo, Lic. José Antonio Aguilar Bodegas, dijo ser determinante el valor que tiene Chiapas en todas sus ramas en el tema de la genética. El apoyo a programas como “PESA” y “Concurrencia” es también importante para el estado.

Al dirigirse al Diputado Cházaro Montalvo, le recordó que el gobernador mantiene un compromiso de trabajo y atención. Detalló que los apoyos del Seguro por Daños Climáticos en los Agostaderos “SECA” fueron de más de 11 millones de pesos en beneficio de 2,100 ganaderos de los municipios Chicoasén, Coapilla, Ixtapa, Jiquipilas, Ocotepec, Osumacinta, San Lucas, Soyaló, Suchiapa, Totolapa, Tuxtla Gutiérrez, y Tzimol. Los apoyos fueron entregados por el personal del Fondo de Aseguramiento de las oficinas centrales, dirigidas por el MVZ. Antonio Marusich, Lic. Rubí Carrillo y personal técnico del estado. El Secretario del Campo realizó la entrega de equipos pecuarios a productores de distintos municipios de la entidad, tales como picadoras de forraje, un remolque y una ordeñadora, entre otros. Lo anterior, para impulsar la actividad ganadera.

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para que los productores sean beneficiados y sea uno de los estados con mayor producción y productividad ganadera y agrícola de México. Indicó que es un honor para ella estar presente en esta entrega de apoyos; “Chiapas es orgullo para todo México, aquí se vive la cultura mexicana, pero aquí también se vive el campo, con todo lo bueno y lo no tan bueno”. Se dijo orgullosa de formar equipo con el Diputado Oswaldo Cházaro, a quien calificó como “extraordinario líder que conoce la ganadería del país”.

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Junta de Consejo de noviembre en el Hotel Radisson de Toluca

Dentro de las actividades programadas en el 13° Encuentro Nacional Ganadero, se encontraba la celebración de la Junta de Consejo correspondiente al mes de noviembre en las instalaciones del Hotel Radisson de Toluca, en el Estado de México.

l hacer uso de la palabra, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), agradeció a Víctor Mazutti, Presidente de la UGR del Estado de México, su apoyo, participación y organización en todos los eventos relacionados a la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016. Presentó un resumen de actividades, en las que resaltó la entrega de apoyos. De igual manera, hizo el anuncio de Cobertura del Productor (Seguro de Vida) que se llevó

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Por Fátima Esquer del Cid

a cabo en Chiapas, conjuntamente con la Mtra. Mely Romero, Subsecretaria de Desarrollo Rural de la SAGARPA. Tras ser aprobado el dictamen del Presupuestos de Egresos de la Federación, el cual fue limitado debido a las circunstancias nacionales e internacionales, informó que este tema sería profundizado en la reunión de programas de la Comisión de Ganadería dentro del Encuentro Ganadero. En otro orden de ideas, felicitó al MVZ. Salvador Álvarez y a Billy Estrada, entre otras personalidades

ducción en el medio ambiente, el trato a los animales en el proceso y las supuestas enfermedades que genera el consumo. Por su parte, el Ing.Trinidad Benavides habló de la Comisión de Ganadería diversificada, en la que se debe escuchar y plantear posibles soluciones a los problemas que afectan a las actividades pecuarias en México. Dijo estar a la espera de la autorización del Programa de “Regeneración de suelos a través de sumideros” por parte de la autoridades del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático. Compartió su preocupación por las reformas a la Ley General de Vida Silvestre para prohibir la caza deportiva; de igual modo, sobre la iniciativa presentada el pasado mes de octubre en el Senado para que México cuente con una Ley General de Biodiversidad que absorba a la Ley General de Vida silvestre.

Otra ley pendiente, refirió, es la de Bienestar Animal, además de la propuesta de crear una iniciativa para reformar la Ley de Armas de Fuego y Explosivos en la que se tome en cuenta el uso de armas de tiro de competencia y aprovechamiento de cinegéticos. Por otro lado, el Ing. Manuel García detalló todo lo que se ha hecho con el Programa de Educación y Capacitación de Transferencia de Tecnología; agradeció se atendiera su invitación a realizar la Junta de Consejo del mes pasado en Guadalajara. En otros asuntos, respecto a la Ley de Vida Silvestre, el Diputado Cházaro Montalvo puntualizó que es necesaria una reunión con el secretario de la SEMARNAT, quien está consciente que “las actividades pecuarias deben encontrar la forma de desarrollarse en coordinación con el medio ambiente”, convencido de que éste puede cuidarse produciendo al mismo tiempo. Celebró la realización del II Congreso Simmental Simbrah de las Américas, que tuvo alto nivel de calidad, e invitó a la Exposición México Alimentaria que organiza SAGARPA en el Centro Banamex con una exposición de ganado en el Hipódromo de las Américas.

A su vez, después de dar lectura a la orden del día el Ing. Homero García de Llata hizo lo propio con el acta de acuerdos de la junta anterior donde se hizo mención de las actividades diversas del consejo. Finalmente, a nombre del Consejo Directivo de la CNOG agradeció el esfuerzo que los representantes de comisiones están haciendo para la realización del 13° Encuentro Nacional Ganadero, en la que hubo alrededor de 20 mesas de trabajo y 60 ponentes.

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que participaron, por la coordinación para que se llevara a cabo con éxito la Exposición Nacional Ganadera. En el mismo sentido, estuvo dirigido su agradecimiento hacia organismos y asociaciones de diversas razas y especies por su participación. De igual manera, felicitó al Dr. Sergio Soltero por el logro alcanzado en el Primer Foro Internacional de la Leche y la Salud, el cual se llevó a cabo para analizar los cuestionamientos sobre los efectos de la pro-

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Presupuesto autorizado de casi 72 MMDP a la SAGARPA será enfocado a la atención de pequeños productores y mujeres del sector rural: JCR En la inauguración de la Expo Nacional Ganadera 2016, el secretario José Calzada Rovirosa y el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas convocan a la unidad y a cerrar filas en beneficio del sector y del país.

l secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, afirmó que el presupuesto asignado a la secretaría en 2017, cercano a los 72 mil millones de pesos, se manejará con responsabilidad y oportunidad para atender el sector rural, con énfasis en pequeños productores y mujeres del campo de México. Lo anterior, aseguró, responde a las instrucciones del Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, de incorporar a la vida productiva a mujeres, jóvenes y pequeños productores, y al trabajo responsable y solidario de los legisladores al incrementar en aproximadamente nueve mil millones de pesos el presupuesto planteado inicialmente (casi los

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63 mil millones de pesos). “Reconocemos el trabajo de diputadas y diputados por su solidaridad, ya que tomaron en cuenta a las organizaciones de campesinos y productores, y se aplicaron en el debate y la negociación para el presupuesto en el sector agropecuario y pesquero del país”, acotó. Desde el punto de vista gubernamental, subrayó, vamos a trabajar y a observar con mayor atención el cumplimento del mandato del Gobierno de la República de ser más responsables y cuidadosos en la utilización de los recursos para el campo de México, y que los programas de impulso productivo tengan suficiencia, a fin de cumplir con las expectativas que hoy se tienen.

En el marco del acto inaugural de la Expo Nacional Ganadera y la Industria Pecuaria 2016, el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, y el gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas, convocaron a los productores ganaderos de todo el país a la unidad y a cerrar flas en el sector agroalimentario para continuar su crecimiento y desarrollo a favor de la economía de la gente del campo y de México. Ante integrantes del sector, legisladores, representantes diplomáticos y funcionarios de los tres órdenes de gobierno, el secretario José Calzada Rovirosa señaló que “tenemos que seguir adelante y cerrar filas entre nosotros, toda vez que la unidad y la solidaridad de los mexicanos cada vez se hace más importante, particu-

Por su parte, el gobernador, Eruviel Ávila Villegas, reconoció la trayectoria del secretario José Calzada, en especial como gobernador del estado de Querétaro, lo que le ha brindado conocimiento y experiencia para impulsar al sector agropecuario, lo que se traduce en un crecimiento sustentable en beneficio de los productores y de la economía del país. Detalló que con esta Expo Ganadera, donde participan productores de todo el país, especialistas y representantes de Uruguay, Brasil, Francia, Chile, Holanda y Nueva Zelanda, en-

tre otros, se fortalecerá el comercio y las experiencias aplicadas al sector pecuario nacional e internacional. Explicó que su gobierno impulsa programas de apoyo a los sectores con carencia alimentaria, a través de la dotación de paquetes de productos cárnicos a familias de comunidades en el sur del Estado de México, y con el acompañamiento de la SAGARPA se registró una producción récord de dos millones de toneladas de maíz, con rendimientos de siete toneladas por hectárea, cuando antes eran de 3.2 toneladas. A su vez, el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, indicó que la concurrencia de recursos coadyuva a estar cada vez más cerca de los productores, con programas y recursos que inciden en la producción pecuaria del país. Resaltó que el sector pecuario es uno de los más dinámicos en el desarrollo y crecimiento productivo, así como en la balanza comercial agroalimentaria, lo que ubica al país como el séptimo productor de proteína animal a nivel mundial, con una coordinación de acciones en la transferencia de tecnologías, mejoramiento genético y esquemas de financiamiento.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/presupuestoautorizado-de-casi-72-mmdp-a-la-sagarpa-seraenfocado-a-la-atencion-de-pequenos-productoresy-mujeres-del-sector-rural-jcr?idiom=es

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larmente con la gente del campo que nunca le ha fallado a México”. En el evento, ambos funcionarios entregaron incentivos al sector pecuario de la entidad por más de 867 millones de pesos, con especial atención a los pequeños y medianos productores, para la adquisición de bovinos cárnicos o de doble propósito (186 mil 200 pesos); construcción de bodegas forrajeras (292 mil 118 pesos); entrega de vientres ovinos y sementales bovinos (140 mil pesos), de los Componentes de Fomento Ganadero y Desarrollo Pecuario 2016. Además, hicieron entrega de notificaciones para proyectos integrales agropecuarios del Programa Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA), por más de 249 mil 290 pesos.

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Destinan en México

11 MMDP para Repoblamiento Ganadero en la presente administración federal El Gobierno de la República participa con tres mil 700 millones de pesos.

a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( SAGARPA) en coordinación con la Banca de Desarrollo y aportaciones de pequeños y medianos productores, lograron destinar en los primeros cuatro años de la presente administración, casi 11 mil millones de pesos, de los cuales el Gobierno de la República participó con aproximadamente tres mil 700 millones de pesos. Así, lo afirmó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, quien con la representación del titular de SAGARPA, José Calzada Rovirosa; inauguró el “Quinto Foro Internacional de Negocios Bovinos Carne 2016” en Monterey - Nuevo León. En compañía del gobernador del Estado, Jaime Rodríguez Calderón, y ante más de 500 ganaderos de la zona noreste del país, Gurría Treviño precisó que el Gobierno de la República refrenda, por medio de la SAGARPA, el compromiso para seguir impulsando el desarrollo de la ganadería del país, en especial de la región noreste, para continuar con el acompañamiento al gobierno de Nuevo León. El funcionario federal, recordó que en México se registró una severa sequía hasta el 2013, fenómeno climático que disminuyó el número de cabezas de ganado, por lo que fue necesario crear el componente de apoyo y financiamiento para Repoblamiento Ganadero, lo que

dio como resultado tener un mejor ganado, con alta calidad genética y sanitaria. Por su parte, el gobernador del Estado, Jaime Rodríguez Calderón, anunció que en el 2017 su gobierno duplicará los apoyos al sector ganadero y que al cierre de este año; se habrán destinado 100 millones de pesos a dicho sector, particularmente para pequeños y medianos productores. Rodríguez Calderón, señaló que para el 2017 se duplicarán los recursos para esta rama productiva, porque es importante que la gente pueda repoblar su hato ganadero. En la inauguración de dicho Foro, estuvieron presente el delegado de SAGARPA en el Estado, Fermín Montes Cavazos; el Presidente de la Asociación de Engordadores del Noreste, Jorge Santos y el Presidente de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF), José Inés Cantú, entre otros.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/destinan-enmexico-11-mmdp-para-repoblamiento-ganaderoen-la-presente-administracion-federal

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Trabaja SAGARPA

en proyecto interinstitucional para regionalizar rastros municipales

a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en coordinación con otras dependencias federales, trabaja en un proyecto para regionalizar rastros municipales, a fin de que estas instalaciones funcionen de acuerdo con las especificaciones y controles de calidad e higiene que establece el sistema de Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF). Así lo aseguró el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, seguido de señalar que la instrucción del titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, es trabajar de manera coordinada con la Secretaría de Salud (SS), a fin de fortalecer las condiciones y la infraestructura de los establecimientos. Lo anterior, para ofrecer a los consumidores nacionales mayores garantías de inocuidad, calidad e higiene en los productos que llegan a su mesa.

Durante su participación en la Reunión Ordinaria de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, el Funcionario Federal indicó que en la actualidad más de 57 por ciento de las reses que se sacrifican en México, proviene de establecimientos TIF regulados por la SAGARPA. Para ello, abundó, el país cuenta con una infraestructura de 435 establecimientos TIF en los que se sacrifica, procesa y almacenan cárnicos, sujetos a revisión permanente por médicos veterinarios zootecnistas certificados por el SENASICA. Por su parte, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA, Hugo Fragoso Sánchez, recordó que en 2012 el organismo inició el diagnóstico en 174 rastros de ocho estados de la República. A partir de ello, se promueve la Regionalización de los Rastros Municipales, con el propósito de reducir el número de rastros en la entidad y hacer más eficientes las instalaciones. Explicó que para que un establecimiento TIF sea rentable, es necesario que sacrifique un mínimo de 100 animales al día, por lo que el proyecto contempla establecer rastros regionales que atiendan las necesidades de varios municipios y poder transformar los establecimientos municipales en frigoríficos que tengan esta certificación. Entre las principales ventajas de este proyecto; mencionó, destaca que en todos los establecimientos habrá médicos avalados por el SE-

NASICA, de forma permanente y, quienes supervisarán que se apliquen las buenas prácticas pecuarias y que los procesos se lleven de acuerdo con las normas establecidas por el Sistema TIF, así como constatar la salud y bienestar animal. Adicionalmente, de acuerdo a lo establecido en la Ley General de Salud, las autoridades de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), se encargarán de la inspección sanitaria. Fragoso Sánchez, dijo que dicho programa está en proceso en los estados de México, Guanajuato, Hidalgo y la región de la Península de Yucatán, pero la meta es aplicarlo en todo el país, por lo que es necesario fortalecer el marco normativo vigente. Adicionalmente, subrayó, de manera voluntaria seis rastros municipales se han transformado en TIF, además, otros cuatro establecimientos están por dictaminarse y tres más están por ingresar su trámite, esto en los estados de Jalisco, Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Puebla, Oaxaca, BC, Veracruz, Hidalgo.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/trabajasagarpa-en-proyecto-interinstitucional-pararegionalizar-rastros-municipales?idiom=es

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Más de 57 por ciento de la carne que se sacrifica en México proviene de establecimientos TIF.

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Impulsa SAGARPA programa de productividad para pequeños productores de ganado El objetivo es el mejoramiento genético, capacitación en nuevas tecnologías y facilitar el acceso al financiamiento.

a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Social, Pesca y Alimentación (SAGARPA) ,en coordinación con los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), impulsa el Programa de Pequeños Proveedores Ganaderos, con el fin de mejorar los índices de genética, fertilidad y productividad en la cría de bovinos. El referido programa servirá, entre otros objetivos, para que los beneficiados tengan un mercado asegurado y que los compradores o engordadores de ganado consigan proveedores confiables, integrando cadenas de valor que redundarán en beneficios de los consumidores nacionales y de otras partes del mundo a donde ya se exportan los productos mexicanos.

• El objetivo es el mejoramiento genético, capacitación en nuevas tecnologías y facilitar el acceso al financiamiento.

Así lo dio a conocer el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, quien con la representación de titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, asistió al “Día Demostrativo de Innovaciones Tecnológicas para la Producción de Carne de Bovino a Bajo Costo”, que se realizó en el Centro de Desarrollo Tecnológico La Noria, ubicado en la Huasteca Potosina. El funcionario federal destacó que la importancia de atender a los pequeños productores radica en que ya se exportan cerca de 250 mil toneladas de carne de res, más 110 mil toneladas de carne de cerdo y casi 800 mil becerros en pie. Gurría Treviño señaló que en lo que va de la presente administración, la SAGARPA ha destinado casi tres mil 700 millones de pesos al componente de repoblamiento, que en coordinación con la banca de desarrollo y aportaciones de los productores, se ha potencializado en aproximadamente 11 mil millones de pesos en créditos al sector. Ante los presidentes de 11 asociaciones ganaderas locales y alrededor de 200 pequeños productores, Gurría Treviño agregó que se llegó a un acuerdo entre SAGARPA Y FIRA con las grandes empresas de la región para impulsar este programa con el fin de replicar los modelos que ya están en marcha en Veracruz y la Península de Yucatán. Además, indicó, se reconoce la vocación natural de producción de carne de esta zona, por lo que se

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busca que las unidades de producción tengan mejores rendimientos en beneficio de los pequeños productores, y la mejor forma es mediante las organizaciones. Por su parte, Rafael Gamboa, director general de FIRA, mencionó que otro de los objetivos primordiales de este programa es hacer más rentable la actividad ganadera mediante la transferencia de nuevas tecnologías, el impulso de mejores prácticas, alimentación del ganado, mejoramiento genético y continuar con el repoblamiento del hato nacional. Señaló que ya se tienen tres año trabajando mediante un esquema de coordinación con SAGARPA-FIRA que ha dado buenos resultados, y ahora se busca vincular a los pequeños proveedores ganaderos con el mercado y facilitarles el acceso al financiamiento, con lo que se fortalecerán todos los eslabones de la cadena productiva. A su vez, Alejandro Cambeses Ballina, secretario de Desarrollo Agropecuario de San Luis Potosí, entregó al coordinador general de Ganadería la estrategia para Desarrollo de Proveedores de Becerros de la Huasteca potosina, que aportará muchos beneficios a quienes se dedican a esta actividad en la región.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/impulsasagarpa-programa-de-productividad-parapequenos-productores-de-ganado?idiom=es

Promueve SAGARPA establecer

modernos esquemas de comercialización ganadera

El funcionario agregó que el hato ganadero nacional se calcula en aproximadamente 32 millones de cabezas de ganado, de las cuales se sacrifican para consumo humano alrededor de siete millones y se movilizan por las carreteras casi cuatro millones de unidades animales que deberán estar debidamente registrados y aretados con el distintivo amarillo de la SAGARPA. Este nuevo mercado de productos pecuarios, dijo, se realizará con los más eficientes y modernos esquemas de operación de administración de riesgos y, fundamentalmente, con mercados eficientes donde se puedan incorporar a todos los agentes de las cadenas productivas. Gurría Treviño precisó que con ello se evitará que la mitad del sacrificio de animales se realice en rastros municipales en malas condiciones; además los productores y transformadores podrán acudir a centros de subasta y realizar contratos para entregas a futuro como se hace en los principales centros de producción y consumo en el mundo. A nombre del secretario José Calzada Rovirosa, refrendó el compro-

miso de la dependencia para seguir apoyando a este sector, y felicitó a los ganaderos que acudieron de varios estados del país, como Campeche,Tabasco,Veracruz,Tamaulipas y Sinaloa, entre otros, a exponer ejemplares de ganadería de clase mundial. Por su parte, el gobernador, Rolando Zapata Bello, aseveró que para el Programa de Repoblamiento y Mejoramiento Genético se aumentó en la entidad el insumo a más de nueve millones de pesos, un 15 por ciento superior a la edición 2015, así como 17 millones de pesos para el esquema Peso a Peso, lo que representa 20 por ciento más que el año anterior. Además, se comprometió a otorgar mayores apoyos al sector ganadero para mantener la esencia de esta expo que inició hace ya 42 años en un pequeño terreno de cuatro hectáreas y ahora son más 77 hectáreas donde acuden vendedores y compradores de México y otras partes del mundo. Zapata Bello señaló que el espíritu original del evento es de promoción y difusión del hato ganadero, por lo que se llevará a cabo la primera Exposición Nacional de Razas de Origen Indiano y la vigésimo tercera Feria Internacional de Ganadería Tropical. FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/promueve-sagarpa-establecermodernos-esquemas-de-comercializacion-ganadera Octubre - Noviembre 2016

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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) promueve, en coordinación con productores, generar un mercado pecuario con cada vez más eficientes y modernos esquemas de operación y comercialización para una ganadería de clase mundial, como resultado del avance del sector nacional en materia genética y estatus sanitario. Por lo anterior, a partir del próximo 1 de diciembre será obligatoria la Norma Oficial Nom-001-SAG/ GAN 2015, Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas, con lo se pondrá un mayor orden en la movilización, comercialización y seguridad sanitaria del ganado movilizado. Así lo informó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, quien con la representación del titular de SAGARPA, José Calzada Rovirosa, acudió a la inauguración de la XLII Expo Feria Ganadera de Xmatkuil, Yucatán, en compañía del gobernador del estado, Rolando Zapata Bello.

¿QUÉ ES EL

SINIIGA? todo el hato nacional, contempla asignar una numeración única, permanente e irrepetible durante toda la vida del animal para conformar un banco central de información.

Objetivo

Visión S ganadera que permita establecer procesos de rastreabilidad de los animales.

Misión en México, integrando un sistema información, que abarca

hato nacional para proveer la información necesaria y fortalecer con ello: los programas de control sanitario, movilización de los animales, manejo técnico de los hatos, mejoramiento genético, prevé el abigeato y contrabando, Optimizar evaluar los programas de apoyo en el sector pecuario, así como coadyuva con la salud pública.

Componentes Con la finalidad de contar con un registro de las unidades de producción pecuarias (UPP) y de los prestadores de servicios ganaderos (PSG) de todas las especies, se diseñó una base de datos donde se registra información de dichas UPP´s y PSG´s, así como de los propietarios de las mismas. A esta base se le llama PADRÓN GANADERO NACIONAL.

Conformación de la clave de UPP

Conformación de la clave de PSG

Entidad

Municipio

NCM

Homoclave

Entidad

Municipio

NCM

Actividad

001

0001

001

0001

P01

Esta clave es única y bajo ninguna circunstancia será repetida a nivel nacional por lo que la rastreabilidad de los animales existentes en ella está asegurada de origen.

por especie Para BOVINOS se utiliza un par de aretes tipo bandera que se coloca invariablemente en la oreja izquierda del animal y un par de aretes tipo botón que se coloca en la oreja derecha los cuales contienen un código de barras. Para el caso de OVINOS se utilizarán dos pares de aretes tipo bandera colocados en la oreja izquierda y derecha.

Para los CAPRINOS se utiliza un par de aretes rectangulares tipo grapa que se coloca en la oreja izquierda y un par de aretes tipo bandera en la oreja derecha.

Ambos juegos de aretes para estas especies constan de un macho 34 Revista México Ganadero y una hembraREVISTA que seMÉXICO aplica GANADERO con la ayuda de una pinza especial para ello.

Identificación por especie

Situación actual

BOVINOS

48,841,121

OVINOS

2,950,367

UPP´S

1,580,635

COLMENAS

2,388,673

PSG´S

22,910

CAPRINOS EQUINOS

Inscripciones al PGN

Para las COLMENAS se utiliza un par de discos colocados en las cámaras de cría. En la parte frontal al centro se coloca el disco de 6.5cm y en la parte posterior centrado el disco de 3.5cm.

1,985,863 69,784

• Contar con información actualizada y dinámica del inventario ganadero nacional y de las unidades de producción pecuaria. • Inventario Ganadero: Número de cabezas, estructura del • del productor, ubicación del predio, tipo de tendencia y superficie.

el cual deberá implantarse en el ligamento de la parte superior del cuello en posición perpendicular al plano dérmico, del lado izquierdo del animal.

Una vez aretado el animal, se procede al llenado de la cédula de campo, documento que contiene los datos básicos sobre el animal, ligado a la Unidad de Producción Pecuaria (UPP) de origen y al primer propietario.

• un sistema de rastreabilidad, que permita los semovientes en caso de una contingencia zoosanitaria. • de los estatus zoosanitarios. • Mantener y mejorar la posición competitiva de la ganadería del país que permita el acceso a mercados nacionales e internacionales con la inocuidad.

Individual de Ganado. www.siniiga.org.mx

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• Optimizar el uso de los recursos con base a la información para la aplicación de las políticas públicas de apoyo al sector.

Octubre - NoviembreJULIO 2016

35 2013 - AGOSTO

“ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO, AJENO A CUALQUIER PARTIDO POLÍTICO. QUEDA PROHIBIDO EL USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA”

Inauguración

ENFOQUE

INAUGURACIÓN DEL

13º ENCUENTRO

NACIONAL GANADERO

Revista México Ganadero

Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

Octubre - Noviembre 2016

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n el marco de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, el secretario de Agricultura (SAGARPA) Mtro. José Eduardo Calzada Rovirosa y el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y también de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, inauguraron los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero, celebrado en la ciudad de Toluca, Estado de México.

Inauguración INAUGURACIÓN DEL 13° ENCUENTRO NACIONAL GANADERO

El Diputado Federal, Cházaro Montalvo explicó ante más de mil ganaderos procedentes de diversos estados, de funcionarios federales, estatales y municipales que el objetivo de este Encuentro es hacer un análisis, difusión y reflexión en temas de gran prioridad para el sector ganadero, señalando, sin limitar las sanidades, programas de apoyo,

Revista México Ganadero

esquemas de comercialización e innovación tecnológica. Resaltó que con el apoyo de la SAGARPA y la banca de desarrollo se avanza en los programas de repoblamiento y mejoramiento genético en el sector pecuario, así como el aprovechamiento de los recursos naturales (agua y agostaderos) y la sustentabilidad de esta actividad, a través de la Comisión Nacional de Zonas Áridas (CONAZA) y el Fideicomiso de Riesgos Compartidos (FIRCO). Hoy, podemos, dijo reconocer grandes aciertos: “La Exposición Nacional Ganadera es una imagen viva de la ganadería nacional. Contamos con un sector que no tiene parangón en toda Latinoamérica y es referente obligado a nivel mundial”. Convocó a los ganaderos del país a ser críticos y propositivos, ya que se pueden generar círculos virtuosos y hallar la mejor manera de con-

solidar las bases de avances contantes en la ganadería. En su mensaje, el titular de la SAGARPA informó que en el mes de diciembre México podría iniciar exportaciones de carne de res Halal a cuatro países de la Península Arábiga, en una primera etapa, con un valor comercial de más de 100 millones de dólares. Anunció que se fortalecen líneas de trabajo entre productores y autoridades para incrementar las exportaciones de carne de cerdo a Japón, Corea y China, como parte de la estrategia del Gobierno de la República en la diversificación de mercados internacionales, aprovechando el importante prestigio ganado en materia de sanidad, calidad e inocuidad de los productos agropecuarios mexicanos. Pidió a los productores del sector agroalimentario del país a permane-

cer unidos para poder enfrentar de mejor manera los retos futuros que se pudieran presentar, reconociendo que son buenos competidores, con su esfuerzo y dedicación en la producción de alimentos de calidad para México y el mundo. Destacó que al tercer trimestre del año, las exportaciones registran un récord histórico, con 22 mil millones de dólares, y se estima lograr al final del año los 30 mil millones de dólares, con la venta de productos mexicanos donde destacan por su alto valor comercial la cerveza, el jitomate, la carne y sus derivados. Por estos y otros avances, hay que sentirse orgullosos de esta actividad productiva, y eso se tiene que decir, porque más allá de los retos y los problemas, las oportunidades futuras están a la vista, y por su conducto, dijo, el Presidente de la República les manda un mensaje solidario de estar juntos siempre, no importan las circunstancias, con los productores para seguir haciendo grande a nuestra Nación. Finalmente el Coordinador de Ganadería de la dependencia, MVZ. Francisco Gurría Treviño, habló de la sólida alianza entre las organizaciones ganaderas y la Secretaría, la cual se traduce en que el 53 por ciento del valor del sector primario, incluyendo la parte agrícola, lo aporta el rubro pecuario.

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Por último, en representación del Gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila Villegas, el secretario de Desarrollo Agropecuario, Heriberto Ortega Ramírez, mencionó que en la Expo Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, celebrada en esa entidad, ha recibido a más de 62 mil visitantes, de los cuales 10 mil son niños de educación básica.

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Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Los recursos genéticos pecuarios promueven la competitividad de los sistemas de producción Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

l Presidente del Consejo Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios (CONARGEN), Ing. Billy Estrada Zubia comentó que México es poseedor de variados ecosistemas en los cuales se encuentra una gran biodiversidad, como parte de esta, los recursos genéticos pecuarios son importantes ya que se asocian a los distintos tipos de siste-

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mas de producción. Existen recursos genéticos que poseen cualidades específicas y que pueden promover la competitividad de los sistemas de producción por lo que requieren ser conservados. El Ing. Estrada Zubia presidió la mesa de trabajo “Actualidad Genética Bovina Nacional”, ofrecida en el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el cual formó parte de las actividades de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, eventos organizados por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y que en el caso del Encuentro, congregó a más de mil ganaderos de todo el país. Explicó que siendo tan importante el manejo y conservación de los recursos genéticos pecuarios de México es necesario promover la caracterización de los recursos genéticos pecuarios para el incremento de la productividad, la eficiencia biológica y económica, la adaptación y sobrevivencia y variabilidad genética, en beneficio de los productores mexicanos y de los consumidores nacionales e internacionales. También promover la competitividad de los materiales genéticos

nacionales; animales vivos y sus productos biotecnológicos en los mercados nacionales e internacionales; aplicar programas que aceleren el mejoramiento genético en ganaderías de razas puras, sintéticas y comerciales, y definir estrategias con visión a largo plazo para la utilización de los recursos genéticos que permitan incrementar la producción de carne, leche, huevo, lana, miel, piel y otros bienes de origen animal, así como fomentar la utilización racional de animales de trabajo, espectáculo y compañía. Se pronunció por fomentar el uso de registros genealógicos y de producción, dando seguimiento a su incremento en número y calidad y promover la producción, procesamiento y comercialización de pies de cría y/o material genético con mediciones objetivas y certificadas de su productividad heredable, garantizando una mayor calidad genética, siendo este un importante eslabón en las especies producto y/o cadenas productivas de todas las especies pecuarias representadas en este Consejo Nacional. Finalmente comentó la necesidad de impulsar el establecimiento de empresas para la formación de nú-

cleos de selección, que utilicen metodologías científicas y que sean competitivas a nivel nacional e internacional y establecer alianzas estratégicas entre Asociaciones de Productores, Gobierno e Instituciones de Investigación y Educación Superior, para conjuntar recursos materiales, económicos y humanos, dirigidos a la conservación y el mejoramiento de los recursos genéticos pecuarios, entre otras acciones de fortalecimiento del sector pecuario nacional. A su vez la presidenta de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Limousin, Sra. Patricia Adame Jenkins, señaló que los recursos genéticos que tiene México en razas bovinas son importantísimos para los productores porque se aprovechan al máximo sus cualidades y eso se demuestra a través de una mayor productividad, por ejemplo en un mayor aumento de la producción de leche por vaca o en el caso de las razas cárnicas mayor rendimiento en canal. Comentó que actualmente se trabaja en el tema de la genómica, “ya le hicimos todas las pruebas de paternidad, contamos con la huella de nuestro hato, de genética de nuestros ejemplares y las pruebas que se tomaron, se van a utilizar para iniciar el proyecto de genómica”.

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En esta mesa de trabajo también se abordaron los subtemas “Importancia Económica de Utilizar Sementales Probados”, “Análisis Financiero para la Producción de un Semental” y “Misión y Visión de la CONARGEN”.

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Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Avanza México

en el mejoramiento

genético ovino Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

de la Capacidad de Pruebas de Eficiencia Alimenticia. También comentó que en 17 años de trabajo se han enfrentado a la escasez de recursos, resistencia al cambio por parte de los productores, crisis del sector agropecuario, interés de autoridades y comerciantes por promover las importaciones masivas

n los últimos años México ha sumado nuevas herramientas y estrategias para mejorar la productividad ovina, a través de pruebas de comportamiento, evaluaciones genéticas de varias razas, identificación electrónica con el Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA), pruebas de eficiencia alimenticia, de antidoping e inicio de pruebas genómicas. Al ofrecer la ponencia “Nuevas Herramientas y Estrategias para Mejorar la Productividad del Rebaño en México”, ofrecida en el marco del 3 Encuentro Nacional

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Ganadero, celebrado en la ciudad de Toluca, Estado de México, el presidente de la Unión Nacional de Ovinocultores (UNO), MVZ Juan de Dios Arteaga Castelán, dijo que los avances obtenidos no han sido nada sencillos y a pesar de ello cada año se suman más herramientas para la mejora de la productividad de este sector. Explicó que también se ha trabajado en varios programas, entre ellos, Masivo de Inseminación Artificial, de Medición por Ultrasonido, Sustitución de Libros de Rebaño por Softwares, Pruebas de Paternidad Barrido y Ampliación en 75%

En esta mesa de trabajo participó también el presidente electo de la Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce (COFUPRO), MVZ Sebastián Javier Lara Pastor con el tema “Los Cruzamientos en Producción Ovina, Experiencias Prácticas en la Utilización de Razas Cárnicas en Cruces Terminales”. Durante su exposición comentó que el objetivo es intensificar la producción de carne de ovino aprovechando los beneficios de la “Heterosis” o vigor híbrido. En el caso de la Heterosis recomendó aprovechar las caracterís-

Respecto al consumo explicó que el promedio es de 800 gramos per cápita, aunque hay regiones, como el centro del país que llega a ser de hasta 6 kilos y en otras regiones o estados como Baja California o en el sureste, es muy bajo. Sobre el crecimiento que se ha

tenido en este subsector pecuario, dijo que en los últimos 15 o 16 años se ha avanzado en el mejoramiento genético, pero con bases firmes y sólidas, con pruebas de ADN, evaluaciones, mediciones, certificación de paternidad; todos estos elementos nos permiten actualmente decir que realmente el avance genético en México es real. Es un orgullo comentarlo, “de otros países nos han solicitado, precisamente este material genético, acceso a semen, embriones y animales en pie, obviamente con las restricciones que puedan existir de carácter sanitario a nivel internacional, es una barrera que estamos trabajando precisamente en coordinación con las autoridades para poder solventar y tener acceso a esos mercados”. En este tema ha trabajo muy fuertemente el secretario de Agricultu-

ra (SAGARPA), Mtro. José Eduardo Calzada Rovirosa, “en varias reuniones en las que hemos tenido la oportunidad de participar con él, se refiere a la apertura comercial y ha sido una de sus estrategias muy atinada en el tiempo que lleva al frente de esta institución y nosotros, como ganaderos, en el sector ovino, es uno de nuestros principales objetivos”. Al término de las presentaciones, ambos conferencistas recibieron un reconocimiento por parte del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), por su desatacada participación en el 13 Encuentro Nacional Ganadero, firmado por su presidente, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo; secretario Ing. Homero García de la Llata y por el tesorero, MVZ Salvador Álvarez Morán. Octubre - Noviembre 2016

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ticas productivas de razas distintas para incrementar la productividad de la explotación en aspectos económicamente importantes. Para ello, la selección determinará a que individuos se les permite reproducirse y ser los progenitores de la nueva generación, principalmente en razas puras, en donde se incrementa la frecuencia de genes deseables. También se refirió al tema ovino en general y explicó que México tiene un inventario promedio de siete millones de cabezas (hembras y machos), con un potencial de crecimiento que permitiría atender con oportunidad la demanda de carne de esta especie a la población. En el caso de las hembras el inventario se estima en alrededor de cuatro millones de cabezas, pero con otras dos millones se dejaría de importar carne de esta especie.

Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Beneficia CNOG a más de un millón de ganaderos con la prestación de servicios gremiales a nivel nacional

Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

través de los servicios gremiales que ofrece la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) beneficia a más de un millón de sus agremiados en todo el país, además de que les acerca los servicios, ya que tiene más de 520 centros de atención en localidades y municipios distantes de las grandes ciudades. Este tema fue abordado en la mesa de trabajo “Desarrollo de Servicios Gremiales”, como parte de las actividades del 13° Encuentro Nacional Ganadero, en el marco de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, celebrada en Metepec, Estado de México. El C.P. Armando Aguirre, asesor para temas fiscales de la Confede-

ración Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), habló sobre los servicios gremiales que presta la Confederación en general y dijo que está dentro de su propia Ley beneficiar a su membresía con todos los procedimientos, sistemas y métodos actualizados que hay para que puedan fortalecer su actividad, por lo que los deben aprovechar y utilizarlos. Explicó que uno de los servicios más importantes que ofrece, entre varios son el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado, en donde son beneficiados más de un millón de ganaderos de todo el país. En el caso de la facturación electrónica, otro servicio que ofrece la CNOG a sus agremiados, explicó el

contador Aguirre, permite que cumplan con una disposición fiscal, con el beneficio de que puedan acceder a programas y recursos federales, que de otra manera no podrían hacerlo. Sobre este mismo tema habló el MVZ. Alfonso de Vega, presidente del Fondo de Aseguramiento de la CNOG e integrante del Consejo Directivo y señaló que en las ventanillas de atención de la confederación se ofrecen múltiples servicios, como la expedición de certificados sanitarios, sólo por mencionar uno de ellos. Lo más importante, dijo estos servicios se llevan a lugares retirados o a zonas donde es muy difícil trasladarse a las ciudades, por lo que hacen las gestiones en las ventanillas integrales, con lo que sus costos disminuyen considerablemente, además de ahorrar tiempo que pueden utilizar en su actividad. A su vez el MVZ. Othón Reynoso Campos, Coordinador del Comité Técnico Nacional del SINIIGA, comentó que dentro de las atribuciones de la CNOG tiene que ofrecer servicios que faciliten el trabajo y el quehacer de los ganaderos de México. Estos servicios se ofrecen a nivel de municipio localidad y se cuentan con 520 centros de atención en todo el país.

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Normatividad de la Leche

Por: Cecilia García Mazatán

entro del marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, se llevó a cabo la mesa de trabajo “Normatividad de la Leche”, la cual fue moderada por el Dr. Sergio Soltero Gardea, Director General de COFOCALEC, quien presentó los objetivos de la mesa, a través de tres ponencias relacionadas con la situación actual las normas aplicables a la leche y sus derivados, los requisitos para producir leche en establos y, una más, sobre la forma en que se evalúa el cumplimiento de las normas de lácteos en México. En México, existen dos tipos de normas de acuerdo con la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, las Normas Mexicana, que son elaboradas por Organismos Nacionales de Normalización, y las Normas Oficiales Mexicanas, que son las regulaciones técnicas, de observancia obligatoria, expedidas por las diferentes secretarías del gobierno federal. Como parte de las tareas pendientes, la Dra. Farrés señaló la necesidad de convertir algunas NMX’s en NOM’s y que en el caso de la leche y sus productos faltaba elaborar Normas Mexicanas de algunos quesos y dulces regionales. Adicionalmente, agregó que se requería modificar la NOM-181-SCFI-2010, referente al yogurt, ya que dicha NOM solo establece los requerimientos que debe cumplir el yogurt blanco o natural, a pesar de que el 95% del mercado es de yogurt con sabor, así como elaborar las NOM’s correspondientes para queso y la leche en polvo.

Imagen extraida de presentación “Normatividad de productos Lácteos, Situación actual y tendencias de la normatividad de la leche y sus productos” expuesta por la Dra. Farrés Dra. Amelia Farrés González Saravia.

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Para iniciar con los trabajos, la Dra. Amelia Farrés González Saravia, Profesor Investigador de la Facultad de Química de la UNAM y Presidente del Comité Técnico Nacional de Normalización del Organismo Nacional de Normalización del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC), presentó un resumen acerca de la “Situación actual y tendencias de la normatividad de la leche y sus productos”. Mencionó que la normalización (proceso de elaborar normas), se debe basar en la experiencia del sector, los conocimientos generados por la ciencia y los avances tecnológicos más recientes. Comentó que el propósito de la normalización se cumplía cuando se elaboran las normas de una manera adecuada, con la participación de todas las partes interesadas, cuando se realiza la difusión de las mismas, cuando las normas son aplicadas por las partes interesadas y, además, cuando se cuenta con figuras, públicas y privadas, que evalúan su cumplimiento.

Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Octubre - Noviembre 2016

Mesas de Trabajo NORMATIVIDAD DE LA LECHE

La segunda ponencia corrió a cargo de la QFB. Blanca Reyes Arreguín, Directora de Normalización y Evaluación de la Conformidad de COFOCALEC, quien abordó el tema “La evaluación de la conformidad en la leche y sus productos”. Este proceso, comentó, es el que permite demostrar a la autoridad o a los clientes que los productos y servicios cumplen con requisitos o especificaciones contenidas en normas; La QFB Reyes, señaló que la evaluación del cumplimiento de las normas genera beneficios no sólo para los consumidores, sino también para los fabricantes y proveedores del servicio, así como para las autoridades. La evaluación de la conformidad permite tener la certeza de que los productos cumplen con los requisitos de norma, además de brindar a los consumidores la información suficiente para tomar la decisión de compra adecuada. Dentro de los componentes de la evaluación de la conformidad (EC) la QFB Reyes refirió a los documentos normativos que establezcan las características o especificaciones de calidad de un producto o servicio; Los patrones de medida físicos, químicos y biológicos; Servicios de metrología (pesas y medidas); Disponibilidad de servicios de ensayo, calibración e inspección acordes con las necesidades de los sectores económicos del país; y, Disponibilidad de servicios de evaluación de la conformidad de tercera parte, así como mecanismos para demostrar la competencia técnica de los prestadores de servicios de la EC.

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La tercera ponencia de la mesa, fue sobre los “Requisitos normativos para producir leche en establos”, habiéndose presentado por la MVZ. Marina Álvarez Cisneros, Directora de Desarrollo y Comercialización de COFOCALEC, quien destacó que los requisitos normativos estaban pensados para cuidar tres elementos: la salud humana, la salud animal y la salud ambiental. Dijo que la Norma Mexicana NMX-F-730-COFOCALEC-2012, es un documento que promueve la aplicación de las buenas prácticas en las unidades de producción y que, en su apartado de antecedentes, advierte que la leche por sus características físicas y de composición es altamente susceptible a la contaminación y al deterioro, razón por la cual en el establo se deben implementar una serie de controles para lograr que cuando llegue a la siguiente fase del proceso, se mantenga con la misma calidad que cuando fue extraída de la ubre. Finalmente, la MVZ. Álvarez mencionó que es muy importante tener claro que el objetivo de producir leche en un establo, es el de proporcionar un alimento sano e inocuo a la población y para que ello suceda se tienen una serie de ordenamientos legales obligatorios, NMX’s y guías de carácter voluntario, que ayudan a entender y hacer eficientes los procesos de producción en el establo.

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Comercialización

de Ganado

Por Fátima Esquer del Cid

n el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero se llevó a cabo un panel sobre la comercialización de ganado, que contó con la participación del Lic. Jesús Ancheta Molina, de UGR Sonora; MVZ. Agustín de la Cruz Pliego, de UGR Tabasco; Ing. Alfredo Beltrán Félix, de SuKarne; y Juan Carlos Anaya Castellanos, Director General de SuKarne. La primera presentación corrió a cargo del Ing. Alfredo Beltrán, que dividió en tres partes su visión del sector. Se analizó la situación de nuestro país en la producción de alimentos.; “México está produciendo cada día más granos”, afirmó.

Más tarde, se expuso de manera general el lugar que ocupa nuestro país en cuestiones de producción de carne, importación y exportación: Sexto productor de maíz, mientras

que en el Sector Agropecuario es el tercer exportador. “México es ya una potencia alimentaria porque es el décimo productor de granos del Sector Pecuario. Los precios en la carne y ganado han venido disminuyendo porque hay mayor oferta”, puntualizó. Como no se cubren las necesidades que requiere el país en la producción pecuaria, se tiene que importar pollo (19%), cerdo (40%) y res (9 o 10%). Los sectores se dividen en agroalimentario, agroindustrial, hortofrutícola, pecuario, siendo éste último el de mayor valor ya que, junto con el de hortofrutícola, tienen más del 60% del valor agropecuario. Este 2016 la producción de carne es de 60 millones de

toneladas y para el 2017 se cree que aumentará a 61 millones de toneladas. “La gente no está comiendo carne por el precio. Los cinco países productores de carne son: Estados Unidos, Brasil, Unión Europea, China e india; se está exportando a más de 10 países, pero tenemos apertura para más de 20. Han caído las exportaciones de ganado en pie; creemos que esto ha sido algo derivado a una mayor oferta de ganado en Estados Unidos; los precios en Estados Unidos de octubre a octubre se han caído en 33% en ganado flaco y en ganado gordo un 25%. Vemos que en el caso de México ha sido menor, más ligera la disminución”, contextualizó. En la sesión de preguntas y respuestas se comentó sobre la importancia de darles prioridad a los productores pequeños de carne del país y ganaderos regionales. SAGARPA tiene apoyo para todo esto relacionado con la carne que directamente puede beneficiar a la economía del país. Octubre - Noviembre 2016

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Realizó una visión general de la posición de México entre los países productores de alimentos a nivel mundial. “Nuestro país se encuentra entre los primeros en producción pecuaria, mientras que los tres países del Tratado de América del Norte también están en lugar importante de producción. Estados Unidos es el mayor socio comercial de México”. Por otro lado, consideró que “no hay riesgo para el Sector Agropecuario”, con la llegada de Donald Trump a la Presidencia de Estados Unidos.

Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Comercio Internacional de Ganado Por: Cecilia García Mazatán

omo parte de los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero se llevó a cabo la mesa de trabajo “Comercio Internacional de Bovinos”. Los subtemas que se trataron fueron “Perspectivas y factores futuras del mercado”, “Tratados internacionales de México”, así como “Globalización y comercio pecuario”, los cuales estuvieron a cargo del Coordinador General de Ganadería, MVZ. Francisco Gurría Treviño; el Lic. Moisés Zavaleta López, Director General de Comercio Internacional de Bienes de la Secretaría de Economía; el Lic. Andrés Piedra Ibarra, Director de Estudios Económicos de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); y el Lic. Alejandro Gómez Strozzi, asesor externo de la CNOG. El MVZ. Francisco Gurría fue el primero en tomar la palabra; comentó que la situación actual de la ganadería nacional en términos generales es positiva, ya que es una economía que se mantiene creciente a pesar de las problemáticas que ha tenido que enfrentar. En lo referente a los insumos principales para la ganadería, como lo es la producción de granos y forrajes, ahondó, se vislumbra estabilidad debido a la alta producción mundial de los mismos. Informó que en 55 años la ofer-

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ta mundial de carne ha tenido un crecimiento de prácticamente cinco veces. En 1960, ejemplificó, se comercializaban 45 millones de toneladas de carne, cuando el día de hoy se han alcanzado 260 millones de toneladas. En el caso de México, se producía menos de 1 millón de toneladas de carne, actualmente se producen 7 millones y medio, destacando la carne de pollo con 3 millones, res con 2 y cerdo con 1.4 millones. Manifestó que, a pesar de que la industria está muy consolidada, el ingreso es una limitante, lo cual se ve reflejado en la reacción de la industria al ser exportadora en su mayoría, sobre todo en los cortes de alto valor. Indicó que las unidades de producción pecuaria han venido descapitalizándose, asunto que está tratándose de revertir a través de la Banca de Desarrollo con créditos y financiamiento. Durante la presente administración se ha triplicado el crédito al Sector Agropecuario, puntualizó. Posteriormente, el Lic. Andrés Piedra abordó el tema de “Tratados Internacionales de México”; explicó que a partir de 1986, año en que México se unió a la OMC (antes GAT), se comenzaron a firmar Tratados de Libre Comercio que el día de hoy suman 12 con 46 países y otros acuerdos comerciales. Aunque por desgracia, opinó, el Sector Pecuario casi siempre entra a un proceso de desgravación. Expresó que el comercio agropecuario crece y representa el 8%

Por su parte, el Lic. Moisés Zavaleta López, quien trató los temas “Política de apertura comercial de México”, “Tratados Comerciales Internacionales que ha firmado México” y “Ventajas de estos tratados a la exportación del Sector Pecuario”, dijo que las exportaciones son un factor muy importante para el crecimiento de la economía global. Para la Secretaría de Economía es una prioridad dar certidumbre a las empresas con respecto a los aranceles y el libre comercio. Los principales objetivos de la política comercial son: • Incrementar nuestras exportaciones. • Tener acceso a insumos y productos de calidad con el fin de incrementar la producción en México y que los consumidores también tengan la posibilidad de adquirir estos productos a precios accesibles.

Por último, recalcó que esta política también establece las disposiciones que nos permiten atraer inversión extranjera para complementar la nacional e incrementar la productividad y promover la transferencia de tecnología. Para concluir con esta mesa de trabajo, el Lic. Alejandro Gómez Strozzi habló de los momentos difíciles que estamos atravesando a raíz de los resultados electorales en Estados Unidos, pues se pensaba que el TLCAN nunca cambiaría para nuestro país, pero dadas las declaraciones del ahora Presidente electo Donald Trump éste puede sufrir enmiendas. Por tal motivo, consideró que las dos medidas que pueden ocurrir son: 1. Un impuesto de 1 centavo por kg de carne. 2. 15% de impuesto a nuestras importaciones de ganado en pie. Esto debido a la actitud de proteccionismo que nuestro país vecino presume en adoptar.

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del comercio total; sin embargo, las importaciones siempre han sido tres veces superiores a las exportaciones y el Sector Pecuario únicamente representa el 20% del agropecuario, participando con el 1.2% en el mercado mundial. Para concluir, aseveró que el comercio de productos pecuarios está altamente concentrado en Estados Unidos y Canadá a raíz de la firma del TLCAN; sin embargo, dijo, hace falta aprovechar los tratados que se tienen con los otros 44 países. “También debemos fortalecer la integración de la cadena para poder aprovechar ciertas oportunidades de mercados, ya que tenemos la calidad, inocuidad, genética y sanidad adecuadas para ingresar al mercado internacional”.

Cerró su presentación con la siguiente frase: “Ojalá que estos tiempos interesantes sean de provecho para la ganadería y no se convierta en una maldición”. Octubre - Noviembre 2016

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Sustentabilidad del Sector

Por: Cecilia García Mazatán

Lechero Nacional

n tema muy importante no sólo para la lechería sino para todo el sector pecuario, es el relacionado con la sustentabilidad. A fin de conocer más sobre el mismo, se organizó una mesa dentro de los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero, contándose con la participación de expertos reconocidos, en algunos de los aspectos que comprende la sustentabilidad, como Jose Antonio Espinosa García, Toshiba Shiguematsu Cortés y Genaro Miranda de la Lama, de INIFAP, FIRCO-Banco Mundial y la Universidad Autónoma Metropolitana, respectivamente. La mesa fue moderada por el Dr. Sergio Soltero Gardea, quien explicó a los asistentes que se habían seleccionado tres componentes de la sustentabilidad: la rentabilidad, el medio ambiente y el bienestar animal. En la primera ponencia, el Dr. José Antonio Espinosa García, Investigador del INIFAP, abordó el tema “Rentabilidad de la ganadería lechera”, partiendo de cuestionamientos como: ¿qué debería hacer una empresa ganadera para poder establecer sistemas de gestión que lo lleven a la sustentabilidad? y ¿cómo identificar cuáles son los determinantes de la sustentabilidad de la ganadería lechera? El Dr. Espinosa refirió que con la sustentabilidad se trata de que el ser humano tenga bienestar sin degradar los recursos naturales, algo que es

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prioritario para todas las actividades, pero mayormente para aquellas actividades económicas que demandan o que impactan en esos recursos, siendo la ganadería es una de ellas. En este sentido, señaló que la FAO ha integrado una cantidad suficiente de investigadores y recursos, a fin de establecer un sistema de evaluación de la sustentabilidad a sistemas de producción llamado: Evaluación de la Sostenibilidad para la Agricultura y la Alimentación (SAFA). SAFA, comentó, está integrado por 4 dimensiones: Resiliencia Económica, que se enfoca al uso de mano de obra, recursos naturales y capital, para producir bienes y servicios que satisfagan las necesidades de la gente; Bienestar Social, que es el proceso que garantiza la satisfacción de las necesidades humanas básicas, y garantiza los derechos y libertades de las personas; Integridad Ambiental, que consiste en mantener sistemas de soporte de vida esenciales para la sobrevivencia humana, minimizando los impactos ambientales negativos y promoviendo los positivos; y, por último, la Gobernanza, que es el proceso de toma e implementación de decisiones en todos los ámbitos de la unidad de producción.

Para hablar sobre “La Producción de Leche y Medio Ambiente”, segunda ponencia de la mesa, tocó el turno al MVZ. Toshiro Shiguematsu Cortés, Coordinador Regional del Proyecto de Desarrollo Rural Sustentable FIRCO-Banco Mundial y Consultor en Agronegocios Sustentables. El MVZ Shiguematsu inició su ponencia describiendo el Proyecto de Desarrollo Rural Sustentable y sus objetivos, entre otros el de lograr la eficiencia del uso de los insumos y la energía, ajustar y optimizar los sistemas de fertilización, utilizar energías renovables y gestión de residuos, introducir productos de bajo impacto ambiental e implementar sistemas de reciclaje y racionalización de insumos de desechos. Resaltó que en los últimos años se habían estado desarrollando modelos a fin de reducir los costos

de producción, siendo una de ellas el uso eficiente de la energía. Señaló que se está buscando que los productores reduzcan emisiones al medio ambiente, a través del aprovechamiento de las excretas y generación de energía que puede ser utilizada en la propia unidad de producción. Concluyó su intervención haciendo énfasis en que se debe buscar el mejor modelo de producción, el cuál dependerá del tipo de productor. La tercera ponencia corrió a cargo del Dr. Genaro Miranda de la Lama, Profesor e Investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, sobre el tema de “Bienestar Animal en la Lechería” destacando que los enfoques para definir “bienestar” deben estas basados en los estados afectivos, el funcionamiento biológico y el comportamiento natural de los animales. Mencionó que el estrés es un detonante para la reducción de la calidad en la producción lechera; ya que se reduce la concentración de grasa y lactosa en la leche y produce un efecto negativo en la calidad sensorial en la leche pasteurizada. Comentó que para evaluar el bienestar animal, se debe observar el comportamiento, la actividad adrenal, la respuesta inmune y el éxito reproductivo, y compararlos contra la patología de comportamiento, la hipertrofia de glándula adrenal, la inmunodepresión y enfermedades y la inhibición de hormonas reproductivas.

Concluyó diciendo que en general la gente busca el bienestar animal, siempre y cuando esto no le represente mayores costos. Además, señalo que la percepción de la sociedad sobre el bienestar animal es que es responsabilidad de los ganaderos.

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El Dr. Espinosa concluyó su ponencia enfatizando que la rentabilidad de la ganadería lechera está determinada en función de la producción del establo (uso de tecnología) y la capacidad de vender del productor (tomando en consideración el precio y la calidad del producto generado).También mencionó que existe competencia entre las dimensiones de la sustentabilidad, por lo tanto se debe de buscar el equilibro entre ellas, siendo necesario evaluarla en cada unidad de producción y la metodología propuesta por la FAO, es un marco de evaluación factible de aplicarse.

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Certificación de

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buenas prácticas pecuarias Por: Cecilia García Mazatán

omo parte de los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero, se analizó uno de los temas más importantes para el sector: “Certificación de buenas prácticas pecuarias”. Para ello se contó con la participación de la Dra. Nelly Peña Haaz y MVZ. Pamela Ibarra Lemus. En el primer caso, la Dra. Nelly Peña resaltó que la inocuidad de los alimentos es fundamental y está establecido mundialmente dentro del codex alimentarius. Todo aquel que produce alimentos, refirió, tiene que asegurarse de que éstos sean inocuos desde el rancho hasta la mesa del consumidor. Mencionó que las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS) son una causa frecuente de diarrea y, en el peor de los casos, muerte, por lo que es de suma importancia implementar medidas que nos ayuden en su prevención. Manifestó que, a través de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP’s), se busca disminuir el riesgo de contaminación, evitar que esos peligros se presenten en los ranchos para que el producto final no vaya infectado y no cause enfermedades.

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Las BPP’s significa llevar un buen registro, orden y limpieza, ya que se tiene la responsabilidad con la población de ofrecer alimentos inocuos. Además, las malas prácticas se traducen en pérdidas económicas para el productor y constituyen un riesgo de contaminación. Por su parte, la MVZ. Pamela Ibarra Lemus hizo un breve repaso de las actividades certificables actualmente en el área de BPP’s: 1. Certificación de Buenas Prácticas de Producción de Huevo para Plato. 2. Certificación de Buenas Prácticas de Producción de Pollo de Engorda. 3. Certificación de Buenas Prácticas de Producción en Granjas Porcícolas. 4. Certificación de Buenas Prácticas de Producción de Leche Caprina. 5. Certificación de Buenas Prácticas de Producción en Unidades de Leche Bovina. 6. Certificación de Buenas Prácticas de Producción de Carne de Ganado Bovino en Confinamiento. 7. Certificación de Buenas Prácticas de Sistema de Explotación Extensivo y Semiextensivo de Ganado Bovino de Doble Propósito. 8. Certificación de Buenas Prácticas de Manejo y Envasado de Miel.

Indicó que el 8 de noviembre de 2016 el ONCESEGA obtuvo la “Ampliación de la Acreditación” ante la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), para certificar las BPP´s, y el 15 de noviembre de 2016 solicitó la “aprobación” a la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del SENASICA, para que el ONCESEGA pueda certificar las BPP´s. Ibarra Lemus enumeró el procedimiento para la certificación en BPP’s y recordó a los presentes que pueden obtener de manera gratuita los manuales de BPP’s en la página web del SENASICA y de ONCESEGA.

Exportación ganadera

n el marco de los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el Ing. William Wallace Álvarez abordó el tema “Clasificación de Ganado de Exportación”. Dijo que la clasificación de lotes y los precios que ofrece el comprador son los siguientes:

1. Descripción de la región 2. La prevalencia de la tuberculosis bovina 3. El control veterinario y la vigilancia 4. Investigaciones epidemiológicas 5. Manejo de hato infectado 6. Control de movimiento de ganado 7. Pruebas de diagnóstico para tb 8. Vigilancia

• # 1-1.5: Mercado Frontera • # 2 o Cruzados y Suizos: $.10-$.15 centavos menos que el #1-1.5 • Brahma: $.20 centavos menos que el #1-1.5 • Rodeos: $500-$550 dlls por cabeza • Chapos: es mejor no exportarlos

Detalló la documentación requerida para exportar según el origen y enlistó los beneficios de la exportación ganadera:

Posteriormente, MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo habló sobre los “procedimientos y documentación para exportación de ganado”. Mientras más avanzado esté el estatus, destacó, menores son los requisitos, por lo que debemos aspirar a ir avanzando a través de las campañas zoosanitarias. Enumeró los requisitos de información y criterios de evaluación para la clasificación de la tuberculosis bovina:

• Regulación de precios para el Mercado Nacional de Bovinos • Rentabilidad de las Unidades de Producción Pecuarias • Desfogue de inventarios • Generación de empleos todo el año

El último tema, “Costos de acondicionamiento para exportación”, estuvo a cargo del Sr. Álvaro Bustillo Delgado, quien presentó el siguiente balance: BECERROS • Costo adquisición: 6,795.00 • Pradera: Recepción, acondicionamientos, exportación: 6,300.00 • Repasto: Recepción, acondicionamientos, exportación: 4,600.00 • TOTAL: 17,695.00

BECERRAS • Costo adquisición: 5,500.00 • Pradera: Recepción, acondicionamientos, exportación: 7,050.00 • Repasto: Recepción, acondicionamientos, exportación: 5,400.00 • TOTAL: 17,950.00

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Nutrición humana y proteína animal

Por: Cecilia García Mazatán

entro del marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el Dr. Javier Kelly García se refirió a la aportación de la carne de res a la nutrición humana. Al respecto, mencionó que el principal nutriente que el ser humano necesita para crecer, no sólo físicamente sino también cognoscitivamente, son las proteínas, y la mejor manera de adquirirlas es a través de la carne, ya que los aminoácidos esenciales que se utilizan para la síntesis de proteínas que son de origen animal requieren menor gasto calórico para su conversión que los que provienen de plantas, por lo que su aprovechamiento es más rápido. La carne roja, agregó, es la de mayor consumo mundial, ya que además de su contenido proteico es una fuente importante de hierro. Últimamente se ha relacionado a la carne roja con el cáncer, aseveró, por lo que ése es uno de los mayores retos que afronta la industria. Indicó que el tipo de conservadores que son utilizados en la actualidad son los principales carcinógenos involucrados.

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Resaltó que el balance nutricional debe ser lo más personalizado posible, considerando que la ingesta debe adecuarse para evitar el consumo inadecuado.

Informó que la proteína de alta calidad, el tipo de hierro y demás nutrientes para mantener la vitalidad del ser humano se encuentran en las carnes rojas, sin olvidar la estamina que retrasa el envejecimiento, por lo que se justifica su consumo, además de hacerla insustituible; sin embargo, no debe olvidarse que es mejor la magra, es decir la carne que no contiene grasa, ya que sugiere ser el alimento ideal en todas las etapas de la vida.

Presenta testimoniales de beneficiarios del PRONARA Por: Cecilia García Mazatán

urante la mesa de trabajo expuesta por la Comisión Nacional de las Zonas Áridas (CONAZA), el Ing. Héctor de la Fuente Rodríguez, Coordinador de Delegaciones Federales de dicha Comisión, agradeció, tanto al Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), como al Ing. Homero García de la Llata, quien fungió como moderador, por la invitación a participar en los trabajos del 13° Encuentro Nacional Ganadero que se llevó a cabo en la ciudad de Toluca. Asimismo, se hizo acompañar por el Ing. Ramón Ostos Gardea, responsable del Programa, y quien le ha dado vuelta a 14 estados brindando atención a 16 Uniones Ganaderas. Recordó a los presentes que el Programa Nacional de Rehabilitación de Agostaderos (PRONARA) nació por instrucción presidencial en la 78° Asamblea General Ordinaria de la CNOG, celebrada en Zacatecas. Dijo que, por normatividad y cuestión de transparencia, este programa tiene que ser evaluado; para este fin se estableció que la Universidad Autónoma de Nuevo León llevara a cabo la recopilación de los efectos y resultados

que hasta la fecha se vienen presentando. Resaltó la colaboración y coordinación que han tenido por parte de las Uniones Ganaderas y de la misma Confederación; extendió el agradecimiento a nombre del Lic. Abraham Cepeda Izaguirre, Director General de CONAZA.

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Siendo este un programa presidencial, destacó, el presupuesto para el próximo año no está nada fácil; sin embargo, por su origen, efectos, resultados, demanda y necesidad es de los pocos programas que no sufrirán ninguna reducción.

Detalló que la lucha por el presupuesto para el 2017 fue ardua y difícil, pero la Comisión de Ganadería, presidida por el Diputado Cházaro Montalvo, tuvo mucho que ver para lograr que no haya reducciones dentro del mismo.

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Posteriormente, se dio paso a la presentación de un video con testimonios de algunos productores que se han visto beneficiados con este programa, dentro del cual destaca la participación del Ing. Homero García de la Llata, Secretario de la CNOG. Finalmente, agradeció a todo el equipo de CONAZA por su gran voluntad para llevar a cabo la realización del PRONARA. Octubre - Noviembre 2016

Conferencia Magistral

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“Incertidumbre, enfrentar el cambio”, impartida por el catedrático Dr. Macario Schettino

En el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero se llevó a cabo la conferencia magistral “Incertidumbre, enfrentar el cambio” a cargo del Dr. Macario Schettino, catedrático, politólogo y columnista, analista de la realidad.

Dentro del tercer encuentro nacional de ganaderos, se llevó a cabo la conferencia magistral del Dr. Macario Schettino, catedrático, politólogo y columnista, analista de la realidad.“Lo que está ocurriendo ahorita es un fenómeno extraño”, dijo al comenzar su ponencia. Comentó que vale mucho la pena tratar de entender que es lo que está ocurriendo más profundamente, para saber qué es lo que tenemos que hacer en cuanto a la situación política y social de México y del mundo.

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Fátima Esquer del Cid

Para esto es necesario hacer cuatro preguntas ¿qué es lo que está pasando? ¿Por qué está pasando? ¿Qué sigue? ¿Qué se hace?. Lo que está pasando no empezó hoy y es necesario mirar hacía el pasado para saberlo. La recesión 2008 de EUA que se reflejó en 2011 en la crisis de Europa fue de los sucesos que marcaron la pauta para lo que actualmente se vive. Con la crisis de Europa podría decirse empezó la guerra en Siria que empezó en el 2011. En 2014, la situación se complica con China, que dejo de crecer y de comprar petróleo y bajaron los precios de materias primas. La situación en Rusia y la guerra civil Siria provoco todos los miles de refugiados en Europa. En Estados Unidos con Obama y la política exterior y el triunfo de Trump completo el panorama actual. Derivado de este fenómeno global vienen varios impactos. En la parte financiera deudas nacionales. El Impacto real de esto son precios y materias primas muy altos y después muy bajos, lo que se refleja en el impacto geopolítico un derrumbe de Magreb y Medio Oriente, las crisis de Rusia y China con enemigos exteriores y grandes migraciones.

Según su análisis, el resultado de todo esto es el conocido Brexit y el triunfo de Trump en Estados Unidos. “No es que la globalización está dañando. Solo a un pequeño grupo de clase media de Estados Unidos y Europa se ha visto afectado. Pero a países como México se han visto beneficiados con la globalización consumiendo y produciendo cosas que antes no teníamos”. La clase media desaparece y los ricos se hacen más ricos. Los que están perdiendo son los que viven en países occidentales. Los que ganan son los países como China, India, Brasil; México paulatinamente. “La culpa de la desigualdad es de la misma gente, de la forma en que consumimos”

Después de hacer un análisis sobre la política y la globalización en México, en la que es necesario re ajustar las tendencias políticas, se habló también sobre la situación de nuestro país con respecto a la exportación, importación y producción. Las redes sociales son parte importante de este cambio. Esta nueva forma de comunicación a provocado la pérdida del verdadero valor de

las cosas y sucesos, los jóvenes son quienes deciden que vale más o es más importante. Es por esto que no se logra entender el cambio y esto causa “angustia”, “miedo de que lo que se es y se sabe, desaparezca” Macario expuso al final, desde su percepción lo que podría pasar para el 2018 en cuanto a política y economía del país. En la sesión de preguntas y respuestas relacionadas al tema se comentó que “Las redes sociales permiten que los temas de las minorías se vuelvan de la agenda pública”. El Sr. Oswaldo Cházaro, tomo la palabra y felicito al Dr. Macario por su ponencia. “Muchos que tienen la oportunidad de opinar públicamen-

te, que planten lo contrario de lo que tu dices, dicen que tenemos la catástrofe enfrente y deberíamos estar reaccionando de diversas formas, ¿qué nos mueve? ¿ es un tema de percepción o intereses?” En respuesta, Macario dijo que la mayoría creen que la economía es el origen del problema, por lo que llegan a ciertas conclusiones sin sentido, “muchos están espantados porque les parece una tragedia que haya ganado Trump” y concluyó “Ahora hay que ver que hacemos.” Sobre el tema de seguridad, comentó que es necesario que México invierta el triple la cantidad de lo que se gasta en seguridad y defensa para poder acabar con el crimen organizado en México. En cuanto a la política, las leyes contra corruptos hechas por grupos de la sociedad civil.

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“Lo que está ocurriendo es algo más complicado de lo que pensamos”. No todo tiene que ver con la economía “El fenómeno de cambio en el mundo no lo pueden entender, el proceso de cambio es tan acelerado que para muchas personas esto los pone en riesgo”.

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La capacitación

hace más eficientes

los sistemas productivos pecuarios

a capacitación es un instrumento importante para los productores pecuarios, ya que además de que les permite hacer más eficientes sus sistemas productivos, les facilita un acercamiento a diversas opiniones, experiencias y conocimientos que potencian su crecimiento, afirmó el Coordinador de la Comisión de Innovación y Transferencia Tecnológica de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Ing. Antonio Manuel García González.

Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

Al presidir las mesas de trabajo “Innovación y Transferencia Tecnológica” y “Genética Bovina, Fortaleza Económica”, en el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, que formó parte de las actividades de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, explicó que se abordaron los temas del desarrollo de proveedores, la integración de la cadena de la carne, así como la aportación de la ganadería a la sustentabilidad. Dijo que los ponentes coincidieron en la necesidad de fortalecer la capacitación y la transferencia de tecnología en los diferentes actores de la cadena de valor, así como la promoción de los productos nacionales en el mercado con calidad e inocuidad. Precisó que en este evento se percibió el reclamo de los participantes en los precios de los productos cárnicos en los supermercados ya que al productor primario, así como a los engordadores siempre se les castiga con los movimientos de los precios en los mercados pero a las tiendas nadie las revisa y con el paso del tiempo se está viendo

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una baja en el consumo de la carne propiciada por las tiendas al no bajar los precios al consumidor final.

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Los participantes, señaló, pidieron se incrementen los servicios de las organizaciones ganaderas (rastros y carnicerías) para fomentar la integración y venta directa de los productos de calidad en mercados locales, tratando con ello de fomentar el consumo y abatir los precios de los productos en los supermercados. En la mesa de trabajo “Genética Bovina, Fortaleza Económica”, se abordaron los temas correspondientes al uso de la genómica, a la promoción internacional de la genética bovina mexicana y a los protocolos de exportación. Aquí se revisaron ampliamente los temas y se acordó firmar un Comité de Trabajo integrada por el consejo Nacional de los Recursos Genéticos (CONARGEN), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y la

CNOG, con el fin de revisar con cada Asociación de Criadores de Ganado de Registro de las diferentes especies, los mercados (países) a los que se pretende enviar material genético nacional (animales vivos, semen y embriones) con fines de comercialización y ver los detalles específicos para encontrar soluciones a las diferentes problemáticas existentes y darle puntual seguimiento de manera permanente, además de analizar el avance en la evolución de los mismos, así como a los que vayan surgiendo.

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Mesa de trabajo sobre

Financiamiento y

Repoblamiento Ganadero

os temas expuestos fueron los esquemas financieros y apoyo a la repoblación por parte de SAGARPA, FIRA y la Banca Comercial, junto con las UGR´s. De igual modo, se trataron esquemas de pequeños productores y avances de FND.

En estos últimos años se han estado dando de alta muchísimos y hay otros que dejaron de ser ganaderos porque vendieron su ganado y no han podido recuperarse. Por esto hay varios créditos que ayudan al repoblamiento de ganado con facilidades para el pago.

Se explicó la evolución del financiamiento FIRA, así como lo necesario para adquirir uno de éstos; cómo funciona el crédito simple para adquirir animales y el aumento de número de UPP´s registrados en SINIIGA que ha sido de manera exponencial.

Para poder ser acreedor a uno de estos créditos es necesario, primero, tener claro el proyecto para el que quiere el dinero; después, es importante tener la infraestructura. Estableciendo esto será más fácil saber cómo se va a pagar el crédito. Los requisitos dependen de si la persona es moral o física. Cabe destacar que éstos se han reducido a nueve, cuando antes eran once.

Había muchos ganaderos que no estaban registrados en el SINIIGA.

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Fátima Esquer del Cid

De igual manera, se debe definir también el objetivo para el crédito, para qué se quiere, los beneficios según el tipo de crédito para adquirirlo. Para los ejidos comunales se debe contar con un documento que conste cuántas hectáreas de las parcelas le pertenecen a la persona interesada. Una vez que se trató con detalle los tipos de financiamiento, el siguiente punto a tratar fue el FIGAN, que es una SOFOM de la UGR de Chihuahua. Francisco Macías se encargó de exponer la experiencia de esta sociedad financiera.

patrimonio de UGRCH y ha permitido mejorar las condiciones de los créditos al actuar como grupo. Algunos de los créditos que ofrecen son créditos de avío, créditos en cuenta corriente, créditos refaccionarios y créditos especiales.

teniendo parafinanciera con intenciones de convertirse en SOFOM, podrían accesar a los apoyos de SAGARPA. Para financiera sí tienen acceso, pero existe la desventaja de comprometer el patrimonio de la Unión Ganadera. Como SOFOM, operan como una figura jurídica independiente y, por lo tanto, con su propio capital.

Al final, se entregaron los reconocimientos por parte El Presidente de la UGR de Cam- de la CNOG a los participantes. peche, Omar Arjona, preguntó si ellos, Octubre - Noviembre 2016

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Una SOFOM no requiere autorización de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) y opera sin necesidad de cumplir con los ordenamientos de ley. Sus operaciones habituales se consideran operaciones de crédito y no comerciales. Tienen ventajas fiscales, procesales y civiles. Los servicios que pueden ofrecer son crédito para todas las actividades productivas, crédito para consumo, crédito para vivienda, arrendamiento financiero y factoraje financiero. FIGAN fue constituida en el 2012 y surge por iniciativa de los directivos de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua para contar con un brazo financiero que apoye la actividad de los ganaderos del estado de Chihuahua. Su capital social es de 25 millones de pesos. Éste ha operado como intermediario financiero con capital propio, sin comprometer el

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Desarrollo energético y cambio climático Continuando con las actividades del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el día viernes 18 de noviembre se llevó a cabo la mesa de trabajo sobre el desarrollo energético, cambio climático y afectaciones en el Sector Agropecuario. Fátima Esquer del Cid

n este panel participaron la Dra. Ileana Villalobos Estrada, Coordinadora de Asesores del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC), organismo público descentralizado que forma parte de la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales del Gobierno Federal; la bióloga Lucila María Balam de la Vega, del Área de Inventario de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero, específicamente en el área verde; y el Mtro. Miguel Ángel García García, del Programa Naciones Unidas Para el Desarrollo El Lic. Javier Zenteno Barrios dió una breve introducción a la mesa de trabajo en la que ofreció pormenores sobre la situación del sector energético con respecto a la Reforma Energética, las actividades de la industria hoy reguladas y los proyectos de generación de energía eléctrica en todo el país. El siguiente tema trató el impacto social y su evaluación, consulta previa a pueblos y comunidades indígenas, para luego centrarse un poco más al del nuevo modelo de ocupación superficial. Omar Moreno se refirió a los contratos dentro la Ley de Hidrocarburos de la Reforma Energética, los cuales buscan que las negociaciones se lleven a cabo de forma transparente. “Los lineamientos y modelos de contrato tienen como objetivo principal dar a conocer los mínimos que deben estar establecidos en todo contrato que celebren las partes”, apuntó. Debido a la presencia que se tiene con las AGL´s en todo el país y en cada municipio puede intervenir un re-

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presentante social; se habla de hasta 30 testigos sociales por proyecto. Por parte del Secretario de Energía, Pedro Joaquín Coldwell, agradecieron la invitación al evento, en el que abordaron nuevos temas de la Reforma Energética, por lo que era fundamental que los asistentes presentes tuvieran pleno conocimiento. La Dra. Amparo Martínez Arroyo, del INECC, se disculpó por no poder estar presente en esta ocasión. El cambio climático es considerado uno de los problemas ambientales más importantes de nuestro tiempo y puede definirse como todo cambio significativo en el sistema climático del planeta que permanece por décadas o más tiempo. “Con el decreto en el 2012 de la Ley General de Cambio Climático, nuestro país se colocó en una condición muy diferente a la del resto del mundo porque muy pocos tienen una legislación similar de este tipo”, dijo la bióloga Lucila Balam. México ha formado parte, desde siempre, de los convenios internacionales que se han firmado entre los distintos

países para el combate del cambio climático de las naciones unidas. Nuestro país es sumamente vulnerable a estos efectos que se están estudiando respecto a este cambio climático. Es importante la reducción de emisiones de gases de invernadero. Para el INECC es importante generar conocimiento científico como un organismo del Estado mexicano que ayude a tomar decisiones, tanto a las autoridades como a la sociedad y sectores productivos tan estratégicos como es el caso del Sector Ganadero. Cabe resaltar que se abrió un espacio para dudas, comentarios y opiniones de los asistentes, quienes concluyeron que el tema es bastante extenso e interesante. El moderador inicial fue el Ing. Trinidad Benavides, quien después fue relevado por el expresidente de la Unión Ganadera Regional de Tabasco, Freddy Priego, quien entregó los reconocimientos a los participantes de este panel.

Salud y bienestar animal: panel de trabajo En el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el Dr. Enrique Sánchez Cruz, titular de SENASICA, participó con el tema de salud y bienestar animal; por tal motivo, habló sobre las campañas sanitarias y control.

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La OIE, la Organización Mundial de Sanidad Animal, que mantiene sus siglas en francés, es la organización internacional más grande con una agenda de bienestar animal. Gracias a la gestión del Dr. Sánchez Cruz, se comentó, fue posible traer la sede de la conferencia global de la OIE a Guadalajara, que se realizará del 6 al 8 de diciembre, lo que ayudará para dar a conocer las recomendaciones de la OIE. En esta mesa de trabajo se expuso la agenda en bienestar animal que maneja esta organización y cómo se puede ver como un complemento necesario, contenidos y relevancia, como el marco general de la iniciativa de la Ley Federal de Bienestar Animal. “Hay grupos en la sociedad que ven el bienestar animal como exclusivamente exposición de los estados de los animales de compañía. De ahí

vienen muchos grupos protectores que confunden el bienestar animal con protección animal; ven el concepto de bienestar animal más dirigido al funcionamiento biológico, por ejemplo enfermedades y producción, entre otros, lo que sólo son percepciones que se tienen de salud y bienestar en el animal”, comentó el Dr. Galindo. La definición más adecuada de este concepto, refirió, sería como el “estado biológico del animal en función de cómo el animal va enfrentando retos ambientales”, lo cuales pueden ser el manejo, transporte, forma de matanza y alimentación, entre otros factores. Este concepto está basado en ciencia y las conductas animales. “Condición biológica no es sinónimo de protección animal”, apuntó. Los criterios de bienestar deben ser en función de cada animal. En la iniciativa de la Ley Federal de Bienestar Animal están contemplados los conceptos de mantenimiento, cuidado y alojamiento; transporte, movilización de animales; la comercialización, matanza y eutanasia que se aplican a todos los grupos de animales. “Esta ley tiene la ventaja que se orienta por conceptos objetivos, actuales y principalmente el concepto de bienestar animal”. Al cuestionársele cómo quedaría ese asunto en temas como charrería, toros, gallos de pelea, entre otros, respondió que se ha decidido no incluirlos en esta ley. El único tema que se incluye es el de pelea de perros, lo demás se deja a las leyes estatales.

En tanto, la Dra. Nelly Peña Haaz manifestó que, como parte de las buenas prácticas, el bienestar animal es fundamental. “Por un lado, evitamos el sufrimiento innecesario y, por otro lado, vamos a mejorar la productividad de nuestras empresas. Es importante que participemos y que apoyemos esta ley para trabajar con buenas prácticas y hacer las cosas bien”. Por último, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, comentó que “la mejor forma de aprender de esta situación es a partir de información bien sustentada, en la técnica y ciencia, para después esta misma información verla sobre la mesa y darle la atención que merece, de la forma más objetiva”. Octubre - Noviembre 2016

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Por otro lado, hizo una invitación para asistir a la exposición “México Alimentaria”, organizada por SAGARPA, a celebrarse en el mes de diciembre en la Ciudad de México. La Ley de Sanidad Animal, SENASICA y la movilización de animales identificados fueron algunas de las dudas y comentarios que se presentaron al momento de las preguntas y respuestas. Después se dio inicio al panel presentando por la Dra. Pamela Ibarra, en la que el Dr. Francisco Galindo Maldonado habló sobre legislación en bienestar animal y el entorno internacional.

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Mesa sobre

Comercialización de la Leche Por: Sergio Soltero Gardea Fotografía Cecilia García Mazatán

n el 13° Encuentro Nacional Ganadero no podría faltar una mesa en la que se discutiera el tema del mercado de la leche en México, por lo que el MVZ Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG y Vocal Ejecutivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, coordinó a los ponentes en la misma: Rodrigo Fernández, del Consejo Exportador de Lácteos de los Estados Unidos de Norteamérica en México (USDEC, por sus siglas en inglés), René Fonseca Medina, Director General de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC) y Luis Gendrón Pensado, Director de Producción de LICONSA.

muchos países, especialmente a los altamente productores. El representante de USDEC comentó que las perspectivas de mejora en el sector lechero dependían de varios factores, entre otros, la reducción significativa de la producción, de tal manera que ello impulse el precio de la leche, al lograrse el equilibrio entre la oferta y la demanda; también, es muy importante el incremento del poder adquisitivo de la gente, particularmente en los países en desarrollo y petroleros; Que China incremente la compra de leche en polvo; Que disminuya la fortaleza del dólar. Asimismo, señaló como un factor de riesgo para el 2017, los altos inventarios que hay en la UE, Nueva Zelanda y EEUU. Por otro lado, René Fonseca, de CANILEC, comentó que la industria lechera nacional estaba comprometida en adquirir la leche que se

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Rodrigo Fernández en su ponencia describió la situación que guarda el mercado internacional de la leche, iniciando con una breve reseña de las actividades que lleva a cabo USDEC en México, para posteriormente señalar que en el mundo se comercializa solamente el 7% de la producción global, resaltando que países como Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos de Norteamérica, exportan el 96, 58 y 16% de lo que producen, respectivamente. Refirió que varios factores contribuyeron a que el mercado de la leche se contrajera en los dos últimos años, de manera particular señaló la reducción de las compras de leche por China, el embargo de Rusia a los productos lácteos de la Unión Europea (UE) y otros países, así como la liberación de las cuotas por la UE. Todo lo anterior, comentó, llevó a que los precios de la leche cayeran de manera estrepitosa, afectando a

La tercera ponencia estuvo a cargo de Luis Gendrón, Director de Producción de LICONSA, quién hizo referencia que la empresa del estado mexicano sólo adquiría el 7% de la producción nacional y que su objeto social era abastecer leche a

las personas vulnerables y de bajos recursos en diversas regiones del país. Señaló que LICONSA en los últimos años había incrementado la compra de leche fresca nacional hasta llegar prácticamente al 70% de la producción de la empresa, dejando el restante 30% de leche en polvo importada. Comentó que el volumen de compra de leche nacional había sido de 860 millones de litros en el 2015, esperando una captación de 770 millones para el 2016, como resultado de los recortes de presupuesto a los que ha sido sujeta la empresa. Para el año 2017, el Sr. Gendrón señaló que se contaban con recursos para la compra de 600 millones de litros de leche, aunque estaban a la espera de que el Congreso les pudiera incrementar la disponibilidad de recursos para la compra de leche fresca. A pregunta expresa de los asistentes, sobre el panorama para el próximo año, tomando en cuenta el incremento de los precios internacionales y un dólar fuerte, los asistentes respondieron que ya se habían tendido escenarios como el que se planteaba, sin que hubiera impactos fuertes en la cadena nacional.

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produce en el país, de acuerdo con las políticas particulares de cada empresa, sin embargo, refirió que debido a que el país no producía lo necesario para abastecer la demanda local, era necesario importar leche y productos lácteos de otros países. En su ponencia el Ing. Fonseca comentó que el mercado internacional imponía condiciones de mercado, pues los precios internacionales influían en el mercado nacional.

ENFOQUE

Mesas de Trabajo

En su turno, el MVZ. Eli Tonatiuh Selva habló de la “Regionalización de tuberculosis bovina”; resaltó que actualmente se tiene el 66% del territorio nacional con un buen estatus ante el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Recordó que en diciembre del 2013 se firmó un plan estratégico conjunto entre SENASICA y USDA para atender la campaña de tuberculosis bovina. Dentro de sus objetivos, este plan aterriza lo que es la nueva estrategia de regionalización, en atención a una nueva regulación que será publicada el siguiente año.

Comités de Fomento y Protección Pecuaria Por: Cecilia García Mazatán

entro del marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero se llevó a cabo la mesa de trabajo titulada “Comités de Fomento y Protección Pecuaria”, fungiendo como moderador el Presidente de la Coordinadora Nacional de Comités de Fomento, MVZ. Alfonso de Vega García. Para iniciar con los trabajos, el MVZ. Jorge Cid Bautista habló de los nuevos lineamientos de los Comités de Fomento y Protección Pecuaria; aclaró que esta reunión se realizó previamente a la publicación de los mismos, pues se encontraban aún en revisión, por lo que la versión de la cual hizo su presentación era preliminar. El Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, apuntó, constituye la principal fuente de financiamiento para la operación de las campañas zoosanitarias y se ubica dentro de los programas presupuestales que vienen integrados en el Presupuesto de la Federación. Las bases para la ejecución de estos programas se encuentran contempladas en el acuerdo, por el cual se establecen las reglas de operación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Mencionó que, históricamente, la operación de estos programas se han hecho a partir de los organismos au-

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xiliares, quienes hacen la asignación de los recursos y, de manera complementaria a estas reglas de operación, se establecen los lineamientos técnicos específicos para la ejecución de estos programas en donde se van a concentrar las directrices institucionales para la elaboración, revisión y, en su caso, validación de los proyectos; así como para el seguimiento y el cumplimiento del ejercicio de estos incentivos y de las metas físicas comprometidas. Para concluir, enlistó los cambios realizados en los lineamientos y programas de trabajo. NOTA: Para mayor información contactar al Subdirector de Operación y Supervisión de Proyectos, MVZ. Jorge Cid Bautista. Tel. +52 (55) 5905 10 00, ext. 51077, 51084; o al correo electrónico jorge.cid@senasica.gob.mx.

Ya existe una propuesta acordada a nivel nacional, dijo, cuyas expectativas son disminuir la prevalencia de la tuberculosis a través de la aplicación de los recursos y reforzamiento de actividades de vigilancia. Esto va desde la obtención en rastros, en seguimiento, en pruebas, en barridos. Y también ejercer presión hacia las zonas de alto riesgo para que sean atendidas y no representen problemas a un mediano plazo. Finalmente, dio a conocer la emisión de un manual para la inspección que se aplica a nivel nacional y capacitación constante. Se realizó en conjunto con los rastros Tipo Inspección Federal para recalcar la importancia de la vigilancia, el control de la movilización a través de puntos itinerantes y el sistema de trazabilidad efectiva a través de la próxima entrada en vigor de la Norma SINIIGA. Reconoció el trabajo conjunto con la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, a través del Registro Electrónico de Movilización y el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado.

Mesas de Trabajo

ENFOQUE

Reunión de trabajo SINIIGA

Entre los puntos tratados en la reunión se detallan los siguientes: 1. ESTRUCTURA NACIONAL SINIIGA Para fortalecer la operación y facilitar el acercamiento a los productores para realizar trámites relacionados con el PGN y SINIIGA, apoyándose la CNOG en sus Uniones Ganaderas, se implementaron nuevas Ventanillas Autorizadas en el Estado de México Sur, Puebla Centro, e Istmo de Tehuantepec. 2. SEGURO DE PROTECCIÓN AL PRODUCTOR DEL FONDO DE ASEGURAMIENTO DE VIDA. Intervino personal del Fondo de Aseguramiento para establecer estrategias con los Jefes de las Ventanillas, a fin de dar a conocer al productor los seguros con que cuenta por el hecho de estar registrado en el Padrón Ganadero Nacional (PGN) y recolectar las cédulas de conocimiento individual y el consentimiento y certifica-

do individual. Esto deberá realizarse en cualquier acercamiento del productor a la estructura SINIIGA (VAS, VAL, VIS y CSI), para registro, actualización de PGN y/o solicitud de identificadores. Por la tarde, se desarrollaron 4 mesas de trabajo (seleccionados por el avance en identificación estatal e implementación del REEMO) con Directivos de las Uniones Ganaderas Regionales, Jefes de las Ventanillas y personal del Centro Operativo Nacional para razonar la importancia de definir estrategias y mecanismos que permitan a los estados avanzar en la identificación y cumplir con la obligatoriedad de la movilización con arete SINIIGA.

MESA 1

MESA 2

Baja California Baja California Sur Campeche Chihuahua Colima Durango Nuevo León Quintana Roo Sinaloa

Coahuila Estado de México Guerrero Hidalgo Jalisco Puebla San Luís Potosí Zacatecas La Laguna (Coahuila)

Por: Teresa Aguilera Romero Fotografía Ricardo del Olmo A.

MESA 3 Aguascalientes Guanajuato Morelos Nayarit Tabasco Tlaxcala

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MESA 4 Chiapas Ciudad de México Michoacán Oaxaca Queretaro Sonora Veracruz

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l 17 de noviembre, dentro del marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero de la CNOG, se realizó la reunión de trabajo con los Jefes de las Ventanillas Autorizadas, Coordinadores Regionales de SINIIGA y personal del Centro Operativo Nacional. La bienvenida corrió a cargo del Dr. Esteban Labrandero, Director General Operativo del SINIIGA, quien alentó al personal a seguir con los trabajos de identificación a fin de cumplir en tiempo y forma, a días de entrar en vigor, lo dispuesto en la Norma Oficial Mexicana NOM-001 SAG/GAN-2015 “Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas”.

Plenaria

ENFOQUE

Protege el Fondo de Aseguramiento de la CNOG a ganaderos inscritos en el Padrón Ganadero Nacional

n el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, celebrado en la ciudad de Toluca, Estado de México y dentro de las actividades de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016, se abordó en una mesa de trabajo la Administración de Riesgos, Políticas Públicas para la Protección de Riesgos Ganaderos, Asegurador-Intermediarios. El Presidente del Fondo de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Alfonso de Vega, comentó que los seguros son una herramienta necesaria para tener certeza que el patrimonio de los productores no está en riesgo; puso como ejemplo que si un productor tiene 5 cabezas y se le muere una, está perdiendo casi la tercera parte de su patrimonio, entonces es muy importante tener la certeza que están asegurados, igual se tiene para infraestructura, si viene un ciclón y destruye la galera o el corral están protegidos hasta determinado monto. Explicó que gracias a la CNOG hoy los productores que están inscritos en el Padrón Ganadero Nacional están asegurados y también contempla el seguro de protección al productor, en caso de fallecimiento por condiciones climatológicas y otras, todos aquellos productores que tienen menos de 60 unidades animales. También comentó el tema el Director General del Fondo de Ase-

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Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

EL FONDO DE ASEGURAMIENTO DE LA CNOG OPERA 8 SEGUROS EN APOYO A GANADEROS ORGANIZADOS DEL PAÍS Los diferentes elementos que intervienen en el proceso del reaseguro, han creado sinergias, que dan viabilidad a políticas públicas en materia de administración de riesgos para brindar protección al patrimonio de los ganaderos y continuidad a sus unidades de producción.

En el caso del Seguro de Vida, que recientemente inicio su operación, es para pequeños productores que tienen menos de 60 unidades animales, en sus unidades de producción, y son el 80 por ciento de los ganaderos y es un seguro de corte eminentemente social.

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guramiento, MVZ. Antonio Marusich Fernández, quien señaló que el esquema de aseguramiento para los productores pecuarios protege su patrimonio e inclusive su vida, en siete de estos seguros, la protección llega a todos los que están inscritos en el Padrón Ganadero Nacional, los cuales se estima llegan a más de un millón.

Lo anterior fue comentado por el Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), en la Plenaria “Administración de Riesgos”, con los subtemas “Políticas Públicas para la Protección de Riesgos Agropecuarios”, “Administración de Riesgos Ganaderos” y “Asegurador-Reasegurador-Intermediarios” ofrecido en el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, celebrado en la ciudad de Toluca, Estado de México. Explicó que el uso eficiente de los recursos fiscales aportados por el Gobierno Federal ha permitido transformar la idea conjunta entre la SAGARPA y el Consejo Directivo de la CNOG, encabezado por el diputado Oswaldo Cházaro Mon-

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Plenaria PROTEGE EL FONDO DE ASEGURAMIENTO DE LA CNOG A GANADEROS INSCRITOS EN EL PADRÓN GANADERO NACIONAL

talvo, en un instrumento de protección que ha alcanzado la cobertura universal de los seguros ganaderos apícolas, de daños a instalaciones ganaderas y pastizales. Informó que se tiene un nuevo seguro de protección al productor, para el 80% de los ganaderos de este país, “Nosotros los ganaderos de México tenemos, en los fondos de aseguramiento de la propia Confederación, una fortaleza que debemos conocer a detalle y cuidarla, ya que es de todos y nos brinda protección y certeza en esta actividad”. En esta plenaria estuvieron los Diputados Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados y también de la CNOG, Evelyn Soraya Flores Carranza, Iveth Bernal Casique, Carlos Federico Quinto y Omar Noé Bernardino Vargas; el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), MVZ. Enrique Sánchez Cruz. Al término del mensaje introductorio del MVZ. Álvarez Morán,

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tomó la palabra el Director General del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, MVZ. Antonio Marusich Fernández para recordar que el Consejo Directivo de la Confederación tuvo la visión de iniciar un proyecto hace aproximadamente una década de crear un esquema de administración de riesgos que en el mediano y largo plazo brindara protección integral a la actividad ganadera de todos los productores del país.

En este sentido se inició la protección del patrimonio de los ganaderos, de sus unidades de producción, con una visión de un sector con cultura y con capacidad para administrar sus riesgos y desde luego, capacidad financiera para poder hacerlo.

Conferencia

ENFOQUE

Asociación Nacional de Ganado Bovino de los EEUU, (National Cattlemen’s Beef Association)

fija su postura sobre el TLCAN Por: Cecilia García Mazatán

Antes de comenzar, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados y de la CNOG, fue el encargado de dar la bienvenida a los invitados, ante quienes resaltó la importante relación que, desde hace tiempo, mantiene la NCBA con la CNOG y los productores mexicanos, ya que se ha permitido un diálogo que atiende a las problemáticas del intercambio comercial propiciado por el TLCAN y que, con el paso del tiempo, se ha ido convirtiendo en un entorno más equilibrado. Asimismo, agradeció el apoyo por parte del Sr. Jesús Ancheta y William Wallace Jr., miembros de la UGR de Sonora y Chihuahua, respectivamente, por traducir la conferencia. Para iniciar, Mr. Brunner mencionó la complicada elección que vivió Estados Unidos y la llegada de Donald Trump a la Presidencia; dijo que una de las prioridades para el ahora Presidente electo es la revisión y modificación del TLCAN y el TPP.

Ante estas declaraciones, la posición de la NCBA fue muy clara: se pretende defender y explicar los beneficios que ambos tratados aportan a la economía estadounidense y en especial a la actividad que nos compete. Dejando en claro su postura, resaltó tan sólo algunos beneficios del TPP que a continuación se exponen: • Las exportaciones de Estados Unidos a los miembros del TPP aumentarían 57.2BDD anualmente para el año 2032. • Las exportaciones de carne incrementarán en 876.1MDD para el año 2032. • Las exportaciones de frutas, vegetales y nueces incrementarán 574.9MDD para el año 2032. • Las exportaciones diarias incrementarán 1.845 BDD para el año 2032.

Asimismo, destacó algunos beneficios del TLCAN a la industria de carne en Estados Unidos: • En 1993, antes del TLCAN el nivel en exportación de carne a México era de 39,000 toneladas valuadas en 116MDD. Como resultado del TLCAN, México eliminó la tarifa del 15% en ganado destinado a matanza, el 20% en carne refrigerada y el 25% en carne congelada. • En el 2015, México representó el segundo mercado de exportación más grande para Estados Unidos con 1.09BDD. • En el 2015, Canadá representó el cuarto mercado de exportación más grande para la carne proveniente de Estados Unidos con 900MDD. • El ganado mexicano y canadiense juega un papel muy importante para abastecer la demanda de carne en Estados Unidos. En el 2014 hubo exportaciones por encima de 2.3MDD de cabezas de ganado, provenientes de México y Canadá.

Para concluir, hizo hincapié en la importancia que tiene el TLCAN para Norteamérica; aseguró que el mismo no será revocado y que ningún presidente puede deshacer lo que México y Estados Unidos han trabajado en conjunto durante varios siglos, ya que tienen una relación comercial de compañerismo y apoyo mutuo. Por último, declaró que, a pesar del desorden que se pudo experimentar durante estas elecciones, tenemos que aprender a ser más humanos para tomar mejores decisiones la próxima vez. Octubre - Noviembre 2016

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l 18 de noviembre del año en curso, dentro del marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, se llevó a cabo la conferencia magistral para establecer la posición de la National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) (Asociación Nacional de Ganado Bovino de los EEUU) ante el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) y el Acuerdo Estratégico Transpacífico de Asociación Económica (TPP, por sus siglas en inglés), la cual estuvo a cargo del Presidente de la misma, Mr. Tracy Brunner.

Reunión de Trabajo

ENFOQUE

Reconocen diputadas y diputados el trabajo legislativo del presidente de la Comisión de Ganadería, diputado Oswaldo Cházaro Montalvo Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

n la plenaria “Plática con el Poder Legislativo”, celebrada en el marco del 13° Encuentro Nacional Ganadero, realizado en la ciudad de Toluca, Estado de México, diputadas y diputados hicieron un reconocimiento al Presidente de la Comisión de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados y también de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo por su sensibilidad política, capacidad de negociación, liderazgo en el trabajo de la Comisión y “habilidad para moverse en la burbuja de los consensos”, además por mantener la unidad de la organización ganadera que preside.

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Ante más de mil ganaderos del país, el primero en tomar la palabra fue el diputado Omar Noé Bernardino Vargas, quien reconoció el liderazgo y el trabajo del Diputado y Presidente Cházaro Montalvo, al frente de la Comisión de Ganadería, además, dijo: “siempre ha sido solidario con el sector pecuario y la verdad, nos sentimos muy contentos porque con su visión y experiencia que tiene del sector nos ayuda bastante a fortalecerlo cada día más, para bien de todos los ganaderos del país”. Además, dijo, hizo un buen trabajo, ya que se logró rescatar recursos importantes para el desarrollo del sector pecuario “tuvimos que discrepar con nuestros propios compañeros para la asignación de presupuesto en

el Programa de Concurrencia que estaba en ceros y aquí un reconocimiento a nuestro Presidente Oswaldo Cházaro que se fajó para rescatar para el sector más de dos mil millones de pesos adicionales”. Hizo un resumen muy apretado de algunas de las estrategias y acciones que se han tomado en la Comisión a la cual pertenece y mencionó que con el liderazgo del diputado Cházaro Montalvo han empezado preparar iniciativas de gran calado que no son de ocurrencia; en ese sentido dijo: “presentaremos una iniciativa que ya está en Comisiones, que es la Ley de Coordinación Fiscal, para que se considere a los pequeños y medianos productores de leche

Después habló la Diputada Evelyn Soraya Flores Carranza, quien agra-

deció la invitación a participar en el Panel “Plática con el Poder Legislativo”, además de sentirse orgullosa de pertenecer a la Comisión de Ganadería, porque le da oportunidad de representar a los ganaderos lecheros de Jalisco y dar la batalla, junto con el Diputado Oswaldo Cházaro para obtener un mejor precio por este producto, en beneficio, principalmente de los pequeños y medianos productores. Reconoció el trabajo del Diputado Oswaldo Cházaro y de sus compañeros de la Comisión de Ganadería, porque hicieron valer la voz de los productores en el presupuesto para el sector del próximo año. “Queríamos que la Concurrencia no desapareciera, porque son acciones y recursos que llegan a los productores pequeños y que no debemos descuidarlos. El sector social en el campo

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como proveedores preferentes en los programas de Desayunos Escolares que manejan los gobiernos estatales y municipales a través del Fondo de Aportaciones Múltiples que anualmente nosotros les etiquetamos recursos importantes”. También explicó, se presentó una Reforma a la Ley Federal contra la Delincuencia Organizada, con la finalidad de combatir el abigeato, para que sea integrado en el catálogo de delitos federales y los delincuentes no salgan bajo fianza; otro tema importante que mencionó es la presentación de una Iniciativa para elevar a Rango Constitucional temas como la sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria, como un primer paso para crear una verdadera Ley Federal, tanto vegetal como animal.

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Reunión de Trabajo RECONOCEN DIPUTADAS Y DIPUTADOS TRABAJO LEGISLATIVO DEL PRESIDENTE DE LA COMISIÓN DE GANADERÍA, DIPUTADO OSWALDO CHÁZARO MONTALVO.

es muy importante y tenemos que seguirlo fortaleciendo y así todos los integrantes hemos estado hoy comprometidos”. A su vez el diputado Carlos Federico Quinto, de igual manera agradeció la invitación a participar en este evento, el cual dijo, es enriquecedor porque congregó a ganaderos de todos los estados, además los temas que se abordaron en este Encuentro amplían el panorama de los productores pecuarios, principalmente los que tienen que ver con la sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria. La última en tomar la palabra fue la Diputada Iveth Bernal Casique,

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anfitriona de este Encuentro, por ser representante de la población de la zona sur del Estado de México, quien dio la bienvenida a todos los ganaderos del país. “Está de más recomendarles que aquí tienen su casa y siempre serán bien recibidos”. Felicitó a los integrantes de la Comisión de Ganadería a la cual pertenece por los logros obtenidos para el presupuesto del sector 2017, que muchas otras comisiones no pudieron obtener, sin embargo “con la responsabilidad, dedicación y desvelo de muchos diputados se logró un buen presupuesto para el sector”. Hoy, dijo, “de verdad México ha crecido, hemos logrado buenos resultados y ahora nos toca vigilar que se cumpla y traduzca en bienestar para

los ganaderos, que se sienta en cada uno de sus bolsillos, y yo sé que lo vamos a lograr”. Comentó que con el apoyo del Diputado Cházaro Montalvo, trabajan en el proyecto “Tierra Caliente” en el que están englobados los estados de México, Guerrero y Michoacán, para tomar cartas en el asunto en temas ganaderos, seguridad y turismo, entre otros. Reconoció que actualmente trabajan en temas sanitarios y con el apoyo del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), cuentan con casetas y otras acciones para cuidar las zonas que se encuentran libres de enfermedades. Finalmente tocó al Diputado Cházaro Montalvo cerrar la “Plática con

De igual manera hay funcionarios que en cada uno de sus ámbitos, dentro de la función Pública hacen su trabajo y “es un honor para mí trabajar con ellos y compartir la responsabilidad, al igual que con mis compañeras y compañeros legisladores”. Sobre las aportaciones o comentarios, en el sentido de que hoy la

Cámara de Diputados, a través de sus distintas Comisiones, recupera la posibilidad de opinar sobre las Reglas de Operación de los distintos programas, en particular los que tienen que ver con la Secretaría de Agricultura, “hay el interés de ambos poderes de que el presupuesto se aplique con responsabilidad y eficiencia efectiva para que llegue a los que más necesitan ese recurso”. Finalmente dijo ha quedado clara la postura de la Comisión de Ganadería, del compromiso con el sector pecuario “siempre es importante señalar que no hay programa o acción pública que se diseñe y opere privilegiando primero a los pequeños y medianos productores”.

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el Poder Legislativo”. En su mensaje dijo que tenemos funcionarios, diputadas y diputados comprometidos, que trabajan de manera honrada, con el mayor compromiso y esfuerzo por cumplir su misión y lograr los objetivos, en este caso a los legisladores de la Comisión de Ganadería obtener mayores beneficios para los ganaderos.

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Clausura

ENFOQUE

Se clausura el 13° Encuentro Nacional Ganadero Convoca el Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo a ganaderos del país a mantener la unidad y trabajar en coordinación con los tres órdenes de gobierno

Por: Alfredo Garduño Huerta y Arturo Ortiz Castro

l ofrecer su mensaje de clausura del 13° Encuentro Nacional Ganadero, el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y también de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura de la Cámara de Diputados, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, convocó a los ganaderos del país a mantener la unidad y trabajar en coordinación con los tres niveles de gobierno. Ante el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), MVZ. Enrique Sánchez Cruz, quien clausuró los trabajos de este 13° Encuentro en representación del Secretario de la SAGARPA, Mtro. José Eduardo Calzada Rovirosa; en presencia de diputados federales y locales, funcionarios federales, estatales y municipales y ganaderos del país, el Dip. Cházaro Montalvo recordó que la CNOG se constituyó para ser un organismo de atención a los ganaderos del país y de colaboración con el Gobierno Mexicano, pero también de actuación desde hace 80 años. Su mensaje sonó fuerte, contundente y de reflexión. “Con los diferentes poderes de la República ha habido siempre una acción de colaboración y esto nos ha llevado a lo largo de la historia a tener verdaderamente programas que van desde proteger la ganadería, hasta fomentar su desarrollo y por ello hoy abordamos temas como la salud animal, comercialización, mejoramiento genético, transferencia de tecnología, financiamiento, administración de riesgos, inversión pública y privada e infraestructura”, expresó. Algo que nos queda claro, dijo, es que tenemos que estar unidos como país y como gremio, alineados en una visión de desarrollo y de progreso, conscientes de que

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A manera de conclusiones, dijo, en este 13° Encuentro se retomó el formato de realizar mesas de trabajo para analizar más temas; también se ofrecieron conferencias magistrales de gran relevancia y de mayor interés para los ganaderos del país y las instituciones. Calificó este 13° Encuentro de enriquecedor en la temática abordada, pero más aún, positiva, porque se puso sobre la mesa el trabajo de los ganaderos organizados del país, sus comentarios y puntos de vista. Dijo que, “hoy se avanza en programas para el fortalecimiento del sector, como el de trazabilidad, en donde se viene trabajando en coordinación con la Secretaría de Agricultura; en el diseño y puesta en marcha de la implementación del Sistema de Identificación Nacional del Ganado; hoy se ha firmado incluso, un acuerdo en el que participan la SAGARPA y SENASICA para este tema”. Convocó a los productores pecuarios a seguir trabajando, “porque la actividad nunca termina, además

evoluciona y vemos como hoy tenemos una condición, en el caso de los bovinos de carne, que hacía muchos años no teníamos en cuanto a competitividad en el mercado internacional”. Esto nos lleva a trabajar más todavía, a cuidar lo logrado en el tema sanitario, “tendremos mayores retos, dado que hoy la exigencia de los mercados es mucho mayor y diferente a la que teníamos antes, pero a base de colaboración y de gremio organizado, seguramente lo vamos a conseguir”. A su vez, el MVZ. Sánchez Cruz, aprovechó la presencia de los diputados para hacerles un reconocimiento por tomar en cuenta el aspecto sanitario en la ganadería y se ofreció a trabajar junto con los ganaderos para avanzar en este tema. Coincidió con el Diputado Cházaro Montalvo y convocó a los ganaderos a trabajar juntos, en unidad, echándole muchas ganas por México. Somos un país grande, poderoso: “tengo la fortuna de haber viajado a gran parte del mundo y nos admiran por lo que somos y tenemos, por lo que han logrado ustedes, con su presencia y sus productos en el mundo y cuando vienen y conocen nuestro país corroboran lo grandes que somos”.

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tenemos obstáculos que afrontar, pero con unidad y con la decisión de seguir progresando saldremos adelante, contribuyendo también con el desarrollo de nuestro país.

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Reconocimientos

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ENTREGA DE RECONOCIMIENTOS

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ENFOQUE

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS DURANTE EL ENCUENTRO NACIONAL GANADERO CENA DE BIENVENIDA MIÉRCOLES 16 DE NOVIEMBRE

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Revista MĂŠxico Ganadero

SRIO. CALZADA ROVIROSA Y DIP. CHÁZARO MONTALVO EN ENTREVISTA DE RADIO

ENTREVISTA CON ÓSCAR MARIO BETETA DE GRUPO FÓRMULA PREVIA A LA INAUGURACIÓN DE LA EXPONACGAN 2016

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MVZ. ÁLVAREZ MORÁN EN ENTREVISTA CON EDUARDO RUIZ HEALY

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GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS DURANTE EL 13º ENCUENTRO NACIONAL GANDERO

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SALUDOS DE BIENVENIDA A SECRETARIO JOSÃ&#x2030; CALZADA ROVIROSA AL INICIAR EL ENCUENTRO NACIONAL GANADERO

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DURANTE LA COMIDA POSTERIOR A PONENCIAS DENTRO DEL ENCUENTRO NACIONAL GANADERO

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GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS DURANTE EL 13º ENCUENTRO NACIONAL GANDERO

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IMÁGENES DEL VIERNES 18 DE NOVIEMBRE

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ENFOQUE

Exitosa inauguración de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016 Con éxito fue inaugurada la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria, llevada a cabo en Metepec, Estado de México, del 11 al 20 de noviembre. Fátima Esquer del Cid

ara tal propósito, el Gobernador del Estado de México, Eruviel Ávila, se hizo acompañar del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, y del Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Asimismo, estuvieron presentes el Subsecretario de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Lic. Ricardo Aguilar Castillo; el Subsecretario de Desarrollo Agrario, Lic. Gustavo Cárdenas; el Presidente Municipal de Metepec, Lic. David López Cárdenas; el Presidente de la Comisión de Desarrollo Agropecuario y Forestal, Dip. Ignacio Beltrán García; así como embajadores de Nueva Zelanda y Marruecos, entre otras personalidades. El Lic. David López Cárdenas agradeció a los presentes el apoyo para efectuar en su municipio este magno evento que se llevó a cabo por primera vez en el Estado de México; extendió una invitación a todas las personas que visitan su municipio para que disfruten esta exposición y las maravillas que tiene el pueblo mágico de Metepec. A su vez, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, expuso los motivos del evento ante funcionarios de los tres órdenes de gobierno, legisladores, federales y rurales.

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“Es un gran honor saludar, en nombre de los ganaderos de México, a todos los que acuden a esta inauguración de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria, en esta ocasión celebrada en un estado en donde hace posible el que haya, hoy por hoy, un desarrollo, un México grande, en este Sector Agropecuario mexicano”. El Presidente de la CNOG agradeció al Gobernador la invitación para efectuar en esta ocasión la Exposición Nacional Ganadera en el municipio de Metepec, considerado como el mejor escenario para realizar a nivel rural este evento, mientras que al Secretario José Calzada Rovirosa le agradeció su presencia y apoyo. Reconoció el trabajo del Presidente Lic. Enrique Peña Nieto hacia la ganadería, resultado del trabajo en conjunto del estado y el Gobierno Federal. “Quiero expresarles que el Sector Agropecuario en los últimos años ha tenido un dinamismo, un desarrollo

muy importante, que resalta en un crecimiento económico del país, pero sobre todo sigue siendo uno de los sectores que más gente ocupa, pues se realiza en todas las cadenas de producción en diferentes sectores de la industria”. El enfoque de esta exposición, matizó, es el que la sociedad urbana esté más cerca de la producción de los alimentos, desde la etapa primaria, pasando por todo el proceso, lo mejor de la ganadería en todas las especies, mejoramiento genético como parte fundamental, con la mejor nutrición, siendo fundamental el financiamiento para el desarrollo de estos aspectos. “El día de hoy venimos aquí a exponer ciertamente el avance de la ganadería mexicana, de todas las especies pecuarias”, enfatizó. En tanto, el Secretario José Calzada y el Gobernador Eruviel Ávila entregaron cinco apoyos al Sector Agropecuario por parte del programa “Fomento Ganadero y Desarrollo Pecuario 2016” por más de

con el programa “Arráigate”, con el que la SAGARPA busca se “arraiguen” al campo mexicano. Reconoció el trabajo responsable y solidario de los legisladores con la gente de campo al incrementar en aproximadamente nueve mil millones de pesos el presupuesto planteado inicialmente; es decir, casi los 63 mil millones de pesos. “Invertir en el campo es sembrar paz para generar progreso”. Convocó a los productores ganaderos a la unidad y a cerrar filas en el Sector Agroalimentario para continuar con su crecimiento y desarrollo a favor de la economía, de la gente del campo y de México. En respuesta, el Gobernador Eruviel Ávila Villegas destacó la trayectoria del Secretario José Calzada como gobernador del estado de Querétaro, lo que le dio experiencia, acotó, para impulsar al Sector Agropecuario, que está creciendo en beneficio de los productores y de la economía de nuestro país.

Dio a conocer las acciones que su gobierno lleva a cabo para apoyar a los ganaderos, tales como la compra de su producto para conformar paquetes que se entregan a familias en el sur del Estado de México con carencias alimentarias, o bien, impulsando programas alimentarios como el denominado “Dotación de productos cárnicos”. De la mano de SAGARPA, destacó, se registró una producción récord de dos millones de toneladas de maíz, con rendimientos de siete toneladas por hectárea, cuando antes eran de 3.2 toneladas. Después de dar por inaugurada esta Exposición Nacional de Ganado, las autoridades realizaron un recorrido por las instalaciones de las carpas de las diversas especies que estuvieron presentes en este magno evento. Cabe señalar que en esta Expo Ganadera participan productores de diferentes partes del país, así como especialistas y representantes de Uruguay, Colombia, Chile, Brasil, Francia, Nueva Zelanda y Holanda, entre otros, lo que fortalecerá el comercio en el Sector Pecuario nacional e internacional.

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867 millones de pesos, en especial atención a pequeños y medianos productores. Estos incentivos fueron para adquisición de bovinos carne o doble propósito, construcción de bodegas forrajeras, entrega de vientres ovinos y sementales bovinos. También entregaron notificaciones para proyectos integrales agropecuarios del Programa Estratégico de Seguridad Alimentaria (PESA) por más de 249 mil 290 pesos. Al tomar la palabra, José Calzada subrayó que, como gobernador, Eruviel Ávila ha impulsado al campo mexiquense, por lo que lo felicitó y reconoció su trabajo. “El campo mexicano es uno de los sectores que más satisfacción está dando a nuestro país”. Aseguró que sigue las instrucciones del Presidente, Lic. Enrique Peña Nieto, de incorporar a las mujeres que representan aproximadamente el 13% del total de las personas que trabajan en el campo mexicano, así como “jalar” a jóvenes y pequeños productores a que se incorporen

ENFOQUE

Clausura de la Exposición

Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016 El 20 de noviembre del año en curso se llevó a cabo la clausura de la Exposición Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2016 dentro del Parque Ambiental Bicentenario en Metepec, Estado de México.

residiendo el acto se encontraban el Titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de México, MVZ. Heriberto Ortega Ramírez; el Presidente del Comité Organizador de la Exposición y Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán; el Presidente de la UGR del Estado de México,Víctor Mazutti Soto; el Director General de COFOCALEC, MVZ. Sergio Soltero Gardea; y el Coordinador General de la Exposición, el Ing. Billy Estrada Zubia, entre otros. El Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, fue el primero en tomar la palabra e inició su discurso agradeciendo a las autoridades estatales y municipales por todas las facilidades otorgadas para llevar a cabo esta exposición; dijo que hace unos meses se comenzó con la planeación de este evento con el deseo de llevar a cabo la mejor exposición ganadera en la historia de las mismas.

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Durante la preparación de las instalaciones y a pesar de las inclemencias climatológicas, destacó, gracias al trabajo coordinado entre la CNOG, el Gobierno del Estado de México, el Gobierno Federal y el empuje de los ganaderos se lograron, no sólo superar los retos que ofreció la organización de este magno evento, sino que “podemos decir, sin temor a equivocarnos, que se tuvo un éxito rotundo”. Y como prueba de ello, ahondó, la gran asistencia registrada de aproximadamente 100 mil visitantes. “Debo resaltar la gran respuesta que tuvimos de los criadores de las diferentes especies pecuarias que respondieron a la convocatoria que hicimos; me parece apropiado reconocer el esfuerzo de traer animales desde distancias como Sonora, Chihuahua, Durango, Tabasco, Chiapas y por ello les estamos muy agradecidos”, puntualizó. Dentro de su discurso, felicitó en

lo particular al Ing. Billy Estrada, Presidente de CONARGEN, por el gran trabajo que realizó coordinando al Comité Organizador de la exposición. Mencionó que se cumplió con el objetivo de la expo, ya que se acercó a miles de ciudadanos al Sector Pecuario de nuestro país, mostrándoles lo mejor que existe en genética y compartiendo el esfuerzos de los ganaderos para que los mexicanos tengan carne, leche, miel y otros productos en sus mesas con la sanidad y la calidad requerida. Cabe señalar que se brindó una atención especial a los estudiantes de primaria y secundaria que asistieron a través de recorridos interactivos, durante los cuales se destinaron guías que les explicaron la importancia y diferencias que existen entre las razas presentes en la exposición. Lo anterior, con el gran esfuerzo de la Universidad Autónoma del Estado de México, pues gracias a sus estudiantes de Medicina Veterinaria fue posible cumplir con dicha encomienda. Posteriormente, las autoridades presentes hicieron la entrega de reconocimientos a los Expositores Ganaderos destacando que, sin su gran respuesta a la convocatoria, no hubiera sido posible la realización de este magno evento.

sus objetivos, cumplió ampliamente con todo el trabajo planeado; se dieron a conocer los avances de la ganadería nacional, todo el mejoramiento genético, toda esta gran industria pecuaria, se ha cumplido con ese gran objetivo. Chava, muchas felicidades a la Confederación y a todos los ganaderos”. Concluyeron la serie de conferencias y talleres académicos y científicos impartidos durante el XIX Congreso Internacional de Ovinocultura, el 13° Encuentro Nacional Ganadero y el VII Encuentro de Cunicultura, que enriquecieron el conocimiento y la experiencia de los productores asistentes. Octubre - Noviembre 2016

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Finalmente, para dar paso a la Clausura de la Exposición, tomó la palabra el MVZ. Heriberto Ortega Ramírez, quien agradeció a todos los involucrados la organización del evento, en especial al MVZ. Álvarez Morán y, a través de su conducto, al Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG. Dijo que los grandes resultados obtenidos fueron gracias al trabajo en equipo; “esta Exposición Nacional Ganadera cumplió ampliamente con

ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Seguro de

Protección

al Productor

Seguro que protege la vida de los titulares de las Unidades de Producción Pecuaria inscritas en el Padrón Ganadero Nacional, con 60 o menos Unidades Animal (UA) para las especies bovinos de reproducción y doble función, ovinos, caprinos y colmenas; y de 20 o menos UA para bovinos de ordeña.

Fondo de Aseguramiento de la CNOG

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n reiteradas ocasiones ganaderos de todo el país solicitaron a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas incorporar a su programa de administración de riesgos esquemas de aseguramiento que brindaran protección a su vida y la de sus familias. En respuesta a este reclamo se constituyó el Fondo de Aseguramiento de Vida CNOG, autorizado por la Secretaría de Hacienda y Crédito Público para realizar operacio-

nes de vida para los productores del campo en todo el país. Con el apoyo de la SAGARPA a través de la Subsecretaria de Desarrollo Rural, en septiembre de este año, inicio operación el nuevo Seguro de Protección al Productor. Con la incorporación de este seguro se ha conformado un esquema de aseguramiento integral para las Unidades de Producción Pecuaria, al

encontrarse protegido su titular con sus animales, colmenas, instalaciones ganaderas y agostaderos y producción de miel, contra los efectos de los riesgos climáticos, las enfermedades y los accidentes. El Seguro de Protección al Productor, es pues un seguro que brinda protección sobre todas las causas de fallecimiento, de acuerdo a la legislación aplicable en la materia.

La suma asegurada por cada productor es de 40,000 pesos El productor deberá acudir a la ventanilla del SINIIGA de su localidad, antes del 28 de febrero de 2017, con copia de su CURP y del INE o IFE, para designar a su(s) beneficiario(s) quién(es) recibirán la indemnización en caso de fallecimiento.

EN CASO DE DEFUNCIÓN DEL PRODUCTOR:

1. El o los beneficiarios deberán notificar al Fondo de Aseguramiento dentro de los 20 días hábiles contados a partir de la fecha en que se tuvo conocimiento del fallecimiento, para que se le asigne un número de aviso de siniestro. 2. La indemnización se hará dentro

los 5 días hábiles siguientes a la fecha en que el Fondo de Aseguramiento reciba los documentos requeridos:

a. Original de copia certificada del acta de defunción y copia simple para cotejo. b. Original de identificación oficial del socio y del beneficiario(s) designado(s) y copia simple para cotejo.

Teléfonos del Fondo de Aseguramiento de Vida CNOG:

55 – 5250 – 4181 con 20 líneas 55 – 5250 – 5254 01 – 800 – 832 – 1328 siniestros@fondocnog.com.mx Octubre - Noviembre 2016

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Este seguro, es para todos los productores (personas físicas) inscritos en el Padrón Ganadero Nacional con 60 Unidades Animal (UA) o menos para las especies bovinos de reproducción y doble función, ovinos, caprinos y colmenas; y, de 20 UA o menos para bovinos de ordeña.

COFOCALEC

Microorganismos causantes de mastitis identificados en hatos lecheros del país MVZ Marina Álvarez Cisneros Dr. Sergio Soltero Gardea

Directora de Desarrollo y Director General del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC), contacto@cofocalec.org.mx CFC-DDC/DG-005-16

or definición, la mastitis es la inflamación del tejido glandular mamario de los animales en respuesta a una lesión, irritación o infección (NMX-F-730-COFOCALEC-2008), reconociéndose que hay dos tipos, la clínica y la subclínica. En la mastitis clínica, el cuarto afectado por lo general se inflama, la leche se encuentra visiblemente alterada por la presencia de coágulos, descamaciones, sangre o suero descolorido. En casos más severos la vaca muestra signos como fiebre, pulso acelerado, pérdida de apetito y reducción significativa de la producción de leche. La enfermedad comienza cuando los microorganismos penetran el canal del pezón y se multiplican en la glándula mamaria. Algunas bacterias pueden avanzar dentro de la ubre atacando y colonizando nuevos tejidos. Las bacterias primero dañan los grandes tubos colectores de leche y si no son detenidas y destruidas

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por los leucocitos, entonces siguen multiplicándose, afectando las áreas alveolares, es decir, dañan directamente la célula secretora de leche. De acuerdo con algunos investigadores, se tienen más de 140 microorganismos diferentes que causan mastitis, entre ellos bacterias, micoplasmas, levaduras, algas, hongos y rara vez virus. De todos estos, las bacterias son la mayor causa de infección dentro de la ubre en vacas lecheras. Los patógenos causantes de mastitis más frecuentes se agrupan en cuatro categorías: 1. contagiosos; 2. ambientales; 3. oportunistas y 4 otros. Un patógeno es un microorganismo que causa una reacción adversa en la vaca que está infectando. Dentro de los patógenos contagiosos están las bacterias como Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Corynebacterium bovis y Mycoplasma bovis. Estas bacterias

originan infecciones subclínicas de larga duración, muchas veces llamadas infecciones crónicas, con presencia abundante de microorganismos en la leche. Para el caso de los patógenos ambientales, se identifican tres grupos importantes de bacterias: 1. Diferentes especies de Streptococcus (uberis y dysgalactiae), 2. Coliformes (Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae y Enterobacter aerogenes) y 3. Enterococos (faecalis y faecium). Las bacterias ambientales abundan en el medio que rodea a la vaca, en el estiércol, el suelo, la cama, el alimento, el agua y los equipos y utensilios. En el caso de los patógenos oportunistas, incluye a más de 20 especies de Staphylococcus diferentes al aureus, se les denomina Staphylococcus spp. Las especies más comunes son chromogenes, hyicus, epidermidis, simulans, warneri, xylosus y sciuri.

TABLA 1. PATÓGENOS DE MASTITIS IDENTIFICADOS EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN PARTICIPANTES.

En un trabajo que realizó COFOCALEC para el Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, en 255 unidades de producción de leche distribuidas en los Estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco,Veracruz y Zacatecas, se identificaron los microorganismos causantes de mastitis que se muestran en la Tabla 1.

Contagiosos

Ambientales

Oportunistas

Otros

-Klebsiella spp -Staphylococcus aureus -Streptococcus agalactiae

-Streptococcus uberis -Streptococcus spp -Enterobacteria

-Staphylococcus spp

-Pseudomona aureoginosa -Serratia spp -Bacillus spp

-E. coli

No se identificaron patógenos contagiosos como Corynebacterium bovis y Mycoplasma bovis, mientras que se asilaron patógenos ambientales, oportunistas y otros, coincidiendo con lo reportado por algunos investigadores. Octubre - Noviembre 2016

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Dentro de los patógenos clasificados como otros, se identifica a: Pseudomonas spp, Arcanobacterium pyogenes, Nocardia spp, Mycobacterium spp, varios bacilos, levaduras, mohos y algas. Las infecciones con algunos de ellos a menudo se deben a procedimientos deficientes en la aplicación de antibióticos.

MICROORGANISMOS CAUSANTES DE MASTITIS IDENTIFICADOS EN HATOS LECHEROS DEL PAÍS.

Algunos comentarios generales sobre el control de la mastitis:

• Para erradicar a Streptococcus agalactiae es necesario hacer cultivos.

• La trasmisión de los patógenos contagiosos ocurre durante el ordeño.

• La mejor manera de controlar Staphylococcus aureus es mediante un programa de control de mastitis completo, que incluya sellado y terapia de vacas secas.

• Las infecciones con Streptococcus agalactiae se curan con casi todos los productos intramamarios.

• Las medicinas caseras de aplicación intramamaria son fuente de Mycoplasma o patógenos exóticos. • El lavado de la unidad de ordeño entre vaca y vaca reduce la transmisión de patógenos contagiosos. • La mastitis ambiental muchas veces es un problema en el verano. • Los materiales de las camas o echaderos son una fuente importante de organismos ambientales. • Los patógenos ambientales proliferan en todo el entorno de cualquier hato lechero, lo que hace imposible su erradicación. • Un gran porcentaje de infecciones ambientales se desarrollan al final del periodo seco. • La principal forma de control de la mastitis ambiental en vacas secas, es brindarles un entorno lo más limpio posible, en especial durante las 2 semanas anteriores al parto. • La práctica del presellado reduce la incidencia de mastitis ambiental. • Las vacas deben permanecer paradas durante una hora después del ordeño para que cierre el canal del pezón. • Se ha detectado que ungüentos para ubres contaminadas fueron la fuente de mastitis ambiental. • Se han aislado patógenos de mastitis de las tazas de sellado. • El agua puede ser fuente de patógenos como Pseudomona aeruginosa. Bibliografía consultada: Ganando la lucha contra la mastitis. W.Nelson Philpot, Ph.D y Stephen C. Nickerson, Ph.D.

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ACADEMIA VETERINARIA

TRATO HUMANITARIO

AL GANADO EN SU TRASLADO AL RASTRO

M en C. MVZ. Ismael Escutia Sánchez* * Miembro de la Academia Veterinaria Mexicana, A.C; miembro del Comité de Inocuidad de los Alimentos del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal y de la Comisión de Salud Pública de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México, A.C.

l movilizar o transportar a los animales siempre tiene efectos adversos sobre su bienestar, por lo que su transportación será evitada hasta donde sea posible, los animales no acostumbrados a procedimientos de embarque y desembarque serán manejados con sumo cuidado. Los animales deben contar con suficiente espacio y ventilación durante su transportación no importa si van de pie o en decúbito (echados), además de que la altura del techo tendrá que ser suficiente para dar libertad de movimientos a las cabezas en posición de pie. Si los establecimientos de sacrificio están localizados a grandes

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distancias, lo mejor será sacrificar al ganado cerca de los centros de producción y transportar la carne. Si es larga la duración de un viaje se requiere de buenas condiciones para el bienestar del ganado, el transporte de animales por carretera generalmente es lo peor para los animales, seguidos de los viajes por tren, barco o avión. El periodo de transportación es el tiempo transcurrido entre el inicio del embarque y la finalización del desembarque. Con el fin de evitar al máximo el estrés, que es una de las principales causas de la mala calidad de la carne, como los traumatismos motivo de decomiso, el Médico Veterinario

debe tener conocimientos de psicología animal y de etología, que es la ciencia del comportamiento animal. Muchas personas que intervienen en el manejo de los animales ignoran que los bovinos y los ovinos tienen una visión panorámica de 360º razón por la cual se asustan con facilidad con movimientos de personas colocadas a su lado u objetos extraños. Por este motivo las paredes de rampas y mangas serán sólidas evitando sombras a fin de evitar que el animal se asuste y se rehúse a caminar hacia adelante.

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Se recomienda la construcción de mangas en serpentina, ya que su diseño disminuye traumatismos y tiene la ventaja de utilizar menos espacio. Las rampas de carga y descarga deben tener una inclinación no mayor de 20º a 25º con piso rugoso que evite las caídas del ganado.

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TRATO HUMANITARIO AL GANADO EN SU TRASLADO AL RASTRO Y SACRIFICIO

Los animales rehúyen a la obscuridad por lo que es conveniente que el espacio al que entren al final de las rampas, esté iluminado con luz uniforme y difusa, por ejemplo al entrar al cajón de noqueo. El establecimiento tiene que adaptar sus instalaciones y prácticas de manejo en situaciones de frío extremo, calor extremo, alta humedad, lluvias torrenciales o fuertes vientos a fin de asegurar el manejo humanitario de los animales. Para la movilización y el desembarque del ganado los vehículos estarán adaptados para el transporte de animales y al arribar al establecimiento de sacrificio las rampas, mangas y corrales estarán en buenas condiciones de mantenimiento, no deben tener aristas o clavos salientes que lastimen al ganado, además de evitar la excitación de los

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bovinos. Tomar en cuenta el tipo de ganado, sus instintos y su comportamiento en espacios pequeños. Los resbalones y caídas accidentales del ganado se incrementan cuando las condiciones del piso no son adecuadas o bien un mal manejo del mismo va a provocar estampidas y carreras, por lo hay que mantener a los animales tranquilos, evitando gritos, ruidos excesivos y golpes que les provoque un traumatismo. El bastón eléctrico u otros objetos alternativos no serán utilizados en exceso. Su mal uso se debe a personal no capacitado. Los animales sospechosos serán separados y colocados en corrales con techo y drenaje independiente con acceso a agua. Los animales sospechosos y caídos recibirán trato humanitario.

El traslado de animales caídos o fracturados al área de sacrificio debe realizarse en un vehículo exclusivo para este fin, considerándose al animal como sospechoso.

Se consideran rechazados los animales muertos o moribundos en corrales, o que han arribado al establecimiento muertos. Es importante registrar todos los animales que llegaron muertos, moribundos o que mueren en los corrales, animales enfermos, caídos, fracturados o muertos en corrales anotando su procedencia, identificación y causa probable de la enfermedad, caída o muerte, así como su destino.

Las fallas en la insensibilización del ganado con el pistolete de perno cautivo son porque no se tiene el personal idóneo para tal fin, el animal debe caer totalmente inconsciente en el cajón de noqueo. Se prohíbe ingresar más de un animal en esta instalación. El animal debe estar totalmente inconsciente para su degüello para que el sacrificio sea humanitario y en su manejo se evite que pueda lastimarse, herirse, causarle dolor innecesario y sufrimiento o una excesiva excitación.

Los animales caídos o que pueden ponerse en pie, pero con impedimentos físicos o con sintomatología de daño del Sistema Nervioso Central, serán sacrificados humanitariamente de emergencia.

En resumen para cumplir con los lineamientos del bienestar animal debe ser prohibido cualquier acto o

condición que resulte en daño severo a los animales, como dejar al ganado expuesto a las condiciones climatológicas adversas mientras se encuentra en pequeños espacios en corrales, durante las maniobras de embarque y desembarque el conducir a los animales por pisos resbalosos provoca que estos caigan al suelo, no golpear a animales caídos o con discapacidad, evitar el uso en exceso del bastón eléctrico, prohibir la picana, los múltiples intentos para insensibilizar al animal con el pistolete y la mala insensibilización por lo que el animal regresa a la conciencia. El animal no debe ser izado a los rieles estando aún consciente, nunca iniciar los cortes con el cuchillo o empezar a quitarle la piel, cortar orejas o eliminar las patas de animales conscientes.

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Los corrales de espera deben contar con bebederos con agua limpia. Aquellos animales que sean retenidos por más de 24 horas tendrán acceso a agua y alimento.

GANADERÍA EN PANTALLA

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS

OCTUBRE - NOVIEMBRE

FORO GANADERO CONARGEN, CIUDAD DE MÉXICO. ASISTEN REPRESENTANTES DE LAS UNIONES GANADERAS REGIONALES DEL PAÍS. BICENTENARIO

FOTOGRAFÍAS AL FINALIZAR EL V CONGRESO NACIONAL DE PRODUCTORES PORCÍCOLAS. RIVIERA NAYARIT

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SALUDOS DE BIENVENIDA ENTRE LÍDERES DEL SECTOR AGROPECUARIO EN EL FORO GLOBAL AGROALIMENTARIO 2016, CELEBRADO EN LA CIUDAD DE PUEBLA.

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CENA DE CLAUSURA DEL 43 ANIVERSARIO DEL INCA RURAL

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GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS OCTUBRE NOVIEMBRE 2016

PREVIAS REUNIONES DE TRABAJO A LA EXPO NACIONAL GANDERA 2016. INTEGRANTES DE LA SAGARPA, CNOG Y SEDAGRO. RECORRIDO DENTRO DEL PARQUE AMBIENTAL BICENTENARIO DURANTE LA CONFERENCIA DE PRENSA DEL LANZAMIENTO OFICIAL DE LA EXPO NACIONAL GANADERA 2016, EN PALACIO DE GOBIERNO DE TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO.

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SE LLEVÓ A CABO LA ENTREGA DE PÓLIZAS DE PAGO A PRODUCTORES AFECTADOS POR LA ESCASEZ DE HUMEDAD Y SEQUÍA PROLONGADA EN TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS.

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FAENA CNOG

Toros famosos y nombres

para la historia Fotografía: Ejemplar de la Ganadería Montecristo por Lourdes Ugalde Perales

e entre todos los bovinos que se crían en México, el único que realmente tienen la posibilidad de trascender son los de lidia, ya que no sólo tienen un nombre cuando aparecen en el ruedo, sino que a veces, si llegan a propiciar hechos notorios, se convierten en toros “famosos”. Y los nombres de esos toros se quedan atados al imaginario histórico de los aficionados a la Fiesta Brava, y con el paso del tiempo siguen siendo recordados por haber provocado emociones. Es en este aspecto a través del cual el ganado de lidia se le considera mimado. Porque desde que el becerrito nace y se le pone un arete donde se inscribe el número

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Por Juan Antonio de Labra

de la madre para poder identificarlo, adquiere el nombre de ella. De tal suerte que si la vaca se llama, por ejemplo, “Manzanita”, el toro llevará en los libros, desde su nacimiento, el nombre de “Manzanito”. Es así como los ganaderos -y hasta los aficionados- identifican a las distintas familias, sobre todo en España, donde se respeta el nombre de la madre. A diferencia de esta costumbre que está sumamente extendida en el campo bravo español, en México, el nombre de los toros, la mayoría de las veces, es producto de la creatividad o la imaginación del ganadero. Hay ocasiones en que, inclusive

ya sorteados y anotados en la tarjeta del orden de lidia, el ganadero decide de último minuto cambiarle el nombre a un toro a fin de encontrar un significado todavía más especial para él. Y si de pronto el toro sale bueno y un torero le cuaja una gran faena, de esas inolvidables, el nombre de aquel ejemplar se vuelve histórico y se le encuentra mencionado en libros o revistas taurinas. Hay ganaderos que les gusta conservar el nombre de la madre cuando el toro es “puro”; es decir, cuando procede de esas escasas y finas familias de la ganadería del marqués de Saltillo con la que se creó una parte fundamental del linaje del toro de lidia mexicano. Y

2. Diego Silveti en el patio de cuadrillas de Ambato, junto al cartelón del primero toro de la tarde. 3. Un novillo llamado “Cominito”, de Claudio Huerta, en Aguascalientes. 4. En época de Día de Reyes, anunciaron a “Melchor” en la Monumental Mérida. Fotografías: 1,2,3 y 4 por Juan Antonio de Labra

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1. Un toro de Los Encinos con nombre de pueblo jalisciense, que se lidió en Guadalajara.

TOROS FAMOSOS Y NOMBRES PARA LA HISTORIA

5. En Suramérica suelen respetar la tradición española de respetar el nombre de la madre del toro. Fotografía: Juan Antonio de Labra

así es como a menudo vemos toros “cumplidos”, “cominitos” o “venaditos”. Eso quiere decir que ese toro procede, en línea ascendente -y directa- del ganado español que llegó a suelo zacatecano por allá de 1908. Y salvo el respeto a esos nombres tan emblemáticos, con más de un siglo de historia en la Fiesta de México, a los toros “impuros”, o que proceden de otros encastes distintos al de San Mateo y sus derivados, los ganaderos los suelen bautizar a su antojo. Así pues, en algunas casas ganaderas son recurrentes algunos nombres aunque nada tengan que ver con su genealogía, sino por el gusto del criador a conservar determinado nombre entre los toros de su casa. Y entre los ejemplos de toros que han sido protagonistas de hechos relevantes, hay infinidad de ejemplos como “Azucarero”, por citar alguno, que fue el último toro de

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la brillante carrera del maestro Rodolfo Gaona en la desparecida plaza El Toreo de la colonia Condesa, lidiado el 12 de abril de 1925, y que pertenecía al hierro de la ganadería toluqueña de San Diego de los Padres. Los hechos de sangre también dejan marcado a fuego en la memoria del aficionado el nombre de determinados toros, como el celebérrimo de “Islero”, aquel toro hijo de la vaca “Islera”, de Miura, que mató a Manuel Rodríguez “Manolete” en la plaza de Linares en agosto de 1947. O ese otro que años antes acabó con la vida de Alberto Balderas en El Treo, en diciembre de 1940, y que llevó por nombre “Cobijero”, de Piedras Negras. Y más recientemente, “Navegante”, de Pepe Garfias, que estuvo a punto de segar la vida de José Tomás en Aguascalientes, en abril de 2010. Pero no sólo esos infaustos re-

cuerdos nos remiten a los nombres de los toros, porque están los otros, los recuerdos de glorias en el ruedo, de faenas de tal calado, que sería largo enumerar siquiera unos cuantos ejemplos, y que hoy, a tantos años de distancia, al aficionado le siguen evocando sentimientos muy bonitos. Organizar una frase con el nombre de los seis toros de una corrida también es algo que a veces utilizan ciertos ganaderos, o poner nombres alusivos a otros hechos noticiosos, que generalmente causan gracia o simplemente refieren algún “sucedido” en el campo. Y los hay hasta poéticos, familiares o hasta de nombres de boleros, o hasta unos tan cursis, que caen mal a los aficionados más tradicionalistas. Y también hay a quienes les gusta bautizar a sus toros con nombres que estén relacionados con un tema específico, como puede

ser los signos del zodiaco; algún oficio o trabajo determinado o el apelativo cariñoso de un amigo o un pariente. Uno de los más originales fue aquel “¡Rómpete ya!”, como le pusieron a un toro de Barralva al que Alejandro Talavante le cortó un rabo en Moroleón. Aunque el torero extremeño es muy expresivo, ese nombre llevaba un mensaje implícito que sí llegó al destinatario, porque salió con toda su fuerza interior a cuestas y realizó un fanón. O aquel otro al que Teófilo Gómez le puso “¡Mecachis!”, una exclamación muy española que evoca sorpresa o hasta enfado. Y qué decir de un toro de San Martín herra-

do con el número 69 al que Pepe Chafik le puso “Delicioso”, y al que El Capea le cortó dos orejas en la Plaza México tras el inesperado y recordado grito aquel de… “¡Paisano, no te hagas pendejo y regala un toro!”. Así que los nombres de los toros no sólo sirven para personalizarlos cuando están en el ruedo, sino les abren la posibilidad de que su recuerdo permanezca siempre entre los aficionados, y sean evocación de hechos significativos y memorables que se siguen mencionando.

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6. En un lienzo charro de Zihuatanejo se lidió “Íjole”, bautizado así al ser pesado en la báscula de la ganadería. 7. Un toro “Brujo” saltó al ruedo en San Luis Potosí en una corrida de rejones. 8. Se llamó “Escribano” el toro de la confirmación de alternativa de Joselito Adame en Madrid. Fotografías: 6, 7 y 8 por Juan Antonio de Labra

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EVENTOS GANADEROS

Calendario

2016 y 2017

08 AL 10 DICIEMBRE MÉXICO ALIMENTARIA 2016 FOOD SHOW

Ciudad de México, Centro Banamex. Tel. (52)442-234 0844 contacto@mexicoalimentaria.mx www.gob.mx/sagarpa/

08 AL 10 DICIEMBRE

22 AL 24

01 AL 03

Morelia, Michoacán, México Tel. (443) 353-3238 www.buiatriamichoacan.com.mx

FEBRERO

XXIII JORNADA MÉDICO AVÍCOLA 2017 Ciudad de México, México Tels. 5622-5851, 52 y 53 decvet@unam.mx www.fmvz.unam.mx

28 AL 31

05 Y 06

MARZO

13ª FERIA INTERNACIONAL PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL FIGAN 2017 Zaragoza, España www.figan.es

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ENERO

CONVENCIÓN NACIONAL FEDMVZ 2017

ENE - FEB

Atlanta, Georgia, Estados Unidos asculthorpe@uspoultry.org www.ippexpo.org/

25 AL 27

VII CONGRESO BUIATRÍA MICHOACÁN 2016

31 AL 02 EXPO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO. IPPE 2017

Ferias, Congresos, Exposiciones, Conferencias y Foros.

ABRIL

CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE 2017

Ciudad de México, México Tels.52 (55) 5557-7734 / 5639-3076 infocongreso@ameg.org.mx congresointernacionaldelacarne.com

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Querétaro,Qro. México. fedmvzmx@federacionmvz.org www.federacionmvz.org

MARZO

EXPO CARNES 2017 Y LÁCTEOS Monterrey, N.L. México Tels. (81) 8369- 6660, 64 y 65 info@expocarnes.com www.expocarnes.com

MAYO 2017 LXXXI ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA CNOG Durango, Dgo. México. Tel. 52 (55) 5263 7800 www.cnog.org.mx

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Revista MĂŠxico Ganadero

Revista México Ganadero · No. 578 Octubre - Noviembre 2016