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Costo anual $300.00

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CONSEJO DIRECTIVO

SUSCRÍBETE YA Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo

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MVZ. Freddy Priego Priego

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Lic. Heriberto Cárdenas Galván

Director General

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Coordinadora Editorial Lic. Ricardo del Olmo Aguilar

Diseñador Gráfico

Lic. Ana Cecilia García Mazatán Catherine Contreras Gómez Sebastián Duque Valencia

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MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo MVZ. Luisa Pamela Ibarra Lemas MVZ. Juan Robles Linares Negrete Lic. Andrés Piedra Ibarra MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Esteban Labrandero Iñigo

Comité Editorial

Dr. Sergio Soltero Gardea MVZ. Ismael Escutia Sánchez Juan Antonio de Labra Fondo de Aseguramiento de la CNOG MVZ Marina Álvarez Cisneros

Colaboración Especial

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG


Editorial

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Amigos Ganaderos: emos celebrado nuestra 79° Asamblea General en el WTC de Boca del Río Veracruz, podemos dar certeza que esta fue la reunión la que convocó el mayor número de representantes de productores pecuarios y sus familias. El Estado de Veracruz albergó exposiciones nacionales de Limousin, Charbray, Beefmaster y Cebu en la 80° Feria de Ylang Ylang que ofreció a los asistentes el presenciar una muestra de la diversidad de razas que ese estado de la república produce. Intercalado a los trabajos propios del evento ganadero del año, se contó con diversas conferencias con temas de actualidad, así como aquellas de análisis, crítica y reflexión impartidos por funcionarios y analistas políticos. Brindó a los asistentes elementos para reconocer aciertos y fijar metas y desafíos para los años por venir. Como ya se ha vuelto tradición, fuimos honrados con la presencia en el evento de clausura del titular de poder Ejecutivo Federal, Lic. Enrique Peña Nieto, Presidente Constitucional de México. Quien entregó las medallas al mérito ganadero a galardonados de todo el país reconociendo una vez más la entrega hacia la actividad pecuaria. En este marco, el Lic. Peña Nieto anuncio que en próximos días promulgará el día 6 de marzo como el Día de la Ganadería Nacional, reconociendo la tradición, empeño y desarrollo de la actividad que hoy representa el tercer lugar en el Producto Interno Bruto Agropecuario con un porcentaje del 22% de este indicador y el 2% del PIB Nacional. Entramos en un proceso de creación, de negociación y definiciones en pos de un nuevo presupuesto que provea los incentivos a los productores para incrementar su productividad, prevalecer en la actividad y estar preparado en la atención de nuevos mercados. Un claro reflejo de esta situación son los acuerdos alcanzados por el Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, el cual es presidida por el MVZ. Salvador Álvarez Morán, y la paraestatal LICONSA. Entre muchos otros se señala que se continuará con la compra de niveles de leche fluida del año anterior, se retoman los contratos anuales (mismos que dan certeza a los productores) y se tiene un precio de adquisición para toda la república. Sin lugar a duda acuerdos que a lo largo del año se buscará concretar con las distintas instituciones relacionadas al sector ganadero. Nuevamente agradezco su participación en la 79° Asamblea de la CNOG, el siguiente año celebraremos el primer “Día de la Ganadería Nacional” así como los primeros 80 años de nuestra Organización Nacional. Fraternalmente

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ATENTAMENTE Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente del Consejo Directivo CNOG

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CONTENIDO ENFOQUE Discurso del Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos, Lic. Enrique Peña Nieto; durante la Ceremonia de Clausura de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG 8

Conferencia: Integración en la cadena de valor para la Ganadería por Dr Rafael Gamboa González 44

Discurso del Titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez durante la clausura de la Asamblea General Ordinaria de la CNOG.

Conferencia: Administración de riesgos en el campo mexicano por Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas

Discurso del Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán durante la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG.

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Discurso del Gobernador de Veracruz Javier Duarte de Ochoa durante la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG.

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“Medalla Presidencial al Mérito Ganadero” 2015

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Inauguración LXXVIIII Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas

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Resumen del Informe de actividades del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas a la LXXIX Asamblea General Ordinaria.

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Informe de tesorería y del Consejo de Vigilancia CNOG

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Conferencias

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Conferencia: Situación Mundial de la Ganadería por el MVZ. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA.

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Revista México Ganadero

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Conferencia magistral: Visión de reformas en México y los retos en el campo mexicano (Dr. Jesus Silva-Herzog Márquez) 48 Conferencia: Esquemas de reactivación del hato nacional por Lic. Luis Roberto Llanos Miranda

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Intervención: MVZ. Juan Garza Ramos, renovación en PRONABIVE

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Reuniones de trabajo regionales del SINIIGA

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Clausura de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG

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Memorias

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MONITOR CNOG

Productores y LICONSA alcanzan acuerdos para la proveeduría de leche

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Inauguración del Congreso Internacional de la Carne

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Se prevén exportaciones de 160 mil toneladas de cárnicos de bovino en 2015: AMEG

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Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria del Fondo de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas 100

COFOCALEC

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Reflexión sobre la mastitis y su control Celebración de la LXXII Asamblea General de la Unión Ganadera Regional de Coahuila

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Inicia la CLXXXVII Expo Feria Nacional Ganadera y Agroalimentaria de San Marcos 2015

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Organización y capacitación, claves para mejorar la producción pecuaria del país: MVZ. Gurría Treviño 80 Reconoce Estados Unidos a Sonora como libre de garrapata Boophilus spp

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Autoridades y productores fortalecen coordinación para proteger la sanidad en la Península de Yucatán

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SENASICA publica segunda edición de la Guía “Proveedor Confiable 2015” para garantizar calidad de la carne

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Inclusión de SAGARPA al Consejo Agropecuario Centroamericano

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Aumentan exportaciones agropecuarias 9.8 por ciento en primer bimestre de 2015

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Inocuidad, prioridad para preservar la salud de consumidores nacionales e internacionales

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Expide SAGARPA Acuerdo para modernizar infraestructura y procesos de inspección y verificación en operaciones de comercio exterior

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Celebración del Congreso Internacional Angus México 2015, con la participación de más de 600 productores y comercializadores 96

ACADEMIA VETERINARIA Investigaciones en buenas prácticas para reducir el riesgo de contaminación por bacterias patógenas en producción de carne de bovino (Parte I) 108

MEMORIA GANADERA Asociación Ganadera Local de Isla,Veracruz: Tradición y Trabajo

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GANADERÍA EN PANTALLA Ganadería en pantalla

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FAENA CNOG “Vida y lidia del toro bravo”, una luz en el camino

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EVENTOS GANADEROS Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros.

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TRIBUNA GANADERA


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ENFOQUE

Discurso del Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos, Lic. Enrique Peña Nieto; durante la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG

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uchísimas gracias. Muy buenas tardes a todas y a todos ustedes. Me da mucho gusto saludar en este acto al señor Gobernador del estado de Veracruz, a quien le agradezco su hospitalidad. De igual manera, al señor Gobernador del estado de Chihuahua, que nos acompaña en este evento. A los señores dirigentes de esta Confederación Nacional Ganadera de nuestro País, a quienes saludo con respeto, con afecto, les agradezco ésta muy atenta invitación que me han formulado una vez más y que me permite ya, por tercer año consecutivo, encontrarme con ustedes, precisamente, en esta Asamblea Anual que ustedes llevan a cabo. A todas las autoridades que están aquí presentes, del Gobierno de la República, del Gobierno del estado de Veracruz, al Presidente Municipal de Boca del Río. Saludo, de igual manera, a los dirigentes de distintas organizaciones, particularmente vinculadas al Sector Agroalimentario, al Sector de la Pequeña Propiedad y al Sector del Campo. Me da mucho gusto saludarles. A los mandos militares y navales que están aquí, en esta región de Veracruz, les saludo con respeto. A todas las autoridades de los distintos órdenes de Gobierno que están aquí presentes; pero, especialmente, saludo a todos los ganaderos de México.

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Y de manera muy especial, porque así me lo expresaron cuando llegué a este recinto, y quiero además ofrecer una disculpa porque me decían que tenían ya algún tiempo esperando el arribo de un servidor, les ofrezco una disculpa por el tiempo tomado para ello, en un retraso involuntario, pero me lo expresaban quienes estaban formando parte de la Comitiva que me recibió, toda integrada por hombres, que realmente la fuerza de esta Asociación Ganadera, de esta Confederación Nacional Ganadera de nuestro país, la fuerza, el motor de la misma, son las familias que la integran y que están aquí presentes. Por eso, saludo a las mujeres, a las esposas, distinguidas esposas, y familiares que están aquí, hoy presentes. Expreso, una vez más aquí, mi reconocimiento a quienes han recibido este reconocimiento a su trayectoria, a su trabajo, dentro de la actividad ganadera. A Uniones Ganaderas, varias aquí presentes, no sólo del estado de Veracruz, sino de otras entidades federativas, y a quienes han recibido este reconocimiento de parte de sus compañeros. Ha sido para mí motivo de gran distinción, ser yo quien entregue estos reconocimientos. Nuevamente, mi mayor felicitación por estos logros alcanzados. Señoras y señores: Desde el inicio de esta Administración asumí un compromiso con los productores del Campo: el de trabajar juntos en la moder-


Lic. Enrique Peña Nieto, Presidente Constitucional de los Estados Unidos Mexicanos durante la Ceremonia de Clausura

Celebro que en esta edición se haya elegido a Veracruz para llevar a cabo sus trabajos, un estado líder en materia pecuaria. Sólo aquí algunas cifras de esta entidad: Aquí se producen más de 243 mil toneladas de carne de bovino, más o casi 300 mil de carne de ave y 693 millones de litros de leche de vaca. Desde aquí, en un ejercicio de rendición de cuentas, quiero compartirles algunos de los avances que, entre todos, hemos alcanza-

do en el Sector Ganadero. Durante los últimos tres ejercicios presupuestales, gracias al respaldo de los Legisladores Federales, el Gobierno de la República ha destinado montos históricos para el desarrollo de esta actividad. En apoyo de 456 mil productores, los Programas de Fomento Ganadero, entre los cuales destaca el PROGAN, tienen una inversión sumada de casi siete mil millones de pesos. Esta cifra es 30 por ciento superior, en términos reales, a lo que se destinaba en el año 2012. Además, a partir del año pasado, arrancó el Programa Porcino, el PROPOR, que incentiva a más de dos mil 300 productores. Es importante aclarar que, no sólo se está invirtiendo más, sino que los recursos se están dirigiendo hacia rubros más sofisticados que agregan más valor, como la certificación de la calidad genética, o la innovación, o incluso la transferencia de tecnología. Como ustedes recordarán, hace un año, en Zacatecas, me comprometí a establecer un Centro Nacional de Referencia Genómica, para certificar la calidad de los animales de registro, y hoy les quiero compartir que este laboratorio ya está funcionando en el estado de Michoacán, especialmente ahí, en la capital, Morelia. De igual forma, hemos privilegiado la sanidad, inocuidad y calidad de los productos pecuarios. Gracias a ello, en los últimos dos años no se ha presentado ningún incidente en materia zoosanitaria que haya afectado sustancialmente la producción.

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nización del Sector Primario para elevar su productividad y mejorar sus ingresos. Era necesario hacer frente al rezago y a la falta de oportunidades que, desde hace décadas, han frenado el desarrollo de la actividad agropecuaria en nuestro país. Decidimos que ya era tiempo de darle un nuevo rostro al Campo Mexicano, un rostro de modernidad y progreso, un rostro de inclusión y de justicia. La meta hacia la cual avanzamos es la de un Campo renovado, en donde las familias de ganaderos y agricultores alcancen una mejor calidad de vida. Gracias al diálogo cercano y permanente entre productores, organizaciones y autoridades, hemos puesto en marcha políticas públicas diferenciadas, innovadoras, para elevar la rentabilidad de este Sector. Esta relación constructiva y propositiva se aprecia aquí, en esta 79 Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.


DISCURSO DEL PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS, LIC. ENRIQUE PEÑA NIETO; DURANTE LA CEREMONIA DE CLAUSURA DE LA LXXIX ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CNOG

Y para ordenar los mercados y respaldar, tanto a productores como consumidores, la SAGARPA y la Secretaría de Economía operan un Tablero de Control que da puntual seguimiento a los niveles de precios y producción de las carnes de res, cerdo y pollo, así como el de huevo y la leche. Además, se ha fomentado una mejor integración de los productores ganaderos a la industria procesadora y de comercialización. Asimismo, estamos abriendo nuevos mercados internacionales para los productos ganaderos. Por ejemplo, ya se está exportando carnes de res y cerdo a países asiáticos, como Japón y Corea, y próximamente China, con quien estamos en proceso de negociaciones para que, incluso, los lácteos mexicanos lleguen a ese país. El respaldo a los productores también se refleja en los recursos que se están destinando para la repoblación del Hato Ganadero, luego de la grave afectación que tuvieron durante las sequías de años pasados. Y en este sentido, también está en operación el Programa Nacional de Rehabilitación de Agostaderos y la construcción de infraestructura para captar y almacenar agua de lluvia en zonas desérticas y semidesérticas. Otra buena noticia, es que después de su planteamiento, hace más de 10 años, se aprobó la Norma Oficial Mexicana que regula al Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas. Con esta norma se definen con mayor claridad los lineamientos para el registro y control del ganado; se fortalecen las medidas de calidad genética y sanidad animal; y además, adicionalmente con

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ello, se combate el abigeato. Gracias a estos programas y acciones, hoy los productores pecuarios de nuestro país cuentan con nuevos y mejores instrumentos para competir y triunfar, incluso más allá de nuestras fronteras. Señoras y señores de esta gran familia ganadera: Cuando el esfuerzo de los productores se ve acompañado de políticas públicas adecuadas, los resultados son positivos y alentadores. El dinamismo que se está adquiriendo en el Sector Agropecuario es, sin duda, un ejemplo de ello. El año pasado el Sector Primario creció por arriba de la economía en su conjunto, al registrar una tasa cercana al 3 por ciento anual.Tan sólo el Sector Pecuario tuvo una producción de 19 millones 700 mil toneladas, con un valor de más de 508 mil millones de pesos; es decir, casi, o más bien 10.8 por ciento superior al registrado en el mismo periodo durante el año 2013. En materia de exportaciones agropecuarias, también se han logrado importantes cifras: En 2014, aumentaron 8.5 por ciento, y durante el primer trimestre de este año crecieron 12.5 por ciento respecto al mismo periodo del año pasado. De esta forma, nos estamos consolidando, como aquí lo pudimos apreciar hace un momento en el video que se proyectó, como el séptimo productor de proteína animal en el mundo, con una producción nacional de diversas carnes, superior a seis millones de toneladas al año. Asimismo, somos ya el sexto productor mundial de carne de res, con 1.8 millones de toneladas anuales, y vendemos al exterior un


En 2015 se cumplieron 80 años de la Primera Convención Ganadera en nuestro país, celebrada en marzo de 1935. En recuerdo de aquella generación de ganaderos que comenzaron a organizarse para impulsar esta actividad productiva, y en reconocimiento al trabajo de los ganaderos de la actualidad, quiero compartirles que habré de decretar el 6 de marzo como Día Nacional de la Ganadería. Muchas gracias. El decretar esta fecha como Día Nacional de la Ganadería, no es más que hacer amplio reconocimiento cada año a la familia ganadera de México, a quienes forman parte de la transformación que estamos impulsando desde el Gobierno de la República, pero que ésta sólo es posible gracias a la suma de esfuerzos de los distintos sectores de nuestra sociedad. El impulso transformador de lo que queremos hacer y lograr para nuestro país, no depende solamente de la voluntad que el

Gobierno de la República impulsa, sino de aquella que convoca a la participación de todos los sectores de nuestra sociedad. Por ello, hoy aquí quiero dejar constancia de felicitación y reconocimiento a todas y a todos ustedes, miembros de la familia ganadera de nuestro país, porque ustedes contribuyen, con su esfuerzo diario, con su trabajo, con los logros y metas que cada uno se traza de manera individual o colectiva, o en las uniones ganaderas, cada uno de esos logros forman parte de los grandes logros que queremos para nuestro país. La transformación de México depende del esfuerzo de todas y de todos. Por ello: gracias. Mi mayor reconocimiento. Y sigamos trabajando unidos, en armonía, con pensamiento positivo, con pensamiento optimista, confiando en nosotros mismos y en nuestra capacidad transformadora para modelar el México que todas y todos queremos. Muchas felicidades. Me invitaron a declarar, o a hacer la declaratoria de Clausura de esta Asamblea, y nuevamente les agradezco esta oportunidad de encontrarme con ustedes, con la representación de todas y de todos los ganaderos de México. Y por ello, es motivo de gran satisfacción decretar hoy, 13 de mayo, clausurar esta 79 Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, con la certeza de que sus trabajos contribuirán a acelerar el dinamismo y a elevar la productividad de esta importante actividad pecuaria. Nuevamente, muchas felicidades.

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millón de bovinos en pie anualmente. Todas estas cifras nos confirman algo: Nos confirman que vamos en la ruta correcta, hacia un campo más justo, más productivo, que genere mayores ingresos para las familias que se dedican a esta actividad; un campo, también, sustentable, que sea respetuoso de nuestro medio ambiente. Finalmente, quiero compartirles que estoy muy consciente de que este año es un año muy importante para los ganaderos de México.

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ENFOQUE

Discurso del Titular de la SAGARPA,

Lic. Enrique Martínez y Martínez durante la clausura de la Asamblea General Ordinaria de la CNOG.

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iudadano Presidente de la República, licenciado Enrique Peña Nieto. Señor Gobernador de Veracruz, Javier Duarte de Ochoa: Gracias por la hospitalidad y el apoyo que ha dado a la celebración de esta 79 Asamblea Ganadera. Señores integrantes del presídium, amigas y amigos ganaderos: La ganadería es una de las actividades que distingue al campo mexicano, tanto en las zonas tropicales, en las llanuras, en el desierto. Los ganaderos, históricamente, han sabido sortear los embates de la naturaleza; sequías, inundaciones y epidemias. Con la fuerza del carácter, se han sobrepuesto a la adversidad y, con gran tenacidad, se arraigan a sus ranchos por generaciones. En la presente Administración nos enfrentamos a estos flagelos en el 2013, con un programa emergente contra la sequía, y en septiembre las inundaciones que propiciaron “Ingrid” y “Manuel”.

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Sin embargo, hemos trabajado coordinadamente con la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, sus uniones y asociaciones, para lograr los resultados sin precedente en el Sector Pecuario mexicano: Laboratorios y programas para la mejora genética, para el repoblamiento y recría, para avanzar en el estatus sanitario reconocido mundialmente, para acceder al crédito con tasas de un dígito, para rehabilitar los agostaderos erosionados, para perforar y equipar los pozos, y en la construcción de más de 450 presas y obras de cosecha de agua en todo el territorio nacional. Hoy, nos ubicamos en el segundo lugar mundial en exportación de ganado en pie, en el sexto lugar como productor de carne de res, y el valor de nuestras exportaciones de carne se incrementó en un año más del 40 por ciento. Y por fin, por fin, tenemos ya nuestra Norma Oficial Mexicana, la NOM 001 SAG/GAN 2015, para darle certidumbre a la


Lic. Enrique Martínez y Martínez, Secretario de la SAGARPA

El Gobierno de la República, con la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto, seguirá velando por los intereses del Sector y continuará, de manera enérgica, rechazando el etiquetado de país de origen por ser una disposición discriminatoria e injusta que suscribe con nosotros la Organización Mundial de Comercio.

Hoy, los ganaderos de México ven el presente y el futuro con optimismo; están unidos y cohesionados y dispuestos a mantener esta alianza con el Presidente de México para el engrandecimiento del Sector Pecuario nacional. Que esta Asamblea sea para bien de la ganadería de México.

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trazabilidad del ganado mexicano y, con ello, valor agregado y competitividad en el mercado mundial.

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ENFOQUE

Discurso del Tesorero de la CNOG,

MVZ. Salvador Álvarez Morán durante la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG.

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MVZ. Salvador Álvarez Morán: Señor licenciado Enrique Peña Nieto, Presidente de los Estados Unidos Mexicanos. Doctor Javier Duarte de Ochoa, Gobernador Constitucional de Veracruz; licenciado César Duarte Jáquez, Gobernador Constitucional del estado de Chihuahua; señor Licenciado Enrique Martínez y Martínez, Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Distinguidos miembros del presídium; compañeros y compañeras ganaderos; amigos todos. Señor Presidente: Agradecemos su presencia y reconocemos su compromiso para que México siga siendo un país de oportunidades, competitivo, sin marginación. Como lo hemos hecho en otras ocasiones, aprovechamos esta oportunidad que nos brinda al estar con nosotros en esta Ceremonia de Clausura de nuestra Asamblea para refrendarle nuestra disposición de acompañarle en las tareas que permitan llevar a nuestro Sector y al país a los niveles de prosperidad que Usted ha propuesto y que todos deseamos. Cuenta Usted con el apoyo incondicional de los ganaderos de México, Señor. Revista México Ganadero

No hace mucho, en el mes de marzo de este año, los ganaderos de México celebramos el 80 Aniversario de la Primera Convención Nacional, que marcó el inicio de esta Organización Ganadera. Estamos muy contentos por este hecho, y queremos compartir con Usted la satisfacción por los logros alcanzados durante estos años, gracias al empeño y esfuerzo que caracteriza a todos los ganaderos de las diferentes regiones del país. Durante este tiempo, hemos superado las vicisitudes que, en diferentes momentos, hemos tenido que enfrentar; algunas de índole sanitaria, otras climáticas, las relacionadas con la regularización de la tierra, la apertura de las fronteras al comercio mundial, la baja rentabilidad del Sector, y otras más. Pero, también, debemos señalar los logros en materia de sanidad e inocuidad, en trazabilidad, en mejoramiento genético, en normatividad, en exportación, integración de la cadena y administración de riesgos, a través de la operación de seguros catastróficos que protegen la sequía y los efectos de los huracanes en nuestro ganado e instalaciones. Aprovecho para saludar a mis compañeros de Sector: De la Asociación Mexicana de Engordadores, su Presidente Yamil García;


MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG,.

de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF, señor José Inés Cantú; de la Coordinadora de Fundaciones PRODUCE, a mi amigo Mauricio Lastra; de la Cámara de Industriales de la Leche, a Juan Carlos Pardo; y a mi gremio de veterinarios, con Luis Osorio Chong. Para superar los retos a los que nos hemos enfrentado, ha sido fundamental la comunicación y coordinación institucional

con el sector público, tanto con el Poder Ejecutivo, encabezado atinadamente por Usted, Señor Presidente, como con el Poder Legislativo y el Poder Judicial. En todos estos años, los dirigentes de los ganaderos hemos llevado la voz de los productores, algunas veces para puntualizar

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DISCURSO DEL TESORERO DE LA CNOG, MVZ. SALVADOR ÁLVAREZ MORÁN DURANTE LA LXXIX ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CNOG.

la acción de la autoridad, pero otras para reconocer cuando las cosas se hacen bien. En esta ocasión, debemos reconocer el apoyo incondicional que hemos recibido de Usted, Señor Presidente, con quien nos sentimos muy cercanos, a través de los funcionarios que encabeza el Licenciado Enrique Martínez y Martínez, con quienes hemos hecho, además de una amistad que ya teníamos, un trabajo conjunto; él es parte de nuestro gremio también. Esto, para llevar a un mejor estadío en lo económico, en lo social, y en lo ambiental a nuestra agrupación. Esperamos que en los años venideros se sigan dando buenas cuentas a nuestros agremiados. Asimismo, reconocemos la anfitrionía y la calidez del señor Gobernador, don Javier Duarte de Ochoa, también de origen ganadero; de nuestros amigos de Veracruz, el estado más pecuario del país. Muy cerquita está Jalisco, atrás de él. Este día concluimos los trabajos de nuestra Asamblea Nacional, correspondiente al año 2015, en la que tuvimos la participación de mil 500 ganaderos de todos los estados de la República Mexicana y de todas las actividades pecuarias, como carne, leche, ovinocultura, caprinocultura, porcicultura, apicultura y especies menores. Representantes, todos, de nuestra estructura organizativa que incluye dos mil 100 agrupaciones municipales, regionales y especializadas.

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Revista México Ganadero


novedades relativas a los programas de apoyo; pero, sobre todo, como una gran familia que somos, nos hemos reunido para convivir. Los rancheros decimos que hay tiempos de lanzar cohetes, y hay tiempos de recoger las varas. Hoy, contamos con programas que han incentivado al productor, como son el PROGAN, las campañas sanitarias, el mejoramiento genético, el Seguro Pecuario, y es conveniente que no se interrumpan. Nos queda claro que hay desafíos que solventar, como el cambio climático y su impacto en la ganadería; la volatilidad de los precios en el mercado internacional; el repoblamiento del Hato Ganadero; así como mantener a nuestro país libre de las enfermedades que puedan causarnos un daño. Sin embargo, Señor Presidente, estamos seguros que para enfrentar estos retos contamos con su apoyo. Gracias por acompañarnos una vez más en éste, nuestro evento anual.

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Lic. Enrique Peña Nieto y MVZ. Salvador Álvarez Morán al concluir su discurso.

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También, saludo a nuestras organizaciones hermanas: Al Consejo Nacional Agropecuario, que preside nuestro amigo Benjamín Grayeb; a la Confederación Nacional Campesina, presidida por el Senador Manuel Cota; a la Confederación Nacional de Propietarios Rurales, encabezada por María Esther Terán; y a la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario, presidida por mi paisano Héctor Padilla. Este año, hemos analizado las reformas que Usted ha propuesto, en las que hemos participado con nuestro granito de arena. La Hacendaria, que nos dio la posibilidad de contribuir de acuerdo a nuestra actividad; la Energética, que le dio certidumbre a los poseedores de la tierra, en donde participan las empresas del Sector Hidrocarburo y de Minería, así como el fortalecimiento de los mercados internacionales y la demanda interna en un entorno favorable para los productores. Además, discutimos las propuestas de políticas públicas en beneficio del Sector; escuchamos las


ENFOQUE

Dr. Javier Duarte de Ochoa, Gobernador de Veracruz

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Discurso del

Gobernador de Veracruz Javier Duarte de Ochoa durante la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG. Revista México Ganadero


eracruz recibe con enorme gusto al Presidente de todos los mexicanos; al Presidente Enrique Peña Nieto, y qué mejor que un día como hoy, que convoca a los ganaderos de todo el país. Bienvenido a ésta, su casa, señor Presidente. La gran familia ganadera de México distingue a Veracruz, en esta 79 Asamblea General de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Una organización que reúne esfuerzo, dedicación y un enorme talento; una organización comprometida con México. Me es muy grato saludar de igual manera, y recibir en este estado, al licenciado César Horacio Duarte Jáquez, Gobernador del hermano estado de Chihuahua; saludo con afecto al Médico Veterinario Zootecnista Freddy Priego Priego, Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.Y de igual manera, al Médico Veterinario Zootecnista Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Me es muy grato saludar a los señores Secretarios del Gabinete Federal hoy, aquí, presentes. De manera destacada, al licenciado Enrique Martínez y Martínez, Secretario de Agricultura; a don Emilio Chuayffet Chemor, Secretario de Educación Pública; y a don Jesús Murillo Karam, Secretario de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano. Saludo con agradecimiento por al apoyo invaluable que hemos tenido, de su respaldo incondicional que ha demostrado siempre su patriotismo, su solidaridad con las mejores causas del pueblo veracruzano, a quienes representan dos instituciones pilares de nuestro desarrollo. Me es muy grato saludar a mi General Martín Cordero Luqueño, Comandante de la VI Región Militar y representante de nuestro glorioso Ejército Mexicano. Así como a mi Almirante Juan Ramón Alcalá Pignol, Comandante de la Primera Región Naval y representante de nuestra Heroica Marina Armada de México. Saludo a la Diputada Octavia Ortega Arteaga, Presidenta de la Mesa Directiva del Honorable Congreso del Estado; al Magistrado Alberto Sosa Hernández, Presidente del Honorable Tribunal Superior de Justicia del Estado. Me es muy grato saludar al licenciado Miguel ÁngelYunes Márquez, Presidente Municipal de Boca del Río.

Señoras y señores: Los recibe una tierra comprometida con el sector ganadero, con las mujeres y hombres que hacen, con su entrega, una ganadería vigorosa, una ganadería comprometida, sobre todo, con las políticas agroalimentarias que impulsa el Gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto. Son políticas que están dando resultados, con acciones que están transformando a este sector vital, fuente de riqueza y prosperidad para todos los mexicanos, y así está pasando en todos los ámbitos de la vida nacional. Estamos avanzando. Gracias a ello, hoy el sector agroalimentario es el más dinámico de la economía nacional, que crece al tres por ciento. Reconocemos en estos logros al gremio ganadero y a su consejo directivo. Desde aquí, saludamos a un veracruzano que preside esta gran organización, orgullosamente hijo de esta tierra, saludamos desde aquí, a nuestro amigo Oswaldo Cházaro Montalvo. La presencia de todos ustedes tiene un especial significado para un estado donde tres millones de familias están ligadas con el quehacer agropecuario. En particular, la ganadería, que juega un papel muy importante en la actividad económica de Veracruz; tiene un profundo arraigo y, sobre todo, un futuro prometedor. Somos un estado que se llena de orgullo por poseer el principal hato ganadero de México. El 50 por ciento de nuestro territorio está dedicado al sector pecuario. Somos punta de lanza de la ganadería tecnificada. Hoy, modelo ejemplar en todo el país. Nos ubicamos como el tercer productor de ganado ovino; cuarto en porcino, y sexto productor de leche. Ello, nos ha permitido consolidar a Veracruz como estado líder y con enorme potencial de crecimiento.Y eso es resultado del trabajo conjunto de los distintos órdenes de Gobierno y de cada uno de los productores y empresas del sector. Juntos, en equipo, sumando esfuerzos, con una estrategia integral, construimos un campo más productivo, más justo y más sustentable. Moviendo también, desde el campo, a México. Unidos, haciendo cada quien lo que le corresponde, estamos haciendo la diferencia. Bajo su liderazgo, señor Presidente, sentamos las bases para Abril - Mayo 2015

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DISCURSO DEL GOBERNADOR DE VERACRUZ JAVIER DUARTE DE OCHOA DURANTE LA LXXIX ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CNOG.

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hacer de la ganadería un factor de desarrollo económico perdurable para los mexicanos. Los próximos años presentan grandes oportunidades. Ante ese escenario, tenemos que fortalecer la infraestructura pecuaria e impulsar el desarrollo de proyectos para que los ganaderos tengan más éxito en el mercado nacional e internacional. Es necesario mejorar la productividad y competitividad desde la crianza; establecer nuevos esquemas de integración y de capacitación; agrupar e incluir a los pequeños productores, para generar mayor riqueza y mitigar la pobreza; lograr mecanismos ágiles de financiamiento, de tecnología y de apoyo para la salud animal, como prioridades del sector ganadero. En Veracruz estamos realizando un gran esfuerzo para mejorar la normatividad en materia de sanidad animal. Hay avances muy importantes. Trabajamos en un proyecto conjunto con el Gobierno Federal para elevar la calidad de nuestro ganado, con la homologación zoosanitaria de la Zona B a la Zona A. Será, sin duda, un notable logro. Además, con el talento de nuestros ganaderos, podremos mejorar genéticamente su hato, a través del implante de embriones, lo que significa una mayor retribución económica y mejor calidad de vida para sus familias. Y muy pronto tendremos un eficaz control en la movilización con un excelente esquema de origen y trazabilidad. Para lograr un mayor equilibrio en la balanza comercial de la industria, reducir importaciones y bajar costos en los insumos; promovemos esquemas de agricultura por contrato, aprovechando el potencial productivo de nuestro estado. Éstas son, sin duda, buenas noticias. Fortalecemos así, las diferentes etapas del proceso de producción y distribución. El nuevo horizonte de la ganadería debe estar marcado por una relación más justa y equitativa, de atención continua que be-

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neficie a los productores. Tenemos el firme compromiso de lograr condiciones de vida digna y próspera para las mujeres y hombres que cifran su futuro en el campo. Señor Presidente, Enrique Peña Nieto: Su presencia viene a hacer patente el respaldo de su Gobierno a la actividad ganadera y a los veracruzanos. Es tiempo de acelerar el paso, de centrar la mayor atención, compromiso y respuesta a quienes le apuestan a esta importante actividad económica. Las acciones que promueve su Gobierno permitirán a los productores acceder a mejores tecnologías, mayor capacitación, financiamiento competitivo y proyectos que detonen la agroindustria y la integración de cadenas de valor. Apoyar a este sector, eje de la economía nacional, es apoyar a todos los mexicanos. Tenemos la determinación de trabajar con ahínco y superar los retos de un país que avanza, que se reestructura, que crece y que se consolida como una nación de éxito. Los veracruzanos le refrendamos nuestro compromiso de ser protagonistas en el fortalecimiento del sector primario, para que se siga teniendo la fuerza y siga siendo palanca de desarrollo nacional. Juntos, sociedad y Gobierno, trabajamos en este proyecto que nos une, este gran proyecto que se llama México. Que sea por el bien de los ganaderos de toda la República Mexicana, que sea por el bien de Veracruz, que sea por el bien de México. Muchas felicidades.


“MEDALLA PRESIDENCIAL AL MÉRITO GANADERO”

2015

GALARDONADOS APROBADOS POR EL ÓRGANO SUPREMO DE HONOR Y JUSTICIA DE LA CNOG

ACTO DE CLAUSURA 13 DE MAYO 2015. Abril - Mayo 2015

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RECIPIENDARIOS AL MÉRITO GANADERO 2015 ENTREGADOS POR EL PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS, LIC. ENRIQUE PEÑA NIETO. Ing. Abraham Eugenio Bretón Díaz.

ASOCIACIÓN DE CRIADORES HOLSTEIN DE MÉXICO. Por su destacada e incansable labor como productor de ganado lechero, así como por la mejora genética.

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Ing. Juan Manuel Del Ángel Del Ángel. *In Memoriam* UNION GANADERA REGIONAL DEL NORTE DE VERACRUZ.

Por su destacada labor como ganadero productor y por su excelente desempeño de su encargo como Presidente de la UGR. del Norte de Veracruz. La recibe su Esposa Profra. Rosa Elba Bridat Perez. Revista México Ganadero

Sr. Manuel Iturbe Villegas.*In Memoriam*

UNION GANADERA REGIONAL DEL SUR DE VERACRUZ. Por la mejora genética del Ganado Cebú. La recibe su hijo el Sr. Jaime Guillermo Iturbe Medina.


Sr. Ventura Gutierrez Perry.

UNION GANADERA REGIONAL DE COAHUILA. Por su excelente promoción en la exportacion de becerros a Estados Unidos, así como por la mejora genética de diversas razas.

Ing. Juan Carlos Larrinaga Sosa.

UNION GANADERA REGIONAL DE LA LAGUNA. Por su destacada labor como productor de ganado lechero.

Sr. Juan José Macari Casares.

Ing. José Manuel Alavez González.

UNION GANADERA REGIONAL DEL ORIENTE DE YUCATÁN.

CONSEJO DIRECTIVO DE LA CNOG

Por su destacada labor en la mejora genética de ganado bovino.

Por su destacada labor como productor y presidente de la asociación para el desarrollo y fomento de la hípica mexicana.

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C.p.a. Walter Herrera Ramírez. *In Memoriam*

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO BOVINO HOLANDO CEBÚ DE REGISTRO. A.C. Y LA U.G.R. DE TABASCO Por su destacada labor en el mejoramiento genético del Ganado Suizo Mexicano. La recibe su esposa, Sra. Olga Leonor Dagdug de Herrera.

Sr. Maclovio Valdes Covarrubias.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DE JALISCO. Por su incansable labor en la mejora genética del ganado bovino.

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Lic. Gabriel Suárez Marina.

UNION GANADERA REGIONAL DEL ESTADO DE MÉXICO

Por su destacada labor como productor de ganado lechero y mejora genética.

Revista México Ganadero

Sr. Gerardo Lozano Cantú.

ASOCIACION MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO BEEFMASTER. Por su destacada trayectoria como ganadero e impulsor de la raza Beefmaster.


Lic. Gonzalo Mario Díaz Castellanos.

Lic. Miguel Reyes Lacroix Macosay.

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO SUIZO DE REGISTRO.

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO SUIZO DE REGISTRO, A.C.

Por su destacada labor en la mejora genética del ganado Suizo.

Por su destacada labor como impulsor de la crianza de Ganado Suizo-Americano en el trópico humedo de México.

C.p. Juan Fernández Anchondo.

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE GANADO BRANGUS.

Por su destacada labor como productor y promotor de ganado brangus así como por la mejora genética.

Sr. Juan José Flores Lira.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL CENTRO DE VERACRUZ. Por su destacada labor en la organización ganadera.

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C.p. Juan Carlos Molina Palacios.

Sr. Ovidio Suárez Casanova.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DEL CENTRO DE VERACRUZ.

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBU.

Por su destacada labor como productor de Ganado Beefmaster así como por la mejora genética.

Por su destacada labor como criador de ganado lechero, así como por la mejora genética.

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Sr. Eusebio Santana Vega.*In Memoriam*

ASOCIACIÓN MEXICANA DE CRIADORES DE CEBÚ.

Por su destacada labor como ganadero productor de bovinos y por su incansable labor en la organización ganadera. La recibe su hijo Sr. Edgar Omar Santana González

Revista México Ganadero

Sra. Esperanza Franco Covarrubias.

ASOCIACIÓN DE CRIADORES DE GANADO GELBVIEH, GELBRAH Y BALANCER DE LA REPUBLICA MEXICANA, A.C. Por su destacada labor como productora de la raza Gelbvieh.


Sr. Cruz De La Garza Pérez.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DE NUEVO LEÓN. Por su destacada labor como criador de ganado de diversas razas.

Ing. Raúl Arechiga Guajardo.

ASOCIACIÓN MEXICANA SIMMENTAL SIMBRAH MEXICANA. Por su destacada labor como productor de la raza Simmental y Simbrah y por la mejora genética.

Sr. Alfonso González González. *In Memoriam* ASOCIACIÓN ANGUS MEXICANA, A.C.

por su destacada labor como productor de ganado de diversas especies y por la mejora genética. La recibe su esposa, Sra. Rebeca González González.

Sr. José Luis García Mayagoitia.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DE CHIHUAHUA. Por su destadada labor como productor de ganado.

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Ing. Reynaldo Miguel Flores Mena.

ASOCIACIÓN CHAROLAIS HERD BOOK DE MÉXICO. Por su destacada labor como criador de Ganado Charolais y por su apoyo en la organización ganadera.

Ing. Agr. Z. Leopoldo Octavio Acero Varela ORGANISMO DE LA UNIDAD NACIONAL DE OVINOCULTORES.

Por su destacada labor profesional, reconocido expositor y por su valioso apoyo en la Organización de Ovinocultores en la Asociación Ganadera Local de Aguascalientes.

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Sr. José Marrón Cajiga.

CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS.

Por su destacada labor como criador de ganado y por la mejora genética.

Revista México Ganadero

MVZ. Jorge Luis Uriegas García.

UNIÓN GANADERA REGIONAL DE TAMAULIPAS. Por su destacada labor como criador de la raza Simbrah de Registro y por su incansable labor en la salud animal del Estado.


RECIPIENDARIOS AL MÉRITO GANADERO 2015.

MEDALLAS ENTREGADAS POR EL PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS,

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LIC. ENRIQUE PEÑA NIETO.

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ENFOQUE

Inauguración

LXXVIIII Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones

MVZ. Freddy Priego Priego, Secretario de la CNOG

Ganaderas

México Ganadero

​8 de mayo de 2015, Boca del Río, Veracruz, sede de la 79 Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, donde los involucrados con el Sector Pecuario del País analizaron los desafíos y oportunidades que tiene México en la materia.

E

l MVZ. Freddy Priego Priego, Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, agradeció la asistencia del Titular de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Lic. Enrique Martínez y Martínez, en representación del Presidente de la República, su asistencia por tercera vez consecutiva, de igual forma al

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Presidium inaugural.

Gobernador del Estado de Veracruz, COFOCALEC y el Consejo Nacional Agropecuario); así como a los Dr. Javier Duarte de Ochoa. representantes de los ganaderos de De igual forma, al Lic. Ramón Poo EE.UU y Canadá, entre otros. Gil, Presidente Municipal del Puerto El Gobernador del estado de de Veracruz; a los funcionarios de los tres órdenes del Gobierno Fe- Veracruz destacó la labor que realiza deral, Estatal y Municipal; al Lic. Jesús el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo al Ortega Couttolenc, Presidente de frente de la Confederación, así como la Zona Centro de Veracruz; a las de los productores que se hicieron Organizaciones activas del Cam- merecedores de la Medalla al Méripo Mexicano (AMEG, Federación to Ganadero. Mencionó que dicha de Propietarios Rurales, CANILEC, Asamblea, de tan alta relevancia, re-

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INAUGURACIÓN LXXVIIII ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

la alimentación, la productividad y el bienestar de la Nación.

presenta la confianza del estado de Veracruz que honra y fortalece para continuar trabajando en el engrandecimiento de la Ganadería. Construir un Sector Agropecuario, más fuerte; más productivo y eficien-

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te, puntualizó, es indispensable para el desarrollo eficaz y el crecimiento del País; pero, sobre todo, a los hombres y mujeres que contribuyen al sustento familiar y aportan al desarrollo de un sector estratégico para

La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas representa a más de 500 mil productores agrupados en 2 mil organismos municipales. “En Veracruz, hemos identificado al Campo como una fuente de solución de problemas y palanca de desarrollo, donde -de todas la riquezas agropecuarias- la Ganadería de Veracruz es todo un emblema”, hizo énfasis. Mencionó que el Hato Ganadero de Veracruz es el más extenso del País, donde existen ganaderos de vanguardia que realizan su trabajo con mucha dedicación, haciéndolos, no solamente los más grandes, sino también los mejores trabajando como punta de lanza para la Ganadería Mexicana, y un ejemplo a seguir como evidente caso de éxito. Actualmente, se cuenta con avances que se traducen en una actividad más productiva, eficiente y con mayores estándares de calidad; por ejemplo, en el año 2014 (con recursos estatales, federales y Banca de Desarrollo) se llegó a un monto de 14 mil 140.3 millones de pesos y una inversión en la parte agropecuaria, de 2011 a 2014, con recursos mismos a los anteriores, por un monto de 53 mil 155 millones de pesos.


Acto seguido, el Titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, en representación del Presidente, Lic. Enrique Peña Nieto, inauguró los trabajos de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); anunció la “Norma Mexicana NOM 001 SAG/GAN 2015” para la instrumentación de un Sistema Único de Control, Vigilancia y Trazabilidad de Ganado Bovino y Colmenas. Mencionó que la CNOG se integró a las Comisiones Ejecutivas para la productividad de las cadenas Bovinos Carne, Bovinos Leche y Porcícola. Acción que permite unir a todos los eslabones de la Cadena Productiva. Propuso sacar provecho a los recursos del Sector Ganadero y, en coordinación con las autoridades, ordenar los instrumentos para ser más eficientes en la parte de genética animal, producción y productividad, acopio y comercialización de leche, infraestructura en el campo, centros de sacrificios TIF, financiamiento, sanidad animal y administración de riesgos. Es así como concluyó la inauguración de la Asamblea.

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ENFOQUE

Resumen del Informe de actividades del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas a la LXXIX Asamblea General Ordinaria. Informe de Actividades realizadas durante el período de junio de 2014 a mayo de 2015.

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ORGANIZACIÓN GANADERA En relación a los ASUNTOS GREMIALES, le informamos a esta Asamblea que el Consejo Directivo convocó a los Delegados acreditados de todas las Uniones Ganaderas Regionales, Asociaciones Nacionales Especializadas y de Criadores de Ganado de Registro a celebrar la Asamblea General Extraordinaria. Por lo que hace a las Juntas de Consejo, celebramos nuestras sesiones de Consejo en las que se analizó la problemática existente de la actividad pecuaria nacional y se tomaron los acuerdos necesarios.

provisional como miembro de la CNOG a la Asociación Nacional de Criadores de Caballos Cuarto de Milla, A. C., y en la sesión del mes de febrero pasado fue admitido el Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana.

SERVICIOS A NUESTRA MEMBRESÍA El Servicio de Facturación Electrónica de la Confederación Ganadera nació, y se mantiene, con el objetivo de facilitar el cumplimiento de este requisito fiscal a los ganaderos, haciéndolo directamente desde nuestras Uniones y Asociaciones Ganaderas Locales, que ya prestan Con los funcionarios del Registro este servicio. Nacional Agropecuario hemos manDurante el periodo que se infortenido una relación de trabajo muy ma fue necesario: estrecha, planteando las inquietudes que, en materia de organización gaLa renovación de la autorización nadera, nos requieren nuestras orgapara continuar siendo Prestador de nizaciones. Servicios de Generación del ComEn el mes de septiembre del año probante Fiscal Digital por Internet 2014 el Consejo Directivo, en su del Sistema Producto; actualizar los Sesión Ordinaria, acordó el ingreso contratos entre la Confederación y Revista México Ganadero

las Uniones Ganaderas Regionales y, entre éstas, con las Asociaciones Ganaderas Locales; capacitación en el uso del Sistema de Facturación Electrónica a las Uniones Ganaderas de los estados de Hidalgo, Estado de México, Guanajuato y Guerrero; se dieron de alta en el sistema a cuatro Uniones Ganaderas y 43 Asociaciones Ganaderas Locales que se suman a la Red de Prestadores de Servicio; y se realizaron diversas actualizaciones a la infraestructura del sistema para mejorar y facilitar su uso.


En el 2014, el Fondo de Aseguramiento brindó protección a 828,000 unidades de producción pecuaria, de las cuales 374,500 contaron con apoyo del PROGAN, con una suma asegurada de 106 mil 515 millones de pesos. Los seguros operados, fueron: Seguro ganadero para eventos de alta mortalidad Seguro apícola Seguro para cubrir la muerte por ataques Seguro ganadero para cubrir la muerte y el sacrificio sanitario por enfermedades exóticas Seguro para cubrir en bines relacionados con la actividad agropecuaria (seguro de daños en instalaciones ganaderas) Seguro para la cobertura de daños con base en la afectación del coeficiente de agostaderos (SECA).

Durante el periodo que se informa se desarrollaron acciones en cuanto: Inscripción de unidades de producción pecuarias en el PGN.

Inscripción de los prestadores de servicios ganaderos en el PGN. Colocación de hologramas en constancias de inscripción o actualización para las UPP’s y/o PSG’s para dar autenticidad a las constancias dentro del Padrón Ganadero Nacional.

En el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado, durante el segundo semestre de 2014, se continuó colocando aretes del programa PROGAN 2013. Se sigue distribuyendo y colocando los aretes SINIIGA de acuerdo a las reglas de operación del PROGAN Productivo. Como parte del Programa Nacional de Trazabilidad en Bovinos, en el

mes de agosto de 2014 se firmó un Convenio de Concertación entre la CNOG y el SENASICA para la adquisición, almacenamiento y distribución a nivel nacional de 2.5 millones de identificadores y que serán colocados en bovinos no mayores de 24 meses.

ASESORIA FISCAL En materia fiscal, la Confederación ha realizado acciones de análisis, información, divulgación y gestión ante las autoridades correspondientes, tales como: Renovación de la autorización como Prestador de Servicios de Generación de Comprobantes Fiscales Digitales por Internet del Sistema Producto; asesoría fiscal a Uniones Regionales Ganaderas sobre la Factura Electrónica; Inscripción en el Registro Federal de Causantes y Programas de Apoyo; prórroga de un año para la entrada en vigor de la Contabilidad Electrónica obligatoria para las personas físicas y morales que tributen en el Régimen de ActiAbril - Mayo 2015

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG 35

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Actualización de las características de las UPP’s.


RESUMEN DEL INFORME DE ACTIVIDADES DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES vidades Agrícolas, Ganadera, SilvícoGANADERAS A LA las y de Pesca, así como las personas LXXIX ASAMBLEA morales con fines no lucrativos. GENERAL ORDINARIA. ASESORIA JURIDICA En materia de Asesoría Jurídica y Agraria, hemos mantenido el apoyo en la atención a juicios de amparo relacionados con diversos expedientes de petición de tierras, en que se defienden los predios rústicos (propiedad de diversos productores ganaderos), así como gestiones ante diversas instituciones y Secretarías de Estado. PLANEACIÓN, PRESUPUESTO Y NORMATIVIDAD En atención a la iniciativa del Ejecutivo Federal para realizar foros de consulta para la definición de un nuevo modelo de política pública para el Campo, la Confederación, así como las organizaciones regionales, participamos en los siguientes foros temáticos celebrados en distintas regiones del País: Foro Regional para el Sector Pecuario, realizado el 23 de julio de 2014, en Guadalajara, Jalisco, Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria. 36

Para el Presupuesto de Egresos 2015, la Confederación, integrante del Consejo Mexicano de Desarrollo Rural Sustentable, a través de la Comisión de Programas Sectoriales y Presupuesto, presentó propuestas para apoyar la competitividad y sustentabilidad del Sector Agropecuario, y participamos en el Comité Consultivo Nacional de Norma-

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productores. Con el propósito de ampliar la participación de productores de leche en la toma decisiones de este Sector, se conformó e instaló el Gremio de Productores de Leche de la República Mexicana A.C. el mes de mayo de 2014. La PRODUCCIÓN Y Porcicultura, es otra de las activiCOMERCIALIZACIÓN Para la Ganadería de Carne y dades pecuarias que atraviesa condiDoble Propósito, el 2014 fue un ciones desfavorables. buen año. La exportación de ganaEl Sector Apícola mexicano indo en pie al mercado de los Estados Unidos fue casi 1.2 millones de ca- crementó sus exportaciones, manbezas, superior en 12% al volumen teniéndose en el tercer lugar como exportado en el año previo; se ex- exportador en el mundo y octavo portaron casi 170 mil toneladas como productor. El Consejo Nade carne, que representa un creci- cional de los Recursos Genéticos miento de 16% respecto al volumen Pecuarios por quinto año conseexportado en el 2013. Aun cuando cutivo ha sido apoyado por la SAtodavía el inventario de vientres se GARPA, a través de la Coordinación mantiene bajo, como consecuencia General de Ganadería. de los años de sequía pasados. SANIDAD ANIMAL En una economía globalizada La producción de leche de bovino en México está atravesando mo- como la nuestra, la Sanidad Animal mentos muy difíciles, los más compli- es un factor clave que abre o cierra cados de su historia, según algunos la concurrencia en el mercado interlización Agroalimentaria en las tareas asignadas de proponer, integrar, aprobar y ejecutar el Programa Nacional de Normalización de la SAGARPA.


nacional. Por ello, el Consejo Directivo ha puesto especial atención a estos temas al participar en las Juntas y Comités relacionados con el tema, entre otros: Junta Directiva del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal; Reunión de Parasiticidas SAGARPA-INFARVET-CNOG; Comité de Salud y Producción Bovina del CONASA; Comité de Movilización y Rastreabilidad de Productos y Subproductos del CONASA; Coordinadora Nacional de Comités de Fomento (CONACOF); Comités de Origen y Trazabilidad de los estados de Durango, Campeche, Chihuahua, Veracruz; Junta de Gobierno de PRONABIVE; Reuniones del CONAPROZ; Comité Binacional México–Estados Unidos de Tuberculosis, Brucelosis y Garrapata. FOROS Y EVENTOS En el periodo que informamos, ha sido importante la participación del Consejo Directivo en foros de discusión y análisis de la situación y perspectivas de las actividades pecuarias. Algunos que destacan son: Encuentro Nacional Ganadero, 80° Aniversario de la Primera Convención Nacional Ganadera y Conferencia de la Alianza de las Cinco Naciones.

Reuniones y eventos con la Presidencia de la República. Reuniones con el Titular de la SAGARPA, así como sus Subsecretarios, Coordinadores Generales y Directores en Jefe. Reuniones con el Secretario de Economía y sus Subsecretarios de Comercio Internacional Reuniones con los Subsecretarios de la Secretaría de Energía Reuniones con funcionarios de la Comisión Nacional del Agua Reuniones con el Director General y Directores de Área de LICONSA Reuniones con Presidentes de comisiones de las Cámaras de Diputados y de Senadores Reuniones de la Comisión Ejecutiva para la Productividad Bovinos Carne Reuniones de la Comisión Ejecutiva para la Productividad Bovinos Leche

AGRADECIMIENTOS A nombre del Honorable Consejo Directivo, que me honro en presidir, hago constancia del trabajo del Secretario, Tesorero, Vocales, del Consejo de Vigilancia y el Órgano Supremo de Honor y Justicia, todos los ganaderos, nuestras Uniones Regionales, Asociaciones Nacionales y el personal que labora en nuestras oficinas regionales y centrales. Al Lic. Enrique Martínez y Martínez y a su equipo de trabajo, Igualmente, agradecemos a los Gobernadores de los estados, Legisladores Federales y Locales, cuya intervención y trabajo nos permitió encontrar la salida a muchas de nuestras propuestas e inquietudes. 37

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RELACIONES INTERINSTITUCIONALES Los consejeros de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, participamos con especial atención en los principales foros institucionales, de los cuales somos parte y entre los cuales están:

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ENFOQUE

Informe de tesorería y del Consejo de Vigilancia CNOG El pasado 11 de mayo, dentro de las instalaciones del World Trade Center, de la Ciudad de Boca del Rio, Veracruz, se rindió el Informe de Tesorería, correspondiente a la 79 Asamblea General Ordinaria, de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, 2015.

INFORME DE TESORERÍA (MVZ. SALVADOR ÁLVAREZ MORÁN) El MVZ. Salvador Álvarez Morán, y Tesorero de la CNOG, expuso el Informe basándose en los estados financieros consolidados para el ejercicio 2014, teniendo en cuenta que el equipo de la CNOG y su posición financiera agrupa a dos entidades, que son: La propia Confederación y el Organismo Nacional de Administración.

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“Reconocemos la claridad y transparencia con que se ha llevado a cabo el manejo de los recursos económicos y proyectos que nos han establecido para su instrumentación a SAGARPA, y que se han llevado de manera satisfactoria, con base a las Normas de Operación, que nos ha encomendado dicha Autoridad. A todos nuestros compañeros Delegados y a las diferentes Organizaciones que conforman nuestra Confede-

ración , les agradecemos su presencia y estamos seguros que, con la participación incondicional que caracteriza al Gobierno de nuestro País, tendremos resultados muy satisfactorios, que coadyuven seguir trabajando en unión y a favor de la Ganadería Mexicana”, afirmó MVZ. Salvador Álvarez Morán.


Nacional de Certificación, validándolos con la auditoría que se practicó a cada una de dichas empresas y que realizamos detalladamente. Es por ello que este Consejo de Vigilancia aprueba en todos sus términos el Informe rendido por el Tesorero de nuestra Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Asimismo, es de reconocer al Consejo Directivo su participación activa en los Foros de Consulta que el Gobierno Federal ha instrumentado y en los que se ha planteado un diagnóstico preciso de la actividad, habiéndose presentado la propuesta de solución para el impulso de la actividad ganadera. Agradecemos todas las atenciones que el Consejo Directivo ha tenido con quienes tenemos la misión de vigilar el funcionamiento de la organización, apegados cabalmente a los lineamientos jurídicos que nos rigen y a los acuerdos del Consejo Directivo y de la Asamblea General. A todos nuestros compañeros Delegados de las diversas organizaciones que integran la Confederación les reconocemos su presencia, estando seguros que con la participación entusiasta que caracteriza a los ganaderos mexicanos nos entregan resultados satisfactorios que nos permitan seguir trabajando juntos a favor de los productores pecuarios. Esta Asamblea es el marco ideal para discutir, definir y concretar las líneas estratégicas, el rumbo y las políticas a seguir de nuestra organización. Por su atención, muchas gracias.

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sentes y les informamos que los acuerdos que en ellas se tomaron estuvieron apegados a los lineamientos legales que nos rigen. Es de resaltar que el Informe del Consejo Directivo muestra a todas luces que fue un año intenso de trabajo, en el que detalladamente dio a conocer las múltiples acciones que se llevaron a cabo y que, como Consejo de Vigilancia, avalamos en todos sus términos. Por ello, felicitamos a todos los integrantes del Consejo Directivo por su entrega y arduo trabajo realizado. Reconocemos la claridad y transparencia con la que se han manejado los recursos económicos y programas que nos ha otorgado para su instrumentación la SAGARPA, y que se han llevado de manera satisfactoria de acuerdo a las reglas de operación que nos ha establecido dicha autoridad. Consideramos importante mencionar las buenas relaciones que se han logrado, tanto con las Autoridades Federales y Estatales, así como con el Poder Legislativo, con quienes se han celebrado múltiples reuniones. Y actualmente afirmamos que se mantieDe acuerdo con los lineamientos ne un diálogo constante para fortalelegales que nos rigen tenemos, como cer la actividad y lograr la solución a la Consejo de Vigilancia, la obligación de problemática ganadera. presentar este Informe a ustedes. Por Informamos también que, de acuereso acudimos a esta Asamblea, para do a los reportes del Señor Tesorero, dar a conocer nuestro Informe. El Contuvimos el acceso a todos los estados sejo Directivo de la Confederación Nafinancieros del grupo de empresas cional Ganadera cumplió cabalmente que pertenecen a la Confederación, con la celebración de las Juntas de tales como la Comercializadora, FonConsejo mensuales en las que, como do de Aseguramiento y el Organismo Consejo de Vigilancia, estuvimos preGABRIEL CUÉ SACRE. PRESIDENTE DEL CONSEJO DE VIGILANCIA CNOG. Compañeros Asambleístas, el Consejo de Vigilancia, que nos honramos de presidir, con fundamento en los Artículos 36 del Reglamento de la Ley de Organizaciones Ganaderas y 35, Fracción quinta, de los Estatutos Internos de la propia Confederación, acudimos a esta Asamblea a rendir el Informe de Actividades correspondientes al ejercicio 2014 – 2015. Nos hemos reunido en esta histórica ciudad y puerto de Veracruz para celebrar nuestra LXXIX Asamblea General Ordinaria de la Organización Ganadera; 79 años de vida de nuestra Organización que han sido de trabajo intenso, en la que los Consejos que han precedido han puesto su empeño, entusiasmo y conocimiento para ir construyendo lo que actualmente es nuestra Organización, que es la representativa de la Ganadería Nacional. Que vaya, para todos los Directivos que nos hayan antecedido, nuestro respeto y gratitud.


ENFOQUE

CONFERENCIAS 40

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CONFERENCIA:

Situación Mundial de la Ganadería por el MVZ. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA.

Homero García de la Llata, Presiden- apresurarnos para poder tener una te de la UGR de Tamaulipas como plataforma productiva mucho más sólida cuando los americanos tengan moderador. de 103 a 105 millones de cabezas Durante la conferencia, Gurría nuevamente. Señaló que México tiene el deber Treviño señaló que estamos en el rumbo correcto para poder apro- de aprovechar las oportunidades vechar la situación actual en cuanto que se le están presentando y que a la demanda en Estados Unidos; dentro de unos años tendríamos destacó que los próximos diez años que estar agregando nada más en la se perfilan como la década de la ga- región de Latinoamérica 20% más; nadería mexicana y que debemos en Asia, en donde México ya partiAbril - Mayo 2015

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E

l 11 de mayo del presente año, dentro del marco de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas se llevó a cabo la Conferencia Magistral: Situación Mundial de la Ganadería; a cargo del MVZ. Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA y en la que participó también el Ing.


CONFERENCIAS

CONFERENCIA: SITUACIÓN MUNDIAL DE LA GANADERÍA POR EL MVZ. FRANCISCO GURRÍA TREVIÑO, COORDINADOR GENERAL DE GANADERÍA DE LA SAGARPA.

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cipa de manera importante, no solamente con carne de res, si no con carne de cerdo, 56%. Esto quiere decir que hay un espacio de crecimiento grande, a pesar de que pueden ser mercados muy exigentes como el de Japón y Corea. Hablando de la exportación de carne de res, pollo, cerdo y borrego tienen una curva ascendente de crecimiento, en donde la más importante es claramente la de pollo ya que la oferta es mayor. En cuanto a la carne de ovino, comentó que Estados Unidos está dejando de ser un oferente, ya que prácticamente ha llegado al punto de no retorno en su inventario. Hoy México tiene más borregos que Estados Unidos y ésta es una gran oportunidad para nuestro país. Un tema muy importante por el que México debe empezar a preocuparse, indicó, son las acciones a tomar para mitigar el efecto de gas invernadero relacionado con la ganadería, la conservación del suelo, la cobertura vegetal en las praderas, en los agostaderos, etc. Mencionó que éste es un tema que debe interesar, tanto a las autoridades como a los ganaderos, ya que da una mala percepción de la ganadería y debe ser regulada, ordenada y, sobre todo,

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tomar decisiones para mitigar cualquier efecto negativo que pudiera tener, porque ésa va a ser la siguiente barrera del sector no arancelario. Antes lo fue la parte sanitaria que, con el trabajo de los ganaderos y las autoridades correspondientes, se ha logrado que nuestro país cuente con una posición muy destacada por estar libre de enfermedades cuarentenarias. Ahora debemos enfocarnos en la siguiente pregunta: ¿Qué está haciendo el sector en materia del impacto al medio ambiente?

Gurría Treviño también habló sobre las expectativas del mercado en términos generales, no sólo en México, sino en el mundo. Dijo que la producción se va a mantener en un nivel moderado de crecimiento, aunque la demanda está creciendo mucho más que la oferta, y que esa demanda se va a centrar en los países en desarrollo, por lo que se tiene que contemplar en las corridas financieras, ya que el poder adquisitivo es muy diferente al de los países de primer mundo.


Recibe reconocimiento el MVZ. Francisco José Gurría Treviño por parte de la CNOG. Lo entrega el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG.

Ing. Homero García de la Llata como moderador de la conferencia. Abril - Mayo 2015

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Un tópico importante que también fue abordado durante esta conferencia, fue el relacionado al bienestar animal, cómo se sacrifica y transporta el ganado, la trazabilidad que, en palabras del Coordinador General de Ganadería, en muy poco tiempo vamos a tener como una prioridad. Comentó que, de acuerdo a estudios realizados por la Sección Económica del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los precios al consumidor van a crecer en un 3% o 4% con respecto al año 2014. Esto, a pesar de que la industria de la carne sólo ha incrementado su crecimiento en cuanto a producción un 1.6%. Finalmente, Gurría Treviño afirmó que este conjunto de medidas dará certidumbre a quienes ofertan, pero también a quienes consumen proteína de origen animal, de la cual cada día crece la demanda. Además, mencionó que el clima que se ha presentado durante los primeros meses del presente año ha sido favorable para el Sector Agropecuario mexicano.


ENFOQUE

CONFERENCIA:

Integración en la cadena de valor para la Ganadería por Dr Rafael Gamboa González

CONFERENCIAS

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l diagnóstico que tenemos en términos de integración de la Cadena, de ver a los productores ligados con la parte de la “industrialización y comercialización” y que es, lo que creemos que podemos hacer en la parte de los apoyos públicos y el financiamiento (Crédito) La misión que hay en temas de integración de redes de valor, es una estrategia de trabajo que brinda oportunidades de desarrollo en el medio agropecuario. En FIRA, estamos muy centrados en la producción primaria, ya sea agrícola o pecuaria, aunque no se puede abarcar mucho de esa parte si se tienen en cuenta los insumos que debe obtener el productor. Asimismo, ver las distintas fases de la Cadena que siguen adelante. “Si sólo una parte de la Cadena no es exitosa, no se podría seguir adelante, ya que todos los eslabones de la Cadena productiva deben estar al mismo nivel de avance”. En el caso del análisis de las redes de valor que hace FIRA, hemos visto que frecuentemente el eslabón más débil es precisamente la parte primaria, ya que el productor primario no tiene la capacidad para producir con la calidad

Revista México Ganadero

y con la cantidad que requieren las Rápidamente, se diseña un profases siguientes del eslabonamiento. yecto y se lleva a cabo para, finalmente, tener la integración de la Red En el caso de la Red de Carne- de Valor. En concreto, en el Esquema Bovinos, se requiere un proceso más de Criador-Engordador se parte de complejo para llegar finalmente al un diagnóstico que nos hace ver consumidor, comenzando desde: que los criadores tienen un problema de periodos muy largos de producción que requieren, por tanto, de una inversión importante al princi•El Criador pio y que, frecuentemente, el valor •El Desarrollador agregado se está quedando en otros •El Engordador eslabones de la Cadena. •El Rastro •La Carnicería Hoy en día, existe un problema importante en México y es la escasez de hato, (falta de becerros), y Precisamente, parte del Esque- el precio que ha venido creciendo ma (Criador-Engordador) es tratar en los últimos años nos ilustra clade reducir las fases que hay entre ramente la necesidad de más proambos, teniendo en cuenta que el ducción (oferta). Los criadores, con engordador ya está integrado al Sis- el despoblamiento, se han quedado tema de Rastros. Después de ver y con una infraestructura subutilizada analizar la Red de Valor, detectamos y, por lo tanto, representa una oporlas oportunidades que hay para de- tunidad para darle de nuevo su uso sarrollar al productor primario y, se- adecuado. guido, vemos el interés que hay por parte de la empresa compradora y, Sin embargo, éstas, al carecer de a través del interés de la misma, se liquidez, finalmente no se les pueden hace un diagnóstico sobre las nece- dar su uso correspondiente, lo que, sidades primordiales del productor por consecuencia, lleva a que Méxiprimario para llegar con la cantidad co exporte grandes cantidades de y la calidad que requiere dicha em- ganado en pie y todavía importanpresa tractora. do carne empacada. Esto nos ilustra


a que existe una oportunidad para sacar más valor agregado en el País y de esa forma generar más dinero dentro de éste. ¿Cuáles son los objetivos productivos? Principalmente: •Reducir el intervalo de partos de 20 a 14 meses, •La eliminación al 100% de toros infértiles y vacas no productivas •Incrementar el peso al destete de 140 a 180 kilos en 7 meses •Aumentar la producción de leche de 600 a 1500 kilos por lactancia •Incrementar del 44% al 70%, el destete a los 3 años •Reducir la mortandad tanto en crías como en adultos al 6% y 2%, respectivamente.

ciamiento de vaquillas para recría, crédito para el repoblamiento de adquisición de vaquillas, pero también hay que avanzar en el reconocimiento de inversión en: •Desarrollo de vaquillas •Crédito para sementales •Ordeñadoras y tanques fríos •Cercos eléctricos •Sistemas de distribución de agua en potreros •Equipo de inseminación •Establecimiento de praderas y bancos de biomasa •Galeras para ordeña •Corrales de manejo •Ensiladoras y molinos •Capital de trabajo

En cuanto a los esquemas de financiamiento, tenemos un apoyo al financiamiento de reembolso de 2 puntos porcentuales en la Tasa de Interés, en pago a créditos de menos de 800 mil pesos; también hay que aprovechar los otros incentivos que ofrece la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), que se operan a través de Fideicomisos Instituidos con Relación a la Agricultura (FIRA), así como también el incentivo para poder comprar vaquillas y Recibe reconocimiento el vacas.

Dr Rafael Gamboa González por manos del Secretario de la CNOG; MVZ. Freddy Priego Priego. 45

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¿QUÉ CREEMOS QUE SE DEBE HACER EN TÉRMINOS DE FINANCIAMIENTO PARA APOYAR ESTA ACTIVIDAD? El financiamiento tiene que ir a los distintos rubros de actividades que requieren los criadores y, por lo tanto, tenemos varios conceptos que tienen que ser financiados. Hoy en día, hemos avanzado en el finanAbril - Mayo 2015


ENFOQUE

CONFERENCIA:

Administración de riesgos en el campo mexicano por Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas

L

CONFERENCIAS

a Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas en su larga trayectoria, y que en su honor nació la Primera Asociación de Ganaderos en aquellos años, poco después dio pie a que hoy en día existan alrededor de 5 millones de asociados al Seguro Ganadero, en total abarcando 126 millones de hectáreas, a las cuales hay que darles seguimiento y, para lograrlo, se ne-

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Revista México Ganadero

cesita de toda una estructura y una gran responsabilidad. México maneja un seguro que resguarda a los productores por muerte de ganado y daños a la infraestructura productiva, por causa o efectos relacionados con fenómenos climáticos, además de aplicar por primera vez en el País una cobertura por afectaciones en agostaderos para más de 14 millones de cabezas de ganado.


Con el apoyo de la tecnología, los sistemas satelitales ayudan al diagnóstico y prevención de enfermedades, medición de disponibilidad de pastos y en la integración y operación de seguros para atender daños por efectos del cambio climático. Los sistemas de administración de riesgos son instrumentos que otorgan certidumbre al desarrollo de las actividades productivas, por lo que han sido una referencia para su réplica en otros países. Estos esquemas de administración de riesgos cada día operan con más agilidad y oportunidad, con el objetivo de reactivar las unidades productivas afectadas por fenómenos climáticos. En el País, hay desafíos en el campo por fenómenos climáticos, sanitarios y de mercado, pero también hay soluciones a estos retos, y una de éstas es el Esquema de Seguros Catastróficos, instrumentado entre el Gobierno de la República y organizaciones de productores.

Modelo de administración de riesgos Entrega de reconocimiento a Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas por parte del Consejo Directivo CNOG

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“Cuando se trabaja en equipo y en coordinación interinstitucional, se obtienen mejores resultados en situación de emergencia y en el manejo de seguros contra los fenómenos climáticos. Existe la voluntad y disposición del Gobierno del Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto”. Abril - Mayo 2015


ENFOQUE

CONFERENCIA MAGISTRAL:

Visión de reformas en México y los retos en el campo mexicano:

Dr. Jesus Silva-Herzog Márquez

“A

CONFERENCIAS

provecho esta oportunidad para hablar de la Reformas, que recientemente se aprobaron en el Gobierno Federal, tratando de pintar un panorama en las circunstancias político-mexicanas, que causan preocupación, teniendo en cuenta que el presente año, está lleno de retos importantes y que además, contamos con un Sistema de partidos, que difícilmente proporciona buenos resultados y las condiciones indispensables para llevar a cabo las actividades correspondientes. Una característica de nuestra visión de la Política reciente, es que objetivamente, en los últimos años, se dieron en el País, cambios muy importantes y no puede negarse que después de muchos años de bloqueos sistemáticos entre unos partidos y otros; finalmente a partir de la llegada del nuevo Gobierno de Enrique Peña Nieto, ese nudo político, se liberó logrando cambios positivos en el País.

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Remontándo al año de 1997, en la elección de este año 2015, estamos celebrando el Aniversario de un proceso que se empezó en 1997 y que incluso es más importante, que lo que sucedió 3 años después (año 2000) cuando simbólicamente llegó el candidato del PAN a la Presidencia Revista México Ganadero

de la República, y aunque también se vivieron cambios importantes en 1997, empezó una era en la que estábamos todavía consientes que el Presidente, ya no es el que da las instrucciones a los diputados para hacer modificaciones en general. Uno de los grandes aprendizajes del Presidente, Enrique Peña Nieto, ya que no obtuvo los votos (que los los PRIISTAS imaginaron) que iba a obtener en el año 2000, pero creo que tuvo la inteligencia y sensibilidad de decir “si yo no puedo solo; necesito conformar una Coalición Política” misma que no hizo con el partido que ideológicamente, podría haber estado más cerca de su Proyecto de Reformas que era el PAN (Partido de derecha) sino que lo hizo con ambos partidos (Derecha e Izquierda). De esa manera, se lograron una serie de Reformas que se decían, eran muy necesarias en México, pero que no se podían llevar a cabo. Muchos decían “hay que cambiar las reglas del Sistema Educativo” debido a que el Maestro es el que está llevando el control, que a fin de cuentas, lo controla el mismo “Sindicato de Maestros” y no la “Secretaría de Educación Pública”. Finalmente con ayuda de los partidos de izquierda y de derecha, se logró llegar a un pacto de “Alianza


Tuvimos desde el año 1997 hasta el 2012, esa Política del bloqueo sistemático a las reformas relevantes de la Administración y partir de finales del 2002, la Presidencia, construyó una estructura Política, en donde todos los partidos estuvieron de acuerdo, prácticamente en todo y donde se disolvieron los mecanismos de alerta, de denuncia que tiene que tener un Sistema

Político para que no decaiga y pasamos por lo tanto, de un Sistema en el cual, al Presidente, se le decía siempre “No” a un Sistema, en donde volvimos a entregarle al mismo, el permiso de hacerlo prácticamente todo.

Dr. Jesus SilvaHerzog Márquez.

Diría, que hoy en día, no hemos encontrado ese equilibrio, en donde podamos ver que se puede apoyar al Presidente, en algunas iniciativas, pero al mismo tiempo se puede levantar el dedo y decir, que esas negociaciones del Gobierno Federal con sus patrocinadores, es inaceptable y que por lo tanto, se puedan señalar los excesos y los abusos. Ese es uno de los conflictos que tenemos en la confección de las reformas políticas y económicas, las llamadas “Reformas Estructurales”. 49

Lo que va a hacer de México, un País próspero y competitivo a nivel internacional, no tiene que ver principalmente con sus recursos naturales, sino más bien, en la forma de pensar que tiene cada mexicano, en la medida que tengamos una educación que nos haga realmente contemporáneos de los sistemas educativos en el Mundo y por ende, tendremos niños y jóvenes creativos, con buena información y técnicas para competir en todo el planeta. “ Dr. Jesus Silva-Herzog Márquez.

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por México”, pudiéndose recuperar la Dirección de la Política Educativa, por parte del Gobierno. Lo mismo, podríamos decir en materia de Telecomunicaciones, en donde se decía que existían monopolios en la telefonía que coadyuvaban a tener un Sector, demasiado costoso a nivel internacional que no nos hace competitivos gracias a que no existe ningún mecanismo de mercado, que favorezca a los usuarios y la pregunta era: ¿Cómo puede enfrentarse el Gobierno, ante estos Monopolios tan poderosos? Finalmente esta Alianza, fue capaz de confrontar dichos monopolios y también de tocar el gran Tabú Histórico Económico (El Petróleo) y de terminar también con ese Monopolio petrolero e insertar a México, en un mecanismo de mercado y dar entrada a otras grandes empresas petroleras, en nuestro País.

Abril - Mayo 2015


ENFOQUE

CONFERENCIA:

Esquemas de reactivación del hato nacional por Lic. Luis Roberto Llanos Miranda

CONFERENCIAS

L

a Financiera Nacional tiene como misión desarrollar el medio rural, a través de financiamiento en primero y segundo piso, para cualquier actividad económica que se realice en zonas con una población inferior a 50 mil habitantes. Y en la parte agropecuaria se puede financiar toda la Cadena, no importa que sea en poblaciones con mayor número de habitantes, pudiéndose financiar en poblaciones como el mismo estado de Veracruz. La visión que tiene la Financiera, es el compromiso de ser el medio principal para la obtención de crédito en México, reconocido por los clientes como “ágiles y apasionados por el servicio”. Hace 10 años, en los comienzos de la Financiera, ésta

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Revista México Ganadero


tenía un capital de 15 mil millones de pesos. El día de hoy, el compromiso de este año es llegar a los 50 mil millones, con el fin de ser la fuente principal de financiamiento en el medio agropecuario.

Actualmente, el reto es articular la Red de Valor “Bovino-Carne”, a través de mejorar la productividad de las empresas productoras y desarrolladoras de becerros, mediante el acompañamiento técnico y su integración por los engordadores de bovinos. El punto de partida, es cómo hacer para que el criador tenga elementos para ser más productivo, más competitivo y que, por lo mismo, pueda lograr un nivel de vida (económico) en buenas condiciones. Los puntos clave, es mejorar la productividad de las empresas, desde la cría, establecer esquemas de integración y, de esa forma, conseguir mejores precios, buscar mejores condiciones para el ganado y para los mismos productores. Y a partir de ahí, empezar a pensar en crecer y hacer que el producto cumpla con los estándares requeridos por el mercado.

En cuanto a operaciones, trabajamos tanto en las de primer y segundo piso, dándoles preferencias a las organizaciones de productores (Organizaciones Ganaderas), más que al trabajo individual. Se han llevado a cabo diferentes esfuerzos, con el fin de articular la Red de Bovino, ya que estamos convencidos de que los ganaderos que trabajan de forma individual no son muy competitivos, ni el productor de las medicinas, ni el productor de los cortes, etc. Si una parte de la Cadena falla, ésta no puede competir y, finalmente, buscará la forma de cómo complementar la Cadena de sus eslabones. Esto ha llevado a que se realicen ejercicios en donde se liguen, tanto Otro de los temas importantes, el criador, como el engordador. No es sumar esfuerzos para la transfese puede pensar en financiar al criador, al engordador y al que hace las praderas por separado; hay que pensar en esquemas integrales de financiamiento que puedan hacer al Sector más competitivo.

rencia de tecnologías que no están llegando al pequeño ganadero y no propone esquemas que realmente el ganadero pueda analizar. Y para eso se necesita estar en constante comunicación con los extensionistas y los veterinarios. Parte de lo que propone la Financiera, es encontrar el método eficaz para llegar a las organizaciones y a los miembros de las mismas, en extensionismo. Las empresas engordadoras actualmente tienen identificadas las características de la materia prima que requieren y a qué mercados internacionales específicos quieren llegar, por lo que es necesario contar con asistencia técnica que, incluso, es un paso que debe cumplirse antes de calificar para un crédito. Y por lo mismo, la Financiera debe enfocarse como institución e ir hacia donde están los ganaderos organizados, que son los que finalmente contribuirán a la renovación del Hato Ganadero.

El tema de la competitividad viene dado por los costos, que es la parte que se debe controlar, y al final de cuentas el crédito vendría siendo nada más un pequeño empuje, pero realmente el principal potencial radica en cumplir con las demandas del mercado (eficiencia en la producción). Tenemos que pensar en todo esto, en un término de producción, de asistencia técnica y, a partir de ahí, empezar a pensar en la forma de realizar el financiamiento.

Entrega de reconocimiento por parte del Tesorero y Secretario de la CNOG al Lic. Luis Roberto Llanos Miranda

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ENFOQUE

INTERVENCIÓN,

MVZ. Juan Garza Ramos,

renovación en PRONABIVE

E CONFERENCIAS

l ponente MVZ. Juan Garza Ramos agradeció la oportunidad de poder informar a los miembros de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas lo que se está haciendo en PRONABIVE; la Productora Nacional de Biológicos Veterinarios se fundó hace 40 años. La Confederación precisamente fue uno de los organismos que más apoyó y solicitó el que hubiera una capacidad propia por parte del País, complementaria a

la industria privada, para poder dar respuesta ante enfermedades infecciosas y emergencias epidemiológicas. Al llegar a PRONABIVE, en esta oportunidad hicimos un diagnóstico rápidamente y encontramos retos a nivel estructural, programático, operativo y prospectivo. Y nos dimos a la tarea de identificar cuáles eran los productos estrella de PRONABIVE, pues tiene una función de comple-

mentación con la industria privada. La mayor parte de los productos que hace PRONABIVE están dirigidos a enfermedades que se trasmiten de los animales al hombre para la seguridad de la ganadería y, de manera semejante, la población humana. El tema de salud entonces recae como una responsabilidad institucional porque no puede haber salud humana si no hay salud animal, y para que haya salud humana y salud animal tiene que haber salud ambiental. Se han hecho muchísimos avances en el control de las enfermedades. México tiene la ventaja de poder participar en el mercado internacional por un estatus zoosanitario de excepción. No tenemos fiebre aftosa, erradicada por vacunación, que dio origen a PRONABIVE esa experiencia; la encefalitis equina venezolana también dio origen a PRONABIVE y fue erradicada. Y más recientemente se han erradicado algunas de las cepas de influenza aviar de alta patogenicidad donde ha participado PRONABIVE; se erradicó la fiebre porcina clásica con participación complementaria de PRONABIVE; igualmente la enfermedad de Aujeszky que acaba de ser recientemente declarado el territorio nacional como libre. Hay otras enfermedades prevalentes que queremos ir disminuyendo. Dentro de ellas, están obviamente tuberculosis, brucelosis, influenza aviar de algunas

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Revista México Ganadero


te que tengamos una relación muy estrecha entre la autoridad sanitaria, particularmente con SENASICA, la Dirección General de Salud Animal, la Dirección de Campañas Zoosanitarias, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, los Comités de Fomento y Salud Animal y otras organizaciones, de tal manera que podamos tener esta programación anual. El personal que tiene PRONABIVE es de 99 personas de base y unos cuantos más por honorarios y outsourcing, para sumar un total de 120. Se producen con la mayor calidad todos los productos esenciales que requiere la ganadería y, particularmente, los que no hacen la industria privada. La situación financiera de PRONABIVE es estable, trabaja con números negros, no recibe recursos de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, es autosuficiente, pero lo que se desea alcanzar es un impacto epidemiológico benéfico. Para contribuir a la disminución de las enfermedades, se establecieron campañas sanitarias, particularmente rabia, tuberculosis, brucelosis y algunas otras como la influenza aviar o las de excepción como la encefalitis

equina venezolana, virus del oeste del Nilo y otras más. Nuestros edificios datan de 40 años y el reto es que en las mismas instalaciones, en los mismos metros cuadrados, produzcamos ahora una mayor cantidad de productos con una mejor y mayor tecnificación mediante la instalación de equipos de alta sofisticación para aumentar la capacidad instalada comprando o rentando nuevos equipos. Se muestran gráficas y fotografías de los nuevos equipos para eliminar trabas tecnológicas para poder hacer de PRONABIVE una empresa de clase mundial modernizada, que tenga la capacidad de producir lo necesario con oportunidad y en la cantidad necesaria. El modelo de operación busca una relación armónica y efectiva del área administrativa, la industrial, control de calidad, el área de comercialización, la de desarrollo tecnológico e innovación. Todas tienen que trabajar como un todo de la manera más armónica posible. En el 2015 se concertó la demanda con la Dirección General de Salud Animal del SENASICA, todas las vacunas y reactivos y los programas de producción se han orientado Abril - Mayo 2015

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de las cepas circulantes, el virus del oeste del Nilo. Las recomendaciones que recibimos de las diferentes instancias, incluyen una importante plática con el Sr. Oswaldo Cházaro en su oficina, junto con Juan Ramón González, donde analizamos qué es lo que desearía la CNOG que hiciera PRONABIVE. Lo mismo con los organismos internacionales, otras asociaciones de productores, médicos veterinarios, diversas instituciones, todas ellas recomendaron que PRONABIVE sea orientada en un reforzamiento de sus actividades. Y una vez consolidado este esfuerzo, ampliar su gama de productos complementando a la industria privada. La complejidad de la producción de biológicos fue comentada. Se requieren largos periodos de preparación, desde las materias primas, hasta la terminación de la producción y después las pruebas de control de calidad. Los productos que más tiempo se tardan en producir incluyen al PPD Bovino que llega a tardar hasta seis meses. No es algo sencillo porque son programaciones que requieren una larga preparación. Las otras vacunas y los reactivos también requieren de varios meses para su elaboración y, por ello, es importan-


INTERVENCIÓN, MVZ. JUAN GARZA RAMOS, RENOVACIÓN EN PRONABIVE

CONFERENCIAS

para darles respuesta. Se busca pasar de la producción insuficiente del pasado a una producción suficiente a partir de este año. Necesitamos que la ganadería nacional tenga la posibilidad de ser surtida con todos los productos, vacunas y reactivos de diagnóstico que realmente se requieren. Las cifras de producción previstas son muy por encima de las históricas que PRONABIVE había alcanzado. Hay un esfuerzo importante de la autoridad sanitaria para comprometerse con los Comités en su aplicación. Se describieron los procesos productivos desde los medios y soluciones, la secuencia desde la producción, las áreas en donde se han comprado nuevos equipos o mejorado los existentes.

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Se está logrando pasar de sistemas manuales de producción a sistemas automatizados. Antes se producía en matraces y ahora en fermentadores y en biorreactores. Esto es como pasar de carretas a ferraris. Y tenemos que llevar a cabo, no solamente el proceso de modernización tecnológica, sino también de la capacitación de los recursos humanos. De los sistemas antiguos de la época de Luis Pasteur se están incorporando las nuevas tecnologías, tenemos equipos recientemente instalados y esto limitó la secuencia de la producción. Ya están los productos envasados en los lotes nuevos, ya están en el Centro Nacional de Salud Animal de Santa Ana Tecámac, donde SENASICA hace las pruebas de control de calidad externo para ser distribuidas ya a todo el país. Los nuevos equipos permitirán aumentar la capacidad instalada para producir más vacunas con las carac-

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terísticas de calidad que se requieren. Dentro de los nuevos equipos, destaca un nuevo biorreactor para producir vacunas virales para que la modernidad de la biotecnología alcance a PRONABIVE y alcance a la ganadería. PRONABIVE maquila productos a la industria privada en una conjunción, una colaboración entre PRONABIVE y los laboratorios privados y en las áreas de liofilización. Todos los productos pasan por pruebas de control de calidad, de tal manera que todos los productos cuando son liberados lleguen a ustedes en las mejores condiciones. Hemos invertido en nuevos equipos para la producción y para el control de calidad, en cámaras de bioseguridad, en equipos auxiliares de microscopía, tanques mezcladores, módulos de flujo laminar y otros equipos auxiliares. Todo ello por instrucciones del señor Secretario para modernizar a PRONABIVE, bajo las instrucciones y supervisión y autorización correspondiente del SENASICA. El listado de todas las pruebas de control biológico que se hacen es muy amplio y muchas de las pruebas ya están acreditadas ante la Entidad Mexicana de Acreditación, al igual que las pruebas físico-químicas se hacen a todos los productos que elabora PRONABIVE. Lo importante es, no nada más ver la calidad del producto al término de la producción, sino construir esa calidad a lo largo de todo el proceso. La calidad se revisa en todos y cada uno de los pasos en donde se lleva a cabo la producción de las vacunas y de los reactivos, de tal manera que tengamos la certeza de lo que llega a sus ganaderías cumpla con todas las especificaciones de excelencia.

Se dio como ejemplo el caso de la brucelosis caprina, que se pudo controlar de manera muy importante durante esta administración. El número de casos en personas entre el año 2000 y el 2011 fue un promedio anual de enfermos cercano a los 2500. El 98 por ciento de las personas que padecen brucelosis se infectan de brucella melitensis, que es la brucella de las cabras; si vacunáramos a todas las cabras de este país durante esta administración se puede disminuir y controlar, y en algunas zonas erradicar la brucelosis caprina y, por lo tanto, la brucelosis humana. Y aquí es en donde la tarea de PRONABIVE tiene un impacto en la salud humana, además de la disminución de pérdidas en la ganadería. Vacunar es educar a la gente.Vacunar al ganado para que los productos de origen animal no tengan una enfermedad como la brucelosis tiene un impacto social de la actividad ganadera, producir más alimentos a menor precio con mayor disponibilidad y además alimentos inocuos. La colaboración que tenemos entre la autoridad sanitaria de SENASICA, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y PRONABIVE tiene estos beneficios sociales de mayor producción de alimentos, alimentos sanos inocuos y con menor costo. En el 2015 la meta es vacunar a tres millones de cabras, pero tenemos que aretarlas; de lo contrario, el siguiente año no vamos a saber si esas cabras fueron vacunadas o no. En cambio, si vacunamos a los tres millones de cabras al año siguiente podemos vacunar a las cabras de otros estados que no estén aretadas,


genómica, a la nueva tecnología de los biosensores, para poder sacar mejores productos. Y lo más importante es que, quienes manejaban los matraces, no sabían manejar los biorreactores; uno de los grandes retos que tenemos es la capacitación de nuestro personal y la incorporación de nuevos elementos con estudios de posgrado. Hay muchas recomendaciones de diferentes congresos, cursos, eventos, pero PRONABIVE tiene que tomarlas en cuenta; tenemos que regresar a la academia para ver qué es lo que se está recomendando, que PRONABIVE lo incorpore y que ustedes puedan tener buenos productos. Entre otras muchas recomendaciones para seguir avanzando, hay temas de desarrollo y colaboración, como incorporar las buenas prácticas de producción ganadera en una colaboración entre ustedes y nosotros.Y luego tratar de sustituir Tenemos temas prioritarios, es- los antimicrobianos por probióticos, pecialmente un plan estratégico de establecer un control de los vectores crecimiento. En la prospectiva, queremos que en los próximos años PRONABIVE alcance, no solamente más información, cooperación, coordinación con ustedes y con SENASICA. Queremos ir más allá, queremos una integración funcional, de tal manera que hagamos de nuestra colaboración un todo. Tenemos el privilegio de contar cada vez con mayor ahínco, con la presencia y participación de la representación de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas en la Junta de Gobierno de PRONABIVE, que es en donde se autorizan todos y cada uno de los nuevos enfoques. Las nuevas tecnologías que ya hemos incorporado, como la biotecnología, queremos añadirles a la

como los murciélagos hematófagos, utilizar desinfectantes para aumentar la bioseguridad y además ver la posibilidad a mediano plazo de producir vacunas subunitarias, utilizando a la genómica como un elemento de apoyo a la modernización de PRONABIVE. PRONABIVE tiene muchos reconocimientos ya de las Normas Oficiales Mexicanas, de la Entidad Mexicana de Acreditación, y tenemos el reconocimiento de la PROFEPA como industria limpia. Ya somos parte de la Red de Entidades de Investigación del CONACYT, y todo esto tiene por objeto buscar el avance para un mejor PRONABIVE. La presentación de la Productora Nacional de Biológicos Veterinarios, en la reciente Convención de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, presentada en este resumen, será objeto de un artículo amplio en un número futuro de nuestra revista.

Entrega de reconocimiento al MVZ. Juan Garza Ramos, por su participación en la Asamblea Gral. Ordinaria. Lo entrega el MVZ. Salvador Álvarez Morán y el MVZ. Alfonso de Vega, moderador de esta ponencia.

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y en tres años podemos aretar a la población caprina de México que es de nueve millones de cabezas. La Confederación tienen la capacidad, tiene la enjundia, la Coordinación General de Ganadería tiene los recursos, SENASICA tiene las capacidades sanitarias y la Secretaría de Salud tiene interés porque, en la medida en que todas las cabras del país ya no sean portadoras de la brucelosis, será imposible que las personas nos enfermemos porque no vamos a estar conviviendo con animales enfermos ni teniendo acceso a alimentos de origen animal con brucelosis. Esta conjunción de PRONABIVE, enlazado con la Confederación, con la Secretaría de Salud, con SAGARPA, con SENASICA, beneficiará a la población mexicana que podrá dejar de tener este contacto con los animales enfermos de brucelosis.

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ENFOQUE

Reuniones de trabajo regionales del SINIIGA D

entro del marco de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG, se llevaron a cabo 5 reuniones de trabajo regionalizadas conducidas por el Dr. Esteban Labrandero, Director General Operativo del SINIIGA con la participación de los Jefes de Ventanilla Autorizada, Capturistas, Técnicos Operativos, sus respectivos Coordinadores Regionales y Técnicos Regionales del Padrón Ganadero Nacional, además de personal del Centro Operativo Nacional SINIIGA, donde se trató en cada mesa de trabajo:

a) b)

La situación que guarda la labor de los técnicos identificadores autorizados, resaltando el tiempo que estos tienen en su poder los identificadores SINIIGA.

La importancia de realizar las Comisiones de Seguimiento Operativo, que es un instrumento que opera cada Ventanilla Autorizada, con el objetivo único de facilitar el cumplimiento de las metas y tareas asignadas a las Ventanillas Autorizadas SINIIGA, con tres componentes básicos: Técnico, Informático y Administrativo.

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c)

La situación administrativa que guarda cada una de las ventanillas en relación a lo ejercido con el presupuesto 2014-2015, las radicaciones que tienen pendiente por cobrar debido a la falta de envío del informe financiero correspondiente al tercer trimestre (enero-marzo 2015).

d)

Los estatus que guardan los identificadores SINIIGA dentro del Sistema Informático en cuanto a lo reportado en los diversos almacenes, resaltando la importancia del reporte de bajas en el sistema y su respectivo aviso al Centro Operativo Nacional, para que puedan proceder a la destrucción de los mismos.

e)

El avance de colocación y captura de los identificadores en sus diversas especies (bovinos, ovinos, caprinos y colmenas) correspondientes a los beneficiados por el PROGAN Productivo, así como los identificadores de bovinos que se están colocando en convenio con SENASICA a fin de que se logre un sistema confiable para la identificación individual de los animales como parte del Programa Nacional de Trazabilidad en Bovinos.

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Lunes 11 de Mayo: •MESA DE TRABAJO SINIIGA REGIÓN NORTE Ventanillas participantes: Chihuahua, Coahuila, Nuevo Leon, Tamaulipas, Durango, Durango Norte, La Laguna y Sonora •MESA DE TRABAJO SINIIGA REGIONES GOLFO Y PACIFICO NORTE Ventanillas participantes (región Golfo): Veracruz Centro, Veracruz Norte, Veracruz Sur, Puebla Norte y Puebla Oriente. Ventanillas participantes (región Pacifico Norte): Baja California, Baja California Sur y Sinaloa. •MESA DE TRABAJO SINIIGA REGIONES PENINSULA Y SURESTE Ventanillas participantes (región Península): Campeche, Yucatán, Yucatán Oriente y Quintana Roo. Ventanillas participantes (región Sureste): Tabasco, Chiapas Centro, Chiapas Norte y Oaxaca. 57

Martes 12 de Mayo:

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•MESA DE TRABAJO SINIIGA REGIÓN CENTRO OCCIDENTE Ventanillas participantes: Guanajuato, Aguascalientes, San Luís Potosí, Huasteca Potosina, Zacatecas, Nayarit, Colima y Jalisco. •MESA DE TRABAJO SINIIGA REGIÓN CENTRO Ventanillas participantes: Estado de México, Tlaxcala, Distrito Federal, Morelos, Hidalgo, Querétaro, Michoacán, Guerrero y Holstein.

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ENFOQUE

Clausura de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG México Ganadero

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E

l 13 de mayo del presente año, se llevó a cabo la Ceremonia de Clausura de la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, contando con la presencia del Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto. Entre los miembros del

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presídium también se encontraban el Secretario de Agricultura, Lic. Enrique Martínez y Martínez; el Gobernador de Veracruz, Dr. Javier Duarte de Ochoa; el Gobernador de Chihuahua, Lic. Javier Duarte Jáquez; el Secretario de la CNOG, MVZ. Freddy Priego Priego; el Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez

Morán; Lic. Emilio Chuayffet Chemor, Secretario de Educación Pública; Lic. Jesús Murillo Karam, Secretario de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano; General Martín Cordero Luqueño, Comandante de la VI Región Militar; Almirante Juan Ramón Alcalá Pignol, Comandante de la Primera Región Naval; Diputada


Acto seguido, el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG, habló de la importancia que ha tenido para la organización la comunicación y coordinación institucional con el Sector Público; tanto con el Poder Ejecutivo, encabezado atinadamente por el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto; como con los Poderes Legislativo y Judicial. En esta ocasión, mencionó, debe ser reconocido el apoyo incondicional del Presidente de la República, a través de los funcionarios que encabeza el licenciado Enrique Martínez y Martínez, con quienes se ha realizado un trabajo conjunto. Finalmente, comentó que en esta Asamblea se contó con la participación de mil 500 ganaderos de todos los estados de la República Mexicana. Hoy se cuenta, añadió, con programas que han incentivado al productor, como son el PROGAN, así como las campañas sanitarias, el mejoramiento genético, el Seguro Pecuario y la importancia que tiene la permanencia de éstos. Agregó que el Sector aún tiene retos por enfren-

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Octavia Ortega Arteaga, Presidenta de la Mesa Directiva del Honorable Congreso del estado; Magistrado Alberto Sosa Hernández, Presidente del Honorable Tribunal Superior de Justicia del estado; y el Lic. Miguel Ángel Yunes Márquez, Presidente Municipal de Boca del Río. Para dar inicio a esta Ceremonia de Clausura, tomó la palabra el Gobernador de Veracruz, Dr. Javier Duarte de Ochoa, quien agradeció al Presidente, Lic. Enrique Peña Nieto, su presencia. Destacó que, bajo su liderazgo, se sientan las bases para hacer de la ganadería un factor de desarrollo económico perdurable para los mexicanos. Asimismo, reconoció en los logros obtenidos al Gremio Ganadero y a su Consejo Directivo, presidido por el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo. El Gobernador Duarte de Ochoa cerró su discurso, refrendando el compromiso de los veracruzanos de ser protagonistas en el fortalecimiento del Sector Primario, para que se mantenga la fuerza y siga siendo palanca de desarrollo nacional.

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CLAUSURA DE LA LXXIX ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE LA CNOG

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tar, pero con el apoyo del Gobierno de la República se podrán enfrentar con éxito. Momentos más tarde, el Presidente de los Estados Unidos Mexicanos, Lic. Enrique Peña Nieto, hizo entrega de las medallas al Mérito Ganadero. Los galardonados fueron el Ing. Álvaro Jesús Romero Barrera, Asociación de Criadores de Ganado Droughtmaster; Lic. Rubén Ocampo Trujillo, Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suiz-bu, A.C.; Ing. Juan Manuel del Ángel del Ángel (in memoriam, la recibió su esposa, la Profa. Rosa Elba Bridat Pérez), Unión Ganadera Regional del Norte de Veracruz; Sr. Manuel Iturbe Villegas (in memoriam, la recibió su hijo, el Sr. Jaime Guillermo Iturbe Medina), Unión Ganadera Regional del Sur de Veracruz; Sr. Ventura Gutiérrez Perry, Unión Ganadera Regional de Coahuila; Ing. Juan Carlos Larrinaga Sosa, Unión Ganadera Regional de la Laguna; Sr. Juan José Macari Casares, Unión Ganadera Regional del Oriente de Yucatán; Ing. José Manuel Alavez González, Consejo

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Directivo de la CNOG; CPA. Walter Herrera Ramírez (in memoriam, la recibió su esposa, la Sra. Olga Leonor Dagdug de Herrera), Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Bovino Holando Cebú de Registro, A.C. y la UGR de Tabasco; Sr. Maclovio Valdés Covarrubias, Unión Ganadera Regional de Jalisco; Lic. Gabriel Suárez Marina, Unión Ganadera Regional del Estado de México; Sr. Gerardo Lozano Cantú, Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Beefmaster; Lic. Gonzalo Mario Díaz Castellanos, Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro; Lic. Miguel Reyes Lacroix Macosay, Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro, A.C.; CP. Juan Fernández Anchondo, Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Brangus; Sr. Juan José Flores Lira, Unión Ganadera Regional del Centro de Veracruz; CP. Juan Carlos Molina Palacios, Unión Ganadera Regional del Centro de Veracruz; Sr. Ovidio Suárez Casanova, Asociación Mexicana de Criadores de Cebú; Sr. Eusebio Santana Vega

(in memoriam, la recibió su hijo, Sr. Edgar Omar Santana González), Asociación Mexicana de Criadores de Cebú; Sra. Esperanza Franco Covarrubias, Asociación de Criadores de Ganado Gelbvieh, Gelbrah y Balancer de la República Mexicana, A.C.; Sr. Cruz de la Garza Pérez, Unión Ganadera Regional de Nuevo León; Ing. Raúl Aréchiga Guajardo, Asociación Mexicana Simmental Simbrah Mexicana; Sr. Alfonso González González (in memoriam, la recibió su esposa, la Sra. Rebeca González González), Asociación Angus Mexicana, A.C.; MVZ. Jorge Luis Uriegas García, Unión Ganadera Regional de Tamaulipas; Sr. José Luis García Mayagoitia, Unión Ganadera Regional de Chihuahua; Ing. Reynaldo Miguel Flores Mena, Asociación Charolais Herd Book de México; Ing. Abraham Eugenio Bretón Díaz, Asociación de Criadores Holstein de México; Ing. Agrónomo Zootecnista Leopoldo Octavio Acero Varela, Organismo de la Unidad Nacional de Ovinocultores; y el Sr. José Marrón Cajiga, CNOG.


Aniversario de la Primera Convención Nacional Ganadera, que se celebró durante el mes de marzo del presente año. Para finalizar el evento de Clausura, el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, tomó la palabra y expresó su reconocimiento a los ganaderos que recibieron la Medalla Presidencial al Mérito Ganadero por su trayectoria en esta actividad, haciendo hincapié en que fue motivo de gran distinción entregar estos reconocimientos. De igual manera, reiteró que, desde el inicio de su Administración, asumió un compromiso con los productores del campo, trabajos que el día de hoy se ven reflejados en números positivos para el Sector. Compartió que está muy consciente de la importancia de este año para los ganaderos de México, ya que se cumplieron 80 años de la Primera Convención Ganadera en nuestro País, celebrada en marzo de 1935. En recuerdo de aquella generación de ganaderos que comenzaron a organizarse para impulsar esta

actividad productiva y en reconocimiento al trabajo de los ganaderos de la actualidad, decretó el 6 de marzo como Día Nacional de la Ganadería. La transformación de México, mencionó, depende del esfuerzo de todas y de todos, e invitó a los asistentes a seguir trabajando unidos, en armonía, confiando en nosotros mismos y en nuestra capacidad transformadora para modelar el México que todas y todos queremos. Para concluir su participación, dio por clausurada la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

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Durante su participación, el Titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, afirmó que en la actualidad México se ubica en el segundo lugar mundial en exportación de ganado en pie y sexto lugar como productor de carne de res; resaltó que el valor de nuestras exportaciones de carne se incrementaron en un año más del 40 por ciento. También hizo mención de la Norma Oficial Mexicana, la NOM 001 SAG/ GAN 2015, para darle certidumbre a la trazabilidad del ganado mexicano y, con ello, valor agregado y competitividad en el mercado mundial. Cerró su discurso, mencionando que hoy los ganaderos de México ven el presente y el futuro con optimismo, están unidos y cohesionados y dispuestos a mantener esta alianza con el Presidente de México para el engrandecimiento del Sector Pecuario nacional. Durante la Ceremonia, el MVZ. Salvador Álvarez Morán,Tesorero de la CNOG, hizo entrega al Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, del Timbre Postal alusivo al 80

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MEMORIAS MEMORIAS ENFOQUE

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MONITOR CNOG

Productores y LICONSA alcanzan acuerdos para la proveeduría de leche La empresa pagará a 6.20 pesos litro a productores Adquirirá este año 780 millones de litros Pagará al mismo precio toda la leche que compre Regresará al esquema anual de contratos Respetará el padrón de productores que tiene la empresa El Gremio de Productores Lecheros revisará y confirmará dicho padrón

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n el Marco de la Reunión de Trabajo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL), cuyo Vocal Ejecutivo es el MVZ Salvador Álvarez Morán, con representantes de la Secretaría de Desarrollo Social y el Director General de LICONSA, Lic. Héctor Pablo Ramírez Puga-Leyva, se alcanzaron varios acuerdos importantes. El también Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, Álvarez Morán, señaló que los acuerdos son los siguientes:

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1. 2.

LICONSA se compromete a captar el mismo volumen de leche este año, que el logrado en el 2014, es decir 780 millones de litros.

Se eliminan los contratos de compra bimestrales y se regresa al esquema anual que se venía realizando hasta el 2014; con esto se le da certidumbre al productor.

3.

La empresa pagará al mismo precio toda la leche que adquiera, es decir, 6.20 pesos el litro, con lo cual se eliminan los topes que este año había impuesto a los productores.

4.

Se respeta el padrón de productores que le han entregado leche desde hace tiempo. El Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, se compromete a revisar y confirmar dicho padrón.

5. 6.

LICONSA adquirirá 1.3 millones de litros diarios a productores de leche de Jalisco. Se continuará con la aplicación de requisitos de calidad de manera invariable.


Álvarez Morán señaló que el impacto de esta condición de mercado ha puesto a miles de productores de leche del país, particularmente

pequeños y medianos, en el camino de la desaparición. Y con ello la actividad económica que gira en torno a la lechería, como es el caso de la industria de los alimentos para el ganado, la industria de los medicamentos, equipos, genética, entre otros. Sin dejar de mencionar el efecto que esta situación tendría en el aspecto social, pues los productores que dejan la actividad son forzados a abandonar la tierra y emigrar a las zonas urbanas. Ante este panorama, los productores organizados de México que integran la CEBL, creada por la SAGARPA, han estado trabajando en las propuestas para resolver el problema de la lechería de una vez por todas, desde las de carácter inmediato, como es el caso de los proveedores de LICONSA, así como las de corto, mediano y largo plazo.

3.80 pesos litro, muy por debajo del precio normal de 6.20 pesos litro. También la contratación bimestral de las compras, en lugar de la forma anual como se hacía hasta el 2014, generando con ello una gran incertidumbre en los productores, así como la serie de rumores originados en las propias oficinas de LICONSA sobre el cese de compras de leche, aplicación de topes, entre otros, que motivaron un ambiente de incertidumbre y deterioro del precio de la leche, no sólo de los proveedores de la empresa, sino de todos los productores de leche del país.

Es importante señalar que LICONSA adquiere el 70% de los 1,200 millones de litros, que entrega a las familias de bajas recursos, a productores nacionales. La diferencia la adquiere en el mercado internacional, mediante la compra de leche En el caso de LICONSA, la CEBL descremada en polvo. le solicitó a la Titular de la SEDESOL, Lic. Rosario Robles Berlanga, Afortunadamente, la buena disposu atención a los problemas ocasio- sición del Presidente de la República, nados por el cambio de políticas de Lic. Enrique Peña Nieto, ha permitila Dirección General de LICONSA, do que se resuelva este problema y como es el caso de la aplicación de que los productores regresen a sus precios diferenciados, sin establecer establos a trabajar. con claridad los criterios, la aplicación de topes, pagándose el diferencial a Abril - Mayo 2015

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El MVZ Salvador Álvarez Morán comentó que estos acuerdos son un primer paso para resolver la problemática del Sector Lechero nacional; sin embargo, faltan otros temas en los que hay que trabajar para fortalecer este importante Sector de la economía que genera un importante número de empleos a nivel nacional. Como antecedente, dijo, es importante señalar que, desde finales del año pasado, el mercado de la leche nacional se ha visto afectado por la caída del precio internacional de la leche descremada en polvo, el cual sólo en el año 2014 se redujo en más del 50%, al pasar de 4,500 dólares la tonelada a 2,300 dólares la tonelada este año. Esta reducción en el precio motivó que la industria nacional se abasteciera de esta materia prima en el mercado internacional, reduciendo la captación de leche fresca nacional, provocando con ello que el precio de ésta se redujera, pasando de un precio promedio de 5.80 pesos litros a 4 pesos litro, y en algunos casos de 3 hasta 2 pesos el litro.


MONITOR CNOG

Inauguración del Congreso Internacional de la Carne

México, D.F., miércoles 15 de abril de 2015

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on la representación del Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, el Coordinador General de Ganadería, MVZ. Francisco Gurría Treviño, inauguró el Congreso Internacional de la Carne 2015, al cual asistieron expositores de todo el país, entre criadores, ganaderos y engordadores, con el objetivo de fortalecer la cadena productiva y alcanzar mejores niveles de calidad.

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La ganadería en México se encuentra en una de sus mejores épocas, con buenas expectativas para los próximos años.

El Funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) señaló que el Congreso Internacional de la Carne, organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), es una muestra de la fortaleza que ha alcanzado el Sector, y transmite el trabajo conjunto al congregar a la cadena productiva de los ámbitos bovino, caprino, ovino, pollo y cerdo.


rrollo Rural de Jalisco y Presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), Ing. Héctor Padilla; el Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Freddy Priego Priego; el Director General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Dr. Hugo Fragoso Sánchez; y el Presidente Nacional de la Unión de Ovinocultores, MVZ. Juan de Dios Arteaga Castelán, entre otros.

Por su parte, el Presidente de la AMEG, MVZ. Yamil García Kuri, subrayó que este tipo de eventos son un espacio para el intercambio de ideas, experiencias y conocimientos, que permiten mejorar continuamente los estándares de calidad en toda la cadena. El MVZ. García Kuri informó que al encuentro asisten ganaderos, engordadores, investigadores, académi- http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/ cos y veterinarios de 12 países de América Latina y de México, quienes con sus conocimientos agregan valor al proceso productivo. Durante los seminarios, los ponentes coincidieron en que México se encuentra en una de sus mejores épocas en la ganadería, con buenas expectativas para los próximos siete u ocho años; además de que el país avanza como un destacado productor en el ámbito internacional.

Fotografía Superior Izq. MVZ. Francisco Gurría Treviño. Superior der. MVZ. Freddy Priego Priego. MVZ. Yamil García Kuri.

Corte de listón inaugural del Congreso Internacional de la Carne.

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A nombre del Secretario Enrique Martínez y Martínez, expresó un reconocimiento a los ganaderos del país, quienes, con calidad, constancia y esfuerzo han logrado ganar mercados en Estados Unidos, Asia y Europa.

En la ceremonia de inauguración participaron el Secretario de DesaAbril - Mayo 2015


MONITOR CNOG

Se prevén exportaciones de 160 mil toneladas de cárnicos de bovino en 2015: AMEG

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n 2015, la cadena productiva prevé exportar 160 mil toneladas de productos cárnicos a los diferentes destinos internacionales donde comercializa México, informó el Presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), MVZ.Yamil García Kuri, lo que implica un crecimiento de 12 por ciento.

2015, y acompañado por el Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, MVZ. Francisco Gurría Treviño, el Presidente de la AMEG destacó que en 2014 fueron comercializadas en el extranjero alrededor de 143 mil toneladas. De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el valor de las ventas internacionales de cárnicos de boviEn el marco de la Clausura del nos alcanzó en 2014 alrededor de Congreso Internacional de la Carne mil millones de dólares, lo que re-

fleja un incremento a tasa anual de 40 por ciento. Además, en su comparativo anual, el volumen de las exportaciones creció alrededor de 17 por ciento, entre 2013 y 2014, al pasar de 122 mil toneladas a 143 mil toneladas. El Presidente de la AMEG expresó que estos datos ubican al Sector como el tercero en importancia, por su valor económico, en lo que se refiere a las ventas internacionales agropecuarias de México. Puntualizó que, con base en datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), México ocupa ya el lugar 12 como exportador de cárnicos en el mundo, con una Tasa Media de Crecimiento Anual de 17 por ciento entre 2008 y 2014. El MVZ. García Kuri indicó que el sacrificio a través del sistema Tipo Inspección Federal (TIF) se incrementó 46 por ciento en los últimos 10 años, al pasar de 1.4 millones de cabezas de ganado a 2.7 millones, lo que representa ya el 60 por ciento del sacrificio a nivel nacional. Además, apuntó que debido a la calidad e inocuidad de la carne mexicana las importaciones en este Sector han bajado 11 por ciento, a tasa media anual, de 2008 a la fecha. Subrayó que estos resultados se deben a un trabajo coordinado entre el Sector Productivo y el Gobierno de Federal, lo que ha redituado en mayor productividad y acceso a

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mó que México se posiciona cada más como un buen oferente de proteína animal de todas las especies a escala internacional, con un alto grado de calidad e inocuidad. Al clausurar el Congreso Internacional de la Carne 2015, con la representación del Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, el funcionario federal expresó un reconocimiento a los productores por este encuentro, al que asistieron más de cuatro mil personas, quienes visitaron los más de 120 estands y Por su parte, el Coordinador Ge- participaron en los seminarios y taneral de Ganadería de la SAGARPA, lleres que se efectuaron en los dos MVZ. Francisco Gurría Treviño, afir- días de duración.

El MVZ. Gurría Treviño indicó que la amplia participación demuestra la fortaleza de un Sector que ha sido capaz de posicionar a México como un destacado productor de cárnicos en el mundo. Durante la Ceremonia de Clausura, se entregó un reconocimiento a los ex presidentes de la AMEG, Sr. Jesús Vizcarra Calderón (fundador de esta asociación 1995-2000), Ing. Juan Barrio Aguirre (2000-2007), Sr. Rubén Garza González (20072010), y el Sr. Álvaro Ley López (2011-2013). http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/ 75

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nuevos mercados. “Este desarrollo no sería posible sin el apoyo y participación de los Poderes Ejecutivo y Legislativo, además de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), para quienes expreso un amplio reconocimiento. Lo mismo que para el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), que es el garante de la inocuidad de los alimentos que se consumen en el país y los que se exportan”, aseveró.

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TRIBUNA GANADERA

Celebración de la LXXII Asamblea General de la Unión Ganadera Regional de Coahuila

México, D.F., lunes 20 de abril de 2015

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on la participación de productores de Coahuila, Chihuahua y Durango dio inicio la LXXII Asamblea General de la Unión Ganadera Regional de Coahuila, con el objetivo de integrar una visión regional que fortalezca a la actividad productiva y la sustentabilidad.

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En la inauguración, en representación del Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Lic. Enrique Martínez y Martínez, el Coordinador General de Enlace Sectorial, Ing. Héctor René García Quiñones, indicó que la organización y el trabajo en equipo son elementos esenciales para realizar un trabajo eficiente en el Sector Primario. Reconoció que el Informe de Labores que presenta el Consejo Directivo de la Unión Ganadera Regional de Coahuila es una muestra del compromiso de sus agremiados y un ejercicio notable de transparencia y rendición de cuentas. Subrayó que la SAGARPA considera a la actividad ganadera como estratégica en el Sector Agroalimentario, por lo que se colabora de manera estrecha para contribuir a su desarrollo productivo.  Informó que la dependencia y el Gobierno estatal trabajan en mantener un sistema eficiente de sanidad e

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inocuidad en la entidad, así como en el acceso y captación de agua, a fin de garantizar la continuidad de esta actividad. El Ing. García Quiñones destacó la integración de la cadena productiva en diferentes organismos, como la Comisión Ejecutiva para la Productividad Ganadera de la Cadena Bovinos-Carne, la cual incorpora a productores de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) y el Con-

sejo Nacional Agropecuario (CNA). Precisó que este instrumento ha permitido resolver retos importantes que se presentan en la actividad, y es un organismo de acercamiento con los productores.    Asistieron al encuentro el Presidente de la Unión Ganadera Regional de Coahuila, Lic. Olegario Ramón Lozoya; el Secretario de la Unión Ganadera Regional de Coahuila, Lic. Rodrigo Andalón Perry; el Secretario de Desarrollo Rural de la entidad, Ing. Noé Fernando Garza Flores; y el Delegado de la SAGARPA en el estado, Sr. Mario Eulalio Gutiérrez Talamás, entre otros.

http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/2012/Paginas/2015B281.aspx


ANUNCIO PUBLICADO EN PERIÓDICO REFORMA POR PARTE DEL GREMIO DE PRODUCTORES LECHEROS DE LA REPÚBLICA MEXICANA 3-JUN-2015

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TRIBUNA GANADERA

Inicia la CLXXXVII Expo Feria Nacional Ganadera y Agroalimentaria de San Marcos 2015 Aguascalientes, Ags., domingo 19 de abril de 2015

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Coordinador General de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), MVZ. Francisco Gurría Treviño, así como los Gobernadores de Aguascalientes, Ing. Carlos Lozano de la Torre, y de Querétaro, Lic. José Calzada Rovirosa, inauguraron hoy la CLXXXVII Expo Feria Nacional Ganadera y Agroalimentaria de San Marcos 2015, en la ciudad de Aguascalientes, la cual concluirá el próximo

Con la representación del titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, el Coordinador General de Ganadería, MVZ. Francisco Gurría Treviño, participó junto con los gobernadores de Aguascalientes y de Querétaro, en la ceremonia inaugural de uno de los principales escaparates para el sector pecuario nacional.

10 de mayo. En esta feria, considerada uno de los mejores escaparates de la ganadería nacional, por la calidad genética de los ejemplares de bovino, equino, caprino y ovino que aquí se exhiben, se presentarán 15 exposiciones con lo mejor de las diferentes especies y razas de Aguascalientes, de la región y del País Asisten ganaderos de los estados de Querétaro, Chihuahua, Tamaulipas, Jalisco, Guanajuato, Zacatecas, Nuevo León, San Luis Potosí, Coahuila, Estado de México, Puebla, Hidalgo, Veracruz, Yucatán y

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A su vez, el Gobernador de Aguascalientes, Ing. Carlos Lozano de la Torre, detalló que, en el marco de la Feria Nacional de San Marcos, se contará con una pista de calificación ganadera de 25 por 60 metros. Habrá una exhibición de los mejores ejemplares a nivel nacional, y se contará para la calificación de ga-

nado con la participación de jueces internacionales, asentó. Por su parte, el Gobernador de Querétaro, Lic. José Calzada Rovirosa, dijo que al ser el estado invitado en esta edición de la Feria, se exhibirá lo mejor de su ganado bovino, ovino y equino.

En la inauguración participaron, además, el Secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Estado, C.P. Jorge Armando Narváez Narváez; el presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Simmental, Ing. Antonio Manuel García González; y el Secretario de la Confederación NacioUno de los puntos por los cuales nal de Organizaciones Ganaderas la muestra ganadera de la Feria Na- (CNOG), MVZ. Freddy Priego cional de San Marcos se distingue Priego, entre otros. por ser de las mejores a nivel nacional, es por garantizar el bienestar animal requerido para este tipo de eventos. http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/ Abril - Mayo 2015

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de la entidad anfitriona. A nombre del Titular de SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, el Coordinador General de Ganadería señaló que este espacio de exposición es el más importante para los ganaderos a nivel nacional e internacional, ya que ellos consiguen aquí, en poco menos de un mes, un buen porcentaje de sus ventas anuales. Resaltó que, al igual que la hortofruticultura, la ganadería es una de las dos más grandes fortalezas de México en materia agropecuaria, de lo que se da muestra en la feria. “Estamos en la década de la ganadería, ya han pasado casi tres años de esta etapa y el panorama es promisorio ante las expectativas que ha generado el mercado mundial de los cárnicos, con una demanda cada vez mayor en México y el mundo”, indicó el MVZ. Gurría Treviño.


TRIBUNA GANADERA

Organización y capacitación, claves para mejorar la producción pecuaria del país: MVZ. Gurría Treviño Juchitán, Oax., miércoles 1 de abril de 2015

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a organización y capacitación de los productores pecuarios ha permitido que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) defina las prioridades de los ganaderos para producir proteína animal de mejor calidad y con garantía de inocuidad, afirmó el Coordinador General de Ganadería, MVZ. Francisco Gurría Treviño. Destacó que en los últimos meses se realizaron talleres regionales para que los ganaderos del país conocieran a detalle la oferta programática y los requisitos de inscripción, con base en las Reglas de Operación para cada uno de los componentes. Esto permitió atender inquietudes por parte de los productores y re-

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Mediante la capacitación y el acercamiento de los productores a las Reglas de Operación de la dependencia se fortalece la participación de los ganaderos: MVZ.Gurría Treviño.

solver dudas de manera inmediata, con el objetivo de que tuvieran las herramientas necesarias para el desarrollo productivo de esta actividad. En el marco de la XLIV Expoferia Ganadera Juchitán 2015, Gurría Treviño puso en marcha la novena edición del Taller de Reglas de Operación 2015 del Programa de Fomento Ganadero, donde resaltó que, entre los temas de mayor interés, se encuentra el abigeato (robo de ganado), el cual se busca reducir mediante la implementación de mejores sistemas de trazabilidad y aretado de ganado para identificar el hato del que provienen los animales. Lo anterior, expuso, contribuye también a mejorar la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos, debido a que es posible rastrear la procedencia del ganado. A este curso asistieron alrededor de 400 productores pecuarios de la región interesados en conocer los programas que ofrece la dependencia, así como el procedimiento de inscripción.

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TRIBUNA GANADERA

Reconoce Estados Unidos a Sonora como libre de garrapata Boophilus spp

En 2014, el APHIS propuso la modificación del reglamento que estipula los requisitos de importación de bovinos de México hacia Estados Unidos, mediante el reconocimiento del estado de Sonora como una región de nuestro país que está libre de garrapata Boophilus spp, cuya aceptación se publicó en el Federal Register (el equivalente al DOF, en EU) el pasado 26 de febrero y entró en vigor el 30 de marzo de 2015. La modificación incluye exentar del tratamiento de inmersión acaricida y los requisitos de documentación asociados con esta acción al ganado y a otros rumiantes proce-

dentes de Sonora, como condición de elegibilidad para el ingreso a Estados Unidos, siempre y cuando se cumpla con ciertos estándares zoosanitarios. Bajo esta modificación de la reglamentación, los exportadores de ganado de Sonora tendrán que presentar una solicitud, ya sea para su inspección o inmersión, pero no ambos, como se requería anteriormente. Con dicho reconocimiento, se eliminan también las restricciones a la

Esta medida fortalece el estatus zoosanitario de Sonora a nivel internacional, da certidumbre a los ganaderos, garantiza el libre tránsito de los bovinos y mejora las condiciones de acceso a los mercados nacional y global tanto del ganado como de sus productos, lo que hace a la actividad más competitiva y rentable.

exportación de bovinos y otros rumiantes de Sonora y se reducen los costos asociados con el baño de inmersión contra la garrapata Boophilus spp, lo que mejora la actividad del comercio internacional, así como las remesas derivadas de la exportación de rumiantes hacia Estados Unidos. Es por ello, que este logro fortalece el estatus zoosanitario de Sonora a nivel internacional e impacta positivamente en la producción ganadera de la entidad, valuada en más de tres mil 400 millones de pesos. Adicionalmente, da certidumbre a los ganaderos, garantiza el libre tránsito de los bovinos y mejora las condiciones de acceso a los mercados nacional y global, tanto del ganado como de sus productos, lo que hace a la actividad más competitiva y rentable. Para alcanzar este objetivo, se coordinaron las acciones de la SAGARPA, a través de los técnicos del SENASICA, con el gobierno estatal de Sonora y los ganaderos locales, quienes desarrollaron y ejecutaron acciones sanitarias para el diagnóstico, control, erradicación y vigilancia epidemiológica, tanto activa como pasiva, de la garrapata Boophilus spp, mediante el control de la movilización y la inspección del ganado bovino en el estado. http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa

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l Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS), del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), reconoció al estado de Sonora como una región de México libre de garrapata Boophilus spp, informó el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). El reconocimiento de este organismo del Gobierno estadounidense se suma al otorgado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) al estado de Sonora como libre de garrapata Boophilus, desde su publicación en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 27 de noviembre de 1972.

México, D.F., miércoles 1 de abril de 2015


TRIBUNA GANADERA

Autoridades y productores fortalecen coordinación para proteger la sanidad en la Península de Yucatán Cancún, Q.Roo., miércoles 1 de abril de 2015

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a suma de esfuerzos y el compromiso de productores de Campeche, Yucatán y Quintana Roo, de los tres gobiernos estatales e instituciones del Gobierno Federal, como la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA) y la Policía Federal, ha sido fundamental para proteger la sanidad agropecuaria de esta región.

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Así lo expresó el Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), MVZ. Enrique Sánchez Cruz, durante la VIII sesión del Consejo Peninsular de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, en la que destacó que la inversión 2015 de la SAGARPA y los gobiernos estatales para sanidades en la Península de Yucatán supera los 181 millones de pesos, lo que representa un incremento de 5.2 por ciento en relación con 2014.Resaltó también el esfuerzo de los pescadores de pulpo maya, quienes ya se encuentran en proceso de capacitación y certificación para cumplir con la normatividad que exige la Comunidad Económica Europea, a fin de comercializar su producto en esa región. Al respecto, el director de Sanidad Acuícola del SENASICA, MVZ. Mauricio Flores Villasuso, indicó que en Campeche ya se registraron y certificaron 12 permisionarios, mienRevista México Ganadero

La Península de Yucatán será la primera en ser reconocida por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) como región con el estatus de Acreditado Modificado en Tuberculosis para la exportación de ganado en pie a ese país.

tras que en Yucatán están registradas y certificadas 46 embarcaciones. Explicó que el SENASICA y la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura (CONAPESCA) establecieron de manera conjunta mecanismos de capacitación y las líneas de acción para la puesta en marcha de las Buenas Prácticas de Producción en este sector. Por su parte, el Presidente del Consejo Peninsular y Secretario de Desarrollo Rural de Campeche, Dr. Everardo Aceves Navarro, sostuvo que entre los beneficios de esta labor destaca que la Península será reconocida como zona libre o de baja prevalencia de diversas enfermedades, como la Fiebre Porcina Clásica y la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad. En su turno, el Director General de Salud Animal del SENASICA, MVZ. Joaquín Delgadillo Álvarez, anunció que la Península de Yucatán será la primera en ser reconocida por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) como región con el estatus de Acreditado Modificado en Tuberculosis para la exportación de ganado en pie a ese país. Explicó que elevar el estatus a nivel regional implica facilidades para la movilización de becerros entre las tres entidades, fortalece la trazabilidad y la homologación de procesos, además de que contribuye a que los


Cancino; el Subsecretario de Ganadería de Quintana Roo, MVZ. Sergio de la Cruz Osorno; el Director General de la Comisión México-Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA), MVZ. Igor Romero Sosa; el Director de Epidemiología y Análisis de Riesgo, Dr. Assad Heneidi Zeckua; el Director de Campañas Zoosanitarias, MVZ. José Alfredo Gutiérrez, y el Coordinador de Vigilancia Epidemiológica de SENASICA, Ing. Rigoberto González Gómez. Acudieron además los Coordinadores estatales de la Policía Federal de Campeche, Edgar Linton González; de Yucatán, José Armando Ramón Hernández, y de Quintana Roo, Héctor González Valdepeña, así como Representantes de los Comités Estatales de Sanidad Vegetal, de Sanidad Acuícola y de Fomento y Protección Pecuaria de Campeche, Yucatán y Quintana Roo, entre otros.  

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productores tengan mejores condiPor su parte, el Director de Moviciones de comercialización y se re- lización Nacional, Lic. Hemer García duzcan los costos de exportación. Torres, indicó que este año se invertirán 23.5 millones de pesos para El Coordinador del Consejo Pe- fortalecer las labores de control de ninsular, MVZ.Sergio Abiel Garfias movilización en la Península y que en Rosales, informó que con la finalidad el corto plazo se planea la modernide evitar riesgos en la movilización zación y equipamiento de los Puntos de los desechos de las aves, se au- de Verificación Interna (PVI) de Santorizó la instalación de una Planta ta Adelaida y Campechito, con arcos de Bachoco para la industrialización de rayos Gamma y unidades caninas. de Pollinaza y su comercialización a Comentó también que continúan los estados de Tabasco, Campeche y las labores para fortalecer los PunQuintana Roo, entre otros. tos de Verificación Federal (PVF) y los 18 PVI ubicados en los tres esEl director de Puertos, Aeropuer- tados, con el objetivo de tener un tos y Fronteras, Cesar Armando adecuado control de la movilización López Amador, dijo que en las Ofici- de productos agropecuarios en la nas de Inspección de Sanidad Agro- región y reducir el riesgo en la disepecuaria (OISA) de los aeropuertos minación de plagas y enfermedades. de la Península el personal oficial del SENASICA ha destruido 68.2 toneEn calidad de invitado, participó en ladas de mercancías que ha retenido, la VIII sesión, el director general para producto de las labores de inspec- el Diseño de Políticas Públicas y Esción en mil 161 aviones con cerca de trategias de la Secretaría de Gober361 mil maletas y 326 mil pasajeros. nación, Rodolfo Campos Montejo, quien presentó el Programa FronteDe igual manera, los oficiales de ra Sur, que busca fortalecer la zona las OISA’s de los puertos de la Pe- fronteriza de México con Belice y nínsula, han retenido en los últimos Guatemala. tres meses 110.68 toneladas de mercancías, producto de la revisión En la reunión estuvieron el Delede 712 barcos, con cerca de 649 mil gado de la SAGARPA en Quintana pasajeros y más de 614 mil maletas. Roo, Lic. César Armando Rosales


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SENASICA publica segunda edición de la Guía “Proveedor Confiable 2015” para garantizar calidad de la carne México, D.F., sábado 4 de abril de 2015

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on la finalidad de impulsar buenas prácticas en la engorda del ganado (como evitar el uso de sustancias prohibidas), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) publicó la Segunda Edición de la “Guía de Proveedor Confiable 2015”. Uno de los objetivos principales de este programa es reconocer -a través de una constancia que entregan las Delegaciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en las entidades- a las Unidades de Producción Primaria que

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Publica SENASICA Guía de Operación para este programa, en el que se establecen los lineamientos para obtener la constancia de Proveedor Confiable y reconocer la antigüedad de dos años de las unidades certificadas, a las que se les realizan dos muestreos por año. Revista México Ganadero

cumplen con el programa en el proceso de engorda de ganado bovino. La guía actualizada es un apoyo para que las Delegaciones de la SAGARPA tengan la información necesaria para implementar y operar el programa “Proveedor Confiable” en las Unidades de Producción primaria de ganado bovino en sus estados. “Proveedor Confiable” brinda mayores garantías a los consumidores respecto a que el producto cárnico salido de un corral de engorda certificado se encuentra libre de sustan-


La “Guía de Operación 2015” establece los lineamientos para obtener la constancia y reconoce la antigüedad de dos años de los proveedores confiables, a quienes se les realizan dos muestreos por año. Cabe mencionar que al cierre de 2014 el programa sumó la participación de 27 estados y el Distrito

Al cierre de 2014, el programa sumó la participación de 27 estados y el Distrito Federal; contabilizó 708 Unidades de Producción que representan un millón 474 mil 115 cabezas de ganado.

Federal; contabilizó 708 Unidades de Producción, que representan un millón 474 mil 115 cabezas de ganado. El programa se considera como parte de las Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de carne para brindar a los consumidores productos libres de contaminantes; está sustentado en Ley Federal de Sanidad Animal, publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF), el 07 de junio de 2012 (última reforma). El documento se encuentra disponible para su consulta en la siguiente dirección electrónica: http://www.senasica.gob.mx/?id=3444

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cias prohibidas, como el clembuterol. Asimismo, quien esté adherido al programa “Proveedor Confiable” puede ser reconocido como un productor de carne sana y segura, a fin de que su producto pueda comercializarse de manera preferente y más competitiva, tanto en el mercado nacional, como en el internacional.


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Inclusión de SAGARPA al Consejo Agropecuario Centroamericano Tecámac, Estado de México., domingo 5 de abril de 2015

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l Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC) acordó la inclusión de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) a este organismo internacional, en calidad de observador.

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El Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala, Ing. Sebastián Marcucci -quien además es el Presidente Pro Tempore del CAC-, destacó la coordinación que los países centroamericanos han tenido con el gobierno mexicano para la atención de temas de sanidad e inocuidad agroalimentaria. La participación activa de la SAGARPA en los temas de sanidad e inocuidad con países centroamericanos, subrayó, ha contribuido a fortalecer el estatus sanitario en la región. En representación del Titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, el Director en Jefe del SERevista México Ganadero

Los integrantes del Consejo Agropecuario Centroamericano (CAC) destacaron la coordinación con el gobierno mexicano para la atención de temas de sanidad e inocuidad agroalimentaria, particularmente para la integración del Programa Regional de Control y Erradicación Progresiva de la Brucelosis Bovina.

NASICA, Dr. Enrique Sánchez Cruz, se refirió a los programas regionales en los que participa México, como el que se lleva a cabo junto con las autoridades fitosanitarias de Estados Unidos y Guatemala para la erradicación de la Mosca del Mediterráneo. Sostuvo que para México es un gran honor su inclusión formal como observador al CAC, ya que la mejor manera de atender los temas de sanidad e inocuidad es desde un punto de vista regional, para lo cual es ne-

cesario que los técnicos trabajen en conjunto y realicen análisis con una visión más amplia. Durante la sesión, los Ministros acordaron establecer los mecanismos de coordinación para que el proyecto regional PROMOFUT II se articule con el Programa Regional de Control de Moscamed y otras Moscas de la Fruta del Organismo Internacional Regional de Sanidad


Los representantes de los países centroamericanos firmaron, además, un acuerdo con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), con el fin de fortalecer la cooperación técnica, las capacidades y el uso de información para políticas públicas en materia de riesgo climático, gestión integral de riesgos y seguros, así como sistemas de información. Los Ministros centroamericanos aprobaron la conformación del Grupo Técnico de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos, bajo la coordinación del OIRSA. Con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Ali-

mentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) se sumarán, en lo que se refiere al Sector Agropecuario de los países miembros, al Plan de Seguridad Alimentaria, Nutricional y Erradicación del Hambre 2025, propuesto por el Centro de Estudios para América Latina . De igual manera, impulsarán el Programa Regional de Control y Erradicación Progresiva de la Brucelosis Bovina, que se llevará a cabo en coordinación con el OIRSA, la Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino (FECESCABO) y la Federación Centroamericana de Productores de Lácteos (FECALAC), con el apoyo de FAO y del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). En la integración y diseño de este programa regional destaca la contribución de los técnicos de la SAGARPA.

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Agropecuaria (OIRSA), mismo que se ejecuta de manera conjunta entre México, Estados Unidos y Guatemala.


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Aumentan exportaciones agropecuarias 9.8 por ciento en primer bimestre de 2015 México, D.F., domingo 5 de abril de 2015

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as exportaciones mexicanas de bienes agropecuarios aumentaron 9.8 por ciento durante el primer bimestre de 2015, en comparación con el mismo periodo de 2014, reportó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Indicó que, con base en estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en el lapso enero – febrero de 2015 fueron comercializados bienes por dos mil 387 millones de dólares. A nivel mensual, detalló, en el mes de febrero las exportaciones alcanzaron los mil 154 millones de dólares, lo que reflejó un incremento a tasa anual de 4.8 por ciento. Los aumentos anuales más importantes se registraron en camarón congelado, 52 por ciento; melón, sandía y papaya, 51.5 por ciento;  frutas y frutos comestibles, 32 por cienRevista México Ganadero

De acuerdo con el INEGI, con base en estadísticas de la SAGARPA, en el lapso enero – febrero de 2015 fueron comercializados bienes por dos mil 387 millones de dólares. to; ganado vacuno, 27.5 por ciento; aguacates, 26.2 por ciento; cebollas y ajos, 22 por ciento; café, 20.9 por ciento; cítricos, 14.5 por ciento; y legumbres y hortalizas, 6.5 por ciento. El INEGI informó también que el Sector Agroindustrial fue impulsor de las ventas manufactureras del país, al registrarse en el mes de febrero alzas significativas en las exportaciones de alimentos, bebidas y tabaco.

(que incluyen a los Sectores Agropecuario y Agroindustrial) alcanzaron los dos mil 160 millones de dólares, lo que representa un incremento a tasa anual de 8.8 por ciento.

A nivel de subsector, la agroindustria consolidó ventas por alrededor de 927 millones de dólares, en tanto que el agropecuario superó los mil 232 millones de dólares, lo que se traduce en incrementos anuales de 1.6 y 14.9 por ciento, respectivaPor su parte, el Banco de México mente. reportó, con cifras revisadas, que durante el primer mes del año las ventas de productos agroalimentarios http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa


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Inocuidad, prioridad para preservar la salud de consumidores nacionales e internacionales Washington, D.C., miércoles 8 de abril de 2015

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Explicó que la SAGARPA, a través tos es indispensable que todos los integrantes de la cadena productiva del SENASICA, promueve que en cumplan con buenas prácticas de los procesos de producción y empaproducción y aseguren a los consu- que de alimentos se apliquen divermidores que el alimento que llega a sos programas de inocuidad, como su mesa cumple con altos estánda- Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) y Buenas res de inocuidad. Incluso, agregó, deben participar Prácticas de Producción y Buen Uso los que transportan los productos y Manejo de Agroquímicos (BUMA), y los consumidores, quienes deben con la finalidad de procurar alimenmanejar adecuadamente las frutas, tos inocuos para los consumidores, verduras y cárnicos, a fin de evitar tanto a nivel nacional, como en el mundo. Durante la celebración del Día que se contaminen en casa. Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los Alimentos, añadió que este tema es hoy el más importante atributo de la calidad, ya que coadyuva a preservar la salud pública y es un La inocuidad de los alimentos es hoy requisito indispensable para acceder en día el más importante atributo al mercado internacional. Por ello, abundó, la Secretaría de de la calidad, ya que coadyuva a Agricultura, Ganadería, Desarrollo preservar la salud pública y es requisito Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) cuenta con medidas que indispensable de acceso al mercado permiten garantizar la inocuidad internacional, afirmó el Director agroalimentaria desde su origen y en Jefe del SENASICA, Dr. Enrique hasta que llega al anaquel. plicar procesos de inocuidad en la producción de alimentos es la clave para poner a disposición de la población productos libres de contaminantes y de esta manera preservar la salud pública, expresó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz.

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En el evento, organizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), con motivo del aniversario de su fundación, el funcionario de la SAGARPA enfatizó que para preservar la inocuidad de los alimenRevista México Ganadero

Sánchez Cruz, en el marco del Día Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los Alimentos.


Los SRRC garantizan que el proceso de producción primaria se lleve a cabo en óptimas condiciones, a través de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas para reducir la posibilidad de contaminación física, química y biológica de los alimentos. Recordó que México cuenta con el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF) que, además de abastecer al

Nuestro país, resaltó el funcionario federal, trabaja en el Programa de Monitoreo y Control de los Antimicrobianos en México, a fin de que estos medicamentos, indispensables en la salud humana y animal, se utilicen de manera adecuada para evitar que los virus y bacterias se vuelvan resistentes a los antibióticos y que puedan afectar al ser humano. Apuntó que la Secretaría de Salud y la SAGARPA trabajan con los sectores público y privado para alinear las políticas, estrategias y actividades, a efecto de fomentar el buen uso de medicamentos, conforme a los lineamientos establecidos por organismos internacionales como la OMS, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Organización Mundial de Salud Animal (OIE, por sus siglas en francés).

A la fecha cuenta con 416 establecimientos certificados en 20 estados del país, 158 son de sacrificio y el resto de proceso. En el sistema trabajan 203 Médicos Veterinarios (MV) Oficiales en las plantas, 26 Supervisores Estatales y 675 Coadyuvantes Autorizados como MV Responsables Autorizados TIF. http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/

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En la sede de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), indicó que en los últimos años se ha reforzado la infraestructura del país en materia de inocuidad con laboratorios modernos, con tecnología de punta y personal altamente capacitado para contar con análisis confiables. Destacó la importancia de contar con sistemas sólidos que sean sujetos a evaluación permanente y fortalecer herramientas como la trazabilidad, que permiten conocer en dónde fue producido un alimento, dónde se procesó, quién lo empacó y quién lo transportó hasta el punto mercado nacional de cárnicos inode venta, lo que ofrece mayores ga- cuos, sanos y de alta calidad, exportó en 2014 más de siete mil toneladas rantías a los consumidores. de productos y subproductos de El Dr. Enrique Sánchez Cruz hizo ave, porcino, bovino, equino, caprino énfasis en que el mundo globalizado y ovino a 58 destinos, entre los cuaexige que los sistemas de inocuidad les se encuentran Estados Unidos, cumplan con estándares interna- Japón, Corea, Rusia y la Unión Eurocionales para facilitar el traslado de pea, entre otros. El sistema TIF minimiza el riesgo mercancías. de que las mercancías producidas En los últimos 15 años, el Gobierpuedan representar un riesgo de enno Federal mexicano ha invertido fermedades a humanos y a animales, en la operación de los programas de disminuyendo la afectación a la salud inocuidad, lo que ha derivado en el pública, la salud animal, la economía reconocimiento de 14 mil 353 uniy el abasto nacional. dades por la aplicación de SRRC.


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Preside el titular de la SAGARPA la 134 Sesión Ordinaria del Consejo Directivo de la CONAZA Saltillo, Coah., sábado 11 de abril de 2015

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l Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Lic. Enrique Mar tínez y Martínez, presidió la 134 Sesión Ordinaria del Consejo Directivo de la Comisión Nacional de Zonas Áridas (CONAZA), en cumplimiento a la Ley Federal de las Entidades Paraestatales, donde se presentó el informe de evaluación del cuarto trimestre del ejercicio fiscal 2014.

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Con la participación de los Comisarios Públicos e integrantes de Junta de Gobierno, en la reunión se informó la conclusión de metas y perspectivas fijadas en el 2014 por parte de la CONAZA, con una inversión comprometida del 100 por ciento. Dentro de los trabajos realizados por la CONAZA, destacan la conservación y uso sustentable de suelos y agua, desarrollo de zonas áridas, rehabilitación de agostaderos, perforación y equipamiento de pozos ganaderos y productividad pecuaria en comunidades ubicadas en el desierto y semidesierto del país. El reporte 2014, se precisa la ejeRevista México Ganadero

​En cumplimiento a la Ley Federal de las Entidades Paraestatales, la CONAZA presentó su informe de evaluación al cierre del cuarto trimestre de 2014.

cución del Componente Conservación y Uso Sustentable del Suelo y Agua (COUSSA) con 687 presas de mampostería, bordos para abrevaderos, ollas de agua, tanques de almacenamiento de agua, líneas de conducción y rehabilitación, y equipamiento de pozos ganaderos, con cobertura en 31 estados y el Distrito Federal. En la rehabilitación de drenes en el sureste de México, la CONAZA participó en la recuperación de cultivos en 16 mil 800 hectáreas para


El Comisario de la Secretaría de la Función Pública (SFP), Óscar Fosado Zamora, reconoció las labores de la CONAZA y recomendó el fortalecer las acciones de impacto social. En su calidad de Presidente del Consejo Directivo de la CONAZA, el Secretario Enrique Martínez y Martínez señaló, a los consejeros de la Junta de Gobierno del organismo, que habrá un seguimiento puntual de los proyectos realizados para que haya continuidad en su operación. Subrayó que esta etapa de ajuste de los recursos representa una oportunidad para SAGARPA y la CONAZA, a fin de hacer una mejor planeación de su trabajo, con un enfoque productivo. Puntualizó que en esta responsabilidad, el Gobierno de la República está convencido de la importancia de estas pequeñas acciones.Y es por ello que se mejorará su aplicación, así como los trabajos de investigación para el desarrollo de unidades productivas sustentables.

Dentro de los trabajos realizados por la CONAZA se encuentra la conservación y uso sustentable de suelos y agua, desarrollo de zonas áridas, rehabilitación de agostaderos, perforación y equipamiento de pozos ganaderos y productividad pecuaria. 93

En la reunión participaron también el Director General de CONAZA, Ing. Abraham Cepeda Izaguirre; el Senador Patricio Martínez García; el Subsecretario de Alimentación y Competitividad, Lic. Ricardo Aguilar Castillo; la Directora General del INCA Rural, Lic. Ligia Osornio Magaña; el Rector de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Dr. Jesús Valenzuela García;

y el Coordinador General de Enlace Sectorial de la SAGARPA, Ing. Héctor René García Quiñones. http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa Abril - Mayo 2015

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forraje de ganado, hortalizas, arroz, maíz, piña, cacao, limón, sorgo, plátano y caña, en los estados de Tabasco y Quintana Roo. En la ejecución del Proyecto Estratégico de Desarrollo de las Zonas Áridas (PRODEZA), se llevaron a cabo 459 trabajos en 19 estados de la República, mientras que en la rehabilitación de agostaderos se reportan más de 286 mil 110 hectáreas.


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Expide SAGARPA Acuerdo para modernizar infraestructura y procesos de inspección y verificación en operaciones de comercio exterior México, D.F., jueves 16 de abril de 2015

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e publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el “Acuerdo por el que se establecen los lineamientos generales para la autorización, operación y, en su caso, reconocimiento de los Establecimientos para la Inspección y Verificación de mercancías reguladas por la Secretaría de Agricultura,

Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)” para operaciones de comercio exterior. El documento establece, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), los criterios generales para el funcionamiento de los establecimientos dedicados a la inspección y verificación de produc-

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El acuerdo tiene el objetivo de regular la autorización, instalación, operación y, en su caso, el reconocimiento para el funcionamiento de los establecimientos dedicados a la inspección y verificación de mercancías reguladas por la SAGARPA para importación, exportación y tránsito internacional.

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tos agroalimentarios de importación, exportación y tránsito internacional. Actualmente se requiere de la emisión de disposiciones que contribuyan a mejorar el estatus sanitario en el territorio nacional, para lo cual es necesario un documento que permita establecer las características, condiciones, procedimientos y especificaciones sanitarias y de buenas prácticas que deben cumplir los establecimientos. Es importante también contar con la infraestructura adecuada que cuente con instalaciones, materiales y equipos específicos para realizar la inspección de las mercancías de origen agrícola, pecuario, acuícola y pesquero, con el fin de asegurar el nivel de protección sanitaria del país y minimizar el riesgo de introducción de enfermedades y plagas que afecten a la salud pública y la sanidad. Cabe destacar que, con la publicación de este Acuerdo, se transpa-


Con la publicación de este Acuerdo se transparenta el proceso de autorización y reconocimiento para instalar y operar los establecimientos, a través de convocatorias que detallan los requisitos administrativos, técnicos y las especificaciones que deben cumplir, lo cual otorga certeza jurídica a los particulares y al Estado. una estrategia regulatoria transversal, ya que integra las autorizaciones y reconocimientos en materia vegetal y animal; por lo tanto, los requerimientos de infraestructura y equipo se establecen con base en los lineamientos autorizados. Los establecimientos a los que el SENASICA emita autorización tendrán por objeto brindar los servicios de maniobra de cargamentos y, en su caso, el almacenamiento de las mercancías reguladas por la SAGARPA para importación y exportación; también podrán brindar los servicios de estancia, cuarentena, lavado y desinfección de jaulas y aplicación de tratamientos a animales de consumo. El Acuerdo obliga a los interesados en instalar y operar dichos establecimientos, a garantizar la funcionalidad, limpieza, buenas condiciones y a contar con la cantidad necesaria de equipo, recursos humanos y materiales para atender la necesidad operativa del punto.

El SENASICA publicará en su página oficial (www.senasica.gob.mx) el listado de los establecimientos y la materia en que están autorizados o reconocidos para operar.

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http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/ Abril - Mayo 2015

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renta el proceso de autorización y reconocimiento para instalar y operar los establecimientos, a través de convocatorias que detallan los requisitos administrativos, técnicos y las especificaciones que deben cumplir, lo cual otorga certeza jurídica a los particulares y al Estado. El acuerdo señala que el SENASICA, a través de la Dirección General de Inspección Fitozoosanitaria (DGIF), podrá autorizar en territorio nacional los siguientes tipos de establecimientos: I. Punto de Verificación e Inspección Zoosanitaria para Importación; II. Punto de Inspección Internacional en Materia de Sanidad Vegetal; y III. Estaciones Cuarentenarias para Exportación e Importación. Asimismo, podrá reconocer Puntos de Verificación e Inspección Zoosanitaria en el extranjero, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en el presente Acuerdo. De este modo, el documento publicado hoy en el DOF representa


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Celebración del Congreso Internacional Angus México 2015, con la participación de más de 600 productores y comercializadores México, D.F., domingo 19 de abril de 2015

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l Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Lic. Enrique Martínez y Martínez, y los integrantes de la Asociación Angus Mexicana realizaron una reunión de trabajo para informar sobre la celebración en el próximo mes de octubre del Congreso Internacional Angus México 2015, con la participación de más de 600 productores y comercializadores de 15 países. En el encuentro, que tuvo lugar en las instalaciones de la SAGARPA, se destacó el trabajo de las autoridades del Sector y la Ganadería Mexicana para la promoción del desarrollo del Angus y las acciones enfocadas en ampliar su calidad genética en el país, al ser considerada una de las razas productoras de carne más importantes de las ganaderías del mundo. El “World Secretariat México Angus 2015” se llevará a cabo del 12 al 27 de octubre, con la coordinación de los estados de Chihuahua, Durango y Sinaloa, para el desarrollo de visitas a ranchos ganaderos, exposiciones, competencias, subastas y conferencias magistrales con especialistas de Estados Unidos, Canadá, Argentina, Paraguay y Nueva Zelanda, entre otros. Revista México Ganadero

El titular de la SAGARPA, Lic. Enrique Martínez y Martínez, y los integrantes de la Asociación Angus Mexicana realizaron una reunión de trabajo para informar sobre la celebración de este Congreso.

El Secretario Lic. Martínez y Martínez señaló que la distinción a México para celebrar este evento internacional corresponde al trabajo conjunto que se realiza en materia de mejoramiento genético, y a las medidas que en los últimos años se han realizado para lograr la certificación de la calidad pura del ganado, así como los procedimientos de procesamiento de cárnicos y su comercialización en los mercados nacional e internacional.   Con la participación de productores de Chihuahua, Durango y San Luis Potosí, el Titular de la SAGARPA afirmó que el siguiente paso es promover el desarrollo de la raza Angus en algunas entidades federativas con condiciones agroclimáticas propicias, así como su extensión productiva y comercial en América del Norte y Centroamérica.   El Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, MVZ. Francisco Gurría Treviño, indicó que el mejoramiento genético del ganado Angus en México ha crecido favorablemente y se avanza en los trabajos para lograr los protocolos de certificación de esta raza.   


Del 12 al 27 de octubre se desarrollará el “World Secretariat México Angus 2015”, con la coordinación de los estados de Chihuahua, Durango y Sinaloa, para visitas a ranchos ganaderos, exposiciones, competencias, subastas y conferencias magistrales.

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Por su parte, el Presidente de la Asociación Angus Mexicana, Ing. Billy Estrada Zubia, precisó que el World Secretariat Angus es un organismo internacional conformado por 22 países, entre ellos México, que tiene como principal función el desarrollo de encuentros, intercambio de información y experiencias, además de congresos, a fin de promover la producción de ganado Angus en diferentes países. Detalló que la Asociación Angus Mexicana agrupa a los criadores de esta raza, que suman 200 socios principales, con quienes se fomenta el intercambio de información, los protocolos para el mantenimiento de la pureza genética y su integración comercial, toda vez que actualmente el 40 por ciento de los becerros Angus se exportan a Estados Unidos. Cabe señalar que de la producción de bovinos Angus en México, el estado de Chihuahua aporta el 35 por ciento, Jalisco el otro 35 por ciento, y el 30 por ciento restante proviene de Durango, Zacatecas y Guanajuato.

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¿QUÉ ES EL

SINIIGA? todo el hato nacional, contempla asignar una numeración única, permanente e irrepetible durante toda la vida del animal para conformar un banco central de información.

Objetivo

Visión S ganadera que permita establecer procesos de rastreabilidad de los animales.

Misión en México, integrando un sistema información, que abarca

hato nacional para proveer la información necesaria y fortalecer con ello: los programas de control sanitario, movilización de los animales, manejo técnico de los hatos, mejoramiento genético, prevé el abigeato y contrabando, Optimizar evaluar los programas de apoyo en el sector pecuario, así como coadyuva con la salud pública.

Componentes Con la finalidad de contar con un registro de las unidades de producción pecuarias (UPP) y de los prestadores de servicios ganaderos (PSG) de todas las especies, se diseñó una base de datos donde se registra información de dichas UPP´s y PSG´s, así como de los propietarios de las mismas. A esta base se le llama PADRÓN GANADERO NACIONAL.

Conformación de la clave de UPP

Conformación de la clave de PSG

Entidad

Municipio

NCM

Homoclave

Entidad

Municipio

NCM

Actividad

30

001

0001

001

01

001

0001

P01

Esta clave es única y bajo ninguna circunstancia será repetida a nivel nacional por lo que la rastreabilidad de los animales existentes en ella está asegurada de origen.

por especie 98 Para BOVINOS se utiliza un par de aretes tipo bandera que se coloca

invariablemente en la oreja izquierda del animal y un par de aretes tipo botón que se coloca en la oreja derecha los cuales contienen un código de barras. Para el caso de OVINOS se utilizarán dos pares de aretes tipo bandera colocados en la oreja izquierda y derecha.

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Para los CAPRINOS se utiliza un par de aretes rectangulares tipo grapa que se coloca en la oreja izquierda y un par de aretes tipo bandera en la oreja derecha.

Ambos juegos de aretes para estas especies constan de un macho y una hembraREVISTA que seMÉXICO aplica con la ayuda de una pinza especial para ello. Revista México Ganadero GANADERO


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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria del Fondo de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas Fondo de Aseguramiento de la CNOG

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l día 17 de abril del presente año, se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria del Fondo de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas en Cancún, Quintana Roo. El presídium estuvo integrado por el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG; MVZ. Freddy Priego Priego, Secretario de la CNOG; MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG;Sr. Gabriel Cue Sacre, Presidente del Consejo de Vigilancia de la CNOG;Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas, Subsecretario de Desarrollo Rural

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de la SAGARPA y el Diputado Jacob Abel Velasco Casarrubias. Antes de presentar el orden del día, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG, agradeció la presencia de los asistentes, haciendo una mención especial por la presencia del Subsecretario de Desarrollo Rural de la SAGARPA, Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas, quien a su vez reconoció el trabajo de la CNOG, y aseguró que los resultados obtenidos se deben a la comunicación que existe entre este Sector y los tres niveles de Gobierno, destacando que esto debe continuar así para seguir cosechando éxitos. Poco después, se presentó el Informe de Actividades realizadas durante el año 2014, durante el cual se mencionaron todos los beneficios que han traído los seguros manejados por el Fondo de Aseguramiento a los agremiados, así como los proyectos en los que se sigue trabajando para lograr una mayor cobertura.

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El Tesorero del Fondo de Aseguramiento, MVZ. Salvador Álvarez Morán, habló de los proyectos en los que se está trabajando actualmente, como lo son la ampliación del ramo agrícola a la operación del Fondo de Aseguramiento; sobre este tema ya Abril - Mayo 2015


ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA Y EXTRAORDINARIA DEL FONDO DE ASEGURAMIENTO DE LA CNOG

se están iniciando trámites ante la Secretaría de Hacienda para la autorización correspondiente. El siguiente proyecto es migrar del Fondo de Aseguramiento a una aseguradora para pagar el grado de daños en animales, instalaciones, maquinaria y vehículos, el cual constituye el siguiente paso para apoyar a los ganaderos del país para llevarse a cabo en un plazo aproximado de un año y medio. Esto, debido al tamaño del Fondo de Aseguramiento y a su cobertura nacional.

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Después de presentar los proyectos, el Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas agradeció al Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo por la invitación a la Asamblea, y mencionó la importancia del esfuerzo conjunto para realizar los trabajos del Fondo de Aseguramiento que se ha convertido en un pilar para los productores; manifestó que debe mantenerse así para hacerlo crecer de manera eficiente; reconoció la labor que realizan todos los involucrados para llevar a cabo su cabal funcionamiento.

Acto seguido, dio por clausurada la Asamblea General Ordinaria del Fondo para la Administración de Riesgos de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Momentos después de darse por clausurada la Asamblea General Ordinaria del Fondo de Aseguramiento, se pidió al MVZ, Salvador Álvarez Morán que diera por iniciada la Asamblea General Extraordinaria del mismo, quien a su vez dio la bienvenida al Ing. Víctor Celaya del Toro, Director General de Atención al Cambio Climático del Sector


al Fondo de Aseguramiento funcionando de la manera más profesional, eficiente y transparente posible, ya que el Fondo es un instrumento útil y sano que, trabajando de manera conjunta con el Gobierno, acotó, podrá alcanzar los propósitos para los cuales está diseñado. Asimismo, pidió a cada uno de los participantes de la Asamblea que reflexionaran sobre los acuerdos realizados, los proyectos y propuestas que se trataron para seguir fortaleciendo el buen desempeño de este instrumento que ha hecho un buen

trabajo, pero sobre todo plantea una expectativa de crecimiento y de evolución hacia más instrumentos de atención al tema de Administración de Riesgos. Finalmente, pidió al Lic. Juan Manuel Verdugo Rosas que diera por clausurada la Asamblea General Extraordinaria.

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Agropecuario de la Subsecretaría de Desarrollo Rural, quien es el funcionario responsable de la Administración de Riesgos. En ésta se trató el tema de los remanentes y la utilización que se les dará dentro del Fondo Social. Al finalizar con el orden del día, el Lic. Gabriel Galván pidió la palabra para reconocer los logros obtenidos por el Fondo de Aseguramiento y todas las atenciones recibidas durante las Asambleas. El Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo reiteró el compromiso de mantener

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COFOCALEC

REFLEXIÓN SOBRE LA MASTITIS Y SU CONTROL

Autores: MVZ Marina Álvarez Cisneros Dr. Sergio Soltero Gardea

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a mastitis por definición médica, es la inflamación de la glándula mamaria, sin embargo por definición económica, es la enfermedad del ganado lechero más común y más costosa, ya que puede ser causada por más de 140 microorganismos diferentes, algo que no ocurre con otras enfermedades del ganado. Tomando en cuenta que las vacas comparten el entorno con

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los microorganismos, es inevitable que algunos patógenos ingresen a la ubre y causen mastitis, por ello en el establo se debe trabajar en la prevención y el control de la mastitis, más que en su erradicación. La mastitis es el resultado de la interacción de muchos elementos como: vacas estresadas, higiene deficiente en el establo, resistencia natural de los animales, manejo del ganado incorrecto, procesos de ordeño

inadecuados, patógenos de la zona, personal no capacitado, entre otros. Por ello, los programas de control de mastitis deben diseñarse con varias herramientas que permitan prevenir y controlar la enfermedad. Mientras más grande sea un hato y la densidad de animales, mayor será la exposición de éstos a los patógenos que producen mastitis, lo que resultará en el incremento de casos de vacas con la enfermedad.


El desarrollo de la enfermedad en la vaca inicia cuando el patógeno ingresa por el canal del pezón y se multiplica en la glándula mamaria; esta invasión se presenta generalmente en el momento de la ordeña. El canal del pezón es la primera línea de defensa natural, por ello la importancia del mantenimiento del equipo de ordeño y de un proceso de ordeño adecuado. Después de la ordeña, el canal del pezón perma-

Lo primero que dañan las bacterias son los tejidos que recubren a los grandes tubos de leche, siendo aquí en donde se encuentra la segunda línea de defensa de la vaca, ya que los microorganismos son atacados por los leucocitos (glóbulos blancos o células somáticas). Si los leucocitos no logran detener a las bacterias invasoras, entonces éstas se siguen multiplicando y atacan los pequeños conductos de leche y a las áreas alveolares, es decir a la fábrica de la leche, destruyendo a las células alveolares. Es en estas células en donde se encuentra la tercera y última línea de defensa del animal para mantener la infección bajo control. Es por esto que, en medida que avanza la mastitis, aumenta la cantidad de células somáticas y disminuye la producción de leche. La reducción de leche genera un impacto económico como resultado de la enfermedad.

tener presente las diversas fuentes y formas de transmisión, ya que los patógenos que provocan la mastitis viven en diferentes ambientes, como en estiércol, corrales, manos de ordeñadores, misma piel de la vaca, por dar algunos ejemplos. Todos, los mejores técnicos e investigadores a nivel mundial, están de acuerdo en que la limpieza es la mejor acción en el combate contra la mastitis, por lo que debe aplicarse en todas las actividades que giran en torno a la producción de leche, como el ganado, los corrales, los equipos de ordeño, las manos de los ordeñadores, los utensilios en contacto con la leche.

Desafortunadamente, en México no se cuenta con información oficial de las fuentes más comunes y formas de diseminación de las bacterias productoras de mastitis; es decir, cuál es la bacteria de mayor y hasta la de menor prevalencia en los hatos lecheros mexicanos. De acuerdo con la información de Estados Unidos de Norteamérica, el streptococcus agalactiae representa más del 40% de todas las infecciones de mastitis, mientras que el staphylococcus aureus representan del 30 al 40% de las infecciones, seguido de los streptococcus ambientales como uberis y dysgalactiae con un 5 a 10% de infección y, por último, están los casos En el momento que se establece de mastitis producida por bacterias con claridad por qué se debe con- del grupo de los coliformes. trolar a la mastitis, lo que sigue es Abril - Mayo 2015

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nece dilatado por una o dos horas (por tal motivo se recomienda el sellado de pezones al término de la ordeña), existen casos en los que el canal del pezón está dañado y permanece parcial o totalmente abierto, y los patógenos ambientales aprovechan la oportunidad para causar más problemas.


REFLEXIÓN SOBRE LA MASTITIS Y SU CONTROL.

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De acuerdo con lo anterior, es necesario que se monitoree la mastitis, a fin de conocer la prevalencia en las diferentes regiones productoras de leche del país, diseñar los programas de control de la enfermedad y establecer los protocolos de tratamiento. De paso, se podría cuantificar el uso de antibióticos en la leche, lo que es un motivo de preocupación por las implicaciones que tiene en la salud pública. La lucha contra la mastitis es una actividad a largo plazo; debe ser consistente debido a que es imposible prevenir, en forma completa, la trasmisión de bacterias causantes de la enfermedad, ya que -como se señaló al principio de este artículo- se cuenta con más de 140 microorganismos asociados a este padecimiento. Algunas recomendaciones básicas que deben aplicarse todos los días en los establos son: Revista México Ganadero

1. El ordeño debe ser higiénico; 2. La máquina de ordeño debe funcionar y debe ser operada adecuadamente; 3. Se deben sellar los pezones al término del ordeño; 4. Se deben aplicar tratamientos al secado de cada cuarto de cada vaca; 5. Se deben aplicar tratamientos adecuados, en tiempo y forma, para todos los

casos de mastitis clínica;

6. Se deben eliminar las vacas que presenten infecciones crónicas o recurrentes; 7. Se deben aplicar pruebas de diagnóstico de patógenos de mastitis; 8. Se debe alimentar al ganado en cantidad, calidad y forma, para ayudarles a defenderse de las infecciones;

9. Otras prácticas útiles son: alimentar a las vacas al terminar la ordeña para fomentar que permanezcan de pie por lo menos una hora antes de echarse;

10. Ordeñar al final las vacas con mastitis, ya que ayudará a reducir el contagio.

MVZ Marina Álvarez Cisneros, Dr. Sergio Soltero Gardea. Directora de Desarrollo y Director General del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC), contacto@cofocalec.org.mx CFC-DDC/DG-002-15


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ACADEMIA VETERINARIA

Investigaciones en buenas prácticas para reducir el riesgo de contaminación por bacterias patógenas en producción de carne de bovino (Parte I)

MVZ. M en C. Ismael Escutia Sánchez Supervisor Estatal de Establecimientos TIF - Servicio Nacional de de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria - Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria Acuícola y Pesquera. Calle Guillermo Pérez Valenzuela 127 Col. Del Carmen, Delegación Coyoacán CP. 04100 México, D.F. Miembro del Comité de Inocuidad de Alimentos del Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal y de la Academia Veterinaria Mexicana, A.C. 108

INTRODUCCIÓN

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a comunidad científica a nivel internacional investiga nuevos métodos para reducir los riesgos de contaminación por patógenos en el ganado. Debido a que no se cuenta con mucha información sobre los riesgos biológicos, que surgen como problemas en las unidades de producción pecuaria. Es importante que el productor conozca lo que se

Revista México Ganadero

ha venido explorando y el impacto económico de la implementación de estas buenas prácticas en las granjas. Actualmente se investigan medidas de bajo costo y métodos prácticos para prevenir, reducir o eliminar riesgos durante la producción animal, con especial énfasis en la reducción de patógenos como E. coli O157:H7 y Salmonella spp. en bovinos.

animales adultos para reducir la prevalencia de E. coli O157:H7 en becerros.

Agua y alimento. Pueden ser fuente de E. coli O157H7 y Salmonella spp y de esta manera ingresar en la unidad de producción, el agua debe ser clorada y evitar que el ganado tome agua de fuentes sometidas a pisoteo o sean contaminadas con materia fecal. Corrales. La hiperclorinación del agua de Separación de becerros de los


Uso de antibióticos. No existen recomendaciones específicas, algunos estudios preliminares muestran que algunos antibióticos como las tetraciclinas y la espectinomicina presentan poco efecto en diarreas del ganado, otros antibióticos reducen la contaminación fecal de E. coli O157:H7 como el ceftiofur, la bicozamicina, neomicina mientras que otros la incrementan como la tilmicosina. Es necesario más información e investigación. Los animales que son tratados con antibióticos deben estar separados del hato. Las infecciones por Salmonella tratados con antibióticos, han demostrado que el patógeno prolonga su eliminación.

bebida de 2 a 5 ppm reduce hasta un 90% la concentración de E. coli. La hiperclorinación no afecta la palatabilidad del agua y debido a que es difícil mantener el nivel apropiado de cloro en el agua, este debe ser ajustado diariamente. El agua con oxidación electrolítica ha demostrado eliminar E coli O157:H7 in vitro. Este efecto se produce al exponer agua desionizada que contiene cloruro de sodio al 0.1% (p/v) en una cámara electro-

Tratamientos antes del sacrificio con otros productos. Se investigan aquellos productos que no sean antibióticos y que disminuyan dramáticamente el nivel de bacterias gram negativo en el rumen e intestinos del ganado. Estos serían administrados a los animales antes de su sacrificio en los corrales de inspección antemortem. En estudios in vitro se ha observado que el clorato de sodio reduce el nivel de bacterias gram negativo

que incluyen a Salmonella y E. coli. La FDA está considerando si este producto lo reconoce como seguro (GRAS) o sería regulado como un aditivo para alimentos, aditivo para raciones o un medicamento. Por lo tanto no se puede utilizar en el ganado que se va a sacrificar para el consumo humano. Tasco. Es un extracto del alga marina Ascophyllum nodosum, una fuente conocida de citoquinas con una actividad antioxidante que se administra en el alimento en corrales de engorda. Se realizan estudios de campo para demostrar la eficacia del tasco en la reducción de E. coli O157:H7 Dieta heno y forraje contra grano. Es controversial. La alimentación con paja por un corto periodo antes del sacrificio puede reducir el riesgo de infección por E. coli. Sin embargo un estudio indica que alimentar con el 100% de forraje 48 horas antes del sacrificio indica que se incrementó el número de animales positivos a E. coli O157:H7 Las dietas con forraje no eliminan la contaminación por E. coli O157:H7 y más bien se han asociado al incremento en la duración de la contaminación por E. coli O157:H7, no existe evidencia científica que apoye o recomiende una dieta en particular. Vacunas.

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lizada que contiene un ánodo y un cátodo separado por un diafragma. La posible inactivación de patógenos no ha sido probada en condiciones de campo.


INVESTIGACIONES EN BUENAS PRÁCTICAS PARA REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR BACTERIAS PATÓGENAS EN PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO (PARTE I)

Se investiga que anticuerpos previenen la adherencia y colonización de E. coli O157:H7. Las vacunas están siendo diseñadas para prevenir y disminuir el ataque y colonización por una variedad de mecanismos. Las vacunas con intimin (intimin O157) que es una proteína, podría prevenir la infección. Se ha observado que el intimin disminuye las lesiones en lechones y en neonatos bovinos por el ataque de E. coli O157:H7 Productos transgénicos. La investigación está planeada para construir un maíz transgénico que exprese el intimin O157 en sus semillas para probarlo en becerros destetados. Exclusión competitiva. Los productos de exclusión competitiva están en desarrollo, una compañía ha diseñado un producto para desplazar a E. coli O157:H7 en el tracto gastrointestinal. Este pro-

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Conclusión ducto tiene un periodo de eliminaEs esencial determinar los mecación de siete días y no está disponinismos que utilizan los patógenos ble comercialmente. para ingresar a las granjas, diseminarse entre los animales y en el medio Probióticos. Suplementación del ganado con ambiente, además de conocer las ciertos cultivos probióticos (2 ce- condiciones específicas que afectan pas de Lactobacillus acidophilus), se la supervivencia de los patógenos. ha demostrado experimentalmente Con este conocimiento serán que disminuye la incidencia de E. coli O157:H7 en heces de ganado de preparados los procedimientos para prevenir, controlar y eliminar patógecarne terminado. nos en una unidad de producción. Bacteriofagos. Son virus que tienen la relación predador-presa con bacterias. Los investigadores han inactivado a Salmonella de canales de pollo. No sería difícil eliminar bacterias del ganado al aplicar bacteriófagos internamente tanto como en la superficie de la canal. Los bacteriófagos no se han aprobado para su uso en alimentación humana.


Manejo del agua y alimento en el ganado. Le Jeune, J.T., T.E.Besser, D.H.Rice, J.L. Berg, R.P. Stilborn and D.D. Hancock. 2004. Longitudinal study of fecal shedding of Escherichia coli O157:H7 in feedlot cattle: Predominance and persistence of specific clonal types despite massive cattle population turn over. Appl. Environ. Microbiol. 70:377384

Estrategias de alimentación Reinstein, S., J.T. Fox, X: Shi, M.J. Alam, D.G. Renter, T.G. Nagaraja. 2009. Prevalence of Escherichia coli O157:H7 in organically and naturally raised beef cattle. Appl. And Envir. Microbiol. 75(16): 5421-5423 Gregory, N.G., L.H. Jacobson,T.A. Nagle, R.W. Muirhead, G.J. Lerouz Mirinz. 2000. Effect of preslaughter feeding system on weight loss, gut bacteria, and the physicochemical properties of digesta in cattle. New Zealand Journal of Agricultural Research 43: 351-361 Dietado Jordan, D., and S.A. McEwen. 1998. Effect of duration of fasting and a short-term high-roughage ration on the concentration of Escherichia coli biotype 1 in cattle feces. J. Food Prot. 61:531-534

Butchko, S.J., R.A. Holley, W.O. Olson, V.P.J. Gannon, D.M. VeiZhao, T.S., S. Tkalcic, M.P. Doyle, B.G. Harmon, C.A. Brown, and P. Zhao. 2003. Pathogenicity of enterohemorrhagic ra. 2000. The effect of fasting and diet on fecal shedding Escherichia coli in neonatal calves and evaluation of fecal of Escherichia coli O157:H7 by cattle. Can. J. Anim. Sci. 80: shedding by treatment with probiotic Escherichia coli. J. Food 741-744 Prot. 66:924-930 AGUA Y ADITIVOS Extracto de algas en el alimento Braden, K W., J.R. Blanton, V.G. Allen, K.R. Pond, M.F. Miller. TIPOS DE ALIMENTO PARA EL GANADO Y 2004. Ascophyllum nodosum supplementation: a preharESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN vest intervention for reducing Escherichia coli O157:H7 and Tipos de alimento Grauke,L.J., S.A. Wynia, H.Q. Sheng, J.W. Yoon, C.J. Williams, Salmonella spp in feedlot steers. J. Food. Prot. 67:1824-1828 C.W. Hunt, C.J. Hovde. 2003. Acid resistance of Escherichia Bach, S.J., Y. Wang, T.A. McAllister. 2008. Effect of feeding coli O157:H7 from the gastrointestinal tract of cattle fed sun-dried seaweed (Ascophyllum nodosum) on fecal shehay or grain. Vet. Microbiol. 95 (3):211-225 dding of Escherichia coli O157:H7 by feedlot cattle and Callaway, T.R., M.A. Carr, T.S. Edrington, R.C. Anderson, D.J. on growth performance of lambs. Animal Feed Science and Nisbet. 2009. Diet E. coli O157 E:H7 and cattle: A review Technology 142: 17-32 after 10 years. Curr. Issues. Mol. Biol. 11:67-80 Antibióticos Elder, R., J. Keen, T. Wittum, T.R. Callaway, T.S. Edrington, R.C. Alimentación con heno al ganado terminado Jacob, M.E., J.T.Fox, J.S. Drouillard, D.G.Renter, T.G.Nagaraja. Anderson, J. Nisbet. 2002. Intervention to reduce fecal shed2008. Effects of Dried Distillers grain on fecal prevalence ding of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 in naand growth of Escherichia coli O157 in batch culture fer- turally infected cattle using neomycin sulfate. Am.Soc.Anim. Sci/Am.Dairy Sci. Assoc. Joint Meet. Quebec: 602 mentations from cattle. App. Env. Micro. 74(1): 38-43 Lejeune, J.T. and A.N. Wetzel. 2007. Preharvest control of Klopfenstein, T.J., D.R. Smith, G.E. Erickson, R.A.Moxley. 2009. Feeding distillers grains and E. coli O157:H7. Animal Escherichia coli O157 in cattle. J. Anim. Sci. 85:E73-E80 Science Department Nebraska Beef Cattle Reports. University of Nebraska-Lincoln. Pp. 47-49

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INVESTIGACIONES REALIZADAS SOBRE LOS CONTROLES EN EL MANEJO DEL GANADO E INTERVENCIONES PARA REDUCIR LA ELIMINACIÓN DE E. COLI O157:H7


INVESTIGACIONES EN BUENAS PRÁCTICAS PARA REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN POR BACTERIAS PATÓGENAS EN PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO (PARTE I)

Probióticos Younts Dahl, S.M., g.d. Osborn, M.L. Galyean, J.D. Rivera, G.H. Loneragan, M.M.Brashears. 2005. Reduction of Escherichia coli O157 in finishing beef cattle by various doses of Lactobacillus acidophilus in direct-fed-microbials. J. Food Prot. 68:6-10

TRATAMIENTOS EN VIVO A ANIMALES Bacteriofagos Sheng H., H.J. Knecht. I.T. Kudva, C.J. Hovde. 2006. Application of bacteriophages to control intestinal Escherichia coli O157:H7 levels in ruminants. Appli. And Environ. Microbiol. 72:5359-5366

Stephens, T.P., G.H. Loneragan, E. Karunasena, M.M. Bras- Exclusión Competitiva hears. 2007. Reduction of Escherichia coli O157 and SalBrashears, M.M., D. Jaroni, J. Trimble. 2003. Isolation, selecmonella in feces and on hides of feedlot cattle using various tion and characterization of lactic acid bacteria for a comdoses of a direct-fed-microbial. J.Food Prot. 70.2386-2391 petitive exclusion product to reduce shedding of Escherichia coli O157:H7 in cattle. J. Food Prot. 66:355-363 Proteínas antimicrobianas producidas por ciertas cepas de E. Coli Vacunas de proteínas Zhao, T., M.P. Doyle, B.G. Harmon, C.A. Brown, P.O.E.MueThornton, A.B., D.U.Thompson, G.H. loneragan, J.T. Fox., D.T. ller. A.H. Parks. 1998. Reduction of carriage of enterohemo- Burkhardt, D.A. Emery,T.G. nagaraja. 2009. Effects of a siderrhagic Escherichia coli O157:H7 in cattle by inoculation rophore receptor and porin proteins-based vaccination on with probiotic bacteria. J. Clin. Microbiol 36: 641-647 fecal shedding of Escherichia coli O157:H7 in experimentally inoculated cattle. J. Food Prot. 2: 866-869 Tkalcic, S., T. Zhao, B.G. Harmon, M.P. Doyle, C.A. Brown, P. Zhao. 2003. Pathogenicity of enterohemorrhagic Esche- Vacunas con extractos de bacterias richia coli in neonatal calves and evaluation of fecal shedMoxley, R.A., D.R. Smith, K. Hansen, M.K. Luebbe, G.E. ding by treatment with probiotic Escherichia coli. J. Food Prot. Erickson, T.J. Klopfenstein, D. Rogan. 2008. Vaccination for 66:924-930 Escherichia coli O157:H7 in feedlot cattle. Animal Science Department, Nebraska Beef Cattle reports. University of Prácticas de manejo y transporte Nebraska Lincoln Year 2008, pp. 102-104 Pisos limpios y secos Prácticas sanitarias en granjas y corrales de engorda Alojamiento del ganado 112

Smith, D.R., R.A. Moxley, R.E. Peterson, T.J. Klofenstein, E.G. Erickson. 2009. A randomized longitudinal trial to test the effect of regional vaccination within a cattle feedyard on E. coli O157:H7 rectal colonization, fecal shedding and hide contamination. Foodborne Pathog. Dis. 6(7): 885-892

Lavado de la piel Transporte Edrington, T.S., T.R. Callaway, R.C. Anderson, K.J. Genovese, Cray, W.C., and H.W. Moon. 1995. Experimental infection Y.S. Jung, F.L. McReynolds, K.M. Bishoff, D.J. Nisbet. 2003. of calves and adult cattle with Escherichia coli O157:H7 Reduction of E. coli O157:H7 populations in sheep by suAppl. Environ. Microbiol. 61:1586-1590 pplementation of an experimental sodium chlorate product. Small. Rum. Res. 49: 173-181 Hancock, D.D.,T.E. Besser, D.H. Rice, E.D. Ebel, D.E. Herriot, L.V. Carpenter. 1998. Multiple sources of Escherichia coli O157:H7 in feedlots and dairy farms in the northwestern USA. Prev. Vet. Med. 35: 11-19 Ahmad, A, T.G. Nagaraja, L. Zurek. 2007. Transmission of Escherichia coli O157:H7 to cattle by house flies. Prev. Vet. Med. 80: 74-81

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MEMORIA GANADERA

Asociación Ganadera Local de Isla, Veracruz:

Tradición y Trabajo Revista México Ganadero

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principios del siglo XX, el ferrocarril de Veracruz a Suchiate pasaba por el pueblo pero no se detenía para que la gente pudiera abordarlo. De esta forma, Don Alonso Isla Camacho, solicitó que se instalara una estación del tren en la Hacienda Tecamahuixtal que era propiedad de la familia Isla Revista México Ganadero

Camacho y ahí se formó la estación a la que se le dio por nombre “Isla”. Así mismo, el municipio de Isla se formó en la propiedad de esta familia. Fueron cuatro las familias involucradas en el crecimiento y desarrollo de Isla y de la ganadería; estas familias lucharon por los derechos de los habitantes y por hacer de este

municipio un lugar próspero y autosuficiente. Estas familias fueron los Isla, Aguirre, Cházaro y Molina. Desde su llegada a Isla trabajaron por conseguir el progreso y se vivió una época muy buena en Isla, por lo que su memoria es respetada ya que peleaban por el derecho y la justicia social.


Presidente: Don Leopoldo S. Isla Secretario: Don Oswaldo Cházaro Lagos Tesorero: Don Joaquín F. Fuster Primer Vocal: Don Ángel García A. Segundo Vocal: Don Luis Aguirre Muñoz Presidente del Consejo de Vigilancia: Don Carlos Rangel D. Secretario del Consejo de Vigilancia: Don Ricardo García Vocal del Consejo de Vigilancia: Don Salvador Cházaro L. Delegados ante la Unión Ganadera Regional de la Zona Centro del Estado: •Propietario: Don Enrique Rivera B. •Suplente: Don Tomás Pérez M.

Ganaderos Fundadores: Juan Isla, Alonso Isla, Mariano Aguirre, Roque Santos, José Muñoz, Margarito Alfonso, Toribio Alemán, Pedro Santos, Genaro Yepez, Miguel Aguilera, Felipe Torres, Joaquín Cortés, Martín Gómez, Juan Reyes, Salomé Vergara, Inocencio Alfonso, Gil Aguilar, Heriberto Ruíz, Ventura Martínez, Tirzo Hernández, Perfecto Salinas, Luis Reyes, Manuel Romero, Epifanio Rodríguez, Pedro González, Saturnino Zorrillo, Marcos Domínguez, Rogelio Domínguez, Lino Molina.

Uno de los personajes que resaltan fue Don Oswaldo Cházaro Lagos, mejor conocido como Don “Balín” Cházaro; recordado como un hombre muy altruista, humano y muy valioso para la comunidad; ya que se enfocó en abrir mercado en Estados Unidos para el producto local, que es la piña. Cabe mencionar que el estado de Veracruz es la entidad en México que tiene mayor participación en la producción de ésta, ya que se sembraron 31,149

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En el año de 1946, el País vivió una crisis muy importante en el Sector Pecuario, derivado del ingreso de la fiebre aftosa, proveniente de la importación de ganado Cebú de Brasil. Esto originó una de las mayores emergencias sanitarias de que se tenga memoria en la ganadería nacional. Las acciones llevadas a cabo por la Comisión México-Americana para la Erradicación de la Fiebre Aftosa, incluyeron un agresivo programa de sacrificio, primero, y de vacunación combinada con sacrificio, después, lo que ocasionó el sacrificio, por razones sanitarias, de cerca de un millón de animales y la aplicación de más de 60 millones de dosis de vacuna. A raíz de esta epidemia, el 30 de diciembre de 1946 fue creada la Asociación Ganadera Local de Isla a partir de la unión de 37 ganaderos de la localidad, siendo una de las primeras AGL del estado de Veracruz. El primer Consejo Directivo estuvo integrado de la siguiente forma:

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ASOCIACIÓN GANADERA LOCAL DE ISLA, VERACRUZ: TRADICIÓN Y TRABAJO

Fotografía superior derecha: Don Agustin Montalvo Delgado. Abajo: Lino Molina Barradas 116

hectáreas en los municipios de Juan Rodríguez Clara, José Azueta e Isla, representando el 71% de la producción nacional. El Sr. Lino Molina también fue uno de los ganaderos fundadores y Presidente del Consejo Directivo de la AGL de Isla en el año de 1962; también es reconocido por abrir caminos y llevar el desarrollo a Isla. Nos comentó que, junto con Don Mariano Aguirre, recorrieron Centroamérica, ya que ahí había muchos rastros frigoríficos, siendo Costa Rica quien tenía 9 rastros. Fueron a ver las instalaciones de estos rastros, con el fin de conseguir los planos de un ingeniero que había construido varios allá, finalmente lo alcanzaron en Guatemala y él les dio los planos y fue a Isla a hacer los primeros trabajos del rastro frigorífico. La oficina de la AGL estaba ubicada en una casa de madera muy pequeña donde ahora está construido el Hospital de Isla, y bajo la Presidencia del Sr. Lino Molina se adquirió el terreno donde se encuentra Revista México Ganadero

actualmente la Asociación. La Ganadera donó el primer terreno en el que se encontraban las oficinas, con el único propósito de que fuera construido un hospital en la entidad; incluyendo una cláusula en la cual se establecía que, de no llevarse a cabo la construcción del mismo, el terreno de aproximadamente 18 mil metros regresaría al poder de la Asociación. Antes de esto, Isla no contaba con un hospital. Don Agustín Montalvo nos comentó que, durante los primeros

años de la AGL, se hizo un convenio comercial con Europa para la exportación de la piña. Así como crecía la piña también crecía la cría del ganado, que en ese tiempo se conocía como Suizo Cebú, del cual han salido nuevas razas de mayor calidad, más productivas y que se adaptan de una mejor manera a las condiciones climáticas que hoy vivimos. Esto, gracias a la inseminación artificial y la mezcla de razas. Destacó que gracias a la inseminación artificial, hoy en día se pro-


todo va transformándose y todo cuesta más (hablando en términos económicos). Habló de la necesidad que existe de que el Gobierno voltee hacia este Sector y comprenda las necesidades que existen en el campo y en la industria para poder hacer más grande a nuestro México, darle un nivel de vida más alto a las personas para poder desenvolvernos, trabajar mejor y poder competir con las grandes empresas, y resaltar el valor de la ganadería nacional a nivel mundial.

Finalmente, comentó que durante la Presidencia del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, en la Unión Ganadera Regional Zona Centro de Veracruz, hizo un convenio con el Instituto de Ganadería de Francia para obtener donaciones de semen y embriones de razas francesas, que empezaron a distribuir a varios ganaderos, lo cual fomentó el crecimiento y la mejora genética en esta región del país.

De Izquierda a derecha: David Muñoz Andrade, Lic. Soledad Ramirez Juarez, Juan Romero Cruz e Ing. Marco Antonio Taboada Arroyo en el mural representativo del Primer Consejo Directivo de Asociación Ganadera Local de Isla.

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duce ganado muy bueno, de mucha calidad de carne, de leche y de doble propósito. Se debe seguir trabajando, apuntó, por la mejora genética, ya que siempre hay posibilidades de mejorar y seguir creciendo. Mencionó que el ganado por monta se ha quedado rezagado, prefiriendo la inseminación porque se necesita producción y está dando muy buenos resultados. Subrayó que es muy importante la participación del Gobierno con los ganaderos para poder salir y crecer porque en la actualidad

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GANADERÍA EN PANTALLA

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Cabalgata CNOG realizada en Cd. Isla, Veracruz.

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FAENA CNOG

“Vida y lidia del toro bravo”,

una luz en el camino Por Juan Antonio de Labra

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a bibliografía taurina carecía de una obra como la que ha publicado recientemente José Carlos Arévalo con el decidido apoyo de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia y la SAGARPA. El libro se titula “Vida y lidia del toro bravo”, cuyo subtítulo, entre paréntesis, explica de manera precisa su interesante contenido: “Ecología, ética y estética del sacrificio taurino”. En este magnífico ensayo, profusamente ilustrado con hermosas imágenes, se explica la importancia del toro de lidia como un animal único de la creación; ese ser misterioso que vive en tan sólo siete

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países del mundo –entre ellos, orgullosamente México– y que es la base de un espectáculo que entraña muchas connotaciones antropológicas, culturales e históricas, que palpitan dentro del corazón de la Fiesta. Los argumentos del reconocido escritor español son irrefutables, pues conjugan la sencillez y la profundidad de forma equilibrada. Y a lo largo de sus páginas, lleva al lector de la mano por el tiempo, pues refiere los antecedentes del toro bravo, pasando por aspectos de genética y selección, hasta desembocar en la justificación más realista de la corrida. Uno de ellos resulta por demás elocuente: sólo el seis por ciento de

los toros que se crían anualmente en todas las ganaderías del mundo se sacrifican en las plazas. De este hecho tan significativo se desprende que la existencia del toro, en sí misma, garantice el equilibrio ecológico de la dehesa donde habita. En medio de esta conexión directa del campo con la plaza, se gesta el negocio taurino que genera derrama económica en distintos sectores, ya sea de manera directa o indirecta, y hace sustentable la crianza del toro. Es así como se cierra un círculo virtuoso que además está rodeado de esos otros hechos que hacen de la Fiesta un espectáculo deliberadamente anacrónico pero tradicional, arraigado en la cultura de los pue-


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blos que han sabido conservarla. Y como bien afirma Arévalo al respecto de la muerte del toro en la plaza: “¿Y todo esto para qué, para torear y matar un toro?, se pregunta el hombre profano en tauromaquia. No, responde el aficionado, para lidiarlo y conocerlo, para gozarlo mediante el toreo y para matarlo cuando ha dicho todo lo que tenía que decir, justo en ese momento patético y catártico de la verdad, exactamente cuando por primera vez su vida ya no tiene objeto. Así, a la degradante matanza industrial opone el toro bravo su muerte digna, y frente al zarpazo final y letal de la naturaleza anticipa su muerte heroica. Una manera de morir que tiene premio: si en el matadero nada podrá apaciguar su instinto de muerte –la sedación tan sólo palia su dolor–, su lucha brava en la lidia lo arrincona definitivamente y alivia su dolor y su estrés. La plaza de toros es la antítesis del matadero”. El libro se divide en dos grandes apartados, y su capitulado establece las pautas de esos atractivos subtemas que dan coherencia a la unidad de la obra. Desde el primer capítulo (“¿Quién es el toro y cómo se le encuentra?”), José Carlos se adentra en los detalles desconocidos inclusive para muchos aficionados, como es el esquema de la calificación de las vacas cuando llegan a la prueba de la tienta, y cómo el ganadero va delineando

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–a través de su personalidad y su carácter– el tipo de toro que cría, procurando fijar los caracteres que más le interesan y potenciando las mejores virtudes del encaste que procede su pie de simiente. Asimismo, en la segunda parte de la obra (“Vida y sacrificio del toro”), se explica el origen de la plaza de toros como obra arquitectónica, esa que vino a sustituir a las plazas públicas donde antiguamente se celebraban las festividades taurinas. Se haba de la organización de la lidia y cómo fue adquiriendo su estructura actual. Los conceptos de Arévalo son contundentes, porque tratan de descifrar las claves del ritual taurino: “Torear no es otra cosa que aceptar, asumir la violencia del toro, comprender sus claves, torearlas, acompasarlas, someterlas estéticamente y vencerlas. Cuando la embestida del toro agrede y penetra en el terreno del torero, se diría que abandona el territorio caótico de la animalidad y que su violencia accede al sereno campo gravitatorio del orden humano, un orden que convierte la violencia abismal del toro a la cadencia de unos cánones estéticos humanos, no sé si sobrehumanos, pero sí iluminados por el mando y el goce de la razón humana, inmersa en un sublime acto de creación que consiste en matamorfosear un riesgo de muerte en cómplice armónico de la vida. Una excelsa y abismal

coreografía en la que el toro danza al atacar y el hombre lo dirige al torear. Ética y estética caminan de la mano a lo largo de la lidia. En definitiva, torear es luchar artísticamente contra la violencia”. La presentación del libro tuvo lugar el pasado 3 de mayo en el marco de los eventos culturales de la reciente Feria Nacional de San Marcos, donde el propio escritor, acompañado por autoridades de la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia y la SAGARPA, agradeció que se haya promovido esta iniciativa para difundir estos aspectos más desconocidos que rodean al toro bravo, un ser capaz de provocar un cúmulo enorme de emociones.


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EVENTOS GANADEROS

Calendario Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros.

03-05 JUNIO

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08-10 JULIO

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JULIO -AGO

2015

1ER CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIAS VETERINARIAS 2015 En la FMVZ UNAM, Ciudad Universitaria, Edificio de posgrado 1er piso, México Tels: (55) 5622-5852 y 53. E-mail: ccvet@unam.mx www.congresofmvz.unam.mx

23º DÍA DEL GANADERO

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XXXIX CONGRESO NACIONAL DE BUIATRÍA “LIC. LUIS BRAVO TORNEL”

Centro de Convenciones “William O. Jenkins”, Puebla de Zaragoza, Puebla.

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Revista México Ganadero · Edición No. 569 · Abril - Mayo 2015 - Se realiza la LXXIX Asamblea General Ordinaria de la CNOG. - El Presidente,...

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