CNOG-INIFAP HACIA ADELANTE EN LA INNOVACIÓN DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
1.
Implementación del Laboratorio de Constatación en la Evaluación de Canales y Carne de las Especies Bovina y Porcina de México. Esta propuesta ya se venía preparando y trabajando con la Coordinación General de Ganadería y sólo falta ajustar los términos finales. El objetivo es establecer un laboratorio de constatación de normativas mexicanas en la clasificación de canales bovina y porcina, así como su relación con la calidad de la carne y conceptos de trazabilidad en México. El investigador responsable es M. en B. Luis Humberto López Hernández y la sede del proyecto es el Laboratorio de Carnes del Centro Nacional en Investigaciones Disciplinarias en Fisiología y Mejoramiento Animal en Ajuchitlán, Colón, Querétaro.
Algunas de las actividades de este proyecto son: • Adecuar las instalaciones y equipo de laboratorio para satisfacer la evaluación de la carne y canales como un laboratorio de constatación en México. • Fortalecer los planes de seguimiento y trazabilidad en la obtención de carne bovina y porcina a nivel nacional. • Validar parámetros de clasificación de canales bovinas y porcinas conforme a la normativa mexicana y validar parámetros tecnológicos de calidad en carne bovina y porcina. • Generar información sobre estimación de vida de anaquel de la carne bovina y porcina y recursos humanos, con la capacidad de aplicar la normativa mexicana en la obtención de canales y carne de calidad para las especies bovina y porcina.
2.
Criterios para evaluar la calidad de las abejas reina (Apis mellifera l.) y su progenie. Debido al problema de la disminución de abejas en México, el objetivo es proponer variables, parámetros o criterios, que podrían emplearse en la evaluación de la calidad genética de las reinas y sus colonias progenies. México tiene capacidad e infraestructura para hacer esto y crear una norma mexicana de calidad de abejas. La calidad de las reinas y su progenie se basa en la magnitud de la variabilidad genética y su adaptación a los factores ambientales. El investigador responsable de esta propuesta es el Dr. José Luis Uribe Rubio, con sede del proyecto en el Centro Nacional en Investigaciones Disciplinarias en Fisiología y Mejoramiento Animal, Ajuchitlán, Colón, Querétaro. Algunas de las actividades son: • Adquisición de reinas y/o emplacado color y número. • Registro de reinas y asignación de claves. • Instalación y poblamiento de colmenas e introducción de reinas fecundadas en colmenas. • Manejo y alimentación de núcleos de abejas. • Establecer protocolos para mediciones en reinas y zánganos. • Producción de zánganos a partir de las reinas adquiridas. • Conservación de reinas y zánganos para estudios posteriores de análisis molecular. • Análisis de resultados y emisión de recomendaciones técnicas. • Preparar informes parciales trimestrales y final. • Elaborar base de datos y presentar resultados en foro apícola. • Análisis morfométricos y moleculares (micro satélites, SNPs).
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Revista México Ganadero