RMG · No. 576 · Junio - Julio 2016

CONFEDERACION NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

Juntos por un

mismo propósito Uniones Ganaderas Regionales

Asociaciones Nacionales Especializadas y de Criadores de Ganado de Registro

Uniones Ganaderas Regionales de Porcicultores

NUESTROS ORGANISMOS

Gremio Productores Lecheros de la República Mexicana

SIRVIENDO A LA GANADERÍA

NUESTROS SERVICIOS Dirección de Sanidad Animal Dirección de Estudios Económicos Dirección Jurídica

ORGANIZADA DE MÉXICO

Mariano Escobedo 714 Col. Anzures, México D.F. 11590 Tel. (55) 5263 7800 al 29, (55) 5254 3210, (55) 5254 2152 y (55) 5254 2183 / Fax: (55) 5254 1953 y 5254 2574 Junio - Julio 2016

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Fondo de Aseguramiento CNOG SINIIGA Comercializadora SIDEGAN ONCESEGA Revista México Ganadero

Asociaciones Ganaderas Locales Generales y Especializadas

Presidente Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

Revista México Ganadero

CONSEJO DIRECTIVO

Secretario Ing. Homero García de la Llata Tesorero MVZ. Salvador Álvarez Morán Coordinadora Editorial Diseñador Gráfico Colaborador Editorial Corrector de Estilo Comité Editorial

Colaboración Especial

Lic. Lourdes Ugalde Perales LDG. Ricardo del Olmo Aguilar LCC. Fátima Esquer Del Cid Sebastián Duque Valencia Daniel González Peña MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo MVZ. Luisa Pamela Ibarra Lemas MVZ. Juan Robles Linares Negrete Lic. Andrés Piedra Ibarra MVZ. Antonio Marusich Fernández Lic. Luis García Castillo MVZ. Esteban Labrandero Iñigo Dr. Sergio Soltero Gardea Juan Antonio de Labra MVZ. Ismael Escutia Sánchez MVZ. Marina Álvarez Cisneros MMVZ. Sofía Chávez Silva Lic. Mario Castillo Rodríguez

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873.

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Estimados amigos ganaderos:

M

ucho ha sucedido desde la última edición y en tanto cifras de cierre anuales dan muestra que nuestro sector ha sido probado ante la caída en precios internacionales, emisión de decretos de importación, reajustes presupuestales; sin embargo los productores pecuarios continúan su labor día con día.

Es mi deber recordarles que no están solos, esta Confederación tiene como uno de sus pilares el desarrollo del sector pecuario, de eso que se han iniciado las operaciones de ventanillas de FIRA para el repoblamiento del hato para continuar la restauración de los vientres productivos en los ranchos de México; después de largas reuniones y adecuaciones señaladas por la autoridad fiscal, la CNOG renovó la concesión para la emisión de Certificados Fiscales Digitales por Internet (CFDI), lo que permite el apoyo a los pequeños productores en la comercialización de sus bienes con un documento con total validez fiscal.

Comentarles que continuamos vigentes en las mesas de análisis en las distintas secretarías de estado con respecto al tema del decreto de importación de ganado y carne congelada y en ellas, señalando el posicionamiento del productor primario ante los efectos de estas publicaciones.

En el tema del sector lechero, se ha celebrado un convenio entre la paraestatal, LICONSA, y productores del estado de Jalisco, encabezados por el Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, MVZ Salvador Alvarez Morán y la UGR de Jalisco con el Ing. Andres Ramos Cano para dar certidumbre a los productores en la adquisición de su leche fluida durante esta temporada. Hoy buscamos replicar estos compromisos a otros focos de producción como Aguascalientes y Chihuahua para el beneficio de las familias lecheras.

En materia de Administración de Riesgos y durante la Asamblea del Fondo de Aseguramiento de la CNOG se dio la noticia de la universalidad de protección al hato nacional, esto es que todas las unidades animal registradas en el Padrón Ganadero Nacional se encuentran protegidas por una serie de coberturas incorporadas en una serie de esquemas de seguros.

Hemos iniciado el análisis de las estructuras programática del Presupuesto de Egresos de la Federación 2017 con el fin de generar una visión propositiva para el sector pecuario y logre atender los requerimientos de las diversas escalas productivas del sector. Iremos actualizando el avance de este proyecto.

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Saludos

ATENTAMENTE

Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente del Consejo Directivo CNOG Junio - Julio 2016

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CONTENIDO MONITOR CNOG

El Futuro del Sector Ganadero (oportunidades de inversión).

Por: Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo.

Chihuahua es ejemplo nacional en mejoramiento genético, transferencia de tecnología y unión de sus ganaderos

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Inauguración de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero 2016

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Séptimo Foro Nacional Holstein (FONAHOLSTEIN)

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Junta de Consejo Directivo de la CNOG

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Entrega de Constancias de Acreditación y de Certificados de Aseguramiento a Productores de las Uniones Ganaderas del Estado

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Presentación del Programa de Educación, Capacitación, Innovación y Transferencia De Tecnología para el Sector Pecuario

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SAGARPA presenta la Reunión Regional para la movilización de ganado, en la región sur-sureste del país

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Revista México Ganadero

Pese a déficit de vientres, aumentó productividad: Ganaderos

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Revisan SAGARPA y productores líneas de acción para potenciar al Sector Agroalimentario de Veracruz

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Inauguración de la Exposición de Ganado y el Congreso Nacional de Mezcal, en el marco de la Feria Nacional Durango

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Nuevos integrantes de la Mesa Directiva de Angus Mexicana, toman protesta durante Asamblea General Ordinaria

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Avances en las negociaciones con LICONSA para resolver el problema de comercialización de leche en el país

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Junta de Consejo CNOG del mes de Julio

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Asambleas de Socios de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG

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Lanzamiento de Plataformas Digitales para un Campo más Incluyente

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NO. 576 ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

TRIBUNA GANADERA

Intoxicación de rumiantes con Pollinaza o Gallinaza

Alineará SAGARPA componentes del Sector Pecuario para optimizar la asignación de incentivos

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Reporta SAGARPA crecimiento sin precedente en exportaciones Agroalimentarias de México

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Apoyará SAGARPA a ganaderos que se rezaguen en registro e identificación de unidades-animal

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COFOCALEC

Algunos datos acerca de la “Mastitis Subclínica” en hatos del país

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ACADEMIA VETERINARIA

Consigue México reconocimiento internacional por riesgo insignificante ante enfermedad de “vacas locas”

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Fortalece México relaciones comerciales y de cooperación con paises de Asia, Europa y Sudamérica

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GANADERÍA EN PANTALLA

Trabaja SAGARPA para mitigar efectos del cambio climático en México

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Galería de fotografías Junio - Julio 2016

Ollas de Agua, alternativas para solucionar la escasez de agua

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Puntos regulatorios de la Inspección Sanitaria de la carne de Bovino en el Establecimiento de sacrificio

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FAENA CNOG

La tienta de hembras: el laboratorio de la Bravura

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88 www.cnog.org.mx

ENFOQUE

CNOG-INIFAP hacia adelante en la innovación de transferencia y tecnología

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EVENTOS GANADEROS

Calendario de Ferias, Congresos, Exposiciones, Conferencias y Foros 2016

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MONITOR CNOG

1er. Congreso AMEBV

“Evolución de la Ganadería”

El futuro del Sector Ganadero, oportunidades de inversión.

Por: Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo.

Redacción y fotografía: Sebastián Duque V.

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Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, (CNOG).

as perspectivas de la ganadería mexicana, particularmente la de bovinos, si tenemos en cuenta la situación que ésta vive hoy, podríamos valorar que actualmente México tiene una posición destacada en diversas ramas de producción de algunos sectores. Ejemplo de ello es la carne de bovino, que ocupa el sexto lugar con una producción aproximada de 1.8 millones de toneladas, y en ganado bovino de leche el quinceavo lugar con 11 mil millones de litros de producción anual.

La ganadería ha logrado un crecimiento que ya no se basa estrictamente en la posesión de la tierra ni en el inventario ganadero. Afortunadamente, el proceso de distribución de la tierra, que en épocas pasada significó conflictos graves, por suerte esto llegó a su fin y, en consecuencia, otorgó certidumbre al productor.

Es importante saber que las hectáreas que se dedican a la ganadería desde 1990 a la fecha han venido decreciendo moderadamente; de igual forma el inventario ganadero, el cual ha tenido una variación importante y que, finalmente, genera una tendencia contraria a la producción ganadera.

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Revista México Ganadero

“Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) la tasa de crecimiento, del 2009 al 2015, ha sido del 8.5%. De esta forma, vemos que la producción no ha dejado de ir en incremento, aunque sea de forma moderada”.

Por ello, México también ha triplicado su población en los últimos 50 años, lo cual ha permitido que la disponibilidad de alimentos incremente, especialmente los de origen pecuario, avícola, porcícola y de leche. Igualmente, el consumo per cápita logró un crecimiento importante.

Cabe mencionar que la carne de bovino ha tenido un crecimiento permanente; sin embargo, la carne de ave y el huevo han logrado un desarrollo que se acerca más a las necesidades de la población. Durante los años de apertura comercial, la rentabilidad

Diputado, Oswaldo Cházaro, exponiendo la Conferencia “El Futuro del Sector Ganadero (oportunidades de inversión)” dentro del marco del 1er.

Congreso AMEBV, celebrado en la Ciudad de Veracruz.

De manera que se han realizado esfuerzos importantes para incrementar la producción por la vía del restablecimiento del hato ganadero. El año pasado, y en coordinación con instituciones y recursos de SAGARPA, operado por FIRA y la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, se ejercieron alrededor de mil 282 millones de pesos, mismos que se destinaron para el subsidio de una parte de la tasa de interés fortaleciendo el sistema de garantías líquidas.

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Ahora bien, la producción de carne de bovino ha seguido incrementándose debido a un mejor aprovechamiento de las unidades de producción, gracias a la labor trascendental por parte de veterinarios especializados, quienes colaboran activamente en lo correspondiente, permitiéndonos una extracción de carne en canal con menor merma, y al lograr más procesos de sacrificios en rastros Tipo Inspección Federal (TIF).

de la ganadería se vio severamente afectada; no obstante, desde la entrada de dicha apertura, hasta finales del 2010 y principios del 2011, inició una recuperación paulatina.

Lo anterior, producto de las mejoras anteriormente mencionadas, pero también del nuevo comportamiento de los precios internacionales, la relación entre la producción-consumo y la población en el mundo que ha revalorado la carne de bovino.

Por tanto, de 2010 a 2015 la producción de becerros, (principal ingreso del criador) se ha ido incrementando en un estimado de 2 millones 600 mil becerros en la mayor parte del país; además de la producción en la zona norte (zonas áridas) con un poco más de 2 millones de cabezas. Cabe mencionar, que dicha información es recabada a través del Padrón Ganadero Nacional (PGN) con base al Sistema de Identificación de Ganado.

Ahora bien, tomando en cuenta la inversión en infraestructura, que abarcó la adquisición de vaquillas para producción de carne y leche, así como ganado ovino y caprino, cabe señalar que la cadena de bovinos de carne en general ha tenido un reposicionamiento, si se tiene en cuenta que los precios internacionales en su momento perjudicaron las exportaciones.

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1ER. CONGRESO AMEBV “EVOLUCIÓN DE LA GANADERÍA” EL FUTURO DEL SECTOR GANADERO, OPORTUNIDADES DE INVERSIÓN.

No obstante, la orientación al mercado internacional significó que México ganara un incremento en el valor de las exportaciones de bovinos. Por consiguiente, en el 2015 el valor en las exportaciones alcanzó un poco más de los 2 mil millones de dólares. Ese mismo año, se exportaron 1 millón 200 mil cabezas de ganado en pie, 3% más que el año anterior.

Durante la sesión de preguntas, previa a finalizar la Conferencia.

Público asistente.

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Revista México Ganadero

Por otra parte, la exportación de carne cortada o finalizada significó, en 2015, un incremento de 219 mil toneladas, equivalente a un 20% aproximadamente con respecto al volumen del año anterior. En consecuencia, los principales mercados a los cuales accedió la carne y el ganado de nuestro país fueron Estados Unidos, Japón, Hong Kong y Canadá.

Asimismo, se considera que China y Rusia tienen un potencial relevante para el consumo de carne mexicana; sin embargo, hay que hacer esfuerzos, no sólo de promoción, sino también de adaptación de la producción de la carne mexicana, a los estándares de consumo de dichos paises.

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MONITOR CNOG

Chihuahua es ejemplo nacional en

mejoramiento genético, transferencia de tecnología y unión de sus ganaderos: Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo

Chihuahua, 30 de mayo del 2016.

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n el marco de la Clausura de la Asamblea General Extraordinaria de la Unión Ganadera Regional “División del Norte”, el Gobernador César Duarte Jáquez firmó el Convenio de Colaboración entre la Unión Ganadera Regional “División del Norte” y la Asociación Ganadera Local Especializada de Ganado de Registro de Razas Puras, a fin de continuar con la mejora de la calidad de ganado.

En su intervención, el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la CNOG y también Presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura, se comprometió a impulsar, desde la Cámara de Diputados, los proyectos para el desarrollo del Sector Ganadero; dijo estar seguro del respaldo de sus compañeros de Legislatura para que el país tenga una ganadería sana, competitiva, que sirva a su comunidad, que promueva un valor agregado para beneficio de sus agremiados. Y en ese ámbito, acotó, Chihuahua es ejemplo a seguir.

El Dirigente de la Confederación Nacional indicó que, a 80 años de la creación de las primeras organi-

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Revista México Ganadero

zaciones ganaderas, quienes se dedican a esta actividad, comprenden cada vez más la relevancia de estar unidos para trabajar por el bien de todos los agremiados.

En su mensaje, el Gobernador señaló que los retos actuales para este sector son el mercado, ser mucho más productivos y competitivos para un obtener una mejor rentabilidad para los ganaderos y sus familias.

Manifestó que la Unión Ganadera Región “División del Norte” responde a la estrategia de sumar objetivos comunes con la unión del sector social, privado y gubernamental, a fin de promover el avance de quienes conforman una organización de este tipo. Enfatizó que la carne de Chihuahua está catalogada en toda la República Mexicana como la mejor del país, por lo cual es preciso sacar un mejor provecho de este posicionamiento, toda vez que queda mucho por hacer para abastecer los mercados de los puertos turísticos de México, así como las principales ciudades del centro de nación.

El mandatario estatal exhortó a los presentes a tomar en cuenta los adelantos tecnológicos para la ganadería, lo cual redundará en una ma-

Celebró que estas instalaciones se quedan como un patrimonio de los chihuahuenses para la fiesta emblemática que se celebra año con año, con un polyforum para diversos espectáculos, el Estadio de Béisbol y las albercas que se ubican en esta zona, que la convierten en un centro de diversión y esparcimiento para las familias.

En su discurso, el Presidente de la Unión Ganadera Regional “División del Norte”, Carlos Hermosillo Arteaga, señaló que esta organización registra un avance en mejora genética, repoblamiento y recuperación de agostaderos, entre otras actividades, que representan ventajas competitivas para este sector.

Expuso que los ganaderos de Chihuahua se dieron cuenta de que estar organizados implica diversas ven-

tajas como gremio y en lo individual para cada uno de sus miembros.

Al hacer uso de la palabra, el Alcalde de Chihuahua, Javier Garfio Pacheco, dijo que hace más de 10 años el entonces Diputado federal César Duarte trabajó intensamente para la creación de la Unión Ganadera “División del Norte”, que en su momento enfrentó diversos obstáculos para establecerse, pero que actualmente se ha consolidado, y es de gran beneficio para un gran número de chihuahuenses que se dedican a esta actividad.

Comentó que las nuevas instalaciones de la Feria Santa RitaExpogan brinda a los chihuahuenses espacios amplios, suficientes y dignos para una de las fiestas más emblemáticas para los chihuahuenses, tanto de la capital, como de todo el estado.

Durante el recorrido por la exhibición de diversas razas de ganado

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yor productividad, sobre todo ahora que Chihuahua registra precios históricos de su ganado gracias a la mejora genética que se logró con el esfuerzo conjunto de autoridades y de los propios ganaderos.

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MONITOR CNOG

INAUGURACIÓN DE CONFERENCIA INTERNACIONAL LA

GANADO

DE

Durante el corte del listón de bienvenida que dio paso a la apertura de los trabajos a realizarse dentro del marco del evento.

LECHERO2016

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“Estamos dando un paso importante ya que el gremio de productores lecheros de la Confederación Nacional Ganadera y la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL) hoy firman un convenio de colaboración”, puntualizó Mauricio Bravo, Director Ejecutivo de CIGAL 12

Revista México Ganadero

n el marco de la trigésimo segunda Conferencia Internacional de Ganado Lechero, el Director Ejecutivo de CIGAL, Mauricio Bravo, y el Tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, por parte del Gremio Lechero, firmaron un convenio de colaboración.

“Con la firma del Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (TPP, por sus siglas en inglés) los productores organizados que integramos la Comisión Ejecutiva de la Leche, propusimos y obtuvimos el compromiso de SAGARPA de implementar un programa estratégico de fortalecimiento de la cadena que permita, en el corto a mediano plazo, ser más competitiva”, así lo afirmó el MVZ. Álvarez Morán.

Cabe señalar que, tanto el eslabón primario como el transformador, han integrado más del 95% por micro y medianas empresas.

se logre una cadena justa, competitiva y sustentable, subrayó Mauricio Bravo.

En este convenio, ambas partes se comprometen a que el evento sea el espacio de encuentro de los productores afiliados al gremio para llevar a cabo la asamblea actual para analizar la situación que prevalezca en el sector, tanto en el ámbito internacional como en el nacional, y proponer las políticas públicas que permitan que el Sector Primario y la cadena de la leche se fortalezcan y

En representación de José Calzada Rovirosa, Secretario de SAGARPA, estuvo presente el Coordinador General de Ganadería de esta dependencia, Francisco Gurría Treviño, quien dijo que “para la Secretaría de Agricultura este evento de CIGAL es una parada obligada porque es el evento más importante en donde se reúne a la industria, la ciencia, los laboratorios y el avance tecnológico de la lechería”.

Los efectos del mercado global, tales como la contracción del mercado chino, la prohibición de importaciones por la Federación rusa, la eliminación de sistema de cuotas por la Unión Europea, han provocado que en el mundo exista una sobreoferta de la leche en polvo y productos lácteos que han generado una caída generalizada en los precios .

Estos factores, según el MVZ. Álvarez, junto con la reducción de presupuesto a la empresa del Estado mexicano Liconsa, han hecho que el mercado, especialmente de la leche cruda, se haya deprimido generando una caída en los precios que se pagan al productor.

MVZ. Salvador Álvarez Morán, posterior a la firma del Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica (TPP)

Por su parte, el Gobernador de Jalisco, Aristóteles Sandoval, pronunció un pequeño discurso sobre el tema de la leche en Jalisco, y brindó también un mensaje de bienvenida al evento del CIGAL: “Jalisco es Estado líder en innovación, en la industria, en producción de leche; casi el 20 por ciento se produce aquí, al igual que en

Wisconsin, donde también se produce alrededor del 20% de la leche de Estados Unidos. Hoy es una gran oportunidad de encontrar coincidencias para poder potenciar nuestras cualidades; en un mundo global cada vez más competitivo necesitamos interactuar en el conocimiento en la investigación”.

De acuerdo a estudios, en 30 años la producción de leche se ha incrementado en un 50 por ciento, pero no es lo mismo lo que se consume en América, a lo que se consume en África, o en Europa. “Hay que invitar a nuestra familia, a la gente, a que consuma cada vez más leche.

Hay que generar mejores programas de comercialización, de exportación; necesitamos trabajar muy cerca de nuestras autoridades, no podemos seguir con políticas que no lleven como prioridad la calidad. Nuestra solidaridad, nuestro reconocimiento a todos los productores de Jalisco, de México, de Wisconsin; sigamos siendo líderes en los que sabemos hacer y hacemos bien, que es producir leche”, finalizó.

Mtro. Aristóteles Sandoval, Gobernador de Jalisco

Finalmente, agradeció al Gobernador de Wisconsin, Scott Walker, y la delegación que lo acompañaba, su asistencia en el CIGAL y su disposición para trabajar juntos como estados hermanos.

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El Sector Lechero, ahondó, a partir del Tratado de Libre Comercio de América del Norte en 1994, que todavía tenía precios controlados, pues ha experimentado una explosión en el crecimiento; hoy producimos más de 15 mil 200 millones de litros. También el mercado ha cambiado de manera importante el patrón de consumo, está dirigido más hacia los productos de mayor valor, de mayor transformación que la leche fluida, y eso también demanda la propia industria un ajuste en la producción primaria.

En eso estamos ocupados, acotó, tratando de virar y dirigir esta producción que afecta a miles de pequeños productores y a sus familias en esa dirección. Dijo también que la problemática de la leche es algo que los mantiene ocupados en tratar de buscar algunas alternativas en la producción, sobre todo de zonas de pequeños productores.

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MONITOR CNOG

Séptimo

Foro Nacional Holstein

(FONAHOLSTEIN)

Redacción: Fátima Esquer Del Cid Fotografía: Lourdes Ugalde Perales.

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n el marco del Séptimo Foro Nacional Holstein, conocido como FONAHOLSTEIN, que se llevó a cabo del 14 al 16 de julio en el Centro de Investigaciones INIFAP, en Tepatitlán, Jalisco, se dieron cita los mejores expositores de ganado Holstein de la República Mexicana.

Don Héctor Padilla Gutiérrez, Secretario de Desarrollo Rural de Jalisco, dirigió el mensaje de bienvenida e inauguración a los presentes, en el que recordó los pendientes del Sector Lechero estatal que deben resolverse. “Hay que ir por una parte de ese mercado, hay que hacer lo mismo que hacen ellos, hay que producir la misma o mejor calidad, ya que la tecnología en estos tiempos

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Revista México Ganadero

permite que eso no sea problema”.

La instalación de dos secadoras es tema prioritario, tanto para el sector público como para los productores organizados.

El Ing. Jesús Gutiérrez, Presidente de Holstein México; el Dr. José Antonio Rentería Flores, Director del Centro de Investigación Regional Pacífico Centro del INIFAP; MVZ. Salvador Álvarez Morán,Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); el Dr. Héctor Hugo Bravo, Presidente Municipal de Tepatitlán; y el Ing. Billy Estrada Zubia, fueron algunas de las distinguidas personalidades que acudieron a dicho evento.

El primero en hacer uso de la palabra fue el Ing. Jesús Gutiérrez, quien señaló: “Es para mí un privilegio recibirlos en esta Séptima versión del Foro Nacional Holstein, que celebramos gracias al apoyo incondicional del Gobierno del Estado de Jalisco y todas las empresas y personas que han confiado en este proyecto desde su inicio”.

El nuevo Centro de Investigación y Desarrollo, en donde fue organizado el FONAHOLSTEIN, está incrustado en una de las principales zona lecheras del país. “Somos testigos del trabajo que el país ha hecho y realiza todos los días para generar altas tecnologías de punta que permitirán el trabajo en el mejoramiento genético”,

Por su parte, el Director del Centro de Investigación INIFAP, Dr. José Antonio Rentería Flores, dirigió unas palabras de bienvenida en las que agradeció a la Asociación Holstein por hacer el evento en las instalaciones, siendo éste un centro muy importante para el país en cuanto a la conservación de los recursos genéticos que necesita difusión.

A su vez, el Dr. Héctor Hugo Bravo Hernández, Presidente del Municipio anfitrión Tepatitlán, dijo sentirse orgulloso por contar con

personas preparadas en el ramo de la ganadería; agradeció a los asistentes su presencia haciéndoles saber que se llevarían algo bueno del evento. “Cada día se necesita más el apoyo de los Gobiernos Federal y Estatal para poder crecer y que todos estos ganaderos sigan creciendo y viviendo de algo que hacen tan bien”.

En tanto, el Presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, dio a conocer que habrá una motivación adicional, pues se repartirán premios por un millón de pesos entre los expositores que ganen los primeros

lugares. Lo anterior, para generar una mayor participación y presentar un ganado de calidad. “Incrementar los premios hasta un millón de pesos, para así devolver y recompensar un poco de todo el empeño que ponen para su ganado”, enfatizó.

Presidio inaugural

Mención aparte, merece la entrega de reconocimientos a los propietarios de los 273 ejemplares que participaron durante el ciclo de exposiciones 2015. Hace 42 años se instituyó a Holstein el Programa “Lo mejor de México”, con la finalidad de mostrar que, unidos, se puede hacer buena genética.

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puntualizó el Presidente de Holstein.

Este foro inició hace 17 años para crear un espacio en el que pudieran actualizar sus conocimientos y desarrollarse desde un punto de vista humano; es parte de la labor de capacitación y extensión que, como organización social, aportan dentro de su sector. Es un evento que ha permitido llegar a distintos grupos de ganaderos de todo el país y atender distintas necesidades de capacitación.

En general se presentó un programa dirigido al productor de leche, con el propósito de incorporar las nuevas tecnologías en el día a día para ser más eficientes y sustentables.

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MONITOR CNOG

JUNTA DE

CONSEJO DIRECTIVO DE LA CNOG

Redacción: Sebastián Duque V. Fotografía México Ganadero

l pasado 28 de junio, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) celebró su reunión de Consejo Directivo, en la que se presentó a los nuevos integrantes, tanto del mismo Consejo, como de las diferentes Uniones Ganaderas Regionales que conforman la CNOG. Se dio a conocer el informe de Tesorería, a cargo del Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, MVZ. Salvador Álvarez Morán, quien detalló el estado de resultados del primer trimestre del año en curso, mediante un resumen ejecutivo de información económica, que abarca a la

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propia Confederación y al Órgano Oficial de Certificación y Servicios Ganaderos.

En su turno, el Presidente de la CNOG, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, agradeció y dio la bienvenida a los nuevos integrantes del Consejo Directivo, así como del Consejo de Vigilancia (Órgano Supremo de Honor y Justicia) e integrantes de comisiones auxiliares, entre otros.

MVZ. Salvador Álvarez Morán, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, Ing. Homero García de la Llata, Sr. Gabriel Cue Sacre.

conferencias y reuniones de trabajo a fin de dar seguimiento a todos los temas que ocupan a la CNOG. Destacó la importancia del sistema de identificación individual de ganado, el cual será obligatorio a partir de noviembre; asimismo, se refirió a los trabajos de mejoramiento genético del mismo, avance en las campañas zoosanitarias, así como las labores que hacen de la ganadería mexicana, digna de reconocimiento por parte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) a través de la acreditación para

exportar al país vecino, entre otras actividades de alta relevancia.

Agremiados asistentes a la Junta mensual de la Confederación.

“Este esfuerzo significa una opción que, hoy por hoy, establece la referencia para el precio del ganado en pie en el territorio nacional, teniendo en cuenta que del 15 al 18% de la producción de becerros se exporta y el resto se destina al mercado nacional”. www.cnog.org.mx

Al presentar el Informe de Actividades del Consejo Directivo, el Presidente de la CNOG resaltó la relevancia de dicha reunión, dado que es la primera en donde asisten todos los nuevos miembros elegidos en la pasada Asamblea General Ordinaria, celebrada en Tijuana, Baja California, como encargados de cumplir con los ejercicios establecidos por la propia Confederación.

Por otra parte, hizo énfasis al éxito obtenido en la LXXX Asamblea General Ordinaria, celebrada en Tijuana, Baja California, la cual contó con un número importante de participantes, y en la que se celebraron

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Entrega de Constancias de Acreditación y de Certificados de Aseguramiento

a productores de las Uniones Ganaderas del Estado Mérida Yucatán, a 26 de mayo del 2016

C

on la presencia del Gobernador del Estado, Rolando Zapata Bello; la Subsecretaria de Desarrollo Rural de la SAGARPA, Mtra. Mely Romero Celis; el Dip. Jorge Carlos Ramírez Marín; presidentes municipales, legisladores federales y locales; así como funcionarios de los tres niveles de Gobierno, se realizó la entrega de Constancias de Acreditación a Extensionistas y de Certificados de Aseguramiento a Productores de las Uniones Ganaderas del Estado.

También participaron el Secretario de Desarrollo Rural del Estado, el Lic. Juan José Canul Pérez; la Directora General de Extensionismo y Desarrollo de Capacidades, Mtra.

Roxana Aguirre Elizondo; y los presidentes de las Uniones Ganaderas del estado, el Sr. Pedro Federico López Serralda; y del Oriente de Yucatán, Luis Alberto Cepeda Ruíz.

Durante el evento, la Subsecretaria Mely Romero señaló que “el día de hoy estamos reconociendo lo que pasó en Tijuana el 9 de mayo cuando la CNOG, que encabeza Oswaldo Cházaro, firmó un acuerdo con la SAGARPA, en presencia del Presidente Enrique Peña Nieto, para que podamos asegurar, como nunca, todo el Sector Pecuario, por lo que reconozco toda la coordinación del Dip. Cházaro con el Gobierno de la República, su liderazgo con los ganaderos del país y que usted tuvo que ver mucho con esto”. En Yucatán, añadió, este beneficio se extiende a 26 mil ganaderos y 17 mil apicultores inscritos en el Padrón Ganadero Nacional.

En su intervención, el Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y también Presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIII Legislatura, reconoció la importancia de la colaboración de los órdenes de Gobierno como lo han demostrado, tanto el Secretario José Calzada Rovirosa, así como el Gobernador del Estado Rolando Zapata Bello, quienes están promoviendo el extensionismo y la

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administración de riesgos para el desarrollo del Sector Pecuario en Yucatán. Señaló que la ganadería nacional ha estado a la altura de generar lo que consume de carne nuestro país, y adicionalmente, poder exportar hacia otras partes del mundo.

Actualmente, apuntó, la ganadería mexicana ocupa 110 millones de hectáreas, lo que representa el 50% del territorio nacional, lo cual significa que “debemos hacerlo con responsabilidad, sobre todo en materia de conservación de recursos naturales”.

Recordó que la ganadería mexicana de bovinos de carne hoy ocupa el sexto lugar de producción de carne en el mundo gracias a un trabajo integral que contempla la implementación de mejora genética, manejo de pastos, conservación de agostadero y otros programas que han permitido una mejor productividad. “El reto es que este desarrollo debemos hacerlo extensivo a una buena parte de nuestros compañeros ganaderos, sobre todo a los pequeños, que todavía tienen rezagos que hay que atender, pues de acuerdo al Padrón Ganadero Nacional el 90% de los productores tienen alrededor de 35 cabezas, por lo que los beneficios deben verse en el bolsillo de los compañeros que aún no reciben en su condición de vida esa bonanza que viven algunos segmentos de la ganadería”, señaló el Dip. Cházaro.

Recordó que el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, en la pasada Asamblea General, llevada a cabo en Tijuana, señaló que por primera vez en la historia del sector toda cabeza de ganado inscrita en el Padrón Ganadero nacional, que suman alrededor de 38 millones, podrá ser asegurada contra sequías, inundaciones u otros desastres naturales, protegiendo de esta manera el patrimonio de los productores, además de que se otorgará dentro de este esquema de aseguramiento un seguro de vida para que 800 mil pequeños productores agrícolas, ganaderos y acuícolas estén debidamente asegurados”.

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Finalmente, el Presidente de la CNOG hizo un reconocimiento al Titular de Sagarpa, José Calzada, quien ha respaldado la implementación de este nuevo esquema de administración de riesgos, así como la visión y la sensibilidad de la Mtra.

Mely Romero para poner en marcha e impulsar este nuevo esquema de aseguramiento que, como señaló el Primer Mandatario, considera los elementos esenciales de la capacidad productiva de los ganaderos: vientres, cabezas de ganado, instalaciones ganaderas, colmenas, floración, pastos y hasta el grado máximo de compromiso.

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MONITOR CNOG

Presentación del “Programa de Educación, Capacitación, Innovación y Transferencia de Tecnología para el Sector Pecuario”,

en Cd. Guadalupe, Nuevo León

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l 1˚ de julio, el Ing. Antonio Manuel García González, Coordinador de la Comisión de Innovación y Transferencia de Tecnología de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), presentó el “Programa de Educación, Capacitación, Innovación y Transferencia de Tecnología para el Sector Pecuario”.

Con sede en Ciudad Guadalupe, Nuevo León, el evento dio inicio a las 14:00 horas, en el Auditorio Arturo B. de la Garza, de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León (UGRNL), con una asistencia de

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Revista México Ganadero

más de 200 personas, entre productores, extensionistas, estudiantes, miembros de diversas fundaciones y asociaciones ganaderas, entre otros.

Farías Arizpe, deseó éxito al programa, además de que ratificó el compromiso del Gobierno para apoyar estas acciones.

Asistió el Presidente de la Unión Ganadera Regional y Diputado local, Lic. Adrián de la Garza Tijerina, quién se encargó de dar la bienvenida a los asistentes, a los que reiteró la buena disposición de facilitar las instalaciones de la Unión Ganadera para llevar a cabo el programa.

En su oportunidad, el Delegado Federal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Ing. Fermín Montes Cavazos, celebró que se realicen este tipo de proyectos en el Estado y enfatizó la disposición de la SAGARPA en el apoyo de este visionario programa.

En tanto, el Secretario de Desarrollo Agropecuario del Gobierno de Nuevo León, Lic. José Rodolfo

Por su parte, el Secretario de la Confederación Nacional de Orga-

En el presídium se encontraban el Presidente de la Fundación PRODUCE Nuevo León, Sr. José Luis Rodríguez Cavazos; y el Ing. Gerardo Longoria Garza, quien asistió en re-

presentación de la C.P. Ligia Osorno Magaña, Directora General de INCA Rural.

De igual forma, asistieron el Dr. Gustavo Moreno Degollado, en representación del Ing. Rogelio Garza Rivera, Rector de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL); el Dr. Isidro Humberto Almeida León, en representación del Dr. Luis Fernando Flores Lui, Director General de INIFAP; además del Ing. Nino Quintanilla Cantú, en representación del Presidente de la COFUPRO, MVZ. Mauricio Lastra Escudero; entre otras importantes figuras del sector.

Se presentó el temario “Bovinos carne y doble propósito” y el calendario de los próximos eventos para este 2016, a cargo del Dr. Erasmo Gutiérrez Ornelas, Presidente del Consorcio Técnico del Noreste de México. En este último, de manera tentativa se agenda una sesión mensual de ponencias sobre diversos temas de interés en el ámbito pecuario que permitan a ganaderos y productores, no sólo una capacitación fundamental para hacer de sus sistemas de producción un procedimiento más eficiente, sino también facilitarles un acercamiento a diversas opiniones y experiencias Junio - Julio 2016

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nizaciones Ganaderas, Ing. Homero García de la Llata, con beneplácito aseguró respaldar este programa de capacitación, además de señalar el gran compromiso que tiene la Confederación en realizar estas acciones en beneficio de la ganadería y del Sector Pecuario en general, al asegurar que el proyecto será un éxito al ofrecer el respaldo al trabajo que encabeza el Ing. Manuel García.

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PRESENTACIÓN DEL “PROGRAMA DE EDUCACIÓN, CAPACITACIÓN, INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA EL SECTOR PECUARIO”, EN CD. GUADALUPE, NUEVO LEÓN

para crear un ambiente educativo y cultural en un virtual potencial de crecimiento.

Además de las sesiones mensuales, todas las ponencias que se realicen durante el programa serán grabadas en video y editadas bajo la dirección de la Facultad de Artes Visuales de la UANL, para ser publicadas en la red, conservando así un acervo técnico y cultural que estará al alcance de todo el interesado en los diferentes temas.

La presentación del programa concluyó a las 16:00 horas, con una

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Revista México Ganadero

fotografía oficial en la escalinata del Auditorio Arturo B. de la Garza y una posterior convivencia con los asistentes que les permitió interactuar y compartir experiencias, conocimientos y sugerencias con el fin de incluir algunos temas en el programa.

Este proyecto dará pie al crecimiento y la mejora continua de los ganaderos en sus Unidades de Producción Pecuaria y sus diferentes especies. Cabe mencionar que el “Programa de Educación, Capacitación, Innovación y Transferencia de Tecnología para el Sector Pecuario”

incluye, acertadamente, temas sobre bovinos, caprinos, ovinos, equinos y apícolas, además de que estará abierto a la inclusión de temas demandados por la audiencia.

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MONITOR CNOG

SAGARPA presenta la

Reunión Regional para la movilización de ganado en la región sur-sureste del país

Redacción Sebastián Duque V.

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l pasado 14 de junio del presente, en Villahermosa, Tabasco, el Ing. Homero García de la Llata, Secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), en representación del Líder de los Ganaderos Organizados de México, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, se reunió con representantes de delegaciones estatales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) de los estados de Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Veracruz, Campeche y Tabasco, entre otros.

Dicha reunión, tuvo como objetivo llevar a cabo acciones que permitan la regularización del ganado y su movilidad mediante el otorgamiento de recursos para una mejor infraestructura, además de fortalecer las medidas de control en el manejo de ganado de la región sur-sureste del país.

Reunión Regional para la Movilización de Ganado.

(VillahermosaTabasco)

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Revista México Ganadero

En su turno, el Coordinador General de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, MVZ. Francisco Gurría Treviño, aseguró que todo sistema de comercialización e industrialización de ganado debe cumplimentar todos los parámetros establecidos en los procesos

de trazabilidad correspondientes, a fin de saber con exactitud dónde se dirige dicho ganado, movilizado alrededor del país.

El Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA especificó que el cumplimiento de la Norma permitirá que la ganadería de México haga válida todas las acciones que se han venido realizando a favor del sector en los últimos 50 años.

Por otra parte, Gurría Treviño dejó claro que la única labor de dichas acciones son las de poder esquematizar la movilización de los animales para compra-venta, repasto, engorda, sacrificio y exportación, con el propósito de asignar un solo “arete amarillo” para el ganado y, de esa forma, evitar el uso de varios aretes y de diferentes colores como actualmente se maneja.

Al evento, asistieron representantes de productores, empresarios del Sector Agropecuario, presidentes de Uniones y Asociaciones Ganaderas del país, además de presidentes de Comités de Fomento y Producción Pecuaria de las diferentes entidades de las región sur-sureste, entre otros.

Ing. Homero García de la Llata y MVZ. Francisco Gurría Treviño.

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Bajo la directriz del Secretario de la SAGARPA, Lic. José Calzada Rovirosa, se expusieron líneas de acción y estrategias con el objetivo de ejercer la obligatoriedad de lo ya instaurado en la NORMA Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN2015, Sistema de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas (SINIDA), enfocada en la regionalización e identificación de centros de producción pecuaria, misma que, se estima, entrará en vigor el próximo 1º de diciembre.

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MONITOR CNOG

Pese a déficit de vientres,

AUMENTÓ PRODUCTIVIDAD: Ganaderos 26

Revista México Ganadero

Oswaldo Cházaro Montalvo, Líder Ganadero y actual Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados.

E

l Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, Dip. Oswaldo Cházaro Montalvo, precisó que la reducción de vientres se debe a que quienes comercializan se han mudado a otra actividad.

En su paso por la terminal área de esta ciudad, apuntó que el déficit es de 3 millones de cabezas y se ha dado en los últimos tres años.

“Seguimos teniendo un inventario con cierto faltante de dos o tres millones de vientres de ganado de carne y doble propósito que ha sido compensado con el incremento en la productividad de ganado de doble propósito y mejoramiento genético, así como la aplicación de tecnología nueva”, explicó.

Pese a ello, aseguró Cházaro Montalvo, el sector sigue gozando de una buena época pues hay buenos precios y las exportaciones siguen creciendo.

Expuso que de un millón 800 mil toneladas de carne que se producen anualmente en nuestro país, se exportan 200 mil y en ganado se comercializan en el extranjero un millón de cabezas.

En contraste, dijo, la importación ha bajado de 500 mil toneladas que se compraban a 170 mil toneladas en 2015.

Fuente: http://www.solucionpolitica.net/pese-a-deficit-de-vientres-aumentoproductividad-ganaderos/ Por: Danytza Flores Junio - Julio 2016

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Pese a que se ha reducido el número de vientres, ganaderos del país han compensado esa baja con el incremento en la productividad y la ganadería de doble propósito.

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Revisan

SAGARPA y productores líneas de acción

para potenciar al Sector Agroalimentario de Veracruz Destacan la contribución del Estado al ocupar los primeros lugares en producción de cítricos, frutas, caña de azúcar, café, carne de bovino, cerdo y ave, entre otros.

L

a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y el Consejo Agropecuario de Veracruz realizaron una reunión para evaluar avances y planes de trabajo en conjunto que deriven en un mayor aprovechamiento del potencial de la entidad en materia agropecuaria y pesquera.

Entre los acuerdos destacan el trazo de una ruta para evaluar proyectos estratégicos regionales con alto impacto productivo, el fortalecimiento de infraestructura, cadenas de valor, asistencia técnica y apertura de mercados con atención especial al sector social.

En el encuentro, celebrado en las instalaciones de la dependencia federal, los representantes de 22 Sistemas Producto y 20 Consejos Estatales –bloque que aporta el 75 por ciento del PIB Agropecuario de la entidad- destacaron la contribución del estado en la producción agroalimentaria al ocupar los primeros lugares en cítricos, frutas, caña de azúcar, café, verduras, carne de bovi-

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Revista México Ganadero

no, cerdo y ave, entre otros.

Agregaron que en Veracruz el 35 por ciento de su población vive en el Sector Rural, con alrededor de 350 mil productores activos; cifras que hablan de la vocación agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola, así como de su incursión en los mercados nacional e internacional a través de productos estrellas como el limón persa, mango, papaya, vainilla y carne de res.

Coincidieron en que los cambios realizados en SAGARPA favorecen el desarrollo y crecimiento del sector y, en colaboración coordinada e integral, en un corto y mediano plazos, se logrará aprovechar el potencial de la entidad en la producción de alimentos de calidad, con la instrumentación de líneas de acción para el impulso de proyectos productivos de alto impacto económico y social.

Después de escuchar a los productores y representantes del Sector Primario de la entidad, el Titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, señaló que Veracruz es un gi-

gante en la producción de alimentos, luego de Michoacán y Jalisco, pero con un mejor aprovechamiento de sus recursos naturales, agroclima y gente emprendedora puede lograr un mayor crecimiento.

Resaltó el trabajo de los productores del Estado, con quienes hay todavía mucho que avanzar mediante una ruta estratégica y productiva, enfocada a darle más valor agregado a los productos del campo, con mayor infraestructura, tecnificación, innovación y transferencia de tecnología.

dente del Consejo Agropecuario de Veracruz, Federico Assaleih Ortiz.

Acompañando al Secretario Calzada Rovirosa estuvieron presentes los subsecretarios de Agricultura, Jorge Narváez Narváez; de Alimentación y Competitividad, Ricardo Aguilar Castillo; así como los Coordinadores de Delegaciones, Víctor Hugo Celaya Celaya; de Ganadería, Francisco Gurría Treviño; y de Enlace Sectorial, Héctor René García Quiñonez; además del Delegado estatal, Octavio Legorreta Guerrero.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/revisansagarpa-y-productores-lineas-de-accionpara-potenciar-al-sector-agroalimentario-deveracruz?idiom=es

Por su parte, el Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, reconoció la solidaridad y atención de las autoridades federales al Sector Primario, con acciones institucionales que son respaldadas por los productores para un mejor aprovechamiento de los recursos dirigidos al campo.

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En el evento participaron productores de caña de azúcar, maíz, cítricos y representantes de los sectores porcícola, acuícola y pesquero de la entidad, encabezados por el presi-

Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Titular de la SAGARPA, Licenciado José Calzada Rovirosa, de Alimentación y Competitividad de la SAGARPA, Licenciado Ricardo Aguilar Castillo.

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Inauguración de la Exposición de Ganado y el Congreso Nacional de Mezcal, en el marco de la Feria Nacional de Durango

Redacción y fotografía: Fátima Esquer Del Cid

E

n el marco de la celebración de la Feria Nacional de Durango (FENADU), se llevó a cabo la inauguración de la Exposición de Ganado Brangus y Limousin, presentes en la Expo Ganadera (EXPOGAN), organizada para apoyar al Sector Ganadero de la entidad y del país.

El mandatario estatal Jorge Herrera Caldera, junto con autoridades e invitados de honor, cortaron el listón de la Exposición de Ganado de las razas Brangus y Limousin, con la participación de 42 ganaderías de Guanajuato, Chihuahua, Jalisco, Tamaulipas, Nuevo León y Durango, que concretaron la exhibición de más de 400 bovinos.

En tanto, la ceremonia de inauguración del Primer Congreso Nacional de Mezcal corrió a cargo del Presidente Nacional del Sistema Producto Mezcal, Alfredo Conde.

Ahí, se efectuó la exposición de mezcal, la cual contó con la participación de representantes de los Estados de Zacatecas, Oaxaca, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Guanajuato y Durango; así como de las regiones Los Llanos, Guadalupe Victoria, Cuencamé, Canatlán, San Juan del Río y Mezquital, entre otros.

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“Es un verdadero gusto, un verdadero honor, que nos acompañen en esta exposición nacional que hemos titulado ‘Durango, tierra de ganadería y mezcal’”, manifestó Francisco Gamboa, Titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Durango (SAGDR), quien se encargó de dar el mensaje de bienvenida a todos los presentes.

Ante ellos, recalcó que el Plan Rector Ganadero es punto de referencia para continuar impulsando en la región la ganadería de primer nivel, con un trabajo intenso que deja un legado para la siguiente administración, con una guía para potenciar la actividad ganadera de Durango. “Son ustedes los grandes protagonistas de estas exposiciones nacionales de ganadería y mezcal, en el marco del 453 aniversario de Durango”.

Agradeció a Billy Estrada, Presidente del Consejo Nacional de los Recursos Genéticos (CONARGEN), quien asistió en representación del Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). De igual modo, resaltó la labor del mandatario estatal Jorge Herrera Caldera, quien ha elevado la productividad

y calidad en la ganadería, levantando las expectativas para bien. “Durango ya se convirtió en el lugar de referencia para la buena genética; se han llevado a cabo los mejores eventos en este país. Esto es muy gratificante para nosotros como productores”. La mayor actividad de Durango es en la ganadería, para ello se cuenta con instalaciones adecuadas y atractivas para este tipo de eventos.

Daniel Saravia, Secretario de la Asociación Mexicana Limousin, recalcó la importancia de Durango, ya que es de los principales productores de esta raza. “El 30 por ciento del total del hato Limousin de registro está aquí en Durango y, de los 99 socios que somos, 20 estamos aquí”.

El Presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), Héctor Padilla Gutiérrez, consideró ser el tiempo del campo si se hace lo correcto. Y eso significa, apuntó, innovar y salir de las cosas tradicionales. “Por eso reconozco el excepcional trabajo del Gobierno, por el bien de Durango, y me queda claro que con el paso del tiempo reconocerán el trabajo de Jorge Herrera Caldera a favor del Sector Ganadero”.

A su vez, Joaquín Braulio Delgadillo, Director General de Salud Animal de SENASICA, dijo que México está en un estado sanitario de privilegio (libre de toda enfermedad en ganado), e informó que salió el

primer embarque de carne a China, abriéndose el mercado beneficiando a los productores mexicanos.

Por su parte, Jorge Herrera Caldera, Gobernador de Durango, felicitó a todos los expositores de ganado y agradeció la asistencia y el apoyo de los presentes. Cabe destacar que éste fue uno de los últimos eventos en su agenda ya que próximamente terminará su gestión.

Finalmente, se dio paso al corte del listón, quedando de esta forma inaugurada tanto la Exposición de Ganado y el Congreso Nacional de Mezcal.

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El representante del Coordinador General de Ganadería, el delegado federal de SAGARPA, MVZ. Tomás Fernando Castillo, comentó la importancia que representa para el Gobierno Federal y la economía las actividades ganaderas. Destacó el trabajo del Sector Ganadero organizado, dando como muestra estas exposiciones.

SAGARPA continúa con sus programas beneficiando a 20 mil Unidades de Protección Pecuaria en Durango, y resaltó que avanzar en el tema de exportación significa un ahorro de 70 millones de pesos al año al subir al siguiente estatus sanitario; “una ganadería sana nos tendrá un país bien alimentado y económicamente viable”.

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MONITOR CNOG

Nuevos integrantes de la

Mesa Directiva de Angus Mexicana toman protesta durante su

Asamblea General Ordinaria “Felicidades a todos los miembros, a toda la membresía, a todos los integrantes de la planilla de Hugo Barragán Salín”: Guillermo Torres Sandoval.

S

e llevó a cabo la Asamblea Angus Durango 2016 en la que se abordaron diferentes puntos, siendo el más importante la presentación de las planillas para la elección de la nueva Mesa Directiva y la exposición de proyectos de cada una.

Ing. Billy Estrada puntualizando la importancia de la Asociación en el transcurso de su labor como Presidente de la misma.

Este día, puntualizó el ahora expresidente Ing. Billy Estrada, es muy especial para la Asociación Angus Mexicana, “puesto que regresamos a la casa de Angus en los últimos 6 años”.

Entre los presentes se encontraban el expresidente de la Unión

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Ganadera Regional de Sonora, Don Luis Sierra, en representación de la Asociación de Criadores de Limousin, Don Daniel Sarabia Sarabia. De igual manera, asistió el Gobernador de Durango, Jorge Herrera Caldera, quien agradeció al Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y Diputado Federal Oswaldo Cházaro Montalvo--a quien considera como duranguense, aunque sea veracruzano-- por todo el apoyo que ha brindado; también, destacó la presencia del Presidente Municipal Carlos Emilio Contreras y del Diputado Carlos López de Nava, también líder

de la Confederación Nacional Campesina (CNC), en representación del Congreso del Estado.

Herrera Caldera emitió un mensaje para la Asociación Angus Mexicana: “Es un honor que estén todos ustedes para elegir al nuevo Consejo; quiero manifestar mi beneplácito por la presencia de todos ustedes, bienvenidos a Durango, sé que están aquí de muchos estados del país.

Reconocidos criadores han hecho de Angus una raza de primera calidad en la producción de carne altamente apreciada en los mercados internacionales. Esto, gracias a la suma de

Después, felicitó a Billy Estrada por su trabajo como Presidente de la Asociación de Angus Mexicana.

Desempeño que también fue reconocido por el Diputado Oswaldo Cházaro.

Por su parte, el Secretario Lic. Guillermo Torres Sandoval hizo un reconocimiento a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas por su trabajo en su pasada Asamblea General Ordinaria, que se llevó a cabo en Tijuana en mayo del presente año.

Por su parte, el Diputado Federal Oswaldo Cházaro manifestó que “siempre es un gran gusto venir a Du-

rango, venir a saludar a todos nuestros compañeros ganaderos de este bello Estado, en donde la ganadería es emblemática, pero además venir en esta ocasión por varios motivos: Saludar al Gobernador Jorge Herrera Caldera, que siempre ha sido un gran apoyo para la ganadería nacional, con la convicción de que aquí en Durango la ganadería es uno de los puntales, no tan sólo del desarrollo y de la economía, sino que tiene una gran implicación e importancia social. Te agradezco, en nombre de los ganaderos de México, tu solidaridad que has demostrado siempre siendo anfitrión”.

“Para la Confederación Nacional Ganadera es un orgullo contar en su membresía con organismos como esta Asociación que, a su vez, se integra por ganaderos, por familias ganaderas, mujeres y hombres que se dedican a

Abajo/izq. Gobernador de Durango, Jorge Herrera Caldera, en su discurso de agradecimiento.

Hizo lo propio, con el Coordinador General de la Ganadería de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Francisco Gurría Treviño, por parte del Gobierno Federal, quien también ha sido un gran apoyo para la Ganadería de Durango.

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esfuerzos de los productores, las ganaderías organizadas, las instituciones del sector de los tres órdenes de gobierno. Comprometidos, todos, con el mejoramiento y una actividad productiva esencial para la economía de los estados y del país”.

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NUEVOS INTEGRANTES DE LA MESA DIRECTIVA DE ANGUS MEXICANA TOMAN PROTESTA DURANTE SU ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA

Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, tomando protesta a la nueva Mesa Directiva de la Asociación Angus Mexicana.

producir cada día con mayor calidad”, dijo frente a la Asamblea. “El Consejo Directivo que hoy termina su gestión ha hecho un gran trabajo”, reconoció en su discurso.

Continuando con el programa, el Lic. Alejando Dávila López, Tesorero de la Mesa Saliente, presentó su Informe de Trabajo, al igual que el Ing.

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Carlos Torres Sandoval, Presidente del Consejo de Vigilancia, el cual fue firmado por el Secretario MVZ. Ernesto Dávila Aranda y el Presidente Carlos Torres, para su constancia.

Después se dio inicio a la presentación y votación para anunciar a los nuevos miembros de la Mesa Directiva. “Quiero, en primer lugar, felicitarlos porque hemos dado muestra de un

gran ejercicio cívico, democrático y de libertad; no hay ni una sola inconformidad”, comentó Guillermo Torres Sandoval a la audiencia.

Al tomar la palabra en la clausura del evento, el representante de la SAGARPA, Francisco Gurría Treviño, agradeció la invitación a los miembros de Angus Mexicana.

En su oportunidad, el Tesorero de la Mesa Saliente, el Lic. Alejandro Dávila López, a manera de despedida comentó: “Señores, muchas gracias por su asistencia. Primero que nada gracias por su apoyo. Lo que hay que entender es que Angus es una gran familia y hay que seguirlo siendo; está en nosotros seguir adelante; es una competencia donde alguien tiene que ganar y alguien tiene que perder; cuentan conmigo como un amigo y adelante”, Después de tomar protesta a la nueva Mesa Directiva de la Asociación Angus Mexicana, encabezada por Hugo Barragán Salín, se dio por finalizada la Asamblea. En mayo del 2017 se llevará a cabo la Asamblea Anual de la Confederación Nacional Ganadera en Durango.

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Avances en las negociaciones

con LICONSA para resolver el problema de comercialización de leche en el país

C

omo parte de los acuerdos alcanzados en la reunión de del 19 de julio, celebrada en la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco, entre productores de leche, directivos de la empresa paraestatal LICONSA, comercializadores de leche y representantes del Gobierno de esa entidad, en la que se abordó el tema de la solución para resolver el problema generado por la reducción de presupuesto de LICONSA, lo que ha llevado a la reducción en la captación de leche de productores, principalmente pequeños no sólo en Jalisco, que es de donde proviene aproximadamente el 60% de la leche fresca, sino también de otros estado como Chihuahua, Aguascalientes y Guanajuato.

Por lo que toca al estado de Jalisco, se puede referir lo siguiente:

1. LICONSA continuará comprando 150

mil litros diarios puestos en las plantas de LICONSA que se ubican en la Ciudad de México;

2. LICONSA mantendrá la compra de 800

mil litros diarios entregados en los centros de acopio de Jalisco,

3. El Gobierno del estado apoyará el flete de la leche que se lleve a la Ciudad de México, con $0.50/L

4. LICONSA se comprometió a adquirir

la leche en polvo que se produzca en las plantas de Lagos de Moreno y Tepatitlán.

Redacción y Fotografía: Alfredo Garduño y Arturo Ortiz.

CDMX, 20 de julio de 2016.

Estos acuerdos entran en vigor desde el momento de su firma y permanecerán vigentes hasta el 31 de diciembre de 2016, señalándose que la verificación del padrón de productores será una actividad permanente, privilegiando en todo momento a los productores pequeños.

La reunión fue encabezada por el Director General de LICONSA, Héctor Pablo Ramírez Puga, por el MVZ Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, por el Ing. Héctor Padilla Gutiérrez, Secretario de Desarrollo Rural del Gobierno de Jalisco, así como el Ing. Adalberto Velasco Antillón, Secretario de la Unión Ganadera Regional de Jalisco.

El MVZ Álvarez comentó que se había alcanzado un avance significa-

tivo, por lo que había que reconocer el esfuerzo que estaba haciendo LICONSA y SEDESOL para apoyar a los productores de leche de Jalisco, aunque manifestó que se continuarían las negociaciones para resolver los problemas que se tienen en el Estado de Chihuahua, Aguascalientes y Guanajuato. No obstante, señaló que resolviendo el problema de Jalisco, se resuelve la mitad del problema de comercialización de leche.

Es importante referir que reuniones como la que se describe en esta nota, se han llevado muchas entre las organizaciones de productores y los directivos de LICONSA, como resultado de la reducción de presupuesto a la empresa, que sólo le permite adquirir 600 millones de litros en el 2016, lo que representa una reducción de aproximadamente 250 millones con respecto a lo que se adquirió en el 2015.

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Junta de Consejo Directivo del mes de julio

Redacción: Fátima Esquer Del Cid. Fotografía: México Ganadero.

C Contador Público Armando Aguirre M. Asesor Fiscal de la CNOG

omo parte de la agenda del Consejo Directivo, se llevó a cabo su junta mensual en la que estuvieron presentes miembros de las Uniones Ganaderas de toda la República, así como María de Jesús Álvarez Camacho, de la Unión Ganadera de Querétaro; la Diputada Cynthia Gissel García Soberanes, integrante también de la Comisión de Ganadera de la Cámara de Diputados, junto con el Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG); asimismo, el Médico Maestro en Ciencias, Arturo Enciso; el Ing. Mauricio Bravo, Director General de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL);

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y el Maestro Jorge Fajardo, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales (INIFAP).

Dentro de las temáticas que se abordaron se encuentra la referente a la Facturación Electrónica, donde el Contador Público Armando Aguirre, Asesor Fiscal de la Confederación, explicó la situación del Servicio de Facturación que ofrece la CNOG. “Ahora la Confederación es un proveedor de certificación y generador del Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI) del Sector Primario”. El 18 de julio se entregó a la Confederación el oficio de autorización, el cual vencería el 31 de diciembre del 2018.

Otro asunto relevante que se

trató, fue la aprobación del cambio de nombre de la Comisión de Ganadería Diversificada y Bono de Carbono, por el de Comisión de Ganadería Diversificada y Servicios Ambientales. De igual modo, se aprobó el incremento por el tipo de cambio del dólar en el costo del arete del SINIIGA, el cual entró en vigor desde el 1º de julio.

En su oportunidad, el Tesorero de la CNOG, Dr. Salvador Álvarez Morán, dio algunos avances sobre la próxima Exposición Nacional de Ganado, que se llevará a cabo en noviembre del presente año, la cual está proyectada como un escaparate para los avances genéticos, de nutrición y ganadería en general

Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo.

En otro orden de ideas, Mauricio Bravo, director general de CIGAL, informó que el convenio establecido con el Gremio Lechero busca ser un apoyo al productor, cuyo objetivo principal es apoyar y capacitar a dicho gremio.

En el mismo sentido estuvo dirigido el comentario de Jorge Fajardo, quien apuntó que la propuesta y objetivos del convenio entre INIFAP y la CNOG, “significa el comienzo de un trabajo intenso que, seguramente, podremos retomar juntos entre INIFAP y la Confederación”.

Por otra parte, Francisco Gurría Treviño, Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, dijo que el convenio pactado con Financiera Rural está a un paso de materializarse, y aunque el presupuesto no es mucho se espera poder incremen-

tar en un futuro. Mencionó la importancia de desarrollar una agenda de ganadería.

México al final de este año será anfitrión de la Reunión número 13 de Biodiversidad, en que el tema de la discusión será el cambio climático. En ese entorno de la reunión, la Secretaría ha logrado un par de espacios para hablar de la ganadería dentro del cambio climático.

Agradeció al Diputado Oswaldo Cházaro Montalvo su compañía en la Mesa Directiva, en la que se dio a conocer el tema de la Norma Oficial Mexicana que entrará en vigor a partir del 1º de diciembre.

Otro tema relevante que se abordó fue el caso Liconsa y la importancia de encontrar una solución para la problemática de la compra de leche a los productores.

Diputada Cynthia Gissel García Soberanes y MVZ. Salvador Álvarez Morán.

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para que todos los asistentes conozcan sobre las razas predominantes en el país.

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ASAMBLEAS DE SOCIOS DE LOS

FONDOS DE ASEGURAMIENTO

DE LA

CNOG

Participan 42 Uniones Ganaderas Regionales en la Asamblea General Ordinaria del Fondo de Aseguramiento de la CNOG

Huatulco, Oaxaca a 22 de julio de 2016 Redacción: Mario Castillo R. Fotografía:Lourdes Ugalde Perales.

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En la Asamblea General Ordinaria del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, el Consejo de Administración presentó a consideración y aprobación de los socios los Resultados de las Operaciones del Ejercicio 2015, destacando la atención de 2 mil 353 avisos de siniestro, la

indemnización de 8 mil 242 cabezas de ganado y 492 instalaciones ganaderas. De igual forma se dieron a conocer para su autorización los gastos operativos del ejercicio 2015 y los Estados Financieros Auditados sin salvedad.

Se presentó a consideración y autorización de los socios del Fondo de Aseguramiento el Programa Anual de Trabajo con Presupuesto de Ingresos y Egresos 2016 -2017.

El programa contempla la operación ocho seguros que brindan protección a todas las Unidades de Producción Pecuaria (UPP), inscritas Junio - Julio 2016

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l pasado 22 de julio se realizó la Asamblea General Ordinaria del Fondo de Aseguramiento de la CNOG informando a los socios la siniestralidad durante el ejercicio 2015 de los diferentes esquemas de seguros vigentes.

ASAMBLEAS DE SOCIOS DE LOS FONDOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CNOG

en el Padrón Ganadero Nacional (PGN), 44.9 millones de bovinos de reproducción, leche, doble función y trabajo; ovinos y caprinos de reproducción; 4.5 millones de colmenas y un millón de instalaciones ganaderas.

También se destacó la cobertura universal a todas las entidades del país del seguro de agostaderos y la puesta en marcha de un nuevo seguro apícola apícola que protege los efectos de los daños climáticos.

Seguros en Operación:

1. Alta Mortalidad 2. Muerte por Enfermedades Exóticas 3. Sacrificio Sanitario por Enfermedades Exóticas 4. Ganadero por Daños Climatológicos 5. Apícola por Daños Climatológicos 6. Daños a Bienes Patrimoniales 7. Daños Climáticos en los Agostaderos 8. Repoblación de Vaquillas y Sementales

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Posteriormente se realizó Asamblea General Extraordinaria del Fondo de Aseguramiento de la CNOG. La temática de esta Asamblea gira en torno a la utilización del Fondo Social del Fondo de Aseguramiento, concepto que de acuerdo a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural corresponde a utilidades de ejercicios anteriores.

Este recurso permite que después de ocho años de operaciones el Fondo de Aseguramiento de la CNOG tenga la capacidad financiera para pagar por cuenta de todos los productores inscritos en el PGN las cuotas (primas) que les corresponden pagar a más de un millón de ganaderos de todo el país, de tal suerte que las aportaciones del Fondo de Aseguramiento más los apoyos del Gobierno Federal para la adquisición de seguros agropecuarios canalizados a través de la SHCP y principalmente de la SAGARPA, crean la sinergia necesaria para que todos los productores tengan todos los seguros, sin ningún costo para ellos.

A través de los últimos siete años el Fondo de Aseguramiento de la

Un punto muy importante tratado en esta Asamblea General, es la aprobación de recursos del Fondo Social del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, para la puesta en marcha del nuevo Fondo de Aseguramiento, denominado Fondo de Aseguramiento Integral de la CNOG. Se mencionó a los socios de este Fondo de Aseguramiento que su Consejo de Administración gestionó ante la Subsecretaría de Desarrollo Rural de la SAGARPA, a través de la Dirección General de Atención al Cambio Climático en el Sector

Agropecuario, en su Componente de Atención a Siniestros Agropecuarios para Atender a Pequeños Productores, el apoyo presupuestal que permita la operación del seguro denominado Seguro de Protección al Productor, que permita darle apoyo a la familia del ganadero en caso de fallecimiento. En una primera etapa este esquema de protección aplica para todos los productores inscritos en el PGN, cuyas UPP tengan 60 Unidades Animal o menos, son 811 mil productoras 152 mil y productores 659 mil.

Se trata de un seguro multiriesgo para eventos climáticos y de todo tipo, en caso de fallecimiento del titular de la UPP se indemnizan a los familiares designados por él, 40 mil pesos.

Se espera que este esquema de aseguramiento ya anunciado por el señor Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, en el marco de la LXXX Asamblea de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, el pasado mes de mayo, en Tijuana Baja California, inicie vigencia en las próximas semanas. Este seguro al igual que todos aquellos incorporados al esquema de administración de riesgos de la CNOG, es sin costo para los productores, tiene aportaciones para el pago de primas del propio Fondo de Aseguramiento y de la SAGARPA.

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CNOG, ha canalizado cantidades importantes de recursos para el pago de primas por cuenta de los productores, actualmente se reitera en términos de cobertura universal para todos los ganaderos de México inscritos en el PGN.

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MONITOR CNOG

Lanzamiento de

Plataformas Digitales para un

Campo más Incluyente Redacción y fotografía: Sebastián Duque V.

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omo parte de los cambios a nivel tecnología digital que vive el mundo actualmente, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), presentó dos aplicaciones móviles o Apps, como actualmente son reconocidas, llamadas “SAGARPA PRODUCE” y “SAGARPA MERCADOS”, mediante las cuales se busca transformar la forma en que los productores observan y están al corriente respecto al funcionamiento del campo, como sector estratégico del país.

Es por ello que el pasado 13 de julio del presente, el Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados y Líder de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo Cházaro Montalvo, como representante de los Ganaderos

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Revista México Ganadero

Organizados de México, tuvo el placer de acompañar al titular de la Secretaria de Agricultura, Lic. José Calzada Rovirosa, quien a su vez aseveró que el campo no puede quedarse atrás en términos de tecnología, infraestructura e innovación; por tal motivo, acotó, con dichas acciones se buscan beneficios directamente a los productores mexicanos.

Por otra parte, destacó a México como generador de buenas noticias y, al mismo tiempo, sembrador de éxito, logrando que a lo largo de los años el país compruebe que es un gran elemento en la producción mundial de alimentos. Prueba de ello, es que en el presente año se alcanzó una cifra estimada en 30 mil millones de dólares el valor de las exportaciones.

Con la aplicación “SAGARPA PRODUCE”, ejemplificó el Secretario Calzada Rovirosa, se puede identificar la vocación natural del suelo, los mercados, proveedores, precios de venta, así como acercar al mundo acortando las distancias entre la producción, comercialización y la venta; de igual forma, trazar objetivos importantes, tales como lograr que el pequeño productor gane más y que el consumidor final obtenga un mejor producto a un menor precio.

En cuanto a la segunda aplicación, denominada “SAGARPA MERCADOS”, agregó, tiene que ver con lo que produces y quién lo compra, tanto en México como en el resto del mundo.

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Este evento, concluyó el Titular de la SAGARPA, es un lanzamiento importante que puede cambiar la fisionomía del campo mexicano.

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TRIBUNA GANADERA

Alineará SAGARPA componentes del Sector Pecuario para optimizar la asignación de incentivos

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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) alineará los componentes de política pública del Sector Pecuario para optimizar la asignación de incentivos, con el fin de dar una mejor atención a todos los integrantes de las cadenas de valor.

Lo anterior, se reflejará en una mayor integración de subsectores como la generación de forrajes, producción vaca-becerro, industrialización y venta de carne para mejorar los procesos, atribuyéndoles su dimensión real, aprovechando el talento y compromiso que han demostrado en el desarrollo de sus diferentes actividades pecuarias.

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Revista México Ganadero

El Coordinador General de Ganadería de la Dependencia, MVZ. Francisco Gurría Treviño, indicó que, por instrucciones del Titular de la SAGARPA, Lic. José Calzada Rovirosa, se atenderá presupuestalmente a todos los que participan en las cadenas de valor del Sector Pecuario, como criadores vaca-becerro y quienes laboran en sacrificio animal y transformación de la carne.

Apuntó que se debe realizar un esfuerzo de organización, integración y vinculación para constituir una disciplina más sofisticada, con el fin de diferenciar los productos y permitir la difusión con base científica. Insistió en la necesidad de generar un trabajo conjunto, desde la producción de forraje para bajar costos de producción y acceder a más tecnología.

Señaló que, por conveniencia socioeconómica, todos los participantes en la cadena productiva y de valor de bovinos-carne deben adoptar como suya la norma sobre trazabilidad y movilización del ganado, que será obligatoria a partir del 1º de diciembre del presente año.

Refirió que uno de los beneficios casi inmediatos será el de permitir ofrecer sus animales con seguridad, sanidad y a mejores precios en el mercado nacional y extranjero.

Durante una gira de trabajo por la entidad, Gurría Treviño, en compañía del Presidente de la Asociación de

Engordadores de Ganado Bovino del Noreste, Jorge Humberto Santos Reyna, realizó un recorrido por la Unidad de Producción Integradora Regioengordas, que tiene 12 mil unidades-animal, así como una planta de proceso y exportación de cárnicos.

Asimismo, subrayó que se requieren 44 mil cabezas mensuales, de las cuales el 90% se deben traer de otros estados, como Tabasco, Chiapas y Jalisco, para una industria que genera cinco mil empleos directos y 12 mil indirectos.

Por su parte, el Presidente de la Asociación de Engordadores de Ganado Bovino del Noreste destacó la importancia de la industria de la carne en esta región del país, principalmente en Nuevo León, Estado que produce 142 mil toneladas al año, con un valor de nueve mil 700 millones de pesos.

Explicó que en los corrales de engorda se tiene un inventario diario de 240 mil cabezas de bovino que consumen dos mil 400 toneladas de alimento cada 24 horas.

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Resaltó que hace 20 años no había engordadoras de ganado con 12 mil unidades animal, pero actualmente hay muchas y más grandes, lo que refleja el dinamismo de dicha actividad.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/alinearasagarpa-componentes-del-sector-pecuario-paraoptimizar-la-asignacion-de-incentivos?idiom=es

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TRIBUNA GANADERA

Reporta SAGARPA crecimiento sin precedentes en exportaciones

agroalimentarias de México

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l Gobierno de la República realiza acciones para impulsar al Sector Agroalimentario del país, rubro de la economía que registró un crecimiento sin precedentes durante el primer trimestre de este año, previendo que al término del 2016 se alcancen exportaciones por más de 29 mil millones de dólares, cifra que supera las previsiones hechas en otras ramas como el petróleo o el turismo.

Al realizar un balance, el Titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, destacó que durante el primer trimestre de este año las exportaciones agroalimentarias crecieron 6.6 por ciento en términos anuales, para ubicarse en siete mil 558 millones de dólares. Lo anterior, trajo como resultado una balanza superavitaria histórica que rebasa los mil 596 millones de dólares y un flujo comercial agroalimentario con más de 150 destinos.

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Las exportaciones agropecuarias superaron los cuatro mil 185 millones de dólares, 12.1 por ciento más que en el primer trimestre de 2015, y las ventas agroindustriales llegaron a los tres mil 372 millones de dólares, ligeramente superiores a las registradas en el periodo homólogo anterior.

Calzada Rovirosa señaló que en 2015 el Sector Agroalimentario mexicano alcanzó, por primera vez en 20 años, un superávit comercial por más de dos mil millones de dólares con sus principales socios comerciales, Estados Unidos y Canadá.

Los cinco principales productos agroalimentarios exportados en 2015 fueron cerveza de malta, con valor de dos mil 542 millones de dólares; jitomate, mil 818 millones; aguacate, mil 649 millones, con un incremento a tasa anual de 18.2 por ciento; tequila y mezcal, mil 219 millones de dólares; y bovinos en pie, 930 millones de pesos.

rio de México continúe, luego de la firma de acuerdos comerciales con el Gobierno de China para la comercialización de alimentos.

nes agroalimentarias mexicanas es la promoción de alimentos producidos en el país en exposiciones internacionales.

Además, se realizó recientemente una visita a la Península Arábiga, donde se espera incrementar las exportaciones agroalimentarias 50 por ciento anual, hasta llegar, en una década, a vender productos del campo por mil millones de dólares.

Hasta el primer trimestre de este año, la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA) coordinó la asistencia de agroempresarios a ocho ferias de alimentos en Estados Unidos, Canadá, Japón, Alemania y Rusia.

Lo anterior, sin dejar de buscar mercados en diversas regiones del mundo, como en Corea del Sur, donde agroempresarios mexicanos que participaron en una feria de alimentos lograron ventas a corto y mediano plazos por el orden de los 110 millones de dólares.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/ reporta-sagarpa-crecimiento-sin-precedentesen-exportaciones-agroalimentarias-demexico?idiom=es

Otro factor para el crecimiento y diversificación de las exportacio-

Estos cinco productos representaron un valor acumulado de alrededor de ocho mil 155 millones de dólares, cerca del 30 por ciento del total de las exportaciones agroalimentarias realizadas el año pasado.

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Se prevé que este dinamismo en el sector exportador agroalimenta-

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TRIBUNA GANADERA

Apoyará SAGARPA a ganaderos que se rezaguen en registro e identificación de unidades-animal

Habrá suficientes aretes para el ganado, con el fin de que ningún productor se quede sin cumplir con la norma y se consolide una mejor movilidad.

L

os productores que se hayan rezagado en el registro e identificación de sus animales serán apoyados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) para que cumplan con este requisito establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN-2015.

La dependencia federal y la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), expresaron su compromiso de unir esfuerzos para llevar a cabo el aretado de todo el ganado bovino del país, establecido en la referida norma, la cual será obligatoria a partir del 1º de diciembre de 2016.

El Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, Francisco Gurría Treviño, indicó que habrá aretes suficientes para que ningún productor se quede sin cumplir con

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Revista México Ganadero

la norma y se consolide una mejor movilidad del ganado por todas carreteras del país. Agregó que se han definido diversas estrategias, con el fin de llevar a cabo estas acciones en favor de quienes mueven unidades-animal por todo el país para compra-venta, repasto, engorda, sacrificio y exportación, además de establecer alianzas con las Uniones Regionales Ganaderas y con industriales de la carne a efecto de realizar el aretado.

Gurría Treviño acotó que una de las principales estrategias que se han llevado a cabo consiste en la regionalización del país para saber con exactitud con qué se cuenta, tanto en número de animales, como en infraestructura y servicios.

De esta forma, explicó, en la Región I están incluidos los estados de Baja California, Baja California Sur, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora y Tamaulipas.

Por su parte, el Secretario General de la CNOG, Homero García de Llata, dijo que, como organismo cúpula del sector, se compromete a apoyar con todas sus organizaciones en estados y municipios para que se cumpla en tiempo y forma con la Norma Oficial Mexicana NOM001-SAG/GAN-2015.

Igualmente, el Presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), Juan José Córdoba Herrero, expresó su beneplácito por las acciones puestas en marcha para que todo el ganado que se comercializa en México esté debidamente legalizado.

En la Región II se encuentran los estados de Aguascalientes, Ciudad de México, Colima, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Zacatecas. Además, en la Región III están los estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán, mientras que en la Región IV se incluyeron los estados de Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Veracruz.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/ apoyara-sagarpa-a-ganaderos-que-se-rezaguenen-registro-e-identificacion-de-unidadesanimal?idiom=es

Consigue México reconocimiento internacional por riesgo insignificante ante enfermedad de “vacas locas”

“El nuevo estatus zoosanitario

representa diversos beneficios para la actividad .

”

El reconocimiento fue entregado durante la 84 Sesión General de la OIE, por la Directora General del organismo multilateral, Monique Eloit, al Director General de Salud Animal del SENASICA, MVZ. Joaquín Braulio Delgadillo, así como a los representantes de los productores de ganado bovino del país.

La OIE otorgó el reconocimiento, luego de que su Comisión Científica para las Enfermedades Animales tomó en consideración las reco-

mendaciones emitidas por el grupo encargado de evaluar el estatus de los países miembros.

Los especialistas concluyeron que México cumple con los requisitos para que sea reconocido como país de riesgo insignificante de EEB, de acuerdo con lo dispuesto en el Artículo 11.4.3 del Código Terrestre.

El nuevo estatus zoosanitario representa diversos beneficios para la actividad ganadera, entre los que se encuentra facilitar el intercambio comercial a nivel nacional e internacional de bienes de origen bovino, en condiciones de mayor competitividad y con menos restricciones sanitarias. Adicionalmente, coloca a México en un estándar sanitario elevado, similar al de Estados Unidos de América.

Para lograr el estatus sanitario de país con riesgo insignificante de EEB, México implementó un programa que ha estado vigente desde 1991, cuando suspendió la importación de productos cárnicos y materiales específicos de riesgo provenientes de naciones donde se notificó la enfermedad.

El reconocimiento se obtuvo gracias a las acciones estratégicas adoptadas por el SENASICA, con la colaboración de los sectores interesados en el desarrollo del Sector Pecuario, gobiernos de los estados, productores y asociaciones de ganaderos, así como industriales de la carne, asociaciones gremiales de médicos veterinarios, académicos e investigadores.

La delegación mexicana estuvo integrada por la encargada de la Dirección de Epidemiología y Análisis de Riesgo, María de Lourdes Guerrero López; el Director de Importaciones y Exportaciones del SENASICA, Fernando Rivera Espinoza; y representantes de los ganaderos e industriales del Sector Pecuario Nacional.

Fuente http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/consigue-mexico-reconocimientointernacional-por-riesgo-insignificante-ante-enfermedad-de-vacaslocas?idiom=es Junio - Julio 2016

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a Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en francés) reconoció a México como uno de los pocos países con un riesgo insignificante de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), mejor conocida como el “mal de las vacas locas”. Lo anterior, se consiguió gracias al esfuerzo conjunto entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), autoridades estatales y ganaderos mexicanos.

TRIBUNA GANADERA

FORTALECE MÉXICO

RELACIONES COMERCIALES y de cooperación con países de Asia, Europa y Sudamérica

E

l Coordinador General de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, Lic. Raúl Urteaga Trani, se reunió con Ministros de Agricultura de la Unión Europa, España y Brasil, así como con el Viceministro de Agricultura de China.

Al participar, en representación del Titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Lic. José Calzada Rovirosa, en la Reunión de Ministros de Agricultura del G20, el Coordinador General de Asuntos Internacionales, Raúl Urteaga Trani, sostuvo encuentros bilaterales con Ministros de países de Asia, Sudamérica y Europa, a fin de fortalecer las relaciones comerciales y de cooperación.

Urteaga Trani se reunió, además, con el Comisario Agrícola de la Unión Europea, Phil Hogan, con quien coincidió en que las negociaciones para la profundización y modernización del Acuerdo de Asociación Económica y Concertación Política y el Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y México (TLCUEM) redituarán en beneficios comerciales, entre ambas regiones.

El Comisario Agrícola Hogan destacó el potencial que tiene México para lograr resultados concretos y a corto plazo con Europa en el rubro de la equivalencia mutua de certificación orgánica para hortalizas, frutas y tequila, entre otros productos.

Otras de las actividades, incluyó un encuentro con la Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, Isabel García Tijerina, para abordar temas de avance en los procesos de diálogo del TLCUEM. Urteaga Trani expresó que existe interés, por parte de México, para ampliar las oportunidades de ex-

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Revista México Ganadero

portación de un mayor número de productos a Europa, como plátano, café, miel y jarabe de agave; asimismo, frutas, hortalizas y cárnicos.

El funcionario mexicano sostuvo, también, un encuentro con el Ministro de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil, Blairo Borges Maggi, donde señaló que existe interés por fortalecer la cooperación entre ambas naciones, en materia de trazabilidad y sanidad, particularmente del ganado bovino.

Puntualizó que a México le interesa brindar apoyo a Brasil, en el abatimiento de la “mosca de fruta”, a través de larvas estériles, además de incrementar la colaboración en el tema de cultivos pertenecientes al trópico húmedo, donde la experiencia brasileña ha dado resultados positivos en la reducción de la pobreza, con un considerable impacto social.

Por su parte, el Ministro Borges Maggi externó su interés por fortalecer la relación agropecuaria con México, mediante la profundización del Acuerdo de Complementación Económica “ACE 53”, así como en temas de sanidad.

Ambos funcionarios conversaron sobre la posibilidad de que empresas brasileñas inviertan en nuestro país y desarrollen tecnología para la fabricación de etanol, a base de caña de azúcar.

Asimismo, el Coordinador General de Asuntos Internacionales sostuvo un encuentro bilateral con el Viceministro de Agricultura de China, Dongyu Qu, con quien destacó el éxito que representó la visita de 28 empresarios y compradores chinos a Torreón, Coahuila, la semana pasada.

Derivado de esta visita, indicó, los

Raúl Urteaga destacó la reducción arancelaria que aplicó el Gobierno chino este año para las importaciones de aguacate y nuez pecanera procedentes de México, las cuales tuvieron un decremento de 25 a 10%. Extendió, también, una invitación al Gobierno chino para asistir a la celebración del 50 aniversario del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) que se realizará en nuestro país el próximo mes de septiembre.

El viceministro Dongyu Qu aseveró que para China las relaciones diplomáticas y económicas con México son muy importantes, y resaltó las actividades realizadas por el Grupo de Trabajo Agrícola de la Comi-

sión Binacional México-China.

Reiteró el interés de su país por fortalecer las acciones de cooperación, principalmente en la investigación y los intercambios de expertos, además de que se realizará una reunión del Grupo de Trabajo el próximo mes de noviembre en su país para exponer los avances que se han obtenido. Informó que especialistas del Instituto de Investigación Acuícola de China (CAFS) planean una visita a México, en el mes de julio, para firmar un memorándum con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) y anunciar el lanzamiento de un centro de investigación conjunta.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/fortalece-mexico-relaciones-comerciales-y-cooperacion-con-paises-de-asia-europa-y-sudamerica?idiom=es

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compradores externaron su interés en importar nuez pecanera mexicana y se realizaron encuentros de negocios con 43 productores de la Comarca Lagunera, lo que generó contratos de compraventa a futuro.

TRIBUNA GANADERA

Trabaja SAGARPA para mitigar efectos del cambio climático

en México Se logró reducir emisiones de Dióxido de Carbono, equivalente en 22.7 mil toneladas en el Sector Agropecuario entre 2014 y 2015.

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En el marco del Seminario Binacional Red de Observatorios del Cambio Climático en la Agricultura –organizado por la dependencia federal y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés)- se informó que, mediante el impulso a los biofertilizantes, la SAGARPA logró reducir, entre 2014 y 2015, 22.7 mil toneladas de Dióxido de Carbono equivalente, además se dejaron de utilizar 69 mil 589 toneladas de fertilizantes químicos y la producción se incrementó 15 por ciento.

Especialistas mencionaron que, en los últimos siete años, sistemas de energía alternativa promovidos por la SAGARPA, como biodigestores y celdas fotovoltaicas, entre otros, redujeron las emisiones de Dióxido de Carbono en 3.6 millones de toneladas, lo que representa sacar de circulación 1.5 millones de automóviles durante un año.

Otra de las medidas con las que se busca reducir el impacto ambiental de las actividades agropecuarias en el campo, es un análisis de las condiciones meteorológicas en las diferentes regiones del país, a efecto de conocer su potencial productivo y el tipo de cultivos que son aptos para su siembra.

El Coordinador General de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, Raúl Urteaga Trani, aseveró que el objetivo de este encuentro es fomentar una cooperación entre los países e instituciones académicas para llevar nuevas tecnologías al campo y aumentar la sustentabilidad del Sector Primario como lo instruyó el Titular de la dependencia, José Calzada Rovirosa.

Abundó que a partir de este seminario iniciarán trabajos los observatorios en Zonas Áridas, Zonas Tropicales y Altiplano, organismos que analizarán los mecanismos de colaboración establecidos, así como nuevos modelos que generen una manera más sustentable y productiva en el campo.

Señaló que la Coordinación a su cargo impulsó en México diversas acciones como la Iniciativa 2020, la Iniciativa 4 x 1000 (firmada con el Gobierno de Francia) y la Alianza Global para una Agricultura Climáticamente Inteligente, puesta en marcha por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingles).

Durante el encuentro, representantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Instituto Politécnico Nacional (IPN), la Universidad Autónoma de Chapingo (AUCh), la Universidad Agraria Antonio Narro (UAAN), el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (CINVESTAV) y del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC), presentaron avances de sus análisis sobre la mitigación y adaptación al cambio climático y emitieron propuestas para este tema en el ámbito primario.

FUENTE: http://www.gob.mx/sagarpa/prensa/trabaja-sagarpa-para-mitigar-efectosdel-cambio-climatico-en-mexico?idiom=es

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on un trabajo interinstitucional, que incluye especialistas, académicos y representantes de instancias internacionales, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) impulsa acciones para mitigar los efectos del cambio climático en el Sector Agropecuario del país.

TRIBUNA GANADERA

Ollas de agua,

alternativa para solucionar la escasez de agua

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a necesidad de almacenar volúmenes importantes de agua para fines de desarrollo agrícola y ganadero hace necesario construir con más frecuencia ollas de agua que sirvan para acumularla y alimentar los bebederos del ganado y el riego de pastoreo.

La actividad ganadera depende, en gran medida, de la capacidad de proveerse en forma permanente y oportuna de agua en ranchos dedicados a la ganadería.

La escasez de agua va en incremento a nivel mundial, especialmente para la ganadería y agricultura, que es la actividad de producción donde más se utiliza. Aunado al mayor desarrollo de regadío y el aumento de cabezas de ganado, hace que se incremente exponencialmente su demanda.

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La actividad ganadera depende, en gran medida, de la capacidad de proveerse en forma permanente de agua.

Para solucionar el problema de escasez de agua en el campo, en periodos de sequías, que suceden con mayor frecuencia debido al cambio climático, se construyen ollas de agua de pequeñas, medianas y grandes dimensiones que contengan volúmenes de capacidad suficiente para paliar la necesidad de agua requerida.

Estos embalses, también conocidos como ollas de agua, pueden ser construidos a partir de la iniciativa

de pequeños grupos de ganaderos, o a nivel de empresa individual, tomando en cuenta que el costo de construirlo es bajo y el beneficio que rendirá a mediano y largo plano será alto.

Actualmente, con el desarrollo de la tecnología para el movimiento de tierra se ha mejorado ostensiblemente la construcción de estos embalses para acumulación de agua, ya sea de lluvia o de llenado artificial, y a la vez se han desarrollado diver-

sos sistemas de impermeabilización para evitar la pérdida de agua acumulada por filtración.

Es evidente que si el volumen de agua requerida, además de alimen-

tar los bebederos, se va a utilizar para riego de pastoreo, el embalse deberá ser diseñado para contener grande volúmenes de agua, lo que implica mayores volúmenes de movimiento de tierra.

Las etapas de construcción de un embalse u olla de agua pueden resumirse en: Excavación, Compactación, Impermeabilización.

de impermeabilizar lagunas artificiales, canales y ollas de agua, ha dado excelentes resultados.

Además de su fácil colocación, su sencillo método de soldadura por fusión, el no empleo de maquinarias distintas para cada soldadura y su bajo costo la hace más recomendable para estos depósitos de acumulación de agua.

Impermeabilización Una vez que se terminaron los trabajos de excavación y compactación se procede a impermeabilizar el embalse con Geomembranas.

Las Geomembranas son láminas de plástico de distintos espesores y componentes que pueden ser de policloruro de vinilo, PVC y de polietileno de alta densidad HDPE. Nos referiremos específicamente a las Geomembranas de PVC que, basados en nuestra experiencia

Sus características más importantes de las Geomembranas de PVC son: Adaptabilidad al terreno.

Resistencia a los rayos UV.

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El sistema más utilizado para evitar la pérdida de agua por filtración de un embalse, que se ha impuesto en la mayor parte del mundo de la agricultura y ganadería, es el uso de Geomembranas para impermeabilizarlos, que después de décadas de implementado ha demostrado ser muy eficiente debido, principalmente, al continuo desarrollo tecnológico de su fabricación y a la adición de componentes que las hacen menos permeable y más resistentes a los cambios del clima.

Una olla de agua es una excavación sobre el terreno, que puede hacerse manual o con maquinaria, de cierta profundidad, que se efectúa sobre un área previamente determinada por sus condiciones geológicas y de cercanía a la fuente donde se requiere el agua, y que sus dimensiones de profundidad, perímetro, así como su geometría, dependerá de las necesidades de agua requerida, tanto para los bebederos del ganado y riego de pastoreo.

Resistencia a las raíces.

Resistencia a los gérmenes.

Resistencia al impacto.

Nula permeabilidad.

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OLLAS DE AGUA, ALTERNATIVA PARA SOLUCIONAR LA ESCASEZ DE AGUA

El proceso de impermeabilizar los embalses de agua con Geomembrana de PVC es relativamente sencillo, de ahí su difusión, y en esencia consiste en: Anclar la Geomembrana. Una vez terminada la excavación y compactación, se excava una zanja perimetral sobre el talud y desde allí se procede a extender la Geomembrana hacia los taludes. La zanja se irá rellenando con el material producto de la excavación dejando atrapada la membrana.

A medida que se van uniendo los paneles en el mismo lugar de trabajo, se extienden en los taludes y, una vez completado los trabajos en éstos, se inicia la colocación en el fondo del embalse formando grandes lienzos que se van a unir a los de los taludes.

La operación más importante es la soldadura por fusión de los paneles. Se requiere personal con amplia experiencia y una supervisión constante para su instalación y revisar continuamente las soldaduras entre lienzos, debido a que de ello depende el éxito de los trabajos de impermeabilización del embalse.

Los métodos para llenar los embalses, una vez impermeabilizados, pueden ser varios a utilizar, pero principalmente es la acumulación de agua de lluvia y el llenado por medios mecánicos, como una bomba de agua instalada en un pozo o en

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río que se hace llegar al embalse por medio de tuberías o canales.

El mantenimiento de los embalses impermeabilizados con Geomembrana de PVC es de muy bajo costo y sencillo de realizar; no requiere más que parchar la zona donde se ha detectado alguna rotura provocada en forma intencional o fisura que se haya producido con el tiempo, especialmente en la zona de la corona de talud.

La garantía de la Geomembrana de PVC, como mínimo, va desde los 8 a los 10 años y ha ido aumentando a medida que la tecnología de su fabricación y los componentes adicionales que se han agregado las hace más eficientes y con mayor durabilidad para soportar las inclemencias del tiempo.

El bajo costo por metro cuadrado de las Geomembranas de PVC,

comparadas con otro material, las hace muy competitiva, además de que su durabilidad contribuye a aumentar el beneficio económico y de utilidad para quienes la instalan en los embalses para acumulación de agua.

Almacenar agua para la agricultura y ganadería es de vital importancia para la producción de ganado.

El objetivo principal de construir embalses de agua para la ganadería es acumularla para abastecer los bebederos y regadío de pastoreo.

La importancia del agua en la rentabilidad en la ganadería está fuera de toda duda, y ésta siempre va a depender de contar con suficiente agua para el ganado, porque cuando llegue el tiempo de sequías los ganaderos registrarán pérdidas millonarias durante las estaciones de seca por falta de agua.

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¿QUÉ ES EL

SINIIGA? todo el hato nacional, contempla asignar una numeración única, permanente e irrepetible durante toda la vida del animal para conformar un banco central de información.

Objetivo

Visión S ganadera que permita establecer procesos de rastreabilidad de los animales.

Misión en México, integrando un sistema información, que abarca

hato nacional para proveer la información necesaria y fortalecer con ello: los programas de control sanitario, movilización de los animales, manejo técnico de los hatos, mejoramiento genético, prevé el abigeato y contrabando, Optimizar evaluar los programas de apoyo en el sector pecuario, así como coadyuva con la salud pública.

Componentes Con la finalidad de contar con un registro de las unidades de producción pecuarias (UPP) y de los prestadores de servicios ganaderos (PSG) de todas las especies, se diseñó una base de datos donde se registra información de dichas UPP´s y PSG´s, así como de los propietarios de las mismas. A esta base se le llama PADRÓN GANADERO NACIONAL.

Conformación de la clave de UPP

Conformación de la clave de PSG

Entidad

Municipio

NCM

Homoclave

Entidad

Municipio

NCM

Actividad

30

001

0001

001

01

001

0001

P01

Esta clave es única y bajo ninguna circunstancia será repetida a nivel nacional por lo que la rastreabilidad de los animales existentes en ella está asegurada de origen.

por especie Para BOVINOS se utiliza un par de aretes tipo bandera que se coloca invariablemente en la oreja izquierda del animal y un par de aretes tipo botón que se coloca en la oreja derecha los cuales contienen un código de barras.

Para el caso de OVINOS se utilizarán dos pares de aretes tipo bandera colocados en la oreja izquierda y derecha.

48

Para los CAPRINOS se utiliza un par de aretes rectangulares tipo grapa que se coloca en la oreja izquierda y un par de aretes tipo bandera en la oreja derecha.

Ambos juegos de aretes para estas especies constan de un macho 58 Revista México Ganadero y una hembraREVISTA que seMÉXICO aplica GANADERO con la ayuda de una pinza especial para ello.

Identificación por especie

Situación actual

BOVINOS

46,068,397

OVINOS

2,825,992

UPP´S

1,554,375

COLMENAS

2,329,634

PSG´S

21,080

CAPRINOS

1,918,354

EQUINOS

69,637

Inscripciones al PGN

• Contar con información actualizada y dinámica del inventario ganadero nacional y de las unidades de producción pecuaria.

• Inventario Ganadero: Número de cabezas, estructura del • del productor, ubicación del predio, tipo de tendencia y superficie.

Para las COLMENAS se utiliza un par de discos colocados en las cámaras de cría. En la parte frontal al centro se coloca el disco de 6.5cm y en la parte posterior centrado el disco de 3.5cm.

el cual deberá implantarse en el ligamento de la parte superior del cuello en posición perpendicular al plano dérmico, del lado izquierdo del animal.

Una vez aretado el animal, se procede al llenado de la cédula de campo, documento que contiene los datos básicos sobre el animal, ligado a la Unidad de Producción Pecuaria (UPP) de origen y al primer propietario.

• un sistema de rastreabilidad, que permita los semovientes en caso de una contingencia zoosanitaria.

• de los estatus zoosanitarios.

• Mantener y mejorar la posición competitiva de la ganadería del país que permita el acceso a mercados nacionales e internacionales con la inocuidad.

Individual de Ganado. www.siniiga.org.mx

www.cnog.org.mx

• Optimizar el uso de los recursos con base a la información para la aplicación de las políticas públicas de apoyo al sector.

49

59 2013 Junio - JulioJULIO 2016 - AGOSTO

“ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO, AJENO A CUALQUIER PARTIDO POLÍTICO. QUEDA PROHIBIDO EL USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS EN EL PROGRAMA”

ENFOQUE

CNOG-INIFAP

hacia adelante

en la innovación de transferencia

de tecnología.

Por Fátima Esquer Del Cid

S

e llevó a cabo la Junta de Consejo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganadera (CNOG), a la que asistió el Director de Coordinación y Vinculación Estatal de INIFAP, Jorge Fajardo, para dar a conocer los puntos y propuestas del Convenio de Colaboración entre la Confederación y el Instituto.

60

Revista México Ganadero

¿DE QUÉ SE TRATA ESTE CONVENIO? Hacer una colaboración entre la CNOG y el INIFAP, con cobertura a nivel nacional, para generar nuevo conocimiento, validar o adaptar tecnología ya existente, capacitar los mecanismos de transferencia de tecnología a los técnicos y ganaderos y, algo muy importante, retomar los grupos ganaderos de validación y transferencia de tecnología.

Para INIFAP, es importante contar con una Agenda Nacional de Innovación Pecuaria; que son temas que el instituto visualiza para aportar a los ganaderos, si es que es necesario que las siguientes propuestas que se presentaron y se dieron a conocer sean evaluadas y analizadas:

Junio - Julio 2016

www.cnog.org.mx

Es pertinente comentar que el Director General del Instituto, el Dr. Luis Fernando Flores Lui, se encontraba en una gira con el Subsecretario de Agricultura, razón por la que no pudo estar presente y por la que el Director de Coordinación y Vinculación Estatal asistió para constatar la aprobación; “me encomendó que viniera a ratificar que esto es una realidad”, dijo Jorge Fajardo a los presentes.

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CNOG-INIFAP HACIA ADELANTE EN LA INNOVACIÓN DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

1.

Implementación del Laboratorio de Constatación en la Evaluación de Canales y Carne de las Especies Bovina y Porcina de México.

Esta propuesta ya se venía preparando y trabajando con la Coordinación General de Ganadería y sólo falta ajustar los términos finales. El objetivo es establecer un laboratorio de constatación de normativas mexicanas en la clasificación de canales bovina y porcina, así como su relación con la calidad de la carne y conceptos de trazabilidad en México.

El investigador responsable es M. en B. Luis Humberto López Hernández y la sede del proyecto es el Laboratorio de Carnes del Centro Nacional en Investigaciones Disciplinarias en Fisiología y Mejoramiento Animal en Ajuchitlán, Colón, Querétaro.

Algunas de las actividades de este proyecto son: • Adecuar las instalaciones y equipo de laboratorio para satisfacer la evaluación de la carne y canales como un laboratorio de constatación en México.

• Fortalecer los planes de seguimiento y trazabilidad en la obtención de carne bovina y porcina a nivel nacional.

• Validar parámetros de clasificación de canales bovinas y porcinas conforme a la normativa mexicana y validar parámetros tecnológicos de calidad en carne bovina y porcina.

• Generar información sobre estimación de vida de anaquel de la carne bovina y porcina y recursos humanos, con la capacidad de aplicar la normativa mexicana en la obtención de canales y carne de calidad para las especies bovina y porcina.

2.

Criterios para evaluar la calidad de las abejas reina (Apis mellifera l.) y su progenie.

Debido al problema de la disminución de abejas en México, el objetivo es proponer variables, parámetros o criterios, que podrían emplearse en la evaluación de la calidad genética de las reinas y sus colonias progenies. México tiene capacidad e infraestructura para hacer esto y crear una norma mexicana de calidad de abejas. La calidad de las reinas y su progenie se basa en la magnitud de la variabilidad genética y su adaptación a los factores ambientales.

El investigador responsable de esta propuesta es el Dr. José Luis Uribe Rubio, con sede del proyecto en el Centro Nacional en Investigaciones Disciplinarias en Fisiología y Mejoramiento Animal, Ajuchitlán, Colón, Querétaro.

Algunas de las actividades son: • Adquisición de reinas y/o emplacado color y número.

• Registro de reinas y asignación de claves.

• Instalación y poblamiento de colmenas e introducción de reinas fecundadas en colmenas.

• Manejo y alimentación de núcleos de abejas.

• Establecer protocolos para mediciones en reinas y zánganos.

• Producción de zánganos a partir de las reinas adquiridas.

• Conservación de reinas y zánganos para estudios posteriores de análisis molecular.

• Análisis de resultados y emisión de recomendaciones técnicas.

• Preparar informes parciales trimestrales y final.

• Elaborar base de datos y presentar resultados en foro apícola.

• Análisis morfométricos y moleculares (micro satélites, SNPs).

62

Revista México Ganadero

El objetivo es promover la producción de semilla de los Recursos Genéticos Forrajeros (RGF) nativos e introducidos en la región árida de México, como un insumo estratégico para mejorar la productividad y disminuir los costos de producción de las empresas ganaderas del norte del país, debido a que existe la necesidad de rehabilitar alrededor de 32 millones de hectáreas de agostaderos del norte, para lo cual se requieren al menos 30 mil toneladas de semilla de pastos nativos. El INIFAP es el único que tiene materiales nativos para las zonas áridas.

El investigador responsable es Ph. D. José Francisco Villanueva Avalos, teniendo por sede del proyecto el Campo Experimental Verdineño, Nayarit.

Se pretende establecer 245 ha de semilleros con alta tecnología, recuperar 166 ha de semilleros establecidos en temporal y colectar semillas en 243 ha de pastizales habilitados.

Producción de semillas en distintos campos experimentales: Rendimiento total Especie Cenchrus ciliares 1

Ha 143

Riego 29400

Temporal 4500

Pastizales 0

Total 33900

Sorgo almum1

16

10500

200

0

10700

8

2800

0

0

2800

13.5

4800

225

0

5025

Lycurus phleoides2

2

160

0

0

160

Leptochloa dubia2

2

400

0

0

400

Bouteloua gracilis var. “Cecilia”2

42

5600

3900

0

9500

Bouteloua curtipendula var.

“Diana”2

82

41000

0

0

41000

Eragrostis curvula var.

“Imperial”2

3

900

0

0

900

Panicum maximum1

4.55

910

0

0

910

Panicum coloratum

8.3

460

600

0

1060

Bouteloua mezcla

243

0

0

24300

24300

Eragrostis curvula “Ermelo”

85

0

10200

0

10200

Chloris gayana

1.5

0

75

0

75

653.85

96930

19700

24300

140930

Bouteloua gracilis

2

Bouteloua curtipendula

2

1

Otra opción: Acopio de semilla Sonora: 50 ton de Buffel SLP: 50 ton de Buffel TOTAL: 241 ton potenciales de semilla Junio - Julio 2016

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3.

Producción de semilla de especies forrajeras nativas e introducidas para los ecosistemas degradados del norte de México.

CNOG-INIFAP HACIA ADELANTE EN LA INNOVACIÓN DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

4.

Centro de Innovación Tecnológica para la Rehabilitación de Agostaderos y el Sistema Vaca Cría de Zonas Áridas y Semiáridas de México.

Como antecedente al proyecto, se sabe que existe la necesidad de capacitar a técnicos y productores en la rehabilitación y manejo de agostaderos del norte de México. El objetivo es establecer un centro de innovación y transferencia de tecnología para la conservación, uso y manejo sustentable de los recursos naturales utilizados en la producción pecuaria de zonas áridas y semiáridas de México.

El investigador responsable es Dr. Miguel Luna y la sede del proyecto el Campo Experimental de Vaquerías, Jalisco.

Para esto ya se ha dado el primer paso con la firma del convenio con el INIFAP:

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Revista México Ganadero

Algunas de las actividades son: • La rehabilitación de la infraestructura del Campo Experimental Vaquerías y Módulo Santo Domingo para la capacitación de técnicos, productores, investigadores y estudiantes (mayor capacitación) en el manejo sustentable de recursos naturales y producción en el sistema vaca-cría.

• Implementación de obras y actividades para la conservación y recuperación de tierras, así como la captación, conducción, almacenamiento e infiltración del agua de lluvia y a la regeneración, mejoramiento y aprovechamiento racional de la cubierta vegetal.

• Producción de semillas de pastizales navajita y llorón, principalmente; control sistemático de algunas especies consideradas como indeseables; revegetación de áreas abiertas al cultivo utilizando los pastos navajita y llorón.

• Evaluación de sementales (pruebas de comportamiento) de distintas razas cárnicas en apoyo a productores de Jalisco, Aguascalientes, Zacatecas, Guanajuato y San Luis Potosí.

• Generación de vaquillas de reemplazos mediante el sistema vaca cría, con un programa de manejo adecuado del pastoreo.

• Desarrollo de eventos de capacitación y demostración dirigidos a productores, extensionistas, profesores-investigadores y estudiantes.

6.

INIFAP cuenta con campos experimentales en varias entidades, clasificados así por ser donde se hace investigación, pero también existen otros llamados sitios experimentales que son módulos demostrativos y vitrinas tecnológicas; los programas y temas-productos que tenemos en estos campos experimentales (pecuarios) se encuentran en Jalisco, Veracruz, Sonora, Chihuahua, Querétaro, Tamaulipas, Chiapas, Zacatecas, Nayarit, Puebla, Oaxaca, Yucatán, Quintana Roo.

La repoblación del hato ganadero de México es una de las cinco acciones estratégicas presentadas por el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, para impulsar el desarrollo productivo y fortalecer la actividad pecuaria del país, por lo que el objetivo es generar vaquillas y sementales de reemplazo en campos experimentales pecuarios del INIFAP con productores líderes.

Esto, a través de las nuevas técnicas de fertilización in vitro, fertilización sexado de semen, para sólo producir hembras.

Actualmente ya se podría hacer la fertilización in vitro a “marchas forzadas” con el equipo que se tiene, produciendo 100 embriones por semana.

Producción de vaquillas de reemplazo de alta calidad genética en apoyo al Programa de Repoblamiento del Hato Ganadero.

En este proyecto no hay investigador responsable; la sede del serán los Campos Experimentales Pecuarios del INIFAP. Las actividades a llevar a cabo dentro de este proyecto son: • Seleccionar hembras con elevado potencial productivo (carne y doble propósito) disponible en los campos experimentales y productores cooperantes.

• Producir embriones de las hembras seleccionadas mediante fertilización in vitro y superovulación de hembras.

• Adquisición de equipo especializado.

• Producción de semen de toros cruzados.

• Inseminación artificial con semen sexado.

• Capacitación a técnicos para cobertura nacional y tener embriones de alta calidad genética.

Junio - Julio 2016

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5.

Campos experimentales pecuarios del INIFAP factibles de aprovechar como centros de innovación tecnológica.

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7.

Establecimiento de un laboratorio nacional para pruebas de paternidad de ganado bovino en el Centro Nacional de Recursos Genéticos (PIDETEC, CGG-SAGARPA).

Como un problema a nivel nacional, este proyecto se impulsó y ya es una realidad, listo para empezar a operarse. Según los elementos Técnicos Fomento Ganadero 2014, las pruebas de paternidad son solicitadas de carácter obligatorio para ser sujetos de apoyo. El laboratorio debe estar acreditado conforme a la normatividad vigente y la ISAG. Se requiere de evolucionar de marcadores microsatélites a SNPs, por lo que establecer y operar un laboratorio equipado para la realización de prueba de paternidad en ganado bovino, mediante el empleo de tipo SNPs, es lo que se pretende con este plan.

El equipo ya se encuentra montado y está listo para inaugurar las

66

Revista México Ganadero

gestiones de recursos para el laboratorio, sólo falta la certificación para dar servicio.

El investigador responsable es el Dr. Moisés Alberto Cortes Cruz, teniendo como sede del proyecto el Laboratorio de ADN y Genómicas del Centro Nacional de Recursos Genéticos (CNRG).

Actividades: • Adquirir los equipos necesarios para el funcionamiento de un laboratorio de pruebas de paternidad en ganado bovino, empleando marcadores moleculares tipo SNPs. • Optimizar el protocolo de extracción de ADN genómico a partir de muestras de sangre, de alta pureza y calidad.

• Validar el empleo del Bovine TSCS Panel (96) con muestras de ADN de origen conocido y analizadas con otras plataformas.

• Capacitar a personal técnico.

• Ofrecer servicios de pruebas de paternidad en bovinos.

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Estas son las siete propuestas sobre temas nacionales, tomadas en cuenta como las más urgentes. “El INIFAP hoy en día está vinculado y hemos hecho gestión para que nos ubiquen, no sólo localmente, si no con cobertura nacional, esperamos empezar a trabajar como brazo técnico”, dijo Jorge Fajardo, quien mencionó la importancia de capacitar técnicos en todo el país ya que el INIFAP cuenta con los recursos para hacerlo. “Se necesitan calidad de investigadores, de productores para que estos programas avancen”, concluyó.

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ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

Intoxicación

de rumiantes con

POLLINAZA o GALLINAZA *MMVZ. Sofía Chávez Silva

L

a pollinaza y gallinza se componen básicamente por las haces y orina de aves domésticas, mezcladas con el material de cama, restos de alimento y en algunos casos animales muertos. El uso de este subproducto de la industria avícola es común, ya que tiene propiedades como fertilizante y como suplemento en la alimentación de rumiantes, por su aporte de nutrientes, principalmente proteína y minerales. Sin embargo, su uso como suplemento alimenticio representa un riesgo potencial, debido a los compuestos que contiene, entre los que se encuentran el nitrógeno no proteico (NNP), el cual es tóxico en cantidades elevadas; el cobre (Cu), también tóxico para los rumiantes,

68

Revista México Ganadero

sobre todo ovinos, la presencia de éste es por el uso de sulfato de cobre como promotor de crecimiento.

Asimismo, si este subproducto estaba destinado a su utilización en la producción agrícola, es posible que contenga urea, compuestos organofosforados y arsénico, compuestos sumamente tóxicos para el ganado.

Por la presencia de cadáveres en la pollinaza o gallinaza, existe también el riesgo de que contenga toxina botulínica la cual es liberada por esporas termorresistentes producidas por Clostridium botulinum, esta toxina además de causar la intoxicación de mamíferos, aves y peces, podría causar un problema de salud pública, ya que existen siete tipos de toxina, de las cuales cuatro pueden causar

botulismo en humanos, siendo más común la transmisión alimentaria. Es posible también la diseminación en el ganado de otras enfermedades como salmonelosis y coccidiosis.

Por estas razones es que su uso en la alimentación de ganado no se considera una buena práctica ganadera y se ha regulado mediante la Norma Oficial Mexicana NOM061-Z00-1999, “Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal”, la cual determina que en la formulación de alimentos para rumiantes se puede utilizar pollinaza o gallinaza, siempre y cuando provenga de una empresa regulada por la SAGARPA, y que estas materias primas hayan

Durante los meses de abril y junio se dio aviso al Fondo de Aseguramiento de la CNOG por la presentación de varios casos de muerte de ganado por intoxicación con pollinaza en los estados de San Luis Potosí, Aguascalientes y Zacatecas, debido al uso de ésta como suplemento alimenticio. En respuesta al problema presentado, personal del Fondo dio atención a los productores en esta región, se realizaron necropsias y se tomaron muestras de sangre, órganos y pollinaza para su análisis en el Laboratorio de Aná-

lisis Químicos para Alimentos de la FMVZ-UNAM, resultando la pollinaza tóxica, causando la muerte de los ratones inoculados en todos los casos. Haciendo un análisis de la situación, ya que el uso de estos subproductos no están protegidos por los seguros del Fondo, debido a que son prácticas que ponen en riesgo la vida de los animales, y considerando que muchos productores se vieron afectados perdiendo gran parte de su patrimonio, el Consejo Directivo del Fondo, tomó la determinación de hacer una excepción y beneficiar a 59 productores que dieron aviso de sus siniestros e indemnizar un total de 719 cabezas de ganado, bovinos en su mayoría, con la consigna de que en caso de incurrir en estas prácticas nuevamente, la responsabilidad será asumida en su totalidad por los productores.

Fuente: The Center for Food Security and Public Health. Iowa State University. Botulismo.

2010. http://www.cfsph.iastate.edu/ Factsheets/es/botulismo.pdf Ochoa, C.M.A., Urrutia, M.J. Uso de la pollinaza y gallinaza en la alimentación de rumiantes. INIFAP. 2007.

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sido sometidas a un tratamiento térmico o químico, haciendo referencia en los empaques de los productos y/o los documentos que los avalen, que se trata de “alimento para rumiantes”, elaborados con pollinaza o gallinaza y autorizados por la Dirección General.

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COFOCALEC

Algunos datos acerca de la

MASTITIS

SUBCLÍNICA en hatos del país MVZ Marina Álvarez Cisneros Dr. Sergio Soltero Gardea

E

n publicaciones anteriores se ha abordado el tema de la mastitis clínica. Ahora se plantea el problema de la mastitis subclínica, la cual es calificada, por muchos expertos, como el “enemigo silencioso” de los productores de leche.

Más del 90% de las células somáticas que se encuentran en la leche provienen de las células blancas que ingresan a la misma, como resultado de la reacción a defender a la ubre contra bacterias. Por ello, un w elevado es el indicador de la falta de salud de la ubre y, por ende, de la disminución de la producción del lácteo. Cuando la leche de todas las vacas en el establo se mezcla en el tanque, el resultado de la cuenta de células somáticas puede ser un buen ejemplo de la prevalencia de la mastitis en el hato.

Fuente: Instituto Babcock

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Revista México Ganadero

En la Tabla 1, se puede observar el impacto de la mastitis en la producción de leche. Los conteos de células somáticas por debajo de las 400,000 son comunes en establos que tienen un buen manejo, pero que les falta hacer más control en lo que ha mastitis se refiere.

TABLA 1.

Relación entre Conteo de Células Somáticas (CCS) medido en la leche del tanque a granel, pérdida de la producción y prevalencia de las mastitis subclínicas en el hato.

Conteo de Células Somáticas

Cuartos infectados

Pérdida de producción en %

Mastitis subclínica

Menos de 200,000

6%

0-5

Cerca de cero

200,000 a 500,000

16%

6-9

Unos pocos casos

500,000 a 1,000,000

32%

10-18

Diseminada

Más de 1,000,000

48%

19-29

Epidémica

En un trabajo que está realizando COFOCALEC para el Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, en 255 unidades de producción de leche, distribuidas en los Estados de Aguascalientes, Guanajuato, Jalisco, Veracruz y Zacatecas, se está utilizando la Prueba California (CMT, por sus siglas en inglés), para determinar la incidencia de mastitis.

Para ello, la leche de cada cuarto se mezcla con una solución detergente, formándose un gel, el cual -dependiendo de su consistencia determinada visualmente- permite establecer la presencia o no de la enfermedad. Esta reacción se relaciona, en general, con el número de células somáticas en la leche, y una reacción positiva indica mastitis.

TABLA 2.

Resultados de Conteo Celular Somático en algunos Estados.

Estado

CCS/ mL

Aguascalientes

690,000

Guanajuato

500,000

Jalisco

303,000

Veracruz

425,000

Zacatecas

374,000

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Los ranchos que tienen un programa efectivo de mastitis, por lo general, registran lecturas por debajo de las 100,000 células somáticas, mientras que conteos mayores a 500,000 células somáticas indican que un tercio de las glándulas mamarias están infectadas y que la pérdida de leche derivada de la mastitis subclínica es mayor al 10%. Cabe señalar que el conteo de células somáticas de una muestra compuesta no permite conocer el agente causal de la infección, ni la vaca o vacas que se encuentran afectadas.

En la Tabla 2, se presentan los resultados promedio del Conteo Celular Somático (CCS/mL) en los Estados participantes.

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ALGUNOS DATOS ACERCA DE LA MASTITIS SUBCLÍNICA EN HATOS DEL PAÍS

Considerando la información del Instituto Babcock, se puede inferir que en el caso de Aguascalientes se tiene un 32% de cuartos infectados y entre un 10-18% de pérdida de la producción. En el caso de Guanajuato, Jalisco, Veracruz y Zacatecas se registra un 16% de cuartos infectados, con una pérdida en la producción de leche del 6 al 9%.

Si se convierten los porcentajes de pérdida de leche a litros no producidos y dinero no ingresado, se puede estimar el impacto económico de la mastitis subclínica en los establos participantes.

TABLA 3.

Impacto económico del Conteo Celular Somático en algunos Estados.

Pérdida económica Volumen producido Pérdida de producción (precio de L de leche por día en Litros $5.20)

Estado

CCS/ mL

Aguascalientes

690,000

11,800 L

1180 a 2124

$6,136.00 a $11,045.00

Guanajuato

500,000

16,150 L

969 a 1454

$5,039.00 a $7,561.00

Jalisco

303,000

65,870 L

3953 a 5929

$50,556.00 a $30,831.00

Veracruz

425,000

12,764 L

766 a 1149

$3,983.00 a $5,975.00

Zacatecas

374,000

2,065 L

124-186

$645.00 a $967.00

72

Revista México Ganadero

Para reducir el Conteo Celular Somático, los establos deben implementar actividades sencillas, tales como higiene adecuada en el ordeño, funcionamiento correcto del equipo de ordeño, sellado de pezones después del ordeño, tratamiento al secado en todos los cuartos, tratamiento adecuado de todos los casos clínicos, así como el desecho de vacas con infecciones crónicas.

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ACADEMIA VETERINARIA

Puntos regulatorios de la

Inspección Sanitaria de la Carne de Bovino en el establecimiento de sacrificio

Segunda parte

M en C. MVZ. Ismael Escutia Sánchez Miembro de la Academia Veterinaria Mexicana, A.C y miembro del Comité de Inocuidad de los Alimentos del Consejo Consultivo Nacional de Sanidad Animal.

INSPECCIÓN POSTMORTEM DEL GANADO BOVINO

C. Si la lengua se presenta fuera de la cabeza con la presentación hacia abajo:

CABEZAS

• Realizar cortes a los nódulos linfáticos localizados junto a la lengua incluyendo los retrofaríngeos medio y lateral y el mandibular.

• Observar la superficie de la cabeza y ojos.

• Observar y palpar la lengua.

• Realizar cortes y observar los nódulos linfáticos parotídeos y los músculos maseteros.

A. Si durante la inspección, la lengua se presenta en la cabeza: •Observar la superficie de la cabeza y ojos.

•Realizar incisiones y observar los nódulos linfáticos medial, parotídeo, mandibular y retrofaríngeos laterales.

•Realizar incisiones y observar los músculos maseteros lateral y medial (cachetes) después de jalar hacia afuera de la cabeza la lengua.

•Observar y palpar la lengua.

B. Si durante la inspección el procedimiento del rastro es con la presentación de la lengua fuera de la cabeza.

•Realizar incisiones a los nódulos linfáticos que están junto a la lengua, incluyendo los retrofaríngeos medio y lateral y el mandibular.

•Observar la superficie de la cabeza y ojos.

• Observar y palpar la lengua.

• Realizar cortes y observar los nódulos linfáticos parotídeos y los músculos maseteros lateral y medial (cachetes).

74

Revista México Ganadero

D. El personal de inspección estará atento a la presentación de: •Inflamaciones, exudado, aumentos de tamaño o manchas que nos indiquen un proceso de enfermedad RLGM 43, 107, 111, 112, 113, 115, 117, 121; NOM-009, 8.3; 9 CFR 310.1 (a).

•Condiciones anormales o patológicas en los nódulos linfáticos RLGM 113.

•Quistes o lesiones verdes, amarillas, blancas o rojas en los músculos.

•Parásitos (Cisticercosis, sarcocistosis) RLGM 127, 128, 130; 9 CFR 311.21, 311.23 y 311.25

•Defectos del aliñado o limpieza de las canales como pelo, piel, conductos auditivos, labios o cuernos, ingesta, heridas RLGM 62, 64, 70.

•Presencia de material de riesgo en partes comestibles de la carne MIS-DGIAAP; 9 CFR 310.22.

E. Cuando el personal de inspección encuentre que las cabezas muestran signos de anormalidades o enfermedades, esto va a afectar la disposición de la canal y lo que tienen que ejecutar es: •Retener la cabeza, vísceras y la canal para el dictamen sanitario veterinario, si la enfermedad o condición es generalizada o cuando el personal del programa de inspección tiene preguntas acerca de las condiciones de la enfermedad, o anormalidades o la disposición apropiada de la cabeza RLGM 65, 67, 110; NOM-009 7.3; 9 CFR 310.3 y 500.2 entonces los inspectores colocarán de inmediato etiquetas de retenido a las canales y partes sospechosas RLGM 64, 70,71; NOM-009 7.3, 7.8, 7.9; 9 CFR 310.4 •El inspector decomisará el tejido anormal o enfermo y verificará que el establecimiento limpie y elimine los tejidos de la cabeza si la enfermedad o condición es localizada. Si el personal de inspección tiene alguna duda o pregunta diferente a una condición localizada, entonces se debe retener la cabeza, vísceras y canal para su rechazo RLGM 95.

NOTA: Si el establecimiento no presenta las cabezas, vísceras y canales libres de defectos del aliñado, entonces los inspectores retendrán el producto y verificarán que esté libre de contaminantes para el consumo humano o de otra manera el producto será rechazado y decomisado.

VÍSCERAS Cuando el establecimiento eviscera sus canales y colocan las vísceras en el carro de inspección, el personal oficial de inspección seguirá la secuencia de inspeccionar el cuarto delantero de la canal eviscerada y las vísceras, o bien que la realice el inspector que se encuentre en la estación de inspección de canales en el riel. Si el establecimiento eviscera sus canales en mesa móvil los inspectores sobre la mesa observarán la canal eviscerada.

A. INSPECCIÓN DE ESTÓMAGOS, ESÓFAGOS Y BAZOS. • Observar los nódulos linfáticos mesentéricos y la víscera abdominal.

• Observar el esófago y el bazo.

• Observar y palpar la unión rumino-reticular.

Los inspectores oficiales verificarán: • Áreas de inflamación, exudado, aumento de tamaño o manchas que indiquen procesos de enfermedad RLGM 115, 117, 121; NOM-009, 8.3; 9CFR 310.1 (a).

• Condiciones anormales o patológicas en nódulos linfáticos.

• Quistes o lesiones de color rojo, verde, blanco o amarillas en músculos del esófago.

• Parásitos RLGM 127, 128, 130, 131; 9 CFR 311.21, 311.23, 311.25 • Defectos del aliño sanitario (ingesta) RLGM 62, 64, 70; 9 CFR 310.18.

• Identificación de material de riesgo MIS-DGIAAP; 9 CFR 310.22 en porciones comestibles del producto.

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F. Cuando el personal de inspección encuentre defectos del aliñado (pelo, piel, conductos auditivos, labios o cuernos) verificará que los defectos sean eliminados de una manera sanitaria RLGM 116; NOM-009 7.3; 9 CFR 310.18

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PUNTOS REGULATORIOS DE LA INSPECCIÓN SANITARIA DE LA CARNE DE BOVINO EN EL ESTABLECIMIENTO DE SACRIFICIO SEGUNDA PARTE

B. INSPECCIÓN DE CORAZÓN Y PULMONES. • Cortar y observar los nódulos linfáticos asociados con los pulmones, incluyendo los mediastinales (anterior, medio y posterior) y los bronquiales derecho e izquierdo.

• Observar y palpar las costillas en su superficie curveada hacia los pulmones.

• Observar la superficie externa y línea de corte después de incidir el corazón de la base al ápice o viceversa, a través del septum interventricular.

• Voltear los pulmones y observar la superficie ventral mate y la superficie externa del corazón.

Los inspectores oficiales verificarán: • Áreas de inflamación, exudado, aumento de tamaño o manchas que indiquen procesos de enfermedad RGLM 97, 98, 99, 111, 113, 115, 117, 121; NOM-009 8.3; 9 CFR 310.1 (a) • Condiciones patológicas o anormales en nódulos linfáticos.

• Condiciones patológicas o anormales en nódulos linfáticos.

• Quistes o lesiones de color rojo, blanco, verde o amarillas en los músculos RLGM 120.

• Parásitos (cisticercosis, sarcocistosis) RLGM 127, 128, 130; 9 CFR 311.21, 311.23 y 311. 25 • Defectos del aliño sanitario (ingesta).

C. INSPECCIÓN DEL HÍGADO. • Incidir y observar el nódulo linfático hepático (portal) del hígado.

• Abrir los conductos biliares en ambas direcciones y observar el contenido para la búsqueda de fasciolas.

• Observar y palpar la superficie ventral del hígado.

• Voltear el hígado para palpar la impresión renal, observar y palpar la superficie dorsal o parietal.

Los inspectores oficiales verificarán: • Áreas de inflamación, exudado, aumento de tamaño o manchas que indiquen procesos de enfermedad RGLM 97, 98, 99, 111, 113, 115, 117, 121; NOM-009, 8.3; 9 CFR 310.1 (a) • Condiciones patológicas o anormales en nódulos linfáticos.

• Defectos del aliño sanitario (ingesta).

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• Parásitos, especialmente Fasciola hepatica RLGM 139 Fracc. b, 145, 146; 9 CFR 311.21 y 311.25 • Carotenosis que se manifiesta con una coloración amarillo-naranja del hígado RGLM 144.

• Cuando el hígado presenta degeneración estamos ante un cuadro de cirrosis y el tejido conjuntivo se vuelve duro y fibroso.

• Melanomas.

• Apariencia arenosa o puntilleo del hígado con lesiones necróticas de color blanco-rosado.

• Telangiectasis donde se observan lesiones de color rojomorado o lesiones de color negro-azulado RLGM 188.

D. Si el personal de inspección encuentra en las vísceras signos que muestren anormalidades o enfermedades a la inspección postmortem ellos tienen que: • Retener las vísceras, cabeza y canal para su disposición veterinaria si la enfermedad es una condición generalizada y afecta a las vísceras o cuando el programa de inspección tenga preguntas concernientes a las condiciones de la enfermedad y sus anormalidades RLGM 65, 67, 110; NOM-009 7.3; 9 CFR 310.3 y 500.2 los inspectores de inmediato colocarán etiquetas de RETENIDO-MÉXICO a vísceras, canales y partes RLGM 64, 70, 71.

• Verificar que el personal del establecimiento limpie los tejidos afectados si la enfermedad o la condición de las vísceras está localizada y los inspectores no tienen ninguna duda o pregunta que hacer, en caso contrario rechazar el producto colocando etiquetas de RECHAZADO-MÉXICO ó DECOMISADO-MÉXICO en vísceras, cabeza y canales RLGM 64, 65; NOM-009 8.4 E. Cuando los inspectores encuentren defectos del aliñado o limpieza (ingesta) tiene que verificar que estos defectos sean eliminados en una manera sanitaria RLGM 95; 9 CFR 310.18

D. El personal de inspección estará al pendiente de:

A. Inspección del cuarto delantero.

• El personal debe inspeccionar el cuarto delantero si el establecimiento combina la inspección de las vísceras con la canal.

• Observar el dorso de la canal despielada durante el proceso de evisceración.

• Palpar los nódulos linfáticos inguinal superficial o supramamario y el iliaco interno.

• Observar las cavidades del cuerpo.

B. Inspección del cuarto trasero o tren posterior.

• Observar las superficies de corte de músculos y huesos, los pilares del diafragma y el peritoneo.

• Observar y palpar los riñones y el diafragma.

- Observar la pleura, cuello y en general la canal.

• Áreas de inflamación, exudado, aumento de tamaño o manchas que indiquen procesos de enfermedad RLGM 119, 121; NOM-009, 8.3; 9 CFR 310.1 (a).

• Condiciones patológicas o anormales en nódulos linfáticos RLGM 98, 99, 113.

• Quistes o lesiones de color rojo, verde, blanco o amarillas en los músculos RLGM 120.

• Parásitos RLGM 127, 128, 130; 9 CFR 311.21, 311.23 y 311.25 • Defectos del aliño sanitario (presencia de heces, orina, ingesta, bilis, manchas, pelo, leche o materia extraña) 9 CFR 310.18; RLGM 95.

• Identificación de material de riesgo en porciones comestibles del producto MIS-DGIAAP; 9 CFR 310.22 E. Si el personal de inspección encuentra en las canales signos que muestren anormalidades o enfermedades a la inspección postmortem RLGM 114; NOM-009 9.1, 9.2, 9.3 ellos tienen que:

• Se lleva a cabo cuando el establecimiento utiliza líneas continuas con estaciones de inspección por separado.

• El personal de inspección palpa los nódulos linfáticos inguinal superficial o supramamario y el iliaco interno.

• Observar la región lumbar.

• Observar y palpar los riñones.

• Observar las superficies de corte de músculos. huesos, pilares del diafragma y el peritoneo.

• Observar y palpar el diafragma.

• Observar la pleura, superficies de corte de músculos, huesos, cuello y la canal en general.

• Retener las vísceras, cabeza y canal para su disposición veterinaria si la enfermedad es una condición generalizada y afecta a la mayor parte de la canal o cuando el programa de inspección tenga muchas preguntas concernientes a las condiciones de la enfermedad y sus anormalidades NOM009 7.3, 7.5, 7.8, 7.9, 8.2, 8.3, 8.4, 10.7; 9 CFR 310.3 Y 500.2 los inspectores de inmediato colocarán etiquetas de RETENIDO-MEXICO a vísceras, canales y partes.

• Decomise el tejido anormal o enfermo y verificar que el personal del establecimiento limpie los tejidos afectados si la enfermedad o la condición de las canales está localizada y los inspectores no tienen ninguna duda o pregunta que hacer, en caso contrario rechazar el producto colocando etiquetas de RECHAZADO-MEXICO ó DECOMISADO-MEXICO en vísceras, cabeza y canales RLGM 64, 65.

NOTA: El personal de inspección observará todos los apéndices caudales. Las colas pueden ser presentadas en la canal antes de eliminarlas en el riel de inspección, ó previamente cortadas enganchadas a la canal, ó presentarlas con las vísceras en la mesa de vísceras ó enganchadas en una cadena móvil.

F. Cuando los inspectores encuentren defectos del aliñado o limpieza (presencia de heces, ingesta, orina, bilis, manchas, pelo, leche o materia extraña) tienen que verificar que estos defectos sean eliminados en una manera sanitaria RLGM 95; NOM-009 10.7, 10.8, 11.1 a-d, 11.2; 9 CFR 310.18.

C. Inspección completa de la canal.

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CANALES

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PUNTOS REGULATORIOS DE LA INSPECCIÓN SANITARIA DE LA CARNE DE BOVINO EN EL ESTABLECIMIENTO DE SACRIFICIO SEGUNDA PARTE

BIBLIOGRAFÍA Escutia, S.I.: Manual de Inspección Sanitaria de la Carne. Secretaría de Agricultura y Recursos Hidraúlicos.

Subsecretaría de Desarrollo y Fomento Agropecuario y Forestal. Dirección General de Sanidad y Protección Agropecuaria y Forestal. Dirección de Salud Animal. Pp. 1-270, 1986.

Escutia, S.I.: Inspección Sanitaria de la Carne de Bovinos. V Congreso Internacional de Epidemiología. Curso de Inocuidad y Calidad de alimentos de Origen Animal. Hotel Exelaris Hyatt. Villahermosa, Tabasco, México. 8 al 10 de octubre de 2007 FSIS-PHIS. Directive 611.2 Post-mortem Livestock Inspection USDA-FSIS Washington, D.C. 11 de abril de 2011 NOM-009-ZOO-1994, Proceso sanitario de la carne. Diario Oficial de la Federación del 16 de noviembre de 1994 y modificación publicada el 12 de noviembre de 1996.

NOM-033-ZOO-1995, Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres. Diario Oficial de la Federación del 16 de julio de 1996 y modificación publicada el 16 de julio de 1997.

NOM-051-ZOO-1995, Trato humanitario en la movilización de animales.

Diario Oficial de la Federación (DOF) del 23 de marzo de 1998 Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.: Reglamento de la Industrialización Sanitaria de la Carne Tipo Inspección Federal. DOF del 13 de febrero de 1950.

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.: Acuerdo por el que se establecen los criterios para determinar los límites máximos de residuos tóxicos y contaminantes, de funcionamiento de

métodos analíticos, el Programa Nacional de Control y Monitoreo de Residuos Tóxicos en los bienes de origen animal, recursos acuícolas y pesqueros, y Programa de Monitoreo de Residuos Tóxicos en animales, así como el módulo de consulta, los cuales se encuentran regulados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. DOF 9 de octubre de 2014.

SENASICA-SAGARPA. Manual de inspección sanitaria de la carne Tipo Inspección Federal. MIS-DGIAAP-TIF-02 México, D.F. 2010.

U.S.Code of Federal Regulations.: 9 CFR Animals and Animal Products.

FSIS-USDA Mandatory Meat Inspection.

Chapter III Food Safety and Inspection Service. Meat and Poultry Inspection.

Department of Agriculture. U.S. Government Printing Office, Washington, D.C.

Fig. 1. Vista lateral de canales de bovinos de diferente tamaño. Se requiere de condiciones especiales para manejar canales grandes evitando contaminación por contacto con el piso.

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Fig.2. Etiqueta de control de rechazado o retenido.

Fig.3. Animales, canales, partes y vísceras decomisados serán cortados con cuchillo y desnaturalizados.

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Fig.4.

Desnaturalización de productos decomisados.

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GANADERÍA EN PANTALLA

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS JUNIO - JULIO 2016

AGREMIADOS CNOG AL CONCLUIR JUNTA DE CONSEJO DIRECTIVO JUNIO 2016

PRIMER REUNIÓN DE NUEVOS INTEGRANTES CONARGEN

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Revista México Ganadero

LXXV ASAMBLEA GENERAL ANUAL ORDINARIA DE LA UGR DEL ESTADO DE DURANGO.

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AL FINALIZAR EL 1ER. CONGRESO AMEBV “EVOLUCIÓN DE LA GANADERÍA” VERACRUZ.

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS JUNIO - JULIO 2016

FOTOGRAFÍAS DURANTE ASAMBLEA DE ANGUS 2016 EN EL ESTADO DE DURANGO

INVITADOS A LA TOMA DE PROTESTA AL CONSEJO DIRECTIVO DE LA UGR DE QUERÉTARO.

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GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS JUNIO - JULIO 2016

EN EL ESTADO DE JALISCO, DURANTE EL CIGAL Y ASAMBLEA ANUAL DEL GREMIO LECHERO

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Revista México Ganadero

CUARTA REUNIÓN NACIONAL DE GERENTES LICONSA. CELEBRADO EN BAHÍAS DE HUATULCO, OAXACA.

DURANTE EL LANZAMIENTO DE LA APLICACIÓN PARA MÓVILES DE LA SAGARPA. “SAGARPA EN EL MUNDO DIGITAL” Junio - Julio 2016

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TOMA DE PROTESTA AL NUEVO CONSEJO DIRECTIVO DE CONARGEN

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS JUNIO - JULIO 2016

ASAMBLEAS DE SOCIOS DE LOS FONDOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CNOG. HUATULCO, OAXACA.

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RECORRIDO CON EL GOBERNADOR DE DURANGO, JORGE HERRERA CALDERA AL FINALIZAR LA INAUGURACIÓN DE LA EXPOSICIÓN GANADERA Y DE MEZCAL.

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FAENA CNOG

La tienta de hembras:

el laboratorio de la bravura

Por Juan Antonio de Labra

Una becerra de Jaral de Peñas salta al ruedo para la prueba de la tienta.

A

diferencia de otras razas bovinas, en las que la genética se guía por unos parámetros perfectamente establecidos, en el ganado de lidia este aspecto se convierte en un asunto complejo donde influyen la sensibilidad, la suerte y el gusto personal de cada ganadero.

Porque al no saber cuál es el gen que contiene el código de la bravura, la esencia genética del toro sigue siendo un misterio, y los ganaderos deben guiarse por el método de “ensayo y error” a través del que van configurando un concepto acorde a su experiencia, sus conocimientos y su intuición.

Para ser un buen ganadero hay que saber hilar muy fino, y la tienta es uno de los trabajos fundamentales en el campo bravo. El éxito de la selección de las futuras reproductoras es la base para garantizar la continuidad de una ganadería.

Una selección adecuada servirá para realzar el fenotipo y el genotipo del ganado, tratando de sacar el máximo provecho a las cualidades de cada encaste al que pertenezca

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Revista México Ganadero

Un gran acto de humildad Bien dicen que para llegar a ser un auténtico ganadero es preciso que transcurran unos treinta años… “y luego hablamos”. Se trata de una carrera de fondo y no de velocidad. Muchas veces ni siquiera dos generaciones de una misma familia consiguen los mejores resultados en una labor tan compleja, que no sólo atañe a los aspectos vinculados a la crianza, la sanidad o la selección, sino que también afronta retos comerciales en un mercado dictado por el prestigio de los triunfos, que no siempre son continuados.

Hay ganaderos que afirman que su trabajo supone un “gran acto de humildad”, porque después de un triunfazo, ya cuando están “volando” por las nubes, henchidos de orgullo y vanidad, a la corrida siguiente los brazos imaginarios de la humildad los cogen por los pies y

los regresan de un tirón a la dureza de la tierra… y de la realidad.

Una vez que las becerras de la misma camada son destetadas, es importante que tengan una alimentación balanceada de cara a la faena de la tienta para que no vayan a acusar falta de fuerza. Las tientas suelen llevarse a cabo en los meses de otoño e invierno, que es la época del año en que no suele llover y los pisos de las placitas de los ranchos están secos.

La mayoría de los ganaderos prefiere dosificar la cantidad de vacas por tienta (generalmente se lidia un promedio de seis becerras por jornada), con la finalidad de tentar todo el año, y hay otros -cada vez menos- que realizan esta faena en cuatro o cinco días consecutivos para optimizar tiempos y recursos.

La tienta debe llevarse a cabo con absoluta seriedad, pues no se trata de una fiesta campera; es un trabajo de análisis y reflexión que va a incidir en el devenir genético de la ganadería. Deben hacerse con Junio - Julio 2016

El torero fija a la becerra con el capote antes de colocarla “en suerte” ante el picador.

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la simiente. Y aunque un semental ligue muy bien y mantenga un alto porcentaje de efectividad, las “vacas de vientre” son las que realmente van a permitir la consolidación del banco genético de una ganadería.

La costumbre reza que las becerras deben tentarse a la edad de dos años, o un poco más de ser posible.

A esta edad ya no salen a “jugar” y presentan un comportamiento más definido. Torearlas representa mayor riesgo para los toreros, que deben agradecer esta circunstancia porque éstos entrenamientos en el campo se asemejan más a lo que será la lidia del novillo o del toro en la plaza. Sin embargo, hay algunos ganaderos que prefieren tentarlas cuando tienen 18 meses, o inclusive menos, argumentando que esperar a que cumplan dos años implica un costo significativo en alimento, y más aún cuando no se sabe si serán aprobadas o no tras la interesantísima prueba de la tienta.

LA TIENTA DE HEMBRAS: EL LABORATORIO DE LA BRAVURA

poca gente y siguiendo un orden y un respeto que forma parte de la liturgia del toreo y de todo cuanto se hace alrededor del toro bravo.

Aunque hoy día el juego de una vaca en la muleta ha adquirido más preponderancia a la hora de la selección, la bravura más genuina del ganado de lidia se juzga en la suerte de varas. Ahí es donde el ganadero debe exigir a sus becerras que cumplan con creces, aunque minutos más tarde se les pida ser “completas” hasta el final de su lidia de muleta. No hay que olvidar que la bravura es la capacidad de lucha hasta la muerte.

Las claves de la bravura El picador se coloca en la contraquerencia, de lado opuesto a la zona de los toriles. Una vez que la vaca ha sido “fijada” con el capote por el torero de turno, se le deja en los medios de la plaza para calificar su conducta en la suerte de varas.

Esta operación se repite en varias ocasiones, a criterio del ganadero, en las que a la becerra se le dan los puyazos correspondientes a fin de que se pueda calificar de qué distancia se arranca al caballo y cómo pelea en el peto.

Es preferible que la puya tenga una “almendra” de dimensiones considerables para que penetre bien en las carnes de la vaca y que ésta sangre y se “descongestione” correctamente. Es así como el ganadero podrá percatarse mejor si la becerra es brava y no le importa seguir embistiendo al caballo varias veces.

En esta etapa de la lidia el ganadero también puede ir anotando

(Arriba) El ganadero valora mucho una arrancada de largo al picador.

(En medio) Ignacio Garibay en un buen muletazo a una vaca con clase.

Remate para dejar a la vaca en los medios, antes de que acuda al picador.

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madre de la que ya ha sido calificada en la tienta.

Todos estos datos son los que van a proporcionar la información necesaria para adentrarse en otro aspecto crucial en la ganadería de lidia: determinar cuál será el semental más apropiado para empadrar a la becerra aprobada.

Esta decisión depende de las líneas genéticas de cada ganadería y la experiencia con los resultados obtenidos a lo largo del tiempo, porque está confirmado que una vaca “estrella”, con un semental “ligador”, pueden procrear un hijo con magníficas cualidades para la lidia, y a la siguiente camada dejar otro que Junio - Julio 2016

(Arriba) El picador procura “detener” a la vaca antes de su llegada al peto.

Sentido natural del maestro César Rincón con una becerra de Jaral de Peñas.

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el estilo de cada animal, algo más fácil de observar cuando el torero cambia el capote por la muleta para torearla en una faena que debe ser larga y exigente.

Los aspectos más relevantes que el ganadero debe observar durante la tienta de una becerra son los siguientes: la fijeza, la fuerza, la acometividad y la duración. En cuanto al estilo es preciso observar la humillación (capacidad de bajar la cabeza a la hora de embestir), largueza de la embestida o recorrido de la vaca, así como el ritmo y la cadencia, que es lo que determina la “clase” o la “calidad” de una embestida. A veces también resulta útil que salga a torearla un novillero para poder analizar ciertos datos de su conducta, mismos que pueden aportar detalles para confirmar sus apreciaciones anteriores.

Esta valoración de lo visto en la plaza tiene que contrastarse después con los libros de la ganadería.

El objetivo es analizar los resultados de la ascendencia de cada vaca y determinar si los caracteres que se están fijando son los correctos, y si existen parámetros de comportamiento similares en la madre, la abuela o las hermanas tentadas en camadas anteriores.

Por otra parte, también es relevante saber si el padre está marcando su conducta en algún sentido que ya es conocido por el ganadero, y cuáles son los resultados obtenidos con respecto de los machos hijos de esa misma vaca

LA TIENTA DE HEMBRAS: EL LABORATORIO DE LA BRAVURA

brinda un pésimo juego. Alguien mencionaba jocosamente que este asunto era como en las familias: de una pareja de padres excepcionales podía salir un hijo cura y otro asesino.

La elección de las vacas de una camada también depende del cupo de cada rancho, pues la norma dicta que anualmente es preciso aprobar el número de becerras que vayan a ocupar la vacante que dejan las vacas muy viejas, las que están enfermas o aquellas cuyos resultados no están siendo los esperados.

Y por tanto, en ocasiones, el ganadero debe de ser todavía más exigente y selectivo en el momento de aprobar una becerra en la tienta, porque si ocurre lo contrario y se aprueba con “manga ancha” o de “panzazo”, el hato comienza a llenarse de individuos de poca calidad, o que genéticamente no tienen validez para sostener a una ganadería a largo plazo.

En este sentido, otro refrán ranchero afirma que “el mejor amigo del ganadero es el carnicero”, que se traduce en una máxima: entre más becerras se desechen en las tientas, mayores posibilidades existen de que el criador vaya trazando un rumbo genético más definido en su ganadería, con márgenes de error reducidos, y unos “picos y valles” menos pronunciados en cuanto al promedio en el comportamiento de su ganado, que es el objetivo más difícil de conseguir dentro de la misteriosa vida del toro bravo.

El maestro César Rincón comenta las incidencias de la tienta con el ganadero Juan Pedro Barroso.

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EVENTOS GANADEROS

2016

Calendario 4 AL 6 AGOSTO XL CONGRESO NACIONAL E INTERNACIONAL DE BUIATRÍA Palacio de Convenciones Zacatecas Tels. 01(55)5544-4268 www.ammveb.net

31 AL 2 AGO - SEP

SIMPOSIO INTERNACIONAL

Aguascalientes, Ags., México.

Tels. (01) 449 145 5262 / 67 contacto@calileche.org

Auditorio Jesús Virchez UAM-Xochimilco

1ER SIMPOSIUM DE BIENESTAR ANIMAL 2016

VII CONGRESO CLANA 2016

OCTUBRE

Cancún, México.

Tels.: 52(442) 2130-798 administracion@amena.org.mx www.clana2016.amena.mx

19 AL 21

9 AL 11 NOVIEMBRE

OCTUBRE

Guadalajara, Jalisco.México.

Tels. +52 (33) 3641-8119 pjazo@figap.com, contacto@figap.com www.figap.com

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“GESTIÓN AMBIENTAL EN GRANJAS PORCINAS Y PERSPECTIVAS DE LA PORCICULTURA ORGÁNICA”

www.calileche.org

10 AL 14

FIGAP 2016

19 AL 21 SEPTIEMBRE

CALILECHE

CONGRESO INTERNACIONAL DE MASTITIS Y CALIDAD DE LECHE

29 Y 30 SEPTIEMBRE

Querétaro, México.

Tels.:(55) 5673-6447 aneca@prodigy.net.mx www.aneca.org.mx

Ferias, Congresos, Exposiciones, Conferencias y Foros.

REUNIÓN ANUAL CONASA 2016

León, Gto. (55) 5616-5297, (55) 5622-5854 al 57 conasamx@hotmail.com http://www.conasamexico.org.mx/

Revista México Ganadero

18 AL 24 OCTUBRE

XLVIII EXPOSICIÓN NACIONAL DE GANADO SUIZO Guadalajara, Jalisco.México.

Tels. 01 33 3838 5379 http://www.ugrj.org.mx/

9 AL 11 NOVIEMBRE 16 CONGRESO INTERNACIONAL DE MVZ ESPECIALISTAS EN BOVINOS Torreón, Coahuila, México.

Tels.: (52) 871-719-4856 amveb.laguna@hotmail.com www.amveblaguna.com/

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Revista México Ganadero · No. 576 Junio - Julio 2016