RMG Lechero No.6 ( jun - jul 2016)

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Revista MĂŠxico Ganadero Lechero

CONFEDERACION NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

Juntos por un

mismo propósito Uniones Ganaderas Regionales

Asociaciones Nacionales Especializadas y de Criadores de Ganado de Registro

Uniones Ganaderas Regionales de Porcicultores

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Gremio Productores Lecheros de la República Mexicana

SIRVIENDO A LA GANADERÍA

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Fondo de Aseguramiento CNOG SINIIGA Comercializadora SIDEGAN ONCESEGA Revista México Ganadero

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SUSCRÍBETE YA Sr.Oswaldo Cházaro Montalvo

Presidente CNOG

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Secretario CNOG

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Secretario Técnico MVZ. Viridiana Méndez Rosas

Asistente Técnico Comité Editorial

MVZ. Juan Robles Linares Negrete Dr. Sergio Soltero Gardea MVZ. Marina Álvarez Cisneros LDN. Paulina Soltero Molinar Lic. Lourdes Ugalde Perales

Coordinadora Editorial LDG. Ricardo del Olmo Aguilar

Diseñador Gráfico Daniel González Peña

Corrector de Estilo José Luis Dávalos Flores Torsten Hemme Sebastián Duque Valencia.

Colaboración Especial

México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx Los artículos firmados son exclusiva responsabilidad de los autores y no representan necesariamente la opinión de la CNOG

¿

Cuánto es suficiente? Esa es la pregunta que muchos productores de leche nos hacemos. Esto viene a colación porque no acabamos de superar las negociaciones del acuerdo transpacífico, mejor conocido como TPP, el cual por cierto no ha sido aprobado por el Senado de la República, cuando nos enteramos que Brasil tiene interés en que se revise el Acuerdo de Complementación Económica, el cual fue firmado en el año 2002. Por si fuera poco, la Unión Europea inicio recientemente pláticas con el Gobierno Mexicano para la revisión del Tratado de Libre Comercio con esa comunidad que integra a 28 países o 27, con la salida del Reino Unido.

Editorial

Mensaje del Presidente del Gremio de Productores Lecheros.

(Junio - Julio, 2016)

En el caso de Brasil, seguramente el sector agropecuario mexicano estará preocupado por muchas razones, sin embargo las de mayor peso están relacionadas con temas de sanidad y de competitividad. Por lo que toca al sector lechero, nos hemos adelantado para manifestarle a la Secretaria de Economía la falta de interés de la cadena lechera de este país, por considerar a la leche dentro de estas conversaciones.

Recientemente, por otro lado, la Unión Europea inició la ronda de conversaciones con el Gobierno Mexicano para revisar el tratado de libre comercio que tiene ambas regiones, el cual no ha sido muy exitoso que digamos, partiendo del hecho de que México realiza la mayor parte de su intercambio comercial con Estados Unidos de Norteamérica, gracias al TLCAN. No obstante, existe preocupación en el sector lechero mexicano, ya que se espera que en esta ocasión los europeos busquen incluir el capítulo de leche en la revisión, mismo que no fue considerado cuando se suscribió en el año 2000.

La situación de los mercados en la actualidad es completamente distinta a la que se tenía cuando se negoció el acuerdo, a finales de los 90´s, en lo que a leche respecta. Ahora, la UE requiere darle salida a inventarios elevados de leche en polvo y quesos que se generaron con la reducción de las compras por China y Rusia, así como la eliminación del sistema de cuotas. Por ello, la presión para permitir la exportación de leche y sus productos a nuestro país será elevada, con toda seguridad.

Esperemos que nuestro gobierno nos escuche en esta ocasión.

MVZ Salvador Álvarez Morán Presidente del Gremio Lechero

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Los productores leche, tal y como lo hicimos con Brasil, le haremos saber al Gobierno Mexicano nuestra postura para que no se incluya el tema de la leche y sus productos en las discusiones que se tengan con los representantes de la Unión Europea. El cupo de 80,000 toneladas que nuestro país tiene con la Organización Mundial del Comercio (OMC), puede seguir cobijando a los países europeos.

CONTENIDO MONITOR GREMIO LECHERO Los productores no tienen motivos para celebrar el Día Mundial de la Leche

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Anuncia la Comisión Ejecutiva de Bovinos Leche, 10 acciones para rescatar al sector lácteo.

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Reunión de trabajo del Sector Productivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche

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Conferencia Internacional de Ganado Lechero

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México convertido en receptor de sobrantes de leche

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TRIBUNA GREMIO LECHERO

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La UE busca salidas para la leche en plena guerra de precios y sobreproducción

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ACADEMIA VETERINARIA GL La comparabilidad de la información económica lechera y el trabajo de la International Farm Comparison Network - IFCN.

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EVENTOS GANADEROS Ferias, Exposiciones, Congresos, Conferencias y Foros 2016

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MONITOR GL

Los productores

no tienen motivos para celebrar

el Día Mundial de la Leche

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l día 1 de junio se celebra el día mundial de la leche, como una forma de promover el consumo de este alimento en el mundo.Todos los integrantes de la cadena de la leche se deberían unir a este esfuerzo que busca colocar en el gusto de chicos y grandes a la leche.

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No obstante, a este 1 de junio no todos los eslabones de la cadena de la leche llegan con el ánimo de celebrar, ya que la crisis que golpea al sector primario lechero, especialmente a los productores pequeños

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y medianos, restará brillo a esta fecha. Y no es para menos, en los últimos dos años los precios de la leche han caído de manera significativa (66%), como resultados de la contracción de mercados internacionales que provocaron que hubiera una sobre oferta de leche en polvo en el mundo, lo que ha afectado no sólo a los países exportadores sino también a los productores de países que, como México, no son autosuficientes en este alimento.

Prueba de lo anterior, en los últimos 5 años, las importaciones de leche y productos lácteos se han

MVZ. Salvador Álvarez Morán, Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana y Tesorero de la CNOG.

donde se están dejando de comercializar 350,000 L/día.

Por otra parte, el Presidente del Gremio Lechero señaló que algo que ha venido a complicar el panorama, ya de por sí incierto para los lecheros nacionales, es la reducción de recursos de LICONSA, que supone una reducción en las compras de la paraestatal de 264 millones de litros con respecto a lo que compró en el 2015.

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incrementado en 36%, lo que ha provocado que la leche de los ganaderos mexicanos sea desplazada por materias primas y productos terminados que se están importando al país de diferentes partes del mundo, predominando las de Estados Unidos de Norteamérica. De acuerdo con el Presidente del Gremio Lechero, Salvador Álvarez Morán, debido a la situación que impera en el mercado, hay productores que están recibiendo de 2 a 4 pesos por un litro y que están dejando de comercializar su leche, poniendo como ejemplo al estado de Jalisco, principal productor de leche del país, en

Es importante señalar que en México es necesario que todos los días se celebre el día de la leche, ya que ello permitiría incrementar el consumo per cápita de este alimento, el cual es 378 mL/día, cuando de acuerdo con la FAO debería ser de 500 mL/día. Sin embargo, para lograrlo se requiere de la implementación de políticas públicas que aseguren que todos los niños en edad escolar reciban por lo menos un vaso de leche entera al día, medidas que eviten que la leche y sus productos sean sustituidos por productos de dudosa calidad, y sobre todos, que los productores de leche de este país reciban un precio justo por su producto, de tal manera que puedan continuar con la actividad lechera

MONITOR GL

Anuncia la Comisión Ejecutiva de Bovinos Leche,

10 acciones para rescatar al sector lácteo.

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ntegrantes de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, encabezados por su vocal, MVZ Salvador Álvarez Morán, ofrecieron una conferencia de prensa para dar a conocer 10 acciones a seguir para enfrentar la situación de comercialización que se presenta en el sector lácteo, entre las que se encuentran:

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• Implementación de un programa integral de desarrollo de pequeños productores de leche;

• Implementación de un programa de desarrollo de micro y pequeñas empresas fabricantes de lácteos;

• Aplicación de recursos tripartita, productores,

• Obligar la certificación de los productos lácteos

en el mercado, como una forma de mantener vigilado el mercado, a fin de gestionar condiciones justas y equitativas a lo largo de la cadena, además de evitar engaños al consumidor;

industria y gobierno, para el desarrollo de una campaña permanente de promoción al consumo de leche y sus productos en todo el país;

• Contar con apoyos para la promoción de la

• Implementación de un programa

fortalecer la compra de leche a productores nacionales por LICONSA, para que el programa social de la paraestatal sea exclusivamente con leche de productores mexicanos.

de leche/lácteos escolar;

• Elaboración de Normas Oficiales Mexicanas para el ordenamiento del mercado, especialmente de quesos, yogurt y leche en polvo;

• Obligar a los importadores a demostrar que los productos lácteos que importan cumplen con la normatividad mexicana;

exportación de leche y sus productos a otros países;

• La aplicación de las medidas necesarias para

• Transparentar la operación de la empresa que

utiliza recursos de todos los mexicanos, para llevar leche a los que menos tienen.

Tanto Álvarez Morán, del Gremio Lechero, como Carlos Braña Rubio, de la Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros, Juan Carlos Pardo Bejarano, de la Cámara Nacional de la Industria Lechera y Álvaro González Muñoz, del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, exigieron a la SEDESOL incrementar la compra del lácteo nacional, a fin de pasar de los 600 millones de litros que actualmente tiene planeado comprar, a un mínimo de 770 millones de litros para este 2016 y un máximo de 870 millones de litros para el próximo año a fin de rescatar al sector.

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Fuente INFO CNOG.

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MONITOR GL

REUNIÓN DE TRABAJO

DEL SECTOR PRODUCTIVO DE LA

COMISIÓN EJECUTIVA BOVINOS LECHE Por: Sebastián Duque Valencia.

Fotografía: Lourdes Ugalde Perales

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entro del marco de la Conferencia Internacional de Ganado Lechero, (CIGAL) celebrado el 15 de julio de 2016, en la Expo-Guadalajara, en el estado de Jalisco, se llevó a cabo la reunión mensual del Sector Productivo de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, la cual es encabezada por el MVZ Salvador Álvarez Morán, Vocal Ejecutivo, contándose con la participación de los representantes de la Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros (ANGLAC), de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC), del

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Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos para Bovinos (CONFAB), del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC), la Cooperativa de Productores de Leche de Los Altos de Jalisco (PROLEA), la Universidad de Guadalajara y del Colegio de Posgraduados.

Dentro de los muchos temas tratados en la reunión, destacaron el que corresponde a la comercialización de la leche a LICONSA, la cual está pasando por un problema de reducción de compras a productores, debido a la disminución del presupuesto para ese fin. El MVZ Álva-

rez señaló que se estaban teniendo reuniones con los directivos de la empresa del estado mexicano con el objetivo de encontrar la solución al problema. Evidentemente que la respuesta pasa por darle suficiencia presupuestal a la empresa para que adquiera, cuando menos, los 770 millones de litros que adquirió en el 2014. Los recursos que tiene LICONSA este año sólo alcanzan para comprar 600 millones de litros, es decir 250 millones menos que en 2015.

Otro tema tocado en la reunión, fue el relacionado con la revisión de varios acuerdos comerciales y

días 14 y 15 de noviembre de este año, en el Centro Médico Siglo XXI. El objetivo de este foro es ofrecer a la comunidad médica información objetiva y soportada con investigación científica, sobre las bondades de la leche, para ello se ha invitado a expertos nacionales y extranjeros para cubrir los diversos temas que hay alrededor de la leche. Esta iniciativa la ha liderado la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, con el apoyo de dos instituciones relevantes de la academia e investigación, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ).

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de complementación económica, como es el caso de Brasil, la Unión Europea y la Asociación Europea de Libre Comercio (AELC). Existe preocupación en el sector lechero, ya que los países europeos tienen sobre inventarios de quesos y leche en polvo y seguramente buscarán tener acceso al mercado mexicano, lo que vendría a complicar más el mercado nacional de la leche y sus productos.

De acuerdo con esto, el sector se ha pronunciado por dejar a la leche fuera de estas discusiones y negociaciones con estos países.

Por otro lado, se informó a los asistentes sobre los avances que se tienen en organización del Primer Foro Internacional sobre Leche y Salud, el cual se llevará a cabo los

MONITOR GL

Conferencia

Internacional de Ganado

Lechero

Por: MVZ. Viridiana Méndez Rosas Fotografía: Lourdes Ugalde Perales

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a Conferencia Internacional de Ganado Lechero, mejor conocida como CIGAL se llevó acabo en Expo Guadalajara, los días 15 al 17 de junio, con la participación de productores de leche de la región centro – occidente del país, así como proveedores de los diferentes insumos que se requieren para la producción de leche.

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En la ceremonia de apertura de CIGAL 2016, se contó con la participación de los Gobernadores de Jalisco y Wisconsin, Aristóteles Sandoval Díaz y Scott Walker, respectivamente, quienes estuvieron acompañados por sus Secretarios de Agricultura, Héctor Padilla y Ben Brancel, respectivamente. Además, con la representación del titular de la SAGARPA participó el Coordinador General de Ganadería, MVZ Francisco Gurría Treviño.

El Presidente del Gremio Lechero le manifestó al Coordinador General de Ganadería, que las organizaciones de productores de leche que integran la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche, continuaban en espera de la respuesta del gobierno federal a su propuesta de fortalecimiento de la cadena de la leche en el país.

Por su parte el Coordinador General de Ganadería anunció la inversión, con recursos de la SAGARPA,

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También en el presídium estuvo el Presidente del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana (GL), MVZ Salvador Álvarez Morán, quien refirió la problemática por la que pasan los productores de leche del país, como resultado de la sobre oferta de leche y la caída de los precios internacionales, así como la reducción del presupuesto del gobierno federal que ha afectado la capacidad de compra de la empresa estatal LICONSA.

CONFERENCIA INTERNACIONAL DE GANADO LECHERO

Firma de colaboración entre el Gremio Lechero y CIGAL.

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para el desarrollo de la infraestructura de secado de leche, no obstante, desde el punto de vista de los líderes ganaderos dicha medida no será efectiva para resolver el problema de comercialización de leche, ya que la problemática actual no es el resultado de picos de producción, sino de una situación que se viene arrastrando desde el año 2014.

Por otro lado, durante la apertura del evento, el Gremio Lechero y CIGAL, firmaron un acuerdo de colaboración, a través del cual ambas organizaciones se comprometen a fortalecer la conferencia, además de convertir a CIGAL en el espacio de encuentro de los productores de leche afiliados al GL-Confederación

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Nacional de Organizaciones Ganaderas. Dentro de las acciones que se tienen contempladas están: integrar un comité organizador que defina el programa de conferencias, gestionar apoyos para que más productores puedan asistir al evento, incrementar los esfuerzos de difusión del evento, entre otras.

En el marco del evento, se llevó a cabo la Asamblea Anual Ordinaria del Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana, la cual fue presidida por su Consejo Directivo Salvador Álvarez Morán, Miguel Ozores Irastorza y Felipe Cedillo, Presidente, Secretario y Tesorero, respectivamente.

Dr. Sergio Soltero Gardea durante una conferencia en el CIGAL , “DEL ESTABLO A LA MESA, desde el punto de vista normativo”

Asamblea Anual Ordinaria de Gremio de Productores Lecheros de la República Mexicana.

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MONITOR GL

México convertido en receptor de sobrantes de leche

Exhorta al Senado de la República analizar este acuerdo recién firmado y evitar su ratificación.

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l Presidente de la Unión Nacional Integradora de Organizaciones Solidarias y Economía Social, Javier López Macías, advirtió que se agrava la crisis en el sector lechero al convertirse México en país receptor de sobrantes de leche de Nueva Zelanda y próximamente de la Unión Europea, además con la negativa de Liconsa de comprar 264 millones de litros más propició que la semana pasada productores de Jalisco tiraran un millón de litros.

Alertó el dirigente de UNIMOSS, que además miles de pequeños proRevista México Ganadero Lechero

ductores agropecuarios se verán, en el corto plazo, afectados por la firma y operación del Acuerdo Comercial Transpacífico (TPP) de tal suerte que el campo mexicano reportará un mayor abandono y menos productividad con valor agregado como es el caso de la leche y sus derivados.

En entrevista, exhortó al Senado de la República a defender a la pequeña industria agropecuaria, como deber constitucional y así no ratificar la firma del TTP, recordó que de acuerdo al INEGI, el 96 por ciento de las unidades de producción de

leche especializada corresponden a productores que tienen menos de 100 cabezas de bovinos.

En tanto que, añadió, el 95 por ciento de las empresas que procesan leche para elaborar productos lácteos tienen menos de 4 empleados, es decir, se trata de pequeñas empresas, las cuales tienen en común limitantes que impiden que sean competitivas y por ende, rentables, por la falta de infraestructura, capacitación, asistencia técnica, financiamiento y seguros.

Ante esta argumentación, Javier Eduardo López Macías, indicó que es urgente que los legisladores, más

allá de intereses políticos, escuchen a las organizaciones de pequeños productores agropecuarios pues ven inminente afectación luego que México firmó el TPP junto con 11 países más. Insistió en que uno de los sectores más sensibles, es el lácteo pues no permite recibir importaciones masivas, sobre todo en condiciones de un menor precio.

Precisó el dirigente de UNIMOSS que Nueva Zelanda, cuya producción de leche supera los 19 mil millones de litros al año, es el mayor exportador en el mundo, con el 95 por ciento de su producción.

Más delante de la entrevista, Javier López Macías, aseguró que la brecha que existe entre lo que los ganaderos lecheros producen y lo que la población demanda, es en estos momentos del 31%.

Advirtió que el sector primario genera 635 mil empleos al año en promedio, directos e indirectos, además la cadena de la leche representa el 6.2% del PIB del sector agroalimentario y pesquero.

Esto solo por dar un ejemplo, pero hay otros productos agrícolas que al igual que la leche son muy sensibles ante países altamente productivos y sobre todo que cuentan con apoyos y subsidios suficientes para comercializar sus productos a

precios más bajos que los nuestros.

Dijo que si bien es cierto que en las negociaciones del TPP se integró “un cuarto de junto” con organizaciones de pequeños y medianos productores, éste no fue suficiente pues sus demandas no fueron escuchadas y mucho menos incluidas, nuevamente al igual que en el TLCAN se dejará a su suerte a los pequeños productores agropecuarios.

Es decir, se sentaron a negociar ciertas cosas pero fundamentalmente las grandes corporaciones económicas se sentaron a negociar sus intereses económicos para que se pueda dar un libre comercio de mercancías entre la población de estos países asiáticos y americanos que representan pues una cifra nada despreciable de todo el valor que se maneja a nivel mundial de recursos económicos.

Además estamos frente a un escenario de caída del precio del petróleo, el desplome de los precios de los granos de maíz, del trigo y ya lo señalan la FAO y la Organización Mundial de Comercio (OMC) que esta caída de los precios de granos básicos se va a mantener por varios años.

“No va a subir el precio del Maíz, ni del fríjol, ni el trigo, ni el de las oleaginosas, por ello hay que prepararnos por un largo período de precios bajos”, señaló Javier López Macías.

Fuente: inforural.com.mx

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México importó el año pasado de Nueva Zelanda 60 mil 546 toneladas de diversos productos lácteos, entre los que destacaron, 7 mil 702 toneladas de leche en polvo con adición de azúcar u otro edulcorante; 12 mil 581 toneladas leche en polvo sin azúcar u otro edulcorante; 47 toneladas de suero de mantequilla, leche, nata, yogurt y otras leches fermentadas.

Mientras que la producción de leche en México es de alrededor de 11 mil 130 millones de litros anuales, de los cuales el 37 por ciento lo aportan los estados que presentan condiciones de clima árido y semiárido, el 48 por ciento los que se encuentran en zonas templadas y el 15 por ciento en las zonas tropicales.

TRIBUNA GL

La UE

busca salidas para la leche en plena guerra de

precios y sobreproducción

L

a crisis no remonta. Ni con el paquete europeo de 500 millones de euros, ni con las medidas de promoción ni con la luz verde a pactar, de forma excepcional, la producción de leche. El sector lácteo es incapaz de salir del coma inducido hace más de un año cuando la Unión Europea decidió poner fin a las cuotas. «No está dando señales de adaptación. No hay síntomas de mejora», aseguran fuentes diplomáticas de Bruselas.

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El temporal no remite. En Galicia, la «tormenta perfecta» que azota al sector provoca el cierre de 10 explotaciones cada semana y el precio medio del litro de leche no sube de los 28 céntimos. Su caso no es único. Los problemas se extienden por toda la geografía europea. Los ministros de Agricultura de los 28 países de la Unión se impacientan ante la creciente presión de los ganaderos y la falta de resultados. Mañana pondrán en común los problemas latentes en cada territorio y pedirán respuestas a la Comisión Europea.

Las medidas que el equipo del comisario Phil Hogan ha puesto en marcha no están dando los frutos esperados.

La ministra de Agricultura, Isabel Tejerina, presentará una radiografía de la situación en España, uno de los principales productores de leche de la UE. Qué medidas se han puesto en marcha en materia de pagos directos, herramientas de mercado y

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desarrollo rural y cómo ha respondido el sector, especialmente a los acuerdos voluntarios para reducir la producción. Este es uno de los puntos más polémicos. Para la delegación española, la medida articulada por Bruselas en el último Consejo de la UE no es lo suficientemente ambiciosa ni flexible. El carácter voluntario de la iniciativa impide una acción coordinada a nivel europeo que imponga una tregua a la guerra desatada en el sector para sobrevivir al fin de las cuotas. ¿INYECTAR MÁS FONDOS? «Ahora mismo hay una guerra en el mercado para ver quién se queda y quién se va. Si enchufas dinero a tus ganaderos, van a vender más barato para echar a otros», resume una fuente diplomática. La contienda la están ganando las explotaciones que disponen de un margen de maniobra más amplio para aguantar una situación prolongada de precios ba-

jos. En este contexto, la inyección de más fondos, como demanda Francia, puede dopar a algunos de sus productores para aguantar de forma artificial la ofensiva de la industria.

París también exige aumentar el techo de mínimis (ayudas nacionales por explotación) de los 15.000 a los 30.000 euros. «Países como Francia y Austria quieren dinero para disciplinar a sus productores», asegura una fuente diplomática española antes de admitir que el deseo de volver a las cuotas no se ha extinguido, «pero los países que defienden esta opción no son una mayoría». Y es que al margen de las medidas de mercado a las que se aferra Hogan, las discusiones sobre los problemas estructurales del sector persisten al más alto nivel político. «Hay un debate sobre la reestructuración del sector, de cómo dar salida a quien se tiene que ir», admiten fuentes de Bruselas. Los ojos ya están puestos en la reunión que mantendrán los

titulares europeos de Agricultura el próximo mes de junio en el que se abordará de nuevo la necesidad de inyectar dinero fresco al sector. Para ello, habrá que analizar la situación presupuestaria de la UE. ¿De dónde saldrán los fondos? Las conversaciones han comenzado y no se descarta movilizar ayuda de fondos de emergencia. Será difícil. Hay Estados miembro que todavía no han agotado su sobre del último paquete de 500 millones de euros y otros, como el Reino Unido, en los que la medida sería muy impopular. Afortunadamente para Bruselas, el debate tendrá lugar después del referendo de permanencia en la UE.

Fuente: http://www.lavozdegalicia.es/noticia/ economia/2016/05/16/sector-lacteoeuropeo-coma-pese-millones-inyectadosbruselas/0003_201605G16P21991. htm?utm_source=twitter&utm_ medium=referral&utm_campaign=twgen

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ACADEMIA VETERINARIA GL

La comparabilidad de la información económica lechera y

el trabajo de la International Farm Comparison Network IFCN. José Luis Dávalos Flores1 Torsten Hemme2

L

a actividad lechera sirve a 7 mil millones de consumidores alrededor del mundo, generando empleo directo e indirecto para un amplio sector de la población global.

La comparabilidad de la información económica lechera es una herramienta de gran utilidad para la toma de decisiones sectoriales, sobre todo en un ambiente complejo, cambiante y crítico para la actividad, como el que se vive en la actualidad.

Para el caso mexicano, se han realizado esfuerzos a efecto de generar información económica lechera que permitiese la comparabilidad de la información sectorial, pero que lamentablemente no han po-

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dido tener continuidad por falta de recursos. Entre estos esfuerzos, destaca el macroproyecto CONACyT “Mejoramiento de la productividad, competitividad y sustentabilidad de la cadena de leche de bovino” que tuvo un subproyecto de Unidades de Inteligencia de Mercados, que generó información específica sectorial micro y macroeconómica, entregando resultados en 2013.

También se tiene la experiencia del proyecto nacional de la UNAM-SAGARPA “Sistema de Información de Costos, Eficiencia y Competitividad (SICEC)”, que generó información económica de comparabilidad de diferentes especies producto, entre ellas bovinos leche, durante 2011 y 2012. El PROGAN – SAGARPA,

1 Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

Jefe del Departamento de Economía, Administración y Desarrollo Rural.

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IFCN -International Farm Comparison Network. Director General.

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a través de la FedMVZ, también ha realizado estudios de caracterización de sus productores beneficiarios durante los dos últimos años, que si bien no es específicamente económica lechera, sí contribuye a tener información útil, pero que lamentablemente no es pública.

Finalmente, en la actualidad la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche está trabajando en la conformación y generación de información de una Unidad de Inteligencia de Mercados, que en futuro –dependiendo de la disponibilidad de recursos- podría generar información económica de comparabilidad para su uso por dicha Comisión.

En el caso internacional, existen diferentes organismos que generan información económica sectorial, donde la organización líder, de carácter no gubernamental, y que se conforma como una verdadera red de investigación del sector lechero para proveer información económi-

Para logar lo anterior, el IFCN ha conformado una red de investigadores del sector lechero de 100 países que contribuyen anualmente con información de cada uno de ellos,

e inclusive de diferentes regiones de éstos, bajo la coordinación del Dairy Research Center del IFCN. Adicionalmente, más de 100 industrias lácteas líderes del planeta y organizaciones internacionales, apoyan al IFCN y utilizan la información que ésta produce.

El IFCN ha generado modelos económicos y estándares que permiten asegurar la comparabilidad de la información entre países a efecto de obtener una panorámica global.

Los resultados de dicha investigación se publican anualmente en el IFCN Dairy Report, desde el año 2000, y ofrece una visión panorámica del mundo lechero, resaltando aspectos de los mercados mundiales de lác-

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ca comparable, e inclusive pronósticos sectoriales, es la International Farm Comparison Network (IFCN por sus siglas en inglés), o Red Internacional de Comparación de Granjas, que tiene su sede en Kiel, Alemania. Su misión declarada es “crear un mejor entendimiento del mundo lechero a través del aporte de información comparable, conocimiento e inspiración”. La información que genera el IFCN se refiere al campo de la producción láctea, precios de la leche y análisis de granjas lecheras.

LA COMPARABILIDAD DE LA INFORMACIÓN ECONÓMICA LECHERA Y EL TRABAJO DE LA INTERNATIONAL FARM COMPARISON NETWORK - IFCN.

teos y de la producción lechera. Así por ejemplo, en el IFCN Dairy Report 2016 se analizan granjas típicas de 52 países (en color naranja en el mapa anexo). Lo anterior demandó la construcción de una metodología IFCN para capturar la información de manera homogénea y estandarizada de las granjas lecheras, con énfasis en sus aspectos económicos, a efecto de hacerla comparable para el análisis y benchmarking, la cual cubre aspectos tales como retornos económicos y ganancias, costos de producción, precios, productividad, alimentación, entre otros.

4 al 8 de junio en Ghent, Bélgica, y el foco de atención principal fue los sistemas de precios mundiales de la leche, la crisis mundial de la leche, y las relaciones de cooperación de productores-procesadores de leche.

También se realiza un Análisis del Perfil del País en sus aspectos sectoriales lácteos clave, para más de 100 países, que cubre la producción lechera nacional, inventarios ganaderos, número de granjas, precios nacionales de la leche, precios al consumidor, leche destinada a la industria de procesamiento, entre otros.

Dávalos, de la UNAM, quien aporta información de establos del sector familiar de pequeña escala de Jalisco.

El IFCN se estructura de la siguiente manera: un Consejo Directivo de 5 miembros, uno de los cuales es representante de los investigadores asociados a dicha organización; y en Kiel, Alemania, cuenta con una Dirección General, un equipo de 4 profesionales de la operación de la Red, 6 miembros del equipo de Análisis de Granjas Lecheras, 6 miembros del equipo de Análisis Sectorial Lechero, y un staff de apoyo de 3 personas.

Los investigadores de la economía lechera asociados al IFCN se reúnen una vez cada año en el IFCN Dairy Conference, a efecto de validar los resultados, discutir metodología y nueva información sectorial. En 2016, la Conferencia tuvo lugar del

Para el caso mexicano, la información que se aporta de granjas lecheras recae en dos personas: Rigoberto Becerra, de Establo Gibraltar, de la región de La Laguna duranguense, quien reporta establos del sector industrial de gran escala; y José Luis

La información de IFCN se puede consultar en www.ifcndairy.org.

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FIGURA 1. MAPA CON LOS 105 PAÍSES REPRESENTADOS ANTE EL IFCN POR LA RED DE INVESTIGADORES

52 países proveen información económica de granjas y del perfil país 53 países proveen información sólo del perfil país.

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EVENTOS GANADEROS

Calendario

4 AL 6

AGOSTO

31 AL 2 AGO - SEP

10 AL 14 OCTUBRE

26

19 - 21

OCTUBRE

9 AL 11

NOVIEMBRE

2016

XL CONGRESO NACIONAL E INTERNACIONAL DE BUIATRÍA Palacio de Convenciones Zacatecas Tels.01(55)5544-4268 www.ammveb.net

CALILECHE CONGRESO INTERNACIONAL DE MASTITIS Y CALIDAD DE LECHE

Aguascalientes, Ags., México.

Tels. (01) 449 145 5262 / 67 Correo Electrónico: contacto@calileche.org www.calileche.org

VII CONGRESO CLANA 2016 Cancún, México.

Tels.: 52(442) 2130-798 administracion@amena.org.mx www.clana2016.amena.mx

FIGAP 2016

Guadalajara, Jalisco.México.

Tels. +52 (33) 3641-8119 pjazo@figap.com, contacto@figap.com www.figap.com

REUNIÓN ANUAL CONASA 2016

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