RMG - No. 609 - Diciembre 2021- Enero 2022

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ÓRGANO OFICIAL DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

La CNOG y Agricultura trabajan en conjunto el rediseño del Modelo de identificación y trazabilidad bovina Lanzamiento de la Mesa Redonda de Ganadería Sustentable de México Asiste la presidenta de la Comisión de Ganadería a la Comisión Ejecutiva Bovino Leche

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Consejo Directivo Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente

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Estimados amigos ganaderos

Editorial

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l tema de Sustentabilidad medioambiental, social y económica en materia de producción de proteína animal, es un espacio que no puede ser postergado. En foros pecuarios alrededor del mundo se ponen en marcha iniciativas a favor de este, en este sentido es que la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas da un paso al frente encabezando acciones que además incorporen esquemas como el Bienestar Animal. De entre los espacios de interacción se encuentran las Mesas de Ganadería Sustentable, asesoradas directamente por el Fondo Mundial del Medioambiente. El pasado 24 de noviembre, la CNOG tomó la presidencia de la Mesa de Ganadería Sustentable México, siendo el Ing. Homero García de la Llata, secretario del Consejo Directivo, el representante de esta Confederación en el citado organismo. El objetivo de la Mesa es generar estrategias de producción sustentable, influyendo en la definición de políticas públicas que contribuyan a la sustentabilidad de toda la cadena de valor pecuaria en México, considerando aspectos sociales, ambientales y económicos, a través de la cooperación de los socios participantes, incluyendo asociaciones de productores, empresas de venta al menudeo, sociedad civil, cooperación internacional y academia, entre otros. La Mesa de Ganadera Sustentable México cuenta como sus socios fundadores a la CNOG, AMEG, TNC, CEFADEBAS, Neek Capital, Control Unión, Nestlé, AGreenVesting y Carnes de Múzquiz. Durante el mes de diciembre, aprovechando las ventajas tecnológicas para realizar la reunión con las organizaciones que conforman la Alianza Internacional de la Carne, Canadá, Estados Unidos, Australia, Brasil, Nueva Zelandia, Paraguay y México. Organización que sus socios agrupan el 50% de la producción de ganado en pie y el 63% de la producción de carne a nivel mundial. Ahí hicimos un resumen del desempeño de nuestro sector durante este año, así como los retos que afrontamos para la producción en nuestra región. En el seno la reunión mensual de la Comisión Ejecutivas Bovinos Leche, se contó con la presencia de la Diputada Federal, María del Refugio Camarena Jauregui, Presidenta de la Comisión de Ganadería de la LXV Legislatura. Aquí el Vocal Ejecutivo de este órgano colegiado, el MVZ Salvador Álvarez Morán expuso y explico la situación del mercado de lácteos en el país, desde la visión de los productores. La legisladora se comprometió a trabajar una agenda en común. Reiteramos nuestro énfasis en los trabajos a favor de la Ganadería Nacional.


Contenido Monitor Asiste Secretario y Tesorero del Consejo Directivo de la CNOG al Congreso internacional de la Carne, en el Poliforum 06 de León Guanajuato.

Tribuna

LVII Exposición Nacional de Ganado Cebú 10 2021. LXII Asamblea General Ordinaria de la 12 Asociación Holstein de México. Secretario de la CNOG asiste a la celebración del “Día del Ganadero” en 14 Chiapas.

60 aniversario de la Unión Ganadera 36 Regional de Guanajuato.

CNOG participa en el Primer Foro MUPA, con el tema “México Unido Proteína 16 Animal: fortaleza del sector cárnico”. MVZ. Salvador Álvarez Morán acude a la Asamblea Electiva General Ordinaria de 18 la UGR de Yucatán. CNOG acude a la 47 Expo Feria Regional 20 Luvianos en el Edomex. Dip. Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados de 22 visita en la sesión de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche. Fondos de Aseguramiento de la CNOG y la Unión Nacional de Cañeros firman el 26 convenio “Acuerdo de Voluntades”. Trabaja Agricultura y sector productivo rediseño del modelo de identificación y 30 trazabilidad del ganado bovino. El Ing. Homero García de la Llata asiste a la Asamblea General Extraordinaria de la 32 UGR del Oriente de Yucatán. Reunión virtual de trabajo del Consejo Directivo de la CNOG del mes de 34 diciembre.

Enfoque

Lanzamiento de la Mesa Redonda de Ganadería Sustentable de México (MRGSM).

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Administración de Riesgos Programas de Aseguramiento 2022.

Lechería Nacional Actividades de Normalización del ONN de COFOCALEC durante el año 2021.

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Ganadería en Pantalla Porcicultura Nacional

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Importancia de las buenas prácticas pecuarias en granjas porcinas.

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Monitor

Asiste Secretario y Tesorero del Consejo Directivo de la CNOG al Congreso internacional de la Carne, en el Poliforum de León Guanajuato.

Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, gobernador del estado de Guanajuato inauguró el congreso y mediante videollamada estuvo presente la Secretaría de Economía, Tatiana Clouthier y el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Manuel Villalobos. El 55% del territorio nacional se dedica a la ganadería de bovinos. Esta actividad genera 1 millón de empleos directos y 3 millones indirectos que logran producir 2.1 millones de toneladas de carne anuales. “La seguridad alimentaria está vinculada al aumento en la competitividad del corral intensivo de manera sustentable” Héctor Garza, presidente de la AMEG.

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l Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal, llevó a cabo su onceava edición en la ciudad de León, Guanajuato, cuyo objetivo es impulsar el desarrollo del sector a través de la transferencia de conocimiento y la generación de negocios para que los productores para que puedan integrarse a la cadena de valor pecuaria del país.

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Redacción por: Boletín AMEG. Fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

Tras meses de distanciamiento, el Congreso fue el punto de reencuentro de ganaderos, productores pecuarios y procesadores de la carne mexicana TIF, quienes tuvieron la oportunidad de concretar negocios con proveedores de insumos del ramo veterinario, granos y forraje, premezclas y alimentos balanceados, equipo y maquinaria; además de adquirir conocimientos en temas de gran interés en


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la industria como trazabilidad, inocuidad, bienestar animal, ganadería sustentable, desarrollo de proveedores criador-engordador, entre muchos otros. El Congreso es organizado por la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), y en esta ocasión contó con el apoyo del gobierno de Guanajuato, la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural del estado, el Municipio de León y la Oficina de Convenciones y Visitantes de León, quienes coincidieron en la importancia de promover y fortalecer la cadena productiva del sector pecuario. El evento fue inaugurado por el gobernador del estado de Guanajuato, Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, quien destacó la importancia de apoyar a empresarios en el sector agroalimentario como motor económico de desarrollo para el estado. Asimismo, la Secretaría de Economía, Tatiana Clouthier y el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Manuel Villalobos, a través de un videomensaje dirigido a los congresistas, reconocieron el trabajo de los integrantes de los diferentes eslabones de la cadena de valor cárnica por mantener el dinamismo de crecimiento del sector en México y colocar a la carne mexicana como una de las mejores a nivel mundial. Durante su mensaje el Ing. Héctor Garza, presidente de la AMEG reafirmó el compromiso de la industria cárnica en la seguridad alimentaria de la población. Enfatizó que durante la pandemia, “se aseguró el abasto de carne nacional, y lejos de interrumpir el trabajo, se aprovecharon las oportunidades en el mercado internacional exportando productos cárnicos inocuos, certificados bajo el sistema Tipo Inspección Federal del SENASICA, actividad que aportó positivamente en el producto interno bruto del país”. En el evento se dieron cita representantes de las organizaciones e instituciones pecuarias más importantes del país como la CNOG siendo representada por su secretario del consejo directivo el Ing. Homero García de la Llata y de su Tesorero el MVZ. Salvador Álvarez Morán, CNA, CONAFAB, FIRA, SENASICA, ASOCIACIONES DE MÉDICOS VETERINARIOS ZOOTECNISTAS DE MÉXICO, OPORMEX, UNA, COMECARNE, INIFAP, CONASA; así como más de 100 marcas expositoras de proveeduría, congresistas e investigadores.

de producción de carne en corral intensivo. De los 7 millones de cabezas de ganado de extracción anual, el 70% (4.2 MDC) son procesadas en los corrales de producción. Esta actividad genera 1 millón de empleos directos y 3 millones indirectos que logran producir 2.1 millones de toneladas de carne anuales y teniendo una balanza comercial superavitaria, pues se exporta el 14.5% de nuestra producción. Garza agregó que “en estos tiempos de constantes cambios, la tecnología forma un papel importantísimo para atender la necesidad de aumentar la competitividad de los corrales, produciendo más carne y optimizando el uso de recursos, haciendo una actividad más sustentable. Por ello, en la AMEG se ha dado a la tarea en enfocar los esfuerzos dentro de un plan estratégico integral donde se promueva la competitividad del corral intensivo de manera sustentable, aplicable en el largo plazo, contemplando al sistema bovinos carne en su totalidad y así promover la seguridad alimentaria de la población”.

Ing. Homero García de la Llata, Secretario de CNOG. MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de CNOG.

Cabe destacar que en lo que se refiere al bovino, el 55% del territorio nacional se dedica a la ganadería de bovinos y existen 1.1 millones de ranchos propiedad de 840 mil ganaderos, resultado de muchas generaciones de productores arraigadas en la actividad y son ellos quienes proveen el sistema

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Monitor Dicho plan contempla 6 ejes estratégicos: competitividad internacional, movilización y trazabilidad, abasto de insumos, promoción al consumo de carne, sustentabilidad en producción y posicionamiento de la AMEG; temas que fueron abordados durante el ciclo de conferencias del Congreso. “Esta agenda responde a un entorno retador para la producción de carne bovino”, señaló Héctor Garza, pues a raíz de la Peste Porcina Africana en cerdos y las sequías en distintas partes del mundo; los mercados están presentando una alta volatilidad en precios tanto en granos, ganado y carne donde los costos de producción se han incrementado hasta en un 40% y esto representa una baja en los márgenes de utilidad e incluso lleva a detener la inversión económica y el mantenimiento de la actividad pecuaria; y encuentros como el Congreso permite el intercambio de ideas para generar acciones que permitan dar respuesta a los retos que enfrenta el sector cárnico, tanto en insumos, como a nivel social.

están estructuradas de tal forma que no solo abarca los elementos generales de producción, es decir, su capacidad instalada, innovación tecnológica y de mercado, y su contribución al desarrollo e integración de la cadena, sino que también se encuentra enriquecido con aspectos de cuidado y mejoramiento del medio ambiente y responsabilidad social, lo que permite que el jurado dictaminador pueda hacer una evaluación integral, ofreciendo a los participantes un reconocimiento del nivel de madurez que su trayectoria ha alcanzado.

En el marco del evento, también se realizó la entrega el Galardón AMEG 2020 a el Ing. Carlos Gratianne, productor intensivo de ganado bovino, integrante de la Asociación Ganadera Local Especializada de Bovinos para Engorda de Mexicali, por su gran desempeño y trayectoria. Las bases de este Galardón

“En estos tiempos de constantes cambios, la tecnología forma un papel importantísimo para atender la necesidad de aumentar la competitividad de los corrales, produciendo más carne y optimizando el uso de recursos, haciendo una actividad más sustentable. Por ello, la AMEG se ha dado a la tarea en enfocar los esfuerzos dentro de un plan estratégico integral donde se promueva la competitividad del corral intensivo de manera sustentable, aplicable en el largo plazo, contemplando al sistema bovinos carne en su totalidad y así promover la seguridad alimentaria de la población”

Ing. Héctor Garza Garza, Presidente de AMEG , durante su participación en el Congreso Internacional de la Carene y Proteína Animal 2021.

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Monitor

LVII Exposición Nacional de Ganado Cebú 2021. Redacción y fotografía por: Adad Martínez Arzola.

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l pasado 26 de noviembre el gobernador de Chiapas, Lic. Rutilio Escandón Cadenas, inauguró la LVII Exposición de Ganado Cebú; evento que contó con la participación del MVZ. Salvador Álvarez Morán, quien acudió en representación de la ganadería organizada de México, así como del Sr. Ricardo Casanova Quintanilla, presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, el MVZ. Arturo Macosay Córdova, coordinador general de Ganadería, la Mtra. Zaynia Gil Vázquez, secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la entidad, y el Sr. Marco Antonio Barba Rocha, presidente de la Asociación de Criadores de Razas Puras de Chiapas.

En este acto se congregaron diversas Uniones y Asociaciones del estado, así como ganaderos, productores y diversos servidores públicos, como representantes y expositores, con lo cual se logró una exposición de poco más de 1200 cabezas de ganado bovino de raza Cebú. Durante su participación, el Sr. Marco Antonio Barba Rocha, presidente de la Asociación de Criadores de Razas Puras de Chiapas, agradeció el apoyo y respaldo del gobernador para la realización de esta exposición. Asimismo, hizo una mención especial de la Mtra. Zaynia Gil Vázquez, secretaria de Agricultura del estado, por el apoyo y la disponibilidad que manifiesta a la ganadería del estado, con el cual se logró la celebración de este evento. Por otra parte, resaltó el interés y trabajo que se realiza en el estado para mantener el estatus zoosanitario y los esfuerzos conjuntos para lograr recuperarlo. En cuanto al tema de genética, refirió que se produce la mejor calidad, además de la multiplicación de animales de alto valor genético por medio de transferencia de embriones y fertilización in vitro.

Sr. Ricardo Casanova Quintanilla Presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Cebú.

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El Sr. Marco Antonio Barba Rocha celebró el reencuentro de ganaderos y criadores de Cebú

tras casi dos años de suspensión de actividades derivadas de la pandemia por Covid-19. Destacó que, gracias a la ubicación geográfica del estado, se han beneficiado para la exportación de ganado a Centroamérica. Agradeció al MVZ. Salvador Álvarez por el apoyo y respaldo que brinda la CNOG a la ganadería y los ganaderos organizados del país. Acto seguido, la secretaria de Agricultura de Chiapas, Mtra. Zaynia Gil Vázquez, agradeció la participación de 120 ganaderías para exposición de razas, tales como Brahman Gris y Rojo, Sardo Negro, Sardo Negro Mocho, Guzerat, Gyr, Nelore, Nelore Mocho y Indubrasil Sindi, cuyo ingreso y trazabilidad de los mismos se realizaron bajo los estándares de calidad para la protección de sanidad y estatus zoosanitario que se mantienen en conjunto con SENASICA. Asimismo, agradeció el apoyo de las ganaderías de Tabasco, Guerrero, San Luis Potosí, Sinaloa, Tamaulipas Veracruz, Yucatán y Chiapas, a quienes reiteró el apoyo del gobernador, Lic. Rutilio Escandón Cadenas, quien es, afirmó, un gran aliado para el sector. Durante su participación, el Sr. Ricardo Casanova Quintanilla,


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presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Cebú, reconoció el apoyo del estado de Chiapas para la realización de las exposiciones que se han celebrado durante el presente año, en particular con ésta debido a que, sostuvo, es una de las convocatorias más grandes. Posteriormente, se realizó la entrega de diferentes reconocimientos, entre los que destacan el realizado de manera póstuma al Sr. Alfredo D´Argence Morell, por su trayectoria en la contribución de mejoramiento genético de la ganadería cebuína; recibió el premio Alfredo D´Argence Zardain. De igual modo, se hizo entrega de medallas a ganaderos destacados, entre ellos al Sr. Francisco Reyero Fernández, por su labor e importante colaboración a la ganadería y como productor, así como a Roger Grajales González, fundador federal de INFONAVIT en Chiapas durante su trabajo en administración pública. Al hacer uso de la palabra, el MVZ. Arturo Macosay Córdova, coordinador general de Ganadería, agradeció, en representación de la Secretaría de Agricultura, la invitación a presenciar, indicó, tan maravilloso evento. Por otro lado, se dijo feliz de compartir con los chiapanecos, a quienes deseó éxito en las calificaciones y cuentas.

Lic. Rutilio Escandón Cadenas, Gobernador de Chiapas; MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG; Mtra. Zaynia Gil Vázquez, Secretaria de Agricultura del Estado de Chiapas.

En otro orden de ideas opinó que, si bien no ha cesado por completo la pandemia de Covid-19, es importante reconocer que esta exposición es una de las más grandes con la cual se genera la reactivación de la ganadería. No obstante, recomendó continuar con los cuidados para poder tener mayor acceso a eventos de este tipo; por tal motivo, ofreció el servicio de vacunación y el compromiso del estado para con la salud y bienestar de la población. Cabe hacer mención que a este acto también se dieron cita la Dip. María de los Ángeles Trejo Huerta, presidenta del Congreso del estado, el magistrado Juan Oscar Trinidad Palacios,

presidente del Poder Judicial y del Consejo de la Judicatura del estado, Olaf Gómez Hernández, fiscal del estado, y la Dip. Sonia Catalina Álvarez, presidenta de la Comisión de Desarrollo Pecuario del Congreso de Chiapas. También, acudieron el gerente general de GANAMARCA, José Marden Camacho Rincón, la Mtra. Lina Pohl Alfaro, representante en México de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en México, el MVZ. Miguel Ángel Castillo Mangas, director de Campañas Zoosanitarias de SENASICA, y Manuel Francisco Pariente Gavito, presidente del patronato de la Feria de Chiapas.

Para finalizar, el gobernador del estado, Lic. Rutilio Escandón Cadenas, expresó el gusto de ser partícipe de este evento y compartir con los expositores el crecimiento de la ganadería a nivel nacional. El mandatario estatal destacó la calidad del trabajo y el compromiso con que trabajan los ganaderos chiapanecos, haciendo hincapié en la exportación genética a nivel internacional que se está generando, así como la exportación de carne y lácteos.

MVZ. Arturo Macosay Córdova, Coordinador General de Ganadería.

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Monitor

LXII Asamblea General Ordinaria de la Asociación Holstein de México.

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l tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán, fue el encargado de inaugurar los trabajos de la LXII Asamblea General Ordinaria de la Asociación Holstein de México, que se realizó en Querétaro, en

Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Adad Martínez Arzola.

donde expresó su deseo para que todas las decisiones y acuerdos que se tomen sean para bien de la ganadería lechera del país.

positivo en los últimos días, opinó que aún falta mucho para alcanzar la rentabilidad que se requiere.

Al rendir el Informe de Actividades del Consejo Directivo del periodo correspondiente, el presidente de Holstein de México, Sr. Esteban Posadas Renovales, agradeció la confianza depositada en él y su trabajo para presidir esta Asociación; asimismo, reconoció que aún hay varias tareas pendientes por cumplir en los próximos 24 meses.

Por otra parte, el Sr. Esteban Posadas Renovales detalló que, para la realización de la Muestra Internacional de Ganado Holstein, llevada a cabo del 8 al 10 de diciembre de 2021, la cantidad de animales fue mínima en comparación con otros años, pero con una calidad superior y digna de presumir.

Haciendo referencia al dicho de “adaptarse o morir”, el presidente de Holstein de México comentó que, debido a la contingencia sanitaria, se ha aprendido a trabajar de maneras diferentes. Desde su perspectiva, la producción de leche de México ha pasado por una etapa crítica en mucho tiempo. Y aunque reconoció que los precios y la producción han tenido un avance

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En otro orden de ideas, se refirió a las reuniones de trabajo realizadas con el objetivo de analizar la situación actual de las ganaderías lecheras y la Asociación en general, además de encontrar soluciones e, incluso, reinventarse. De igual forma, habló del trabajo realizado en vías del mejoramiento genético del ganado Holstein. Destacó la importancia del Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA),


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ya que para la ganadería de México es imprescindible al ser un sistema único e inviolable de identificación, brindando la trazabilidad de los animales a través del Registro Electrónico de Movilización (REEMO) y siendo el único sistema confiable para manejar los programas de brucelosis y de tuberculosis. Por este motivo, en conjunto con la CNOG, explicó, han defendido su importancia y trascendencia ante las autoridades quienes, desde su perspectiva, sólo ven las fallas y el gasto y no sus beneficios. Para concluir, agradeció la entrega y compromiso de todos quienes hacen posible que la Asociación continúe trabajando. En su participación, el tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, recalcó la importancia de fortalecerse como productores ganaderos lecheros en estos tiempos de crisis que, aunque es general, subrayó, habría que tomarlo como una oportunidad. Los más vulnerables, ahondó, son los productores pequeños y medianos que no están ligados a cadenas de producción.

hoy el Gobierno Federal nos está apoyando, ya que en el tema de la normatividad en la producción aún hay mucho por trabajar”, sostuvo. Hizo énfasis en los esfuerzos por mantener los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, aún sin el apoyo gubernamental, ya que es una herramienta indispensable para la actividad ganadera. Finalmente, invitó a los presentes a mantenerse en pie y seguir trabajando en unidad; “vamos haciendo lo que sabemos hacer, buena ganadería; vamos dando buenos servicios y vamos poniendo todo nuestro empeño”, puntualizó. Durante los trabajos de la Asamblea General Ordinaria de la Asociación Holstein de México estuvieron presentes el secretario del Consejo Directivo de Holstein de México, Ing. Eduardo García Frías, el presidente del Consejo de Vigilancia, Sr. José Ramón Barbón, y el presidente de Holstein de Estados Unidos, Sr. Corey Geiger, quien asistió como invitado especial.

En este sentido, dijo el tesorero de la CNOG, se espera que se implementen programas de apoyo técnico para mejorar la eficiencia en la producción, así como el plan, de la Coordinación de Ganadería, de un Crédito a la Palabra para pequeños productores de lechería que aún no se ha concretado. En el tema del Comité Ejecutivo de Bovinos Leche, indicó el MVZ. Salvador Álvarez, junto con la industria lechera se ha visto en qué situación están los demás eslabones de la cadena productiva. “Se tienen buenos técnicos que apoyan en conocer los procesos de la leche y darle su valor con todos sus componentes y evitar que se le dé ‘gato por liebre’ al productor; es en lo que Entrega de reconocimientos a los Asociados.

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Monitor

Secretario de la CNOG asiste a la celebración del “Día del Ganadero” en Chiapas.

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tendiendo la invitación del Sr. Ernestino Mazariegos Zenteno, presidente de la Unión Ganadera Regional (UGR) de Chiapas, el Ing. Homero García de la Llata, secretario del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), celebró, junto a ganaderos organizados del estado, el “Día del Ganadero” en la entidad. En el evento, el Sr. Ernestino Mazariegos Zenteno realizó, junto al Ing. Homero García de Llata —quien asistió en representación del presidente de la CNOG, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo—y más de 400 ganaderos de la región, la inauguración y develación de la placa del Auditorio “Capitán Enrique Mahr Kanter”, que se ubica dentro de las instalaciones de la UGR de Chiapas. Como parte de la ceremonia de inauguración de dicho Auditorio, el alcalde de Villaflores, Dr. Mariano Rosales Zuarth, recibió un reconocimiento de manos del secretario de la CNOG, Ing. Homero García de Llata, por el impulso y apoyo que ha dado al sector ganadero y agrícola. Se hizo lo conducente con Don

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Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

Agustín Santiago Becerra, por haber trabajado siempre en el impulso de la ganadería del estado de Chiapas. El presidente de la UGR de Chiapas, Sr. Ernestino Mazariegos Zenteno, destacó el compromiso del Dr. Mariano Rosales Zuarth, al brindar su incondicional apoyo al sector ganadero y trabajando por las necesidades en todos los sectores. Por otro lado, agradeció la presencia de Don Horacio Genovés Pereyra, ex presidente de la UGR de Chiapas. Cabe mencionar que, con motivo de la asistencia del secretario del Consejo de Directivo de la CNOG, Ing. Homero García de la Llata, se realizó una reunión con 50 presidentes de las Asociaciones Ganaderas Locales (AGL’s) pertenecientes a la UGR de Chiapas, donde se trataron temas de suma importancia, tales como la trazabilidad animal, el Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SIINIGA), la reforma fiscal, así como los servicios del Fondo de Aseguramiento de la CNOG.


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Seguro de Alta Mortalidad Protege la muerte o sacrificio forzoso por enfermedad o accidente, ocasionado por un riesgo cubierto, en el mismo evento, dentro de un período máximo de 30 días en enfermedad y 10 días por accidente, con un mínimo de animales muertos, denominado franquicia. • Ganado asegurado sólo con arete SINIIGA • En muerte ocasionada por mordedura de serpiente se debe cumplir franquicia • Importante estar actualizado en el Padrón Ganadero Nacional. • Protección durante la VIgencia del Seguro

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Monitor

CNOG participa en el Primer Foro MUPA, con el tema “México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico”.

Redacción y fotografía por: RMG.

Durante la celebración del Primer Foro MUPA, donde se abordó el tema “México Unido Proteína Animal: fortaleza del sector cárnico”, líderes de los principales organismos que representan la producción y transformación de la proteína animal platicaron sobre la situación actual, retos y oportunidades del sector.

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Gutiérrez, presidente del Consejo Directivo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

Participaron en este foro el tesorero MVZ. Salvador Álvarez Morán como representante de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), así como el Ing. Héctor Garza, presidente de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), y el Lic. Ernesto Hermosillo Seyffert, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE).

El tesorero del Consejo Directivo de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, afirmó que México Unido Proteína Animal (MUPA) se constituyó a raíz de la necesidad de trabajar coordinadamente los distintos organismos del sector cárnico, permitiendo una comunicación permanente con líneas de acción común. “Hemos tenido una estrecha comunicación con el Gobierno Federal y, gracias a ello, pudimos implementar estrictos controles sanitarios para proteger a todos quienes colaboramos en el sector y garantizar el suministro de alimentos con la misma sanidad”, aseveró.

Asimismo, el Ing. Juan Ley Zevada, presidente de Mexican Beef Exporters Association, el Sr. Heriberto Hernández Cárdenas, presidente de la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), y el Lic. Juan Manuel

Se refirió a la importancia de incentivar e impulsar tanto el consumo de proteína animal a nivel nacional como su producción, dando a conocer sus beneficios al consumidor principalmente. Informó que se

producen 6 millones de becerros al año, quienes son la materia prima para los demás eslabones de la cadena. “En el 2020 las exportaciones de carne de res y ganado en pie mostraron tendencia positiva, dando más de 200 mil toneladas


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de carne y cerca de 1.3 millones de cabezas de ganado que han sido exportadas”, señaló el MVZ. Salvador Álvarez Morán, quien subrayó que dicho incremento se debió en gran medida a las campañas sanitarias que hay en México, particularmente la de Tuberculosis Bovina, con una prevalencia menor al 0.5%. Durante cinco rondas de diálogo en esta primera edición del Foro MUPA, los presidentes de los organismos comentaron y coincidieron en que la situación derivada de la pandemia por la Covid-19 puso a prueba la cadena del sector cárnico, con el reto de asegurar el abasto de carne a las familias mexicanas. En México, ahondaron, se tuvo capacidad de reacción por lo que, no sólo se aseguró el abasto en el país, sino que se pudo responder y mandar carne a otros mercados como China y Estados Unidos, detallaron. Puntualizaron que los hábitos de consumo se modificaron; por ejemplo, el cierre de restaurantes y hoteles hicieron que algunas piezas que se consumen en esos lugares bajaran su demanda y aumentaran los productos de más fácil preparación para el hogar. En consecuencia, el sector reaccionó, se cambiaron porciones, empaques y se amplió la oferta de alimentos.

que los consumidores mexicanos pueden estar seguros de que la carne que se consume en nuestro país es de calidad y cumple con certificaciones nacionales e internacionales. Por otra parte, los presidentes de los organismos subrayaron que la cadena de la proteína cárnica es pilar fundamental del campo mexicano y de la economía nacional, al tiempo que reiteraron que el compromiso de los organismos de MUPA es y será México.

México Unido Proteína Animal surgió en abril de 2020, al inicio de la pandemia derivada por la Covid-19, como una iniciativa de los organismos de producción y transformación de la carne ante el contexto internacional y los retos que enfrentó el sector de alimentos (especialmente el cárnico) para mantener seguros a sus colaboradores y garantizar el abasto de alimentos de proteína animal.

Coincidieron con el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, respecto a que el consumo de carne es indicador de bienestar; por ende, manifestaron su compromiso para que más personas en México tengan acceso a la proteína animal. Tener un campo fuerte, afirmaron, ayudará a evitar la migración a las grandes ciudades, ya que detrás de la producción hay una gran cantidad de familias, personas que viven y trabajan en el ámbito rural.

Los participantes dieron cuenta sobre la implementación de mejoras para disminuir el impacto ambiental, impulsando prácticas a favor del bienestar animal en aras de ofrecer a las familias mexicanas alimentos de la más alta calidad, además de que sus procesos están sujetos a altos estándares de calidad e inocuidad. En ese sentido, enfatizaron que la carne que se exporta y la que se queda para consumo nacional proviene de los mismos animales sin distinción, por lo

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Monitor

MVZ. Salvador Álvarez Morán acude a la Asamblea Electiva General Ordinaria de la UGR de Yucatán.

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Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

“Queremos hacer una CNOG más cercana y, sobre todo, más pendiente de los trabajos que están haciendo todos ustedes”

a Unión Ganadera Regional de Yucatán (UGRY), encabezada por su presidente el Dr. Roger Armando Díaz Mendoza, celebró su Asamblea Electiva General Ordinaria correspondiente al periodo 2020-2021 en compañía del MVZ. Salvador Álvarez Morán, quien acudió en representación de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Como parte del orden del día, se realizó el proceso electivo en total apego a la ley, arrojando como resultado la elección, de manera unánime, de la planilla presidida por el Dr. Roger Díaz Mendoza, el Sr. Marco Antonio Azarcoya como secretario, y el C.P. Juan José Concha Cauich tesorero. En su intervención, el tesorero de la CNOG, MVZ. Salvador Álvarez Morán, reconoció la unidad dentro de la UGRY y el

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MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de CNOG durante su participación en la Asamblea de la Unión Ganadera Regional de Yucatán UGRY.

trabajo positivo de su presidente. Acto seguido, tomó protesta al Consejo Directivo para el periodo 2021-2024. Mientras tanto, en sus palabras de bienvenida, el presidente de la UGR de Yucatán, Dr.

Roger Armando Díaz Mendoza, agradeció la presencia de las autoridades estatales, ante quienes explicó el trabajo que se ha realizado en conjunto para beneficiar a los compañeros ganaderos y, sobre todo, la salud animal del estado.


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Opinó que es necesario mantenerse organizados para seguir trabajando por el bien del sector pecuario del país. Además, habló sobre la importancia de fortalecer al Sistema Nacional de Identificación Individual del Ganado (SINIIGA), así como realizar los esfuerzos necesarios para mantener el aretado del ganado con el fin de lograr la trazabilidad necesaria a través de este sistema.

En su Informe de Actividades del Consejo Directivo, comentó que ha sido complicado apegarse a un plan de trabajo en la actividad ganadera por varias circunstancias, entre ellas la pandemia por Covid-19 y los fenómenos naturales, particularmente las sequías, así como la falta y retiro de apoyos por parte del Gobierno Federal, lo cual ha influido en que la situación hoy día esté aún más delicada. A pesar de ello, puntualizó, se han cumplido con los objetivos trazados. Por otra parte, destacó el mejoramiento de las instalaciones de la Unión Ganadera, el avance en el pago de aretes del SINIIGA, así como las capacitaciones y servicios otorgados a los productores ganaderos de la UGRY. Respecto a este último punto, agregó que las gestiones para obtener apoyos para los ganaderos del estado nunca se detuvieron, a pesar de la contingencia sanitaria. En otro orden de ideas, se presentó el informe correspondiente a los

estados financieros de la UGRY por parte del C.P. Juan José Concha Cauich, tesorero de la UGRY. Al realizar la clausura de los trabajos, el MVZ. Salvador Álvarez Morán aseguró que esta Asamblea marcará el cambio hacia un nuevo enfoque dentro del trabajo ganadero de Yucatán, al tiempo que aseveró que para la CNOG es de suma importancia estar presente en esta reunión para brindar el apoyo necesario y dar testimonio del trabajo que ahí se realiza. Por otro lado, explicó que el 87% del total de los ganaderos del país tienen menos de 50 vacas, por lo que la gran mayoría son pequeños productores. En razón de ello, el tesorero de la CNOG afirmó que “a ellos nos debemos, para llevarles servicios, para estar junto con ellos en las gestiones y para hacer la cadena de trabajo con los gobiernos de los estados, que también tienen ese compromiso con los productores”.

Al abordar el tema del bienestar animal y la ganadería sustentable, el MVZ. Salvador Álvarez Morán detalló que “en la CNOG estamos trabajando en todos los temas que serán el futuro de la ganadería en el mundo”. Asuntos que, abundó, necesitan la atención necesaria para el buen desarrollo de la actividad ganadera actualmente. “Queremos hacer una CNOG más cercana y, sobre todo, más pendiente de los trabajos que están haciendo todos ustedes”, concluyó el tesorero de la CNOG, no sin antes felicitar y reconocer el trabajo de todos los presentes por un mejor Yucatán. Acudieron a esta Asamblea Electiva General Ordinaria de la UGRY el secretario de Desarrollo Rural del estado, Jorge André Díaz Loeza, en representación del gobernador Mauricio Vila Dosal, así como el Lic. Juan Carlos Gamboa Bustamante, encargado del Despacho de la Representación de Agricultura en Yucatán. También asistieron el Ing. Ricardo Hernández García, gerente estatal del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO), el MVZ. José Joaquín Peral Rodríguez, representante Fitozoosanitario y de Inocuidad Agropecuaria y Acuícola del SENASICA en el estado, y el presidente de la UGROY y diputado local, Lic. Esteban Abraham Macari.

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or invitación del Sr. Antonino Duarte, presidente de la Unión Ganadera Regional del Sur del Estado de México, el secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Ing. Homero García de la Llata, acudió a la inauguración del 47 aniversario de la Expo Feria Regional Luvianos. En representación del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente del Consejo Directivo de la CNOG, el Ing. Homero García de la Llata hizo un llamado de apoyo para la recuperación del estatus zoosanitario de la Región Sur del Estado de México, con el objetivo de avanzar en conjunto con los estados de Michoacán y Guerrero. Explicó que existe un compromiso con los ganaderos y ciudadanos en general del país; muestra de ello, son los acuerdos internacionales que México firmó, principalmente en la implementación de buenas prácticas a favor del medio ambiente en la producción pecuaria, que ya muchos ganaderos mexicanos

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CNOG acude a la 47 Expo Feria Regional Luvianos en el Edomex. Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Adad Martínez Arzola.

“México está avanzando fuertemente en el tema de bovino de carne, siendo el quinto productor mundial de carne de res, somos autosuficientes y ya exportamos carne de res al mundo”


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Por su parte, el presidente de la Unión Ganadera Regional del Sur del Estado de México, Sr. Antonino Duarte, compartió que la pandemia por Covid-19 complicó la realización de esta exposición; no obstante, reconoció el gran trabajo de todos los productores ganaderos y organizadores para que ésta se llevara a cabo.

Sr. Antonino Duarte, Presidente de la UGR del Sur del Estado de México

Ing. Jorge Rescala Pérez, secretario de Medio Ambiente del Estado de México en representación del gobernador Alfredo del Mazo.

Por otra parte, sostuvo que deben trabajar de la mano los tres estados que conforman la Región de Tierra Caliente --Michoacán, Guerrero y Estado de México-- para recuperar su reconocimiento en el estatus zoosanitario del ganado bovino. Los municipios del sur, añadió, viven del campo que es su principal fuente de economía, por lo que es fundamental apoyar el desarrollo de la ganadería. Finalmente, hizo la invitación a tomar precauciones para los próximos tiempos de sequía, con el apoyo que otorga el Gobierno del estado y la maquinaria necesaria. Mientras tanto, en sus palabras de bienvenida el presidente municipal de Luvianos, Ing. Alfredo Jaimes Benítez, agradeció la asistencia de personalidades del sector, autoridades y público en general, quienes hicieron posible el poder llevar a cabo este importante evento regional, que celebró su 47 edición.

están llevando a cabo para ir empatando en la mitigación del cambio climático. La celebración de estas tradiciones, que forman parte de la cultura de esta región del país, son motivo de fiesta, apuntó el secretario de la CNOG, quien resaltó la exposición de más de 200 cabezas de diversas razas de ganado en la que se muestra el mejoramiento genético que

los ganaderos mexiquenses han hecho. De igual manera, elogió la calidad genética en los equinos presentes en dicha exposición. “México está avanzando fuertemente en el tema de bovino de carne, siendo el quinto productor mundial de carne de res, somos autosuficientes y ya exportamos carne de res al mundo”, concluyó el Ing. Homero García de la Llata.

A este evento acudieron también el Sr. Atalo Niño, presidente de la UGR de Guerrero, el Sr. Abraham Cuevas, presidente de la UGR de Michoacán, y el Ing. Jorge Rescala Pérez, secretario de Medio Ambiente del Estado de México, quien asistió en representación del gobernador Alfredo del Mazo, así como autoridades locales y estatales de los diferentes órdenes de Gobierno.

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Dip. Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados de visita en la Sesión de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche.

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Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Adad Martínez Arzola.

n la última sesión del año 2021 de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL), se recibió la visita de la Diputada Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, la Lic. María del Refugio Camarena Jáuregui, quien atendió amablemente la invitación de los integrantes de este grupo para conversar con ella y plantearle algunas inquietudes que hay en la cadena de la leche. Antes de que interviniera la Dip. Camarena, el Vocal Ejecutivo de la CEBL, el MVZ Salvador Álvarez Morán, describió de manera sucinta las actividades realizadas por la Comisión desde su origen hasta el año 2021, refiriendo los objetivos, el origen, la estructura y los integrantes de la misma. Además, señaló las acciones específicas que han sido identificadas por los integrantes de la Comisión, así como los logros alcanzados en este tiempo. El MVZ

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Álvarez destacó que uno de ellos ha sido la creación de la Unidad de Inteligencia de Mercados, que ha tenido entre otras tareas el de realizar un análisis de las perspectivas de cada año del sector lácteo, agregando que ya se estaba trabajando en el 2022, a fin de identificar los aspectos que van

a tener impacto en la cadena, entre otros las tendencias en el mercado internacional, especialmente precios internacionales de los lácteos, ya que eso tiene un efecto importante en el mercado nacional, así como el impacto de pandemia en los hábitos de consumo en los mexicanos y sus repercusiones en todos los eslabones de la misma. La Dip. Camarena agradeció al Vocal Ejecutivo de la CEBL y a todos los participantes la oportunidad, señalando que se sentía como en casa, tomando en cuentas que varios de los presentes y los que se encontraban en forma virtual eran amigos, además de hacerla sentir como si estuviera en su casa. Expresó la simpatía por


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los pequeños productores y reconoció la preocupación de los industriales en varios temas en los que, con anterioridad, había tenido oportunidad de platicar. Agregó que se sentía muy orgullosa de que la presidencia de la Comisión de Ganadería fuera ocupada, por primera vez en su historia, por una mujer, lo cual representaba un gran reto para ella, sin embargo dijo estar segura de que saldrá adelante con el apoyo de los productores pecuarios del país. Durante su participación, la Dip. Camarena manifestó que uno de los grandes retos que enfrenta en la Comisión de Ganadería está relacionado con el presupuesto, tomando en cuenta que el ejecutivo federal ha venido recortando los recursos que destina a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y, de manera particular, los que se destinan para apoyar las actividades de fomentos pecuario, que en los tres primeros años de la administración han sido nulos; por ello, señaló que se tendría que continuar, de la mano de los ganaderos, con la gestión ante las dependencias para que consideren recursos que permitan llevar a cabo las actividades de mejoramiento genético, manejo de los riesgos, entre otros. Agregó, que había que reconocer que a pesar de la falta de recursos, el sector primario fue el único que ha salido adelante a pesar de la pandemia, afirmando que seguirá abanderando ese orgullo que caracteriza a los productores.

Mexicanas de lácteos que actualmente se está llevando a cabo por la Dirección General de Normas (DGN) de la Secretaría de Economía (SE), comentó que había recibido inquietudes de representantes de los diferentes eslabones de la cadena sobre la propuesta de la autoridad de incluir, en dichas normas, la denominación de imitaciones, es decir que podría haber, de proceder dicha modificación, productos que sin contener una gota de leche se pudieran comercializar en el mercado

como imitaciones de lácteos. En respuesta a lo anterior, informó a los asistentes que había sostenido reuniones con los titulares de las Secretarías de Economía y Agricultura para trasmitirles estas inquietudes y resaltar los efectos negativos que dicha medida podría generarle a todos los eslabones de la cadena, especialmente a los productores de leche. En el caso de LICONSA, señaló estar agradecida con Bernardo Fernández,

Con relación a la revisión de las Normas Oficiales

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Director de Operaciones de la paraestatal, ya que le ayudó a resolver un problema de pequeños productores de leche de la comarca lagunera, quienes habían estado enfrentando el problema del encarecimiento de los insumos y bajos precios por su leche, lo que los estaba obligando a vender vacas para mantener al resto. A fin de resolver este problema, gestionó ante LICONSA que se pudiera abrir un centro de acopio para que les recibiera la leche a los pequeños productores de esa

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de animales; también se le solicitó el apoyo para la gestión recursos para realizar estudios sobre la cadena de la leche, como los que ha venido realizando la Unidad de Inteligencia de Mercados (UIM) de la CEBL; además, hubo quien le solicitó que se revisara el programa de desarrollo lechero en el sur sureste, a fin de ubicarlo en un contexto de desarrollo y éxito. Por otro lado, algunos integrantes se manifestaron porque hubiera un acercamiento con la Secretaría de Salud, ya que en muchos casos la imagen negativa sobre la leche y sus productos, se origina en el propio sector salud, sin que exista un soporte científico que justifique dicha postura; asimismo, se le solicitó que se retomara una iniciativa de reforma de la Ley General de Salud, a fin de modificar la definición de alimento, ya que la misma no considera a las bebidas, como es el caso de la leche, como alimento, siendo que es uno de los más completos con los que cuenta la humanidad. En respuesta a estas inquietudes, la Dip. Camarena prometió hacer región y tener la certeza de la las gestiones que fueran comercialización e ingresos necesarias, con el apoyo de los integrantes de la Comisión, todo el año. para responder a las mismas. En el espacio que se destinó Avances en Normalización a los integrantes de la CEBL para interactuar con la Presidente de la Comisión de En otros temas tocados Ganadería de la Cámara de en la Comisión Ejecutiva Diputados, se le plantearon Bovinos Leche, se informó temas como la necesidad de sobre los avances que se contar con una Ley General lleva en la discusión de las de Bienestar Animal con un modificaciones de las Normas enfoque productivo y alejado Oficiales Mexicanas de leche de posturas extremistas, (NOM-155-SE/SADER-2021) como el mostrado por las y de queso (NOM-223-SCFI/ organizaciones protectoras SAGARPA-2018), así como la


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revisión de los comentarios recibidos durante la consulta pública de la NOM-181-SCFI/ SAGARPA-2018 sobre yogurt. El documento más adelantado es el de yogur, tomando en cuenta que en el 2020 se publicó el proyecto de NOM para consulta pública, en tanto que la NOM de leche y queso se encuentra en la etapa de discusión del Proyecto de NOM. Evidentemente que se han tenido aspectos sin consenso entre las partes que participan en el ejercicio, especialmente entre los dos eslabones principales de la cadena, el de los productores de leche y la industria. La CNOG y el Gremio de Productores Lecheros de la

República Mexicana son los actores que representan al sector primario en los grupos de trabajo correspondientes. Unidad

Inteligencia Mercados

de

de

Por otro lado, en los avances del trabajo de la Unidad de Inteligencia de Mercados (UIM), figura creada dentro de la CEBL se abordaron dos tareas que actualmente desarrolla, la primera el avance en la implementación del Observatorio Nacional de la Leche, a través del cual se busca generar información del sector que no es generada por el sector público, como es el caso del precio que se paga

por la leche de los productores en las diferentes regiones productoras del país, así como los costos de producción de la misma tanto en productores pequeños, medianos y los altamente tecnificados, en los estados más productores de leche de México. Para lograr lo anterior se trabaja en un estudio de caso, en el que se levantará información, con el apoyo de las Uniones Ganaderas Regionales de Aguascalientes, Coahuila, Durango, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco y Querétaro. Otra tarea que desarrolla la UIM, es la elaboración del análisis de las perspectivas de la cadena para el año 2022, cabe señalar que en 2021 hizo un ejercicio para establecer el comportamiento de la cadena de acuerdo con ciertos factores como los altos costos de producción, la pandemia de COVID-19, el mercado internacional, la revisión del marco normativo de los lácteos, el papel de LICONSA, entre otros. Para este año, se incluirán otros aspectos que no fueron considerados en el análisis anterior, como los aspectos de cambio climático y bienestar animal.

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Monitor

Fondos de Aseguramiento de la CNOG y la Unión Nacional de Cañeros firman el convenio “Acuerdo de Voluntades”.

Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

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urante el Pleno Nacional de Dirigentes Cañeros, denominado “Tiempos de pensar y actuar diferentezafra 2021-2022”, realizado el mes de diciembre de 2021 en Morelia, Michoacán, se celebró la firma del “Acuerdo de Voluntades” entre la Unión Nacional de Cañeros (UNC) y los Fondos de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), con el propósito de acercar a los productores agrícolas a los servicios del Seguro Agrícola y Seguro de Vida operados por la Confederación Nacional Ganadera.

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El Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente de la CNOG y de los Fondos de Aseguramiento, quien asistió acompañado por el tesorero de la Organización, MVZ. Salvador Álvarez Morán, agradeció la invitación de los productores cañeros, al tiempo que celebró la firma del “Acuerdo de Voluntades”. Convenio que, afirmó, ayudará a desarrollar una mejor cultura de administración integral de riesgos en el sector agropecuario y rural.

privilegian, en su actuación, los intereses y la representación orientada hacia la producción, la productividad y el bienestar de sus integrantes. Agregó que los productores de caña, los agricultores y los ganaderos están estrechamente vinculados, ya que no se hace agricultura sin ganadería, por lo que la agricultura convive y se apoya de manera importante en la ganadería.

"Hoy el tema es el trabajo conjunto entre los organismos privados; las alianzas El Líder ganadero dijo que, nos sacarán adelante", ante los hechos, la UNC y la afirmó el presidente de la CNOG son organizaciones que Confederación, tras señalar


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“Hoy en día tenemos que pensar y actuar diferente, ya que el mundo ha cambiado” importancia de la UNC y su aportación al campo.

el hecho de que las políticas públicas actualmente obedecen a visiones y criterios diferentes. Por otro lado, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo se refirió a la relevancia que ha tomado en estos tiempos de pandemia el tema de la sustentabilidad y la estigmatización de algunos productos, como el azúcar, la leche y la proteína animal, entre otros. Retos importantísimos

Por su parte, el Ing. Carlos Blackaller Ayala, presidente de la UNC, agradeció a los dirigentes y productores de caña de azúcar su presencia, al mismo tiempo que reconoció el interés de cada uno para capacitarse en temas de relevancia para el sector; acción con la que colocan a la UNC como un organismo de vanguardia. El objetivo del pleno, prosiguió, es insertarse de forma armónica en lo que exige el momento actual, además de los importantes retos que tiene el sector en diversos ámbitos; por ejemplo, en el marco del T-MEC y su normatividad. En ese tenor, añadió que “como país decidimos participar en para el desarrollo del sector el Acuerdo Comercial más agropecuario, abundó. grande del mundo y debemos adaptarnos y cumplirlo”. “Hoy en día tenemos que pensar y actuar diferente, ya El presidente de la UNC que el mundo ha cambiado”, destacó el esfuerzo que se finalizó el presidente de la está realizando desde el CNOG, no sin antes refrendar seno de la Unión Nacional su compromiso, y el de la de Cañeros, dirigido a la Organización que representa, capacitación para entender la a través de sus Fondos de importancia del significado de Aseguramiento y de todos la sustentabilidad de la caña los instrumentos con los que de azúcar y el medio ambiente. trabaja, reconociendo la 29


Monitor

En su participación, el Lic. Eduardo Orihuela, presidente de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales, habló sobre el tema del financiamiento como herramienta para impulsar el crecimiento, la capitalización y rentabilidad del campo en México. Motivo por el cual el término profesionalización cobra mayor relevancia; “profesionalizarnos en los momentos de crisis es lo mejor que podemos hacer”, acotó. En su turno, el actuario Alan Elizondo Flores, director general de los Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), destacó el papel que jugó el sector agroalimentario en los momentos más complicados de la pandemia por Covid-19, gracias al cual la economía mexicana pudo mantener su crecimiento, ya que es un sector “contracíclico”.

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Los retos para los que debe estar preparado el sector, sostuvo finalmente, son principalmente la inclusión financiera, el desarrollo de proveedores y el uso de nuevas tecnologías. Cabe mencionar que el “Acuerdo de Voluntades” tiene como objetivo principal establecer las bases para

desarrollar una cultura de administración de riesgos mediante la implementación de programas de aseguramiento en las operaciones de vida y de daños en los ramos agrícola, patrimonial, acuícola, pecuario, así como aquellas otras operaciones y ramos que estén vinculados con las actividades agropecuarias y rurales.


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de

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Tribuna

Trabaja Agricultura y sector productivo rediseño del modelo de identificación y trazabilidad del ganado bovino.

B566/Ciudad de México Fuente: https://www.gob.mx/agricultura/prensa/trabaja-agricultura-y-sector-productivo-rediseno-del-modelo-de-identificacion-y-trazabilidaddel-ganado-bovino?idiom=es Fotogrfía: Lourdes Ugalde Perales.

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l Sistema Informático de Trazabilidad de Mercancías Agropecuarias, Acuícolas y Pesqueras (SITMA) se pondrá en marcha durante los primeros meses de 2022 y será operado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Desarrollo Rural cumple con la instrucción de contar con el Sistema Informático para el Control de Mercancías Agropecuarias y asumir las labores de verificación, inspección y vigilancia, así como la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN-2015.

Detalló que el Sistema Informático de Trazabilidad de Mercancías Agropecuarias, Acuícolas y Pesqueras (SITMA) se pondrá en marcha durante los primeros meses de 2022 y será operado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Este nuevo mecanismo de identificación de los animales se llevará a cabo de manera individual, a través de dispositivos electrónicos de radio frecuencia. El consumidor podrá conocer la trayectoria de un producto, desde el origen hasta el punto de venta.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural anunció que trabaja con el sector productivo en el diseño y operación de un nuevo mecanismo de identificación de reses, lo que contribuirá a fortalecer el control sanitario del ganado bovino, su movilización, rastreabilidad y trazabilidad, y propiciar el comercio seguro de animales vivos, sus productos y subproductos.

Con la operación del SITMA, la Secretaría de Agricultura cumple con los Acuerdos publicados en el Diario Oficial de la Federación, en los que se le instruye contar con el Sistema Informático para el Control de Mercancías Agropecuarias y asumir las labores de verificación, inspección y vigilancia, así como la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-001-SAG/GAN2015.

Con la operación del SITMA, la Secretaría de Agricultura y

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Para definir las características del nuevo sistema, el Senasica y la Coordinación General de Ganadería han trabajado de manera conjunta con el sector productivo, encabezado por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), y con representantes de la industria engordadora y procesadora de cárnicos, como las asociaciones Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y la Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF). Con el propósito de dar continuidad a los trabajos en la conformación del nuevo esquema, la CNOG celebró en el edificio sede del Senasica su 27 Reunión del Comité Técnico del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA) - Sistema Nacional de Identificación Animal (SINIDA), en la que participó el coordinador general de Ganadería, Arturo Macosay Córdova. En su intervención, el director en jefe del Senasica, Francisco Javier Trujillo Arriaga, subrayó que al Gobierno de México y los actores de la cadena productiva los une la intención legitima de incrementar las medidas sanitarias, lo cual potenciará la competitividad del mercado interno y abrirá nuevas oportunidades en los externos, principalmente en Europa, con la modernización del Tratado de Libre Comercio entre México y la Unión Europea.

el consumidor (importador, comercializador o consumidor) pueda conocer la trayectoria de un alimento, desde su origen hasta el anaquel, por lo que el Sistema registrará desde la unidad de producción (nacimiento y engorda), la planta de procesamiento, el centro de distribución y el minorista, hasta el punto de venta. La identificación de los animales se llevará a cabo de manera individual, a través de dispositivos electrónicos infalsificables de radio frecuencia, los cuales permitirán que durante la movilización y el arribo a las unidades de engorda y sacrifico el personal verifique la información correspondiente con el número de identificador: sexo, edad, color, constancias sanitarias, avisos y certificaciones registradas en el SITMA. El funcionario federal anunció que el médico veterinario y catedrático, Everardo González Padilla, quien cuenta con el reconocimiento del sector ganadero en México y de diversos organismos a nivel internacional, se ha incorporado a los trabajos del diseño del SITMA, con el fin de brindar asesoría sobre el tema.

El presidente de la CNOG, Oswaldo Cházaro Montalvo, aseguró que los ganaderos están convencidos de que el fortalecimiento de las medidas sanitarias es fundamental para mejorar su calidad de vida, por lo que manifiestan respeto y reconocimiento al nuevo sistema de identificación y trazabilidad. Subrayó que el diálogo directo que ha establecido el Senasica con la cadena productiva y procesadora de cárnicos es el reflejo de que la reingeniería va por buen camino, y sólo restan pequeños aspectos técnicos por concretar, como la definición de las ventanillas de atención para los ganaderos. En el encuentro también estuvieron el presidente de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ), José de Jesús Palafox Uribe; el presidente ejecutivo de la ANETIF, Hugo Fragoso Sánchez, y el director ejecutivo de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA) y director de la AMEG, Enrique López, entre otros.

Precisó que el SITMA permitirá identificar al ganado, como sucede actualmente, con la ventaja de que también se podrán registrar las actividades zootécnicas relacionadas con cada animal, como las enfermedades que ha padecido y los medicamentos, nutrientes y alimentos que se le ha aplicado. El sistema de trazabilidad, explicó, está orientado a que

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Monitor

El Ing. Homero García de la Llata asiste a la Asamblea General Extraordinaria de la UGR del Oriente de Yucatán.

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l Ing. Homero García de la Llata, secretario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), acompañó al presidente de la Unión Ganadera Regional del Oriente de Yucatán (UGROY), Lic. Esteban Abraham Macari, a la celebración de su Asamblea General Extraordinaria. En representación del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente de la CNOG, el Ing. Homero García de la Llata compartió un mensaje en el que reconoció el trabajo en sinergia que ha logrado el Lic. Abraham Macari y su Consejo Directivo con los tres órdenes de Gobierno, los productores y la Unión Ganadera Regional de Yucatán (UGRY). Por otro lado, se refirió al trabajo y esfuerzo que realiza la CNOG con los ganaderos organizados

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Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

en temas como sanidad animal, trazabilidad, mejoramiento genético, bienestar animal y cambio climático, aprovechando las buenas prácticas en los ranchos de la región. Tema relevante para la CNOG, indicó, que hoy día forma parte de la mesa redonda de ganadería sustentable en México. Asimismo, felicitó al Gobierno estatal por todo el trabajo realizado para el buen desarrollo de la actividad ganadera de Yucatán. Hizo lo propio con cada uno de los delegados y presidentes de las Asociaciones Ganaderas Locales (AGL´s) presentes. “Siéntanse muy orgullosos de ser ganaderos, pero aún más de ser ganaderos


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organizados”, subrayó el Ing. Homero García de la Llata, quien apuntó que la CNOG siempre ha sido colaboradora del Gobierno para el crecimiento de la ganadería. Por su parte, el presidente municipal de Tizimín, Pedro Francisco Cohuó Suaste, puso énfasis en el buen trabajo que se ha hecho desde la UGROY. Aunado a lo anterior, expresó que actualmente se cuenta con la representación que los ganaderos del Oriente de Yucatán se merecen ya que, como diputado local, el presidente de la UGROY ha podido beneficiar a la actividad ganadera en su trabajo por incrementar el presupuesto estatal de la misma. Al rendir el Informe de Actividades del Consejo Directivo, el Lic. Esteban Abraham Macari agradeció el apoyo a la CNOG, representada en esta ocasión por su secretario, Ing. Homero García de la Llata. Al referirse a la labor que realizó la UGROY durante la pandemia de Covid-19, manifestó que, aunque han sido tiempos difíciles, nunca se detuvieron y buscaron adaptarse e implementar los protocolos sanitarios para seguir trabajando y brindar los servicios necesarios a sus asociados y así seguir impulsando la actividad ganadera de la región. El también sobre las

diputado habló catástrofes que

afrontaron a causa de los fenómenos climatológicos que se presentaron; motivo por el cual, acotó, se brindó apoyo a los ganaderos y población en general. Dio cuenta de los resultados positivos de los diversos programas, gracias al trabajo en conjunto entre el Gobierno estatal y la UGROY, en apoyo a los productores pecuarios de Yucatán. En razón de ello, agradeció todo este apoyo recibido por parte del gobernador del estado, Lic. Mauricio Vila Dosal, quien, dijo, ha sido un aliado incondicional. Por otra parte, destacó la presencia en esta Asamblea del Dr. Roger Díaz Mendoza, presidente de la Unión Ganadera Regional de Yucatán (UGRY), con quien se ha logrado trabajar

en conjunto por el bien de los ganaderos de todo el estado. Posteriormente, el secretario de la UGROY, Lic. Noé Cepeda, dio seguimiento al orden del día en el que, además, se rindieron los Informes de Ingresos y Egresos por parte del tesorero de la UGROY, Ing. Martín Ariel Alcocer, los cuales fueron aprobados por la Asamblea presente. Durante los trabajos de la Asamblea estuvieron presentes el MVZ. Jorge André Díaz Loeza, secretario de Desarrollo Rural de Yucatán, quien acudió en representación del gobernador del estado, así como el diputado federal Sergio Chalé Cauich y el Lic. Juan Carlos Gamboa Bustamante, encargado del Despacho de la Representación de la SADER en Yucatán, además de presidentes y delegados de las AGL´s del estado.

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Reunión

Monitor

virtual de trabajo del Consejo Directivo de la CNOG del mes de diciembre.

Redacción por: Fátima Esquer. Fotografía por: RMG.

De manera virtual, el Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) llevó a cabo su reunión de trabajo correspondiente al mes de diciembre, en la que informó de las actividades realizadas durante al periodo conformado del 16 de noviembre al 21 de diciembre de 2021. De esta forma, se destacó la asistencia del Consejo Directivo a las asambleas de la Uniones Ganaderas Regionales de Aguascalientes, Yucatán y del Oriente de Yucatán, así como de la Asociación Holstein de México. Cabe mencionar que, en el caso de la Unión Ganadera Regional de Yucatán (UGRY), su Asamblea fue de carácter electiva

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en la que se reeligió al Dr. Roger Díaz Mendoza, presidente de la misma, para el periodo 20212024. Respecto al Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), se hizo mención de los totales de adquisición de identificadores por especie, así como las altas en el Padrón Ganadero Nacional (PGN) y los avances en el Registro Electrónico de Movilización (REEMO). A noviembre de 2021, se indicó, se habían colocado casi 10 millones de identificadores en bovinos, respectivamente. En otro orden de ideas, como parte de las actividades de capacitación a personal que colabora en los Espacios de Atención (VAS/

VAL/CSI), que otorgan servicios del PGN y SINIIGA, durante el 2021 se realizaron 77 reuniones, cursos y talleres, permitiendo la actualización sobre los protocolos y procedimientos del PGN y SINIIGA, con la participación de 3,764 asistentes, entre directivos de Organizaciones Ganaderas, responsables de espacios de atención y técnicos operativos. Por otra parte, con la finalidad de autorizar a técnicos y productores para la identificación del ganado, durante el 2021 se realizaron 174 cursos, a través de los cuales se autorizaron 3,510 Técnicos y Productores Identificadores Autorizados (TIA, PIA y PIE). Importante destacar que el 74.1% son productores.


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Además, se llevó a cabo la 27 Reunión del Comité Técnico del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA) - Sistema Nacional de Identificación Animal (SINIDA), donde destacó el acuerdo para el fortalecimiento del SINIIGA con la participación del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Se hizo referencia también a la firma del “Acuerdo de Voluntades” entre la Unión Nacional de Cañeros (UNC) - Confederación Nacional de Productores Rurales (CNPR), a través de su presidente Ing. Carlos Blackaller Ayala, y la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y los

Fondos de Aseguramiento de la Organización, cuyo presidente es el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, para dar servicio a los productores agrícolas del Seguro Agrícola y Seguro de Vida operados por la CNOG. Por otro lado, se comentó que el Ing. Homero García de la Llata tomó la presidencia de la Mesa Redonda de Ganadería Sustentable de México (MRGSM), que es parte de la Mesa Redonda Global de Carne Sustentable (Global Roundtable for Sustainable Beef, GRSB). Además, se recordó al Ing. Trinidad Benavides García, quien fuera presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados Criadores de

Fauna (ANGADI), consejero de la CNOG y amigo de todos los presentes en la reunión, quien lamentablemente falleció recientemente. En el tema de Bovinos Leche, se mencionó que en la última reunión de la Comisión BovinosLeche del año se contó con la asistencia de la diputada María del Refugio Camarena Jáuregui, quien reiteró su apoyo al sector para lograr un mayor crecimiento de la industria y así impulsar a los productores. Respecto al tema de bovinos carne, se destacó que la balanza comercial (carne + ganado en pie) es superavitaria con 1,539 millones de dólares, siendo un 0.6 mayor al superávit de 2020.

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Tribuna

Redacción y fotografía por: Lourdes Ugalde Perales.

L

a Unión Ganadera Regional de Guanajuato (UGRG) celebró su 60 aniversario; festejo al que se dieron cita el Ing. Rito Vargas Varela, subsecretario para el Desarrollo y Competitividad Agroalimentaria, quien acudió en representación del Ing. Paulo Bañuelos Rosales, titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural (SDAyR) en la entidad, y el senador del Congreso de la Unión, José Erandi Bermúdez Méndez. En su mensaje, el presidente de la UGRG, el Ing. Guillermo Reynoso Zavala, se dijo contento por realizar este evento de manera presencial, después de un año difícil por la cuestión de la pandemia de Covid-19. Asimismo, dio la bienvenida a todos los asistentes, a quienes les recordó que el 23 de octubre de 2021 se celebraron los 60 años de esta organización. Motivo por el cual hizo una remembranza de la historia de esta Unión Ganadera, así como de todos los dirigentes que la han encabezado durante este tiempo.

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Aniversario de la Unión Ganadera Regional de Guanajuato.

Por otro lado, refirió que el trabajo hecho por el Consejo Directivo de la UGRG a través de estos años ha sido en defensa de los intereses como ganaderos. Y aunque hay escenarios que van cambiando periódicamente, sostuvo que en la actual administración federal se han modificado muchas cosas, que están pidiendo se retomen, como la reducción de montos de apoyo en lo que era Fomento Ganadero o en la administración de riesgos. Manifestó que, si bien, tienen un Fondo de Aseguramiento en donde antes recibían una pequeña aportación

para muchos eventos y siniestros climáticos, como sequías, ante esta situación ahora deben andar comprando sus primas al cien por ciento y, de esa manera, con el Fondo de Vida, en caso de un fallecimiento, se pueden asegurar. Sin embargo, dijo, su trabajo es gestionar ante las autoridades para lograr la mayor cantidad de apoyos. “No pedimos privilegios, pedimos piso parejo, sin discriminación; somos un sector primario que nunca paramos, la ganadería y la agricultura nunca


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se detuvieron, y es algo que nuestras autoridades tienen que valorar”, apuntó. De igual modo, solicitó el apoyo de las autoridades para combatir los niveles de delincuencia que afecta a los ganaderos. Para concluir, reafirmó que son una organización unida que, a pesar de los embates, como la cuestión de costos que hace que su actividad no sea tan rentable, la ganadería no se detiene ni se detendrá. Al hacer uso de la palabra, el Ing. Rito Vargas Varela, subsecretario para el Desarrollo y Competitividad Agroalimentaria de la SDAyR, agradeció la invitación, al mismo tiempo que ofreció una disculpa de parte del secretario Ing. Paulo Bañuelos Rosales, quien no pudo acudir. Por otro lado, expresó su reconocimiento y felicitación por el trabajo que realizan todos los que conforman esta importante Unión Ganadera, encabezada por el Ing. José Guillermo Reynoso Zavala, así como de todas las Asociaciones Ganaderas Locales.

Es un día de festejo importante, añadió, en el cual hay que reconocer el trabajo que realizan por la ganadería del estado, que es un pilar económico muy importante. Y a nivel nacional, acotó, el sector pecuario ocupa el quinto lugar ya que aporta en el valor de la producción alrededor de 27 mil 500 millones de pesos, gracias al trabajo, tanto de la Unión Ganadera, como de ganaderos. Sin embargo, dijo, quisiéramos seguir contando con recursos del Gobierno Federal; mientras tanto, dio cuenta que los recursos que se otorgan en el Congreso del estado se manejan de manera transparente. Y en ese sentido, ofreció que las puertas de la Secretaría seguirán abiertas para la Unión y las Asociaciones Ganaderas. Debemos seguir trabajando en temas de sanidad, no bajar la guardia, ahondó, respecto a la brucelosis y tuberculosis para mantener al ganado sin enfermedades. Finalmente, felicitó al Ing. José Guillermo Reynoso Zavala por

su labor al frente de la UGRG, al tiempo que externó sus deseos para que el próximo sea un buen año. Del mismo modo, se comprometió a seguir trabajando con la Unión Ganadera, tal como se lo encomendó el gobernador de la entidad, Diego Sinhue Rodríguez. Con su mensaje, el senador José Erandi Bermúdez Méndez agradeció la invitación del Ing. Guillermo Reynoso Zavala para celebrar los 60 años de que fue fundada la UGRG la cual, sostuvo, ha desarrollado un trabajo extraordinario. Recordó que durante una charla con el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, con quien conserva una gran amistad, el presidente de la CNOG le comentó que “existen pocas Uniones Ganaderas como la de Guanajuato, ya que son muy trabajadores”. Para concluir, el senador habló sobre la importancia de la ganadería en el estado de Guanajuato. Acto seguido, se dio paso a una serie de ponencias de interés para los asistentes, cuyas temáticas fueron “Estrategias para el control de tuberculosis bovina y su impacto en la productividad lechera” e “Impacto del complejo respiratorio bovino en la crianza de becerras”. Al concluir las exposiciones, se hizo entrega de reconocimientos para ganaderos, funcionarios y ponentes en el 60 aniversario de vida gremial de la Unión Ganadera Regional de Guanajuato. Finalmente, se dio paso a una comida con todos los asistentes como cierre de actividades.

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Enfoque

Lanzamiento de la Mesa Redonda de Ganader a Sustentable de México (MRGSM).

Se constituye legalmente la Mesa Redonda de Ganadería Sustentable de México (MRGSM) como capitulo nacional de la Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB). • La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) preside esta iniciativa en la que participan actores de todos los niveles de la cadena de valor pecuaria y de la Sociedad Civil. • La misión es “contribuir a la sustentabilidad de toda la cadena de valor pecuaria en México, considerado aspectos sociales, ambientales, económicos, a través de la cooperación de sus miembros”.

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Ciudad de Le n, Guanajuato, a 24 de noviembre del 2021. Durante la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Clim tico de 2021 (COP26) en Glasgow, se reiteró de manera enfática la necesidad de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), uno de los temas por atender es la promoción de una ganadería sustentable con bajas emisiones, lo cual solo ser posible a través de mejores prácticas ganaderas con soluciones basadas en la naturaleza. En este contexto, el 24 de noviembre la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) tomó la presidencia de la Mesa Redonda de Ganader a Sustentable de México (MRGSM), que es parte de la Mesa Redonda Global de Carne Sustentable (Global Roundtable for Sustainable Beef, GRSB), la cual es una iniciativa multi-socios que pretende la sustentabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor de la carne; por lo cual la mesa mexicana es el capítulo que para nuestro país tiene esta misión. La MRGSM inició para México en 2014 con un impulso importante de actores como Lala, Citibanamex, Walmart, Dow y The Nature Conservancy (TNC); a partir de 2018, la MRGSM tomó un impulso renovado con la participación de la CNOG, Nestlé, la Asociaci n Mexicana de Productores de Carne (AMEG), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés), actualmente cuenta con 27 miembros y fue protocolizada en mayo de 2021 como una Asociación Civil. El objetivo de la MRGSM es generar estrategias de producción sustentable, influyendo en la definición de políticas públicas que contribuyan a la sustentabilidad de toda la cadena de valor pecuaria en México, considerando aspectos sociales, ambientales y económicos, a través de la cooperación de los socios participantes, incluyendo asociaciones de productores, empresas de venta al menudeo, sociedad civil, cooperación internacional y academia, entre otros.

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Enfoque

La Mesa de Ganadera Sustentable México cuenta como sus socios fundadores a la CNOG, AMEG, TNC, CEFADEBAS, Neek Capital, Control Uni n, Nestlé, AGreenVesting y Carnes de Múzquiz; el Consejo Directivo está conformado por: Presidente, Ing. Homero García de la Llata, Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas. Vicepresidente, Lic. Jesús Antonio Jiménez, Carnes de Múzquiz SPR de CV.

Ramos

Secretario, Ing. Héctor Garza Garza, Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG). Tesorera, Lic. María del Consuelo Ayala García, del Centro Educativo Familiar para el Desarrollo Básico Sostenible AC, CEFADEBAS. En este sentido, el Ing. Homero Garc a de la Llata, Presidente de la MRGSM y Secretario de la CNOG, señaló que los ganaderos organizados de México abanderan esta iniciativa y se suman a este esfuerzo no sólo con convicción y compromiso, sino con el capital humano y capacidad técnica para que la actividad pecuaria nacional mejore las prácticas para evitar la pérdida de bosques, suelos y ecosistemas que juegan un papel fundamental en la absorción de carbono y la estabilización del clima en el planeta. Señaló que se analizarón los acuerdos de la Cumbre del Clima de Glasgow en donde algunos países industrializados se comprometen a destinar 4.000 millones dólares en nuevas inversiones del sector público en innovación agrícola, incluido el desarrollo de cultivos resistentes a la sequía y soluciones regenerativas para mejorar la salud del suelo.

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Señaló que las acciones deben incorporar una visión integral de todo el sector con una perspectiva transversal que incluya a todos los eslabones de la cadena de los sistemas producto de la carne y de la leche, pero también se debe trabajar con el sector público pues a pesar de que se han financiado proyectos sustentables, de generación de energía o bonos verdes, actualmente no hay en nuestro país


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políticas públicas para la sustentabilidad agropecuaria. Finalmente el Secretario de la CNOG recordó que el reto no es menor, pues la necesidad de alimentación de 125 millones de mexicanos hace que nuestro país ocupe el 7º de los países productores de ganado y el 6º lugar mundial en el consumo de carne, lo que además ubica a la ganadería como una actividad clave en la economía mexicana pero también es una actividad de arraigo social y una forma de vida de más de 800 mil productores en el país e involucra a más de 1 millón de personas, por lo que insistió en la necesidad de construir propuestas considerando aspectos sociales, ambientales y económicos.

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Administración de Riesgos

PROGRAMAS DE ASEGURAMIENTO 2022 Fondos de Aseguramiento de la CNOG a Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas a través de sus Fondos de Laseguramiento Aseguramiento de la CNOG continuará dando servicio a través de sus esquemas de para 2022: • • • • • • • •

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Eventos de Alta Mortalidad Ganadero por Daños Climáticos Muerte por Ataque de Depredadores Comerciales Agropecuarios Daños Patrimoniales en Instalaciones Ganaderas Apícola Daños Climáticos Seguro de Vida Seguro Agrícola


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Los seguros gratuitos (pecuarios) seguirán operando para los productores inscritos y actualizados en el Padrón Ganadero Nacional (PGN) a partir del año 2008 hasta marzo de 2019. Para los productores inscritos en el PGN de abril 2019 a la fecha, podrán tener acceso para asegurase de forma individual o grupal a través de su AGL o UGR. Los Fondos de Aseguramiento de la CNOG brindarán el acompañamiento y asesoría en la suscripción de los seguros. El programa de seguro para 2022 contempla aseguramientos con 26.04 millones de cabezas de bovinos de los cuales 22.11 millones de cabezas tienen arete SINIIGA y que son los asegurados; 1.13 millones de ovinos y únicamente 0.45 millones con tienen arete SINIIGA asegurados; 0.84 millones de cabezas de caprinos y con arete SINIIGA 470 mil asegurados y 370 mil colmenas con 200 mil chapetones SINIIGA asegurados; de tal forma que son 565 943 UPP con 515,191 productores con 28,373,296 unidades entre cabezas de ganado y colmenas e identificados SINIIGA colocados 23,224,107 en bovinos, ovinos, caprinos y colmenas.

Trabajamos para proteger la vida y el patrimonio de las familias del campo 45


Porcicultura Nacional

Importancia de las buenas prácticas pecuarias en granjas porcinas. Por: Lic. César López Amador, OPORMEX.

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s de vital importancia que la población se le haga llegar alimentos en los cuales se les pueda garantizar la salubridad e inocuidad de los alimentos, por lo que la OIE elabora normas para poder favorecer esta medida, y cada país establece las medidas para poder coadyubar en este objetivo. En México el SENASICA, ha publicado el Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Granjas Porcícolas, la cual es una herramienta para la implementación de las Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en la Producción Porcinas, en ella se establece las medidas y procedimientos para promover la inocuidad en la producción de los alimentos.

Para la capacitación en Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) en granjas porcinas ha celebrado un convenio de colaboración con el organismo de certificación número uno en el área de porcinos, la Asociación de Certificación de Sector Agropecuario Alimentario (ACSAA), para la realización de cursos para los estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia y profesionales interesados, los cuales estarán o están aplicando las medidas BPP de acuerdo a la normativa vigente en las unidades de producción pecuaria por lo cual es vital que de forma continua estén capacitados y actualizados.

Por lo anterior la Organización Nacional de Porcicultores (OPORMEX), fomenta entre sus agremiados tres: la capacitación, implementación y certificación de las BPP en sus unidades de producción de acuerdo con las disposiciones del SENASICA de OIE.

De forma practica dentro de las Buenas Prácticas Pecuarias en las granjas porcinas existen 5 pilares esenciales que debemos observar de forma constante: El bienestar animal el cual busca prever que los animales tengan a su disposición alimento


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y el agua. Es por ello que se deben establecer estrategias para el cuidado del medio ambiente, como lo es; optar por estrategias nutrimentales para disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, el monitorear la calidad de agua de desecho y destino procurando que esta no se filtre contaminando el subsuelo y los mantos acuíferos, y el uso de compostaje y la biodigestión para el tratamiento de residuos.

de acuerdo con sus necesidades nutricionales en función de su estado de salud, edad, estado fisiológico, productivo o reproductivo, agua de calidad adecuada con forme a la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1-1994, así como, libres de temor o angustia, que no presenten molestias físicas y térmicas, libres de dolor, lesiones de enfermedades, para que puedan presentar un comportamiento natural. El bienestar animal, no solo se debe cuidar durante la estancia en la unidad de producción, si no también durante el embarque, transporte y movilización cuando se requiera. En las instalaciones se debe considerar la distribución, planeación, proyección, el tipo de materiales ya que debe ser lavable y no presentar roturas o quiebre que puedan facilitar la filtración del agua. Así mismo deberán ser adecuadas y con el espacio ideal para los animales a alojar considerando la edad, etapa productiva y reproductiva.

Frente al brote de Peste Porcina Africana en el mundo la bioseguridad en las unidades de producción cobra mayor importancia, ya que esta medida ayuda que las enfermedades no entren tan fácil a las unidades de producción, por lo cual, estamos incentivando que nuestros socios refuercen estas medidas de preventivas. Por último, se debe garantizar la inocuidad y calidad del producto final de origen animal. La trazabilidad es una herramienta que permite registrar los procesos relacionados con el nacimiento, crianza, engorda, reproducción, sacrificio y procesamiento de los bienes de origen animal y con ello favorecer que el producto final no comprometa la salud del consumidor. Por lo que la responsabilidad de la unidad de producción en cuanto a la trazabilidad unca desde el nacimiento esta l momento previo al sacrificio.

La responsabilidad de un producto inocuo y salubre para el consumidor es tarea de toda la cadena productiva. Por lo que nosotros como OPORMEX, incentivamos a la aplicación certificación de las buenas practicas como En cuanto al medio ambiente se debe ymedida y compromiso con nuestra sociedad. procurar no contaminar la atmosfera, el suelo 47


Lechería Nacional

ACTIVIDADES DE NORMALIZACIÓN DEL ONN DE COFOCALEC DURANTE EL AÑO 2021 Q.F.B. Blanca Rosa Reyes Arreguín

Directora de Normalización y Evaluación de la Conformidad del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC), normalización@cofocalec.org.mx, www.cofocalec.org.mx CFC-GN/DG-012-21

Durante el año 2021, el Organismo Nacional de Normalización (ONN) del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC) realizó actividades para la elaboración y la modificación de Normas Mexicanas (NMX) aplicables al sistema producto leche, así mismo participó en actividades de normalización nacional y de normalización internacional. En el Programa Nacional de Infraestructura de la Calidad 2021 y su Suplemento, el ONN de COFOCALEC integró 47 temas, algunos como Proyectos de Norma Mexicana (NMX), temas nuevos y los temas reprogramados (Cuadro 1).

En seguimiento a dicho programa de normalización, durante el año 2021, el ONN de COFOCALEC llevó a cabo 34 reuniones de trabajo en forma virtual, a través de la plataforma Zoom, mediante la cual pudieron participar los representantes de todos los sectores de la cadena de la leche del país. Como resultado del trabajo realizado durante el año 2021, el Comité Técnico de Normalización Nacional (CTNN) del ONN COFOCALEC, aprobó 8 Proyectos de Normas Mexicanas y 14 Normas Mexicanas, habiéndose publicado en el Diario Oficial de la Federación la declaratoria de vigencia de 1 Norma Mexicana y el aviso de consulta pública de 20 Proyectos de Normas Mexicanas. De acuerdo con lo anterior, el avance en el Programa Anual de Normalización 2021 del ONN de COFOCALEC fue del 63.1 %. A la fecha, el ONN de COFOCALEC cuenta con 76 Normas Mexicanas vigentes, de las cuales 8 han sido elaboradas por el STN de Equipo, 36 por el STN de Métodos de Prueba, 3 por el STN de Procesos y 29 por el STN de Producto.

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Con relación a las actividades de normalización internacional, el Subcomité TC 34/SC5 Leche y Productos de Leche del Comité Mexicano para la atención de la ISO (CMISO), que coordina el personal de COFOCALEC, llevó a cabo 4 reuniones virtuales y dio seguimiento, por medios electrónicos, a la revisión y votación de 41 documentos internacionales ISO sobre métodos de prueba aplicables a leche y sus productos. Cabe recordar que este grupo colabora con la Dirección General de Normas En las actividades de normalización nacional, COFOCALEC participó en las reuniones de los grupos de trabajo, convocadas por la DGN de la SE, para: la revisión y atención de comentarios a los Anteproyectos de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-155-SE/SADER-2021, Leche – Denominaciones, Especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba y de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM223-SE/SADER-2018, Queso – Denominación, especificaciones, información comercial y métodos de prueba; y para la atención de atención a comentarios de consulta pública al Proyecto de Modificación a la Norma Oficial Mexicana PROY-

NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, Yogurt Denominación, especificaciones fisicoquímicas y microbiológicas, información comercial y métodos de prueba, publicada el 31 de enero de 2019. COFOCALEC también participó en las actividades de la Comisión Nacional de Infraestructura de la Calidad (CNIC) y del Consejo Técnico de la misma; en los Comités Consultivos Nacionales de Normalización de la Secretaría de Economía (CCONNSE) y de Normalización Agroalimentaria (CCNNA) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural; y en las mesas de trabajo para la elaboración del Reglamento de la Ley de Infraestructura de la Calidad. Se reitera la invitación a los productores de leche del país y sus organizaciones para que, a través de sus representantes, se involucren en el proceso de Estandarización. Para mayor información, a los correos electrónicos normalización@cofocalec.org.mx y/o contacto@ cofocalec.org.mx.

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Ganadería en Pantalla LVII Exposición Nacional de Ganado Cebú 2021.

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60 aniversario de la Unión Ganadera Regional de Guanajuato.

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Ganadería en Pantalla

LXII Asamblea General Ordinaria de la Asociación Holstein de México.

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Secretario de la CNOG asiste a la celebración del “Día del Ganadero” en Chiapas.

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Ganadería en Pantalla

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De Identificación animal a Inteligencia animal

...comprometidos

con la identificación animal desde un servicio integral...

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Ganadería en Pantalla Asiste Secretario y Tesorero del Consejo Directivo de la CNOG al Congreso internacional de la Carne, en el Poliforum de León Guanajuato.

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MVZ. Salvador Álvarez Morán acude a la Asamblea Electiva General Ordinaria de la UGR de Yucatán.

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Ganadería en Pantalla

CNOG acude a la 47 Expo Feria Regional Luvianos en el Edomex.

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Ganadería en Pantalla

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El Ing. Homero García de la Llata asiste a la Asamblea General Extraordinaria de la UGR del Oriente de Yucatán.

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Ganadería en Pantalla Fondos de Aseguramiento de la CNOG y la Unión Nacional de Cañeros firman el convenio “Acuerdo de Voluntades”.

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Trabajamos para proteger la Vida y el Patrimonio de las familias del campo

Seguro de Vida La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas administra los riesgos agropecuarios que afectan a los productores de México y a través del Fondo de Aseguramiento de Vida de la CNOG protege el fallecimiento sin importar la causa a todos los productores con actividades ganaderas, agrícolas, avícolas, porcícolas, apícolas, acuícolas, silvícolas y pesca ribereña, así como a sus familiares y trabajadores, mediante el Seguro de Vida con sumas aseguradas de 10, 000 pesos hasta 500, 000 pesos.

• Seguro contra cualquier riesgo* • No requiere investigación médica previa • Edades de aseguramiento superiores a las tradicionales • La indemnización se realizará antes de 15 días, una vez recibida la documentación correcta y completa. • Los productores que contraten una suma asegurada mayor a 100,000 pesos deben cumplir un periodo de espera de 60 días por fallecimiento a causa de enfermedades preexistentes y SAR-CoV-2 (COVID-19) acude * Términos y Condiciones en www.fondocnog.com

Para mayores informes o suscripciones a tu Unión Ganadera Regional, Asociación Ganadera Local o comunícate directamente al FAVCNOG 55 9126 9400 Seguro de Vida 55 8006 8466

www.fondocnog.com

siniestros@fondocnog.com.mx

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Agenda 2021 de

Colegios Estatales de MVZ Asociaciones Nacionales de MVZ Especialistas

Asamblea Nacional Sesión Ordinaria. Conferencias Magistrales. Cursos de Capacitación. Exposición Comercial.

Calz. Dra. María Montessori, Ejido la Unión, 27427 Torreón, Coahuila. www.federacionmvz.org

55 5264 - 7695

@FedMVZ


Agenda 2021


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