RMG - No. 597 - Diciembre 2019 - Enero 2020

ÓRGANO OFICIAL DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

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No. 5 9 7 D i c i e m b r e 2 0 1 9 - E n e r o 2 0 2 0 $50.00

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México Ganadero es una publicación bimestral editada por la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.Calzada General Mariano Escobedo No. 714 Col. Anzures C.P. 11590. Miguel Hidalgo, México D.F. Número del Certificado de Reserva de Derechos de uso exclusivo del Título: 04-2011-022410243600-102. Número del Certificado de Licitud de Contenido: 9873. Distribución: Servicio Postal Mexicano. www. cnog.org.mx

Estimados amigos ganaderos

Se han trabajado artículos en este número de “México Ganadero” con el propósito de concentrar la aportación de cada panel y así continuar con reflexiones futuras y desarrollo de ideas respecto a las conclusiones ahí acordadas.

Reiteramos la necesidad de construir esquemas que operen bajo una alta eficiencia, siendo lo más incluyentes posible hacia todos los productores, con una visión de cadena y con un cumplimiento de normatividades y acuerdos.

Esta tarea no es fácil, los tiempos piden que todos como un conjunto y proponer alternativas factible ante los retos que vienen; haciendo

un hincapié en que la ganadería moderna debe imperantemente reconocer la sustentabilidad así como la prevalencia de patrones de salud animal en nuestros hatos. Reiterando que son importantes los servicios que por sí solos, cada ganadero, le sería muy costoso en tiempo, recursos y disponibilidad en acceder a ellos, que hoy por la capacidad organizacional del sector, brindan atención en materia de Identificación Animal, Registro de Movilizaciones, Administración de Riesgos, Cumplimiento Fiscal, entre otros como pilares de lo que podemos construir hacia el futuro.

Fomentemos puntos de acuerdo y dispositivos de implementación de estas nuevas estrategias del sector. Como se ha visto a lo largo de la vida de esta organización, la institucionalidad, el objetivo claro de servicio y representación de los ganaderos. Este inicio de año permite la postulación de formas innovadoras que empaten con nuestra idiosincrasia, medio ambiente y mercados actuales y futuros.

Les hago extensivo los mejores deseos de parte del Consejo Directivo para este inicio de año.

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I

niciamos el 2020 con las reflexiones y análisis que surgieron del XVI Encuentro Nacional Ganadero, celebrado en el marco de la Feria Internacional Ganadera Querétaro 2019, agradeciendo la anfitrionia al Gobernador del Estado, el MVZ. Francisco Domínguez Servien y al Consejo Directivo de la UGR de esa entidad, encabezado por el MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco.

Esta edición de nuestro Encuentro buscó una mayor participación de los asistentes mediante el uso de paneles con expertos en temas de interés y relevancia para nuestra actividad.

ENFOQUE

Co

No. 597

16º Encuentro Nacional Ganadero.

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Discurso del Presidente de la CNOG, Sr. Oswaldo Cházaro, en la Inauguración del 16º Encuentro Nacional Ganadero.

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Palabras del Secretario de Agricultura, Dr. Víctor Villalobos Arámbula.

14

nt enid

Palabras del MVZ. Francisco Domínguez Servíen, Gobernador de Querétaro

18

Palabras del Presidente de la Unión Ganadera de Querétaro, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco.

22

Sustentabilidad, bienestar y beneficios de la proteína animal.

26

Gestión legislativa y Presupuesto de Egresos de la Federación 2020.

32

Administración de riesgos y financiamiento.

Sanidad Animal y Trazabilidad.

36 42

Desempeño de precios y apertura de nuevos mercados

44

Otorgan reconocimiento a ganaderos destacados de la UGRQ, en el marco del 16º Encuentro Nacional Ganadero

48

o

Clausuran con éxito el Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero.

Palabras del Secretario de Desarrollo Agropecuario, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner Palabras del Presidente de la UGRQ, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco en la clausura del 16º Encuentro Nacional Ganadero.

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Reflexiones Generales de los Trabajos del 16º Encuentro Nacional Ganadero.

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo.

56

52 54

74

ADMINISTRACIÓNDE RIESGOS III Sesiones ordinarias y extraordinarias de Asambleas Generales de socios 2019 de los Fondos de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

PORCICULTURA NACIONAL MVZ. Salvador Álvarez Morán asiste a la celebración del Día del Porcicultor.

LECHERÍA NACIONAL 76

78

o r e

Cambios en el Marco Legislativo que Impactarán al Sector Lechero.

GANADERIA EN PANTALLA VOL. 597 | DICIEMBRE 2019 - ENERO 2020

70

CNOG lleva a cabo su Junta de Consejo en la UGRQuerétaro.

ico Gan x é M ad a st

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Vigésima Cuarta Reunión del Cómite Técnico del SINIIGA-SINIDA.

Re v i

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MONITOR

Querétaro 2020

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Redacción: RGM.

E

n el marco de la Feria Internacional Ganadera de Querétaro se llevó a cabo el 16° Encuentro Nacional Ganadero 2019, en el que se trataron temas relacionados a la situación actual del sector ganadero y la economía de México.

En este foro, que congregó a ganaderos de todo el país, el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), Dr. Víctor Villalobos Arámbula, aseveró que la ganadería aporta más del 40 por ciento de valor de la producción agroalimentaria del país y contribuye para que México sea el séptimo productor de proteína animal en el mundo, cuarto lugar de huevo, quinto lugar de carne de pollo, sexto lugar de carne de res y octavo en producción de miel. De enero a septiembre de 2019, acotó, se han exportado 919 mil 566 bovinos, por lo que se concluirá el año con el mayor número de reses exportadas respecto a años anteriores.

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“Los convoco, los invito, respetuosamente, a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y a todos ustedes queridos productores ganaderos, agremiados en esta Organización, a trabajar juntos. Es momento de sumar esfuerzos, es momento de unirnos, es momento de superar todos los lastres que hemos venido arrastrando durante muchos años para poder lograr una ganadería y que ésta sea pieza clave de la seguridad con soberanía alimentaria y pilar y bienestar de la cuarta transformación de México”, puntualizó el Titular de SADER.

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Aseguró que le va a ir bien a la ganadería en este gobierno. “Yo soy el principal aliado y soy el principal responsable detrás de todas estas necesidades, de nuestro sector a los ámbitos nacionales e internacionales”.

Por su parte, en su discurso de bienvenida el Presidente del Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, agradeció la anfitrionía de este estado, al tiempo que destacó la buena organización del evento.

Acompañado del Ing. Homero García de la Llata y de MVZ. Salvador Álvarez Morán, Secretario y Tesorero de la Confederación, respectivamente, dio gracias a los asistentes reunidos por hacer posible los objetivos de este Encuentro Ganadero. “Hoy estamos aquí para deliberar, como el contenido de nuestro programa lo indica, sobre los temas coyunturales, pero también los de fondo, que son relevantes para el desempeño de la ganadería en el futuro, la ganadería del mañana”, afirmó.

Se refirió a la importancia de trabajar de la mano del Gobierno Federal para el rescate del campo mexicano y la incorporación de los pequeños productores al desarrollo del país. “Nosotros no compramos, no vendemos, producimos y por ello representamos los intereses de más de un millón 800 mil familias que se dedican a producir alimentos de origen animal en nuestro país de las diferentes especies”.

Enfatizó que el tema de salud animal es prioridad para la ganadería, por lo que se trabaja para garantizarla como un activo importante del país.

“Seguimos comprometiendo la palabra, el compromiso y el trabajo de los ganaderos organizados de México en esta nueva forma de impulsar el desarrollo, en esta nueva forma ciertamente de incluir a pequeños productores que han estado rezagados a ese desarrollo, y también hacer que el valor agregado en las diferentes cadenas productivas esté mejor distribuido”, aseveró el Presidente de la CNOG en dicho evento.

Más tarde, el Gobernador del estado, MVZ. Francisco Domínguez Servién, se dirigió al Secretario de Agricultura con el fin de solicitarle apoyo en relación a los programas estatales que benefician a productores.

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Tras agradecer la concurrencia al evento, el mandatario estatal subrayó: “Me da mucho gusto que hayan elegido la mejor feria ganadera de todo el país para llevar a cabo su Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero”.

Vamos a acompañar al Presidente de la República, ahondó, con el reto de crecer al 4% nuestro país; este sector lo ha demostrado y hay que seguirlo empujando fuertemente.

En su oportunidad, Alejandro Ugalde Tinoco, Presidente de la UGRQ, agradeció la asistencia y participación de los ganaderos en este 16° Encuentro Nacional Ganadero que organiza la CNOG. “En la Unión Ganadera estamos muy complacidos que la sede de este Encuentro sea nuestro estado. Y mejor aún, en el marco de la Feria Internacional Ganadera, lo cual nos da una oportunidad de que nuestros visitantes puedan disfrutar de la cordialidad y calidad de los queretanos.

Esperamos, como anfitriones, satisfacer sus expectativas con la organización de este evento. Cabe mencionar que, en la Feria Internacional Ganadera de Querétaro, nos esforzamos por cumplir nuestros objetivos”, sostuvo.

Posteriormente, el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Manuel Villalobos Arámbula, llevó a cabo la declaratoria inaugural del Encuentro Nacional Ganadero, en su edición número 16.

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A este evento acudieron, entre otras personalidades, el Lic. David Monreal Ávila, Coordinador General de Ganadería SADER; el Secretario de Desarrollo Agropecuario de Querétaro, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner; el Coordinador General de Delegaciones de la SADER, Ing. Ramón Osuna Quevedo; la Diputada Federal por el Primer Distrito, Lic. Sonia Rocha Acosta; el Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara, Diputado Federal Eduardo Ron Ramos, además de autoridades federales, estatales y locales.

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Discurso del Presidente de la CNOG, Sr. Oswaldo Cházaro, en la inauguración del

Alejandro Ugalde Tinoco, nos hacen sentir en casa y en confianza. Muchas gracias, estimados amigos, por su invitación.

Saludamos también la presencia del Poder Legislativo, en la persona del Señor Diputado Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados. Junto con él, a distinguidas integrantes de la Comisión y desde este tan importante poder, las Diputadas Martha Romo y Sonia Rocha, quienes vienen a enriquecer y a complementar este evento.

Igualmente, saludamos a todos los integrantes del presídium, a todos los invitados y, desde luego, a todos los compañeros productores.

Señor Secretario, Señor Gobernador, amigos todos, siempre ha sido este Encuentro un espacio de reflexión, de planeación y de toma de acuerdos para trazar el rumbo y también las formas de trabajar como Organización, en cumplimiento al mandato y a la convicción de ser organismos de colaboración con las instituciones de la República para impulsar el desarrollo de las actividades pecuarias en México.

Este ejercicio es parte de una historia de

Redacción y fotografía: RGM

S

r. Oswaldo Cházaro, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG): Me es muy grato saludar, en nombre de los ganaderos organizados de México, a todos los asistentes a este Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero, a quienes les damos la más cordial bienvenida y les agradecemos mucho su solidaridad.

Y, desde luego, hoy destacamos y valoramos muchísimo la presencia del Gobierno de la República en la persona del Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Secretarío de Agricultura y Desarrollo Rural. Y con él, saludamos a todos los funcionarios de este orden de Gobierno. También, de manera especial expresamos nuestra gratitud a quienes, con su invitación y anfitrionía, hacen posible realizar este evento en un inmejorable ambiente, un ambiente muy ganadero.

La gentileza del Señor Gobernador del Estado de Querétaro, nuestro amigo y, como bien se ha dicho, compañero productor, Francisco Domínguez Servién, y de los ganaderos de esta pujante entidad, representados por

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo.

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casi 90 años de trabajo, caracterizados por la afinidad con los objetivos institucionales que busquen el progreso de nuestras actividades y el bienestar de los productores. Para ello fuimos concebidos desde la época de Don Tomás Garrido Canabal y constituidos por la decisión del Presidente Lázaro Cárdenas mediante el Decreto de 1936. Por esa razón hoy estamos aquí para deliberar, como el contenido de nuestro programa lo indica, sobre los temas coyunturales, pero también los de fondo, que son relevantes para el desempeño de la ganadería en el futuro, la ganadería del mañana.

exportación de ganado en pie de cerca de 1 millón 300 mil cabezas que ha crecido con respecto al año anterior en un 15% y de exportar alrededor de 210 mil toneladas de carne al exterior.

Para ello, es necesario partir de la coincidencia con el Señor Presidente de la República por rescatar el campo mexicano, por incorporar al desarrollo a los pequeños productores que ciertamente son la mayoría, sobre todo en el sector primario, y por hacerlo de manera directa y transparente, como aquí bien se ha señalado, evitando intermediarismos.

Por consiguiente, no dudamos cuando se nos convocó a la revisión del esquema bajo el cual se debía poner orden a la importación de ganado, sobre todo el ganado de Centroamérica y, por lo tanto, respaldamos ese acuerdo de entendimiento entre México y Guatemala para que haya una importación ordenada, justa, equilibrada.

De tal suerte, hemos expresado también nuestro reconocimiento a las acciones específicas que buscan fortalecer al sector. Motivo por el cual ponemos a disposición una vez más del Estado Mexicano la actitud y el conocimiento que nos permite saber, por ejemplo, que los recursos naturales, el clima, la biodiversidad, la tecnificación del sector agropecuario, representan hoy grandes fortalezas que colocan a México en una situación favorable para el desarrollo.

Por ende, los grandes números en materia del sector agroalimentario, ese superávit y crecimiento notable que hemos tenido durante los últimos años deben seguir siendo rescatados y apoyados por las políticas públicas y los programas, como bien los hemos platicado en muchas ocasiones con el señor Secretario Víctor Villalobos. Desde luego, resaltan algunas cadenas productivas.

Es esta fortaleza la que permite tener, a partir de la tradición y vocación, la capacidad de producir más de 7.5 millones de animales año con año; igualmente, el tener una

Dentro de ello, hemos respaldado también, como política complementaria, la construcción del Sistema Nacional de Trazabilidad y, particularmente, hemos contribuido en la identificación de los animales como base de este sistema que en el futuro deberá seguirle dando fortaleza a las actividades pecuarias. Este esfuerzo ha sido a partir de la confianza, reitero, entre nuestra Organización, entre los productores organizados y el Estado Mexicano. Y hoy reconocemos, más que nunca, el valor que tiene para el acceso a los mercados.

Igualmente, hay que decirlo, la colaboración con el Estado, en otros temas como el de la administración de riesgos, ha permitido enfrentar contingencias originadas por el cambio climático, adicionalmente por otras amenazas que significan contingencias de orden zoosanitario; por tal motivo, se han protegido a más de 45 millones de unidades animal. A través de los Fondos de Aseguramiento de la Confederación se han derramado en este ejercicio alrededor de 560 millones de pesos. Tan sólo, ante la sequía, se hizo entrega a productores de diversos estados por 430 millones de pesos aproximadamente. Coincidimos con el Gobierno de la República en la necesidad de seguir fortaleciendo estos mecanismos que no hubieran alcanzado éxito de no haber existido la colaboración, insistimos, para la que fuimos creados.

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Por supuesto que estamos de acuerdo porque nuestra colaboración nunca ha estado condicionada a beneficios de carácter particular o de grupo; nosotros no compramos, no vendemos, producimos y por ello representamos los intereses de más de un millón 800 mil familias que se dedican a producir alimentos de origen animal en nuestro país en las diferentes especies.

Por lo anterior, debemos valorar muchísimo y reconocemos que se ha cuidado hasta ahorita el tema de la salud animal como una prioridad. En consecuencia, estamos buscando mecanismos de protección a nuestros hatos. Coincidimos con el Gobierno de la República, de hecho, con los tres órdenes de Gobierno, cuando se trata de garantizar la sanidad animal como un activo importantísimo para nuestro país.

Para trabajar también de manera unida, hemos agendado el día de hoy temas en donde lo primero que habremos de refrendar, de recapacitar, para tener convicción firme, es nuestra identidad como organismo de colaboración. Los organismos confederados siempre le hemos apostado al progreso, al desarrollo, desde luego en temas como

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el mejoramiento genético que es fundamental. Ya hablamos de la sanidad animal, pero también abordamos los temas responsables de la sustentabilidad, el cuidado animal y el impacto de la producción en el medio ambiente y en la salud humana.

Por esa razón, consideramos que la experiencia que se pueda combinar con el conocimiento técnico y los profesionistas, a quienes también hoy saludamos, es sumamente importante. El principal insumo, sin embargo, que tenemos para dar mayor impulso al desarrollo de las actividades agropecuarias en nuestro país es, lo afirmamos categóricamente, nuestra gente.

Por eso, seguimos comprometiendo la palabra, el compromiso y el trabajo de los ganaderos organizados de México en esta nueva forma de impulsar el desarrollo, en esta nueva forma ciertamente de incluir a pequeños productores que han estado rezagados a ese desarrollo, y también hacer que el valor agregado en las diferentes cadenas productivas esté mejor distribuido.

En virtud de ello, venimos hoy aquí a reflexionar y también a tomar acuerdos, a identificar el rumbo, pero sobre todo a tomar compromisos hacia el interior y con las instituciones, y un trabajo mucho más fortalecido en favor de la ganadería de nuestro país.

Muchas gracias a todos por su asistencia.

Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo en el discurso Inaugural del 16º Encuentro Nacional Ganadero en Querétaro.

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Seguros de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG Ganaderos de Enfermedades Seguro de Alta Mortalidad Seguro de Ataque por Depredadores

Ganaderos Climáticos Seguro Ganadero de Daños Climáticos Seguro de Daños Climáticos en los Agostaderos (SECA) Seguro Apícola de Daños Climáticos

Bienes Patrimoniales Protección al Productor Programas de Fomento y Repoblación Ganadera

55 9126 9400 con 20 líneas siniestros@fondocnog.com.mx www.fondocnog.com

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Durante la vigencia del Seguro

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Palabras del Secretario de Es momento de sumar esfuerzos, es momento de unirnos, es Agricultura, momento de superar todos los lastres que hemos venidos Dr. Víctor Villalobos arrastrando durante muchos años para poder Arámbula lograr una ganadería...

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Redacción y fotografía: RGM

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uy buenas tardes tengan todos ustedes, un gusto estar aquí en este día y en esta feria tan importante, en este Encuentro Nacional Ganadero de la Confederación Nacional, muchas gracias por la invitación.

Saludo con mucho aprecio y respeto al señor gobernador de Querétaro, muchas gracias por la anfitrionía, muchas gracias por la invitación y gracias por permitirme estar aquí en este estado, cuna de la ganadería de la genética, de la agricultura y sin duda un estado líder en la innovación tecnológica. Saludo también con igual gusto a Oswaldo Cházaro Montalvo, saludo también a los diputados y personalidades que nos acompañan en esta mesa de honor.

Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula; Secretario de Agricultura, mensaje inaugural .

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Me es muy grato asistir a este décimo sexto Encuentro Nacional

El trabajo de los dirigentes de la Confederación y de los ganaderos mexicanos ha sido de gran relevancia. Su labor se expresa en los resultados obtenidos en toda la actividad pecuaria de nuestro país. Vivimos tiempo de reflexiones en materias de políticas públicas para rescatar al campo y para avanzar hacia la autosuficiencia alimentaria, ese es el gran desafío que nos hemos trazado hasta lograrlo, tendremos y requeriremos de la participación de todos los productores, de todos ustedes productores locales de México.

En esta tarea los ganaderos de México son fundamentales. Su aportación resulta de la mayor valía. Ustedes han logrado posicionar a la ganadería como una actividad altamente productiva y relevante del sector primario.

En la actualidad la ganadería aporta más del 40% de la producción agroalimentaria del país. México es el séptimo productor de proteína animal en el mundo.

El cuarto productor mundial de huevo, el quinto productor de carne de pollo, el sexto de carne de res, el octavo de miel y ocupa el cuarto lugar mundial en producción de alimentos para el hato ganadero.

Alcanzar estas posiciones ha sido el resultado de la voluntad de los productores pecuarios y también de la participación del gobierno. La industria de cárnicos ha tenido una importante expansión productiva. En el mes de septiembre de este año, la producción de cárnicos ha registrado un crecimiento significativo que ha contribuido al incremento de las exportaciones del sector agroalimentario. Las exportaciones de carne de res, puerco y ave, se elevaron en un 17.3% con respecto al mismo mes del año anterior; y se exportaron entre enero y septiembre de este año, 919 mil 566 bovinos, con lo que concluimos este año 2019 con el mayor número de reses exportadas respecto a los años anteriores.

La ganadería se ha constituido en un importante generador de divisas para el país. Las exportaciones de carne de ganado bovino y en pie, han sido fundamentales para que tengamos la balanza

agroalimentaria superavitaria. Hoy día vendemos más productos agroalimentarios y pesqueros de los que compramos. Gracias, gracias a todos ustedes.

La competitividad de los productos de la ganadería mexicana está directamente relacionada con su calidad y con el reconocimiento internacional de los programas que lleva a cabo el servicio nacional de sanidad, inocuidad y calidad agroalimentaria, SENASICA, quien me da gusto compartir con ustedes de que SENASICA recibirá un presupuesto superior al que hemos venido ejerciendo este año, de modo cual que está salvaguardada la calidad, la inocuidad y la trazabilidad de todas nuestras producciones agropecuarias y pesqueras.

La naturaleza del sector y del subsector en particular, se basa en su estatus sanitario: México es uno de los cinco países reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal como libre de todas las enfermedades animales de alto impacto sanitario y comercial.

Ustedes los ganaderos mexicanos han puesto todo su esfuerzo y empeño en consolidar a esta actividad en una efectiva opción productiva en las zonas rurales de nuestro país.

Es notorio el crecimiento de la industria avícola del país, la carne aviar y el huevo es unos de los principales productos de consumo de todos los mexicanos. En la perspectiva de lograr la autosuficiencia alimentaria en este tipo de carne tenemos que redoblar el paso a fin de seguir teniendo los altos crecimientos productivos y reducir las compras en el exterior. En huevo, desde hace años hemos sido autosuficientes en un alimento que es de los principales consumidos por nuestra población mantener nuestra capacidad de producir lo que hoy consumimos, requiere preservar el ritmo de inversión, el ritmo de innovación y sobre todo la producción pecuaria.

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de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, organismo en el que convergen asociaciones y productores pecuarios de todo nuestro país, de todo el territorio nacional. La realización de este encuentro en el marco de la feria internacional ganadera de Querétaro le da relieve a un evento que se ha constituido en el referente sobre las consideraciones y sobre todo las tendencias de la ganadería de nuestro país.

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En los últimos años también se ha implementado la producción y el consumo de carne porcina pero reconocemos que aun se importa una gran cantidad de estos productos. Superar esta situación requiere reducir las importaciones para ser autosuficientes en carne de cerdo que es de un amplio consumo por todos nosotros los mexicanos. Y a fin de lograr este propósito tenemos que continuar con la tendencia de promover los altos crecimientos productivos.

En leche, importamos más de 30% de lo que consumimos principalmente leche en polvo para la producción de productos lácteos, lo que tenemos que fortalecer la industria nacional para reducir la importación de leche y de sus derivados. Es mucho lo que se ha alcanzado en la actividad pecuaria, pero tenemos que seguir profundizando en los logros a fin de superar la dependencia alimentaria de carne de ave, de cerdo y de leche.

Este anhelo, nos convoca a implementar acciones integrales. La transformación del campo se logrará con el trabajo en conjunto de los productores, de todos ustedes con el gobierno. Una de nuestras prioridades es atender las justas demandas y exigencias de los productores pecuarios, principalmente de aquellos que no han tenido acceso a los apoyos gubernamentales. En la ganadería se requerirá de un nuevo enfoque de políticas públicas que tendríamos que contribuir a superar las asimetrías de las esferas tecnológicas, económicas, genéticas, productivas y que se refleje en el ámbito nacional.

Una de nuestras prioridades es que los pequeños productores orientados al mercado local, sean beneficiarios de los apoyos y de los estímulos gubernamentales. El fortalecimiento de las pequeñas unidades de producción ganadera, resulta fundamental para lograr

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este propósito. El programa de Crédito Ganadero a la Palabra que forma parte de los programas prioritarios del Presidente Andrés Manuel López Obrador, es un enorme y muy importante programa para apoyar con la entrega de novillonas y sementales a quienes contribuyen con su trabajo a la producción de alimentos ricos en proteína animal.

Reporto la petición, estamos haciendo los análisis y vamos a hacer todo el esfuerzo para que Querétaro sea incorporado en este programa.

La planificación de la producción ganadera de desarrollo de proyectos productivos para mitigar las condiciones que se están presentes, tiene que se el aliento para el futuro y sobre todo un futuro cercano para nuestro bien. El fomento de la actividad pecuaria de los pequeños productores y del incremento de la producción de alimentos de origen animal, será detonante del mayor dinamismo que nosotros queremos y debemos impulsar, nos permitirá avanzar en la consolidación de una ganadería que nos asegura una producción de alimentos sanos y alimentos inocuos que son básicos en la dieta de todos los mexicanos.

Con la participación responsable y el aporte de los productores pecuarios de México, avanzaremos hacía la autosuficiencia alimentaria y no tendremos que depender de otros países para satisfacer las necesidades alimentarias de nuestra población, particularmente de nuestros alimentos básicos.

Los convoco, los invito, respetuosamente, a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas y a todos ustedes queridos productores ganaderos, agremiados en esta organización, a trabajar juntos.

Es momento de sumar esfuerzos, es momento de unirnos, es momento de superar todos los lastres que hemos venidos arrastrando durante muchos años para poder lograr una ganadería y que esta sea pieza clave de la seguridad con soberanía alimentaria y pilar y bienestar de la cuarta transformación de México.

Quiero aprovechar para agradecerles la oportunidad de estar aquí nuevamente con ustedes. Le va a ir bien a la agricultura, le va a ir bien a la ganadería en este gobierno. Yo soy el principal aliado y soy el principal responsable detrás de todas estas necesidades, de nuestro sector a los ámbitos nacionales e internacionales.

Se hace referencia a un tema que venia siendo pospuesto por muchos años y es el trasiego a animales que venían y que pasaban de la frontera sur de México

si ningún control, más de un millón de cabezas de ganado al año que afectaban nuestra condición sanitaria, mermaba nuestra calidad genética y ponían en riesgo nuestra capacidad de atender y seguir fortaleciendo nuestros mercados internacionales.

Hoy día gracias a la demanda de todos ustedes, gracias al esfuerzo que hemos venido haciendo en forma colectiva hemos cimbrado un acuerdo con ese hermano país para poder establecer tres ranchos de cuarentena en territorio guatemalteco y poder a través de esta cuarentena garantizar la sanidad de los animales, escoger nuestra genética y tendría que beneficiar nuestros hatos nacionales y finalmente hacer una estrategia de ganar ganar para poder tener un mecanismo transparente, limpio y sobre todo fuera de corrupción en el intercambio de ganado.

De modo que esta es una respuesta tácita, clara, a la demanda que ustedes durante muchos años habían propuesto y planteado.

Estamos en proceso de resolver esta problemática y así a través del trabajo en conjunto y coordinado vamos a seguir avanzado porque yo les anticipo, nos va a ir bien en la agricultura.

Estamos creciendo al 5.4%, efectivamente como lo señala el señor gobernador, este es el sector que está creciendo y no lo podemos dejar caer. Este es parte de la meta del esfuerzo y de la convocatoria de todos nosotros para que sigamos haciendo fuerte nuestro sector, un sector que es fuerte gracias a todos ustedes, y muchas gracias por su atención.

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Con el permiso del Señor gobernador, y de todos, en El Marqués, estado de Querétaro, hoy, 6 de diciembre del año 2019, me es muy grato declarar inaugurado el décimo sexto encuentro nacional ganadero, con la seguridad de que sus trabajos redundarán en la definición de estrategias y acciones para que la ganadería continúe por la senda de progreso y de liderazgo y que contribuya a la autosuficiencia alimentaria nacional.

Enhorabuena y muchas felicidades”.

Presidium inaugural 16º Encuentro Nacional Ganadero; Diputado Eduardo Ron Ramos, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Lic. Francisco Domínguez Servién, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, Dip. Sonia Rocha, Lic. David Monreal Ávila, Ing. Homero García de la Llata.

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Palabras de Francisco Domínguez Servién, Gobernador de Querétaro Redacción y fotografía: RGM

F

rancisco Domínguez Servién, Gobernador de Querétaro: Buenos días a todos, bienvenidos al estado de Querétaro.

Quiero saludar al Dr. Víctor Manuel Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural; bienvenido Secretario.

Lo mismo que a Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, que tuve la oportunidad también de ser consejero muchos años y Presidente de esta Unión Ganadera también siete años.

Saludo al Médico Alejandro Ugalde Tinoco, Presidente de la UGR de Querétaro, al Ing. Ramón Osuna Quevedo, Coordinador General de Delegaciones de SADER, al Señor David Monreal Ávila, Coordinador General de Ganadería de la SADER. A los Diputados Federales, Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería. Cuando fui diputado también fui Presidente de la Comisión de Ganadería, a ver si ahorita platicamos algunos trucos que se pueden hacer en el Congreso de la Unión.

MVZ. Francisco Domínguez Servién en el discurso Inaugural del 16º Encuentro Nacional Ganadero en Querétaro.

Igual a la Diputada Martha Estela Romo, integrante de la Comisión de Ganadería, bienvenida. A la Lic. Sonia Rocha Acosta, Diputada Federal por Querétaro, al Ingeniero Carl Heinz Dobler Mehner, Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado.

Quiero también saludar a nuestra compañera, amiga queretana, Marilú Abrego, Presidente de la Confederación de Porcicultores

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Mexicanos, que acaba de tomar protesta, muchas felicidades. A los presidentes de Asociaciones Ganaderas de todo el país. A mi equipo de trabajo, nuevamente, muy buenos días.

Me da mucho gusto que hayan elegido, cada quien se va a defender, la mejor feria ganadera de todo el país --si no ahorita vamos a ver la parada de 430 ejemplares de esta semana que es Holstein y Jersey y la semana que entra vendrán cuatro campeonatos nacionales de borregos y otras especies-- para llevar a cabo su Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero.

Creo yo en lo personal que sí tienen muchas cosas qué discutir, sé que saldrán buenas ideas y proyectos para impulsar esta vocación histórica que comparten nuestros estados para seguir poniendo alimentos de calidad que lo hacen con mucho esfuerzo todos los días en las mesas de las familias de Querétaro. Yo lo sigo haciendo, ahorita traigo cuerda en la “grilla”, pero sé que voy a regresar como porcicultor, como ovinocultor o como agricultor, algún día se me va a acabar la cuerda en la política y voy a regresar, igual que ustedes, a hacer lo que hacen todos los días.

Creo yo son muchas las oportunidades, fortalecer cadenas productivas, afianzar el desarrollo tecnológico y de extensionismo en el sector, consolidar a la industria más rentables, sustentables y competitivas.

Metas compartidas a las que seguiremos contando, y le pido Secretario, yo en lo personal, y no es responsabilidad de ustedes, fue responsabilidad del Congreso de la Unión, haber desaparecido concurrencia. Aquí al estado, este año 2019, usted nos depositó 40 millones para concurrencia y el estado otros 40 millones para Concurrencia que beneficia a todo el sector de agricultores y ganaderos y hoy tenemos cero; para el año que entra, por eso no es un reclamo para usted, no sé cómo habrán votado ustedes diputados, pero yo, Secretario, de los 40 millones que nos depositaron este 2019 y que tenemos cero para el 2020, ayúdenos, yo lo acompaño con el Secretario de Hacienda y si me dan a mí como Presidente de la CONAGO pues pido para todos mis compañeros de las 32 entidades.

Recuperemos Concurrencia, es una herramienta donde pone el Gobierno Federal, ponen los gobiernos de los estados y ponen los productores. Y pónganos a la Función Pública encima, pónganos a la Auditoría Federal encima, para la transparencia de los recursos que al final se van en productividad.

También, si no se lograra, aunque sea 20 millones, yo

Vamos a acompañar al Presidente de la República con el reto de crecer al 4% nuestro país, pero este sector lo ha demostrado y hay que seguirlo empujando fuertemente. Hoy acá, en Querétaro, el campo queretano evoluciona y lo hemos metido dentro de la dinámica de todos los sectores que le llamamos aquí la “triple hélice”, que vincula el conocimiento y la tecnología generada entre universidades públicas y privadas, centros de investigación públicos y privados, con la industria agroalimentaria sumando el papel del Gobierno facilitador.

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El campo mexicano es un sector estratégico y curtido en retos, fuerza de trabajo y oportunidades. Ahorita con este crecimiento cero que tenemos como país el único sector que crece es el de ustedes, el sector primario, y no hay que descuidarlo.

Si deja de crecer este sector, entonces sí caeríamos en una recesión que nadie la quiere. Y todos tenemos que trabajar, impulsar, y lo he dicho como Presidente de la CONAGO, desde las entidades y todos los sectores, para retomar el crecimiento del país.

MVZ.Francisco Domínguez Servién, Gobernador de Querétaro.

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Así que yo sé que vamos a contar con la voluntad de trabajo del Dr. Víctor Villalobos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural; me sumo a todos sus esfuerzos Secretario, y también a los buenos oficios de los integrantes de la Confederación Y creo yo también el de Seguros Catastróficos, Nacional de Organizaciones Ganaderas y de su está en cero. Y qué le vamos a decir a un pequeño Presidente Oswaldo Cházaro. agricultor, un mediano agricultor, este año --no sé en la otras entidades-- pero en Querétaro no llovió, Yo los invito a la CONAGO, vamos a meterle entre llovió 50% menos agua que el año pasado, entonces los 32 gobernadores a todo el campo. Así que qué pasó, accionó el Seguro de Daños Catastróficos cuenten con Querétaro para seguir inyectando desarrollo y prestigio a la ganadería nacional que y pudimos solventar a muchos productores. también es de altísimo orgullo.

Y lo mismo le pido, hay que recuperar, sensibilizar al Secretario de Hacienda. Yo lo he platicado con Les deseo mucho éxito en los trabajos y objetivos el Presidente de la República, que no hay que de este Encuentro Nacional. Y aprovecho, también, descuidar, en mi papel de Presidente de la CONAGO, para desearles desde ahorita una Feliz Navidad y el campo, y con esa decisión del Congreso de la un feliz término de año. Y también los invito a que Unión de desaparecer o dejar en cero muchos de visiten la nave, conozcan y consuman productos estos programas, todos hay que tener la sensibilidad queretanos donde están hoy 90 productoras y adecuada para poder planteárselo al Presidente y productores con sus productos en una de nuestras poder ayudarlo a Usted a recuperar estos programas estrategias para fomentar el consumo de lo local, que creo que son fundamentales para el 2020 y en donde vamos a sentar en unos días a nuestros adelante para todo el sector agropecuario del país. productores con todos los hoteles y restaurantes Y vuelvo a repetir, si este sector es el que hoy está queretanos para que se consuma lo local y se sosteniendo que no se vaya para abajo la economía, fortalezca la economía de nuestros productores. pues creo que es el momento de inyectarle más recursos con toda la transparencia que quiera el Gobierno Federal. pongo los otros 20 en el caso de Querétaro, yo sé que los otros gobernadores van a ponerlos, aunque ahora sea 70-30 o 75-25, pero hay que recuperar este programa.

Querétaro es su casa y también, como decimos, Querétaro es orgullo de México. Buenas tardes y, nuevamente, bienvenidos.

MVZ. Francisco Domínguez Servien, en el discurso Inaugural del 16º Encuentro Nacional Ganadero en Querétaro.

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Palabras del Presidente de la Unión Ganadera de Querétaro, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco Redacción y fotografía: RGM

A nuestro amigo, a nuestro compañero de sector, al MVZ. Francisco Domínguez Servien gobernador del estado de Querétaro, gracias Pancho.

Agradecer a nuestro gran representante en la Cámara de Diputados, al Lic. Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería, muchas gracias.

Al Presidente de nuestros Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, al Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, muchas gracias Oswaldo.

MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, presidente UGR Querétaro.

“Buenos días, ¿cómo amanecieron?

Bueno, la verdad estamos muy agradecidos porque ustedes señores ganaderos, haya querido estar en Querétaro y la verdad es un honor. Y quiero saludar con mucho agrado, al Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, representante del gobierno federal, a un gran amigo, al Dr. Víctor Villalobos Arámbula, muchísimas gracias.

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También queremos agradecer la presencia al Ing. Carl Heinz Dobler, Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de Querétaro.

A nuestra diputada federal Sonia Rocha, por parte de Querétaro, muchas gracias diputada. Y a toda la distinguida concurrencia, línea de honor, muchísimas gracias que nos acompañan.

En representación de los ganaderos de Querétaro, quiero expresar a cada uno de ustedes mi más afectuoso saludo y una cordial bienvenida.

Agradezco su asistencia y participación a este décimo sexto encuentro nacional ganadero que organiza la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

En la Unión Ganadera, estamos muy complacidos que

Uno de ellos es servir de lugar de encuentro, para que los ganaderos, industria de la transformación, industria de servicios, instituciones públicas, cámaras sectoriales y consumidores, intercambien sus productos, conocimiento, experiencias o necesidades y que todos esto sirva para generar sinergia en relaciones comerciales. Porque esta es la mayor fortaleza de todos los ganaderos, es decir, establecemos ganancias y socios comerciales.

En segundo, que nuestra feria sea un elemento generador de riqueza para nuestro estado, ya que en estos 17 días vamos a tener 3,500 ejemplares de ganado de exposición, 230 expositores ganaderos, 650 expositores comerciales, y además esperamos una afluencia de más de 600 mil personas.

Esperamos que esa muestra ganadera comercial e industrial, sirva para que todos conozcan los resultados de los programas de apoyo que se han tenido con anterioridad, para que se reflexione y que vean que en Querétaro los ganaderos sabemos invertir y trabajar de la mano con el gobierno.

Por esto señor Secretario, le pide que se recapitalice los recursos destinados al estado. No merecemos quedar fuera de los programas tan bien estructurados como el del crédito a la palabra. Un estado con índice de desarrollo muy por encima de la media nacional como es Querétaro merece programas de apoyo encaminados a incentivar el crecimiento y la producción. Si bien es cierto, no es trabajo del gobierno generar riquezas pero sí los es generar las condiciones necesarias para que sus habitantes se desarrollen plenamente.

Asimismo, estoy convencido de que este evento también cumplirá su función de hacer honor a su nombre. Encuentro Ganadero y hacemos ver a todos la necesidad que tenemos de construir proyectos en conjunto. Hacer uso de nuestras fortalezas, ya que las amenazas las conocimos en el pasado mes de

noviembre donde a la ganadería se le asignó solo el 19.4% del presupuesto de la SADER. Es por esto señor Secretario, que los ganaderos del país el día hoy lo recibimos con las puertas abiertas para que haga de nuestro conocimiento las oportunidades que el gobierno federal tiene para con nosotros. Oportunidades que potencialicen nuestras fortalezas y mitiguen los efectos de nuestras debilidades, ya que los ganaderos le garantizamos que nuestras unidades de producción son un referente del sector pecuario a nivel mundial, por su alto valor tecnológico, su eficiencia y productividad. Por eso Doctor, los que nos dedicamos a la ganadería, no levantamos la voz, si no que nos extendemos la mano para ser amigos y socios para ganar-ganar.

Estimado Secretario, hágale por favor llegar este mensaje al Señor Presidente. Entendemos perfectamente la necesidad de erradicar las viejas prácticas partidistas. Y además sabemos que fomentaba los privilegios y abusos de los poderosos. Pero olvidando al sector ganadero, reduciendo y automatizando los apoyos se reducen las posibilidades que los mismos cumplan con los objetivos para benef iciarlos.

Esos recursos que minimizamos a su máxima expresión, no satisface las necesidades para los cuales fueron generados. Los gobiernos de los países con economías fuertes, privilegian actividades primarias como la ganadería. No olviden que el peso económico se encuentra en el campo y las actividades pecuarias.

La seguridad alimentaria se debe de ver como un eje rector en los planes

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la sede de este encuentro sea nuestro estado. Y mejor aún, en el marco de la Feria Internacional Ganadera, lo cual nos da una oportunidad de que nuestros visitantes puedan disfrutar de la cordialidad y calidad de los queretanos. Esperamos como anfitriones satisfacer sus expectativas con la organización de este evento. Cabe mencionar que en la Feria Internacional Ganadera de Querétaro, nos esforzamos por cumplir nuestros objetivos.

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de desarrollo, pero sobretodo en las políticas a corto plazo.

No todo lo que se hizo en el pasado estuvo mal, es necesario recapacitar y rescatar lo bueno y afinar los detalles pero sin pulverizar los recursos. Es necesario replantear el punto de vista presupuestal, los diversos apoyos y programas para actividad pecuaria. No solo que se sobreviva si no sin la fortaleza. Hagamos equipos señor Secretario, no es momento para que nos dividamos, para que tengamos diferentes ideologías partidistas, productores y gobiernos deben de ser aliados estratégicos para el bienestar de la nación.

No me queda más que despedirme y darle las gracias a todos y entender que Querétaro va encima de la media nacional y que sentemos un precedente. Muchísimas gracias señores, Querétaro es su casa.”

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“Sustentabilidad, bienestar y beneficios de la proteína animal” Redacción y fotografía: RGM

MVZ. Salvador Álvarez Morán, moderador del 1er panel de trabajo.

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ara dar inicio a la jornada de conferencias dentro del 16° Encuentro Nacional Ganadero, el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), participó como moderador en este primer panel relacionado a la producción ganadera sustentable y la proteína animal, en el que participaron representantes de la Universidad Veracruzana, la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ) y la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Dr. Antonio Hernández Beltrán, de la Universidad Veracruzana, se enfocó en el tema “Producción ganadera y cambio climático”.

En la Universidad Veracruzana (UV) se llevó a cabo una investigación con respecto al confort del ganado bovino en México, la cual abarcó desde 1917 hasta diciembre de 2017 (100 años), en la que se aplicaron las “normales”

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y se tuvo una variable de diferencia de 10 años. ¿Qué es una normal? Para los expertos del cambio climático, se trata de tomar la temperatura y hacer valoraciones cada 30 años para compararse con los 30 años anteriores y, así, determinar si hay un cambio climático o no.

Cuando decimos que ha cambiado el clima porque hace tres años era de un modo, se le llama variabilidad climática. Para ser cambio climático, se necesitan datos duros de 30 años para compararse con los siguientes 30 años y determinar la variación.

Lo primero que se puede asociar (con el cambio climático) es el confort de los animales; una referencia son los bovinos porque llegaron desde el año 1521 a México. Lo que se ha observado es que, si hay un cambio climático, hay un cambio en el confort de los animales; con base a eso, se sabe que los cambios han sido severos.

al estrés por calor. Hay ciertas proteínas que protegen este daño celular por el estrés al calor.

Las vacas criollas al llegar a México se reprodujeron por la zona fértil; ese éxito de la ganadería en toda la zona costera del Golfo se ha hecho con ganado muy seleccionado, ya que las que sobrevivieron tenían genes de calidad, información genética, que les ha permitido sobrevivir hasta ahora.

La selección genética que han hecho los ganaderos ha sido muy inteligente y se ha ido asociando a las razas europeas que son de éxito productivo más o menos reconocido, con razas de origen africano que llegaron un poco más tarde, pero se han incorporado exitosamente y tiene buena respuesta.

Por otro lado, hay grupos de investigadores y ganaderos que cuidan el ganado criollo. Haciendo estos estudios de “termotolerancia”, hemos visto razas que tienen un mapa genético muy particular y pensamos que éstas ya han sido seleccionadas en condiciones de laboratorio donde se han desarrollado estas razas para hacerla posible y sostener sus sistemas extensivos y semiextensivos.

Todos los datos apuntan a que lo que está sucediendo con el cambio de clima es serio y está aumentando la temperatura. El último reporte de la NASA dice que este año 2019 hizo más calor que el 2018 y, desde que se lleva el registro, ha sido el año más caliente, lo que sea tal vez igual el próximo año.

Las opciones que tienen los ganaderos es conseguir estos animales adaptados, seguir haciendo lo que hasta ahora en relación a la selección de ganado de razas termotolerables, mejorar la productividad. Y si le damos un valor agregado al manejo que tenemos e integramos actividades asociadas a la mejora de la sustentabilidad y del entorno en el que manejan los animales va a beneficiar a éste porque, al tener bienestar, van a producir.

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En la UV se cuenta con un área de biología molecular donde se ha dado seguimiento a los rasgos de valor genético, asociados a los genes de calidad para la respuesta

Las tenemos bien caracterizadas y hemos estado evaluando el ganado, de tal manera que sabemos del mapa genético de estos animales y cuáles son aquellos genes que convienen y son deseables en el grupo genético importante que están ligados a esa oportunidad que tienen de sobrevivir a condiciones climáticas.

Un 70% del país es vulnerable al cambio climático, lo que podría estar afectando de una manera fuerte a la ganadería. Una recomendación es criar a estos animales en un ambiente de manejo racional del pastoreo, llamado también sistema silvopastoril. Le va a proveer un entorno de calidad al ganado y lo va a hacer mucho más eficiente en lo que realiza, lo va a hacer productivo a través del bienestar que provenga de estos sistemas.

Tenemos una gran oportunidad de seguir produciendo, aún bajo estas condiciones que cada día van a ser más negativas, pero la experiencia y habilidad de los Dr. Antonio Hernández Beltrán, Universidad de Veracruz.

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productores con la que han venido haciendo sus tareas seguramente se verán reflejadas en producción de calidad.

El cambio climático existe, es algo muy serio. Las zonas de riesgos son muy vulnerables, pero el resto de la República no está exenta.

Se están modificando todos los entornos, hay enfermedades que no existían y están apareciendo y se pueden producir grandes pandemias. Tenemos que ser muy responsables en el manejo que hacemos de plaguicidas.

Este cambio climático, no sólo es el aumento de la temperatura, también hay una cuestión en los eventos como huracanes, inundaciones y desastres en general relacionados con el clima.

Debemos tener un gran programa de emergencia y de atención de estos desastres naturales.

MVZ. Edmundo Villarreal González, Presidente de la FedMVZ. Los cambios climáticos han cambiado las situaciones en general y el ganado requiere más confort y se necesita poner atención a las cuestiones de bienestar para que el mismo ganado sea más productivo. Si queremos una buena producción de proteína, necesitamos dar el confort a los animales.

3 Libertad de incomodidades físicas y térmicas.

4 Libre de dolor, lesiones y enfermedades.

5 Libre para expresar los comportamientos propios de su especie.

Se hace una evaluación de este bienestar con parámetros en base a cuatro principios básicos (basados en las cinco libertades ya mencionadas) y 12 criterios.

Esta evaluación puede ser en áreas extensivas e intensivas. En la primera, el animal debe de tener su espacio suficiente (área en el que se mueve, se cría) y pueda decidir estar o no en un lugar (sombra o sin sombra). Se le tiene que proveer de agua limpia de calidad, todos los factores que van a ayudar a una mejor producción.

Dentro de esa evaluación, están los siguientes criterios y medidas:

La ausencia de hambre crónica que siempre se ve en la condición corporal de los animales.

La ausencia de sed crónica, con agua de calidad.

El confort en el descanso, que tenga forma de echarse.

Facilidad de movimiento, que no permanezcan siempre amarrados.

Si manejamos buen bienestar seremos más productivos. Como bienestar, entendemos que el animal esté sano, cómodo, bien alimentado y seguro. La base del bienestar animal se divide en cinco libertades: 1 El animal debe ser libre de hambre, sed y desnutrición.

2 Libre de miedo y angustias.

MVZ. Edmundo Villareal González, presidente de la Federación de MVZ de México.

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Ausencia de lesiones.

Ausencia de enfermedades; entender que si vemos algún síntoma se deben de tratar.

Ausencia de dolor por causas de manejo.

Expresión del comportamiento social.

Jerarquías y peleas (animales dominantes que no ayudan a la producción).

el veganismo y vegetarianismo tratan de suplir la proteína animal.

Se sabe que el hombre no pudo haber llegado a la actualidad si no hubiese tenido acceso a la proteína de origen animal. La especie que llevaba una dieta vegetariana no pudo evolucionar, por lo que no se

Ver la expresión de conductas de los animales.

Buena relación entre el humano y el animal (manejo sin estrés del animal).

Ausencia de miedo, confianza y facilidad para el manejo.

En la medida que manejemos estos puntos vamos a tener más facilidades en el movimiento de los animales y la producción. Conociendo la situación de cada especie se conocerá también mejor el manejo directo, se va a disminuir el estrés en el animal y en las operaciones.

El animal, teniendo su espacio, aprovechará mejor el alimento y el agua en un ambiente sano que ayudará a su confort.

Disminución de pérdidas económicas por decomisos.

Si el animal no fue maltratado a la hora de ir al rastro va a dar más decomisos sobre el punto final de lo que se está buscando que es el aprovechamiento de la carne.

En todo el proceso de la producción se debe de buscar ese bienestar. En el transporte de los animales se han capacitado a los choferes para que ese trato sea bueno al momento del embarque y desembarque.

Los beneficios en general nos van a ayudar a dar un confort del animal y la producción, el ambiente con el bienestar animal en la producción, nos vamos a encontrar con la sustentabilidad en la buena producción de proteína animal.

Mtro. Juan Carlos Ramírez Orejel, de la UNAM. Existen mitos referentes a que el humano no necesita proteína de origen animal; está incrementando mucho

Mtro. Juan Carlos Ramirez Orejel, UNAM.

puede hacer a un lado el consumo de la proteína de origen animal.

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Mejora en los parámetros productivos. El tema de temperatura, manejo de estrés, nos va a ayudar para una buena producción y lograr mejores porcentajes a la hora de inseminar.

También se dice que el cerebro de los humanos no es grande debido a que consume carne, los estudios arrojan que esto es mentira. Al incorporar carne a la dieta se sabe que, efectivamente, cuando el hombre fue evolucionando aquellos homínidos abrieron camino evolutivo y esto fue lo que condujo a las características actuales como hoy en día las tenemos, al desarrollo del “Homo erectus”.

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Algunos estudios dicen que el impacto de la carne y las técnicas de procesamiento de alimentos evolucionó la parte de la mandíbula del ser humano y, gracias a eso y al desarrollo de colmillos, fue que el hombre se fue adaptando al consumo de la carne como parte de su dieta.

Algunos estudios también han demostrado que, básicamente, el consumo de algunas proteínas de origen animal estimula al sistema inmune del humano para poder fortalecerlo.

Se dice también que, debido al consumo de carne, leche y huevo el humano vive enfermo; han satanizado muchos alimentos provenientes de animales.

Otro de los mitos es que la producción de leche y carne es la principal causa de la producción de metano que causa el efecto de gas invernadero en el planeta, cuando en realidad se reconoce que contribuye, pero no es la principal ni mayor causa.

Se encontró algunos estudios que comentan que los antepasados comían carne; no podemos hacerla a un lado y decir hoy en día que la carne no es una buena fuente de proteína cuando es de las mejores a las que puede tener acceso el ser humano.

Siempre y cuando la dieta sea balanceada y variada, no se tendría por qué tener ninguno de esos padecimientos o enfermedades como cáncer o diabetes cuando la carne no es uno de los factores principales para ese tipo de enfermedades de los que padece gran parte de la población mexicana. El consumo de carne no tiene que ver con el desarrollo de enfermedades del corazón.

Los productores han evolucionado en cuestión de alimentos de los animales para que se produzca una mayor cantidad de líquidos insaturados y eso beneficia al consumidor.

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Tenemos que mirar a todas las demás industrias y cómo cada una está produciendo y contribuyendo al efecto de gas invernadero. Son varios factores los que han afectado al cambio climatológico y no sólo a la producción de ganado.

Afortunadamente, a pesar de los mitos y todo lo negativo que se ha generado alrededor de la carne, la producción va al alza. El consumo per cápita se ha mantenido; por

ejemplo, en el caso de bovino es 15 kilogramos de consumo por persona al año y en el caso del porcino 19 kilogramos al año.

En el caso de proteína, hablamos de un 16 hasta 20% de proteína en la carne, siendo una muy buena fuente de la misma comparada con otros alimentos que no tienen esta cantidad de proteína. Se sabe que la proteína de origen animal provee de los aminoácidos esenciales para alimentación del ser humano.

Si la dieta que llevamos está balanceada y variada, no tiene por qué causar enfermedad el consumo de proteína de origen animal. La proteína da mayor saciedad al consumidor; si consumiéramos más proteína, no tendríamos la necesidad de comer alguna fuente de carbohidratos.

Sobre los productos lácteos, se ha hecho mención, en los últimos años, a manera de ataque, de los problemas de salud que, supuestamente, causa su consumo. Se debe hacer una comparativa con datos reales entre el producto lácteo y lo que hoy en día llaman “leches vegetales”, siendo correcto llamarlas sólo bebidas vegetales, para que el consumidor conozca los beneficios reales de cada una y elija informado, aunque en términos reales no se puede comparar la bebida vegetal con la leche y sus nutrientes que, evidentemente, contiene.

En el tema de sustentabilidad, para la producción de carne hay cinco puntos importantes que mencionar:

Mejorar la eficiencia del uso de los recursos.

Conservar, proteger y mejorar los recursos naturales.

Proteger los medios y el bienestar social.

Aumentar la resiliencia de los recursos para disminuir el cambio climático.

La buena gobernanza para tener un equilibrio.

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Se sabe que el consumo moderado de carne roja reduce el colesterol total. No podemos prescindir del

consumo de carne porque es de las principales fuentes de vitaminas a pesar de las fuentes de origen vegetal; la carne es de los alimentos más ricos en nutrientes.

Panel: Sustentabilidad, Bienestar y Beneficios de la Proteína Animal; MVZ. Salvador Álvarez Morán, CNOG; Mtro. Juan Carlos Ramírez Orejel, UNAM; Dr. Antonio Hernández Beltrán, Universidad de Veracruz; MVZ. Edmundo Villarreal González, Federación de MVZ de México.

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“Gestión legislativa y Presupuesto de Egresos de la Federación 2020” Redacción y fotografía: RMG.

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sta ponencia fue moderada por el Ing. Homero García de la Llata quien, a nombre de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), reconoció el apoyo que el Presidente de la Comisión de Ganadería otorga a la Confederación Nacional Ganadera y a todas las asociaciones y organizaciones ganaderas que la conforman en las gestiones desde el Congreso de la Unión.

El expositor de esta conferencia fue el Diputado Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados; es licenciado en administración y finanzas.

Yo siempre he dicho, un diputado debe ser el brazo de la gente, de lo que quieren que se plasme en las leyes para mejorar nuestro entorno, es lo que debemos de hacer.

Desde el principio de la gestión, se ha trabajado con exhortos al Gobierno Federal en el tema de ganado ilegal de Centroamérica, siempre de la mano de la Confederación que también, juntos, empujamos este tema y ya se está viendo una claridad en éste. Se firmó el acuerdo, pero eso apenas es el inicio, no podemos dejar el acuerdo y pensar que ya no va a pasar nada.

Además de la sanidad, que es lo que más preocupa como ganaderos, también está el tema de en qué países está nuestro ganado. Parte del problema del alta y baja del precio del ganado es por el que se trae ilegalmente.

Creo que se ha ido cumpliendo; en enero se espera revisar las cuarentenarias para

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Diputado Eduardo Ron Ramos

cerciorarse de que, efectivamente, el ganado se quede 21 días porque, si salen de un día para otro, no va a servir de nada y la sanidad estará saliendo negativa. Tanto la CNOG como la Secretaría de Agricultura están invitados para, juntos, hacer esta revisión e inspección de estos temas sanitarios. Ha sido un avance significativo lo que se logró para dar seguimiento y que se aplique todo como debe de ser.

Otro freno para seguir avanzando es el abigeato que ha afectado a muchísimos ganaderos y es un tema hoy en día más grave, ya que se ha sabido de robos de hasta 250 animales que transitan sin restricción por carreteras federales.

Se busca implementar una iniciativa de sancionar la matanza clandestina masiva de animales (de 10 a 15 por día), definir los estándares de lo que significa “masiva” para poder atacar los rastros

clandestinos que abundan en algunas regiones del país. Creemos que son maneras que irán ayudando a disminuir la problemática.

Otra iniciativa es la que se ha hecho a favor de los productores de leche, de ya no llamar leche a lo que no es leche. Han salido muchos productos mal llamados leche que son de origen vegetal, lo que ha afectado el verdadero significado de lo que es leche y el consumo de quienes no saben lo que es y no es un producto lácteo por cuestiones del manejo de la mercadotecnia de estos productos; el engaño es masivo.

En esta iniciativa no estamos en contra de las fórmulas lácteas, ni de las bebidas vegetales; el tema es el no al engaño y no las llamen leche. También, se espera poder contrarrestar la publicidad engañosa y evitar que se siga vendiendo algo que no es lo que dicen.

Se va a marcar un precedente, me queda claro que no es el final del camino con los productores de leche, pero sí es empezar a estructurar el mercado.

En carácter legal, para la industria que sigue engañando al consumidor ya inició un proceso en defensa del productor de leche y de quienes compran algún producto pensando que lo es.

Se pretende que cuando se conozca bien qué es exactamente leche y qué no el consumo de este producto (leche fluida) pueda incrementarse.

productividad de un sector y seguir humanizando a los animales. Creo que es un grave error y debemos tener mayor respeto por los animales, pero tampoco creo que se deba de perder la línea en quién es humano y quién es animal, y eso lo digo con mucho respeto hacia los animales. Creo que hay muchas de estas leyes que no han pasado que le dan más valor al animal que al ser humano; creo que no podemos perder esa línea, esa división.

Se acaba de presentar también una ley antitaurina. El sector de la fiesta brava pertenece a la Comisión de Ganadería como un subsector y son miles los trabajadores que forman parte de la industria taurina. Vamos a confrontar esta situación porque estamos conscientes que esa raza su único objetivo es la fiesta brava. Si no existe una industria donde se utilice esa raza con ese tipo de temperamento se va a extinguir; es muy difícil que alguien quiera criar y engordar una raza con ese tipo de temperamento.

Creo que debemos tener mucho cuidado con qué legislamos y para quién

Se intentó hacer publicidad para productos pecuarios mexicanos, pero el recurso fue negado. Hace falta mucha publicidad porque los ataques de las bebidas alternativas para denostar al producto de la leche son fuertes.

Vamos a seguir trabajando con iniciativas que se vean reflejadas y beneficien directamente y se vea que estamos trabajando para lo que se les ofrezca (a los productores).

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Como ejemplo, el borrego en México es uno de los productos de más bajo consumo per cápita (400 gr.), pero en otros países, como Grecia, es de lo que más se consume porque hay una cultura de cómo prepáralo.

Es aquí donde necesitamos articular políticas públicas que nos ayuden a aumentar el consumo per cápita de todos los productos pecuarios.

Ing. Homero García de la Llata, CNOG; Diputado Eduardo Ron Ramos

Ya se presentó una Ley de Bienestar Animal, la acaban de bajar del Congreso Federal. Estas leyes tienen que ir acorde a la realidad y no contra la productividad de un sector. No se puede volcar la

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legislamos y tener una finalidad.

Las condiciones en el tema del Presupuesto son difíciles, por lo que no tenemos que perder tiempo en legislar en cosas que no beneficien.

En el tema de la fiebre porcina africana, lamentablemente en ranchos de pequeños productores a los que llegó esta enfermedad no denunciaban por miedo a perder su patrimonio, es razonable, pero todos sabemos que la mejor arma contra esto es un fondo en el que el Gobierno te pague un seguro y esos animales infectados se lleven a incinerar; es la mejor manera y vamos a seguir empujando.

En el tema del Presupuesto al sector agropecuario, con respecto al año pasado se redujo alrededor del 30%, lo que se reflejó en la baja de apoyos a la gente del campo. El Crédito Ganadero a la Palabra también tuvo una reducción significativa, pero se ha logrado rescatar el Fomento Ganadero, pero estará en un mismo concepto dentro del Fomento Agrícola, Fomento Acuícola y Fomento Pesquero. Estamos en diálogo con el Secretario Villalobos para, en los próximos días, se anuncie con cuánto se le determina a Fomento Ganadero.

Para mí, unos de los programas con mayores beneficios en los últimos años es en el tema de los sementales,

donde creo que todos aquí tenemos claro que es más pasión que negocio y mantener la genética es caro. Se les apoyaba a pequeños y medianos productores para comprar mucho mejores sementales.

Tengo que reconocer, el Dr. Villalobos siempre ha estado en una excelente disposición, mis respetos, no fue su culpa lo que pasó con el Presupuesto. Y de mi parte siempre ha tenido muy buena apertura David Monreal, lamentablemente “les cortaron las alas” en el Congreso.

El primer paso es rescatar Fomento Ganadero y ya, con un monto para la ganadería, saber que es un primer paso para lo que sigue.

Posterior a la ponencia, el Ing. Homero García de la Llata compartió sus reflexiones, entre ellas, sobre el tema de Centroamérica. Para ello, pidió la intervención del Diputado Eduardo Ron Ramos. Hay una comunión con el Secretario, con el Dr. Villalobos, con la Coordinación de Ganadería y con el Dr. Trujillo (SENASICA) y, desde luego, con la Comisión de Ganadería, pero creo que hay dos cosas: hay que poner atención especialmente en el paso de esos animales sin los protocolos correspondientes, nos van a presionar en los temas de SINIIGA sobre todo en los estados del sur; hay que pedir la intervención de la Guardia Nacional porque si no de nada va a servir haber puesto este protocolo.

En cuanto a la difusión del consumo de los productos lácteos, sugirió tener fondos en una bolsa administrada por algún comité para estar cobrando un “check off” al momento de importar ganado legal de Centroamérica y así poder financiar esta promoción para dar a conocer beneficios de la leche y de los productos pecuarios en general.

Conclusiones del panel Gestión Legislativa y PEF 2020: Ing. Homero García de la Llata; Dip. Eduardo Ron Ramos; MVZ. Salvador Álvarez Morán.

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Administración de riesgos y financiamiento Redacción y fotografía: RMG.

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n este panel, el Ingeniero Ignacio Rivera Rodríguez, maestro en ciencias en economía agrícola y aplicada por la Universidad de Wisconsin, ingeniero agrónomo egresado de la Universidad de Guadalajara y Coordinador Regional de Centro Occidente para nueve estados de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario Rural y Forestal desde el 2015, platicó sobre la innovación financiera para el sector rural:

Buenas tardes. Quiero agradecer la invitación que se le hizo al Director de la Financiera, Javier Delgado, quien por motivos de agenda no le fue posible estar con ustedes, pero me pidió que lo representara y comentara algunas de las ideas que se están implementando en la Financiera. La innovación financiera para el sector rural versa sobre el proceso de cambio que se está dando en la Financiera y del que esperamos un cambio benéfico para el campo.

Estamos reconociendo aquí que hay una gran cantidad de unidades del medio rural que son de pequeña escala y que incipientemente se están vinculando a los mercados, los cuales son clave para detonar mucho del desarrollo que necesitamos en el país.

Por otro lado, es reconocer el potencial del campo mexicano.

Somos productores activos en la economía mundial en muchos productos; tenemos los tres primeros lugares en aguacate, jitomate, berries, nuez; el cuarto productor mundial de huevo para plato; el séptimo productor mundial de proteína animal, etc.

Es decir, México tiene grandes contrastes, una gran cantidad de unidades productivas pequeñas, pero un protagonismo en la economía mundial relevante.

Ing. Ignacio Rivera Rodríguez.

El Sistema de Financiamiento Rural que está en proceso involucra a instituciones como Agroasemex, Firco, Focir y la propia Financiera Rural y busca focalizar, ordenar y simplificar la operación. ¿Cuál es la estrategia de cambio que se plantea en la Financiera?

Una, es el reconocimiento de que los mercados financieros rurales son poco profundos, que es necesario fomentar prácticas innovadoras, reorientando el papel de la banca de desarrollo, es decir, moverla a lo que denominaríamos a un segundo piso e inducir la formación de un mercado mexicano financiero rural más completo.

Decimos que en las etapas iniciales se requiere capital emprendedor, subsidios o esquemas donde el capital se asocie a la empresa, fondos de capital tanto para crédito de corto y largo plazo y, finalmente, que muchas de estas empresas puedan participar en los mercados de deuda para poder tener un fondeo más funcional.

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Cuando veo este escenario entiendo que estoy frente a gente que conoce la realidad del campo.

Hay dos factores que me gustaría resaltar; uno, reconocer que 19% de las Unidades Económicas Agropecuarias tienen lo que se llamaría agricultura empresarial, y el 81% de estas unidades, es decir unos 4.3 millones, estarían ubicadas en un sector que denominamos como agricultura familiar con limitada vinculación a los mercados.

Firco maneja los fondos que tienen como objetivo iniciar proyectos vía subsidios; después, está Focir que aporta recursos donde se asocia con los proyectos, es decir, es financiamiento de capital; está la Financiera que aporta recursos vía crédito; y el Fondo de Fondos es un esquema nuevo.

La nueva ley para cambiar la Financiera a Finagro está en discusión en la Cámara de Diputados, se ha

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trabajado mucho con los diputados y, aparentemente, tiene buenos vientos que le permitan llegar a puerto.

Es interés de la Financiera dejar de operar en primer piso, a cambio queremos el desarrollo de una red de intermediarios financieros.

En su turno, el Licenciado en Economía por la UNAM Ricardo Mercado Garibay, actual Director del Consejo Nacional de Organismos Integradores Estatales de Fondos de Aseguramiento A.C., desarrolló la siguiente ponencia sobre la historia del Seguro Agropecuario en México: Gracias a la Confederación por la invitación. Los fondos se constituyen sobre la posibilidad que tienen los productores organizados de acceder a los remanentes que se originan de una buena administración de los riesgos. Los apoyos fiscales que se han venido dando son un complemento.

En 1988 comienza la regulación para el Fondo de Aseguramiento con reglas de operación que emite la Secretaría de Hacienda que, posteriormente, se emiten en el Diario Oficial de la Federación. Estas reglas de operación son muy importantes porque son las que le dieron el fundamento a la forma de operar a los Fondos de Aseguramiento y hoy en día están reconocidas en la Ley de Fondos de Aseguramiento.

En la parte ganadera, el 98% de la operación de seguros que se tiene está con los Fondos de Aseguramiento y en buena medida es por la organización que tiene, a

través de la Confederación, de las unidades regionales, lo que la da la fuerza y presencia para poder organizar y tener una participación importante como la tiene hoy en el seguro ganadero.

En lo pecuario, lo que nos muestran es un inventario de 53 millones de cabezas entre bovinos, ovinos, caprinos y colmenas. Y de éstos vamos a ver que el número de cabezas aseguradas, y esto ustedes lo entienden muy bien, estamos hablando hacia el año 2016-17 de más de 200 millones de cabezas. ¿Qué significa?, que cada uno de estos animales está asegurado por más de un riesgo y esto implica que, prácticamente, por cuatro veces se multiplica el número de cabezas que tienen algún tipo de seguro, eso es muy significativo. En 2020 vamos a ver cómo camina este mercado de seguros agropecuarios.

El contador público por la Universidad Autónoma de México, Jaime Díaz Becerril, fue el tercer ponente quien platicó sobre el nuevo esquema en base de épocas difíciles y cómo se está conformando una sinergia de trabajo entre la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), el Fondo de Aseguramiento y Seguros Tláloc: Reiterar el agradecimiento a la Confederación Nacional Ganadera y al Fondo de la Confederación.

Tláloc Seguros es una compañía especializada en el sector agropecuario que se constituyó como compañía en 2014 por la entonces SHCP, hoy todos los trámites se hacen a través de la Comisión Nacional de Seguros y Fianzas y por julio de 2015 iniciamos operaciones.

Nosotros fuimos creados exprofeso para crear seguros catastróficos y en pequeña medida seguros

Lic. Ricardo Mercado Garibay.

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Esto ha permitido al Fondo poder lograr los propósitos de asegurar prácticamente a todo el agro nacional.

Un segundo momento fue cuando decidimos, conjuntamente, diseñar un producto paramétrico para pastos que nos permitió colocarlo en una tercera parte del país. Lo operamos en los años 2016, 17 y 18, y fue un esquema muy exitoso porque nos permitió abarcar esa tercera parte del mercado y fortaleció la posición financiera de la empresa. Y quiero hacer énfasis, cuando se buscan objetivos comunes y se ponen sobre la mesa la capacidad técnica, financiera y administrativa de esas empresas es posible lograr estos propósitos.

Llegamos al tercer momento en el que estamos haciendo una sinergia la Confederación y Tláloc Seguros. En una coyuntura compleja, nos lleva al reto de innovar y buscar alternativas para seguir fortaleciendo el mercado de seguros agropecuarios. comerciales y el mercado nos iba señalando cuáles eran las demandas que se requerían. En ese proceso iniciamos diversificación de nuestra cartera, incorporando el seguro ganadero, agrícola, etc.

Empezamos a construir una sinergia junto con el Fondo de la Confederación Nacional Ganadera, lo cual es muy interesante porque esto muestra claramente cómo sí se pueden hacer las cosas cuando se suman esfuerzos con un propósito común que era en ese momento, y que es el mismo que ha tenido la Confederación siempre, que mantiene Tláloc, que es complementar la oferta del seguro agropecuario y hacer crecer el mercado.

Esa sinergia entre Tláloc y el Fondo de la Confederación yo la establecería en tres momentos en el tiempo: El primero, tiene que ver con la participación que tenemos en su cartera como reaseguradores.

Nosotros les ofrecemos una capacidad para lograr la cobertura que ellos tienen; el Fondo y la Confederación nos han favorecido con su confianza para poder hacerlo.

Debido a las restricciones de parte de la Secretaría de Hacienda, ningún canalizador de subsidio en este año puede obtener para canalizar más allá del 30 por ciento del presupuesto autorizado para este ramo.

Esto ha implicado que el Fondo de la Confederación no haya podido generar toda la cobertura que tradicionalmente venía haciendo a través de todos los seguros que ofrece a los productores. Y en ese sentido, hemos encontrado con el Fondo una alternativa que nos va a permitir poder ejercer el presupuesto y ofrecer una cobertura que cuide la capacidad productiva de los ganaderos.

Con esta alianza, se muestra que es posible mantener el ofrecimiento de una cobertura para mantener la capacidad productiva de los productores agropecuarios. El seguro ganadero para los eventos de alta mortalidad por enfermedad y accidente nos va a permitir proteger a 140 mil 822 productores y a 5.8 millones de cabezas con 1 900 millones de pesos de suma asegurada.

La otra cobertura para enfermedades exóticas nos va a permitir cubrir a 39.4 millones de cabezas de bovinos, caprinos y ovinos con una suma asegurada limitada de mil millones de pesos. Son cifras importantes que van a permitir seguir apuntalando el crecimiento y desarrollo del seguro agropecuario en México.

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C.P. Jaime Díaz Becerril.

Finalmente, el expositor MVZ. Antonio Andrés Marusich Fernández, quien desde 2012 a la fecha ocupa el cargo de Director General del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, comentó: En la práctica el Fondo de la Confederación va a contratar a

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Tláloc Seguros para que opere el seguro de alta mortalidad para ovinos y caprinos y el seguro de enfermedades exóticas con muerte y despoblación para ovinos, bovinos y caprinos. Tláloc Seguros es quien da la cara a los ganaderos y quien nos tiene que indemnizar.

En los términos del acuerdo que hemos realizado, el Fondo recibe los avisos de siniestro, los ajusta en campo, los dictamina e instruye a Tláloc Seguros los montos a indemnizar, ésa es la dinámica. Más una parte de flujos financieros para que el Fondo de la Confederación tenga un comportamiento similar al recurso financiero, a la par que sea negocio para Tláloc Seguros. En esencia, es de lo que trata esta alianza comercial.

Respecto al tema de las consideraciones del Seguro de Agostadero SECA puntualizó: Por tiempo, escogí un tema, la explicación técnica de por qué no respondemos con una indemnización a todas las designaciones de Conagua de sequía extrema de acuerdo a las reglas del

Monitor de Sequía que, finalmente, son dos cosas diferentes, pero que cuando estamos en campo y Conagua hace su declaratoria en automático llega el reclamo hacia nosotros; entonces, creo que es necesario y válido decir que son cosas diferentes.

La falta de forraje produce una baja de condición corporal y, desde luego, predispone la mortalidad porque bajan las defensas de los animales. Esto puede deberse a mal manejo, la falta de forraje y estaríamos hablando de sobrecarga animal que provocaría una sequía inducida o a condiciones atmosféricas anómalas, que es el tema del Seguro SECA. Y el seguro protege sólo cuando estas anomalías son resultado del tiempo atmosférico, la sequía, el clima o factores fuera del control del productor.

El Seguro de Agostadero tiene un trabajo de gabinete y campo adicional al tema satelital, la condición corporal del ganado, la precipitación, el análisis de heces fecales, el modelo de simulación que se suma a los datos satelitales.

El Monitor de Sequía de México es parte del Monitor de Sequía de Norteamérica, visto todo esto como un conjunto, y su objetivo es el de analizar este fenómeno natural que, desde luego, tiene afectación para la ganadería.

El Monitor de Sequía tiene cinco niveles: seco, sequía moderada, severa, extrema y excepcional, y tiene una serie de características y condiciones.

El Seguro SECA ha cubierto los casos de sequía excepcional y algunos casos de sequía extrema.

Si vemos una información del 15 de junio al 26 de octubre de 2019 sobre las áreas del territorio nacional con afectación de sequía, se observa que más del 50% está afectada. A la práctica, de este 50% de territorio nacional es donde nos llega el reclamo porque, finalmente, un punto importantísimo es que el Monitor de Sequía no diferencia si la sequía es un fenómeno de tipo atípico o recurrente. Un seguro por definición donde debe haber un riesgo considera nada más una sequía de tipo atípico.

MVZ. Antonio Andrés Marusich.

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Hay mapas que se construyen con resultados principalmente de mapas

satelitales. Nuestra información nos indica que, en términos de sequía, el país está bajo control, por decirlo de alguna manera, quizá con mínimos “manchones” en el norte de Tamaulipas y Coahuila. El Monitor de Sequía sigue con esa afectación de Chihuahua y parte de Oaxaca. La información de la FAO es muy similar a la del Fondo de Aseguramiento.

Al término de la participación de los expositores, se realizó una dinámica de preguntas y respuestas entre ponentes y asistentes.

A manera de conclusión, y aquí no se trata de argumentar cuál es el sistema bueno o mejor y cuál no, simplemente dejar claro que son modelos diferentes, que buscan cosas distintas y que dan respuestas diferentes. El modelo SECA es un sistema objetivo porque finalmente lo que genera son datos duros, índices. Los niveles de afectación en las regiones son determinados con valores de los índices de vegetación satelital.

Los pagos del Fondo de Aseguramiento regularmente son en el grado de cuatro. Por otro lado, y es la conclusión de este brevísimo análisis, es que si hiciéramos indemnizaciones con base a los datos del Monitor de Sequía y en las regiones en las que se determina un escenario de sequía supondría en este año el pago de indemnizaciones al menos en el 50% del territorio nacional con un costo de 12 mil 387 millones, lo cual supondría haber contratado una póliza que hubiera costado unos 17 mil millones de pesos.

Simplemente la idea con estos conceptos es dimensionar que las capacidades del Seguro SECA tienen su límite y que opera con niveles de incertidumbre, no este caso con sequías recurrentes donde la sequía es la normalidad en determinadas regiones y mes del año. El mensaje final es que no hay forma en que el Seguro SECA pueda pagar en automático una declaratoria de sequía del Monitor de Sequía.

Sesión de preguntas y respuestas.

El presidente de la CNOG, S r. O s w a l d o C h á z a r o Montalvo, agradeciendo la asistencia y participación de los ponentes.

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Y el monitoreo de sequía es un sistema flexible que se fundamenta en emisiones de precipitación, humedad, suelo y disponibilidad de agua. Usamos el término flexible porque la información se reúne y un grupo de expertos determina si una zona tiene o no sequía, con base en la información y experiencia que ellos tengan, lo cual es diferente a tener datos con un umbral, y si se llega a éste se determina un siniestro y si no se llega al umbral no hay tal.

Así de claro.

MVZ. Alfonso de Vega como moderador de este panel.

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Sanidad Animal y Trazabilidad Redacción y fotografía: RGM

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l Arquitecto Julio Gutiérrez Chapa fungió como moderador de esta conferencia en la que resaltó, entre otros puntos, la respetuosa relación que la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) mantiene con el Gobierno Federal, lo que ha permitido tener certeza en continuar como agentes técnicos para operar el SINIIGA, así como coadyuvar en la sanidad a través del Comité de Fomento y Protección Pecuaria de los estados y el Organismo Nacional de Certificación de Servicios Ganaderos (ONCESEGA) que es otra de las filiales de esta Confederación.

En su participación el MVZ. Juan Robles Linares, Director General del Centro Operativo Nacional del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), desarrolló el tema sobre la situación actual del SINIIGA y REMO, así como la elaboración y distribución del dispositivo de Identificación Código 35: La idea de mi participación es estandarizar la información sobre los cambios profundos que ha presentado el SINIIGA en su operación y manejo.

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En sus inicios, el SINIIGA identificaba ganado que era beneficiado del PROGAN. De 2011 a 2014 aproximadamente el ganado comienza a identificarse con fines de sanidad y del 2015 al 2019 nace la aplicación de la norma la cual es obligatorio para bovinos y abejas.

El SINIIGA, REMO y PGN son herramientas básicas para la trazabilidad e identificación de ganado en pie y por eso partimos de la Ley de Sanidad Animal. Es un sistema que opera en varios estados al 100%.

El marco legal de la identificación es la Norma Oficial que aplica en 2015 y es obligatoria desde el 2017. Año con año se incrementa más la gente que se actualiza.

Distribuimos 10 millones de aretes para ganado bovino al año y alrededor de dos o tres millones para otras especies.

En cuanto a la estructura del SINIIGA, existen ventanillas en todo el país; el costo principal del sistema está en los aretadores y en la captura. Las cosas cambiaron, la operación del SINIIGA depende de las ventanillas, por lo tanto, la responsabilidad recae en éstas.

La segunda ponencia fue impartida por el Director General de la ONCESEGA, MVZ Juan Ramón González Sáenz Pardo, quien ofreció pormenores del por qué se tuvo que implementar el dispositivo temporal Código 35: Este es un tema de actualidad y delicado por las connotaciones que todos conocemos, pero la postura de esta organización es contrabando, es de manera ilegal y la Confederación y productores tienen bien clara esta postura.

En el tema de las proveedurías para la engorda hay una demanda interesante que comenzó hace muchos años; ha habido momentos que existen protocolos sanitarios y otros que el ganado ha ingresado sin ningún control de Centroamérica, lo que pone en riesgo nuestro estatus sanitario, no sólo de tuberculosis y brucelosis, sino de algunas otras enfermedades.

Atraviesa el ganado ilegalmente, pero con los esquemas que tenemos es ahí donde entran las dudas sobre nuestra organización porque somos coadyuvantes en el tema sanitario a través de la expedición de certificados.

para el 2020. Propuso cuidar nuestro estatus; la ganadería, indicó, ha cambiado en el país gracias a los estímulos y programas.

Tras finalizar las ponencias, hubo una ronda de preguntas y respuestas con la participación de todos los asistentes.

En su momento, cuando el SINIIGA estaba en pleno despegue siempre tuvimos comentarios de una escasez de identificadores, pero siempre el SINIIGA ha hecho su mejor esfuerzo de que eso se solucione. Y en ese sentido, la autoridad correspondiente, que es la Coordinación de Ganadería, autorizó a la Organización de Engordadores que también participara en la identificación. Se supone que iban a seguir las mismas reglas que tiene el SINIIGA para todos, pero encontramos que se alteraron los padrones de 73 unidades de producción.

La Confederación ha puesto la denuncia y se pidió la intervención de las autoridades, pero no se pudo hacer.

Siempre se ha manifestado que no estamos de acuerdo en la manera que ingresan los animales actualmente, aunque ahora hay protocolo sanitario. Eso siempre debe quedar fuera de toda duda.

MVZ. Juan Robles Linares Negrete, SINIIGA.

¿Cómo vamos a garantizar los estatus sanitarios?, presentamos la propuesta de este código de uso restringido y temporal en tanto la autoridad tomaba cartas en el asunto como hoy, afortunadamente, sucedió.

Todos los acopios de la frontera se autorizaron por las autoridades de Chiapas.

MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo, ONCESEGA.

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¿Qué logramos con esta medida de emergencia?, garantizamos que nuestro Sistema Nacional de Identificación permaneciera con la credibilidad que requerimos, pues con este esquema se dejó de utilizar el 07 de Chiapas, el 27 de Tabasco y el 04 de Campeche para introducir ese ganado de manera ilegal. Con este dispositivo sabemos exactamente los que pasan.

En su exposición, el Director General de Campañas Zoosanitarias de SENASICA, MVZ. Miguel Ángel Castillo Mangas, agradeció la invitación a la CNOG. Explicó las medidas sanitarias establecidas por las autoridades para el ganado proveniente de Centroamérica, al igual que las perspectivas de las campañas zoosanitarias

MVZ. Miguel Ángel Castillo Mangas, SENASICA.

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“Desempeño de precios y apertura de nuevos mercados” Redacción y fotografía: RGM

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n este último panel, el Presidente de la Unión Ganadera Regional de Chihuahua (UGRCH), C.P. Eduardo Prieto, fungió como moderador. A manera de introducción mencionó que, como ganaderos y productores, tienen la obligación de buscar alternativas de comercialización en el caso de que existan factores que puedan interrumpir el intercambio comercial con el país vecino. Acto seguido, dio paso a la exposición de los panelistas.

Lic. Claudia Monroy González, Directora del Área Pecuaria del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas:

México es el décimo país productor agropecuario en el mundo, lo que implica un gran compromiso. Además de eso, México, dentro de sus principales sectores en término de valores, está el sector pecuario que, se estima, tiene un valor de 24 mil 800 millones de dólares; entonces, el compromiso del sector pecuario es aún más grande que el sector agropecuario.

De 1994 a la fecha, México ha crecido 35% en su población nacional, 10% en superficie cosechada, 81.6% en su volumen de producción nacional, y el valor de su producción ha crecido 111%, lo que se soporta principalmente en el sector pecuario y el sector hortofrutícola. El rendimiento de su producción es del 64.9% y sus exportaciones han crecido 754%, contra los 293% que han crecido en sus importaciones.

El impulso que tienen el sector Pecuario y Hortoproticola y el valor que representan ambos sectores se sustentan principalmente en el comercio exterior, sobre todo en las exportaciones. Es por eso que México es la séptima potencia mundial pecuaria, el sexto productor de carne de bovino del mundo, sexto de carne de pollo del mundo y séptimo productor de carne de cerdo del mundo.

También es el octavo exportador de carne de bovino y el noveno importador. En la exportación de carne de pollo está en el lugar 25 y en el segundo como importador; el quinto exportador de carne de cerdo y el tercer importador de carne de cerdo.

En términos de volumen y valor, la producción ha crecido del 94 a la fecha de manera constante, representando un 83.5% y su valor ha crecido 128.1%.

En el caso del sector bovino, en el año 2000 consumíamos más de lo que producíamos en términos de carne de canal. En el 2019 estamos produciendo más de los que consumimos; gracias a esto nuestras importaciones han disminuido y el consumo aparentemente se ha mantenido.

En el caso del ganado en pie, la exportación ha sido constante desde el 2002 a la fecha, pero el valor de las exportaciones de ganado ha crecido.

El precio físico de ganado para engorda es superior al que se paga en Brasil y del que se pagaba en la Unión Europea hasta el 2018, muy parecido al que se paga en Canadá y por debajo del que se paga en Estados Unidos (EEUU). El precio para ganado bovino para sacrificio está por debajo del de EEUU y el de China, pero por encima de Brasil, la Unión Europea y Canadá.

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Los precios en canal están por debajo de los que se pagan en EEUU, Canadá y China, y arriba de los que se pagan en la Unión Europea y Canadá.

Cada vez más el precio en México se rige por el precio físico de EEUU. Lo que se valora es el impacto de un precio a futuro en los EEUU, que se refleja en aproximadamente dos meses posteriores.

Los precios de ganado se mueven de sur a norte con base de lo que determine el principal mercado productor de carne del continente, que es EEUU. Esos precios no tienen mucha correlación con los precios al consumidor. Según las estadísticas, los precios de canal han ido mejorando desde el año 2015 y se han sostenido. Los precios de los principales productos en el mayoreo también se han mantenido y en su margen con el precio al consumidor es hasta del 30%.

Es por eso que la cadena ha venido trabajando en su integración en el caso de bovino, para que estos márgenes del precio de mayoreo (dentro de la cadena) beneficie a todos los eslabones.

En el caso de cerdo, consumimos más de lo que producimos, por lo que hay una necesidad de importación de un 49% en los últimos dos años. Los principales estados productores son Jalisco, Sonora, Yucatán, Veracruz y Puebla, y esto es principalmente por un tema sanitario. Nuestros precios del cerdo en pie están por debajo solamente de los de China, de la misma manera que la carne en canal, lo que se debe a la gran demanda que se tiene.

En general, todos los precios se mueven por nuestra integración con el resto de los países. Es por esto que, en el caso de los bovinos, donde mejor estamos integrados, podemos tener mejores precios para los diferentes eslabones de la cadena. No somos ajenos a lo que pasa en el mundo ni a las decisiones de EEUU a quienes compramos el 85% de la carne de cerdo y de ave que importamos. No podemos ser ajenos a los conflictos entre mercados (EEUU y China) porque al final lo que suceda nos impacta a nosotros; ni lo que pase en China o Unión Europea, porque ya les vendemos y nos abastecemos de ellos.

Lic. Andrés Piedra Ibarra, Director de Estudios Económicos de la CNOG: Hay dos temas sobre la mesa: El primero, conocemos bien cuál es la posición de México como productor y como exportador de productos pecuarios. El segundo,

Los márgenes al consumidor en la carne de cerdo son mucho más amplios que en el caso de los bovinos. Como dato, el tocino en nuestro país se vende mucho más que en la Unión Europea y China.

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En el caso del pollo, se depende de las importaciones en un 19% específicamente porque en México se consumen ciertas piezas, de las cuales la industria de país no se alcanza a dar abasto. La industria avícola está trabajando muy fuerte con el resto de los eslabones para lograr una integración y encontrar una forma de lograr abastecer al mercado nacional.

Se tienen precios competitivos a nivel mundial. El precio del pollo vivo está por encima del de EEUU y Brasil; casi iguales que la Unión Europea y Canadá, pero por debajo de los de China. El precio de pollo en canal está por encima del de Brasil y ha mantenido un crecimiento en los últimos 15 años. Cerca del 57% de la producción en México se vende como pollo entero y los precios de pechuga y muslo son constantes.

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ese crecimiento se ha sustentado por programas públicos y acciones e inversiones del gobierno en mejoramiento genético y salud animal. Hay que agregar la apertura comercial.

Por lo que respecta a la evolución de la ganadería, hay que reiterar estos tres puntos: -

Mejoramiento genético.

-

Salud animal.

-

Apertura de mercado.

En el primer tema, en 1991 el ganado genéticamente mejorado era el 71% y en 2017, de acuerdo al INEGI, aumentó al 84%. Los beneficios de esto es un cambio en el valor de la producción.

Las acciones del Gobierno Federal en la prevención, control y erradicación de las enfermedades, desde campañas, cordones, hojas de requisitos y protocolos de importación, toda esa red que hoy en día tiene SENASICA, es muy importante y es lo que nos permite hoy exportar y tener el estatus sanitario que nos beneficie sin duda alguna.

Tendríamos que replantear la apertura comercial hoy nuevamente. En algunas cadenas, esta apertura comercial ha dado los beneficios que hemos esperado y representa una oportunidad.

El valor del PIB en ganadería estamos hablando de más de 300 mil millones de pesos. Esto nos debería de servir para cuando hablamos de las proporciones del presupuesto (4 mil millones).

En 18 años la producción de carne de bovino creció 41%, la de porcino 46%, en ovino una variación del 88%, caprino 3%, ave 81%, leche 29% y huevo 30%. En el caso de la miel, tenemos un problema de contaminación que está afectando en la producción.

El mercado representa una oportunidad. En lácteos, se exporta leche fluida, leche en polvo, volúmenes pequeños de leche condensada, leche evaporada, caseína. Y la exportación ha cambiado, en 20 años ha aumentado el producto lácteo 2197%.

En apícolas ha crecido 304 mil (fundamentalmente de miel). En avícolas, en exportación de carne y huevo ha crecido 267%. Ovinos y caprinos (fundamentalmente carne de caprino) creció 3000%. En porcinos 363% (carne de cerdo exportada a Japón).

En la cadena bovino, es la única que tenemos un superávit comercial y su variación con las exportaciones es de 394%.

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En 20 años, México mantiene la exportación de ganado en pie, pero también se exporta carne.

Sobre equinos, en exportación de carne de caballo al mercado europeo y su variación es de 114%.

En el 2019, al mes de noviembre, se tienen 1 millón 27 mil cabezas exportadas de ganado.

En noviembre-diciembre yo creería que se exportaron 300 mil cabezas, de tal manera que llegaríamos a unas 100 mil cabezas exportadas más que el año anterior.

El valor promedio del becerro en el 2019 cayó 30 dólares menos por cabeza. Para el 2020, se prevé que podría mantenerse esa tendencia en los precios. Lo positivo es la exportación de carne; en promedio mensual para noviembre del 2019 estamos exportando 22 mil toneladas, en comparación de las 17 mil toneladas que se exportaban en enero del 2017. Hay que mantener esa exportación que, creo, es positiva.

En conclusión, la inversión pública en el fomento y sanidad de la ganadería han sido importantes durante estos últimos 20 años.

Debemos de mantenerlo y focalizar todo el gasto público en sanidad animal y trazabilidad e intentar rescatar los otros programas como mejoramiento genético que han dado buenos resultados.

La apertura comercial es positiva, lo que se debe de cuidar es que, si vamos a negociar un Tratado de Libre Comercio, no sea con Ecuador, porque no le vamos a vender nada. Los mercados que buscamos son Japón, Corea y China, son mercados positivos con posibilidad de exportación. Si vamos a dar un paso en el tema de apertura comercial, que represente una oportunidad real y a corto plazo que nos beneficie.

Lic. Alejandro Gómez, asesor jurídico de la CNOG y ex subsecretario de Economía: La Ley de Etiquetado del 2009 está renaciendo. En ese año nos enfrentamos a una legislación estadunidense que hizo que las

sin embargo, en contraste con lo que hizo la NCBA hace 10 años, ésta misma nos compartió que tiene el mandato expresado por una asociación de Oregón (uno de sus estados miembros) de revisar qué significa literalmente procesar carne en Estados Unidos.

Ante ese mandato, se han encontrado que, no nada más es el sacrificio, despiece y empaquetado, sino que, por el simple cambio de una forma de empaque a otra, le pusieran procesado. Esto ha significado abusos en lo que significa procesar en Estados Unidos.

En consecuencia, esta modificación tiene estas tres ventajas:

La NCBA ha cambiado su postura en donde debe evaluar en su membresía qué es lo que se considera procesado.

No hay esa oposición plena a que esto progrese.

Claramente están opuestos a un COOL, a una Ley de Etiquetado que sea obligatoria; sin embargo, están condicionando qué se debe de entender por procesado.

Actualmente se está en pláticas y acuerdos para que el Gobierno de México también se oponga a esta propuesta de revivir el COOL, que tanto dolor de cabeza nos dio. exportaciones del ganado mexicano disminuyeran su valor de manera importante.

La modificación a esta Norma Oficial tiene ya el punto de acuerdo del Congreso estadunidense y el mismo proyecto con el mismo fin ha sido adoptado por dos senadores de Dakota del Norte para que se convierta en ley.

Canadá y México tienen la facultad de poner una represalia con motivo de la Ley de Etiquetado de Estados Unidos hasta por un billón de dólares;

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Hace dos meses, un grupo de productores de EEUU propuso el equivalente a una modificación de una normal oficial de etiquetado.

Eso mismo se había dado en el 2018 por otra agrupación de productores menor. La legislación que en el 2009 enfrentamos se equipara a lo que hoy se está viviendo.

Panel: Desempeño de Precios y Apertura de Nuevos Mercados, moderado por el C.P. Eduardo Prieto Rodríguez, presidente de la UGR de Chihuahua; Lic. Claudia Monroy González; Lic. Alejandro Gómez Strozzi; Lic. Andrés Piedra Ibarra.

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Otorgan reconocimiento a ganaderos destacados de la UGRQ, en el marco del

Redacción y fotografía: RGM

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ste año, dentro de la celebración del 16° del Encuentro Ganadero se hizo entrega de reconocimientos a varios miembros de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ) que recibieron de manos del Titular de la SADER, Dr. Víctor Villalobos Arámbula, y el Gobernador del Estado, Francisco Domínguez Servién.

El Presidente de la UGRQ, Alejandro Ugalde Tinoco, dirigió unas palabras en las que agradeció al Secretario de Agricultura su presencia durante la comida llevada a cabo en las instalaciones de la Feria Internacional Ganadera, demostrando con ello su apoyo a los ganaderos.

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Ing. Jorge Montemayor García junto al Secretario de Agricultura y el Gobernador de Querétaro.

Asimismo, agradeció a los integrantes del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, Presidente, Ing. Homero García de la Llata, Secretario, y MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero, por haber creído en Querétaro. “Sabíamos que era un Encuentro que teníamos que sacar rápido y bien, y creo que se ha ido cumpliendo el objetivo”, expresó.

Es la primera vez, acotó, que la CNOG realiza este Encuentro en Querétaro, “espero no defraudarlos y que se vayan de aquí con un muy buen sabor de boca”.

Las autoridades Nacionales y Estatales acompañando a los galardonados, miembros distinguidos de la UGR de Querétaro.

Al finalizar la comida, el Coordinador General de Ganadería, Lic. David Monreal, y el Secretario de Desarrollo Agropecuario de Querétaro, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner, se tomaron la foto del recuerdo junto a los galardonados, directivos y organizadores.

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Don Luis Álvarez Septiem, recibiendo su reconocimiento de manos del Gobernador.

Enseguida, se dio paso a la entrega de los galardones al Ing. Jorge Montemayor García, Don Luis Álvarez, MVZ. David Vallarino Campbell, Edgar Montiel C. y el MVZ. Juan Higuera, reconociendo con ello su trayectoria de quienes, sostuvo, “han enseñado no sólo hacer bien las cosas si no hacerlas de manera honesta”.

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Sr. Gabriel Cue, Presidente del Consejo de Vigilancia de la CNOG; Ing. Homero García de la Llata; Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; Ing. Carl Heinz Dobler; MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco; Ing. Billy Estrada; Ing. Adalberto Velazco.

Clausuran con éxito el Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero Redacción y Fotografía: RMG

l Presidente de la CNOG, Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, al finalizar la jornada de conferencias y paneles, compartió algunas reflexiones y compromisos a manera de conclusión para así clausurar la edición 2019 del Encuentro Nacional Ganadero.

“El diseño del contenido de este encuentro fue atendiendo a la coyunturas pero también a los temas de fondo que creemos nosotros es indispensable para tener una correcta comunicación entre los ganaderos de México”.

En la presencia del Secretario de Desarrollo Agropecuario, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner y del Presidente de la UGRQ, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, así como de los miembros del consejo directivo y los ganaderos asistentes de todas las regiones del país, dio a conocer los siguientes puntos importantes referentes a la ganadería de México.

En el tema de la comunicación, menciono que hoy en día es más dinámica gracias a las redes sociales y los chats por medio de los celulares “ese dinamismo que hay en la comunicación, hay que saberlo

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Refrendó que la CNOG es desde siempre colaborador del Estado mexicano. “Por ello el funcionamiento de los organismos nuestros es de interés público que es el interés de la nación”, es por esto que todo se ha hecho dentro de esta misma visión.

Enfatizó la sanidad animal del país, la cual es incuestionable y envidiable, calificando a la ganadería de México como fundamentalmente sana y libre de muchas enfermedades que han aquejado a la ganadería incluso de países considerados altamente desarrollados.

De la misma manera, el compaginar los temas de bienestar animal con el impacto de la proteína de origen animal en la salud humana y también el impacto de la ganadería de la producción de proteína en los recursos naturales y el cambio climático, con información sustentada científicamente, que permita a quienes viven de esto poder aclarar dudas con datos de que no todo lo que se dice sobre la ganadería es del todo cierto.

También mencionó la importancia de abordar y adecuarse a los tiempos y tendencias en los temas de medio ambiente y prácticas en el cuidado de los animales, temas que se agregaron al programa de este encuentro para su adecuada difusión.

Agregó que aunque el presupuesto para el sector ha afectado varios programas del gobierno, dijo no perder de vista que la sanidad animal no se vio afectada por el mismo.

En conclusión, “sigan sintiéndose orgullosos de su organización, que la distorsión que luego se crea en los medios no los hagan dudar acerca de la verticalidad con la que se ha conducido siempre su organización”. Mencionó la prioridad en la Administración de Riesgos que

año con año se ha ido mejorando para brindar más y mejores seguros a los productores. “Los alcances del SECA fueron diseñados de manera diferente a los de otros que igualmente operaban ante alguna época ante contingencias climatológicas y principalmente por sequía”.

Agradeció a Miguel Castillo Mangas, por su ponencia en relación al flujo de ganado que entra al país proveniente de Centroamérica como autoridad de SENASICA, reconociendo con entereza la historia de este fenómeno y como la Confederación con el instrumento de SINIIGA han trabajado para minimizar los riesgos de este. La CNOG ha sido firme en su postura para que tal flujo se legalice para constituir una competencia leal y justa.

En cuanto al tema del Comercio Internacional, sobre la iniciativa que pone en riesgo la exportación de ganado en pie hacia Estados Unidos, dijo que estarían combatiendo y haciendo lo necesario para estar presente y trabajando con sus contrapartes de EEUU y Canadá como así también con la autoridad mexicana, la Secretaría de Agricultura y la Secretaría de Economía, con el compromiso de enfrentar juntos la situación.

Por su parte, el Presidente de la UGRQ, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco aseguró que tendría el respaldo de los ganaderos de Querétaro para trabajar en todo lo dicho.

“A Querétaro nos dieron la oportunidad de poderles enseñar lo poquito o lo mucho que podemos aportar a la ganadería con el país.”

El Secretario de Desarrollo Agropecuario, Ing. Carl Dobler M. dirigió unas palabras en las que confirmó que la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas es la organización más importante del sector. Agregó que es momento de reflexión e introspección para trabajar por el bien del sector, siendo México un país con muchísima vocación ganadera en la que parte de la agricultura también se destina hacía la producción ganadera.

“Tendremos que encontrar los caminos alternativos porque la Ganadería no se va acabar, tenemos que seguir aquí adelante y vamos a echarle ganas”, ratificó además que es un sector muy importante en cuanto a generación de oportunidades, trabajo, y recursos en general dentro del país.

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aprovechar y eventualmente utilizar”, dijo, aceptando que ya forma parte de la realidad cotidiana para usarlo a favor de la promoción de la ganadería.

Al finalizar, el Secretario dio por clausurado este Décimo Sexto Encuentro Ganadero deseándole lo mejor para el año 2020 a todos los presentes.

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Palabras de clausura del Secretario de Desarrollo Agropecuario, Ing. Carl Heinz Dobler Mehner Redacción y fotografía: Lourdes Ugalde.

C.P. Eduardo Prieto Rodríguez; Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo; Ing. Carl Heinz Dobler; MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco; Ing. Homero García de la Llata.

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ng. Carl Heinz Dobler Mehner, Secretario de Desarrollo Agropecuario: Antes de clausurar, unas rapidísimas palabras. Muy agradecido Oswaldo (Cházaro Montalvo), Homero (García de la LLata), “Chava” (MVZ. Salvador Álvarez Morán), y a todos ustedes de que nos hayan concedido realmente esta oportunidad de tenerlos acá, que este Encuentro se haya realizado en Querétaro.

Realmente, como lo decía el Señor Gobernador, les agradecemos y esperemos que, habiendo escogido tan buenas fechas, todavía tienen

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sábado y domingo, ojalá muchos de ustedes se queden y puedan aprovechar lo que tenemos aquí en ganado presente. Para los que se tengan que regresar, pues piénsenlo bien, se la van a perder, yo creo que vale la pena que se queden; pero si tuvieran que retirarse les deseamos muy buen regreso.

Creo que lo que dice muy atinadamente Oswaldo, y ahorita decía Alejandro, es correcto. Yo creo que es un momento de introspección, no nada más para ustedes, aunque no soy el Presidente de la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario (AMSDA), pero creo que también para nosotros es un momento de reflexión e introspección en el que tenemos que hacer un análisis profundo y comenzar a romper paradigmas; la verdad es que no hay de otra.

Por un lado, tenemos que estar conscientes que ha habido programas exitosos, con buenos resultados, pero también tenemos que reconocer que se ha dado una gran inversión de recursos en el sector ganadero, en el sector agropecuario, que no han generado los resultados esperados.

No podemos cerrar los ojos ante esta evidencia, es una oportunidad que tenemos realmente de cómo tenemos que, una de dos, o cruzarnos de brazos y lamentarnos la situación que vamos a tener que vivir. Yo creo que es un momento en el que tenemos que realmente hacer algo diferente y romper paradigmas.

La otra, es no cruzarnos de brazos y lo que dicen ustedes, para mí que ya he tenido la oportunidad de también estar colaborando en la Unión Ganadera, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, no es una Organización importante, es la más importante en el sector ganadero, y esta visión que dices Oswaldo, es lo que tenemos que hacer.

Y agradecerles nuevamente que Querétaro haya sido sede de este Décimo Sexto Encuentro Ganadero.

Si no tienen inconveniente, siendo hoy 6 de diciembre, las 8:30 de la noche, declaro formalmente clausurado estos trabajos del Décimo Sexto Encuentro Nacional Ganadero de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas.

Muchas gracias, mucho éxito. Y los que tengan que regresar, que regresen con mucho bien. A todos ustedes, una Feliz Navidad y un exitoso año 2020.

Si está en un error el Estado, hay que hacérselo saber con la prudencia que amerita la situación, porque puede ser que estén equivocados, pero también tenemos que saber que podemos estar equivocados nosotros, no somos poseedores todos de la verdad. Entonces, tenemos que ser muy prudentes, decía atinadamente Alejandro.

Nosotros, como AMSDA, estaríamos muy de acuerdo en apoyar la cuestión. El país tiene una vocación ganadera muy por encima de los que es la parte agrícola. La verdad, la mayoría de la agricultura que se hace se destina precisamente para consumo animal; entonces, realmente hay mucha más vocación ganadera en el país.

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Es una gran oportunidad lo que yo veo aquí enfrente de nosotros. Realmente pues vienen diferentes tiempos, creo que hubo una cierta apertura en la negociación, no está firmado sobre piedra ni con sangre, pero creo que ya comenzó a permearse esta sensibilidad, comenzamos a sensibilizar al Secretario, al Coordinador de Ganadería. Veo otra vez luz, hay luz en el escenario y pues tendremos que encontrar los caminos alternativos porque la Ganadería no se va a acabar; tenemos que seguir aquí adelante y vamos a echarle ganas.

Ing. Carl Heinz Dobler; Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de Querétaro.

Es por eso que, repito y ratifico, que realmente es un sector muy importante, sino es que el más, en cuanto a generación de oportunidades de trabajo, en divisas, en recursos en general, en productividad dentro de lo que es el país. Entonces, pues es un mensaje que trataría yo de puntualizarlo en ese sentido.

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Palabras del Presidente de la UGRQ, MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, en la clausura del

RedacciĂłn y fotografĂ­a:RGM

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VZ. Alejandro Ugalde Tinoco, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ): Muchas gracias Oswaldo (Cházaro Montalvo), muchas gracias Homero (García de la LLata). Bueno, a mí me toca decirles gracias, gracias, y otra vez gracias, porque demostramos, le demostramos a todos que, a pesar de los pesares, los ganaderos seguimos unidos y con una sola visión, y que además somos educados, se los hemos enseñado.

Oswaldo, yo creo que tienes todo el respaldo, y aquí lo vi, tienes todo el respaldo de los ganaderos para poder sacar adelante todos los problemas que se pueden avecinar.

Muchas gracias, yo creo que a Querétaro nos dieron la oportunidad de poderles enseñar lo poquito o lo mucho que podemos aportar a la ganadería con el país.

Así es que quiero agradecer, Homero, fue una experiencia muy bonita para todo, fue maratónica, realmente empezamos ayer, no soltamos, y el día de hoy fue igual también, y entonces decirles que esta feria queda a disposición, de aquí para delante, de ustedes.

Yo creo que son momentos ahora de reflexión, lo platicábamos con Homero precisamente y con Oswaldo, antes de empezar este Encuentro lo platicábamos en la Ciudad de México, que era un momento de reflexión.

Yo creo que sí, es momento de reflexión, pero de mirar hacia adelante. Ya son los tiempos, de ahora en adelante, diferentes; los vientos cambiaron, pero yo no creo que ninguno de los que estén aquí sentados haya vivido una crisis que los haya hecho cambiar.

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Todos los que nos dedicamos a alguna especie, lo hemos vivido. Así que nada más lo único que nos toca es adaptarnos al cambio y trabajar en conjunto. Yo creo que es momento, como lo dijiste Oswaldo, de reflexión, pero de mirar hacia adelante.

Así es que muchísimas gracias, ésta es su casa, gracias.

MVZ. Alejandro Ugalde Tinoco, Presidente de la UGR Querétaro.

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Reflexiones Generales de los Trabajos del Oswaldo Cházaro Montalvo Presidente de la CNOG

Redacción: Luis García.

Fotografía: Lourdes Ugalde, Fátima Esquer.

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e ha realizado ya la Decimosexta Edición del Encuentro Nacional Ganadero, evento que reúne a los productores pecuarios en un foro de reflexión, discusión y difusión de temas relevantes de la actividad ganadera nacional; permite el acercamiento de primera mano con representantes de los tres órdenes de gobierno, ejecutores de Políticas Públicas destinadas al sector agropecuario nacional.

El marco de los trabajos fue la Feria Internacional Ganadera Querétaro 2019; donde la anfitrionia del gobierno estatal, encabezada por el MVZ Francisco Domínguez Servien, Gobernador de Querétaro acompaño en todo momento a esta Confederación Nacional.

El acto de Inauguración contó con los mensajes del MVZ Alejandro Ugalde Tinoco, presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro quien agradeció la realización del XVI Encuentro Nacional Ganadero en esa entidad; del Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, presidente del Consejo Directivo de la CNOG, quien realizó una breve semblanza del evento así como la exposición de motivos que persigue esta edición. En ella resaltó la coincidencia con el Presidente de la República por rescatar el campo mexicano. El MVZ Francisco Domínguez Servien quien mencionó que de este foro saldrán ideas y proyectos para impulsar esta actividad y producir alimentos de calidad para el país y para el mundo. El Gobierno Federal fue representado por el Dr. Víctor Villalobos Arámbula, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, destacando en su mensaje que es momento de sumar esfuerzos para lograr que la ganadería sea pieza clave de la seguridad con soberanía alimentaria y pilar del bienestar en la transformación de México, puntualizó los avances del sector pecuario tales como el 17.3% de crecimiento en la industria nacional de cárnicos, casi el millón de cabezas de ganado exportadas a Estados Unidos un 13% por encima del periodo anterior, enfatizando que la aportación es del 40% valor de la producción agroalimentaria del país y realizó el acto protocolario de inauguración a las 12 hrs.

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Entre los integrantes del presídium se encontraba el Lic. David Monreal Ávila, Coordinador General de Ganadería; el Lic. Ramón Osuna Quevedo, Coordinador de Delegaciones de la SADER, el presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, Diputado Federal Eduardo Ron Ramos, así como integrantes ese cuerpo Legislativo, las Diputadas Federales Martha Romo Cuellar y Sonia Rocha Acosta, además el Secretario de Desarrollo Agropecuario de la entidad, el Ing. Carl Heinz Dobler Mehner.

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El programa de trabajo fue compuesto por paneles de discusión acerca de temas de gran interés y necesidad de análisis por parte de los productores pecuarios; se inició con “Sustentabilidad, Bienestar Animal y Beneficios de la Proteína Animal”, donde se argumentó con trabajos técnicos y científicos que contrarrestan algunas opiniones sin fundamento de la actividad, producción y consumo de productos de origen animal.

El Dr. Antonio Hernández Beltrán, de la Universidad Veracruzana, expuso una serie de evidencias acerca del manejo de hatos en los ranchos y como estos no son causantes directos de un daño medioambiental sino que son clave para el sostenimiento de ecosistemas circundantes.

El MVZ. Edmundo Villarreal González, Presidente de la Federación de Colegio de Médicos Veterinarios, comento la necesidad de contar con una normatividad actualizada sobre el Bienestar Animal, de ahí que en conjunto con organizaciones del sector, entre ella esta Confederación Nacional, preparan una iniciativa de ley a favor del manejo y cuidado de los animales al servicio del ser humano.

El Maestro en Ciencias, Juan Carlos Ramírez Orejel, Facultad Química de la UNAM, quien presentó una serie de argumentos que desactivan los mitos de los efectos de la proteína animal en la dieta del ser humano.

Mtro. Juan Carlos Ramírez Orejel, UNAM. Dr. Antonioo Hernández Beltrán, Universidad Veracruzana.

Como cierre de este panel, el MVZ Salvador Álvarez Morán, Tesorero del Consejo Directivo de la CNOG y Presidente Gremio Lechero de la República Mexicana, concluyó que es importante contar con elementos técnicos y científicos ante campañas que pretenden desprestigiar a la ganadería.

Posteriormente, el Presidente de la Comisión de Ganadería de la LXIV Legislatura de la Cámara de Diputados, el Dip. Fed. Eduardo Ron Ramos, comentó los estudios y trabajos legislativos a favor de este sector; entre ellos, el apoyo técnico de parte de la CNOG, acerca de la Normatividad para la Leche. El tema central fueron las acciones por el Paquete Económico 2020 y del Presupuesto de Egresos de la Federación y sus componentes de apoyos.

MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de la CNOG

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Ing. Homero Gacía de la Llata, Secretario de la CNOG. Diputado Eduardo Ron Ramos, presidente de la Comisión de Ganadería.

Como resumen de esta participación, el Ing. Homero García de la Llata, Secretario del Consejo Directivo de la CNOG, toma participaciones de los asistentes al Encuentro Nacional y señala que hoy es necesario que los productores pecuarios busquemos esquemas que no necesariamente necesiten para su operación altos porcentajes de apoyo vía subsidios y priorizar programas de bien público, como Sanidad, Trazabilidad y Administración de Riesgos.

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Continuando con los paneles, tocó el turno del de Administración de Riesgos y Financiamiento, donde el Lic Ricardo Mercado Garibay del Consejo Nacional de Organismos Integradores Estatales de Fondos de Aseguramiento realizó una síntesis del desarrollo del Seguro Agropecuario en México así como el fortalecimiento de los esquemas de Fondos de Aseguramiento. El Ing. Ignacio Rivera Rodríguez, Coordinador Regional Centro-Occidente para nueve estados de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), presenta la iniciativa de la nueva banca de Desarrollo para el sector, donde se buscan que fortalezas de las entidades del sector estén presentes apoyando al productor pecuario bajo nuevos paradigmas de servicio para los ganaderos.

El MVZ Antonio Marusich Fernández, Director del Fondo de Aseguramiento de la CNOG, realiza una exposición del proceso de activación de la indemnización del Seguro de Daños en Agostaderos, “SECA”.

Panel Administración de Riesgos y Financiamiento moderado por MVZ. Alfonso de Vega.

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Quien realizó el resumen final de este panel fue el MVZ Alfonso de Vega García, Integrante de la Comisión de Administración de Riesgos del Consejo Directivo de la CNOG, al referirse que los esquemas de Aseguramiento han evolucionado conforme a la complejidad de los riesgos que atienden y sobretodo en beneficio de los productores.

MVZ. Juan Robles Linares Negrete, Dir. General SINIIGA.

El panel de Sanidad y Trazabilidad Animal, el MVZ Miguel Ángel Castillo Mangas, Director de las Campañas Zoosanitarias del SENASICA, muestra la situación que imperaba en el trasiego de ganado desde Centroamérica, siendo este un riesgo sanitario para México y las zonas acreditadas para exportar ganado a otras partes del mundo; muestra el proceso de negociación que concluyó con la firma del Memorándum de Entendimiento entre México y Guatemala. El Director de Salud Animal de la CNOG, el MVZ. Juan Ramón González Sáenz Pardo, hace mención de las ocasiones y foros en los que la CNOG solicitó a las autoridades que se renovaran los protocolos de importación con cada uno de los países de Centroamérica, siendo esta el agente de coadyuvancia con el Gobierno Federal, implementándose acciones provisionales para mitigar el riesgo del trasiego de ganado centroamericano. El MVZ Juan Robles Linares Negrete, Director General de la CNOG, expone la estructura de servicio en materia de identificación animal y registro electrónico de movilización, haciendo hincapié que los esquemas provisionales dieron información veraz a los interesados referente a la movilización de ganado ingresado ilegalmente.

Cabe adicionar que en el tema de Sanidad Animal y en particular en del trasiego de ganado de Centroamérica, se respalda el Acuerdo de Entendimiento entre el SENASICA y su contraparte guatemalteca, Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAGA) para que exista un mecanismo de comercio justo, ordenado y sin riesgos de la salud humana y de salud animal. Esta CNOG ha solicitado un “Principio de Reciprocidad”, debido a las condiciones de genética y salud animal imperante en el país, también puedan transitar ganado y material genético mexicano hacia esa región. La CNOG estará pendiente del cabal cumplimiento de este nuevo dispositivo.

Como moderador de este panel, el Arquitecto Julio Gutiérrez Chapa, Integrante de la Comisión de Salud Animal y Fomento y Protección Pecuaria del Consejo Directivo de la CNOG, recalcó que el esquema provisional funcionó gracias a la cooperación de las Uniones Ganaderas Regionales y la concurrencia de esfuerzos de la CNOG y el Gobierno Federal.

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Mtro. Alejandro Gómez Strozzi, asesor de la CNOG.

Lic. Claudia Monroy González.

Panel: Desempeño de Precios y Apertura de Nuevos Mercados

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El último panel fue el de Desempeño de Precios y Apertura de Nuevos Mercados, donde la Lic. Claudia Monroy González del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) recorre en su presentación la posición que guarda México como productor de proteína animal a nivel mundial, ocupando el séptimo lugar; así como muestra el comportamiento de los precios a nivel nacional e internacional de las distintas proteínas animal. El Director de Estudios Económicos de la CNOG, el Lic. Andrés Piedra Ibarra, resume en su ponencia que la mejor opción de la ganadería, considerando sus fortalezas: Genética, Organización, Salud Animal; es la de apertura de nuevos mercados. El Lic Alejandro Gómez Strozzi, Asesor en materia de Comercio Internacional de la CNOG, comenta se está atendiendo una iniciativa en Estados Unidos que permitiría la segregación de ganado que no sea nacido y criado en ese país, creando en los hechos un efecto similar al que en su momento tuvo la Ley de Etiquetado de Origen (“COOL”).

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Vigésima Cuarta Reunión del Cómite Técnico del SINIIGA-SINIDA Dr. Othón Reynoso Campos

Coordinación del Comité Técnico del SINIIGA-SINIDA

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l pasado 19 de diciembre del 2019 se desarrolló la 24a Reunión del Comité Técnico del SINIIGA-SINIDA en las instalaciones de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) con la participación de un amplio número de instituciones miembros del Comité Técnico entre las cuales se pueden mencionar a: la Coordinación General de Ganadería (CGG) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), el Organismo Nacional de Certificación y Servicios Ganaderos (ONCESEGA), la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), la Asociación Mexicana de Secretarios de Desarrollo Agropecuario A.C. (AMSDA), la Asociación Mexicana de Productores de Carne AMEG,

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A.C., entre otros. En esta reunión se destacó la presencia del Lic. David Monreal Ávila, Coordinador General de Ganadería, el Ing. Homero García de la Llata, Secretario del Consejo Directivo de la CNOG, el MVZ Miguel Ángel Castillo Mangas, Director de Campañas Zoosanitarias del SENASICA, el MVZ Juan Robles Linares, Director General de la CNOG y del MVZ Juan Ramón González Pardo, Director General del ONCESEGA, siendo esta la última reunión de trabajo del 2019, año que estuvo lleno de retos y desafíos.

Durante la reunión el Lic. David Monreal Ávila manifestó el gusto de participar en el evento y de lo que habría que deliberarse en la misma, destacando la importancia y trascendencia que la misma tiene. Resaltó el empeño de seguir profesionalizando el Sistema Nacional de Trazabilidad (SNT) como se estableció en el respectivo convenio de colaboración, cuestión que se ha venido mejorando a lo largo de los años y que debe persistir debido a la relevancia del mismo en aspectos asociados a la salud animal, implementación de políticas públicas, generación de oportunidades en los mercados nacionales e internacionales, inocuidad alimentaria y salud pública, entre otros. Así mismo se manifestó a favor de que la

De igual manera el Lic. David Monreal Ávila realizó una invitación exhortativa a que en este tipo de reuniones de trabajo se hablen las cosas sin titubeos ni limitantes y se planteen las cosas como se encuentran en aras de que las diferentes situaciones se corrijan y se logre una mejora continua del sistema y por lo tanto del sector ganadero nacional. También hizo referencia a dos temas relevantes para el contexto ganadero: el primero de ellos al Acuerdo binacional con Guatemala y el segundo al trasiego de ganado proveniente de Centro América, temas que están siendo atendidos por el Gobierno Federal y que se espera regularizar la situación actual.

Por su parte el Ing. Homero García de la Llata, agradeció la participación y trabajos realizados a lo largo de todo el año por las instituciones que conforman este comité y reconoció la confianza del Gobierno Federal para designar al ONCESEGA como Agente Técnico, esperando haber cumplido con las expectativas de operación del servicio (Padrón Ganadero Nacional [PGN], Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado[SINIIGA] - Sistema Nacional de Identificación Animal [SINIDA], Registro Electrónico de Movilización [REEMO]) durante el 2019 y que puedan ser ratificados para el año 2020.

Lic. David Monreal Ávila, Coordinador General de Ganadería.

El Coordinador General de Ganadería también mencionó ser testigo de los avances de la CNOG y el ONCESEGA como resultado del gran esfuerzo realizado, sin dejar a un lado que aún existen otros aspectos que faltan por cubrir. Destacó los desafíos que el 2020 representa y confía que en el seno de este comité se establezcan los niveles de coordinación interinstitucional necesarios para

fortalecer las herramientas pilares de la trazabilidad (PGN, SINIIGA-SINIDA y REEMO) en México bajo la rectoría de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. De igual manera se tuvieron participaciones importantes por parte de los MVZ Juan Robles Linares y Juan Ramón González Sáenz Pardo, Director General de la CNOG y Director General del ONCESEGA respectivamente.

Durante el desarrollo de la reunión se dio seguimiento a los acuerdos que este comité ha realizado durante sus pasadas reuniones, mismos que han sido validados por sus miembros de una manera participativa y responsable. La agenda de trabajo para esta reunión y de acuerdo a los compromisos previamente establecidos estuvo enfocada en atender el tema de recuperación, baja y destrucción de dispositivos de identificación en centros de sacrificio a nivel nacional, tema que requiere atención con el fin de cubrir aspectos normativos, operativos y de coordinación dada la problemática del uso inadecuado de los mismos que afecta e impacta los avances en la capacidad de fortalecer el Sistema Nacional de Trazabilidad como política de estado implementada por el Gobierno de México.

El Dr. Othón Reynoso Campos, coordinador de este comité, mostró en forma gráfica los antecedentes relevantes para el tema de la recuperación, baja y destrucción de dispositivos de identificación e hizo mención de algunas estadísticas de recuperación presentando la información necesaria para uniformizar el nivel de conocimiento del tema por parte de todos los participantes y crear una plataforma que permita un análisis y discusión informado. De igual manera se compartió información referente a algunas estrategias potenciales y las consideraciones necesarias para cada una de ellas.

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presente reunión sirva para hacer una autocrítica a fin de identificar y analizar las debilidades del propio sistema y las alternativas para su solución.

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Dentro de la reunión se comentó la importancia de los Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) tienen en la implementación de estrategias de recuperación y baja de dispositivos, dado que es a través de este sistema que se procesa más del 58% de la matanza nacional. De igual manera se analizó el papel que representan los centros de sacrificio municipales y la importancia de establecer los niveles de coordinación para atender lo establecido en la NOM-001-SAG/GAN-2015, Sistema Nacional de Identificación Animal para Bovinos y Colmenas.

El Lic. David Monreal Ávila manifestó su disposición e importancia para que se revisen los aspectos normativos, de considerarlo procedente, para permitir una operación transparente, efectiva y responsable de todos los aspectos del sistema.

Al final del evento el Dr. Othón Reynoso Campos agradeció la participación de cada uno de los representantes de las diferentes instituciones durante los diferentes años incluido el que estaba próximo a concluir, así mismo se dijo confiado en seguir contando con el apoyo de los presentes para los trabajos posteriores y se pronunció a favor de continuar trabajando en beneficio del sector pecuario y del país de la mano con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Además, durante la reunión se analizaron las causas de baja de los dispositivos de identificación, las cuales consideran tres escenarios: a) muerte en campo de los animales, b) procesamiento en rastro, y c) exportación.

Aunado a lo anterior, se resaltó la importancia del uso del REEMO en el control de los dispositivos y la relevancia que éste tiene como herramienta para la gestión de la baja automática de los animales que son enviados a centros de sacrificio. En el mismo foro se destacó la importancia de la participación y compromiso de todos los involucrados a nivel Federal, Estatal y Municipal en esta tarea, por su parte la AMSDA externó lo relevante del tema y reconoció la importancia de la participación de los Comités Estatales de Fomento y Protección Pecuaria.

Por su parte el MVZ Miguel Ángel Castillo Mangas, resaltó la relevancia que tienen las nuevas tecnologías informáticas como medio para una mayor participación de los productores en la generación y actualización de la información que conforma el Banco Central de Información (BCI).

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MVZ. Pamela Ibarra, MVZ. Baldomero Molina.

MVZ. Miguel Ángel Castillo Mangas, Director de Campañas Zoosanitarias del SENASICA.

Asistentes a la Vigésima Cuarta Reunión del Cómite Técnico del SINIIGA-SINIDA.

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CNOG lleva a cabo su Junta de Consejo en la UGR-Querétaro Redacción y fotografía: Lourdes Ugalde Perales.

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l Presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, encabezó la sesión ordinaria de la Junta de Consejo en las instalaciones de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ).

Como acto inicial, el Ingeniero Homero García de la Llata, en su calidad de Secretario, realizó el pase de lista con el fin de comprobar quórum legal, aunado a la lectura del orden del día y del acta con los acuerdos de la Junta anterior, la cual fue aprobada por los presentes.

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En su intervención para rendir el informe de Presidencia, el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo agradeció la atención y anfitrionía del Presidente de la UGRQ, Alejandro Ugalde Tinoco.

Especificó, primeramente, que “una característica fundamental de quienes somos directivos de los organismos ganaderos miembros de la Confederación y de las uniones es que somos productores, somos ganaderos; es decir, vivimos y enfrentamos unos y otros exactamente lo mismo”.

En la Confederación, aunque tiene la presunción de representar a toda la ganadería nacional, indicó, representamos fundamentalmente lo que es la producción primaria en todas las especies pecuarias.

En el caso de los bovinos, de manera preponderante representamos concretamente a la cría en sus diferentes modalidades, bovinos de carne, leche y ganadería de registro.

Nosotros, opinó, creo que no debemos, en estos tiempos difíciles, perder nuestra identidad y, sobre todo, no debemos desdibujarnos en razón de las adversidades que luego se nos presentan. Hay un elemento nuevo, dijo, que lo tengo aquí en las manos, las famosas redes sociales, los chats, etc., que nos hacen, en muchas ocasiones, perder el rumbo y crearnos nosotros mismos una percepción que no siempre se ajusta a la realidad.

No es nada más la cuestión animal, prosiguió, es el tema fiscal, de aduanas y muchos otros que tienen que ver con un intercambio comercial que debe ser justo, legal, ordenado y que no atente contra los intereses de la población del país y, sobre todo, de los ganaderos mexicanos. Esa ha sido la posición de la Confederación siempre. ¿Qué ha pasado?, cuestionó el Sr. Oswaldo Cházaro Montalvo, que, en todas las administraciones pasadas, no sólo de este Gobierno, hubo complacencia y la postura de que era muy difícil resolverlo. Y en su momento, la Confederación, en su papel de agente técnico del SINIIGA, colaboramos en la implementación del dispositivo 35, que después se denostó, pero que fue la vía para saber, en primer lugar, que no eran un millón de cabezas las que pasaban sino alrededor de 600 o 700 mil cabezas al año.

Aparte, explicó, una vez identificado ya de este lado, los compradores, ésos que se paran el cuello de decir que son muy progresistas, iban, lo compraban y lo traían a este lado, pero ahí llegaba el dispositivo de SINIIGA a identificarlo para que no se fueran a otra parte a poner en riesgo el estatus de los ganaderos. Eso fue lo que permitió durante algún tiempo salvaguardar el estatus.

"Mantengamos la certeza de que somos una Organización diferente, que nunca nos hemos vendido" “Y lo que esté en riesgo va a ser en razón de que no se hagan las cosas adecuadamente por la falta de colaboración de actores en la cadena productiva que, les quiero decir, fue clarísimo porque no estuvieron presentes, tanto los que compran como los que contrabandean, ni suscribieron la firma de ese Acuerdo de Entendimiento entre México y Guatemala. Eso hace evidente quién es quién en este tema”, manifestó.

En otro orden de ideas, subrayó ni todos los fondos de aseguramiento ni todas las aseguradoras privadas juntas alcanzan ni siquiera la tercera parte de lo que ha pagado el Fondo de Aseguramiento de la Confederación a través de todos sus instrumentos con menos subsidio.

Acción, aseveró, de beneficio directo, no tan sólo para los ganaderos miembros de nuestras agrupaciones, sino para todos aquellos inscritos en el Padrón Ganadero Nacional.

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Por otra parte, precisó que Centroamérica pasó de tener una dimensión relativamente pequeña a exagerada, en razón del crecimiento del comercio de la carne de México con el mundo principalmente. La Confederación, acotó, ni antes ni ahora ha estado a favor de ese tráfico ilegal que se ha dado, que se llama contrabando y mucho menos de que se implante y se siga sosteniendo como una práctica común, máxime cuando comenzó a alcanzar dimensiones exageradas.

“Así lo dijimos y lo mantuvimos como postura ante las autoridades competentes a las cuales hay que conminar a que cumplan con su obligación de aplicar la ley”, sostuvo.

Por otro lado, en el detalle de actividades, dio cuenta que

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aproximadamente 430 millones de pesos fueron destinados a la sequía de acuerdo a la normatividad.

En el caso del Presupuesto, soslayó, como ha sido siempre parte de la actuación de la Confederación, se llevó el planteamiento y postura ante el Poder Ejecutivo donde se diseña, ante el Poder Legislativo donde se aprueba y nuevamente ante el Ejecutivo quien es el que lo va a ejercer en los términos en que ya salió.

Nos borraron, indicó, todos los componentes de los programas de Fomento Ganadero donde va el mejoramiento genético, la trazabilidad. Abrieron, en cambio, una bolsa grande de alrededor de 1 370 millones de pesos que abarca varias actividades y ahí es donde estamos ahora planteando que se desagregue lo que, creemos, nos corresponde.

Esta ruta en el Presupuesto, acotó, nos lleva a estar en un diálogo con el Poder Ejecutivo nuevamente para que se puedan restablecer y garantizar los aspectos fundamentales de nuestras actividades.

No estamos hablando del bienestar ni comodidad de ninguno de nosotros como directivos; estamos hablando del bienestar, desarrollo, progreso o cuando menos de condiciones de trabajo decorosas de todos los ganaderos de México, sostuvo.

Por lo anterior, hizo una invitación a mantenerse unidos bajo la convicción de que son momentos diferentes y una visión distinta con

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respecto al Plan de Desarrollo; “mantengamos la certeza de que somos una Organización diferente, que nunca nos hemos vendido a cambio de que nos den dinero para los directivos o las organizaciones. Hemos trabajado para que haya recursos y resultados”. Por ello, dijo, la reflexión fundamental es estar convencidos de que somos una organización seria, decente, que está hecha para colaborar con las instituciones para el bien.

Tenemos la puerta abierta, expresó, muestra de ello es la presencia del Secretario de Agricultura en la inauguración del Encuentro; “nos hemos ganado el reconocimiento de los que somos”.

En otro orden de ideas, ofreció pormenores de las actividades realizadas en el periodo que comprende del 25 de octubre al 5 de diciembre, entre ellas la reunión con el abogado general de la SADER y la asistencia a la Asamblea General Extraordinaria que se celebró en la Unión Ganadera de Guerrero.

Asimismo, se acompañó en el proceso de la aprobación de reformas al Código Penal, cuyo objetivo es aumentar hasta 15 años la comisión de algunos delitos, iniciativa que ya fue turnada a la Cámara de Senadores.

Igualmente, la Confederación estuvo presente, con la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, en la conferencia de prensa que se realizó en las inmediaciones del Palacio Legislativo.

Se asistió, a invitación del Diputado Eduardo Ron Ramos, a un encuentro con la presidencia de la Junta de Coordinación Política, para hacer el planteamiento de lo que los ganaderos de México demandábamos en relación al Presupuesto de Egresos 2020. Sobre este particular, hizo un desglose de cómo se distribuyó.

En el tema de sanidad la Confederación, vía ONCESEGA, detalló, ha estado presente en todos los procesos de campaña de acreditación a lo largo y ancho del país.

De igual manera, se acompañó al gobernador de Yucatán y a los ganaderos de aquella región; aunado a que se recibió la visita del presidente de la Asociación de Ganaderos de Colombia para conocer nuestros esquemas de aseguramiento y nuestro sistema de identificación de ganado.

Sostuvimos, delineó, una reunión con el Doctor Víctor Villalobos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, para hacerle saber las necesidades del Sector Ganadero en programas derivados del Presupuesto.

Respecto a la Facturación Electrónica, mencionó, reporta un crecimiento del 8.83% con respecto al período anterior, lo cual confirma que el dinamismo de la actividad se mantiene firme.

En términos de comercio exterior, detalló que en bovinos de carne existe un 15% arriba en la exportación de carne, al tiempo que se ha consolidado con la exportación de ganado en pie contra la importación de carne que actualmente anda en las 115 mil toneladas, hablando de los periodos correspondientes, con una balanza comercial en superávit de 887 millones de dólares.

“Realmente creo que tenemos mucho qué defender, apreciar, y por ello es que necesitamos estar totalmente conscientes de lo que somos. Y mucho se ha logrado por el trabajo de los ganaderos a través de su Organización”, exhortó el Presidente de la CNOG. En relación a la Comisión Ejecutiva de Bovinos de Leche, de la cual es vocal ejecutivo el MVZ. Salvador Álvarez, reconoció que está haciendo su trabajo de manera consistente en donde ha habido una dinámica positiva.

“En cuanto a la firma del Acuerdo de Entendimiento con Guatemala, su servidor fue el que mencionó que el principio de reciprocidad es indispensable en cualquier acuerdo. Y que, así como estábamos estableciendo el mecanismo para el ingreso legalmente del ganado, así pedimos que se aplique

para que el ganado mexicano pueda ir hacia aquella región legalmente y con el valor que le corresponde porque principalmente va para mejoramiento genético”, así lo afirmó el Sr. Oswaldo Cházaro.

En torno a la revisión de la Norma 051, tiende a establecer un etiquetado más preciso, amplio y de mayor información para el consumidor, declaró el directivo, tras pronunciarse por apoyar a Yucatán en el tema de la producción de leche.

Finalmente, precisó que la Organización es honesta, colaborativa y que siempre le ha apostado a todo lo que signifique el desarrollo del país, sin renunciar a lo que representamos que son a los productores.

En asuntos generales, se abordaron temas relacionados con las Comisiones Auxiliares en donde sobresalió el llamado para cerrar filas y estar unidos en torno a los directivos y la Organización. Además, se guardó un minuto de silencio por el sensible fallecimiento de Don Juan Carlos Molina Palacios y del padre de Don Eduardo Prieto.

Para concluir, se compartieron detalles del programa que conformaría el 16° Encuentro Nacional Ganadero, cuyos trabajos iniciarían formalmente al siguiente día, para después dirigirse a la cena de bienvenida con la presencia de todos los asistentes.

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Un tema trascendente, afirmó, es que la CNOG está pendiente de una iniciativa presentada en EU para reformar una regla de aplicación para establecer un esquema parecido al COOL, promovida por ganaderos de Estados Unidos.

Por otra parte, la Confederación, a través del MVZ. Salvador Álvarez Morán, participó en el Día del Porcicultor en Guanajuato. Igualmente, en la Exposición Ganadera de Querétaro en la que se pudo apreciar la parte ganadera, comercial y de diversión.

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III SESIONES ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS DE ASAMBLEAS GENERALES DE SOCIOS 2019 DE LOS FONDOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CONFEDERACION NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

FA

Se realizaron de acuerdo a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural (LFAAR) Por: Fondos de Aseguramiento de la CNOG

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L

os Fondos de Aseguramiento de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) realizaron sus III Sesiones Ordinarias y Extraordinarias de Asambleas General de Socios 2019 el día 05 de diciembre de 2019, dando cumplimiento a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural.

Casarrubias e Ing. Adalberto Velasco Antillón; Presidente, Secretario y Vocal del Consejo de Vigilancia; para dar a conocer el Avance Operativo y Financiero 2019, Programa Anual de Trabajo 2020, Informe del Consejo de Vigilancia entre otros puntos tratados en la orden del día de cada sesión.

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Las Uniones Ganaderas Regionales (UGR) de México, socias de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG representadas por sus Presidentes, recibieron la bienvenida a las Sesiones Ordinarias y Extraordinarias por parte del Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, conformado por el Sr. Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, Ing. Homero García de la Llata y el MVZ. Salvador Alvarez Morán; Presidente, Secretario y Tesorero, respectivamente; así como, del Sr. Gabriel Cue Sacre, Sr. Jacob Abel Velasco

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El Sr. Oswaldo Guillermo Cházaro Montalvo, Presidente del Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, llevó a cabo la ceremonia de inauguración de las Sesiones Ordinarias y Extraordinarias de las Asambleas; así mismo la conducción fue claramente llevada por el Ing. Homero García de la Llata, Secretario del Consejo de Administración de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG, conforme a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural y a los Estatutos de los Fondos de la CNOG. La misión de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG es proteger el patrimonio de los ganaderos de México para dar continuidad operativa a sus unidades de producción; de tal forma que el MVZ. Salvador Álvarez Morán, Tesorero de los Consejos de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG al describir el Avance Operativo y Financiero 2019 hace referencia que el Seguro de Daños Climáticos en los Agostaderos “SECA” fue el que mayoritariamente ha realizado indemnizaciones en 77 municipios de 12 estados de la república por la afectación a 95, 259 Unidades de Producción Pecuaria (UPP) con 4, 476, 332 Unidades Animal (UA) a causa de la sequía atípica que se presentó.

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Eventos de entrega de de Indemnizaciones del Seguro SECA en 12 Estados de la República a 95 mil Productores Pecuarios.

Las Asambleas Generales de Socios de ambos Fondos de Aseguramiento de la CNOG adoptaron acuerdos para el beneficio de los ganaderos de México referente a la Administración de Riesgos con apego a la Ley de Fondos de Aseguramiento Agropecuario y Rural, así como a los Estatutos Sociales de los mismos.

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Las sesiones de Asambleas Ordinaria y Extraordinaria de los Fondos de Aseguramiento de la CNOG fueron clausuradas por el Ing. Homero García de la Llata agradeciendo a todos los presentes su asistencia e involucramiento en el seguimiento de la administración de riesgos para la protección del patrimonio familiar de ganaderos.

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MVZ. Salvador Álvarez Morán asiste a la celebración del Día del Porcicultor Redacción: Fátima Esquer.

Fotografía: Fatima Esquer, UGRPG.

E

n el marco del XXI Día del Porcicultor, el cual tuvo lugar en la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Guanajuato (UGRPG), el Gobernador del Estado, Diego Sinhue Rodríguez, reconoció la labor a favor de la porcicultura y desempeño a nivel nacional del Presidente de dicha Unión Ganadera, José Ricardo Zaragoza Martínez.

Por otro lado, agradeció al Tesorero del Consejo Directivo de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), MVZ. Salvador Álvarez Morán, por asistir a este importante evento.

Felicitó a todos los productores porcicultores presentes; “mi reconocimiento para quienes han hecho de la porcicultura un oficio, una profesión y una vocación, ustedes son parte de la grandeza de Guanajuato”.

Estimó que en el estado se producen 5 500 toneladas al mes de alimentos, por lo que es muy importante trabajar de la mano con el Gobierno del Estado, ya que el objetivo es no dejar caer la industria agroalimentaria.

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“Cuenten con el apoyo del estado, ustedes son la grandeza del Guanajuato”, aseveró.

Al tomar la palabra, el Presidente de la UGRPG, José Ricardo Zaragoza Martínez, expresó que es un honor recibir a todos los presentes en dicha celebración. “Los porcicultores de Guanajuato, como ya es tradición, no reunimos cada año a fin de saludarnos, convivir y escuchar conferencias de interés impartidas en el desarrollo del día”.

Hizo hincapié en la labor de los porcicultores que han dedicado la mayor parte de su vida a esta actividad, así como la inversión que se ha hecho en el Centro de Transferencia Genético de El Saucillo para la ampliación de espacios sobre genética para seguir beneficiando a los productores de Guanajuato con el apoyo del Gobierno estatal.

Por su parte, el presidente municipal de Irapuato, Ricardo Ortiz Gutiérrez, manifestó que, por sexto año consecutivo, el municipio se coloca como el principal productor de agroalimentos. Sector, ahondó, en el que participan de manera activa los productores de carne, quienes representan el 17.5% de la economía del estado. “Para nosotros el sector alimentario es prioritario, somos el municipio que mayor exportación tiene en todo el estado con 450 millones de dólares”.

MVZ. Guillermo Bernal, ponente invitado a la celebración del Día del Porcicultor.

Refrendó su compromiso de seguir coordinando esfuerzos con el sector para alcanzar estándares de calidad y mercados internacionales. “La carne de cerdo es la segunda carne más consumida en el país.

De esta producción, se generan 350 mil empleos directos y 1.7 millones indirectos. El 30% de las exportaciones del estado se generan en el municipio de Irapuato que activa la economía local”, explicó.

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Durante este evento, autoridades locales y estatales entregaron el reconocimiento “Mérito Porcicultor” a Luis Noé Lava Hernández, David Hernández Araiza, Salvador Ortiz González y Rodolfo Gómez Rojas por su contribución en la producción de carne de cerdo.

Diego Sinhue Rodríguez, Gobernador de Guanajuato.

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Cambios en el Marco Legislativo que Impactarán al Sector Lechero v

Redacción: Sergio Soltero Gardea Director General del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC); Asesor de la CNOG/Gremio Lechero y Secretario Técnico de la Comisión Ejecutiva Bovinos Leche (CEBL).

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l pasado 12 de diciembre del 2019, la Cámara de Diputados aprobó en el pleno la modificación de los artículos 90 y 95 de la Ley de Propiedad Industrial, a través de los cuales se establecen más requisitos para el registro de marcas, de manera puntual la reforma señala que no serán susceptibles de registro, como marca, aquellas que utilicen signos, frases, elementos de imagen, avisos o nombres comerciales que engañen o induzcan a error al consumidor (Art. 90). Por otro lado, al momento de solicitar el registro o renovación de una marca, el interesado deberá declarar, bajo protesta de decir verdad, que los productos o servicios que ofrece al público se encuentran libres de engaño o mala fe. En caso de incumplimiento, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial podrá iniciar un procedimiento administrativo.

La iniciativa de reforma de la Ley anterior fue hecha por el Dip. Eduardo Ron Ramos, Presidente de la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados, y suscrita por todos los integrantes de dicha comisión, en respuesta a la petición de los productores de leche del país que demandaban se contara con instrumentos legales más efectivos, a fin de ordenar el mercado de la leche y

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sus productos, así como evitar que otros productos utilicen el buen nombre de la leche, como es el caso de los productos lácteos y los productos lácteos combinados, así como las bebidas elaboradas a partir de semillas de vegetales. No obstante, la aplicación de esta reforma va mucho más allá, pues no es exclusiva para las marcas de leche.

De acuerdo con el proceso legislativo, una vez que la Cámara de Diputados aprobó la reforma a los artículos referidos, pasa a la Cámara de Senadores para su aprobación o modificación, lo cual se espera ocurra en los primeros meses del 2020.

Por otro lado, con motivo de la reforma reciente a la Ley General de Salud, en la parte relacionada con la información nutrimental para responder al problema de la obesidad infantil y juvenil, se está proponiendo el proyecto de modificación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados

- Información comercial y sanitaria. Para ello, la Dirección General de Normas publicó dicho proyecto, el pasado 11 de octubre del 2019, en el Diario Oficial de la Federación (DOF), abriendo con ello el periodo de 60 días de consulta pública, en el que espera recibir comentarios sobre su contenido por parte de todos los interesados.

contiene un exceso de calorías, de azúcares, de grasas saturadas, de grasas trans, y de sodio. Al sector lechero le preocupa que el etiquetado alarmista, como el que se propone, impacte de manera negativa el consumo de los alimentos, especialmente de aquellos que por su naturaleza contengan más de un sello de advertencia.

Además, el Proyecto de NOM contempla hacer una distinción entre los alimentos genuinos y aquellos que buscan imitarlos, incorporando una leyenda visible dentro de un rectángulo color rojo, que señala que se trata de un PRODUCTO SUSTITUTO.

Este Proyecto de NOM tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal para la población en general, a fin de informar al consumidor de forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos que representen riesgos para su salud en un consumo excesivo.

De aprobarse la reforma a la Ley de Propiedad Industrial por el Senado y de quedar en la NOM-051 la distinción entre los alimentos genuinos y los productos análogos o imitaciones, ambas disposiciones contribuirán, sin lugar a dudas, a lograr un mercado con mayor orden, a evitar la competencia desleal y, sobre todo, a evitar el engaño al consumidor.

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El Proyecto de NOM referido ha generado mucha polémica en la industria alimenticia nacional, ya que contempla la aplicación de sellos de advertencia en el etiquetado o cara principal del envase de acuerdo con el contenido de nutrientes, particularmente grasa, carbohidratos y sodio, señalando, de ser el caso, con uno o varios sellos que el alimento

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Dí a d e l Po r c ic u lto r , Irapu a to , Gu a na ju a to .

Fería Internacional Ganadera de Querétaro

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Reunión México-Colombia Sector lechero

Encuentro Nacional Ganadero Querétaro 2019

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