MAGYAR GÁBOR Biztonságos vendéglátás

BIZTONSÁGOS VENDÉGLÁTÁS

MAGYAR GÁBOR | A Vendomat Kft. közel huszonöt éve van jelen ital- és ételautomatáival a hazai piacon. Három multi mögött a legnagyobb teljesen magyar tulajdonú piaci szereplőként dinamikus növekedést ért el, csaknem félmilliárdos árbevétele volt tavaly. A cég ügyvezetője nyilatkozott lapunknak.

Az elmúlt két év felforgatta a foodautomaták piacát. 2018-tól az állam előírta a berendezések bekötését a NAV-hoz, a piac megtisztítása volt a cél. A szakmai szövetség korábbi állásfoglalása szerint az ágazat forgalma 35 milliárdról 10 milliárd forintra csökkent. Erre jött a koronavírus-járvány. Hogyan értékeli mindezek tükrében a jelen helyzetet? – Az automatafelügyeleti egység (AFE) b evezetésével meglehetősen nagy díjteher nehezedett az iparágra. Nem vagyok meggyőződve arról, hogy sikerült ezzel teljesen kifehéríteni. Azt látni kell, hogy e lépéssel a minden automatára havonta kirótt nettó 5000 forintos díj igen magas az e készülékkel generált 95 ezer forintos havi átlagforgalomhoz képest. Más megvilágításban: egy kisboltnak jelenleg nettó 1800 forintot kell fizetnie az online kassza díja címén, miközben a forgalma nem havi százezer forint, hanem legalább a harmincszorosa. Emellett minden automatára évi egyszeri húszezer forintos felülvizsgálati díjat kell leróni. Ötszáz berendezésnél ez negyvenmillió forintos költség évente, és akkor még semmi egyébbel nem kalkuláltunk. Nevezhetjük fehérítésnek a szabályozást, de sok vállalkozó ebbe belerokkant. Az idei első hat hónap, a járvány okozta leállás pedig súlyosan rontott a helyzeten. Mi most úgy számolunk, hogy az éves árbevételünk 30-40 százalékkal alatta lesz a tavalyinak. Viszont minden munkatársunkat megtartottuk, szükség esetén négy órában, és igénybe vettük a kormány által biztosított bérkiegészítést. Az őszi időszak még mindig nehezen tervezhető, hiszen a felsőoktatási intézmények tantermi oktatása bizonytalan – ezeken a helyeken jelentős számban vannak kihelyezett automatáink. – Kik a legnagyobb szereplők a piacon? – Három nagy, multinacionális hátterű v állalat mögött a Vendomat Kft. a legnagyobb magyar szereplő. Száz százalékban hazai cégként képesek voltunk komoly, közel 200 százalékos növekedést elérni az elmúlt három esztendőben. Ez annak köszönhető, hogy a legjobb minőségű gépeket biztosítjuk, még a versenytársakéival összemérve is. A 2014-ben alapított testvércégünk gyártással és fejlesztéssel foglalkozik. A svájci Selectának állítunk elő készülékeket, évente mintegy 1500, mind ez idáig 6000 darabos volumenben. A legnagyobb előnyünk az automaták újszerűsége és magas minősége, ezt tart bennünket életben a magyar piacon. Valamint az, hogy komoly figyelmet fordítunk az ügyfél-elégedettségre – ez nem igazán jellemző a kisebb, néhány gépet üzemeltető kis magyar vállalatokra. Az a célunk, hogy növeljük ügyfeleink dolgozóinak az elégedettségét a mi szolgáltatásunk révén. Ebből az iparágból ez a fajta szemlélet hiányzott. A járvány során szerzett új tapasztalatok tükrében bízunk abban: egyre többen felismerik, hogy az automaták nagy hasznunkra lehetnek ezekben az időkben, amikor az emberi érintkezés nem biztonságos.

– Az automata látszatra tényleg bizto nságos, bedobom, kiveszem. De valóban az? Miként érik ezt el? – A töltésnél a szakemberek a legszigo rúbb higiéniai előírásoknak megfelelve végzik a kávé vagy az üdítőitalok, a snackek pótlását. A gépeket folyamatosan tisztítjuk, fertőtlenítjük, a szükséges mértékben. Használatuk során nincs személyes kontaktus, gyorsan halad a kiszolgálás, ezt a fogyasztó is látja. – Az automaták kiszoríthatják a büfé ket? – Nem ez a cél, az automata egy prakt ikus alternatíva. Van céges ügyfelünk, amelynél több műszakban dolgoznak. Egy büfé nem tud a szünetben kiszolgálni több száz embert. Automatákkal ez lehetséges, sőt az éjszakai műszakban is el tudják látni a dolgozókat frissítővel, kávéval, szendviccsel. A járvány alatt ezeknek a gépeknek a forgalma jelentősen megnőtt, viszont az egyetemeken, a kórházakban működők kiestek. Ez a kettős hatás ért bennünket a karantén időszaka alatt, de a forgalom jelentősen csökkent a tavalyi azonos időszakhoz képest, a tervszáma

inkat újra kellett gondolnunk. Éreztünk egy második visszaesést is. Kerestem az okát és kiderült: vannak vállalatok, amelyek nem hagytak fel a termeléssel, a vírusos időszak alatt is gyártották a termékeiket, viszont a partnereik nem veszik át az árut, azok most állnak, s az udvarukban kamionokban áll a legyártott áru, megakadt az értékesítés. Tehát gépszámban nem bővültünk, viszont egyes helyeken, a bezárt büfék, új műszakok miatt megnövekedett a készülékek forgalma. Illetve megmutatkozott egy kitörési pont, amely felé érdemes elmozdulnunk: a termelési szektorban kell további partnereket keresnünk, akik megértik, hogy a kiváló minőséget képviselő automatáinkkal magas színvonalú szolgáltatást tudnak nyújtani a dolgozóiknak. – Mekkora a harc a jó helyekért? Vagy k onkrétabban: működik a korrupció a gépek telepítésekor? – Van harc, de a korrupció időszakán m ár túljutottunk, az kétségtelenül létezett. Ma már az intézmények jellemzően pályáztatják a helyeket. Az értékelés szempontjai sokszor egyediek. Leginkább a legolcsóbb ajánlatot részesítik előnyben, de a kórházaknál sok esetben az nyer, aki több helypénzt fizet, s nem azt nézik, mit szolgáltat. Mert ki lehet tenni elázott szendvicseket áruló automatákat ihatatlan kávéval, meg olyat is, amelyben akkorát zuhan a dobozos kóla, hogy tíz percig nem lehet kinyitni. A mi gépeink ennél sokkal korszerűbbek, s akár biotermékeket árusító berendezést is ki tudunk helyezni. Saját szendvicskészítő üzemünkben a legjobb alapanyagokból állítjuk elő a szendvicseket, havonta 12-15 ezret. Abban hiszünk, hogy a szolgáltatásnak komplexnek, minden elemében magas színvonalúnak kell lennie, mert mindig az a drága, amit nem mi állítunk elő, hogy a cég tulajdonosát, Mihalek Gyulát idézzem. – Gyanítom, akkor nem lesz elég 60 for int az önök kávéjára. Miből van az vajon? – A minőség kérdése megkerülhetetlen. G yártóként és fejlesztőként ismerjük a hazai piacot, a géppark állapotát. Lehet adni elavult készülékekből olcsó, instant kávét, meg lehet nyújtani minőségi, olasz, frissen pörköltet érintőképernyős, korszerű, innovatív gépek által, amelyek esetében bankkártyával is lehet fizetni, vagy akár dolgozói kártyával, amelyre a munkáltató juttatásként feltölt egy keretösszeget. – Ez lesz a jövő, az egyre okosabb autom atáké? Ebben az irányban fejlesztenek? – Mindenképpen. Az érintőképernyős g épek már nem újdonságok, de még meszsze nincs kihasználva a technológia. Nyilvánvalóan az okostelefonok és e berendezések összekapcsolása sok lehetőséget tartogat, a személyre szabott kiszolgálás szintén. Most azt látjuk, hogy azoknak az ivóvíz-automatáknak, falikutaknak a felfutása várható, melyek szűrik a hálózati vizet, hűtenek, szénsavat állítanak elő, valamint lehetővé teszik a palack töltését is, ami a környezetvédelem szempontjából szintén nagyon lényeges. Folyamatosan azon vagyunk, hogy előremutató megoldásokkal álljunk elő, ami nem feltétlenül csak a gépszám növekedését jelenti, hanem innovatív szolgáltatásokat is. LENGYEL GABRIELLA