A spasso nei colli Berici tra enogastronomia e natura Splendide colline sorte dal fondo di un antico mare, i Colli Berici rappresentano una magnifica meta per chi ama la natura. Ideali da scoprire a piedi, in bicicletta o a cavallo, grazie ai loro innumerevoli sentieri nel verde sono amati anche da chi pratica il nordic walking. Se poi siete appassionati di arrampicata, potrete approfittare della parete di Lumignano e della sua rinomata palestra di roccia. Un ambiente fantastico, quindi, per gli amanti dello sport ma non solo. I Colli Berici, infatti, sono anche un ricco giacimento enogastronomico di cui fanno parte vini e grappe, carni e salumi Dop, frutta, ortaggi e olio Dop. Materie prime di altissima qualità che, provare per credere, rendono unica l’eccellente cucina della ristorazione locale.
Colli Berici
Azienda Agricola Ca’ Rovere
Azienda agricola immersa nel verde dei Colli Berici, Ca’ Rovere vede da due generazioni la famiglia Biasin prendersi cura di oltre 30 ettari a vigneto attraverso metodi di agricoltura sostenibile. Prima realtà nel vicentino a specializzarsi nella spumantizzazione metodo classico, nobile tecnica della tradizione spumantistica, produce esclusivamente spumanti millesimati che devono le loro bollicine alla seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti avviene all’interno di una grotta di origine carsica e parte da un minimo di 36 mesi sino ad arrivare a 70 mesi. Le cuvée firmate Ca’ Rovere fondono le note di mandorla amara della Garganega, antico vitigno autoctono, con l’eleganza dello Chardonnay e l’intensa sapidità data dal terreno. Il risultato è una bollicina elegante, equilibrata, di grande piacevolezza. La cantina, appena ben ristrutturata con rilassante terrazzo affacciato sul vigneto, è sede ideale per degustazioni, eventi culturali, performance artistiche, presentazioni di libri, corsi ed altre piacevoli attività. Alonte (VI) Via Bocara, 5 - Tel. +39 0444 436234 - www.carovere.it 40
