Revista Lojas de Conveniência & Empórios Ed 03

ANO I / Nº 03

Contra o desperdício

NOVA REGRA ICMS COPRA EXPOFOOD 2016

WICKBOLD SHOW DE FORNECEDORES

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As Lojas de Conveniências, Empórios, Hortifruti, Mini Mercados, Mercearias, e similares, e os empresários e profissionais recebem destaque e atenção.

Lojas de conveniências, empórios, hortifruti, mini mercados, mercearias e similares estão diante dos grandes desafios que passam a fazer parte do dia a dia dos empresários brasileiros. Olhando para o atual cenário, foi realizado a SUPER RIO EXPOFOOD 2016 na cidade do Rio de Janeiro.

Nessa edição trazemos ampla cobertura da SUPER RIO EXPOFOOD 2016. Uma das primeiras feiras de alimentos do ano, que mostra aos que operam no food service e aos supermercadistas, os sinais do que as empresas fornecedoras prepararam para o ano.

De forma providencial a organização do evento trouxe grandes palestrantes que abordaram temas contextualizados.

Além de você conhecer os principais expositores, trazemos para sua comodidade os contatos desses expositores.

Nessa edição, você também encontra notícias : Novo ICMS, lançamentos da COPRA e da Wickbold.

As dificuldades para os empresários são muitas, mas, juntos vamos vencer a crise !

Temos recomendado em todos os segmentos que atuamos que os empresários se aproximem dos fornecedores e vice versa. A troca de informações e as parcerias podem ser extremamente salutar.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

sumário

08

Expofood 2016

14

Show de empresas

Revisteiro Max Foods Comunicação ...........................................12 Nova regra ICMS ........................................................24 Informe Wickbold .................................. 26

ANO I / Nº 03

Contra o desperdício

Informe Copra .........................................27 Contra o desperdício .............................. 30

www.maxfoods.com.br

NOVA REGRA ICMS COPRA EXPOFOOD 2016

WICKBOLD SHOW DE FORNECEDORES

feira

Em grande estilo foi realizada a abertura da 28 SUPER RIO EXPOFOOD 2016.

O evento aconteceu no Hotel Windsor Barra da Tijuca - Rio de Janeiro, contou com a participação de representantes de varias associações de supermercados, diretores de associações e sindicatos de panificação e diversas autoridades.

A 28 Super Rio Expofood foi totalmente reformulada e planejada para conectar os supermercados às indústrias. Aperfeiçoada para gerar um número ainda maior de parcerias comerciais, se comparada às edições anteriores, conseguiu trazer de volta à Convenção grandes marcas do mercado nacional. Reuniu palestrantes renomados e desenvolveu um espaço especial para os expositores apresentarem seus lançamentos.

Fábio Queiróz, comentou:

“Não foi uma tarefa simples, mas com o apoiodos 20 maiores supermercadistas do estado, com os quais tenho a honra de dividir desafios e conquistas, nos fortalecemos e chegamos até aqui. Não sabemos o que nos espera amanhã, a única certeza que temos é que juntos já somos mais fortes“. www.maxfoods.com.br

feira

A equipe da REVISTA LOJAS DE CONVENIÊNCIA & EMPÓRIOS acompanhou todas as ações que ocorreram na feira. Foram distribuidas milhares de exemplares da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, ao público presente.

WORKSHOP Tendências do Varejo para 2016

Programação

dia 15/03 Palestra Magna: Sucesso e Liderança - Histórias da Seleção de 1970.

Palestrante: Carlos Alberto Torres, ex-jogador da Seleção Brasileira, capitão do TRI, embaixador da Audi no Brasil, Embaixador da Visa e Embaixador da Super Rio Expofood.

Painelistas: Genival Beserra (diretor geral do Costazul), Pietrongelo Leta (Vice-presidente Supermercados Zona Sul), Alex Cosme Ribeiro (Diretor Comercial Cencosud), José Rafael Vasques (Diretor geral Cencosul).

Mediador: Bárbara Coelho (jornalista e apresentadora do Sportv).

Patrocinadores desse workshop: Bauducco, Fagundes PagliaroAdvogados, Moura e MG Contécnica.

Participação especial: Bárbara Coelho (jornalista e apresentadora da Sportv).

Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA) - o desempemho de vendas no comércio no Brasil e o big data a serviço do varejo.

Palestrante: Gabriel Mariotto (gerente de intekligência da Cielo.

Patrocinador desse workshop: Cielo

Patrocinador desse workshop: Cielo

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dia 16/03

dia 17/03

Palestra Magna: A Jornada de Um Líder.

Palestrante: Nalbert Tavares Bitencourt, campeão mundial, campeão olímpico Atenas 2004. Fala sobre liderançaque exerceu como capitão da SeleçãoBrasileira por 8 anos.

Palestra Magna: Cenário Econômico para 2016.

Patrocinador desse workshop: Coca Cola Andina Brasil

Palestra Magna: Cenário Político e Econômico do nosso Brasil Palestrante: Ricardo Amorim, graduado em economia pela USP, Eleito pela revista Forbes em 2015 como umas das 100 pessoas mais influentes do Brasil, Ceo da Ricam Consultoria e apresentador do programa Manhattan Connection na Globo News. Único brasileiro incluído na lista dos mais importantes e melhores palestrantes mundiais doSpeakers Corner.

Palestra Magna:O Poder da Comunicação Palestrante: Clóvias Monteiro Radialista da Rádio Tupi com mais de 170 mil ouvintes por minuto (fonte:Ibope).

Patrocinadores desse workshop: Bauducco, Fagundes PagliaroAdvogados, Moura e MG Contécnica.

WORKSHOP Palestra: Por que é tão difícil fazer as mudanças que precisamos na vida e na empresa? O que devo fazer para mudar?

Palestrante: André Portes (gestor da rede Multimaker e diretor de comunicação e Marketing da Asserj).

Participação especial: Renata Fan - apresentadora do programa Jogo Aberto da Band.

Patrocinador desse workshop: Sulita Palestra: Estratégia e enquadramento tributário com foco na legalidade e impostos corretos Palestrante: Marcos Gomes, empresário do setor contábil desde 1986, diretor técnico da MG Contécnica.

Patrocinador desse workshop: MG Contécnica

Palestrante: Henrique Meirelles, ex-presidente do Banco Central e atual presidente do conselho da J&F.

Palestra Magna: Felicidade dá lucro Palestrante : Márcio Fernandes , eleito CEO do ano e capa da Revista Você S?A, autor do livro Felicidade dá Lucro (nova filosofia de gestão).

Patrocinadores desse workshop: Ovos Mantiqueira

WORKSHOP Palestra: Fusões e aquisições Palestrante: Flávia Fabrício Brandão da Silveira, graduada em economia pela Fundação Get[ulio Varggas e em Engenharia Financeira pela Universidade da Califórnia.

Patrocinadores desse workshop: P&G Palestra: Descontos e Bonificações : O correto tratamento tributário pode gerar lucro, valorizar o seu negócio, evitar riscos e contingências.

Palestrante: Marcos Pagliaro, sócio da Fagundes Pagliario Advogados, graduado em advogacia com especialização em Direito Tributário.

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SHOW DE EMPRESAS SUPER RIO EXPOFOOD 2016 Com ruas com nomes dos diversos esportes: basquete, natação, golfe, tiro com arco, vôlei, boxe, levantamento de peso, judô, ginástica artística, atletismo, tênis, esgrima, vela, futebol e ciclismo.

4 Mix André Ferreira dos Santos 21.3328-4444 Zamboni Amanda Rocha R Rafael 21.3511-9350 amanda.rocha@zamboni.com.br Granja Mantiqueira Amanda Silva 21.2136-0900

Bomar Alexandre Reis 21.2573-7708

Victoria Louças Michel Leon Louças 21.3252-5298/2517-2370

Arcofoods Femanda Leite 21.2303-5700

SM Alimentos Everson Gajardoni Sanches 35.3219-5900 Móveis Brum Marco Aurélio Brum 31.3594-2200 marcoaurelio@moveisbrum.com.br Cozil Izaias Berni 11.2832-8095

Agt Américo Mendes 21.2901-6405

Tecmaq Alexandre Del Papa 11.2618-551 Espaço Coca Cola Alana/Fernando 41.3253-2843 financeiro@sportion.com.br Cervejaria Cidade Imperial Mauricio Ferreira 24.2220-4800

Prosegur Solange Fortes Cesar 11.2101-3954 P&G Luciana Vissoto Neves neves.lu@pg.com Santa Maria José Dirceu 16.3830-8000 Robot Coup Uwe Schmautz 21.3222-9700 Chinezinho Marcio 21.2107-5454 Brascod/Bom Porto Élio Santos 21.3869-8944 Fini Mariana Sacramoni 11.4589-6450/6460 Mais Forte Vagner Sales 21.3787-1475 Longa Industrial Vanessa Iwanski 15.3262-8100

Piraquê Eduardo Colombo 21.2450-2363

Frisa Alfredo Pedro Massotti 21.2729-8888

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feira

SHOW DE EMPRESAS SUPER RIO EXPOFOOD 2016 MCI Inovação e praticidade são palavras da vez quando o assunto é driblar o atual cenário econômico do país.

Foi pensando nisso, que a MCI, empresa especializada em teconologia para indústria de alimentos, desenvolveu uma novidade no segmento de salgados para quem planeja novos desafios, mas procura um retorno e tem pouco para investir: a Mini Festa.

A máquina, lançada há menos de um mês , é a grande aposta da empresa na 28 Expofood, uma das maiores feiras de alimentos, bebidas, equipamentos, serviços e tecnologia da América Latina.

Compacta e levem com peso aproximado de 20 kg, a Mini Festa é fácil de ser operada e segue todas as normas de segurança necessárias para sua utilização, gerando flexibilidade para atender aos pedidos urgentes e estar preparado para as diversas situações que fazem parte da rotina de produção.

PROSEGUR - empresa líder em segurança privada e única presente em todo o território nacional, apresentou suas soluções logísticas de valores e em gestão de numerário para o setor varejista na Super Rio Expofood 2016. A Prosegur é referência global no setor de segurança privada. Por meio de suas linhas de negócios - soluções integradas de segurança, logística de valores e gestão de numerário e alarmes.

A primeira solução é o CataMoeda Prosegur, uma máquina que pode ser instalada em qualquer estabalecimento varejista, utilizado pelos clientes da loja e voltada para soluncionar o problema de falta de moedas no mercado.

feira

Bela Ischia Alimentos Líder de mercado no Minas Gerais, Espírito Santo e Rio de Janeiro em vendas de sucos concentrados por 4 anos consecutivos, segundo pesquisa do Instituto AC Nielsen e eleita a quarta empresa de sucos prontos do Brasil, na preferência dos supermercadistas, a Bela Ischia esteve presente na Expofood com sua linha extensa de produtos.

A empresa apresentou os novos néctares mistos de uva, laranja e p6e

Ovos funcionais Granja Mantiqueira estreia na 28 Super Rio Expofood. A Mantiqueira é uma das 12 maiores do mundo e a maior produtora de ovos do Brasil e da América do Sul. A empresa, que comemora ano que vem 30 anos e iniciou suas atividades na Serra da Mantiqueira, conta com unidades produtoras nos estados de Minas Gerais e Mato Grosso. Seus produtos são distribuidos em quase todo o território nacional, além do mercado internacional, principalmente Oriente Médio e África e Ásia.

Com diversas finalidades nutricionais, os novos ovos foram enriquecidos a partir da mais alta tecnologia e pesquisas, com benefícios para todas as idades.

São 10 novos tipos de ovos, ômega 3 (fortalece o coração e o sistema nervoso) , Selênio (fortalece o sistema imunológico), com vitamina E (protege contra o câncer e ideal para a melhora da pele), DHA e Colina ( para melhor desenvolvimento e inteligência), além das linhas Gourmet, Codorna,Jumbo, do Sitio e infantil.

Também tem destaque no evento, o Egg Truck Social, o primeiro truck social do Brasil, que leva a eventos beneficentes, delícias dos ovos com dicas nutricionais e sem custo.

varejo

SHOW DE EMPRESAS SUPER RIO EXPOFOOD 2016 www.maxfoods.com.br

Ponto Pizzaiolo João Fernando Soares 21.2427-1300

Serta Norte Diana Paixão 21.3977-9450

Café Meridiano Cleverson Hercílio Pancieri 27.3770-6800

Arouca Asdrubal Rodrigues 21.2666-5600 Italianinho Saulo Sentinelli 21.2635-9338

Rational Erhard Weber 11.3372-3000 Alfatec João Abud 21.2564-2001 Supremax Paulo Fereira 19.3873-4668

Urbano Renato Franzner 47.3372-7500

Frimesa Tiago Berta 45.3264-8080

Bralyx Gilberto Poleto 11.5072-2099

Cleanrio Caroline Braga 21.3795-2493 Ultragaz Tatiana Penque Donadio 11.3177-7064

Cimapi Roberto Buono 11.4441-6766 JFC Manuel Fernando M. Campanha 21.3362-6800 Trevinho Leandro 31.2107-7100 Thonart Fabiana Schneider 51.3479-5900 JBS Foods Patricia Custódio 11.3144-7856

Ceasa Máquinas Ozeilton Lima Silva 21.3371-5222/ 3890-2047

I9 Menu Daiane Araujo 11.2364-6466 Bettanin Cesar Garcia 51.3473-9534 Sepac Renato Zapzalka 41.3322-5606 Kodilar Wagner Zacharias

Áquas Distribuidora Raimundo Chaar 21.3389-5800 Cosme e Damião Miguel Chalupe 24.2103-3600 De Paula José Marilac De Paula 32.3216-0935 Sorvete Sloop Iara Barros 21.3856-0185

Multi Uso Silvio Moreira Barbosa 11.4198-5245

Maxfreezer Luiz Gonzaga 11.2647-2690

gestão Novas regras do ICMS: o ‘X’ da questão Desde janeiro, estão valendo as novas regras do Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS), que passou a ser apurado de maneira diferenciada para as vendas ao consumidor final não contribuinte do ICMS de outros estados.

A obrigação faz parte da aprovação da PEC 197/2012, que deu origem à Emenda Constitucional 87/2015, e tem gerado polêmica entre o empresariado.

Agora, o valor da diferença das alíquotas, o chamado DIFAL, será dividido da seguinte maneira: o estado de destino da mercadoria ficará com 40% do diferencial de alíquota, enquanto o estado de origem com 60%. Em 2017, essa equação será revertida: 60% do imposto será destinado para o estado comprador e 40% para o estado vendedor. Em 2018, o estado consumidor ficará com 80% e, a partir de 2019, o diferencial será integralmente cobrado pelo estado de destino.

Além disso, a emenda ainda estabelece que o adicional relacionado ao Fundo de Combate à Pobreza deve ser recolhido integralmente para a unidade federada do destino, não sendo partilhável. Assim, é obrigatória também a emissão de duas guias: uma referente ao Fundo e outra relativa ao recolhimento do ICMS. A medida tem gerado grande polêmica entre os empresários, principalmente da área de comércio eletrônico, que devem ser os mais atingidos. Afinal, toda a complexidade desse processo deve aumentar os custos das empresas, sobretudo das micro e pequenas, também enquadradas pelas novas regras.

Por exemplo, com a nova emenda, as empresas deverão se cadastrar no sistema de cada estado para o recolhimento em lotes, do contrário serão obrigadas a emitir uma guia para cada nota fiscal de produto destinada a qualquer estado www.maxfoods.com.br

diferente do de origem. Além disso, adaptações em softwares de ERP serão imprescindíveis. Para se ter uma ideia, segundo entidades representantes da classe empreendedora, as novas regas estão fechando até uma empresa por minuto no Brasil.

Diante da problemática, diversas entidades entregaram ao Confaz um documento defendendo alterações nas novas regras do ICMS. Essas entidades prometeram ainda entrar com uma ação direta de inconstitucionalidade (ADI) no STF para suspender as novas regras de cobrança do ICMS. No entanto, o Confaz afirma que a mudança é uma medida de redução de desigualdades e de desequilíbrio tributário entre os Estados.

Aguardemos as cenas do próximo capítulo, torcendo para que mais uma vez não tenhamos os mesmos vencidos: a classe empreendedora e os consumidores. *Maurício Tadeu de Luca Gonçalves é CEO do Grupo PWA (Partwork Associados), empresa com aliança internacional (GGI) e certificação ISSO 9001:2008 nos serviços de auditoria, contabilidade e administração. Membro do Conselho Consultivo da Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo. Membro da Comissão do Núcleo de Jovens Contabilistas do Conselho Regional de Contabilidade do Estado de São Paulo.

Sobre a Patwork Associados A Partwork desenvolve soluções inovadoras em contabilidade, sendo a única empresa de contabilidade do Estado de São Paulo membro do GGI (Geneva Group International), uma das dez melhores alianças internacionais de contabilidade, consultoria e escritórios de advocacia. É também a 9ª empresa da área a receber a certificação ISO 9001 – 2008 no Estado.

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Chega Ao Mercado - Pão Zero da Wickbold Ao lado dos pães Tradicional e Integral, o lançamento completa a linha Forma da marca e atende às necessidades dos consumidores por produtos zero O aumento da procura por alimentos mais saudáveis, que proporcionam melhor qualidade de vida e bemestar, impulsionou a Wickbold a desenvolver mais uma deliciosa novidade para ampliar seu portfólio.

Recomendado para toda a família, o Pão de Forma Zero é livre de colesterol, gordura trans e não tem adição de açúcares, características que fazem dele um produto saudável.

Perfeito para aqueles que se preocupam com a saúde, querem controlar o peso, emagrecer ou simplesmente manter a alimentação balanceada, o Pão de Forma Zero da Wickbold é o produto que faltava nas prateleiras e promete ganhar a mesa dos brasileiros. Com sabor e textura neutros, é versátil e fica saboroso com qualquer combinação de recheio. O objetivo da empresa é levar aos consumidores o sabor de uma vida melhor.

Toda a praticidade do Pão de Forma Zero o torna excelente para o consumo em qualquer ocasião, seja café da manhã, lanche ou durante as refeições. Como os demais produtos da linha Forma, cada pacote possui 500g e apresenta um ótimo custo-benefício.

O lançamento pode ser encontrado nos principais supermercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo, Goiás e Distrito Federal.

Wickbold Com 77 anos de atuação no setor de panificação, a Wickbold tem capital 100% nacional e está entre as três maiores fabricantes de pães industrializados do país. A marca detém a liderança no segmento de pães especiais, que inclui as linhas Grão Sabor, Estar Leve e Estar Bem (Funcionais), sendo esta a única no mercado de pães funcionais registrada pela Anvisa. Possui quatro unidades fabris e nove unidades de distribuição no Brasil, que comercializam produtos em São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Goiás e Distrito Federal. www.maxfoods.com.br

informe Açúcar de coco com baixo índice glicêmico O açúcar de coco da Copra chega ao mercado como uma excelente opção ao açúcar de cana e adoçantes artificiais, pois além ter apresentar índice glicêmico muito baixo (35) ele pode ser utilizado em bebidas frias e quentes e em preparações culinárias sem deixar retrogosto, pois é um adoçante 100% natural e sem conservantes

O mais recente lançamento da Copa é o Açúcar de Coco, considerado um excelente substituto do açúcar de cana, pois é um produto 100% natural, conhecido por ser o adoçante mais sustentável do mundo. “Ele é muito mais nutritivo e saudável que os outros adoçantes, possui elevada quantidade de potássio, magnésio, zinco e ferro, fonte natural de vitaminas B1, B2, B3 e B6, além de seu índice glicêmico (Gi=35) ser muito mais baixo que o açúcar de cana (Gi=68).

“Os cristais do Açúcar de Coco dissolvem-se facilmente dando um delicioso e doce sabor a todo tipo de receitas, destaca Karine Lira Nutricionista da Copra Alimentos.”

informe

“O açúcar de coco orgânico é uma ótima alternativa para adoçar, pois apresenta índice glicêmico igual a 35. Os alimentos de baixo índice glicêmico são digeridos e absorvidos lentamente, dessa forma, pouco estimulam a liberação de insulina, reduzindo o risco de diabetes e obesidade”, destaca a nutricionista clínica funcional de São Paulo Erika Almeida. O índice glicêmico é considerado baixo quando é menor do que 55.

Para se ter uma ideia o açúcar refinado tem 90 de índice glicêmico, mel 83,açúcar mascavo 80 e o açúcar de coco Copra 35.

A engenheira química da Copra Alimentos, Nathalie Cordeiro, informa que o açúcar de coco orgânico da Copra pode ser usado em substituição ao açúcar em receitas de doces, bolos etc, já que apresenta semelhança física com açúcar mascavo. “É um adoçante 100% natural muito utilizado na culinária do sudoeste da Ásia.

Sendo obtido a partir da seiva das flores da palma de coco, a qual é submetida a um processo de aquecimento tornando-se um caramelo espesso que, em seguida, é moído/triturado até alcançar a granulometria de pequenos cristais. É uma fonte rica de vitaminas como as do Complexo B e minerais como: zinco, ferro, potássio e magnésio”, informa Natalie.

Copra Alimentos Indústria alimentícia brasileira, especializada no processamento de coco seco. Criada há 16 anos, tem sede em Maceió/AL estabelecida numa área de 12.000 m² com 240 colaboradores. Foi a primeira no Brasil a produzir óleo de coco extra virgem o que alçou a marca COPRA a um outro patamar de conhecimento por parte de consumidor, alavancando assim, as vendas de toda a sua linha que é complementada pelo leite de coco, coco ralado e farinha de coco rica em fribras e sem glúten, uma linha completa de óleos em cápsulas, óleo de abacate extra virgem, e os óleos de coco extra virgem nos sabores laranja e limão. www.maxfoods.com.br

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(Foto: Divulgação)

Contra desperdício, Dinamarca inaugura supermercado que só vende comida ‘vencida’ Loja em Copenhague vende laticínios, carnes, frutas, vegetais, pães e alimentos congelados que já passaram data de validade recomendada nas embalagens.

O primeiro supermercado dedicado exclusivamente à venda de alimentos que seriam destinados à lata do lixo – ou seja, aqueles produtos com prazo de validade já vencido, mas que ainda são apropriados para o consumo, foi inaugurado na Dinamarca.

O Wefood foi inaugurado na capital, Copenhague, pela princesa Marie e a ministra do Meio Ambiente e Alimentação, Eva Kjer Hansen. A iniciativa é de uma ONG dinamarquesa; a ideia é combater o desperdício.

A ONU calcula que pelo menos um terço dos alimentos produzidos no mundo é jogado fora a cada ano.

“Todos os dias, mais de 800 milhões de pessoas no mundo vão dormir com fome. Ao mesmo tempo, só na Dinamarca cerca de 700 mil toneladas de alimentos por ano vão para o lixo”, disse à BBC Brasil o dinamarquês Per Bjerre, da ONG responsável pelo Wefood, a Folkekirkens Nødhjælp. É talvez o primeiro supermercado do gênero no mundo, diz Bjerre – que faz questão de destacar que não se trata de um “supermercado social”, destinado a pessoas de baixa renda.

“Os clientes são de várias camadas da sociedade, e têm em comum o desejo de comprar produtos a preços substancialmente menores e combater o desperdício de alimentos. Além, talvez, do desejo de lutar contra a pobreza, que está entre os motivos da abertura do Wefood.”

O interesse dos dinamarqueses pela novidade já é, segundo Per Bjerre, evidente.

“Vendemos praticamente todo o nosso estoque no primeiro dia de funcionamento”, disse ele. “E há filas do lado de fora do supermercado antes de abrirmos as portas.”

Data de validade Com um espaço de 250 metros quadrados, o novo supermercado oferece uma variedade de produtos que inclui laticínios, carnes, frutas, vegetais, pães e alimentos congelados que já ultrapassaram a data de validade recomendada nas embalagens. Os preços são entre 30 a 50 por cento mais baixos em comparação ao www.maxfoods.com.br

mercado que é cobrado nos supermercados tradicionais.

Para suprir as prateleiras, o Wefood opera em cooperação com duas das maiores cadeias dinamarquesas de supermercado, a Føtex e a Danske Supermarked, além de mercados locais.

“E estamos buscando mais fornecedores”, diz Per Bjerre.

Todos os funcionários do Wefood trabalham de forma voluntária, e os lucros serão destinados a projetos de combate à pobreza conduzidos pela ONG Folkekirkens Nødhjælp em regiões como a África e a Ásia.

O trabalho dos voluntários cumpre uma função essencial.

“Quando há frutas já em vias de apodrecer em uma caixa, é mais barato para os supermercados jogar toda a caixa fora, em vez de gastar tempo selecionando as frutas boas e ruins. Mas os voluntários do WeFood fazem esse trabalho com prazer”, disse Bjerre.

Entre as razões apontadas para o desperdício mundial de alimentos, estão as condições inadequadas de armazenamento – e também a adoção de prazos de validade demasiadamente rigorosos.

“Ainda existem regras e barreiras que tornam difícil distribuir alimentos com prazos de validade vencidos”, destacou a ministra dinamar-

quesa do Meio Ambiente durante a inauguração do Wefood, observando que pretende discutir a questão no âmbito da União Européia. “É ridículo jogar comida fora e é prejudicial ao meio ambiente, já que implica em desperdício de recursos como água e energia, necessários à sua produção. O Wefood é um passo importante na batalha contra o desperdício de alimentos”, concluiu Eva Kjer Hansen.

Financiamento coletivo A inauguração do supermercado foi resultado de um projeto que levou um ano para ser concretizado, e que foi viabilizado através do sistema de financiamento coletivo conhecido como crowdfunding.

A coleta de doações reuniu um milhão de coroas dinamarquesas (cerca de US$ 145 mil). A fim de superar obstáculos legais para a venda de produtos com prazo de validade vencido, a ONG Folkekirkens Nødhjælp trabalhou junto a políticos dinamarqueses para mudar as regras. Só depois disso, o supermercado pôde abrir as portas.

O Wefood é mais uma iniciativa deste país que, nos últimos cinco anos, conseguiu reduzir em 25% o desperdício de alimentos. A empreitada, liderada por ONGs dinamarquesas como a Stop Spild Af Mad (“Pare o Desperdício de Comida”, em tradução livre), inclui campanhas de conscientização dos consumidores e palestras em escolas para chamar a atenção para o valor – tanto financeiro como ambiental – de comprar produtos com datas de vencimento prestes a expirar.

Cada vez mais, os dinamarqueses buscam nas prateleiras dos supermercados esse tipo de produto, que é vendido com desconto.

Reduzir o desperdício de alimentos também se tornou uma estratégia central dos principais supermercados da Dinamarca para aumentar a competitividade. Reportagem da TV dinamarquesa mostrou recentemente que produtos de preço reduzido, com data de validade a ponto de vencer, têm “voado” das prateleiras – nos últimos anos, o supermercado Dansk Supermarked, pioneiro dessa estratégia, passou a jogar fora 50% menos pães, e entre 10% e 20% por cento menos frutas e vegetais.

“Parece pouco, mas faz uma grande diferença. E nossos clientes apreciam isso”, disse na TV dinamarquesa Maja Lindstrøm Sejersen, porta-voz do Dansk Supermarked.

Conter o desperdício é vital: projeções da ONU indicam que a população mundial deve chegar a 9,5 bilhões de pessoas até 2075 – o que vai significar três bilhões a mais de pessoas para alimentar, em um mundo onde milhões já passam fome agora.

Fonte: G1