REVISTA HOTÉIS E RESTAURANTES ED.24

EDIÇÃO 24

DESTINOS PARA O ANO 2019

| Bobardí apresenta novidades no cardápio | Feira ANUFOOD BRAZIL| | 5 restaurantes para degustar os sabores da Ilha da Madeira | Revista Hotéis & Restaurantes - 1

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Hotéis e restaurantes - sabores, beleza e criatividade !

Sabores, ambientes atrativos, apelos a sustentabilidade e proteção ao meio ambiente e criatividade estão inundando o mercado, onde os restaurantes estão usando todos os recursos para atraírem mais clientes. Do mesmo modo e com a preocupação na baixa ocupação, os hotéis estão promovendo adaptações a realidade do mercado.

A conjugação da ocupação e da oferta de boas opções no restaurante vai se concretizando e gerando maior fluxo.

Os fornecedores também sentem os impactos da economia e se movimentam lançando novos produtos e serviços.

Importante nesse momento que as empresas saibam como capturar as oportunidades.

Na sequencia vem o período de férias, mais oportunidades.

Essa é a hora de agir.

Max Foods Multi Negócios, através das suas revistas (visite nosso revisteiro: issuu.com/maxfoodsrevistas) apresenta mensalmente diversos títulos para você aplicar na sua empresa.

Boa leitura

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 2 - Revista Hotéis & Restaurantes

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

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sumário

Em Paris, o hotel certo para a viagem certa......................................................06 Garibaldi é destino para passar dias com tranquilidade..................................10 Santiago - destino............................................................................................16 Vindame - dia das mulheres..............................................................................22 Melhores destinos para 2019.........................................................................26 Brasil terá alta de 3% pra diária de hotel.............................................................34 Drinks.............................................................................................................36 4 - Revista Hotéis & Restaurantes

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.

ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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hotel

Em Paris, o hotel certo para a viagem certa amandanoventa

Chegar no Mandarin Oriental de Paris é ter a sensação de que você está fazendo Paris da maneira certa, como sempre imaginou que Paris seria.

O hotel é uma das opções de luxo da cidade. Portanto, logo que você entra pela porta enorme, se depara com o lobby intimista e elegante de onde se vê uma grande escultura pendente, borboletas artificiais voando em direção ao teto e uma vista do belo jardim do hotel. O staff do hotel não deixa por menos e logo te oferece uma taça de espumante para garantir que sua chegada seja em grande estilo. Atendimento impecável.

No quarto o conforto não fica de fora. Eu fiquei no mais simples (se é que dá pra chamar alguma coisa de “simples” no Mandarin Oriental) e o luxo estava presente na banheira, nas velas, no lavabo perfeitamente organizado para se maquiar ou cuidar dos cabelos (tudo com um décor e toque bem feminino eu diria). O roupão, que eu adoro, também estava ali para ser usado (e usei). E, sem esquecer de mencionar a cama: extremamente confortável dessas que não dá vontade de levantar.

O quarto tinha vista para o jardim, mas outros podem ter vista até para a torre Eiffel. Eu consegui uma escapada para o terraço onde pude vê-la de uma posição exclusiva.

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hotel Aliás, o hotel fica muito bem localizado, próximo a diversas lojas de alta costura, a 10 minutos do Louvre e bem próximo ao Jardim de Tuileries.

No spa é possível agendar alguns tratamentos de massagem. Não agendei, mas fiz questão de relaxar na piscina aquecida. Meu corpo relaxado aprovou.

No café da manhã, um buffet elegante com diversos tipos de pães, frutas, castanhas e tudo o que você pode imaginar que exista num hotel de luxo. Porém, bônus para o Mandarin Oriental ao fazer o melhor crepe de nutella existente na cidade. Cuidado ao pedir, pois ele vem aos montes e você vai querer sim comer tudo. Você ainda pode pedir ovos e outras escolhas do menu.

O hotel ainda conta com um bar que impressiona com o seu balcão de mármore e um restaurante em forma de casulo para que você possa se concentrar exclusivamente na comida. Mas esses eu não pude experimentar – mais uma razão para voltar.

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Amanda Noventa é criadora do Amanda Viaja que é site, canal no youtube e desse espaço aqui no Estadão. Acompanhe suas aventuras no instagram em @ amandanoventa. Amanda se hospedou no Mandarin Oriental a convite do hotel.

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destino

Garibaldi é destino para passar dias com tranquilidade Cidade localizada na Serra gaúcha combina o charme da vida no interior com a encantadora cultura italiana Escola de samba? Bloco de rua? Trio elétrico? Nem todo mundo gosta de passar o feriadão de carnaval em meio à folia. Para quem busca um destino mais tranquilo, a dica é conhecer a cidade de Garibaldi, na Serra gaúcha – distante 110 km da capital, Porto Alegre. Reconhecida como Capital Brasileira do Espumante devido ao pioneirismo e qualidade de seus vinhos e espumantes, reúne belas paisagens, arquitetura vintage, gastronomia farta, rotas turísticas variadas e a vinícola que assina o Melhor Espumante do Cone Sul. Conheça os principais atrativos e agende-se: COOPERATIVA VINÍCOLA GARIBALDI A experiência inicia com uma parada obrigatória logo na entrada do município: na Cooperativa Vinícola Garibaldi (avenida Independência, 845). Lá, é possível viver uma imersão no mundo dos vinhos com o Garibaldi Experience – quatro atrações que ocorrem no complexo enoturístico da marca. Destaque para o Taça & Trufa, que une cinco deliciosas e surpreendentes harmonizações de vinhos, espumantes e chocolates artesanais, valorizando a combinação de diferentes sabores (duração aproximada: 45 minutos; investimento: R$ 35 por pessoa).

A Cooperativa também apresenta o projeto Desperte seus Sentidos, que consiste em uma degustação às cegas dentro de uma pipa de 100 mil litros anexa à cave Acordes, que também dá nome aos produtos ícone da marca. São modalidades com duração aproximada de 50 minutos cada (preços sob consulta). Outros atrativos são a Degustação de Produtos Premiados, que ocorre no wine bar, e Uma História para degustar – visita guiada gratuita entre pipas e tanques.

Seja qual for sua experiência, aproveite a visita para degustar o Garibaldi Moscatel – eleito Melhor Espumante do Cone Sul em 2018 pelo importante concur10 - Revista Hotéis & Restaurantes

so chileno Catad’Or Wine Awards. Agendamentos: telefone (54) 3464.8104 ou e-mail turismo@vinicolagaribaldi.coop.br.

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CREDENCIE-SE

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destino VIA ORGÂNICA A proposta dessa rota turística é oferecer experiências de saborear o estilo de vida que alia alimento, saúde e sustentabilidade ambiental, social e cultural.

São 10 estabelecimentos na ‘Via Orgânica’ que permitem descobrir o prazer de estar à mesa e os encantos da produção agroecológica e artesanal em uma das primeiras rotas de turismo rural do Brasil com foco em propriedades orgânicas certificadas.

Belas paisagens, resgate de antigas formas de cultivo aprimoradas pelas novas tecnologias, contato direto com a simplicidade e a experiência de quem produz e prepara o alimento garantem uma nova descoberta em cada local (Davida; Sítio Crescer; Família Boroto; Família Mariani; Econatura; Sabor Ecológico; Valle Rustico; Fit Up; Sítio do Celo; Cooperativa Vinícola Garibaldi).

PASSADAS – A ARQUITETURA DO OLHAR De acordo com informações da Secretaria de Turismo de Garibaldi, o roteiro ‘Passadas’ convida o visitante a mergulhar em um mundo de simbologia e história por meio da arquitetura. A pé ou de Tim Tim (caminhão GMC de 1944 adaptado para o transporte de turistas), é possível observar 35 exemplares de construções que se estendem ao longo da rua Buarque de Macedo e vias adjacentes. Emblemática, essa rua foi responsável pelo acesso das levas de imigrantes às suas terras e uma das mais importantes vias de ligação das colônias do oeste da serra com a capital do estado.

ESTRADA DO SABOR Formado por cinco estabelecimentos, esse roteiro valoriza a simplicidade cultivada na ligação com a terra e a mata. Lugares e objetos dividem memórias e significados marcantes, oferecendo momentos de contato com a paisagem, caminhadas pelos vinhedos, degustação de vinhos e deliciosas comidas caseiras, como pães, geleias, salames e copas. Além disso, a Estrada do Sabor é uma oportunidade incrível de interagir com os agricultores da região.

SUGESTÕES DE ONDE DORMIR 12 - Revista Hotéis & Restaurantes

Villa Michelon (fica no Vale dos Vinhedos e é um charme – clima bem familiar para pessoas de todas as idades) Casacurta (acomodações clássicas e refinado toque provençal. Possui piscina aquecida, academia, salas de eventos e forte apelo enogastronômico) Sítio Crescer (para quem aprecia uma experiência com apelo bem interiorano. Integra a rota Via Orgânica e fica a menos de cinco quilômetros do centro de Garibaldi. O local produz hortaliças, temperos e frutas orgânicos. Possui hostel em uma construção sustentável, além de hospedagem em quartos individuais. Oferece açudes para banho e pesca, ‘sitiotur’ entre cascatas com educação ambiental e espaços para espiritualidade rodeados por jardins. Serve refeições caseiras mediante agendamento) SUGESTÕES DE ONDE COMER Osteria Della Colombina (não abre nas segundas-feiras) Casa Di Paolo (tradicional galeteria – diariamente das 11h30min às 15h – (54) 3463.8505 – Localização: BR-470 / Km 221,6, junto ao Castello Benvenutti) Trattoria Mamma Gema (no Vale dos Vinhedos) Filó Café (lugar aconchegante para se reunir com a família e amigos, resgatando costumes dos imigrantes italianos. Serve receitas de família carregadas de histórias e afeto) Valle Rustico (gastronomia inspirada no conceito de Cozinha de Natureza, segue preceitos do movimento Slow Food. Os pratos levam a assinatura do chef Rodrigo Bellora)

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destino

Santiago é destino tendência em 2019, superando Buenos Aires, segundo site especializado Veja razões para escolher a capital chilena na próxima viagem

elas podem ser visitadas usando apenas o transporte público, táxi, aplicativos ou mesmo a pé. Confira a seguir os principais motivos para colocar uma viagem para Santiago na sua lista de desejos: Praticidade - Para visitar o Chile não são necessários passaporte nem vacinas, apenas RG em bom estado e com menos de 10 anos de uso. O país andino fica perto do Brasil (são apenas quatro horas de voo partindo de São Paulo, cinco horas a partir do Rio de Janeiro e sete de Brasília) e conta com diversas opções de companhias aéreas com voos diretos para a capital Santiago, incluindo Aerolíneas Argentinas, Avian-

Museus estão entre as principais atrações do centro de Santiago Divulgação

A cidade de Santiago, no Chile, despontou como destino internacional favorito dos brasileiros em 2019 segundo o buscador de viagens Momondo.

Houve aumento de 230% na procura por voos para o destino, superando Buenos Aires, a capital argentina, na preferência nacional. De fato, a capital chilena oferece inúmeros atrativos para os turistas, incluindo o câmbio favorável, bairros boêmios – como os famosos Bellavista e Lastarria - atrações históricas e culturais para todos os gostos e boa gastronomia. Organizada e cosmopolita, Santiago tem grande parte das atrações próximas umas das outras, e o melhor:

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ca, Azul, Emirates, Gol, Latam e Sky Airline.

Custo benefício – Graças à grande oferta de voos para Santiago, a concorrência entre as companhias aéreas barateia o custo de passagens e aumenta a oferta de promoções. Além disso, em tempos de dólar caro, viajar pela América do Sul é sempre uma alternativa para economizar. Atualmente, um real vale cerca de 180 pesos chilenos*, garantindo maior poder de compra durante a viagem.

Estações de esqui – Santiago é emoldurada pela Cordilheira dos Andes, e fica próxima a diversas estações de ski e snowboard para quem deseja praticar esportes ou brincar na neve. A principal delas é o Valle Nevado, localizada a apenas 1h30 a partir do aeroporto. Durante a temporada de neve, que costuma ir de junho a setembro, a estação recebe milhares de visitantes que fazem passeios no estilo “bate e volta” e viajantes que ficam hospedados no complexo, que conta com três opções de hotéis, apartamentos residenciais, restaurantes, lojas para compra e aluguel de roupas de inverno e equipamentos para esportes, spa e fitness center. Já durante o verão, quando não há neve, o Valle Nevado oferece atrações como trekking, passeios de teleférico e experiências gastronômicas. Tudo isso a 3000 mil metros de altitude e com a vista incomparável da Cordilheira dos Andes.

Vinícolas – Outro atrativo dos arredores de Santiago são as vinícolas, ideais para conhecer de perto o processo de produção de vinhos e, claro, fazer degustações. É possível visitar mais de uma vinícola por dia, pois há opções de pacotes em agências e operadoras com visitas pela manhã e à tarde. Considerado um dos principais produtores de vinhos do Novo Mundo, o Chile oferece rótulos com diferentes variedades de uva.

Gastronomia – O Chile é banhado pelo Oceano Pacífico e tem uma costa com mais de 6.000 km de extensão, o que torna o destino um verdadeiro paraíso para amantes de peixes e frutos do mar (fresquíssimos, diga-se de passagem). E há muito mais para se conhecer na gastronomia local, como o pastel de choclo – espécie de escondidinho recheado com milho – empanadas, asado e prietas, salsichas típicas chilenas servidas com batatas. Na hora do brinde, 18 - Revista Hotéis & Restaurantes

Santiago é emoldurada pela bela paisagem da Cordilheira dos Andes Divulgação

destino

vale experimentar o pisco sour, drinque chileno à base de aguardente de uva. *cotação realizada em fevereiro de 2019 Sobre o Valle Nevado – principal resort de esqui da América do Sul, com a maior quantidade e variedade de pistas, o mais moderno sistema de teleféricos, opções fora-de-pista e heli-ski. Está localizado a apenas 90 minutos do Aeroporto Internacional de Santiago, no Chile, e a mais de 3 mil metros de altitude, na espetacular Cordilheira dos Andes, a segunda cadeia de montanhas mais alta do mundo. O Valle Nevado é a base de três hotéis confortáveis e modernos, vendidos em pacotes de esqui que incluem hospedagem, bilhetes para os teleféricos e meia pensão. Apartamentos independentes em condomínios também estão disponíveis. O complexo Valle Nevado oferece aos hóspedes uma experiência completa, incluindo boutiques, seis restaurantes, um spa e fitness center, cinema, biblioteca, bares e lounges, um bar com música ao vivo, centro de entretenimento esportivo e vistas deslumbrantes da magnífica Cordilheira em todas as direções.

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VINDAME - Dia

Quebra de paradigma Cada vez mais mulheres ganham espaço no mercado vitivinicultor. Quando se pensa em grandes produtores de vinho, é comum que a imagem masculina esteja associada. Contudo é perceptível um aumento no número de mulheres no comando de vinícolas e, entre o portfólio exclusivo e cuidadosamente desenvolvido que a VINDAME possui, isso não é diferente. Por isso, ela destaca algumas produtoras que representa no Brasil e que têm mulheres em seu comando.

Uma das mais importantes vinícolas alemãs, Dr. Burklin Wolf, é comandada por Bettina Burklin-von Guradze, que herdou a propriedade do seu pai em 1990.

Desde então, Betina vem revitalizando toda a propriedade e tem trazido a produção de Riesling aos tempos modernos, honrando a tradição enquanto utiliza a inovação. Ela criou sistemas e processos pioneiros na viticultura alemã, como é o caso dos métodos biodinâmicos que foram instalados em 2001.

Atualmente, a vinícola Kesselstatt é administrada por dois homens e uma mulher. Mas foi a saudosa Annegret Reh-Garrner que construiu a reputação da vinícola. Annegret transformou Kesselstatt em referência do Mosel na Alemanha e no mundo.

Seu legado e seus princípios são respeitados até hoje e muito bem defendidos pela nova "cara" da vinícola: a da gerente Michaela Bollig.

Já a vinícola Albino Rocca, no Piemonte, Itália, é comandada pelas três netas do fundador que dá nome à empresa. A mais jovem, Paola, é administradora e enóloga, e suas irmãs, Daniela e 22 - Revista Hotéis & Restaurantes

Mônica, dividem-se entre funções comerciais e administrativas. Além das mulheres, Carlo é responsável pela produção e adega. O negócio da família foi crescendo e passando por quatro gerações até se transformar na vinícola que é hoje, referência para o Barbaresco.

Ainda no Piemonte, a vinícola Oddero passou por diversas gerações da família desde o século XVIII e atualmente é comandada por Mariacristi-

mês da mulher

das mulheres

as no mundo do vinho Mancini, as três mantém a filosofia de produção totalmente orgânica de seus vinhedos, produzindo excelentes Chianti.

Em comum, além de serem comandadas por mulheres ou terem nela sua referência, pode-se afirmar que essas vinícolas produzem rótulos únicos e de personalidade! Eles podem ser encontrados no en ereço físico da VINDAME, em São Paulo, ou ainda online, com entrega para todo o país.

na, que, com a ajuda de seus filhos Isabella e Peter, trouxe de volta a elegância típica dos autênticos Barolos, combinando a inovação da enologia com respeito à tradição. Dessa forma, prêmios nacionais e internacionais são sempre conferidos a seus vinhos.

Na Toscana, Anastasia, Alessia e Roberta Mancini são as administradoras da vinícola Buccia Nera.

Desde o final do século XIX em mãos da família

Sobre a VINDAME Seguindo o princípio do taste vin, pelo qual são oferecidos apenas vinhos que os sócios se orgulhariam de compartilhar com seus parentes e amigos, a VINDAME tem como principal objetivo ser referência no mercado brasileiro para vinhos exclusivos de terroirs excepcionais. Os sócios estabeleceram rigorosos critérios para a escolha dos vinhos que integram o portfólio da empresa: o produtor deve ser ambientalmente responsável, evitando o uso de produtos químicos que podem alterar o sabor do vinho, além de prejudicar a saúde e o meio ambiente; prioridade à colheita manual; intervenção mínima na vinificação; uso de leveduras autóctones (não industrializadas); produção em baixa escala; e qualidade, resultando em vinhos que expressem fielmente o terroir de onde provêm e garantem grandes prêmios e classificações aos seus produtos. Em 2018 organizou a 1ª Semana Riesling no Brasil, evento que valoriza a casta chamada pelos conhecedores de "a rainha das brancas". coordenação: milena torres - 11 3062 3299 Revista Hotéis & Restaurantes - 23

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destino

Melhores Destinos para 2019 Que destinos serão os mais cobiçados? Quais os mais favoráveis para o turista brasileiro?

Onde estarão as novidades? O 'Viagem' consultou 32 especialistas, que elegeram os 10 melhores lugares para visitar em 2019. O Peru foi o grande campeão - veja por que e conheça os outros eleitos

As eleições em 2018 foram disputadas. Os ânimos se acirraram, e houve até quem fosse às redes sociais fazer campanha para seu candidato favorito. Poderia ser um resumo do pleito presidencial, mas trata-se de um assunto bem mais leve: a eleição os Melhores Destinos para 2019, realizada pelo sexto ano consecutivo pelo Viagem.

Ao todo, 32 jurados – entre blogueiros, colunistas do caderno, influenciadores, artistas, empresários do turismo e outros viajantes – não apenas votaram em seus favoritos, mas também foram ao nosso Instagram pedir votos para seu destino do coração. Assim, chegamos aos 10 eleitos desta edição e ainda destacamos aqueles que você, leitor, ajudou a escolher.

Com um total de 25 votos, o Peru sagrou-se o grande vencedor, isolado na liderança. Foi seguido pela Croácia e pela cidade do Porto, em Portugal, ambos com 22 pontos. Usando o voto dos nossos seguidores do Instagram como critério de desempate, a Croácia levou a melhor. Pela ordem, seguiram-se ainda Lençóis Maranhenses, Japão, Islândia, Sudeste Asiático, a paraense Alter do Chão, Egito e o Ceará.

Como é o processo. Para chegar à lista final, a equipe do Viagem faz uma pesquisa de tendências nacionais e internacionais tendo como base fatores como novidades na aviação e hotelaria, inaugurações, variação cambial, segurança, grandes eventos prévios (caso da Rússia, que acabou ficando de fora da lista final) ou futuros (como a Olimpíada no Japão).

Depois de muitas horas de debates, chegamos a uma primeira lista de destinos – este ano, com 21 in26 - Revista Hotéis & Restaurantes

tegrantes –, encaminhada para nosso corpo de júri, que escolheu seus 10 favoritos.

Califórnia, Jalapão (TO), Tanzânia, Malta, Cancún, Havaí, Capitólio (MG), Frankfurt, Bruxelas e Guararema (SP) tampouco ficaram entre os 10 eleitos. Mas isso não significa que não mereçam destaque: eles também ganharam espaço neste especial. Assim você pode considerá-los como opções extras para uma viagem em 2019.

1

PERU

A moda é feita de ciclos. Porém, há exceções. Uma delas é o Peru, que não apenas não sai do radar dos viajantes, como tem uma capacidade impressionante de se reinventar. E de cativar, claro. Não à toa, conquistou o primeiro lugar isolado

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destino

2

CROÁCIA

Finalista da Copa do Mundo, a Croácia conquistou muito mais do que a empatia do planeta este ano. O país reforçou a curiosidade dos viajantes, já despertada por Dubrovnik, locação de Game of Thrones

3

PORTO

Portugal foi 1º lugar na nossa lista de Melhores Destinos 2018, e segue no radar com sua 2ª maior cidade. Com Lisboa já desbravada, é hora de olhar para a região do Douro. A Azul terá voos diretos para a cidade a partir de Campinas em junho de 2019 28 - Revista Hotéis & Restaurantes

4

LENÇÓIS MARANHENSES

A nova estrada ligando São Luís a Barreirinhas, porta de entrada dos Lençóis, impulsionou o número de turistas no último ano. Com acesso mais fácil, também devem crescer os investimentos na infraestrutura hoteleira da região

5

JAPÃO

A preparação para a Olimpíada, em 2020, ajudou a despertar a curiosidade sobre o país, que encanta com sua mistura de tradições milenares, tecnologia e belas paisagens. Há placas em inglês nas principais atrações e a população é receptiva

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destino

6

ISLÂNDIA

Um país pequenino, com belezas imensas. A Islândia vem caindo no gosto dos viajantes por sua extravagância: é remoto, acolhedor, gelado, vulcânico. E mais: também ganhou o mundo como cenário de Game of Thrones

7

SUDESTE ASIÁTICO

A região é extensa e engloba um punhado de países. Vários com um custo bem atrativo para nós, ainda mais com o real desvalorizado. Como diz Mari Campos, “um clássico dos últimos anos e que não deve sair de moda entre brasileiros tão cedo” 30 - Revista Hotéis & Restaurantes

8

ALTER DO CHÃO

Chamada de Caribe Amazônico, foi eleita a melhor praia brasileira pelo jornal inglês The Guardian em 2009. Desde então, tem atraído cada vez mais a atenção de turistas estrangeiros e começa a receber mais visitantes brasileiros

9

EGITO

Tem gente desejando ir ao Egito desde quando as aulas de história fizeram saltar aos olhos o destino berço de tantas civilizações. Passada a Primavera Árabe, há certa estabilidade, com investimento público em segurança

2a edição

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destino

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CEARÁ

Tem um litoral selvagem, marcado por cobiçadas vilas, e sua infraestrutura turística vem crescendo.

Jeri ganhou aeroporto em 2017. A marca Carmel inaugurou um segundo resort em 2016, na Praia de Cumbuco, e promete mais um na Praia de Taíba, em 2019 CRÉDITOS DAS FOTOS PERU: Werther Santana/Estadão;PORTO: Rafael Marchante/Reuters;CROÁCIA: Marko Djurica/Reuters;LENÇÓIS MARANHENSES: Felipe Mortara/Estadão;JAPÃO: Tiago Queiroz/Estadão;ISLÂNDIA: Hannibal Hanschke/Reuters;SUDESTE ASIÁTICO: Samrang Pring/Reuters;CEARÁ: Tiago Queiroz/Estadão;EGITO: Amr Abdallah Dalsh/Reuters;ALTER DO CHÃO: Bryan Dentron/NYT; EXPEDIENTE REPORTAGEM: Adriana Moreira, Bruna Tiussu, Bruna Toni, Felipe Mortara e Mônica NobregaEDIÇÃO DE TEXTO: Adriana Moreira e Bruna ToniPRODUÇÃO: Bruna Toni e Mônica NobregaDESIGN: Bruno PonceanoDESENVOLVIMENTO: Ariel TongletEDITORA DE VIAGEM: Adriana MoreiraEDITOR EXECUTIVO DE ARTE: Fabio SalesEDITORA DE INFOGRAFIA: Regina Elisabeth SilvaEDITOR ASSISTENTE DE INFOGRAFIA: Vinicius Sueiro 32 - Revista Hotéis & Restaurantes

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dados

Brasil terá alta de 3% na diária de hotel em 2019, revela estudo Raphael Silva

O relatório Hotel Monitor 2019, divulgado pela American Express Global Business Travel (GBT), revelou a expectativa de crescimento das tarifas hoteleiras nos principais destinos corporativos pelo mundo.

A Argentina é, de longe, a que mais se espera uma alta nos valores (+21%), seguida por Nigéria (13%) e Nova Zelândia (9%).

Na América do Sul, Brasil e México são os que mais devem ter aumento nas tarifas, segundo o GBT. São esperados 3% de aumento, enquanto que em Colômbia, Equador e Peru, é de 2%. No Chile, é aguardada uma queda de 1%.

Na Europa, a maior alta esperada é para a Irlanda (6%), seguida pela França (4%). A maioria dos outros países fica na média entre 1% e 2% de crescimento nos valores. Já na América do Norte, Canadá (4%) e Estados Unidos (3%) também terão aumento nas tarifas.

Ao contrário da Nigéria, Catar, Arábia Saudita e Emirados Árabes têm queda esperada de 13%, 4% e 3%, respectivamente, para as tarifas hoteleiras em 2019.

O GBT explica que o alto investimento na ampliação do número de quartos disponíveis fará com que os valores se tornem cada vez mais acessíveis, fomentando o mercado turístico em destinos como Doha, Dubai e Abu Dhabi, por exemplo.

A cama de hotel é bonita, confortável e convidativa. (Foto: Divulgação)

Sobre os principais destinos brasileiros, São Paulo e Rio de Janeiro deverão viver situações opostas. Enquanto os hotéis paulistas terão tarifas aumentadas,

em média, em 6%, os cariocas deverão perder 1% de valor nas vendas.

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drinks Jungle Gin ensina a preparar o drink do momento: a caipigin Gim nacional mostra que é possível usar receita tradicional com outro destilado

Quando você pensa em verão, pensa em diversão e descanso, e claro que a caipirinha sempre acompanha os dois. Criada tradicionalmente com limão, açúcar e cachaça, a caipirinha já experimentou variações na receita que tem mais de 100 anos, como a famosa caipiroska, que leva vodca no lugar da cachaça. E, agora, é possível uma nova versão com a bebida do momento, que já invadiu os bares e happy hours durante a melhor estação do ano: a caipigin.

Por ser um destilado mais suave que outras bebidas do mercado, como a cachaça, o gin faz a cabeça de quem procura um coquetel saboroso. Extremamente versátil, possibilita combinar frutas diversas, ervas, plantas e muitos outros elementos, como água tônica, água de coco e por aí vai. Logo, é uma ótima opção preparar uma caipirinha com gin, caso você esteja de olho em novidades.

E nada melhor do que preparar sua caipigin com Jungle Gin. O destilado nacional de terras mineiras traz na composição sete especiarias diferentes, que harmonizam muito bem com as frutas escolhidas para a caipirinha e não deixa sua bebida com aquele gosto forte e amargo de álcool. Jungle Gin permite que suas opções para escolha de fruta sejam maiores e de melhor qualidade, pois é um destilado com a essência brasileira e pensado para essa mistura tipicamente nacional.

Como preparar sua caipigin A preferência na hora de preparar seu drink é optar por frutas doces (como açaí ou lichia), semi-ácidas (maracujá, kiwi) e frutas cítricas (morango, limão, laranja, lima). Confira abaixo algumas receitas de caipirinhas com Jungle Gin. Morango, Laranja e Canela 3 morangos 2 filetes de laranja 36 - Revista Hotéis & Restaurantes

1 canela em pau Açúcar Gelo 60 ml de Jungle GiM Limão, Lima da Pérsia e Laranja Bahia 2 fatias de limão 2 filetes de lima da pérsia 2 filetes de laranja bahia Açúcar Gelo 60 ml de Jungle Gin www.junglegin.com.br

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