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ANO I / Nยบ 05

food truck restaurante ARABIA


RECEITA FAMILIAR, FAMA MUNDIAL

THERE’S MORE BEHIND THE STAR


Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As unidades de fast food, food truck, trailer food e delivery, empresários e profissionais recebem destaque e atenção. São números gigantescos de estabelecimentos e de consumo o que reforça essa nova linha de trabalho. Os dados são relativamente antigos, mas demonstram a força do fast food e do sistema de delivery no Brasil. Esses números são afetados pela turbulência na nossa economia que afeta a dinâmica do mercado. Vamos aos dados: Gastos com fast food pelos brasileiros - Segundo um estudo realizado pela EAE Business School, que analisa os hábitos de consumo nesse setor em 2014, apenas Estados Unidos (290,2 bilhões de reais), Japão (162,3 bilhões de reais) e China (130,2 bilhões de reais) estão à frente do Brasil (53,7 bilhões de reais) em gastos no setor. Delivery - Pedir comida no conforto de casa é hábito cada vez mais comum entre os consumidores do país. Uma estimativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) indica que o mercado de delivery de alimentos deve movimentar R$ 9 bilhões em 2015, totalizando um aumento de R$ 1 bilhão em relação ao ano passado. Esse crescimento é alavancado pela tecnologia, que traz comodidade para quem compra, e também por uma maior diversidade de restaurantes que oferecem o serviço. O que favorece o fast food e o delivery nesse momento: - mobilidade complicada - pessoas tendo menos tempo para comer - busca por alimentação de baixo custo - receio de sair de casa Apenas esses pontos já são suficientes para mostrar que 2017 será um ano bom para os negócios de fast food e de delivery. Incluímos a continuação do crescimento do food truck como negócio. Muito trabalho de gestão e muita criatividade ! Esses dois ingredientes entram na “receita” das empresas. As nossas revistas estão atentas a esse momento e trazem a cada edição assuntos relevantes para o negócio daqueles que operam no food service. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora www.maxfoods.com.br


Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos

Os dados são relativamente antigos, mas demonstram a força do fast food e do sistema de delivery no premiacoes@maxfoods.com.br Brasil. Esses números são afetados pela turbulência na nossa economia que afeta a dinâmica do mercado. Redação e correspondência Vamos aos dados: São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Gastos com fast food pelos brasileiros - Segundo um estudo realizado pela EAE Business School, que anaEdições anteriores: ligue 11.2507.3916 lisa os hábitos de consumo nesse setor em 2014, apenas Estados Unidos (290,2 bilhões de reais), Japão Distribuição (162,3 bilhões de reais) e China (130,2 bilhões de reais) estão ànacional frente do Brasil (53,7 bilhões de reais) em gastos no setor. Acesso edição digital gratuita

issuu.com/maxfoodsrevistas Delivery - Pedir comida no conforto de casa é hábito cada vez mais comum entre os consumidores do de assinaturas país. Uma estimativa da Associação Brasileira de Serviços Bares e Restaurantes (Abrasel) indica que o mercado de Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 delivery de alimentos deve movimentar R$ 9 bilhões em 2015, totalizando um aumento de R$ 1 bilhão em relação ao ano passado. Esse crescimento é alavancado pela Comunicação tecnologia, que traz comodidade para quem Revistas da Max Foods e Editora compra, e também por uma(mensal maior-diversidade de restaurantes que oferecem o serviço. PANIFICAÇÃO BRASILEIRA padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL

(mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machiO que favorece o fast food e o delivery nesse momento: ne e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I - mobilidade complicada BARES &tendo CIA (mensal bares, pubs, - pessoas menos- tempo parabotecos comer e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MES- busca por alimentação de baixo custo TRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) - receio de sair de casa I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares)I FAST Apenas esses pontos já são suficientes para mostrar que 2017 será um ano bom para os negócios de fast FOOD & DELIVERY (mensal - todos os tipos de fast food e sistemas de entrega.

food e de delivery. Incluímos a continuação do crescimento do food truck como negócio. Muito trabalho de gestão e muita criatividade ! Esses dois ingredientes entram na “receita” das empresas. PRINCIPAIS PRÊMIOS As nossas revistas estão atentas a esse momento e trazem a cada edição assuntos relevantes para o negócio daqueles que operam no food service. Boa leitura Augusto Cezar de Almeida PRÊMIOS REGIONAIS Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.


sumário

Azul volta a servir culinária do Buzina Food Truck em voos internacionais ..................................................................... 08 Hamburguerias gourmet se tornaram uma opção nutritiva de almoço no Brasil ................................ 10 DU CHEF TRAILER TRAZ NOVO CONCEITO PARA HAMBURGUER DE RUA ............................................................... 12 Super Rio Expofood ................................................................... 16 livros & conhecimento ............................................................... 18 Havanna fecha parceria com Saraiva ................................................................. 24 Food Truck - restaurante ARABIA ..................................... 28 Guia fornecedores ...................................................................... 30 www.maxfoods.com.br


food

Azul volta a servir culinária do Buzina Food Truck em voos internacionais Ação tem início hoje e segue até 28 de fevereiro; pratos principais são frango ao curry na Azul Business e bouef bourguignon na classe econômica A Azul Linhas Aéreas Brasileiras volta a servir, nesta quinta-feira (12/01), pratos do cardápio do Buzina Food Truck – dos renomados chefs Márcio Silva e Jorge Gonzalez – em seus voos internacionais operados com os jatos A330, com destino a Fort Lauderdale/Miami, Orlando e Lisboa. Com gastronomia tradicional a bordo, na Azul Business, o prato principal ofertado pelo Buzina Food Truck será frango ao curry, acompanhado de salada de salmão defumado e, de sobremesa, arroz doce. Nas classes econômica e Economy Xtra, a opção será bouef bourguignon com a sobremesa brownie de chocolate. A nova ação segue até 28 de fevereiro. “Uma parceria que fez tanto sucesso no ano passado merece ser reeditada. Estamos muitos contentes em voltar a ter o Buzina Food Truck a bordo, pois teremos um produto ainda mais exclusivo para nossos Clientes que aproveitam este período para viajar em férias. Muito mais que hambúrguer, food truck também pode ser sinônimo de gastronomia tradicional. Esta é uma marca da Azul: oferecer o melhor serviço de bordo, e temos a nosso lado um parceiro com produtos de primeira qualidade”, comenta Claudia Fernandes, diretora de Marketing e Comunicação da Azul. Com opções saborosas e sempre frescas – marca registrada do serviço de bordo da Azul –, o tradicional cardápio do Buzina Food Truck, com execução liderada por Ricardo Fittipaldi, Chef Executivo de Desenvolvimento Brasil da LSG Sky Chefs, foi adaptado às condições e regulamentações do avião. A Azul foi a primeira companhia a oferecer menu de food truck, em junho do ano passado. A bordo, um napkin ring, que envolve os talheres da Azul Business, traz a marca do Buzina Food Truck. Na classe econômica e Economy Xtra, um adesivo na tampa da refeição também destaca a parceria, além dos posts cards. Todo o serviço é acompanhado por diversas bebidas em todas as classes. São elas: cervejas, refrigerantes, vinhos, sucos, café e água, além de outras opções. Na carta de vinhos, a Azul aposta em produtos refinados e especialmente selecionados de diversas regiões do mundo, sobretudo europeias. No período da ação, os food trucks do Buzina voltam a distribuir vouchers de R$ 50,00 de desconto em passagens aéreas para quem comprar um Buzina Burguer (principal hambúrguer do Buzina Food Truck). Os espaços do Buzina Food Truck também contam com display no balcão e mesas para informar sobre a parceria.


tendência

Hamburguerias gourmet se tornaram uma opção nutritiva de almoço no Brasil Empresário desmitifica a cultura brasileira de comer hambúrgueres apenas aos finais de semana  Diferente da nossa “cultura feijão com arroz”, os americanos não possuem o hábito de almoçar como os brasileiros. Ao invés disso, é muito comum encontrar nossos amigos do norte em bares, cafeterias e fast-foods na hora do almoço. Após a gourmetização dos hambúrgueres e com as hamburguerias se tornando muito mais famosas, os bares e cafeterias vem perdendo espaço na vida dos americanos. Esse costume também vem conquistando os brasileiros cada vez mais. Segundo Alberto Helbourn, dono da hamburgueria BournBurguer, no centro do Rio de Janeiro, os hambúrgueres ainda são vistos pelos brasileiros como uma comida da noite, além de calórica. “Aqueles feitos pelas redes de fast-food realmente são muito gordurosos. Porém, a sua gourmetização dos permite receitas muito mais sofisticadas e leves”, explica.


Alberto acrescenta que os novos hambúrgueres são feitos com salada, carnes magras e pães finos, além de possibilitar a escolha de queijos menos gordurosos também. “Os hambúrgueres gourmet são muito menos calóricos e gordurosos do que os de fast-food. Todo prato nutritivo de comida deve ter uma porção de carboidratos, proteínas e salada. Então, porque não um hambúrguer?”, indaga o Chef. De acordo com o especialista, tem se tornado comum seu estabelecimento ter bastante clientela na parte da tarde. “Principalmente por estarmos localizados na Lapa, perto dos centros empresariais do Rio, a maioria dos meus clientes na hora do almoço, é de executivos. Além de almoçarem os meus hambúrgueres, eles também aproveitam o espaço descontraído para realizarem reuniões de negócios”, comenta. Antigamente, segundo Alberto, havia um trailer de hambúrguer em cada esquina, sempre abertos à noite. Hoje em dia, já é mais difícil encontrá-los. “O consumidor se tornou mais exigente, pois sabe que há opções melhores. E foi daí que surgiu a necessidade de gourmetizar, para atender essa demanda. Os hambúrgueres gourmet são menos calóricos e gordurosos do que os tradicionais e mais nutritivos e saborosos do que os salgados de lanchonete. É realmente uma boa opção para substituir o almoço de vez em quando e alimenta”, conclui. Av. Gomes Freire, 579 - Sobrado Lapa/Centro, Rio de Janeiro - RJ. foto:pixabay/free/pexels

21 2552-9640 / 2509-3734 www.bournburger.com.br


food trailer

DU CHEF TRAILER TRAZ NOVO CONCEITO PARA HAMBURGUER DE RUA Sócios investem em qualidade, bom preço e tradição A história do Du Chef começou em 2014, quando André de Oliveira, Isaac Sousa e Paulo Favetti se conheceram na faculdade. Formados em Gastronomia, o trio se juntou dois anos depois, em 2016, com a intenção de abrir um trailer de burger e se diferenciar dos demais food trucks pela qualidade do produto, preço competitivo e combinações clássicas. “A ideia inicial era investir em comida brasileira, mas, em nossas pesquisas vimos que faltava no mercado um burger com carne, pão e queijo de qualidade. Foi aí que decidimos investir no trailer burger itinerante”, conta Isaac. Os carros-chefe da Du Chef são o Costela Burger (hambúrguer de costela, queijo emmental, cebola caramelizada e bacon crocante no pão brioche, R$ 25,00) e o Pork Burger (hambúrguer de porco com erva doce, queijo emmental, salada de repolho roxo e branco no pão de fubá, R$ 25,00). Os clássicos, como Cheese Burger (R$ 18) e Cheese Salad (R$ 21) também não podiam faltar! Existe ainda uma versão vegetariana, o Vegee (berinjela e abobrinha grelhadas, queijo emmental, cenoura, rúcula e cebola roxa no pão campanha com melado, R$ 20,00) – “mas que nós chamamos de sanduíche, já que o hambúrguer é feito apenas com carne”, explica André. Tudo é levado a sério: a procedência de todos os ingredientes é verificada pessoalmente pelos três sócios, que fazem questão de se envolver em todas as áreas do negócio - e botar a mão na massa! O pão de brioche, por exemplo, é feito apenas com ingredientes de qualidade e produzido de modo quase artesanal. A carne do hambúrguer é proveniente de um único distribuidor, o que garante a qualidade permanente do produto. Mesmo com pouco tempo no ramo, os sócios pretendem ampliar o negócio em breve. “Queremos abrir mais três food trailers, com outros tipos de comida”, afirma Paulo. A Du Chef ainda não tem uma agenda fixa, mas, para que eles cheguem a qualquer lugar de São Paulo, a ideia é seguir futuramente com diferenciais como kit com os ingredientes dos hambúrgueres para montagem em casa e o serviço personalizado para eventos pessoais.


feira

SUPER RIO EXPOFOOD Realizada pela ASSERJ e a Escala Eventos, reúne milhares de empresários e profissionais dos setores de Supermercado, Panificação, Hotelaria, Franchising, Conveniência e Restaurante. Isso resulta em um megaevento que transforma marketing de relacionamento em parcerias comerciais capazes de gerar resultados por muito tempo. Com a presença de grandes players com importância no cenário global, somos a segunda maior convenção de negócios da América Latina em tamanho e representatividade do setor de alimentos. Por isso, os números que envolvem a edição de 2017 impressionam. É a melhor oportunidade para estar em contato com expositores e visitantes dos mais diversos segmentos e de todas as partes do país. É uma excelente oportunidade para fechar parcerias, compartilhar conhecimentos e criar novos canais de distribuição. A convenção vai ocupar o pavilhão 4, totalmente climatizado, do Centro de Convenções do Riocentro. Além disso, haverá auditórios destinados a palestras especializadas que acontecerão paralelamente ao evento, como a Convenção Supermercadista, o Seminário Nacional de Panificação e o Gourmet Rio. No evento de lançamento promovido no último dia 27 no Windsor Barra Hotel, foi escolhido o tema do ano. A definição por “Decisão: processo e inteligência” surgiu através do presidente executivo da ASSERJ Fábio Queiróz. – Hoje, a ASSERJ além de difundir o associativismo participativo também auxilia os tomadores decisões, potencializa o tempo que eles gastam com este processo e diminui os riscos da tomada de decisão. Queria poder levar isso para todo o setor – afirma Queiróz. A associação supermercadista com o maior número de conselhos consultivos no Brasil oferece aos seus associados conteúdos, índices e dados exclusivos do setor, como por exemplo: índice de vendas, turnover, absenteísmo, taxas de cartões de crédito, entre outros. Ao olhar para o seu cotidiano, a ASSERJ percebeu que o desenvolvimento do tema decisão na feira contribuirá o desenvolvimento do ramo. – Quando aprimoramos o conhecimento dos gestores sobre o processo e a inteligência da tomada de decisão, facilitamos essa ação. A ASSERJ já faz isso muito bem e queríamos que mais profissionais tivessem acesso a isso. Quando cada gestor tomar as melhores decisões com o menor risco possível, o setor será fortalecido – avalia o presidente. – Quando se tem informação, detalhes e conhecimento é possível ter êxito na missão. A ASSERJ é uma equipe de inteligência que leva o conhecimento, que por sua vez leva à vitória. É preciso buscar informação para planejar com precisão – diz Pimentel. Victor Lavigne, Diretor Jurídico do Ceconsud/Prezunic , concorda com a escolha do tema que segundo ele é muito importante no mundo do varejo, pois as decisões têm que ser assertivas. – Trabalhamos com estratégia comercial, operacional e temos que tomar as decisões corretas para que nossos negócios prosperem. A ASSERJ ajuda os empresários ao nos atualizar sobre informações pelas quais não podemos buscar diariamente, como por exemplo em relação aos órgãos fiscalizadores, parceiros e fornecedores – declara Lavigne


informe

Em momentos de crise, todos sabem que se destacam as empresas que comercializam produtos de baixo custo e que tenham alta aceitação, além de um plano de negócios bem formatado e uma boa prospecção de ponto também são fatores primordiais para o sucesso de qualquer negócio. Neste cenário, a Morada da Empada se destaca por oferecer um negócio de estrutura enxuta (Quiosques de 6,5 m² ou Loja), com pequena equipe de funcionários, equipamentos de ponta e um produto de aceitação total, com resultados consolidados em São Paulo e em breve no Rio de Janeiro.   Como Licenciado da Marca - você terá:   - Treinamento Operacional - Auxilio Completo na Prospecção do Ponto Comercial - Software de Gestão e PDV - Assessoria Jurídica - Assessoria Operacional - Equipe de desenvolvimento de novos produtos - Assistência e apoio permanente


livros livros & conhecimento Empresas Feitas Para Vencer Jim Collins

Considerado, pela Time Magazine, um dos livros de negócios mais importantes de todos os tempos, esta obra seminal de Jim Collins responde a seguinte pergunta: Como empresas boas, medianas e até ruins podem atingir uma qualidade duradoura? Empresas feitas para vencer mostra como as grandes empresas triunfam no decorrer do tempo e como o desempenho sustentável a longo prazo pode ser inserido no DNA de uma organização desde sua concepção.  Collins apresenta exemplos que desafiam a lógica e transformam a mediocridade em uma superioridade duradoura. O autor apresenta também quais são as características universais que levam uma empresa a se tornar excelente e outras não. Os resultados do estudo irão surpreender muitos leitores e lançar novas abordagens sobre quase todas as áreas da gestão. fonte: saraiva

A Quinta Disciplina - A Arte e A Prática da Organização Que Aprende Peter M.Senge

Em uma época na qual as decisões eram centralizadas nos gerentes e o planejamento era feito a curto prazo, Senge derrubou o tabu do trabalho em equipe e disseminou novos padrões de pensamento no meio corporativo. Quase vinte anos depois, as ideias defendidas nesta obra estão integradas profundamente ao cotidiano das práticas gerenciais. O autor escreveu seis novos capítulos a partir de exemplos práticos da implantação de seus argumentos. A quinta disciplina definiu o novo papel dos líderes em uma estrutura de trabalho descentralizadora. O livro traz programas de aprendizagem baseados em cinco importantes “disciplinas”: domínio pessoal, modelos mentais, visão compartilhada, aprendizagem em equipe e pensamento sistêmico. Segundo Senge, é vital que todas as disciplinas se desenvolvam em conjunto. “Por isso o pensamento sistêmico é a quinta disciplina, aquela que integra as outras, fundindo-as em um corpo coerente de teoria e prática. Ampliando cada uma das disciplinas, o pensamento sistêmico nos lembra continuamente que a soma das partes pode exceder o todo”, afirma o autor. fonte: saraiva


FOCO A ATENÇAO E SEU PAPEL FUNDAMENTAL PARA O SUCESSO DANIEL GOLEMAN Você está prestando atenção? Ou já se distraiu checando seus e-mails, mensagens, Facebook, Twitter etc.? Resistiu ao impulso de deixar sua mente divagar? Se tiver resistido, muito bem, porque quando você está lendo um texto normalmente fica distraído por mais de 40% do tempo. Mas quais são os benefícios de ficar focado por um longo período? Uma palavra: sucesso. Combinando pesquisa de ponta e descobertas práticas, Daniel Goleman mostra por que a base do sucesso em todas as áreas da vida é sua capacidade de ter FOCO.                     Segundo o autor do best-seller Inteligência emocional, a atenção funciona de forma muito parecida com um músculo: se não o utilizamos, fica atrofiado; se o exercitamos, se desenvolve e se fortalece. Numa era de distrações intermináveis, Goleman argumenta que precisamos aprender a aprimorar nosso foco.  fonte:objetiva


livros Gestão de Negócios (Cód: 162242) Oliveira,Jayr Figueiredo de / Silva,Edison Aurélio da Este livro resgata a importância da ação administrativa, além de temas relacionados às evoluções administrativas no ambiente organizacional; a administração no futuro; o planejamento; uma retrospectiva do pensamento administrativo; o processo de negociação, entre outros assuntos. fonte: saraiva

Gestão - Técnicas e Estratégias no Contexto Brasileiro (Cód: 2626019) Souza,José Manuel Meireles de Este livro pretende analisar de forma simples, mas não superficial, os aspectos mais importantes no desenvolvimento sustentável das empresas. Muito embora não sendo exaustivo na análise de cada uma das funções empresariais - delegando-se essa questão para a literatura específica - sem deixar, contudo, de reconhecer a realidade da empresa de forma sistêmica, foca aspectos e procedimentos técnicos, que em muito contribuirão para um desenvolvimento sustentável da empresa brasileira. As formas objetiva, sucinta e sistêmica de como é abordado o assunto procuram trazer à discussão a generalidade dos problemas empresariais com que empreendedores ou mesmo empresários já estabelecidos se debatem com problemas de estabilidade em tempos de crise. Ao focar-se o tema em uma ótica de ‘gestão em mudança’, e não ‘gestão da mudança’, isso faz deste livro um referencial didático, de cunho técnico e adaptado à atualidade empresarial. Sua leitura permitirá a todos estudiosos, administradores, futuros ou atuais empresários questionarem-se sobre alguns dos aspectos que mais os preocupam nos dias de hoje. A importância das empresas de menor porte na economia brasileira tem aumentado, pois a sua contribuição para a geração de emprego e o aumento de renda têm sido cada vez maior. Novas perspectivas de aumento do número de pequenas empresas surgem como resultado da aprovação da Lei Complementar no 123 - Lei Geral da Micro e Pequena Empresa -que induzirá a formalização de grande número de empresas que até ao momento trabalham de forma informal. fonte: saraiva


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informe

Havanna fecha parceria com Saraiva Rede recebeu quatro cafeterias em lojas de São Paulo Havanna, a mais tradicional marca de Alfajores da Argentina, expande seus negócios e fecha parceria com a Saraiva para instalar cafeterias da marca em unidades da rede. Os clientes Havanna poderão agora desfrutar de momentos agradáveis saboreando o delicioso doce argentino acompanhado de um café, durante a leitura de um bom livro. A Saraiva recebeu quatro cafeterias de um total de dez lojas Havanna que foram abertas até o final de 2016. São elas: Mooca Plaza Shopping, Sé, Shopping Anália Franco e Shopping Tamboré. As lojas comercializam a linha completa Havanna, além de produtos de cafeterias, como sanduíches, tortas, cafés, drinks e salgados. “A parceria com a Havanna faz parte da estratégia da Saraiva de expansão da operação de cafés dentro da rede, com o objetivo de ampliar a experiência dos clientes em nossas lojas, proporcionando ainda mais conforto. Além de encontrar um amplo portfólio de literatura nacional e estrangeira, games, música, filmes, periódicos, artigos de papelaria, itens de tecnologia e telefonia, acessórios e o LEV - o leitor de livros digitais da Saraiva, o público também poderá degustar um cardápio inteiro de produtos de cafeteria da Havanna em algumas de nossas unidades”, conta Marcelo Ubríaco, vice-presidente da Saraiva. As cafeterias dentro da Saraiva contam com um ambiente moderno e descontraído, que transformam a “hora do cafezinho” em uma agradável experiência aos clientes. “Essa iniciativa, além de incentivar o hábito da leitura é uma forma de proporcionar ao cliente um momento agradável para saborear as delícias Havanna. A empresa vem trabalhando para expandir seus negócios no Brasil e oferecer a melhor opção para os consumidores da marca de uma forma diversificada com maior comodidade”, comenta a diretora da Havanna no Brasil, Renata Rouchou. A parceria faz parte do plano de expansão da marca, que optou pelo sistema de franquias no final de 2014. A empresa tem como objetivo a instalação de 320 pontos de venda no modelo de cafeteria em todo o território nacional, dentro do período de 60 meses. Desde que chegou ao Brasil em 2006, Havanna, um dos símbolos da Argentina e sinônimo de Alfajor para o Brasileiro, tem conquistado cada vez mais o público. “Nosso objetivo é levar ao consumidor um produto de qualidade acessível, que vai além do sabor inigualável, é levar uma experiência de consumo em um ambiente acolhedor, moderno e inovador”, diz Renata. Segundo a executiva, Havanna é uma marca de quase 70 anos de tradição, tem uma história de qualidade, de manutenção de valores como respeito ao consumidor e compromisso com a felicidade do cliente, e acredita que seus produtos, lojas e serviços têm que satisfazer os clientes. Os grandes diferenciais da Havanna são o sabor único do Alfajor, a qualidade dos produtos, e a inovação, trazendo sempre propostas de novas ideias em sabores, produtos e formas diferentes. A marca é reconhecida como excelente opção para presentes, com seus produtos à base de doce de leite e chocolate,


como caixas especiais de Alfajores, os Havannets e os tradicionais potes de doce de leite. Especialmente para o Natal e a Páscoa, a marca desenvolve panettones, Ovos e bolos de Páscoa, recheados com doce de leite. Além dos produtos importados da Argentina, a marca desenvolve produtos inovadores, especialmente para o paladar do brasileiro, como as barritas de doce de leite disponíveis em embalagens de 30 gramas, que são práticas para levar na bolsa como opção de sobremesa a qualquer momento do dia, além de serem levemente crocantes e totalmente cremosas por dentro. Outra novidade é o Blend de café exclusivo Havanna, 100% arábica, que possui notas achocolatadas para harmonizar com o delicioso Doce de Leite argentino. Sobre a Saraiva A Saraiva, empresa focada em educação, cultura e entretenimento, está presente em todas as fases da vida de seus clientes. A companhia opera por meio do conceito multicanal, que integra lojas físicas, internet e dispositivos móveis, com uma ampla gama de produtos e serviços. A empresa conduz seus negócios de comércio eletrônico pelo site saraiva.com.br, cuja operação é totalmente integrada à da rede de lojas físicas, com presença em todo o território nacional.


food trucks

Restaurante ARABIA Nuances da culinária das regiões montanhosas do Líbano incorporam-se à tradicional cozinha árabe na composição do cardápio proposto pelo ARABIA. Artesanais e cuidadosamente preparados, todos os pratos têm como base dois ingredientes essenciais: qualidade e autenticidade no sabor. O restaurante é decorado por Felipe Crescenti, em estilo mediterrâneo, conta com uma cozinha modelo, até hoje supervisionada pessoalmente pelos proprietários. Novidade O restaurante Arábia iniciou o ano de 2017 com uma operação inédita de food truck. Está funcionando em uma área da Cidade de Deus, em Osasco,  próximo ao Museu Histórico  do Bradesco, e apresenta um menu resumido de suas unidades Arábia Express de shoppings, com opções de esfiha de massa tradicional (R$6,00) e integral (R$6,560), quibe frito (R$7,00), saladas (R$18,00), pastas (R$16,00) e sanduíches (R$18,00). De segunda a sexta-feira,  das 11h às 16h.


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