revista Buffet & Eventos Ed.08

Edição 08

expectativas positivas

expectativas positivas expectativas positivas 29ºCIHAT

13º Seminário ANATEC

SAE BRASIL 2017

EXPO REVESTIR - FÓRUM INTERNACIONAL DE ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO

chegou a latinha de desperados! perfeita para o esquenta

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#na rua #na festa #na lata

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

Os eventos sociais e corporativos, os prestadores de serviços, buffets e similares recebem destaque com informações e opinião e dicas de especialistas.

O ano de 2016, prestes a encerrar foi bastante difícil para todos os brasileiros. O cenário econômico, com inflação em alta, dólar ultrapassando a casa dos R$ 3,40, desemprego atingido 12 milhões de pessoas e o PIB que encolheu, e ainda as incertezas politicas cercadas de escândalos de corrupção em todas as esferas de governos.

A crise afetou e continua afetando a maioria dos setores da economia. O segmento de eventos corporativos certamente sofreu muito já que empresas cortaram custos não essenciais para enfrentar o atual momento.

O setor de eventos sociais e casamentos também foram afetados, porém, provavelmente em menor escala. Ainda não há dados de desempenho do setor para 2016, mas pressupõe-se que mesmo em menor intensidade que em anos anteriores, houve pequeno crescimento.

A Max Foods Multi Negócios é exemplo da garra das empresas que realizam eventos. Em outubro, demos procedimento ao nosso programa de premiações, com a realização do 8º Prêmio Melhores Padarias do Brasil e do 8º Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira.

Para a concretização desses eventos três pontos foram fundamentais: parcerias, preços acessíveis e controles dos custos.

Parceiros como: Heineken, Prática, Klimaquip, Nestlé, Harald, Emulzint, Liotécnica, Qualimax, Ricaeli, Agência 8 Cria, Thoe, PH G, PCRT Consultoria, Village, Maquipão, RB Visual, Hotel Comfort e Mafran, fizeram suas ações de integração com os premiados no hall do auditório do Conselho Regional de Química, na rua Oscar Freire em São Paulo.

Creio que essa será a tônica para a realização de eventos em 2017.

Também é tempo de reflexão sobre o futuro.

Augusto Cezar de Almeida Diretor - Max Foods Comunicação Empresarial e Editora www.maxfoods.com.br

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora

PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

X Congresso Paulista de Medicina Reprodutiva e I Jornada Internacional de Especialidades da SOGESP

29ºCIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo traz novidades em 2016 13º Seminário ANATEC de Mídia Segmentada Feira - varejo gaúcho

Entrevista Engefood PREPARE-SE: A EDIÇÃO 2017 MARCA OS 15 ANOS DA EXPO REVESTIR E DO FÓRUM INTERNACIONAL DE ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO Pequenos produtores de gastronomia participam da segunda edição da Feira Sabor Nacional do MCB ATTHOS COMUNICAÇÃO PROMOVE AÇÃO DE CO-BRANDING NO ESPAÇO GOURMET DA CAMICADO

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expectativas positivas

João Pimentel presidirá o Congresso SAE BRASIL 2017

expectativas positivas expectativas positivas

sumário

PLANEJAMENTO

2017

Seus produtos e serviços estão na mente do seu cliente?

Seus investimentos

maximizados?

NOSSAS REVISTAS Impressas ou digitais NOSSOS RECURSOS DIGITAIS Email mkt com link para revista + disparo do anúncio para base de emails + facebook + instagram NOSSOS PRÊMIOS 1000 Melhores Padarias Melhores Padarias do Brasil Melhores Confeitarias e Sorveterias do Brasil Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias Nordeste e Sul INFORMAÇÕES 11.2507-3916 augusto@panificacaobrasileira.com.br antonelli@maxfoods;com.br publicidade@panificacaobrasileira.com.br

direção

João Pimentel presidirá o Congresso SAE BRASIL 2017 Anúncio foi feito em São Paulo, durante cerimônia de encerramento do 25º Congresso SAE BRASIL, no Expo Center Norte João Pimentel, diretor de Operações da Ford Caminhões para a América do Sul, será o próximo presidente do Congresso e Mostra Internacionais SAE BRASIL de Tecnologia da Mobilidade em 2017.

Engenheiro graduado pelo Centro Universitário da FEI, Pimentel especializou-se em administração e finanças pela Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, e tem uma longa carreira na indústria automobilística na Ford, onde se dedicou ao setor veículos leves e caminhões.

O anúncio foi feito nesta quinta-feira (27) por Philipp Schiemer, presidente do Congresso SAE BRASIL 2016 e também da Mercedes-Benz do Brasil e CEO América Latina, durante cerimônia de encerramento em que participaram líderes da indústria, o presidente da SAE International, Cuneyt L. Oge, e o presidente da SAE BRASIL, Frank Sowade.

No Painel dos Presidentes, que encerrou o ciclo de palestras do Congresso, as palavras ‘transformação’, ‘adaptação’ e ‘novo consumidor’ foram destaques nas apresentações dos executivos, assim como a visão de que o momento pelo qual passa a indústria é de renovação e oportunidades.

Cuneyt L. Oge abriu as apresentações e chamou atenção para a importância da preparação de estudantes e engenheiros nos cursos relacionados à engenharia da mobilidade e ressaltou que este é o momento de a indústria refletir sobre as habilidades que o engenheiro vai precisar para fazer frente às novas demandas dos mercados.

“Precisamos aprender como aplicar novos conceitos da mobilidade do amanhã e qualificar os engenheiros”, disse o executivo ao citar o STEM (Science, Technology, Engineering and Maths), programa educacional da SAE, cuja metodologia é focada no conceito de educação continuada.

“A indústria passa por um momento interessante de reflexão norteado pelas necessidades da mobilidade e por uma corrida pela inovação jamais vista, em que o cenário competitivo vai se transformar rapidamente, teremos que nos reinventar”, sentenciou Rogélio Golfarb, vice-presidente de Relações Governamentais e Estratégias de Negócios da Ford América do Sul. Golfarb identificou novas tendências do consumidor, em que pagar pelo uso e não pela propriedade do veículo se tornou mais importante. Além disso, falou sobre estratégias da Ford nos EUA, como aquisição de empresas de inteligência artificial, e os experimentos de compartilhamento de veículos por meio de aplicativos via celular no Brasil.

Philipp Schiemer enfatizou mudanças que chamou dramáticas no País e que vão transformar drasticamente a realidade atual: “O maior vendedor de livros hoje é a Amazon, e a maior empresa de táxi não tem um veículo sequer em sua frota”, exemplificou. Schiemer frisou que a indústria está fazendo a sua parte e que o Brasil precisa definir se vai se abrir ou se fechar para o mundo. “Precisamos de uma política industrial”, finalizou.

evento Mauro Kern, vice-presidente de Operações da Embraer, enfatizou que o setor da aviação passa por transição e avança principalmente na modernização de sua infraestrutura e tecnologias de controle de tráfego aéreo via satélite, mais inteligentes e capazes de gerenciar o aumento do volume de aeronaves no futuro. O executivo destacou ainda que o segmento trabalha a meta de reduzir pela metade as emissões até 2050 e investe em praticidade e conforto para o usuário. “O momento é espetacular”, afirmou, ao reforçar que as iniciativas sempre ocorrem em primeira pessoa.

“Somos nós mesmos que vamos construir o futuro”, finalizou.

“Não poderia haver momento mais excitante e desafiante do que este”, disse Antonio Carlos Galvão, presidente da Eaton Vehicle Group South America. Apontou como megatendências a crescente urbanização, novos padrões de consumidores, segurança cibernética, eficiência e veículos verdes. Galvão destacou que vão sobreviver as “organizações ambidestras”, que definiu como aquelas que conseguirão balancear investimentos em pesquisa e desenvolvimento na evolução de produtos atuais e na inovação. “Precisamos ser agentes de mudanças ou vamos sofrer extinção”, sentenciou.

BALANÇO – O 25º Congresso SAE BRASIL debateu em outubro o tema “A Engenharia criando a Mobilidade do Futuro, Intermodalidade, Conectividade, Veículos e Sistemas Inteligentes”, apresentado em 16 painéis e fóruns: Engenheiroschefes, Internacional e Presidentes (painéis âncoras), Aeroespacial, Caminhões e Ônibus, Duas Rodas, Educação de Engenharia, Ferroviário, Logística, Manufatura, Máquinas Agrícolas e de Construção, Motorsport, Qualidade, Segurança Veicular, Supply Chain, Tecnologia da Informação, e Telemática e Infotainment.

No Congresso SAE BRASIL foram apresentados 102 trabalhos inéditos de engenharia (papers), de autores nacionais e estrangeiros, durante os três dias de realização.

DESTAQUES TECNOLÓGICOS – Referendada pelo Comitê de Reconhecimento da SAE BRASIL, a tradicional pesquisa com visitantes da Mostra Tecnológica, que este ano reuniu inovações de 34 empresas, elegeu três destaques entre as que apresentaram tecnologias aplicáveis ao mercado brasileiro: as empresas Bosch, Marcopolo e Mercedes-Benz.

PRÊMIO SAE BRASIL - Como é tradição, todos os anos a SAE BRASIL elege uma personalidade que tenha prestado relevantes contribuições para a mobilidade do País. Neste ano o agraciado foi Stefan Ketter, presidente da Fiat Chrysler Automobiles para América Latina (FCA).

JUBILEU DE PRATA - O encerramento do Congresso SAE BRASIL contou, ainda, com celebração dos 25 anos da instituição, que agradeceu aos voluntários que contribuíram para a sua fundação e crescimento. Quatro categorias foram eleitas para representar e receber as homenagens: HOMENAGENS– Foram homenageados pela SAE BRASIL em suas áreas de atuação: FUNDADORES – Alberto Carlos Futuro, Antonio Sabino, Bernd Wiedeman, Carlos Buechler, Cesar Aguiar, Cláudio Tavares Lucci, Edward Mabley, Fábio Braga, Ferdinand Panik, Fernando Almeida, Flamínio Leme, Francisco Bertolaccini, Guilherme Sortino, Horácio Forjaz, John Casker, Luc de Ferran, Manfred Ypma, Marcus Bonito, Nelson Higino da Silva, Ozires Silva, Paulo Pedrosa e Vivaldo Russo.

PIONEIROS – Álvaro Costa Neto, Elcio Onuzik, Erino Tonon, Georges Pitseys (in memorian), Horst Bergmann, Joseph Cavuto, Lélio Salles Ramos, Max Rumbauch, Mônica Saraiva Panik, Otacílio Gomes Jr., Philip Mazziotti, Ray Morris, Roberto Barretti, Ronaldo Salvagni, Wil Williams, Yoshio Kawakami e Zomar de Oliveira.

PRESIDENTES SAE BRASIL – Alberto Futuro, Bernd Wiedeman, Besaliel Botelho, Frank Sowade, Gábor Deák, Horácio Forjaz, Luso Ventura, Luc de Ferran, Renato Mastrobuono, Ricardo Reimer, Vagner Galeote, Vilmar Fistarol e Volker Barth.

PRESIDENTES DO CONGRESSO SAE BRASIL – Alípio Ferreira Pinto, Astor Schmitt, Bernd Wiedeman, Besaliel Botelho, Carlos Büechler, Edgar Lourençon, Egon Feichter, Ferdinand Panik, Flávia Piovacari, Francisco Satkunas, Horst Bergmann, Hugo Ferreira, Ivan Fonseca e Silva, José Hélio Contador Fº, José Henrique Senna, Karl Hirtreiter, Lélio Salles Ramos, Mauro Correia, Pedro Manuchakian, Philipp Schiemer, Renato Mastrobuono, Ricardo Reimer, Roberto Bastian, Roberto Cortes e Volker Barth. fonte: Companhia de Imprensa

Os dois maiores prêmios do

Reconhecimento - Valo

patronício

Sucesso em 2016 São Paul

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saúde

X Congresso Paulista de Medicina Reprodutiva e I Jornada Internacional de Especialidades da SOGESP A Associação de Obstetrícia e Ginecologia do Estado de São Paulo em parceria com a Sociedade Paulista de Medicina Reprodutiva (SPMR) realizam, no hotel Maksoud Plaza, em São Paulo, a I Jornada Internacional de Especialidades da SOGESP e o X Congresso Paulista de Medicina Reprodutiva.

Haverá a presença de renomados médicos nacionais e internacionais, que abordarão assuntos de extrema importância na prática diária, como reprodução assistida, infecções genitais e anticoncepção. A comissão organizadora é formada por Paulo Cesar Giraldo, presidente da SOGESP; Jarbas Magalhães, vice-presidente da SOGESP; e Newton Eduardo Busso, presidente da SPMR. “Traremos tecnologia avançada e alguns tratamentos que estão sendo implementados em outros locais, proporcionando atualização, reciclagem e inovação para a Medicina Reprodutiva”, afirma Newton.

Na área de reprodução assistida, os destaques da programação são transplante uterino; abortamento de repetição; gestação incipiente de localização desconhecida; atualização da indução da ovulação; e diagnóstico genético.

“A reprodução humana, hoje em dia, é uma dos principais campos de interesse da paciente. É um assunto muito em voga, tanto a parte da fertilização assistida para tratamento dos casais inférteis, quanto a de preservação da fertilidade – que atende a mulheres inférteis em busca de alternativas como o congelamento de óvulos, por exemplo”, explica o dr. Leopoldo Tso, médico sócio do Projeto Alfa (Aliança de Laboratórios de Fertilização Assistida) e membro do Conselho Editorial da Revista SOGESP. Ocorrerão wokshops sobre os transplantes uterinos, tecnologia de ponta criada na Súecia, com os suecos Mats

Brännström e Pernilla Dahm-Kähler.

“O transplante uterino abre perspectivas para mulheres receberem a doação do órgão em casos de agenesia, histerectomia, malformações ou outras afecções que impeçam a ocorrência de uma gravidez, podendo substituir o que hoje chamamos de cessão temporária do útero. Isso é inovação, tecnologia de ponta e a grande novidade do Congresso”, conta Newton Busso.

Em relação a infecções genitais, a I Jornada Internacional de Especialidades da SOGESP enfocará profunda e cientificamente sobre essas disfunções, comum entre as mulheres e principal causa de infertilidade.

Assuntos como vaginose bacteriana e candidíase vaginal serão discutidos entre grandes especialistas mundiais e estudiosos destes problemas, como Larry Forney, professor que trabalha com microbioma vaginal; Steve Witkin, professor de infecção na Universidade de Cornell e especialista em imunologia; e Phillip Ray, uma das maiores autoridades sobre vaginose bacteriana.

Já na área de anticoncepção serão abordados os métodos contraceptivos reversíveis de longa duração (os LARCS); as novas pílulas de estradiol; o sistema intrauterino liberador de levonorgestrel; e anticoncepção contínua e estendida. Será discutida a interrelação de anticoncepcionais com várias comorbidades, como enxaqueca, obesidade e conduta pós-cirurgia bariátrica. Para isso, estarão presentes os melhores especialistas do Brasil e a especialista portuguesa Teresa Bombas, uma das “experts” mundiais dos LARCS e um dos destaques da Sociedade Europeia de Anticoncepção.

Os tratamentos a serem apresentados possibilitarão atualização e inovação dentro da área da Medicina Reprodutiva. Por isso, biólogos, médicos, psicólogos e enfermeiros podem se beneficiar com os conhecimentos que serãoapresentados e estão convidados.

“Nada melhor do que encerrar o ano com chave de ouro em um encontro internacional com os grandes nomes nacionais e internacionais da Medicina Reprodutiva”, finaliza Jarbas.

internacional

29ºCIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo traz novidades em 2016 Nelson de Abreu Pinto, Presidente da CNTur e da Abresi; Antonio Henriques Branco, Vice-Presidente do SinHoRes-SP; Salvador Gonçalves, Presidente do SinHores Baixada Santista e Vale do Ribeira; e Estanislau Bresolin, Presidente da FHORESC e Vice-Presidente da CNTur, durante a cerimônia de descerramento da fita do 28º CIHAT O maior encontro de inteligência e dos negócios do turismo segue trabalhando gradativamente uma nova lógica para auxiliar no desenvolvimento do turismo, gerando soluções práticas para as empresas e profissionais do setor A Confederação Nacional do Turismo e a Abresi – Associação Brasileira das Entidades e Empresas de Gastronomia, Hospedagem e Turismo, são as responsáveis pela realização do 29º CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, que tem foco central na busca por inovação em soluções para a gestão e a promoção no negócio das empresas de viagens, hospedagem, gastronomia e lazer, e no debate das questões políticas e econômicas dos segmentos que compõem o Turismo. O 29º CIHAT reforça assim seu pioneirismo no mercado trazendo as tendências da nova economia em cooperação, conectividade, empreendedorismo e inteligência de negócios, gerando soluções práticas para as empresas e profissionais do setor.

A abertura do evento aconteceu no Grande Auditório do Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo, com a presença do Ministro de Turismo e autoridades do executivo e legislativo, e as lideranças empresariais do setor.

O evento deste ano trouxe o FÓRUM CNTur de GASTRONOMIA e FOODSERVICE e o FÓRUM CNTur DE HOTELARIA E MEIOS DE HOSPEDAGEM, o ESPAÇO DO EMPREENDEDORISMO e o II FÓRUM CNTur de HOSTELS, além dos já tradicionais eventos, o VIII FÓRUM CNTUR DAS ENTIDADES CIVIS E SINDICAIS DO TURISMO BRASILEIRO, discutindo as relações políticas, de trabalho, carga tributária e a representatividade legislativa e governamental do trade, o MEETUP FUTURE, encontros de grupos de empresários, profissionais, pesquisadores e novos talentos, o III STARTUPTUR, final e premiação do mais importante Concurso Nacional de Startups de Impacto dirigidas para o Turismo, os DIÁLOGOS ESSENCIAIS DO TURISMO, com grandes nomes do mundo acadêmico e empresarial do Turismo, debatendo e sugerindo soluções de temas necessários para o desenvolvimento do setor, os TALKTOUR, painéis de curta duração com profissionais renomados, apresentação de casos, análises e assuntos de interesse de profissionais e gestores no desenvolvimento empresarial, a FISTUR – MOSTRA DE INOVAÇÕES E TENDÊNCIAS com produtos e serviços para os empreendimentos do Turismo, além do IV ForMATS – FÓRUM CNTur DE MEIO AMBIENTE E TURISMO SUSTENTÁVEL, voltado para discussões e tendências dos modelos de desenvolvimento sustentável das atividades do setor.

E não poderia faltar o tradicional FESTIVAL DE GASTRONOMIA, com mostras, degustações e workshops, trazendo renomados profissionais da gastronomia e empresas de A&B apresentando as tendências para o avanço do segmento. E este ano o espaço gastronômico teve ainda o MIXOLOGIA EXPERIENCE, com oficinas de coquetelaria para os participantes.

O 29º CIHAT aconteceu de 07 a 09 de novembro de 2016, no Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo. fonte: www.abresi.com.br/cihat

mídia

13º Seminário ANATEC de Mídia Segmentada A “13ª Edição do Seminário ANATEC de Mídia Segmentada – Conteúdo Gerando Resultado”, aconteceu em São Paulo no dia 17 de Novembro na ESPM – Escola Superior de Propaganda e Marketing, Rua Dr. Álvaro Alvim, 123 – Vila Mariana.

Neste evento serão debatidos temas como Comunicação Digital, Plataformas de Distribuição de Conteúdo, Mercado Editorial, Conteúdo das Marcas, Cases de Sucesso, Soluções Jurídicas de um Mercado de Mídia em Transição, entre outros.

As palestras são voltadas aos Publishers, profissionais de mídia e marketing, estudantes e empresários ligados ao setor de comunicação.

Inscrições abertas!

Início 8:30h Credenciamento Apresentações Confirmadas

Mercado Livre: como atrair vendedores “off-line” para o online com uma revista impressa: Guia para Ganhar Dinheiro - Fique rico vendendo na Internet” com Rodrigo Tavares, Diretor de Customer Experience e Maurício Oliveira, Diretor de Comunicação Corporativa Mercado Livre” Lourival J. Santos - Soluções e riscos jurídicos de um mercado de mídia em transição Debate: Plataformas de distribuição de Conteúdo Google: Carolina Soler - Global Product Partnerships

Realização:

Apoio:

varejo Feira - varejo gaúcho A cidade de Tramandaí foi o centro das atenções para supermercadistas e fornecedores do varejo gaúcho. A Agas promoveu a sua 50ª Convenção Regional de Supermercados, feira de negócios que deverá movimentar R$ 9 milhões em negócios e de recebeu pelo menos 2,8 mil pessoas ligadas à cadeia do abastecimento.

A feira está com inscrições gratuitas abertas não apenas a supermercados, como para representantes de lojas, petshops, farmácias, restaurantes, padarias, açougues, hotéis e outros canais compradores (Inscreva-se aqui). Pela primeira vez, o evento terá um espaço para a agricultura familiar e abrangerá, em sua programação, um seminário especial que vai preparar comerciantes do Litoral para as operações de vigilância sanitária e segurança alimentar que deverão ocorrer na região durante o veraneio.

Patrocinada pela Superpan, Sucos CBS e Bal`Daia Distribuidora, a 50ª Convenção Regional de Supermercados terá 80 expositores, e a cada R$ 500,00 em compras junto aos estandes, os visitantes concorreram a um automóvel Fiat Palio zero quilômetro, sorteado pela entidade no final do evento (promoção autorizada pela Caixa sob o nº 6-1902/2016).

O evento ocorrerá no Centro de Eventos de Tramandaí (Rua Ernesto Nunes Bandeira, s/nº).

Programação terá seminário sobre segurança alimentar Um dos momentos mais aguardados da 50ª Convenção foi o seminário Segurança Alimentar no Veraneio, contou com painel que teve por objetivo preparar o varejo gaúcho, sobretudo as empresas estabelecidas no Litoral do Estado, para que estejam adequadas às necessidades legais e preparadas para atenderem os consumidores durante o período do verão, quando a demanda de clientes cresce - e as operações de fiscalização também.

Na escola móvel da entidade, que esteve estacionada no pátio do Centro de Eventos de Tramandaí. A participação no painel e nos cursos é gratuita aos participantes da 50ª Convenção Regional de Supermercados.

Feira terá espaço para a agricultura familiar

Além de reunir fornecedores do setor oportunizando negócios e novos relacionamentos, a Agas abriu, na 50ª Convenção Regional de Supermercados, um espaço exclusivo a pequenos produtores rurais gaúchos de todo o Estado.

O AgroAgas ocorreu, no pavilhão anexo à feira de negócios, em Tramandaí, com participação gratuita aos produtores. “A ideia é oportunizar ao setor primário a qualificação constante de sua produção e a possibilidade de comercializar produtos de qualidade aos varejistas de todo o RS”, pontua o presidente da Agas, Antônio Cesa Longo.

Dezenas de produtores rurais já garantiram sua participação na mostra, que terá fornecedores de hortifrutigranjeiros, de doces e de outros alimentos.

gastronomia

Entrevista

Engefood

Carla Galati – Diretora de Marketing Engefood

1- 1- O Food Service em todo o mundo é gigantesco. Os diversos operadores/ negócios do Food Service tem suas peculiaridades, desde o tamanho do mercado, forma de operacionalizar, tipos de fornecedores, etc.

Quais as suas expectativas de vendas aos operadores/negócios - BUFFET & EVENTOS? Haverá crescimento?

Segundo o Índice de desempenho Food Service de fevereiro, produzido mensalmente pelo IFB - Instituto Food Service Brasil, o setor sinaliza um crescimento de vendas de 7,7% para 2016 entre os operadores de restaurantes. Além das Olimpíadas que devem gerar um movimento neste setor, existe uma tendência muito forte, já praticada na Europa e USA, que é reter o hospede para consumir alimentos e bebidas no próprio hotel, e para isso é preciso investir mais para incrementar seus bares e restaurantes. Neste processo, nós que oferecemos a tecnologia para Cozinhas, é imprescindível se pensar em dedicar menores espaços para cozinha de produção e mais conforto e integração nos salões. Com cozinhas inteligentes, vc pode oferecer muito mais qualidade e variedade, porem com custos muito reduzidos em mão de obra e desperdícios. Nosso foco é mostrar que temos uma solução adequada com nosso programa Food System Engefood, que consiste na produção antecipada de alimentos, um método que emprega processos e equipamentos avançados, com tecnologia de última geração para produção segura, inteligente e padronizada.

2- Com quais produtos a tua empresa atende aos operadores/negócios BUFFET & EVENTOS? A Engefood completa 25 anos e fomos a pioneira em trazer a tecnologia em equipamentos de cozinha para o Brasil. A inovação está em nosso DNA. Nossos equipamentos são importados da Europa onde este conceito de cozinhas inteligentes já é praticado a anos. Dentro de nosso portfólio, podemos destacar como os Resfriadores rápidos de alimentos da marca italiana IRINOX, líder neste segmento, além dos Fornos UNOX, que é a maior fabricante de fornos profissionais do mundo, bem como as maquinas para gelateria e confeitaria da eslovena Valmar, nestas três marcas temos exclusividade de comercialização no Brasil.

Além destes, também trabalhamos com fornos combinados da Rational, líder alemã neste segmento de fornos inteligentes; processadores de alimentos da francesa, Robot Coupe; lavadoras de louças da alemã Winterhalter, todas estas empresas que introduzimos no pais, já tem sua filial com escritório no Brasil.

3- Que outros operadores/negócios do Food Service a tua empresa oferece produtos/serviços (loja de conveniência, fast food, pizzaria, empórios, sorveterias, pastelarias, cafeterias, bares, rotisserias, etc)?

A Engefood tem uma carteira de mais de 8 mil clientes atendidos em todo Brasil ao longo destes 25 anos, e atendemos todo segmento de food service. Temos homologados nossos fornos Unox nas redes de postos Ipiranga, nos bares AMBEV, Mister Sheiny de cookies; além de confeitarias, como a Ofner, empórios e rotisserie como a Casa Santa Luzia, entre outras.

4- A empresa também oferece algum tipo de serviço agregado aos produtos que comercializa?

Nosso Food System, consiste exatamente na adequação deste nosso sistema de produção antecipada de alimentos, através de nossa equipe multidisciplinar de profissionais como, Nutricionistas, chefs de cozinha e técnicos especializados. Com esta consultoria é possível introduzir este conceito para todos os segmentos do food service. Além disso, nossa equipe de assistência tecnica é própria com profissionais com experiência de mais de 15 anos neste segmento, e também temos a disposição permanente de nossos clientes uma Cozinha Experimental, onde apresentamos novas técnicas, cursos, treinamento para equipes de cozinha, oferecendo um verdadeiro Suporte ao nosso cliente.

5- Como iniciou as operações da tua empresa junto ao setor de Food Service?

Desde 1991, ano de fundação da Engefood, e início da liberação de importação no Brasil, atendemos todos os segmentos de cozinha, desde as grandes empresas que produzem refeições até os menores bistrôs, passando pelas redes de fast food e hotelaria.

6- Que lançamentos de produtos/serviços estão programados para 2016?

Intensificar nossos Eventos de Food System, para que cada vez mais empresas conheçam nossa proposta para um novo processo de produção de refeições sustentáveis, que visam menores custos, maior produtividade e desperdício próximo ao zero.

7- Desmembramos a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE por revista especificas por operador/negócio, como é o caso da Revista HOTÉIS & RESTAURANTES. Todas elas apoiadas por um gigantesco mailing. Qual a validação que você dá a um veiculo de comunicação especifico para esses operadores/negócios?

Cada vez mais observamos que “focar” é o melhor negócio para qualquer empresa que queria se especializar e destacar da concorrência em seu segmento de mercado. Isso vale também para comunicação, quanto mais conhecemos nossos clientes, suas expectativas, suas dificuldades, sua rotina, melhor será nossa relação com ele. É por isso, que hoje estamos focados não só em oferecer equipamentos de tecnologia, mas para nos diferenciar da concorrência precisamos ir além, fazer com que nosso cliente realmente utilize todos os recursos disponíveis com total aproveitamento e retorno do investimento.

educação

PREPARE-SE: A EDIÇÃO 2017 MARCA OS 15 ANOS DA EXPO REVESTIR E DO FÓRUM INTERNACIONAL DE ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO A 15ª EXPO REVESTIR e o FÓRUM, considerados a FASHION WEEK DA ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO, acontecerão de 7 a 10 de março de 2017 no Transamérica Expo Center, em São Paulo. Serão apresentadas muitas novidades para surpreender os profissionais neste ano que representa um marco para os eventos.

A feira firmou-se como palco para as principais empresas do segmento de arquitetura e construção, revelando tendências, expectativas e novas tecnologias, sendo o maior acontecimento nos segmentos de cerâmicas, louças sanitárias, metais para cozinha e banheiro, além de rochas ornamentais, mosaicos, madeiras, laminados, cimentícios e vítreos.

O FÓRUM, evento conjunto à feira, oferece ainda uma imersão nos conteúdos mais importantes da atualidade, com ciclos de palestras e debates com personalidades renomadas do setor.

Acompanhe todas as novidades e informações sobre a edição 2017 da EXPO REVESTIR, em tempo real, pelas redes sociais: @exporevestir @exporevestir_oficial SERVIÇO DATA: 7 a 10 de março de 2017, das 10h às 19h LOCAL: Transamérica Expo Center, São Paulo - SP (Brasil) Av. Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387 Santo Amaro - Exclusivo para profissionais do setor www.exporevestir.com.br EVENTO CONJUNTO : FÓRUM INTERNACIONAL DE ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO SAIBA MAIS: www.fiac.com.br PROMOÇÃO: ANFACER SAIBA MAIS: www.anfacer.org.br

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feira sabor Pequenos produtores de gastronomia participam da segunda edição da

fotos: divulgação Grupo FEM)

Feira Sabor Nacional do MCB

Após o êxito da primeira edição, que ocorreu em julho deste ano, o Grupo FEM e o Museu da Casa Brasileira, instituição da Secretaria da Cultura do Estado de São Paulo, realizam a segunda edição da Feira Sabor Nacional, nos dias 4 e 5 de novembro, das 10h às 20h, com entrada gratuita. O evento reúne pequenos produtores de alimentos, bebidas e acessórios culinários com o intuito de incentivar e dar visibilidade aos produtos nacionais.

O principal objetivo do evento é retomar a tradição da cozinha brasileira, valorizando as receitas, temperos, cores e sabores, além de unir a cadeia de pequenos produtores diretamente ao consumidor final, fomentando um consumo consciente.

A Feira traz tanto estandes de produtores quanto uma praça de alimentação no jardim do Museu. Como opções de alimentação, estão nomes mais ou menos conhecidos, como: Mocotó Aqui; Cervejaria Nacional; RuaA; Mani Sorvetes; Carne Louca; Atelier do Brigadeiro; Capitu Cervejas; Cubq; VegNice; Gloops; Pipó; No Pote; PanneCrew; Amma Chocolates; Dourado Doces; Joy Pães de Mel; Isidoro Chocolates; Tabuleiro das Meninas.

Entre os estandes confirmados estão: A Compoteira; Abra a Boca e Feche os Olhos; Addad Franco Gastronomia; Agulha Mágica; A Queijaria; Alho Negro do Sítio; Amburana; Barraca do Juca; Borá Coalhadas; Borrielo Azeites; BR Spices; Cachaça Primeiro Beijo; Café Amorim; Casa do Bolo de Rolo; Cafeteria da Fazenda; Capril do Bosque; Cancian Embutidos; Castanharia; Cerâmicas da Cris; Cook It; Chefn’boss; Chez Moi Chez Toi; Chocolatar; Cogushi Cogumelos; Companhia dos Fermentados; Éh Tudo Cacau; Empório Poitara; Farofa.lá; Fazenda Santa Gostosura; Fazenda Santa Maria; Ghee Banqueteria; Grão Vizir Especiarias; Il Casalingo; Katsarola; Lá da Venda; La Mitad; La Tartuferia; Livraria da Vila; MeiMei Chás; Mestre Cuco; Mel Mandala; Obaatian Chás; Provençal Gourmet; Pupo Antepastos; Puro Verde Sucos; Regio Cestarias; Sabor de Fazenda; Samuka’s Pimentas; Santa Adelaide Orgânicos; Santiago Pães; Spadaccino; Spice Splice; S Simplesmente; Stella Ferraz; Strumpf; Terá Biscoitos; Telier; UM CoffeeCo; Victória Pães; Vinícola Fin; Yuki Cogumelos.

A Feira Sabor Nacional contará ainda com palestras e oficinas sobre os novos olhares da gastronomia.

marketing ATTHOS COMUNICAÇÃO PROMOVE AÇÃO DE CO-BRANDING NO ESPAÇO GOURMET DA CAMICADO Com presença das marcas Fugini, Oster, Mãe Terra, Jussara e Ice By Nice, evento conta o preparo de receitas natalinas em aulas-show do chef André Luck

Eventos foram um sucesso em 2015Em busca de otimizar recursos e garantir um marketing inteligente às empresas envolvidas, a Atthos Comunicação promove uma ação de co-branding nos meses de novembro e dezembro, com as marcas Fugini, Oster, Mãe Terra, Jussara e Ice By Nice. Com quatro edições, o evento reúne produtos de todas as fabricantes em receitas natalinas preparadas pelo chef André Luck, em aulas-show no Espaço Gourmet Camicado, em São Paulo.

Foram realizadas duas edições na Camicado do Shopping Pátio Higienópolis, às 19h dos dias 4 e 18 novembro, e outras duas no Shopping Pátio Paulista, às 19h dos dias 2 e 9 de dezembro. “As empresas começaram a enxergar as ações de co-branding como uma alternativa inteligente para se manterem fortes mesmo em um momento de crise”, pontua Regina Fuentes, diretora executiva da Atthos. “Certamente, essa iniciativa trará uma importante exposição para a Fugini e as demais marcas envolvidas”, complementa ela.

As aulas-show são abertas ao público e devem reunir entre 120 e 150 pessoas nas quatro edições. Além disso, as edições dos dias 18 de novembro e 9 de dezembro têm transmissão ao vivo no Facebook da Fugini. “Participar de eventos gastronômicos é fundamental para o fortalecimento da nossa marca junto aos consumidores e a outros formadores de opinião. Por isso, decidimos aproveitar a proximidade do Natal para mostrar como os nossos produtos podem ser utilizados em inúmeras receitas típicas dessa época do ano, desde entradas até os pratos principais e as sobremesas”, explica Raissa Ninelli, gerente de Marketing da Fugini.

SOBRE A ATTHOS COMUNICAÇÃO A Atthos Comunicação é uma agência de marketing promocional, com foco em planejamento estratégico, na criação de materiais promocionais, live marketing, merchandising de guerrilha e eventos, além de promoções em pontos de venda, como lançamento e degustação de produtos. Com os objetivos de gerar experiência de marca e fidelizar o consumidor, oferece alternativas em todas as etapas de uma campanha, desde o planejamento até a execução, sempre em busca de resultados e crescimento para os seus clientes.

SOBRE A FUGINI Criada em 1996, em Monte Alto, no interior de São Paulo, a Fugini é uma das principais indústrias de alimentos do Brasil e mantém a liderança no segmento de molhos de tomate em sachê. Além disso, apresenta um amplo mix de produtos, como doces, geleias, cremes, frutas em calda, atomatados, molhos e pratos prontos e vegetais. Para mais informações, acesse www.fugini.com.br/fugini/.

CEPAB – CENTRO DE EXCELÊNCIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

VENDEDORES - DISTRIBUIDORES – REPRESENTANTES ASSISTENTES TÉCNICOS DONOS DE PADARIAS E CONFEITARIAS ATENDENTES (PADARIAS E CONFEITARIAS) PADEIROS E CONFEITEIROS INSTRUTOR / COORDENADOR Augusto Cezar de Almeida , Engenheiro químico, pós graduado e MBA (marketing e competividade empresarial).

Outros cursos no Brasil e exterior.

Atuação: Pesquisa, Assistência Técnica, Marketing e Vendas.

Grupos Bunge e J.Macedo, Eurogerm do Brasil, Prozyn, Granotec do Brasil, Perfecta Equipamentos.

Consultorias em várias empresas.

Autor de 11 livros.

PARA INFORMAÇÕES: 11.2507-3916 ou diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br