ou convicção) entregam pães fresquinhos, em condomínio e casas na cidade de São Paulo e outras, tudo combinado por telefone. Mais moderno ainda para quem faz encomendas pela internet. Algumas tentativas de produção caseira, com jeitão “vintage”, em muitos casos resutado de alguém que já fazia sucesso como padeiro entre amigos, porém ao enfrentar a realidade da operação do negócio desistem ou partem para abrir uma padaria. O
modelo de operação tem ficado para as padarias estabelecidas com fornecimento bem estruturado. Assista nossos programas na TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, acessando: youtube – tv panificação brasileira, onde apresentamos diariamente tudo que acontece de novo na panificação, confeitaria e no food service em geral.
MOINHO E FARINHA
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Revista Panificação Brasileira
