ENTREVISTA Cenários e Perspectivas para segundo semestre de 2021 Revista Panificação Brasileira - Quais são as perspectivas para o setor de panificação no segundo semestre de 2021? Gerson Botelho - A perspectiva é positiva para o setor de panificação, considerando uma expectativa de aumento do número de pessoas vacinadas no país e a volta gradativa de consumo nas lojas. Infelizmente, até o fechamento definitivo de algumas operações de alimentação que não sobreviveram à queda de movimento, aliado ao fato das padarias não terem sido obrigadas a interromperem a operação durantes os momentos mais críticos da pandemia, contribuem para uma retomada mais rápida do setor. O crescente número de “padarias” que na última década ampliaram o serviço de oferta, transformando-se em um centro gastronômico (lanches, refeições cariadas, delly, adega, doces e até o pãozinho) – e isso não é privilégio das grandes capitais -, é outro impulsionador para a retomada de movimento atraindo consumidores em diversas ocasiões de consumo durante do dia e da noite. Panificação Brasileira - Qual a perspectiva da sua empresa para o segundo semestre? Quais são os próximos lançamentos de novos produtos e/ ou serviços? Gerson Botelho - A Vigor tem boas perspectivas para este segundo semestre, tendo em vista uma possível retomada do consumo fora do lar e em grupos, à medida que a cobertura de 10
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vacinação for se ampliando. Apesar do cenário desafiador de commodities impactar diretamente o consumo, entendemos que podemos crescer com nossos clientes, seja no consumo local ou mesmo na oferta de produtos que viajam bem no delivery e no take away. Recentemente entramos na categoria de Queijos Processados Fatiados, o que coloca a companhia em um lugar de relevância para o operador de diversos estabelecimentos, como hamburguerias, lanchonetes e padarias. Isso fortalece nossa posição como um fornecedor de um portfólio mais completo para o setor de Food Service. Somado a estes pontos, durante este período de pandemia, o time de Chefs da Academia Vigor Profissional, distribuídos pelo país, aproveitou o momento para se capacitar sobre os novos produtos e tendências da gastronomia, sendo assim possível dar suporte para os nossos clientes e entregar mais valor agregado no desenvolvimento de receitas com nossos produtos. Panificação Brasileira - A Revista Panificação Brasileira está incentivando as padarias de todo o Brasil a investirem numa forte campanha com produtos juninos; o que a tua empresa pode contribuir para o sucesso dessa campanha? Gerson Botelho A Vigor tem um portfólio amplo no Food Service que conversa muito com o formato atual que vemos nas festas juninas. Desde nosso creme culinário Leco, que é uma opção versátil para receitas doces e salgadas, até nossos queijos especiais e queijos cremosos, é muito fácil nossos produtos oferecerem uma entrega de
