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EDIÇÃO 16

ANOS Alimentando Negócios

Anufood

A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. FIPAN - Feira Internacional de Panificação Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais dePadarias 470 expositores soluções Prêmio Melhores do com Brasil 2019em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de Fispal Food Service Fi Ingredients Revista Feirasconteúdo. & Eventos - 1 diversas atrações gratuitas com muito


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Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

Marcamos presença ! Dentro da nossa estratégia a participação nas principais feiras é ponto definido. Da mesma forma, a realização das nossas premiações, seminários e congressos são vitais para os nossos propósitos. Em especial a Max Foods Multi Negócios está preparando os seguintes eventos para 2019: Show de Tendências – mercados e oportunidades Prêmio Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias do Brasil E agora as premiações regionais para as Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias. Essa edição traz uma completa agenda das principais feiras nacionais e internacionais para que você possa programar. Anufood - Fipan - Fi Ingredients - Fispal Food Service - e outras Boa leitura

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios 4 - Revista Feiras & Eventos


Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Feiras & Eventos - 5


sumário

ANOS Alimentando Negócios

A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para

quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. XI Congresso Internacional Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, Six Sigma Brasil 2019 .....................................................................................14 equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.

TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ........................................................................18

Programe sua visita: MUSEU PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................................20 Scaneie com seu celular e inscreva seu email para receber notícias do setor e novidades da feira

26 Feira Internacional Tecnologia Agrícola ....................................................28 Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2019 .....................................................48 Agenda anual 2019 ........................................................................................50 Siga-nos nas redes sociais:

Parceiro estratégico

Promoção e Organização

#FispalFood19 #35anosAlimentandoNegócios

Prêmio Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias Nordeste .................................................................56 Norte .....................................................................58 Sul ..........................................................................60 Sudeste ..................................................................62 Centro Oeste ........................................................64 210x280mm-MaxFood.indd 1

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ANOS Alimentando Negócios

A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.

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gerenciamento

Six Sigma Brasil lança o XI Congresso Internacional Six Sigma Brasil 2019, a ser realizado em 23 e 24 de Maio de 2019. Entusiasmada com o sucesso das suas 10 edições anteriores, a Six Sigma Brasil resolve viabilizar um evento ainda melhor para esta decima primeira edição. Voltado para a comunidade de profissionais que atuam na área de gestão, o evento disponibiliza as melhores práticas de metodologias de gerenciamento de projetos e qualidade. O XI Congresso Internacional Six Sigma Brasil 2019 tem como objetivo compartilhar inovação e relacionamento trazendo valor agregado para a comunidade por meio de palestras expositivas, cases de sucesso e técnicas inovadoras de gestão de projetos e processos.

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Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.

Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

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lanรงamento

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museu No intuito a que se propõe o MUSEU, os painéis foram doados para a V EXPOPÃO, feira de panificação que acontece na cidade de Campina Grande, na Paraíba.

Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. Esse ano o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que ficará acomodado no site da revista Panificação Brasileira e nas versões físicas. Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA estreando com 30 painéis durante o PRÊMIO AMSTEL MELHORES PADARIAS DO BRASIL. O local como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida. O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis. Importantes empresas investiram no projeto garantido o sucesso no evento. Ireks, Lesaffre, Adimix, iba (feira internacional de panificação), 8 Cria.

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agrícola A edição de 2019 da Agrishow – 26ª Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação terá total integração entre a área de Demonstrações de Campo e a exposição de máquinas e equipamentos. Com isso, serão agregados diversos espaços (plots) aos 440 mil m², e consequentemente criará novas possibilidades para empresas das áreas de sementes, defensivos e fertilizantes, que poderão realizar experimentos com diversas culturas. A quantidade e o tamanho dos plots ainda está em fase de definição. A Agrishow 2018 teve início no dia 30 de abril e se encerra na sexta-feira, dia 4 de maio. A feira é uma iniciativa das principais entidades do segmento no país: Abag – Associação Brasileira do Agronegócio, Abimaq – Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos, Anda – Associação Nacional para Difusão de Adubos, Faesp – Federação da Agricultura e da Pecuária do Estado de São Paulo e SRB - Sociedade Rural Brasileira. O evento é organizado pela Informa Exhibitions, integrante do Grupo Informa, um dos maiores promotores de feiras, conferências e treinamento do mundo com capital aberto.

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Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?

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A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.

Público Segmentado e Qualificado

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Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças.

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Versão On-line

Todas as edições são disponibilizadas na internet multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.

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tem alta visitação. Se destacando como um ponto permanente de atualização. .

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Envio direto a assinantes e cortesias, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitarias as revista chegam a todo o Brasil.

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PRÊMIO MELHORES PAD

A premiação mais valoriza alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES • Indicação pelas padarias • Indicação pelos fornecedores

Dia 16 de outubro

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DARIAS DO BRASIL 2018

ada Panificação Brasileira ORMAS de indicação PARA INFORMAÇÕES

marketing@panificacaobrasileira.com.br premiomelhores@panificacaobrasileira.com.br

- São Paulo / SP

018 Revista Feiras & Eventos - 47


PRÊMIO MELHORES P

prêmio nacional

REGIONA

nordeste

novembro - 2019

norte

centro

maio

agosto - 2019

eventos paralelos:

PRÊMIO MELHORES PADARIAS PRÊMIO MELHORES CONFEITARIAS PRÊMIO MELHORES SORVETERIAS 48 - Revista Feiras & Eventos

PRÊMIO PRÊMIO PRÊMIO


PADARIAS DO BRASIL

l outubro - 2019

AIS - 2019

sul

maio - 2019

o oeste

o - 2019

sudeste

setembro - 2019

O MELHORES PADEIROS O MELHORES CONFEITEIROS O MELHORES SORVETEIROS Revista Feiras & Eventos - 49


janeiro

FEIRA: The World Hospitality & Food Service Event 2019 Lyon (França) - 26 a 30 de janeiro Eurexpo Lyon Avenue Louis Bériot FEIRA: ISM - International Sweets and Biscuits Fair Colônia (Alemanha) - 27 a 31 de janeiro Cologne Exhibition Centre

fevereiro FEIRA: Intersicop Madri - 23 a 26 de fevereiro Ifema Feria de Madrid

março FEIRA: Super Rio ExpoFood Rio de Janeiro - 19 a 21 de março

FEIRA: ANUFOOD São Paulo Brasil - 12 a 14 de março

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agenda FEIRA: SIRHA SÃO PAULO São Paulo Brasil - 27 a 29 de março SÃO PAULO EXPO

maio PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVEVETRIARAS DO SUL PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO CENTRO OESTE FEIRA: APAS SHOW - Congresso e Ferira de Negócios em Supermercados São Paulo - 6 a 9 de maio

Expo Center Norte – São Paulo

FEIRA: CANDY & CAKE São Paulo - 3 de maio a 5 de junho Expo Center Norte

junho FEIRA: NATURALTECH São Paulo - 05 a 08 de junho Centro de Exposição Anhembi

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FEIRA: FIPAN São Paulo - 25 a 28 de junho Expo Center Norte

julho FEIRA: FIPAN São Paulo - 23 a 26 de julho Expo Center Norte

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agenda

agosto PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO NORTE PRÊMIO MELHORES PADEIROS, CONFEITEIROS E SORVETEIROS DO NORTE

FEIRA: FI FOOD INGREDIENTS São Paulo - 20 a 22 de agosto Transamerica Expo Center

FEIRA: NI NATURAL INGREDIENTS São Paulo - 20 a 22 de agosto Transamerica Expo Center

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agenda

setembro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO SUDESTE FEIRA

outubro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL FEIRA

novembro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO NORDESTE FEIRA HFN - HOTÉIS & FOOD NORDESTE FEIRA: Expo FoodService Madri - Espanha - 7 e 8 de novembro

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PRÊMIO MELHORES PA 20

A premiação mais valorizasa alcança NOVAS FO

• Indicação pel indicam três ma indicada.

• Indicação pel indicam três fo

• Indicação pel indicam as melh

nor

novem

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ADARIAS DO nordeste 019

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PRÊMIO MELHORES P 20

A premiação mais valorizasa alcança NOVAS FO

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agost

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PADARIAS DO norte 019

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PRÊMIO MELHORES PA

A premiação mais valorizasa alcança NOVAS FO

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ADARIAS DO SUL 2019

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PRÊMIO MELHORES PA 20

A premiação mais valorizasa alcança NOVAS FO

• Indicação pel indicam três ma indicada.

• Indicação pel indicam três fo

• Indicação pel indicam as melh

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ADARIAS DO SUDESTE 019

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bro - 2019

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PRÊMIO MELHO DO CENTRO

A premiação mais valorizasa alcança NOVAS FO

• Indicação pel indicam três ma indicada.

• Indicação pel indicam três fo

• Indicação pel indicam as melh

Centr

maio

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ORES PADARIAS O OESTE 2019

a da Panificação Brasileira ORMAS de indicação

los CONSUMIDORES arcas de produtos que compra na padaria

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los fornecedores hores padarias em suas áres de atuação.

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MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS promove Café Debate em regiões do país Nos próximos meses de 2019, Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Multi Negócios, detentora da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, REVISTA CONFEITARIA BRASIL E REVISTA MERCADO SORVETEIRO (dentre outras) e dos PRÊMIOS MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL estará realizando o Café Debate em cinco regiões do país. Apoindo essa iniciativa inédita, estao a AGÊNCIA GO2MARKET, MAX FOODS COMUNICAÇÃO e MAX FOODS.SERVICE áreas de negócios que a Max Foods Multi Negócios. O café consistirá da ministração da série de palestras entituladas “Inove ou morra ... isso é verdadeiro?”. Cada Café Debate terá a participação nas regiões onde acontecerão as premiações regionais dos MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS, do publico inscrito e dos premiados. A apresentação abordará os diversos aspectos de inovação e a gestão de processo, para um diferencial competitivo. O objetivo desse café da manhã especial é a troca de experiências, debate de ideias e, principalmente, a promoção de relacionamentos. Para Augusto Cezar de Almeira

“no mercado competitivo que hoje enfrentamos, é necessário sempre estar atento ao que acontece no Brasil e no exterior, e inovar em bases solidas e desafiadora”.

Esta palestra

“ discute as dimensões da inovação e traz soluções simples e objetivas que servem como termômetro para o mercado de trabalho atual”, explica Augusto Cezar.

Perfil Augusto Cezar

Há trinta e cinco anos no mercado de panificação e confeitaria, sendo grande parte dele em importantes empresas: Bunge, J.Macedo, Puratos, Perfecta, Eurogerm, Prozyn e Granotec. Consultoria para diversas empresas, entre elas moinhos de trigo, fabricantes de pré

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regionais misturas, equipamentos e outras. Especialista em Panificação e Confeitaria, 16 livros publicados. MBA e Pós Graduação em Marketing. Um dos poucos profissionais brasileiro a conhecer na integra as diversas regiões dos país e suas nuancias quanto a panificação e confeitaria. Como diretor da Max Foods Multi Negócios que tem como principal objetivo fomentar a informação, comunicação moderna e dinamica, além de valorizar o setor e seus profissionais. Formado em Engenharia Quimica, pos graduado em Marketing e Competitividade Empresarial. Em 30 anos de carreira adquiriu experiência nas áreas de estratégia, produtos, finanças, gestão de projetos e desenvolvimento de novos negócios, atuando em importantes empresas do cenário nacional, quer seja em multinacionais e empresas nacionais. Acompanhe nossa programação para sua região através do facebook, TV Panificação Brasileira e nossas revistas.

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REVISTA FEIRA & EVENTOS ED.16  

Marcamos presença ! Dentro da nossa estratégia a participação nas principais feiras é ponto definido. Da mesma forma, a realização das nossa...

REVISTA FEIRA & EVENTOS ED.16  

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