Catálogo Quinta dos Olivais PT

A VIDA DO CAMPO É O VIVER COM A NATUREZA.

A NATUREZA DO QUE É GENUÍNO, O QUE NASCE, CRESCE E

GANHA SABOR DE FORMA NATURAL.

NA “QUINTA” TUDO É PURO, TUDO TEM A QUALIDADE

SUPERIOR QUE SÓ OS PRODUTOS MAIS TRADICIONAIS

CONSEGUEM OFERECER. DOS OVOS MAIS FRESCOS

QUE TODAS AS MANHÃS SE REVELAM, DA MELHOR

CARNE DE PORCO E PORCO IBÉRICO, DOS BOVINOS AOS

BORREGOS, DOS PATOS ÀS CODORNIZES, TODOS VIVEM

NA HARMONIA NATURAL QUE A QUINTA DOS OLIVAIS

CONSEGUE OFERECER. ESTA É A NOSSA PROMESSA,

LEVE A NOSSA QUINTA PARA A SUA MESA.

A MELHOR CARNE É A CARNE QUE SE ALIMENTA

NATURALMENTE. QUE PASTA LIVRE, QUE SEGUE O SOL

DURANTE O DIA E QUE SE RECOLHE COM A LUA DURANTE

A NOITE. OS NOSSOS PRODUTOS SÃO SEMPRE FRESCOS

OU CONGELADOS NÃO TRANSFORMADOS, É ASSIM QUE

A PALAVRA GENUÍNO SE SENTE EM CADA PRATO.

ÍNDICE

BOVINO

A melhor carne tem mais que uma boa origem. Tem que ser pura na sua vida. Tem que compreender que a sua textura e a sua cor são propriedades que alimentam quem realmente sabe apreciar o mais genuíno dos sabores.

O Gado bovino da nossa Quinta é sempre uma garantia.

Primeiro comem os olhos, com as cores e a frescura evidente, depois sentem-se as texturas e a maciez de uma carne que liberta aromas mil que se revelam nos sorrisos de quem os prova.

Todos os dias a qualidade tem saber e tem sabor.

AutenticidadeCertificada

O que lhe chega é uma garantia de sorrisos e de regressos à sua casa. De repetir e trazer convidados para as suas mesas. De passar uma mensagem de delícias e de receitas que se perpetuam no tempo e que muito gostam de ser comentadas durante a refeição.

Q UALIDADE SUPERIOR

CORAÇÃO DA ALCATRA DE NOVILHO

Sabor Perfumado

Quando chega à brasa solta o aroma que nos desperta as vontades. De sabores acentuados e altamente perfumados, tem o corte ideal para churrascos dada a sua generosa camada de gordura em metade da peça que a torna muito macia.

MAMINHA DE NOVILHO

Carne Superior

Das mais apreciadas partes pelos saborosos sorrisos que oferece, com um corte AA oriundo da peça completa de Alcatra, a Maminha é uma carne superior para quem procura os maiores e mais genuínos sabores.

PÁ DE NOVILHO SEM CHAMBÃO Tenra Carne

O corte faz a diferença e neste caso é de primeira categoria. Das mais tenras carnes, é ideal para satisfazer os que gostam de um bom e saboroso bife.

POJADOURO DE NOVILHO

Corte de Primeira

Com um corte de primeira categoria na parte interna da coxa, uma peça de muita qualidade também conhecida por chã-de-dentro.

RABADILHA DE NOVILHO Muito Tenra

É utilizada tipicamente cortada em bifes ou nacos , esta peça de primeira categoria é uma carne muito tenra, retirada do traseiro do novilho.

VAZIA DE NOVILHO

Peça Nobre `

O corte faz a diferença e este é homogéneo e o mais longo da carne bovina. Uma peça nobre e muito apreciada, ideal para bifes.

SUÍNO

Vivem cheios de vida, num eterno banquete natural, levando a natureza da quinta nas suas carnes mais tenras e cheias de sabor. Donos e senhores de uma tradição tão portuguesa fazem a sua vida em total liberdade, descobrindo e revelando maravilhas alimentares que são o principal condimento das suas carnes.

O melhor da sua história somos nós que provamos, e é fácil provar que a carne mais genuína tem origem na Quinta dos Olivais.

Qualidade e frescura que se prova

DADE PERIOR

SaborosaAutenticidade

Da cabeça aos pés, praticamente tudo se transforma em refeição.

Sabores que identificam uma região, que nos fazem viajar no tempo e por aldeias, vilas e cidades, recordando familiares e amigos. O que é bom fica sempre na memória.

Q UALIDADE SUPERIOR

LOMBO

LIMPO SEM CORDÃO

PÁ SEM OSSO

Pronta a Confecionar

Para quem procura sabores mais apurados, esta peça é correspondente ao membro anterior sem osso, ficando só a carne pronta a cozinhar.

CACHAÇO SEM OSSO

Corte Perfeito

Um corte perfeito para receitas fantásticas. Da parte dianteira do lombo para a grelha ou para o forno.

ENTRECOSTO DE PORCO

Peça Apurada `

É uma peça que depois de separada do toucinho e da camada muscular, corresponde à parte das costelas, separada da lombada e do externo. Quem o adora, repete e volta a repetir.

TIRAS DE ENTRECOSTO

Teclado com todas as notas

Com osso da zona do lombo, um teclado com todas as notas de sabores e aromas da melhor carne.

QUEIXADAS DE PORCO

Amante dos Estufados

Para os amantes dos estufados, esta carne com osso, retirada do maxilar inferior, é um dos mais apreciados pratos na gastronomia portuguesa.

FEBRAS DE PORCO

Delícia àsFatias

Uma delícia às fatias. Desprovidas de osso, sem gordura e sem courato.

COSTELETAS DE PORCO

Tradição à Refeição

Uma boa costeleta é das mais típicas refeições por terras lusas.

Este corte do cachaço ou da perna apresenta-se em fatias.

TIRAS DA BARRIGA DE PORCO

Corte Milimétrico

Se há pratos que fazem magia este é um deles. Um corte com milimétrico equilíbrio entre gordura e carne para descobrir todos os sabores.

MÃOZINHAS DE PORCO

Suave Paladar

Um dos cortes duros mas que resulta nos mais suaves paladares dos membros inferiores dianteiros, com pouca carne, muitos nervos, gordura e pele.

ORELHAS DE PORCO

Peça da Desmancha

Faz da salada ou do cozido um sucesso. Uma peça que resulta da desmancha da cabeça, composta por orelha e ouvido.

GRANEL

CONGELADO

ESTADO CÓDIGO

PESO | UNIDADE

CAIXA

PESO

100 1 048 N/D 10KG VARIÁVEL

SECRETOS DE PORCO IBÉRICO

SaborUnico

Não é segredo para ninguém que esta peça é a rainha do menu. Uma parte que se esconde no interior do toucinho gordo mas que revela um sabor único.

PLUMAS FATIADAS DE PORCO IBÉRICO

Linda de Empratar

Lindas de empratar e deliciosas de provar, esta é uma carne que se situa na parte magra junto ao lombo, obtidas através do fatiamento do cachaço.

ENTRECOSTO CORTADO DE PORCO IBÉRICO

Sabor Tradicional

Separada do toucinho e da camada muscular, mas junto a todos os sabores mais tradicionais que um bom entrecosto pode oferecer.

ABANICOS DE PORCO IBÉRICO

Leque de Aromas

Parece um leque que nos refresca mas a bem da verdade a temperatura aumenta na brasa ou na chapa com esta parte entre a zona da pá e do entrecosto.

LAGARTOS DE PORCO IBÉRICO

União de Sabores

Entre o lombo e o entrecosto são extraídas estas tiras de carne que oferecem um sabor único pela arte do corte e pela união de sabores que ali se encontram.

OVINO

Ruminam livremente pela Quinta

e procuram lugares à sombra quando se cansam de aquecer ao sol.

De várias raças, com histórias diferentes

e prontos a entrar na sua história, sempre com o objetivo de manter

o genuíno sabor que vai fazer o sucesso em todas as mesas.

e tradicionais Sabores autênticos

Autenticidadeque se adora

Juntam o útil ao mais agradável dos sabores.

Da carne ao leite e claro aos queijos são a identidade de um país que sabe tratar e produzir o melhor que se leva à mesa em todo o mundo.

Apurados mas sedosos, quem os prova, prova que a história se repete.

Q UALIDADE SUPERIOR

DIANTEIROS DE BORREGO PARTIDOS

Corte Dianteiro

Do corte dianteiro nasce esta peça que resolve a vontade e a necessidade de provar um dos mais típicos pratos de norte a sul de Portugal.

COSTELETAS DE BORREGO

Textura Unica

Tão apetecidas e muito pedidas de grande paladar nesta carne de textura única muito tenra, obtida através do corte do vão do borrego.

AVES

Sempre foi um sonho do Homem voar como aqueles que voam. Bater as asas com a melhor gastronomia e preencher as vontades dos melhores pratos com os melhores e mais tradicionais sabores até às mais inovadoras receitas.

Na Quinta dos Olivais oferecemos este sonho a quem gosta de aterrar à mesa e voar pelas melhores receitas da nossa gastronomia. Do alto do nosso apetite há sempre um ninho de grandes surpresas à nossa espera em cada refeição.

a alegria à mesa

Da Quinta para

Autenticidadee Tradiçæo _ `

Agora é tempo de aterrar. Com os pés bem assentes na terra e com as mãos prontas a criar os melhores e mais deliciosos pratos na sua cozinha.

A nossa oferta, a sua arte, são sorrisos à sua mesa. É por tudo isto que todos os dias nós temos, e terá sempre disponível, o melhor que a Quinta dos Olivais tem para que se possa revelar um verdadeiro chefe nas suas receitas.

Q UALIDADE SUPERIOR

DelíciaPontoemPequeno

CODORNIZ

Os sabores não se medem aos palmos e a codorniz é disso exemplo. Com um calibre entre 120 a 130 gramas é uma enorme delícia em ponto pequeno.

CODORNIZ HALAL

Abate Zabihah

Produto obtido através do abate seguindo o ritual islâmico (Zabihah), com aproximadamente 120/130 gramas de puro sabor.

PATO INTEIRO LIMPO SEM MIÚDOS

Limpo e Sem Miúdos

Para mais de mil receitas, o pato inteiro, limpo e sem miúdos é o aliado ideal para dar asas à criatividade na cozinha.

PEITO DE PATO

Nobre Parte

Uma das mais nobres, valorizadas e apreciadas partes do pato, está sempre de peito feito para satisfazer os que à mesa se sentam.

OVOS

O milagre natural que nos alimenta e que perpetua o milagre dos sabores.

Em cada um, em cada receita, em todas as refeições, sempre com certeza que estamos a oferecer saúde, proteínas e vitaminas, e tudo sempre muito

apetitoso, seja na frigideira ou depois da cozedura, a acompanhar um rico

bacalhau ou a namorar com um bom e delicioso bife.

que se Históriascontam

e

se provam

O ovo é um alimento rico e que nos enriquece a saúde.

Autenticidadee frescura

Generoso em vitaminas, minerais e proteínas, é muito nutritivo e promove a nossa força muscular, ossos e dentes, e claro, desenvolve o nosso cérebro para que tenhamos sempre a boa ideia de ter a Quinta dos Olivais à nossa mesa.

Q UALIDADE SUPERIOR

OVOS

Joia Natural

Rico em proteínas, vitaminas e minerais, é muito nutritivo e promove o fortalecimento dos músculos, ossos e dentes e, não nos podemos esquecer, promove o desenvolvimento do cérebro.

Uma joia natural para consumo diário.