Catálogo Quinta dos Olivais ES

LA VIDA EN EL CAMPO ES VIVIR CON LA NATURALEZA. LA NATURALEZA DE LO QUE ES GENUINO, LO QUE NACE, CRECE Y ADQUIERE SABOR DE FORMA NATURAL. EN LA “GRANJA” TODO ES PURO, TODO TIENE LA CALIDAD

SUPERIOR QUE SOLAMENTE LOS PRODUCTOS MÁS TRADICIONALES

PUEDEN OFRECER. DESDE LOS HUEVOS MÁS FRESCOS

QUE TODAS LAS MAÑANAS SE REVELAN, LA MEJOR

CARNE DE CERDO Y CERDO IBÉRICO Y LOS BOVINOS, A

LOS CORDEROS, DESDE LOS PATOS A LAS CODORNICES, TODOS VIVEN EN LA ARMONÍA NATURAL QUE LA QUINTA

DOS OLIVAIS LOGRA OFRECER. ESTA ES NUESTRA

PROMESA, LLÉVESE A NUESTRA GRANJA PARA SU MESA.

LA MEJOR CARNE ES LA CARNE QUE SE ALIMENTA

NATURALMENTE. QUE PASTA LIBRE, QUE SIGUE EL SOL

DURANTE EL DÍA Y QUE SE RECOGE CON LA LUNA

DURANTE LA NOCHE. NUESTROS PRODUCTOS SON

SIEMPRE FRESCOS O CONGELADOS NO TRANSFORMADOS, ES ASÍ COMO LA PALABRA GENUINO SE SIENTE EN CADA PLATO.

ÍNDIC E

B O VIN O

La mejor carne tiene más que un buen origen. Tiene que ser pura en su vida. Tiene que entender que su textura y su color son propiedades que alimentan quien realmente sabe apreciar el más genuino de los sabores. El ganado bovino de nuestra Granja siempre es una garantía. Primero comen los ojos, con los colores y la frescura evidente, después se sienten las texturas y la ternura de la carne que libera mil aromas que se revelan en las sonrisas de quien los prueba.

Todos los días la calidad tiene saber y tiene sabor.

AutenticidadCertificada

Lo que le llega es una garantía de sonrisas y de regresos a su casa. De repetir y llevar invitados a sus mesas. De pasar un mensaje de manjares y de recetas que se perpetúan en el tiempo y que se comentan durante la comida.

CENTRO DE CADERA DE AÑOJO

Sabor Perfumado

Cuando llega a la parrilla, libera el aroma que nos despierta el deseo. De sabores acentuados y altamente perfumados, tiene el corte ideal para barbacoas por su generosa capa de grasa en mitad de la pieza, algo que la vuelve muy tierna.

PUNTA DE CADERA DE AÑOJO

Carne Superior

De las más apreciadas partes por las sabrosas sonrisas que ofrece, con un corte AA originario del pedazo completo de la cadera, la punta de cadera es una carne superior para quien busca los mejores y más genuinos sabores.

ESPALDILLA DE AÑOJO

Carne Tierna

El corte es lo más importante y, en este caso, es de primera categoría. De las carnes más tiernas, es ideal para satisfacer a los que le gusta un bueno y sabroso bistec.

Corte de Primera

Con un corte de primera categoría, en la parte interna del muslo, una pieza de mucha calidad, que también se conoce como contra.

BABILLA DE AÑOJO

Muy Tierna

Se utiliza típicamente cortada en bistec o pedazos, esta pieza de primera categoría es una carne muy tierna, retirada de la parte trasera del añojo.

LOMO BAJO DE AÑOJO

El corte es lo principal, y este es homogéneo y el más largo de la carne bovina. Una pieza noble y muy apreciada, ideal para bistec.

PORCINO

Viven la vida con plenitud, en un eterno banquete natural, llevando la naturaleza de la granja en sus carnes más tiernas y sabrosas. Dueños y señores de una tradición portuguesa, viven su vida en total libertad, descubriendo y revelando maravillas alimentares, que son el principal condimento de sus carnes.

Lo mejor de su historia somos nosotros que probamos, y es fácil probar que la carne más genuina es originaria de la Quinta dos Olivais.

Calidad y frescuraque se prueba

Desde la cabeza hasta los pies, prácticamente todo se transforma en comida.

AutenticidadSabrosa

Sabores que identifican una región, que nos hacen viajar en el tiempo y por aldeas, pueblos y ciudades, recordando familiares y amigos.

Lo que es bueno permanece siempre en la memoria.

Carne Apreciada

Parte lateral de la caja toráxica a la cual se le extrae el cordón, es una carne muy apreciada y siempre lista para preparar.

Li a para Cocinar

Para quien busca sabores más apurados, esta pieza corresponde al miembro anterior deshuesado, quedando la carne lista para cocinar.

Corte Perfecto

Un corte perfecto para recetas fantásticas. De la parte delantera del lomo a la parrilla o al horno.

COSTILLA DE CERDO

Pieza Apurada

Es una pieza que, después de separada del tocino y de la capa muscular, corresponde a la parte de las costillas, separadas del lomo y del esternón. Quien lo adora, repite y repite.

TIRAS DE COSTILLA

Teclado con todas las notas

Con hueso de la zona del lomo, un teclado con todas las notas de sabores y aromas de la mejor carne.

DE CERDO

Amante de los E ofados

Para los amantes de los estofados, esta carne con hueso, retirada del maxilar inferior, es uno de los más apreciados platos en la gastronomía portuguesa.

CHULETAS DE CERDO Tradición a la Hora de Comer

Una buena costilla es de las más típicas comidas en las tierras lusas. Este corte del cuello o de la pierna se presenta en lonchas.

TIRAS DE PANCETA DE CERDO

Corte Milimétrico

Si hay platos que hacen magia, este es uno de ellos. Un corte con un equilibrio milimétrico entre grasa y carne para descubrir todos los sabores.

MANITAS DE CERDO

Suave Paladar

Uno de los cortes más duros, pero que resulta en los más suaves paladares de los miembros inferiores delanteros, con poca carne, muchos nervios, grasa y piel.

DE CERDO Pieza del Desmontaje

Convierte tu ensalada o cocido en un éxito. Una pieza resultante del desmontaje de la cabeza, compuesta por oreja y oído.

SECRETOS DE CERDO IBÉRICO

Sabor Unico

No es secreto para nadie que este pedazo es el rey del menú. Una parte que se esconde en el interior del tocino gordo, pero que revela un sabor único.

PLUMAS DE CABEZERO DE CERDO IBÉRICO

FILETEADAS Hermosa para Servir

Hermosas para servir y deliciosas de probar, esta carne se sitúa en la parte magra, cerca del lomo, y se obtienen cortando la aguja en lonchas.

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO CORTADA

Sabor Tradicional

Separada del tocino y de la capa muscular, pero cerca a todos los sabores más tradicionales que un buen costillar puede ofrecer.

ABANICOS DE CERDO IBÉRICO

Abanico de Aromas

Parece un abanico que nos refresca, pero la verdad es que la temperatura aumenta en la parrilla o en la plancha con esta parte entre la zona de la paleta y de la costilla.

VACÍO

LAGARTOS DE CERDO IBÉRICO

_ Unión de sabores

Entre el lomo y el costillar, se extraen estas lonchas de carne que ofrecen un sabor único por el arte del corte y por la unión de sabores que se encuentran ahí.

O VIN O

Rumian libremente por la Granja y buscan lugares en la sombra cuando se cansan de calentarse al Sol.

De varias razas, con historias diferentes y listas para entrar en su historia, siempre con el objetivo de mantener el sabor genuino que será el éxito de todas las mesas.

Juntan lo útil al sabor más agradable.

Autenticidadque se adora

De la carne a la leche y, claro, a los quesos, son la identidad de un país que sabe tratar y producir lo mejor que se lleva a la mesa en todo el mundo.

Apurados, pero sedosos, quien los prueba, prueba que la historia se repite.

DELANTEROS DE CORDERO PARTIDOS

Corte Delantero

Esta pieza nace del corte delantero que soluciona el deseo y la necesidad de probar uno de los platos más típicos del norte al sur de Portugal.

CHULETAS DE CORDERO

Textura Unica

Son muy apetecibles, solicitadas y de gran paladar. Esta carne de textura única, muy tierna, que se obtiene a través del corte del costado del cordero.

A VE S

Volar siempre fue un sueño para el Hombre, como aquellos que vuelan. Agitar las alas con la mejor gastronomía es cumplir los deseos con los mejores y más tradicionales sabores hasta las más innovadoras recetas.

En la Quinta dos Olivais, le ofrecemos este sueño a quien le gusta aterrizar en la mesa y volar por las mejores recetas de nuestra gastronomía. Desde lo alto de nuestro apetito, siempre hay un nido de grandes sorpresas esperándonos en cada comida.

Desde la Granja a la alegría en la mesa

DAD P ERIOR

Autenticidady tradición

Ahora es tiempo de aterrizar. Con los pies bien fijos en el suelo

y con las manos listas para crear los mejores y más deliciosos platos en su cocina.

Nuestra oferta, su arte, son las sonrisas en su mesa. Es por todo esto que todos los días tenemos, y tendremos siempre, disponible lo mejor que la Quinta dos Olivais tiene para que se pueda revelar un verdadero chef en sus recetas.

ManjarPuntoenPequeño

Los sabores no se miden en palmos y la codorniz es un ejemplo de ello. Con un calibre entre 120 a 130 gramos, es un enorme manjar en punto pequeño.

Sacrificio Zabihah

Producto que se obtiene a través del sacrificio de acuerdo con el ritual islámico (Zabihah), con aproximadamente de 120/130 gramos de puro sabor.

PATO ENTERO LIMPIO SIN MENUDOS Limpio y sin Menudos

Para más de mil recetas, el pato entero, limpio y sin menudencias es el aliado ideal para permitir que la creatividad vuele en la cocina.

DE PATO

Parte Noble

Una de las partes más nobles, valoradas y apreciadas del pato y que está siempre lista para satisfacer los que se sientan en la mesa.

HUEVOS

El milagro natural que nos alimenta y perpetúa el milagro de los sabores. En cada uno, en cada receta, en todas las comidas, siempre con la seguridad de que estamos ofreciendo salud, proteínas y vitaminas, y todo siempre muy sabroso, ya sea en la sartén o después de la cocción, acompañando un rico bacalao o enamorándonos de un buen y delicioso bistec.

que se cuentan

y se prueban

El huevo es un alimento rico y que nos enriquece la salud.

Autenticidady frescura

Generoso en vitaminas, minerales y proteínas, es muy nutritivo y promueve nuestra fuerza muscular, de los huesos y dientes y, claro, desarrolla nuestro cerebro para que tengamos siempre la buena idea de tener la Quinta dos Olivais en nuestra mesa.

Huevos Joya Natural

Rico en proteínas, vitaminas y minerales, es muy nutritivo y promueve el fortalecimiento de los músculos, huesos y dientes y, no nos podemos olvidar, promueve el desarrollo del cerebro. Una joya natural para el consumo diario.