Gasztronómia Egy bonyolultabb csokoládéfigurát elkészít a printer 20 perc alatt!
3D ételnyomtatás! Egy sütemény akár dinoszaurusz formában is elkészíthető! Egy spanyol cég 3D-nyomtatójával teljesen szokványos alapanyagokból lehet látványos alakzatokban elfogyaszható ételeket nyomtatni. A Natural Machines nevű barcelonai cég Foodini nevű nyomtatója műanyagok helyett élelmiszerek alapanyagaival dolgozik. Bár a tárgyak előállítására használt 3D-printereknél jóval kisebb, másfél milliméter körüli a pontossága, még így is látványos ételek készíthetők el segítségével. Süteményt és pizzát is nyomtat. A térbeli nyomtatókhoz hasonlóan ugyanis a Foodini is rétegeket nyomtat egymásra, ezek lehetnek eltérő alapanyagok. Egy pizza esetében például a gép kinyomtatja a tésztát, majd ráspricceli a szószt, végül a feltétet. Az előkészített pizzát ezután már csak ki kell sütni. A cég honlapján lévő galériában jól látható, hogy a printerrel különleges formájú ételeket lehet előállítani (egy sütemény akár dinoszaurusz formában is elkészíthető), amelyet egyébként házi módszerekkel nagyon sokáig tartana megformázni. A gép sós ételek és édességek előállítására egyaránt alkalmas. N e m sokára készül az otthoni verzió. Lynette Kucsma, a vállalat társala40
un IQ ue
pítója szerint az ételnyomtató első verzióját elsősorban éttermi és élelmiszeripari használatra szánják, de már tervben van az otthoni verzió fejlesztése is, ez várhatóan 1000 dolláros, tehát 260 ezer forint körüli összegért elérhető lesz – várhatóan már 2016 második felétől. Kucsma szerint az ételnyomtató működési elve nagyon hasonló a 3D-printerekhez, de az ételek alkotóelemeit nem lehet annyira optimálisan formázni, mint a térbeli nyomtatók által használt olvadt műanyagot. Viszont az ételnyomtató sokkal gyorsabban dolgozik a műanyag tárgyakat készítő társainál, egy bonyolultabb csokoládéfigurát is legyárt 20 perc alatt. Persze egy étel elkészítésének ideje annak formájától és jellegétől is függ. Kapszulákból kapja az alapanyagot a gép. Kucsma a CNN-nek elmondta: nem az a céljuk, hogy elvegyék az emberek kedvét a hagyományos főzéstől, csupán az időigényes, macerás feladatok automatizálását akarják megoldani a technológiával. A készülék fejlesztői szerint a printernek az összes olyan alkatrészét, amely szennyeződhet a használat során, mosogatógépben vagy kézzel egyszerűen meg lehet tisztítani.
