L’Imprenditore Agricolo - Ottobre 2019

ANNO 8 NUMERO

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SETTEMBRE OTTOBRE 2019

E D I Z I O N E D I F F U S A I N T U T T OL’imprenditore I L N Oagricolo R D • IOttobre T A L2019 IA

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L’imprenditore agricolo • Ottobre 2019

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SOMMARIO

Ottobre 2019

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Esonero dell’Iva valutare la scelta

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Il pastore e la capretta un sogno che si avvera

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La tecnologia del latte sale in cattedra a Cremona

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Al popolo delle chiocciole piace il metodo Cherasco

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Capre, pecore e suini protagonisti a Cheese

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Antibioticoresistenza e redditività aziendale

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Suini, l’Italia zoppica ma il mercato cresce

FIERE

L’EDITORIALE

7

Il settore agroalimentare offre 43 mila posti di lavoro

64

A Luserna San Giovanni storica Fiera dei Santi

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San Martino a Chieri la fiera dell’autunno

66

Tuttomele a Cavour compie quarant’anni

ZOOTECNIA

Sovranismo agricolo

L’ARIA CHE TIRA

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38

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Miele amaro

FISCO E TRIBUTI

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Come e quando emettere la fattura riepilogativa

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Latti, fermenti e razze cosa non viene detto

NOTIZIE DALLE AZIENDE

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L’impianto Biogas “Ber Cal Energy”

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ORTOFRUTTICOLTURA

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Matricole universitarie da 20 paesi del mondo

60

Il mondo delle noci tra prezzi e strategie

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Nuova linea Val Venosta la mela senza diserbanti

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La tecnologia prevede l’esito della vendemmia

69

Quanto valgono le nocciole a Cuneo

48

Barolo e Barbaresco gran debutto a Roma

ATTUALITÀ

52

Nuove opportunità per le donne del vino

54

La raccolta del luppolo nel tempo della vendemmia

61

Agrion e Politecnico tecnologia nei campi

70

Contributo d’insediamento ai giovani agricoltori

ENOLOGIA L’IMPRENDITORE AGRICOLO Direttore responsabile: Osvaldo Bellino Direttore editoriale: Valerio Maccagno

DIRITTO AGRARIO

82

Gli immobili con amianto sono commerciabili?

Pubblicità: Réclame Ufficio: 0172.711279 Agente: Luca Ternavasio - 340.3190808 Via Pylos, 20 - 12038 Savigliano - Cuneo

L’INVITATO SPECIALE

85

e-mail: info@reclamesavigliano.it www.reclamesavigliano.it

Emozioni in Carnia l’altra montagna

Stampa: Elcograf Spa Registrazione Tribunale di Saluzzo n. 3 del 09/01/2012

RADICI

72

Agricoltura strategica per l’ecosistema globale

74

L’agricoltura è cibo e il cibo è salute

76

Protesta: giù le mani dal gasolio agricolo

78

Stagione amara per il nostro miele

80

Il triste primato delle morti verdi

81

Annullata la nomina del direttore Agea

Direzione, redazione e amministrazione: Via Pylos, 20 - 12038 Savigliano - Cuneo Tel. 0172.711279 redazione@imprenditoreagricolo.com www.imprenditoreagricolo.com Editore: Réclame S.r.l.

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Storie di cacciatori tra talpe e beccacce

90

Montalcino premia la civiltà contadina

Abbonamento Anno 2020 - Euro 25,00

OSSERVATORIO PREZZI

92

Prezzi e mercati all’ingrosso

Associato

SCADENZE FISCALI

93

Unione Stampa periodica Italiana

Copia gratuita

Scadenze novembre 2019

MERCATINO

95

Conto corrente postale n° 1003849591 Bonifico bancario BCC Cherasco Agenzia Cavallermaggiore - IBAN: IT57X0848746150000050101900 Intestato a Reclame srl Causale: Abbonamento 2020 indicare nome, cognome ed indirizzo

Gli affari dell’Imprenditore

GARANZIA DI RISERVATEZZA: la responsabile del trattamento dei dati raccolti in banche dati di uso redazionale è Bertolusso Luisella alla quale ci si può rivolgere per i diritti previsti dal regolamento generale sulla protezione dei dati ai sensi del gdpr 679/2016.

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Sovranismo agricolo Sono pochi i ministri dell’Agricoltura che nell’era della Repubblica italiana si ricordano per aver prodotto qualcosa di utile nel comparto primario dell’economia nazionale. Fatte salve le preferenze individuali, per contarli basterebbero forse le dita di una mano. Per il resto, è tristemente noto come il Dicastero agricolo sia sempre stato considerato l’ultima ruota del carro, la scelta obbligata per chi rimane senza poltrone o per far quadrare la distribuzione degli incarichi in base alle “spettanze” dei singoli partiti al Governo.

Se così non fosse, si sarebbero probabilmente risparmiati il disastro delle quote latte, il mancato utilizzo dei fondi europei, la crisi della rappresentanza istituzionale della categoria… Ma tant’è, ad ogni cambio di Governo è giusto crederci ancora, guardare avanti, cercare delle ragioni per cui vale la pena prestare attenzione, fare la propria parte. L’agricoltura in questi ultimi decenni ha fatto passi da gigante, ma, mentre al cibo è stato dedicato un interesse crescente a livello sociale e mediatico, gli agricoltori non hanno ancora ottenuto quanto, nella stessa partita, spetta loro.

Il collegamento tra cibo e agricoltura è essenziale per rivendicare il giusto prezzo del prodotto, che in una equa distribuzione nella catena del valore dovrebbe avere una quotazione proporzionale a quella di vendita al consumo e non certo centinaia di volte inferiore, come oggi spesso accade, a prescindere da tutto. Non è purtroppo ancora stato recepito dall’opinione pubblica che senza rendere compatibile la sostenibilità ambientale con quella economica, in agricoltura non potrà esserci ricambio generazionale, le coltivazioni verrebbero abbandonate e anche l’ambiente diventerebbe a sua volta insostenibile.

Se un altro mondo è possibile, dev’essere chiaro che non esiste una ricetta buona per tutte le agricolture europee, come ha osservato la nuova ministra dell’Agricoltura italiana, secondo cui gli impegni strategici vanno resi flessibili e adattabili alle diverse realtà territoriali. Vale per le misure sul contenuto di sostanza organica che stanno infiammando gli allevatori olandesi, così come per le buone pratiche frutticole e il ruolo dei pascoli permanenti, tanto per cominciare. Una sorta di inedito “sovranismo agricolo” all’interno e all’esterno del perimetro europeo, pretendendo sul piano commerciale il rispetto del principio di reciprocità, vale a dire garanzie equivalenti per i prodotti importati, in termini di sostenibilità ambientale, qualitativa e di sicurezza alimentare. Un buon programma per il nuovo Governo. Se sarà la volta buona, si vedrà.

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Miele amaro Sapete che differenza passa tra 15.000 e 2.600? Beh, non è molto difficile: il secondo valore è meno di un quinto del primo.

Ebbene, questo rapporto estremo è quello che fa registrare la produzione di miele dei soci di una delle principali realtà italiane, e sicuramente la prima realtà piemontese, vale a dire la cooperativa Piemonte Miele di Fossano.

Quest’anno, fare miele è stato davvero proibitivo, perché le condizioni climatiche calde al momento sbagliato, vale a dire a febbraio e marzo, e poi pressoché invernali per aprile e buona parte di maggio, hanno messo a durissima prova i più preziosi fra gli insetti determinando un vero e proprio crollo delle quantità di miele disponibile.

Voi penserete: un’attività agricola è sempre a rischio quando ci sono eventi atmosferici estremi, tuttavia ci sono due osservazioni da fare, in questo caso.

In primo luogo, da diversi anni la produzione di miele non è costante e tantomeno abbondante quanto il lavoro e la preparazione meticolosa dei nostri apicoltori, almeno per i mieli più facilmente, si fa per dire, producibili meriterebbe. Colpa del clima, certamente ma anche di troppa incuria ancora diffusa in campagna, dove non si riflette abbastanza sulla necessità di proteggere queste fondamentali alleate della produzione agricola.

La seconda osservazione che sembra legittima, riguarda il fatto che, nonostante una produzione come abbiamo visto molto ridotta, le vendite sono al palo perché gli operatori della distribuzione non danno segni di apprezzare, come merita, un alimento che quest’anno è più prezioso che mai.

Eppure, gli scaffali sono pieni di miele, penserete voi. Appunto, dico io, sono pieni di miele ma non dei nostri ottimi mieli.

Sul mercato, infatti, impazzano prodotti etichettati come miele con provenienze esotiche le più disparate che vanno in vendita sotto l’insegna di marchi, anche storici, italiani. Naturalmente, l’indicazione prodotto extra-ue, non manca, tuttavia, aldilà della correttezza formale, qualche domanda sull’opportunità di comprare all’ingrosso e commercializzare nel nostro paese mieli che con l’Italia non hanno nulla a che fare, approfittando della fiducia che parole e cognomi italiani riescono a generare nei consumatori, francamente sorge.

In particolare, viene da chiedersi se lo stesso miele sotto prezzo, etichettato con un ideogramma o la scritta Chang, sortirebbe nei consumatori analoga fiducia.

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FISCO E TRIBUTI DI MARIANNA CUGNASCO - COMMERCIALISTA - mar.cugnasco@studiocugnasco.it

Come e quando emettere la fattura riepilogativa La fatturazione differita a fine mese è una delle più diffuse modalità di fatturazione adottate dalle imprese, che riepilogano nel documento tutte le consegne effettuate nel mese, riducendo così il numero di fatture emesse, concentrando l’attività amministrativa di controllo dei flussi finanziari in entrata e limitando anche le eventuali commissioni di incasso addebitate dalle banche.

INDICAZIONI DESTABILIZZANTI Vista la mole di soggetti che praticano questa modalità di fatturazione, aveva destabilizzato la risposta fornita dall’Agenzia

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delle Entrate nella circolare 14/E dello scorso 14 giugno in cui, illustrando le modalità di compilazione e trasmissione delle fatture differite, era stato affermato che la data della fattura da indicare su tali documenti avrebbe dovuto coincidere con la data dell’ultimo DDT del mese di riferimento.

Un’alternativa sarebbe stata quella di emettere la fattura entro il 15° giorno del mese successivo a quello di effettuazione dell’operazione, indicando quale data della fattura quella di trasmissione.

In questa ipotesi di fatturazione differita però la liquidazione dell’Iva deve essere comunque effettuata con riferimento al periodo di effettuazione dell’operazione (mese precedente).

DOTTRINA PREVALENTE Le difficoltà operative e l’incertezza introdotte dalla circolare in commento avevano tuttavia aperto un dibattito che aveva portato alla conclusione, da parte della dottrina prevalente, che l’eventuale emissione di una fattura differita riportante la data convenzionale di fine mese, così come nella consuetudine di molti operatori si è sempre provveduto nella procedura di emissione delle fatture “cartacee”, non fosse sanzionabile

FISCO E TRIBUTI

La datazione riferita all’ultima operazione effettuata nei confronti del medesimo cliente nel mese di riferimento è da considerarsi come una possibilità, non un obbligo qualora la trasmissione al SdI fosse tempestiva e l’Iva esposta concorresse alla liquidazione del mese in cui l’operazione era stata effettuata.

REBUS DATAZIONE Arrivando finalmente ad un chiarimento l’Agenzia delle Entrate, nella risposta n. 389 pubblicata lo scorso 24 settembre, ha precisato che l’indicazione proposta nella risposta 14/E (ovvero datare la fattura con la data dell’ultima operazione effettuata nei confronti del medesimo cliente nel mese di riferimento) è da considerarsi come una possibilità, non un obbligo.

Pertanto, al fine di indicare una sola data per le fatture elettroniche

inviate all’SdI, sarà altresì possibile indicare quale data fattura, anziché la data dell’ultima operazione, la data di fine mese, rappresentativa del momento di esigibilità dell’imposta, fermo restando che la fattura potrà essere trasmessa entro il giorno 15 del mese successivo.

COMPORTAMENTI CORRETTI Ipotizzando pertanto una serie di operazioni svolte nel mese di settembre 2019, con l’ultima consegna avvenuta il 28 settembre 2019, sono ritenuti corretti entrambi i comportamenti riportati nella seguente tabella:

DATA DI EFFETTUAZIONE DELL’OPERAZIONE DA INDICARE IN FATTURA

EMISSIONE DELLA FATTURA GENERATA E INVIATA ALLO SDI

DATA FATTURA (CAMPO “DATA” DEL TRACCIATO XML)

Data dell’ultimo Ddt: 28.09.2019

Entro il 15.10.2019

28.09.2019

Data di tutti i Ddt del mese: 6.09.2019 - 12.09.2019 19.09.2019 - 28.09.2019

Entro il 15.10.2019

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FISCO E TRIBUTI DI ALBERTO TEALDI - COMMERCIALISTA - alberto.tealdi@gmail.com

Esonero dell’Iva valutare la scelta La disciplina Iva consente agli imprenditori agricoli di adottare dei regimi Iva differenti dal tipico regime Iva ordinario, che caratterizza la quasi totalità delle imprese. Gli imprenditori agricoli infatti applicano, quale regime naturale, il cosiddetto regime speciale che consente loro, relativamente alla cessione di prodotti agricoli indicati nella Tabella A, parte I, del Dpr 633/72, di determinare l’Iva a credito applicando all’importo delle cessioni un’aliquota di compensazione versando solamente la differenza tra Iva a debito risultante dalle cessioni ed Iva a credito determinata applicando le percentuali di compensazione (specificatamente previste a livello ministeriale per ogni prodotto agricolo indicato nella cita-

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ta tabella). Ovviamente, con tale regime, l’Iva assolta sugli acquisti è totalmente indetraibile e non rientra nel calcolo di cui sopra. Per l’applicazione di questo regime inoltre non vi sono limiti dimensionali o temporali per l’azienda.

REGIME DI ESONERO La normativa Iva prevede altresì, per gli imprenditori agricoli di ridotte dimensioni, un regime ancora più semplificato, detto regime di esonero. Rientrano naturalmente in tale regime gli imprenditori agricoli che hanno un volume d’affari annuo non superiore ad Euro 7.000,00, composto per almeno due terzi dalla cessione di prodotti agricoli di cui alla tabella A, parte I, del Dpr 633/72.

Dal regime speciale a quello di esonero, gli agricoltori possono scegliere tra diverse opzioni, ma è necessario farsi bene i conti

Questo regime esonera l’imprenditore agricolo da ogni adempimento, comunicazione o dichiarazione ai fini Iva. Per quanto riguarda le cessioni è il soggetto acquirente che emette autofattura applicando l’Iva nella misura dell’aliquota prevista dalle percentuali di compensazione ed è tenuto a consegnarne una copia al soggetto venditore in regime di esonero. Quest’ultimo ha solo l’obbligo di conservazione delle autofatture relative alle proprie cessioni e delle fatture d’acquisto.

allora si ritroverebbe a fuoriuscire dal regime di esonero già per l’anno in corso.

NON CONVIENE Un aspetto che va sottolineato è che i regimi Iva specificatamente previsti per il settore agricolo si applicano agli imprenditori agricoli che svolgono le attività di cui all’articolo 2135 del codice civile, vale a dire coltivazione del terreno, silvicoltura, allevamento di animali, ecc. che normalmente ai fini delle imposte dirette dichiarano reddito agrario.

Risulta pertanto sconsigliato adottare, per esempio, il regime di esonero per la cessione di prodotti agricoli che non derivano però dall’esercizio di un’attività agricola così come definita dal codice civile.

SEMPLICE RICEVUTA Qualora l’imprenditore agricolo si trovasse a cedere dei propri prodotti ad un soggetto con il medesimo regime di esonero, la transazione verrà regolata con emissione di semplice ricevuta con marca da bollo se l’importo della cessione è superiore ad Euro 77,47.

Nel caso in cui durante l’anno effettui invece cessioni per un importo superiore al limite di Euro 7.000,00, potrà rimanere nel medesimo regime per l’anno in corso e fuoriuscirne l’anno successivo, senza limite di importo, a patto che rispetti il predetto rapporto dei due terzi; qualora tale rapporto non fosse rispettato

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ZOOTECNIA

Latti, fermenti e razze cosa non viene detto Il regolamento che nel 1992 ha istituito le denominazioni di origine è stato approvato dall’Unione Europea con l’obiettivo di registrare e proteggere i prodotti agroalimentari più significativi e identitari. Denominazioni che dovrebbero costituire una garanzia di qualità per i consumatori e una tutela di protezione e concorrenza leale per i produttori. Ma è davvero così?

DENOMINAZIONI EUROPEE Slow Food ha presentato a Cheese la ricerca Le denominazioni europee tra valori identitari e mercato in cui si analizzano i disciplinari delle 236 Dop e Igp europee del settore caseario, e i risultati emersi non sono così positivi. Disciplinari disomoge-

nei sugli elementi essenziali come la tipologia di latte, le razze animali: «Abbiamo letto tutti i disciplinari con una lente “slow” valutando tutti quegli aspetti che stanno a monte della mera valutazione qualitativa organolettica. Senza buone basi di partenza, come la qualità dell’allevamento e dell’alimentazione degli animali, la naturalità dei processi produttivi, l’artigianalità delle pratiche, non è possibile conseguire una buona qualità organolettica.

Premesse fondamentali per ottenere un prodotto autentico, che rappresenti realmente un territorio e una tradizione, legato alla conservazione della biodiversità locale e alla salubrità degli ingredienti», osserva Piero Sardo, presidente della Fonda-

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zione Slow Food per la Biodiversità Onlus.

RISULTATI SCONFORTANTI «I risultati della nostra analisi sono piuttosto sconfortanti. Questa ricerca vuole spronare produttori, le autorità competenti (innanzitutto quelle europee, ma anche nazionali e regionali), distributori, e ovviamen-

ZOOTECNIA

Presentata a Cheese la ricerca di Slow Food che analizza 236 Dop e Igp europee del settore caseario: l’ambigua definizione della qualità

te i consumatori, affinché si apra una riflessione su quale ruolo hanno oggi, e quale dovrebbero avere domani, le Indicazioni Geografiche».

Solo il 39% dei disciplinari obbliga a usare latte crudo mentre il 44% non indica alcun tipo di trattamento, lasciando liberi i produttori e ampliando le maglie su un aspetto fondamentale che condiziona forte-

mente la qualità finale del prodotto, oppure affronta in modo troppo vago il tema. Da ultimo il 15% dei disciplinari impone la pastorizzazione o termizzazione, pratiche che annullano l’attività microbica del latte, precludendo la possibilità di caratterizzare i formaggi con i sapori dei rispettivi terroir.

Altro elemento preoccupante è il dato che emerge dalle indicazioni da fornire rispetto alle razze da cui deve provenire il latte: pensiamo solo che il 46% dei disciplinari non impone informazioni precise, mentre per Slow Food la razza (locale) rappresenta un elemento fondamentale nel caratterizzare un formaggio e nel tutelare un territorio.

QUESTIONE FERMENTI Come se non bastasse, solo il 12% delle denominazioni prevede siero o latte innesto prodotto in azienda, così da permettere di aggiungere naturalmente una flora batterica autoctona al formaggio, rispettando i sapori dei pascoli e le caratteristiche che rendono unico ogni cacio.

Il 53% delle produzioni ammette invece fermenti selezionati, contro cui Slow Food si batte da anni.

Fermenti facili da usare, che garantiscono risultati soddisfacenti, compromettendo così però il legame con territorio e biodiversità. Si ottengono formaggi banali e uguali a ogni latitudine: il contrario di ciò che Slow Food considera formaggi

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ZOOTECNIA buoni puliti e giusti.

Il restante 32% delle denominazioni tace sull’argomento, aprendo così la strada ai fermenti proposti dalle multinazionali.

REGOLE OPACHE Interessante anche la distribuzione geografica delle denominazioni in Europa e la percentuale (39%) – molto insufficiente – di quelle che nei vari paesi obbligano a caseificare a latte crudo.

«Il disciplinare di produzione – rileva ancora Sardo - è la carta di identità del formaggio, e l’impressione è che la legislazione, poco specifica, lasci molti margini ai consorzi e agli stati nelle decisioni, rendendo più facile interpretare il processo assecondando le esigenze di mercato».

QUALE QUALITÀ Diciamocelo, chi di noi ha mai

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letto un disciplinare? Per la maggior parte dei cittadini però (in Italia parliamo del 30%) acquistare un formaggio marchiato significa qualità. Entrare in questo circuito consente ai produttori di accedere a uno status qualitativamente elevato e poter godere quindi di vantaggi nell’export.

Mentre i produttori artigianali di piccola scala fanno fatica a sostenere i costi per ottenere i riconoscimenti europei e i loro prodotti non sempre riescono a cogliere queste opportunità.

«Il termine “qualità” è astratto, ambiguo, di complicata definizione.

Per Slow Food è strettamente connesso alla narrazione che si fa sul prodotto: più è esaustiva, più si comprende se quel prodotto ha le carte in regola per poter essere definito di qualità.

I disciplinari attuali solo in alcuni casi ottemperano a questa formulazione».

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Il pastore e la capretta un sogno che si avvera Emanuele Grande e Andrea Grande nel loro allevamento di capre a Savigliano Fratelli nella vita, e anche soci nel lavoro. Parliamo di Andrea ed Emanuele Grande, rispettivamente 27 e 19 anni: due giovani che hanno scelto di fare della campagna il proprio mestiere. Dando vita a “Il pastore e la capretta”, allevamento di capre a Savigliano che conta circa 200 capi,

di razza “Saneen” e “Camosciata”.

Entusiasti della strada intrapresa, i fratelli Grande guardano al futuro. E puntano a ingrandirsi.

AZIENDA GIOVANE «Nostro padre – racconta Andrea – ha sempre allevato vacche da latte,

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anche con mio zio. Davanti a casa abbiamo sempre avuto qualche capra per passione, circa una ventina. Dopo un’esperienza di due anni in cui ho lavorato da un vicino di casa, ho pensato di dar vita a un allevamento insieme a mio fratello. Ho iniziato io nel 2016, perché Emanuele era

ancora minorenne. Siamo partiti con 40 capre, poi abbiamo fatto la stalla e nel 2017 abbiamo iniziato a mungere. Quando mio fratello ha compiuto 18 anni abbiamo costituito la società, e così l’anno scorso è nata “Il pastore e la capretta”. Siamo a Savigliano, molto vicini a Cavallermaggiore».

Perché la scelta è ricaduta proprio su questo animale? «Partire da zero con una stalla di vacche da latte sarebbe stato un investimento troppo elevato.

Poi la capra è una bestia che ci è sempre piaciuta: è pulita e intelligente»

gruppi: metà partorisce a febbraio, l’altra metà a settembre. Così facendo riusciamo a garantire il latte per tutto l’anno al caseificio».

capre possono uscire all’aperto. Sono le bestie a decidere se stare fuori o dentro la stalla, in modo da garantire il massimo confort».

DUECENTO CAPI Le capre dei Grande sono per metà “saneen” e per metà “camosciate”, razze molto lattifere. «Ora fra grandi e piccole abbiamo circa 200 capi – spiega Andrea –. Ne mungiamo 135. Per quanto riguarda i capretti, li vendiamo al macellaio quando raggiungono il peso di 10 chili. Dai nostri animali ricaviamo latte, che vendiamo ad Occelli. Gli animali che mungiamo vengono suddivisi in due

SVEGLIA ALL’ALBA La giornata di Andrea ed Emanuele comincia alle 5. «Mungiamo i capi due volte al giorno: alle 5.15 e alle 17.15. Dopo la mungitura, sistemiamo la paglia e – quando ci sono – diamo il latte ai capretti con il biberon». I due giovani hanno un impianto di mungitura da 24 posti.

E sono particolarmente attenti al benessere animale. «La nostra stalla ha sui lati laterali dei paddock, dove le

ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA Le capre dei fratelli Grande vengono nutrite in modo equilibrato con loietto, erba medica, mangime e melasso.

«Quest’ultimo “ingrediente” – dice Andrea – è un liquido marrone, dolce.

Serve a tenere insieme il mangime, ed essendo zuccherino aiuta i capi a fare latte. L’erba medica è al 50 per cento prodotta da noi. Abbiamo un po’ di terra a Fossano, da cui ricaviamo anche la paglia per la lettiera».

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attenzione all’agalassìa contagiosa, malattia che colpisce mammelle, articolazioni e occhi dell’animale, provocando cali nella produzione lattea e talvolta la morte della capra».

«Oltre a fare tutte le vaccinazioni – aggiungono – le nostre capre vengono sverminate due volte all’anno: in primavera e in autunno».

Da sinistra: Andrea Grande, Davide Grande (medico veterinario) Emanuele Grande e Pierpaolo Grande

La storia dei giovani fratelli saviglianesi, Andrea ed Emanuele Grande, entusiasti della strada intrapresa: «Ora vogliamo raddoppiare la stalla» PREVENZIONE FONDAMENTALE Nell’allevamento caprino è fondamentale la prevenzione, cercando di evitare il formarsi di eventuali malat-

tie. «Teniamo sempre sotto controllo le vaccinazioni – dicono i fratelli – per non avere brutte sorprese in seguito.

Per esempio, bisogna prestare molta

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OBIETTIVO RADDOPPIO Andrea ed Emanuele un sogno nel cassetto ce l’hanno, e pure bello grande. «La nostra idea, per il prossimo anno, è quella di ingrandire la stalla e arrivare al doppio dei capi.

Puntiamo ad avere 350 bestie in mungitura, per fare delle capre il nostro lavoro principale.

La stalla è già predisposta per essere ampliata: si smonta la testata in punta e si “allunga”».

Il sogno di ingrandirsi era già presente, seppur silenzioso, fin dalla nascita dell’azienda.

Matteo Garnero

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ZOOTECNIA

La tecnologia del latte sale in cattedra a Cremona Da mercoledì 23 a sabato 26 ottobre, alle Fiere Zootecniche si parlerà di prezzo del latte, caseina, igiene, insilati, redditività, economia circolare…

Le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona (23-26 ottobre) esplorano ogni anno i temi più attuali ed innovativi del settore stimolando l’interesse dell’intera community internazionale di operatori grazie alla collaborazione con alcune delle realtà più importanti e prestigiose nell’ambito della ricerca e dello sviluppo.

Nuove occasioni di formazione professionale e di business si possono costruire solo tramite conoscenze aggiornate e di alto livello dedicate in modo mirato a operatori del settore e ad aziende.

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ZOOTECNIA 24 ottobre | 10:00 | Convegno tecnico Milk Village Meeting (5° edizione) Il convegno tecnico per tutti gli operatori coinvolti a diverso titolo nella filiera lattiero-casearia è stato creato per affrontare, secondo una logica multidisciplinare, lo stato dell’arte del comparto.

Saranno affrontate tematiche riguardanti le previsioni del prezzo del latte alla stalla, la salute e il benessere animale oltre a quelle sull’attuale mercato, ai nuovi prodotti funzionali legati al benessere e a regimi nutrizionali particolari.

I maggiori esperti delle Comunità scientifica e industriale come ogni anno si danno appuntamento a CremonaFiere per portare il proprio contributo alla luce dei più recenti aggiornamenti.

24 ottobre | 14:00 | Workshop | Quale caseina? Una scelta per l’allevatore Genetica, salute e alimentazione giocano un ruolo fondamentale nella definizione della tipologia di latte atteso e nei confronti dell’utilizzo finale una volta conferito. La decisione, consapevole ed informata dell’allevatore, assume quindi un ruolo determinante per la redditività aziendale.

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24 ottobre | 14:30 | Workshop | Caseifici da azienda agricola: da igiene e diversificazione spunti per una nuova redditività La crescente attenzione alla caseificazione in azienda anche per i piccoli ruminanti ha le proprie basi in una sempre più diffusa presenza di allevamenti di ovi-caprini anche in zone di pianura sinora poco coinvolte. La relativa economicità della gestione dell’allevamento continua ad attrarre soprattutto giovani allevatori che spesso rappresentano un effettivo presidio territoriale, ambientale ed economico, grazie ad una domanda di prodotti caseari ovicaprini in crescita (+3,5% in volume nel 2017), soprattutto grazie ad un consolidamento dell’interesse da parte dei consumatori per il cibo caratterizzato da un forte legame con il territorio di origine.

24 ottobre | 14:30 | Workshop | Insilati e qualità del latte Produzione, stoccaggio e somministrazione degli insilati possono rappresentare momenti di contaminazione (muffe e lieviti) in grado di incidere in modo significativo sul benessere dell’animale e quindi sulla qualità del prodotto. In questa occasione verranno illustrate tecnologie e buone pratiche per ridurre i rischi. I clostridi butirrici continuano a rappresentare la principale causa di difetti e deprezzamento in formaggi a pasta dura.

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ZOOTECNIA

26 ottobre | 10:00 | Convegno Tecnico | Migliorare il gusto del proprio formaggio. Quali interventi per aumentare la redditività della produzione casearia in azienda

26 ottobre | 14:00 | Seminario | Caseifici agricoli ed economia circolare – Prospettive di valorizzazione delle piccole produzioni di azienda agricola e artigianale

Il miglioramento del gusto è un obiettivo importante della produzione casearia artigianale che vuole avvicinarsi ad un crescente numero di consumatori.

Dalla produzione del latte alla maturazione e alla stagionatura di formaggi in azienda molti sono i passaggi che necessitano attenzione sia dal punto di vista tecnologico che microbiologico.

L’economia circolare in un contesto aziendale e artigianale può rappresentare una nuova opportunità di valorizzazione delle potenzialità della piccola caseificazione: un impegno sulla sostenibilità può essere occasione per uno sguardo sugli sviluppi di mercato e il mantenimento delle caratteristiche di unicità e specialità di questa tipologia produttiva.

26 ottobre | 14:00 | “Scopri il gusto del tuo formaggio” Confronto sulla qualità delle produzioni casearie artigianali Una profilatura tecnica della produzione casearia artigianale è indispensabile per capire meglio il proprio prodotto. Un panel di esperti assaggiatori compilerà una scheda tecnica completa dei formaggi portati dalle aziende agricole e artigianali coinvolgendo anche il pubblico degli operatori presenti in un confronto a tutto campo.

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Al popolo delle chiocciole piace il metodo Cherasco Il Disciplinare elaborato dal presidente dell’Associazione nazionale elicicoltori Simone Sampò, è adottato in quattordici Paesi del mondo Dal 27 al 30 settembre, Cherasco è stata invasa dal popolo delle chiocciole, con il 48° Incontro internazionale di elicicoltura e il 14° Festival della chiocciola in cucina.

Quattro giorni dedicati interamente all’economia circolare della Chiocciola e caratterizzati da momenti formativi, convegni, visite guidate, enogastronomia, cosmetica, e tanto altro.

S’Agapò e la dimostrazione dell’estrazione della bava con MullerOne. Tante poi le proposte gastronomiche, dalla cena “a quattro mani” al pranzo popolare per arrivare alla “cena stellata”.

Durante la quattro giorni erano presenti delegazioni da tutto il mondo, dal Marocco alla Cina alla Georgia.

SAPORI E SAPERI I momenti principali della manifestazione sono stati, sabato 28 settembre, la Giornata Informativa, domenica 29 il convegno tecnico scientifico, il villaggio del Benessere di

ALLEVAMENTI ELICICOLI Oggi sono 870 gli allevamenti elicicoli sul territorio italiano. Di questi 550 seguono il Disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco. A lanciare la sfida è stato tre anni fa

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raccolti e non allevati. Questo comporta l’impossibilità di controllare la materia prima che può essere contaminata, perchè cresciuta in terreni non soggetti a controlli e a farne le spese è anche la carne che presenta caratteristiche organolettiche basse, dovute alla mancanza di controllo su età dell’animale e alimentazione.

Per colmare il gap di produzione da chiocciole di allevamento, quindi garantite e sicure, servirebbero ancora 3.500 ettari adibiti a produzione.

Simone Sampò, presidente dell’Associazione nazionale elicicoltori e direttore dell’Istituto internazionale di elicicoltura.

ed utilizzato, creando economie parallele a quella principale, in un’ottica di rispetto ambientale e garanzia del prodotto.

CICLO NATURALE Alla base del Disciplinare c’è un metodo di allevamento a ciclo naturale all’aperto, l’alimentazione solo a base di vegetali, la migrazione naturale.

Chiocciola Metodo Cherasco rientra a pieno titolo nell’economia circolare, nulla diventa rifiuto, ma tutto è utile

MERCATO E AFFARI Il volume di affari annui legato al mondo elicicolo italiano è di circa 220 milioni e sono oltre 9.200 gli addetti nell’indotto. L’80% delle chiocciole che arrivano sul mercato è ancora appannaggio delle chiocciole di raccolta, ovvero animali che vengono

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QUANTO RENDONO La bontà del Metodo Chiocciola Cherasco è riconosciuta anche dall’incremento negli anni del suo valore: nel 2010 era di 3 euro al chilo, salito nel 2019 a 5,50. Chiocciola Metodo Cherasco non viene utilizzato solo in Italia ma ha ben presto varcato i confini ed oggi sono 14 i Paesi nel mondo che lo adottano: Libano, Spagna, Grecia, Marocco, Tunisia, Malta, Giordania, Georgia, Ungheria, Bulgaria, Francia, Croazia, Serbia, Australia.

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Capre, pecore e suini protagonisti a Cheese Le storiche razze ovicaprine da latte in piazza a Bra, con il suino nero del Piemonte. In vetrina l’orgoglio della tradizione zootecnica locale Le storiche razze ovicaprine da latte sono state protagoniste a Cheese 2019 nello spazio riservato all’Arap (Associazione regionale allevatori Piemonte) all’interno del padiglione della Regione Piemonte.

CAPRE E PECORE Provenienti dai rispettivi luoghi di elezione, sono stati esposti capi di Pecora delle Langhe il cui latte viene trasformato nel prestigioso Murazzano Dop, capre di Roccaverano e le rare Fiurinà caratteristiche delle valli di Lanzo e del Canavese.

Una presenza di quattro femmine e un maschio per ogni razza, piccoli gruppi indicativi dei greggi che mantengono viva in Piemonte la tradizione lattiero-casearia di derivazione

ovicaprina. I tecnici Arap e alcuni allevatori hanno illustrato le rispettive filiere, in incontri con il pubblico e le scolaresche.

SUINO NERO In particolare, ha poi destato l’interesse dei visitatori la presenza in un apposito recinto di una selezione del suino nero del Piemonte, che qualcuno ha già ribattezzato il “patanegra” subalpino. La storia racconta che un tempo, nel Piemonte meridionale e anche fra Langhe e Roero, era allevato il maiale razza nera di Cavour, mentre nell’area settentrionale era di casa la Nera di Garlasco, razza tipica lombarda. L’arrivo a fine Ottocento dei suini a manto chiaro e rosato, più produttivi per volumi di carne lavo-

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rata, ha poi estromesso la razza nera per ragioni economiche.

Oggi, nella scia del fortunato avvento della Cinta Senese e della Mora Romagnola, si segnala il ritorno del suino nero anche in Piemonte. Tra i pionieri di questa reintroduzione figura l’azienda Teo Costa-Giobbe, nota per la produzione vitivinicola a Castellinaldo. I Costa, con l’aiuto del professor Riccardo Fortina del Dipartimento di Agraria dell’Università di Torino, sono riusciti a stabilizzare le caratteristiche distintive della razza selezionando i capi che, generazione dopo generazione, presentavano gli antichi fenotipi. Nello spazio Arap a Cheese, erano esposti proprio alcuni dei migliori esemplari di suino nero allevati nell’azienda Costa.

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L’impianto biogas “Ber Cal Energy” Realizzato da Rota Guido condivide la sua sostenibilità col comune di Varmo (UD) La Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia ha stanziato dei fondi per la concessione di contributi per diversi tipi di interventi, tra i quali quelli di “estensione di reti esistenti alimentate da centraline a biomassa”.

Il Comune di Varmo (Udine) è riuscito a ottenere un contributo a fondo perduto di euro 250.000,00 per la realizzazione dell’impianto e di euro 38.500,00 per la relativa progetta-

questione a titolo gratuito con un risparmio economico diretto per il Comune di Varmo (Ud) e di conseguenza per l’intera collettività del paese.

I tempi di ammortamento dell’intervento saranno estremamente limitati dopo i quali la gestione economica energetica dell’intero edificio sarà prossima allo zero.

Tale intervento riduce drasticamen-

zione. Grande la soddisfazione del Sindaco, Sergio Michelin e dell’Assessore all’Ambiente ed Energia, architetto Mariagrazia Zatti.

L’intervento in oggetto è finalizzato a trasferire, mediante l’estensione di una rete di teleriscaldamento esistente alimentata da centralina a biomassa, acqua calda ad una temperatura pari a circa 70-75°C, dalla Azienda BER CAL ENERGY alla Scuola Elementare e Media del Comune di Varmo (Ud).

L’acqua calda verrà ceduta dalla Proprietà all’edificio comunale in

te l’immissione di gas combusti in ambiente generati dalle caldaie a metano.

L’Azienda BER CAL ENERGY è titolare di una centralina a biomasse, realizzata dalla società Rota Guido, di potenza termica pari a circa 700kW situata in un’area decentrata rispetto al paese di Varmo (Ud) Il sistema biomassa è costituito da digestori anaerobici in grado di fermentare, in assenza di ossigeno e a temperatura controllata, le sostanze organiche immesse. Dai digestori stessi viene estratto il biogas che

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permette di far funzionare quattro motori, ubicati all’interno del locale coogeneratore, in grado di produrre energia elettrica che viene venduta ed immessa in rete. I motori ed i relativi condotti fumari vengono raffreddati mediante l’utilizzo di acqua che in uscita dal sistema ha una temperatura prossima ai 70-75°C. Ad oggi parte del calore generato dai motori viene disperso mediante torri evaporative mentre una porzione viene utilizzata, soprattutto nel periodo estivo, da n.2 moduli di ventilazione foraggio tramite una rete di teleriscaldamento esistente. Per quanto sopra esposto risulta indispensabile usufruire di tale opportunità andando quindi a realizzare una estensione di rete di teleriscaldamento esistente in grado di servire, come detto inizialmente, le Scuole Elementari e Medie del Comune di Varmo (Ud). Il vantaggio economico e la notevole riduzione di immissione in ambiente di gas di scarichi delle caldaie a metano diventano un valore aggiunto che rendono fondamentale l’esecuzione dei lavori. L’obiettivo quindi è quello di andare a posare, a una profondità di circa 1,50 mt, n.2 tubazioni che si svilupperanno nel terreno sottostante prevalentemente del suolo pubblico e di campi agricoli.

Tale percorso è finalizzato a consentire a chiunque interessato, nei limiti consentiti dall’estensione della rete, di collegarsi alla medesima per l’approvvigionamento di energia termica per riscaldamento ed acqua calda sanitaria.

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ZOOTECNIA

Antibioticoresistenza e redditività aziendale tibioticoresistenza?

«L’AMR, acronimo di antimicrobicoresistenza, è un fenomeno seguito scrupolosamente da numerose Organizzazioni istituzionali e farmaceutiche che non sempre esprimono pareri univoci. L’Organizzazione mondiale della sanità (Oms), la Fao (Food and agriculture organization of the United Nations) e l’Oie (Organizzazione mondiale della salute animale) hanno stabilito che in cinque anni si potrebbero ottenere buoni risultati pur in presenza di fattori variabili. La ricerca scientifica fa la sua parte, ma la gestione aziendale e l’utilizzo del farmaco in allevamento sono elementi instabili che dipendono dalla sensibilità e dalla perseveranza degli utilizzatori».

La lotta all’antibioticoresistenza, sia umana che animale, è il tema oggi al centro di un dibattito che sta impegnando tutto il mondo scientifico internazionale.

Posto che l’utilizzo degli antibiotici è indispensabile in presenza di determinate patologie, non vi è alcun dubbio che sia nella medicina umana che animale l’uso si è spesso trasformato in abuso con le conseguenze di cui oggi si discute.

GIORNATA DELLA SUINICOLTURA La prossima edizione della Giornata della Suinicoltura, organizzata come sempre da Expo Consulting srl e giunta al suo quinto appuntamento, si occuperà proprio di antibioticoresistenza in allevamento e delle sue ripercussioni sulla redditività aziendale.

L’appuntamento è previsto per il 13 novembre 2019 presso la Sala congressi del Palace Hotel di Cremona a partire dalle ore 9.

Il titolo dell’evento è “Antibioticoresistenza e redditività aziendale, una sfida a tutto campo”. Come sempre avvenuto nelle edizioni passate della Giornata della Suinicoltura, il parterre dei relatori vanta la presenza dei maggiori esperti, coordinati da Giancarlo Belluzzi, medico veterinario esperto in sicurezza alimentare.

Dottor Belluzzi, esistono delle stime in base alle quali è possibile stabilire in quanto tempo, adottando scrupolosamente una gestione razionale e responsabile del farmaco in allevamento, si potrà arrivare a sconfiggere l’an-

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Esistono negli allevamenti suinicoli batteri insensibili anche agli antibiotici di ultima generazione?

«Purtroppo sì, e questo rappresenta una grande preoccupazione che ha portato il Ministero della Salute a emanare provvedimenti ad hoc: rigore nelle prescrizioni e nella somministrazione del farmaco dopo una diagnosi mirata sono le ultime regole pubblicate. In aggiunta, possiamo affermare che con l’indicazione della figura del veterinario aziendale di fiducia quale responsabile sanitario

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ZOOTECNIA

Alla Giornata della Suinicoltura, il 19 novembre a Cremona, il dibattito sull’abuso degli antibiotici.

Intervista all’esperto Giancarlo Belluzzi dell’allevamento, ove possibile – e auspicabilmente in tutti gli allevamenti – si arriva a chiudere il cerchio dei quattro pilastri fondamentali nella lotta all’AMR».

Al di là del tipo di produzione italiana focalizzata sul suino pesante, quali sono le maggiori difficoltà che incontrano gli allevatori italiani nella lotta all’antibioticoresistenza?

«L’allevatore italiano è sempre stato costretto ad affrontare numerose sfide che per certi versi lo penalizzano rispetto ai colleghi di altri Paesi.

C’è il mercato, sempre altalenante, c’è l’industria, che vuole un animale modellato alle sue esigenze di trasformazione in base alle varie e numerose tipologie di prodotto, c’è l’ambiente e poi ci sono le sfide interne: la genetica, le regole sanitarie, quelle comunitarie e ancora, ma soprattutto, le malattie. Di fronte a tutto ciò l’allevatore deve correre ai ripari. Sul fronte delle malattie l’antibiotico è stata un’arma che potremmo definire comoda. Adesso però l’allevatore è costretto a rivedere certi comportamenti e imparare a ricorrere all’antibiotico solo quando

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serve effettivamente. La rimozione di un’abitudine inveterata nel tempo è il primo obiettivo a cui puntare, cosa più facile a dirsi che a farsi».

Quanto è sconosciuto ancora nell’opinione pubblica il concetto OneHealth e quali sono a suo avviso le strade più corrette per fornire al consumatore un’informazione chiara e fruibile?

«Ritengo che la parola OneHealth sia un neologismo poco conosciuto, quello che però sta passando anche tra i non addetti ai lavori è il suo concetto. La sensibilità del consumatore è in aumento e quello della sicurezza alimentare è un tema di crescente consenso che sta consolidando l’idea di un consumo consapevole e mirato.

Fornire al consumatore un’informazione chiara e fruibile sull’utilizzo rigoroso e controllato del farmaco nell’allevamento di provenienza a mio avviso non può che avere effetti positivi per tutti».

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FIERE

Il settore agroalimentare offre 43 mila posti di lavoro Le imprese in questo momento faticano a trovare i profili adatti, dal 23 al 26 ottobre le Fiere Zootecniche di Cremona accendono i riflettori sulla formazione specialistica Per le imprese del solo comparto alimentare italiano è stato stimato un fabbisogno occupazionale di 43.540 unità nei prossimi 5 anni, all’interno di un settore dal fatturato annuo pari a oltre 132 miliardi di euro cioè l’8% del Pil nazionale. Imprese che tuttavia in questo momento stentano a trovare profili adatti.

MANCANO SPECIALISTI Numeri, questi, che raccontano di un’emergenza ancora più significativa se si pensa che l’intero export italia-

no è dato da Sace Simest in crescita con oltre 540 miliardi di euro nel 2022, dopo un 2018 al +3,1%, una previsione del +3,4% per la fine di quest’anno, e di un +4,3% medio annuo nel triennio successivo 20202022. E in questa scalata di successo, i prodotti agroalimentari Made in Italy ricoprono un ruolo centrale. Le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona 2019 rispondono alla richiesta del comparto puntando sull’alta formazione e riunendo a CremonaFiere dal 23 al 26 ottobre 2019 alcuni dei

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più importanti enti, associazioni di categoria, centri di ricerca e università impegnate nel campo della formazione specialistica.

GIORNATA DELLA FORMAZIONE Il 23 ottobre l’unica manifestazione italiana internazionale specializzata nell’agro-zootecnia ospiterà la Giornata della Formazione, una 24 ore nel corso della quale gli operatori del settore in visita alle Fiere potranno usufruire di una bussola per orientarsi nell’offerta formativa, grazie alla

FIERE presenza e al contatto diretto con le migliori realtà impegnate nella formazione, mentre allo stesso tempo queste ultime potranno confrontarsi con interlocutori fortemente targettizzati per interessi, motivati ad approfondire le opportunità disponibili, e capaci di restituire un prezioso feedback sulle esigenze del mercato e delle realtà produttive, dove è in ascesa la richiesta di competenze digitali per certificazione, tracciabilità di filiera, blockchain.

ECCELLENZE DIDATTICHE A CremonaFiere nei giorni scorsi si è già riunito un gruppo di soggetti che sarà presente all’edizione 2019, comprendente alcune delle migliori realtà impegnate nella formazione. L’incontro ha visto la partecipazione di Università degli Studi di Milano – Dipartimento Scienze Agrarie e Ambientali e Dipartimento di Medicina Veterinaria, Scuola Casearia di Pandino, Università Cattolica – Dipartimento Scienze e Tecnologie Alimentari, AITA – Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare, Centro Formazione e Ricerca Merlo srl, PVI Formazione srl, Rota Guido srl, e il gotha della filiera agro-zootecnica sarà ancora più folto durante la fiera.

RICHIESTE DEL MERCATO Al mattino del 23 ottobre si terrà una tavola rotonda sullo stato della formazione nella filiera agroalimentare e sul suo valore strategico, mentre al pomeriggio sono previsti momenti di contatto “face-to-face” fra operatori ed enti di formazione pensati per fornire indicazioni su figure profes-

sionali già formate, sulle condizioni per accedere ai corsi, indicazioni sulle opportunità di formazione per le aziende richiedenti (come ad esempio corsi per specifiche figure professionali e aggiornamento, corsi presso le aziende, etc) e orientamenti dettagliati sulle richieste del mercato e dei trend per un’offerta didattica in linea su misura.

CARTA EXPORT Che la formazione, insieme all’innovazione tecnologica, sia sempre più indispensabile, lo dice soprat-

tutto un mercato caratterizzato da una crescente richiesta di operatori qualificati per la gestione dell’intero processo produttivo alimentare, così come l’aumento dell’attrattività sui mercati esteri non solo della produzione italiana di macchine e soluzioni tecniche, ma anche di programmi di formazione e aggiornamento.

VALORE AGGIUNTO «La formazione pubblica e privata – spiega Massimo De Bellis, direttore di CremonaFiere – rappresenta un elemento fondamentale del modello

produttivo italiano. Tuttavia nel settore agroalimentare, soprattutto nella prima parte della catena produttiva, la formazione non è sempre riconosciuta come un fattore di importanza strategica. Viene piuttosto considerata come una variabile funzionale alla soluzione di problematiche tecniche.

Ciò porta a una limitata evidenza del grande valore aggiunto di cui sono invece ricchi i nostri prodotti, così come a un ridimensionamento delle reali potenzialità del Made in Italy sul mercato interno e internazionale. Le Fiere Zootecniche Internazionali di

Cremona – come momento ed evento che integra e riunisce tutti gli attori di filiera – è chiamato quindi in modo particolare a sostenere la formazione specialistica. Qui si offre una visione sul settore che abbraccia la formazione tout court, ma anche la formazione per chi vuole esportare. Nel primo caso la formazione diventa occasione di vision, condivisione obiettivi e di strumenti utili, di incontro di professionalità. Nel secondo, caso viste le caratteristiche internazionali specifiche, dà le risposte alle richieste che i mercati internazionali richiedono».

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ZOOTECNIA DI GIOVANNI BATTISTA TESTA

Suini, l’Italia zoppica ma il mercato cresce Il prezzo medio del suino pesante italiano evidenzia, nel mese di agosto, un valore pari a euro 1,654/kg, +4,88% rispetto al prezzo dell’agosto 2018 (vedere grafico 1 sotto). Il prezzo medio dei primi nove mesi del 2019 sale a euro 1,364/ kg, evidenziando ancora un minor valore rispetto al medesimo periodo del

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2018 del 9,86%. Tale prezzo si avvicina, finalmente, al raggiungimento del punto di pareggio per gli allevamenti. Per bene che vada il prezzo medio dell’anno 2019 sarà comunque inferiore a quello fissato nel 2018 pari a euro 1,489/kg.

Ben diversa la situazione a livello europeo dove i

prezzi delle carcasse hanno registrato, nei primi otto mesi e mezzo, un aumento del 23,2% (dati DG-AGRI D3).

COSA SUCCEDE Quali le chiavi di lettura di questo mercato che a livello europeo sta registrando quotazioni record, mentre in Italia ha evidenziato una buona ripresa delle quotazioni ma non ancora al punto da trascinare il prezzo medio annuo oltre quello registrato lo scorso anno?

La situazione europea è trascinata in positivo dagli straordinari risultati dell’esportazione verso i Paesi extra-UE, +15,74% nei primi sette mesi dell’anno e dalla diminuzione della produzione, -1,3% del peso carcasse delle macellazioni dei primi sette mesi.

Riguardo all’export la parte del leone la fa ancora la Cina con un + 45% nei primi sette mesi dell’anno.

I consumi evidenziano

ZOOTECNIA

dati contrastanti, ma nel complesso un andamento in leggero cedimento.

PROSCIUTTI E MACELLAZIONI L’Italia sconta sostanzialmente la crisi del prosciutto e un andamento delle macellazioni in aumento. Nei primi otto mesi del 2019 le macellazioni in Italia di suini pesanti, appartenenti al circuito Parma - San Daniele, hanno evidenziato un incremento del 5,87%.

(Elaborazione BMTI su dati MIPAAF).

I consumi domestici dei primi sette mesi evidenziano una diminuzione del 2,2% delle carni fresche e dello 0,2% per i salumi.

Più confortante lo score del prosciutto che evidenzia un incremento del 1,5%,

dopo il crollo degli anni passati.

PATRIMONIO SUINICOLO La consistenza suinicola italiana nell’ultimo anno ha registrato una diminuzione. Il patrimonio totale di suini in allevamento è passato da 8.766 mila capi del giugno 2018 a 8.642 mila capi del giugno 2019, -14,14%.

Di minore intensità la diminuzione del patrimonio scrofe, da 588 mila del giugno 2018 a 579 mila del giugno 2019, - 1,5%.

I grafici 2 e 3 evidenziano la situazione degli ultimi cinque anni (Elaborazione Anas su dati Eurostat).

ALLARME DI LEVONI Il recente aumento delle quotazioni dei suini da

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ZOOTECNIA

Positivo l’andamento delle quotazioni, che si avvicinano al raggiungimento del punto di pareggio per gli allevamenti.

Botta e risposta con Levoni

macello ha rappresentato una “boccata d’ossigeno” per gli allevamenti che da oltre un anno viaggiavano sott’acqua, cioè perdevano soldi per produrre fino a cinquanta euro per suino! A proposito di mercato, Nicola Levoni, presidente di Assica – Associazione Industriali delle Carni e Salumi – lancia l’allarme per le aziende di trasformazione: «Per l’industria di trasformazione la situazione si sta facendo preoccupante. Il costo della materia prima rappresenta circa il 50% e in alcuni casi il 75% del costo di produzione.

Incrementi come quelli che si stanno registrando, +40% da marzo a oggi, rischiano di mandare in tilt il sistema.

L’industria manifatturiera appare in questo momento compressa fra i prezzi alti della materia prima e le richieste di contenimento dei prezzi di vendita al dettaglio per sostenere i consumi. Queste condizioni mettono seriamente a rischio, non solo l’eccellenza qualitativa delle nostre produzioni di salumeria, ma anche la continuità stessa delle produzioni e la stabilità produttiva dei salumifici.

Le dinamiche in corso suggeriscono la necessità di procedere urgentemente a un confronto con tutte le componenti della filiera – dall’allevatore al consumatore – affinchè venga preservata la qualità di un patrimonio ricco di cultura, tradizioni e storia come quello rappresentato dalla grande varietà dei salumi italiani».

POSIZIONE DISCUTIBILE Gran bel discorso presidente Levoni, solo un paio di sottolineature:

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è vero, quest’anno si è in presenza di un fatto straordinario, cioè i forti acquisti di carni suine sul mercato mondiale da parte della Cina, ma è anche vero che la dinamica dei prezzi dei suini da macello è generalmente questa, prezzi bassi in primavera e rialzo dei prezzi nel periodo estivo e primo autunno. Non è che stiamo assistendo ad una dinamica mai vista; il suo grido d’allarme arriva un po’ fuori tempo, perché quando alla “canna a gas” erano gli allevatori, non ci risulta che Lei abbia mosso un muscolo; il suo suggerimento finale della necessità di procedere urgentemente a un confronto con tutte le componenti della filiera è più che mai condivisibile, peccato che negli altri paesi questo confronto è continuo nell’ambito delle organizzazioni interprofessionali (strumento messo a disposizione dall’Unione Europea oltre trenta anni fa), mentre in Italia l’Industria di trasformazione non mi risulta abbia mai fatto sforzi per dare vita a dette associazioni.

TAVOLI PERMANENTI Se mi è permesso un suggerimento, non serve “piangere sul latte versato”, serve una presa di coscienza della situazione e serve dar vita alle Organizzazioni Interprofessionali finalizzate a programmare la produzione e a svolgere azioni di promozione

sul mercato mondiale delle nostre produzioni, evitare situazioni sconvenienti e il continuo recesso della produzione suinicola italiana. Non servono tavoli provvisori per affrontare la solita emergenza, bensì organizzazioni durature che si occupino delle problematiche in modo permanente!

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ENOLOGIA

La tecnologia prevede l’esito della vendemmia Quest’anno la produzione di vino in Italia sarà inferiore del 16% rispetto all’annata record 2018, ma l’Italia dovrebbe rimanere il primo produttore mondiale secondo le previsioni dell’Osservatorio del Vino. La maturazione delle uve più lenta in questa stagione rispetto agli ultimi anni darà la possibilità di ottenere vini di qualità elevata.

VARIABILITÀ CLIMATICA In un contesto di crescente incidenza della variabilità climatica, con conseguenti possibili alternanze o scompensi produttivi, diventa strategico poter stimare con precisione la produzione sia nei vigneti destinati a vini di alta qualità, sia in quelli

ad elevata produttività. Oggi le nuove tecnologie possono fornire un valido supporto decisionale anche in viticoltura, in particolare i Dss (Decision Support System) che, partendo dai dati raccolti, ad esempio i parametri meteo, forniscono un modello di previsione di ciò che avverrà.

Ne esistono di molti tipi e per diverse finalità, da quelli che modellizzano lo sviluppo di patogeni a quelli che vengono impiegati per gestire le concimazioni.

SUPPORTI TECNOLOGICI Nello specifico della produzione, si fa riferimento a Dss che descrivono lo sviluppo dimensionale della frutta con il trascorrere della stagione, tenendo conto

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ENOLOGIA

Li chiamano supporti decisionali, in viticoltura forniscono modelli previsionali sulla base dei dati meteo, di concimazione e potatura di tutti i parametri che incidono sulla pezzatura finale - in parte controllabili (quali concimazione e potature) e in parte esogeni (su tutti l’andamento meteo) - sia singolarmente, sia combinandoli tra loro per modellizzare al meglio lo sviluppo dei grappoli.

Così come è in fase finale di test sul servizio di previsioni produttive per stimare la produzione sia al momento del rilevamento, sia in proiezione per la vendemmia con l’obiettivo di arrivare a simulare anche l’impatto sulla produzione finale di azioni conducibili durante la stagione

vegetativa (concimazione, eventuale irrigazione, gestione della chioma).

MINORI INCERTEZZE Avere a disposizione informazioni sempre più precise ed attendibili consente al tecnico o all’agricoltore di applicare al meglio le proprie conoscenze e affrontare diversi scenari con minore incertezza, oltre a rappresentare un vantaggio competitivo per le possibilità di riduzione dei costi e ottimizzazione delle risorse aziendali a vantaggio della sostenibilità aziendale e ambientale.

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ENOLOGIA

Barolo e Barbaresco gran debutto a Roma ristiche di vera eccellenza che però si differenziano profondamente dal punto di vista climatico; infatti il 2015 si caratterizza per numerose anomalie dovute a importanti contrasti meteorici che si riassumono in un forte stress termico e idrico. Innanzitutto la prima anomalia è rappresentata dalla concentrazione delle piogge nei primi cento giorni dell’anno. La seconda inizia ad aprile per culminare a luglio ed è rappresentata da precipitazioni sempre più scarse e temperature crescenti che in luglio raggiungono 36°C».

La sala Ailanto, al settimo piano del Marriott Grand Hotel Flora di via Veneto, giovedì 26 settembre è tornata a ospitare Barolo & Barbaresco Festival, con l’ingresso in società di due tesori di Langa: il Barolo 2015 e il Barbaresco 2016. L’iniziativa, che vede protagoniste 119 aziende produttrici (72 per il Barolo e 47 per il Barbaresco), con altrettante etichette, è stata presentata dalla Camera di commercio di Cuneo, grazie alla sua azienda speciale Ceam (Centro Estero Alpi del Mare).

SUPERFICI E PRODUZIONE Il Barolo 2015, nell’area di produzione compresa nei Comuni di Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi, Serralunga d’Alba e Verduno, ha assicurato oltre 14 milioni di bottiglie, commercializzate da 354 aziende, su una superficie vitata che si attesta sui 2.073 ettari. Il Barbaresco 2016, prodotto su una superficie vitata di oltre 700 ettari, nei Comuni di Alba, Barbaresco, Neive e Treiso, ha invece assicurato oltre 4 milioni e 800.000 bottiglie, commercializzate da 167 aziende. Per entrambi i vini la percentuale di export raggiunge livelli straordinari (tra il 78 e l’82% per il Barolo e tra il 68 e il 72% per il

Barbaresco) ed è caratterizzata da un ottimo trend di crescita.

GRANDI ANNATE La presentazione delle due prestigiose annate è stata curata da Marco Rissone docente emerito della scuola Enologica di Alba e maestro assaggiatore tecnico dell’Onav: «Le vendemmie 2015 e 2016 - commenta Rissone – sono due grandi annate dal punto di vista enologico infatti ci hanno donato dei vini con caratte-

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CLIMA MEDITERRANEO «In sintesi – continua Rissone -, un andamento climatico di tipo mediterraneo più che padano. L’ottima vendemmia da cui si otterranno vini Barolo con caratteristiche organolettiche eccezionali è determinata da un buon andamento climatico di agosto e specialmente di settembre assai favorevole alla maturazione delle uve.

L’annata 2016 è stata per il Barbaresco la migliore degli ultimi venti anni ed il vino merita sicura eccellenza sotto tutti i punti di vista. A questi risultati si è giunti perché il clima è stato generoso di piogge nel periodo primaverile. L’estate è trascorsa senza eccessi di temperature con valori pluviometrici nella norma per cui

estremamente favorevole per la maturazione dell’uva. Nota di eccellenza è stato settembre con temperature assai elevate molto superiori ai valori medi e un episodio pluviometrico molto importante per la prosecuzione dei processi di maturazione».

CALICI DI EMOZIONI Nel calice il Barolo 2015 si presenta di colore rosso rubino brillante con qualche sfumatura amaranto nell’unghia. I profumi sono compositi ed evolutivi ricordandoci la frutta fresca come l’albicocca o le fragoline di bosco per poi evolvere in delicati sentori floreali di viola e chiudersi in sentori speziati molto coinvolgenti. In bocca è vino generoso, di corpo con tannini emergenti, ma assai morbidi, con spiccata mineralità. Vino di cui si può prevedere grande longevità. Nel calice il Barbaresco 2016 si presenta con colore rosso rubino molto intenso con qualche riflesso granata.

Al naso si avvertono profumi eleganti e delicati fruttati e floreali allo stesso

Presentate nella capitale le annate 2015 e 2016 dei due tesori di Langa, protagoniste 119 aziende produttrici, con altrettante etichette tempo con una nota di tabacco assai piacevole. In bocca è ancora austero, quindi si fa una degustazione in divenire; i tannini sono setosi, trattasi di vino di corpo, caldo, equilibrato, molto sapido e sicuramente longevo.

È annata che farà parlare di sé per lunghi anni. I vini degustati, Barolo 2015 e Barbaresco 2016, sono stati abbinati alle specialità e ai prodotti della provincia Granda abilmente preparati da chef cuneesi.

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Nuove opportunità per le donne del vino Secondo gli ultimi dati Censis, le donne a capo di aziende agricole coltivano il 21% del Sau, ovvero la superficie agricola utilizzabile ma producono il 28% del Pil agricolo.

Dal 2003 al 2017 le donne manager rurali sono cresciute del 2,3%, l’unico comparto economico tradizionale con questa variazione positiva, portando un pensiero differente e orientato all’accoglienza e alla diversificazione.

Un rinnovamento che ha contribuito, insieme alla crescita di stranieri e tecnologia, in modo positivo alla crescita dell’intero settore.

FORMAZIONE E INTERNAZIONALIZZAZIONE Due gli obiettivi delle Donne del Vino, l’associazione femminile che

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raggruppa oltre 890 associate in tutta Italia, nei prossimi anni: «Formazione e internazionalizzazione – osservano le rappresentanti Paola Longo e Donatella Cinelli Colombini –, da tempo siamo impegnate a potenziare le carriere e il talento femminile nel marketing e nella comunicazione del vino, ma anche nella classe dirigente del vino.

Crediamo che occorra creare opportunità per le giovani che vogliono lavorare in questo comparto in modo da dar loro un più diretto e consapevole ingresso nel mondo del lavoro. Servono nuovi investimenti della politica per far crescere l’imprenditoria femminile».

ARCHIVIO TELEMATICO Da anni le Donne del Vino sono impegnate a

Le donne a capo di aziende agricole coltivano il 21 per cento della superficie agricola utilizzabile e producono il 28% del Pil agricolo organizzare corsi di formazione e, a breve, sarà on line Future, un archivio telematico con tutte le opportunità formative per le under 30 in cantine, enoteche, ristoranti, agenzie giornalistiche e di pr, studi di consulenza enologica.

Lezioni, stage, corsi, visite didattiche, borse di studio: l’obiettivo è di offrire ogni anno un calendario di decine di opportunità formative diversificate e

distribuite in ogni parte d’Italia.

Le offerte verranno pubblicate in uno spazio del sito web ledonnedelvino.com.

NETWORK FEMMINILE «Un impegno nell’ottica di una sempre maggiore internazionalizzazione delle cantine italiane guidate da donne – aggiunge Longo –; a novembre, si terrà il primo Forum internazionale

di donne del vino a Simei 2019, in programma dal 19 al 22 novembre 2019 a Fiera Milano-Rho. L’idea è di creare un network con le associazioni femminili del vino di tutto il mondo, dalla Francia agli Usa, dalla Grecia all’Argentina fino in Australia, per scambiare opportunità, canali di comunicazione per diffondere notizie sulle rispettive attività, viaggi del vino».

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ATTUALITÀ

La raccolta del luppolo nel tempo della vendemmia intenso anno di lavoro tra i campi di cereali, il luppoleto ed i vigneti, si gioca un momento fondamentale per la qualità della birra e del vino: i coni di luppolo, così come i grappolo, sono prossimi alla maturità.

Ogni giorno che passa, le piante procedono a grandi passi verso la maturazione perfetta e dobbiamo esse-

Non solo vendemmia, in Piemonte questa è diventata anche la stagione della raccolta del luppolo.

In quasi tutte le provincie, infatti, si annoverano coltivatori professionisti od hobbysti che si cimentano in questa coltura innovativa e particolare, molto distante dai tradizionali metodi di coltivazione delle più diffuse piante poliennali quali i vigneti ed i frutteti, con cui però molto ha in comune. E proprio quando la vendemmia

incomincia ad entrare nel vivo, anche il luppolo richiede la massima attenzione per la raccolta dei delicatissimi e fragili fiori.

FILIERA UNICA Interessante, in tal senso, l’esperienza di Massimo Prandi, enologo albese, ma anche titolare del Birrificio contadino Cascina Motta con sede a Sale, il primo e unico birrificio italiano a coltivare direttamente tutte le materie prime (orzo, luppoli ed altri

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In quasi tutte le provincie, si annoverano coltivatori professionisti e hobbysti che si cimentano in questa coltura innovativa e particolare cereali) necessarie per la brassatura, trasformandole completamente in azienda, compresa la maltazione dell’orzo.

Prandi spiega: «Dopo un

re estremamente pronti a procedere alla raccolta, differenziata per ogni varietà, tenendo conto anche delle previsioni metereologiche».

ATTUALITÀ

FATTORE UMANO La raccolta del luppolo, così come la vendemmia, è un lavoro lungo e meticoloso, in cui la possibilità di meccanizzazione è limitata e, comunque, l’intervento dell’uomo per la cernita è un valore fondamentale ed insostituibile per la qualità.

Il luppoleto del Birrificio contadino Cascina Motta, che si estende su una superficie di oltre mezzo ettaro e con un numero complessivo di oltre 1200 piante, viene realizzata in parte manualmente ed in parte meccanicamente.

FASE DELICATA Massimo Prandi sottolinea: «Il momento della raccolta del luppolo, per il nostro birrificio contadino, è solo una delle tante

fasi di coltivazione, anche se è quella che ci dona la più grande gioia e soddisfazione.

Dopo un intero anno di cure colturali, seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, procediamo ora alla fase più delicata. Le ultime varietà impiantate e quelle meno produttive sono raccolte manualmente, in modo da procedere da subito ad una meticolosa selezione dei coni. Per quelle che danno le maggiori rese abbiamo una piccola attrezzatura derivata da un vaglio per cereali, che ci permette di velocizzare le operazioni, ma l’occhio umano resta comunque fondamentale per le fasi di pulitura fine dalle foglie ed altri residui vegetali e per scartare i coni

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non perfetti. Non appena accumulata una buona quantità di strobili, così si chiamano i fiori femminili del luppolo, procediamo all’essicazione forzata impiegando la nostra malteria artigianale, che consente di produrre grandi volumi di aria calda ed asciutta alla temperatura desiderata.

Non più tardi di 48 ore dalla raccolta, completata l’essicazione, procediamo alla messa sottovuoto dei coni ed alla conservazione in cella frigorifera a 12°C, fino al momento dell’utilizzo in cotta».

MOLTE VARIETÀ Così come per i vitigni, le varietà di luppolo sono moltissime: una ricchezza importantissima per l’impiego in trasformazione. Ogni birra, così come ogni vino, richiede, infatti, la giusta varietà per esprimere al meglio la complessità organolettica corrispondente allo stile brassicolo della tradizione.

Prandi spiega: «Basta pensare che le cultivar ospitate nel luppoleto del Birrificio contadino Cascina Motta sono 7, per capire quanto a livello

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internazionale è ampia la biodiversità varietale di questa coltura. La passione per l’ampelografia e per le differenze che esistono tra i vitigni è altrettanto coinvolgente per questa strana pianta rampicante. Ma non solo, la particolarità del luppolo è di richiedere un sistema di palatura ed orditura, in linea di principio, simile a quello del vigneto. Inoltre, anche la difesa fitosanitaria, gli aspetti della fertilizzazione e le cure colturali sono impegnative e simili per le due colture».

L’agricoltura entra a scuola con Cia La scuola è iniziata. Ma per molti studenti della provincia di Cuneo sarà un anno più divertente e arricchito di conoscenze extrascolastiche, pur stando sui banchi: Cia Cuneo porta l’agricoltura nelle classi. Lo farà con un progetto coordinato su una quarantina di Istituti scolastici di elementari e medie, attraverso la voce degli imprenditori agricoli, veri protagonisti del nostro territorio, della nostra economia e dei nostri valori più radicati. Gli incontri dureranno due ore ciascuno e si parlerà, in termini semplici e adatti alle fasce di età, dei vari comparti agricoli, della filiera produttiva e di alcune professionalità specifiche che appartengono al settore.

Saranno sempre presenti alcuni soci Cia in rappresentanza della categoria, accompagnati da un referente dell’Organizzazione che spiegherà la storia della Cia, la sua evoluzione nel tempo, il sistema dell’agricoltura strutturata, anche in relazione al carattere di rappre-

sentatività del lavoro e della sua tutela. L’idea è quella di coinvolgere imprenditori del territorio che spieghino ai bambini delle elementari e ai ragazzi delle medie i comparti agricoli piemontesi differenti dal comparto agricolo preminente, che - per provenienza di area e di Comune - conoscono meglio, con cui si rapportano più facilmente e quotidianamente in modo più o meno diretto. Gli agricoltori si presenteranno e racconteranno la

loro attività e il funzionamento del settore di appartenenza (viticolo, zootecnico, di frutticoltura, cerealicoltura, agrituristico, orticolo, castanicoltura ecc), con l’appoggio di strumenti visivi e di approfondimento cartaceo e gadget che i ragazzi possano portare a casa. Il progetto prevede il coinvolgimento di tutta l’area scolastica della provincia di Cuneo e quindi delle sedi Cia del territorio, su cui poter agire in modo più funzionale.

Commenta il direttore provinciale Igor Varrone: “Riteniamo interessante portare l’agricoltura nelle scuole, in un percorso che renderemo attrattivo e adatto alle fasce di età coinvolte.

Cia vuole contribuire alla formazione dei più giovani, spiegando il comparto economico tra i fondanti del nostro territorio attraverso le esperienze e le storie personali degli agricoltori che sapranno coinvolgere, in maniera semplice ma qualificata, i ragazzi che affrontano gli studi”.

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ORTOFRUTTICOLTURA DI CECILIA CONTESSA - VIVAISTA - info@labovivairoero.com

Il mondo delle noci tra prezzi e strategie Il 20 e 21 settembre si sono tenute, presso l’aula Magna Distal dell’Università di Bologna, le Giornate Tecniche nazionali 2019 dedicate al noce.

L’incontro, di carattere tecnico e scientifico, è stato organizzato dalla SOI (Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana) con numerosi interventi che hanno impegnato la prima giornata di lavori, suddivisa in cinque sessioni tematiche. L’evento ha visto la partecipazione di enti di ricerca nazionali,

investita a noce.

Secondo i dati dell’INC, il consumo di noci in Italia è quasi raddoppiato in soli 5 anni.

Tuttavia, rimangono stabili le superfici impiantate a noce in Italia, con 3.975 ettari registrati nel 2017, nonostante la produzione nazionale (12.000 t) copra appena il 20% dei consumi.

Un gap che viene colmato con l’importazione, che assume un ruolo fondamentale per soddisfare la do-

All’Università di Bologna, l’incontro sulla situazione nocicola organizzato dalla Società di Ortoflorofrutticoltura Italiana dell’Università di Davis in California, dell’INC International Nut & Dried Fruit Council e tecnici del settore, per presentare la situazione nocicola mondiale e italiana ed informare sulle novità di gestione agronomica e commerciale, proponendo strategie di gestione innovative e sostenibili per il rilancio del settore.

PRODUZIONE IN AUMENTO In aumento la produzione mondiale che supera i 2 milioni di tonnellate, con un trend in continua crescita da 10 anni, così come la superficie

manda dei consumatori che sempre più comprano noci.

CULTIVAR CHANDLER Chandler rimane la cultivar maggiormente impiantata, grazie alle sue caratteristiche produttive (5.5 t/ ha in media) e di qualità del frutto, seguono Howard e Lara, quest’ultima adatta a climi più freddi.

Rimane comunque la gestione delle avversità che colpiscono il noce: mosca del mallo (Rhagoletis completa), carpocapsa (Cydia pomonella), antracnosi e Mal Secco sono le princi-

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pali problematiche su cui concentrare la difesa.

SITUAZIONE PREZZI Ma quali sono i prezzi di mercato finali per le noci in Europa? Le noci originarie degli Stati Uniti di solito raggiungono i prezzi più alti in Europa. Nel 2018 i prezzi medi al dettaglio delle noci sgusciate e confezionate erano generalmente compresi tra euro 10 e euro 35 / kg. In Europa, circa il 20% del prodotto viene impiegato nella produzione di snack, il restante 80% viene impiegato come ingrediente nell’industria dolciaria.

Con queste premesse si è passati alla seconda giornata dedicata alle visite in campi di noce già in piena produzione e di giovani impianti nella zona di Cesena Forlì e Ravenna. In Emilia Romagna sono stati raggiunti circa 1.000 ha a noce, con diversi centri di lavorazione che prevedono la smallatura, calibratura, essiccazione ed eventuale sgusciatura del prodotto.

ATTUALITÀ

Agrion e Politecnico tecnologia nei campi La Fondazione per la ricerca, l’innovazione e lo sviluppo tecnologico dell’agricoltura piemontese (Agrion) ed il Politecnico di Torino hanno di recente siglato un importante accordo quadro di collaborazione per promuovere lo sviluppo di nuovi progetti dall’alto carattere innovativo e tecnologico in ambito agricolo.

STRUMENTI INNOVATIVI. L’obiettivo? Garantire all’agricoltura piemontese strumenti sempre più moderni, inno-

vativi e sostenibili, capaci di rispondere alle nuove esigenze ambientali ed economiche. Un traguardo importante, arrivato dopo mesi di stretta collaborazione e lavoro, che si aggiunge all’ormai importante numero di sinergie di alto livello che la Fondazione porta avanti sul territorio, sia nazionale che internazionale.

L’accordo quadro con il Politecnico si concretizzerà, in dettaglio, su tre specifiche attività di ricerca, qui di seguito evidenziate in dettaglio.

TECNOLOGIE INTELLIGENTI PER LA GESTIONE DELL’ACQUA Progetto Wappfruit PSR Misura 16 - Tecnologie intelligenti applicate alla gestione dell’acqua in frutticoltura: l’obiettivo principale del progetto consiste nell’innovare l’azienda frutticola attraverso l’impiego di tecnologie di ultima generazione, che permettano la definizione del corretto fabbisogno idrico e la completa automazione dell’impianto microirriguo. L’idea progettuale è quella d’impiegare la sensoristica disponibile sul mercato per misurare il potenziale matriciale del suolo determinando così indirettamente l’esigenza idrica delle piante. Nel progetto Wappfruit i dati dei sensori verranno letti automaticamente da una centralina, ad intervalli di tempo prestabiliti dall’utente, e un algoritmo attiverà il sistema di irrigazione localizzata a seconda del potenziale matriciale del suolo. Tutti i dati raccolti dalla centralina (sensori, numero e tempistica delle attivazioni delle irrigazioni, temperatura, ecc.) saranno fruibili a distanza attraverso un’interfaccia web e attraverso un’app per smartphone dedicata. I vantaggi di questa soluzione sono molteplici: la pianta ha sempre il corretto approvvigiona-

mento di acqua con una conseguente ricaduta positiva sul suo equilibrio vegeto-produttivo e sulle caratteristiche qualitative del frutto che godrà del giusto contenuto di acqua; l’utilizzo della risorsa idrica è drasticamente ridotto, ottimizzando i consumi con un conseguente rispetto delle risorse ambientali e risparmio per l’azienda; con una unica app si ha sotto controllo lo stato di tutti gli impianti di irrigazione anche se si trovano in luoghi differenti; gli impianti di irrigazione possono essere spenti o avviati a distanza; gli impianti di irrigazione non richiedono più l’intervento manuale facendo così risparmiare molto tempo all’agricoltore (soprattutto in caso di frazionamento fondiario, molto diffuso in Piemonte); il sistema è modulare, è possibile quindi aggiungere o rimuovere centraline remote senza modificare nulla nel precedente impianto. L’innovazione aziendale è in grado di fornire risultati immediati in termini di risparmio idrico ed economico, incremento della sostenibilità ambientale e non ultimo, miglioramento della qualità dei frutti. Il progetto è ancora in fase di istruttoria.

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Accordo quadro di collaborazione di alto carattere innova COME PREVEDERE LE GELATE PRIMAVERILI Monitoraggio della temperatura dell’aria per la previsione delle gelate primaverili con trasmissione dati con tecnologia LoRaWAN: questa attività ha l’obiettivo di consentire una più agevole previsione delle gelate primaverili che, come noto, risultano particolarmente critiche in Piemonte. Il sistema ideato dal Politecnico (in collaborazione con la società Kynerion Srl) consente un’immediata visualizzazione dei dati misurati dai termometri posizionati in campo direttamente su un portale web o app.

La conoscenza di questi due parametri risulta fondamentale per determinare il rischio presente in campo e di programmare, se necessario, l’attivazione dei diversi sistemi antibrina presenti nelle aziende.

I dati rilevati dai sensori sono trasmessi attraverso la tecnologia LoRaWAN, che consente il minimo consumo di energia e una più frequente lettura dei valori.

Questa innovazione consentirà un abbattimento significativo dei costi di trasmissione dei dati e si tradurrà in una più larga e veloce diffusione della tecnologia sul territorio.

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e per promuovere nuovi progetti ativo in ambito agricolo SENSORI DI UMIDITÀ PER EVITARE SPRECHI Monitoraggio potenziale idrico del suolo con sensori di umidità del terreno e lettura da remoto su portale web e app: la conoscenza della quantità di acqua presente nel suolo e disponibile per le piante risulta fondamentale per programmare le irrigazioni e soddisfare il fabbisogno idrico delle colture frutticole, evitando sprechi di acqua.

Sul mercato esistono una moltitudine di sensori e tra questi i tensiometri elettronici (Watermark, ecc) risultano ad oggi quelli più adatti e sperimentati ormai da anni dalla Fondazione Agrion.

La lettura di questi, oggi come oggi, necessita ancora di un sopralluogo diretto in campo ma l’esigenza del territorio è quella di disporre di dati di facile lettura ma soprattutto in real time.

Anche in questo con il Politecnico e con Kynerion Srl si è messo a punto un sistema innovativo impiegando la tecnologia LoRaWAN che permette una più facile trasmissione dei dati riducendo al minimo i costi.

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FIERE

Venerdì 1 e sabato 2 novembre, rassegna enogastronomica e della meccanizzazione agricola, spettacoli equestri e degli animali al pascolo

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A Luserna San Giovanni storica Fiera dei Santi Venerdì 1 e sabato 2 novembre, Luserna San Giovanni spalanca le porte del paese alla quattordicesima edizione della Fiera regionale dei Santi, che in realtà vanta una tradizione storica di quasi otto secoli!

Al centro del calendario delle manifestazioni, la fiera agricola, con la rassegna dei prodotti enogastronomici tipici locali, dei macchinari e degli accessori della meccanizzazione agricola nell’area degli impianti sportivi.

EVENTI AGRICOLI. Alle 10 del venerdì, l’apertura della fattoria didattica, con il battesimo della sella e, al pomeriggio, la dimostrazione delle discipline equestri. Alla sera, nella palestra comunale, cena (a pagamento) e serata danzante ad ingresso libero. Il sabato, alle 9, la diciottesima mostra spettacolo degli animali al pascolo, con sfilata di ingresso, majorettes e grande meeting delle razze bovine, ovine e equine allevate localmente. Alle 14 dello stesso giorno, l’asta dei “rudun” e, alle 15, la gara di mungitura.

San Martino a Chieri la fiera dell’autunno Mondo agricolo protagonista del tradizionale evento chierese, da sabato 9 a martedì 12 novembre, tra enogastronomia e rassegne zootecniche Sapori e colori d’autunno saranno i protagonisti della Fiera regionale di San Martino a Chieri, da sabato 9 a martedì 12 novembre.

L’area di piazzale Quarini, di circa 1000 mq, sarà dedicata alla cultura enogastronomica e alla migliore tradizione agricola del territorio.

In primo piano, le esposizioni dedicate al mondo agricolo con gli

innovativi e moderni macchinari e i vitelli della pregiata razza Piemontese, annualmente premiati. Divertimento e shopping sono assicurati con l’allestimento di un vero e proprio Luna Park dedicato ai più piccoli e con le proposte commerciali offerte dai negozi del centro storico e dai tradizionali Mercatoni di domenica 10 in centro e di martedì 12 novembre,

tra piazza Europa e via Vittone. Non mancheranno momenti culturali, con aperture straordinarie del Centro Visite Don Bosco, eventi e mostre. Come da tradizione, è garantita una ristorazione d’eccellenza curata e gestita dall’Associazione ristoratori chieresi che accompagnerà l’intera manifestazione, insieme a degustazioni e vendite di prodotti tipici.

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Tuttomele a Cavour compie quarant’anni Tuttomele a Cavour, dal 9 al 17 novembre, celebra quest’anno il suo quarantesimo compleanno, con un palinsesto ricco di eventi collaterali di forte richiamo, a conferma di quanto questa kermesse sia divenuta nel tempo una tradizione irrinunciabile!

Una scommessa nata per lo sviluppo del territorio attraverso una rassegna dedicata alla mela, regina della frutticoltura locale, con proficue contaminazioni nel tessuto sociale e culturale del territorio, dalla gastronomia, all’artigianato, al commercio, agli spettacoli, allo sport, alla cultura, all’arte, alla natura e alla storia.

PUBBLICO RECORD Molte aziende, quelle storicamente

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FIERE

Dal

9 al 17

novembre, la manifestazione che negli anni ha triplicato le aree espositive, fino a registrare circa 250 mila visitatori presenti, sono cresciute di pari passo con la Fiera, così come le innumerevoli nuove realtà, di anno in anno inseritesi nell’evento, sono la dimostrazione della grande opportunità che Tuttomele offre, come bacino di nuovi contatti e nuova clientela, grazie allo straordinario pubblico che frequenta la manifestazione.

Un successo crescente negli anni, culminato con la triplicazione delle aree espositive, in quanto oggi l’evento si sviluppa su 15 mila mq di aree espositive, contando secondo i dati degli organizzatori circa 250 mila visitatori.

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ORTOFRUTTICOLTURA

Nuova linea Val Venosta la mela senza diserbanti Adesione volontaria da parte dei frutticoltori, le erbe infestanti vengono combattute con macchinari che le frantumano Mela Val Venosta ha lanciato a Fresh Retailer 2019 una linea di mele ottenuta da coltivazioni 100% senza diserbanti. E’ dal 2017 che in Val Venosta è iniziata una adesione volontaria da parte dei contadini all’abbandono dei diserbanti nella produzione delle mele: «Nel 2018 il 26,5% del raccolto era ottenuto senza erbicidi – sottolinea Martin Pinzger, direttore generale VIP -, nel 2019 le superfici “senza utilizzo di diserbanti” sono aumentate, con una previsione di crescita costante nei prossimi 5 anni. Combattiamo le erbacce con la frantumazione, una

tecnica che permette ai macchinari di sminuzzare le erbe infestanti così che i meli possano crescere rigogliosi. Il risultato è una mela coltivata al 100% senza diserbanti e con più qualità: la colorazione della Golden

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di montagna è migliore, a favore di un grado brix più alto e di una dolcezza più marcata. Il calibro risulta leggermente inferiore alla media e questo garantisce una maggiore croccantezza e più conservabilità al prodotto». In una prima fase di lancio la linea coltivata al 100% senza diserbanti è disponibile nel vassoio Blitz da 4 e 6 frutti, una confezione al 100% senza plastica. Anche nella scelta e nell’utilizzo degli imballaggi, Mela Val Venosta conferma il proprio impegno nel ridurre l‘impatto sull’ambiente e nell’offrire il massimo della qualità.

ORTOFRUTTICOLTURA

Quanto valgono le nocciole a Cuneo La Camera di Commercio di Cuneo (la piazza più importante per il settore corilicolo del Piemonte) ha rilevato e validato i primi prezzi delle nocciole del raccolto 2019. Le quotazioni sono quelle della varietà “Tonda Gentile Trilobata” e vanno da 9.8 a 10.2 punto resa per arrivare a 10.3-10.7 per la Nocciola Piemonte Igp. PUNTO RESA Come noto il punto resa è il rapporto tra il prodotto sgusciato e quello con guscio, da cui sono tolte le nocciole difettate cioè rotte, ammuffite, raggrinzite o cimiciate. In sostanza è il rapporto tra peso lordo e peso netto, fatto in genere su un campione di 1 kg. Pertanto se 100 è il lordo e 44 il

netto la resa sarà di 44 punti che moltiplicata per 10.2 darà un valore di 448 euro/quintale.

Prime quotazioni della Camera di commercio per la varietà “Tonda Gentile Trilobata”.

Rese poco elevate e bassa produzione SCARSITÀ DI PRODOTTO Spiega il presidente di Cia Agricoltori italiani di Cuneo, Claudio Conterno: «Purtroppo le rese quest’anno non sono molto elevate, dati i problemi agronomici e di malattie che si sono manifestati. Anche la produzione è relativamente bassa: c’è da sperare,

data la scarsità di prodotto, che il prezzo salga ulteriormente. Ad ogni modo, è fondamentale applicare le corrette tecniche agronomiche e migliorare la qualità delle produzioni.

Infine, per i territori delle Langhe, dell’Astigiano e dell’Alessandrino, una Igp sarebbe di valido aiuto».

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ATTUALITÀ

Contributo d’insediamento ai giovani agricoltori «In attesa del varo del nuovo ciclo di programmazione 2021 – 2027 abbiamo deciso di apporre una serie di modifiche al Psr attualmente in vigore per favorire le attività imprenditoriali dei giovani agricoltori piemontesi».

INSEDIAMENTO GIOVANI L’annuncio è dell’assessore regionale all’Agricoltura del Piemonte, Marco Protopapa, che spiega: «In pratica abbiamo incrementato la dotazione finanziaria relativa alla misura 6.1 riguardante l’insediamento giovani agricoltori per un ammontare di un milione e 550 mila euro.

Ai giovani agricoltori di età compresa tra i 18 e 41 anni che decideranno di dare vita a nuove aziende agricole

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nel territorio regionale, verrà data la possibilità di ottenere il relativo contributo d’insediamento in un arco temporale di 24 mesi dall’attivazione dell’azienda stessa invece del termine perentorio attuale che è fissato in 12 mesi».

AGRICOLTURA DI MONTAGNA «La nostra attenzione è stata rivolta anche all’agricoltura di montagna – osserva Protopapa - dove operano molti giovani, con l’apporto di nuove risorse che permetterà di aumentare la dotazione dell’indennità compensativa per le zone montane per un ammontare complessivo di 15 milioni di euro per il bando 2019».

Le proposte approvate dalla Giunta Regionale

La Regione Piemonte incrementa la dotazione finanziaria per i titolari di nuove aziende agricole tra i 18 e i 41 anni.

Nuove risorse anche per la montagna sono state inviate ai competenti servizi della Commissione Europea per l’approvazione definitiva.

OBIETTIVI RAGGIUNTI Per quanto riguarda più in generale l’andamento complessivo del Programma di sviluppo rurale 2014 – 2020 vi è da registrare che nell’ulti-

ma riunione del Comitato di sorveglianza è stata approvata la relazione annuale relativa all’anno 2018, dalla quale emerge il raggiungimento degli obiettivi di pagamento ed allo stesso tempo anche dell’obiettivo di performance, che prevedeva il soddisfacimento di diversi target di tipo finanziari e fisici, tra i quali il

numero delle aziende beneficiarie ed il numero di ettari coperti.

Tale raggiungimento di performance ha permesso di sbloccare la riserva prevista che ammonta a 64 milioni di euro che verrà quindi messa nuovamente a disposizione per ulteriori bandi a favore degli agricoltori piemontesi.

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ATTUALITÀ

Agricoltura strategica per l’ecosistema globale La ministra delle Politiche agricole, Teresa Bellanova, a Helsinki: «Non esiste una ricetta buona per tutte le agricolture europee, chiediamo impegni adattabili alle diverse realtà» L’agricoltura può svolgere un ruolo fondamentale nel raggiungimento degli Obiettivi di sviluppo sostenibile fissati dall’Agenda 2030. La sostenibilità ambientale deve però essere coniugata sempre alla sostenibilità economica dei processi produttivi, senza la quale le imprese agricole non sarebbero messe nelle condizioni di operare al meglio.

TEMI CALDI Questi i temi al centro del dibattito del Consi-

glio informale dei ministri dell’Agricoltura riuniti il 24 settembre a Helsinki sotto la presidenza finlandese.

In questo contesto, è stata analizzata anche la proposta di riforma della Politica agricola comune post 2020 ed evidenziata l’esigenza di prevedere la necessaria sussidiarietà e flessibilità, perché l’agricoltura europea è molto diversa da regione a regione. Occorre inoltre tenere sempre presente l’obiettivo della semplificazione, evitando le complesse sovrapposizioni

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di azioni e misure con i tre livelli di impegno previsti dalla proposta di riforma: condizionalità rafforzata, eco-schema, misure agroambientali del secondo pilastro.

CRISI CLIMATICA Sono alcune delle questioni sollevate nel corso della riunione dalla ministra Teresa Bellanova.

«Affrontare insieme la crisi climatica in atto è fondamentale - ha affermato la ministra - e l’Italia vuole essere in prima fila con

un modello di agricoltura sostenibile a livello economico, sociale e ambientale.

I nostri suoli vanno protetti e curati, perché possono essere una delle chiavi fondamentali per invertire la rotta. Sul piano operativo, non esiste una ricetta buona per tutte le agricolture europee, perché le misure per aumentare il contenuto di sostanza organica nei terreni sono profondamente diverse da regione a regione.

Per questo crediamo che ogni Stato membro

ATTUALITÀ

deve avere la possibilità, nell’ambito del proprio Piano strategico, di definirne una lista in grado di rappresentare la migliore soluzione possibile per aumentare la percentuale di carbonio nei suoli.

Proponiamo impegni flessibili e adattabili alle diverse realtà territoriali.

Pensiamo per esempio al ruolo importante dei pascoli permanenti, agli allevamenti estensivi che utilizzano pascoli legati a pratiche tradizionali, alle buone pratiche nei frutteti, alla gestione forestale sostenibile e all’utilizzo dei prodotti legnosi derivati».

GAS SERRA «Se i futuri Piani strategici della Pac consentiranno questi adattamenti - ha concluso Bellanova - avremo posto basi più solide per rendere più moderna l’agricoltura. Con risposte utili per le imprese agricole che dovranno essere consapevoli dell’importanza delle sfide che hanno di fronte e anche del loro ruolo primario.

Non bisogna dimenticare, infine, che il contenimento delle emissioni di gas serra in agricoltura è un tema globale, non solo europeo.

Per questo le politiche commerciali dell’Unione

dovranno necessariamente considerare questi aspetti negli accordi commerciali con i Paesi terzi e l’Unione europea dovrà pretendere, nel rispetto del principio di reciprocità, garanzie equivalenti per i prodotti importati, in termini di sostenibilità ambientale, qualitativa e di sicurezza alimentare».

ITALIA FRANCIA A latere della riunione, la ministra Bellanova ha incontrato il collega francese Didier Guillaume, al quale ha ribadito la forte contrarietà italiana a eventuali tagli di bilancio sulla Pac, la necessità di semplificare le norme a favore degli agricoltori e riequilibrare la dotazione per l’Italia alla luce delle penalizzazioni subite con l’attuale programmazione, la necessità di rafforzare nel primo pilastro gli interventi settoriali e quella di salvaguardare ruolo e competenze delle Regioni, oggi penalizzate dalla proposta della Commissione. Si è discusso anche di etichettatura dei prodotti alimentari, tema su cui la ministra Bellanova ha ribadito l’importanza della trasparenza sull’indicazione dell’origine di tutti i prodotti agricoli.

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L’agricoltura è cibo e il cibo è salute «Agricoltura e Sanità giocano sul cibo la stessa partita: produttori e sistema pubblico di prevenzione e controllo lavorano entrambi al servizio del consumatore, garantendo la qualità del Made in Italy nel mondo, cioè quel valore aggiunto alla produzione agroalimentare che rappresenta una forza trainante dell’economia piemontese.

Per questa ragione abbiamo ritenuto di instaurare un rapporto continuativo ed organico con le differen-

ti componenti della filiera agroalimentare, in modo da poter ragionare tutti insieme sulla molteplicità delle normative europee, nazionali e regionali che spesso generano difformità interpretative, con conseguenti ritardi e contenziosi in buona parte evitabili attraverso una migliore consultazione preventiva tra le parti. E’ necessario armonizzare l’approccio alle problematiche del comparto, contrastare i facili allarmismi e le notizie distorte

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sulla sicurezza dei prodotti alimentari che finiscono per causare danni materiali e d’immagine devastanti…

La cura del cibo riveste un’importanza prioritaria nella qualità della vita dei cittadini e riguarda l’intera filiera alimentare».

SALUTE ALIMENTARE Così l’assessore regionale alla Sanità, Luigi Genesio Icardi, commenta il Tavolo regionale di consultazione “Il cibo è salute” insediatosi mercoledì 11 settembre

presso la sede dell’Assessorato alla Sanità su iniziativa dello stesso assessore, d’intesa con l’assessore regionale all’Agricoltura, Marco Protopapa.

Una sorta di convocazione degli Stati Generali della salute alimentare che ha coinvolto i rappresentanti delle Organizzazioni sindacali di categoria, dell’Industria agroalimentare, del Commercio, dell’Artigianato, degli organi pubblici di controllo, dell’Università di Torino, degli Enti e delle

ATTUALITÀ

Fondazioni interessate, oltre che le Direzioni degli assessorati alla Sanità e all’Agricoltura e singoli esperti di settore.

RISPOSTE ADEGUATE «Con molto piacere saluto la nascita del Tavolo di consultazione “il cibo è salute” – osserva l’assessore regionale all’Agricoltura, Marco Protopapa -, istituito per definire standard adeguati di sicurezza e qualità dei prodotti agroalimentari.

Da quest’anno, l’Assessorato all’Agricoltura si occuperà anche degli aspetti legati al cibo, con particolare riguardo alla valorizzazione delle filiere di produzione, che a mio avviso devono garantire in primo luogo salubrità e tracciabilità per un’adeguata tutela del consumatore finale. Il

mio augurio è che il Tavolo di consultazione possa dare adeguate risposte alle numerose richieste che ci giungono dai consumatori sempre più attenti alla qualità degli alimenti che consumano, tenuto conto anche della necessità di estendere l’utilizzo dei prodotti piemontesi nelle nostre scuole e nelle mense aziendali».

QUALI OBIETTIVI Il Tavolo di consultazione ha principalmente tre obiettivi: l’analisi degli strumenti di programmazione regionale e delle loro relazioni con la normativa vigente e valutazione delle eventuali possibilità di miglioramento o

Gli Assessorati regionali alla Sanità e all’Agricoltura del Piemonte aprono il Tavolo sulla salute alimentare: «La cura dei prodotti agricoli è prioritaria per la qualità della vita dei cittadini» modifica per armonizzare la loro applicazione nel settore agroalimentare al fine di assicurare un elevato livello di sicurezza per i cittadini e di valorizzare le produzioni regionali; la predisposizione di linee di indirizzo di carattere tecnico-scientifico e/o organizzativo su argomenti

proposti alla discussione dai componenti del tavolo; l’individuazione di una strategia di comunicazione autorevole e scientificamente corretta per contrastare i facili allarmismi e le notizie distorte sui prodotti alimentari e sulla loro sicurezza.

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Protesta: giù le mani dal gasolio agricolo Tutte unite le associazioni agricole contro la proposta di riduzione dei sussidi ai carburanti agricoli. Le posizioni di Coldiretti, Cia Agricoltori italiani e Confagricoltura

La bozza del Decreto-Legge sul clima contiene un attacco senza precedenti all’agricoltura italiana che rischia di mettere fuori mercato il nostro agroalimentare rispetto ai partner europei e di condannare all’abbandono e al dissesto idrogeologico vaste aree del nostro territorio. È la denuncia di Coldiretti in riferimento al provvedimento del ministro dell’Ambiente Sergio Costa, che propone di ridurre i sussidi ritenuti dannosi per l’ambiente, annoverando tra questi anche i carburanti per l’agricoltura. Agricoltura italiana che si distingue per essere la più “verde” d’Europa, sempre più biologica e determinata nel vietare la carne agli ormoni e le coltivazioni Ogm e nel tutelare i primati nazionali della biodiversità.

COLDIRETTI NESSUN BENEFICIO AMBIENTALE «Il gasolio – si legge in un comunicato di Coldiretti Cuneo - è l’unico carburante utilizzabile al momento per i trattori e tassarlo non porterebbe alcun beneficio immediato in termini di utilizzo di energie alternative a favore delle quali dovrebbe invece essere sviluppato un programma di ricerca e di sperimentazione per i mezzi agricoli». Nella Granda ogni anno sono circa 11.300 le aziende agricole che ottengono - dietro il rispetto di precise regole stabilite a livello ragionale - l’assegnazione di carburante con accisa ridotta dal 40 al 50%, agevolazione che oggi rischiano di perdere.

REVISIONE FISCALITÀ Come se non bastasse, la revisione della fiscalità sull’attività di allevamento prevista dal Decreto clima costringerebbe molti allevatori a chiudere l’attività. «L’aumento delle tasse sull’attività di impresa in agricoltura – rileva Coldiretti - fa perdere competitività al nostro sistema rispetto ai concorrenti degli altri Paesi europei che non sono colpiti dallo stesso inutile balzello, con il risultato di delocalizzare le fonti di approvvigionamento alimentare e di aumentare enormemente il costo ambientale legato all’aumento dei trasporti inquinanti su gomma dall’estero».

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CIA AGRICOLTORI TRENTA PER CENTO Analoga la posizione di Cia Agricoltori italiani del Piemonte, secondo cui, “qualora il governo decidesse di eliminare gli sgravi fiscali concessi al mondo agricolo per l’acquisto del gasolio agevolato, la spesa per le operazioni nei campi aumenterebbe complessivamente di oltre il 30 per cento, facendo schizzare i costi per quasi un miliardo di euro. Il gasolio è l’unico carburante al momento utilizzabile per i trattori ed é senza alternative”.

RICAMBIO MEZZI «Toccare gli incentivi sul gasolio – osserva Cia Agricoltori italiani del Piemonte - metterebbe in forte difficoltà soprattutto le imprese più deboli, quelle piccole e medie dei territori più complicati e fragili come quelli di montagna e collina. Il tutto senza contare che già oggi in molti casi i costi di produzione agricola non sono coperti dai ricavi, proprio per l’alto prezzo dell’energia».

La Cia chiede anche al Governo un intervento importante sul tema ricambio mezzi agricoli con la diffusione e il passaggio a macchine alternative e più tecnologiche.

CONFAGRICOLTURA ASSEGNAZIONE CARBURANTI Confagricoltura Piemonte, invece, ha chiesto alla Regione Piemonte di rivedere le regole per l’assegnazione dei carburanti agricoli, in quanto i quantitativi attualmente accordati alle aziende per le diverse tipologie di operazioni e per numero di lavorazioni previste su determinate colture non sono allineati alle esigenze dettate da una pratica agronomica in continua evoluzione.

ESIGENZE DIVERSE «Molte operazioni meccaniche – sottolineano i tecnici di Confagricoltura - hanno la necessità di essere rieseguite sulla stessa coltura per un numero di volte superiore a quello attualmente ammissibile: è il caso, per esempio, del vigneto condotto con criteri di difesa integrata o con il metodo biologico, che richiede più passaggi rispetto alle tecniche agronomiche tradizionali per quanto riguarda la gestione del cotico erboso e dei germogli, dell’erpicatura e del diserbo meccanico sul filare, o della spollonatura». Confagricoltura chiede di individuare nuove soluzioni, improntate anche a una concreta semplificazione delle procedure che, non di rado, dimostrano di essere piuttosto complesse.

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ATTUALITÀ

Stagione amara per il nostro miele

A causa dell’andamento climatico anomalo, il danno per il settore in Piemonte è quantificabile intorno ai 16 milioni e mezzo di euro.

La Regione corre ai ripari agevolando il credito

Quest’anno, la mancata produzione di miele di acacia nella nostra Regione ha generato un danno quantificabile in 16,5 milioni di euro. Il Piemonte è la prima regione italiana produttrice di miele, con oltre 5 mila tonnellate stimate nel 2018, seguita da Toscana con 3 mila tonnellate e l’Emilia Romagna con duemila.

CLIMA ANOMALO Tutto questo è dovuto dall’andamento climatico anomalo della scorsa pri-

mavera – osserva l’assessore regionale all’Agricoltura del Piemonte, Marco Protopapa -, con sbalzi di temperatura altalenanti. Alle temperature anomale si sono aggiunte prolungate fasi di piovosità e siccità che hanno aggravato ulteriormente la situazione già critica». Alla luce della grave situazione che si è verificata quest’anno per quanto riguarda l’apicoltura, la Regione ha quindi varato una serie di provvedimenti concreti per sostenere il settore fortemente in crisi.

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CREDITI AGEVOLATI «Come prima cosa – dice Protopapa - abbiamo approvato un provvedimento finalizzato alla concessione di crediti agevolati. Le domande si possono presentare fino al 31 ottobre attraverso i Caa». La Regione Piemonte interverrà con un contributo sugli interessi maturati sui prestiti annuali compresi tra un minimo di 5.000 euro ed un massimo di 80.000 euro.

Tali prestiti sono rinnovabili per due anni.

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Il triste primato delle morti verdi L’agricoltura è il settore dove si verificano più incidenti e morti sul lavoro. Maggiormente colpita la fascia di età tra i 45 e i 60 anni. Tra le cause principali, l’obsolescenza dei macchinari Gli infortuni sul lavoro vengono di solito associati alla fabbrica o ai cantieri.

Eppure è un altro il settore che, per incidenza, continua a detenere il triste primato sia per incidenti in generale (32,10 per mille addetti) sia per quelli con esiti gravi o mortali (rispettivamente 12,77 e 0,086 per mille): l’agricoltura. Solo per incidenti col trattore si registra ogni anno un centinaio di morti. Ma gli effetti del Piano nazionale di prevenzione cominciano a farsi sentire.

MORTI VERDI Secondo l’Osservatorio Asap sulle “morti verdi” i morti per incidenti col trattore nel 2017 sono stati 178.

Contemporaneamente, i dati provvisori del primo semestre 2019 tratti dagli open data Inail, non depurati per itinere e infortuni non ricono-

sciuti, pur nella incertezza legata ai piccoli numeri e alla stagionalità dei lavori agricoli, sembrano segnalare un incremento (da 37 nel primo semestre 2018 a 57 nel primo semestre 2019), come spiega Simona Savi, del Gruppo agricoltura del Coordinamento tecnico interregionale per la tutela della salute nei luoghi di lavoro.

FATTORE ETÀ Uno dei problemi dell’agricoltura, che espone anche gli attori a un rischio maggiore di infortuni, è l’età. E’ infatti assodato lo scarso ricambio generazionale nel settore agricolo.

«Le fasce di età maggiormente colpite, a differenza dell’industria, sono da 45 a 60 anni, con frequenze non irrilevanti anche oltre i 75 anni di età.

Ovviamente l’età incide sensibilmente sulla gravità dei danni», puntualizza

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Savi. Non a caso il Dipartimento di medicina, epidemiologia, igiene del lavoro e ambientale (Dimeila) dell’Inail ha dedicato alla questione un focus specifico. Nel documento vengono analizzati, dal 2011 al 2015, i dati infortunistici dei lavoratori anziani, di età pari o superiore ai 55 anni, presenti nella banca dati Infor.MO. Ebbene, sul totale dei 1.256 casi registrati nel quinquennio preso in esame, nell’archivio sono segnalati 442 infortuni mortali di lavoratori anziani, avvenuti principalmente nel settore agricolo (44%) e nelle costruzioni (24%), seguiti dal comparto manifatturiero, dal terziario e dai trasporti.

MACCHINARI OBSOLETI Per quanto riguarda la tipologia di impresa, gli infortuni sono accaduti essenzialmente nelle micro impre-

ATTUALITÀ se (80%), mentre risulta bassa (7%) la quota di casi avvenuti in aziende medio grandi, cioè da cinquanta addetti in su. C’è poi un altro fattore che aumenta l’incidenza degli infortuni in agricoltura: l’obsolescenza dei macchinari.

L’agricoltura, infatti, storicamente vive fasi alterne che spesso impediscono un aggiornamento tecnologico e questo è ancora più vero nelle piccole e piccolissime aziende. Il che significa utilizzare macchinari che non rispettano i Res, Requisiti essenziali di sicurezza: un dato di fatto che gli esperti sperano di poter azzerare con la revisione e l’evoluzione tecnologica.

PIANO CONTROLLI Anche per questo è molto forte l’aspettativa rispetto all’applicazione del nuovo Piano nazionale di prevenzione in agricoltura e silvicoltura.

«I filoni che saranno rilanciati nel prossimo piano, applicando la metodologia dei piani mirati - illustra Savi -, riguardano il controllo del mercato delle macchine agricole nuove e usate, la vigilanza in settori finora trascurati (cantieri forestali e di manutenzione del verde), la produzione e applicazione di strumenti di semplificazione della valutazione del rischio, a partire dai lavori stagionali».

Annullata la nomina del direttore Agea Andrea Comacchio era stato designato dal ministro uscente, Gian Marco Centinaio. Una scelta contestata da Pd e Cinquestelle,ora al Governo Il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo ha comunicato che con provvedimento del ministro Teresa Bellanova del 12 settembre 2019 è stato annullato il Decreto ministeriale del 16 agosto 2019, con il quale era stato nominato il nuovo direttore di Agea, Andrea Comacchio. A far data dal 14 settembre 2019, il direttore di Agea opera

quindi in regime di proroga amministrativa ai sensi delle norme vigenti. La nomina di Comacchio da parte del ministro uscente delle Politiche agricole, Gian Marco Centinaio, quest’estate aveva suscitato dure reazioni, in particolare del Partito democratico e del Movimento Cinque Stelle, ora entrambi al Governo, che l’avevano definita inopportuna e in stile Prima Repubblica.

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DIRITTO AGRARIO DI DAVIDE GALFRÈ - GEOMETRA - galfre.davide@gmail.com

Gli immobili con amianto sono commerciabili?

Sono tantissime le stalle, le tettoie ed i capannoni ancora coperti da tetti in amianto, anche solo in parte ed il titolo pone una domanda apparentemente irriverente, ma al quale i giudici hanno spesso già dovuto dare risposta in chiusura a cause sorte nel corso degli anni, specie dopo che la Legge n. 257 del 1992 citava nell’articolo 1 che “[…] sono vietate l’estrazione, l’importazione, l’esportazione, la commercializzazione e la produzione dell’amianto, di prodotti di amianto o di prodotti contenenti amianto […]”.

PASSATO E PRESENTE Spieghiamo meglio la situazione; fino al

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1994 l’amianto poteva essere utilizzato nell’edilizia, dopo di che lo Stato è intervenuto con la legge che ne vieta l’utilizzo.

Chi possedeva e possiede tutt’ora un immobile contenente amianto non è un fuorilegge, ma solamente deve controllare che l’amianto non sia degradato e dannoso e sapere che prima o poi sarà da rimuovere e smaltire.

La legge 257/1992 sopra citata vieta la compravendita di prodotti contenenti amianto, dunque sorge spontaneamente il dubbio se un bene immobile sia considerabile o meno un “prodotto”, dato che l’articolo citato parla di prodotti senza approfondire se di beni mobili o immobili.

DIRITTO AGRARIO DUBBI LEGITTIMI Se si interpretasse il dettato in maniera restrittiva si potrebbe affermare che qualunque immobile contenente amianto non può essere messo in commercio e, cioè, che non possa esser oggetto di compravendita e, pensando che l’amianto era fino agli anni ‘90 non solo utilizzato nelle classiche lastre di copertura, ma anche impastato con molte altre sostanze

liare; si veda ad esempio la sentenza n. 15742 del 26 giugno 2017 della Cassazione, sez. II: due coniugi acquistavano l’appartamento all’ultimo piano di un condominio che, nel frattempo, si è scoperto avere il tetto di copertura in lastre di amianto; gli acquirenti chiedevano l’annullamento del contratto ma i giudici hanno chiaramente enunciato il principio per cui la compravendita

La legge vieta la compravendita dei prodotti contenenti amianto, ma nel caso degli immobili l’orientamento della giurisprudenza appare più permissivo da cantiere - massetti per pavimenti, mastici per serramenti, vinillaminato per pavimenti, isolanti per trombe di ascensori, canne fumarie etc. - allora risulta facile comprendere la quantità di immobili che in Italia contengano ancora amianto, quand’anche non sia apparentemente visibile, ma nascosto o mescolato all’interno dei materiali che compongono le strutture e le finiture.

SENTENZE COMPRENSIVE Ma l’orientamento giurisprudenziale è molto meno restrittivo ed assolutamente più clemente con il mercato immobi-

non poteva esser annullata poiché la Legge 257/’92 non ha imposto la rimozione generalizzata di qualunque materiale contenente amianto all’interno delle costruzioni, ma solamente la sua sorveglianza tramite il programma di controllo e manutenzione.

Conseguentemente tale principio gli immobili non sarebbero presumibilmente considerabili prodotti e, dunque, se contenenti amianto, potrebbero essere compravenduti.

VENDITA NON COMPROMESSA Alcune pronunce meno recenti richiamavano ulteriormente il principio dell’articolo 1490 del CoL’imprenditore agricolo • Ottobre 2019

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dice Civile, affermando che la presenza di amianto non pregiudicherebbe l’utilizzabilità del bene immobile compravenduto.

Alcune sentenze (vedasi Tribunale di Cassino n.

411 del 23 marzo 2016

o Tribunale di Prato del 9 ottobre 2014) mostrano che la presenza di amianto negli immobili oggetto di compravendita può causare la riduzione del prezzo di compravendita quando l’amianto è considera-

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bile dannoso e risultano necessarie delle spese per equiparare il bene compravenduto ad un bene senza amianto.

BONIFICA NECESSARIA Resta di fatto che è bene

consigliare sempre di non acquistare beni contenenti amianto, quando questi sia apparentemente degradato o comunque di farsi dapprima preventivare il costo per una eventuale rimozione in modo da inserire tale preventivo anche in trattativa.

In favore di tutti coloro che hanno ancora tetti in amianto si ricorda che sovente vengono pubblicati bandi o finanziamenti per incoraggiarne la rimozione, tra i quali è attivo in questo momento il Decreto Fer che favorisce l’installazione di impianti fotovoltaici al posto dell’amianto, mentre il finanziamento regionale in ambito agricolo al momento è fermo, ma sarà certamente riavviato in futuro.

L’INVITATO SPECIALE DI FABRIZIO SALCE - GIORNALISTA - CONDUTTORE TELEVISIVO

Emozioni in Carnia l’altra montagna Una passeggiata in totale solitudine e relax, una fetta di prosciutto di qualità, una pedalata in quota; oppure una sciata invernale, un piatto di polenta e funghi, una lezione di cucito, una carezza ad una capretta e il profumo del legno. Un fine settimana in malga dove si producono formaggi d’alpeggio, un’esperienza in un rifugio, qualche giorno o una lunga vacanza.

ALBERGO DIFFUSO Eccomi qui, in un altro angolo della mia bella Italia, in un’altra regione, in un’altra montagna dove tutto questo è possibile.

Mi trovo in Friuli nel comprensorio territoriale della Carnia, non è la prima volta che ci vengo, ma per conoscere bene questa terra bisogna tornarci in più occasioni.

Farò base nel paese di Sutrio, alloggerò

all’albergo diffuso. Questa soluzione di ricezione turistica, l’albergo diffuso, è nata proprio qui anni fa con il preciso intento di mettere in rete una serie di unità abitative facenti capo ad un’unica reception. In questo modo molti privati hanno la possibilità di affittare le loro abitazioni ai turisti offrendo valide soluzioni sia per i piccoli nuclei famigliari che per i gruppi con più persone.

Per le colazioni ci sono diversi locali del posto convenzionati e non mancano le soluzioni abitative per i disabili. E’ una buona idea che negli anni si è sviluppata maggiormente e che si è rivelata spunto ottimale per analoghe iniziative in altre località.

CASEIFICI E STALLE Mi alzo di buon ora e in compagnia di

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Alla scoperta del comprensorio friulano dall’inestimabile patrimonio ambientale, zootecnico e gastronomico, dove le malghe sono alberghi diffusi Enzo Marsilio, consigliere regionale, vado a visitare il caseificio sociale Alto But di Sutrio. Qui si lavora il latte raccolto sul territorio e si produce un formaggio tipico locale chiamato proprio Alto But e lo si trova di 6 mesi ma anche stagionato fino a 36 mesi.

Incontro il casaro, Villiam Silverio, che oltre a farmi visitare la struttura produttiva mi fa conoscere un altro loro formaggio: un erborinato molto interessante chiamato “Pastorut” (pastorello) e la ricotta affumicata. Presso lo spaccio del caseificio si possono acquistare moltissimi prodotti tipici come il frico, le confetture, il miele, i dolci, le paste, le erbe di montagna sott’aceto e i celebri cjarson straordinari interpreti della cucina friulana di cui parlerò più avanti.

Non lontano dal caseificio trovo la stalla di Franco Cortari. No, non parlo di mucche ma di splendide caprette,

circa 90 capi di razza camosciata alpina. Quanto ci arrivo è in corso la mungitura. Adoro questi animali così come amo il loro latte e i formaggi che ne si producono. Mi regalo qualche minuto di pura fanciullezza giocando con le più piccine.

SPECIALITÀ CJARSON Nel pomeriggio mi aspetta Chiara Selenati una blogger con la passione per la pasticceria, in particolare quella francese, e la cucina tipica di qui per raccontarmi e farmi vedere come si preparano i cjarson. In realtà i cjarson sono talmente tipici e popolari su questa terra che ogni famiglia ha la sua ricetta privata.

E’ una pasta ripiena e come tale, succede anche in altre regioni, ognuno un tempo usava ciò che aveva a disposizione; ecco perché non esiste una vera ricetta ufficiale. In Carnia

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non si esclude che la loro origine derivi dai vecchi venditori ambulanti di spezie, i Cramars, che raggiungevano i paesi germanici con sulle spalle una sorta di cassettiera contenente le varie merci.

Al rientro l’invenduto veniva usato per preparare i cjarson. Storia, leggenda, comunque romanticismo e forse nostalgia per un tempo che non tornerà più.

PARADISO MONTANO Il giorno dopo mi attende la bellezza di queste montagne, di questo comprensorio vasto e ricco di anfratti naturalistici straordinari. Mi accompagna Silvio Ortis guida e conoscitore esperto di queste vette.

Silvio mi racconta di tutto, sentieri, piante, fiori, storia e paesaggio.

Qui potete godervi ogni situazioni, trekking, bike, gastronomia, solitudi-

L’INVITATO SPECIALE ne, relax, pace e benessere.

Attraverso alcune località, Cercivento, Ravascletto, scatto foto, vedo le abitazioni tipiche ma anche le tante offese dal tremendo terremoto del 1976. Ero ragazzino quando successe e la gente friulana dimostrò con la propria forza di essere unica, un orgoglio d’Italia. Molte le ristrutturazioni che oggi rendono

lan. E’ gestita dalla famiglia Gortani, hanno mucche di razza bruna, la mia preferita, e producono formaggi, burro e ricotta affumicata.

Ci sono molti animali e il posto è un vero paradiso per i bambini.

Ci trovo molti turisti che si godono l’ambiente e i loro prodotti abbinati all’immancabile polenta.

Veniteci, portate i vostri

Malga Pozof bellissimi questi luoghi.

Mi godo l’aria, i fiori, saliamo più in su sui sentieri dove il silenzio della montagna ti abbraccia e ti coccola. Vedo le postazioni dei cannoni della prima guerra mondiale, ciclisti appassionati che sudano per salire, gruppi di turisti amanti della natura e passeggiatori solitari.

MALGA POZOF Prima di rientrate a Sutrio scendo di qualche metro e vado a visitare la malga Pozof posizionata proprio sotto la vetta dello Zonco-

bimbi, fategli scoprire la montagna ve ne saranno grati a vita.

E tempo di tornare a valle, devo rientrare a casa. Questa mia nuova esperienza in Carnia è terminata. Ci ero già stato, ci sono tornato e voglio assolutamente ritornare ancora, c’è ancora molto da scoprire e di cui scrivere, grazie di cuore a tutti coloro che mi hanno aiutato in queste giornate e, forse sarà l’età, o forse una grande verità, ma ricordate gente che l’Italia è bellissima: impariamo da amarla.

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RADICI DI GIANCARLO GILI

Storie di cacciatori tra talpe e beccacce In autunno i boschi di San Salvatore si tingevano di mille colori ed erano una meta eccezionale per le beccacce che durante la loro migrazione contribuivano ad aumentare la fauna locale già molto ricca di ghiandaie e gazze, oltre ad una infinità di specie minori. Solitamente, da Savigliano, con la sua bicicletta, giungeva un anziano cacciatore con il suo fucile ed una fornita cartuccera che gli cingeva la vita sotto il capiente pastrano color verde muschio, munito di una enorme tasca dove riponeva la selvaggina cacciata, lasciando, di solito, fuoriuscire le colorate penne di coda degli uccelli catturati che mostrava orgoglioso e compiaciuto a chi lo contattava quando passava dalla cascina per riprendere la sua bicicletta che aveva riposto all’ombra della grande quercia.

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CAPANNO E FISCHIETTO Era un anziano appuntato dei Reali Carabinieri che aveva terminato il suo servizio ed era molto conosciuto a San Salvatore per il servizio da lui prestato nella frazione, ed era anche benvoluto perché aveva sempre svolto il suo delicato lavoro con molta umanità.

Aveva provveduto a costruire, nel bosco, un confortevole capanno di rami recisi nel quale si nascondeva per non farsi vedere dagli uccelli e di lì, seduto su un’ apposita panchetta, scrutava fra i rami degli alberi più alti per individuare gli uccelli da cacciare.

Era anche munito di un particolare fischietto col quale riproduceva il verso di diversi uccelli che usava come richiamo.

RADICI BAMBINI ANTICACCIA I bambini, che disapprovavano l’operato del cacciatore, quando lo vedevano arrivare lasciavano i loro giochi e, tutti insieme di corsa, lo precedevano, ed inoltrandosi nel bosco raggiungevano il greto del torrente dove provvedevano a battere le levigate pietre l’una contro l’altra cercando di produrre un intenso baccano, al fine di spaventare gli uccelli e non farli finire nel mirino del cacciatore.

L’appuntato, con la sua integerrima correttezza, pur avendo capito, non volle rimproverare quella schiera di intraprendenti bambini e parlando con gli uomini del casolare non volle neppure rivelare il loro operato perché sarebbero stati solennemente rimproverati; si lamentò soltanto per l’inspiegabile ed improvvisa mancanza di selvaggina al fine di informarli del motivo per cui avrebbe rimosso il casotto e cambiato il suo sito di caccia.

CACCIATORE DI TALPE In ogni cascina c’era inoltre chi si interessava della disinfestazione dalle talpe.

Le talpe, scavando le loro gallerie, producono quei caratteristici mucchi di terra da sempre dannosi in

La stagione della caccia nei boschi di San Salvatore, dal capanno disturbato dai bambini, alle trappole per la disinfestazione dei campi

agricoltura ed andavano catturate.

Il cacciatore di talpe doveva essere veramente astuto ed abile perché doveva posizionare le sue trappole nelle gallerie scavate da quei piccoli animaletti, senza lasciare alcuna traccia del suo operato, neppure dal punto di vista olfattivo!

Posizionate le tagliole, che venivano segnalate in superficie con un ramoscello piantato nel terreno, attendeva, di solito, due o tre giorni prima di ritornare.

SOFFICI PELLICCE Le talpe catturate venivano scuoiate e la pelliccia appesa al sole per essere essiccata.

Erano molto folte e sofficissime quelle piccole pelli, nere come il carbone!

Normalmente due volte l’anno passava il pellicciaio per comprare le pelli di talpa, molto ambite per assemblare i colletti dei cappotti delle signore.

Il ricavato veniva sempre ripartito e donato a tutti i bambini del casolare che lo custodivano gelosamente nei loro salvadanai.

Giancarlo Gili (da “I senza voce – Il Risorgimento dimenticato”, Fusta editore)

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RADICI

Montalcino premia la civiltà contadina Ventesimo anniversario della manifestazione che valorizza la ricerca storica e l’arte musicale nell’ambito della cultura rurale Il premio “Città di Montalcino”, assegnato ogni anno a personalità che nell’ambito della ricerca storica e nel mondo dello spettacolo contribuiscono a valorizzare la civiltà contadina, festeggia la sua ventesima edizione.

STORIA AGRARIA Per la “sezione storiografia”, quest’anno è stato premiato Sandro Carocci, professore ordinario di Storia medievale presso l’Università di Roma 2 “Tor Vergata”.

Carocci si occupa di storia economica e sociale dell’Italia tardo-medievale, con particolare riferimento a Roma, al Lazio e al Mezzogiorno d’Italia. Uno dei suoi ultimi titoli è dedicato alle signorie del Mezzogiorno “Signorie di Mezzogiorno. Società rurali, poteri aristocratici e monarchia (XII-XIII secolo), Viella 2015.

La giuria del premio Città di Montalcino ha voluto dare un riconoscimento alla sua costante attenzione

della musica popolare. Il punto di forza della band è la rivalutazione dei vecchi canti popolari che avvicina un pubblico ampio alla memoria conservata nelle canzoni del passato contadino.

per il mondo rurale e la condizione contadina, citando una sua monografia su Tivoli e le sue campagne, “Tivoli nel basso medioevo. Società cittadina ed economia agraria”, Istituto Storico per il Medio Evo. POESIA ROCK Il premio Città di Montalcino 2019, “sezione spettacolo” è andato alla Leggera Electric Folk Band, una formazione musicale unica nel suo genere, che unisce il rock alla poesia

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OLMI E CRISTICCHI «Da 21 anni Montalcino ha l’onore di ospitare un’iniziativa scientifica di alto livello come il Laboratorio di storia agraria – osserva l’assessore alla Cultura, Christian Bovini – e da due decenni ha potuto accogliere tanti ricercatori e personalità dell’arte e dello spettacolo che in diversi modi hanno saputo portare all’attenzione di tutti il mondo rurale e le sue eredità, dal regista Ermanno Olmi al cantante Simone Cristicchi per citarne solo due esempi. Il nostro obiettivo oggi è quello di continuare a raccogliere il patrimonio, di conoscenze e di emozioni legate alla vita delle campagne, che questo doppio appuntamento di settembre ci regala ogni anno».

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ATTUALITÀ

Matricole universitarie da 20 paesi del mondo Nuovi arrivi all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, che mostra un profilo sempre più internazionale

Le matricole del corso di laurea triennale in Scienze e Culture Gastronomiche e del corso magistrale in Food Innovation & Management dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, da lunedì 16 settembre sono immerse in una ricca attività di orientamento che li introdurrà nella vita universitaria.

Si tratta di ben 104 studenti triennali da Italia, Afghanistan, Brasile, Bulgaria, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Israele, Kenya, Senegal, Stati Uniti, Svizzera, Turchia, Uganda, Uruguay e di 32 studenti magistrali da Italia, Brasile, Ghana, Giappone, India, Stati Uniti, Venezuela, che vanno ad aggiungersi alla sempre più variegata comunità studentesca che vivacizza la città di Bra. PANORAMICA DIDATTICA L’attività è iniziata con il benvenuto del pro-rettore e direttore della didattica Nicola Perullo; è seguita la presentazione delle diverse realtà associative studentesche e delle Tavole Accademiche. Si è continuato martedì 17 con momenti dedicati ai progetti Unisg quali i Granai della Memoria, The New Gastronome, l’Arca del Gusto, a cui ha fatto seguito l’incontro con il rettore Andrea Pieroni e il presidente Unisg Carlo Petrini. Mercoledì 18 gli studenti hanno incontrato i docenti dei diversi corsi, con la visita, il giorno successivo, agli Orti Educativi, alla Società Gastronomica e alla Bottega Local.

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Tel. 339/2598174

Vendo trattore Landini Vision 105 DT usato ore 3400, anno 2003, 100 cv con caricatore anteriore Sigma 4 sfilabile e forca tronchi.

Tel. 335/6023410 Vendo ricambi per trattore David Brown 990 bianco, cambio, radiatore, pompa iniezione, motorino avviamento alternatore, bracci sollevatore, ricambi carrozzeria.

Tel. 331/8279842 Vendo impianto di mungitura per ovi-caprini afi-milk, stacco automatico, 6 posti, trattativa riservata.

Tel. Enrico 333/8268693 Vendo seme di loietto perenne. Tel. 347/0120790

Vendo trince laterali usate mod. 180 cm doppio fondo contro coltelli, cuscinetti skf cardano incluso 2600 euro.

Tel. 349/6764430

Vendo Punto van 1999 prezzo modico e spargisale concime a sollevamento, lama da neve Bombelli larg.

3,50 mt. Tel. 338/1331256

Vendo per cessata attività: botte per diserbo trainata in vetroresina lt. 800 pompa Comet a tre membrane vibrocoltivatori a molle da mt. 2,50-3-4 fissi.

Tel. 331/8279842

Vendo silos usati in vetroresina, box uso ufficio e coclea carrellata lunga 13 mt. diam. 16.

Tel. 349/3174064

Vendo rotofresa Carraro da 2,35 mt. e cambio a 3 velocità più motocoltivatore 14 cv, con avvio elettrico, pari al nuovo.

Tel. 331/8270741

Vendo tavolo, armadio, letto in ferro, pensili, recipienti per fiori, cassette di legno e damigiane.

Tel. 0175/248377

Vendo erpice a dischi da 21 e gabbia per essicare mais in buono stato.

Tel. 339/7928970 Vendo 2 torelli svezzati razza angus ottimi per riproduzione o ingrasso.

Tel. 338/2927639 Vendo trincia mais 1 fila mengele, seminatrice grano erba, bilancia a orologio q.li 6. Tel. 333/9796614

Vendo balloni di pastone e insilato integrale di mais fasciato, più fieno di erba medica e loietto fasciato.

Tel. 348/0131190 Vendo trattore spazzaneve Valpadana da 26 cv diesel, larg. lavoro 1,00 mt, anche vendita disgiunta.

Tel. 331/8270741 Vendo balle di pastone d’orzo e pastone di mais.

Tel. 340/9001570

Vendo motoscopa Eureka 500 con motore Honda 4 hp, uomo a terra. Come nuova. Tel. 331/8270741 Vendo lama sgombraneve anteriore omolog. larg. 3 mt. h. cm 80 con alzata e orientamento idraulico completa di piastra ed attacco al trattore.

Tel. 333/2586531 Vendo raccogli castagne Tonutti tr200 con smallatore e fresa Palladino 145 spostabile idraulica in ottimo stato, tipo medio (hp 50-70).

Tel. 0173/750788 Vendo terreni agricoli a Verrua di Savoia.

Tel. 366/3142452 Vendo per cessata attività: barra falciante mod. 195, voltafieno Deutz Fahr mod. Condimaster 6821, ranghinatore Galfrè con ruote gemellate mod.

A.6.350.10, rotopressa Gallignani 2500 L macchinari in ottimo stato usati su prati stabili. Tel. 338/7333459 oppure 346/2261771

L’imprenditore agricolo • Ottobre 2019

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GLI AFFARI DELL’IMPRENDITORE Vendo rimorchio portatutto portaquad basculante con rampa, verricello, ruota di scorta, gomme nuove, cm 139x254, in ottimo stato, euro 1300 non trattabili.

Tel. 0173/750788 Vendo turbina da neve Viberti per motocoltivatore Casorzo e una seconda per BCS. Tel. 349/5274598 Vendo torchio Vaslin 32 veritas, gabbia vetroresina e coclea di scarico.

Tel. 333/5677804 Vendo motocoltivatore 10 cv a benzina con turbina da neve doppio stadio e fresa cm 70. Tel. 0174/080336 Vendo tornio parallelo 380 volts come nuovo, banchina da 1 mt. h. punte 340 mm ben tenuto, euro 2800.

Tel. 0173/750788 Vendo compressore Balma bicilindrico 500 lt. doppia testata e gomma mietitrebbia 12/5/80-18 Continental.

Tel. 334/1990094 Vendo 2 stufe a legna in ottime condizioni.

Tel. 331/8474870 Vendo ferramenta agricola per cessata attività, ricambi agricoli di macchine fuori produzione, bulloneria, giunti, cardani, cuscinetti, pulegge, tubi idraulici e utensileria in genere per edilizia, affilatrice lame da legno nuova.

Tel. 334/1990094 Vendo erpice rotante adatto a trattore da 90 cc in su.

Tel. 333/9038275 Vendo erpice a dischi da 25 dischi, riverniciato, trattativa privata, estirpatore a molle, spostabile, ottimo per filari, apri fossi. San Pietro Gallo (CN). Tel. 338/3227564

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Vendo alloggio a Mentone di 40 mq completamente restaurato (compresa pavimentazione) costituito da: ingresso con 2 ampi armadi a muro, ampio soggiorno (4 posti letto), zona cucina separata, bagno e balcone.

A 200 mt dalla stazione di pullman e treni.

Tel. 335/7753483 Vendo attrezzatura agricola: trincia 2 mt. con spost. idraul, rimorchio 4,5x2 con doppia sponda, scavafossi da 70, trattore Fiat 72-93.

Tel. 320/0809674 Vendo bivomero moro, erpice a dischi 29 pesante, atomizzatore Dieffe a sollevamento q.li 10, talpa scavafossi.

Tel.339/7518934 Vendo livellatore larg. 250 cm per neve o terra adatto a trattore da 60 cc in su.

Tel. 333/9038275 Vendo terreno irriguo seminativo pianeggiante zona Mussotto Alba.

Tel. 331/7807302 Vendo 3 manzette da coscia, rastrella Galfrè tipo grande, disco 25, gomma per irrigazione serre 50 mt circa, mungitrice a carrello.

Tel. ore pasti 0171/911019 Vendo erpice a molle di balestro larg. lavoro 3 mt. fieno di primo taglio.

Tel. 366/1870984 Vendo mais in balle quadrate. Tel. 339/4717704 Vendo miniescavatori usati 17 q.li carro variabile, Komatsu 25 e 35 q.li, Yanmar 50 e 75 q.li minipala Bobcat, trince forestali, motocarriole.

Anche noleggio.

Tel. 338/8531436

GLI AFFARI DELL’IMPRENDITORE Vendo silos in vetroresina capienza 120 q.li.

Tel. 333/1884598 Vendo seme di trifoglio nostal. Tel. 340/1686304 Vendo causa trasferimento divano 5 posti ad angolo, scrivania e sedia girevole, binocolo, betoniera, materiale vario da bricolage.

Tel. 349/2264708 Vendo uva dolcetto di Diano d’Alba e uva barbera d’Alba.

Tel. 338/6048851 Vendo 2 gomme Kleber mis.

14/9/R/28 più spargisale Sac trainata m3 5, lama da neve Bombelli e 2 girelli Fahr 5 mt. Tel. 338/1331256 Vendo nuovi parafanghi anteriori per trattore Valtra adatti a ruota 380/70/24 e onduline come nuove per tettoia, colore e tipo coppi, fogli 7 larg. 1x5,30 e 7 1x1,10. Tel. 338/5075186 Vendo parquet in noce africana da mt. 1,10, 65m2, in larice m2 45 cm 60x7 e sega a nastro marca Bongioanni diametro 100.

Tel. 345/4130465 Vendo refrigeratori latte usati da 100 lt a 12000 lt revisionati e garantiti.

Tel. 348/7075434 Vendo 4 giornate Via Soleabo Barge (CN) e 15 ettari da pascolo a Prazzo (CN) no perditempo.

Tel. 335/8070517 Vendo a Revello 5000 mt di capannoni agricoli più 20 giornate di terreni e cascina.

Tel. 335/8070517 Vendo stalla nuova di 100 capi con capannone per rifugio fieno e 3000 mq di terra circostante.

Tel. 333/4697901

Vendo turbina da neve per motocoltivatore Casorzo e turbina per Bcs. Tel. 349/5274598 Vendo falciatrice Casorzo Poni perfettamente funzionante, con motore intermotor a benzina. Larg. taglio 105 cm con coltelli di ricambio. Euro 950.

Tel. 328/2699590 Vendo mangiatoie suinetti a parete in inox e ventola elettrica per liquami lung. 6 mt. Tel. 349/8542530 Az. agr. vende uve rosse di dolcetto, barbera, nebbiolo e uve bianche Langhe favorita e Langhe arneis. Eventuale consegna a domicilio.

Tel. 338/5964482 Vendo 10 capre Saanen gravide per partorire ad ottobre.

Tel. 335/7175694 Vendo decespugliatore Efco 8510: 50 cc e Mitsubischi 43 cc in ottime condizioni.

Tel. 349/5274598 Vendo lampade infrarossi per riscaldamento 100 watt e grigliati in plastica per svezzamento suini.

Tel. 349/8542530 Vendo legna da ardere di faggio, frassino, consegna a domicilio.

Tel. 328/0863426 Vendo sega a nastro cm 80 con ruote attacco terzo punto. Tel. 335/349336 Vendo 2 rimorchi ribaltabili mt. 4,5 x 2, trattore Lamborghini 130 doppia trazione e attrezzatura varia per chiusura attività.

Tel. 345/0066744 Vendo sarchiatore tipo Massano da 29 peso 720 kg più Jumbo carica letame.

Tel. 339/2767291

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GLI AFFARI DELL’IMPRENDITORE Vendo legna da ardere pronta per l’uso, consegna a domicilio.

Tel. 349/2594560 Vendo box inox per svezzamento vitelli perfetto omologato CE. Tel. ore pasti 328/3037311 Vendo stufe a fiamma inversa. Tel. 347/1280185 Vendo per cessata attività cella frigo componibile con pannelli da 10 cm di spessore, 12x12 mt. motori funzionanti e sezioni orientabili, 2 porte, alt. 2 mt. 8000 euro.

Tel. 335/7753483 Vendo piantini nocciole tonda gentile trilobata di anni 1/2 certificate, zona Langhe.

Tel. 338/7767674 Vendo putagè, macchina per salami manuale, damigiane, compressore e mungitrice, 2 verricelli elettromeccanici, persiane in ottimo stato, portoncino con lunetta, coppi vecchi.

Tel. 338/9177770 Vendo per cessata attività attrezzi vari: rullo 2 mt. Fiat 1000 e pompa per irrigazione. Tel. 338/3604624

CERCO 60enne viticoltore conoscerebbe signora di età adeguata per amicizia ed eventuale convivenza futura, solo realmente interessate, max serietà, no agenzie.

Tel. 329/1581955 Cerco lavoro pulizia vitigni e nocciole. Tel. 339/2598174 Cerco Piaggio Vespa 50/125/150/200 e moto d’epoca da restaurare, pagamento immediato.

Tel. Andrea 347/0196953 Cerco 2 gomme posteriori 18/4/R/34. Tel. 338/1331256 Cerco lavoro in campagna, ho esperienza nel settore vitelli, oppure come operaio in fabbrica. Tel. 347/5881092 Sono un uomo di oltre 50 anni e per non cessare l’attività cerco signora/signorina da inserire nel mondo dell’agricoltura e allevamento, provincia di Torino.

Tel. 370/3607112 Cerco avvolgitore per balle rotonde usato.

Tel. 340/1686304

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44enne cerca signora pratica in agricoltura per eventuale futuro insieme in provincia di Cuneo. Solo telefonate.

Tel. 347/2973010 60enne piemontese lavoratore cerca signora o signorina possibilmente giovane per vera amicizia ed eventuale futuro insieme, massima serietà.

Tel. 370/3607112 Cerco noccioleti in affitto, zona Langhe e Roero.

Tel. 393/5445038 Cerco operaio in allevamento di scrofe.

Tel. 349/8542530 Cerco fresa larg. 2,50 mt tipo Meritano TL TMS. Tel. 335/5653739 Signora 51enne cerca urgentemente lavoro come badante, assistente anziani, automunita zona Alba raggio 30 km. giorno e notte.

Tel. 339/4698979 42enne cerca compagna non importa l’età purchè disposta a trasferirsi e amante animali, no agenzie.

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Tel. 347/5881092 Geometra esegue lavori di verifica dei confini dei terreni, pratiche catastali, divisioni, progettazioni civili e rurali, successioni, attestati di certificazione energetica, sicurezza cantieri ed aziendale, rilievi aerofotogrammetrici e consulenza per i contributi regionali in agricoltura. Prezzo equo.

Tel. 328/0060578 oppure 348/4635060 Regalo gattini domestici, Genola.

Tel. 339/8947785

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