têtes chercheuses
Fondateur d’une brasserie artisanale, l’intuitif Mikkel Borg Bjergsø n’a pas peur de casser les codes
L’identité visuelle de Mikkeller, reconnaissable entre toutes, est signée depuis 2010 par le designer Keith Shore.
C
’est l’histoire d’un prof de maths qui commence à faire de la bière artisanale dans sa cuisine pour s’amuser et devient un magnat du houblon. En 2003, Mikkel Borg Bjergsø a 27 ans lorsqu’il commence à brasser : « Au début, j’essayais juste de reproduire le goût des bières que j’aimais boire », se souvient le longiligne homme d’affaires. À l’époque, les bières originales et de qualité commencent à susciter l’intérêt dans beaucoup de pays du monde ; des festivals sont organisés et Mikkel se prend au jeu des concours de dégustation (qu’il remporte assez régulièrement). Épaulé par un ami journaliste, Kristian Klarup Keller, il crée alors la marque Mikkeller. « Pour répondre aux nombreuses demandes que nous recevions, j’ai réduit mon temps de travail au lycée, avant d’arrêter complètement en 2010. » Dans ses vastes bureaux de Carlsberg, quartier de Copenhague
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