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Sull’arco alpino nord-orientale, nella vallata di Sappada tra le case della Borgata Hoffe, il ristorante Laite si presenta chiuso a settentrione dalla piccola cappella intitolata a San Giovanni Bosco, avvolto in un paesaggio arioso, fatto di prati e boschi fitti di larici e abeti che sfumano nei mughi e nella vegetazione rada sulle quote più alte, fino ad arrivare alle rocce dolomitiche.

Si tratta di una tipica casa sappadina quasi interamente in legno, costruita secondo il sistema blockbau caratteristico dell’Europa centro-settentrionale, in base al quale le travi vengono sovrapposte e incastrate orizzontalmente per formare le pareti.

Al suo interno sono presenti due Stube - di cui una risalente al primo ottocento, l’altra addirittura a due secoli prima - nel classico rivestimento in legno e con eleganti soffitti a cassettoni. Vi si respira attenzione, cura dei particolari e un calore emanato non solo dal kòchouvn, l’imponente stufa in muratura che occupa una parte notevole dell’ambiente, ma soprattutto dall’accoglienza delle due padrone di casa, Fabrizia Elena Brovedani , impegnate in cucina l’una, in cantina e sala l’altra.