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SCHWENKEN ODER NICHT SCHWENKEN
So gut schmeckt unsere Region
Übermäßiges Schwenken, wie man es in vielen Verkostungsvideos beobachten kann, ist nicht nötig. Für ein optimales Bouquet ist es jedoch hilfreich, wenn die Innenseite des Glases vollständig mit Rum benetzt ist. 2-3-mal Schwenken reicht völlig aus. Danach sollte man dem Destillat 20-30 Sekunden Ruhe gönnen. So können sich die aufgewirbelten Aromen optimal entfalten.
Zeit ist ein entscheidender Faktor. Nach dem Eingießen entfalten sich die Aromen im Glas innerhalb von 2–3 Minuten. Diesen Moment sollten Sie Ihrem Rum ruhig gönnen. Er wird es Ihnen danken. Auch beim Genießen sollten Sie sich die nötige Zeit nehmen. Lassen Sie einen kleinen Schluck einige Sekunden im Mund, um die volle Bandbreite der Aromen zu erfassen.
Fotos: Kai Myller
ZEIT
RIECHEN UND SCHMECKEN Um möglichst viele Aromen im Rum wahrzunehmen, sollten Sie den Duft mit einbeziehen. Nur so können Sie das Gesamtkunstwerk, welches Sie gerade in Händen halten, vollständig beurteilen.
14. Februar: "Valentin im Kerzenschein" Das Menü unter www.augusta-koblenz.de
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