KowloonPost 龍週 第213期（九龍西）

www KowLoonPost hk

疫情結束後 ， 大批港人北上消費 ， 本地零售市道疲弱 ， 近來房委會轄下 不少公共屋邨商場 「 吉舖 」 湧現 。 據房屋局披露的數據顯示， 全港公屋商場 的整體空置率近 3% ， 其中深水埗區達 5 32% ， 當中麗翠商場空置率更高見 15% 。 房委會目前正在積極招租 ， 但有議員認為要解決空置問題得從制度方 面入手。

深水埗公屋商場空置高 麗翠商場高達 15%

商場人流稀少 出入口大排吉舖

《 龍週 》 記者近日到麗翠商場觀察 ， 發現即 使是在周六下午 5 時左右 ， 商場人流依然稀少 。 商 場二樓連接天橋出入口的較佳位置 ， 也有一大排 空置商舖 。 觀看招租告示 ， 在招租的商舖包括 「剪髮服務」、「特快速遞」等。

進入商場，映入眼簾的是一間正在營業的集運 取件點，人流相對比較多。而在商場偏角位，有一 間美療中心和一間牙醫診所，但都沒有開門營業， 其中前者張貼告示稱休息五天。有居民表示，商場 變成了「死場」，沒有什麼好逛，如果要吃東西， 就會到隔壁的麗閣商場，那裡有更多選擇。

▲梁文廣

九龍西立法會議員梁文廣接 受 《 龍週 》 記者訪問時表示 ， 從 地理上來看 ， 麗翠商場附近就有 幾個大型商場 ， 位於港鐵南昌站 和長沙灣站中間 ， 不管從哪一個 站出入 ， 居民都會經過大型商場

街舖空置率大幅改善

或街市 ， 不少居民下班後都會直接在這些購物點 消費完再回家。

梁文廣認為 ， 部分公屋商場空置問題是因為 香港人的消費模式改變 ， 一些傳統貨品可以網購 或回內地買 ， 而深水埗也是一個發展完善的地 區 ， 購物十分方便 ， 競爭相對較大 ， 也令到商戶 難生存。

有舖無人租

有人租不到舖

同樣是屋邨商場 ， 與麗翠商場相隔大約 10 分 鐘行程 、 由領展管理的元州商場 ， 記者卻看到人 來人往 ， 並沒有吉舖 。 梁文廣認為 ， 這是因為房 委會的出租機制問題 ， 不能因應市況靈活改變租 戶類型 ， 造成 「 有舖無人租 ， 有人租不到舖 」。

「 現時如要改變租戶類型 ， 首先要長時間試 了都招不到租 ， 再等其他行業來申請 ， 經過各種 評估等，都幾複雜。」他說。

僅次於麗翠商場，於2019年才啟用的蘇屋商場 同樣空置率嚴重，高達11 4%。記者在商場看到貼

政府統計處最新公佈的數據顯示 ， 4 月的零售業總銷貨價 值的臨時估計為296億元，較2023年同月下跌14 7%。零售市 道雖然低迷，但政府官員表示街舖空置率已大幅改善。

商務及經濟發展局局長丘應樺近日分享地產數據時顯示， 香港街舖空置率已由 2020 年第三季的 18 3% ， 改善至今年首 季的 6 6% ， 其中一些核心區域 ， 如銅鑼灣 、 尖沙咀的空置 率，甚至低於6 6%的水平。

全港公屋商場空置率最高地區 圖表 （截至今年3月11日）

5.32% 屯 門 4 08% 沙 田 3 66%

觀 塘 3 36% 葵 青 2 9%

▲蘇屋商場內的空置商舖

出告示，列出房委會在全港可供作短期推廣或展銷 活動的出租商舖，其中大多位於深水埗區，海麗商 場和麗翠商場各有6間，蘇屋商場有5間。

深水埗區議員何坤洲回應查詢時表示 ， 蘇屋 商場過去一直有數間商舖未能出租 。 房屋署大部 分商舖對經營行業有一定規限 ， 而且近年因疫情 及市民消費模式改變 ， 令區內屋邨商場經營更加 困難 。 早前蘇屋商場一間較大型的食品涷肉超市 結業，亦對居民日常購物造成影響。

何坤洲建議 ， 當局可檢視釐 訂租金機制 ， 重新評估部分商舖 租金 ， 甚至減租以留住舊商戶 。

同時 ， 亦需主動出擊找新租戶 ， 並要做好宣傳推廣吸引人流 ， 否 則最終市民利益會受損 ； 還可推 出短期租約 ， 或考慮與商戶溝通 相關實際租用面積或增加部分商 舖的可經營行業種類 ， 以吸引租 戶。

分享本版內容

深水埗空置率最高公屋商場 圖表 二 （截至今年3月11日）

麗翠商場 15% 蘇屋商場 11 4%

海麗商場 11 28%

清麗商場 9 09%

石硤尾商場 5 27%

www KowLoonPost hk

每年六月第二個星期六為 「 國家文化及自然遺產日 」， 今年華夏基金 會 、 京港學術交流中心 、 文化力量聯合主辦 ， 發起 「 非遺六月 」 旗艦盛 事 ， 以祖國與香港的非物質文化遺產傳承和發展為主題 ， 於 6 月 8 日至 10 日一連三日於香港饒宗頤文化館舉辦一系列文化活動 。

▼ 「 非遺六月 」 於饒 宗頤文化館開幕

香港首辦「非遺六月」

加深市民了解非遺文化

系列活動包括講座 、 學術交流會 、 興趣工作坊 和公開展覽，現場包括約10場非物質文化遺產工作 坊和展覽，晚上更有超過100名青年朋友參加的「非 會議 」， 雲集粵港澳大灣區的學者專家與傳承人的 主題學術高峰會，並設有近70個文藝手作攤位，讓 市民在在端午節長假期間中享受文化旅遊體驗。

呼應「 國家文化和自然遺產日」

在 6 月 8 日開幕禮上 ， 多位文化界人士聚首一 堂 。 文化體育及旅遊局局長楊潤雄 、「 非遺六月 」 籌委會主席 、 立法會議員 、 華夏基金會主席劉智 鵬 ， 文化力量主席高寶齡 、 京港學術交流中心總裁 徐海山等主禮嘉賓 ， 於傳承超過百年的薄扶林村火 龍前以插龍首香儀式，揭開「非遺六月」的序幕。

楊潤雄表示 ， 香港首辦 「 非遺六月 」， 正好呼 應 「 國家文化和自然遺產日 」， 特區政府也積極提 高社會公眾對非遺的認識 ， 康文署就在荃灣三棟屋 首度舉辦了非遺專題活動 ， 讓市民加深了解香港和 內地的非遺文化 。 他指出 ， 從香港的文化歷史可以

看出香港和祖國一直是一個不可分割的整體。

劉智鵬表示 ， 在饒宗頤文化館開舘十周年的日 子舉辦 「 非遺六月 」 開幕典禮別具意義 ， 大會安排 近30個項目展示，更令人振奮的是邀請到香港島薄 扶林村火龍在此開始 「 非遺 」 之旅 。 他期待明年有 更多團體參與合辦「非遺六月」各項活動。

開幕禮當日 ， 大會還向香港史學後進協會的 「 香港文化遺產保育青年培訓項目 」 的得獎學生團 隊頒發獎狀 ， 並舉行題為 「 盂蘭文化傳承與發展 」 的主題講座 。 香港潮屬社團總會副主席 、 盂蘭勝會 保育工作委員會主席胡炎松為與會者細述盂蘭勝會 的歷史點滴。

專家學者與非遺傳承人聚首一堂 作為壓軸活動 ，「 鎔鑄的歷史 動態的非遺 」 傳承與發展學術高峰會於 6 月 10 日舉行 ， 內地 、 澳 門和香港多間大學與本地文化機構的25位專家學者 與非遺傳承人聚首一堂 ， 發表近期研究或在社會應 用的成果，證明非遺研究大有可為。

身兼 「 非遺六月 」 籌委會副主席的徐海山致歡 迎詞時提到 ， 香港的 「 非遺 」 研究和保育工作起步 較遲 ， 但隨著大灣區的文化交流日益頻繁 、 國家和 香港本地相關政策逐漸到位 ， 加上創新科技的應用 普及 ， 相信香港的 「 非遺 」 研究將更有主體性 ， 各 項工作將迎來長足的發展。

廣東省政府文史研究館文化遺產研究院院長張 春雷 、 香港非物質文化遺產諮詢委員會主席麥勁生

分享本版內容

教授 、 澳門口述歷史協會會長林發欽教授為大會進 行主題演講 。 會議上 ， 內地 、 澳門和香港多間大學 與本地文化機構的 25 位專家學者與非遺傳承人就 「 保護 、 傳承與發展 」、「 研究 、 教育與培訓 」、 「 推廣與交流 」 作深入探討 。 與會者表示以 「 非遺 六月 」 活動為契機 ， 政府 、 學術界和公眾能有嶄新 平台 ， 通過學術交流 ， 讓公眾與傳承人進一步認識 和參與香港文化的保育工作。

現場演示紮作火龍技巧 深受青年歡迎

在「非遺六月」活動期間，薄扶林村火龍會 總監蕭昆侖現場教授紮作火龍的技巧，並演示不 同的破方法，吸引不少青年圍觀及一試身手。

蕭昆侖接受 《 龍週 》 記者訪問時表示 ， 「 非遺 」 推廣的難題就是如何傳承到年青一 代 ， 這次活動有學界參與 ， 有助帶動文化界關 注「非遺」，令各界知道其重要性。

火龍的技巧

▲出席開幕典禮人士合照 ▼ 薄扶林村火龍會總監蕭

現場教授紮作

本港的野鴿滋擾問題一直困擾不同社區 ， 政府早前提出修例 ， 禁止餵 飼野鴿，並將最高刑罰大幅提升至罰款 10 萬元及監禁 1 年。新例將於今年 8 月 1 日起實施 ， 市民有何需要注意 ？ 九龍區又有哪些野鴿聚集黑點 ？ 今 期《龍週》將解答大家的疑問。

最高罰10萬囚1年

醫學會傳染病

新例實施後有何不同？

根據現行的 《 野生動物保護條例 》， 在香港全境一律禁止 餵飼野生動物 。「 野生動物 」 指在普通法上歸類為馴化類動物 以外的任何動物 ， 例如猴子 、 野豬和麻雀等 。 由於野鴿在普通 法下可能被歸類為馴化類動物 ， 因此不屬於 《 條例 》 下所定義 的野生動物，而不受禁止餵飼的規定限制。

此次修例列明 ， 任何人除了不能餵飼野生動物外 ， 亦不得

餵飼野鴿 ， 並大幅提高罰則 ， 最高罰款 10 萬元及監禁 1 年 ， 亦 引入定額罰款制度，金額定為5000元。同時，訂明漁護署長可 授權任何公職人員行使條例相關的權力，以助執法。

九龍有哪些野鴿聚集黑點?

根據政府打擊衛生黑點計劃資料，九龍區主要有兩個野鴿聚 集黑點，分別位於深水埗東京街（長沙灣道及荔枝角道之間）， 以及港鐵柯士甸站近佐敦道附近一帶。

除了上述兩個因野鴿引發衛生問題的黑點外 ， 過往傳媒亦 報道過九龍區其實還有不少野鴿聚集地 ， 例如尖沙咀清真寺和 天星小輪碼頭附近一直是野生鴿群的聚集地 ， 鴿群引來不少行 人遊客拍照打卡。

野鴿聚集帶來什麼影響?

野鴿除了導致環境衛生問題外 ， 還有機會傳播病毒 。 香港

顧問委員會聯席主席 曾祈殷表示 ， 餵飼野鴿會增 加傳播傳染病的風險 ， 因鴿 子糞便有很多細菌 ， 包括沙門氏 菌 、 大腸桿菌 、 隱球菌 、 組織胞漿菌等 ， 這些病源 體可通過空氣中的塵埃或直接接觸傳給人類 。 而餵飼行 為更會導致野鴿過度繁殖，進一步增加傳播風險。

感染及傳染病專科醫生林緯遜表示 ， 隱球菌屬真菌 ， 般透過直接或間接接觸白鴿分泌物感染 ， 因大多經呼吸系統進 入人體 ， 故主要引發呼吸系統症狀 ， 有些病人可能演變成慢性 肺炎，甚至腦膜炎，有機會致命。

野鴿為何會聚集?

香港觀鳥會高級保育主任黃雪媚表示 ， 野鴿問題成因主要 是有很多熱心市民餵飼 ， 但事實上餵鴿並不是真的幫助到牠 們 ， 部份野鴿因為過肥而釀成其他意外 ， 例如未能及時飛走而 被車撞死、因營養不均而引發其他疾病。

據黃雪媚介紹 ， 野鴿 、 原鴿 、 家鴿均屬同一品種 ， 並非香 港原生 ， 大部份都是經本地家禽養殖業放養出來 。 現時沒有全 面統計本港野鴿數量 ， 但觀察到情況有增無減 ， 並引起社區衛 生問題。

◀ 政府在野鴿 聚集黑點貼出 「 切勿餵飼野 鳥」警示

新法例生效前 區議員倡加強宣傳

根據過往傳媒報道 ， 深水埗東京街 、 長沙灣道及荔枝角道之間的黑點 ， 高峰 期有近400隻野鴿聚集。《龍週》記者近日到現場觀察，周六下午5時左右最少 有十多隻野鴿聚集 ， 駐足近半小時未見有市民餵飼 。 有居民表示 ， 野鴿問題較 以前有所改善，但仍帶來滋擾。

情況有改善 仍帶來一定滋擾

現場所見，政府亦在附近貼出「切勿餵飼野鳥」的警示；漁農自然護理署還列 出了餵飼野鳥會帶來的害處，例如過度繁殖會增加鴿群間傳播疾病的風險等。

深水埗區議員陳國偉接受 《 龍週 》 記者訪問時表示 ， 過去深水埗長沙灣道 及東京街一帶 ， 包括麗閣邨 、 元州邨 、 李鄭屋邨及附近舊樓區的野鴿聚集問題 嚴重 ， 居民反映野鴿每天隨處亂飛及留下排泄物 ， 鴿糞痕跡遍佈區內街道 、 公 園設施、燈柱及天橋欄杆等，嚴重影響環境衛生。

陳國偉表示 ， 野鴿聚集的成因主要由於 「 過於熱心 」 人士長期在區內各處 進行非法餵飼 ， 導致野鴿慣性在繁華鬧市聚集 ， 並經常飛到民 居單位的露台聚集停留，甚至築巢安家。

▲陳國偉

油尖旺區議員關煒曦接受 《 龍週 》 記者訪問時表示 ， 港鐵 柯士甸站近佐敦道附近一帶的野鴿聚集黑點 ， 該處為空地及有 一些休憩設施 ， 有不少小朋友經過 ， 可能會觸摸到野鴿或排泄 物 ， 增加了病毒傳播的風險 。 關煒曦表示 ， 自己也收到個別投 訴，主要是影響環境衛生問題。

關煒曦近日再到現場觀察情況 ， 在接近中午時未見有野鴿聚集 ， 地面乾 淨，近期街坊亦反映情況有改善。

安裝攝錄機成效不彰

針對野鴿聚集問題 ， 政府各部門過去曾採取多項措施 ， 包括加強宣傳教育 市民切勿餵飼野鴿 、 於餵飼野鴿黑點安裝網絡攝錄機 、 食環署便衣執法人員巡 查黑點等。然而，陳國偉指這些方法過去一直成效不彰。

陳國偉認為立法加強罰則 ， 具有一定的阻嚇作用 ， 同時藉著新例生效的時 機 ， 加強宣傳教育很重要 。 他表示 ， 新形勢要用新方式 ， 並提出兩大建議 。 其 一是借鑑疫情的經驗 ， 讓市民明白餵飼野鴿帶來的衛生問題及病菌傳播風險 ， 其嚴重性類似於疫情 ， 這更能觸動市民的心靈 。 其二 ， 可以通過關愛隊在社區 加強宣傳，這樣的宣傳將更貼地，也更能把訊息傳遞給市民。

關煒曦也認為 ， 宣傳教育工作仍需繼續加強 ， 目前修例提高罰則仍未生 效 ， 政府應該加強宣傳 ， 例如提醒市民有關刑罰加重 ， 如何構成違法 ， 執法形 式等 。 他相信 ， 提高罰則後具有阻嚇作用 ， 但一些 「 熱心 」 的市民可能過去習 慣了餵飼野鴿，警覺性比較低，在執法初期應予適應期，以勸喻及教育為主。

關煒曦又呼籲市民要留意新例的細節 ， 其議員辦事處亦會配合政府加強宣 傳 。 他還建議政府可透過一些社福團體 ， 加強相關的宣傳工作 ， 避免市民誤墮 法網。

私人地方餵鴿難執法

關煒曦在接受 《 龍週 》 記者訪問時 ， 提到現時野鴿除了在一些公眾 地方聚集，還有一些涉及窗台、天台位等私人地方，較難執法。

關煒曦表示 ， 這需要政府部門多做一些勸喻 ， 以及釐清法例如何規 定這些行為 。 就政府部門來說 ， 執法工作一般情況下可能是由食環署跟 進 ， 但漁護署又是怎樣的角色 ， 政府部門之間需要加強協調和溝通 。 對 於私人地方執法的困難 ， 過去區議會也曾提出相關問題 ， 但政府未有解 釋如何規管。

關煒曦表示 ， 自己都接觸過多宗相關投訴個案 ， 但涉及到私人地 方 ， 似乎無計可施 。 在窗台等位置餵鴿對市民的滋擾很大 ， 附近市民可 能在晾曬衣服 ， 滋生很多環境衛生問題 。 在新例生效後 ， 政府需加強這 方面的解說，令市民知道這些行為不是沒規管。

九龍野鳥聚集黑點

深水埗區

▲關煒曦向街坊了解野鴿滋擾等問題

東京街（長沙灣道及荔枝角道之間） 油尖旺區 柯士甸站近佐敦道附近一帶

（來源：政府打擊衛生黑點計劃）

全港有關野鴿的投訴和查詢 2019年：491宗 2020年：662宗 2021年：808宗 2022年：682宗 2023年：943宗 （來源：漁護署）

www KowLoonPost hk

距荔枝角地鐵站不過兩分鐘步程的博藝館 （ArtiantHub）， 是一處粵藝 綜合服務場館 ， 於 2022 年 9 月底開業 ， 提供場地作粵曲操練 、 粵劇排練 ， 以 及容納約一百人的講座會議 。《 龍週 》 記者早前到來 ， 見到租場排練及前來 拜訪的粵藝業者絡繹不絕 。 博藝館的創辦者及主席是有 「 香港休閒旅遊業拓 荒者」美譽的李嘉騏。他憑藉 40 年的商界打拼經驗，打造出本港這一新興文 藝場所，希望普及粵劇、粵曲等中國傳統文化精粹。

▲博藝館創辦人李嘉騏

▲博藝館陳設的部分粵劇表演服飾 幼誦《愛蓮說》 耳順習粵曲

李嘉騏創辦博藝館的念頭 ， 源自新冠疫情期間 。「《 論 語 》 中說六十而耳順 。 當時我達耳順之年 ， 加上疫情期間休 閒旅遊業的經營暫且停滯 ， 便想到為退休生活做準備 。」 他 憶述 ：「 我開始是學唱流行金曲 ， 此後偶然與朋友合唱一段 《 鳳閣恩仇未了情 》， 發現自己更喜愛唱粵曲 ， 便一直堅持 下來。也曾隨學習班在西九龍戲曲中心等登台演出。」

原來 ， 李嘉騏對粵曲天然親近 ， 與自小家庭薰陶聯繫頗 深 。 他說 ：「 我在香港長大 ， 但幼時父親會教導我誦讀唐詩 古文 。 我尤其鍾愛北宋周敦頤的 《 愛蓮說 》， 敬重蓮 『 可遠 觀而不可褻玩 』 的花中君子精神 。」 而粵曲 、 粵劇的曲詞及 故事情節主旨 ， 多取材於中國歷史或古典文學 ， 也令他沉醉 不己。

李嘉騏很快將念頭付諸行動 。 不到兩年 ， 雖然遭遇不少 困難，博藝館仍順利開業，營業至今。

博藝館內部空間開闊敞亮 ， 設計亦融入科技元素提升便 利度 。 譬如 ， 幾間操曲室及旁邊的走廊都採用隔音材 料建造 ， 走廊天花板的波浪狀則為吸音結構 ， 可 使室內操曲者和室外等候者互不干擾 。 館方 還用短短兩年時間 ， 開發出粵曲曲譜電 子庫 「 曲譜易 」， 曲量逾 3000 首 ， 供 來館操練、教學人士使用。

在博藝館 ， 記者看到了成熟商業 經驗的有效應用。走廊牆壁上成排是印 製精美的海報，內容既有客戶租用館內 場地的演出，亦有博藝館籌辦的演出以 及習藝班、粵藝講座等。李嘉騏告訴記 者 ， 他從商的理念向來是要 「 做到最 好」。這一點也反映在博藝館。

▲博藝館藏品：粵劇經典黑膠唱片

緊隨時代潮流 盼廣泛傳播粵藝

分享本版內容

「 本港業餘粵曲活動的參與者多為退休或長者人士 ， 女 性為主 。 粵藝服務活動質素參差 ， 或停滯不前 。」 李嘉騏希 望更多人可以了解粵曲 、 粵劇 ， 這樣才有機會領略其中古典 美 ； 尤盼更多年輕人去了解 ， 因為如此方可傳承 。 因此 ， 他 首先著手解決本港弘揚粵藝最為直接、現實的場地問題。 「 香港粵藝排練 、 演出場地緊張 ， 坊間業餘粵藝愛好 者經常很難找到合適場地 ， 而有關粵藝專用文化交流的地 方亦嚴重不足 。 現在多了一家博藝館 ， 可用作 演出 、 上課 、 唱曲 、 交誼 、 講座……且是公開 預約使用 。 多少為解決場地問題盡一份力 。」 他說 。

「 博藝 」空間設計 處處底蘊匠心

博藝館的標誌及內部空 間設計來自李嘉騏的理念 。 甫一進門 ， 可見將中國書法 「 藝 」 字視覺化的標誌 ， 字 形體現中國水墨畫 「 留白 」

技法 ， 象徵未言明處蘊含更 深遠意義 。 該設計剛獲得今 年亞洲設計獎 （Asia DesignPrize）。 至於門口擺放的木製 「 一桌二椅 」， 則是中國戲 曲舞台常用道具 ， 引申藝術

想象空間 。 上方一個 「 和 」

字 ， 為中國人處世哲學不可 或缺的意涵。

▲ 博藝館內 「 一桌二椅 」 及「和」字

www KowLoonPost hk

人到中年 ， 身體機能開始走下坡 ， 平日除了運動 ， 也要講究飲食健 康 。《 龍週 》 記者近日走訪紅磡 ， 被一間位於小街上主打健康飲食 、 粉 藍色門面的小店 「 非飯 」 吸引 。 由門外窺看 ， 只見店面不大 ， 佈置 簡潔 ， 環境清幽 ， 裏面正坐著兩枱客 ， 見餐牌介紹的食物和價錢合心水 下 ， 於是放膽一試 。

椰菜花飯含醣量是白米飯十六分之一

三年疫情 ， 大大提高了港人的健康意識 。 近年生酮飲食 、 低醣 飲食大行其道 ， 然而對身處擁有米飯文化的香港 、 無飯不歡的港人 來說，想要完全戒斷澱粉可說是難上加難。

這家位於紅磡馬頭圍道的 「 非飯 」， 完全沒有 「 米飯 」 的元 素 ， 宣揚低醣飲食文化 ， 提倡 「 似飯非飯 ， 以花作飯 ， 健康不捱 餓，低醣飲食新文化」的口號，致力推動健康新主義。

椰菜花飯 （CauliflowerRice） 是將椰菜花捏碎 ， 當白米飯來 煮 ， 它看起來和白米飯沒甚麼兩樣 ， 但其含醣量是白米飯的十六分 之一 ， 卡路里也只有白米飯的六分之一 。 用它來代替白飯就好像是 在吃白米飯一樣，

源自日本 樂壇天后鄭秀文也力推

▲樂壇天后鄭秀文 也熱捧椰菜花飯： 愈食愈fit

不講不知 ， 原來椰菜花飯源自日本 ， 當 地人只用椰菜花製作 ， 但 「 非飯 」 加入藜麥 和杏鮑菇 ， 以增添口感和味道 。 由於椰菜花 飯低卡 、 高纖 ， 有飽肚感 ， 所以近年成為非 常流行的減肥神物 ， 就連本港的樂壇天后鄭 秀文也力推。 「 非飯 」 作為椰菜花飯專門店 ， 除配搭 和風溫泉玉子牛肉 、 咖喱炸豬扒等美味菜式 外 ， 也推出蛋白質和營養元素系列等菜式 ， 更因應季節推出時令菜式 。 而雞蛋和肉類等 食材全採用無激素產品，務求讓大家食得健康和安心。

分享本版內容

▲餐廳裏的簡單裝飾

▲ 員工餐也注重蛋白 質和低醣飲食

餐廳研發的非醣提拉吃起來如雪 糕 ， 但一點也不膩

開業短短3年的「非飯」，由曾任職本港多間日本著名餐廳的廚 師Jacqueline（程珺遙）打理，她既是廚師又是負責人，基本上一腳 踢。由於客人多以附近上班族和街坊為主，店舖用的蔬菜每日由附近 菜檔新鮮送貨上門，她每天早上便要開始預備椰菜花飯迎接午市。

▲ 採用無激素食材的 滑蛋雞野菜花飯配玄 米茶

開業 3 年 「 冇招呼冇服務冇油烹調 」

自少在夏威夷長大的 Jacqueline 坦言 ， 自己開設 「 非飯 」 就是 為了追求健康 。 早年體重高達 180 磅的她 ， 自從重視食物營養和管 理後 ， 體重已下降至目前的 130 磅左右 。 她說 ， 只要選對食物，就能輕鬆與肥胖說再見。

不過溫馨提示大家，有意前往光顧的食客要有 心裏準備。正如Jacqueline所說，該餐廳「出晒名 係冇招呼、冇服務、冇油烹調（煎蛋除外），同埋 食物味道清淡」，有的只是健康的味道。「非飯」 平時只有Jacqueline和一名伙計打理，餐廳能在艱 難的環境下堅持至今，她坦言十分萬幸！

地 址：紅磡馬頭圍道88號海青閣地下C號舖 營業時間：星期一至日12:00-21:00

▲Jacqueline

言瘦身成功 ， 歸 功於低醣飲食

www KowLoonPost hk

順德盛產名廚 ， 很多名廚做美食 ，「 瓹 窿 瓹 罅 」 覓尋美味 ， 則會來 到順德容桂鎮 。 容桂鎮是 2000 年與容奇鎮 、 桂洲鎮合併成立 。 容桂鎮 也是全國家電行業生產基地 。 位於容桂長途汽車站後面馬路的 「 紅星光 發煲仔飯 」， 創於 1984 年 ，

至今已有四十年歷史 。

▼充滿馬拉風格的廠房餐廳

容桂時光 尋覓美食

新鮮水牛奶燉土雞蛋 私房甜品店受追捧 嘆過超級好味的沙鍋煲仔飯 ， 想必再來一份 甜品 。 甜品店地處老民居區內 ， 連本地人也不容 易找到 ， 店門就像一家普通民宅 ， 下午 2 點才營 業 。 未到時間 ， 不少食客已在店外等候 。 準點開 門 ， 食客湧入店內霸位 ， 店面整潔 ， 裝飾有點像 順德人家的客廳，廚房敞開式。

吃個甜品要搶位，有點誇張吧！一點也不誇。 原來它每天指定用剛擠出來的新鮮水牛奶燉土雞 蛋，燉蛋端上桌，一股奶香撲鼻而來，客人基本吃 兩碗，軟軟的水牛奶燉雞蛋在口中慢慢融化，蛋香 在口腔內瑩繞。推薦打包熟水牛奶回家慢慢嘆，小 吃也一級棒。這家就是「銀記私房甜品店」。順德 容桂民間隱藏著的美食等你來發掘！

▲ 甜品店皇牌產品鮮 水牛奶燉雞蛋

▲ 藏於民宅的銀記私 房甜品店

▲七彩街道市場

▶容桂近年來整合資源深入打造容桂時光文 旅IP，不斷拓展文旅新空間、消費新場景

餐廳起初以排檔形式經營 ， 發展至中期入屋經營 ， 名聲漸 響 ， 現已搬入 2 層樓的店面 。 金壁輝煌 ， 金字招牌醒目懸掛在門 中央上方 「 金牌煲仔飯 」， 內部裝飾頗具濃郁順德水鄉特色 ， 午 、 晚市經常滿席 。 央視紀錄片 「 舌尖上的中國 」 將它推薦為 @ 閃閃發光的煲仔飯 。 這裡的招牌煲仔飯有 ： 頂級腊臘味沙鍋煲仔 飯 、 牛肉滑蛋沙鍋煲仔飯 、 黃蟮焗沙鍋煲仔飯 ； 還有招牌菜 ： 鹽 水白切雞、五柳炸蛋、苦瓜炒雞蛋。

頂級臘味沙鍋煲仔飯 晶瑩剔透鹹香適中

在這裡 ， 一定要品嘗頂級臘味沙鍋煲

仔飯 。 臘味油光閃閃 ， 晶瑩剔透 ， 鹹香適 中 ， 飯香濃郁 ， 鍋巴金黃 ， 攪拌一起 ， 神 仙聞到也會抖一抖 。 人間美味難擋呀 ！ 再 來嚐牛肉滑蛋沙鍋煲仔飯 ， 同樣不分伯

仲 ， 新鮮黃牛肉 ， 蓋上鮮雞蛋 ， 澆上該店 秘制醬油，你的多巴胺立馬調動起來。

▲ 飯香濃郁兼鹹香 適中的頂級腊味沙 鍋煲仔飯

至於招牌菜鹽水白切雞，雞先用高湯淋 熟，再立即放入冰鎮的鹽水中浸入味，之後 斬件上碟 ， 配上薑油 ， 皮薄脆爽 ， 肉質鮮 嫩，而且雞隻不油膩。最後來一道帶有典型 順德容桂本地特色菜 五柳炸蛋，五柳（瓜英、蕎頭、嫩姜、紅 籮蔔、洋蔥）配料店家自制，爽脆。把雞蛋炸脆炸香，用蕃茄醬、 醋、喼汁、糖勾兌成酸酸甜甜的醬汁，鋪淋在金黃色炸蛋上，份量 十足的一道五柳炸蛋制作完成。送入嘴裏爆汁酸甜，下飯一流。

老廠房重新披上新裝 打造容桂漁人碼頭

味蕾滿足後，就要找一處好地方放鬆，沐浴一下和絢的陽光。地處容桂德 勝河南岸的「容桂漁人碼頭」，是集旅游休閑、藝術觀賞、餐飲、咖啡店、酒 吧、小吃為一體的休閑風景區。是當地政府新一輪城市改造的一部分，修舊如 舊，活化駐入現代新元素，讓老舊廠房重新披上新裝，創造新價值。

信步踏入碼頭，映入眼簾是繽紛色彩的塗鴉，清涼江風迎面吹來，輕吻 你的面夾 ， 燈塔 、 美術館 、 14 噸霍爾錨 ， 沿岸矗立 。 穿過岸邊走到馬路對 面，是一條色彩繽紛的街道，兩傍店面林立，讓你仿佛走進泰國自由市場。

踩單車到馬路另一個舊廠區 ， 是 1959年成立的順德縣農機

修理廠 ， 高聳廠房經改造變成工業風辦公樓 、 咖啡店 ， 鮮黃

色 、 橘紅色 、 深綠色 、 天藍色 、 艷麗彩色混搭 ， 讓你仿如置身

馬來西亞檳城。