.
ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2021
ή η ν ο ε μ σ α τ ν
ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Εν
ση ία
α
GO ON ΤΕΥΧΟΣ 9
04
Ελπίδες για άνοιγμα πριν το Πάσχα Να μαζέψουν τα… ασυμμάζευτα «Σαν τα λιοντάρια στο κλουβί» δηλώνουν ότι νιώθουν οι άνθρωποι της εστίασης, με κλειστά τα καταστήματά τους λόγω της πανδημίας. Ρεπορτάζ: Μαρία Νίκα
Στο εξωτικό “Poseidon” μας υποδέχθηκε ένα μεσημέρι ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης. Ιδιοκτήτης εστιατορίου και στο Μαϊάμι της Αμερικής, επιχείρησε να μεταφέρει στην Παραλία της Καλαμάτας ατμόσφαιρα Καραϊβικής, εξ ου και η διακόσμηση του χώρου, που έχει επιμεληθεί με πολύ μεράκι. Άνοιξε Αύγουστο του 2020 και σε τρεις μήνες έκλεισε λόγω πανδημίας. «Ήταν λάθος αυτό που έγινε. Δεν έπρεπε να κλείσουν τα καταστήματα, αλλά να λειτουργήσουν ελεγχόμενα. Στην Αμερική, όπου επίσης έχω εστιατόριο, λειτουργούμε με κανόνες. Χρησιμοποιούμε το 50% του χώρου που χρησιμοποιούσαμε και ως αντάλλαγμα ο Δήμος, δωρεάν, μας έχει δώσει ένα 50% σε εξωτερικό χώρο».
Συναναστροφή με τον κόσμο Την καθημερινή συναναστροφή με τους πελάτες αναπολεί ο Ανδρέας Ζαγάκος από το “Κύμα”, αντιπρόεδρος του Συλλόγου Καταστηματαρχών Εστίασης και Αναψυχής μας είπε: «Συνάδελφοι με take away προσπαθούν να καλύψουν όποιο κενό μπορούν από τη ζημιά, αλλά το πρόβλημα είναι πολύ σοβαρό. Υπάρχει μια βοήθεια με τις επιστρεπτέες προκαταβολές αλλά κι αυτές έχουν τη μορφή δανεισμού, έστω και αν το 50% είναι χαριστικό. Ζητάμε να ανοίξει η επιχείρησή μας, δεν έχουμε μάθει να ζούμε με επιδόματα, παρότι βοηθούν. Επίσης, είναι δύσκολο για μας να καθίσουμε σπίτι, έχουμε μάθει στην εργασία, στην καθημερινή συναναστροφή με τον κόσμο».
